Krastavci u soku od rajčice: najbolji recepti sa fotografijama. Krastavci u paradajzu za zimu su strašni

Berba krastavaca u paradajzu jedan je od najjednostavnijih načina za dobivanje ukusnih grickalica za zimu. Jelo će biti prikladno za svakodnevnu i svečanu gozbu. Jede se na različite načine - u čistom obliku s hljebom, kao začin za prvo i drugo jelo ili kao međuobrok alkoholnih pića. Okus kisanja krastavaca u sok od paradajza baš krasno. Najčešći način pripreme je dodavanje cjelovitog povrća ili narezanog povrća u salatu.

• Paradajz - 2,5 kg;
• Krastavci - 1 kg;
• Sol i šećer po ukusu;
• Češnjak, začini - po želji;
• Stoni sirće - 1 kašika po tegli.

Za pripremu soka od rajčice možete uzeti zrele rajčice, čak i ako su malo naborane ili pokvarene. Paradajz dobro isperite, odstranite višak, oljuštite i napravite sok od paradajza. Da biste olakšali uklanjanje kore s paradajza, možete ga staviti u parni kotao na nekoliko minuta.

Ako nemate soparnik pri ruci, paradajz stavite u kipuću vodu, držite dvije ili tri minute i ohladite vještački dijamant pod tekućom hladnom tekućom vodom. Možete napraviti sok u sokovniku, naribati paradajz ili koristiti mlin za meso.

Dobiveni sok mora se dobro prokuhati da se prestane pjeniti. Procijediti od sjemena ako je potrebno. Pripremljene krastavce srednje veličine namočite nekoliko sati u hladnoj vodi.

Pripremljeni krastavci još jednom dobro operite, odrežite repove.

Nakon toga trebate staviti krastavce u staklenke - stavite ih približno na sredinu staklenke, ostavljajući dovoljno prostora za sok.

Skuhajte sok od paradajza, pa zalijte krastavcima.

Napominjemo da prije pripreme ove blanke morate vrlo dobro sterilizirati limenke i poklopce kojima ćete ih smotati. Pokrijte krastavce i ostavite 15-20 minuta, nakon čega se sok mora ocijediti natrag u loncu.

Sok kuhamo s dodatkom soli i šećera, možete dodati mljeveni bijeli luk i crni piment. Obično ocat dodajemo direktno u staklenke, ali možete ga dodati i vrućem soku. Treba vam malo octa - pokušajte da sok ne bude jako kisel. Obično postoji jedna kašičica na litarsku teglu obratka.

Krastavce napunite sokom koji se nakuplja, odmah smotajte i preokrenite. Obavezno zamotajte staklenke toplim ručnikom ili pokrivačem tako da se staklenke postepeno hlade. Prema receptu za kiseljenje krastavaca u soku od rajčice, krastavci su hrskavi i imaju jedinstveni okus rajčice.

Recept 2: kiseli krastavci u soku od rajčice za zimu

• svježi krastavci 0,5 kg,
• paradajz sok - 0,5 kg,
• fina kuhinjska sol 1 žlica. kašika,
• šećer - 3 kašike,
• kopar, peršin, list hrena, 1 kom.
• paprika (po želji),
• 1 glava belog luka
• 3-4 lišća trešnje,
• 3-4 komada lišća crne ribizle,
• 2-3 kom. lovorov list,
• 2-3 mirisna karanfilića,
• 8-10 zrna crnog bibera.
• 4-6 aleve paprike graška

Za ovaj recept za kuhanje krastavaca u soku od rajčice odabrani su svježi zeleni, svježe ubrani krastavci malih veličina i istog izduženog oblika. Odabrane krastavce prelijte hladnom vodom nekoliko sati.

U međuvremenu pripremimo staklenke, temeljito ih isperemo, nema potrebe za sterilizacijom. Operemo sve začine, odnosno kopar, peršin, lišće hrena, lišće trešnje, lišće crnog ribiza, ljute paprike, lovorov list, očistimo češnjak (po želji velike kriške prerežemo na pola).

