Koji je recept za kiseli kupus. Kupus sauer: Brzi recepti za kuhanje - vrlo ukusno

Postoji mnogo recepata za kuhanje. saurkraut. Međutim, potrebne komponente u njemu su mrkva i sol.

Za telade uzimaju kupus najnovije ocjene, guste. Očistite ih i slaže se u bačvu. Dno bačve obložene su i sa listovima kupusa. Kupus se stavlja sa ubrusom, krugom i teretom, a zatim ga sipa sa 4% slane otopine (400 grama soli na kanti za vodu). Njega u procesu stolica je ista kao i nasjeckanu ili oštećeni kupus.

Kupus sa protočarima - 10 kg.

BLADE:

Voda - 8l.

Salt - 320

Cijele duše i polovine mogu se izrezriti i zajedno s nasjeckanim (lakirani) kupusom i šargarepa. Da li to ovako:

mrkva se dodaju u nasjeckanom kupusu i nazivaju solju.

Stavljajući ga u pripremljenu cijev sa slojem od 30 centimetara.

Zatim stavite niz čitavih kochena ili polovica.

Postavljeni su nasjeckani kupus itd. Od gore prekrivenih limom kupusa, ubrusom, krugom i nosi teret. Uvjeti fermentacije isti su kao i sjeckani kupus. Upozorenje je potrebno zalijepljenjem.

Kupus pripremljen - 10 kg. Mrkva - 300 g. Salt - 230 g.

*Strojni kupus od bijelog tijesnog Kochanova, ljuljajući se bazere.

Dobro je vail, dajte pjesmu vode i preklopite u redove u kadi, trošeći sol pomiješanu s semenkama anise ili koljača, a valjajte drvenom zvijer.

Mnogi vole prebacivati \u200b\u200bkriške mrkve, jabuke ili lingonberrije.

Pored toga, puni snimci, napravite štap od nekoliko rupa u kupusu do dna cijevi, tako da bi mogao slobodno napustiti neugodan miris, koji se ponavlja u nastavku dvije sedmice, nakon čega su stavili krug i a prilično težak poklon.

Sjeckani kupus bez jedva pomiješanog sa solju i sa Tmina,.

Dno prodavnica pospite rivoru i položili zahrđali hljeb za odmor. U ovom kupusu postoje cijele male kochens kupusa, govoreći ih sa sjeckanim, a zatim se naziva kiseli rt.

* Skakanje -

Smatra se da se prvi znak početne fermentacije pojavljuje na površini barenih mjehurića plina i pjene, koji se mora izbrisati. Neke hostese u uzaludu podcjenjuju jednostavnu tehniku, kao rezultat čije se poboljšava kvaliteta ukusa kupusa.

U fermentaciji kupusa plinovi se formiraju s neugodnim mirisom koji negativno utječe na ukus gotovog kupusa.

Da biste ga se riješili, potrebno je svaki - dva dana za ulijevanje kupusa na nekoliko mjesta sa glatkim šiljastim štapovima na dno. Pionir se ponavlja, pet ili šest puta, dok mirisni plin neće biti pušten iz rupa.

Nakon taloga, kupus (za 20-30 centimetara) potrebno je ukloniti teret i potporni krug, uklonite gornji sloj jednodijelnog lišća i labavog sloja kupusa. Podgnet teret treba oprati vrućom sodom otopinom, a ubrus je prvo u vodi, a potom u zasićenom otopinu otopine. Salveta se pritiska i prekriva površinu kiselog kupusa. Rubovi se guraju unutar barela.

Zatim izričite čist krug i manji teret. Veličina tereta trebala bi biti takva da jela sama izgovorila s rubom potpornog kruga. U ovom se obliku kupusa čuva.

Ako dva dana, tri dana, ilačnjak se neće pojaviti na kupusu, a zatim opterećenje treba povećati ili dodati u barenu slane otopine.

Najbolja temperatura za trajanje baze je soba, za zimsko skladištenje - od 5 | c topline do nule. Sai kupus se smatra da je spreman za upotrebu kada je fermentacija mliječne kiseline završena.

