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En la disciplina "Ética Profesional"
“Normas de etiqueta y comportamiento en reuniones y recepciones oficiales”
Introducción
1. Recepciones y ceremonias
1.1 Recepción de tarde “Copa de champagne”
1.2 Comida diurna “Desayuno”
1.3 Cóctel nocturno
1.4 Recepción nocturna “Buffet”
1.5 Recepción nocturna “Almuerzo”
1.6 Recepción nocturna “Cena”
1.7 Almuerzo buffet de recepción
2. Principios básicos del protocolo diplomático
3. Reglas de conducta en reuniones oficiales
4. Normas de conducta en recepciones de negocios.
4.1 Reglas para el almuerzo de negocios
4.2 Consejos sobre qué no hacer en las citas
4.3 Tipo de recepción “A la buffet”
4.4 Normas de etiqueta para recepciones sin asientos
4.5 Normas de etiqueta en la recepción “Almuerzo buffet” (Buffet)
4.6 Requisito de apariencia en recepciones de negocios
Conclusión
Bibliografía
Introducción
Las recepciones oficiales son muy importantes tanto para el desarrollo de relaciones comerciales como para establecer vínculos amistosos entre gerentes y subordinados.
El objetivo principal de estas técnicas es establecer contactos, así como intercambiar opiniones e información en un entorno informal. En este caso, la comida y las bebidas suelen ser secundarias. Mucho depende de la correcta organización de la recepción. Una buena diplomacia le ayudará a sacar mucho provecho de estas reuniones.
Las recepciones oficiales tienen sus propias tradiciones. Con el tiempo, se establecieron ciertos tipos de recepciones tanto comerciales como sociales y se desarrollaron reglas especiales de etiqueta. Una velada bien aprovechada puede ser la clave del éxito futuro en los negocios.
Hoy más que nunca las relaciones comerciales se desarrollan y fortalecen a través de la comunicación. La comunicación se produce no sólo durante las negociaciones y conversaciones, sino también en recepciones y durante las comidas.
Debido a la naturaleza de su trabajo, un gerente en ocasiones tiene que organizar o participar en recepciones y reuniones de negocios, por lo que debe conocer las reglas básicas para su preparación y realización, así como el comportamiento durante la recepción y reunión. Históricamente, las recepciones y reuniones han desempeñado un papel importante en el desarrollo de contactos comerciales. Cabe destacar que el contenido principal de las recepciones no es comer ni degustar bebidas. En la recepción tendrás que conocer y hablar con muchas personas que representan diferentes círculos sociales. Y esta es una continuación de las actividades oficiales.
El propósito de este trabajo es considerar la ética diplomática, las reglas de conducta en recepciones y reuniones, así como el estilo de vestimenta permitido en estos eventos.
1. Recepciones y ceremonias
Los eventos oficiales incluyen varias técnicas y ceremonias organizadas con motivo de fiestas nacionales, aniversarios históricos, llegada de delegaciones extranjeras, jefes de Estado y de gobierno.
Las reglas y normas de protocolo que se han desarrollado en nuestro tiempo regulan casi todas las formas externas de práctica diplomática. Dependiendo de la relación con una u otra parte, al aplicar las normas del protocolo se les da mayor o menor solemnidad, se amplía o disminuye el número y nivel de participación de los funcionarios.
Una de las formas importantes de contactos internacionales entre estados son las reuniones y conversaciones entre líderes. servicios públicos con misiones diplomáticas. Las partes acuerdan de antemano el día, hora y lugar de la reunión o conversación, y también acuerdan los temas de negociación y sus participantes. El iniciador de la conversación puede ser cualquier parte.
Las recepciones, así como los desayunos, almuerzos y cenas oficiales, las realizan jefes de Estado, de gobierno, ministros, así como embajadas, consulados y misiones comerciales del país en el exterior.
Las recepciones son celebradas por agregados militares, comandantes de barcos en visitas de amistad a bases extranjeras, así como representantes del mando militar local y autoridades civiles para honrar a los invitados militares que llegan.
Las recepciones diplomáticas también se celebran independientemente de cualquier acontecimiento, como parte del trabajo diplomático diario. En la práctica de las misiones diplomáticas, estas técnicas son las más comunes. Estas recepciones, que cuentan con un número reducido de invitados, representan una oportunidad cómoda para establecer contactos, fortalecer y ampliar conexiones, obtener la información necesaria, influir en los círculos locales en la dirección correcta y explicar la política exterior de tu país.
Los tipos de recepciones diplomáticas son bastante diversos; su preparación y realización se basan en reglas y normas protocolarias generalmente aceptadas basadas en los principios de cortesía internacional.
Dependiendo del horario y del método de celebración, las recepciones se dividen en diurnas y nocturnas, y en recepciones con y sin mesa.
El tipo de recepción se elige en función de la ocasión para la que se realiza. Las recepciones nocturnas se consideran las más solemnes (y honorables). Al elegir el tipo de recepción adecuado, se deben tener en cuenta las normas de protocolo, las costumbres y tradiciones nacionales del país en cuestión.
La elección del tipo de una recepción en particular también está asociada a la necesidad de cumplir con una serie de trámites protocolarios asociados a su preparación y realización (invitación y respuesta a la misma, código de vestimenta, orden de llegada y salida, encuentro y despedida de invitados). , elaboración de menú, servicio de mesa, brindis).
Las comidas diurnas suelen incluir “una copa de champán” (o “una copa de vino”) y “desayuno”. Para la noche: "té", "cóctel", "buffet", "almuerzo" (o "almuerzo buffet" y "cena"). El desayuno, el almuerzo y la cena se llevan a cabo con una estricta disposición de los asientos, cuando a cada huésped, teniendo en cuenta la antigüedad del protocolo, se le asigna un lugar especial en la mesa. Al organizar un almuerzo buffet o un té, los asientos quedan bastante libres.
1.1 DíaRecepción "Copa de champán"
La “copa de champán” suele empezar a las 12 en punto y dura aproximadamente una hora. Durante la recepción, además del champán, se podrán ofrecer a los huéspedes otras bebidas (vino, zumos, agua mineral). La recepción se realiza de pie. Código de vestimenta: traje casual (vestido). Desde un punto de vista organizativo, este es el más forma simple recepción que no requiere una preparación compleja y prolongada.
1.2 DiurnoRecepción de desayuno
El “desayuno” se realiza entre las 12 y las 15 horas. Normalmente, el desayuno comienza entre las 12.30 y las 13.00 horas. La duración es, por regla general, de una hora y media, de la cual aproximadamente una hora, en la mesa y entre 15 y 30 minutos, con café (té). El menú de desayuno se elabora teniendo en cuenta las tradiciones nacionales. El menú puede incluir uno o dos entrantes fríos, un plato de pescado o carne y postre. No se excluye servir un primer plato o un refrigerio caliente en el desayuno.
Durante la reunión de los invitados se les ofrece un aperitivo. Durante el desayuno, se pueden servir vinos de uvas secas y, al final, champán, café y té. Durante el desayuno se sirven agua mineral y zumos. La iniciativa de marcharse recae en el invitado principal. Los invitados suelen venir a desayunar con ropa informal, a menos que se indique específicamente lo contrario en la invitación.
1.3 Cóctel nocturno
El “cóctel” comienza entre las 17:00 y las 18:00 y dura unas dos horas. La recepción se realiza de pie. La invitación indica el horario de inicio y finalización de la recepción (17.00-19.00, 18.00-20.00). Se considera normal permanecer en recepción una hora aproximadamente. Llegar a una recepción al principio y salir al final se considera una expresión de especial respeto hacia los anfitriones.
1.4 Recepción nocturna “Buffet”
La recepción tipo "Buffet" se realiza en el mismo horario que la "Cóctel". La diferencia formal de este tipo de recepción es que en la recepción "Cóctel" se suelen servir bebidas y snacks, mientras que en las recepciones tipo buffet la variedad de snacks es mucho más amplia. En una recepción tipo buffet, se pueden servir aperitivos y platos calientes en las mesas.
El código de vestimenta para cócteles y buffets es traje informal. En ocasiones, dependiendo de la ocasión concreta, en la invitación se puede indicar un tipo de vestimenta diferente.
1.5 Recepción nocturna “Almuerzo”
El “almuerzo” suele comenzar entre las 20 y las 21 horas. El menú del almuerzo incluye uno o dos entrantes fríos, sopa, platos calientes de pescado o carne y postre. Durante el almuerzo se sirve un aperitivo. La duración del almuerzo es de 2,5 a 3 horas. Al mismo tiempo, los invitados pasan algo más de una hora en la mesa y el resto del tiempo en los salones. En una invitación a cenar, la práctica protocolaria recomienda indicar el código de vestimenta. Para los hombres, suele ser un traje de noche y, en ocasiones especiales, un esmoquin o incluso un frac. Para mujeres: vestido de noche.
1. 6 Recepción nocturna "Cena"
La "cena" se diferencia del almuerzo sólo en la hora de inicio: a más tardar a las 21:00. En la práctica protocolaria rusa, este tipo de recepción diplomática como “cena” se utiliza actualmente con bastante poca frecuencia. El horario protocolario para el inicio del almuerzo oficial no se observa tan estrictamente como antes. Se podrá celebrar a partir de las 19:00 horas.
1.7 Almuerzo buffet de recepción
En los últimos años, a la hora de organizar eventos protocolarios, se suele utilizar un tipo de recepción como el “almuerzo buffet”, en el que los propios invitados eligen los platos de la mesa común y luego se sientan libremente según su elección. Este tipo de recepción se organiza después de un concierto, velada musical o algún tipo de evento ceremonial. Un buen conocimiento del protocolo es necesario no sólo para los diplomáticos, sino también para todos los funcionarios que participan en la cooperación económica internacional y, además, para todos los empresarios que quieran cooperar con éxito con sus socios extranjeros. El conocimiento competente de las reglas y normas del protocolo diplomático y comercial moderno crea un clima de comunicación favorable y aumenta el prestigio no solo de un departamento diplomático o económico, sino también del estado en su conjunto.
2 . Principios básicos del protocolo diplomático.
