Keleraba je posebno popularna kod modernih vrtlara. To se dogodilo zbog činjenice da su koristi od jedenja ovog povrća mnogo veće nego od običnog kupusa. Osim toga, čak i neiskusni ljetni stanovnik može uzgajati ovu sortu.
Kolraba je dvogodišnja biljka iz porodice krstaša. Odnosi se na botaničku sortu baštenskog kupusa. Veliki listovi stabljike su tamnozelene boje. Donji dio korijena po obliku podsjeća na repu. Boja ploda zavisi od sorte, može biti svetlo zelena ili ljubičasta. Ovo je vrijedan dijetetski proizvod ugodnog okusa stabljike kupusa.
Istorijske činjenice
Prvi spomen kelerabe datira iz 1554. godine. Biljka je porijeklom iz istočnog Mediterana. Kasnije se kupus pojavio u zapadnoj Evropi. U Rusiju je donesena iz Njemačke, u prijevodu s njemačkog - kupus repa. Talijansko ime je suglasno - calvole rapa.
Otpornost na nepovoljne uslove okoline bila je predodređeni faktor u njegovom širenju širom svijeta. Keleraba se uzgaja na Dalekom istoku i krajnjem sjeveru naše zemlje, u Americi, Kanadi, Evropi. Popularan je u Aziji - Kini, Indiji.
Dvije varijante kelerabe
Jedinstveni sastav kelerabe određen je rekordnim brojem elemenata u tragovima i vitamina:
- Magnezij je neophodan za ishranu srčanih mišića i krvnih sudova;
- Fosfor stimulira cirkulaciju krvi u mozgu;
- Kalijum reguliše ravnotežu vode u organizmu, normalizuje rad mišića, nervnog sistema;
- Selen – antioksidans, jača odbranu organizma;
- Kalcijum je uključen u hematopoezu, metabolizam, neophodan je za zube, nokte, kosti;
- Gvožđe je odgovorno za nivo hemoglobina u krvi, sprečava pojavu anemije, znakova umora;
- Vitamini grupe B smatraju se prijateljskim timom energetskih inženjera, njihov nedostatak povlači izuzetno negativne posljedice;
- Vitamin E - vitamin mladosti i ljepote;
- Vitamin C igra važnu biološku ulogu u svim sistemima organizma.
Osim toga, ovo povrće je bogato mineralnim solima, enzimima. Sadrži biljne proteine, vlakna, glukozu, fruktozu. Uz to, niska kalorijska vrijednost od 41,8 kcal na 100 g objašnjava dijetnu vrijednost kupusa. Tartronska kiselina je prisutna u kelerabi, ona razgrađuje ugljikohidrate, sprječavajući ih da se pretvore u mast.
- pojava edema;
- visok holesterol;
- zatvor;
- plućna tuberkuloza;
- bolesti gornjih disajnih puteva - astma, bronhitis i druge;
- bolesti gastrointestinalnog trakta povezane s niskom kiselošću želučanog soka.
Treba imati na umu da uz sve prednosti stabljike, njegova upotreba u prevelikim količinama može naštetiti ljudskom tijelu. Praktično nema kontraindikacija, osim pankreatitisa, povećane kiselosti gastrointestinalnog trakta i individualne netolerancije. Ako ste zabrinuti, trebalo bi da se obratite lekaru.
Keleraba kao sredstvo za mršavljenje
Uzgoj kelerabe se vrši sjetvom sjemena u otvoreno tlo i rasadnom metodom. U srednjoj zoni Ruske Federacije preporučuje se posljednja metoda za dobivanje rane žetve. Uzgajajte sadnice kod kuće u kutijama ili u plastenicima.
Datumi sjetve
Stručnjaci preporučuju tri termina za setvu sjemena. Za ranu berbu, sjeme se sije za sadnice u drugoj dekadi marta. Bere se u prvoj dekadi juna. Da bi usev sazreo krajem jula, seme se seje za rasad početkom maja. Treći termin - krajem juna, sjeme se sije u otvoreno tlo, a žetva se vrši početkom oktobra.
Sjetva sjemena i briga o sadnicama
Za dobivanje visokokvalitetnih sadnica vrši se njihova predsjetvena priprema. Prva faza se sastoji od termičke obrade u vrućoj vodi u trajanju od 10-15 minuta, nakon čega slijedi potapanje u hladnu vodu. Druga faza je namakanje sjemena preko noći u otopini sa elementima u tragovima. Treće - nakon pranja seme se stavlja u frižider na 24 sata. Morate sačekati dok sjemenke ne kljucaju u vlažnoj krpi.
