Recept za svinjski prsa. Svinjski trbuh u sosu od pavlake

Brza večera od jednostavnih proizvoda - pirjani pileći file sa povrćem, u sosu od pavlake i paradajz paste. Pirjani file u pavlaci i sosu od paradajza možete poslužiti uz bilo koji prilog, veoma je ukusan uz testeninu!

pileći file, crni luk, šargarepa, beli luk, pavlaka, paradajz pasta, brašno, testenina, so, mleveni crni biber

Pileći file pečen po ovom receptu u tepsiji dobija se kao pečen u rerni. Recept bez problema, veoma jednostavan, brz i ukusan. Na ovaj način možete skuvati pileći file bez ulja i drugih masti, ispašće idealno jelo za večeru ili lagani ručak.

pileći file, dijon senf, soja sos, med, beli luk, peršun

Pileće palačinke sa grizom su nešto između kotleta i običnih palačinki. Kuhanje palačinki je prilično jednostavno, ali ispadaju nježne i vrlo ukusne.

pileći file, crni luk, griz, kefir, jaja, zeleni luk, kurkuma, korijander, crni mleveni biber, so, biljno ulje

Zaista volim da kuvam jela koja pripadaju kuhinjama drugih zemalja. Uvijek sam radoznala da probam nešto novo što nisam jela prije. Međutim, vrlo često se susrećem s činjenicom da je neke sastojke prilično problematično pronaći u trgovinama. Današnje jelo je direktno iz Indije. Sa sastojcima za njega ne biste trebali imati problema! Predstavljam vam recept za kuvanje karija od piletine! To je nacionalno jelo Indije i vrlo se lako priprema. Svakako biste trebali probati njegov bogat začinski ukus!

Pileći file pečen sa paradajzom, paprikom i kukuruzom je vedro, mirisno, neverovatno sočno jelo. Pileće meso po ovom receptu je veoma mekano i ukusno, a povrće zadržava maksimalnu korist. Pokušajte da kuvate!

pileći file, slatka paprika, paradajz, kukuruz iz konzerve, beli luk, pšenično brašno, biljno ulje, mlevena paprika, bosiljak, so, mleveni crni biber, zelje

Pileći file u sosu od luka je ukusno, lagano i lako za kuvanje toplo jelo od mesa. Sos od prženog, a zatim dinstanog luka dok potpuno ne omekša daje pilećem fileu veoma delikatan ukus sa laganim karamelnim notama.

pileći file, crni luk, biljno ulje, puter, suvo belo vino, voda, so, zeleni luk

Pileći file u tijestu od luka je ukusno jelo koje se lako priprema sa dostupnim sastojcima koje možete poslužiti kao grickalicu samostalno ili uz omiljeni prilog. Testo od luka daje fileu pikantan ukus, mekoću i sočnost.

pileći file, limun, luk, jaja, pavlaka, pšenično brašno, suvi peršun, biljno ulje, so, mleveni crni biber, kečap

Ukusna i izdašna salata sa dimljenom piletinom, svježim krastavcem, zelenim graškom i jajima

pileća prsa, sladoled od zelenog graška, sveži krastavci, jaja, zeleni luk, majonez, so, mleveni crni biber

Ukusna i originalna supa od pirinča sa pilećim fileom, pečurkama i kajmakom! Uprkos činjenici da se supa priprema bez krompira, zbog pirinča ispada gusta i zadovoljavajuća. Krema daje supi ugodnu aromu, mliječnu boju i lagani kremasti okus.

pileći file, sveže pečurke, pirinač, kajmak, šargarepa, luk, suncokretovo ulje, brašno, začinsko bilje, lovorov list, so, mleveni crni biber, voda

Probala sam da skuvam aspik od piletine, i recept mi ​​se jako dopao. Jele od piletine je ispalo veoma elegantno i ukusno. Lagan i istovremeno zadovoljavajući, sa nenametljivom aromom belog luka. Ponovit ću za praznik i savjetujem vam da kuhate!

pileće meso, šargarepa, luk, zelje celera, želatin, beli luk, pimenti grašak, so, voda, prepeličje jaje, slatka paprika...

Jednostavan recept za sos od pilećih filea sa pečurkama i pavlakom. Ukusan i krepki umak sa piletinom i šampinjonima odlično će se složiti sa bilo kojim prilogom i savršeno će utažiti glad cijele porodice.

pileći file, sveže pečurke, crni luk, beli luk, pavlaka, biljno ulje, puter, brašno, mleveni crni biber, so, voda

Zanimljiva salata za uskršnji sto - sa piletinom, prženim pečurkama, korejskom šargarepom, svežim krastavcem i jajima! Svijetla, sočna i veoma zasitna salata od piletine, jako se svidjela mojoj porodici! Ponovit ću, i preporučujem da probate!

pileći file, sveže pečurke, korejska šargarepa, sveži krastavci, luk, jaja, čeri paradajz, majonez, biljno ulje, so

Okroshka prema ovom receptu ispada neuporedivom, s ugodnim dimljenim okusom, bogatom, sa svijetlom aromom zelenila i svježeg krastavca. Okroshka se priprema na kiseloj pavlaci sa zakiseljavanjem limunskom kiselinom. Upravo je ova okroška najpopularnija u našoj porodici. I u ovom receptu ću pokazati kako se skuva krompir, ali ne u uniformama, već odmah u kockama, metoda je vrlo zgodna i dugo me cijenim! Obavezno probajte ovu okrošku sa dimljenom piletinom!

krompir, sveži krastavci, dimljena piletina, jaja, pavlaka, začinsko bilje, so, limunska kiselina

