Dieta después de un derrame cerebral para un hombre. Lo que puedes y no puedes comer con un derrame cerebral

La nutrición dietética no es el último papel en el proceso de recuperación y regreso a lo familiar. La vida cotidiana. En este artículo, intentaremos comprender la esencia de la dieta del accidente cerebrovascular y la necesidad de seguirla.

En primer lugar, ¿qué es un ictus? Este es un proceso patológico en el que el cerebro del paciente deja de recibir suficiente oxígeno y nutrientes por insuficiencia circulatoria. En el contexto de la deficiencia de nutrientes, los tejidos comienzan a morir gradualmente. El área necrótica del cerebro deja de funcionar, bloqueando el funcionamiento normal del órgano o sistema del que es responsable.

A pesar de las diferentes fuentes de accidente cerebrovascular, los hábitos nutricionales de estos pacientes son similares. Es cierto que debe tenerse en cuenta que no existe una restricción específica en la ingesta de alimentos para esta enfermedad. Solo hay recomendaciones que ayudarán al organismo afectado a recibir una cantidad completa de componentes nutricionales, tratando de no dañar al paciente.

• Entonces, la nutrición después de un ataque implica comidas frecuentes de una pequeña cantidad de comida.
• El nivel diario de calorías debe estar cerca de la cifra de 2500 kcal, pero no excederla.
• La dieta del paciente debe consistir en una cantidad suficiente de fibra. Este ingrediente previene el estreñimiento. Las heces regulares son importantes en tal situación.
• El menú diario debe contener proteínas, grasas vegetales y carbohidratos vegetales complejos.

La base de la dieta son los cereales, los platos de verduras y los postres de frutas, la carne baja en grasa y los productos lácteos. No debemos olvidarnos de los pescados y mariscos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, sin los cuales no se produce ni una sola reacción bioquímica. Ayudan a mejorar el metabolismo. Tal estimulación de los procesos metabólicos le permite eliminar el colesterol "malo" y las toxinas del cuerpo del paciente. El fósforo contenido en los mariscos es favorable para las células cerebrales y su funcionamiento normal.

Con este cuadro de la enfermedad, todas las verduras son de gran beneficio. Pero un lugar especial lo ocupan: repollo de diversas variedades y tipos, remolacha y espinacas. Son líderes, brindando la máxima eficiencia de activación de las reacciones bioquímicas del cuerpo.

Las bayas como los arándanos rojos y los arándanos muestran características altas similares. Al ser fuertes antioxidantes, limpian eficazmente el cuerpo del paciente de radicales libres.

Los platos ahumados, en escabeche y salados, los productos de panadería de harina blanca, los alimentos fritos y grasos y los dulces están sujetos a restricciones, o incluso a la exclusión total. Se debe prestar especial atención a la sal. Inmediatamente después de un accidente cerebrovascular, debe eliminarse por completo de la dieta del paciente. Y solo después de que la condición del paciente comience a recuperarse gradualmente, este producto puede volver a la dieta en pequeñas dosis. Esta recomendación es comprensible. Cuando se ingiere, el NaCl adsorbe líquido sobre sí mismo, lo que provoca un aumento de la presión arterial, lo que en esta situación es categóricamente inaceptable.

Dieta para ictus y diabetes.

Una enfermedad endocrina asociada con la falta de la hormona insulina tiene un efecto devastador en el sistema cardiovascular, alterando la condición y la estructura de las paredes de los vasos sanguíneos, haciéndolos frágiles y menos elásticos. El equilibrio agua-sal también se altera. Es este cuadro clínico del estado de los vasos lo que puede provocar un derrame cerebral. Dichos pacientes caminan más a menudo "en forma pequeña", lo que invariablemente afecta el crecimiento de la viscosidad de la sangre. El aumento de la viscosidad de la sangre afecta el suministro de sangre y puede causar hemorragia cerebral.

Por lo tanto, se puede argumentar que la diabetes y el accidente cerebrovascular “van de la mano”. Sabiendo esto, se elaboró ​​una dieta para el ictus y la diabetes, que en primer lugar aporta una mayor ingesta de líquidos, lo que mantendrá el equilibrio agua-sal dentro del rango normal, asegurando así una viscosidad plasmática aceptable.

Hasta la fecha, con este cuadro clínico de la patología, todavía se usa una dieta desarrollada por nutricionistas soviéticos. Se le conoce como "Dieta No. 10" o "Cuadro No. 10".

En el cuadro clínico, cuando el paciente no puede comer por sí solo, se le alimenta a través de una sonda con mezclas balanceadas especiales.

Dieta para el accidente cerebrovascular isquémico

El accidente cerebrovascular isquémico es una violación aguda de la circulación cerebral, cuya causa fue un deterioro en el suministro de sangre a los tejidos cerebrales. Después de diagnosticar esta patología, el paciente comienza a recibir un tratamiento complejo, que incluye necesariamente una dieta para el accidente cerebrovascular isquémico.

La esencia de las restricciones es reducir la ingesta de grasas animales en el cuerpo del paciente. Tal restricción reducirá el nivel de colesterol malo, que es la base de las placas escleróticas. Pero son ellos quienes, acumulándose en los vasos, se convierten en la causa de su bloqueo. Y, como resultado, pueden convertirse en un catalizador para un derrame cerebral.

Después de recibir este diagnóstico, el médico tratante generalmente asigna al paciente la "Tabla No. 10".

Dieta para el accidente cerebrovascular hemorrágico

El accidente cerebrovascular hemorrágico es una violación aguda de la circulación cerebral, que ocurre principalmente como resultado de una violación de la integridad de los vasos sanguíneos, cuya fuente, en su mayor parte, es la presión arterial alta. El resultado de la ruptura de los vasos sanguíneos es una hemorragia en el cerebro.

La dieta prescrita para el accidente cerebrovascular hemorrágico es similar a las recomendaciones dadas anteriormente. El médico tratante atribuye a tal paciente la "Dieta No. 10". En este caso, se presta especial atención a la sal. Debería desaparecer categóricamente de la dieta de tal paciente.

La sal (NaCl), al entrar, acumula líquido cerca de sí mismo, lo que impide su eliminación normal del cuerpo. El aumento del contenido de agua en el espacio celular e intercelular provoca un aumento de la presión arterial y puede llegar el momento en que la resistencia de los vasos sanguíneos ceda el paso a la presión. Se produce su ruptura, que es la fuente de hemorragia en el tejido cerebral.

Además, los alimentos ricos en grasas animales deberían desaparecer de la mesa de una persona que ha sufrido un ictus hemorrágico. La cantidad de líquido consumido también está limitada. Estos volúmenes se reducen a 1,2 litros diarios.

Es muy importante seguir los números del tonómetro, especialmente en esta situación. Por lo tanto, para mejorar la situación, el médico tratante da recomendaciones sobre nutrición, centrándose especialmente en productos que contienen una mayor cantidad de oligoelementos como magnesio (Mg) y potasio (K). Estos elementos químicos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, ayudando a regular y presión.

Dieta para el accidente cerebrovascular y la hipertensión.

La hipertensión es una enfermedad crónica caracterizada por presión arterial alta persistente o intermitente. Es la hipertensión el principal factor que provoca el accidente cerebrovascular.

Como se mencionó en la sección anterior, cuando ocurre una crisis hipertensiva, el riesgo de desarrollar un accidente cerebrovascular hemorrágico aumenta considerablemente, después de lo cual el paciente requiere un tratamiento complejo urgente.

El protocolo de terapia también incluye una dieta obligatoria para accidentes cerebrovasculares e hipertensión, que se denomina "Tabla No. 10". Las características de esta dieta ya se han discutido en detalle anteriormente.

La selección de productos de esta dieta tiene como objetivo mejorar la condición del cuerpo y prevenir el desarrollo de hipertensión, que puede convertirse en un catalizador para un accidente cerebrovascular. La esencia de la dieta: un mínimo de grasas animales y sal, limitando la ingesta de agua a 1,2 litros. El horario de comidas en sí consta de al menos cuatro enfoques (preferiblemente cinco), las porciones deben ser pequeñas, pero equilibradas en proteínas, carbohidratos y grasas.

Menú de dieta de accidente cerebrovascular

La implementación estricta de las recomendaciones del médico tratante con respecto a las restricciones dietéticas le permite crear condiciones favorables para que el cuerpo del paciente restaure sus funciones perdidas lo más rápido posible. Un menú de dieta correctamente elaborado para el accidente cerebrovascular, un tratamiento adecuado con medicamentos, todo esto permitirá que el paciente regrese a la vida normal lo antes posible.

Al principio, es posible que deba estar nervioso al compilar una dieta diaria, pero gradualmente desaparecerá el problema con su formación.

Estamos listos para ofrecer varias opciones de menú para el día.

• Gachas de Hércules con leche.
• Tostada con mantequilla.
• Té negro débil.

Almuerzo: Plátano.

• Sopa de verduras con trigo sarraceno.
• Ensalada de col fresca aliñada aceite de oliva.
• Zumo de naranja (recién exprimido).

Merienda: requesón bajo en calorías con bayas.

• Cebada perlada.
• Tomates cherry.
• Soufflé de pescado rebozado.
• Compota.

Un par de horas antes del sueño previsto, debe beber un vaso de yogur sin grasa.

Otra opción:

• Cazuela de requesón.
• Mermelada de fruta.
• Té verde.