Sada se pripremamo za pripremu soka od paradajza. Paradajz operemo, podijelimo na dijelove i propustimo kroz mlin za meso, pripremljeni sok ulijemo u lonac i stavimo na laganu vatru, pustimo da krčka (obično uzmem mesnatu rajčicu da sok postane gust, ali to nije obavezno). Sve ove pripreme će potrajati. I upravo će ovo vrijeme biti dovoljno za krastavce koji se talože u vodi. Zašto pitate krastavce u vodi za kiseljenje zimi, pitate se? A kako bi bili zasićeni vlagom, to neće dovesti do fermentacije već uvaljanih krastavaca u soku od paradajza. Zatim, nakon što ih izvučete iz vode, temeljito isperite tekućom hladnom vodom.

Na dno staklenke stavimo 1/3 začina (odnosno dvije ili tri grančice kopra i peršina, 2-3 graška crnog bibera, 1 piment, nasjeckane listove hrena na velike komade, bacimo neke na dno tegle, jedan list ribizle, lovorov list, jedan list trešnje, nasjeckani češnjak, dvije ili tri kriške nasjeckanog čili paprike, dodajte ga po volji, tko voli kakvu pikantnost), a zatim napunite do pola staklenke krastavcima, stavim sve krastavce da stoje, čvrsto jedan uz drugi, odrežem kundake, pa opet gornji sloj svih začina, a zatim opet orugtsy i tako dok se tegla ne napuni. Začine u količini u kojoj sam naznačio, bolje je staviti samo tri sloja u staklenke kako ne bi došlo do preopterećenja začinima.

Zatim krastavce napunite kipućom vodom, to treba činiti vrlo polako, u malim obrocima, kako tegla ne bi pukla, a da biste zagrijali dno i zidove tegle, pokrijte ga poklopcem i ostavite 10 minuta. U to vrijeme soku od paradajza dodajte sol i šećer po ukusu, ja dodam 1 žlicu soli i 3 žlice šećera na 1 litar soka, pustim da polako vri.

Ocijedite vodu iz krastavaca i stavite je ponovo na vatru, a nakon ključanja ponovo sipajte krastavce i ostavite 10 minuta, pokrivajući poklopcem. Vodu vrlo pažljivo ispuštamo kako se ne bismo opekli. Sada je najvažnije da naše konzerviranje ne fermentira, u litarsku limenku konzerviranja dodamo 1 tabletu aspirina, tj. acetilsalicilna kiselina (mora se zdrobiti), što pored svega ostalog čini naše kisele krastavce u soku od paradajza hrskavim. I sto posto čuva vašu konzervaciju, bez ikakve sterilizacije. Od jedne tablete neće biti mirisa i okusa, vjerujte mi. Ako ne želite koristiti tablete aspirina, možete dodati pola kašičice limunska kiselina za 1 litru konzervacije.

Zatim krastavce punimo sokom od paradajza u kojem su se šećer i sol već otopili. Savjetujem vam da sami napravite sok od paradajza, bit ćete sigurni u prirodnost svog očuvanja.

Tegle ukiseljenih krastavaca za zimu uvaljamo u sok od rajčice. Okrenite ga naopako i pustite da se ohladi. Da biste se sporije hladili, zamotajte ih u pokrivač i ostavite preko noći. Staklenke čuvati na hladnom mjestu (ostava, podrum).

Recept 3: kiseli krastavci u soku od paradajza

Ovaj recept za kiseljenje krastavaca u soku od rajčice uključuje cijele krastavce. Sastav za limenku od 3 litre:

• Krastavci od 1,5 kg
• 1,5 l soka od paradajza
• 3 kašike kašike soli
• svežanj kopra (50 g)
• 6-8 čena belog luka
• 10 g estragona

Tegla, krastavci i kopar moraju se dobro oprati.

Na dno staklenke stavite oguljene i nasjeckane karanfiliće bijelog luka, kopar. Stavite krastavce na vrh i iscijedite sok iz paradajza. Za limenku od tri litre potrebno je oko 1,5 litre. Prokuhajte i otopite sol u njemu. Sipajte sok u teglu, pokrijte najlonskim poklopcem i stavite na tamno, hladno mesto.

Kiseli krastavci kuhani u soku od rajčice treba čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka. Sok je najbolje koristiti prirodni, iscijeđen od rajčice.