ética negocios comportamiento diplomático
El protocolo diplomático fue aprobado oficialmente en el siglo XIX en el Congreso de Viena (1814-1815). Se trata de un conjunto de reglas, tradiciones y convenciones generalmente aceptadas que deben observar los jefes de estado y de gobierno, los departamentos de relaciones exteriores, las misiones diplomáticas y los funcionarios de comunicación internacional.
El protocolo diplomático tiene una rica historia, sus propias características y tradiciones. Pero su base constante e invariable sigue siendo la expresión del profundo respeto por el distinguido huésped extranjero, por el país y el pueblo que representa. Las reglas y normas de protocolo diplomático que han surgido hasta la fecha regulan casi todas las formas de política exterior y cooperación económica internacional.
Uno de los componentes orgánicos del protocolo diplomático es la etiqueta diplomática. Si el protocolo diplomático es "una expresión de buenos modales en las relaciones entre estados", entonces la etiqueta diplomática es una manifestación de buenos modales en las relaciones entre funcionarios, figuras políticas y públicas que representan a su estado. La comunicación entre los diplomáticos y sus colegas en los círculos gubernamentales, públicos y empresariales se lleva a cabo de conformidad con reglas establecidas desde hace mucho tiempo, cuya desviación puede causar complicaciones indeseables en las relaciones.
Las reglas de etiqueta diplomática contienen ciertas formas de tratamiento, correspondencia, así como un procedimiento estricto para realizar visitas, reuniones y conversaciones, recepciones diplomáticas, etc. Imponen requisitos bastante estrictos a la apariencia de un diplomático, funcionario, hombre de negocios, su vestimenta, modales, comportamiento, etc.
Las normas de etiqueta y protocolo diplomáticos se basan en el principio de que detrás de cada diplomático está el Estado que representa. Todos los estados son soberanos y disfrutan de iguales derechos y privilegios en la práctica de la comunicación internacional.
El principio de reciprocidad es de gran importancia en la práctica diplomática. Las estrictas normas de etiqueta diplomática requieren el cumplimiento de las reglas de respuesta obligatoria (a una carta, nota, tarjeta de presentación enviada, visita de cortesía o felicitaciones), la necesidad de la presencia en la correspondencia oficial (notas, cartas) de una presentación (al principio de una carta o nota) y un cumplido final (al final). La falta de cumplidos aparentemente formales puede percibirse como falta de respeto u hostilidad y conducir a un conflicto internacional.
De gran importancia en la práctica diplomática es la observancia del principio de antigüedad, que no depende de la importancia del país representado, sino del rango del representante y su fecha de acreditación.
Las normas de etiqueta diplomática se basan en el cumplimiento estricto e incondicional de las costumbres y normas del país anfitrión, su legislación y procedimientos establecidos. De hecho, la etiqueta diplomática sólo complementa las reglas de la etiqueta civil general, que se aplican plenamente a todos los diplomáticos.
3 . Reglas de conducta en reuniones oficiales.
Las reuniones de departamento, reuniones de gerentes y altos directivos, negociaciones y similares se llevan a cabo en un ambiente formal y de acuerdo con ciertas reglas que deben seguirse estrictamente.
El acta de la reunión, los puntos del orden del día y los informes de los participantes se documentan y se ponen a disposición del público, luego se vota con el debido respeto al presidente.
3.1 Rconsejos de etiqueta
1. Las estadísticas y otra información relevante que se distribuirá a los participantes deben
enviar al menos tres días antes de la reunión.
2. Deberá llegar a dichas reuniones puntualmente y con vestimenta formal.
3. Los teléfonos móviles deberán estar apagados durante las reuniones oficiales.
4. En estas reuniones se suele adoptar un determinado sistema de asientos para los participantes.
6. Los descansos sólo podrán realizarse con autorización del presidente.
7. Es necesario hablar brevemente y al grano, dirigiéndose al presidente.
8. Las reuniones oficiales requieren que los participantes mantengan la confidencialidad de la información: no puede ser revelada a personas externas que no estuvieron presentes en la reunión. Esto se considera un grave abuso de confianza.
4 . Normas de conducta en recepciones de negocios.
En funciones empresariales, su comportamiento en la mesa lo dice todo. Muestra con qué cuidado se presta atención a los detalles que deben ser parte integral de la vida de cualquier empleado que quiera alcanzar y mantener un nivel competitivo.
Las convenciones que debes seguir durante una recepción dependen del tipo de recepción que sea y de cuál sea tu papel en ella.
4.1 PAGcorregidoAalmuerzo de negocios
Cuando te encuentres con alguien en un restaurante, espera en el vestíbulo a menos que te pidan que no lo hagas.
Si te sientas primero, espera a los demás y no pidas bebida.
Antes de realizar un pedido, averigüe cuidadosamente con la persona que lo invitó cuánto espera gastar. Pregúntale: "¿Qué me recomiendas?"
Ordene sólo la comida principal (ensalada, plato principal y bebida). Si la persona que te invitó te ofrece postre, pídelo.
La servilleta debe colocarse en su regazo después de que todos estén sentados a la mesa. Se puede doblar por la mitad. Al final de la comida, la servilleta debe colocarse en la mesa a la derecha de los cubiertos.
Debe esperar hasta que todos en la mesa hayan sido servidos antes de disfrutar de su comida.
Ofrezca platos compartidos a los demás primero y solo después sírvase la comida usted mismo. Antes de servirte, ofrece la comida más cercana al vecino de tu izquierda.
Come al mismo ritmo que la persona con la que cenas.
Los alimentos sólidos deben estar a su izquierda y los líquidos a su derecha.
Los utensilios se utilizan según su ubicación, empezando por los exteriores y terminando por los situados al lado del plato. Si deja de usar el dispositivo de vez en cuando, colóquelo solo en el borde del plato y no en el mantel.
Si hay aceitunas con hueso en una ensalada, ¿qué debes hacer? En tales casos, recuerde la regla: lo que entra en la boca con la ayuda de los cubiertos, se retira de la boca con ellos. El hueso extraído con un tenedor o cuchara se coloca en el borde del plato.
Para que el camarero sepa que estás tomando un descanso, simplemente coloca el cuchillo con el mango hacia la derecha, con la punta hacia ti, y el tenedor con el mango hacia la izquierda y las púas hacia arriba.
Si necesitas levantarte de la mesa para un tiempo corto, luego haga esto mientras cambia los platos. Si te encuentras en esta situación, coloca tu servilleta en la mesa a la izquierda de tus cubiertos. Esta es otra señal para el camarero de que aún no has terminado de comer.
Al final de la comida, ambos cubiertos se colocan paralelos sobre el plato.
4.2 ConsejoQué no hacer en las citas
Organizar un almuerzo de negocios también tiene sus inconvenientes, por ejemplo:
Demostrar que no sabes comportarte en la mesa minará tu prestigio.
Habla demasiado con tu interlocutor sobre los detalles de tu vida personal: esto destruirá tu imagen profesional.
Bebe demasiado alcohol: la gente puede pensar que no te está yendo bien en este ámbito.
4.3 PAGcenteno como “A la”bufé"
En la vida empresarial en los últimos años se ha vuelto muy común una recepción como "A la buffet". » . Este tipo de recepción tiene unas características propias que la hacen atractiva tanto para los organizadores como para los invitados.
Es posible invitar a muchos más invitados a un buffet que a una cena en la misma sala. La mayoría de los empresarios valoran la democracia, la movilidad de la comunicación y una atmósfera menos oficial que caracterizan las reglas y regulaciones de esta forma de recepción. Los invitados, al no estar sujetos a la disposición de los asientos en la mesa ni a su jerarquía, como en las celebraciones oficiales, tienen libertad para elegir el lugar y los interlocutores interesantes. Una recepción buffet crea excelentes condiciones para que sus participantes hagan nuevas amistades, consoliden y profundicen las relaciones comerciales y personales.
Para un buffet, como la mayoría de las recepciones sin mesas, no es necesario llegar desde el principio. Se considera normal una permanencia en la cita de hasta 1,5 horas. Los primeros invitados llegan en 15-30 minutos. Llegar a una recepción al principio y salir al final se considera una expresión de especial respeto hacia los anfitriones. La llegada tardía y la salida anticipada (sin motivos válidos) se consideran el deseo del huésped de acentuar una relación tensa con los organizadores de la recepción.
Se considera una grave violación de la etiqueta que los empleados de oficinas de representación, empresas, etc. lleguen a una recepción. más tarde que su supervisor. La salida de los invitados se produce en orden inverso: la dirección sale primero, seguida por el resto de empleados de estas organizaciones en orden de antigüedad.
Cuando vengas a una recepción tipo “a la buffet”, primero debes encontrar al propietario y a la anfitriona y saludarlos. Se podrá salir sin despedirse en cualquier momento, dentro del marco especificado en la invitación.
"A la buffet" en francés significa "en un tenedor", es decir, en la mesa debe haber un aperitivo que solo se pueda tomar con un tenedor, y ningún alimento que deba cortarse con un cuchillo.
4.4 reglas de etiqueta fy recepciones sin asientos
En las recepciones sin asientos, al igual que en las cenas, uno debe poder comportarse con dignidad, combinando el cumplimiento obligatorio de la etiqueta con una agradable tranquilidad.
No, aprovechándose de la situación, imponga su compañía a personas desconocidas, personajes famosos, personas mayores o invitados extranjeros.
En tales recepciones no es costumbre negociar los términos del contrato, dinero, etc., en los que no fue posible encontrar puntos en común durante las reuniones oficiales. Por ejemplo, en Inglaterra no se puede hablar de negocios después del trabajo, ni siquiera en las recepciones.
No debe discutir temas políticos, religiosos o nacionales delicados, ni tampoco sus problemas personales.
Un error común es el deseo de los representantes de la parte invitante de reunirse y discutir sus asuntos, en lugar de ser anfitriones hospitalarios, prestar atención a los invitados y ayudarlos a sentirse cómodos.
El anfitrión de la recepción debe tener tiempo para intercambiar unas palabras con cada uno de los presentes, para que todos se sientan una persona significativa.
Una conversación con un interlocutor específico no debe durar más de 10 minutos, ya que el interlocutor que le interesa puede tener sus propios planes de contactos para esa noche.
