Oguljeni luk iseći na kockice i pržiti dok ne omekša (3-5 minuta) na biljnom ulju, povremeno mešajući. Ostavite prženi luk da se potpuno ohladi.
Pomiješajte jaje sa solju i biljnim uljem, umutite viljuškom i sipajte u činiju sa kefirom i kvascem. Sve dobro izmiješajte. U delove sipajte prosejano brašno i umesite meko, elastično testo.
Stavite testo u činiju, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat. Za to vreme testo bi trebalo da se udvostruči. Zatim umesiti i ostaviti još 30 minuta.
Kada testo digne drugi put, potrebno ga je ponovo premesiti i formirati okrugli komad hleba. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova po površini. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže 20 minuta.
Pecite hleb od crnog luka u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta, dok ne dobije lepu rumenu boju. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici.
Ukusan, prozračan i mirisan hleb od luka, izvadite iz rerne i ohladite na rešetki.
Prijatno!
Priznajem da sam konzervativna po pitanju pečenja hleba - domaći hleb pečem na starinski način u klasičnoj rerni, i mesim testo rukama. Više sam nego zadovoljan rezultatima, a sve se vidi na fotografiji: vekne, vekne i krekeri su bujni, rumeni, ukusni. Šteta što se ukus ne može prenijeti, ali je božanstven! Često u domaći hljeb miješam razne dodatke, danas sam pekla hljeb od luka u rerni po jednostavnom receptu. Sadrži samo vodu, brašno, kvasac i prženi luk. Hlebu daje jedinstven ukus i aromu. Samo treba paziti kada se prži da luk bude zlatan, da se ne osuši i da ne zagori.
Sastojci:
Za pripremu kruha od luka u pećnici trebat će vam:
za paru:
- voda - 0,5 šolje;
- brašno - 50 g (ovo je 2 supene kašike sa niskim toboganom);
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašika. l;
- svježi kvasac - 15 g.
Za testo za hleb:
- brašno - 300 g;
- voda - 0,5 šolje;
- luk - 100 g (1 velika glavica);
- suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
Kako kuvati domaći hleb od luka u rerni. Recept
Pravimo paru. Koristim svježi kvasac, može se zamijeniti suhim brzodjelujućim ili granuliranim. Pomiješajte kvasac sa šećerom i solju.
Pola čaše vode se malo zagrije, treba nam topla, a ne vruća. Sipati u posudu sa kvascem, razblažiti, sipati dve kašike brašna sa malom gorom.
Napravimo ne baš gusto testo, skoro homogeno. Stavljamo na toplo, ja ga držim u zagrijanoj rerni sa ugašenom vatrom. Dizaće se oko 20 minuta, samo za to vreme ćemo pržiti luk.
Oguljeni luk narežemo na sitnu kocku, pržimo na laganoj vatri.
Prženje luka dovedemo do mekoće i zlatne boje, dobro porumeni da se osjeti aroma prženog luka. Smiri se.
U dignuto testo uliti ostatak vode, takođe toplu. Premažite prženi luk zajedno sa uljem.
Prosijamo brašno. Kao i uvek, moj savet je da se držite recepta za hleb od luka, ali brašna dodajte u delovima, kod svakog je različito po kvalitetu i vlažnosti.
Kada tijesto postane gušće, stavite ga na dasku ili sto i počnite mijesiti rukama. Da se ne zalijepi, podmazujemo uljem, mada to nije potrebno - u tijestu ima dovoljno ulja, mijesi se lako i brzo. Nakon desetak minuta rastresito tijesto će postati glatko, mekano, elastično.
Tijesto za kruh od luka neće biti čvrsto, niti ljepljivo, gusto, elastično pod dlanovima.
Domaći kruh najčešće pečem u posebnim oblicima. Ali nemaju ih svi, stoga sam ovaj put odlučila da ispečem okruglu štrucu na plehu. Da bi se tijesto raspršilo, potrebna vam je niska posuda sa zaobljenim dnom. Pokrijemo ga ručnikom, gusto pospimo brašnom da se tijesto ne lijepi. Stavite hleb od luka, poklopite.
Ostavite posudu sa testom od luka na toplom 50-60 minuta. Nakon 35-40 minuta pogledajte kako se osjeća vaš domaći kruh - ako je već dobro narastao, nemojte ga držati duže, tijesto će početi da otpada. Ne zaboravite da unapred uključite rernu, zagrejte je na 180 stepeni.