Recept 4: salata od krastavca na kriške u soku od rajčice

Ukusna verzija salate za zimu prhkih krastavaca sa slatkom paprikom u slatko kiselom umaku od rajčice.

• Krastavci - 2 kg.
• Sok od rajčice - 700 ml.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Beli luk - 4 karanfilića
• Sol - 2 kašike
• Šećer - 1 kašika

1. Papriku sameljite sa belim lukom u blenderu.
2. Krastavce narežite na krugove i stavite u staklenke pomešane sa paprom i belim lukom.
3. Stavite sok od paradajza da zavri, dodajte sol i šećer.
4. Staklenke prelijte kipućom marinadom od paradajza i stavite u veliku posudu za sterilizaciju.
5. Kuhajte staklenke 17-20 minuta, a zatim smotajte i ostavite da se ohlade.

Sada nećete ostati bez međuobroka za zimu - salata od krastavaca u soku od paradajza je spremna. Prijatno!

Salata od krastavaca sa paradajz pasta vrlo tražen u bilo koje doba godine. Nije potrebno kuhati ga od povrća koje je skupo izvan sezone. Ukusan i pristupačan pripravak možete pripremiti za zimu u ljetnoj sezoni, kada svježih krastavaca ima u izobilju i po razumnoj cijeni.

Da bi salata ostala do sljedeće berbe, uključuje umak od paradajza, ocat, sol i šećer. Prezervacija sadrži biljno ulje koje dodaje kalorije i sprječava oksidaciju i fermentaciju salate tijekom dugotrajnog skladištenja.

Salata od krastavaca paradajza odnosi se na jednostavne praznine bez sterilizacije. Svi sastojci se kratko miješaju, infuziraju i kuhaju na plinu. Ne možete probaviti ovu salatu. Krastavci u gotovom jelu natopljeni su začinima i umakom od paradajza. Svijetla boja, hrskava tekstura i nježna aroma glavne su prednosti brze berbe povrća. Paradajz u umaku od rajčice također se može staviti u red s njim, samo što se tamo tehnologija kuhanja malo razlikuje.

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg;
• paradajz pasta - 0,5 l;
• sol - 1 kašika. kašika;
• šećer - 0,5 šalice;
• stolni ocat 9% - 100 ml;
• biljno ulje - 0,5 šalice.

Kuhanje salate od krastavaca sa paradajz pastom za zimu

Pokrijte svježe krastavce hladnom vodom 30 minuta. Za to vrijeme sterilizirajte limenke od pola litre i poklopce za zavarivanje. Operite povrće četkom ili novom sunđerom za suđe. Bolje je ne koristiti razmaženi i letargični krastavci za šavanje.

Krastavce prepolovite po dužini i nasjeckajte na polumjesec. Kriške mogu biti debljine od 0,7 do 1 cm. U duboku posudu za salatu ulijte limenku sosa, dodajte sol, šećer, sirće i krastavce. Salatu začinite biljnim uljem, miješajući sastojke. Ostavite krastavce da strme i namačite u umaku 20-25 minuta. Salata se može uliti duže, do 40 minuta.

Tada možete započeti postupak kuhanja. Salatu prokuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje kako bi se povrće ravnomjerno ugrijalo i ne zagorilo na dnu posude. Gotovu masu stavite u tegle i odmah smotajte. Preokrenite limenke preko vrata kako biste čvrsto prianjali na poklopac. Zamotajte kolut pre hlađenja. Konzerviranu hranu čuvajte u posebno određenoj hladnoj sobi bez izlaganja sunčevoj svetlosti. Komad poslužite ohlađen najranije mjesec dana nakon kuhanja. Za to vrijeme okus salate postat će mekši i osjetljiviji.

Asortiman ukiseljenih krastavaca i paradajza nije neuobičajen, ali okus dva popularna povrća u jednu teglu možete sakupiti na drugi način. Krastavci u umaku od paradajza, koje je lako napraviti za zimu, neobičnog su izgleda i ukusa. Ovo predjelo iznenađuje i tjera vas da pokušate ponovo. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu, postoje i bez sterilizacije, tako da svaka domaćica ima priliku odabrati najprikladniju opciju.