Do kraja fermentacije stiče svjetlost, amber - žuto, ima ugodan miris i kiseli ukus.

Gorki okus ukazuje na nenormalan napredak fermentacije ili lošeg kvaliteta pripreme kupusa do saune (loš skidanje, zeleno lišće ostaju). Neugodan miris gotovog kupusa kaže da je briga o njemu tijekom fermentacije bila loša (plin nije uklonjen). U gotovom kiseli kiselinu treba biti dovoljno slane otopine, koja ima blatnu žutu boju i ugodnu kiselost - slani ukus. Ovisno o temperaturi, kupus će se takmičiti nakon 15-20 dana.

Mnogi vole kupus saure, posebno ako je apetiziranje i hrskavo. Da li je moguće pripremiti takvu užinu kod kuće? Lako!

Koji kupus koristiti za stolice?

Kako odabrati kupus za stolice? Odmah vrijedi napomenuti da se ne mogu koristiti sve sorte. Pored toga, prilikom kupovine treba obratiti pažnju na pojavu Kochana. Dakle, najvažniji kriteriji za odabir:

• Za telade koriste srednje ili kasne sorte kupusa, na primjer, "slavu". Mlade sorte se odlikuju trajektom i niskim šećerima. Većina najbolje vrijeme Za kuhanje takve užine nalazi se sredina jeseni. U ovom je kupusu kasne sorte sazrevaju i stječu potrebnu gustoću.
• Treba biti odabrano samo dobro zreo kupus, imaće dovoljno šećera.
• Najbolje je odabrati više Kochan. Impresivna veličina će govoriti o dovoljno zrelosti. Ali ne bi trebalo biti prevelika. Prvo, veliki kupus bit će neugodan za rezanje, drugo, vjerovatno je da je to "dovela" gnojiva ubrzavajući rast.
• Najbolja upotreba za upotrebu bijeli kupusIako će se i crveno-slično ostvariti, ali imaće začinjeni mali oštar ukus.
• Odabir kochana obratite pažnju na činjenicu da je prekriven zelenim vanjskim listovima. Ako nisu baš, najvjerovatnije, kupus je bio zamrznuti, a nedovršeni prodavač je uklonio lišće da sakriju ovu činjenicu.
• Obratite pažnju na kupus Knonerel. Treba biti bijelo, gusto i bez oštećenja.
• Na listovima ne bi trebalo biti mrlja, uključivanja, rupa.
• Dimni kupus. Njegov miris mora biti svjež, povrće. Ako Kochan miriše trulež, odaberite drugu.

Kakvu se posute koristi?

Šta je najbolje pokupiti kupus? Ako imate podrum ili podrum, onda je najbolje pokupiti kupus u bačvi. Dakle, ona će steći ugodan ukus i aromu, raskrićet će i dugo vremena za održavanje svojih svojstava. Ali u stanu, naravno, bačve jednostavno moraju nigdje, pa u ovom slučaju najbolje je pokupiti kupus u banci.

Takođe možete koristiti gline ili emajlirane posude (ali ne bi trebalo biti pukotina i čipsa na emajlu). Ali aluminijum i čelik se neće uklopiti. Činjenica je da će mliječna kiselina, koja će se razlikovati od baze, doći u reakciju s metalom, što, prvo, užina može steći neugodan okus, drugo, mogu se formirati štetne tvari.

Kako sjeckati?

Cut kupus je prilično sitno, ali ne i ne. Ako su komadi premali, tada kupus neće biti hrskav, omekšava i prelazi u kašu. Možete koristiti posebnu partiju za kupus, ona će učiniti mljevenje desno i brzo. Nož je pogodan.

Ali Tyrka nije najbolja učvršćenja za mljevenje. Prvo, kupus će početi označavati sok unaprijed, drugo, komadi će se pretvoriti. Ali ipak, ako se naviknete koristiti za upotrebu gratera, odaberite veliku i ne pritiskajte puno na komadu prilikom sjeckanja.