• Un vaso de yogur bajo en grasa.
• Pan de salvado.

• Raíz de remolacha.
• Saltear ligeramente con una chuleta al vapor.
• Ensalada de vegetales frescos sazonados con jugo de limón y aceite de oliva.
• Kissel.

• Decocción de hierbas.
• Galletas galette.

• Alforfón.
• Ensalada de zanahoria fresca.
• Chuleta de pechuga de pollo.
• Jalea de frutas.

Dos horas antes del sueño esperado, debe beber una decocción de bayas de rosa mosqueta.

Recetas de dieta para accidentes cerebrovasculares

Para que sea más fácil comenzar la lucha por su salud, estamos listos para ofrecer a nuestros encuestados algunas recetas para una dieta para accidentes cerebrovasculares que pueden ingresar firmemente en el menú de dicho paciente. Al mismo tiempo, la dieta diaria compilada puede ser no solo útil, sino también sabrosa.

sopa de pescado de verano

• Verter dos litros de agua en el recipiente de cocción y llevar a ebullición.
• Limpiamos y lavamos verduras: cebollas, tubérculos de patata, zanahorias.
• Córtelos en cubos medianos y colóquelos en agua hirviendo.
• Allí también se introduce cebada o arroz lavado en agua varias veces.
• Desde el momento de la ebullición, mantenga un fuego pequeño durante veinte minutos.
• Cortar el filete de pescado de mar en trozos pequeños y poner en la sopa.
• Hervir diez minutos más.
• Antes del final de la cocción, agregue laurel y eneldo o perejil.
• Vierta de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal.

Sopa de pollo

• Vierta dos litros de agua en una cacerola y llévela a ebullición.
• Pele las cebollas, las papas y las zanahorias, córtelas en bastones o cubos. Colocar en agua hirviendo.
• Alforfón enjuague y agregue también al recipiente de cocción.
• Pechuga de pollo (sin piel) cortada en porciones. Freír un poco por todos lados en una pequeña cantidad de aceite (puedes usar aceite de oliva) y agregar a las verduras.
• Traiga el plato a la preparación.
• Antes de una comida, agregue verduras picadas.

borscht de cuaresma

• Cáscara: cebollas, tubérculos de patata, zanahorias, remolachas. Córtalos.
• Picar el repollo y guisarlo junto con las verduras en una cacerola con lados altos y un fondo grueso en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que esté medio cocido.
• A las verduras guisadas añadimos tomates (posiblemente salsa o pasta, preferiblemente casera).
• Introduce agua y mantén al fuego durante un cuarto de hora.
• A continuación, coloque el ajo picado y las hierbas.
• Retire de la estufa.
• Coloque una rodaja de limón directamente en el plato.

Sopa de col agria magra

• Si el chucrut está lo suficientemente agrio, vale la pena enjuagarlo con agua corriente. Colocar en un tamiz o colador y eliminar el exceso de humedad. Moler.
• Antes de guisarlo (para mejorar el sabor), se debe pasivar ligeramente en aceite vegetal. Solo es necesario asegurarse de que el producto no se seque y no cambie de color.
• Introduzca agua en la pasivación y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante una hora. El repollo debe volverse suave.
• Paralelamente a esto, pele las verduras (zanahorias, cebollas). Cortar en tiras y medias anillas. En una sartén, saltear ligeramente en aceite refinado. Después de un par de minutos, agregue una cucharada de concentrado de tomate (preferiblemente hecho en casa).
• Por separado, pasivar la harina: una pequeña cantidad también se cuece a fuego lento hasta obtener un tinte amarillento.
• Vierta un volumen completo de agua caliente en el recipiente con repollo.
• Introducir verduras pasivadas, laurel.
• Si lo permiten las recomendaciones del médico tratante, sal y azúcar.
• Agregue pasivación de harina y mantenga al fuego durante otros tres minutos.
• Ponga apio, perejil o eneldo directamente en el plato.

Sopa con guisantes verdes

• Pelar y picar todas las verduras: tubérculos de patata en cubos, cebollas - puerros - en aros, zanahorias - en medio aros.
• Vierta un litro y medio de agua en una cacerola y hierva.
• Ponga las verduras en agua hirviendo y manténgalas a fuego lento hasta que estén completamente cocidas.
• Agregar Chicharo verde y déjalo en la estufa por un tiempo.
• Con el permiso del médico, sal.
• Ya en un plato, agregar eneldo o perejil picado.

Ensalada de zanahorias con manzanas

• Pelar y picar las raíces de las zanahorias en un rallador de borraja (con células grandes).
• Pelar las manzanas desde el corazón (si es necesario, desde la piel). Cortar en piezas. Espolvorear con recién exprimido jugo de limon(Este método simple le permitirá mantener un tono claro de manzana y agregar sabor).
• Azúcar y sal (si no un gran número de aprobado por el médico). Si hay una prohibición categórica de la ingesta de sal, entonces no sal.
• Introduce también un poco de aceite vegetal (preferiblemente de oliva, pero cualquiera sirve) y hojas de perejil.
• Mezclar todos los ingredientes.

Ensalada de vegetales

Cualquier verdura es adecuada para su preparación y, si lo desea, puede agregar bayas con frutas. Aquí puedes aplicar toda tu imaginación y agregar cualquier verdura a la ensalada, cualquier combinación de ellas. Aderezos adecuados: yogur bajo en grasa, crema agria ligera, jugo de limón, aceite vegetal, que, por cierto, también se puede variar.

Dichos platos son saludables y tienen una gran variedad. No se avergüenzan de poner incluso en la mesa festiva.

ensalada de remolacha

• Hornee dos cultivos de raíces de tamaño mediano en el horno, pele y pique con un rallador.
• Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
• Retire la piel de la cebolla y córtela en medio aros.
• Mezcle todos los ingredientes y sazone con jugo de limón, azúcar y sal, aceite vegetal.

ensalada de pescado

• Tome el filete de cualquier pescado de mar y hiérvalo en especias (hoja de laurel, granos de pimienta). Deje que el pescado se enfríe y córtelo en porciones.
• En un recipiente aparte, hierva los tubérculos de papas, zanahorias y remolachas. Enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
• Moler los pepinos en vinagre de la misma manera.
• Combine todos los ingredientes, agregue sal y agregue aceite vegetal, un poco de pimienta molida.

ensalada de algas

• Hervir las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras o picarlas en un rallador grueso.
• Retire la piel de la cebolla y pique finamente.
• Combine las algas con las zanahorias y las cebollas, sazone con aceite vegetal (agregue sal si es necesario).

Tubérculos de patata al horno

• Este es quizás el plato más fácil de hacer. Con un cepillo, lave bien los tubérculos de patata. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentado.
• Después de media hora, puedes conseguirlo.
• La preparación del producto se puede verificar con un tenedor.
• Este plato se puede servir con chucrut, ensalada de verduras frescas o guisadas, verduras.

Tubérculos de patata hervida con ajo y hierbas

Pelar los tubérculos y hervir hasta que estén tiernos. Drenar el agua. Seque ligeramente los tubérculos terminados a fuego lento.

Espolvorea las papas con aceite, espolvorea con ajo picado y decora con las verduras encima. Deje reposar por un minuto, dos bajo una tapa cerrada, esto permitirá que la verdura se empape de los aromas del ajo.

Los platos se pueden servir en la mesa.

Arroz a la monástica

• Enjuague bien los granos de arroz, cambiando el agua varias veces. Hervir agua y agregarle granos de arroz. La proporción de agua y cereales debe ser de 2: 1. Póngalo al fuego, hierva y déjelo en remojo durante 10 minutos.
• Después de eso, echa la papilla en un colador y deja que el agua se escurra bien.
• Tome una sartén o cacerola con lados altos y un fondo grueso. En él, en aceite vegetal, cocine a fuego lento la cebolla picada, llevándola a un tono dorado.
• Pelar y rallar las zanahorias en celdas grandes del rallador. Añadir para pasar. Introducir tomates (se pueden sustituir por pasta o salsa de tomate). Cocine a fuego lento de nuevo, revolviendo ligeramente.
• Agregue arroz hervido a la cacerola. Sal todo, agregue azúcar y hierbas, un poco de pimienta negra molida.
• Preferiblemente comido tibio.

cazuela de calabaza

• Pele la calabaza, córtela en trozos y córtela de cualquier manera conveniente.
• Agregue harina (por 1 kg de vegetales - un vaso de harina), sal, azúcar.
• Mezclando, obtener una masa homogénea.
• Lubrique la fuente para hornear y ponga la masa resultante en ella.
• Poner en un horno precalentado.
• Puede formar panqueques y prepararlos en una sartén caliente, friendo por ambos lados.
• Servir con miel.

Cazuela de gachas hercúleas

• Hervir las gachas de avena en agua o leche.
• Agregue dos o tres cucharadas de harina.
• Para mejorar el sabor, puede agregar plátano, manzana rallada u otra fruta favorita, nueces, semillas de sésamo.
• Añadir, si lo permite el médico, azúcar y sal. Mezcla todo bien.
• Poner en una forma engrasada y hornear en un horno precalentado.
• De la misma "masa" puedes hornear panqueques.
• Servir con mermelada, mantequilla, miel.

A la hora de preparar postres, puedes conectar tu imaginación. Está permitido hornear casi cualquier fruta en el horno. Que, si se desea, se puede endulzar con miel, azúcar glass, canela. Por ejemplo, una manzana al horno se puede espolvorear con semillas de sésamo o nueces.

