Recept za ukusan pire sa umakom. Mirisni umak od sušenih gljiva

jelo od krompira

Pire krompir je prilog koji ide uz jela od mesa i ribe. Vrlo često se ovaj prilog daje prednost. Uz njega je lako pokupiti salatu od povrća.

Umak u pire - odličan dodatak jelu

Jelo od krompira može se konzumirati bez dodavanja soseva i sosa. Ali u kombinaciji s njima, dobiva izvrsne kvalitete okusa i pretvara se iz priloga u samostalno drugo jelo. Postoji mnogo recepata za pravljenje umaka za pire krompir. Pripremite tečne prelive od mesa, povrća i gljiva. U vegetarijanskoj prehrani, umaci od povrća i gljiva smatraju se posebno vrijednim.

Kako napraviti sos za pire krompir sa mesom

Potrebni proizvodi:

• 400 grama svinjskog i junećeg mesa;
• 4 sijalice;
• 3 supene kašike bilo kog paradajz sosa;
• brašno;
• sol;
• mješavina paprika;
• Lovorov list.

Proces kuvanja

Sitno isjeckana svinjetina stavlja se u vatrostalnu posudu debelih stijenki, u kojoj je prethodno zagrijano ulje. Meso je lagano zapečeno. U posudu se dodaje nasjeckani luk, dobro promiješa i dobijena smjesa nastavi pržiti uz stalno miješanje. Nakon što luk postane rumen, dodaje se sitno seckana govedina. Sav sadržaj se i dalje prži na laganoj vatri. Dobro zapečeno meso se pomeša sa kečapom i začinima. Ulijte tri čaše flaširane vode. Dobro izmiješajte tečni preliv.

Završna faza

Završetak kuhanja određuje se spremnošću mesne komponente. Nakon pedeset minuta, kašika brašna se dodaje u malim porcijama u posudu sa umakom, ravnomerno ga raspoređujući. Kuvajte dok se brašno potpuno ne skuva.

Kako napraviti sos za pire od živine

Mesni sos za pire krompir - odličan dodatak na prilog od krompira. Možete ga kuhati ne samo od svinjetine ili govedine. I pileći umak će biti ukusan.

Za kuvanje će vam trebati:

• 300 grama pilećeg filea;
• 400 grama mlijeka;
• 300 grama putera;
• brašno;
• bulb;
• bijeli luk;
• začini (kari, mešavina paprika).

kuvanje mesa

Pileći file se dobro opere, iseče na tanke trakice. Luk se isječe na pola prstena. Pripremljeno meso pržiti na zagrejanom ulju. Za prijatan ukus ulje za prženje je aromatizovano belim lukom. Za nekoliko minuta ulje se kalcinira dodavanjem nasjeckanog bijelog luka. Poprimi aromu belog luka. Nakon što izvadite beli luk, u šerpu stavite pripremljeno meso peradi i luk. Lagano prženo meso posuto začinima. Zatim kuvajte još sedam minuta.

priprema sosa

Umak za pire ima tečnu osnovu - bešamel sos. Za pripremu otopite puter. U to se dodaju 2 kašike brašna i sol uz stalno mešanje. U ovu smesu, u malim porcijama, uz snažno mešanje, sipajte toplo mleko. Dobijeni sos treba da bude bez grudvica. Dodajte mešavinu bibera i pustite da provri. Nakon nekoliko minuta, sos je spreman. Pustite ga da se malo ohladi.

Završavam sos

Pileće meso se prelije pripremljenim sosom, sve se promeša i kuva još dva minuta. Pire sos je spreman. Dodaje se komadić putera i začinsko bilje.

Vegetarijanski dips

Umak za pire krompir bez mesa i životinjskih proizvoda priprema se od povrća i gljiva. Ovaj fil je vrlo jednostavan za pripremu. Pečurke ili povrće se poprže u tiganju i uz dodavanje kečapa od paradajza i vode dobro prodinsta.

• Meso narežite na male komadiće, pržite (ne možete pržiti, već ga prelijte s malo kipuće vode). Dodajte biljno ulje i dinstajte na laganoj vatri sa seckanim lukom i rendanom šargarepom. Dodati vodu (otprilike pola kilograma mesa na čašu vode), dinstati dok meso ne omekša. Spremnost za provjeru viljuškom ili nožem. Tokom dinstanja meso treba malo preliti dobijenom čorbom.
• 10-ak minuta prije spremnosti posolite, stavite 1 lovorov list, nekoliko komada bibera u zrnu. Kašičicu paradajz paste, kašiku brašna i pavlake razblažite u pola čaše vode (može i bez pavlake). Dobro izmiješajte da nema grudvica, najbolje je to učiniti viljuškom. Neprestano mešajući gulaš, u njega sipajte smesu iz čaše. Odmah će početi da se zgušnjava.
• Kuhajte još 5-10 minuta.Krompir skuvajte u slanoj vodi. Zatim ocijedite, ali ne sve, ali ostavite malo vode na dnu. Krompir je dobro izgnječiti, kada je već dobro izgnječen dodati vruće mlijeko, puter i sol po ukusu. Goveđi gulaš sa umakom i pire krompirom, kao u bašti, možete poslužiti.

Umak od svinjetine - recept za ukusan i mesni umak u tiganju i u loncu. Da bi umak od svinjskog mesa jednostavan recept ispalo je ukusno i mekano, najbolje je koristiti svježu svinjetinu. Svinjski gulaš sa umakom jedan je od recepata za jelo od mesa koje možete ukrasiti tjesteninom ili pire krompirom.

