Berba tikvica za zimu jednostavni brzi recepti. Pržene tikvice sa češnjakom za zimu

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Pržene tikvice spasit će vas ako ste zimi gladni povrća. Kupovina tikvica izvan sezone skupa je i zastrašujuća, jer se mogu uzgajati pomoću nitrata. Zato se u proljeće i ljeto opskrbite tikvicama kako biste pripremili puno blankoa koji će vam postati najukusniji, jer ćete ih kuhati vlastitim rukama i s ljubavlju. Staklenka prženih tikvica, koju čak i ne treba sterilizirati, također može postati samostalno jelo ako tada dodate šaku zelenila. Ovo čini pravu salatu od tikvica. Od takve zimske pripreme možete čak napraviti i otvorenu pitu, u čije će središte biti lijepo postavljene krigle tikvica s prženim lukom.

Potrebni proizvodi:
- male mlade tikvice - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- nemasno ulje - za prženje luka i tikvica;





Marinada za litarsku teglu:
- sol - 1-1,5 kašičice. l.;
- šećer - 0,5-1 stol. l.;
- sirće - 1 sto. l.;
- beli luk - 3-4 češnja.

Priprema

Tikvice nasjeckajte srednje debljine.





I dinstajte u vrućoj tavi sa malo ulja.





Tikvice bi trebale biti mekane i blago smeđe. Luk nasjeckajte na kolutiće.







Dobro će se uklopiti u slojeve u staklenke. Zatim u istoj tavi propržite kolutiće luka.





Trebali bi se dobro zapeći, jer će prženi luk jelu dodati dodatni okus i aromu.





Češnjak ogulite i narežite na kriške.







Staklenke za konzerviranje treba držati oko 5 minuta na pari, a zatim ih osušiti. Šolje od tikvica stavite u čiste, sterilizirane staklenke.





Zatim kolutići luka.





Zatim opet tikvice, pa po njima rasporedite kriške bijelog luka.





Svaki sloj lagano pospite solju, šećerom i na vrhu, kada ponovite sve slojeve povrća.

















Okrenite staklenke naopako i pokrijte pokrivačem. Tako će se staklenke polako hladiti, a ubuduće će stajati cijelu zimu ako ih prije ne pojedete. Pržene tikvice izlaze ukusne, aromatične i uvijek će vas podsjećati na toplu sezonu, jer će vam biti po ukusu čim se isprže.





Dobar tek!
Takođe možete zatvoriti

• 1 kg mladih tikvica sa tankom kožom.;
• 2 srednje glavice luka;
• 3 češnja belog luka;
• 400 g paradajza bilo koje vrste i izgleda;
• 2 mahune ljute crvene paprike;
• 2 kašičice soli
• 1 kašika sirćeta
• 1 1/2 kašičice šećera
• Zelje po ukusu, peršun ili kopar je savršeno;
• Biljno ulje za prženje kriški tikvica;
• Do 6 mješavina graška u zavisnosti od toga koliko želite da jelo bude slano.

Proces kuvanja:

Tikvice su glavni sastojak za očuvanje i prvo ih treba oprati. Mlade tikvice se režu na kriške debele kao prst, zrelo povrće seče na bilo koji prikladan način. Ovako pripremljene tikvice moraju se posoliti i pržiti na biljnom ulju s obje strane. Prilikom prženja krugovi tikvica će malo promijeniti boju u žućkastu boju. Ne trebate držati povrće u posudi duže vrijeme, jer u ovoj fazi ne morate postići mekoću.

Umak za marinadu priprema se zasebno. U tavi na kojoj su se pržile tikvice potrebno je ispržiti sitno sjeckani luk. Mora se dinstati dok ne postane mekano i prozirno. Kad luk bude u stanju, u tavu se dodaje sitno sjeckani paradajz. Zadnje što se baca je sjeckana paprika, ljuta paprika i češnjak. Svu ovu masu treba pirjati oko 10 minuta, nakon čega se povrće zgnječi mikserom ili blenderom.

Kaša se sipa natrag u posudu, a zatim se pravi standardna marinada: dodaje se šećer, ocat, sol. Peršun i kopar su potrebni više za aromu, pa se mogu dodati i u marinadu i direktno u staklenku. Zelje možete i propržiti kroz blender zajedno sa prženim povrćem.