Za romantičnu večeru možete pripremiti laganu salatu s piletinom, narandžom i karameliziranim orasima. Salata je sočna i hrskava. Svijetli okus narandže odlično ide uz nježno pečena pileća prsa. Hrskavi i blago slatki orašasti plodovi ukrašavaju izgled salate i daju joj ukus.

ajsberg salata, pileći file, pomorandža, orah, med, maslinovo ulje, soja sos, so, mleveni crni biber

Sočna, hrskava, mirisna, svijetla i vrlo ukusna salata od kupusa sa pilećim fileom i korejskom šargarepom nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Priprema takve salate nije teška, ali ćete dugo pamtiti njen ukus! Lično, salatu ću svakako ponoviti, jako mi se dopala!

pileći file, beli kupus, korejska šargarepa, majonez, začinsko bilje, so, mleveni crni biber

Veoma ukusna, lepa i zdrava salata, pogodna ne samo za dnevni jelovnik, već i za svečani. Salata sa piletinom, pasuljem i kukuruzom nije začinjena majonezom, već laganim začinjenim preljevom, koji je čini manje kaloričnom i masnom, a da pritom nimalo ne narušava ukus.

pileći file, pasulj iz konzerve, kukuruz iz konzerve, paprika, paradajz, crveni luk, cilantro, kari, maslinovo ulje, beli luk, med...

Provjeren recept za ukusnu salatu sa pohovanim pilećim fileom, graškom i paprikom! Odmah želim da probam ovu salatu - na stolu izgleda vedro i svečano. Okus salate je vrlo pikantan - zbog bijelog luka, svježeg začinskog bilja i ljute papričice, ispada umjereno ljutkast i vrlo mirisna. Lagani preljev na bazi maslinovog ulja i limunovog soka savršeno spaja sastojke.

pileći file, grašak iz konzerve, slatka paprika, ljuta paprika, zeleni luk, peršun, beli luk, maslinovo ulje, so, crni mleveni biber...

Veoma pikantno predjelo za salatu od prženog pilećih filea sa suvim grožđem, belim lukom i svežim začinskim biljem. Salata je prelivena majonezom. Neka vas kombinacija sastojaka ne plaši, sve je na svom mestu. Ovu salatu kuvam za skoro svaki praznik, ona se prvo raziđe! Pa, vrlo ukusna i neobična mesna salata!

pileći file, suvo grožđe, zeleni luk, peršun, kopar, beli luk, majonez, suncokretovo ulje, so, mleveni crni biber

Pileći file u pergamentu, pržen u tiganju, veoma je mekan, ukusan i sočan. Takav filet je savršen za pripremu mnogih salata, na primjer, za salatu od svježeg povrća i začinskog bilja.

pileći file, puter, so, mleveni crni biber, sveži krastavci, čeri paradajz, crveni luk, potočarka, zelena salata, maslinovo ulje, senf...

Svaka domaćica kuha na svoj način. Neko voli duge pripreme, marinade, drugi više voli brzo kuhanje. Koji god metod da ste ljubitelj, imamo oba recepta. Danas vam predstavljamo recept za potrbušinu. Opisat ćemo tri načina pripreme, naučiti vas kako napraviti pravu i ukusnu marinadu te vam reći koji su začini najprikladniji za određeni način kuhanja. Prvi recept za potrbušinu je najduži i najkompleksniji. Priprema jela traje više od nedelju dana. Može biti i predjelo i glavno jelo od mesa. Dakle, počnimo.

Recept za slanu svinjsku pršu

Morate uzeti sljedeće proizvode.

I faza:

• askorbinka - 6 tona;
• voda - 1 litar;
• karanfil - 6 kom.;
• lavrushka - 2 kom.;
• aleva paprika - 10 kom.;
• biber u zrnu - 10 kom.;
• prsa - pola kilograma;
• krupna sol - pola čaše;
• beli luk - 1 glava.

II faza:

• crvena paprika - 1 kašika. l.;
• mljeveni crni biber - 1 žlica. l.

Mnogi ljudi tvrde da je mast vrlo štetan proizvod za naš organizam. Međutim, nije. Naučnici su dokazali da je mast koja sadrži arahidonsku kiselinu, koja podržava zdravlje našeg srca i zglobova. Potrebno je pojesti samo 30 grama ovog proizvoda dnevno.

Dakle, prva faza.

druga faza:

1. Pomiješajte crvenu i crnu mljevenu papriku.
2. Izvadite prsa i ocijedite salamuru.
3. Prsa uvaljati u mešavinu bibera. Ovaj postupak ga štiti od bakterija.
4. Vratite u frižider na jedan dan.

Ispalo je divno hladno predjelo - slana svinjska prsa. Recept je komplikovan, ali veoma ukusan.

Svinjski trbuh u rerni

Ko ne voli hrskavu svinjsku potrbušicu? I ako su vaše omiljene svježe salate na stolu! Mmm... Svima će se probuditi apetit. Nudimo vam recept za potrbuške koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak će i komšije dotrčati na miris ovog čuda.

Potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

• svinjski trbuh - 2 kg;
• čili ili crvena paprika - pola kašičice;
• dimljena paprika - 1 kašičica;
• timijan - grozd;
• lavrushka - 2 kom.;
• origano - 1 kašika. l.;
• beli luk - 3 čena;
• senf - 1 kašičica;
• ulje - 5 kašika. l.;
• morska so - po ukusu;
• crni biber - po ukusu.

