Salata "Alenka" od cvekle za zimu je neverovatno ukusna, svetla priprema. Salata "Alenka" od cvekle za zimu Kuban kiseli krastavci salata Alenka

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Iako se cvekla može dugo čuvati, od nje se mogu pripremiti posebni preparati. Malo ko od njega pravi salate za zimu. I apsolutno uzalud. Svi koji su probali ovo divno jelo, onda ga sigurno skuhali.
A sve zato što je ova salata "Alenka" od cvekle za zimu univerzalna priprema za sve prilike. Ako vam je potreban lagani zalogaj za svečani sto - salata je tu. Ako želite neobične sendviče, možete ih koristiti kao začinjenu tjesteninu. Kuhanje boršča sa njim čini proces brzim i lakim - nema potrebe da dugo kuvate povrće, možete ga jednostavno dodati u skoro gotovu supu. Na isti način, cvekla sa povrćem može postati zaseban prilog mesu ili komponenta drugog jela.



Za kuvanje će vam trebati:

- 4 kg cvekle,
- 1,5 kg paradajza,
- 0,6 kg crvene paprike,
- 0,5 kg šargarepe,
- 0,5 kg crnog luka,
- 200 g belog luka,
- 1 mahuna ljute paprike
- 1,5 šolje biljnog ulja,
- 200 g stonog sirćeta,
- 200 g granuliranog šećera,
- 60 soli.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Povrće oprati, oguliti.

Cveklu trljamo na krupno rende. Možete koristiti i korejski rende.

Šargarepe su takođe tri na krupno rende.

Papriku operite, uklonite sjemenke i nasjeckajte na trakice.

Paradajz i ljutu papričicu oslobođene iznutra propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, nasjeckamo ili istrljamo bijeli luk. Ako ne želite gubiti vrijeme, onda ga možete uvrnuti zajedno sa paradajzom i paprikom.

Uzmite veliku šerpu, ulijte u nju ulje i zagrijte. U kipuće ulje sipajte luk, pržite dok ne postane providan, stavite šargarepu i papriku i pržite ih 3-4 minute.

Dodajte cveklu i dinstajte povrće još 5 minuta. Cveklu promešamo da ne zagori i da se dobro zasiti uljem.

Nakon toga položimo sve ostalo, uključujući paradajz, bijeli luk, sirće - i držimo ih na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 45 minuta. Za to vreme povrće povremeno mešajte i pazite da ne zagori.

Za to vrijeme pripremamo tegle - operemo ih i steriliziramo na pari. Posude za salatu treba da budu suve.
Čim je sve spremno spakujemo vruće povrće u tegle i odmah ga začepimo. Okrenemo staklenke, stavimo ih na poklopce i zamotamo ih ćebetom.
Gotove praznine čuvamo u frižideru. Međutim, salatu možete čuvati samo na hladnom mestu.

Obavezno probajte ukusno predjelo od cvekle. I ispada vrlo ukusno, savjetujemo vam da obratite pažnju na recept. Prijatno!

Stara Lesya

Šarene tegle sa ukusnim sadržajem odmah nam upadaju u oči na policama sa domaćim preparatima. Već jedna vrsta salate jarke rubin boje podiže apetit i raspoloženje, posebno po hladnom vremenu, kada je ljeto već iza nas. Sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari, dugo se čuva i može, zauzvrat, poslužiti kao osnova za razna jela, uključujući i supe. Danas ćemo vam reći kako skuhati salatu od cvekle "Alenka" za zimu: recepti su malo drugačiji i pružit će vam priliku da odaberete bilo koju opciju po svom ukusu, uzimajući u obzir sklonosti svih članova vaše porodice.

Niko neće sa sigurnošću reći odakle je ova šarena salata od cvekle dobila simpatičan naziv „Alenka“, ali teško da će neko ostati ravnodušan nakon što jednom proba ovo jelo (ako je kuvano po svim pravilima). Napomena za one koji su, na primjer, bili ravnodušni prema slatkoj paprici: popis sastojaka i proporcije možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Nakon što ste idealno odabrali kompoziciju za sebe, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.

Mislite li da okus pojedinih proizvoda nije baš privlačan? Kao što je Alf rekao: "Jednostavno ne znaš kako da ih skuvaš!" Kuhanje je delikatna stvar, to je potrebno raditi s ljubavlju i pridržavajući se određenih pravila. Pa počnimo.