Uzgred, to nije jednostruka varijanta brušenja. Kupus možete odsjeći na kvadrate, pravokutnike ili trokute.

Sastojci

Koji se sastojci koriste za kuhanje kisele kisele? Navodimo glavnu:

1. Kupus. Ovo je glavni sastojak.
2. Mrkva. Ona, prvo, kupus čini hrskavijim, drugo, treće, daje užitak lijepog ukusa, čini privlačniji izgled jela. Mrkva se obično trljaju u velikom ili srednjem razredu.
3. Sol. Njegova količina ovisi o receptu koji ste odabrali, kao i na ličnim preferencijama. Ali obično 5 kilograma kupusa koristi 100 grama soli. Možete koristiti sol i velike i fino brušenje. Ali jodizirano neće odgovarati, može napraviti klizavu kupusa i ne baš ukusna.
4. Začini i začini. Oni će dati začinjeni ukus i ugodan miris. Možete koristiti list uvale, hren, karanfil, sjemenke Dill-a, crni biber. Ali ne biste trebali pretjerati sa dodavanjem začina, u protivnom će prigušiti prirodni ukus kupusa.
5. Neki su dodani šećer, čini kotaon sa saura manje kiselog i nježnijeg i ugodnijeg ukusa.
6. Ostali aditivi. Neki dodaju bobice i voće, poput jabuka, šljiva, lingonberra. Takve komponente daju užinu ugodnog kiselog ukusa.

Metode Quay-a

Postoje dva glavna načina za otvaranje kupusa:

• Suvo. U ovom slučaju se ne koristi dodatna tečnost. Kupus se jednostavno dijeli sa solju i kvabi u svom stajanju kao sok.
• Mokro. Ova metoda uključuje upotrebu slane otopine, koja je izlila sjeckanim kupusom.

Temperaturni režim

Veoma je važno promatrati temperaturni režim. Obično, u početnoj fazi posluživanja, potrebna je sobna temperatura koja vam omogućuje pokretanje procesa fermentacije. Tada se temperatura svodi na 0-2 stepena tako da kupus ne poštuje i ne nestane.

Kako pohraniti?

Ako ste kvazitni kupus za zimu, a zatim ga držite na hladnom mjestu na temperaturi ne veći od 3-5 stepeni toplote. Ali ne vrijedi zamrznuti zalogaj, nakon odmrzavanja postat će mekani i ukusni.

Kako kuhati?

Kako kuhati ukusan kupus sauer? Nudimo vam jednostavne dokazane recepte.

Recept prvo

Sastojci:

• 5 kg kupusa;
• 100 grama soli;
• 4 velika mrkva.

Metoda kuhanja:

1. Operite kupus i osušite, a zatim lažite.
2. Mrkva dobro isperite i soda na srednjem razredu.
3. Uzmi dio kupusa, pomiješajte ga sa dijelom soli i sjetite se malo svega sa rukama, a zatim dodajte mrkvu i pomiješajte ponovo. Postavite dio na dnu emajl tave. Na isti način pripremite i stavite ostatak kupusa.
4. Sada potopite kupus u kapacitet, prekrijte ga pločom i stavite neur s vrhom. Za izlazak iz gasova možete priključiti drveni pin od kupusa ili neku cijev.
5. Kupus treba uhapsiti oko 3 dana na sobnoj temperaturi.
6. Mješajte kupus nekoliko puta dnevno i gurnite ga nožem za izlazak iz gasova.
7. Sada možete prebaciti užinu na teglu i ukloniti u hladnjak.

Recept dva

Ovo je brz kiseli kupus. Za kuhanje će vam trebati:

• 1 kg kupus;
• 10 kašika od 9% sirćeta;
• 3 mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 1-2 kašike velikih brusnog soli;
• 1/2 šolje šećera;
• 1/3 čaše povrtnog ulja;
• 500 ml vode.