To paradajz sos ravnomjerno raspoređeni po kriškama tikvica, potrebno je sastojke redom staviti u steriliziranu staklenku. Najmanje 2 žlice marinade od rajčice rasporedite na sloj prženih kriški tikvica. Prvi i posljednji sloj trebao bi biti paradajz. Potpuno nabijena tegla za salatu prekrivena je poklopcem od kuhanog željeza i dodatno sterilizirana u loncu vode. Voda bi trebala biti topla kako posuda ne bi pukla i dosegla do ramena staklenke. Steriliziramo 50 minuta, nakon čega prazninu zatvaramo prženim kolutićima tikvica po principu ključ u ruke. U obrnutom stanju, ohladite ga pod ćebetom, a zatim pržene tikvice izvadite u paradajz sosu za zimu.

Glavni problem ovog povrća je njegov slab skladišni kapacitet. Unutar frižidera ili ostave cijelo voće može preživjeti oko 2 sedmice. Međutim, pržene tikvice mnogima su omiljena užina. Pokušajte konzervirati povrće za zimsku gozbu.

Kako napraviti praznine od tikvica za zimu

Zimska jela od tikvica mogu se pripremiti po različitim receptima. Postoji mnogo načina za očuvanje ovog povrća: pržite, kisele kiseline, zamrznite ili napravite salatu. Najsvjetliji okus donijet će tikvice koje su stavljene u staklenku pržene. Lako ih je pripremiti, glavna stvar je pravilno pripremiti posudu i sastojke, odabrati recept koji će odgovarati vašem ukusu.

Kako pripremiti staklenke za konzerviranje

Očuvanje prženih tikvica za zimu zahtijeva dug boravak povrća u staklenci. U ove svrhe morate temeljito isprati i sterilizirati posudu na način koji vam se sviđa:

• U mikrotalasnoj. Da biste to učinili, stavite čistu staklenku u mikrovalnu pećnicu i postavite mjerač vremena na uređaju na 2 minute. Istovremeno, zapamtite da u aparat ne možete staviti prazne staklene posude, pa sipajte malo vode u staklenku. Ako je posuda velika, položite je bočno.
• U rerni. Staklenke spremne za dezinfekciju stavite na lim za pečenje tako da stoje na vratu. Pošaljite strukturu u pećnicu. Kad se zagrije do 150 stupnjeva, započnite odbrojavanje vremena sterilizacije. To je 10 do 25 minuta. Trajanje je direktno povezano sa zapreminom limenke.
• U šerpi. Zakuhajte vodu u velikoj posudi. Kad tekućina počne ključati, skinite poklopac sa posude i na rešetku stavite rešetku. Stavite staklenke na vrh s grlom prema dolje. Za čišćenje spremnika bit će potrebno 8 do 15 minuta. Što je staklenka veća, potrebno je duže vrijeme za sterilizaciju.

Šta vam je potrebno za kuvanje

Koji god recept za pečene tikvice odabrali, trebat će vam standardni set sastojaka, alata i pribora. Voće tikvice najbolje je koristiti s mladom kožom. Imperativ je pripremiti staklenke. Moraju biti bez prljavštine, strugotina i pukotina. Trebat će vam željezne kape i ključ za okretanje. Uz pomoć ovih proizvoda i alata možete sačuvati povrće za zimu.

Zimski recepti od tikvica

Pržene tikvice za zimu mogu se kuhati po mnogim receptima, čiji se opisi i fotografije mogu lako pronaći na internetu. Sledeće su veoma popularne:

• salate od tikvica;
• predjelo od tikvica s češnjakom;
• u sosu od paradajza.

U paradajzu

Umak od rajčice dat će pripremi zanimljiv okus i pikantnost. Da biste napravili ove dinstane tikvice, upotrijebite sljedeće sastojke:

• paradajz pasta - 25 g;
• tikvice - 2 kom .;
• začini;
• paradajz - 2 kom .;
• češnjak - 7 češnja.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Voće tikvice dobro operite, povrće nasjeckajte na male kockice. Učinite isto sa paradajzom.
2. Stavite posudu na vatru da se ulje zagrije. U to sipajte tikvice i pržite oko 10 minuta.
3. Ovom povrću dodajte paradajz, sitno iseckane režnjeve belog luka i pastu od paradajza. Sve sastojke dobro izmešajte. Tikvice pirjajte 20 minuta na laganoj vatri. Za pikantnost, možete dodati začinjenu adjiku.
4. Gotovo prženo povrće rasporedite u paradajz za zimu u sterilne staklene tegle. Zavrnite poklopce, okrenite posudu prema dolje. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Pržene tikvice sa belim lukom

