Garam masala mješavina začina. Garam Masala - Tajanstvena indijska mješavina začina

Garam Masala - mješavina prepečenih i zgnječenih ljutih začina, čija je upotreba uobičajena u kuhinji hladnih krajeva sjeverne Indije. Na hindskom, "garam" znači "vruće", a "masala" znači "mješavina začina". Začini koji se koriste u garam masali zaista "topli", pa su nezaobilazni po hladnom vremenu i zimskom periodu za one koji su skloni prehladama i hipotermiji. Preporučuje se i upotreba garam masale kod raznih oboljenja probavnog trakta.

Garam masala, jedna od najpopularnijih mješavina začina među najboljim svjetskim kulinarskim stručnjacima, svestrano je sredstvo koje hrani može dodati jedinstven okus i aromu.

Sastav garam masale razlikuje se ovisno o regiji. U raznim receptima koriste se razne kombinacije ovih i drugih začina, a nijedan recept se ne smatra pouzdanijim od drugog. Komponente smjese se prže i miješaju.

Garam masala može sadržavati gotovo sve indijske začine, međutim, obično uključuje do 12 sastojaka: kim, sjemenke korijandera, crni i alevu papriku, indijski lovorov list, kao i male količine cimeta, karanfilića, muškatnog oraščića i kardamoma.

Modernije verzije uključuju ljuti crveni čili, komorač, šafran i muškatni oraščić. Sve komponente garam masale moraju se sameljiti zajedno, a takvu smjesu uvijek kuhar pravi neposredno prije pripreme jela.

Indijski kuvari obično dodaju garam masalu na samom kraju kuvanja ili jednostavno posipaju jelo ovom mešavinom neposredno pre serviranja. Osim toga, garam masala se gotovo uvijek dodaje u tijesto u kojem se prže komadi povrća ili voća.

Garam masala je savršena za supe od graha i graška, kao i za pržena predjela, umake, salate od povrća i vinaigrete.

Garam masala daje neverovatne ukuse slatkim jelima: mafinima, pitama sa jabukama, kruškama, bundevom, ovsenim kolačićima, toplim biljnim čajevima i voćnim (posebno jabukama i kruškama) napitcima.

Neki recepti zahtevaju da se začini pomešaju sa začinskim biljem, dok drugi zahtevaju vodu, sirće, kokosovo mleko ili druge tečnosti kao osnovu za pravljenje paste. Neki recepti mogu uključivati ​​orašaste plodove, luk ili bijeli luk; koristi se prženje.

U Indiji garam masala nazvan začin ljubavi.

2 štapića cimeta dužine 5 cm

Svaki začin posebno pržite u suvom tiganju od livenog gvožđa uz povremeno mešanje dok začin malo ne potamni i počne da ispušta karakterističan miris. Obično ovaj postupak traje oko 15 minuta. Kada su svi začini gotovi, pomiješajte ih i sameljite u električnom mlinu za kafu. Gotovu masalu stavite u staklenu teglu sa čvrstim poklopcem i čuvajte na hladnom mestu. Garam masala, pripremljena od visokokvalitetnih začina i uskladištena u hermetički zatvorenoj posudi, zadržava svoj ukus i aromu nekoliko meseci.

Drugi garam masala recept uključuje kardamom, karanfilić i cimet u istim omjerima kao u prethodnom receptu. Nakon prženja i mljevenja ovih začina dodajte im polovinu sitno naribanog muškatnog oraščića.

Indija je jedna od najmisterioznijih i najuzbudljivijih zemalja na svijetu... Stoga i ne čudi što oštar okus indijske kuhinje i njihov nezaboravan miris privlače turiste iz cijelog svijeta kao magnet u ovu zemlju. A, ako negdje odete po začine, o prednostima i štetnostima kojih već dosta znamo - pročitajte o tome, onda je ovdje. Uostalom, začini, začini, mirisno bilje i začini su zaštitni znak Indije...

A, danas vas pozivamo da se upoznate sa jednim od najpoznatijih začina tzv garam masala. Šta je uključeno u ovaj začin, da li se može kuvati u našim uslovima i čemu služi garam masala- o svemu tome saznaćete iz naše današnje publikacije...

Šta je garam masala

Prevedeno sa hindskog jezika, naziv začina garam masala preveden je kao ljuti začin ili začinska mješavina. I ime nije nimalo slučajno. Budući da je jedno od svojstava garam masale zagrijavanje, opuštanje i umirivanje...

