Cómo hacer la receta de caldo de pollo. Caldo de pollo

Las sopas y caldos de ave ocupan un lugar importante en la dieta humana. Pero para que el plato sea saludable y rico en calorías, es necesario saber cocinar correctamente el caldo de pollo. Veamos esto con más detalle.

En primer lugar, elegimos el producto semiacabado adecuado. Un pollo pequeño es ideal para esto. Antes de hacer el caldo, la canal se debe lavar bien con agua fría y chamuscar, quitando el exceso de grasa.

A continuación, se debe colocar el ave, entera o cortada en trozos, en una cacerola, llevar el líquido a ebullición, escurrirla y enjuagar la carne. Gracias a esto, el caldo mantendrá su transparencia. A continuación, vierte nuevamente agua, agrega sal, condimentos a tu elección, cebolla picada, zanahoria, apio y perejil. Coloque la cacerola en la estufa y déjela hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora.

Si hablamos de cómo cocinar adecuadamente las aves de la segunda categoría, cabe señalar que se recomienda seguir las mismas recomendaciones dadas anteriormente. Pero el tiempo de cocción debe ser de al menos tres horas. El caldo es sencillamente espectacular, rico, sabroso y muy nutritivo. Todo lo que necesitas hacer es agregar cualquier ingrediente para servir una deliciosa sopa para el almuerzo.

Veamos cómo cocinar caldo de pollo con verduras.

Para dos litros de caldo necesitarás doscientos gramos de carne hervida, cortada en trozos; cubos de un tomate y rodajas de calabacín. Coloque quince bolas de masa y todos los demás ingredientes en el líquido hirviendo. A continuación, reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine durante media hora, revolviendo constantemente. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue cubitos de queso salado (100 gramos). Resulta un plato muy sabroso y espeso.

Pero lo primero, saludable y nutritivo, no siempre es tal que contenga una “cuchara”. Detengámonos en cómo cocinar deliciosos fideos. En su lugar, puedes agregar bolas de masa o trozos de pan de pita seco. Esto dependerá de las preferencias gustativas.

Para preparar este plato, debes concentrarte en cómo cocinar caldo de pollo con albóndigas. Para ello, muele medio kilo de pechuga en una batidora con una cebolla, añade a la carne picada un huevo, pan blanco remojado, sal, dos cucharadas grandes de leche y un poco de pimienta. A continuación, hierva un litro y medio de agua y ponga en él bolitas de pollo. Reducir el fuego, añadir sal y cocinar hasta que las albóndigas floten. A continuación, sácalos, cuela el caldo, añade los aros de zanahoria y los dados de cebolla. Después de diez minutos, agregue los fideos de huevo (50 gramos). Se puede sustituir por bolas de masa. Para prepararlos es necesario hacer una masa con un huevo, una cucharada grande de mantequilla, doscientos gramos de harina, medio vaso de leche y una pizca de sal.

Hervir el caldo durante siete a diez minutos. Puedes servir el plato con trozos de lavash seco.

¡Buen provecho!

En primer lugar necesitarás pollo. Lo ideal es una gallina de sopa, es decir, una gallina ponedora de mediana edad. A diferencia de la parrilla, puede cocinarse durante horas, impartiendo sabor al caldo sin convertirse en papilla. Si decide utilizar una parrilla, reduzca el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora.

La receta clásica de caldo utiliza el pollo entero, pero sirven los individuales o simplemente un kit de sopa de cualquier supermercado. No conviene coger solo la pechuga: la carne puede quedar dura y el caldo puede no quedar rico.

Además del ingrediente principal, al caldo se le añade pollo, cebolla, zanahoria, apio y condimentos. Para darle un color más intenso, las verduras se pueden saltear en una pequeña cantidad de aceite.

• 1 kilo de pollo;
• 5 litros de agua;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal, granos de pimienta - al gusto;
• verdes para decoración.

Cómo cocinar caldo

Lavar el pollo y colocarlo en una cacerola honda. No es necesario cortar toda la carcasa.

Vierta agua para que cubra la carne. Si quieres que el pollo quede sabroso, añade sal enseguida. Si prefieres un caldo sabroso y claro, añade sal al final de la cocción.

Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en varios trozos, dejar la cebolla entera o cortarla por la mitad.