¿Puedes hacer tartas de manzana caseras?

• Las manzanas deben lavarse y pelarse. Cortar en rodajas, quitar el corazón. La cáscara se puede dejar si no es áspera, porque en ella se concentra la máxima cantidad de vitaminas y minerales.
• Tome una sartén de esmalte (debe ser con un fondo grueso).
• Vierta un poco de agua (aproximadamente una capa de un centímetro). Esto es necesario para que la fruta no se queme hasta el momento en que suelte su propio jugo.
• Coloque las rodajas de manzana en un recipiente y encienda un fuego pequeño. Las variedades suaves deben tomar alrededor de una hora, mientras que las manzanas duras deben pasar de dos a tres horas en la estufa. No debe interferir.
• Después de que las piezas se conviertan de forma independiente en una masa homogénea similar a una papilla. La sartén debe retirarse de la estufa. Permita que el contenido se enfríe.
• Pasando por un colador fino, decantar el exceso de jugo. Se puede beber o enrollar para el invierno como un plato separado, después de agregar azúcar.
• Frote las gachas a través de un tamiz, obteniendo una textura delicada.
• Precalentar el horno a una temperatura de 100 - 120 grados.
• Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Encima, aplique una capa de puré de manzana de 4-5 mm de espesor. Este es el grosor óptimo que le permite secarse normalmente y perfectamente rezagado detrás del pergamino.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno con la puerta abierta. Esta acción es necesaria para que salga mejor la humedad.
• Cuando la pasta esté seca. Déle la vuelta suavemente por el otro lado y manténgalo así durante otras dos o tres horas.
• La pasta está lista. Ahora se puede cortar en pedazos para mayor comodidad: placas, diamantes o cubos.

Dieta después de un derrame cerebral

El principio fundamental de las restricciones planteadas por la dieta después de un accidente cerebrovascular es minimizar la cantidad de grasas animales y sal en la dieta del paciente.

Después de todo, la sal retiene líquido en el cuerpo del paciente, su exceso provoca el desarrollo de hipertensión, cuyas altas tasas persistentes causan un derrame cerebral. Una situación similar puede ocurrir en el contexto de un entusiasmo excesivo por diversas especias. Por lo tanto, no solo la sal, sino también casi todos los condimentos y especias, una gran cantidad, así como el vinagre y las salsas picantes, deben excluirse de la lista de platos consumidos.

Vale la pena prestar más atención a los productos que compramos en los supermercados modernos. La gran mayoría de ellos están repletos de todo tipo de estabilizantes, colorantes, potenciadores del sabor y sabores que son indeseables incluso para una persona sana, por no hablar de un organismo afectado por una enfermedad.

La restricción en el consumo de grasas animales ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, lo que reduce el número de placas ateroscleróticas que provocan la obstrucción de las arterias sanguíneas.

También debe limitar su consumo de azúcar. Su cantidad diaria está limitada por un peso de 50 g.Hay que recordar que esta cantidad se refiere no sólo al azúcar puro, sino también a su presencia en otros productos. Por lo tanto, al comprar un producto en particular, debe familiarizarse cuidadosamente con su composición.

La dieta diaria de tal paciente debe incluir necesariamente una cantidad suficiente de fibra, principalmente de origen vegetal. Ayuda a limpiar el cuerpo y previene el estreñimiento, lo cual es inaceptable en esta situación.

De los aceites vegetales, se debe dar preferencia a los de colza, oliva y soja. No excluya la ingesta de carne y pescado. Solo es necesario tener en cuenta su contenido en grasas, ya que solo se recomienda un producto magro, cuyo volumen diario es de 120 g.

Un par de veces a la semana se puede variar la mesa con mariscos. Se debe aumentar el consumo de frutas y verduras, tomándolas en cualquier combinación y elaboración. Tendremos que renunciar a las magdalenas y dulces recién hechos.

El número de comidas a lo largo del día debe ser de al menos cuatro y las porciones deben ser pequeñas. La última comida es a más tardar dos o tres horas antes de la hora prevista de acostarse. La cantidad diaria de líquido ingerido se recomienda en volúmenes de aproximadamente un litro.

Gracias a una amplia lista de productos aceptables, la dieta del paciente puede ser sana, sabrosa y variada. Solo debe recordarse que no se debe abusar de una serie de productos. Por ejemplo, un huevo no se puede comer más de uno en uno o dos días, mientras que los hay que no se pueden consumir más de una o dos veces por semana.

Dieta 10 despues de un derrame cerebral

El propósito de cualquier restricción dietética es apoyar al cuerpo, ayudarlo a sobrellevar la enfermedad y normalizar su condición con pérdidas mínimas. La dieta 10 después de un accidente cerebrovascular (o como también se le llama, tabla número 10) tiene como objetivo mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, el sistema de filtración (hígado) y la excreción (riñones). En su contexto, se activan los procesos metabólicos que desencadenan el mecanismo de la reanimación más rápida.

La esencia de la tabla de dieta número 10:

• Exclusión de alimentos no digeribles.
• Aumentar el volumen de productos que contienen sustancias útiles para el cuerpo.
• Reducir el contenido calórico de los alimentos.
• Procesamiento culinario: alimentos hervidos al vapor.
• Reducir la ingesta de sustancias que irritan los sistemas nervioso y cardiovascular, los órganos digestivos.
• Falta de sal.
• Cinco comidas al día en pequeñas porciones.

Lo que está permitido en la dieta:

• Comidas líquidas (0,25 - 0,4 kg una vez).
  • Sopas puras a base de vegetales con o sin granos.
  • Cuencos de leche.
  • Borsch de Cuaresma.
  • La papilla es un puré de varios cereales, a excepción de la sémola.
  • Raíz de remolacha.
  • Se pueden aromatizar con hierbas, jugo de limón y crema agria.
• Productos de panadería:
  • Hecho de harina de primer o segundo grado. El producto de pan debe ser de ayer, un poco seco.
  • Galletas galette.
• Se permite cualquier carne, pero no grasa. Se puede hervir o hornear. Se permite la carne en gelatina.
• Pescado de mar bajo en grasa hervido o al horno. Mariscos.
• No más de un huevo por día:
  • Hervido suave.
  • Tortilla de proteínas.
  • Tortilla al vapor o al horno con hierbas.
• Bajo percepción normal - leche. Es bienvenida la ingesta de kéfir, yogur, yogur, leche horneada fermentada, requesón y platos a base de ellos:
  • Sírniki.
  • Cazuela.
  • Fruteros.
• Bayas y frutas frescas y después del procesamiento.
  • Kissels y compotas.
  • Gelatina y pastilla.
  • Frutas secas.
  • mousses
• Se permiten todos los cereales (excepto la sémola) y los platos a base de ellos. Por ejemplo, budín o papilla.
• Macarrones hervidos.
• Casi todas las verduras cocidas al horno se cuecen al vapor o se hierven. En pequeñas cantidades - crudo.
  • ensaladas
  • Saltear.
  • Cazuelas.
  • Lasagna de vegetales.
  • Relleno.
• Alimentos dulces que son bastante capaces de reemplazar el postre:
  • Mermelada casera.
  • Malvavisco y mermelada, caramelo.
• De bebidas:
  • Té negro verde o no fuerte.
  • Zumos de frutas, bayas o verduras.
  • Bebidas de café con leche.
  • Tinturas de hierbas, tés y decocciones.
• De los alimentos grasos:
  • Manteca.
  • Cualquier aceite vegetal.

• Tipos grasos de pescado y carne y alimentos enlatados de ellos.
• Caldos pesados ​​elaborados con carne, champiñones, pescado o legumbres.
• Panecillos y panecillos recién horneados.
• Alimentos ahumados y encurtidos.
• Salsas a base de mostaza.
• Conservación.
• Caviar negro y rojo.
• Dulces a base de chocolate.
• Rábanos.
• Salchichas y salchichas frankfurt, sobre todo dada su dudosa producción.
• Vegetales en escabeche.
• Ajo.
• café natural.
• Productos a base de hojaldre.
• Crema agria (en pequeños volúmenes).
• Panqueques y panqueques.
• Salsas a base de especias picantes.
• Acedera y espinacas.
• Jugo de uva.
• Quesos altos en grasa, queso.
• Huevos duros o revueltos.
• Platos a base de frijoles.
• Cualquier champiñón.
• Cebolla.
• Frutas que contienen fibra gruesa.
• Salsas de rábano picante.
• Cacao.
• Rábano.
• Grasas de origen animal y culinario.

Dieta después de un derrame cerebral para todos los días.

La gravedad de la condición del paciente después de un accidente cerebrovascular varía. Por tanto, si el paciente ha perdido la función masticatoria tras un ataque, se le alimenta a través de un catéter. Para esto, se utilizan mezclas especializadas o nutrientes.

Los pacientes con patología menos grave se alimentan solos. Pero si se alimenta a una persona con el mismo tipo de comida, incluso si se trata de caviar negro con piña, se vuelve aburrido, y ese enfoque de la nutrición no beneficiará al cuerpo humano. Por lo tanto, la dieta de un paciente con accidente cerebrovascular debe ser variada, ya que la dieta después de un accidente cerebrovascular para todos los días le permite comer no solo de manera saludable, sino también variada y sabrosa.