Veliku tepsiju ili pleh prekrijemo pergamentom, papirom za pečenje. Posude pokrivamo tijestom, vrlo pažljivo, glatko okrećemo. Pokušajte da ne pravite nagle pokrete, hljeb se može slegnuti.
Stavite hleb od crnog luka u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 30-35 minuta dok ne porumeni sa svih strana.
Hleb vadimo iz rerne. Kora će odmah biti gusta, tvrda, ali će nakon nekog vremena, kako se ohladi, omekšati.
Ohlađeni hleb od luka narežite na široke kriške. Nema ništa bolje za supe i boršč od toplog domaćeg hleba ispečenog u rerni. Sretno pečenje i dobar tek! Tvoj Pljuskin.
Video recept za hljeb od luka
Hleb pečen sa lukom odlična je osnova za sendviče i krutone. Njegov ukusan miris i pikantno slatkasti okus savršeno će upotpuniti boršč, kiseli krastavčić, varivo od povrća. Evo 2 jednostavna načina kuhanja - u pećnici i u aparatu za pečenje kruha.
Recepti za kruh od luka sa fotografijama za pećnicu i stroj za kruh
Sastojci
bijelo brašno 250 grama Luk 1 komada Biljno ulje 25 grama Suhi kvasac 10 grama Sol 10 grama Kuvana voda 100 grama
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme: 2 minute
- Vrijeme za pripremu: 40 minuta
Kako ispeći hleb od luka u rerni
Ovaj recept koristi kiselo tijesto. Zahvaljujući kvasnom kiselom testu, mrvica je bujna, a kora rumenkasta i blago hrskava. Luk treba birati bijele, slatke sorte. Karamelizuje se u testu i daje mu osebujan slatkast ukus.
Način kuhanja:
- Luk samljeti na sitno rende.
- Brašno, kašu od luka, so i ulje pomešati da nema grudvica.
- U manjoj posudi pomiješajte kvasac sa polovinom tople vode i dobro promiješajte. Sipajte u masu od brašna, razblažite sa ostatkom vode i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
- Mesite rukama dok se testo ne počne odvajati od ivica posude. Zatim stavite na pobrašnjen sto i mesite 10 minuta.
- Testo stavite u podmazanu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 1 sat, zapremina treba da se udvostruči.
- Prebacite testo na pobrašnjenu podlogu, premesite ga i pažljivo sipajte u pravougaoni kalup za tortu. Ponovo stavite na vatru 1 sat, pokriven peškirom.
- Kalup stavite u rernu zagrejanu na +180°C 40 minuta.
Gotova vekna se položi na rešetku da se ohladi.
Još je lakše napraviti hleb od luka u mašini za hleb. Spisak sastojaka treba dopuniti sa 0,5 hrpa. kefira i 1 kašika. Sahara. Stavite sve proizvode u kapacitet mašine za pečenje hleba. Uređaj će automatski zamijesiti tijesto. Zatim morate staviti program "klasični kruh" i pritisnuti dugme "Start". Nakon 3 sata peć će se ugasiti, a vekna se može izvaditi iz posude.
Kako napraviti hleb od luka bez kvasca
Postoji varijanta pripreme testa bezopare metodom. Ulogu kiselog tijesta u njemu igra proizvod mliječne kiseline - kefir ili jogurt. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- brašno - 1 hrpa;
- pšenične mekinje - 70 g;
- luk - 2 kom.;
- kefir - 1 kup;
- biljno ulje - 2 supene kašike;
- soda - 1 nepotpuna kašičica;
- sol - 1 prstohvat.
Za aromu možete dodati sjemenke korijandera.
Procedura:
- Luk narendajte na sitno ili usitnite blenderom.
- Pomiješajte brašno, pire od luka, mekinje i sol.
- Miješajući postepeno sipajte kefir.
- Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
- Zagrijte rernu na +200°C.
- U tijesto sipajte sodu, promiješajte, sipajte u kalup sa debelim stijenkama i odozgo prekrijte folijom.
- Kalup stavite na donji nivo rerne na 30 minuta.
- Skinite foliju i pecite još 15 minuta.
Zatim je potrebno izvaditi veknu i staviti je na peškir da se ohladi.
