Recept za pripreme za zimnicu ananas od tikvica. Tikvice Ananas

Djeca obično uopće ne vole povrće, uključujući tikvice. Pokušajte pripremiti tikvice iz konzerve poput ananasa za zimu. Sigurna sam da ova priprema tikvica sa sokom od ananasa neće ostaviti vaše ukućane ravnodušnima.

Sa velikim zadovoljstvom dijelim kako napraviti tako neobičnu pripremu u foto receptu korak po korak.

Za pripremu "ananasa" potrebno nam je:

• 1,5 kilograma tikvica;
• 750 mililitara soka od ananasa;
• 250 grama šećera;
• 1,5 kašičice limunska kiselina

Birajte tikvice sa svijetlozelenom ili žutom korom. Još bolje, upotrijebite squash za ovu prazninu. Imaju vrlo gusto bijelo meso, što će nesumnjivo imati pozitivan učinak na rezultat.

Kako skuvati tikvice kao ananas za zimu

Ogulite tikvice gulicom za povrće. Prerežite po dužini i uklonite sjemenke.

Za to je vrlo zgodno koristiti supenu kašiku.

Očišćene "čamce" narežemo na poluprstenove, a poluprstenove na kockice.

Kada se šećer otopi, u sirup stavite kockice tikvica i dobro promiješajte.

Smanjite vatru na srednju i kuhajte tikvice bez poklopca oko 20 minuta, uklanjajući nastalu pjenu.

Dok se naše tegle za "ananas" kuhaju. Najbolje je uzeti male tegle. Gotove tikvice poput ananasa polažu se u pripremljene posude i prelivaju mirisnim sirupom.

Tegle pokrijemo prokuvanim poklopcima i stavimo u lonac vode na 15 minuta.

Vrijeme se mora računati od trenutka kada voda proključa. Pa, i na kraju, uvijemo blanko tikvica od ananasa s poklopcima, okrenemo ga i umotamo na jedan dan.

Čuvajte konzervirane tikvice u soku od ananasa cijelu zimu na hladnom mjestu.

Zimi se ovi "ananasi" mogu dodati u salate, zamjenjujući ih pravim voćem. Kao samostalno jelo, konzervirane tikvice poput ananasa poslužuju se u zdjeli ili rozeti i, po mogućnosti, ohlađene.

Tikvice su poznato i autohtono povrće za našu zemlju. Kroz vijekove domaćice su izmislile mnogo recepata za njihovu pripremu, svako će pronaći jelo po svom ukusu. Posebnost tikvica je određena neutralnost okusa, koja vam omogućuje stvaranje potpuno neočekivanih rješenja okusa - na primjer, kuhajte ananas od tikvica sa sokom od ananasa.

Izbor proizvoda

original i neobičan recept pomoći će diverzificirati jelovnik i upoznati uobičajene tikvice u potpuno novom svjetlu. Po ukusu, mirisu, čak i izgledu, ananas od tikvica gotovo se ne razlikuje od pravih. U isto vrijeme, poslastica će koštati mnogo jeftinije od kupljenih konzerviranih ananasa, a bit će i zdravija za zdravlje.

Da bi ovo predjelo ispalo zaista ukusno i zdravo, trebali biste odgovorno pristupiti izboru proizvoda za njega. U pravilu postoje dva glavna sastojka - same tikvice i sok od ananasa.

Tikvice

Najbolja opcija bi bile domaće tikvice koje se uzgajaju u vašoj bašti. U tom slučaju možete biti 100% sigurni u njihovu kvalitetu. Ali pravilno odabrano povrće kupljeno u trgovini također će uspjeti.

Za ovaj recept morate odabrati male, mlade tikvice, u kojima ima vrlo malo sjemenki. Može se koristiti i krupno, prezrelo povrće, ali ima skoro cijelu jezgru ispunjenu krupnim sjemenkama, pa ga morate baciti, što nije baš ekonomično. Najprikladniji primjerci težine 120-250 g, ne duži od 20 cm.

Bitan! Boja stabljike treba da bude zelena. Ako se osušila, potamnila ili je potpuno odsutna, najvjerovatnije je tikvice dugo čupane.

Posebnu pažnju treba obratiti na boju, debljinu i stanje kože. Trebao bi biti prilično tanak, bez vanjskih oštećenja (ogrebotina, ogrebotina). Boja tikvica može biti različita - bijela, zelena, prugasta. Boja može glatko prelaziti iz jedne nijanse u drugu. Istovremeno, ne bi trebalo biti oštrih prijelaza i mrlja - one, u pravilu, ukazuju na početak truljenja fetusa.