Coloca la sartén a fuego lento. Asegúrese de que el agua no hierva; solo se deben formar pequeñas burbujas en la superficie. Esto permitirá que el caldo permanezca transparente. Para hacer esto, retire rápidamente la espuma resultante.

Durante el proceso de cocción, el agua puede evaporarse, por lo que conviene agregarla.

Después de 1,5 horas (si usa pollo para asar, luego de 10 minutos), agregue zanahorias, cebollas y pimientos al caldo. Cocine por 1 hora más.

Cuando se acabe el tiempo, intenta separar la carne de los huesos. Si no funciona, cocina un poco más. Si la carne se desprende, está lista: retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.

Las verduras cocidas se pueden retirar del caldo: ya han perdido todas sus propiedades beneficiosas. Retire también el pollo. La carne se puede utilizar en sopas y snacks.

El caldo terminado se puede consumir en su forma pura o como base para sopas.

4 sopas con caldo de pollo

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Ingredientes

• 150 g de estómagos de pollo;
• 150 g de corazones de pollo;
• 150 g de hígado de pollo;
• sal, pimienta - al gusto;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 500 ml de caldo de pollo;
• 50 g de fideos al huevo;
• verdor;
• 2 huevos de codorniz.

Preparación

Enjuague las menudencias de pollo y retire las películas. Coloque cada tipo en una cacerola separada y llénela con agua fría. Colocar al fuego, salpimentar y llevar a ebullición. Después de hervir, cocine el hígado durante 20 a 25 minutos, los corazones durante 40 minutos y el estómago durante aproximadamente una hora.

Picar finamente la cebolla y las zanahorias. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar las verduras y sofreírlas a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de 2-3 minutos, retira la sartén del fuego y transfiere su contenido a una servilleta para eliminar el exceso de aceite.

Colocar las menudencias preparadas en una cacerola con caldo y llevar a ebullición. Agrega las cebollas y las zanahorias, seguido de los fideos de huevo. Agrega la pasta entera o rómpela en trozos. Condimentar con sal y pimienta.

Después de 3-4 minutos, agregue las hierbas finamente picadas. Cuando los fideos estén blandos, la sopa estará lista. Viértalo en platos y coloque en cada uno un huevo de codorniz cocido.

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Ingredientes

• 700 ml de caldo de pollo;
• ½ taza de arroz;
• 90 g de pasta de tomate;
• 500 g de tomates en su propio jugo;
• 100 g de queso crema;
• perejil.

Preparación

Coloca el caldo a fuego medio y deja que hierva. Agrega el arroz, la pasta de tomate y los tomates. Cocine por 10 minutos, luego agregue el queso crema y deje hervir nuevamente. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el perejil finamente picado y cocina hasta que el arroz esté cocido.

Sirva la sopa caliente con picatostes y hierbas.

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Ingredientes

• 2 zanahorias medianas;
• 1 cebolla;
• 1 tallo de apio;
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal, pimienta - al gusto;
• 2 latas de frijoles blancos en su propio jugo;
• 3 litros de caldo de pollo;
• 4 tazas de hojas de espinaca;
• 30 g de parmesano rallado;
• guisantes y hierbas para decorar.

Preparación

Picar finamente las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo. Calentar aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Agrega las verduras picadas, sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Escurrir el jugo de los frijoles, enjuagar y secar. Triture ½ taza de legumbres con un tenedor, agréguelas a las verduras y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego medio. Luego agrega los frijoles enteros a la sartén y revuelve. Vierta la mezcla con caldo de pollo, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante otros 20 minutos.

Agregue las espinacas, enjuagadas con agua fría, a la sopa y cocine durante 2 minutos hasta que las hojas se ablanden. Retire la sopa del fuego, vierta en tazones, espolvoree con parmesano rallado, agregue los guisantes y las hierbas.

Servir con los crujientes.

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Ingredientes

• 1 cebolla;
• ½ cucharada de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 300 g de cualquier carne picada;
• sal, pimienta - al gusto;
• 3 litros de caldo de pollo;
• 1 zanahoria;
• 1 papa;
• 100 g de fideos;
• 1 hoja de laurel;
• verdor.

Preparación

Empieza haciendo las albóndigas. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa de ajos. Mézclalo con la cebolla y la carne picada, agrega sal y pimienta y mezcla bien. Haz albóndigas. El tamaño puede ser cualquiera, pero es mejor hacer las bolitas pequeñas, del tamaño de un huevo de codorniz.

