Ljudi su naučili da kuvaju za par veoma dugo. Ali nedavno je tako zgodan uređaj kao što je dvostruki kotao omogućio značajno pojednostavljenje ove metode kuhanja. Zahvaljujući ovoj kuhinjskoj spravi u mnogim porodicama, ishrana je postala ne samo zdravija, već i mnogo raznovrsnija. Kuhanje dijetalnih jela na parnom kotlu je jednostavno. Glavna stvar je striktno slijediti upute i odabrati originalne recepte. Što točno kuhati s ovim uređajem i kako to ispravno raditi, bit će riječi u članku u nastavku, koji sadrži najzanimljivije recepte za prva i druga jela, kao i deserte koji se kuhaju u parnom kotlu.
Prednosti hrane kuvane na pari
Prije nego što počnete kuhati, morate shvatiti koje su glavne prednosti takvih jela. Evo nekih od glavnih prednosti ove hrane:
- Ovim načinom kuhanja hrana se zadržava maksimalno elementi u tragovima i u svom sastavu. Na kraju krajeva, hrana se kuva na temperaturi od 70-80 stepeni. Osim toga, proizvodi ne dolaze u direktan kontakt s vodom, tako da se vitamini rastvorljivi u vodi ne uništavaju - npr. U 1 ,U 3 , U 6 , OD.
- Nije potrebno koristiti dodatno ulje i mast tokom kuhanja na pari. U skladu s tim, oni se ne apsorbiraju u hranu, ne narušavaju njen okus i ne "opterećuju" jelo prekomjernim kalorijama. Sastav posuđa iz parnog kotla ne sadrži štetne karcinogene. Takva jela idealna su za one koji žele smršaviti ili održati težinu nakon dijete. U isto vrijeme možete jesti raznovrsno, ukusno i ne iscrpljivati se glađu.
- Takva hrana je pogodna za gotovo sve - i ljude koji su na dijeti, pokušavaju smršaviti, i one koji su zbog zdravstvenih problema primorani pridržavati se određenih prehrambenih ograničenja. Preporučljivo je kuhati u parnom kotlu za malu djecu, dojilje.
- Još jedna prednost je što u njemu možete kuhati bilo koje jelo mnogo brže nego korištenjem konvencionalnih metoda kuhanja. Osim toga, u ovom uređaju, po želji, istovremeno se kuha nekoliko različitih jela. To je sasvim moguće učiniti čak i ako se ova jela pripremaju u različitim vremenskim periodima.
- Treba napomenuti i lakoću kuvanja. U dvostrukom kotlu hrana se ne vari i ne gori. A ako je posuda napravljena od prozirnog materijala, onda možete lako pratiti da li su proizvodi spremni. Osim toga, gadget se sam isključuje.
- Raznovrsnost uređaja modernog stila je takođe prijatna. Možete ih koristiti za odmrzavanje ili podgrijavanje hrane, stabilizaciju flašica za bebe, pa čak i čuvanje hrane.
- Aparat za paru se lako čisti, jer se hrana ne lijepi za dno i zidove posude tokom kuhanja na pari.
- Kuvanje u ovom aparatu je bezbedno, jer radi bez elektromagnetnog zračenja i drugih štetnih efekata.
- Konačno, ovaj kuhinjski gadget omogućava vam da naučite kuhati čak i za ljude koji nemaju takve vještine. Potrebno je samo da stavite proizvode u korpu, poštujući recepturu i preporuke i nakon nekog vremena dobićete gotovo ukusno jelo.
Što se tiče mišljenja da je ovako pripremljena hrana neukusna i prilično bljutava, to se lako može opovrgnuti pripremanjem jela po modernim recepturama. Unatoč činjenici da su dijetalna jela iz parnog kotla zdrava i niskokalorična, mogu se kuhati vrlo ukusno koristeći začine, umake itd.
Koje se namirnice ne kuvaju na pari?
U ovom uređaju može se kuhati gotovo svako jelo. Ali ipak postoje određena ograničenja kojih morate biti svjesni kada kupujete takav uređaj:
- Na pari se ne kuva testenina koja zahteva potapanje u vodu. Istina, neki moderni dvostruki kotlovi imaju posebnu posudu za tjesteninu.
- U ovom aparatu nemojte kuhati mahunarke - pasulj, grašak, sočivo, pasulj. Previše su suvi i mnogo će ih lakše prokuvati u običnoj posudi s vodom.
- Ne biste ga trebali koristiti za kuhanje jela od gljiva, koje se prethodno moraju dobro prokuhati u velikoj količini vode. Slično, zvuči savjet o iznutricama iz kojih se prije kuhanja kuhaju rastvorljive tvari.
- Ako je parni kotao višeslojni, onda se jelo koje se najduže kuha stavlja na donji nivo, a brza hrana na gornji.
- U posudu u kojoj treba da bude voda, potrebno je dodati čistu vodu bez drugih komponenti. Ponekad se, da bi se poboljšao ukus jela, u vodu dodaju umaci, čorbe ili drugi sastojci. Ali to ni pod kojim okolnostima ne bi trebalo raditi.
- Čaše ne treba da budu prepunjene. Potrebno je ostaviti prostor oko hrane kako bi para mogla da cirkuliše. Na taj način se brže kuvaju i imaju bolji ukus.
- Ako trebate dodati bilo koju komponentu tokom kuvanja, poklopac treba vrlo pažljivo ukloniti kako se ne biste opekli vrelom parom.