Metoda kuhanja:

1. Operite kapist i lažite. Šargare za pranje i soda na velikoj grateri. Čista i brusiti češnjak sa češnjakom ili zrnom. Pomiješajte sav sjeckani povrće u posudu.
2. Voda sipa u tavu i dovedi do prokuhanja. Dodajte sol, šećer, sirće i biljno ulje. Pomiješajte sve i isključite vatru za minutu.
3. Sipajte povrće sa rezultirajućom slanom otokom.
4. Pokrijte kupus na ploču, instalirajte na vrh.
5. Ostavite kupus u quas na sobnoj temperaturi noću (ili barem nekoliko sati). Spremni.

Recept treći

Da biste pripremili hrskav kupus u slanici, pripremite:

• 1 veliki kupus Kochan;
• 2 mrkva;
• 3 litre vode;
• 1/3 šolje grama soli;
• 3 kašike šećera;
• crni biber i ležište lista po ukusu.

Metoda kuhanja:

1. Dodir kupusa, mrkva soda na grateru.
2. Promiješajte povrće sa začinima.
3. Pripremite slanu vodu. U vodi, rastopiti šećer i sol. Sipajte ovu kupusnu tečnost, prekrijte ga pločom (na vrhu. Stavite utore i ostavite tri dana. Periodično miješajte kupus i probušite vilicom ili nožem.

Nekoliko saveta koji će vam popraviti kupus sauer:

1. Uklonite pjenu koja će se formirati na površini kupusa u procesu livenja.
2. Ne plasirajte kupus snažno tako da je hrskava.
3. Možete dodati malo bobica ili voćnog soka u slanici.

Prijatno!

Ljetni kupus jedna je od najpovoljnijih jela od svakog. Ovo je vrlo ukusno jelo brzo kuhanje Možete pripremiti tokom cijele godine. Mnogi kupušni recepti. I svi su dobri na svoj način. Nevjerojatan ukus i ugodan miris, apetiziranje vrste hrskavice ... Takođe je važan i praktično glavni izvor vitamina i mikroelemenata, tako neophodni za naš organizam! Danas postoji puno recepata za kiseli kupus.

I bez odličnog ukusa Hrskavog posude Sauer, možete dopuniti raznim voćem i povrćem, bobicama, zelenilom, začinima i začinima. Priprema se sa mrkvom, bugarskom biberom, vrlo ukusnom kiselim repama. Dodati su tanki, cimet, kornenski, češnjak i list u lov.

Na našoj web stranici veliki izbor najpopularnijih kupusa recepata. Jednostavno i jednostavno u opcijama za kuhanje moraju biti poput tebe.

Sauer kupus - klasični recept

Počinjemo s klasikom: Provjereno korak po korak recept Sa fotografijama za novorođenče. Tradicionalni kupus sa Sauer-om poslužuje se sa prstenovima lukanih lukova, gorivom sa mirisnim suncokretovim uljem. A također se koristi za pripremu zimskih zavarenih supa: kiselina, kupusa, saltowood.

• 5 kg bijelog kupusa;
• 1 kg šargarepe;
• 80 g soli.

Sauer kupusni recept kuhani klasičan način:

Kupus je sitno nasjeckan ili rešiti se na drobilicu namijenjenim za to. Grints Carrots na grubi rešetki. Pripremljeno povrće obilno pospite solju.

Pomiješajte sastojke, pomalo treptajte povrće sa rukama, dok se sok ne pokrene. Presavijeni u limenkama ili tavi, tamponu drvenim pušerom. Da bi se kupusa sa Sauer-a bila vrlo ukusna, sočna i hrskava, vrlo je važno staviti je vrlo čvrsto.

Banke pokrivaju čistom krpom. Pokrijte mješavinu sjeckanog povrća obrnuta ploča i stavite teret na tanjur. Ostavite u sobi 2-3 dana, nakon čega se uklanja za skladištenje na hladnom mestu.

Nakon nekog vremena, sok će biti istaknut. Može se ukloniti kašikom. Ali ne sipajte sok u potpunosti, biljna salata mora biti potpuno prekrivena tečnošću. Čisti čist puta dnevno drveni štap (Kineski štapići su pogodni za hranu).