Nadalje, pojedinačni kontejneri ili kasete se pune baštenskom zemljom. Sjeme se sije jedno po jedno u saksiju. Ova metoda eliminira branje koje oštećuje korijenski sistem sadnica. Usjevi su prekriveni folijom. Temperaturni režim bi trebao biti unutar + 20-22 stepena. Nakon pojave sadnica, film se mora ukloniti, a temperaturu spustiti na +10 stepeni. Nakon 12-14 dana, podesite temperaturu na +16-20 stepeni.
Sjemenke i proklijale sjemenke kelerabe Briga o sadnicama sastoji se od sljedećih aktivnosti:
- održavajte potrebnu temperaturu u prostoriji tako da se sadnice ne rastežu;
- provodite prevenciju od "crne noge" ružičastom otopinom kalijevog permanganata;
- prihranjivati biljke u dvolisnoj fazi mikroelementima i kompleksnim mineralnim đubrivom.
Berba je potrebna ako je sjeme posijano u zajednički kontejner. Zatim je potrebno posaditi biljke u fazi jednog pravog lista u tresetne saksije.
Sadnice kelerabe negativno reaguju na branje. Bolje ih je u početku uzgajati u odvojenim posudama!
Za ukiseljene sadnice temperatura je tokom dana + 18 stepeni, noću + 10. Kaljenje biljaka treba obaviti nekoliko dana prije sadnje na stalno mjesto. Budući da hladnoća pokreće pojavu strelica, nema potrebe žuriti sa sadnjom sadnica.
Berba sadnica
Za krevete odaberite sunčana područja. Kultura se može uzgajati i kao kompaktor sa drugim povrćem, začinskim biljem.
Zemljište za sadnju
Keleraba nije zahtjevna za sastav tla, ali tvrdi plodovi rastu na kiselim, negnojenim gredicama. U jesen se mjesto mora pripremiti za kopanje dodavanjem organske tvari, pepela, uree i superfosfata.
Količina unesenog gnojiva ovisit će o sastavu tla. Po potrebi se dodaje kreč. U rano proljeće tlo se iskopa, olabavi. Prilikom kopanja dodaje se amonijum nitrat u količini od 15 g po 1 m2.
Neophodno je pridržavati se pravila plodoreda i saditi biljke na gredicama na kojima su rasle šargarepa, mahunarke, krompir, paradajz, luk. Nije preporučljivo saditi kelerabu nakon biljaka krstaša.
Pravila i vrijeme ukrcaja
Za posao izaberite tmuran dan ili veče. Sadnice možete saditi u otvoreno tlo kada biljka ima 5-6 listova. Potrebno je saditi grmlje uz poštovanje razmaka između redova od 60 cm, između sadnica 25 cm.Razmak se prilagođava u zavisnosti od sorte. Može biti nešto manje kod ranozrelih sorti. Većina sorti kelerabe rano sazrevaju, sazrevaju za 65 - 70 dana. Kasne imaju sezonu rasta od 120 dana ili više.
Sadnja sadnica na otvorenom tlu Prilikom sadnje sadnice ne treba duboko zakopavati u zemlju jer se može poremetiti formiranje stabljike. Nakon sadnje biljke treba dobro zaliti i malčirati.
Paralelno se seje seme za sadnice drugog useva, koje će biti potrebno posaditi u drugoj dekadi juna.
U otvorenom tlu sjeme kelerabe može se sijati početkom maja. Da bi berba svježih plodova kupusa bila tijekom cijele sezone, sjeme se sije još dva puta u razmaku od 20-30 dana.
Sjetva se vrši na dubinu od 15-20 mm prema shemi 4 * 50 cm. Nakon pojave pravog lista, sadnice treba prorijediti. U konačnici, razmak između biljaka trebao bi biti najmanje 20 cm.
Njega kelerabe na otvorenom polju
Plodovi se formiraju kada biljka ima 7-8 listova. Brzo dobijaju na masi. Njega u gredicama sastoji se od pravovremenog plijevljenja korova, labavljenja razmaka i nasipanja stabljika.
Glavni zadatak vrtlara je osigurati kompetentno zalijevanje. Zemlja mora uvek biti vlažna. Zalijevajte često, ali umjereno. Samo u ovom slučaju korijenje je sočno i nježno.
Tokom vegetacije potrebno je dva puta prihranjivanje korijena izvršiti kompleksnim gnojivom s elementima u tragovima. Ako je potrebno, vršimo folijarno prskanje rastvorom od 20 g uree i kalijum sulfata po kanti vode.