- Proizvode izrezane na velike komade treba staviti u donju posudu. Meso i riba se takođe stavljaju na dno kako meso ili riblji sok ne bi dospeli na druga jela.
Dijetalna jela u parnom kotlu: recepti sa fotografijama
Brojni recepti u dijetalnoj pari ne samo da će pomoći da dijetalna hrana bude ukusnija i raznovrsnija, već će biti korisni i onima koji žele unijeti nešto novo u porodičnu prehranu. Uostalom, takvu hranu možete kuhati ne samo za dijetu.
Prvi obrok
Unatoč činjenici da nije teško pronaći dijetalne recepte za dvostruki kotao sa fotografijama prvih jela, domaćice u pravilu rijetko kuhaju prvo koristeći ovaj uređaj. No, iako u standardnim posudama za prva jela s dvostrukim kotlom imaju malu zapreminu, odlični su za kuhanje juha tokom dijete.
Supa od žitarica
Obavezno: žitarice (pirinač, heljda, proso ili drugo) - pola čaše, krompir - 3 komada, govedina - 200 g, voda - 1 l, paprika, šargarepa - po 1 komad, krekeri, so, začinsko bilje.
Priprema: Sipajte žitarice u posudu za supu ili pirinač i prelijte vodom. Dodajte meso, uključite aparat na pola sata. Zatim dodajte šargarepu, papriku i krompir, narezan na trakice. Posolite i kuvajte još 30 minuta. Kada je supa gotova, dodajte krekere i zelje.
Potrebno: šampinjoni - 200 g, luk, šargarepa - 1 kom., jaje - 1 kom., ulje - 2 kašike. l., pavlaka - 1 kašika. l., mleko - 4 kašike. l., brašno - 1 kašika. l., začinsko bilje, so, začini - po ukusu.
Priprema: luk narežite na kockice, pečurke operite i stavite u cjedilo, a zatim narežite na kockice. Narendajte šargarepu. Pomiješajte povrće i pržite na puteru dok ne omekša. Povrtnu masu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka i prebacite je u posudu za supu na duplom kotlu. Ulijte vodu, posolite i dodajte začine.
Kuhanje na pari 20 min. Posebno pomiješajte jaje, mlijeko i pavlaku, posolite i kuhajte na pari nakon supe dok sos ne postane gust. Gotovu supu začinite sosom, dodajte začinsko bilje. Po želji možete poslužiti sa krekerima.
Potrebno: bundeva - 1 kg, krompir - 2 kom., pavlaka - 2 kašike. l., juha od povrća - 1 l, začini, sol.
Priprema: bundevu i krompir iseckati na kockice, sve staviti u lonac. Kuvajte pola sata. Od gotovog povrća napravite pire i pomiješajte ga sa toplom čorbom. Zakuhajte na šporetu, začinite pavlakom, posolite i začinite. Poslužite vruće.
Glavna jela
Obradi parom može se podvrgnuti gotovo svaki proizvod. Stoga se glavna jela u ovom uređaju pripremaju od mesa, ribe, povrća, jaja, morskih plodova, žitarica itd. Čak se i knedle ili knedle na pari mogu kuhati na pari i ispasti će vrlo ukusne.
Potrebno: karfiol - 1 glava (oko 500 g), sir - 50 g.
Priprema: rastavljene i oguljene cvatove kupusa stavite u posudu i kuhajte 10 minuta. Nakon toga provjerite da li su cvatovi mekani. Ako jeste, stavite kupus u pleh, pospite sirom i pecite u zagrejanoj rerni 5-7 minuta. Jelo je gotovo kada se sir otopi.
Pileći kotleti
Potrebno: mleveni pileći file - 600 g, paprika, paradajz - 1 kom., jaje - 1 kom., začinsko bilje, začini, so.
Za pripremu sosa: limunov sok - 1 kašičica. puter - 2 kašike. l, bilje, začini, so.
Priprema: sitno nasjeckajte povrće, dodajte začinsko bilje i sve pomiješajte sa mljevenom piletinom. Dodati sirovo jaje, začine, so. Sve dobro izmiješajte i napravite male ćufte. Kuhajte ih na pari 20 minuta.
Sos se kuva na šporetu. Da biste to učinili, pomiješajte sitno nasjeckano zelje (najbolje peršun i kopar) i pomiješajte ga s otopljenim puterom, limunovim sokom, začinima i soli. Zagrijte sos na šporetu. Pre serviranja prelijte sosom preko kotleta.
Obavezno: pileći file - 500 g, pileći butovi - 500 g beli luk - 1 češanj, peršun, biber, so.
Priprema: pažljivo izvadite kosti s nogu i izvadite meso - tako da koža ostane na svom mjestu. Istucite meso, pospite solju i biberom. U posebnoj posudi nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Pospite file solju i biberom i stavite na tučeno meso od buta. Po vrhu pospite bijeli luk i začinsko bilje, ravnomjerno rasporedite ovu masu. Meso čvrsto zarolajte, umotajte u foliju i zavežite koncem. Stavite u lonac i kuvajte jedan sat. Zatim ohladite i pažljivo uklonite konce i foliju.
Potrebno: tvrdi sir - 150 g, patlidžan, tikvice, biber - 1 kom., jaje - 1 kom., so, začinsko bilje.