Colocar la cacerola con el caldo al fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y agregue las albóndigas. Cocine durante 5 a 7 minutos.

Lavar y pelar las zanahorias y las patatas. Cortar las zanahorias en rodajas y las patatas en cubos. Coloca las verduras picadas en el caldo. Cocine hasta que las patatas estén cocidas. Luego agregue los fideos y la hoja de laurel. Cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y cubrir con una tapa.

Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con hierbas frescas.

La sopa de caldo de pollo es un plato clásico que nos resulta familiar desde la infancia. Durante la estación fría, una poción caliente y fragante no solo saciará tu hambre, sino que también te ayudará a calentarte. El plato, a primera vista, es muy sencillo, pero las amas de casa experimentadas conocen secretos y sutilezas especiales. El caldo de pollo bien cocido es una base excelente para una variedad de sopas.

Cómo hacer caldo de pollo

El sabor y la concentración del caldo dependen en gran medida del ave, así que intente comprar sopa de pollo casera; de esta manera la sopa le brindará los máximos beneficios. El rico líquido se puede obtener de un ave entera o de un trozo de carne con huesos. No debes cocinar caldo solo con filete de pollo. Intente llenar el ave solo con agua fría y, después de hervir, retire la espuma y agregue las verduras.

Recetas De Caldo De Pollo

Después de leer las recetas, no tendrás dudas sobre cómo preparar caldo de pollo. Se puede incluir un plato bajo en calorías en su dieta diaria. Agrega condimentos, verduras, cereales y otros aditivos al caldo a tu gusto. Antes de cocinar, lave bien el pollo con agua corriente y, si es necesario, córtelo en trozos pequeños.

Pollo

• Tiempo de cocción: 65 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 36 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: rusa.

Si no sabes cómo hacer caldo de pollo, prueba este método. El líquido se puede utilizar como base para sopa o consumir como plato independiente. El caldo tiene valiosas propiedades nutricionales y es rico en proteínas. Para que el plato sea aún más saludable, el primer caldo se escurre durante el proceso de cocción. Esto ayuda a reducir la cantidad de bases purínicas.

Ingredientes:

• pollo – 1,5 kg;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloca el ave entera en una cacerola y agrega agua. Déjalo cocinar.
2. Evite hervir fuerte. Si aparece espuma, retírela con una espumadera.
3. Agrega sal, reduce el fuego, tapa la sartén y cocina durante aproximadamente una hora.

De pechuga de pollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 113 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El caldo de pechuga de pollo es un primer plato bajo en calorías que se puede dar a los niños que están a dieta. Dale preferencia a las aves, entonces tu plato quedará más rico y adquirirá un agradable color dorado. Puedes colocar la pechuga hervida en el caldo al momento de servir o servir por separado. Coloque hierbas frescas en el plato para que el primer plato quede aún más sabroso.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 200 g;
• sal – 5 g;
• eneldo – 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierte agua sobre el pollo, agrega sal y coloca el recipiente a fuego medio.
2. Cuando el líquido hierva, bajar la temperatura y retirar la espuma. Cocine durante aproximadamente una hora.
3. 10 minutos antes de que el pollo esté listo, agrega las verduras.

De piernas

• Tiempo de cocción: 95 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

En la foto vemos a menudo un hermoso caldo dorado elaborado con muslos de pollo. Siguiendo las instrucciones de la receta, tú también podrás preparar este plato. El caldo de jamón es una base excelente para las sopas. Antes de empezar a cocinar, se recomienda remojar la carne en agua fría durante una hora. Para reducir la cantidad de grasa, retire la piel de las piernas.

Ingredientes:

• muslos de pollo – 1 kg;
• sal – 5 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Coloca el ave en una cacerola y agrega agua.
2. Esperar hasta que hierva, quitar la espuma, añadir sal.
3. Cuece las piernas a fuego lento durante unos 90 minutos.
4. Retire la sartén del fuego.

Muslo de pollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 80 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los muslos de pollo son excelentes para preparar caldos ricos y dorados. Puedes utilizar la carne terminada en otros platos o dividirla en trozos pequeños y dejarla en la sopa. Tome al menos 3 patas; si no, el sabor no será lo suficientemente fuerte. Para eliminar el exceso de grasa y reducir calorías, retire la piel antes del tratamiento térmico.