Zaštita od štetočina i bolesti
Biljke krstaša su sklone bolestima i pogođene su štetočinama. Keleraba nešto manje pati od njih, ali može biti zahvaćena bakteriozom, klupkom, pepelnicom, suvom truležom, mozaikom, crnom nogom. To se neće dogoditi ako se na vrijeme preduzmu preventivne mjere:
- pridržavati se agrotehničkih pravila njege;
- koristiti ispitano i pripremljeno sjeme, uz zagrijavanje i dezinfekciju posebnim preparatima ili otopinom kalijum permanganata;
- očistiti i spaliti biljne ostatke nakon žetve uz dubinsko kopanje tla;
- sistematski uklanjati korov;
- birajte sorte otporne na bolesti.
Mnogo je insekata štetočina kupusa: krstašice, žičare, loptice, puževi, medvjed, kupusnjača, lisne uši i drugi.
Kila od korijena kelerabe Lisne uši na listu kupusa Suha trulež na listu kelerabe Kruciferne buhe krupni plan
Ovdje je važna i prevencija. Pored navedenih mjera, jedna od glavnih je primjena pravila plodoreda.
U slučaju bolesti i oštećenja od insekata potrebno je biljke tretirati fungicidima i insekticidima. Njihov asortiman je prilično širok na modernom tržištu. Međutim, šteta hemikalija nije upitna. Najbolje je promatrati poljoprivrednu tehnologiju i koristiti bezopasne narodne metode.
Berba i skladištenje
Kolrabi je kultura koja je prilično otporna na hladnoću. Za zimnicu se bere krajem septembra, početkom oktobra, kada temperatura počinje da pada na nula stepeni. Berba se vrši po sunčanom danu.
Kao što je već poznato, tokom baštenske sezone mogu se ubrati tri roda. Prva dva se beru selektivno, sprečavajući prerast kupusa preko 8 cm. Sa većim prečnikom i masom većom od 100 g, grubi, gubi ukus. Rok upotrebe 3 dana pod normalnim uslovima, do mesec dana u frižideru.
Da bismo ispravno osigurali zimsko skladištenje kupusa, podsjećamo na sljedeća pravila:
- ljubičaste boje voća su najprikladnije za skladištenje;
- korijenski usjevi se izvlače, otresu sa zemlje ili obrišu krpom, ne peru;
- listovi su izrezani, ostavljajući vrhove 15 mm;
- birajte zdrave, cijele plodove za skladištenje;
- stavljen u podrum u kutije posute peskom.
Optimalni uslovi skladištenja su održavanje vlažnosti od 95% i temperature između 0 stepeni i +5.
Mnogi vrtlari su pristrasni prema kelerabi, smatrajući je prekomorskom kulturom. Međutim, kada se poštuju jednostavna agrotehnička pravila, ova vrsta kupusa dobro raste u ruskoj dači. Zbog svog sastava i blagotvornih svojstava, keleraba će vašoj porodici obezbediti neophodne vitamine i minerale za celu zimu!
Mnogi su zainteresirani za leksičko značenje riječi "kohlrabi". U stvari, ovdje je sve jednostavno: ovaj izraz znači s mesnatom i širokom stabljikom. Gotovo da nema listova. Grubo rečeno, ovaj kupus je samo stabljika.
Korištenje kelerabe ima blagotvoran učinak na organizam. Može se jesti sirovo, dinstano, kuvano, konzervirano i prženo.
Prednosti kelerabe, njen uzgoj i priprema
Keleraba se odlikuje odličnim ukusom.
Osim toga, njegova važna osobina je prisustvo ogromne količine vitamina C (više nego u citrusima), nazivaju ga "sjevernim limunom". Takođe, ovaj kupus je bogat vlaknima koja pozitivno utiču na creva, pomažu u borbi protiv zatvora, čiste organizam od holesterola, ublažavaju aterosklerozu, deluju podmlađujuće. Posebno se preporučuje osobama sa prekomjernom težinom, jer ima malo kalorija.
Šta je keleraba? Ovo je pravo skladište ni u jednom drugom kupusu. Dobar je za epidermu. Ukoliko ove kiseline nema dovoljno u organizmu, koža izgleda beživotno, javlja se ljuštenje, zaustavlja rast dlaka, poremećena je sluznica grla, nosa, usta. Od kelerabe lako možete napraviti salate, a djeca je vole jesti sirovu. Za pripremu priloga može se puniti i dinstati, osim toga se dodaje u supe.