Priprema: povrće iseći na sitne kockice, umutiti jaje i dodati rendani sir. Sve pomiješajte i posolite. Prebacite smesu u činiju za pirinač, pokrijte folijom i kuvajte 30 minuta.
Potrebno: bundeva - 400 g, luk - 1 kom., jabuke - 2 kom., grožđice - 30 g, maslinovo ulje - 1 kašika. l., so, origano.
Priprema: pomešati origano sa uljem u posebnoj posudi. Jabuke i bundevu samljeti na sitne kockice, dodati suvo grožđe i posoliti. Ovu smesu sipajte u činiju i kuvajte 30 minuta. Zatim masu prebacite u tepsiju i napunite je uljem i začinskim biljem.
File brancina
Potrebno: smuđ (fil) - 500 g, zelje (luk, kopar) - po ukusu, soja sos - 50 g, začini, so.
Priprema: ribu posolite, pospite začinima, položite rešetku za lonac, pospite začinskim biljem. Kuvajte na pari 20 minuta. Pre serviranja prelijte soja sosom.
Potrebno: goveđi file - 300 g, paradajz - 1 kom., sir - 50 g, senf - 2 kašike. l., začini, sol.
Priprema: meso narežite na male komadiće, premažite ga senfom i ostavite 7 sati da se govedina marinira. Po želji možete koristiti ne senf, već marinadu. Dodati i so i začine. Kad se junetina marinira, stavite je u lonac, preko stavite narezan paradajz i kriške sira. Kuvati 45 min. Možete poslužiti sa povrćem.
deserti
Takvi deserti imaju niz važnih prednosti. Prije svega, dijetalni su, ali ništa manje ukusni. Imaju delikatan i često neobičan ukus.
Osim toga, kuhanje traje relativno malo vremena. Što se tiče raznolikosti, čak i kolači i pite mogu se kuhati u parnom kotlu.
Potrebno: kisele jabuke - 3 komada, urme - 6 komada, cimet - pola kašičice, šećer - 2 kašike. l.
Priprema: Jabuke prepolovite i uklonite im jezgru. Uklonite koštice sa hurmi i u svaku polovicu jabuke stavite po jednu hurmu. Po vrhu pospite šećerom i cimetom. Stavite polovice u lonac i kuvajte 20 minuta.
Coconut cupcake
Potrebno: jaja - 4 kom., brašno - pola šolje, kakao - 3 kašičice, svež sok od pomorandže, vanilin, kokosove pahuljice - 2 kašike. l.
Priprema: Odvojite bjelanca i umutite ih u strmu pjenu. Zatim dodajte žumanca, vaniliju, šećer i brašno. Promiješajte masu da proteini ne bi otpadali. Sve podeliti na dva dela, u jedan dodati kakao i promešati. Raširite foliju u posudu i rasporedite tijesto naizmjenično u slojeve - prvo tamni, a zatim svijetli dio. Pokrijte folijom i pecite u parnom loncu 40 minuta. Da li je kolač gotov provjerite čačkalicom. Prije serviranja isjecite, prelijte sokom i pospite kokosovim listićima.
Potrebno: svježi sir - 80 g, jaje, jabuka - 1 kom., mak - 1 žlica. l., med - 1 kašika. l.
Priprema: umutiti svježi sir i sirovo jaje. U masu dodati med, sitno seckanu jabuku, mak. Sve dobro izmešati, staviti u činiju i kuvati 25 minuta. u parobrodu. Poslužite sa medom. Po želji možete dodati i cimet u tepsiju.
Potrebno: banane - 4 komada, mlijeko - 1 čaša, jaja - 2 komada, griz - pola čaše.
Priprema: Mikserom izmiksajte jaja i mlijeko. U masu dodati griz i ponovo umutiti. Stavite kriške banane u kalup i sve prelijte umućenom smesom. Kuvajte na pari 40 minuta.
Ova pita sadrži proteine umjesto jaja, a dijetalna zobena kaša smanjuje njen sadržaj kalorija.
Potrebno: zobene pahuljice i pšenično brašno - 2,5 žlice. l., belanca - 4 kom., šećer - 100 g, slatke jabuke - 3 kom., puter - 1 kašika. l.
Priprema: Odvojite proteine i ohladite na sat vremena u frižideru - tako će se bolje umutiti. Bjelanca umutiti mikserom. Umiješajte brašno i postepeno ga dodajte u proteine, miješajući kašikom. Jabuke oguliti i iseći na kriške. Kalup namazati puterom i na dno poslagati jabuke sa laticama. Odozgo sipajte testo i poravnajte ga. Kuvajte 30-40 minuta.
zaključci
Postoji mnogo recepata za kuvanje dijetalnih jela. Gotovo sve ih je lako savladati. Stoga, svaka osoba koja želi svoju ishranu učiniti zdravom treba da kupi parni kotao i da ga što češće koristi za kuvanje.
Ovo jelo se može nazvati dva u jednom. Probao sam ga u sanatorijumu, ali mi se toliko dopao da sada često kod kuće pravim krompir sa mlevenom piletinom. Mislim da ćete i vi biti zadovoljni.
Riblje ćufte na pari su dijetalno jelo. Koristila sam ovaj recept za riblje ćufte za svoju djecu. Ali ispadaju tako ukusni da ih i sada kuvam i svi ih jedu sa zadovoljstvom.
Recept za pileću rolnicu. Jednostavna priprema korak po korak rolata pilećih prsa i plavog sira.