Sok od ananasa

Prilikom odabira soka za pravljenje tikvica poput ananasa za zimu, ne treba pokušavati uštedjeti na njegovoj kvaliteti, jer će žetva morati stajati u podrumu ili smočnici nekoliko mjeseci, pa čak i svih šest mjeseci. Idealna opcija, naravno, bio bi svježe cijeđeni sok od ananasa, međutim, zbog njegove nepristupačnosti i visoke cijene, možete se ograničiti na sok iz trgovine.

Izabrati bolji sok u staklenim teglama, tako da se duže čuva bez gubitka kvaliteta. Dobra opcija bi bio i sok u kartonskoj kutiji sa unutrašnjim slojem folije.

U sastavu proizvoda treba da dominiraju prirodni sastojci. Idealno, samo sok, bez dodatne liste konzervansa, zaslađivača itd. Treba imati na umu da se prirodni sok bez konzervansa manje skladišti.

Recept Options

Možete skuvati ananas od tikvica različiti recepti. Kao rezultat malih promjena u količini glavnih sastojaka ili vremenu kuhanja, možete dobiti "ananas" u sirupu, pekmezu, kompotu ili gotovo ušećerenim tikvicama.

Savjet: neke domaćice, kako bi "ananasima" dale prikladniju boju, dodaju malo kurkume u radni komad.

Tikvice-ananas za trpezu i za zimnicu

Ukusnu zakusku za svečani stol možete pripremiti prilično brzo i s minimalnim skupom sastojaka:

• kilogram svježe tikvice;
• 350 ml soka od ananasa;
• pola čaše šećera;
• dvije trećine kašičice limunske kiseline;
• vanilin (opciono)

Oprane tikvice oguliti i iseći na kolutove srednje debljine (oko 0,7-15 mm). Uz pomoć čaše ili stakla izrezuje se jezgro sa sjemenkama.

Sok od ananasa pomiješa se sa šećerom, limunskom kiselinom i vanilijom u odgovarajućoj emajliranoj šerpi. Uz stalno mešanje, smesa se zagreva dok se sav šećer ne otopi. U ovoj fazi, bolje je probati tečnost kako biste po potrebi dodali još šećera.

U prokuhani sirup stavite tikvice, smanjite vatru na lagano ključanje. Prstenove je potrebno prokuvati u jednom sloju, po 7 minuta sa svake strane.

Gotovi ananasi se polažu na posudu zajedno sa sirupom. Preporučljivo je ostaviti ih da se kuhaju barem nekoliko sati, kako bi se tikvice bolje zasitile okusom i mirisom sirupa. Možete ih poslužiti na stolu kao samostalnu užinu za čaj ili pripremiti ukusnu voćnu salatu. "Lažni ananasi" su slatki, sa blagom kiselošću i ne razlikuju se od pravih.

Da biste pripremili tikvice u soku od ananasa za zimu, potrebno je malo promijeniti količinu sirupa tako da bude dovoljno da potpuno napunite staklenke:

• kilogram tikvica;
• 700 ml soka;
• čaša šećera;
• 2/3 tsp limunska kiselina;
• vanilin (po ukusu i želji).

Za dugoročnu opciju, bolje je narezati tikvice na kockice - tako će čvršće ležati u tegli i biti bolje zasićene sirupom. Inače, recept se ne razlikuje od glavnog. Kocke se kuhaju 15 minuta, rasporede u sterilizirane staklenke, preliju kipućim sokom-sirupom i zavrnu steriliziranim poklopcima.

Džem od tikvica i ananasa sa limunom

Promjenom proporcija glavnih sastojaka, možete kuhati ananas od tikvica sa sokom od ananasa u obliku gustog džema.

Omjer proizvoda je sljedeći:

• 2-2,5 kg svježih mladih tikvica;
• 0,5-0,7 l soka od ananasa;
• 1-2 šolje šećera;
• 0,5 kašičice limunske kiseline;
• vanilin po ukusu.

Za džem je bolje tikvice narezati na kockice, možete koristiti i razne kalupe. Glavna stvar je da na njima nema sjemenki i da su svi komadi približno iste veličine.

Savjet: Smanjivanjem ili povećanjem količine soka možete promijeniti gustinu džema.