Los invitados se sirven ellos mismos: se acercan a las mesas, toman un plato en la mano izquierda, le ponen un tenedor, recogen los bocadillos y se alejan para que otros puedan acercarse con el mismo propósito. Para tener la mano derecha libre, es aconsejable no llenar demasiado el plato con bocadillos, sino dejar espacio para un vaso.
Si quieres probar otro aperitivo, sólo tienes que volver a la mesa, coger un plato y un tenedor limpios.
Los camareros se llevan los platos y vasos usados o los invitados los dejan en bandejas y mesas especialmente preparadas.
4.5 Normas de etiqueta en la recepción "Almuerzo buffet» (Bufé)
Los participantes en un almuerzo buffet se sirven ellos mismos: toman una servilleta con la mano izquierda, sobre la cual colocan un plato con el cuchillo y el tenedor previamente colocados, y luego colocan la comida en el plato. Con la mano derecha se toma una copa de vino, jugo o alguna otra bebida. El servicio se puede concertar con la ayuda de los camareros.
Después de llenar el plato, los invitados se alejan de la mesa y se sientan en mesas pequeñas. También puedes sentarte en sofás, sillones, intentando sentarte con aquellas personas con las que necesitas hablar. Los vinos, cócteles y otras bebidas espirituosas se exponen en los mostradores y mesas del buffet y los sirven los camareros.
4.6 Requisitos para la apariencia del negocio.técnicas
La etiqueta y el protocolo comercial requieren que los empresarios sigan estrictamente sus reglas al acudir a una cita.
Para todas las citas que comiencen antes de las 20.00 horas, hombres
Puedes usar un traje de cualquier color suave. Para las recepciones que comienzan después de las 20.00 horas, se recomienda llevar un traje negro o de color oscuro. A veces la invitación especifica el código de vestimenta.
La chaqueta debe estar abrochada con todos los botones excepto el inferior, que nunca se abrocha. Puedes desabrocharte la chaqueta durante el desayuno, la cena, el almuerzo, es decir, mientras estás sentado en una mesa o en una silla.
Para todo tipo de recepciones, se recomienda llevar camisa blanca con cuello almidonado o suave y corbata de cualquier color, pero no llamativa ni negra. El último negro se usa sólo en señal de luto o, si es necesario, con uniformes.
Para trajes formales, se recomienda usar zapatos bajos o botas en color marrón oscuro o negro. No se pueden acudir a las recepciones sandalias o chanclas, botas de suela gruesa ni calzado deportivo. Las botas de charol solo se usan con esmoquin.
El color de los calcetines de hombre debe ser más oscuro que el color del traje. Los calcetines no deben tener patrón.
A una mujer invitada a una recepción y cóctel por la tarde,
Se recomienda usar ropa de líneas estrictas, modestas y tonos moderados: un vestido, traje o traje de largo normal, a menos que se indique lo contrario en la invitación. Para las recepciones que comienzan después de las 20.00 horas, se recomienda llevar un vestido de noche (más elegante y revelador).
Las mujeres deben tener zapatos casuales, de cuero o gamuza, con un tacón cómodo. Los zapatos de noche pueden ser de cuero de colores, seda gruesa, brocado, etc. El bolso debe ser pequeño.
Si el código de vestimenta se indica en la invitación ("Corbata blanca" es una corbata blanca, lo que significa frac, "Corbata negra" es una corbata negra, es decir, un esmoquin; "Vestido de noche" es un traje de noche, que también significa un frac), el cumplimiento de este requisito es obligatorio. Las damas en tales casos deben usar vestidos de noche. Los baños de mujeres deben ser elegantes pero modestos. Lo más valorado es la capacidad de combinar elegancia con sencillez. No se recomienda acudir a las citas con una gran cantidad de joyas.
Conclusión
En conclusión, observo que las características principales de la etiqueta diplomática son las reglas de cortesía no sólo en la comunicación internacional, sino también en el ámbito nacional. Pero a veces sucede que incluso una persona educada se encuentra en una situación difícil. En la mayoría de los casos, esto sucede cuando es necesario conocer las reglas de etiqueta internacional.
Comunicación entre representantes. diferentes paises, diferentes puntos de vista políticos, puntos de vista y rituales religiosos, tradiciones y psicologías nacionales, formas de vida y cultura requieren no solo conocimiento idiomas extranjeros, pero también la capacidad de comportarse con naturalidad, tacto y dignidad, lo cual es sumamente necesario cuando se reúne con personas de otros países. Esta habilidad no se adquiere por sí sola; debe aprenderse a lo largo de la vida.
Las reglas de cortesía de cada nación son una combinación muy compleja de tradiciones nacionales, costumbres y etiqueta internacional. Y no importa dónde se encuentre, en qué país se encuentre, los anfitriones tienen derecho a esperar del huésped atención, interés por su país y respeto por las costumbres.
La inteligencia no debe estar sólo en el conocimiento, sino también en la capacidad de comprender a los demás. Se manifiesta en mil y mil pequeñas cosas: en la capacidad de discutir respetuosamente, de comportarse con modestia en la mesa, en la capacidad de ayudar silenciosamente a otro, de cuidar la naturaleza, de no tirar basura a su alrededor, de no tirar basura a su alrededor. colillas de cigarrillos o malas palabras, malas ideas
Bibliografía
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Una recepción es una forma ampliamente aceptada de organizar reuniones de trabajo que permiten discutir en un ambiente relajado temas que, por diversas razones, no son deseables para discutir a nivel oficial.
Así, las técnicas sirven para establecer, mantener y desarrollar contactos entre socios y amigos comerciales, funcionarios y colegas extranjeros, representantes de diversas instituciones, empresas y círculos científicos y técnicos, figuras culturales.
Se llevan a cabo recepciones para conmemorar cualquier evento, en particular días festivos, aniversarios; con el fin de honrar a personas, delegaciones y organizaciones destacadas; en honor a firmar cualquier documento, etc.
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En la vida empresarial, el desayuno, el almuerzo y la cena juegan un papel importante. Cada opción tiene sus propias reglas. Por supuesto, hay reglas que se aplican en todos los casos, universales, por así decirlo, por ejemplo, normas generales de comportamiento en la mesa, pero también hay algunas sutilezas que una persona de negocios debe conocer bien.
Almuerzo de negocios- una gran oportunidad para conocer mejor a sus clientes, colegas, gerentes o subordinados. Por cierto, es un almuerzo de negocios que se considera el más decente para una reunión de negocios entre un hombre y una mujer.
Dado que hoy en día el éxito empresarial depende casi por completo de la capacidad de desarrollar relaciones comerciales, un ambiente informal y un tiempo adicional dedicado al almuerzo con un socio deberían ser mucho más efectivos para promover su carrera que las reuniones breves y apresuradas, en la oficina o en la calle. , en lugares públicos o conversaciones telefónicas impersonales.
Sin embargo, también existen riesgos a la hora de organizar un almuerzo de negocios. Debe tener cuidado con: demostrar que no sabe comportarse correctamente en la mesa; esto socavará su prestigio; hablar demasiado con su interlocutor sobre los detalles de su vida personal; esto destruirá su imagen profesional;
beba demasiado alcohol; pueden pensar que usted tiene problemas con esto; Además, alguien que bebe de forma inmoderada causa problemas a quienes le rodean: es molesto, mal controlado y no controla sus palabras y acciones.
Hay un detalle importante sobre los almuerzos de negocios que no se debe olvidar: no debes lanzar la frase “almorzaremos juntos alguna vez” a tus compañeros de trabajo a diestro y siniestro a menos que realmente tengas una fuerte intención de hacerlo. En el mundo de los negocios, el almuerzo se considera un evento serio, y es posible hacer tal suposición solo cuando realmente lo desea, y debe establecer inmediatamente una hora y un día específicos.
Una recepción oficial es aquella a la que se invita a los presentes únicamente por su cargo.
Las recepciones oficiales se dividen en de día y de noche, con y sin asientos. A tiempo de día incluyen recepciones como “Copa de champagne”, “Copa de vino”, “Desayuno”.
La “copa de champán” suele empezar a las 12 en punto y dura aproximadamente una hora. El motivo para organizar dicha recepción podría ser el aniversario de una fiesta nacional, la inauguración de una exposición, etc. Los camareros sirven bebidas y aperitivos. Desde el punto de vista organizativo, esta es la forma más sencilla de recepción, que no requiere una preparación extensa y prolongada.
La técnica tipo “Copa de Vino” es similar. En este caso el nombre subraya la naturaleza especial de la técnica.
El desayuno es uno de los tipos más habituales de recepciones oficiales. Tiene lugar entre las 12 y las 15 horas, normalmente a las 12.30 o 13.00 horas. El menú se elabora teniendo en cuenta las tradiciones nacionales. El desayuno suele durar una hora y media, de la cual aproximadamente una hora, en la mesa y unos 30 minutos, con café, té (el café y el té se pueden servir en la misma mesa o en la sala de estar).
Los huéspedes suelen llegar a desayunar con ropa informal, a menos que se especifique específicamente un código de vestimenta en la invitación.
En la práctica del protocolo internacional, se acepta generalmente que las recepciones diurnas son menos formales que las nocturnas.
Noche Hay varios tipos de recepciones oficiales.
El “cóctel” comienza entre las 17:00 y las 18:00 y dura unas dos horas. Durante la recepción, los camareros sirven bebidas y aperitivos fríos (en forma de canapés, pequeños sándwiches). Se puede servir comida caliente. En ocasiones hay un buffet donde los camareros ofrecen bebidas a quienes lo deseen.
La recepción “a la buffet” se realiza en el mismo horario que el “cóctel”. Sin embargo, en una recepción tipo buffet, las mesas se pueden servir con refrigerios, incluidos platos calientes. Los propios invitados se acercan a las mesas, recogen los bocadillos y se van, dando oportunidad a que otros presentes se acerquen.
Una de las mesas está destinada a los invitados de honor; debe ubicarse de manera que otros invitados no le den la espalda.
Recepciones como “cóctel” y “a la buffet” se realizan de pie. En ambos casos, para enfatizar la especial solemnidad, al final se puede servir champán, helado y café. Si la recepción se celebra con motivo de una fiesta nacional o en honor de un invitado distinguido, al final de la recepción se podrá realizar un pequeño concierto o una proyección de película. La solemnidad de la recepción se puede enfatizar indicando un código de vestimenta especial en la invitación.