Neke vrste se dobijaju iz rasada, a za uzgoj drugih seme se sije u zemlju. Keleraba voli vodu, a njenom rastu doprinose i sunčevi zraci. Seme dobro klija na temperaturi vazduha od 18 do 20 stepeni. Ali hladnoća negativno utiče na kupus. Dobar rast se uočava u sušnim i toplim ljetima. Za kupus je najpogodnije plodno zemljište s visokim sadržajem gline, a teško mu je na tresetnom i pjeskovitom tlu. Nije dovoljno znati samo značenje riječi "keleraba", potrebno je i znati pravilno uzgajati ovo povrće.
Vrijedi li spomenuti da ovo povrće sprječava rak? Danas je to poznato većini svjesnih ljudi. Ako je, prema liječnicima, osoba u opasnosti da dobije rak, onda svakako mora koristiti ovaj kupus.
Koji vitamini i minerali se nalaze u kelerabi?
Ovaj kupus je veoma bogat vitaminima, uglavnom B, A, C. Sadrži i Svaka osoba koja brine o svom zdravlju treba da jede ovaj kupus barem u toplom godišnjem dobu. I, naravno, svi treba da znaju šta je keleraba.
Između ostalog, ovaj kupus pozitivno utiče na metabolizam. Sadrži dosta organskih kiselina i elemenata u tragovima (cink, jod, fluor, mangan, gvožđe, bakar, selen, magnezijum). Kao i svako povrće, sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana.
Keleraba za mršavljenje
I sami mislite: ima samo 45 kilokalorija na 100 grama povrća. Ovo je uporedivo sa lukom i cveklom. Inače, mnogi ljudi ne žele ni da znaju šta je keleraba, više vole drugo povrće. Pa, to je njihovo pravo.
Prednosti kelerabe u odnosu na bijeli kupus
Naravno, odmah vam pada na pamet u kojoj ima samo 30 kilokalorija, ali keleraba ima neospornu prednost: ne šteti crijevima, a čak i ako je često jedete sirovu, neće biti kruljenja u želucu ili nelagode.
Takođe je važno da ovo povrće ima neutralan, ali veoma prijatan ukus, što znači da se njime mogu hraniti i bebe. Međutim, za vrlo malu djecu preporučuje se kuhanje. Od njega je bolje napraviti pire, koji uključuje i drugo povrće.
Keleraba ili brokula?
Neki gojazni ljudi ne znaju šta je keleraba, i to je veoma tužno. U međuvremenu bi mogli naribati kupus i napraviti nemasni preliv za njega. Jelo se ispostavilo dijetalnim, ali prilično ukusnim.
Kelerabu se može uporediti sa brokolijem, koji takođe sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Ali šta ima bolji ukus? Naravno, keleraba.
Tartronska kiselina
Treba napomenuti da je ovaj kupus mnogima već pomogao da smršaju. Ne zaboravite da je bogat tartronskom kiselinom. Stručnjaci kažu da je ovo zaista čudesna supstanca. Zahvaljujući njemu, ugljikohidrati se ne degeneriraju u masno tkivo.
Ponude
Nastavnici nekim školarcima daju zadatak: sa riječju "keleraba". O čemu se možete sjetiti? Pogledajmo neke opcije. Možete jednostavno napisati: "Večeras za večeru želim da napravim salatu sa kelerabom." Ali ovo nije jedina opcija. Možete napisati i nešto o rastu ovog povrća. Na primjer: "Kolrabi najbolje raste na ilovastom tlu."
Keleraba ima ogroman broj korisnih svojstava koja imaju odličan učinak na ljudski organizam. Pošto se pojavio u davna vremena, ovaj kupus nikada nije bio izbirljiv u pogledu uslova u kojima je uzgajan. Kolrabi doslovno znači "repa iz stabljike", a vanjska sličnost s repom je toliko uočljiva da se ove dvije kulture često jednostavno brkaju.
Koji dio ove kulture se smatra jestivim? Do danas možete pronaći mnogo recepata koji koriste usjev stabljike. Uostalom, u njima se nalaze najkorisnija svojstva za ljudsko tijelo.
Opšti opis kelerabe
Keleraba je povrtarska biljka koja kultivisan dve godine. Dakle, prve godine počinje da se formira samo stabljika koja se potom može koristiti kao hrana, a druge godine je formiranje izdanka koji raste iz gornjeg pupoljka i često doseže dužinu i do 1 metar. Na ovom izdanu pojavljuju se cvjetovi koji se skupljaju u četkicu. Plod ove biljke izgleda kao mahuna, unutar koje se nalaze sjemenke. Klijavost ovih sjemenki može trajati do 5 godina.