Svinjski prsi u rerni, recept za marinadu

1. Izvadite potrbušinu iz odeljka frižidera. Oštrim nožem napravite duboke rezove. Stavite na lim za pečenje.
2. Listove timijana izmrvite u mužaru.
3. Oguliti beli luk i dodati ga u malter, baciti par listova peršuna. Napravite smesu od paste.
4. Pomiješajte ljutu papriku, papriku i origano, začinite crnim biberom.
5. Dobijenu smjesu prelijte uljem i dodajte senf. Snažno miješajte.
6. Pomiješajte sve sastojke.
7. Ovom marinadom obilno utrljajte cijelu prsa.
8. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte u frižideru sat i po.
9. Nakon što marinada natopi masnoću, možete početi sa kuvanjem.

Svinjski trbuh: recepti za kuhanje

Opcija 1

1. Izvadite prsa da se zagreju na sobnu temperaturu.
2. Zagrijte rernu na 250 stepeni.
3. Stavite na vrh rerne i pecite 20 minuta.
4. Smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još tri sata. U procesu kuvanja premažite masnoćom koja kaplje, poput guske ili patke.
5. Izvadite iz rerne i umotajte u foliju na 15 minuta.
6. Poslužite kao predjelo ili glavno jelo od mesa.

Svinjski prsi u rerni - recept je prilično jednostavan. Jelo se ispostavilo vrlo ukusno, može se koristiti kao glavno za uskršnji stol. Gotove prsa možete ukrasiti začinskim biljem ili preliti jajima.

Opcija 2

Prvi recept za pečenu svinjsku potrbušinu iznenađuje svojom pikantnošću, drugi - mekim bogatim ukusom. Ako mislite da ćete kuhanjem po drugoj opciji dobiti slatko meso - varate se. Slatkoća će se desiti, ali u granicama normale.

Marinirani pečeni užitak

Ako se odlučite da skuvate potrbušinu na ovaj način, dobićete hrskavu koricu i sočno meso. Tajna ovog recepta je u tome što je meso prethodno marinirano u začinskom bilju i soja sosu. Ispada božanstveno.

Potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

• svinjska prsa - 1,5 kg;
• ađika domaća (ali možete uzeti i kupljenu) - 100 g;
• soja sos - 1 boca (200 ml);
• mješavina bilja - 3 žličice;
• kiseli đumbir - 4 - 5 g;
• krompir - 8 kom.

Marinada

1. Pomiješajte ađiku sa soja sosom.
2. Dodajte začinsko bilje i đumbir. Biber i sol nisu potrebni, jer će oštrina i slanost biti dovoljni zahvaljujući našim sastojcima.
3. Natrljajte naše meso marinadom i ostavite da se marinira najmanje dva sata.

kuhanje:

Ovaj recept vam omogućava da skuvate jelo tako slano i ukusno da ćete prste polizati! Uživajte u odličnom ukusu i mirisu prsa.

Zaključak

Danas smo pokušali da pokažemo i pričamo o tome kako se kuvaju potrbušina. Ovaj dio, kupljen i u dućanu i na pijaci, postat će prepoznatljivo jelo na vašem stolu ako poslušate naše savjete. Veoma ukusno, mirisno, sočno i jedinstveno hrskavo - sve je to potrbušina. Recepti su, kao što vidite, prilično različiti. Prsa možete marinirati, soliti, peći, pa čak i pržiti.

Nadamo se da će vam naš članak biti koristan, a vi ćete skuhati svinjsku potrbušinu za sebe i svoje najmilije.

Zapečeni prsi pečeni u rerni sigurno će biti ukusni: i topli i hladni. Rolat od njega savršeno će zamijeniti kupljenu kobasicu na sendvičima. Prilično truda - i bit će nagrađeni komplimentima za vještog kuhara.

Kako ispeći prsa

Prilikom sastavljanja jelovnika za svečani stol kod kuće, nema sumnje da li se isplati peći prsa u pećnici. Bit će uspješan bez obzira na odabrano meso: svinjetina, govedina, piletina. Postoji mnogo detaljnih recepata sa vizuelnim fotografijama. Uvijek možete izabrati opciju: prvo skuhajte meso pa ga ispecite, upotrijebite rukav, foliju ili pleh, ograničite se na bijeli luk ili pustite da se upije aromom začinskog bilja - na domaćici je da izabere.

Prsa za pečenje

Prsa za pečenje se koriste za razna jela: supe, pečenja, ali se njen ukus najbolje ispoljava prilikom pečenja. Meso dobija ukus i sočnost, a da biste to postigli, potrebno je malo truda. Glavno je pitanje kako odabrati prsa da ne bude upitna njegova svježina, da bude u malim slojevima, umjereno masna. Ako postoji želja da se skuva obrok u velikom komadu, prikladno je meso na kosti, ako je rolada bez kosti. Oštri se može oboriti i navlažiti limunovim sokom.

Recept za prsa u rerni

Gotovo svaki recept za kuhanje prsa u pećnici je dobar jer ne zahtijeva posebne mesne proizvode od domaćice. Ukusan je i zdrav i sa minimalnim dodacima, ravnomerno ga peče ravnomerno, višak masnoće se omekšava, a korica koja se stvara je mnogo sigurnija od one koja se pojavljuje pri prženju u tiganju. Jednom riječju, nutricionisti savjetuju pečenje, a ne prženje. Vrijedi se upoznati s receptima za ukusno meso.

Svinjetina

Svinjska potrbuška u rerni priprema se jednostavno i brzo, jer je nježan, sočan proizvod. Kada kupujete meso, morate obratiti pažnju na boju: ona bi trebala biti ružičasta, a ne tamna i stara, inače će jelo ispasti tvrdo. Luk i beli luk se ne mogu poštedeti, jer daju poseban ukus pečenoj poslastici. Ljubitelji mesnih jela jedu ovako ukusno uz krompir, druge priloge, svježu salatu, samo uz kruh.