Od kada imam parni kotao, sve priloge i većinu glavnih jela spremam u njemu. I tako sam isprobala recept za kuvanje kavijara od tikvica na pari. Ispalo je neverovatno!
Želite naučiti kako kuhati pollock u parnom kotlu? Nema ništa lakše! Nisam čak ni priložio fotografije korak po korak - ovaj proces je tako elementaran. A riba ispada ukusna i potpuno dijetalna!
Ovaj jednostavan recept za krompir na pari ilustruje jedan od najzdravijih načina kuhanja krompira, jer kuhanje na pari čuva maksimalnu količinu vitamina u originalnom proizvodu. Pokušavamo li? :)
Karfiol u pari se kuva pola sata-40 minuta. Ovo je dijetetsko i vitaminima bogato jelo koje uopće ne sadrži masnoće. Karfiol se može poslužiti kao prilog.
Kuhanje paprike na pari je lakše i brže od tradicionalnog načina. Ova paprika je svetlije boje i bogatijeg ukusa. Osim toga, ne morate ga gledati.
Pileći kotleti na pari - dijetalno jelo. Možda nekome kuhana na pari nije ukusna, ali kotleti prženi u ulju gube sva svoja korisna svojstva i čak su štetni za organizam.
Kažem vam kako kuhati brokoli u parnom kotlu. Zdravo, ukusno, brzo i bez gubitka nutrijenata. Brokula kuhana na pari odličan je prilog ili sastojak za salatu.
Želim vam ponuditi zanimljiv recept za smuđa. Možete ga kuhati u pećnici ili na pari - sve ovisi o vašim željama. Pa, rezultat će u svakom slučaju biti fantastičan!
Kuvanje na pari je brz, praktičan i, što je najvažnije, zdrav način. Mljeveno meso kuhano na pari ispada sočno i mekano, ne sadrži dodatne kalorije i pogodno je za dijetnu hranu.
Kraljevska riba ili jesetra je veoma ukusna i zdrava riba. Možete ga kuhati na mnogo načina, ali ja više volim najkorisniji - za par. Jesetra kuhana na pari je mekana, nemasna i veoma ukusna.
Pročitajte ovaj korak po korak recept sa fotografijom - i naučit ćete kako kuhati manti. Korak po korak recept za pravljenje centralnoazijskih knedli učinit će proces kuhanja što jednostavnijim.
Škampi sa šparogama nisu samo ukusni, već i zdrava poslastica koju možete skuhati kod kuće. Kozice kuhane na pari i šparoge se odlično slažu.
Riba na pari sa začinskim biljem je brzo i jednostavno za pripremu, ali vrlo zdravo i ukusno jelo. Zahtijeva parobrod.
Filet lososa sa maslinama na pari je najukusnije, nježnije i, što je još važnije, najzdravije jelo. Riba je neverovatno ukusna i jednostavno se topi u ustima.
Osnovni recept za pareni riblji file ili riblji odrezak. Na sličan način možete kuhati gotovo svaku ribu kuhanu na pari - osim što će vrijeme kuhanja biti drugačije.
Pokušajte kuhati juhu od povrća u parnom kotlu, ako vaše domaćinstvo ima takvu jedinicu. Čorba je mnogo čišća, prozirna i bogatija nego tek kuvana u šerpi.
Hollandaise (Sos Hollandaise) je tradicionalni francuski sos koji se servira sa ribom, povrćem i jajima. Za sve zainteresovane - klasičan recept za holandski sos.
Cheesecakes u parnom kotlu posebno su nježni i što korisniji, jer ih, za razliku od običnih kolača od sira, nije potrebno pržiti na ulju. Izgledaju tako-tako, ali imaju neverovatan ukus kolača od sira!
Jednostavan recept za kotlete u parnom kotlu. Pareni pileći kotleti sa krompirom mogu se koristiti u hrani za bebe od 1 godine. Vitaminsku salatu od kupusa dobro je poslužiti uz kotlete.
Manti sa filom od krompira su božanstveno ukusni, a po ukusu se gotovo ne razlikuju od mantija sa masnim repom. Dakle, ovo je vrlo uspješan recept za vegetarijanski manti :)
Ukusno kuhati govedinu nije lak zadatak, ali se može riješiti. Goveđi zrazy sa sirom na pari idealno je jelo od junetine u pogledu omjera lakoće pripreme, ukusnosti i korisnosti.
Manti na pari tradicionalno je jelo raznih azijskih naroda, koje pomalo podsjeća na vrlo velike knedle. Veoma ukusno toplo jelo za porodični ručak ili večeru.
Ovo je vrlo jednostavan i brz kulinarski recept za tradicionalno englesko jelo - puding od svježeg sira, koji se ispostavilo vrlo nježnim i zadovoljavajućim.
Karfiol u kremastom sosu sa povrćem jelo je veoma slično čorbi od povrća, ali ga sos čini profinjenijim i profinjenijim.
Posvećeno onima koji ne jedu meso - manti sa spanaćem! Vrlo ukusna vegetarijanska improvizacija rezultirala je novim ukusnim jelom. Upoznajte se!
Povrće na francuskom - vegetarijansko jelo koje se vrlo brzo kuva. Kako kažu, maksimalna korist i ukus! Glavni vrhunac ovog jela je ukusan kremasti sos.