Za pripremu 1 staklenke zapremine 0,5 litara tikvica s češnjakom potrebno vam je:

• tikvice - 0,8 kg;
• kopar ili peršun;
• sirće 6% - 40 ml;
• sol - ½ kašičice;
• biljno ulje - 2 kašike;
• beli luk - ½ velike glavice;
• brašno.

Kako kuhati pržene tikvice za zimu s češnjakom:

1. Plodove tikvica potrebno je dobro oprati, narezati na kriške. Ne bi trebali izlaziti tanki, ali najveća širina nije veća od centimetra.
2. Stavite voće u zdjelu i pospite solju. Zatim se komadi povrća moraju uvaljati u brašno. Svaki krug pržite u biljnom ulju u tavi dok ne omekša. Nakon što su tikvice spremne za pečenje, potrebno ih je izvaditi i staviti na tanjur da se ohlade.
3. Glava češnjaka mora se očistiti i svaki češanj se mora zdrobiti posebnim uređajem.
4. Grane zelenila umočite u kipuću vodu. Smrvite se nakon par sekundi.
5. Masu češnjaka i začinsko bilje umočite na dno sterilizirane staklenke. Sipajte sirće i ulje.
6. Počnite polagati krugove prženih plodova tikvica u posudu, nastojeći povrće čvrsto uklopiti. Svaki sloj začinite preostalim češnjakom.
7. Kako povrće stiže, ulje bi trebalo narasti. Ako mast nije došla do vrha staklenke, dodajte još 1 žlicu. l.
8. Zatvorite staklenku s konzervom poklopcem i ponovo prokuhajte. Da biste to učinili, stavite staklenu posudu u lonac odgovarajuće veličine. Tamo sipajte vodu tako da se nivo tečnosti poklapa sa ispupčenim delom posude. Zagrijte vodu pa smanjite intenzitet vatre. Držite staklenku oko pola sata.
9. Okrenite posudu sa praznom zimom sa poklopcem prema dolje i pričekajte da se ohladi.

Salata od prženih tikvica

Za pripremu salate od tikvica, koja će biti prekrasan međuobrok za zimu, trebat će vam:

• luk - 3 glavice;
• paradajz - 3000 g;
• Kopar;
• peršin;
• tikvice - 3 kg;
• šargarepa - 3 kom .;
• stoni sirće (9%) - 20 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• lovorov list - 2 kom .;
• beli luk - 3 češnja;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• mljeveni crni papar;
• sol - 20 g.

Proces kuvanja:

1. Operite i osušite tikvice. Narežite na tanke kriške i pirjajte ih na biljnom ulju.
2. Stavite zelene grančice kopra i peršina na par minuta u vodu, a zatim nasjeckajte.
3. Temeljno nasjeckajte mrkvu i luk nožem ili naribajte. Pržite ih s biljem na biljnom ulju.
4. Pelate narežite na male kockice i pirjajte. U gotov paradajz sipajte prstohvat šećera i soli.
5. Položite povrće u staklenku u slojevima prema shemi: tikvice, mrkva i luk, rajčica. Zarolati posude, staviti u rernu da se steriliše 20 minuta. Zatim salatu sa prženim tikvicama izvadite u staklenke, okrenite, poklopite, ostavite da se hladi oko jedan dan.

Za kuhanje prženih tikvica s češnjakom za zimu trebat će vrlo malo vremena. Naravno, povrće će trebati pržiti - ovo je prilično naporan poduhvat. A ostalo nije ništa komplicirano. Međutim, kako bi vaše ispalo ukusno i savršeno pohranjeno cijelu zimu, morate obratiti pažnju na nijanse odabira povrća. Također imajte na umu da su u ovom slučaju sterilizacija i dodavanje octa strogo potrebni.