El almuerzo se considera el tipo de recepción oficial más honorable. Suele empezar a las 20:00 o 20:30, pero no más tarde de las 21:00. Según el protocolo ruso, el almuerzo puede comenzar más temprano. El almuerzo suele durar de 2 a 3 horas o incluso más. Después de la mesa, donde los invitados permanecen aproximadamente una hora, todos se dirigen a las salas de estar para conversar; Aquí se sirve café y té, en algunos casos se pueden servir en la mesa. En el caso de una recepción con mesa, los invitados se reúnen a la hora acordada en una de las habitaciones de la casa a la que están invitados. Se sirven con refrescos, cerveza, whisky, jugos y, en ocasiones, otras bebidas. Los huéspedes pueden optar por tomar bebidas en el bar. A menudo, para el almuerzo se requiere un uniforme especial (esmoquin o frac para los hombres, traje de noche para las mujeres).
La cena comienza a las 21:00 o más tarde y se diferencia del almuerzo sólo en la hora de inicio. En algunos países, en ocasiones especialmente especiales, se celebran dos recepciones seguidas: inmediatamente después de la cena, se realiza una recepción “cóctel” o “a la buffet” para los invitados distinguidos.
El “almuerzo buffet” implica sentarse libremente en mesas pequeñas de cuatro a seis personas. Al igual que en una recepción tipo buffet, en las mesas hay snacks y también hay buffets con bebidas. Los invitados recogen bocadillos y se sientan a su discreción en una de las mesas pequeñas. Los vinos se pueden llevar a los invitados o colocar en las mesas. Se ofrece té o café en las mismas mesas o en otra sala. Este tipo de recepción suele organizarse después de un concierto, de ver una película o durante un descanso en una velada de baile. En los países tropicales suelen celebrarse al aire libre, en la terraza o en el jardín. Un almuerzo buffet es menos formal que el almuerzo.
Las recepciones nocturnas también incluyen "té", que se celebra entre las 4 y las 6 de la tarde, generalmente para mujeres. La esposa del jefe invita a tomar el té a los cónyuges de los jefes de empresas con los que se han establecido contactos comerciales. Para el “té” se ponen una o más mesas, teniendo en cuenta el número de invitados. Se sirven dulces, galletas, frutas y bebidas. Los canapés no están excluidos.
A diferencia de una recepción oficial, en la que todos los alimentos y bebidas, sin excepción, son servidos por camareros, una recepción de banquete es una forma de servicio en la que se colocan sobre la mesa aperitivos fríos y bebidas con antelación, y los camareros solo sirven platos calientes. (Es esta forma de servicio al huésped con la que tiene que lidiar el cliente cuando celebra un evento en un restaurante).
Cada cita va precedida de una cuidadosa preparación. Es necesario determinar el tipo de recepción oficial, teniendo en cuenta el propósito para el cual se organiza, el lugar, elaborar una lista de invitados, completar y enviar invitaciones con anticipación, elaborar un menú y plano de asientos en la mesa, si hablamos de desayuno, almuerzo, cena.
Si la recepción se organiza en un restaurante, se debe prestar especial atención a preparar la sala, poner la mesa e instruir a los camareros que atenderán la recepción.
Si hablamos de una recepción con un gran número de participantes, se selecciona un restaurante con una buena y alta cultura de servicio.
La elaboración de una lista de invitados es uno de los elementos más importantes del trabajo preparatorio. Se determina el número total de personas invitadas a la recepción Incluso con un estudio más cuidadoso de la lista, es imposible evitar el hecho de que alguien no podrá asistir a la recepción. Esta denominada tasa de abandono se tiene en cuenta al calcular los costes de admisión.
La práctica moderna del protocolo internacional atestigua el deseo de los países de hacer que las recepciones oficiales sean modestas, evitar la pompa excesiva, limitar o excluir el servicio de bebidas alcohólicas y rechazar platos demasiado caros y exóticos. Sin embargo, en una recepción oficial es necesario tener en cuenta los gustos de los invitados, sus tradiciones nacionales y religiosas. Debe pensar de antemano en aquellos que solo comen comida vegetariana o no comen carne de cerdo. Durante el período de prohibición de caza no se sirve caza en la recepción.
La etiqueta de las recepciones oficiales implica el uso de vajillas de buena calidad: cristal, porcelana, plata. Las flores frescas en las mesas y en los salones dan a las habitaciones un aire festivo y acogedor.
Se ha establecido la práctica de enviar invitaciones por escrito a recepciones. Lo mejor es que estén hechos de forma tipográfica, con el nombre del invitado, su puesto o rango, tipo de recepción, día, hora y lugar escritos a mano. Al celebrar un desayuno o almuerzo con asientos para invitados, debe asegurarse de antemano si el invitado puede aceptar la invitación y solo entonces enviarla por escrito.
Las invitaciones suelen enviarse una o dos semanas antes de la recepción. Esto nos permite esperar que los invitados puedan planificar su tiempo para poder llegar a la recepción.
Habiendo recibido una invitación, debes leerla atentamente. Esto te salvará de errores y situaciones incómodas en las que puede encontrarse una persona que no comprende la invitación que recibió. Independientemente del idioma en el que esté escrita la invitación, debes tener claro lo siguiente: quién será el anfitrión de la recepción; por qué razón; Dónde; Cuando; cuál debería ser el uniforme de vestimenta; ¿Necesita una respuesta a la invitación? (A menudo, en las tarjetas de invitación, en la esquina inferior derecha, aparecen las letras RSVP: repondnz, s"il vous plaot - please respond).
La información aclarada como resultado de dicho análisis le ayudará a tomar la decisión correcta.
Es recomendable dar respuesta por escrito a una invitación con una “solicitud de respuesta”, independientemente de si es positiva o negativa. La respuesta se redacta en nombre de quien recibe la invitación en tercera persona, sin firma. No será un gran error si la respuesta se da por teléfono (pero en persona). En algunos casos, el protocolo prevé un procedimiento según el cual es obligatorio enviar una respuesta por escrito (positiva o negativa) a una invitación a una recepción organizada por el jefe de la delegación oficial, un funcionario.
MUESTRA DE RESPUESTA POSITIVA
“El Presidente de la Fundación Cultural Ruso-Alemana, Sr. O. Vogel, tiene el honor de confirmar la recepción de una amable invitación del Sr. Alcalde de Moscú, Yu M. Luzhkov, para cenar el martes 2 de octubre a las seis de la mañana. reloj de la tarde, lo cual acepta con mucho gusto”.
MUESTRA DE RESPUESTA NEGATIVA
“El Embajador Extraordinario y Plenipotenciario de Finlandia, debido a su partida de vacaciones en los próximos días, lamentablemente no puede aceptar la amable invitación del alcalde de Moscú y su esposa a desayunar el viernes 6 de septiembre de este año. en honor a la fiesta de la ciudad de Moscú"
En los casos en que la recepción se realice en honor de una persona cuya presencia se haya acordado previamente, en el formulario de invitación se tachan las letras RSVP y se escriben las letras “r.t.”, o “in memoria”, o en inglés “para recordar”. ” están escritos encima de ellos -francés "roig titogge").
Para recepciones sin mesas no es necesario llegar temprano. Puedes irte a cualquier hora. Sin embargo, conviene tener en cuenta una circunstancia esencial. Si se invita a varios invitados de una misma institución o departamento, es aconsejable que los de menor rango vayan primero. Por el contrario, al salir de una recepción, es costumbre que los representantes de un departamento no se vayan hasta que se vaya la persona de mayor rango. No deberá permanecer en la recepción más tarde de la hora especificada en la invitación. Esto violará la etiqueta de las recepciones oficiales.
La organización de una cena oficial comienza con invitar a la persona que será el invitado principal a la cena, y si acepta la invitación, acordar con él la fecha de la cena. Esto generalmente se hace durante la próxima visita de negocios a esta persona o durante una visita especial a ella en esta ocasión.
La invitación debe realizarse un mes, si no antes, antes de la fecha prevista, ya que la agenda de los empresarios hoy en día está muy ocupada.
Una vez que el invitado principal haya aceptado la invitación, es necesario confeccionar urgentemente una lista de invitados para esta cena y, por los motivos anteriores, enviarles urgentemente las invitaciones. Como ya se mencionó, el invitado principal, a pesar de haber aceptado la invitación, también debe enviar una invitación, una tarjeta de invitación en la que se deben tachar las palabras "por favor, responda" y, en su lugar, escribir "para recordar".
En la tarjeta de invitación a una recepción oficial sólo se indica el puesto del invitado. No está escrito ni su apellido ni el de su esposa. El texto de la invitación suele utilizar la forma: “Tengo el honor…”.
Una invitación a un desayuno o almuerzo formal está dirigida a la persona, no al puesto que ocupa.
No sería un error llamar a los invitados y averiguar si no les importaría aceptar la invitación, y si están de acuerdo, enviarles una tarjeta de invitación en la que se deben tachar y escribir para memorizar las palabras solicitud de respuesta.
CÓMO HACER UNA LISTA DE INVITADOS
- Debe determinar la cantidad máxima de invitados que puede invitar. Esto dependerá del tamaño de los espacios ejecutivos, particularmente del comedor y la mesa del comedor. Se recomienda proporcionar a cada invitado a la mesa aproximadamente entre 70 y 75 cm de longitud de la mesa. La cercanía de la mesa, tanto para los invitados como para el personal, resulta muy incómoda. Además, al servir comida, existe el peligro de que cualquier invitado sea rociado con salsa o salsa gravy. En la práctica, estos casos, aunque raros, ocurren.
- Se recomienda, antes de enviar las invitaciones, estimar el futuro diseño de asientos en la mesa y, si se descubren dificultades en la disposición de los asientos, por ejemplo, si tiene la intención de invitar a personas de la misma antigüedad, realizar los cambios necesarios en el borrador. lista de invitados.
- Es muy importante proporcionar un ambiente relajado en la cena, propicio para conversaciones y declaraciones francas. Esto se puede lograr seleccionando invitados que sean cercanos al invitado principal tanto en términos de intereses comerciales (oficiales) como por coincidencia de puntos de vista o por simpatía y amistad personales. Si se invita a cenar a personas que no son cercanas al invitado principal y, especialmente, que tienen una mentalidad opositora, la cena será forzada y tensa y se reducirá a un evento formal.
