Predgovor
Recepti poput kupusa sa repom brza hrana"omogućavaju vam da vrlo brzo dobijete jela od ovog zdravog povrća kratko vrijeme - od nekoliko sati do jednog dana. Stoga su takvi recepti vrlo popularni, jer nije potreban naporan postupak pripreme kupusa sa repom za buduću upotrebu, željeno jelo može se brzo pripremiti u bilo kojem trenutku. Koliko vremena treba da pripremljeni proizvod postane potpuno spreman, ne ovisi samo o receptu, već i o odabranom kupusu i načinu rezanja povrća.
1
Najbrže pripremljena, i što je najvažnije, najzdravija jela od kupusa i repe su razna svježe salate... To se odnosi na upotrebu svježeg (sirovog) kupusa i repe za kuhanje. Povrće samo treba rezati i začiniti maslacem, pavlakom, majonezom ili drugim dresingom. Istovremeno će kupus i repa zadržati sve vitamine i hranjive sastojke koji su potrebni tijelu. Ali najčešće, kada je riječ o kuhanju kupusa sa repom, mislimo na neku vrstu obrade, na primjer, konzerviranje za zimu. Inače, domaćice su najčešće zainteresirane za recepte za berbu, posebno početnice.
Ukusan kiseli kupus sa repom
Okus ovog dva povrća i njihova kombinacija u jednom receptu najbolje se otkrivaju kada se kupus i cvekla termički obrađuju (kuvaju ili dinstaju), odnosno u vrućim jelima. Najpoznatije toplo jelo s ovim povrćem je boršč. Ali boršč spada u prva jela. A kad je riječ o kuhanju kupusa sa repom, mislimo na razne salate i slične preparate. Dakle, od vrućih jela s ovim povrćem u ovu kategoriju spadaju samo ona za čiju pripremu koriste dinstanje. Jedan od ovih recepata dat je na kraju članka.
Međutim, većina domaćica je mnogo češća, a varivo se koristi vrlo rijetko. Da, dinstanje povrća puno će se brže kuhati. Ali ovaj termički tretman mora se pravilno provesti kako kupus i repa ne bi postali vlažni ili izgorjeli, ali istovremeno postigli "stanje". Općenito, morat ćete se “petljati” s dinstanjem povrća. Bilo da se radi o soljenju, kiseljenju i fermentaciji. Sve sam isekla i prelila sa slanom vodom ili marinadom. Ako sve radite točno prema receptu, tada će krajnji rezultat biti upravo onakav kakav bi trebao biti.
Uz to, u ukiseljenom, ukiseljenom i posebno ukiseljenom povrću čuva se mnogo više vitamina i drugih korisnih i potrebnih tvari za tijelo. Njihova količina je gotovo ista kao u svježim početnim proizvodima. A prilikom dinstanja, kao i kod bilo koje druge termičke obrade, povrće gubi značajnu količinu vitamina. Tako slano, ukiseljeno i kiseli kupus sa repom je i zdravije od dinstanog povrća.
Najbrži od ova tri načina kuhanja je kiseljenje. Zahvaljujući upotrebi sirćeta, ovisno o receptu, kupus sa repu (i ostalim povrćem) bit će gotov za samo nekoliko sati, jedan dan ili nekoliko dana.
Dakle, za ovaj recept će biti potrebno povrće i začini:
- kupus - 1 kg;
- repa (srednja) - 1-2 kom .;
- mrkva (srednja) - 1 kom .;
- beli luk (karanfilić) - 3-4 komada;
- crvena ljutu papriku (zemlja) - 1/4 žličice;
- aleve paprike, kao i crni biber (grašak) - 3-5 kom.
Pri pripremi marinade trebat će vam:
- voda - 3 čaše;
- šećer - 100 g;
- sol - 1 kašika. kašika;
- beli luk (karanfilić) - 2-4 kom.
- sirće 9% - 70-90 ml.