Ingredientes:

• muslo de pollo – 4 piezas.;
• sal – 5 g;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• pimienta de Jamaica – 5 g.

Metodo de cocinar:

1. Llena la baqueta con agua.
2. Espera a que aparezca la espuma, retírala con una espumadera.
3. Salar el agua y agregar especias.
4. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 1 hora a fuego lento.

Con patata

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 102 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La receta de caldo de pollo con patatas te permite preparar un primer plato que puede sustituir una comida completa del almuerzo. Es mejor utilizar variedades de verduras con almidón que se cocinen bien. El tiempo para cocinar el pollo para el caldo depende de la edad y el tamaño del ave. Incluso las amas de casa más inexpertas pueden cocinar una deliciosa sopa con esta receta de caldo de pollo.

Ingredientes:

• pollo – 1 kg;
• patatas – 500 g;
• sal – 5 g;
• perejil – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Coloca el pollo en una cacerola, agrega agua.
2. Llevar el líquido a ebullición, quitar la espuma y añadir sal.
3. Agrega las patatas, cocina a fuego lento.
4. Agrega el perejil al caldo hirviendo 5 minutos antes del final de la cocción.

Con huevo

• Tiempo de cocción: 85 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 151 kcal/100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

La receta hará un caldo delicioso que puede convertirse en tu comida favorita. Los ingredientes saludables y naturales saciarán rápidamente tu hambre. Para que tu sopa no quede turbia, asegúrate de quitarle la espuma y reducir la temperatura al mínimo. Opte por pollo y huevos caseros, especialmente si los cocina para un niño pequeño.

Ingredientes:

• carne de pollo – 400 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• huevo – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 3 piezas.;
• sal al gusto;
• eneldo – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Coloca la carne en una cacerola con agua fría.
2. Después de hervir retirar la espuma, reducir el fuego y añadir la cebolla entera.
3. Después de 10 minutos, agregue las verduras, los huevos duros y las hierbas.
4. Pasada la media hora, apaga el fuego.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 2,5 horas.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 152 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Las recetas del primero, pollo con verduras, se han ganado durante mucho tiempo el corazón de muchas amas de casa, ya que es un fármaco sencillo y muy útil. ¿Cómo cocinar un plato si no tienes tiempo? – encontrarás la respuesta a esta pregunta en la receta. Tome una variedad de verduras y combínelas para obtener el sabor perfecto. Dependiendo de la época del año, puedes agregar hierbas frescas o una variedad de condimentos secos.

Ingredientes:

• carne de pollo – 500 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• tallos de apio – 2 piezas.;
• sal al gusto;
• eneldo – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Freír la cebolla con la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos, añadir sal.
2. Enjuague la carne, colóquela en una cacerola, agregue las verduras y hierbas preparadas.
3. Llena todo con agua fría y deja a fuego medio hasta que hierva.
4. Retire la espuma, reduzca el gas y cocine hasta que estén tiernos.
5. Desconectar y dejar reposar durante una hora.

Rico

• Tiempo de cocción: 75 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 181 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

El caldo rico es una excelente manera de satisfacer el hambre. Se trata de un alimento sabroso, saludable y apto para adultos y niños desde muy pequeños. Sigue exactamente las instrucciones de la receta y podrás cocinar un caldo claro. Los fideos y cereales caseros serán una gran adición. Para que la sopa quede rica, no olvides quitarle la espuma.

Ingredientes:

• pollo – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• pimienta negra – 5 piezas.;
• aceite – 1 cucharadita;
• ajo – 2 dientes;
• pasta - al gusto;
• perejil – 1 manojo;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque el pollo entero en una cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
2. Luego se filtra el caldo.
3. Cortar las verduras y ponerlas en agua.
4. Después de un par de minutos, agregue la pasta pequeña y las hierbas.
5. Después de que hierva el caldo, apaga el fuego y sazona.

Fácil

• Tiempo de cocción: 55 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 179 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El caldo de ave es un delicioso producto cárnico que sacia perfectamente el hambre. Comer sopa de pollo está permitido incluso para quienes están a dieta. El proceso de cocción es sencillo y no lleva mucho tiempo. Si no tienes ninguna habilidad para cocinar platos líquidos, prueba este método. Definitivamente tu familia apreciará el maravilloso sabor y aroma del caldo.