Narezane tikvice se stavljaju u šerpu, posipaju šećerom i dodaju sok. Sve se dobro izmeša i ostavi da odstoji nekoliko minuta. Zatim se u smjesu dodaje kiselina i tiganj se pomjera na šporet. Vatra treba da bude srednja, a nakon ključanja smanji se na tihu. Džem kuvajte 15-20 minuta da tikvice omekšaju. Možete kuhati duže, ali je važno paziti da komadi povrća ne proključaju u kašu.

Nekoliko minuta prije spremnosti u džem se dodaje vanilin, bit će dovoljno 1-2 prstohvata. Takođe možete provjeriti ukus i po potrebi dodati šećer. Kada su tikvice spremne, poprimiće prekrasnu zlatnu boju, a ukusan miris ananasa ispunit će kuhinju.

U sterilisane tegle stavite krišku limuna, pospite je prstohvatom šećera ili vanilina. Po vrhu premažite gotov džem i zarolajte teglu. Nadalje, tradicionalno, treba ga okrenuti i zamotati.

Kompot od tikvica

Ništa manje ukusan i jednako pristupačan nije ni kompot od tikvica s okusom ananasa. Što se sastojaka tiče, praktički se ne razlikuje od džema ili kriški u sirupu:

• 1-1,5 kg mladih tikvica;
• litar soka;
• 0,5 st. Sahara;
• 0,5 tsp limunska kiselina;
• narandžasta.

Kao i u prethodnim receptima, tikvice se ogule, a sjemenke seče u proizvoljne oblike - kolutove, kocke, trokute itd. Zatim se prebacuju u odgovarajuću šerpu, preliju sokom od ananasa i dodaju sveže isceđenu pomorandžu. Smjesa se inzistira oko 50-70 minuta, nakon čega se prelije šećerom, dodaje se limun i stavlja na srednju vatru. Nakon ključanja gas se smanji i kompot se kuva oko 5-10 minuta.

Gotov napitak se sipa u sterilisane tegle, zamota i ostavi da se kuva nekoliko dana.

Ukusno i originalno jelo odličan dodatak za bilo koji sto. Ljepota tikvica u soku od ananasa je u lakoći mijenjanja recepture - od jednog seta sastojaka, mijenjajući njihov omjer, možete dobiti nekoliko različitih, ali isto ukusne grickalice. A dostupnost ovih sastojaka čini "lažni ananas" ne samo ukusnim, već i jeftinom zamjenom za pravo konzervirano voće.

Svi materijali na stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Tikvice, tako jednostavno i poznato povrće, pune su mnogih tajni. Bez puno truda može se "preobraziti" u ananas, a ako domaćica želi, može postati osnova za džem.

Korisna svojstva povrća

Recepti za tikvice "poput ananasa" za zimu traže se ne samo zbog svog originalnog ukusa. Ove namirnice su dobre za organizam. Glavna komponenta - tikvice - sadrži mnogo vitamina, bogatih mineralima. Osim toga, sastoji se od vlakana, koja su jednostavno neprocjenjiva za one koji mršave ili brinu o svom zdravlju. Tikvice imaju sljedeće pozitivne efekte:

• poboljšava rad srčanog mišića;
• normalizira rad probavnog trakta;
• jača imuni sistem;
• poboljšava stanje krvi;
• ublažava natečenost;
• pomaže u borbi protiv starenja;
• osiguravaju uklanjanje soli iz tijela;
• stimuliše čišćenje zglobova.

Prednosti jela od tikvica objašnjavaju se činjenicom da vlakna, bez obzira na vrstu termičku obradu, uvijek se čuva u pulpi. Stoga proizvod ne gubi svoj dijetetski status.

Kriteriji za odabir sastojaka

Ukus gotovog jela ovisi o kvaliteti glavnih sastojaka. U klasičnoj verziji pripreme glavnu "violinu" igraju sok od tikvica i ananasa. Stoga se posebna pažnja mora posvetiti odabiru ovih komponenti.

Procjena izgleda...

U konzervaciji, upravo tikvice igraju ulogu egzotičnog ananasa. Stoga posebnu pažnju obratite na kvalitet ovog povrća. Obratite pažnju na pet parametara.

1. Veličina. Birajte voće srednje veličine, čija je težina u rasponu od 150-250 g.
2. Dužina. Kupujte plodove optimalne dužine 12-20 cm.
3. Glatkoća. Pažljivo pregledajte koru odabranog primjerka. Trebalo bi da bude ravnomerno, lepo i glatko.
4. Boja. Ne kupujte tikvice s mrljama, oštrim promjenama boje kože ili trulim mirisom.
5. "Rep". Pregledajte stabljiku. Zeleni "rep" signalizira svježinu proizvoda, a smeđi, prilično osušen, ukazuje na njegovu ustajalost.