Umak od mesa je punopravno drugo jelo, koje se sastoji od pirjanih komada mesa u maloj količini juhe. Umak može biti mesni, pileći, povrtni, kajmak ili paradajz. Za pripremu sosa od mesa možete koristiti razne vrste mesa. Neko ga radije kuva od zeca, svinjetine, jagnjetine, ćuretine, neko od govedine ili piletine.

Umak od svinjetine je jedan od raznovrsnih umaka koji se odlično slaže i sa žitaricama i sa testeninom, a uz pire krompir - jednostavno ukusan. Meso u ukusu umaka igra primarnu ulogu. Pravilno odabrano meso ključ je ukusnog sosa. Dajte prednost mesu veliki broj debeo.

Pored klasičnog seta šargarepe i luka, u sos od mesa se često dodaju i paprike, paradajz, mahune, patlidžan ili tikvice.

Svinjetina sa umakom - neverovatno ukusno jelo, koju mnogi obožavaju, koja ide uz gotovo svaki prilog. Bit će prikladno i na svečanoj gozbi i na običnoj. Umak se može pripremiti Različiti putevi, sa kojim bi svaka domaćica koja želi nahraniti svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom trebala da se upozna.

Klasičan recept za svinjski umak

Sastojci:

• Svinjetina - 600 g;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Pšenično brašno - 2 kašike;
• Beli luk - 4 čena;
• Zeleni (kopar, peršun) - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo isperite meso u vodi, a zatim ga narežite na male komade ne veće od 5 cm širine i dužine;
2. Zatim meso pržimo do pola na jakoj vatri u tiganju, a kada porumeni, založimo umjerenu vatru;
3. Narendati šargarepu (ili iseckati na sitno), luk iseći na sitne kockice, iseckati beli luk. Dodajte svo povrće u tiganj i pržite 5 minuta;
4. U tiganj dodajte brašno i nastavite kuhati na laganoj vatri 3 minute;
5. U šerpu sipajte vodu tako da pokrije sve sastojke;
6. Dodati paradajz pasta i dovedite do ključanja. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 15 minuta pod poklopcem;
7. Dodajte nasjeckano zelje i ostavite da se kuha još 15 minuta. Prijatno!

Svinjski umak je božji dar za racionalne domaćice koje su u stalnoj potrazi za jelima koja će im omogućiti da ukusno i jeftino prehrane svoju porodicu. Dovoljno je samo jednom pravilno skuhati gulaš, kako biste kasnije lako mogli ponoviti recept ne gledajući u kuvar.

Gulaš se kuva oko 1 sat - za to vreme mali komadi mesa postanu toliko mekani da se bukvalno tope u ustima. Umaka ima dosta, gust je, bogat i može sočnim svaki prilog.

Umak sa svinjskim paradajz pastom u tiganju

Sastojci:

• Svinjetina - 800 g;
• Voda - 1 l.;
• Paradajz pasta - 100 g;
• Šargarepa - 250 g;
• Pšenično brašno - 3 kašike;
• Luk - 250 g;
• Suncokretovo ulje - 50 g;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za pripremu umaka uzmite svinjsku pulpu ili lonac. Nije strašno ako je svinjetina lagano sa slojem masti. Prije kuhanja meso stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tečnosti ili osušite ubrusom. Narežite na male porcije;
2. Zagrejte malo suncokretovog ulja u tiganju. Dodajte komade svinjetine. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni;
3. Pržene komade svinjetine stavite u tiganj;
4. Luk oljuštite, narežite na sitno. Šargarepu oprati i oguliti, narendati na krupno rende. U šerpu sipajte preostalo ulje, zagrejte, dodajte šargarepu i luk. Pržite 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, na srednjoj vatri;
5. Posuti pšenično brašno. Gustoća gotovog umaka zavisi od količine brašna. Što je više brašna, sos je gušći. Stir;
6. Dodajte paradajz pastu i vruću vodu. Stir. Pustite da proključa. Kuvajte oko 5 minuta. Dodajte sol, mljeveni biber;
7. Prženoj svinjetini dodajte paradajz sos i stavite na malu vatru. Krčkajte 30-50 minuta dok ne omekša. 5 minuta prije kraja dinstanja dodati lovorov list;
8. Svinjski umak je spreman. Može se poslužiti odmah, nakon dinstanja, ili pripremiti za buduću upotrebu nekoliko dana. Ohlađeni umak čuvajte u frižideru. Zagrijte na željenu temperaturu prije upotrebe. Prijatno!

Za umak možete koristiti ne najbolje meso ili čak obrezivanje, što smanjuje cijenu jela. Zbog finog rezanja i dugog dinstanja u bujonu ili sosu, svinjetina bilo kog kvaliteta je meka i meka. Mesni umak se često miješa s gulašem. Zaista liče. Ali mislim da bi se Mađari uvrijedili da znaju za to. Pravi gulaš se ipak razlikuje od umaka od svinjskog mesa, čiji je recept sa fotografijom na našem jelovniku danas.

Najukusniji umak se dobija u spori šporetu. Zbog posebnog temperaturnog režima, meso vene, kao u pećnici, kuhano na pari, ispada da je najmekše, čak i ako se koristi pulpa ne najboljih dijelova svinjskog trupa.