Ingredientes:

• carne de pollo – 500 g;
• sal al gusto;
• perejil - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloca los ingredientes en un recipiente para cocinar y agrega agua.
2. Cocine a fuego medio hasta que hierva, retire la espuma.
3. Agregue sal y hierbas.
4. Cocine el primero por otros 40 minutos.

Video

En primer lugar necesitarás pollo. Lo ideal es una gallina de sopa, es decir, una gallina ponedora de mediana edad. A diferencia de la parrilla, puede cocinarse durante horas, impartiendo sabor al caldo sin convertirse en papilla. Si decide utilizar una parrilla, reduzca el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora.

La receta clásica de caldo utiliza el pollo entero, pero sirven los individuales o simplemente un kit de sopa de cualquier supermercado. No conviene coger solo la pechuga: la carne puede quedar dura y el caldo puede no quedar rico.

Además del ingrediente principal, al caldo se le añade pollo, cebolla, zanahoria, apio y condimentos. Para darle un color más intenso, las verduras se pueden saltear en una pequeña cantidad de aceite.

• 1 kilo de pollo;
• 5 litros de agua;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal, granos de pimienta - al gusto;
• verdes para decoración.

Cómo cocinar caldo

Lavar el pollo y colocarlo en una cacerola honda. No es necesario cortar toda la carcasa.

Vierta agua para que cubra la carne. Si quieres que el pollo quede sabroso, añade sal enseguida. Si prefieres un caldo sabroso y claro, añade sal al final de la cocción.

Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en varios trozos, dejar la cebolla entera o cortarla por la mitad.

Coloca la sartén a fuego lento. Asegúrese de que el agua no hierva; solo se deben formar pequeñas burbujas en la superficie. Esto permitirá que el caldo permanezca transparente. Para hacer esto, retire rápidamente la espuma resultante.

Durante el proceso de cocción, el agua puede evaporarse, por lo que conviene agregarla.

Después de 1,5 horas (si usa pollo para asar, luego de 10 minutos), agregue zanahorias, cebollas y pimientos al caldo. Cocine por 1 hora más.

Cuando se acabe el tiempo, intenta separar la carne de los huesos. Si no funciona, cocina un poco más. Si la carne se desprende, está lista: retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.

Las verduras cocidas se pueden retirar del caldo: ya han perdido todas sus propiedades beneficiosas. Retire también el pollo. La carne se puede utilizar en sopas y snacks.

El caldo terminado se puede consumir en su forma pura o como base para sopas.

4 sopas con caldo de pollo

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Ingredientes

• 150 g de estómagos de pollo;
• 150 g de corazones de pollo;
• 150 g de hígado de pollo;
• sal, pimienta - al gusto;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 500 ml de caldo de pollo;
• 50 g de fideos al huevo;
• verdor;
• 2 huevos de codorniz.

Preparación

Enjuague las menudencias de pollo y retire las películas. Coloque cada tipo en una cacerola separada y llénela con agua fría. Colocar al fuego, salpimentar y llevar a ebullición. Después de hervir, cocine el hígado durante 20 a 25 minutos, los corazones durante 40 minutos y el estómago durante aproximadamente una hora.

Picar finamente la cebolla y las zanahorias. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar las verduras y sofreírlas a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de 2-3 minutos, retira la sartén del fuego y transfiere su contenido a una servilleta para eliminar el exceso de aceite.

Colocar las menudencias preparadas en una cacerola con caldo y llevar a ebullición. Agrega las cebollas y las zanahorias, seguido de los fideos de huevo. Agrega la pasta entera o rómpela en trozos. Condimentar con sal y pimienta.

Después de 3-4 minutos, agregue las hierbas finamente picadas. Cuando los fideos estén blandos, la sopa estará lista. Viértalo en platos y coloque en cada uno un huevo de codorniz cocido.

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Ingredientes

• 700 ml de caldo de pollo;
• ½ taza de arroz;
• 90 g de pasta de tomate;
• 500 g de tomates en su propio jugo;
• 100 g de queso crema;
• perejil.

Preparación

Coloca el caldo a fuego medio y deja que hierva. Agrega el arroz, la pasta de tomate y los tomates. Cocine por 10 minutos, luego agregue el queso crema y deje hervir nuevamente. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el perejil finamente picado y cocina hasta que el arroz esté cocido.