Pa, da budemo precizniji, garam masala je mješavina mljevenih sušenih začina (nešto slično), puderaste konzistencije, a boja garam masale može biti ili crveno-cigla ili crveno-smeđa. Zavisi od začina koji se nalaze u garamu. Isto se može reći i o ukusu ovog začina - zavisi i od toga koji su začini uključeni u njegov sastav.

Važno je napomenuti da postoji ogroman broj recepata za pripremu garam masale, a svaki od njih će biti ispravan na svoj način, jer je obilježje određene regije ili čak kulinarska karakteristika određenog kuhara.

Unatoč činjenici da je garam masala tradicionalna indijska mješavina začina, a bez nje je teško zamisliti azijsku kuhinju, zahvaljujući modi na orijentalne začine i začine, garam masala je postala poznata našim domaćicama, kojima je poznat njen sastojak. dijelovi odvojeno. Dakle, sastav garam masale uključuje karanfilić, crni biber, (zeleni i smeđi) muškatni oraščić, i,... Ostatak začina, a prema nekim receptima ovaj začin treba da sadrži 12 začina, dodaje se po nahođenju samog kuvara.

u Indiji lokalno stanovništvo radije ne kupuje gotov garam, već ga sami kuhaju, neposredno prije dodavanja u jela. Stoga, za različite domaćice, isti začin može imati različit ukus i boju.

Kako kuvati garam masalu

Za pripremu garam masale bolje je uzeti cijele začine, a ne mljevene, treba ih pržiti u tiganju s debelim dnom na laganoj vatri, stalno miješajući da ne zagore. Vrijeme prženja - 5-7 minuta. Začini koji se zagriju u vrućoj tavi odaju ukusnu aromu, a njihova boja postaje crvenkastosmeđa. Kada začini promijene boju, možete isključiti tiganj, ostaviti mješavinu začina da se ohladi, a zatim je stavite kroz mlin za kafu, samljevši je do konzistencije praha.

Dakle, da biste napravili garam masalu (ovo je jedna od opcija kuvanja za ovaj začin), treba uzeti 1 kašiku karanfilića, 2 kašike komorača, 4 komada zvjezdanog anisa, 2 kašike sjemenki korijandera i kima, 1 supenu kašiku kardamom, 2 kašike crnog bibera (grašak), štapići cimeta 7,5 centimetara. Pomiješajte mješavinu začina i ispržite ih na suhom tiganju. Umjesto u mlinu za kafu, mogu se samljeti u mužaru i tučkom.

Također možete dodati sirće ili kokosovo mlijeko u vašu garam masalu tokom procesa tostiranja kako biste napravili začinsku pastu. A, ako u klasičnu kompoziciju dodate čili papričicu, onda ćete dobiti prilično začinjenu mješavinu koja će se svakako svidjeti ljubiteljima ljutog.

Kako čuvati garam masalu

Preporučuje se da se garam masala kuva neposredno pre dodavanja jelima, međutim, ovaj začin možete pripremiti za buduću upotrebu, zatim ga prebaciti u staklenu posudu sa dobro zatvorenim poklopcem i čuvati na tamnom i hladnom mestu 1 mesec . Garam se ne isplati duže čuvati jer gubi ukus i aromu.

Korištenje Garam Masala

Korištenje Garam Masale u kuhanju

Preporučljivo je dodati gotovu garam masalu 10 minuta prije kraja kuhanja. Tada će vašem jelu dati jedinstven ukus i miris. Garam možete posipati i po već pripremljenom jelu, neposredno pre serviranja. Važno je napomenuti da ovu mješavinu začina možete koristiti ne samo za jela od povrća ili mesa, za supe i variva, već i za umake, za ribu, za salate od povrća. Također, u tijesto se može dodati garam - dat će poseban okus takvim slatkim jelima kao što su pite od jabuka, ovseni kolačići, mafini. Ovaj začin možete dodati i pićima, ili svom čaju, ispeći komadiće voća u ovom začinu...

U indijskoj kuhinji postoje različite kombinacije raznih vrsta začina zvanih masala, zahvaljujući kojima svakodnevna hrana postaje začinjena i raznolika.

Uz pomoć masale indijska kuhinja je uvijek nova, zanimljiva, obdarena jedinstvenim svojstvima okusa i atraktivnom aromom. Hajde da shvatimo šta je masala začin i za šta se može koristiti.

sastav začina

Sastav masale je različit: može se sastojati od suvih, prženih i mlevenih začina, a ponekad može izgledati kao pasta ili sos. Za njegovu pripremu nije preporučljivo koristiti gotove začine kupljene u trgovinama. To dovodi do ujednačenosti ukusa jela. Štoviše, sve mješavine začina lako se mogu napraviti vlastitim rukama.