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• luk, beli luk - po 1 glavica;
• sol, začini, biber, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Pripremite začinjenu mješavinu soli, začina, bibera.
2. Natrljajte meso mješavinom začina.
3. Podmažite dno pleha uljem, položite sitno seckani luk, a na njega meso, prekriveno lovorovim listom.
4. Ubode u obliku krsta napravljene tankim nožem, ispunite komadićima belog luka.
5. U lim za pečenje prelijte pola čaše vode i pošaljite sve da se peče u rerni na temperaturi od 180 stepeni 1 sat i 30 minuta.
6. Posudu za pečenje možete pokriti poklopcem - tada dobijete prsa bez kore.

Pečeno u foliji

Kako ispeći potrbušinu u rerni? Folija je uvijek win-win opcija; pečeno meso ispada ukusno, mirisno, nježno. Kako skuvati prsa u rerni u foliji? Prije svega, kupite dobar komad mesa, foliju za hranu, začine, upoznajte se s receptima, fotografijama korak po korak i krenite na posao.

Sastojci:

• svinjetina - 700-800 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• začini: biber, đumbir, čili u prahu - po 1/3 kašičice;
• paprika, suneli hmelj, korijander, so, šećer - po 0,5 kašičice;
• lovorov list - 5-6 kom.

Način kuhanja:

1. Oprane prsa osušite, napunite sitno seckanim belim lukom.
2. Meso izrendati sa mešavinom soli, šećera, začina, ostaviti da malo odstoji.
3. Stavite na list folije, presavijen na pola, prekrijte lovorovim listom.
4. Zamotajte u foliju tako da nema praznina.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite 20 minuta, pa smanjite vatru na 170 stepeni, pecite još sat i po.
6. Ugasite rernu, držite meso još 20 minuta, nakon toga izvadite i poslužite.

Pečena pileća prsa

Pileća prsa u rerni mogu se kuvati sa raznim povrćem, voćem, začinskim biljem. Najdijetalniji deo piletine - prsa se odlično slažu sa brokolijem, narandžama, jabukama, estragonom, kajmakom, medom, vinom, sirom. Glavna stvar je postići zlatnu koricu na vrhu i sočnost iznutra. Možete ga marinirati unaprijed ili pripremiti poseban umak koji natopi nježne komade mesa. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je održavati navedenu temperaturu i ne presušiti piletinu.

Sastojci:

• grudi - 2 kom.;
• med - 1 kašika. l.;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• soja sos - 1 kašika. l.;
• gotovi senf - 3 kašičice;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica;
• provansalsko bilje - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte tečni med, sos, ulje, limunov sok sa začinima i začinima.
2. Operite grudi, uklonite filmove i vene, ako ih ima, podijelite na dijelove, uklonite višak vlage.
3. Zalijte marinadom tako da svaki komad bude natopljen njom. Kiseli proizvod stavite na hladno 2-3 sata.
4. Stavite u kalup, zagrejte rernu na 180-190 stepeni i pecite 1 sat.
5. Piletinu je potrebno zaliti sokom koji se stvorio na plehu.
6. Jelo se servira toplo, najbolje uz pire krompir.

Svinjetina u rukavu

Pečena jela od komada svinjetine sa slojem su veoma ukusna. Svinjski trbuh u rukavu u pećnici postaje sočan, mirisan. Ako tome dodate druge proizvode i začine, stol možete ukrasiti pravom delicijom. Povrće je posebno dobro uz svinjetinu: upija miris bilja, natapa sokom. Ovo je najbolji prilog za meso sa roštilja. Proces je naporan, ali nekoliko puta mjesečno možete dozvoliti svojoj porodici da se razmazuje ovako ukusnim

Sastojci:

• svinjsko meso - 700-900 g;
• luk - 4-5 kom.;
• šargarepa - 3-4 komada;
• suhe kajsije - šaka;
• beli luk - 8 čena;
• sol, mljeveni biber
• ađika suva:
• gotovi senf - 1 kašičica;
• sjemenke gorušice - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pomešati ulje, senf, začine, so, seckani beli luk, ovom smesom natrljati prsa.
2. Ostavite 1-2 sata na hladnom mestu.
3. Oguljene šargarepe krupno iseckati.
4. Luk narežite na 4 komada.
5. Operite, osušite suve kajsije.
6. Stavite prsa u rukav, tamo pošaljite luk, šargarepu, suhe kajsije, zavežite rukav, napravite ubode u njemu.
7. Pecite u rerni 1 sat.
8. Otvorite vrećicu, prelijte meso sokom i nastavite peći 20 minuta dok ne porumeni.
9. Stavite poslasticu na tanjir, ukrasite povrćem i začinskim biljem.

Sa krompirom

Prekrasan ručak će ispasti ako ispečete prsa sa krompirom u rerni. U početku možete pokušati da ga skuvate sa minimalnim sastojcima, a kada se proces potpuno savlada, treba da vežbate upotrebu marinada, soja sosa, meda, sira, paradajza. Možete ispeći veliki komad, ali dobro izgledaju i porcionirane kriške. Evo jednog od recepata sa slikama.