Kupus narezan na dame otprilike 2x2 cm ili na trake stavite u široku, prostranu posudu ili šerpu. Zatim u to dodajte nasjeckano korjenasto povrće i bijeli luk, kao i biber. Sve povrće temeljito promiješajte međusobno, a zatim dobro kompaktno.
Sada pripremamo marinadu. Otopinu vode i soli, šećera i začina za marinadu u emajliranom loncu prokuhajte. Čim ta tečnost zavrije, pokrijte je poklopcem i kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim uklonimo posudu s plamenika, u otopinu ulijemo ocat, sve temeljito promiješamo i odmah prelijemo povrće rezultirajućom marinadom. Zatim na njih stavljamo ugnjetavanje i ostavljamo ih da se mariniraju u kuhinji 8-12 sati. Za to vrijeme povrće svakako treba marinirati.
5
Glavna razlika između instant recepata (5-12 sati unaprijed) i dnevno je u veličini kriški kupusa. A postoji i mala razlika u količini određenih sastojaka za marinadu. Tako da brzi recepti može se koristiti i za kiseljenje kupusa sa repom dnevno i obrnuto. Glavno je pravilno izrezati glavice kupusa kako bi se postiglo potrebno trajanje kiseljenja.
Svježe nasjeckana glava kupusa
A ispod je jedan od mnogih recepata za kiseljenje kupusa sa repom dnevno. Potrebno je povrće:
- kupus - 2 kg;
- repa (veća) - 1 kom .;
- šargarepa (srednja) - 1-2 kom .;
- beli luk (glavice) - 1 kom.
Za pripremu marinade trebat će vam sljedeće:
- voda - 1 l;
- šećer - 1 kašika. kašika;
- sol - 2 žlice. kašike;
- aleva paprika (grašak) - 2-3 komada;
- lovorov list (srednji) - 2-3 kom.;
- kapsicum - pola mahune;
- suncokretovo ulje - 180-200 g;
- stolni ocat (bolji od 9%) - 150 g.
Kupus, isečen na dame veličine oko 3x3-4x4 cm ili na trake, stavite u široku prostranu posudu ili šerpu. Zatim u to dodajte nasjeckano korjenasto povrće i bijeli luk. Sve povrće temeljito promiješajte međusobno.
Sada pripremamo marinadu. U emajliranoj šerpi zagrijte, miješajući, otopinu vode, soli, šećera, kao i začine za marinadu (papriku treba rezati na tanke kolutiće) i ulijte ulje. Čim ova tečnost zavri, isključite vatru i dodajte joj sirće. Zatim sve temeljito promiješajte i povrće odmah napunite rezultirajućom marinadom. Zatim ih pokrijemo pločom čiji je promjer nešto manji od posude ili posude u koju su položeni. Zatim pritiskom na tanjir povrće dobro zbijemo. Nije potrebno instalirati ugnjetavanje. Ostavljamo povrće da se marinira u kuhinji jedan dan. Nakon otprilike 24 sata kupus i repa su spremni.
6
Ovo je jednostavno, a istovremeno vrlo ukusno i lako probavljivo jelo. Može se sigurno uključiti u vašu svakodnevnu prehranu. Pa čak i ako je zaista svaki dan na stolu, neće vam biti dosadno. Napokon, može se pripremiti na različite načine: samo sa repom, uz dodatak luka i šargarepe, sa paradajzom i začinskim biljem, sa belim lukom, sa raznim začinima, sa sirćetom ili bez njega, i tako dalje.
Priprema za gašenje
Ispod je recept koji sadrži gotovo sve navedene sastojke, kao i začine za bilo koji pojedinačni ukus. Na osnovu pripreme 4-5 porcija trebat će vam:
- kupus - pola vilice;
- repa (srednja) - 1 kom .;
- mrkva (srednja) - 1 kom .;
- luk (veliki) - 1 kom;
- češnjak po ukusu;
- paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
- biljno ulje - koliko je potrebno;
- sol, šećer, crveni i / ili crni biber, paprika, začinsko bilje ili drugi začini.