Mesni brzi umak

Sastojci:

• Svinjetina - 500 g;
• Pšenično brašno - 50 g;
• Luk - 200 g;
• Voda - 0,5 l.;
• Paradajz pasta 100 g;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu dobro isperite u tekućoj vodi. Uzmite papirnati ubrus i dobro ga osušite sa svih strana. Narežite na male komadiće. Možete rezati na kocke, štapiće, tanjire;
2. Luk oljuštite, isperite i takođe osušite salvetom. Narežite na male kockice;
3. U dubokom tiganju ili loncu debelih stijenki zagrijte malo rafinisanog suncokretovog ulja. Umočite komade svinjetine u ulje. Pržite na jakoj vatri oko pet minuta, povremeno mešajući drvenom kašikom;
4. Dodati seckani luk. Promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta na umjerenoj vatri dok luk ne omekša. U ovom koraku, po želji, možete dodati naribanu šargarepu;
5. Pospite pšenično brašno. Promiješajte i držite na vatri 1-2 minute;
6. Dodajte paradajz pastu, miješajte dok komadi mesa ne budu potpuno prekriveni pastom. Umjesto tjestenine možete koristiti kečap ili domaći paradajz sos;
7. Ulijte prokuvanu vodu. Dodajte so, biber, lovorov list. Od začina možete dodati alevu papriku, mljeveni korijander, papriku. Dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i prokuvajte. Krčkajte na laganoj vatri 30-35 minuta. Za to vrijeme svinjski komadi će postati mekani i vrlo sočni;
8. Svinjski umak je spreman. Uklonite lovorove listove, već su izgubili aromu i ukus. Ako vam sve odgovara, vreme je za obilan i ukusan ručak. Poslužite svinjski umak uz bilo koji prilog i ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!

Umak oplemenjuje svaki prilog, povrće, tjesteninu. Mali komad mesa dovoljan je za prehranu cijele porodice, jer uz pravi umak svaki prilog ide na ruku.

Umak nema jasno utvrđen recept. Dodavanjem novih sastojaka dobićete sos neobičnog ukusa, ručkove ili večere možete učiniti raznovrsnijim. Priloženi recepti će vam detaljno reći kako napraviti umak od svinjetine jeftin, ali ukusan i zdrav.

Umak od svinjskog mesa u spori šporet

Za mnoga druga jela potreban je sos od mesa. Od tjestenine do pire krompira, ovaj recept za sporo kuhanje savršen je za svaki naš svakodnevni obrok. Umjesto svinjetine možete koristiti drugo meso - po vašem ukusu.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 g;
• Paradajz pasta - 3 kašike;
• Luk - 1 kom.;
• Suncokretovo ulje - 40 ml;
• Pšenično brašno - 3 kašike;
• Voda - 0,5 l.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Beli luk - 2 čena;
• Začini (zele, biber) - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Oprano svinjsko meso narežite na kockice ili komade proizvoljnog oblika;
2. Ogulite šargarepu i istrljajte je na krupno rende;
3. Uklonite koru sa luka i narežite na male kockice, poput vinaigreta;
4. U posudu multivarka sipajte suncokretovo ulje;
5. Uključite režim “Prženje” i podesite tajmer na 20 minuta, ako to nije predviđeno zadanim programom;
6. Stavite meso, luk i šargarepu u posudu, povremeno promiješajte. Ne možete zatvoriti poklopac;
7. Dok glavni sastojci prolaze kroz fazu pečenja, u hladnoj vodi otopite naznačenu količinu brašna. Preporučljivo je koristiti metlicu ili umutiti mikserom kako ne bi ostale grudvice;
8. Kada se meso sa povrćem isprži, u posudu dodajte začine, so i vodu sa brašnom;
9. Postavite režim "gašenje" na 50 minuta;
10. Na kraju procesa sos se može ostaviti da se zagreva kako bi se održala optimalna temperatura jela do serviranja. Prijatno!

Od djetinjstva su nas učili da se mesni umak mora poslužiti s bilo kojim prilogom od žitarica ili tjestenine - ovo pravilo se strogo poštuje u menzama vrtića i škola.

Veoma ukusan i lagan umak se dobija sa mlekom, pavlakom ili vrhnjem. Za pripremu takvog umaka trebat će vam mliječni sastojak, luk, malo vode, brašno i začini.

Svinjetina sa sosom od pavlake za testeninu

Sastojci:

• Svinjetina - 600 g;
• Pavlaka - 300 g;
• Mlijeko - pola čaše;
• Suncokretovo ulje - 100 ml;
• Luk - 2 kom.;
• Beli luk - 2 čena;
• Zeleni - hrpa;
• Paprika - 1 kašičica;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Začini - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, iseći na jednake delove, malo posoliti, propržiti u tiganju;
2. Šargarepu narendati, luk iseći na sitne kockice. Pirjajte povrće 15 minuta. Pomiješajte sastojke u jednoj tepsiji. Pogodan je i roštilj ili lonac sa gustim zidovima;
3. Dodajte začine, vodu i dinstajte dok se napola ne skuva;
4. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko sa pavlakom, solju, biberom, brašnom. Dodati protisnuti beli luk. Promiješajte svinjetinu, prethodno je napunite sosom. Sačekajte da proključa i pirjajte na najmanjoj vatri još neko vrijeme. Umak od svinjetine sa pavlakom je spreman. Poslužite ga uz tjesteninu. Prijatno!