Sastojci:

• krompir - 400-500 g;
• svinjska prsa - 0,5 kg;
• luk - 3 kom.;
• pileća juha - čaša;
• sol, crni biber, začini - po ukusu;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Prsa narežite na velike komade. Posolite, pospite začinima, pobiberite, promiješajte.
2. Oguljeni krompir narežite na velike kriške, stavite na lim za pečenje, prelijte juhom.
3. Na krompir stavite kolutove luka, posolite.
4. Stavite meso na luk.
5. Pokrijte formu folijom i pecite na 170-180 stepeni 2-3 sata.
6. 30 minuta prije kuvanja skinite foliju da se napravi pržena kora.

Govedina

Da li su goveđi grudi dobri u rerni? Neko će tu ideju sigurno odbaciti: kažu, meso je žilavo, vlaknasto, oduzima puno vremena. Pa ipak, često se kuva, prsa u rerni ispadaju ukusna. To znači da je važno odabrati pravi proizvod, pripremiti ga za pečenje, održavati željenu temperaturu i predviđeno vrijeme.

Sastojci:

• pulpa - 1,5 kg
• luk - 5 kom.;
• šargarepa - 5 kom.;
• beli luk - 8 čena.
• polusuho crveno vino - 3-4 žlice. l.
• biljno ulje - 8 kašika. l.
• paradajz za sos - 500 g.
• mažuran, origano - po 0,5 kašičice.
• sol, aleva paprika.

Način kuhanja:

1. Crni luk, jednu šargarepu sitno nasjeckajte i propržite. Dodati paradajz, provriti, dodati začine, beli luk, so, sve prokuvati, pa umutiti mikserom.
2. Naribajte prsa sa crnim biberom i ostalim začinima.
3. Meso pržite u tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim ga gusto premažite sosom.
4. Luk narezan na kolutiće, pržiti. Na to stavite meso, povrće, pospite belim lukom.
5. Mangal prekriven folijom držite sat i po na 170 stepeni.
6. Ohlađenu pršu prerežite preko vlakana, vratite u pečenje, pecite još sat i po.

Prsa na kosti pečena goveđa

Nema mnogo recepata za pripremu takvog jela kao što je goveđa prsa pečena u rerni, jer je govedina mnogo tvrđe meso od svinjetine ili piletine. Trebalo bi da se peče dugo, na laganoj vatri. Čvrsta folijska vrećica ili rukav pomoći će zadržati sočnost. U njima se meso pravilno kuva. Zato budite strpljivi i razmazite svoju porodicu.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• šargarepa - 1 kom.;
• crno vino ili tamno pivo - 50-100 ml;
• začini, biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite meso, odrežite žile, višak komadića masti.
2. Narendajte mešavinom omiljenih začina i soli.
3. Napunite prsa sa malo belog luka.
4. Povrće - nasjeckajte luk, isjeckajte šargarepu, isjeckajte bijeli luk.
5. Stavite meso sa kostima prema dolje u vreću za pečenje, prekrijte lukom, bijelim lukom, šargarepom.
6. Ulijte vino ili pivo.
7. Peći na 140 stepeni, 1 sat.
8. Nakon sat vremena pažljivo probušite vrećicu kako biste ispustili paru. Pecite još sat i po do dva. Meso će pasti iza kosti, postati mekano, mirisno.

Prsni rolat u rerni ispada mekan, sočan, mirisan, pikantan. Komad mesa treba odabrati ne debeo, tako da ga je zgodno umotati u rolnu. Možete rezati po debljini, ne dosežući kraj, i rasporediti. Nabavite dugi sloj. Od njega vrijedi pripremiti ovo jelo s visokim ukusom. Veoma ukusno sa ljutim senfom, ljutim hrenom, adjikom. Dakle, ponuđen je recept za rolat.

Sastojci:

• svinjska prsa - 1,5 kg;
• pileći file - 205 g;
• beli luk - 10 g;
• jezgra oraha - 60 g;
• začini;
• suvog mirisnog bilja.

Način kuhanja:

1. Operite svinjetinu, osušite je. Nožem napravite duboke rezove po cijeloj dužini komada.
2. Pomiješajte mirisne začine i začinsko bilje, naribajte meso sa obje strane.
3. Stavite beli luk u proreze.
4. Zamotati prozirnom folijom i ostaviti na hladnom preko noći.
5. Rezove filovati sitno iseckanim pilećim fileom.
6. Pripremljeno meso pospite orasima.
7. Zarolajte, zavežite, zamotajte folijom, stavite u pleh, pecite sat i po.
8. Ohlađeni rolat osloboditi od folije, konaca i iseći.

Za kuvanje prsa u pećnici potrebni su kvalitetni proizvodi i vrijeme. Vrijedi poslušati savjete iskusnih kuhara. Bolje je kupiti svježe ili ohlađeno meso, smrznuti proizvod je mnogo manje sočan i elastičan, posebno uz ponovljeno zamrzavanje. Da bi grudi bili sočni i lijepi, potrebno je ispeći deblji ili srednji komad, gdje nema puno masnoće. Najbolje je uzeti rez od 1-3 kg. Meso možete koristiti sa kožom i na kostima, a prilikom serviranja uklonite ih.

Sol i crni biber su obavezni set začina za meso. Da biste dali poseban okus, trebali biste koristiti estragon, papriku, timijan, lovorov list, provansalsko bilje. Beli luk čini grudi mirisnim i začinjenim. Ako je meso staro, žilavo, može se prethodno marinirati limunovim sokom, vinom, sirćetom ili istući, iseći na komade preko vlakana. Vrijeme kuhanja je od 1 do 4 sata, ovisno o težini i veličini komada i karakteristikama recepta.

Video

Među mesnim proizvodima, svinjski trbuh mnogi percipiraju kao meso pogodno samo za prženje. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Kuvana prsa su ukusno i nježno jelo koje treba izbjegavati osim onih koji su na dijeti. Istina, u procesu kuhanja morate slijediti neka pravila.