Kako odabrati prave tikvice za berbu za zimu u prženom obliku

• najbolja opcija bile bi mlade svježe tikvice s tankom korom, bez zrelih sjemenki - vrlo su mekane i sočne;
• birajte plodove male veličine, duge 15-20 cm: što su tikvice manje, to su mlađe, imajte to na umu;
• ako ste slučajno kupili zrele tikvice, to nije zastrašujuće, ali prije prženja potrebno ih je oguliti od sjemenki i grube kore;
• pokušajte sačuvati samo povrće koje sazrijeva u kasno ljeto ili ranu jesen (rano nije pogodno iz više razloga);
• tikvice za slijepe komade trebaju biti čvrste, elastične, bez udubljenja i truleži, a koža ne smije biti ogrebotina, sjajna i glatka;
• birajte plodove svijetlozelene boje, možete se ogibati, ali je nepoželjno koristiti svijetlo žutu;
• prilikom kupovine obratite pažnju na stabljiku tikvice: u nedavno ubranom plodu ima svjež, neosušen izgled.

Sastojci

• 2 kg mladih tikvica;
• 1 velika glavica belog luka;
• 70 ml biljnog ulja;
• 2 kašičice soli;
• 2 kašike sirćeta 9%;
• 3 grančice kopra i 3 grančice peršuna po teglici;
• opcionalno - suncobrani od kopra.

Priprema

Recept za kuhanje prženih tikvica s češnjakom za zimu, obliznite prste - tako je ukusan i jednostavan, da je samo prženje kriški tikvica u tavi prilično dosadan zadatak. Međutim, morat ćete se pomiriti s njim. Dok pržite, razmislite o tome kako će biti ugodno zimi uživati ​​u vlastitoj pripremljenoj užini od povrća. I ne morate plaćati veliki novac za okretaje u prodavnicama sa konzervansima.

Za mene, prednosti daleko nadmašuju nedostatke.

Počnimo kuhati. Operite tikvice, pazite da nema trulih buradi ili udubljenja, pa ih obrišite papirnatim ručnicima i izrežite na jednake krugove debljine oko 1 centimetar. Pažnja: nemojte odrezati kožu. Samo narežite mlado povrće kao što biste to učinili za obično prženje. Rezultat svog rada stavite na veliku dasku za rezanje, suhu i čistu - krugovi tikvica trebaju ležati u jednom sloju.

U posudu sipajte malu količinu biljnog ulja. Nemojte sipati cijelu količinu navedenu na popisu sastojaka za recept za zimske tikvice s češnjakom za zimu. Kako se povrće apsorbira biljne masti, morat ćete dodati malo ulja.

Pirjajte kriške povrća na srednjoj vatri tri do pet minuta. Za to vrijeme će dobiti lijepu nijansu, samo pazite da ne pržite dok ne porumene. Zatim okrenite svaki krug i kuhajte ih s druge strane isto vrijeme. Ne zaboravite sipati malo rafiniranog biljnog ulja ako vidite da tikvice počinju gorjeti. Pokušajte da vam ne ometaju pažnju tokom prženja - čak i sterilišite konzerve. Teglama i začinskim biljem pozabavit ćete se kasnije, kada ispržite svo povrće narezano na kriške.

Volim konzervirati tikvice ispržene na maslacu s češnjakom koristeći male staklenke. Pola litre je u redu: operite ih vrućom vodom, octom i sodom bikarbonom. Isperite hladnom tekućom vodom, a zatim tretirajte na bilo koji prikladan način. Volim sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj pećnici - reći ću vam više o ovoj metodi jednog dana. Samo napunim poklopce kipućom vodom na nekoliko minuta, to je sasvim dovoljno.

Počnite puniti pripremljenu posudu. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu. Operite zelje i sitno nasjeckajte nožem, kišobrane prepolovite. Na dno staklenke stavite nasjeckano zelje, a zatim položite pržene tikvice, posipajući svaki sloj malom količinom češnjaka i soli. Povrće se može tampirati tokom procesa punjenja. Kad se spremnik do vrha napuni tikvicama s češnjakom, u svaku staklenku sipajte 1 žlicu octa i pokrijte poklopcima. Još nije potrebno smotati: limenke s prazninama još je potrebno sterilizirati.

Stavite ubrus na dno velikog lonca, stavite pokrivene staklenke i ulijte toliko vode da ostane oko 2 cm do ruba vrata. Zagrijte tavu na laganoj vatri i sterilizirajte jela s tikvicama na tihoj temperaturi 25 stupnjeva. -30 minuta, a zatim smotajte.