Sirva la sopa caliente con picatostes y hierbas.

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Ingredientes

• 2 zanahorias medianas;
• 1 cebolla;
• 1 tallo de apio;
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal, pimienta - al gusto;
• 2 latas de frijoles blancos en su propio jugo;
• 3 litros de caldo de pollo;
• 4 tazas de hojas de espinaca;
• 30 g de parmesano rallado;
• guisantes y hierbas para decorar.

Preparación

Picar finamente las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo. Calentar aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Agrega las verduras picadas, sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Escurrir el jugo de los frijoles, enjuagar y secar. Triture ½ taza de legumbres con un tenedor, agréguelas a las verduras y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego medio. Luego agrega los frijoles enteros a la sartén y revuelve. Vierta la mezcla con caldo de pollo, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante otros 20 minutos.

Agregue las espinacas, enjuagadas con agua fría, a la sopa y cocine durante 2 minutos hasta que las hojas se ablanden. Retire la sopa del fuego, vierta en tazones, espolvoree con parmesano rallado, agregue los guisantes y las hierbas.

Servir con los crujientes.

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Ingredientes

• 1 cebolla;
• ½ cucharada de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 300 g de cualquier carne picada;
• sal, pimienta - al gusto;
• 3 litros de caldo de pollo;
• 1 zanahoria;
• 1 papa;
• 100 g de fideos;
• 1 hoja de laurel;
• verdor.

Preparación

Empieza haciendo las albóndigas. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa de ajos. Mézclalo con la cebolla y la carne picada, agrega sal y pimienta y mezcla bien. Haz albóndigas. El tamaño puede ser cualquiera, pero es mejor hacer las bolitas pequeñas, del tamaño de un huevo de codorniz.

Colocar la cacerola con el caldo al fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y agregue las albóndigas. Cocine durante 5 a 7 minutos.

Lavar y pelar las zanahorias y las patatas. Cortar las zanahorias en rodajas y las patatas en cubos. Coloca las verduras picadas en el caldo. Cocine hasta que las patatas estén cocidas. Luego agregue los fideos y la hoja de laurel. Cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y cubrir con una tapa.

Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con hierbas frescas.

El caldo de pollo es un plato que queda perfecto sin añadir otros ingredientes. Pero si desea obtener un plato más abundante y rico en una variedad de sabores, puede agregarle pasta, champiñones o verduras. El guiso quedará rico y nutritivo.

Es muy fácil cocinar caldo de pollo en una olla de cocción lenta o de la forma habitual en una cacerola. El guiso quedará rico, transparente y dorado.

En una cacerola

Ingredientes:

• pimienta negra;
• agua - según el volumen de la sartén;
• muslo de pollo – 4 piezas.;
• verdor;
• sal.

Preparación:

1. Enjuagar la carne, colocar en agua y hervir. Hervir por un par de minutos.
2. Escurrir el líquido. Vierta agua fresca sobre el pollo y hierva. Tardará aproximadamente media hora en prepararse.
3. Durante el proceso no debes dejar que el agua hierva demasiado, pero sí definitivamente debes quitar la espuma. Para conservar el sabor del pollo, no lo enjuagues con agua caliente y solo colócalo en líquido frío.
4. Agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Si quieres un caldo perfectamente claro, cuela el líquido con una gasa.
5. Pica el pollo y agrégalo al caldo.

Solo queda picar las verduras y añadirlas al guiso antes de servir.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• agua - según el volumen del recipiente;
• pimienta de Jamaica – 5 guisantes;
• pollo - hasta un kilogramo;
• cebolla – 1 pieza;
• laurel – 2 hojas;
• sal;
• pimienta negra – 5 guisantes;
• zanahoria – 1 ud.

Preparación:

1. Enjuagar la carne y quitar la grasa.
2. Pelar las verduras. No es necesario picar la cebolla, pero es mejor cortar las zanahorias en tres partes.
3. Coloque el pollo y las verduras en un bol. Eche los granos de pimienta y agregue las hojas de laurel.
4. Vierta agua, agregue sal. Cierre la tapa y configure el modo "apagado".
5. Programa el cronómetro durante una hora y media.
6. Abra periódicamente la tapa y retire la espuma.

Después de la señal del cronómetro, la sopa debe reposar durante media hora. Luego saca el bol, retira la comida, coge una gasa y cuela el líquido. Este procedimiento hará que el caldo quede perfectamente transparente.