Opći principi kuhanja kuhanih prsa

Prvo, za kuvanje je bolje odabrati ne baš masni komad prsa, meso u njemu treba biti isto ili više od masti. Međutim, slojevi masti su takođe neophodni.

Drugo, prije kuhanja, prsa se često podvrgavaju soljenju ili nekoj drugoj pripremnoj obradi.

Treće, prsa je potrebno skuvati uz dodatak raznih začina koji će ovom mekom mesu dati izrazitiji pikantniji ukus.

Za pripremu kuhane prsne koštice s puno začina vrijedi sašiti vrećicu od dva sloja gaze, prokuhati je u dvije-tri vode da se osloboditi ljekarničkog mirisa i tako koristiti. Komad prsa premažite raznim začinima (korijander, kleka, aleva paprika, karanfilić itd.) i nakon određenog vremena, u zavisnosti od recepta, legnite s njima pod tlačenje, sve pažljivo stavite u vrećicu i tako kuhajte . Međutim, meso sa začinima možete umotati u komad prokuhane gaze ili čak kuhati samo tako, dodajući još začina u malu količinu vode.

Često se savetuje da se prsa napune recimo belim lukom. Da biste to učinili, oštrim nožem napravite duboke rezove i u njih stavite tanke kriške bijelog luka. Preporučljivo je puniti dovoljno često, tada će vaše jelo biti ukusnije.

Recept 1. Kuvana prsa sa mlevenom paprikom

Sastojci

Svinjska prsa - 1 kg

Lovorov list - 5-6 listova

Karanfil - 5-6 pupoljaka

Crni biber u zrnu - 10 graška

Beli luk - glava

Mljeveni crni biber

paprika u prahu

bijeli biber

(možete koristiti mlin za biber)

Broj sastojaka je približan.

Način kuhanja

Operite prsa, ogulite kožu nožem za svaki slučaj.

Prokuhajte vodu, posolite, dodajte biber u zrnu, karanfilić i lovorov list. Kuvajte oko 50-60 minuta, pazeći da voda cijelo vrijeme prekriva meso. Pritom je bolje nekoliko puta okrenuti komad prsa.

Ostavite u vodi dok se ne ohladi.

Skuvana prsa izvaditi iz čorbe i natrljati mješavinom paprika i sitno sjeckanog bijelog luka. Zamotajte jako čvrsto u foliju i ostavite u frižideru preko noći.

Takva prsa se može poslužiti kao predjelo ili kao drugo jelo sa prilogom od povrća i hrenom ili senfom.

Recept 2. Kuvana prsa sa začinima

Ova kuvana prsa se može poslužiti odmah nakon kuvanja i jesti topla ili hladna.

Sastojci

Svinjska potrbuška - 800 g

Crni luk - 1 veliki luk

Beli luk - 1 velika glavica

Lavrushka - 5-6 listova

Velika gomila ljutog zelenila (peršun, bosiljak, ruzmarin, majčina dušica - po izboru domaćice)

Crni biber u zrnu

Grašak slatke paprike

Način kuhanja

U kipuću posoljenu vodu stavite glavicu crnog luka i glavicu belog luka, bez guljenja i rezanja, lovorov list uvezan u vezicu začinskog bibera, biber u zrnu. Kada voda ponovo proključa, u nju stavite prsa.

Kuvajte oko 1,5 - 2 sata, pazeći da voda ne proključa.

Izvadite prsa iz čorbe i poslužite tople ili hladne. Ako želite da poslužite hladna kuvana prsa, ostavite da se ohladi u čorbi.

Recept 3. Brisketi kuvani u salamuri

Ova verzija kuhanih prsa ima drugačiji ukus od onih koji su gore predloženi i podsjeća na kuhanu svinjsku mast.

Sastojci

Svinjski trbuh - komad oko kilograma

Sol - u količini od otprilike 1 puna velika kašika na litar vode

Crni biber u zrnu

Piment grašak

Ljuta paprika - komad

Lovorov list - 3-4 lista

Sijalica - 1 kom

Način kuhanja

U vrućoj vodi otopite sol, stavite luk isječen na pola, lovorov list i paprike. Stavite komad prsa i kuvajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

Ostavite u salamuri jedan dan, a zatim izvadite i koristite kao hladno predjelo sa hrenom, senfom ili adjikom.

Recept 4. Kuvana prsa u ljusci luka

Ovo je vjerovatno najpoznatiji recept za kuhana prsa. Jelo ima ukus kuvano-dimljene slanine, servirano hladno, isečeno na kriške.

Sastojci

Otprilike jedan kilogram svinjskog trbuha

Oljuštiti 2-3 glavice luka

Beli luk - 1 glava

Crni biber, karanfilić, korijander - po ukusu

Gomila bilo kojeg bilja

Način kuhanja

Koru luka umočite u hladnu vodu i kuvajte oko četvrt sata, a zatim je izvadite. Da biste to učinili bez poteškoća, bolje je odmah položiti ljusku u vrećicu ili snop od gaze. Inače, kada farbate jaja za Uskrs, bolje je učiniti isto.

Posolite vodu. U nju umočite glavicu belog luka, paprike, vezicu začinskog bilja rastavljenu na karanfile. Stavite prsa i kuvajte oko sat vremena.

Izvadite meso iz čorbe, zamotajte u foliju i ostavite u frižideru jedan dan. Nakon toga, prsa možete narezati na kriške i jesti kao hladno jelo.