Gotovo svaki recept za indijska jela koristi takozvane "vruće mješavine" - garam masala. Prema teoriji, ovi začini pomažu u zagrijavanju tijela i aktiviranju različitih procesa u ljudskom tijelu.

Mljevena garam masala se koristi za začinjavanje jela, obično na kraju kuhanja. Ovo vam omogućava da sačuvate specifičan ukus pripremljene hrane. U nekim receptima za kuhanje začini i začini se ne koriste mljeveni, već u cjelini.

Razmotrite najčešće i najčešće korištene recepte za sastavljanje kompozicije garam masale.

Recept za garam masalu:

1. Prva ekipa: uzmite jednu kašičicu sjemenki kardamoma, kima, karanfilića, crnog bibera u zrnu, kao i oko 5 cm cimeta, pola muškatnog oraščića. Sastojke sameljite u mlinu za kafu.
2. Drugi recept. Potrebno je pripremiti: oko 5 cm štapića cimeta, kašiku semenki kima, jednu kašičicu crnog bibera u zrnu, jednu kašičicu semena karanfilića i dve kašike semenki korijandera. Sve sastojke sameljite mlinom za kafu.

biryani masala

Kako pripremiti biryani masalu: pomiješati 8 sjemenki kardamoma, cimet (5 cm od štapa), po jednu kašičicu sjemenki karanfilića i komorača. Sve sastojke sameljite malterom ili mlinom za kafu.

Masala je legendarna mješavina indijskih začina koja se jede suha ili kao pasta. Riječ "garam" znači "toplo" ili "vruće". Garam masala doslovno znači "ljuti začini", odnosno začini koji zagrijavaju tijelo. Stranica sadrži potpune informacije o začini garam masali: šta je to, sastav, gdje i kako se koristi u kuhanju i još mnogo toga.

Garam masala je indijska mješavina mljevenih začina lagano prženih kako bi se poboljšao njihov okus. Okus može biti blago ljut ili oštar - zavisi od načina pripreme i jela začinjenog njime, ali je uobičajeno slatkast okus.

Garam masala je u srcu većine indijskih jela. Ovo je odličan dodatak kariju, sočivu i supama.

Ne postoji jedinstven recept za garam masalu. Sastojci se razlikuju u zavisnosti od regiona, kao i ličnih preferencija osobe koja stvara mešavinu. Naučiti kako mešati začine (postati masalči) je stvar ponosa u Indiji, a svaki kuhar nastoji napraviti najbolju mješavinu.

Kako izgleda garam masala - fotografija

Garam masala nije obavezno prah začina, može biti i pasta sa dodatkom kokosovog mleka, sirćeta ili vode.

Compound

Postoji mnogo varijacija garam masala recepata. Ova mješavina začina sadrži 10 do 30 ili više sastojaka. Jednostavna verzija koja se najčešće koristi u Indiji uključuje:

• crni biber;

Ostali uobičajeni sastojci su šafran, sjemenke komorača, đumbir, bijeli luk, sjemenke gorušice, buzdovan (muškatni oraščić), anis, tamarinda, piskavica, lovorov list, sušeni crveni čili.

Koji god začini da se koriste, svi su pažljivo izmiješani za izbalansiran okus koji je pikantan i pomalo sladak, ali bez dodatka šećera.

Kakav ukus i miris

Nijedna mješavina garam masale nema isti okus i miris, jer postoji mnogo različitih kompozicija začina.

Uprkos činjenici da je riječ "garam" prevedena kao "vruće", to ne znači da je začin ljut. Začini povećavaju tjelesnu temperaturu, ubrzavaju metabolizam. Međutim, za one koji nisu navikli na začine i začine, garam masala će izgledati začinjeno.

Začin ima duboku i složenu aromu, ima balans svih šest ukusa:

• cimet dodaje toplinu i slatkoću;
• biber - lagana oporost;
• korijander i kopar - začinska, cvjetna nota;
• kumin – slani dodaje toplinu, a zajedno svi začini dodaju dubinu i složenost receptima i slatkim i slanim.

Gdje bih mogao kupiti

Garam masala nije tako česta u supermarketima. Može se naći u prodavnicama specijalizovanim za začine, začine i vegetarijansku hranu.

Garam masala će se razlikovati ovisno o marki. Kao što je već spomenuto, svaki proizvođač ima svoj recept za ovu mješavinu začina.