Una dieta para accidentes cerebrovasculares no es una medida temporal que, después de la restauración de la salud, puede ignorarse aún más. Esas recomendaciones que ella lleva deben convertirse para siempre en un hábito y convertirse en una parte integral del estilo de vida. Las personas que lo introdujeron en su vida diaria se protegieron de muchos problemas de salud asociados con trastornos en el funcionamiento del sistema cardiovascular. Solo una actitud atenta hacia usted mismo y su salud, el rechazo de los malos hábitos, la "nutrición saludable", un estilo de vida saludable le permitirán sentirse bien, incluso si está mucho más allá ...

¿Qué se puede comer con un derrame cerebral?

Muy a menudo sucede que una persona que ha tenido un ataque cambia sus preferencias de sabor, su deseo de comer puede desaparecer por completo y los alimentos pueden causar sensaciones desagradables. Todo esto está asociado con el daño a una parte particular del cerebro.

Pero si el paciente no come, no tendrá fuerzas para combatir la enfermedad y activar los procesos de recuperación. Tal paciente comienza a perder peso. Todo esto es muy peligroso en tal situación. Por lo tanto, es necesario comer. Solo las porciones deben ser pequeñas y la comida debe ser saludable.

Vamos a ver lo que puede comer con un golpe? Qué alimentos son útiles y cuáles deben excluirse de la mesa del paciente.

Si un paciente con accidente cerebrovascular se niega a comer, le resulta difícil tragar, entonces se le debe persuadir para que coma sopa en puré: puré de papas, papilla líquida, necesita beber más líquido. En este caso, los platos deben estar calientes. La comida debe consumirse no mucho, pero a menudo. Si el paciente traga alimentos, esto es realmente un problema, debe informar al médico tratante al respecto. Tomará medidas para resolver la situación.

El menú para el paciente debe ser equilibrado en cuanto a proteínas, grasas e hidratos de carbono. Los médicos recomiendan prestar especial atención a los alimentos que son buenos para el sistema cardiovascular y que contienen fibra, ácido fólico y potasio.

Por ejemplo, las verduras de color verde oscuro son ricas en ácido fólico. Estas son ensaladas de hojas, espinacas, mostaza. También hay mucho en los espárragos, el brócoli, los cítricos, las fresas y las frambuesas. Es rico en legumbres: lentejas, habas, guisantes, garbanzos. También puede nombrar nueces, semillas de lino, coliflor, maíz, remolacha, apio, zanahorias, calabaza.

Hay mucho potasio útil en:

• Tapas de remolacha.
• Damáscos secos.
• Pasta de tomate, mejor si es casera.
• Patatas.
• Fechas.
• manzanas
• Salvado de trigo.
• Pasa.
• Piñones y almendras.
• frijoles.
• Algas marinas.
• ciruelas pasas
• Frutas secas.

Casi todos los productos anteriores tienen un alto porcentaje de fibra.

Tampoco debemos olvidarnos de los beneficios del pescado de mar, que contiene ácidos grasos poliinsaturados, que son simplemente insustituibles en el curso normal de todas las reacciones bioquímicas del cuerpo humano. Estos ácidos contienen colesterol útil, que activa estos procesos. Con una mejora en el metabolismo, se reduce la formación de colesterol dañino, a partir del cual se forman placas ateroscleróticas que obstruyen la luz en los vasos. El pescado marino también es rico en fósforo, que estimula activamente el metabolismo de las células cerebrales.

No debe rechazar jugos recién preparados, frutas frescas y bayas. El consumo regular de bayas como arándanos y arándanos rojos, activos antioxidantes, activará las defensas del organismo y reducirá la progresión de la aterosclerosis.

¿Qué no comer con un derrame cerebral?

Pero además de los alimentos saludables y las recetas dietéticas, existen aquellos que deben eliminarse por completo, o al menos reducir la cantidad de su consumo. Entonces, ¿qué no se puede comer con un golpe? ¿Qué alimentos deberían desaparecer temporal o definitivamente de la dieta de un paciente así?

Se debe prestar especial atención a esa sal familiar, sin la cual la mayoría de los platos no pueden funcionar. Inmediatamente después del ataque, debería desaparecer por completo de la dieta. Solo después de que la condición del paciente se estabilice y comience una dinámica positiva para la recuperación, puede agregar un poco de sal gradualmente.

Para siempre de la mesa de tal paciente deben desaparecer las carnes grasas y los pescados de río. Los productos prohibidos también incluyen:

• Carnes ahumadas y platos salados.
• Conservación.
• Caldos ricos.
• Productos de comida rápida.
• Productos de salchicha.
• Comida frita y picante.
• Leche y sus derivados (grasa) y nata.
• Dulces y bocadillos.
• Bebidas carbonatadas.
• Productos semi-terminados.
• Helado.
• Té fresco, café.
• No se recomienda el mango.
• Champiñones.
• Chocolate.

Limitarlos o excluirlos de la dieta del paciente permitirá que su cuerpo pase el período de recuperación de manera más eficiente y acortará su período de tiempo.

¡Es importante saberlo!

Hoy en día, un microictus o ataque isquémico se define como una condición que ocurre debido a una alteración temporal (transitoria) del flujo sanguíneo en cualquier parte del cerebro y se acompaña de signos de disfunción neurológica focal, como sucede con un ictus.

A mundo moderno El accidente cerebrovascular es una de las enfermedades más peligrosas y causa una de cada dos muertes. Al mismo tiempo, el accidente cerebrovascular ocupa el primer lugar entre las enfermedades que conducen a la discapacidad. Las personas que se enfrentan a esta patología se ven obligadas a empezar a vivir de nuevo: aprender a hablar, moverse, caminar y, lo más importante, comer de una forma completamente diferente.

Recordemos que un ictus es un proceso patológico en el que las células cerebrales dejan de recibir la cantidad necesaria de oxígeno y nutrientes debido a la obstrucción o rotura de un vaso sanguíneo. En este sentido, una cierta parte del cerebro muere y, con ella, los órganos individuales o partes del cuerpo dejan de funcionar normalmente, se altera el habla y la actividad mental.

¿Cuál es la dieta para un derrame cerebral?

La dieta del accidente cerebrovascular está dirigida a resolver dos problemas principales: restauración de un cuerpo y salud debilitados, así como prevención de ataques recurrentes. En la medicina moderna, se distinguen diferentes tipos de accidente cerebrovascular. Sin embargo, para las personas que han sufrido uno u otro tipo de enfermedad, los conceptos básicos de la dieta y los detalles de la nutrición son similares en muchos aspectos.

Como regla general, el médico prescribe individualmente la dieta para cada paciente, según las características del organismo, el área del daño cerebral y las características de la recuperación. A pesar de todo esto, existen disposiciones básicas de la dieta después de un ictus.

La primera y estricta regla es reducir el valor energético de los productos. Nivel diario de calorías no debe exceder las 2500 kcal. El segundo requisito de una dieta de accidente cerebrovascular es un rechazo total del alcohol y el tabaquismo. La tercera regla es comer en porciones pequeñas, pero más a menudo (5-6 veces al día). Lo mejor es incluir verduras, frutas, carnes magras en su dieta. Al mismo tiempo, es bueno rechazar la crema, el helado y la crema agria con alto contenido de grasa. Los alimentos picantes y los dulces también serán dañinos.

El menú dietético de una persona que se recupera de un derrame cerebral debe incluir:

• Vegetales y frutas.
• Pan de centeno.
• Productos lácteos desnatados.
• Mariscos.
• Carne magra hervida o al horno (sin piel, que tiene mucha grasa).
• Gachas y sopas en un caldo de carne débil.
• Huevos cocidos (no más de uno por día).
• jugos naturales

En cuanto a la ingesta de líquidos, después de un derrame cerebral, está prohibido beber té fuerte, café, cacao, bebidas carbonatadas y, más aún, jugos envasados. Sin embargo, la cantidad de agua que se bebe al día no debe ser menos de 2 litros. Como bebidas recomendadas por médicos y nutricionistas después de recuperarse de un derrame cerebral, los besos, las compotas, el té débilmente elaborado o la infusión de hierbas, los jugos recién exprimidos son los más adecuados.

No puede comer carne o pescado frito, salado y ahumado, alimentos enlatados, salchichas, así como productos de pasta en grandes cantidades. Es muy importante que las personas después de un derrame cerebral se adhieran a una dieta completamente libre de sal durante los primeros meses. Después de aproximadamente un año de recuperación y dinámica positiva, puede agregar sal a los alimentos de manera gradual y poco a poco.

Aquí hay un menú de muestra para un día:

• Desayuno: té suave o leche tibia con una rebanada de pan de salvado;
• Almuerzo: sopa ligera de verduras, carne hervida con trigo sarraceno, ensalada de frutas;
• Merienda - caldo de rosa mosqueta y ensalada de verduras;
• Cena: filete de pescado al vapor y un vaso de kéfir.

Características de la dieta después del accidente cerebrovascular isquémico.

El accidente cerebrovascular más común es. Representa más del 80% de los casos. El desarrollo de un accidente cerebrovascular isquémico siempre se asocia con una serie de otras enfermedades graves: diabetes mellitus, aterosclerosis, hipertensión, etc. Por lo tanto, la dieta tiene como objetivo resolver problemas de inmediato con un complejo de enfermedades y sus consecuencias.