- Es recomendable invitar a los empleados jóvenes de la empresa a cenas y, en general, a recepciones para iniciarlos en el trabajo activo y, por tanto, incrementar sus habilidades empresariales.
- Se recomienda que la lista de invitados de su empresa sea un poco más grande que la lista de invitados externos, con al menos cuatro empleados junior más. Esto permitirá sentar a su gente en los extremos de las mesas, ya que los asientos exteriores se consideran menos honorables.
- Para cuando se apruebe la lista de invitados, los formularios de invitación impresos deben estar listos.
Al completar invitaciones, es muy importante no distorsionar el nombre, cargo o rango del invitado. La distorsión puede provocar la devolución de la invitación y, en consecuencia, complicaciones en la relación.
Por supuesto, no debes enviar una invitación “con tu cónyuge” a una persona viuda o soltera. Para evitar que esto suceda, es necesario disponer de un archivador y dossier y realizar cambios en ellos oportunamente.
Crear un menú no es tan sencillo como parece. Es necesario tener en cuenta la composición de los invitados para poder preparar platos que correspondan a sus costumbres religiosas, tradiciones nacionales o hábitos.
El menú de desayuno incluye uno o dos entrantes fríos, un plato de pescado caliente y un plato de carne caliente, y postre. También es posible servir el primer plato caliente (sopa). Finalmente, se ofrece café o té. Antes del desayuno se sirven refrescos, cerveza, vodka y whisky. El vodka no se puede servir antes del desayuno, sino durante el mismo, con aperitivos fríos. El vino blanco seco (frío) se sirve con un plato de pescado, vino tinto seco (a temperatura ambiente) con carne, champán con postre, coñac o licor con té o café. Durante el desayuno se sirve agua mineral.
El menú del almuerzo, basado en el protocolo local o la tradición casera, incluye uno o dos entrantes fríos, sopa, un plato caliente de pescado y carne, y postre. Antes del almuerzo, antes de invitar a los invitados a la mesa común, se pueden ofrecer refrigerios ligeros: nueces, patatas crujientes, tiras de masa, etc. Después del almuerzo: café o té.
Cuando los invitados se reúnen, se les sirve un aperitivo: vodka, whisky, ginebra, Campari y otras bebidas alcohólicas. En el almuerzo, el vodka se sirve con un aperitivo, con sopa (muy raramente) con jerez o Madeira, con platos calientes y postre, lo mismo que para el desayuno.
Existe la práctica, por ejemplo en Francia, de que durante todo el almuerzo solo se ofrezca champán con todos los platos (se incluye pomelo como aperitivo).
Sentarse a la mesa es un elemento muy importante en la organización de una cena oficial,1 aunque es difícil decir que en la práctica protocolar “no es muy importante”. No hay pequeñas cosas en él.
La disposición de los asientos se basa en una de las normas más importantes del protocolo: la antigüedad. Y no por la edad, aunque a veces se tiene en cuenta hasta cierto punto, sino principalmente por el estatus oficial y social de la persona.
Se observan las siguientes reglas. disposición de los asientos.
Los lugares más honorables se consideran los lugares más cercanos al anfitrión y la anfitriona (el lugar de honor en la mesa está en el medio frente a la puerta de entrada, y si la puerta está en el costado, en el lado de la mesa que da a las ventanas que dan la calle). Cuanto más lejos esté el lugar de estas personas, menos honorable será.
El lugar a la derecha (en el lado derecho) es más honorable que el lugar a la izquierda (en el lado izquierdo).
Las mujeres se sientan primero a la derecha y a la izquierda del propietario, y los hombres se sientan primero detrás de la anfitriona. Luego los asientos se alternan: un hombre se sienta al lado de la mujer y viceversa.
A una mujer no se le da un lugar al lado de una mujer, y a un marido no se le da un lugar al lado de su esposa.
A una mujer no se le ofrece un asiento al final de la mesa a menos que haya un hombre sentado al final.
La mujer casada tiene la antigüedad de su marido.
Si la dueña de la casa está ausente, su lugar puede ser ocupado por la esposa de uno de los empleados diplomáticos de la misión.
Se podrá ofrecer un asiento frente al anfitrión al invitado más honrado.
Los invitados extranjeros de igual rango que los invitados (empleados de una misión diplomática) tienen preferencia en los asientos.
Al sentarse, es necesario tener en cuenta el conocimiento de idiomas extranjeros de los invitados sentados a su lado.
La etiqueta diplomática en las recepciones oficiales implica la siguiente práctica de designar asientos en la mesa. Pequeñas tarjetas rectangulares para colocar los lugares y las cubiertas están hechas de papel grueso, en el que están escritos los nombres de los participantes en la recepción.
En la sala donde se reúnen los invitados, o inmediatamente antes de entrar, se les presenta un plano de asientos. De acuerdo con él, cada lugar en la mesa está indicado mediante una tarjeta cubierta. Se presenta a los invitados el plano de asientos. Si surgen dificultades, deberá ponerse en contacto con el camarero o jefe de camareros, quien está obligado a indicar al huésped el lugar destinado a él y conducirlo hasta él.
Para facilitar el trabajo de elaboración de un plan de asientos, se recomienda dividir la lista general de invitados en dos partes: invitados extranjeros (no suyos) y una lista de invitados de su lado. Ambas listas se elaboran en función de la antigüedad de los invitados.
En el comedor, el huésped encuentra su lugar en la mesa y lo comprueba mediante una tarjeta colocada en el vaso más alto o cerca de los cubiertos, donde está impreso su nombre, se para detrás del respaldo de su silla y espera la invitación de los anfitriones. para sentarse a la mesa. No es costumbre sentarse antes de que se hayan sentado los anfitriones.
Durante el almuerzo, se recomienda que el jefe de camareros (maitre d') indique a los camareros que cambien los platos sólo después de que todos los invitados hayan comido el plato servido. Esto es especialmente importante a la hora de servir el postre. El anfitrión y la anfitriona no deben levantarse de la mesa hasta estar seguros de que todos los invitados han comido el helado.
Los discursos y brindis se realizan dependiendo de la ocasión en la que se brinda la cena, de las prácticas del protocolo local y previo acuerdo con el invitado principal.
Tanto los discursos como los brindis se hacen después del postre, antes del champán, cuando se ha servido para todos los invitados.
En las recepciones masivas, rara vez se hacen brindis. En algunos países (por ejemplo, Gran Bretaña, Países Bajos), según la tradición establecida, hacia el final de la recepción se hace un brindis en honor al monarca y se toca el himno nacional. Un invitado que abandone la recepción antes de esta ceremonia puede ofender a los anfitriones. En cuanto a las recepciones con asientos a la mesa, la actitud hacia los brindis puede ser diferente. A veces (esto sucede con más frecuencia en Moscú) en las recepciones de nivel medio, tanto los anfitriones como los invitados hacen muchos brindis durante toda la fiesta. Pero más a menudo, y esto parece ser más racional, hay un intercambio de brindis: con champán. El anfitrión hace primero un brindis, dirigiéndose al invitado principal, y luego hace un brindis en respuesta. Estos brindis enfatizan el significado principal de la recepción y centran la atención de los invitados en ella. Con este orden, todo el transcurso de la recepción resulta más tranquilo y natural. En pocas palabras, la abundancia de brindis a veces interfiere con la comunicación y, a veces, el brindis atrapa a los invitados en el momento en que están comiendo el siguiente plato.
Después del almuerzo, los huéspedes son invitados a otras áreas ejecutivas donde se les sirve café y té. Las bebidas alcohólicas incluyen licores y coñac, también se sirven zumos y agua mineral. No existe una disposición estricta de los asientos para tomar café y té. Los invitados se sientan en mesas pequeñas y eligen a los vecinos que les interesan para conversar.
Los invitados se dispersan cuando el invitado principal se ha marchado. La víspera de la cena o el día de la misma, el propietario suele reunir a todos sus invitados para asegurarse de que brindan una atención personalizada a los invitados y determinar el rumbo de las conversaciones.
Para que la recepción sea un éxito es necesario no perderse ni un solo detalle, ni el más mínimo, durante su preparación y ejecución. Por ello, es necesario pensar de antemano dónde aparcarán los coches los invitados, y quizás debería asignarse a alguien para que se encargue de ello en la entrada de la casa donde se realiza la recepción.
Los huéspedes son recibidos en la entrada del local por el anfitrión y la anfitriona, o por el anfitrión solo si las esposas no están invitadas. Se intercambian apretones de manos, se dicen felicitaciones, si la recepción está dedicada a una fecha especial se pueden intercambiar algunas palabras, pero bajo ningún concepto se debe iniciar una larga conversación con los anfitriones al entrar al salón. Esto puede causar molestias a otros invitados, ya que tendrán que permanecer de pie hasta que finalice la conversación.
Si la recepción se realiza con asientos en una mesa, el número de invitados, por regla general, será menor que en una recepción masiva como un buffet. En este caso, los anfitriones deberán distribuir su tiempo antes de invitarles a la mesa de forma que presten atención, si es posible, a todos los invitados, y al menos conversen brevemente con todos.
En una recepción grande, como por ejemplo un buffet, estas posibilidades son limitadas. Aquí debes prestar la máxima atención al invitado principal y su "equipo". Un error muy común en este tipo de recepciones es el deseo de los representantes de la parte invitante de agruparse y discutir sus asuntos en lugar de prestar atención a los invitados, ayudarlos a sentirse cómodos y ofrecerles bebidas y bocadillos.
Los invitados no deben intentar discutir ningún problema serio con los anfitriones: después de todo, tienen mucho de qué preocuparse y deben ser igualmente accesibles para todos.
Antes de ser invitados a la mesa y después de levantarse, tomando té o café, hombres y mujeres forman sus grupos. Aquí se pueden discutir cuestiones políticas importantes, pero sobre todo cuestiones de naturaleza más general.