Sopa de pollo con fideos - paso a paso

Esta sopa de caldo de pollo es sencilla, pero sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes:

• sal;
• pollo - medio kilo;
• cebollas – 2 piezas.;
• fideos – 2 puñados;
• zanahorias – 2 piezas.;
• pimienta;
• verduras – 25 g;
• patatas – 2 piezas

Preparación:

1. Coloca los trozos de carne en el agua. Colocar al fuego y esperar hasta que hierva. Escurre el agua y vuelve a añadir la misma cantidad. Hervir la carne durante un cuarto de hora.
2. Pica las zanahorias y coloca los cubos de zanahoria en la sopa.
3. Necesitarás una cebolla entera pelada. Echarlo al caldo, cocinar a fuego lento durante media hora y retirar.
4. Retirar la carne de pollo, enfriar, picar y volver al caldo.
5. Picar las patatas y añadirlas al pollo.
6. Picar la segunda cebolla, colocar en una sartén y sofreír. Agrega al caldo y cocina por un cuarto de hora.
7. Agrega los fideos, la sal y la pimienta. Hervir (tardará siete minutos) y espolvorear con hierbas picadas.

Borscht abundante con caldo de pollo

El plato resulta más saludable que el tradicional borscht con carne de cerdo. Por lo tanto, recomendamos encarecidamente probar el delicioso borscht ligero, preparado según una receta probada.

Ingredientes:

• pollo - medio kilo;
• un par de tubérculos de patata y un tomate;
• zanahoria pequeña;
• un cuarto de tenedor de repollo;
• cebolla y remolacha mediana;
• vaina de pimiento morrón (puedes prescindir de ella)
• eneldo – 45 g;
• aceite – 2 cucharadas. cucharadas de aceituna;
• crema agria: una cuchara en cada plato.

Preparación:

1. Vierta agua sobre el ave y cocine (tardará una hora y media).
2. Retire el pollo, enfríe y pique.
3. Rallar las remolachas y agregarlas al guiso.
4. Picar las patatas y ponerlas también en el líquido.
5. Será necesario cortar la cebolla en cubitos, rallar las zanahorias y cortar el pimiento en tiras.
6. Colocar todas las verduras en una sartén caliente, añadir aceite y sofreír.
7. Picar el repollo y agregar al guiso.
8. Agregue los tomates picados a la fritura y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Transfiérelo a la sopa y hiérvelo todo junto.
9. Agregue los trozos de carne, espolvoree con las hierbas picadas, agregue sal y mezcle.

Vierta la sopa en cada tazón y agregue la crema agria.

Cocinar sopa de champiñones con caldo de pollo.

Gracias a los champiñones, el guiso quedará más nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

• sal;
• verduras – 20 g;
• pechuga – 350 g de pollo;
• patatas – 2 piezas.;
• champiñones – 100 g;
• aceite;
• cebolla – 1 ud.

Preparación:

1. Cortar la pechuga en trozos, agregar agua y hervir. Retirar la carne, enfriar y picar.
2. Picar las patatas. Colocar en caldo.
3. Necesitarás la cebolla en mitades. Los champiñones se deben picar, poner en una sartén con la cebolla, verter en aceite y freír. Transfiera el asado al caldo.
4. Agregue sal, espolvoree con pimienta, agregue los trozos de pollo y cocine en la estufa durante un cuarto de hora más.

Picar las hierbas y espolvorear sobre el guiso terminado.

sopa de bola de masa

Muchas generaciones de niños han crecido con esta aromática sopa. Resulta ligero y fragante.

Ingredientes:

• patatas – 3 piezas.;
• filete – medio kilo;
• zanahorias, huevos, cebollas, uno cada uno;
• sal y especias seleccionadas;
• aceite – 45 ml de oliva;
• harina – 6 cucharadas. cuchara;
• verdor.

Preparación:

1. Moler el filete, transferirlo a agua y cocinar. Retire la espuma durante la cocción.
2. Sal y espolvorea con especias.
3. Picar la cebolla, cortar las zanahorias (se necesitan pajitas). Colocar en una sartén con aceite caliente, sofreír y añadir al guiso junto con los dados de patata.
4. Vierta harina en el huevo y amase; obtendrá una masa líquida. Coge una cuchara, saca la masa y colócala en el caldo.
5. Hervir: todos los productos deben "cocinarse" por completo.
6. Picar las hierbas y espolvorear sobre el guiso terminado.