U malim gradovima, ovaj začin je gotovo nemoguće pronaći u trgovinama. Lako možete riješiti ovaj problem i kupiti garam masalu online.

Kako i koliko skladištiti

Čuvajte garam masalu u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu. Rok trajanja je šest mjeseci, ali mljeveni začini prilično brzo ponestaju, pa je najbolje da začin iskoristite u roku od nekoliko sedmica. Vremenom ćete morati da stavite više garam masale u jela da biste dobili željeni ukus.

Ne stavljajte ga u frižider: začin se tamo dobro čuva 1-2 dana, ali čim nakupi vlagu, gubi ukus.

Nutritivna vrijednost

Dijetalna vlakna (vlakna) u garam masali zauzimaju do 16%. Začin gotovo da ne sadrži masti. Izvor je mangana, kalijuma, vitamina A i B.

Kalorijski sadržaj 100 g garam masale je 379 kalorija.

• Masti 15 g
• Ugljeni hidrati 45 g
• Proteini 16 g

Garam Masala Recepti za začin

Proporcije, kombinacije i varijacije garam masale su beskrajne. Začini se obično peku cijeli, a zatim samelju u prah.

Recept 1 - pojednostavljena verzija

Za ovaj brzi recept za mješavinu garam masale potrebno je 2 minute za pripremu kod kuće sa svakodnevnim začinima. Koristite ga u indijskim jelima, prženom povrću, supama, varivima i još mnogo toga.

Sastojci:

• 1 kašika kima;
• 2 kašičice korijandera;
• 2 tsp kardamom;
• 1,5 tsp cimet;
• 1 tsp crni biber;
• ½ tsp muškatni oraščić;
• ½ tsp karanfilić;
• ½ tsp kajenski biber.

Kako to učiniti:

1. Pomiješajte sve mljevene začine u maloj posudi i čuvajte u zatvorenoj tegli.
2. Da biste poboljšali okus i aromu, lagano tostirajte željenu količinu u suhoj tavi na srednjoj vatri neposredno prije upotrebe dok ne zamiriše.

Recept 2

Da bi garam masala bila što autentičnija, koristite cijele začine.

Sastojci:

• 1 st. l. sjemenke korijandera;
• 1 st. l. kumin;
• 1 tsp crni biber;
• 0,5 tsp cijeli karanfilić;
• 0,5 tsp sjemenke kardamoma iz zelenih mahuna (ili mješavina crne i zelene);
• 0,5 tsp zira (opciono);
• 2 lovorova lista;
• 0,5 tsp sjemenke komorača (opciono)
• 1-3 suva crvena čilija (ili 1 kašičica pahuljica čilija)
• komad štapića cimeta od 5 cm;
• komad muskatnog oraščića (oko 1 kašičica).

Kako kuhati:

1. Lagano tostirajte cijele začine na srednjoj vatri u tiganju bez ulja dok sjemenke ne ispucaju i ne puste aromu. Stalno mešajte da smesa ne zagori.
2. Samljeti u mlinu za začine ili blenderu u fini prah.

Recept 3

Sastojci:

• zira - 30 g;
• korijander - 10 zrna;
• crni biber - 10 graška;
• zeleni kardamom - 10 kutija;
• crni kardamom - 5 kutija;
• karanfilić - 8 glavica;
• zvjezdasti anis (zvjezdani anis) - 4 komada;
• boja muškatnog oraščića - 4 kom;
• cimet - 4 štapića;
• svježe rendani muškatni oraščić - 3 g.

Kako kuhati:

1. Cele začine brzo pržiti u tiganju bez ulja uz stalno mešanje da ne zagore.
2. Malo ohladite i začine sameljite u mužaru u fini prah ili sameljite mikserom.
3. U smjesu dodajte mljeveni muškatni oraščić.

Primjena u kulinarstvu

Garam masala nije ograničena na dodavanje u kari ili indijska jela. Koristi se kao svestrani začin za dodavanje jelima od mesa, piletine, ribe, povrća ili pirinča.

• Obično se dodaje u jelo na kraju kuvanja ili posipa odozgo neposredno prije serviranja jer okus može postati gorak ako se predugo kuha.
• Proizvodi se dobro pomiješaju sa masala smjesom tako da se začini ravnomjerno rasporede.
• Jelo se posoli zadnje, kada je skoro gotovo pa čak i skinuto sa vatre, inače će ometati ukus garam masale.