Stabljika može imati različite oblike:
- Ravno-okrugla.
- Zaokruženo.
- jajoliki.
Boja takvog usjeva može biti različitih boja: ljubičasta, svijetlozelena, grimizna. Ali boja će ovisiti o tome koja je sorta kupusa kelerabe zasađena. Ali meso ovog povrća, bez obzira na sortu, ostat će bijelo.
Masa kupusa zavisi i od njegove sorte. Dakle, može težiti 200 grama, a može doseći i do 800 grama. Prečnik može biti od 10 do 15 centimetara. Listovi su zelene boje, srednje veličine, imaju blagi premaz poput voska. Listopadna stabljika je srednje debljine i tamnoljubičaste nijanse.
Ako procjenjujemo okus kelerabe, onda je njen okus vrlo sličan stabljici običnog bijelog kupusa, samo malo slađe i sočnije. Zato je takav kupus savršen za pravljenje salata. Ovaj kupus možete koristiti za priloge.
Sastav kelerabe je raznolik. prvo, sastav ovog povrća uključuje veliki broj poput vitamina C, A, B, B 2, PP. Drugo, sastav takođe uključuje mineralne soli, magnezijum, kalijum, fosfor, kobalt i gvožđe.
Treće, sastav ove biljke uključuje veliki broj enzima, vlakana i biljnih proteina. Posebno je korisna pulpa koja je bogata glukozom i fruktozom. Do danas se keleraba smatra vrijednim proizvodom za dijetnu prehranu, jer sadrži postoje čak i jedinjenja sumpora. Poznato je da je kalorijski sadržaj 100 grama ovog povrća 41,5 kcal.
Inače, kupus kelerabe u narodu je dobio još jedno ime - "sjeverni limun". Ovo ime je zbog činjenice da sadrži veliku količinu vitamina C.
Keleraba ima mnoge pozitivne osobine. Dakle, ima ogroman broj korisnih svojstava za ljudski organizam. Prije svega, ovo je pozitivan učinak na crijeva: kupus kelerabe brzo ga čisti od toksina, toksina i drugih zagađivača i štetnih tvari. Tome doprinose dijetalna vlakna, koja se, kada uđu u želudac, ne probavljaju. Ali glavno pravilo kada jedete ovo povrće je da pijete što više tečnosti.
Ako redovno jedete kelerabu, onda se apetit osobe normalizuje. A ako pijete sok od povrća, koji će uključivati ovu sortu kupusa, onda osoba koja pati od gastritis, holecistitis ili gastroduodenitis stanje se popravlja. Ali ne možete piti takav sok više od jedne čaše dnevno. Ako redovno jedete kelerabu, to također može normalizirati metabolizam, što će vam pomoći vratiti normalnu brzinu svih procesa.
Zahvaljujući brojnim korisnim svojstvima kupusa kelerabe možete ukloniti višak tečnosti iz organizma, kao i smanjiti opterećenje žučne kese, jetre i bubrega. To će biti rezultat visokog sadržaja kalija u kelerabi.
Može se koristiti keleraba za liječenje mnogih bolesti:
Vjeruje se da su plodovi kelerabe vrlo korisno za anemiju, jer sadrži mnogo elemenata u tragovima koji pomažu u formiranju krvnih stanica. To su gvožđe, cink, jod, selen, pa čak i mangan. Stoga se kod bilo koje vrste anemije preporučuje stalna i redovna konzumacija ovog povrća. Na primjer, možete napraviti salatu od nje dodavanjem malo šargarepe. Treba je jesti jednom dnevno tri sedmice, ali takvu salatu od kelerabe ne treba uzimati u vrijeme kada jedete drugu hranu. Takvu salatu od kupusa potrebno je jesti zasebno, ali joj ne možete dodati sol, majonez ili kiselo vrhnje.
Smatra se da bi pacijenti sa dijabetesom trebali uključiti kelerabu u jelovnik. Kupus sadrži ogromnu količinu vitamina koji pripadaju različitim grupama. Najviše od svega, keleraba sadrži vitamin C, koji u ovom povrću daleko nadmašuje čak i agrume. Poznato je da vitamini kao što su A, PP, E lako zasićuju tijelo, jačaju ga. Stoga, čim se osoba razboli, nakon što je pokupila neku vrstu virusa ili infekcije, trebali biste odmah uključiti kupus kelerabe u svoju prehranu. Obično ovo jesen i proljeće. Ne zaboravite da se sva korisna svojstva nalaze u velikim količinama u svježem povrću.