Umak od mesa nam je postao nešto poznato, ali ne znamo svi kako ga pravilno skuhati. Savršeno kuhano meso bukvalno se topi u ustima i mnogi zbunjuju trajanje njegove pripreme, slušajući strane kuhare koji preporučuju trošenje na termičku obradu ne više od 10 minuta. Zapamtite da meso za sos od mesa treba dinstati najmanje 1 sat. Tek tada će postati mekana i sočna, sama će se raspasti na vlakna.

Svinjski gulaš u kiseloj pavlaci i paradajz sosu u laganoj šporeti

Sastojci:

• Svinjetina - 500 g;
• Pavlaka - 100 ml;
• Paradajz pasta - 100 g;
• Zeleni - hrpa;
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Brašno - 50 g;
• Luk - 2 kom.;
• Mljeveni biber - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Komad svinjetine operemo pod slavinom, osušimo i narežemo na komade srednje veličine;
2. Sipati u posudu maslinovo ulje, pokrenite funkciju "Pečenje". Postavite tajmer na 10 minuta. Raširimo meso i kuhamo, obavezno zatvorimo poklopac;
3. Crni luk očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo. Luk šaljemo na meso i promiješamo. Kuvanje, bez promjene načina, još 10 minuta;
4. Meso pospite brašnom od luka, posolite i pobiberite. Mix;
5. U posebnu šolju stavite kiselu pavlaku i paradajz pastu, začinite solju i crnim biberom. Dobro protresite;
6. Meso prelijte sosom, dodajte vodu tako da tečnost potpuno prekrije meso. Pokrećemo režim "Varenje" i kuvamo svinjetinu 1 sat i 30 minuta. Poslužite uz tjesteninu, kuhane špagete ili pire krompir. Prijatno!

Gulaš je jednostavno mesno jelo koje obožavaju muškarci. Ima mnogo varijacija, ali ako pravite prve korake u kulinarstvu, savjetujemo vam da se prisjetite starog dobrog sovjetskog recepta - svinjskog gulaša s umakom. Korak po korak recept sa fotografijom poslužit će vam kao pouzdana vizualna potpora - zahvaljujući fotografiji sigurno ćete znati da se sve događa baš onako kako bi trebalo u vašoj tavi. Za domaćice početnike, recept je savršen.

Svinjetina sa umakom u spori šporetu sa pečurkama

Sastojci:

• Svinjetina - 700 g;
• Maslinovo ulje - 40 ml;
• Pečurke (šampinjoni) - 250 g;
• Luk - 1 kom.;
• Paradajz pasta - 1 kašika;
• Mesna juha - 200 ml;
• Ljuti paradajz sos - 2 kašičice;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Pavlaka - 1 kašika;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu dobro operite, osušite ručnikom, pažljivo izrežite žile i narežite meso na srednje kriške;
2. Pod mlazom vode očistite pečurke četkom i stavite na peškir da se malo osuše. Narežite dovoljno velike;
3. Ulijte ulje na dno posude aparata, pokrenite program „Pečenje“ i lagano ga zagrijte. Stavite komade svinjetine u posudu, začinite začinima i kuhajte meso 15 minuta;
4. Promiješajte meso. Ogulite šargarepu i luk i sitno nasjeckajte. Dodajte povrće u meso, promiješajte i kuhajte na istom načinu još 10 minuta;
5. Sada dodajte šampinjone, paradajz pire, ljuti paradajz sos i domaću pavlaku. Ulijte juhu i posolite;
6. Pokrenite funkciju "gašenje" 1 sat i 10 minuta. Zatvorite poklopac. 10 minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac, stavite lovorov list i dodajte nasjeckani bijeli luk. Stir.;
7. Nakon kuvanja svinjetinu sa umakom ne vaditi još 10 minuta.Poslužiti uz prilog od povrća ili špagete. Prijatno!

Recept za svinjski gulaš s umakom naslijeđen je iz sovjetskog javnog ugostiteljstva. Komadi mesa prženi sa brašnom pa dinstani paradajz sos, dopao se mnogima, a jelo je brzo prešlo u domaću kuhinju. Ako kod kuće nemate puno sastojaka, možete napraviti umak na brzinu od paradajz paste, luka, brašna i bibera sa solju.

Svinjski umak pomaže da svaki prilog bude ukusan, a jelo raznovrsno. Naši savjeti o tome kako pravilno skuhati svinjski umak pomoći će vam da izbjegnete greške i razočaranja. Slijedite preporuke i uspjet ćete:

1. Umak od krompirovog brašna ne smije se prekuhati ili će postati pregust. Nakon unošenja škroba, dovoljno je držati takav umak na vatri samo 1-2 minute;
2. Svinjetina je masno meso. Kao rezultat njegove pripreme oslobađa se mnogo masti. Da bi umak bio manje masan, preporučuje se da se sakupi sva masnoća prije zgušnjavanja sosa;
3. Brzo prženje pomaže u očuvanju vrijednih za tijelo hranljive materije. Što se meso tanje iseče za sos, to će se brže skuvati i korisnije će biti;
4. klasičnih proporcija za sos - 1 kašika brašna ili škroba uzima se za 2 šolje tečnosti;
5. Da biste spriječili stvaranje grudica od brašna ili škroba kada se pomiješaju s vrućom tekućinom, razrijedite ih u maloj količini hladne vode. U ovom obliku dodajte u umak, dobro promiješajte. Ovo će pomoći da umak bude ujednačen, glatke, kremaste konzistencije;
6. Dodatan ukus i ukusan izgled daće zelje, kojim se jelo posipa prilikom serviranja. Peršun posebno ide uz gulaš. Prije posluživanja dodajte svježe nasjeckano zelje u umak - to će ukrasiti jelo, spasiti ga od rutine;
7. Šargarepa dodana umaku ne samo da poboljšava njegov ukus, već i daje prekrasnu zlatnu boju;
8. Da bi sos bio srednje gust, dodajte malo brašna kada pržite luk. Druga opcija su komadi mesa, nakon obrade sa začinima, dobro uvaljajte u brašno, a zatim ih pržite. Kako biste sigurno izbjegli grudvice, prvo morate razrijediti brašno u vodi, a zatim ga sipati u glavnu masu posude;
9. Ako ne koristite zgušnjivače, poput škroba ili brašna, možete dodati kiselu pavlaku razrijeđenu u vodi na kraju kuhanja;
10. Za sos je poželjno koristiti ohlađeno meso. Njegov kvalitet se može odrediti pritiskom prsta. U visokokvalitetnom mesu, jama nastala pritiskom odmah će se izravnati;
11. Moguće je promijeniti ukus jela uz pomoć brašna. Prije dodavanja u jelo, pržite dok ne porumeni. Daće ukus orašastih plodova;
12. Ne solite meso unaprijed - to pogoršava njegov okus i smanjuje se nutritivna vrijednost;
13. Kao povećanje mase gulaša može se dodati tikva pri pečenju povrća. Neće pokvariti ukus, već će jelu samo dati prekrasnu nijansu i ujednačenu teksturu;
14. Kada pržite meso, ne pokrivajte tiganj poklopcem. Nemojte slagati komade mesa čvrsto zajedno;
15. Neobično ukusan svinjski gulaš sa šampinjonima. Pred sam kraj kuvanja gulašu dodajte pržene šampinjone;
16. Od začina, ne morate birati previše zamršene opcije. Najprikladniji je klasični set: crni biber u zrnu ili mljeveni, paprika, lovorov list;
17. Ako želite da dobijete sočno meso prilikom pečenja, nekoliko sati prije pečenja ga namažite senfom. Da bi meso bilo mekše, mora se brzo pržiti na jakoj vatri, tada će ostati unutrašnjost sopstveni sok;
18. Meso će ispasti posebno mekano i mekano ako ga držite nekoliko sati u mlijeku;
19. Brašno u posudi se može promeniti u kukuruzni skrob, nakon što se otopi u vodi, juhi ili pavlaci;
20. 5 minuta pre kraja kuvanja u gulaš stavite 50 g putera, daće delikatan mlečni ukus.

Svinjski umak je vrlo zgodno i svestrano jelo. Može se poslužiti uz bilo koji prilog. Možete kuhati kašu od žitarica, pire krompira, tjestenine. Ovaj sos će dati odličan ukus svakom prilogu.

Šta je najvažnije u sosu? Naravno, ona sama, gusta, bogata, sa pavlakom i paradajzom, sa povrćem. I što je najvažnije, imati puno toga. Umak od svinjskog mesa može se poslužiti uz gotovo svaki prilog: krompir u raznim inkarnacijama, tjesteninu, žitarice.

Došao iz Mađarske sredinom prošlog veka, gulaš je bio prihvaćen sa treskom i nije zaobišao ni jednu kuću Sovjetski savez. I to nije iznenađujuće, jer je samo par kašika gulaša bilo dovoljno za veliki tanjir krompira ili tjestenine da jelo bude ukusno, a bilo je dovoljno za prehranu cijele velike porodice. Gulaš možete poslužiti uz različite priloge, čak i uz različite vrste tjestenine, ali u svojoj klasičnoj verziji gulaš se, naravno, servira uz pire krompir.

Video "Recept za svinjski umak jednostavan i ukusan"

Obično koristim samo tri sastojka za sos, a to su luk, šargarepa i paradajz pasta. Crni luk prvo sitno iseckam ili iseckam u blenderu, šargarepu narendam, prvo malo propržim luk i dodam rendanu šargarepu na luk, sve zajedno prodinstam i posolim po ukusu pa dodam kašiku paradajz paste na šargarepu i luk i opet sve prekuhati, pa dodati vodu i dinstati sos dok se ne zgusne. Ovaj sos je taman za pire krompir.

pokušajte da napravite kremasti sos. Siguran sam da će vaši ukućani cijeniti novi recept, a usput će ispasti isto kao i sa pavlakom, ali će vaše jelo zvučati na nov način. Izvadite u tiganj, propržite luk, dodajte pečurke, pržite do pola. Pet minuta prije spremnosti smjesu preliti sa 10% kremom. Sve je jednostavno i veoma ukusno. Možete koristiti i druge sastojke, samo ih napunite kremom

volim sos od pečuraka! Meni se odlično slaže sa pire krompirom i priprema se prilično lako. Da biste to učinili, potrebno vam je 200 g šampinjona (ja uzimam šampinjone, ali mogu i drugi), 1 luk, brašno i začinsko bilje, po 1 žlica. kašika, 0,5 l vode, pavlaka 2 kašike. kašike i so i biber. Pečurke treba dobro propržiti sa lukom, dodati brašno, zagrijati i razrijediti vodom. Posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju pospite začinskim biljem i dodajte kiselu pavlaku.