La primera tarea es reducir el nivel de colesterol en la sangre, porque es por eso que se forman placas que interrumpen la circulación sanguínea y provocan un derrame cerebral. La base de la dieta es la ingesta mínima de grasas animales.

Necesitas comer de 4 a 6 veces al día.. La comida debe ser baja en calorías, pero contener muchas proteínas y carbohidratos complejos. Además, para una dieta después de un ictus isquémico, es importante ingerir alimentos ricos en fibra vegetal. Agregue espinacas, remolachas, coliflor, brócoli y bayas como arándanos y arándanos a su dieta. De lo contrario, la dieta después de un accidente cerebrovascular isquémico debe basarse en los requisitos básicos, que ya se han mencionado anteriormente. Los alimentos ricos en potasio merecen una atención especial: plátanos, albaricoques secos, todo tipo de repollo, zanahorias, papas y más. otros

La vitamina B6 es muy útil para el cerebro, ya que reduce el nivel de homocisteína, un aminoácido secundario que aumenta los niveles de colesterol. Por lo tanto, como prevención de un ataque recurrente de accidente cerebrovascular isquémico, es necesario comer pescado, guisantes, semillas y productos de cereales.

A modo de conclusión, indicamos un menú aproximado para el día:

• Desayuno: té verde o leche, huevo cocido y una rebanada de pan de cereales con queso.
• Almuerzo: sopa de puré, pechuga de pollo hervida con trigo sarraceno, frutas secas.
• Merienda: un vaso de kéfir y 2 de cualquier fruta.
• Cena: ensalada de verduras frescas, albóndigas de pollo al vapor y compota.

Características de la dieta después de un derrame cerebral para hombres.

Útil para los hombres que han tenido un derrame cerebral organizar un día de ayuno durante la semana, durante el cual solo se usa un producto: manzanas, sandía, pepino, kéfir, requesón sin grasa. Casi el 20% de los hombres han sufrido un accidente cerebrovascular como resultado del abuso del alcohol o el tabaquismo; estos factores, junto con la edad y la aterosclerosis, se encuentran entre las cinco principales causas de esta compleja enfermedad.

A menudo es difícil e incluso imposible para las personas que sufren de alcoholismo dejar inmediatamente las bebidas alcohólicas. Para ello, puedes permitirles tomar vino blanco a 100-150 gr. por día, reduciendo gradualmente la dosis. Para los fumadores empedernidos después de un derrame cerebral, los cigarrillos deben reemplazarse con parches especiales, chicles y pastillas que ayuden a deshacerse de un mal hábito.

En custodia

El accidente cerebrovascular es una enfermedad, cuyo tratamiento está determinado en gran medida por la dieta correcta. Al mismo tiempo, sus condiciones no pueden considerarse demasiado duras y complejas. Dicha dieta se recomienda para todas las personas sanas, y cuanto antes comience a seguirla, es menos probable que enfrente una enfermedad tan terrible como un derrame cerebral.

Después de un accidente cerebrovascular, el cuerpo humano se debilita y todas las fuerzas se dirigen a la rehabilitación y regeneración de las células cerebrales dañadas. Por lo tanto, es importante proporcionar dicha nutrición para que sature el cuerpo y le dé fuerza, y no al revés, solo agrave, requiriendo costos de energía adicionales para el proceso de digestión. Los médicos recomiendan seguir la dieta número 10, cuya dieta limita la ingesta de sal y se basa en cereales, verduras y carnes bajas en grasas. Analizaremos más a fondo por qué es importante seguir una dieta equilibrada, cuál es su esencia y cómo contribuye a la rápida rehabilitación después de un accidente cerebrovascular.

Seguir una dieta determinada es tan importante como tomar medicamentos. La rehabilitación del ictus implica toda una serie de medidas, en las que la nutrición ocupa un lugar preponderante. Se ha demostrado científicamente que la falta de una nutrición adecuada, combinada con los medicamentos más fuertes que aceleran la recuperación, ralentiza un poco el proceso. Por lo tanto, es importante cumplir con los principios básicos de la tabla de nutrición y dieta número 10.

La dieta post-ictus tiene como objetivo:

1. Sature el cuerpo con proteínas, los principales componentes de construcción que acelerarán la regeneración de las células cerebrales.
2. Reduzca el contenido de colesterol en la sangre: grasa que no puede disolverse, lo que lleva a que se asiente en las paredes internas de los vasos sanguíneos, lo que provoca aterosclerosis, que estrecha la luz del vaso e interrumpe el flujo sanguíneo normal.
3. Reanudar los procesos metabólicos en las células cerebrales saturándolos con oxígeno.

Es importante que se proporcione una dieta equilibrada al paciente en los primeros días después de un accidente cerebrovascular, lo que acortará el período de rehabilitación y aumentará las posibilidades de una recuperación completa.

Principios de nutrición

Hay varias características de la dieta, cuya observancia le permitirá llenar el cuerpo con nutrientes sin sobrecargarlo. Echemos un vistazo a cada principio individualmente para evaluar la importancia de cada uno.

calorías

Es importante que, en total, el contenido calórico diario de todos los platos no exceda las 2500 kcal, de las cuales tal combinación de componentes se considera ideal:

1. Carbohidratos: 400 g, de los cuales el 85% deben ser carbohidratos complejos: cereales, pan integral, pasta premium. Los carbohidratos saturan el cuerpo con energía, pero no solo es importante su cantidad, sino también su calidad. Debe evitar los alimentos dulces y grasos, que también son, de hecho, carbohidratos, pero no tienen ningún valor biológico, solo agravan la condición del paciente y aumentan la carga para el hígado y el páncreas.
2. Proteínas - 90 g Lo mejor es dar preferencia a las carnes magras: pollo, pavo, conejo. El alto contenido de colágeno y elastina ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
3. Grasas: no más de 50 g por día. Se deben consumir grasas vegetales (mantequilla, productos lácteos), limitando las grasas vegetales.

El primer día después de un accidente cerebrovascular, se requiere una dieta moderada con un contenido calórico de no más de 1500 kcal. Cada día se incrementa progresivamente el aporte calórico hasta las 2500 kcal, introduciendo nuevos productos que estimulan la regeneración a nivel celular.

Fraccionamiento

La comida debe tomarse en porciones pequeñas, pero con frecuencia. El número de recepciones debe ser de al menos 5-6 por día. La nutrición fraccionada le permite reducir la carga en el cuerpo, eliminar el exceso de comida y también contribuye a la reanudación gradual de los procesos de digestión. Además, esta técnica le permite establecer la motilidad intestinal, normalizando las heces y su frecuencia. Después de un accidente cerebrovascular, es importante controlar las heces, ya que el estreñimiento provoca un aumento de la presión durante los intentos de defecar, lo que en sí mismo es peligroso.

Régimen de temperatura

No debemos olvidar que su digestibilidad y la tasa de fraccionamiento dependen de la temperatura del alimento consumido. Los alimentos en la dieta del paciente no deben estar demasiado calientes. La temperatura de los primeros platos no debe superar los 38°C. También se deben evitar los platos demasiado fríos, que conducen a la vasoconstricción de los órganos del tracto gastrointestinal.

Consistencia

Cuanto más grande es la comida que ingresa al estómago, más tiempo lleva el proceso de digestión. Esto es especialmente cierto para las personas mayores que no pueden masticar completamente los alimentos sólidos, así como para las personas con parálisis de los músculos faciales. Es importante que todos los productos se sirvan triturados. Para hacer esto, use una licuadora, que es conveniente para convertir cualquier plato en un estado blando y puré. La comida picada, administrada fraccionadamente, se digiere varias veces más rápido y tampoco causa molestias durante la digestión.

En los primeros días después de un ictus, es importante que todos los alimentos se sirvan triturados.

¡Atención! El cumplimiento de estos principios de nutrición enriquecerá el cuerpo del paciente, dirigiendo todas las fuerzas para una pronta recuperación.

Método y duración del tratamiento térmico.

Se debe tener cuidado para asegurar que los platos estén bien cocinados, especialmente carnes y pescados. El tratamiento térmico debe realizarse durante al menos 40-45 minutos, lo que garantiza la destrucción de toda la microflora patógena de los productos.

Para reducir el contenido de grasa, se recomienda abandonar la fritura en favor de la comida al vapor o al vapor. propio jugo. La vaporera y el horno son ideales para ello, así como las sartenes antiadherentes que te permiten cocinar sin grasa.

No se olvide de un indicador como la gravedad de la condición del paciente. Con un derrame cerebral extenso, cuando una persona está en coma, la nutrición se lleva a cabo a través de una sonda especial y se usan mezclas nutricionales especiales como alimento. Si una persona está consciente, la alimentación se lleva a cabo el segundo día después de un derrame cerebral, cuando se realizó un diagnóstico completo del estado del cuerpo y se estableció la causa del ataque.

No todos los alimentos y platos son adecuados para una persona que ha sufrido un ictus. Es importante que los productos sean lo más frescos posible y que los platos se consuman inmediatamente después de su preparación. El almacenamiento de comidas de la dieta en el refrigerador durante más de dos días conduce al hecho de que aumentan la cantidad de bacterias que pueden ingresar a los intestinos del paciente, causando hinchazón y formación excesiva de gases.

La base de la dieta.

Para garantizar todos los procesos bioquímicos en el cuerpo destinados a la rehabilitación, es importante recordar que la base de la dieta son platos simples que constan de 1-2 ingredientes. Cuanto más simple es la comida, más fácil es de digerir y asimilar.