Karakteristike kuhanja

Ako se krastavci slabo mariniraju, neće dobro stajati, marinada u staklenkama brzo će se zamutiti, a samo povrće prokisnuti. Stoga je dobro prije nego što započnete sa berbom krastavaca u umaku od rajčice za zimu, dobro se upoznati s posebnostima pripreme ovog predjela.

• Prije konzerviranja, krastavci se moraju temeljito oprati i namočiti nekoliko sati (od 2 do 6) u hladnoj vodi. U ovom slučaju vodu možete dodati malo soli, doslovno prstohvat po litri vode. To će vam omogućiti da voće bolje operete, iz njega izvučete nitrate, učinite ga tvrdim i elastičnim. Važno je samo spriječiti zagrijavanje vode i, ako postane topla, na vrijeme je promijenite u hladnu. Ako zanemarite temperaturu vode, krastavci mogu početi kiseliti.
• Većina recepata za krastavce u umaku od rajčice uključuje rezanje povrća, tako da su krastavci za ovo predjelo bilo koje veličine, čak i prirasli. Međutim, mali krastavci bit će najnježniji i najukusniji, pa ako imate izbora, bolje je dati im prednost.
• Staklenke i poklopci za njih moraju se temeljito isprati i sterilizirati u pećnici ili na pari. Poklopci koji će se koristiti za zavrtanje tegli trebaju se kuhati najmanje 5 minuta. Samo u ovom slučaju možete računati da će berba trajati cijelu zimu.

U ostalom, tehnologija pripreme predjela ovisi o odabranom receptu. Neki od njih trebaju sterilizaciju, drugi krastavce kuhaju u umaku od rajčice bez njega.

Krastavci u umaku od paradajza - klasičan recept sa sterilizacijom

Sastav (za 4,5 l):

• krastavci - 5 kg;
• voda - 1,5 l;
• paradajz sos (slatko-kiseli) - 0,2 l;
• sol - 60 g;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• zrna crnog bibera - 5 kom .;
• aleva paprika grašak - 5 kom .;
• lovorov list - 1 kom;
• kišobrani od kopra - 6-9 kom.
• luk - 0,25 kg;
• beli luk - 6-9 karanfilića.

Način kuhanja:

• Isperite krastavce, obrežite ih oko rubova i potopite u hladnu vodu 3 sata. Ponovo isperite i ostavite da se osuši.
• Prokuhajte vodu, u njoj razblažite pastu od paradajza, ulijte sirće, ulje, dodajte sol i šećer, dodajte lovorov list i biber. Dobivenu smjesu prokuhajte 15 minuta.
• Operite kopar, oljuštite luk i beli luk. Luk isecite na kolutiće, beli luk zgnječite posebnom prešom.
• Sterilizirajte tegle iste veličine. Najbolje je uzeti devet pola litra ili šest 750 grama.
• Na dno svake staklenke stavite kišobran kopra.
• Krastavce složite u staklenke, pažljivo ih nabijajući. Ako su plodovi srednje ili velike veličine, prije toga ih je potrebno izrezati u stupce visine 2–4 cm.
• Prekrijte krastavce kolutovima luka i na to stavite zgnječeni režanj belog luka.
• Krastavce prelijte vrućim sosom od paradajza.
• Pokrijte staklenke prethodno prokuhanim poklopcima.
• Stavite ručnik na dno velike šerpe, stavite tegle grickalica na njega. Ulijte vodu dok ne dođe do vješalice tegle. Stavite lonac na vatru.
• Sterilizirajte staklenke na laganoj vatri 10-15 minuta nakon ključanja vode u loncu. Vrijeme sterilizacije ovisi o veličini limenki.
• Izvadite limenke iz lonca i ponovo ih zavrnite.
• Stavite tegle s poklopcima, zamotajte nečim čvrsto. Kad su staklenke krastavaca jedva tople, možete ih staviti u ormar na zimu.

Cooked by klasični recept krastavci u umaku od paradajza dobro stoje na sobnoj temperaturi. Ovo predjelo ima blag okus koji se gotovo svima sviđa.

Krastavci u umaku od paradajza - jednostavan recept bez sterilizacije

Sastav (za 4,5 l):

• krastavci - 5 kg;
• voda - 0,5 l;
• paradajz pasta - 0,5 l;
• stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• beli luk - 3 glavice;
• lovorov list - 6-9 kom.;
• karanfilić - 6-9 kom.
• peršin - 6-9 grana.