Uzbekistansko jelo "Khanum"
Uzbekistanska jela su veoma izdašna i ukusna. U njima se obično koristi jagnjetina, ali je moguća i govedina. U uzbekistanskoj kuhinji ima puno začina i začina koji jelima daju jedinstven okus.
Parni kotleti su zdravo i dijetalno jelo za cijelu porodicu. Parni kotleti su dobri uz ovsene pahuljice, pirinač, heljdinu kašu ili pire krompir.
Svi ribari, njihovi prijatelji i rođaci znaju šta je maxa. Ovo je džigerica. Prži se, kuva na pari, kuva, kiseli, koristi se kao fil za pite.
Jeste li već postali sretni vlasnici najpopularnijeg kuhinjskog aparata ili samo birate model koji odgovara vašim potrebama? U svakom slučaju, informacije o tome kako kuhati u parnom kotlu i uživati u njegovim prednostima pomoći će vam da se zauvijek zaljubite u ovaj kuhinjski uređaj.
Često se dešava da su novi aparati još raspakovani u ormaru, ili se ne usudimo kupiti nešto što svi okolo hvale i preporučuju.
Kako pravilno koristiti paru
- Trebali biste pažljivo proučiti upute za uređaj, posebno dio koji navodi njegove glavne funkcije. Trenutno postoji mnogo modela parnih kotlova i želite da naučite kako da kuvate sami, zar ne?
- Električni lonac za paru mora biti postavljen na ravnu, stabilnu površinu, vodeći računa o postavljanju na otvorenom prostoru (barem tokom kuvanja). U suprotnom, vruća para može oštetiti drvo i druge materijale kuhinjskog namještaja i zidova.
- Prije nego što uključite uređaj, potrebno je sipati vodu u rezervoar - najmanje "min" traku i ne više od "max", najbolje onoliko koliko je pare potrebno za kuhanje jela. Iako je većina modela opremljena sistemom zaključavanja ako u rezervoaru nema vode.
Kako kuvati u pari
Pravilno polaganje proizvoda ključ je ukusnog i mirisnog jela. Ako imate električni parni aparat na jednom nivou, onda se ova stavka može preskočiti. Prilikom rada na dva ili više nivoa dvostrukih kotlova, postoje sljedeća pravila:
- U donjoj posudi se kuva perad, meso i riba, a u gornjoj posudi povrće i/ili žitarice. Ako dupli kotao ima i treći nivo, onda se tamo može kuhati kaša.
- Ako vaš uređaj nema odvojene posude za svaki nivo, onda morate uzeti u obzir kompatibilnost okusa i mirisa položenih proizvoda. Sok iz hrane na gornjem spratu kaplje na donji sprat.
- Donji nivo kuva hranu brže od gornjeg. Namirnice se također brže kuhaju na rubovima posude nego u sredini - to treba uzeti u obzir pri postavljanju proizvoda.
- Svaki proizvod zahtijeva različito vrijeme kuhanja, pa je bolje staviti bržu hranu na gornje razine i programirati vrijeme kuhanja prema ovom nivou. Kada ste spremni, skinite gornju posudu i dodajte vreme potrebno za kuvanje proizvoda na donjem nivou.
Ne preporučuje se soljenje hrane direktno u parnom kotlu - bolje je to učiniti prije posluživanja uz obrok. Ako ipak trebate posoliti, upotrijebite malo više soli nego inače, jer se tokom kuhanja na pari većina soli ispire parom. Pokušajte da ne unesete sol i začine u rezervoar za vodu - uređaj će brzo otkazati.
- Proizvodi ne zahtijevaju okretanje i miješanje - cijela im je površina obrađena parom.
- Možete sterilizirati dječje flašice i pribor u posudi za paru.
Kako kuhati razna jela i proizvode u parnom kotlu
Perad i meso
Da pravilno napravite meso u parnom kotlu, otvorimo jednu tajnu! Meso je bolje kuhati u jednom komadu ili komadima u foliji - ispada vrlo sočno i ukusno. Kotleti, ćufte, mesne štruce, pite od mesa ili piletine, tepsije, punjene paprike i sarmice.
Riba
Riblji kolači (jako ukusni!), tepsije i pite, ćufte, cijela riba i komadi, riba sa povrćem. Može u foliji sa začinima.
Omlet
Omlet u pari - hrana bogova! Prozračno i porozno, samo remek-djelo! Možete kuvati sa kobasicom, kobasicama, povrćem. Kuvajte u posudi za pirinač namazanu puterom ili biljnim uljem.
Kashi
Možete kuhati bilo koju kašu - ispadaju mrvičaste i zadržavaju sva svoja korisna svojstva
Povrće
Povrće zadržava većinu svojih vitamina, makro- i mikroelemenata. Povrće se može pripremati i za salate i kao samostalno jelo - tepsije od povrća, pite i punjeno povrće. U parnom kotlu ne gube oblik i vrlo su mirisne.
jela od skute
Tepsije od svježeg sira, lijene knedle, mafini i pite od svježeg sira, pečene jabuke sa svježim sirom (ovo može postati vaše omiljeno jelo iz lonca), kolači od sira.
Tepsije
Ukusno meso, riba, krompir sa raznim nadjevima, povrće i svježi sir. Razlikuju se po sočnosti i prirodnim aromama.
deserti
Mnogo opcija za slatke tepsije sa svježim voćem i džemom.
Posude od brašna
Manti, knedle, knedle, knedle, tepsija sa skutom ili jajima.