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rama del estado institución educativa
Educación profesional superior
"Tomsk Universidad Estatal» en Yurga
RESUMEN DE ÉTICA
“Tipos de recepciones y reglas de comportamiento en ellas”
Opción 98
Completado por un estudiante de 3er año:
Comprobado:
1. primos oficiales
2. Historia de las recepciones oficiales.
3. Tipos de técnicas
4. Invitaciones
5. Casa abierta
6. Recepción después del teatro.
7. Normas de conducta en las recepciones.
1. Recepciones oficiales
Las recepciones oficiales son muy importantes tanto para el desarrollo de relaciones comerciales como para establecer vínculos amistosos entre gerentes y subordinados.
El objetivo principal de estas técnicas es establecer contactos, así como intercambiar opiniones e información en un entorno informal. En este caso, la comida y las bebidas suelen ser secundarias. Mucho depende de la correcta organización de la recepción.
Una buena diplomacia le ayudará a sacar mucho provecho de estas reuniones.
Las recepciones oficiales tienen sus propias tradiciones. Con el tiempo, se establecieron ciertos tipos de recepciones tanto comerciales como sociales y se desarrollaron reglas especiales de etiqueta que deben cumplir los participantes en tales eventos.
El libro describe en detalle la etiqueta correspondiente a cada tipo de recepción oficial, las reglas para organizarla, desde el envío de invitaciones hasta la regreso.
Para quienes decidan salir al mundo y concertar una reunión al más alto nivel, será de gran utilidad familiarizarse con las reglas de conducta en las recepciones oficiales. Es muy importante seguir las reglas de etiqueta establecidas. Incluso un error menor puede perturbar la armonía en las relaciones y provocar pérdidas comerciales. Por el contrario, una velada bien aprovechada puede ser la clave del éxito futuro en los negocios.
2. Historia de las recepciones oficiales
La historia de la recepción oficial se remonta a más de un siglo. En el pasado, los gobernantes de los estados celebraban este tipo de recepciones para los embajadores extranjeros o sus súbditos. Entonces los señores feudales empezaron a acomodarlos.
Con el paso del tiempo, las tradiciones de las recepciones oficiales cambiaron en algunos aspectos, pero en otros, por el contrario, se mantuvieron sin cambios.
Con el tiempo, se han formado tradiciones modernas que se siguen en la mayoría de los países del mundo.
Rusia no es una excepción a este respecto. Sin embargo, no todo el mundo está familiarizado con estas normas internacionales para celebrar, por ejemplo, un almuerzo o un brunch, mientras que la necesidad de una recepción es cada vez mayor con los años, porque cada vez más a menudo, como parte de sus funciones, tienen que comunicarse con socios extranjeros, para quienes la recepción como forma de llevar a cabo negociaciones es una de las cosas más naturales.
En este sentido, es necesario tener una idea de cómo organizar un evento de este tipo.
Cualquier persona puede recibir una invitación a una recepción oficial y necesita saber cómo comportarse en tal caso. Qué ropa será la más adecuada para una ocasión particular, qué tan tarde es aceptable llegar, qué se debe y no se debe esperar de la recepción. Cómo rechazar una invitación si por algún motivo no quieres aceptarla.
Las recepciones oficiales pueden ser tanto comerciales como sociales. Las recepciones comerciales se suelen realizar con motivo de la inauguración de la oficina de representación de una empresa, la presentación de productos, el aniversario de un evento, un simposio, una conferencia, así como en honor a una delegación de otro país que visita el país.
3. Tipos de técnicas
También se puede organizar la recepción para establecer contactos comerciales.
Se realizan recepciones sociales en honor a una celebridad, celebración familiar, aniversario, simposio, conferencia, etc.
A las recepciones oficiales se invita a personas que ocupan una determinada posición en la sociedad. Por regla general, a las recepciones de negocios se invita a jefes o miembros de gobierno, representantes diplomáticos de países extranjeros, científicos, figuras culturales, etc.
Los principales tipos de recepciones oficiales son: desayuno (almuerzo), almuerzo (cena), almuerzo buffet (cena buffet), cena (cena), buffet, cócteles y pequeñas recepciones: mesa de café o té. Se forman varias combinaciones de los tipos principales, como cena después del teatro, picnic, fondue, barbacoa, mesa de cerveza, que se diferencian entre sí en los métodos de organización.
El almuerzo en la Antigua Roma, incluido el ceremonial, se celebraba no antes de las dos de la tarde y duraba toda la tarde. Durante la fiesta, los invitados no sólo comían, sino que a menudo discutían cuestiones filosóficas, celebraban debates literarios o recitaban poesía.
Las recepciones oficiales se dividen en diurnas y nocturnas. Dependiendo del tipo de servicio, la recepción puede realizarse con o sin mesa.
Los tipos de recepciones más honorables son el desayuno, el almuerzo y la cena. Cada una de estas técnicas suele constar de dos partes. Primero, se conoce y saluda a los invitados, los invitados se conocen, se comunican entre sí y tienen conversaciones privadas y generales. Se informa a los huéspedes de sus asientos asignados en la mesa del banquete y se les ofrece un aperitivo. La palabra "apéritif" traducida del francés significa "inducir el apetito". Luego viene el banquete, que suele celebrarse en una mesa con servicio completo.
La mayoría de las reglas de etiqueta y comportamiento en las recepciones oficiales provienen de la práctica diplomática.
El desayuno es un tipo de recepción con asientos en una mesa. Se celebra entre las 12 y las 15 horas. El desayuno dura entre 1 y 1,5 horas, de los cuales se pasan entre 45 y 60 minutos en la mesa y luego entre 15 y 30 minutos con café o té, que se sirve en la misma mesa o en la sala de estar.
Las mesas para la recepción del desayuno deben colocarse en forma de letra “P” o “T”. Los asientos de honor en la mesa ceremonial deben ubicarse frente a la puerta principal. Si esto no es posible, los lugares de honor se pueden colocar frente a las ventanas que dan a la calle.
Las mesas deben estar cubiertas con un mantel blanco y decoradas con flores. La disposición de la mesa es la misma que en cualquier recepción formal (esto se describirá con más detalle a continuación).
El desayuno suele incluir uno o dos entrantes fríos, un plato de pescado o carne y postre.
Durante la recepción se ofrece a los huéspedes un aperitivo. Finalmente se sirve té o café. Se ofrecen con coñac y licor. El uniforme debe ser informal: traje o vestido. A veces, el código de vestimenta se indica específicamente en la invitación.
El almuerzo se llama segundo desayuno. Se celebra entre las 12 y las 13 horas. El almuerzo es una recepción con asientos en una mesa. Las invitaciones para almorzar se realizan por teléfono; en ocasiones especiales, se envían invitaciones a los invitados.
El almuerzo suele realizarse en un restaurante, club o bistró. Generalmente se invita a asistir a colegas o socios. La naturaleza del almuerzo depende del estatus de los invitados y del propósito de esta recepción.
Los socios comerciales sin cónyuge están invitados a un almuerzo de negocios en un restaurante. Se deben enviar invitaciones al mismo; en ocasiones se permite una invitación por teléfono o mediante acuerdo previo en una reunión previa.
El código de vestimenta es casual, lo que la gente usa para ir a trabajar. Suele ser traje y corbata para el hombre y traje o vestido de negocios para la mujer.
Los gastos de restaurante corren a cargo del invitador. Si una mujer lo invita a un almuerzo de negocios, asume todas las funciones del invitante: selecciona y encarga un restaurante, paga facturas, prueba vino.
En China, es costumbre invitar a los invitados visitando su casa. La gente suele venir de visita sin previo aviso y se les permite venir con uno de sus amigos, que no necesariamente conoce al propietario.
Además de los almuerzos de empresa, también hay almuerzos sociales. Suelen estar alojados por mujeres. También están invitadas las mujeres, excepto cuando la recepción se realiza los fines de semana. En este caso también se invita a los hombres a almorzar.
La anfitriona puede organizar una pequeña recepción en su casa. Si hay muchos invitados, el almuerzo se realiza en un club, hotel o restaurante. La ubicación se selecciona según el número de invitados. Se pueden colocar en una mesa común o en pequeñas mesas individuales.
A la hora de preparar el almuerzo también se tiene en cuenta el tiempo del que dispone la anfitriona y la presencia de sirvientes en la casa.
Si los hombres están incluidos en la lista del almuerzo, la comida servida debe ser consistente con el menú del almuerzo ligero.
Si el almuerzo es exclusivamente para hermandades de mujeres, realmente no importa cuán abundante sea la comida que se sirva. En este caso lo más importante es que estén perfectamente cocinados y decorados con mucho gusto, como en cualquier cena formal.
El brunch es una comida que se sirve entre el desayuno y el almuerzo. De ahí el nombre: las primeras letras provienen de la palabra "desayuno", el resto de la palabra "almuerzo". Esta cita suele realizarse los fines de semana.
Puede invitar a amigos y familiares, incluidos niños. Una recepción de este tipo es una buena oportunidad para conocer mejor a los compañeros en un ambiente libre y agradable. A veces también se ofrece brunch en la casa de campo, ya que suele celebrarse los fines de semana.
En China, es costumbre que una persona le lleve un regalo al propietario cuando está de visita. Esto es especialmente necesario si la familia tiene personas mayores o niños.
El brunch es igual que el desayuno o el almuerzo e incluye la misma vajilla. Esta recepción sirve huevos, tocino, salchichas, guisos, pescado, panqueques, tomates asados, panecillos, mantequilla y queso. Las bebidas disponibles incluyen café, té, zumos y refrescos. grandes cantidades. A veces se sirve vino durante el brunch.
El brunch es bastante popular en Estados Unidos, Sudáfrica y algunos otros países.
Normas generales de conducta en una recepción oficial.
Después de que los invitados se quitan la ropa de abrigo y se limpian, se les invita a pasar a la sala de estar, donde está puesta la mesa. Al mismo tiempo, si alguien recibe a los invitados, el hombre debe darle a la mujer el derecho de ir primero. Si no hay dolientes en la sala, el hombre que acompaña a la dama debe entrar primero, y la dama debe estar medio paso detrás de él en el lado derecho. Ella no debería entrar primero. Luego el hombre busca un lugar para la dama y se sienta a su derecha o en el lugar indicado en el diagrama, si se trata de una cena con asientos a la mesa.