…i provjerite kvalitetu

Ako želite ananas od tikvica zarolati sokom od ananasa za zimu, odaberite kvalitetno piće. Inače, radni komad jednostavno neće izdržati test vremena, neugodno uznemiren karakterističnom "eksplozijom". Najbolja opcija je da vlastitim rukama iscijedite sok od svježeg ananasa. U tom slučaju ćete biti sigurni da je proizvod pravi, svjež, ne sadrži kemijske dodatke. Međutim, cijena takvog pića je prilično visoka. Mnogo je jeftinije kupiti gotov sok. Da biste kupili kvalitetno piće, obratite pažnju na tri tačke.

1. Kontejner. Pogledajte pakovanje. Sok se može dobro sačuvati u staklu ili kartonu, sa obaveznim slojem folije unutar pakovanja.
2. Compound. Pročitajte šta se nalazi u piću. Kupujte sok koji ima najmanji broj "hemijskih" komponenti.
3. Tajming. Ne zaboravite na datume isteka. Prirodni proizvod može se čuvati mnogo kraće od svojih kolega, "napunjen" hemijom.

4 tajne kuvanja

Prije nego što pređete na recepte, pročitajte savjete iskusnih domaćica. Četiri preporuke pomoći će vam da lako savladate tehnologiju reinkarnacije tikvice, zaštitite vas od mogućih "eksplozija".

1. Čistiti ili ne čistiti. Za pripremu ananasa koriste se samo mlade tikvice sa tankom i nježnom korom. Stoga se domaćica često suočava s pitanjem: da li je potrebno odrezati kožu. Zapamtite, ako želite napraviti ananas od tikvica, obavezno odrežite koru, uklonite sjemenke, čak i one vrlo male. Oni su ti koji su u stanju da vas dovedu u nezgodan položaj, odaju biljno porijeklo "ananasa".
2. Metoda rezanja. Ako imate poseban oblik prstena (ili običnu čašu), proces pripreme će biti znatno pojednostavljen. Oguljene tikvice narežite na krugove debljine oko 1 cm.U kalupu istisnite jezgru sa sjemenkama. Dobijeni prsten izrežite na segmente. Ako ovaj oblik nije dostupan, prerežite tikvice na dvije polovine. Uz pomoć žlice izdubite pulpu sa sjemenkama, pažljivo je uklonite. Dobiveni čamac narežite po dužini na trake, sjeckanjem koje ćete dobiti iste lijepe segmente, koji podsjećaju na kriške ananasa.
3. Konzervacijska izloženost. Ako planirate kuhati tikvice od ananasa za praznični stol, počnite se pripremati unaprijed. Konzerviranje se mora čuvati najmanje tri dana kako bi povrće bilo potpuno zasićeno sokom i steklo aromu ananasa.
4. Dodatni akcenti. Predloženi recepti mogu se mijenjati po vašem nahođenju. Prstohvat vanilin šećera pružit će sladak okus i prilično zanimljivu aromu. Morski trn će dati bogatu boju i laganu začinjenu kiselost.

Klasični recept za tikvice u soku od ananasa za zimu i njegove varijacije

Tehnologija pripreme konzerviranih tikvica "kao ananas" prilično je jednostavna. Čak i početnik kuhar može se uspješno nositi s takvim postupkom. Ako ste prvi put odlučili kuhati domaće "ananas", koristite klasični recept. Predložene varijacije svidjet će se onima koji se ne boje hrabrih eksperimenata i vole oduševiti ukućane novim kulinarskim remek-djelima.

Sa limunskom kiselinom

Posebnosti. Odlučili smo da tikvice sačuvamo u soku od ananasa za zimu klasičan recept, opskrbite se ne samo glavnim komponentama, već i pripremite šećer. Takvo konzerviranje može postati punjenje za pite, sastojak salata ili dodatak desertima.

Komponente:

• sok od ananasa - 350 ml;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 160 g;
• limunska kiselina - dva prstohvata.