U stvari, postoji mnogo opcija za sos za pire krompir za kuvanje kod kuće. Sve zavisi od vašeg ukusa. Ako ste na niskokaloričnoj ili vegetarijanskoj prehrani, možete napraviti sos od paradajza ili pečuraka. Moja baka je uvek pravila sos od pečuraka za pire krompir i palačinke. Pečurke se odlično slažu sa krompirom. Za pripremu umaka, svježe šampinjone morate prokuhati, a sušene namočiti u vodi. Mogu se koristiti i gljive iz konzerve, ali ih je potrebno dobro oprati kako bi se uklonio višak soli, a zatim sos nije potrebno soliti. Zatim se pečurke sitno iseckaju i prže sa lukom, dodaju se začini i začinsko bilje po ukusu. Kako umak ne bi bio jako gust, možete dodati vrhnje, a za niskokaloričnu opciju vodu. Sos je gotov, bolje ga je koristiti vruć.

I jednom sam pokušao da u pire krompir dodam sos od paradajza, koji se koristi za lazanje ili testeninu u italijanskoj kuhinji, takođe ispada veoma ukusan. Može se praviti sa ili bez mlevenog mesa.

Po principu možete napraviti potpuno mesni sos tepsije od krompira ali će biti lakše kuhati. Ne morate ništa peći u rerni i petljati se dugo. Samo pripremite pire krompir, posebno brzo napravite sos od mesa i poslužite.

Često kuham bujni i ukusni pire krompir. Slažem se sa gornjim receptima, svi se savršeno uklapaju uz ovo nepretenciozno jelo. Međutim, ja i dalje preferiram sos od pavlake i pečuraka, kao i veoma ukusan sos od prženog luka i komadića piletine. To su odvojene vrste umaka i pripremaju se prilično jednostavno. U svakoj od opcija, prije svega, dinstajte gljive ili komade piletine. Nakon toga možete dodati srednje sjeckani luk. U sosu prodinstajte luk sa piletinom, možete dodati kašičicu ili dve paradajz paste. Zatim nastavite dinstati i u prvoj i u drugoj varijanti. Posolite, dodajte pavlaku u gljive i začinsko bilje. Bilo koji od ovih umaka odlično će se složiti sa pire krompirom. Prijatno!

Za pire krompir, kotlete od krompira, palačinke od krompira - najbolja opcija za sos od gljiva. ako imate sušene pečurke potopite ih par sati pa isjecite i propržite na biljnom ulju sa lukom, dodajte nekoliko kašika dobre masnoće pavlake, vode, malo brašna, suvog ili svežeg začinskog bilja i prelijte pire krompirom . Takav sos možete napraviti sa slanim pečurkama, okus će biti pikantniji. Možete napraviti sos na bazi mesnog bujona sa kiselim krastavcima, dodati paradajz pastu, čili papričice.

Na primjer, ja stvarno volim umake iz trgovine. To su obično Maggi, suvi prašci, možete dodati šta god želite u umak, i kobasicu, i komad piletine, ili možete preliti kotlet sa umakom. Priprema se 5 minuta, brzo i bez problema, ukus sosa moze biti razlicit, prodaju se razlicite vrste, probajte, jer nemate uvek vremena za kuvanje, a sos je najpopularniji pa i za krompir, čak i za pirinač, čak i za tjesteninu, a ima dovoljno vrećice za više puta.

Pire krompir se odlično slaže sa paradajz sosom, lako se pravi. Paradajz uzeti tako da mu ne skine kožu, iseći ga vrlo sitno i propržiti u tiganju, na rafinisanom suncokretovom biljnom ulju, zatim dodati 1 glavicu crnog luka, 1 šargarepu, 1 komad paprike i 3-4 čena belog luka, nakon što sve sitno izmrvite, takođe propržite i malo prodinstajte sa soli po ukusu, pa dodajte 5 zrna crnog bibera i mali lovorov list, još malo prodinstajte i sos je gotov.

Ali mesne kotlete su pogodne za paradajz sos i pire krompir, mleveno meso razloziti u masu kotleta i isprziti sa obe strane, pa sve kotlete staviti u sos od paradajza i sve preliti prokuhanom vodom i ostaviti da se pirja na laganoj vatri 40 minuta .

Ako volite kiselu pavlaku, onda možete skuhati pileće nogice u sosu od pavlake. Da biste to učinili, nogice se prže u biljnom rafinisanom suncokretovom ulju do kore, zatim se dodaju svi sastojci, kao u paradajz sos, osim samog paradajza, a kada je sve isprženo, potrebno je sve pomeriti u stranu u tiganju i u njemu propržite 1-3 kašike kisele pavlake slobodan prostor, pa sve prelijte prokuhanom vodom, posolite po ukusu i dodajte 5 komada bibera u zrnu i lovorov list, dinstajte 40 minuta na laganoj vatri i dobićete piletinu u sosu od pavlake za pire krompir.

Odmah bih to istakao sos od pavlake sa piletinom odlično ide ne uz pire krompir, već uz pirinač.

Jako volim i pire krompir, vrlo često ga kuvam. Možete skuhati po ovom receptu: svinjsko meso isečem na kriške, ispržim u tiganju, pa malo prodinstam ispod poklopca, dodam luk, pa majonez, malo kasnije malo brašna. Ostaje posoliti i dodati začine za meso.