Si el espacio lo permite, antes de cenar los invitados se reúnen en una sala aparte, donde se conocen y esperan la llegada del resto de invitados. Al reunirse, se debe observar la siguiente regla: un hombre es presentado a una mujer, hombre joven- más viejo. En algunos casos excepcionales, un hombre puede presentarse, debiendo indicar su nombre y apellido completos. Al saludar, el hombre debe ponerse de pie, mientras que, según la etiqueta, a la mujer se le permite sentarse. Si una joven saluda a un hombre mayor, debe ponerse de pie. Durante las presentaciones, a los invitados se les ofrece un cóctel de postre.
Invitación a la mesa
Cuando la anfitriona te invite a la mesa, debes seguirla lentamente hasta la sala de estar. Sin embargo, los cócteles y otras bebidas sin terminar deben dejarse donde están, a menos que la anfitriona sugiera: "Llévate tus bebidas". En la mesa se podrán servir otras bebidas o platos que no sean aptos para el cóctel.
Después de que la anfitriona ingresa a la sala de estar, no es necesario esperar, mostrando excesiva modestia, mientras los demás invitados la siguen. Puede ingresar con seguridad al comedor primero después de la anfitriona.
El hombre debe cortejar a la dama que se sienta a su derecha. Habiendo acompañado a la dama hasta la mesa, el hombre debe empujar la silla hacia atrás y, cuando ella se siente, moverla hacia adelante. Una dama debe sentarse en una silla y no ajustarse la falda ni el vestido. El bolso no debe colocarse sobre la mesa ni mantenerse en el regazo. Debe colgarse en el lado izquierdo del respaldo de la silla. Si tiene forma de libro, debe colocarse en la silla de atrás a la izquierda; de lo contrario, el camarero que se acerca por la derecha podría tocarlo accidentalmente y dejarlo caer.
Un hombre debe sentarse en una silla sin tocar el respaldo de la silla con la espalda. Él puede apoyar las manos sobre la mesa, pero una mujer sólo puede poner las manos sobre las rodillas.
Si ya se ha colocado un aperitivo frío sobre la mesa, debe esperar hasta que la anfitriona tome un tenedor o una cuchara. Después de eso, puede comenzar a comer, observando atentamente a la anfitriona.
Si ya se ha servido un plato caliente a varios invitados, uno de ellos puede coger un tenedor y empezar a comer aunque la anfitriona se olvide de decir: “Por favor, continúa”.
En las recepciones formales puede haber un intercambio de brindis. En las recepciones de desayuno, almuerzo y cena, se deben brindar después del postre, cuando se haya servido champán para todos los invitados. En otros tipos de recepciones, los brindis no deben realizarse antes de 10 a 15 minutos después del inicio de la recepción. No es costumbre hacer brindis en desayunos, almuerzos y cenas formales cuando se sirven aperitivos.
La tostada no debe quedar demasiado larga. Por ejemplo, puede decir: "Brindo por Elena Mikhailovna, una excelente líder y una mujer encantadora". No debe pensar que necesariamente se espera que el orador pronuncie discursos magníficos, etc. Al hacer un brindis o un discurso, no levante la mano con un vaso demasiado alto y se estire sobre la mesa para chocar los vasos con uno de los invitados. esto puede causar molestias a quienes están sentados cerca.
Es mejor hacer tostadas después del almuerzo, cuando ya se han comido platos calientes. Si la mesa está puesta con aperitivos fríos, la comida puede empezar fácilmente con que tengas un buen brindis. Mientras se hace el brindis, los invitados no deben comer, mover platos ni hablar.
Hoy en día, los ceniceros rara vez se colocan en la mesa del comedor, ya que muchas personas dejan de fumar y algunas no toleran bien el humo del tabaco. Si no se colocaron ceniceros sobre la mesa, significa que la anfitriona no quiere que los invitados fumen mientras comen. Los fumadores deberán esperar hasta que termine el almuerzo. En general, no está permitido fumar en una recepción sin el permiso de la anfitriona. Si se ha recibido dicho permiso, vale la pena comprobar dónde se permite fumar exactamente. A veces, es posible que no permitan fumar en la sala de estar porque el humo satura las cortinas, después de lo cual el olor desagradable no desaparece durante mucho tiempo.
La zona de fumadores se puede designar en la cocina, en el balcón o en el pasillo. Definitivamente deberías preguntarle a la anfitriona al respecto.
Si la anfitriona permite fumar en la recepción, esto no significa que todos los fumadores deban sacar inmediatamente los cigarrillos y empezar a fumar. Ella puede dar ese permiso simplemente por un sentido de hospitalidad. Por lo tanto, debe tener tacto con los no fumadores presentes en la habitación y no fumar un cigarrillo tras otro. También es de mala educación que todos fumen al mismo tiempo. Si la recepción se lleva a cabo en un restaurante o cafetería, sólo se podrá fumar después de comer el plato principal. En este momento, los camareros pueden traer ceniceros y preguntar si pueden traer cigarrillos. Sin embargo, los huéspedes pueden fumar sus propios cigarrillos. Está prohibido fumar mientras se espera a los camareros antes de comer.
Cuando se sirven ceniceros significa que ya se puede fumar. Luego el hombre debe pedir permiso a la señora sentada a su lado. Luego puede sacar un cigarrillo con un encendedor y, volviéndose media vuelta hacia la señora, preguntar: “¿No me harás compañía?” La señora puede responder: “Con mucho gusto” y sacar un cigarrillo. Cuando la dama se lleva el cigarrillo a la boca, el hombre debe levantarse y acercarse a ella por el lado derecho y, girando ligeramente la mano hacia la derecha, encender un encendedor o una cerilla, luego volverse hacia la mujer y acercar el fuego al cigarrillo. .
Es incorrecto encender una cerilla o un encendedor directamente delante del cigarrillo. Esto se considera muy incivilizado, ya que una chispa, humo o vapores de una cerilla encendida pueden entrar en los ojos de una dama o simplemente causar algún tipo de sensación desagradable. Por lo tanto, se debe encender una cerilla o un encendedor a un lado y luego llevárselo a la dama. La mujer enciende un cigarrillo y el hombre regresa a su lugar, donde él mismo enciende un cigarrillo.
En Inglaterra, sólo se permite fumar en una recepción después de haber brindado por la Reina o el Rey.
Mientras fuma, no debe bajar la cabeza y soltar humo en esta posición, ya que esto impregnará su ropa de un olor desagradable. El humo sólo debe salir hacia arriba. Apague el cigarrillo con un movimiento vertical en el fondo del cenicero. Las cenizas se sacuden golpeando ligeramente el borde del cenicero con el cigarrillo. No agite las cenizas en un plato, platillo o cáscara de naranja. Esto es incivilizado. No se puede encender un cigarrillo al otro lado de la mesa, a través de alguien o delante de la cara de alguien.
Ayuda a la anfitriona
Cuando la anfitriona se levanta de la mesa para pasar algo o retirar algo de la mesa, no debes intentar ayudarla hasta que ella misma lo solicite. Al mismo tiempo, el huésped puede servir té o café a otros huéspedes.
Si la mesa la sirve un camarero o mayordomo, los invitados no deben ayudarlo, como pasar platos vacíos o recoger los restos de comida de ellos. La excepción es una gran cena en un restaurante, cuando el camarero no puede llegar a alguna parte de la mesa. En este caso, uno de los invitados puede quitarle el plato al camarero y colocarlo en su lugar. Los invitados a una cena formal no deben hablar con los sirvientes. Está permitido decir: "Gracias, no es necesario", o realizar cualquier solicitud. Si el huésped conoce bien a la criada y no la ha visto antes de cenar, cuando ella le sirva algo deberá saludarla y decirle: “Buenas noches, Marina, me alegro de verte”.
No es necesario insistir en ayudar a la anfitriona a recoger los platos de la mesa o lavarlos, incluso si nadie la ayuda. Especialmente no debe ofrecer sus servicios a aquellos invitados que hayan sido invitados por primera vez a una recepción oficial. Si el huésped conoce bien a la anfitriona y, después de ofrecerle ayuda, escucha como respuesta: "No, haré todo más tarde", no debe ser demasiado persistente.
No importa cuánto le gustaría al huésped ayudar a la anfitriona o simplemente estar en su compañía, no debe seguirla a la cocina ni distraerla con conversaciones cuando esté terminando los últimos preparativos para la cena.
despues del almuerzo
Hasta que la anfitriona ponga la servilleta sobre la mesa, los invitados tampoco deben hacer esto. Si la anfitriona da una señal de que la cena ha terminado, los invitados deberán interrumpir las conversaciones que han iniciado y dirigirse a donde la anfitriona diga.
Después del almuerzo, se puede invitar a los huéspedes a jugar algunos juegos. Independientemente de lo que sientan por ellos, los invitados deben intentar demostrar con toda su apariencia que realmente les gustó esta idea, y mejor aún sería ayudar a la anfitriona a organizar el entretenimiento.
Cuando los invitados tienen poco en común, a menudo resulta que el entretenimiento, que la anfitriona suele evitar, se une, y la velada, que parecía aburrida y tensa, se vuelve interesante y divertida.
Los huéspedes no deben abusar de la hospitalidad de sus anfitriones. Por lo tanto, es necesario saber cuándo es el momento de abandonar la cita. Debes intentar notar cuando la anfitriona u otros invitados comienzan a mostrar signos de fatiga y cansancio. Este es el momento de partir. Si estuviste presente en la recepción. invitado especial, debe irse primero. Sin embargo, esta regla casi se ha olvidado y los invitados a menudo se van sin esperar a que el invitado de honor se despida y se vaya.
Anteriormente se dijo que no se puede permanecer en una fiesta por mucho tiempo y cómo determinar si es hora de irse.
Si uno de los invitados llegó en el coche de otro huésped, será el otro huésped quien decida cuándo abandonar la recepción. El primero puede decir: “Estaré listo tan pronto como decidas irte”. Sin embargo, si el invitado prevé abandonar la recepción antes de la hora de finalización, deberá llegar en su propio coche.
Cómo no comportarse en una recepción
No se debe entrar al salón con abrigo. Sólo se permite llevar sombrero y bastón, pero no paraguas. Todo lo demás deberá dejarse en el pasillo o donde indique la anfitriona.