Prvo skuvajte repu, a zatim je očistite. Sjeckanu šargarepu i nasjeckani luk pržite na pola prstena dok se napola ne skuhaju. Zatim im dodajte nasjeckani kupus i začine. Miješajte 5 minuta, a zatim dodajte čašu vode u ovo povrće. Nakon toga, pirjamo ih 20 minuta.
U međuvremenu oljuštenu repu narežite na trakice. Dodamo ga nakon 20 minuta dinstanom povrću, a zatim odmah prijavimo paradajz pasta... Sve temeljito promiješamo, a zatim nastavljamo dinstati povrće dok nije gotovo potpuno kuhano. A zatim dodajte sitno sjeckani vlasac i začinsko bilje. Nakon toga ponovo sve promiješajte, a zatim zatvorite poklopac i odmah isključite vatru. Pustite da se jelo kuha 15 minuta.
Danas naš jelovnik uključuje kupus mariniran sa repom. Instant recepti i načini posluživanja ovog jela za stolom upečatljivi su u svojoj raznolikosti. Mnoge domaćice predjelima i salatama dodaju šareni i hrskavi kupus, a kao zasebno jelo nevjerovatno je ukusan.
Mariniranje je jedan od omiljenih načina kuhanja kupusa sa repom. Štoviše, bilo koji kupus je pogodan za ovo - bijeli kupus, prokulica, karfiol. Cikla ne samo da jelu izvrstan ukus, već ga i zasićuje svijetle boje... A da bi se predjelo pokazalo sjajnim, poslušajmo savjete iskusnih kuhara:
- ukus jela određuje marinada koja u pravilu nužno sadrži ocat;
- ako marinirate karfiol, možete dodati njegovu suštinu umjesto octa: potrebna vam je žlica za 3 litre tečnosti;
- dodajte jabučni ocat za slatko-kiseli ukus.
- povrće je bolje rezati kovrčavim nožem - tako će jelo ispasti lijepo i svečano;
- kupus i repa idealni su za ukus uz svježu i korejsku mrkvu;
- beli luk daje povrću pikantan ukus i jedinstvenu aromu.
Sada možete sigurno otići u kuhinju i stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo. Hajde da počnemo?
Svijetlo predjelo od ukiseljenog povrća
Predstavljamo recept za instant ukiseljeni kupus sa komadima cikle. Takvo će predjelo biti gotovo za dva dana, a sam postupak kiseljenja neće vam oduzeti puno vremena. Dodajte beli luk i začine kako biste jelu dodali pikantan okus. Savjet: bolje je uzimati kupus srednje veličine, a vilice bi trebale biti guste.
Sastav:
- 2 kg bijelog kupusa;
- 3 mrkve;
- 2 srednje velike repe;
- 10 komada. češnjak;
- 1,5 litara filtrirane vode;
- 200 g granuliranog šećera;
- 200 ml sirćeta;
- 3 kašike l. kuhinjska so;
- aleve paprike po ukusu.
Priprema:
Instant kupus sa repom i belim lukom smatra se svestranim predjelom, savršenim za svakodnevne i svečane obroke. Ispostavilo se da je jelo obilno i ukusno. Neke domaćice dodaju čili papriku kako bi povrću dodale pikantne note, glavno je ovdje ne pretjerivati \u200b\u200bs njegovom količinom.
Sastav:
- 3 kg bijelog kupusa;
- 2 glavice belog luka;
- 250 g repe;
- 250 g mrkve;
- 100 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 5 tsp kuhinjska so;
- 200 ml sirćeta;
- 1 litra filtrirane vode;
- 170 g granuliranog šećera.
Priprema:
Razmotrite recept za zasoljivanje karfiola instant repe. Svi sastojci u receptu su po tegli od 1 litre.
Sastav:
- 1 viljuška karfiol
- 1 srednja repa
- 1 list lovora;
- ½ žličice korijander ili zrna bibera;
- 1 kašika kašike l. kuhinjska so;
- 1 kašika kašike l. granulirani šećer;
- 2 kašike l. sirće 9%;
- filtrirana voda.