La base de la dieta son los siguientes productos:

1. Gachas: compensan la falta de fibra, que es necesaria para una digestión adecuada y un buen peristaltismo, y también saturan el cuerpo con energía, ya que son carbohidratos complejos.
2. Platos de carne: sature el cuerpo con proteínas importantes que participan en la regeneración de las células cerebrales dañadas.
3. Pescado: debe tomar solo aquellas variedades de pescado que contienen menos grasa.
4. Platos de verduras: ayudan a digerir los platos de carne y también aceleran el proceso de digestión en los intestinos. Compensar la deficiencia de vitaminas y microelementos útiles.
5. Productos lácteos y de leche agria: además de su alto contenido de proteínas, pueden normalizar la microflora intestinal, enriqueciéndola con lactobacilos beneficiosos.
6. Mariscos: acelera el metabolismo intracelular, lo que le permite eliminar las toxinas acumuladas del cuerpo.
7. Bayas: los arándanos rojos y los arándanos son los líderes en el contenido de antioxidantes, que contribuyen a la eliminación rápida de todos los radicales libres.

Menú para los primeros 5 días

Para comprender exactamente cómo comer en los primeros días después de un derrame cerebral, puede usar las puntas de la tabla.

	Lunes	martes	miércoles	jueves	Viernes
Desayuno	avena con leche	Papilla de arroz en leche con 5 g de mantequilla y miel	Gachas De Alforfón Con Leche	Arroz pilaf con pollo	Alforfón con tomate y albóndigas de pollo
Almuerzo	Un vaso de compota de frutos secos, galletas de avena	Un vaso de kéfir con un bollo de centeno	Vaso de leche con manteca	Un vaso de gelatina con galletas	Vaso de jugo con galletas
Cena	Sopa con albóndigas de pollo	sopa de verduras	Sopa de patata con pavo	Sopa de verduras, chuleta de pollo al vapor, ensalada de col y pepino	Sopa de arroz, chuleta de conejo, ensalada de tomate y pepino
té de la tarde	Ryazhenka con galletas	Cuajada con pasas	Kéfir con un bollo	Yogur	leche con galletas
Cena	sopa de leche	Chuleta al vapor con verduras guisadas	Pescado al vapor (merluza, abadejo, halibut) con verduras	Pasteles de pescado con trigo sarraceno	Pescado al horno con patatas y verduras
cena tardía	Kissel	kéfir sin grasa	requesón de frutas	Compota	yogur natural

Dicho menú es equilibrado y también cumple con todos los requisitos nutricionales de los pacientes después de un accidente cerebrovascular.

Beber

En el período posterior al accidente cerebrovascular, es importante mantener el equilibrio hídrico bebiendo al menos 2 litros de agua pura. El agua es un disolvente natural que es capaz de eliminar todo lo innecesario del cuerpo. Beber mucha agua logrará resultados tales como:

• presión sanguínea baja;
• la sangre no será tan espesa, lo que facilitará su paso en vasos más pequeños y dañados;
• el agua apoya el proceso digestivo, previniendo el desarrollo del estreñimiento;
• elimina toxinas y toxinas, neutralizando los efectos secundarios de las drogas;
• previene la acumulación de sales en los uréteres, lo que reduce el riesgo de estancamiento de líquidos con la adición de infecciones del tracto urinario;
• satura el cuerpo con sales útiles y oligoelementos.

Es importante que el agua sea mineral o agua corriente de mesa, pero purificada. No se puede beber agua del grifo, de pozos y manantiales. Puede contener microorganismos patógenos que, una vez en el organismo, provocan un proceso inflamatorio.

Además del agua, puede diversificar su régimen de bebida con jugos y compotas. Son ideales las bebidas de frutas de arándanos y arándanos, que tienen un efecto diurético, permitiéndote acelerar la diuresis.

¡Nota! La bebida debe ser en porciones pequeñas 20 minutos antes de las comidas y 1 hora después. No se recomienda beber en vasos, ya que esto puede provocar vómitos.

Sal

Dado que la sal promueve la retención de agua en los tejidos y las células, debe evitarse o reducirse al mínimo. Se recomienda agregar sal a los platos no durante la cocción, sino inmediatamente antes de su uso. Reducir el consumo de sal normaliza la presión arterial y también reducirá la hinchazón. La cantidad máxima permitida de sal por día no debe exceder los 6 g.

¿Qué alimentos se deben evitar?

Asignar grupos de productos que pueden resultar peligrosos para un paciente que ha sufrido un ictus. Debe abandonarse su uso, ya que pueden ralentizar el proceso de rehabilitación complicándolo con la aparición de nuevos síntomas de la enfermedad. Esto incluye productos como:

1. Productos ahumados: queso ahumado, salchichas, pescado contienen una gran cantidad de resinas formadas durante el proceso de ahumado. Son "parientes" del colesterol, porque pueden acumularse en los vasos.
2. Cualquier producto de salchicha, incluso el grado más alto: en la salchicha, además de la carne, hay muchos aditivos alimentarios, grasas, sal y potenciadores del sabor que son dañinos para el cuerpo.
3. Encurtidos: los pepinos en vinagre, los tomates y el chucrut contienen una gran cantidad de sales, que superan la norma diaria de 5 a 10 veces.
4. Champiñones: los alimentos ricos en proteínas son bastante difíciles de digerir en el cuerpo y requieren la síntesis de ciertos tipos de enzimas, lo que supone una carga adicional para el tracto digestivo.
5. Los alimentos fritos están prohibidos porque contienen una gran cantidad de grasa.
6. Bebidas carbonatadas azucaradas: además del alto contenido de azúcares, colorantes y sabores, los gases provocan hinchazón.
7. Las especias picantes, condimentos, salsas y ketchups contienen un alto contenido en sales de sodio, que intervienen directamente en la formación de colesterol y aumentan los niveles de azúcar en sangre.
8. Dulces y productos de confitería: tienen un alto contenido de azúcar, lo que no es deseable para los pacientes con accidente cerebrovascular.
9. Muffin: contiene un alto contenido de levadura, lo que desencadena procesos de fermentación en los intestinos.

Se recomienda abandonar el uso de los productos anteriores, no solo durante el período de rehabilitación después de un derrame cerebral, sino también en la vida posterior. Las personas que siguen las reglas de una alimentación adecuada y saludable tienen menos probabilidades de desarrollar un segundo derrame cerebral que aquellas que continúan comiendo indiscriminadamente.

Una nutrición adecuada es la clave para la salud.

Las personas que comen bien son menos propensas a diversas enfermedades, así como al desarrollo de un derrame cerebral. Seguir las reglas de una dieta saludable logrará los siguientes resultados para las personas propensas a sufrir un accidente cerebrovascular:

• normalización de la presión;
• disminución de los niveles de azúcar y colesterol en sangre, cuyo aumento precede a un accidente cerebrovascular;
• control del peso corporal, lo que previene la obesidad.

Índice [Mostrar]

En el mundo moderno, el accidente cerebrovascular es una de las enfermedades más peligrosas y causa una de cada dos muertes. Al mismo tiempo, el accidente cerebrovascular ocupa el primer lugar entre las enfermedades que conducen a la discapacidad. Las personas que se enfrentan a esta patología se ven obligadas a empezar a vivir de nuevo: aprender a hablar, moverse, caminar y, lo más importante, comer de una forma completamente diferente.

Recordemos que un ictus es un proceso patológico en el que las células cerebrales dejan de recibir la cantidad necesaria de oxígeno y nutrientes debido a la obstrucción o rotura de un vaso sanguíneo. En este sentido, una cierta parte del cerebro muere y, con ella, los órganos individuales o partes del cuerpo dejan de funcionar normalmente, se altera el habla y la actividad mental.

La dieta del accidente cerebrovascular está dirigida a resolver dos problemas principales: restauración de un cuerpo y salud debilitados, así como prevención de ataques recurrentes. En la medicina moderna, se distinguen diferentes tipos de accidente cerebrovascular. Sin embargo, para las personas que han sufrido uno u otro tipo de enfermedad, los conceptos básicos de la dieta y los detalles de la nutrición son similares en muchos aspectos.

Como regla general, el médico prescribe individualmente la dieta para cada paciente, según las características del organismo, el área del daño cerebral y las características de la recuperación. A pesar de todo esto, existen disposiciones básicas de la dieta después de un ictus.

La primera y estricta regla es reducir el valor energético de los productos. Nivel diario de calorías no debe exceder las 2500 kcal. El segundo requisito de una dieta de accidente cerebrovascular es un rechazo total del alcohol y el tabaquismo. La tercera regla es comer en porciones pequeñas, pero más a menudo (5-6 veces al día). Lo mejor es incluir verduras, frutas, carnes magras en su dieta. Al mismo tiempo, es bueno rechazar la crema, el helado y la crema agria con alto contenido de grasa. Los alimentos picantes y los dulces también serán dañinos.