No entrar a la habitación con un cigarrillo fumando. Al saludar no se debe extender la mano a una dama o persona mayor en edad o rango hasta que ellos mismos lo hagan. Si no estrecha la mano extendida, puede ofender a la persona o causarle una ofensa grave.
No es necesario intentar estrechar la mano de todos los presentes. Es obligatorio saludar al anfitrión y a la anfitriona, pero el resto puede simplemente hacer una leve reverencia. Al saludar es necesario sonreír. Una sonrisa tranquiliza a tu interlocutor. Al saludar, no debes mantener la mano en el bolsillo ni el cigarrillo en la boca.
En una recepción previa a la cena, no se apresure a sentarse. Espere hasta que la anfitriona y el anfitrión se sienten e inviten a los demás. Siempre que una dama entre en la sala, los hombres deben levantarse de sus asientos.
Mientras esté en una recepción, no es necesario examinar de cerca los muebles, cuadros y otros elementos del interior, ni tocar a su interlocutor con la mano para atraer su atención.
Al acompañar a una dama a la mesa, un hombre no debe ofrecerle su mano izquierda. No se puede presentar a nadie después de que los invitados se hayan sentado a la mesa. Independientemente de si un hombre conoce a la dama sentada a su lado, debe mostrarle atención y entablar una conversación con ella.
Durante el almuerzo, no meta la servilleta por el cuello ni la coloque sobre el pecho. La servilleta debe estar en tu regazo. No es necesario mecerse en la silla mientras está sentado a la mesa.
No coma demasiado rápido ni llene su boca con demasiada comida. No se puede comer sopa con la punta de una cuchara. Tampoco conviene pedir una segunda ración de sopa. No debes inclinarte sobre la placa; debes permanecer lo más recto posible.
Para tomar algo de la mesa, no pase la mano por encima del plato de otro invitado. La comida en la mesa no se puede comer con cuchillo; se considera muy indecente. No debes llevarte el cuchillo a la boca ni utilizar un cuchillo para poner la comida en el tenedor. El tenedor debe contener todo lo que quepa. No comas con cuchara lo que puedes comer con tenedor.
No te sientes demasiado cerca ni demasiado lejos de la mesa. Cuando esté sentado en una mesa, no coloque los codos sobre ella.
Los platos divididos en porciones se sirven al invitado del lado derecho, y los que se sirven enteros se llevan alrededor de la mesa y se sirven al invitado del lado izquierdo.
No debes comer la última cucharada de sopa ni el último trozo de carne. No escupas los huesos en un plato. Para ello se debe utilizar un tenedor, que se lleva a los labios, y luego lo que se retira de la boca se coloca en un plato. Las semillas de la fruta se retiran de la boca con un postre o una cucharadita.
Si la mesa la sirve un sirviente, no se debe pedir a un vecino que le sirva ningún plato. Si se te cae un dispositivo al suelo, debes pedir otro.
Si a un invitado se le pide que cante o toque un instrumento musical, o que cuente algo, no debe negarse a hacerlo.
Si hay baile en la recepción, asegúrese de invitar a bailar a la anfitriona o a su hija.
No debes limpiarte la cara con una servilleta; solo puedes frotarla ligeramente sobre tus labios. Después de su uso, debe colocarse casualmente sobre la mesa en lugar de doblarse. Es mejor no utilizar palillos en la mesa. Como último recurso, esto debe hacerse de la forma más discreta posible.
No es necesario tratar constantemente a su invitado. El anfitrión y la anfitriona no deben terminar de comer el plato primero. Deberían esperar a otros invitados, especialmente cuando se sirve el último plato. Los hombres no deben levantarse de la mesa antes que las mujeres. Además, no deben sentarse hasta que las damas hayan abandonado la habitación.
Si en una cena se sirven espárragos, cangrejos de río o carnes y aves asadas, se llevan a los invitados pequeños tazones de agua aromatizada para que puedan enjuagarse las yemas de los dedos. Para ello, primero moja los dedos de una mano y luego la otra. Después de enjuagarse las manos, límpielas con una servilleta.
En Europa, se considera aceptable quitar un trozo atascado con un palillo justo en la mesa, cubierto con una servilleta.
En las cenas formales, por regla general, no se echa limón en las gárgaras, aunque los pétalos de las flores pueden flotar en la superficie del agua.
Después del tabaco de pollo, se sirven toallitas húmedas para limpiarse los dedos. Se pueden colocar en un plato de pan con antelación al poner la mesa.
Si en la recepción se sirven platos orientales, como pilaf, también se deben servir toallas frías y húmedas antes de comer. Se limpian las manos y, cuando hace mucho calor, pueden limpiarse la frente y los labios. Las toallas usadas deben devolverse a la bandeja.
Si el hueso está envuelto en papel pergamino, puedes cogerlo y roerlo. Cuando no se dispone de ese tipo de papel, la carne debe comerse únicamente con cuchillo y tenedor. Un plato de salsa, como un guiso, también puede contener huesos. En este caso, primero se libera cada trozo de carne. Para ello corta la pulpa con un cuchillo o retírala con un tenedor, sujetando el hueso con la mano. El hueso se toma con un cuchillo o tenedor y se mueve hasta el borde del plato, y la pulpa se come como un trozo de carne normal.
Si a un invitado se le ofrece comida o bebida a la que es alérgico o que no le gusta, el invitado puede rechazarla cortésmente diciendo: "No, gracias" o "No, gracias". Pero, según las normas de buena educación, es mejor coger al menos un poco de cada plato.
El huésped no está obligado a explicar a los demás por qué no come tal o cual plato ni bebe tal o cual bebida. Sin embargo, si la anfitriona le pregunta sobre esto, el huésped puede responderle sin llamar la atención de los demás invitados.
Cuando rechace un plato servido por un camarero, debe decir en voz baja: "No, gracias" o simplemente negar con la cabeza. Para rechazar el vino o cualquier otra bebida, basta con tocar el borde del vaso con el dedo índice.
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Conversación en la mesa
Una regla de etiqueta indiscutible es que las personas sentadas a la mesa deben mantener una conversación. Siéntate uno al lado del otro y no hables el grado más alto descortés. Existen reglas estrictas de etiqueta, según las cuales es necesario hablar con ambos vecinos (incluso si uno de ellos no le resulta agradable), y puede hablar no solo con sus vecinos inmediatos, sino también con sus vecinos más cercanos. Sin embargo, hablar al otro lado de la mesa es de mala educación.
Los desconocidos sentados uno al lado del otro suelen presentarse. Por ejemplo, tomando una tarjeta con su apellido sobre la mesa, enséñesela a la persona sentada a su lado y diga: "Este es mi nombre". Luego miran la tarjeta del vecino. Pero también puedes presentarte de la forma habitual. En la mesa mantienen una conversación ligera y relajada que no interfiere con la comida. Para una conversación más animada, utilice descansos entre platos. Los problemas complejos no se discuten ni se debaten.
De fumar
existe regla general, según la cual está prohibido fumar en una habitación donde haya no fumadores. En presencia de mujeres, un hombre les pide permiso antes de encender un cigarrillo. Un fumador de pipa siempre pide un permiso especial a la anfitriona o al propietario, incluso si otras personas ya están fumando cigarrillos.
Los cigarrillos, puros y cigarrillos se ofrecen únicamente en paquetes o cajas. Los toman con cuidado, intentando no tocar a los demás. La punta del cigarro no se muerde, sino que se corta con unas tijeras especiales o un cuchillo.
Si el que se ofrece a fumar toma un cigarrillo, debe encender el fuego.
Si el proponente logra encender una cerilla antes, existe una costumbre: tómala de las manos del proponente, llévala a su cigarrillo y solo después enciende tu propio cigarrillo. No es costumbre dejar que alguien encienda un cigarrillo con un cigarrillo encendido.
El humo se libera en una dirección donde no moleste a los presentes. Si se meten migas de tabaco en la boca, no las escupen, sino que las empujan con la lengua hacia el labio y las retiran con un pañuelo. No es costumbre hablar con un cigarrillo en la boca. Al saludar se retira el cigarrillo o la pipa de la boca. Las cenizas se arrojan al cenicero. Para esto no se utiliza vajilla. Si necesitas dejar el cigarrillo durante un minuto, colócalo en el borde del cenicero y no en el borde del plato o la mesa. Después de terminar de fumar, apague el cigarrillo en un cenicero para que no humee. Una persona educada nunca apagará un cigarrillo en ningún objeto del hogar: un banco, la pata de una silla, una pared, etc.
Si no tienes cenicero, no te avergüences de pedirlo. >Sin embargo, tenga en cuenta que la ausencia de ceniceros en la mesa puede indicar que el anfitrión (anfitriona) prefiere que los invitados esperen hasta que les sirvan los cigarrillos. Durante el desayuno, el almuerzo o la cena, la gente no suele encender un cigarrillo antes de que se sirva el café o el té. En cualquier caso, sólo se podrá fumar en la mesa con el permiso de la anfitriona o propietario y de los presentes. Siempre debe recordar que algunos estados pueden tener reglas para fumar que difieren de las reglas generales. Por ejemplo, en Gran Bretaña, especialmente en las recepciones oficiales, sólo se permite fumar después de brindar por la salud de la Reina.
saliendo de la cita
Al levantarse de la mesa, no dejan la silla a un lado, sino que la acercan silenciosamente a la mesa. Si hay mujeres presentes en la recepción, los hombres ayudan a sus vecinos a ponerse de pie. Para ello, el hombre se levanta un poco antes que la mujer sentada a su lado y, en cuanto ella se levanta de la silla, la aleja. Cuando la mujer se levanta, el hombre silenciosamente coloca la silla en su lugar y la acompaña mientras abandona la mesa.
Cuando se dispone a abandonar la recepción, la conversación no se interrumpe de repente, sino que se lleva a su conclusión lógica y se le dice adiós al interlocutor.
Si sales de un grupo de personas, haz una leve reverencia y di “adiós” a quien te está mirando en ese momento.
Es de mala educación llamar la atención sobre su arreglo personal. En caso de salida anticipada (inadvertida), se suele elegir el momento para despedirse de la anfitriona (propietaria).