Recept 5. Kuvani kiflice od prsa

Ovo zanimljivo i ukusno jelo možete pripremiti sa komadom prsa ako je pretanak za bilo koju drugu opciju kuhanja. Da dobijete ukusnu kuvanu rolat od prsa potreban vam je komad, može sa kožom, debljine oko 3-4 cm, čak i tanji.

Sastojci

Tanak komad svinjskog trbuha

Beli luk - puno, par glavica ili, po želji, više

Mešavina bibera

Omiljeno zelje poput peršuna ili bosiljka

Lovorov list

Crni biber u zrnu

Način kuhanja

Operite prsa, ostružite je. Ako je koža već jako tvrda, bolje je odrezati je. Komad možete lagano odbiti tako što ćete ga prekriti filmom.

Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Komad svinjetine natrljajte solju i biberom, zarolajte, zavežite bijelim koncem.

Zakuhajte posoljenu vodu, dodajte biber u zrnu i lovorov list, stavite rolat. Meso kuvajte oko sat i po, pazeći da uvek bude potpuno uronjeno u vodu.

Ohladite u juhi, uklonite, uklonite konac. Isecite na krugove. Može se poslužiti kao hladno jelo sa hrenom ili senfom ili zagrijati u tiganju.

Recept 6. Kuvana prsa "Slana"

Za kuhanje kuhanih prsa po ovom receptu trebat će nekoliko dana: prvo se meso mora posoliti, zatim prokuhati, a zatim još neko vrijeme marinirati. Ali ukus je neverovatan.

Sastojci

Mesni komad svinjskog trbuha

Mljeveni crni biber

Beli luk - 1-2 glavice

Način kuhanja

Komad potrbušine natrljajte solju, pospite crnim biberom, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na dva dana.

Odmotajte i stavite u kipuću vodu. Kuvajte oko sat i po, spremnost provjerite probušite nožem. Tokom pečenja, komad mesa treba nekoliko puta okrenuti.

Uzmite gotove prsa i obilno napunite bijelim lukom dok su još vrući. Odmah stavite meso sa kožom prema gore pod pritiskom i ostavite u frižideru preko noći. Ova prsa je dobra hladna.

Recept 7. Kuvana prsa u začinima

Ova kuvana prsa se može jesti i hladna i topla.

Sastojci

Svinjski trbuh - 1 kg

Sol - na litar vode 2 supene kašike sa vrhom

Šećer - na litar vode 2 supene kašike bez vrha

Lovorov list - 4-5 listova

Kardamom, anis, zvezdasti anis, timijan - po ukusu

Suvi senf

Beli luk - 5 + 5 čena

Način kuhanja

U vodi skuvajte šećer, so, senf (kašičicu bez vrha), 5 čena belog luka na komade i sve začine. Smiri se.

Prsa operite, ostružite, narežite na krupnije komade. Stavite ove komade u marinadu i ostavite u frižideru pet dana. Potrebno je svakodnevno vaditi posudu i mešati meso, a ako nema dovoljno tečnosti dodati još.

Nakon pet dana izvadite prsa, otresite ostatke marinade salvetom. Pospite začinima i premažite seckanim belim lukom. Zatim dobro umotajte meso, prvo u prozirnu foliju, a zatim u foliju. Stavite u malu količinu kipuće slane vode i kuhajte 45-60 minuta, pazeći da voda ne proključa.

Ohladite direktno u bujonu. Zatim izvadite prsa iz folije i filma i ostavite u frižider na par sati. Ovo jelo možete koristiti kao doručak, staviti na hleb ili poslužiti gostima kao hladno predjelo.

Recept 8. Začinjena kuvana prsa

Još jedan recept za kuvana prsa za doručak ili užinu.

Sastojci

Svinjski trbuh - 1 kg

Beli luk - 5 čena

Lovorov list

Sol - 100 g

Adjika - 2-3 supene kašike

Crni biber

Način kuhanja

Prokuhajte vodu, dodajte začine i stavite prsa. Kuvajte oko sat vremena. Ohladiti u vodi i staviti ispod poklopca na neko hladno mesto, ali ne dva dana u frižider.

Posoljene kuvane prsa izvadite iz salamure, dobro ih probrišite peškirom i istrljajte mlevenim belim lukom pomešanim sa adžikom.

Stavite prsa u vrećicu za hranu i ostavite u dobro zatvorenoj vrećici nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Stavite u frižider. Nakon što se jelo dobro ohladi, može se jesti uz ljute začine ili samo na sendvič.

Recept 9. Kuvana prsa sa pasuljem i sočivom

Ovaj recept za kuvana prsa pogodan je i za ručak i za obilnu večeru.

Sastojci

Svinjski trbuh - 1 kg

Crveni pasulj - 1 šolja

Zeleno sočivo - 1 šolja

Beli luk - 1 glava

Paradajz pasta - 2-3 kašike

Način kuhanja

Operite pasulj i potopite preko noći. Ujutro prelijte svežom vodom i stavite da prokuva. Operite sočivo i jedan sat nakon početka kuvanja sipajte crveni pasulj u vodu. Operite prsa, ostružite kožu, narežite na komade srednje veličine i stavite tamo. Kuvajte 40 minuta, tek nakon toga možete posoliti i dodati beli luk nasjeckani na krupnije komade. Kuvajte još 10 minuta, umiješajte paradajz pastu. Kuvajte još samo minut i isključite vatru. Pustite da se krčka poklopljeno najmanje 15 minuta.

Vrijeme kuhanja nekog jela ovisi o mnogim faktorima, pa ove upute ne treba shvatiti kao neizostavan zahtjev. Treba provjeriti spremnost jela.