Volim kombinaciju krompira i topljenog sira.

Stoga vam mogu savjetovati sos od sira. Ja ga kuvam ovako.

Zakuvam pola čaše vode ili čorbe, tu narendam 1,5 topljenog sira (uzmi onaj koji se zove Za supu, sa pečurkama - ispadne veoma ukusno, ili Viola - u trouglove, 5 trokuta za pola čaše vode ili čorbe), sačekajte dok smjesa ne proključa i ostavite na stranu 1 minut. U procesu kuvanja posolim po ukusu. Možete dodati protisnuti beli luk - nije za svakoga. Zatim ponovo prokuhajte, ponovo ostavite na minut. Ovo radim 4-5 puta. To je neophodno kako umak ne bi proključao i ne bi dobio neprijatan okus.

Zatim pripremljenim sosom prelijem pire krompir, pospim peršunom ili koprom. Prijatno!





Želim ponuditi jednostavan recept za mesni umak za pire krompir, ali takav umak (sos) je pogodan za bilo koji prilog, i pire krompir i tjesteninu, špagete, pirinač, heljdu.

Svinjsko meso (govedina, pileći file)) - 400 grama.

Slatka paprika - 2 kom.

Luk - 2 glavice.

Paradajz - 4 kom.

Beli luk - 5 čena.

Sol, mljeveni crni biber, bilo koji začini po ukusu.

Biljno ulje za prženje.

Meso iseći na sitne komade i pržiti u zagrejanoj tavi 10 minuta (junetina prži duže).

Zatim narežite luk i slatku papriku na kockice i dodajte mesu, dinstajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Paradajz iseći kao salatu i dodati mesu, dinstati na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok paradajz ne pusti sok.

Zatim posolite, dodajte crni biber, promešajte i dodajte 2 šolje proključale vode, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje.

5 minuta prije kuvanja dodati sitno sjeckani bijeli luk.

Sunčani sos za pire krompir je spreman.

Za ljubitelje svježeg začinskog bilja mogu se poslužiti grančice kopra, peršuna, cilantra.

Ne postoji osoba koja ne voli mekani pire krompir sa sosom od ukusa. Neki biraju tanak umak, neki gusti. Svi su ukusni na svoj način. Postoji mnogo metoda za pripremu umaka.

Trebaće ti

• Za prvi recept:
• meso - 350 g;
• šargarepa - 2 kom;
• luk - 2 kom;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• brašno - 1 kašika;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• lovorov list - 1 kom;
• voda - 1,5 litara;
• biber - po ukusu.
• Za drugi recept:
• brašno - 2 kašike;
• šargarepa - 2 kom;
• luk - 2 kom;
• pileći file - 250 g;
• šampinjoni - 1 konzerva od 400 g;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• puter - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• lovorov list - 1 kom;
• biber po ukusu.

Uputstvo

1. Recept 1. Operite meso. Narežite ga na male komadiće. Pržite u tiganju dok ne porumeni. Ne isplati se prekuhati. Kada se pojavi zlatno smeđa, dodajte brašno. Dobro promešati. Držite na vatri 5 minuta,da se i brašno prekuha.Poprženo meso stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati sos.Operite i očistite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na sitno, a luk narežite na kolutove.U šerpu sipajte suncokretovo ulje, zagrejte. U zagrejanu posudu stavite povrće koje ste skuvali. Pecite povrće dok ne omekša. Dodajte paradajz pastu u tiganj sa kuvanim povrćem. Dobro promiješajte. Pržite 5 minuta dok masa ne dobije jednoličnu boju. Smesu od povrća sipajte u šerpu u koju je stavljeno meso. Dodati lovorov list.Sve izmešati. Dodajte vodu. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

2. Recept 2. Šargarepu operite, ogulite i narendajte, luk oljuštite i iseckajte na kockice. Pileći file narežite na srednje ploške uzduž vlakana. Pečurke ocedite i osušite na salveti. Na suncokretovom ulju propržiti šampinjone, šargarepu i luk dok ne omekšaju.Zagrejati suvi tiganj. Na to prosijte brašno i, bez prestanka mešanja, pržite. Brašno treba da promeni boju, treba da bude jednolično.Čim se brašno isprži, u tankom mlazu sipajte čašu vode. Istovremeno se mora miješati da nema grudvica. Dobijenu smesu sipati u povrće i izmešati.Na puteru propržiti seckani fil. U tiganj sa povrćem dodajte prženo meso. Dodajte vodu, lovorov list, so i biber. Krčkajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Umak je spreman.

Umak od luka i pavlake je prekrasan dodatak mesnim jelima. Delikatna baza pavlake daje meso sočnost i odličan ukus. Vaše domaćinstvo i gosti će cijeniti ovaj dodatak glavnom jelu od mesa.

Trebaće ti

• 4 velika luka
• 250 gr. kajmak
• 3 kašike brašna
• 1 čaša vode
• 0,5 šolje goveđe čorbe
• mljeveni crni biber
• biljno ulje za prženje
• zelenilo

Uputstvo

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

2. Lagano pržiti na ulju.

3. Smanjite vatru na minimum, prelijte luk sa čorbom, zatvorite poklopac i dinstajte 20 minuta.Luk treba da se dinsta do kašastog stanja.