Recepti za salate "Alenka"

"Alenka" sa paprikom

• cvekla - 4 kg;
• luk (bijeli) i slatka paprika - po 0,5 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• beli luk - 200 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• sol - 55 g;
• sirće 6% - 150 ml;
• peršun - gomila;

Za pripremu salate od cvekle za zimu, tegle je potrebno unaprijed sterilizirati - to će vam pomoći da izbjegnete nevolje tokom dugih mjeseci skladištenja (do proljeća ako je ne pojedete prije).

Cveklu i, očistivši, trljamo na krupno rende. Opran paradajz sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Ako želite da skinete debelu kožicu, paradajz prethodno prerežite poprečno blizu peteljke i oparite. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na trakice. Nakon što skinete ljusku sa luka, narežite ga na kockice. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.

Na ulju prodinstati luk, dodati paradajz pire, pa biber, so i šećer. Ova masa mora da se kuva na laganoj vatri oko 10 minuta. Dodajte rendanu cveklu, beli luk i sirće. Smanjite vatru i dinstajte oko 30 minuta. Bez hlađenja mase, rasporedimo je u tegle, zatvorimo ih, preokrenemo i ostavimo jedan dan, prekriveno ručnikom.

Naša ukusna Alyonushka salata je spremna.

Ljuta salata "Alenka"

• cvekla - 4 kg;
• paradajz - 2,5-3 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• ljuta paprika - 1-2 mahune;
• luk - 2 kg;
• beli luk - 200 g;
• rafinirano ulje - 1 čaša;
• granulirani šećer - 150 g;
• sol -60 g;
• sirće 6% - 150 g;

Priprema se odvija na sljedeći način. Nakon što operete i ogulite cveklu, iseckajte je na tanke trakice, a luk na poluprstenove. Paradajz narežite na trakice, beli luk nasjeckajte.

Budite oprezni pri rezanju ljutih papričica, ne dirajte oči. Ruke nakon usitnjavanja morat ćete dobro oprati, inače možete osjetiti peckanje na koži. Ako ne želite da dobijete jako začinjeno jelo, sjemenke čilija treba baciti.

Lagano pržite na laganoj vatri uz mešanje svo povrće osim cvekle. Sada se može dodati zajedno sa sirćetom. Krčkajte tri četvrt sata na laganoj vatri. Prije isključivanja dodajte bijeli luk. Da salatu Alenka sačuvamo za zimu, uvaljamo je u sterilizirane tegle, okrenemo ih, pokrijemo ručnikom.

"Alenka" sa šargarepom i sirćetom 9%

• cvekla - 4 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• slatka bugarska paprika - 0,6 kg;
• ljuta paprika - 1-2 mahune (po želji);
• šargarepa i luk - po 0,5 kg;
• beli luk - 200 g;
• rafinirano ulje (bez mirisa) - 1,5 šolje;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• kuhinjska sol - 60 g;
• sirće 9% - 1 šolja;
• peršun - gomila;

Ljute paprike oprati i očistiti. Sameljite ga blenderom zajedno sa paradajzom. Ostatak povrća očistimo, operemo i narežemo na trakice.

Propasiramo luk, isečemo na kockice, pa dodamo papriku i šargarepu. Nakon 2 minute stavite cveklu, kašičicu sirćeta i šećer. Nakon mešanja sve dinstati na laganoj vatri 7 minuta, mešajući. Dodati seckani paradajz, so i preostalo sirće. Pustite da proključa i, smanjivši vatru, kuvajte još tri četvrt sata. Na kraju stavite nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Sada sve stavljamo u vruće, prethodno sterilizirane tegle, zarolajte. Ovo svijetlo jelo će ukrasiti zimsku trpezu.

Kao što ste već shvatili, proporcije i lista sastojaka se mogu mijenjati. Ako volite kiselo, dodajte još malo sirćeta. Ne volite šargarepu? Dodavanje je opciono. A za one koji "vole ljuto" možete staviti dodatnu mahunu ljute papričice. Pripremivši salatu Alenka sa cveklom za zimu, dobit ćete ne samo samostalno ukusno jelo i vrijedan izvor vitamina, već i odličan preljev za boršč.

Ako uopšte niste ljubitelj crvenog povrća, sa zadovoljstvom vam predstavljamo jednostavan recept za Alenka salatu, koja je savršena ne samo za porodičnu večeru, već i za svečani sto.

