Sastojci
Za pripremu pilafa od ječma sa svinjetinom trebat će vam:
biserni ječam - 2 šolje;
svinjetina - 600 g;
šargarepa - 2 kom.;
luk (veliki) - 1 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
beli luk - 1 glava;
sol, začin za pilav - po ukusu;
Koraci kuvanja
Operite meso, osušite. Ja sam kuvala pilav sa svinjskom pulpom, ali jagnjetina, govedina ili piletina je savršena.
Svinjetinu narežite na komade srednje veličine.
Oguljeni luk narežite na pola prstena.
Oguljene šargarepe narezati na kockice.
U kotlu ili dubokom tiganju zagrijati biljno ulje, staviti luk i pržiti na srednjoj vatri 3-4 minute (dok ne bude providan), povremeno miješajući. 
Zatim pošaljite nasjeckane komade svinjetine na luk, pržite još 3-4 minute.
Na meso, prženo sa lukom, stavite šargarepu.
Promiješajte i posolite, začinite pilav.
Ulijte hladnu vodu (voda treba da potpuno prekrije sve sastojke osim belog luka), provri i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 30-40 minuta.
Za to vreme svinjetina i povrće treba da omekšaju.
Ponovo dobro isperite biserni ječam i stavite ga u kazan preko svinjetine i povrća, poravnajte.
U kotao sipajte toliko vode da bude 2-2,5 cm iznad nivoa žitarica. 
Gotov pilaf maknite s vatre i ostavite da se kuha pod poklopcem 10-15 minuta. Zatim pomiješajte pilav od ječma sa svinjetinom, rasporedite na tanjire i poslužite.
Od bisernog ječma dobija se veoma ukusan, zadovoljavajući i mirisan pilav. Svakako probajte! 
Prijatno!
Naziv ječmene kaše dolazi od riječi "biser" - tako su se biseri zvali u Rusiji. Ovo ime je otišlo u kašu za plemenitu naklonost. Od davnina ječmena kaša je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava i neprocjenjivog sastava. Danas predlažem da skuvam ječmenu kašu sa svinjetinom - izdašno i zdravo jelo. Uz ovu kašu bit će važno poslužiti razne kisele krastavce, kao i svježe povrće.
Za pripremu ječmene kaše sa svinjetinom potrebni su nam biserni ječam, luk, beli luk, svinjska kaša, so i voda.
Žitarice dobro operemo i uveče napunimo vodom. Uzmite 1 litar vode za čašu žitarica.
Ujutro dobro operemo žitarice, prelijemo sa 2,5 čaše vode, posolimo i kuvamo oko 50 minuta.
Dok se kaša kuva, bavimo se mesom. Svinjsko meso narežite na male duguljaste komade.
U tiganju zagrejte biljno ulje, malo propržite meso, dodajte luk i beli luk. Luk se može narezati na kockice ili četvrtine kolutića, nije bitno. Dodajte malo vode i dinstajte meso dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem.
Gotovo meso dodajte u tiganj sa već pripremljenom kašom, promiješajte.
Pokrijte tepsiju poklopcem i umotajte ručnikom na pola sata.
Ječmenu kašu uz svinjetinu poslužite toplu ili toplu.
Prijatno!
Mnogi ne jedu jela od bisernog ječma, govoreći da "nije ukusno". I nudim vam recept za kuhanje vrlo ukusnog bisernog ječma sa svinjetinom i povrćem.
Sastojci:
- 300-400 g svinjskog mesa;
- 2 glavice luka;
- 1 slatka paprika;
- 1 šargarepa;
- 1 čaša bisernog ječma;
- biljno ulje;
- peršun (ja sam smrznut) - 2 supene kašike;
- sol, začini po ukusu.
kuhanje:
Čašu bisernog ječma isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite 4-6 sati. Zatim isperite 3-4 puta, dodajte vodu i kuhajte u slanoj vodi na laganoj vatri 1-1,5 sat. Ponovo isperite hladnom vodom, ocedite. 
Svinjetina iseckana na kockice. Luk, šargarepu i papriku oprati, oguliti, iseći na kockice. 
Zagrejte biljno ulje u tiganju, pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje. Dodati šargarepu, pržiti još 5-7 minuta mešajući, pa dodati luk i posle 3-4 minuta dodati biber, so, začine (ja sam dodala "kari" i mešavinu paprika), smrznuti peršun, izmešati. 
U zemljanu mangalu sipajte malo biljnog ulja, rasporedite po zidovima, stavite polovinu bisernog ječma, pa svinjetinu sa povrćem, na vrh stavite ostatak bisernog ječma. Ulijte malo vode, pokrijte poklopcem, pošaljite u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni 40 minuta. 
Gotov ječam izvadite iz rerne, promešajte, ostavite ispod poklopca 5-10 minuta. Zatim rasporedite po tanjirima i poslužite. 
Prijatno!
Kada je ječmena kaša u pitanju, mašta većine nas vuče nešto sivo i ne baš ukusno: nekima su još svježe uspomene na služenje vojnog roka, a neke na školske ručkove. Osloboditi se stereotipa nije lak zadatak, ali je sasvim izvodljiv. Da li želite da budete sigurni da "vojnička" kaša nije tako strašna kao što je naslikana? Zatim skuvajte ječam u loncima sa svinjetinom i suvim šljivama. Poslužite ga svojim gostima i dajte im do znanja da je ovo kulinarski hit tekuće godine.
Sastojci
- 1 ¼ šolje bisernog ječma
- 2 šargarepe srednje veličine
- 1 veliki luk
- 6-8 kom. meke slatke i kisele šljive bez koštica
- 300 g nemasne svinjetine - lopatica ili but
- biljno ulje za prženje mesa i povrća
- sol, mljeveni crni biber
- 2 lonca zapremine 0,6-0,7 litara
Kako skuvati ukusnu ječmenu kašu
Odmjerite potrebnu količinu bisernog ječma i prelijte je sa 3 šolje hladne vode. Ostavite preko noći da nabubri.
Sljedećeg dana bacite ječam u cjedilo, isperite pod tekućom vodom. Prebacite u lonac debelih zidova zapremine najmanje 2,5 litara, posolite i ulijte 1,2 litra vode. Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri oko 1,5 sat.
Sklonite posudu sa šporeta i ostavite pola sata pod zatvorenim poklopcem.
Operite svinjetinu, osušite je, narežite na male komadiće.
Sipajte u tepsiju 2 kašike. l. ulja, zapržite meso sa svih strana na jakoj vatri.
Luk prepolovite, svaku polovinu na još 3 dijela, pa sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende.
U masnoću nastalu pri prženju svinjetine dodajte još malo ulja, pa na njoj prodinstajte povrće.
Suve šljive operite u toploj vodi, narežite na male komadiće.
Kašu bacite na sito i ponovo isperite. U tiganj sa kašom dodajte meso, zapečeno povrće, suve šljive, so i biber.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Promešati i rasporediti kašu u šerpe, staviti u rernu na 30-40 minuta.
Ječmenu kašu poslužite uz domaće preparate i kisele krastavce: kiseli kupus, kiseli ili kiseli krastavci, salate od povrća i umake.