4. U kiselu pavlaku dodajte brašno, so i biber. Sve dobro izmiješajte do homogene mase, tako da nema grudvica.

5. U masu od pavlake, uz stalno mešanje, dodajte toplu vodu. Miksajte dok ne postane glatko.

6. U luk sipajte pavlaku, zagrejte i uz stalno mešanje prokuvajte.

7. Isključite i dodajte u sos zelenilo.

8. Umak se može kuvati i odvojeno i sa gulašom.

9. 20 minuta pre nego što je meso gotovo, dodajte luk, dodajte čorbu i dinstajte.

10. Nakon toga ulijte sos od pavlake i prokuhajte.

11. Luk sos od pavlake meso spreman. Dobar apetit.

Povezani video zapisi

Jela od krompira, testenine i žitarica često se poslužuju sa umakom, što im daje neobičan novi ukus. Kuvari su kroz istoriju kulinarstva smislili mnoge vrste umaka. Gljiva ima visoku nutritivnu vrijednost, dozvoljena je zamjena mesnih umaka. Pokušajte napraviti umak od gljiva, lako je.

Trebaće ti

• sušene gljive - 30 g;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• puter - 10 g;
• brašno - 2 kašike;
• luk - 1 mali luk;
• vrhnje ili pavlaka - 3 supene kašike;
• lovorov list - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• biber - po ukusu.

Uputstvo

1. Pečurke oprati i namakati 5-6 sati, a za to vrijeme će nabubriti i postati mekše, zbog čega će im se vrijeme kuhanja znatno smanjiti. Kasnije ocijedite vodu u druge posude i ponovo ih isperite. Nakon toga napunite vodom u kojoj su namočeni, prethodno filtrirajući kroz nekoliko slojeva gaze. Tako će biti moguće izbjeći ulazak ostataka zemlje u izvarak.

2. Pečurke kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i prodinstajte ga na biljnom ulju dok ne postane proziran. U drugom tiganju pržite brašno do zlatno smeđe boje.

3. Gotove šampinjone isperite vrelom vodom i sitno nasjeckajte. Stavite ih u šerpu sa lukom i pržite 10 minuta uz dodavanje putera. Brašno razblažite toplom čorbom od gljiva do željene gustine da nema grudvica i prokuhajte, uklanjajući pjenu.

4. Sve sjediniti u jednoj posudi, dodati so, biber i lovorov list i kuvati 5-10 minuta. Ovdje možete završiti kuhanje ako je sos namijenjen strogim vegetarijancima.

5. Na kraju dodajte vrhnje ili pavlaku, prokuhajte i sklonite sa vatre. Umak od gljiva je gotov, divno se slaže kako sa žitaricama, tjesteninom i jelima od povrća, tako i sa jelima od mesa. Prilikom serviranja prelijte jelo.

Bilješka!
Bez namakanja, suve pečurke se kuvaju najmanje 2-3 sata, a najmirisniji umak se dobija od vrganja.

Koristan savjet
Za niži kalorični sadržaj sosa od pečuraka, pavlaku ili pavlaku možete zameniti sa 1 čašom mleka.Pre dodavanja pavlake ili pavlake u sos od pečuraka možete staviti 1 kašičicu paradajz paste.Skuvajte ih mnogo brže. Umak se može pripremiti i od slanih šampinjona, a u umak od pečuraka može se dodati šargarepa i korijen peršuna, svježi ili svježi. sušeno bilje kopar.

Umak je odličan dodatak mnogim drugim jelima. Može biti pretanak ili pregust. Pokušajte skuhati 2. opciju, to je više zadovoljavajuće.

Trebaće ti

• - 500 grama svinjskog mesa;
• - 250 grama kisele pavlake;
• - 2 kašike prosijanog brašna;
• - 1 kašika paradajz paste;
• - 3 čena belog luka;
• - so, biber po ukusu;
• - biljno ulje za prženje.

Uputstvo

1. Prvo morate pažljivo pripremiti svinjetinu - odabrani komad oprati pod tekućom hladnom vodom, lagano ga istući čekićem i narezati na male kriške. Po želji je dozvoljeno da se meso jače otkucava nakon rezanja, trebat će malo više vremena, ali će se ispostaviti da je jako mekano i mekano.

2. Pržite svinjetinu na bilo kojem biljnom ulju sa sitno nasjeckanim bijelim lukom. Meso posolite, popaprite i dodajte mu omiljene začine. Dozvoljeno je koristiti gotove mješavine začina, pripremljene namjerno za prženje mesa.

3. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu, razrijedite smjesu vodom i dodajte brašno. Posolite i pobiberite po ukusu. Tečnost treba da bude homogena, bez grudvica brašna. Ali upotreba miksera za mešanje se ne preporučuje.

4. Ovu masu dodajte mesu, pažljivo promiješajte proizvode, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Takođe je važno da s vremena na vreme promešate jelo i pazite kako se umak zgusne.

5. Nakon otprilike 15 minuta jelo će biti potpuno spremno. Poslužite takav umak dozvoljeno je uz bilo koji prilog. Savršeno se slaže sa pire krompirom, heljdom, pasta, paprikaš od povrća i pirinač.

Bilješka!
Po želji, pastu od paradajza je dozvoljeno zamijeniti bilo kojim kečapom. Ovo neće bitno promijeniti ukus gotovog jela.

Koristan savjet
Ako u kući ima premalo kisele pavlake, dozvoljeno je dopuniti je malom količinom majoneze.

Povezani video zapisi

Koristan savjet
Ako želite da napravite gust umak, dodajte još brašna.