Na kulinarskim stranicama možete pronaći desetine recepata za kruh od luka sa fotografijama. Eksperimentirajte - koristite sirovi ili prženi luk, dodajte začine i začinsko bilje. Uz tijesto za hljeb posebno se slažu korijander, kim, sjeckani kopar, a na kori prelijepo izgleda mak ili susam.
Ovo je veoma ukusan i prefinjen hleb, svima će se svideti svojim neopisivim ukusom i mirisom. Hleb od luka je savršen za doručak ili za bilo koju gozbu. Domaći hleb je mnogo ukusniji od hleba iz pekare ili pekare. Čak i ako nemate mašinu za hleb, nemojte se obeshrabriti, vrlo je jednostavan za pripremu, tako da svaka domaćica može ispeći hleb od luka u rerni prvi put.
2 sata 30 minuta. Video recept Print
Od samog početka treba pripremiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 8 grama kvasca sa jednom žlicom brašna. Uzimamo činiju i u nju sipamo toplo mleko, sipamo jednu kašičicu soli i jednu kašiku šećera. Sve dobro izmiksamo. U dobijenu smesu sipajte brašno. Promiješajte i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite tijesto na toplom dok se ne stvori pjena.
Luk očistimo od ljuske i narežemo na kockice.
Zagrijemo tiganj sa suncokretovim uljem i sipamo nasjeckani luk, pržimo 7 minuta, dok ne porumeni. Dodajte jedan prstohvat soli i šećera.
Kada je testo gotovo, dodajte ohlađeni prženi luk, jedno jaje, dve kašike kisele pavlake i pola porcije biljnog ulja. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
U tijesto sa lukom postepeno dodajte prosijano brašno, umijesite homogeno elastično tijesto. Na samom kraju dodajte kašiku biljnog ulja. Tijesto šaljemo na toplije mjesto, pokrivajući ga filmom. Čekamo pola sata, dignemo se. Nakon tridesetak minuta dobro premesiti dignuto testo i ostaviti da prilazi još petnaestak minuta.
Izvadimo pleh, obložimo ga papirom za pečenje. Pristupljeno tijesto raširimo i od njega formiramo lopticu. Dobijenu kuglu prekrijte peškirom i ostavite da odstoji petnaestak minuta.
Rernu zagrejemo na temperaturu od 200 stepeni. Dok se rerna zagreva, napravite završne detalje. Zagrijemo biljno ulje, namažemo budući kruh odozgo, napravimo tri reza, za ljepotu. Lim za pečenje sa kruhom šaljemo u zagrijanu pećnicu i pečemo pola sata. Nakon što je hljeb od crnog luka potpuno pečen, izvadimo ga iz rerne, prekrijemo peškirom i sačekamo da se ohladi (jedan sat).
Sjedamo za sto. Možete jesti!
Šta može biti ukusnije od mirisnog, mekog domaćeg hleba? Samo domaći hleb. Hleb od luka je samo divno pecivo za porodičnu večeru. Priprema takvog kruha je vrlo jednostavna, a njegov ukus, miris i izgled oduševit će sve vaše ukućane, bez izuzetka.
Za pripremu kruha od luka pripremite proizvode prema listi.
Razrijedite kvasac u toploj vodi, obavezno dodajte šećer - morate hraniti kvasac. Ostavite 10 minuta dok se na površini ne pojavi kapica.
Na laganoj vatri na minimalnoj količini biljnog ulja pržite luk do zlatno smeđe boje, ohladite.
Kvascu dodati prosijano brašno, maslinovo ulje i sol. Dodavanjem malo vode počnite da mesite testo. Vode može biti potrebno malo više ili manje, ovisno o kvaliteti brašna.
Dodajte prženi luk, nastavite da mesite testo.
Testo treba da bude mekano i elastično, malo lepljivo za ruke. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu da se diže 30-40 minuta. Zimi je topla baterija odlična.
Nakon nekog vremena tijesto je potrebno dobro umijesiti, više se neće lijepiti za ruke.
Posudu za pečenje hleba premažite biljnim uljem ili obložite papirom za pečenje, rasporedite testo, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže još 20 minuta. Pecite hleb u rerni zagrejanoj na 220 stepeni prvih 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 40-50 minuta. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem.
Gotov hljeb ostavite da se potpuno ohladi, a tek tada možete rezati domaći kruh.
Hleb od luka je spreman, uživajte.