Koje posuđe se koristi

Donja lista na Pripravkino.ru je kratak primjer hrane i jela u koja možete dodati garam masalu:

• u boraniju, sočivo, krompir, šargarepu, tikvice;
• u supama i varivima;
• u pečenom ili kuvanom krompiru;
• u pilavu ​​i drugim jelima od riže;
• natrljajte meso ili piletinu ovim začinom prije prženja;
• dodaje se u marinade, preljeve za salate;
• od garam masale priprema se pikantni umak: pomiješa se s malom količinom kiselog vrhnja ili majoneza dok se ne formira gusta masa i servira uz meso ili perad;
• začinjavanje brašna pri pečenju hleba i medenjaka.

Korist za zdravlje

Evo najpopularnijih zdravstvenih prednosti garam masale:

• Bori se protiv dijabetesa. Cimet u začini ima sposobnost da prirodno snizi nivo šećera u krvi. Pomaže u prevenciji razvoja dijabetesa, posebno kod onih koji su u opasnosti. Cimet također poboljšava tjelesnu reakciju i osjetljivost na inzulin, vitalni hormon koji održava ravnotežu šećera u krvi.
• Jača imuni sistem. Mješavina začina u garam masali ima protuupalna, antioksidativna, antidijabetička i antimikrobna svojstva.
• Pomaže probavnom sistemu. Garam masala povećava tjelesnu temperaturu i metabolizam. Ovo sprečava sporu probavu i nakupljanje toksina.
• Smanjuje nivo holesterola. Karanfilić, paprika, kardamom, korijander i cimet snižavaju "loš" holesterol (LDL).
• Bori se protiv upale. Kumin u garam masali poboljšava probavu i metabolizam, reguliše rad srca. Takođe je bogat gvožđem i povećava nivo hemoglobina.
• Smanjuje nadimanje i nadutost. Začin ima karminativna svojstva koja pomažu probavi i pomažu u borbi protiv nadutosti, mučnine i nadutosti. Općenito, garam masala podržava zdravlje gastrointestinalnog trakta.
• Usporava proces starenja. Garam masala je u stanju da uspori proces starenja zahvaljujući cimetu, crnom biberu i kimu. Posebno, paprika ima snažna antioksidativna, antibakterijska i antibiotska svojstva koja pružaju izvrsna svojstva protiv starenja.
• Pomaže kod mršavljenja. To je samo zato što je garam masala začinjena i izaziva znojenje u tijelu. Znojenje je postupak kojim se sagorijeva višak masnoće u tijelu, pomaže u smanjenju masti u tijelu.
• Povećava sposobnost organizma da apsorbuje vitamine, minerale i druge hranljive materije.

Kontraindikacije (šteta) i nuspojave

Uglavnom, garam masala se smatra zdravim i sigurnim začinom. Ova mješavina začina ima dugu povijest i nastavlja se redovno koristiti i danas. Isto važi i za pojedine začine koji su prisutni u njemu.

Međutim, kao i kod svakog proizvoda, postoji rizik od štetnih posljedica:

• Osetljive osobe imaju alergijske reakcije na bilo koje začine, tada garam masala može izazvati svrab, osip, peckanje u ustima ili proliv i povraćanje.

Šta zamijeniti

Ako nemate garam masalu pri ruci, možete koristiti alternativu. Evo nekoliko opcija za zamjenu:

kari prah

Naravno, od karija nećete dobiti efekat zagrevanja garam masale, ali ovaj ukus dobro pristaje indijskim jelima. Samo dodajte istu količinu curry praha kao što je navedeno u vašem receptu i imat ćete dobru zamjenu.

Piment i kim

Ovi začini su obično uvek prisutni u kuhinji. I dok klasična mješavina garam masala može sadržavati preko 30 pojedinačnih sastojaka, lako možete napraviti vlastitu jednostavnu zamjenu koristeći samo piment i kim.

Ili... nemojte miješati sve sastojke

Čak i ako otkrijete da nemate sve za garam masalu, možete kreirati vlastitu mješavinu koristeći nekoliko ključnih sastojaka.

Za alternativni miks koristite:

• 3 dijela korijandera i cimeta;
• 1 dio kima i karanfilića;
• ½ dijela kardamoma i bibera.

Pomiješajte ove sastojke i jednostavno dodajte ovu mješavinu začina u svoje jelo umjesto kupljene ili domaće garam masale.

Ako nemate ovih šest sastojaka, ali imate vremena za eksperimentiranje, pokušajte napraviti mješavinu s onim što imate. Možete dobiti odličnu kompoziciju garam masale!