Čak iu davna vremena ljudi su koristili kelerabu kako bi smirili ili obnovili živce. Dobro raspoloženje i pozitivan efekat na nervni sistem kupusa je zbog činjenice da povrće sadrži vitamin B. Poznato je da ako redovno koristite ovu biljku, onda nervoza nestaje, emocionalno stanje se brzo uravnotežuje, krvni pritisak se normalizuje i raspoloženje se popravlja.
Kada se jede, keleraba nužno ima pozitivan učinak na usnu šupljinu. Dakle, prije svega, jača zube i desni, a također sprječava nastanak upale na nebu, u samom larinksu i na desni.
Keleraba je korisna i za kožu, posebno za onu koja blijedi. Redovne maske od ovog kupusa omogućavaju vam da kožu učinite svježom, mlađom. Masku je lako pripremiti: naribajte malo kelerabe i dodajte 1 kašičicu meda i suvi kvasac. Sve dobro izmešati i ostaviti 20 minuta. I tek nakon toga potrebno je nanijeti masku na lice koje se prvo mora očistiti. Ostavite masku na licu 20 minuta, a zatim je isperite toplom vodom. Rezultat će biti odličan.
Trenutno je keleraba poznata kao najbolji način za mršavljenje. Ako se ovo povrće redovno konzumira zajedno sa krastavcima i jabukama, masti će se mnogo brže razgraditi. Inače, poznato je da je keleraba proizvod koji ima malu količinu kalorija, ali se pri njegovoj probavi troši dosta energije. Osnova mršavljenja uz pomoć kupusa je djelovanje arginina i izoleucina. Oni aktivno utječu na činjenicu da se svi ugljikohidrati ne pretvaraju u masnoću, pa se performanse povećavaju, a višak kilograma uspješno nestaje.
U središtu prevencije raka debelog crijeva i rektuma je zaštita sumpora i supstanci koje sadrže sumpor sadržanih u kelerabi. Ali ovo zahtijeva svakodnevno jedite sveže povrće ali bez soli. Inače, keleraba ne dozvoljava razvoj ateroskleroze.
Opasna svojstva kupusa kelerabe
U kupusu kelerabe ne postoje samo korisna svojstva, već i opasna. Na primjer, ako osoba pati od povećane želučane kiseline, tada je upotreba ovog povrća za njega strogo kontraindicirana.
Nije preporučljivo jesti one plodove kelerabe koji su uzgajani u plastenicima i leglištima, jer ovo povrće može akumuliraju velike količine nitrata, koji potom izazivaju neku veoma ozbiljnu bolest.
Keleraba u kuvanju
Od kelerabe možete kuhati širok izbor jela. Naravno, najbolja i najzdravija opcija bila bi jesti sirovi kupus, ali odličan je i u pirjanom, kuvanom, prženom, pa čak i pečenom. Ako se meso servira sa kelerabom, koja može biti odličan prilog, onda će se dobro upiti.
Keleraba se može koristiti i za pripremu variva, supa, salata, okroške, bilo kakvih svečanih jela, nadjeva i za konzerviranje.
Uzgoj i njega
Kolrabi od svih sorti kupusa smatra se najprezrelim. Zbog toga se godišnje može ubrati nekoliko usjeva odjednom. Prije svega, morate odlučiti koju sortu odabrati.
Najbolje sorte su:
- "Bečka bela". Takav kupus rano sazrijeva i ima svijetlo zelenu boju.
- "Violet". Ovo je sorta kasnog zrenja koja ima tamno ljubičastu boju.
Ovisno o tome koja će sorta biti odabrana, određuje se i način sadnje. Korabu možete saditi i sa sjemenkama i sa sadnicama. Mjeseci kao što su april i maj su odlični za sadnju.
Rasad se uzgaja od kraja marta. Sjeme se sadi u unaprijed pripremljenu posudu sa zemljom na dubinu od 1,5-2 centimetra. Čim se pojavi drugi list, vrijedi ga odmah poprskati složenim gnojivom: pola tablete na 1 litar vode.
Da biste posadili biljku povrća na otvorenom tlu, morate pravilno pripremiti krevet. Prije svega, ona treba da bude dobro osvetljen. Ako su bundeva, tikvice, šargarepa ili paradajz rasle u bašti prije povrća, onda će kupus dobro rasti u ovoj zemlji.