Način kuhanja:

• Operite krastavce, odrežite im krajeve, prelijte hladnom vodom i ostavite 3-4 sata.
• Ocijedite vodu, isperite krastavce, pustite da se voda ocijedi. Ako su krastavci veliki, narežite ih na nekoliko dijelova.
• Sterilizirajte staklenke. Na dno svake stavite grančicu peršina, lovorov list i klinčić.
• Ogulite češnjak i stavite ga u staklenke.
• Napunite staklenke krastavcima, držeći ih što je moguće čvršće.
• Prokuhajte vodu i prelijte krastavce, poklopite i ostavite četvrt sata.
• Ispustite vodu u posudu kroz poseban plastični poklopac s otvorima i izljevom.
• Ocijeđenu vodu prokuhajte, napunite staklenke krastavca i pustite da odstoji 15 minuta.
• Vratite vodu u lonac, izmjerite količinu. U receptu je navedena količina paste od paradajza i ostalih sastojaka na osnovu toga što su potrebne 2 litre marinade. Ako se pokaže da je potrebno manje ili više, tada će količinu sastojaka trebati proporcionalno promijeniti.
• Napravite marinadu od paste od paradajza, šećera, soli, sirćeta i vode. Voda se može uzeti čista ili isušena iz tegli krastavaca. Marinadu prokuhajte i pustite da krčka 15 minuta, a zatim prelijte krastavcima.
• Smotajte limenke, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade. Nakon što se staklenke ohlade, stavite ih u ormar za zimovanje.

Uprkos nedostatku sterilizacije, međuobrok pripremljen prema jednostavan recept, drži se vrlo dobro u normalnim uvjetima. Ispada začinjeno i mirisno, ugodne kiselosti.

Krastavci u sosu od paradajza sa lukom i belim lukom

Sastav (za 4,5 l):

• krastavci - 5 kg;
• paradajz sos (po mogućnosti "Krasnodar") - 0,5 l;
• luk - 0,5 kg;
• beli luk - 3 glavice;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
• voda - 0,25 l.

Način kuhanja:

• Isperite natopljene krastavce i isecite na polukrugove debljine oko 2-3 cm. Stavite u lonac.
• Pomiješajte sos s vodom i octom.
• Oljuštite luk i beli luk, sameljite ih i dodajte smeši paradajza.
• Stavite sol, šećer, promiješajte.
• Ulijte ulje i ponovo promiješajte.
• Dobivenu masu prelijte preko krastavaca i stavite posudu na vatru.
• Kuhajte predjelo na laganoj vatri dok krastavci ne promijene boju.
• Stavite u staklenke i, pokrivajući ih poklopcima, sterilizirajte ih 10-15 minuta.
• Smotajte limenke. Ostavite da se ohladi naopako ispod pokrivača. Nakon hlađenja odložite ga na čuvanje na bilo kojem prikladnom mjestu - međuobrok je izvrstan na bilo kojoj temperaturi.

Recept za ovo predjelo je vrlo popularan. Ispada umjereno oštro. Prije posluživanja dovoljno je staviti u posudu za salatu.

Pikantni krastavci u umaku od paradajza

Sastav (za 4,5 l):

• krastavci - 5 kg;
• paradajz pasta - 100 g;
• voda - 100 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• beli luk - 0,2 kg;
• stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
• ljuta paprika - 5 g;
• mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

• Pripremljene krastavce narežite na kolone visoke oko 3 cm i stavite u lonac sa debelim zidovima.
• Kombinirajte ulje, sol, šećer, papriku i crni biber, paradajz pastu razređenu napola sa vodom. Smjesu prelijte preko krastavaca i stavite na laganu vatru.
• Nakon što sos proključa, pirjajte u njemu krastavce 15 minuta.
• Dodajte beli luk, provučen kroz prešu, i sirće, promešajte.
• Krastavce držite na vatri nekoliko minuta, a zatim isključite štednjak.
• Krastavce složite vilicom u prethodno sterilizirane staklenke. Prelijte preostalim sosom u loncu. Pokrijte čistim poklopcima.
• Sterilizirajte tegle za grickalice u loncu vode 20-30 minuta, ovisno o veličini tegli.
• Nakon što smotate tegle, preokrenite ih, pokrijte pokrivačem i ostavite ispod njega dok se ne ohlade. Odnesite na zimu.