Priprema:
Ukusno varivo od plavog kupusa
Kupus sa repom ne samo da se može ukiseliti, već i skuhati kao ukusno varivo. Uzet ćemo plavi kupus, ali ovo jelo ispada ukusno s običnim bijelim kupusom.
Sastav:
- 0,4 kg plavog kupusa;
- 2-3 male repe;
- 1-2 glavice luka;
- karanfilić bijelog luka po ukusu;
- 0,3 kašike Sirće;
- ½ žlica. filtrirana voda;
- 1 kašika kašike l. biljno ulje;
- mješavina začina po ukusu.
Priprema:
Za kuhanje kiseli kupus sa repomuzmite sljedeće sastojke:
4-5 kg \u200b\u200bkupusa;
2 srednje repe;
2 velike mrkve;
2 glavice belog luka;
0,5 l nerafiniranog suncokretovog ulja;
1 kašika kašike ocat;
400 g šećera;
60 g soli.
Priprema
Očišćeni i oprani kupus narežite na male kvadrate (oko 3 puta 3 cm), a takođe i oguljenu šargarepu i repu - na krugove, odnosno tanjire. Nasjeckajte bijeli luk ne baš sitno. Tada se svi sastojci moraju slojevito položiti u emajliranu tavu ili lavor: prvo kupus, zatim mrkva i cvekla, pa beli luk. Ugnjetavanje, opet kupus i tako dalje. Posljednji sloj treba biti kupus. Složene slojeve dobro kompaktirajte i sve napunite vrućom marinadom.
Za pripremu marinade kombinirajte biljno ulje, ocat, šećer i sol i prokuhajte. Kad se kupus s marinadom potpuno ohladi, stavite ga na ugnjetavanje i stavite na hladno mjesto. Ugnjetavanje se može ukloniti za jedan dan, ali je spremno kupus mariniran ciklom, će biti samo za 3 dana.
Karfiol mariniran ciklom
Podijelite 2 glavice karfiola u cvatove, ogulite, isperite, ocijedite. Ogulite i nasjeckajte 1 ciklu (može se naribati). Stavite kupus u veliku emajliranu posudu, posipajući repu. Po želji možete dodati razne začine, na primjer češnjak, korijen peršina i celera itd.
Zatim pripremite marinadu: dodajte 2 kašike u 1 litar vode. l. soli i 1/2 kašike. šećera, stavite tečnost na vatru, prokuhajte, maknite sa štednjaka i odmah ulijte 100 ml 6% octa. Karfiol prelijte vrućom marinadom. Pokrijte pločom na vrhu, stavite teret i ostavite da se marinira. U boji kupus mariniran ciklom, bit će spreman za 3-5 dana. Čuvajte ga u frižideru. Poslužite na stolu s biljnim uljem.
Pikantni kiseli kupus sa repom: recept
Uzmite 2 glavice kupusa i isecite svaku na 8 delova. Ako volite mali, isjeckani kupus, onda ga nasjeckajte, ako vam je draže drobiti u velike komade kupusa, kupus narežite na kvadrate.Zatim isperite i ogulite 2 repe, 1 mrkvu, 2 paprike, glavicu belog luka i mahunu ljute paprike. Šargarepu i repu narežite na kriške (ako je kupus sjeckan krupno) ili naribajte (ako je kupus sjeckan).
Nasjeckajte bijeli luk i ljutu papričicu, papriku narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke, dodajte par lovorovih listova i zrna bibera.
Zatim sve napunite vrućom marinadom. Pripremite marinadu ovako: dodajte 100 ml biljnog ulja, 70 ml 9% octa, 2 kašike na 1 litru vode. l. soli i 100 g šećera, sve kuhajte 5 minuta.Kupus prekrijte tanjirom i ostavite ga u sobi preko noći. Kiseli kupus sa repom, prebacite u čiste tegle i čuvajte hladne.