Pekarski proizvodi
Keksi (ispadaju prozračni!), Pite na kefiru, pite, svježi sir, kolačići i medenjaci. Ne preporučuje se upotreba veoma sočnog voća i povrća kao nadjeva za pite, jer. pite se možda neće ispeći ili može potrajati. Takve pite, na primjer, s bundevom ili mrkvom, najbolje je peći u pećnici.
Pecivo se priprema u posudi za pirinač obloženoj folijom ili papirom za pečenje, a gornji deo testa je pokriven folijom (za zaštitu od vlage). Nakon parnog pečenja, gotova peciva treba odmah izvaditi iz posude i pažljivo ukloniti foliju kako kondenzat ne bi kapao na proizvod.
Kako se brinuti za parni aparat
Nakon svake upotrebe, sve posude se moraju oprati, uključujući ispiranje rezervoara za vodu. Ne preporučuje se upotreba abrazivnih sredstava za čišćenje.
Ako često koristite uređaj, tada je potrebno jednom svakih 7-10 dana ukloniti kamenac s grijaćeg elementa spremnika za vodu - u ovom slučaju, uređaj će vam služiti dugo vremena. Da biste to učinili, sipajte čašu sirćeta u rezervoar za vodu, dodajte vodu do oznake "max" i uključite ga na 10-15 minuta. Sirće se može zamijeniti kašikom limunske kiseline. Na kraju postupka temeljno isperite rezervoar tekućom vodom.
Nadamo se da smo vas uvjerili da dvostruki kotao može značajno diverzificirati hranu cijele porodice, učiniti je korisnom i zapravo dijetalnom, jer praktički ne koristimo masti za kuhanje u parnom kotlu. Sada ne biste trebali imati dvojbi i pitanja o tome kako kuhati u parnom kotlu ili kako ga koristiti, zar ne? Vaš kuhar želi ukusna jela i zdravu hranu!
Hšta je parni kotao za modernu osobu koja, koliko god je to moguće, pokušava da brine o svom zdravlju i zdravlju svoje porodice? Prije svega, ovo je pomoćnik koji će kuhati hranu ne samo ukusnu, već i zdravu, u to nema sumnje. Ako zamislite smežurano kuvano povrće ili bezbojni komad mesa - zaboravite. Do danas postoji mnogo recepata za ukusna i hranjiva jela, od jednog pogleda na koji se odmah probudi apetit i popravi raspoloženje.
Po prvi put, kuhanje na pari, kao i uvijek, počelo je u Kini. Kulinarska umjetnost Kine nastala je gotovo istovremeno s pojavom civilizacije. Arheološki nalazi vezani za kulturu Longshan iz neolita ukazuju na to da su preci Kineza već koristili raznovrsnu keramiku i uređaje za kuhanje i kuhanje na pari, uključujući tronožac, kotao, dvostruki kotao. U Evropi je metoda parenja naučena tek u 17. veku, kada je u dvorskim krugovima počela moda za sve orijentalno, a posebno kinesko. Isti Kinez je 2007. godine napravio džinovski parobrod od bambusa. Morali smo nekoliko mjeseci mučiti glavu oko njegove izrade, a kao rezultat toga nastala je konstrukcija prečnika 3 metra u kojoj se može kuhati više od 70 različitih jela.
U 17. veku u Evropi je interesovanje za ovu kulinarsku metodu, koja značajno skraćuje vreme kuvanja, poraslo zahvaljujući posebnom uređaju nazvanom Pape posuda, nazvanom po francuskom pronalazaču. U prvoj trećini 20. veka napredak je otišao korak dalje - pojavili su se specijalni teški ekspres lonci. A krajem 60-ih godina počinje vrhunac ekspres lonca, uz pomoć kojih je moderna porodica mogla kuhati ukusnu i zdravu hranu uz malo vremena i energije.
U današnje vrijeme interes za kuhanje na pari ne slabi. Osoba, prije nego što pripremi jelo, sve više razmišlja o tome kako sačuvati vitamine i hranjive tvari, a da pritom ne utječe na ukus i izgled gotovog jela. Upravo kuhanje na pari zadovoljava potrebe i zahtjeve savremenog ljubitelja ukusne hrane. Za razliku od kuhanja, pareni proizvodi se ne obrađuju vodom, već parom. Nema kontakta s vodom, iz proizvoda se „ispiru“ manje tvari vrijednih za organizam. Istovremeno, kuhanje na pari ne zahtijeva masnoću i ulje. Para će spriječiti da se hrana zalijepi za zidove ili da se isuši. Osim toga, u dvostrukom kotlu možete kuhati nekoliko proizvoda istovremeno. Nema potrebe za praćenjem procesa kuhanja, aparat za paru se automatski isključuje. Uz sve gore navedene prednosti, korištenje pare vam omogućava da što više očuvate prirodan izgled, okus i aromu hrane. Nakon kuhanja na pari, proizvodi gotovo ne gube svoju prirodnu boju i oblik, zbog čega jela izgledaju svijetlo i ukusno. Osim toga, hrana je zaista ukusna.
Savjeti za kuhanje na pari:
- Ne pakujte hranu previše čvrsto u korpu. Ostavite dovoljno prostora da para slobodno cirkuliše.
- Za najbolje rezultate isecite hranu (krompir, povrće ili pileći file) na komade jednake veličine tako da se kuvaju u isto vreme. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini i veličini komada. Ako su komadi različitih veličina, potrebno ih je položiti u slojeve tako da najmanji budu na vrhu.