Jednostavan recept za svinjsku kupusu

• 1 kg kupus;
• 300 g šargarepe;
• 1-2 laurelova listova, sjemenke kumina i anise po ukusu;
• 25 g soli.

Kako kuhati:

Kupus za sjeckanje. Nekoliko lišća ostavlja cjelinu. Dio njih mora se staviti na dno pripremljene ambalaže. Vrh sa slojevima ležali su isjeckani kupus, govoreći svaki sloj, sol i nasjeckanu mrkvu.

Dodajte listove na lovoru i začine. Tijekom punjenja limenki svaki sloj je temeljno zapečaćen za bolje oslobađanje soka. Vrh za pokrivanje cijelim lišćem i čistom gazom preklopljenim u 2 sloja. Zatim stavite drveni krug i teret. Težina tereta trebala bi biti 10% težine kupusa (po 1 kg povrća / 100 g tereta).

Nakon nekoliko sati, kupus će pasti, sok će biti istaknut. Na 2-3. dan će započeti proces fermentacije. Trebate pratiti tokom fermentacije: povremeno uklonite iz površine pjene

Sauer kupus s bobicama i jabukama

Sastojci za salijevanje:

• 1 kg kupus;
• 100 g jabuka;
• 100 g mrkve;
• 30 g soli;
• brusnica, lingonberry - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Sjeckani kupus, pomiješajte s naribanim mrkvom i jabukama na velikom rešetku. Stavite dio pripremljenog kupusa u listove kupusa. Prodaje se sa solju, dodaju brusnicu i lingonberriju, a zatim izloži preostali dio.

Da pokrije listove kupusa odozgo i stavite ispod ugnjetavanja dnevno. Pjena, koja se pojavila na površini, izvadite, probijate biljno rezanje drvenim štapom za davanje gasova koji se formiraju između slojeva.

Armenski kupus Kaishenaya

Potrebno:

• 1 kg kupus;
• 2 belog luka;
• 100 g mrkve;
• 0,5 bugarski papar;
• 20 g repe;
• zeleni kopar, cilantro i peršuna - po ukusu.
• Sarina: 500 ml vode, 1-2 Laurel listova, 1/6 h. L. Cimet, 30g sol, 6 graška crnog bibera.

Kako razbiti kupus sa šargarepom i bugarskom paprikom u armenskom:

Kochan kupus izrezani na 4 dijela, izvadite seriju. Mrkva, bugarski biber, repe čist rezaju u tanke krugove. Jasno pretvoreno češnjak u toploj vodi, sjeckanja zelenila. Svi sastojci se miješaju i stavljaju ga u teglu, pokriti listovima kupusa i posteljinom, pritisnite teret.

Pripremite sariku: Dodajte grašak crnog bibera, leanite list, cimet i sol, kuhajte, filtrirajte kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Nježno duž zida možete sipati kupus rashlađenom slanicom. Stavite na hladno mesto za 1,5-2 meseca. Prije upotrebe gornjeg sloja za uklanjanje.

Akutni kiseli kupus

• 1 kg kupus;
• 1 češnjački zubi;
• 200 g mrkve;
• 30 g soli;
• prizemljeni crni biber - po ukusu.

Metoda kuhanja:

Jak, gust netaknut kočanski operite, očistite, izrežite na 4-6 dijelova. Očistite mrkvu i rešete na velikom rešetku, sipajte sol, biber, dodajte hrpu češnjaka. Rezultirajuća masa za stavljanje kupusa, stavljajući je između lišća.

Istovremeno, lišće trebaju biti završene rukama tako da se kupus natopljuje soli.

Položite se čvrsto u emajliranu tavu i stavite ispod pozlace tako da se pojavi sok. Ako odvojeni sok ne pokrije u potpunosti kupus, onda ga izlijte dodatno sa svojom slanom otokom. Pripremite se jednostavno: 300 ml vode i 20 g soli. Kuhajte i cool.

Kupus sauerff brzo kuhanje

Ukusna brza kupula, koja će biti spremna za hranjenje tablice tri sata nakon fermentacije.