Krastavci pripremljeni za zimu prema ovom receptu svidjet će se ljubiteljima gorućih grickalica.

Bez obzira na to je li odabran recept bez sterilizacije ili s njim, kuhanje krastavaca u umaku od paradajza jednostavno je. U međuvremenu, ovo je vrlo ukusno i originalno predjelo koje će ukrasiti vaš stol.

Berba krastavaca u paradajzu jedan je od najjednostavnijih načina za dobivanje ukusnih grickalica za zimu. Jelo će biti prikladno za svakodnevnu i svečanu gozbu. Jede se na različite načine - u čistom obliku s hljebom, kao začin za prvo i drugo jelo ili kao međuobrok alkoholnih pića. Ukus očuvanja je jednostavno sjajan. Najčešći način pripreme je stavljanje cjelovitog povrća ili narezanog na kriške u salatu.

Krastavci u umaku od paradajza

Klasični recept za grickalice zahtijeva sljedeće sastojke:

Rad na pripremi salate za zimu započinje pranjem paprike, odsijecanjem vrhova i uklanjanjem sjemenki. Ljuske češnjaka uklanjaju se i počinju se baviti krastavcima. Povrće se opere i složi u tegle, gorka paprika baci u posude i prelije kipućom vodom.

Zatim, sameljite papriku i karanfilić bijelog luka miješalicom. Kaša se razblaži sokom od paradajza, zgnječi solju i šećerom (po ukusu). Voda se odvodi iz staklenki, a voće se dodaje slatki grašak. Krastavci se prelijeju sokom od paradajza tek nakon ključanja napitka.

Staklenke su prekrivene poklopcima i stavljene na sterilizaciju. Mali spremnici bit će dovoljni za 15 - 20 minuta, kontejneri od 3 litre - oko 40 minuta. Konačno, limenke su smotane i vraćene na pod ostave. Nakon što se salata ohladi, prebacuje se u podrum.

Brzo branje krastavaca u paradajzu

U nedostatku vremena za petljanje sa složenim receptima za pripremu zimnice, domaćice mogu pripremiti zeleno povrće u soku od rajčice na sljedeći način. Na dnu pet limenki zapremine 1 litre, raširite na grančici kopra i peršina, jednoj glavici bijelog luka i nekoliko zrna crnog bibera. Posuda se napuni četvrtinama malih krastavaca i prelije marinadom. Obradak se steriliše 40 minuta.

Sastojci marinade:

Zeleno voće sa začinima

U hladnoj vodi potrebna količina krastavca namače se sat vremena, a zatim opere i složi u tegle (začini su već na dnu). Jedan dio povrća stavlja se kao cjelina, drugi - u krugove debljine najmanje 0,6 cm (inače će omekšati i neće biti hrskavo).

Sastojci za marinadu u ovom receptu su sljedeći:

• paradajz masa - 1 l;
• šećer - 100 g;
• sol - 2,5 kašike. l.;
• sirće (9%) - 100 ml;
• biljno ulje - 1/2 l;
• začini - u bilo kojim količinama i varijacijama, poštujući preferencije ukusa članova porodice.

Čim marinada dostigne stupanj ključanja, uklanja se s vatre i sipa u staklenke. Nakon 20 minuta sterilizacije, kontejner se smota.

Koktel od krastavaca i paradajza sa korijanderom

Ukusna začinjena salata za zimu omogućava vam da dobijete recept sa korijanderom.

Tehnologija kuhanja ove salate u paradajzu je jednostavna. Krastavci se režu na kriške nakon uklanjanja krajeva. Sitno voće se jednostavno prepolovi, položi u prikladnu emajliranu posudu i prelije octom i suncokretovim uljem. Masa se ostavi da odstoji 2 - 3 sata, ali se povremeno posjećuje radi miješanja.