Ne samo u Indiji znaju šta je Garam Masala. Kombinaciju ove dvije riječi dobro razumiju stanovnici mnogih zemalja Južne Azije.

Jedinstvena mješavina

Azijska jela uvijek se odlikuju odličnim okusom i izvrsnom aromom. U većini slučajeva ovaj se rezultat može postići upotrebom raznih začina. Među njima posebno mjesto zauzima Garam Masala. Uz to se priprema većina jela sjevernoindijske kuhinje. Posebnost ovog jedinstvenog aromatičnog aditiva leži u samom nazivu. Na hindskom, "garam" znači "oštrina", a "masala" znači "mješavina". Oštrina se ovde odnosi na bogatstvo ukusa, pa je "Garam Masala" najverovatnije "bogata mešavina".

Zaista, poznati indijski začin može ukrasiti gotovo svako jelo. Koristi se za pripremu predjela, supa, salata, raznih umaka i variva. Jedinstvenost "Harem masale" je u tome što podjednako može biti odličan dodatak bukvalno svakom proizvodu: mesu, povrću, pirinču ili voću. Često se koristi za pečenje kolača i mafina, kao i za aromatiziranje raznih biljnih čajeva, voćnih napitaka ili sokova.

Jedinstvo ukusa i mirisa

Ne postoji jedinstveni recept za Garam Masalu. Sastav smjese može varirati i, u pravilu, ovisi o regiji u kojoj stvara ovaj ili onaj kulinarski stručnjak. Međutim, neke komponente moraju biti prisutne. Među njima: muškatni oraščić, kardamom, karanfilić i crni biber. Ponekad im se dodaju zvjezdasti anis, kim, bijeli biber, anis, lovorov list, kurkuma, korijander ili komorač, a ponekad čak i luk i bijeli luk. Sve ovisi o tome za kakvo jelo je smjesa odabrana.

Postoje slučajevi kada začin mora imati tečnu konzistenciju. Zatim se u smjesu dodaje obična voda, kokosovo mlijeko ili sirće. Postoje stotine načina za pripremu Garam Masale. Sastav nekih od njih u porodicama prenosi se s generacije na generaciju s majke na kćer. Svaka domaćica priprema takav začin na svoj način. Možda je zato u Indiji nemoguće sresti isto jelo istog ukusa. Svaka žena sveto čuva recept i veoma je ponosna na svoju tajnu.

DIY

Svaka domaćica kod kuće može sama skuhati Garam Masalu. Recept za začin predviđa sljedeće proizvode:

po jedna kašika crnog bibera u zrnu, kao i semenki kima i kardamoma, par kašika korijandera i mlevene kurkume, po jedna kašičica semenki gorušice i komorača, pola kašičice karanfilića, dva lista lovora, isto toliko štapića karanfilića i par mahuna čilija bez sjemenki.

Priprema takve mješavine je vrlo jednostavna:

1. Stavite čistu, suvu šerpu na vatru.
2. Sipajte na to sve komponente osim praha.
3. Zagrijte na laganoj vatri dok se ne osjeti karakteristična aroma. To će obično trajati 2-3 minute.
4. Smjesu sipajte u mlin za kafu i pretvorite u homogeni prah.
5. Dodajte kurkumu i ponovo promiješajte.

Ispada prava indijska "Garam Masala". Njegov sastav se lako mijenja kada je u pitanju određeno jelo ili proizvod. Začin možete koristiti odmah nakon kuvanja ili ga staviti u staklenu teglu i ostaviti da se čuva, ali ne duže od mjesec dana.

Područje primjene

Malo ljudi zna da se začini Garam Masala ne koriste samo u kuvanju. Ako pažljivo pogledate, primijetit ćete da jedinstveni začin sadrži komponente koje imaju ljekovita svojstva. Na primjer, dodavanjem prstohvata ovog mirisnog praha u čaj, možete dobiti odličan lijek za liječenje prehlade i raznih respiratornih bolesti. U ovom slučaju se pokreće ne samo učinak zagrijavanja, već i sposobnost uništavanja patogena.

Osim toga, indijska mješavina može očistiti ljudsko tijelo od toksina i toksina nakupljenih u njemu. Posebnu pažnju treba obratiti na čarobni začin za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Povremeno dodavanjem vrlo malo ovih začina u hranu, možete pobijediti bolest u njenoj prvoj fazi ili provesti dobre preventivne sesije. U ozbiljnijim slučajevima, naravno, potrebna je medicinska intervencija.