Kako kuvati

1. Ogulite odabrano povrće.
2. Izrežite ih na male komadiće (koristite jednu od gore opisanih metoda rezanja da dobijete karakteristične segmente).
3. Stavite sirovine u posudu.
4. Povrće prelijte sokom od ananasa.
5. U šerpu sipajte šećer, dodajte limunsku kiselinu.
6. Smjesu stavite na šporet, prokuhajte.
7. Smanjite vatru na minimum, pirjajte tikvice u marinadi od ananasa 20-25 minuta.
8. Za to vrijeme povrće će postati sočno, marinada će prokuhati, dobiti prekrasnu medno-ćilibarnu nijansu.
9. Gotov proizvod rasporedite u sterilizirane staklenke: prvo rasporedite tikvice, a zatim ih napunite marinadom. Konzerviranje se može zamotati običnim metalnim poklopcima ili posebnim sa zavojima.

Sa kurkumom i vanilin šećerom

Posebnosti. Kombinacija kurkume i vanilin šećera daće prijatan bogat ukus domaćim preparatima. Za valjanje tikvica pod sokom od ananasa potrebno je koristiti prirodni limun, a ne kiselinu.

Komponente:

• sok od ananasa - 1 l;
• tikvice - 500 g;
• šećer - 150 g;
• kurkuma - 8 g;
• vanilin šećer - prstohvat;
• limun - pola citrusa.

Kako kuvati

1. Tikvice oguliti, iseći na kockice.
2. U šerpu sipajte sok od ananasa, prokuhajte.
3. U kipući napitak sipajte šećer, kurkumu, ulijte sok iscijeđen iz limuna.
4. Pričekajte potpuno otapanje svih aditiva.
5. Stavite tikvice u kipuću marinadu.
6. Povrće kuvajte pet do sedam minuta.
7. Omekšale tikvice poređajte šupljikavom kašikom u sterilisane tegle.
8. Prelijte ih kipućom marinadom.
9. Stavite tegle u veliki lonac.
10. Ulijte vodu, teglu napunite skoro do samog vrata.
11. "Ananas" sterilisati oko 15 minuta.Nakon toga tegle se mogu zarolati.

Sa žutom šljivom

Posebnosti. Ovaj recept može iznenaditi čak i iskusne domaćice. Da biste skuhali tikvice poput ananasa, uopće vam nije potreban egzotičan proizvod, možete i bez soka od ananasa. Za očuvanje karakterističnog okusa trebat će vam žuta trešnja. Ona je ta koja je u stanju da tikvicama da ukus ananasa.

Komponente:

• žuta trešnja - 350 g;
• tikvice - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 230 g;
• limunska kiselina - prstohvat.

Kako kuvati

1. Prepoloviti šljivu, odstraniti sjemenke.
2. Tikvice oguliti, odstraniti jezgro, iseći.
3. U litarske tegle na dno stavite polovinu trešnje, ispunjavajući četvrtinu zapremine.
4. Zatim dodajte tikvice.
5. Ponovo rasporedite sloj trešnje.
6. Radne komade prelijte kipućom vodom, sačekajte pet do sedam minuta, ocedite tečnost u šerpu.
7. Ponovite punjenje.
8. Nakon što drugi put ocijedite piće, prokuhajte sirup na njegovoj osnovi dodavanjem šećera.
9. Da začinite fil dodajte limunsku kiselinu.
10. Kada sirup provri, napunite ih teglicama, odmah ih zarolajte.

Za ovaj recept, bolje je tikvice narezati ne na komade, već na kolutove. U suprotnom, "ananasi" rizikuju da se izgube u masi šljiva.

Sa limunom i karanfilićem

Posebnosti. Tikvice možete sačuvati, kao pravo egzotično voće, bez mirisne trešnje. Kombinacija karanfilića i limuna pružiće specifičan ukus ananasa.

Komponente:

• limun - jedan citrus;
• tikvice - 500 g;
• karanfilić - tri komada;
• šećer - 460 g;
• voda - 2 l.

Kako kuvati

1. Počnite sa pripremom i rezanjem tikvica.
2. Stavite povrće u šerpu, prelijte vodom.
3. Dovedite sirovine do ključanja.
4. Dodajte šećer, nastavite da kuvate na laganoj vatri oko 15 minuta.
5. Pažljivo pratite izgled tikvica. Čim povrće dobije jantarnu providnost, dodajte karanfilić.
6. Napitak s povrćem kuhajte još četvrt sata, ulijte sok iscijeđen iz limuna.
7. Kompot potopite još par minuta na vatri.
8. Zatim možete sigurno sipati u tegle, zarolati za zimu bez sterilizacije.

sa želatinom

Posebnosti. Možete pripremiti ukusan žele od ananasa, koji ima prekrasnu jantarnu boju i jednostavno nevjerovatnu aromu, bez dodavanja ananasa. Egzotične note u ovom jelu diktira limun.