Caldo de pollo con huevo y picatostes

Una variación sencilla que, sin embargo, es sabrosa, saciante y ligera.

Ingredientes:

• ajo – 2 dientes;
• pollo - medio kilo;
• pan – 200 g blanco;
• huevo de gallina – 7 piezas.;
• pimienta, eneldo, perejil, cebollas verdes;
• sal.

Preparación:

1. Coloque el pollo en agua. Cuando hierva, escurrimos el líquido y añadimos la misma cantidad de agua.
2. Retirar la espuma y hervir durante una hora.
3. Consigue la carne. Coge una gasa y cuela el líquido.
4. Salar el caldo. Picar la carne.
5. Hervir los huevos, cortar la hogaza (necesita cubos), picar los dientes de ajo.
6. Mezclar el pan con la masa de ajo, colocar en una bandeja para horno y secar en el horno. Sácalo cuando esté dorado.
7. Corta el huevo por la mitad. Picar las verduras.

Coloque los trozos de pollo en un bol y extienda el huevo. Espolvoree con hierbas, vierta el caldo y agregue las galletas.

¿Cómo cocinar caldo de pollo claro?

Este guiso se puede utilizar como base para cualquier sopa.

Ingredientes:

• pollo - cadáver;
• un par de cebollas y zanahorias;
• laurel – 5 hojas;
• raíz de apio;
• un puñado de dientes de ajo.

Preparación:

1. Enjuague la carcasa y córtela. Para el caldo dietético, será necesario quitarle la piel.
2. Para llenar de agua. Cuando el líquido hierve, se forma espuma que hay que retirar. Si pierdes el momento, el caldo quedará en “hojuelas” y no quedará transparente.
3. Pelar los ajos y las cebollas y añadirlos a la carne sin cortarlos.
4. Corta las zanahorias (los trozos deben ser grandes) y agrégalas a las verduras. Agrega el apio. Agrega un poco de sal.
5. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora y media. Haz compras. Coge una gasa, dóblala en tres capas y cuela el caldo.

Ingredientes:

• filete – medio kilo;
• tostada;
• un par de tubérculos de patata, una cebolla de nabo y una zanahoria;
• “baño” de queso fundido;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• verduras – 30 g;
• mantequilla – 50 g;
• especias seleccionadas.

Preparación:

1. Coloque la carne en agua y agregue sal. Agrega pimienta y agrega la hoja de laurel. Cocine durante media hora. Retire el trozo de carne.
2. Picar la cebolla, picar las zanahorias, picar la carne y picar las patatas.
3. Eche los cubos de papa al caldo y cocine.
4. Coloca la mantequilla en una sartén. Eche la cebolla, agregue las zanahorias, agregue sal y pimienta. Freír las verduras cortadas en rodajas, añadirlas al caldo y cocinar a fuego lento durante siete minutos.
5. Devuelva la carne y cocine por otros cuatro minutos. Vierta el queso y revuelva.
6. Picar las verduras y espolvorear en porciones. Agregue picatostes a cada tazón.

Sopa de verduras

Esta es la opción más común, que resulta rica, bonita y muy sabrosa. Las verduras más disponibles se utilizan para cocinar. Con base en esta receta, si lo deseas, puedes cocinar sopa de guisantes, para lo cual debes remojar los guisantes con anticipación y cocinarlos al mismo tiempo que el pollo.

Ingredientes:

• pimiento, zanahoria, cebolla, uno cada uno;
• patatas - un par de tubérculos;
• filete de pollo;
• condimentos;
• verduras – 25 g;
• aceite.

Preparación:

1. Enjuague el trozo de carne y colóquelo en agua. Cuando el líquido hierva, escurrir. Vierta agua fresca sobre el pollo y hierva.
2. Tendrás que cortar el pimiento en tiras, picar la cebolla y rallar las zanahorias. Colocar todo en una sartén, agregar aceite y sofreír. Agrega la pimienta y sofríe por otros cinco minutos. Agrega todas las verduras al guiso.
3. Cortar las patatas y ponerlas en la sopa.
4. Retirar la carne, trocear y volver al caldo.
5. Agregue sal y sazone con especias seleccionadas. Vierta las verduras picadas en el plato terminado.