U proljeće, prije sadnje sadnica, tlo se prekopava, gnoji kompostom. Po 1 kvadratnom metru zemlje uzima se otprilike 3-4 kilograma humusa. Potrebno je osigurati da je tlo rastresito i plodno.
Potrebno je posaditi sadnice u zemlju na dan kada nema jakog sunca. Na primjer, po oblačnom vremenu ili uveče. Razmak između redova treba biti jednak 70 centimetara, a između rupa oko 20-30 centimetara. Usput, možete dodati 1 šolju humusa u bunare. Odmah nakon sadnje gredica se obilno zalijeva.
Njega i skladištenje usjeva
Da bi rod kelerabe bio dobar, potrebno ga je stalno zalijevati i obavezno rahliti tlo. Možete zalijevati dva puta sedmično, a ako je suša, onda treba pratiti tlo i obilno ga zalijevati kako se osuši. Potrebno je popustiti tlo oko povrća tako da je ovo rastojanje oko 8-10 centimetara.
Morate pažljivo sakupiti žetvu, izvodeći sljedeće korake u fazama:
- Izvucite cijeli rod kelerabe.
- Korijenje i lišće obrežite škarama.
- Položite u kutije, sipajući pijesak.
- Spustite kutije sa žetvom u podrum ili stavite u drugu hladnu prostoriju.
Kupus možete čuvati u frižideru, ali ne duže od mjesec dana. Ako se keleraba reže, onda je vrijedi staviti u posebne plastične posude, koje će dugo zadržati svježinu.
Keleraba je takozvana matična kultura. Jezgra ovog voća je nježna i sočna, vrlo ukusna, pomalo podsjeća na panj kupusa. Sjeverna Evropa se smatra domovinom kelerabe. Ime prevedeno sa njemačkog tumači se kao "kupusna repa". Prvi pomen ovog povrća zabilježen je 1554. godine, a bukvalno stoljeće kasnije, keleraba se proširila gotovo cijelom Evropom, sve do Mediterana.
Ovo povrće je vrlo nepretenciozno, otporno na štetočine i bolesti, a zbog brzog sazrijevanja uspješno raste čak iu sjevernim krajevima.
Kalorijski sadržaj kelerabe
Kalorijski sadržaj kupusa kelerabe je 42 kcal na 100 g proizvoda. Indiciran je za upotrebu kod osoba sa prekomjernom težinom.
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
Korisna svojstva kupusa kelerabe
Sastav kelerabe uključuje veliku količinu vitamina C, ne bez razloga se zove limun iz vrta,
Sredstvo je za prevenciju svih vrsta zaraznih bolesti. Konzumiranje kelerabe doprinosi normalizaciji metabolizma, pa je njegova upotreba indicirana za one koji žele ne samo smršaviti, već i konsolidirati rezultat na duže vrijeme.
Vitamini B koji se nalaze u sastavu imaju blagotvorno dejstvo na funkcionisanje nervnog sistema.
Keleraba je diuretik, savršeno uklanja višak tekućine iz organizma, pomaže kod poremećaja u radu bubrega, jetre, žučne kese, čisti crijeva od toksina, pomaže u ublažavanju upala u crijevima i želucu.
Naučnici su dokazali da je upotreba kelerabe najbolja prevencija raka rektuma i debelog crijeva, ovaj učinak se postiže zbog prisustva tvari koje sadrže sumpor u sastavu.
Svježi sok od kelerabe posebno je koristan kod kašlja i promuklosti, kod upalnih procesa u usnoj šupljini, kod oboljenja želuca, crijeva, jetre, bubrega, slezine, kod anemije itd. Preporučuje se piti sok od kelerabe i kod hepatitisa i holecistitisa. , po četvrtinu šolje sa kašikom meda 3-4 puta dnevno pre jela. Trajanje preporučenog kursa je 10-14 dana.
Keleraba je idealna za hranu za bebe.
U narodnoj medicini odvar od listova i ploda kelerabe koristi se za liječenje astme i plućne tuberkuloze.
U nekim zemljama zapadne Evrope se jedu ne samo usjevi stabljike, već i mladi listovi, u kojima nema manje korisnih tvari nego u stabljikama.
Opasna svojstva kupusa kelerabe
Bolje je ne uključiti ovaj kupus u prehranu ljudi koji pate od visoke kiselosti želuca.
Posebno su opasni oni plodovi kelerabe koji se uzgajaju u plastenicima i plastenicima. Ovo povrće, kao i stabljika običnog kupusa, može akumulirati nitrate, što može izazvati razne bolesti.