Komponente:

• limun - dva citrusa;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• želatin - 30 g.

Kako kuvati

1. Oguljene tikvice narežite na komade, uklonite im semenke.
2. Stavite povrće u šerpu, prekrijte sa trećinom šećera.
3. Sačekajte pola sata da tikvice puste sok.
4. Ocijedite dio napitka u posebnu tepsiju, a ostavite malo (oko čaše).
5. U oceđen sok dodajte preostali šećer.
6. Sirup staviti na šporet, prokuvati.
7. Čim se šećer potpuno otopi, šupljikavom kašikom izvadite tikvice, položite ih u vrući sirup.
8. Želatin preliti sa preostalim sokom od tikve, ostaviti kristale da nabubri.
9. Kuhajte tikvice u sirupu 40 minuta na laganoj vatri.
10. Limun dobro operite, prelijte kipućom vodom i, bez rezanja korice, narežite na kriške, pažljivo uklanjajući sjemenke.
11. Pulpu citrusa izmiksajte blenderom.
12. Sipajte limunov sok u smesu od tikvica.
13. Nastavite dinstati na šporetu još 30 minuta.
14. Skinite posudu sa vatre.
15. Ulijte nabubreni želatin, dobro promiješajte. Strogo je zabranjeno kuhati sa želatinom, inače će struktura "želea od ananasa" biti beznadežno oštećena.
16. Sipati u tegle, zatvoriti za zimu. Takav radni komad se preporučuje čuvati u hladnom podrumu ili u frižideru.

Odlučivši da za zimu umotate ananas od tikvica, nemojte se bojati eksperimentirati. Alternativa soku može biti obicne vode uz dodatak par kapi arome ananasa. Takvo piće je vrlo teško razlikovati od pravog. A ako još imate sirupa od konzerviranog egzotičnog voća, nemojte žuriti da ga sipate. Također može zamijeniti sok od ananasa u vašem konzerviranju.

Tikvice konzervirane ne samo u verziji za predjelo, već i kao desert. Odlična opcija za berbu za zimu, kada tikvice ispadaju poput ananasa: predjelo ima okus kao kriške egzotičnog voća. Za poboljšanje i raznovrsnost, tokom kuvanja se dodaje i drugo voće - agrumi, trešnja, a od bobičastog voća - morska krkavina.

Brza priprema deserta za zimu. Štoviše, u zbirci recepata možete pronaći opcije bez sterilizacije.

Sa sokom od ananasa

Popularna metoda berbe tikvica u soku od ananasa. Dodavanjem upakovanog nektara predjelo će dobiti neophodan ukus. Zbog toga je prilično teško razlikovati povrće od egzotičnog voća.

Proizvodi:

• oguljene tikvice - 4 kg;
• granulirani šećer - 500 g;
• sok od ananasa - 2 l;
• limunska kiselina - 2 kašičice;
• vanilin kristal - 1 g.

Algoritam akcija je sljedeći:

1. Operite tikvice, ogulite kožu tankim slojem. Pripremljeni sastojak narežite na kolutove debljine 5 mm.
2. Koristeći okrugli kalup za kekse, izrežite jezgro. Glavna stvar je da ne oštetite integritet prstena.
3. U pripremljenu posudu s debelim dnom sipajte sok od ananasa, dodajte granulirani šećer, limunsku kiselinu i vanilin. Stavite na srednju vatru, uz mešanje dovedite do ključanja. Nakon što otopite glavni sastojak, spustite pripremljene kolutove i izrežite sredine.
4. Povrće kuvajte u slatkom sirupu 30 minuta. Trebaju se malo natopiti i omekšati.
5. Tegle kapaciteta 500 ml operite sapunom, osušite u rerni i gotov desert rasporedite u posude. Ravnomjerno sipajte vrući sirup i dobro zatvorite.
6. Okrenite tegle naopako, umotajte u toplo ćebe i ohladite. Ananas od tikvica sa sokom od ananasa je spreman. Za duže skladištenje gotov desert izvadite na hladno mjesto.

sa višnjom

Proizvodi:

• trešnja - 1 kg;
• mlade tikvice - 2 kg;
• granulirani šećer - 600 g;
• karanfil - 8 cvasti.