- Kada provjeravate spremnost jela, nemojte prečesto otvarati poklopac, inače će para iscuriti i vrijeme kuhanja će se produžiti.
- Kada kuhate osjetljivu hranu, kao što je krema od jaja, ili podgrijavate prethodno pripremljene umake, pokrijte hranu prozirnom folijom koja se preporučuje za upotrebu u mikrovalnoj pećnici ili zamrzivaču kako biste spriječili kondenzaciju. Ako koristite foliju, vrijeme kuhanja će se produžiti.
- Ako ćete kuhati na pari, na primjer, cijelu ribu, provjerite da li je odgovarajuće veličine za veličinu košare.
- Jela kuhana na pari mogu se začiniti sušenim začinskim biljem, kriškom limuna ili narandže, češnjakom ili lukom. Mogu se postaviti i na dno korpe i na vrh proizvoda.
- Kako bi mesu, peradi ili ribi dali izuzetan okus, najbolje ih je staviti u marinadu nekoliko sati prije kuhanja. Može biti vrlo jednostavan i sastojati se od mješavine vina i začinskog bilja ili začinskog, kao što je roštilj sos od paradajza.
- Smrznuto povrće se može kuhati na pari bez prethodnog odmrzavanja. Riba, meso i perad moraju biti potpuno odmrznuti.
- Ako jelo, kao što je puding, zahteva dugo kuvanje, treba ga poprskati sa malo hladne vode.
Jela u parnom kotlu: recepti, dijeta. Dijeta na pari je omiljena zbog svoje jednostavnosti. Jela kuhana u parnom kotlu su vrlo korisna. Nema potrebe da se ograničavate u količini hrane, samo je morate pravilno kuvati. I lako ga je skuhati, jer. postoji poseban kuhinjski uređaj - bojler. U njemu kuhanje postaje lako i ugodno, ništa ne gori, a ne morate kontrolirati vrijeme, samo pokrenite tajmer.
Parna dijeta idealna je za mršavljenje i održavanje vitke figure, jer ne zahtijeva stroga ograničenja u ishrani.
Glavno pravilo parne dijete je jesti samo ono što je na pari, odnosno bez prženja i bez dodavanja masti i ulja.
Takva dijeta se može pratiti dugo vremena. Istovremeno, osim gubitka kilograma, osjetno se poboljšava i kvalitet kose, noktiju i kože. Hrana kuhana na pari zadržava sve vitamine i minerale. Takva ishrana pozitivno utiče na rad unutrašnjih organa, snižavajući nivo holesterola. Dijetu na pari treba pridržavati kod oboljenja kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta. Hrana na pari je zdrava i hranljiva. U parnom kotlu možete kuhati jela bilo koje kuhinje, sve vrste mesa, ribe, žitarice, povrće i voće, pa čak i tijesto. Tokom kuvanja, sastojci otkrivaju svoj prirodan ukus, dobijaju bogatu boju.
Tokom kuvanja, hrana gubi većinu vitamina, ostavljajući ih u vodi. Parna dijeta je apsolutno bezopasna za ljudski organizam. A rezultat je gubitak do 1,5-2 kg tjedno bez gladovanja.
Za efikasnije mršavljenje morate se pridržavati nekih dodatnih pravila. Vrijedi se suzdržati od jela 3 sata prije spavanja. Potrebno je ograničiti unos soli, zamjenjujući je soja sosom i drugim začinima. Obavezno slijedite princip odvojene prehrane. Pauza između uzimanja ugljikohidratne i proteinske hrane treba biti najmanje 4 sata. Uobičajeno slatko je bolje zamijeniti voćem pečenim u parnom kotlu, možete dodati med i orašaste plodove. Treba napomenuti da su med i orašasti plodovi alergeni proizvodi, pa nisu pogodni za svakoga. Možete jesti često, ali u malim porcijama. Meni za parnu dijetu izgleda otprilike ovako:
- doručak: parene ovsene pahuljice;
- ručak: pire supa, varivo od povrća;
- večera: pileća prsa sa povrćem.
Malo o parnim mašinama
Parne mašine se dijele na dvije vrste:
- lonci za kuhanje na pari koji se stavljaju na vatru;
- električne parne mašine.
Postoje dvije vrste električnih parnih aparata: stolni i ugradbeni. Danas u kuhinji svake moderne domaćice možete vidjeti stoni parni aparat. Morate odabrati uređaj na osnovu snage i vrste kontrole. Snaga utiče na brzinu kuvanja. Ona varira između 600-2000 vati. Prema vrsti upravljanja, pare se dijele na mehaničke i elektronske. Osim kuhanja hrane na pari u ovom uređaju, ima i režime odmrzavanja, sterilizacije i zagrijavanja hrane. Najpoznatiji proizvođači parobroda su Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett itd.
Recepti za parobrod
Prosena kaša sa suvim voćem.
Za pripremu kašice potrebno vam je:
- proso - 1 čaša;
- sušeno voće - 1,5 šolje (razno grožđe, suhe šljive, suhe kajsije);
- cimet i sol (po ukusu).