Dok rezanju ističe sok, paradajz se propušta kroz mlin za meso. Dobiveni pire kuha se na laganoj vatri 10 minuta. Marinada se ocijedi od infuziranog povrća i prelije kašom od paradajza. Buduće jelo je za zimu zaslađeno i soljeno po ukusu. Sve komponente se pomešaju i stave u staklenke. Posuda je prekrivena poklopcima i ostavljena da stoji. Zatim se salata smota i pošalje u mračnu, hladnu sobu.

Najmirisniji krastavci

Da biste pripremili konzervu prema ovom receptu, trebat ćete pripremiti dva seta sastojaka. Priprema će ići na:

• Kopar "buketi";
• glava češnjaka;
• svježi paradajz i krastavci;
• aleva paprika;
• lišće hrena, trešnje, ribizle, lovora.

Marinada se dobija iz sljedećih komponenata:

Postupak pripreme salate za zimu je jednostavan. Čisto povrće se drži u hladnoj vodi 3 sata, zatim se zamijeni svježom vodom i pričeka još 3 sata. Sterilisane litarske boce pune se grančicama i lišćem u količini od 1 - 2 kom. Grašak paprike baca se u 3 komada. Klinčići bijelog luka stavljaju se u 2.

Dvije vrste povrća čvrsto se nabijaju odozgo i pravi se marinada. Nakon čekanja da smjesa zavrije, uklanja se sa štednjaka i distribuira po bankama. Posuda se sterilizira u velikoj šerpi 20 minuta, a zatim se smota i naopako izolira pokrivačem. Ohlađena konzervacija prenosi se u podrum.

Pregled recepata bez sterilizacije

Metod 1

Količina sastojaka u ovom receptu za krastavce u paradajzu naznačena je po tegli od 1 litre.

• Krastavci - 0,5 kg;
• sol "Extra" - 1 tbsp. l.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• češanj češnjaka;
• sok od paradajza - 0,5 l;
• kopar, peršin, glava klinčića;
• lovor, list trešnje i zelje crne ribizle, hrena - 1 kom.

Kapsicum se dodaje po želji. Dok se krastavci rješavaju gorčine u hladnoj vodi, sterilizirajte posuđe i poklopce, isperite začine i paradajz uvijajte mlinom za meso dok se ne dobije potrebna količina soka. Za pripremu salate u paradajzu, kuhajte je na laganoj vatri 15 minuta.

Dno tegle je prekriveno začinima, a napola napunjeno krastavcima. Stavite 2. sloj začina i preostali prostor iznad njega napunite povrćem. Sve se prelije kipućom vodom 10 minuta, u to vrijeme u kašu od rajčice dodaju se sol i šećer, a zatim se voda ocijedi iz tegle i napuni paradajz sos... Prah 1 tableta Aspirina sipa se u masu i kontejner se smota.

Metod 2

Ukusna zimska salata sa belim lukom dobije se iz sledećeg recepta.

Obradak za zimu priprema se lako i brzo, čuva se tokom hladne sezone. Uz umjerenu upotrebu začina, okus jela upečatljiva je sofisticiranost. Domaćica treba samo da staklenke i poklopce učini sterilnim, umak preliti u lonac, posoliti i zasladiti te prokuhati.

U sljedeću fazu u umak stavite kolutove krastavaca i strugotine bijelog luka. Komponente se kuhaju 10 minuta, posuđe se izvadi iz pećnice i ulije u smjesu od 1 žlice. l. sirće. Sastav se odmah ulije u limenke i konzervira.

Metod 3

Kako drugačije možete pripremiti ukusnu salatu od krastavaca za zimu? Iskusne domaćice otkrivaju treći recept koji vam omogućava da se u hladnom vremenu i mećavi počastite zdravim vitaminskim pripravkom. Dobiva se od proizvoda kao što su:

1. sol - 1 kašika. l.;
2. krastavci - 2 kg;
3. paradajz - 5 kg;
4. sirće 9% - 10 tbsp. l.;
5. karanfilić belog luka - 10 kom .;
6. biljno ulje - 100 ml.

Čisti paradajz se baci u kipuću vodu na 2 minute i oljušti. Zatim se, zajedno sa češnjama bijelog luka, plodovi uvijaju mlinom za meso. Zeleno povrće narežite na kriške i bacite u masu od paradajza. Tamo se sipa sol i šećer, sipa sirće i ulje. Čitav sastav se stavlja na štednjak i kuha 5 minuta. Posao je završen distribucijom konzerviranih proizvoda limenkama i zaptivanjem.