1. Za kuvanje se preporučuje upotreba staklena tegla sa kapacitetom od 3 litre. Operite posudu sapunom i sterilizirajte.
2. Na dno položite karanfilić. Pokrij se.
3. Razvrstajte šljive, operite i osušite. Operite tikvice, odrežite im kožicu u tankom sloju. Narežite na kriške. Pripremljene sastojke slažite u slojevima u teglu duž „vješalica“.
4. Prokuhajte čistu vodu u šerpi i napunite tegle. Pokrijte i ostavite 20 minuta. Nakon navedenog vremena, ocijedite tečnost nazad u šerpu, dodajte granulirani šećer. Stavite na šporet, prokuhajte i sačekajte da se rasuti proizvod potpuno otopi.
5. Gotov sirup sipajte u tegle, dobro zatvorite. Okrenite poklopac naopako, umotajte u toplo ćebe i stavite u frižider. Čuvati u podrumu.

sa morskom krkavinom

Još jedan zimski recept za ananas od tikvica je odličan način da napravite ukusan i jeftin lažni desert. Delika će se svidjeti odraslima i djeci.

Proizvodi:

• morski trn - 1,5 kg;
• tikvice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 90-120 g po tegli od 1 litre.

1. Sortirajte bobice, isperite ih u nekoliko voda. Operite tikvice, skinite tanak sloj kore. Narežite na kockice srednje veličine.
2. Pripremljeno bobičasto voće i povrće stavite u slojeve u sterilne tegle. Svaki od slojeva je potrebno posuti šećerom. Za teglu od 1 litre treba uzeti 4 supene kašike sa toboganom.
3. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte četvrt sata. Dobro zatvorite, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Sa esencijom ananasa

Malo domaćica zna za esenciju ananasa. Uz njegovu pomoć možete dati povrću okus tropskog voća. Dozvoljeno je da fil ne proključa, a komadi tikvice se nakon namakanja slažu u tegle.

Proizvodi:

• mlade tikvice - 4,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• esencija ananasa - 24 g;
• limunska kiselina - 30 g;
• čista voda - 3 litre.

radimo ovo:

1. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode. Zakuvati, ohladiti.
2. Operite tikvice, osušite i uklonite im kožicu i sjemenke. Izrežite na kocku srednje veličine.
3. U ohlađenu tečnost sipajte limunsku kiselinu i stavite povrće. Pokrijte i ostavite u ovom obliku 5-8 sati.
4. Rupavom kašikom izvadite tikvice iz kisele tečnosti. Rasporedite u sterilne tegle.
5. Prelazimo na pripremu slatkog sirupa. Da biste to učinili, u emajliranoj posudi s zakiseljenom vodom pomiješajte esenciju, granulirani šećer. Mešajte drvenom kašikom ili lopaticom dok se zrna potpuno ne otope.
6. Napunite tegle, poklopite i sterilišite. Od trenutka kada tečnost proključa u tiganju, ostavite tegle 15 minuta.
7. Pažljivo izvadite, dobro zatvorite. Okrenite, ohladite i čuvajte u podrumu.

Jesen je vrijeme da se pripremite za zimu. U hladnoj sezoni zaista želite da okusite ukusno, koriste se krastavci, paradajz, patlidžani. Ali uvijek se oslanja i na slatko i egzotično, na primjer, ananas. Nažalost, praznine od tropskog voća prodaju se samo u trgovini, a cijena za njih nije ohrabrujuća. Recept za tikvice poput ananasa već su cijenile mnoge žene, pa zašto ne biste pokušali skuhati egzotični zalogaj od tikvica za svoju porodicu za zimu. Inače, ako su vaša djeca ravnodušna prema povrću, možda će zahvaljujući ovom receptu voljeti tikvice. Iako tikvice masovno sazrijevaju ljeti, razgovor o kuhanju raznih jela od njih je uvijek aktuelan, jer možete kupiti nekoliko tikvica u bilo koje doba godine.

Tikvice poput ananasa za zimu - recepti:

Recept za tikvice sa esencijama ananasa

Ovaj recept je prepoznatljiv po tome što se takozvani ananasov salamuri ne kuva, već se tikvice stavljaju u tegle tek nakon što su natopljene. Kuvanje takvih ananasa je zadovoljstvo, jer ćete teško potrošiti vrijeme i novac.

Sastojci: mlade tikvice - 3 kg, granulirani šećer - 1 kg, esencija ananasa - 2 boce od osam grama, limunska kiselina - 20 g, voda - 2 l.