"Alenka" sa rakovim štapićima i pečurkama

• štapići od rakova - 0,3 kg;
• pečurke (šampinjoni ili bukovače) - 0,5 kg;
• krastavci - 3 srednje;
• kuvana jaja - 4 komada;
• luk - 1 kom.;
• zelje - hrpa;
• biljno ulje (za prženje);
• majonez, sol, biber;

Priprema ovog jela neće vam oduzeti mnogo vremena. Pečurke se moraju oprati i pržiti na biljnom ulju sa lukom. Malo prije nego što budu gotove potrebno ih je posoliti i popapriti. Ohlađena kuvana jaja samljeti. Rakove štapiće narežemo na trakice ili kolutove, a krastavce na kockice ili slamke. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, biber i sol. Sve napunite majonezom, ukrasite grančicom zelenila. Salata sa štapićima rakova je spremna.

Prijatno!

Spremimo salatu "Alenka" od cvekle. Istorija ćuti odakle naziv salate, postoji samo pretpostavka da, kažu, izvesna Alenka nije volela cveklu, ali nakon što je probala ovu salatu, bila je neopisivo oduševljena! I vjerovatno sam se zaljubio u cveklu - kao rezultat toga.

Ostavimo priču i pričamo o pripremi Alenkine salate od cvekle za zimnicu. Rezultat je zaista vrijedan pokušaja.

Cvekla je povrće koje se dobro čuva cijelu zimu, pa je ovaj korjenast lakši i zdraviji za upotrebu u svježem stanju. Ali sasvim je moguće napraviti nekoliko tegli za brzu i bezbrižnu potrošnju, što isključuje čišćenje, pranje i prilično dugo kuhanje repe. I to u bilo koje doba godine. I preporučujem berbu za budućnost onima koji uzgajaju vlastitu repu, a do proljeća ona postaje mekana od dugotrajnog skladištenja (ako nema odgovarajućih uslova, na primjer, mnogi od nas čuvaju usjeve u podrumima). U ovom trenutku, prikladno je prerađivati ​​i čuvati repu, postepeno je unoseći u jelovnik do sljedeće žetve.

Proporcije sastojaka mogu se povećati ili smanjiti u zavisnosti od potreba i količine repe potrebne za preradu. Uzeo sam pola udjela, ispalo je tri tegle od 250 grama.

Dakle, pripremimo prilično dugu listu proizvoda.

Povrće očistimo, dobro operemo i pustimo da voda ocedi.

Počinjemo sa lukom. Sameljite ga u posudi kombajna.

U zagrijanom suncokretovom ulju malo dovedite do providnosti - aroma luka će se pretvoriti u ulje, a to će na kraju dati dašak zaokruženosti salati.

Dodajte šargarepu, naribanu na krupno rende ili narezanu na tanke trakice.

Slatke paprike narežite na trakice (inače, ovdje imam smrznute, što apsolutno ne utiče na ukus).

Dodajte u kotao i pobiberite. Hajde da ga ugasimo na 5 minuta.

Na isti način samljeti cveklu.

Stavite u kazan, malo poprskajte sirćetom da ne izgubi boju. Sve zajedno dinstajte 10-15 minuta uz povremeno mešanje.

Sitno nasjeckajte paradajz. Možete koristiti blender.

U salatu dodajte pripremljeni paradajz, latice belog luka.

U sastav salate unosimo sol i šećer, preostali ocat, kuhamo 40 minuta pod poklopcem. U preparate sa paradajzom inače sirće ne dodajem uopšte.

Na samom kraju dodajte seckani beli luk ako želite još pikantnije. Vruću salatu pakujemo u sterilne tegle, pokrivamo sterilnim poklopcima.

Čvrsto zavijemo poklopce i stavimo ih "ispod bunde" dok se potpuno ne ohlade.

Salata ispadne zaista jako ukusna, nije je lako otrgnuti! Može se poslužiti ohlađeno kao predjelo, toplo - kao prilog ili dodatak prilogu, za pravljenje sendviča. Dodavanje par kašika salate od cvekle "Alenka" pripremljene za zimu u čorbu od cvekle ili boršč biće dobrodošlo i njihovim poštovaocima!

Prijatno!

Vrlo ukusna i jednostavna salata od cvekle za zimu sa prekrasnim ruskim imenom "Alenka" svidjet će se svim ljubiteljima ne samo cvekle, već i salata od povrća. Slatko-kisela salata bogate rubin boje sa pikantnim notama belog luka i crvene paprike osvojila je moje srce!

Ovu salatu od cvekle spremam za muža, po svekrvinom receptu. On, kao i mnogi muškarci, vjeruje da su salate njegove majke najukusnije i podsjećaju ga na jedinstveni ukus sovjetskog djetinjstva.

Salata od cvekle "Alenka" je veoma ukusna za jelo samo kao užina uz hleb, a još ukusnija uz rustikalni pečeni krompir i haringe! Takođe, ova salata od cvekle može se bezbedno koristiti kao preliv za crveni boršč, što ovu vrstu pripreme čini univerzalnom, a modernim domaćicama značajno štedi vreme.