Proso unapred sortirajte, isperite i potopite preko noći u vodi. Ocijedite ostatak tečnosti. Lim za pečenje obložite folijom ako ima rupa. Uključite tajmer na 20 minuta. Na proso stavite oprano i iseckano suvo voće bez mešanja. Ponovo uključite tajmer na 40-60 minuta. Zatim, dodajući so i cimet po ukusu, promešati. Vrijeme kuhanja varira ovisno o kvaliteti prosa i snazi pare. Može se dodati prilikom serviranja ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zasladiti medom.
Posebno je ukusna prosena kaša kuvana u parnom kotlu, mrvičasta je i od celog zrna. Zahvaljujući sušenom voću, kaša dobija izvrstan slatki ukus bez dodavanja šećera. Takvu kašu možete kuhati i u sporom štednjaku, ako postoji funkcija kuhanja na pari.
Juha pire.
Potrebni sastojci:
- bundeva - 500 gr;
- krompir - 1 kom;
- pileća juha - 1 litra;
- pavlaka - 2 supene kašike.
Povrće oguliti i iseći, staviti u lonac. Uključite tajmer na 25 minuta. Ulijte toplu pileću supu, miješajte dok ne postane glatka. Dodajte pavlaku, so i ostale začine.
Ragu od povrća.
Potrebni sastojci:
- paradajz - 1 kom;
- krompir - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- cvekla - 1 kom;
- kupus - ¼ dijela;
- sijalica - 1 kom.
Operite i očistite povrće. Luk narezati na kolutove, cveklu i kupus iseckati, krompir na kockice, šargarepu izrendati. Sve izmešati, začiniti začinima po ukusu. Stavite u lonac, pokrijte folijom, zatvorite poklopac i uključite tajmer na 50 minuta.
Pileća prsa sa povrćem.
Sastojci:
- pileća prsa - 300 gr;
- luk - 3 kom;
- šargarepa - 2 kom;
- repa - 1 kom;
- karfiol - 1 kom;
- stabljika celera - 1 kom.
Meso i celer iseći na kockice. Preostalo povrće narežite na tanke kriške. Širite na pleh u slojevima, počevši od piletine. Dodajte začine po ukusu. Preliti sa 250 ml vode, dodati 1 kašiku soja sosa. Po želji možete dodati 1 kašičicu biljnog ulja. Kuvajte 60 minuta.
Riblji kolači na pari.
Sastojci:
- file bijele ribe - 300 gr;
- krompir - 3 kom;
- luk - 1 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- jaje - 1 kom.
Povrće i file iseckajte na komade, miksajte u blenderu do glatke smjese. Možete proći kroz mlin za meso. Dodati jaje, začiniti začinima po ukusu. Formirajte male pljeskavice. Uključite tajmer na 20 minuta.
Tepsija od bundeve.
- bundeva - 200 gr;
- svježi sir - 300 gr;
- šećer u prahu - 2 supene kašike;
- žumance - 4 kom.
Bundevu narežite na kockice i držite 15 minuta. Zatim samljeti u blenderu. Mutite žumanca sa prahom oko 6 minuta, dok se masa ne poveća nekoliko puta. Pomiješajte pire od bundeve, svježi sir i žumanca, dobro promiješajte. Sipati na pleh, prekriti folijom. Kuvajte 20 minuta, a zatim uklonite foliju i uključite tajmer na još 10 minuta kao i obično.
Tepsija od svježeg sira od banane.
Za kuvanje vam je potrebno sledeće:
- svježi sir 2% - 250 gr;
- kukuruzno brašno - 2 supene kašike;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 75 ml;
- banana - 1 kom.
Kukuruzno brašno potopite u mlijeko. Mlijeku dodajte jaje, svježi sir, šećer, dobro izmiješajte, možete u blenderu. Dodajte narezanu bananu. Sipajte u činiju za pirinač. Ne morate ništa podmazati. Kuhajte na pari 30 minuta. Ostavite da se hladi u posudi 15-20 minuta. Nakon toga okrenite na tanjir. Po ukusu možete dodati džem, voće, pavlaku, kondenzovano mleko.
Karfiol sa sosom od sira i belog luka.
Potrebni sastojci:
- karfiol - 1 kom;
- brašno - 40 gr;
- puter - 30 gr;
- mlijeko - 350-400 ml;
- tvrdi sir - 50 gr;
- beli luk - 1-2 čena;
- mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
- zelje - po ukusu.
Operite kupus, rastavite na cvatove. Držite u loncu 15 minuta. Za pripremu umaka prvo otopite puter, a zatim uz miješanje dodajte brašno. Skinite sa vatre i postepeno ulijte mleko. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Vratite na vatru, smesa će početi da se zgušnjava, dodajte rendani sir. Posolite po ukusu, dodajte mleveni muškatni oraščić. Sitno nasjeckajte zelje, izgnječite bijeli luk i dodajte smjesi, dobro promiješajte, sklonite sa vatre. Pareni kupus stavite na tanjire i prelijte sosom. Bolje je poslužiti kao prilog uz ribu, na pari ili kuhano.
Frittata.
Potrebni sastojci:
- jaja - 3 kom;
- mlijeko - 50 ml;
- mala šargarepa - 1 kom;
- Bugarski zeleni biber - 0,5 kom;
- tikvice - 0,5 kom;
- karfiol - 1 cvat;
- korijen celera - 50 gr.
Šargarepa, paprika, tikvice, kupus, celer sitno isečen na kockice. U umućena jaja dodajte mleko. Da se sve pomeša. Sipati u lonac i kuvati 35-40 minuta kao i obično. Prilikom serviranja po želji ukrasite zelenilom.