El menú dietético de una persona que se recupera de un derrame cerebral debe incluir:

• Vegetales y frutas.
• Pan de centeno.
• Productos lácteos desnatados.
• Mariscos.
• Carne magra hervida o al horno (sin piel, que tiene mucha grasa).
• Gachas y sopas en un caldo de carne débil.
• Huevos cocidos (no más de uno por día).
• jugos naturales

En cuanto a la ingesta de líquidos, después de un derrame cerebral, está prohibido beber té fuerte, café, cacao, bebidas carbonatadas y, más aún, jugos envasados. Sin embargo, la cantidad de agua que se bebe al día no debe ser menos de 2 litros. Como bebidas recomendadas por médicos y nutricionistas después de recuperarse de un derrame cerebral, los besos, las compotas, el té débilmente elaborado o la infusión de hierbas, los jugos recién exprimidos son los más adecuados.

No puede comer carne o pescado frito, salado y ahumado, alimentos enlatados, salchichas, así como productos de pasta en grandes cantidades. Es muy importante que las personas después de un derrame cerebral se adhieran a una dieta completamente libre de sal durante los primeros meses. Después de aproximadamente un año de recuperación y dinámica positiva, puede agregar sal a los alimentos de manera gradual y poco a poco.

Aquí hay un menú de muestra para un día:

• Desayuno: té suave o leche tibia con una rebanada de pan de salvado;
• Almuerzo: sopa ligera de verduras, carne hervida con trigo sarraceno, ensalada de frutas;
• Merienda - caldo de rosa mosqueta y ensalada de verduras;
• Cena: filete de pescado al vapor y un vaso de kéfir.

El ictus más frecuente es el isquémico. Representa más del 80% de los casos. El desarrollo de un accidente cerebrovascular isquémico siempre se asocia con una serie de otras enfermedades graves: diabetes mellitus, aterosclerosis, hipertensión, etc. Por lo tanto, la dieta tiene como objetivo resolver problemas de inmediato con un complejo de enfermedades y sus consecuencias.

La primera tarea es reducir el nivel de colesterol en la sangre, porque es por eso que se forman placas que interrumpen la circulación sanguínea y provocan un derrame cerebral. La base de la dieta es la ingesta mínima de grasas animales.

Necesitas comer de 4 a 6 veces al día.. La comida debe ser baja en calorías, pero contener muchas proteínas y carbohidratos complejos. Además, para una dieta después de un ictus isquémico, es importante ingerir alimentos ricos en fibra vegetal. Agregue espinacas, remolachas, coliflor, brócoli y bayas como arándanos y arándanos a su dieta. De lo contrario, la dieta después de un accidente cerebrovascular isquémico debe basarse en los requisitos básicos, que ya se han mencionado anteriormente. Los alimentos ricos en potasio merecen una atención especial: plátanos, albaricoques secos, todo tipo de repollo, zanahorias, papas y más. otros

La vitamina B6 es muy útil para el cerebro, ya que reduce el nivel de homocisteína, un aminoácido secundario que aumenta los niveles de colesterol. Por lo tanto, como prevención de un ataque recurrente de accidente cerebrovascular isquémico, es necesario comer pescado, guisantes, semillas y productos de cereales.

A modo de conclusión, indicamos un menú aproximado para el día:

• Desayuno: té verde o leche, huevo cocido y una rebanada de pan de cereales con queso.
• Almuerzo: sopa de puré, pechuga de pollo hervida con trigo sarraceno, frutas secas.
• Merienda: un vaso de kéfir y 2 de cualquier fruta.
• Cena: ensalada de verduras frescas, albóndigas de pollo al vapor y compota.

Útil para los hombres que han tenido un derrame cerebral organizar un día de ayuno durante la semana, durante el cual solo se usa un producto: manzanas, sandía, pepino, kéfir, requesón sin grasa. Casi el 20% de los hombres han sufrido un accidente cerebrovascular como resultado del abuso del alcohol o el tabaquismo; estos factores, junto con la edad y la aterosclerosis, se encuentran entre las cinco principales causas de esta compleja enfermedad.

A menudo es difícil e incluso imposible para las personas que sufren de alcoholismo dejar inmediatamente las bebidas alcohólicas. Para ello, puedes permitirles tomar vino blanco a 100-150 gr. por día, reduciendo gradualmente la dosis. Para los fumadores empedernidos después de un derrame cerebral, los cigarrillos deben reemplazarse con parches especiales, chicles y pastillas que ayuden a deshacerse de un mal hábito.

El accidente cerebrovascular es una enfermedad, cuyo tratamiento está determinado en gran medida por la dieta correcta. Al mismo tiempo, sus condiciones no pueden considerarse demasiado duras y complejas. Dicha dieta se recomienda para todas las personas sanas, y cuanto antes comience a seguirla, es menos probable que enfrente una enfermedad tan terrible como un derrame cerebral.

Se sabe que el estado del cuerpo humano depende en gran medida de la nutrición. Por eso, después de muchas enfermedades, se requiere una dieta especial. El accidente cerebrovascular no es una excepción. Esta patología se caracteriza por una gran cantidad de trastornos y cambios, por lo tanto, en el tratamiento y rehabilitación del paciente, la nutrición ocupa un lugar importante.

Mientras el paciente está en el hospital, su nutrición es controlada por el personal médico, brindándole la dieta adecuada. Después del alta, es importante seguir controlando su dieta.

Se deben observar las siguientes reglas:

• Dejar de fumar y el alcohol por completo. A veces se permite una copa de vino seco, pero tales casos deberían ser raras excepciones.
• Reduzca el consumo de alimentos salados y dulces.
• Es necesario reducir el colesterol en la sangre, por lo que se debe limitar la margarina, la mantequilla, las vísceras y las yemas de huevo. Hay que recordar que el colesterol se convierte en lipoproteínas de baja densidad. La formación de placas ateroscleróticas se produce precisamente por el depósito de dichas lipoproteínas en las paredes de los vasos sanguíneos.
• Es importante controlar el aporte calórico diario. Si el paciente observa estrictamente el reposo en cama, se le permite hasta 2000 kcal por día. Por lo general, se requiere tal restricción en las primeras 3 semanas de la enfermedad. Luego, el contenido calórico diario se puede aumentar a 2500 kcal.
• Es importante controlar la cantidad no solo de calorías, sino también de proteínas con grasas y carbohidratos. Por día, debe consumir alrededor de 90-100 gramos de proteína, 400 gramos de carbohidratos y 65-70 gramos de grasa, y 40-50 gramos de ellos deben ser de origen vegetal. De las proteínas consumidas, el 60% de la norma debe ser de origen animal.
• Los carbohidratos consumidos deben ser complejos. La base debe ser cereales, legumbres, verduras. Es importante saber que con un estricto reposo en cama, se debe controlar estrictamente la cantidad de carbohidratos que se consumen para evitar el aumento de las flatulencias.
• Se requiere restricción de sal. Un día no debe consumir más de 6 gramos del producto. En este caso, es necesario tener en cuenta la cantidad de sal en el producto terminado. Al cocinar, no necesita salarlo: la sal se agrega a los platos preparados. La primera vez después de un derrame cerebral, es mejor eliminar completamente la sal de la dieta.
• Se deben evitar los alimentos ácidos, ya que pueden causar sangrado por las úlceras estomacales por estrés que se forman durante un derrame cerebral.
• El paciente necesita una cantidad suficiente de vitaminas. Se pueden obtener de vegetales y jugos de vegetales. Las frutas con bayas también son útiles, pero debido a su alto contenido de glucosa, su cantidad en la dieta debe ser limitada. Después de un ictus, el paciente necesita especialmente potasio, magnesio, vitaminas A y del grupo B (1, 2, 3). También se necesitan antioxidantes.
• Es necesario observar el régimen de bebida. Calcularlo según el peso corporal del paciente. Por 1 kg de peso debe haber 30 ml de líquido, es decir, con un peso de 70 kg se permiten 2,1 litros de líquido. Si el paciente tiene una patología de los riñones o del sistema cardiovascular, su régimen de bebida debe limitarse a 1,5 litros por día. Es importante recordar que no solo el agua es un líquido: también debes tener en cuenta el volumen de caldo, té, compota y otras bebidas.
• La primera vez después de un accidente cerebrovascular, una persona no debe recibir muchos líquidos. Es óptimo beberlo 5 veces al día en pequeñas porciones de hasta 150 ml.
• Algunos métodos de cocción (freír, freír) no son adecuados para una persona después de un derrame cerebral. Los productos pueden hervirse, cocerse al vapor, guisarse o hornearse.
• Bajo ninguna circunstancia debe comer en exceso. La necesidad de digerir una gran cantidad de alimentos puede provocar una redistribución del flujo sanguíneo, lo cual es extremadamente peligroso para una persona que ha tenido una enfermedad grave. Con la sobrealimentación constante, el riesgo de un segundo accidente cerebrovascular aumenta en casi un 30%.
• No puedes comer por la noche. Entre la última comida y el sueño debe haber al menos 3 horas. Si realmente quiere comer, debe beber té sin azúcar o kéfir bajo en grasa.
• Comer de menos es tan peligroso como comer en exceso. El cuerpo debe recibir suficientes nutrientes para recuperarse y compensar la enfermedad.
• La comida debe ser fraccionada. Las comidas deben organizarse con más frecuencia, pero en porciones pequeñas. Recomendado 5 comidas al día.
• Con exceso de peso, su normalización es extremadamente importante. Las personas obesas corren automáticamente el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular recurrente.

Después de un accidente cerebrovascular, el paciente ingresa en la tabla dietética No. 10, que se denomina hipolipemiante. Está diseñado para mejorar la circulación sanguínea, normalizar las funciones del sistema cardiovascular. La dieta le permite normalizar el metabolismo, contribuye al buen funcionamiento del hígado y los riñones. La alimentación debe ser suave para los sistemas digestivo y cardiovascular, que es lo que proporciona la tabla número 10.