Salate od povrća su ukusne i zdrave. Ako se slažete sa ovim, probajte neobičnu salatu od kelerabe, šargarepe i jabuke po receptu iz videa.
Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Distribucija i ekologija
Vjeruje se da je mjesto porijekla istočni Mediteran. U kulturi je nadaleko poznat još od vremena starog Rima.
Botanički opis
Značaj i primjena
Jestivi dio kelerabe je stabljika koja u nadzemnom dijelu poprima sferni ili repni oblik. To je vrijedan dijetetski proizvod, pulpa je bogata glukozom, fruktozom, jedinjenjima sumpora, kalijevim solima, vitaminima B1, B2, PP, askorbinskom kiselinom. Po sadržaju vitamina C, keleraba je superiornija od limuna i narandže.
Ima ukus kao stabljika kupusa, ali sočnijeg, slatkastog, bez oštrine karakteristične za beli kupus.
Ime
Naziv povrća može se prevesti kao "kupus-repa", potiče od njega. Korabica, od Kohl- "kupus" i Rube(na švajcarsko-njemačkom dijalektu Rabi) - "repa". Talijanski naziv (sa istim značenjem "kupusna repa") je cavolo rapa.
Napišite recenziju na članak "Kolrabi"
Linkovi
- : informacije na web stranici "Enciklopedija života" ( EOL listen)) (engleski) Pristupljeno 23. februara 2009.
- (eng.): informacije o sajtu (eng.) Pristupljeno 23. februara 2009.
- Koleraba // Velika sovjetska enciklopedija: [u 30 tomova] / pogl. ed. A. M. Prokhorov. - 3. izd. - M. : Sovjetska enciklopedija, 1969-1978. Pristupljeno 10. oktobra 2009.
| U ovom članku ili odeljku postoje ili eksterne reference, ali izvori pojedinačnih izjava ostaju nejasni zbog nedostatka fusnota. Izjave koje nisu, mogu se ispitati i ukloniti. Možete poboljšati članak dodavanjem preciznijih referenci na izvore. |
Odlomak koji karakteriše kelerabu
- Hoću, hoću, ali reci mi. Zar nećeš reći? Pa, sad ću ti reći.Anna Mihajlovna je ukratko ispričala Nataši sadržaj pisma pod uslovom da nikome ne kaže.
„Iskrena, plemenita reč“, rekla je Nataša, prekrstivši se, „neću nikome reći“ i odmah otrčala do Sonje.
“Nikolenka...ranjena...pismo...” rekla je svečano i radosno.
– Nikolas! - izgovorila je samo Sonja, momentalno probledeći.
Nataša je, videvši kakav je utisak na Sonju ostavila vest o bratovoj rani, prvi put osetila svu tužnu stranu ove vesti.
Dojurila je do Sonje, zagrlila je i zaplakala. - Lakše ranjen, ali unapređen u oficira; sad je zdrav, sam piše, rekla je kroz suze.
„Jasno je da ste sve vi žene plačljive bebe“, reče Petja, koračajući po sobi odlučnim dugim koracima. - Veoma mi je drago i, zaista, veoma drago što se moj brat toliko istakao. Vi ste sve medicinske sestre! ti ništa ne razumeš. Nataša se nasmešila kroz suze.
- Jesi li pročitao pisma? upitala je Sonya.
- Nisam pročitao, ali je rekla da je sve gotovo, i da je on već oficir...
„Hvala Bogu“, rekla je Sonja, krsteći se. „Ali možda te je prevarila. Idemo do mamana.
Petja je ćutke koračala prostorijom.
„Da sam na Nikoluškinom mestu, ubio bih još više ovih Francuza“, rekao je, „tako su podli!“ Toliko bih ih prebio da bi ih napravili gomilu - nastavila je Petja.
- Umukni Petja, kakva si ti budala!
„Nisam budala, ali oni koji plaču zbog sitnica su budale“, rekla je Petja.
– Sjećate li ga se? - iznenada je upitala Nataša posle kratkog ćutanja. Sonya se nasmiješila: "Sjećaš li se Nicolasa?"
„Ne, Sonja, da li ga se sećaš tako da dobro pamtiš, da se sećaš svega“, rekla je Nataša studioznim gestom, očigledno želeći da svojim rečima prida najozbiljniji značaj. „I sećam se Nikolenke, sećam se“, rekla je. Borisa se ne sećam. uopste se ne secam...