Sastojci:

• belokokni kupus - 1 kilogram;
• Češnjak - 3 - 4 zuba;
• šargarepa - 2 - 3 komada;
• tabela sirće 9% - 10 žlica;
• sol - 1 kašika;
• biljsko ulje - 0,5 čaša;
• voda - 0,5 litara;
• Šećer je pola čaše.

Metoda kuhanja:

Očistite kupus iz gornjih lišća i izrežite knokeren. Kuhajte plitku slamu. Očistite mrkvu i rešetku ili na korejskom jeziku. Češnjake za češnjak za prodaju štampe. Probušite sve sastojke u posudi.

Sipajte vodu u tavu i dovedite do ključanja. Sipajte sol, šećer, maslac i sirće u tavu. Donesite smjesu na prokuhavanje, temeljito miješajući se.

Sipajte mješavinu vrućeg tečnog povrća. Pokrijte ploču velikog prečnika. Stavite ispod ugnjetavanja u obliku litre banke ispunjene vodom. Quake kupus od tri sata do dana na sobnoj temperaturi.

Korisni savjeti: Gotovo jelo može se spavati u staklene tegle i čuvati u hladnjaku ispod poklopca.

Sauer kupus u staklencima za zimu sa slanom otokom

Delicious Crspy Sauer kupus je klasičan način koji neće ostaviti ravnodušnu ličnost takvog proizvoda.

Sastojci:

• bijeli kupus - 2 - 3 kilograma;
• list zaljev - 3 - 4 komada;
• mrkva - 2 - 3 komada;
• grašak crnog bibera po ukusu;
• sol - 2 kašike;
• Šećer - 2 kašike;
• voda je 1,5 litara.

Recept:

U toplom kuhanoj vodi, rastvarajući se šećer i sol dobro miješa.
Kupus da se uguši na grubi rešetki ili na koru kombajne. U velikom rešetku, utrljajte pročišćenu mrkvu. Miješati proizvode.

U tro-litaru položite mješavinu mrkvama malo tampovanja. Periodično se izlaže između slojeva leata i graška. Sipajte slanu banku tako da je potpuno pokrivena. Da biste lagano pokrijeli limenku sa poklopcem ili komadom zavoja.

Ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Gotov kotlić sa saurom može se pohraniti u hladnjak.
Korisni savjeti: A može biti smješten u dubokim posuđama, jer će sari u fermentaciji biti ispuhana kroz ivicu. Da biste odabrali kupus na ovom receptu, bolje je odabrati kasne svoje sorte.

Neobičan recept za kiseli kupus, koji ispada vrlo lijepu ljubičastu nijansu.

Sastojci:

• bijeli kupus - 3 kg;
• rečevi - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• Šećer - 1 kašike. l.;
• sol - 2 kašike. l.;
• list uvale - 3 kom.
• tabela sirće - 1 kašike. l.;
• mirisna paprika - 5 kom.;
• black Peas Pepper - 7 kom.

Upute za pripremu koraka:

Clear kupus iz gornjih lišća, oprati dobro. Presecite na pola i režite po kvadratima.
Tanke ploče režu pročišćene repe.

Voda za smeće da donese do ključanja, dodaju sol, šećer, mirisni i crni biber, lovo list. Kuhajte na maloj vatri 10 minuta, nakon čega dodajte sirće. Pustite da prokuha još minut.

Pripremljeno povrće se miješa sa repama u posudi i sipaju kuhanu marinadu.

Stavite sve sastojke zajedno sa marinadom u tro-litarinu tegli. Quake kupus u banci u roku od 3 - 4 dana na toplom mjestu.

Spremite prirodu - kupite umjetno božićno drvce! Ne postoji miris, izdržljiv, spektakularan i praktičan. Sve inspekcije sanitarne i epidemiološke službe i ima sve potrebne potvrde o kvaliteti. Dostava u sve regije Rusije u roku od 5 dana. Garland kao poklon!

Prije posluživanja na stolu može se prosipati suncokretovim uljem.

Korisni savjet: Prilikom piva za kupus potrebno je osigurati da njegov gornji sloj ne ostane bez slane otopine.