Počnimo da kuvamo. Stavite lonac vode na šporet, kada provri, isključite ga i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, pobrinite se za tikvice. Plodove dobro operite i skinite im kožicu. Narežite ih na velike kocke, kao što su ananas, koji se prodaje u limenkama. Otopite limunsku kiselinu u hladnoj vodi. Sada umočite rez u zakiseljenu vodu. U takvom okruženju moraju provesti najmanje 4 sata. Ovakve ih možete ostaviti cijelu noć ako ste uveče počeli kuhati. Nakon što su tikvice zasićene kiselošću, natopljene, možete nastaviti proces pretvaranja u ananas.

Pripremite tegle od pola litre - potrebno ih je oprati sodom. Sada, šupljikavom kašikom, izvadite tikvice iz kisele vode i ravnomerno rasporedite po teglama. U "salamuru" dodajte esenciju i šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ne morate da kuvate sirup. Sada pažljivo sipajte pripremljeni sirup u tegle sa tikvicama. Šaljemo ih na sterilizaciju.

Kako sterilizirati buduće ananas? Ako imate široki metalni lavor, uzmite ga. Pa, ako polovina tegli tikvica stane na njeno dno, onda ćete sve sterilisati u dve faze. Na dno posude položite krpu - peškir ili nešto nepotrebno, na nju stavite tegle pokrivene limenim poklopcima. Dodajte hladnu vodu u lavor, upalite šporet. Kada voda proključa, malo smanjite vatru i zabilježite vrijeme - proces sterilizacije traje 35 minuta.

Sada zatvorite tikvice kao ananas za zimu. Nakon zašivanja zagrijte ih ćebadima i ostavite da se ohlade.

Pažnja! Kada drugu seriju staklenki tikvica izložite na sterilizaciju, nemojte ih spuštati u kipuću vodu, inače mogu pucati. Vodu u lavoru obavezno razrijedite vodom iz slavine, pa tek onda stavite tegle u lavor. Nakon ključanja ponovo zabilježite vrijeme.

Tikvice sa ukusom ananasa za zimu uz sok od ananasa iz prodavnice

Recept koji koristi sok od ananasa iz trgovine malo se razlikuje od prethodnog, iako će krajnji rezultat ništa manje zadovoljiti. Ne koristi esenciju, već sok od ananasa, koji se lako može nabaviti u svakoj prodavnici. Ne kupujte sok skupih marki, možete uzeti najjeftiniji, učinak će i dalje biti dobar. Još jedna razlika u ovom receptu za tikvice poput ananasa je u tome što se ovdje ovo voće ne isječe na kockice, već će biti začepljeno u obliku kolutića.

Sastojci: tikvice (obavezno mlade) - 1 kg, sok od ananasa - 400 g, pola čaše šećera, trećina kašičice limunske kiseline, ista količina vanilin šećera.

Opranu i oljuštenu tikvu iseći na krugove debljine oko 1 cm Uzmite usku gomilu, njome istisnite pulpu od tikvica u sredini svakog kruga. Rezultat su prstenovi. Kućište je malo problematično, ali u ovom obliku proizvod će definitivno izgledati kao pravi. ananas iz konzerve.

Uzmite šerpu, ulijte sok, rastvorite sve suve sastojke. Kada se zrna šećera otope, kolutove tikvica umočite u sirup. Nakon ključanja, proizvod se mora kuhati oko 15 minuta, lagano miješajući kako ne bi pokvarili izgled tikvica.

Sterilizirajte prethodno oprane tegle na pari i prokuhajte poklopce. Možete početi blokirati. Kolutove tikvica sa sirupom rasporedite u tegle i zarolajte. Ne zaboravite ih izolirati na jedan dan dok se potpuno ne ohlade.

Bitan! Ako ne možete nabaviti mlade tikvice, možete koristiti zrele tikvice, ali onda pazite da im potpuno uklonite sjemenke. Neprihvatljivo je da "ananas" odaje svoje pravo porijeklo zahvaljujući sjemenkama. I još nešto - zrelije povrće zahteva više sirupa, samo dodajte još 100-150 grama soka.

Sada vam je lakše odlučiti koji ćete recept koristiti. Koji vam se čini zanimljivijim, obratite pažnju. S obzirom da su tikvice možda jedno od najjeftinijih povrća ljeti, zašto od njih ne napraviti originalni tropski obrok? A ako ih sami uzgajate, egzotično zadovoljstvo će postati još dostupnije vašoj porodici. Ova poslastica zaista može osvojiti ljubav i djece i odraslih. Da biste diverzificirali svoju prehranu, također vam savjetujem da proučite recepte za jela od karfiola.