Kao što vidite, recepti za pripremu krastavaca za zimu su jednostavni. Slijedeći opisane tehnologije, čak i domaćice početnice dobit će originalnu grickalicu i oduševit će domaćinstva u hladnoj sezoni. Da bi se plodovi hrskali i ukiseljavali, važno je ne zaboraviti na namakanje u hladnoj vodi. Da bi se spriječilo stvaranje plijesni u otisnutoj tegli, kulinarski stručnjaci savjetuju stavljanje ljekarničkog senfnog gipsa ispod poklopca. Prijatno!

Salata od krastavaca u paradajzu za zimu izvrsno je predjelo za svako jelo. Zimi uvijek želite povrće, ali, nažalost, svježe povrće nije baš dostupno u ovo doba godine. Konzervirana hrana dolazi u pomoć zimske salate... Čak i ako vam se ne sviđa ili ne znate kako konzervirati, ovu ćete salatu skuhati sa zadovoljstvom.

Kuhati ga neće biti teško, ali zimi će vas definitivno oduševiti i utažiti žeđ za svježim povrćem. Takva salata odlično će vam pomoći kad nemate vremena za pripremu priloga za jelo. Krastavci u paradajzu dobro se slažu sa krompirom, kašom. Sok od rajčice čini jelo sočnijim.

Zimska salata "Krastavci u paradajzu"

Sastojci:

• Krastavci, 3 kilograma;
• Paradajz, 2 kg;
• Češnjak, 3 glavice;
• Luk, 4 komada (srednje veličine);
• Šećer, 100-150 grama;
• Par žlica soli;
• Pola kilograma slatke paprike;
• Ocat;
• Crni biber.

Recept: Zimska salata "Krastavci u paradajzu" - kako kuhati?

1. Pripremit ćemo sve potrebne proizvode i pribor. Sve povrće dobro isperite pod vodom. Uzimamo krastavce i narežemo ih na kolutiće. Pokušavamo rezati uredne i ujednačene komade. Ali nije važno, ako vam se ne sviđa, krastavce narežite na kriške.
2. Sada pređimo na paradajz. Paradajz treba provući kroz sokovnik ili mlin za meso. Ako nemate jedno ili drugo, naribajte ih. Paradajz pretvaramo u sok.
3. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Češnjak možete nasjeckati češnjakom, sitnim renderom, nožem. Na bilo koji način koji vam odgovara. Ako ste vremenski ograničeni, koristite nasjeckani bijeli luk. Prodaje se u svim odjelima začina.
4. Ogulite i narežite luk na tanke, prozirne kolutove ili polu kolutiće.
5. Unutrašnje sjeme popaprite i narežite na tanke trake. Papriku je vrlo važno dobro oguliti kako sjeme ne bi naišlo.
6. Stavili smo sok od paradajza na vatru, prokuhali. Dodajte sol i šećer. Zatim dodajte krastavce, papriku, luk. Nastavljamo da kuhamo sve zajedno. Nezaboravno dodati crni biber. Na kraju vrenja dodajte ocat i beli luk. Takođe, po želji se dodaju lovorovi listovi.
7. Idemo do tegla sa salatom. Dobro ćemo ih sterilizirati. U njih sipajte vruću salatu. Srolamo poklopac, pazite da zatvorene staklenke zamotate toplom dekom. Neka stoje zamotani dok se ne ohlade. Tada ćemo ih staviti na prikladno mjesto.

Takva zimska salata priprema se i bez paprike. Leže samo krastavci i paradajz. Ako nemate vremena za pripremu soka od rajčice, upotrijebite, mi već kuhamo. Tada pripremljeni sok jednostavno morate uliti u lonac i prokuhati. Da ova salata ostane ljuta, dodajte jedan sitno nasjeckani čili dok ključa. Takođe možete uzeti jednake količine soka od paradajza i ljutog čili kečapa. Kao začini se koriste i korijander, začini za povrće, mješavine paprike. Krastavce obavezno kuhajte prema ovom receptu.