Kupus sa saurom sa paprikom i grožđem

Sastojci:

• 6 kg kupusa;
• 1,5 kg šargarepe;
• 8 slatkih paprika;
• 1,5 kg grožđa bez kamenja;
• jabuke, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Pumpajte kupus, sipati sol i lagano prestići. Šargarepa stodit na velikom rešetku, slatkoj paprici. Izrezati slamu. Pomiješajte sve, dodajte grožđe i jabuke narezane na kriškama.

Stavite nastalu masu u emajlirani spremnik, prekrijte poklopac iznad i instalirajte neut. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana za zavod za zip. Nekoliko puta dnevno probijte masu drvenim štapićem do dna. Zatim prebacite na hladni prostor za pohranu.

Crstpy Sauer kupus sa mrkvom

Sastav 3-litarske tegle:

• kupus - 3 kg;
• mrkva - 2 srednja;
• sol - 70 g;
• list uvale - 10 kom.;
• crni grašak - 10 kom.

Metoda kuhanja kupusa je vrlo jednostavna i vrlo ukusna:

Moje povrće. Sjajni kupus, a šargarepa se trljaju na velikoj grater. Temeljito mešajte i dodajte sol. Smjesu bi trebala biti blago straljela nego što obično u salatu, tako da su prolili, pokušajte okusiti. Dodajte uljev list i papriku grašak i pomiješajte ponovo.

Zatim, potrebno je sve dobro povući rukama i banci, vrlo tijesno. Ruke ili guranje (svaki sloj), Banka treba popuniti na vrh vrha (dakle, ako imate mali kupus, uzmite banku manjih veličina).

Stavili smo teglu sa kiselim pločama i ostavili ga na stolu tri do četiri dana. Želite na temperaturi od oko 20 - 21 "C.

Jedan - dva puta dnevno morate probiti kupus na nekoliko mjesta dok dno pusti nakupljeni plin (ako ovo ne napravi jelo). Možete probiti dugim nožem ili drvenim štapićem.

Banka mora biti prekrivena poklopcem! (Ali nije potpuno zatvoreno).

Nakon 3 do 4 dana, limenku sa kupusom može se zatvoriti poklopcem Kaprona i ukloniti u hladnjak. Proces fermentacije završit će na hladnoći.

Sauer kupus - vrlo ukusan recept

Koliko kupusa postavljene u banku, možete približiti, na osnovu činjenice da svaki litar treba da uzmete 1 kg kupusa, već zbog otpada, uzmite malo više.

Na četvero-litari JAR:

• 4-4,5 kg kupus u Kochanovu;
• 350-400 g šargarepe;
• sol po ukusu;
• Šećer je par velikog prsta, ali najvjerovatnije, i to, i po ukusu.

Kuhanje:

Ako koristite kombajn, uzmite mlaznicu za najmanje komade.

Izrežite kupus i preklopite klizač. Izgubljena mrkva i preklopi se odozgo. Mrkva se pospite solju i šećerom i dobro mešaju, ali ne agresivno i nježno.

Pa, ako imate veliku zdjelu, u posudi, mnogo je zgodnije za to. Čim povrća povrća postane homogena, pokušajte na solju i šećeru. Okus bi trebao biti tako da bi bilo lijepo jesti ga trenutno kao salata.

Čvrsto napunite banku, ali bez fanatizma, pokušavajući iako čak i uvlači kupus, ali još uvijek nježno štede.

Ne ispunjavajte banku na vrh, ostavite malo prostora za istaknuti sok od kupusa.

Prazan ne može se prikriti i ostaviti na stolu dva dana ako je stan toplo. Ako se cool, trebat će vam dan ili još dva.

Kako shvatiti da je kiseli kuput spreman? Bit će kao da je čaša u izgledu i pokupit će vlastiti sok, A ukus će biti ugodno kiselo.

Gotovo izvedeno kiselo-slatko kupus sa soerom treba biti zatvoren poklopcem i ukloniti u hladnjak. Tamo će se dodeliti sok od kupusa djelomično vratiti.