Sastojci:

• 4 kg cvekle
• 1,5 kg paradajza
• 0,6 kg paprike
• 0,5 kg crnog luka
• 0,5 kg šargarepe
• 200 gr belog luka
• 1,5 šolje biljnog ulja
• 200 ml. 9% sirćeta
• 200 gr. Sahara
• 60 g soli
• 1 ljuta paprika

Kako skuvati salatu od cvekle za zimu "Alenka"

Moju cveklu, očistite i naribajte na srednjem rendu. Isto radimo i sa šargarepom. Ja sam narendala korejske šargarepe, tako da gotova salata od cvekle izgleda mnogo ukusnije.

Paradajz preskačemo u mašini za mlevenje mesa, ili pire u blenderu.

Papriku narežite na trakice, a luk na kockice.

Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu.

U veliku šerpu, u kojoj će se pripremati naša salata, sipajte svo biljno ulje i sipajte luk. Pirjajte luk dok ne bude providan, a zatim dodajte papriku i šargarepu i pržite 2-3 minuta.

I na kraju dodati upleteni paradajz, beli luk, ljute papričice, so, šećer, sirće. Promiješajte salatu, pokrijte poklopcem i kuhajte 40-45 minuta.

Toplu salatu od cvekle rasporedimo u suhe sterilne tegle i zarolujemo prokuvanim poklopcima. Tegle okrenemo i zamotamo ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Ovu vrstu obradaka čuvam na hladnom mestu (na balkonu u ormaru), jer. Užasavam se iznenađenja u vidu "eksplozivnih konzervi". Ako imate iskustva sa čuvanjem ove vrste konzerviranja na sobnoj temperaturi, onda ne možete odnijeti tegle salate u podrum.

Nije poznato kako je predjelo dobilo tako zanimljiv i simpatičan naziv. Možda u čast devojke koja nije volela cveklu, ali je probala u kombinaciji sa drugim povrćem u pripremi i promenila stav. U stvari, ne jedu svi jarko voće. To je zbog njegovog specifičnog okusa, koji se može pojačati ako je povrće nedovoljno kuhano ili kuhano na pogrešan način. Ali zahvaljujući pravilno odabranom receptu za Alenka salatu od cvekle, sigurno ćete dobiti mirisnu i ukusnu grickalicu.

Okus radnog komada direktno ovisi o tome koji začini i začini mu se dodaju. Možete kuhati jelo blagog slatkog, ljutog ili kiselog ukusa. Svaki put koristeći isti recept, postoji prilika da eksperimentišete i dobijete potpuno novu grickalicu.

Glavna komponenta: ono što je korisno u sastavu

U procesu toplinske obrade, repa gubi daleko od svih svojih korisnih svojstava. Sljedeći elementi se skladište u dovoljnim količinama:

• magnezij - poboljšava rad srca, pomaže u jačanju zidova krvnih žila;
• željezo - učestvuje u stvaranju krvnih stanica;
• jod - koristan u prevenciji vazodilatacije, narušavanju elastičnosti arterijskih zidova, za štitnu žlijezdu;
• folna kiselina- normalizira rad reproduktivnih organa, poboljšava metabolizam proteina;
• vlakna - normalizira metabolizam, čisti toksine i toksine.

Salata "Alenka" od cvekle za zimu: 3 recepta

Ovaj uvrtanje ne zahteva sterilizaciju. Glavni sastojak jela je cvekla. Dopunjuju ga šargarepa, paradajz, beli i crni luk, slatka i ljuta paprika, kupus. Po želji, neki proizvodi se mogu zamijeniti drugim. Bez obzira koje komponente su uključene u predjelo, ispada da je bogata, svijetla boja i izgleda impresivno na stolu. Pa, kao preljev za boršč - za svaku pohvalu.

Classical

Osobitosti. Prisustvo sirćeta u preparatu omogućava da cvekla ne izgubi svoju bogatu bordo boju. Može se poslužiti uz jela od mesa i ribe, krompir i pirinač, testenine. Salata "Alenka" sa cveklom dobra je i sa komadom hleba ili krutonima. A u kombinaciji sa kiselim kupusom dobija potpuno novi ukus.

Sastojci:

• 4 kg cvekle;
• 500 g crnog luka;
• 500 g paprike;
• 1,5 kg paradajza;
• 200 g bijelog luka;
• 200-250 ml suncokretovog ulja;
• 150 g šećera;
• 60 g soli;
• 150 ml sirćeta;
• veza peršuna.