Recept 10. Kuvana prsa sa kupusom

Za pripremu ovog jela bolje je uzeti prsa bez kože. Međutim, ako volite kožu, onda možete prvo skuhati prsa sa njom, zatim odrezati kožu i samljeti je nožem, a meso i mast narezati prema recepturi na komade srednje veličine. Zatim oboje dodajte u jelo. Međutim, ovo je amater.

Sastojci

Otprilike kilogram svinjskog trbuha

Lovorov list - 3-4 komada

Kiseli kupus - 500 g

Kapari - 3 supene kašike

Svježi bijeli kupus - 500 g

Crni biber u zrnu - 10 komada

Paradajz pasta - 5 kašika

Način kuhanja

Prsa i začine stavite u kipuću vodu. Stavite da se kuva na veoma laganoj vatri 40 minuta.U međuvremenu stavite kiseli kupus u šerpu ili lonac sa malo vode. Mnogi ljudi tamo dodaju par kašičica šećera.

Svježi kupus sitno nasjeckajte. Stavite u šerpu i pomiješajte sa kiselim kupusom. Dodajte kapare i paradajz pastu.

Izvadite prsa iz čorbe i narežite na komade srednje veličine. Dodajte meso u šerpu sa kupusom. Sve izmešati, zaliti čorbom da dođe do vrha kupusa i mesa, ali da ih ne prekriva.

Sve zajedno kuvajte oko 10 minuta, dok kupus ne bude spreman.

• Svinjsko meso je veoma ukusno i mekano meso. Unatoč tome, ne bi se trebali previše zanositi: i dalje je prilično masno.
• Začinjeni začini (hren, senf, ađika), paradajz, kiseli kupus, beli luk i začinsko bilje pomoći će da „ubiju“ masni ukus kuvanih prsa. Svi ovi dodaci se odlično slažu sa grudima.
• Po želji možete djelimično odrezati masnoću i narezati na tanke kriške. Prženjem u tavi na laganoj vatri dobićete odličnu jestivu mast i čvarke. Čvarci će biti dobar dodatak kašama, krompir, kupus, kajgana, a mast se može koristiti za prženje ili dinstanje (npr. kotleti) ili za prekuvavanje u supama.
• U isto vrijeme, ne biste trebali potpuno odrezati masnoću s prsa: okus uopće neće biti isti.

Ja generalno nisam ljubitelj masnog mesa, pogotovo kuvanog, ali postoji jedan recept za koji ispadne tako ukusno da ga i ja jedem sa zadovoljstvom. Recept je dosta star, ne sjećam se ni kako je ušao u našu porodicu. Moja majka je kuvala od toga dok sam još bio u školi (tj. JAKO davno).
Za ovaj recept najbolje je koristiti svinjsku potrbušinu - svinjsku mast sa prugama mesa, iako je u principu prikladna bilo koja masna svinjetina. U američkim uslovima, sirova prsa se mogu kupiti samo od Kineza.

Svinjetinu obilno pospite krupnom solju (ja koristim košer so), stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider na nekoliko dana. Ako postoji želja, onda možete popapriti i preliti sitno nasjeckanim bijelim lukom, ali u principu je dobro već sa jednom solju.

Posoljene prsa skuvajte u maloj količini posoljene vode dok ne omekšaju – meso treba lako da se probuši vilicom, ali da se ne raspadne. Obično mi treba oko 1,5 sat. Ako voda nije malo posoljena, svinjetina će imati kuvani ukus. Prsa prilikom kuvanja treba da budu potpuno uronjena u vodu. Obično prvo skuvam meso sa kožom okrenutom prema gore, a meso okrenem na pola kuvanja. Bolje je kuhati pod poklopcem na vrlo laganoj vatri.

Gotove prsa izvadite iz tečnosti u kojoj su se kuvale, stavite na tanjir i odmah, ne dajući da se ohlade, napunite belim lukom. Da biste to učinili, režnjeve bijelog luka morate izrezati po dužini na tanke trake. Za nadjev, meso duboko probušim oštrim nožem i odmah nabijem bijeli luk u ove rezove. Prsa je bolje puniti sa obe strane - prvo sa strane mesa, a zatim sa strane kože. Količina belog luka zavisi od ličnih preferencija, ali u principu, što više, to je ukusnije. Komadići belog luka treba da budu veoma tanki, a punjenje treba raditi dovoljno često. Mada, pošto je meso i dalje jako vruće tokom punjenja, onda je tokom hlađenja pod pritiskom sve zasićeno aromom belog luka, čak i ako ste malo varali sa nadjevom i bili lijeni da punite često i vrlo tanke kriške belog luka.

Prsa punjena belim lukom stavite na tanjir ili dasku sa kožom na vrhu, prekrijte drugom pločom ili daskom i stavite teret - za tu svrhu u kući držim kaldrmu pristojne veličine. Ostavite prsa pod teretom nekoliko sati da se potpuno ohlade, a zatim stavite u frižider dok se potpuno ne ohlade.

Poslužite vrlo hladno, narezano na tanke komade sa senfom ili hrenom. Zahvaljujući soljenju, češnjaku i odležavanju pod opterećenjem, i meso i mast dobijaju prijatan ukus i gustu teksturu.

Ovako izgleda slana svježa prsa:

A ovako izgleda u slanom obliku (3-5 dana u frižideru):

Kuvana prsa, spremna za punjenje belim lukom:

Prsa su gusto punjena belim lukom:

I trebalo bi da se ohladi pod opterećenjem:

Prsa koja se ohladila pod opterećenjem.