Kuvanje

1. Cveklu samljeti na rende, paradajz - kroz mlin za meso ili u blenderu, biber - na trakice.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk izgnječite, a zelje nasjeckajte.
3. Pržite luk u posudi dok ne porumeni. Dodajte paradajz pastu, sol, šećer. Krčkamo desetak minuta. Zaspimo cveklu, beli luk i ulijemo sirće. Kuvajte najmanje 30 minuta.
4. Vruću smjesu za salatu rasporedimo u sterilne posude, začepimo, prevrnemo na poklopce i zagrijemo.
5. Za jedan dan odnesemo na hladno mesto.

Da biste napravili Alenka salatu od cvekle "kao na slici", potrebno je odabrati povrće bordo boje, bez bijelih pruga, krugova i žilica. Preporuča se dati prednost posebnim sočnim sortama namijenjenim za konzerviranje -
"Egipatski" i "Bordo". Plodovi ne bi trebali imati vanjska oštećenja, znakove truleži, crne mrlje.

Začinjeno sa šargarepom

Osobitosti. Zimska salata "Alenka" od cvekle može se poslužiti na stolu i hladna i topla. Za drugu opciju dovoljno je potamniti povrće u tavi oko pet minuta. Predjelo će ispasti hranjivije ako mu dodate komade kuhanog ili prženog mesa.

Sastojci:

• 2 kg cvekle;
• 800 g paradajza;
• 300 g paprike;
• 250 g šargarepe;
• 250 g crnog luka;
• 100-120 g bijelog luka;
• jedna ili dvije male mahune ljute paprike;
• 25-30 g soli;
• 40-50 g šećera;
• 130-150 ml biljnog ulja;
• 60-70 ml sirćeta.

Kuvanje

1. Paradajz samljeti zajedno sa ljutom paprikom u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
2. Preostalo povrće narežite na tanke trakice.
3. U šerpi sa uljem prodinstajte luk. Zaspimo slamke od bibera i šargarepe. Pirjamo ne duže od pet minuta.
4. Dodati cveklu, šećer. Povrće prelijte polovinom sirćeta. Krčkajte oko 15 minuta.
5. Prelijte mješavinu salate sa paradajz pastom sa ljutom paprikom. Sipajte sa ostatkom sirćeta, posolite. Kuvajte najmanje 40 minuta. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk.
6. Toplo predjelo rasporedimo u posude, začepimo, prevrnemo na poklopce, zagrijemo.
7. Nakon potpunog hlađenja iznosimo u hladnu prostoriju.

Najbolje je uzeti rafinisano biljno ulje bez mirisa. U suprotnom će nadjačati ukuse povrća. Količina začina i začina u predjelu varira prema nahođenju kuhara. Salatu "Alenka" od cvekle za zimu bez sirćeta bolje je ne kuhati. Prvo, kiselina će "zadržati" bogatu bordo boju voća. Drugo, radni komad će stajati mnogo duže. Inače, može se čuvati samo godinu dana.

sa kupusom

Osobitosti. Instant užinu najbolje je iskoristiti u roku od tri do četiri mjeseca. Nakon ovog perioda, počeće da gubi ukus i estetiku. Količina začina i začina obračunava se na 1 litar marinade.

Sastojci:

• srednja glavica bijelog kupusa;
• 1,5 kg cvekle;
• 1 kg šargarepe;
• 50 g hrena;
• 40-60 g bijelog luka;
• 150 ml sirćeta;
• 150 g šećera;
• 100-125 ml suncokretovog ulja;
• 25-30 g soli;
• piment grašak, lovorov list;
• peršun ili kopar.

Kuvanje

1. Povrće nasjeckamo na trakice ili ga naribamo za šargarepu po korejskom.
2. Sameljite beli luk, začinsko bilje i ren.
3. Povrće dobro izmiješajte u šerpi.
4. Rasporedite u sterilne tegle.
5. Od preostalih začina i začina kuhamo marinadu.
6. Smjesu za salatu prelijte vrućim salamurim. Zatvorite plastičnim poklopcima.

Salatu od cvekle "Alenka" možete pripremiti kao preljev za boršč. Dodati 10-15 minuta pre kraja kuvanja. Odličan "spasitelj života" za one koji su vremenski ograničeni i žele brzo pripremiti ukusno prvo jelo.

Recepti za Alenka salatu od cvekle za zimu su vrlo zgodni i jednostavni za pripremu. Ako trebate da se zalihe salatom Alenka za zimu, a paradajza nema, može ih zamijeniti kupovna paradajz pasta ili sok.