Hacer dieta después de un accidente cerebrovascular es extremadamente importante. Ayuda a restaurar el cuerpo y evita el desarrollo de diversas enfermedades. Si una persona tiene patologías concomitantes, entonces los principios de la dieta deben ajustarse teniendo en cuenta sus características.

A la hora de seguir una dieta tras un ictus, es importante tener en cuenta no solo las normas básicas, sino también conocer claramente las listas de alimentos prohibidos y permitidos. No puedes ignorarlos, porque. Algunos productos tienen un efecto positivo, mientras que otros pueden provocar cambios o complicaciones no deseadas. También hay alimentos prohibidos condicionalmente que se pueden consumir, pero en cantidades limitadas.

Con comorbilidades, es posible que sea necesario ajustar la dieta. La tabla No. 10 está destinada a personas no solo después de un accidente cerebrovascular, sino también con otras lesiones del sistema cardiovascular. Dicha dieta es necesaria para pacientes hipertensos, personas con arritmia, insuficiencia cardíaca, enfermedades cardíacas, cardio y aterosclerosis.

En cualquier caso, el médico explicará en detalle cómo debe cambiar la dieta del paciente. Al mismo tiempo, tendrá en cuenta su condición y enfermedades concomitantes. También es importante centrarse en la fisiología del paciente.

La lista de alimentos permitidos después de un ictus es limitada. Es importante seguir las instrucciones del médico, especialmente la primera vez después de una enfermedad. El paciente necesita limitar su dieta a los siguientes alimentos:

• Sopas vegetarianas. Se pueden cocinar a base de papas y otras verduras, cereales. Se permite comer leche, sopas de frutas y remolacha fría. Para el aderezo, puede usar crema agria y hierbas. También se permite la adición de ácido cítrico, pero en pequeña cantidad. Después de un tiempo, con el permiso del médico, será posible usar caldos de carne, pero deben ser secundarios.
• Pájaro. Pavo o pollo permitido. La carne de ave contiene las proteínas necesarias después de un derrame cerebral. Es mejor usar filetes dietéticos. La piel debe quitarse antes de cocinar, no se puede comer.
• Carne magra. Está permitido comer carne de res, ternera, corte de cerdo, carne de conejo. Es necesario eliminar la grasa, fascia y tendones antes de cocinar. Antes de asar, la carne debe hervirse previamente.
• Leche, requesón (hasta 10% de grasa), productos lácteos fermentados. La crema agria y la crema solo se pueden usar como aditivo para los platos principales. El queso está permitido en pequeñas cantidades, a excepción de las variedades saladas y grasas. Puede cocinar varios platos de requesón agregando cereales, frutas, zanahorias.
• huevos. Puede agregarlos a los platos, hervir tortillas hervidas, hornear o cocinar al vapor. Una tortilla es más sana que una proteica. Solo se permite un huevo por día.
• Cereales y pasta. Usa macarrones hervidos. Puede hacer una guarnición con cereales, cocinar gachas en leche o agua, hornear pudín.
• Pan de trigo. Debe ser de ayer o ligeramente seco. Mejor elige producto dietético sin sal.
• Galletas y galletas saladas.
• Verduras. Es mejor hervirlos u hornearlos. La opción ideal es la cocción al vapor. Se permiten las verduras crudas, pero es preferible el procesamiento térmico. Se permite comer papas, remolachas, zanahorias, coliflor, calabaza, calabacín, pepinos, tomates, lechuga. El repollo blanco y los guisantes están permitidos, pero en cantidades limitadas. Las verduras solo se pueden agregar a los platos.
• Aperitivos. Las ensaladas se pueden preparar con verduras frescas, frutas, mariscos. Se permite el caviar de verduras y el pescado en gelatina (solo hervido). Para el aderezo, use aceite vegetal, kéfir.
• Aceites vegetales. Se permite la mantequilla o el ghee, siempre que no sea salado. La cantidad de mantequilla debe limitarse a 5 g por día.
• Frutas suaves y bayas. Los frutos deben ser frescos y maduros.
• Frutas secas.
• Compotas, gelatina, mermelada.
• Té, bebida de café con leche, jugos de frutas y verduras, caldo de rosa mosqueta, agua sin gas. El té negro debe ser débil, está permitido y es útil beber té verde o de hierbas. No agregue azúcar a las bebidas. Es necesario limitar la cantidad de jugo de uva.
• Cariño.

Puedes usar salsas caseras para los platos. Se permite tomar caldo de verduras, crema agria, leche, tomates como base. Las salsas de frutas están permitidas. Los condimentos deben ser limitados. Se permite agregar laurel, canela, ácido cítrico y vainillina.

Es necesario reducir la cantidad de algas, peras, bayas dulces, azúcar, bebidas con achicoria. Puede usar salchicha hervida del más alto grado, pero poco a poco.

Las comidas deben ser cocinadas por usted mismo. No se recomienda el uso de productos semielaborados, ya que allí se puede exceder la cantidad permitida de sal, condimentos y grasa. Es mejor cocinar varias chuletas, albóndigas, rollos de col perezosos, albóndigas y otros platos similares por su cuenta.

Después de un accidente cerebrovascular, ciertos alimentos deben eliminarse por completo. Algunos alimentos parecen familiares e inofensivos, pero en realidad pueden ser dañinos. Es necesario rechazar los siguientes alimentos y platos:

• carne, champiñones, pescado, caldos de frijoles;
• carnes grasas;
• carnes ahumadas;
• algunos tipos de aves: patos, gansos;
• conservas de pescado, verduras y carne;
• caviar;
• pescado salado y ahumado;
• despojos (riñones, sesos, hígado);
• huevos fritos y duros;
• requesón graso (más del 10%);
• legumbres;
• verduras encurtidas, saladas o encurtidas;
• cebollas y ajo;
• rábanos, rábanos;
• acedera, espinacas;
• champiñones;
• bocadillos picantes, salados y grasos;
• chocolate
• café y cacao natural;
• bebidas carbonatadas;
• tortas;
• pan fresco;
• muffins, productos de hojaldre;
• tortitas y buñuelos;
• carne y grasas para cocinar;
• mostaza, rábano picante, pimienta;
• mayonesa;
• especias picantes

La dieta no debe contener alimentos liofilizados, comida rápida y comida rápida. Nada más que daño, tal comida no trae.

Las restricciones prescritas deben observarse estrictamente. Es difícil cambiar su dieta solo al principio, luego esa nutrición se convierte en la norma. La participación de los familiares es importante: es difícil seguir una dieta cuando otros miembros de la familia no se limitan. Tal nutrición será útil para personas absolutamente sanas.

La lista de alimentos permitidos después de un ictus es lo suficientemente amplia como para ofrecer un menú variado. Es importante recordar que las porciones deben ser pequeñas, el contenido calórico es limitado y se respeta el porcentaje de proteínas con grasas y carbohidratos.

Un ejemplo de menú para la semana es el siguiente:

		Almuerzo
	Gachas de arroz con leche, se pueden añadir albaricoques secos o ciruelas pasas. Té, pan con salvado.	Pastel de frutas sin azúcar.	Shchi, verduras guisadas, carne al vapor.	Avena, manzana.	hervido filete de pollo, coliflor.
	Cazuela de requesón, puede sazonar con crema agria, salsa de frutas o agregar bayas.	Manzana horneada.	Borsch (caldo de verduras), puré de patatas, albóndigas.	Kéfir, galleta sin azúcar.	Pescado hervido, ensalada de verduras.
	Gachas de trigo sarraceno con leche, huevo (pasado por agua), compota.	Puré de frutas.	Sopa de verduras con cebada perlada, pasta hervida, chuleta al vapor.	Compota, naranja.	Chuleta de pollo al vapor, soufflé de cuajada.
	Tortilla de proteínas, ensalada de frutas, té, galletas.	Cazuela de requesón con calabaza.	Sopa de frutas, arroz hervido, carne al horno.	Decocción de rosa mosqueta, tarta de manzana sin azúcar.	Pescado estofado con verduras.
	Gachas de sémola, manzana, té, pan de salvado.	Naranja.	Sopa de leche, verduras hervidas, bistec al vapor.	Manzana al horno, caldo de rosa mosqueta, bizcocho.	Menestra de verduras, albóndigas de pescado.
	Avena, té, una rebanada de pan y mantequilla.	Soufflé de frutas.	Remolacha, patatas hervidas, ternera hervida.	Frutas secas remojadas (hasta 50 gramos), té.	Rollo de col de carne, ensalada de verduras.
	Gachas de trigo, huevo cocido, compota.	Budín de zanahoria.	Sopa-puré de verduras con calabacín, bacalao al horno.	Ensalada de frutas.	Cazuela de trigo sarraceno, carne de conejo hervida.

El menú que se muestra es un ejemplo. Puedes combinar todo tipo de platos de diferentes formas. Lo principal es cumplir con las reglas generales de nutrición y recordar que incluso con una dieta se puede comer deliciosamente.

Muchas personas que necesitan cambiar su dieta habitual se pierden. No entienden cómo preparar varias comidas dentro de la dieta prescrita. Si todo está claro con los cereales y las guarniciones, entonces otros elementos del menú pueden causar confusión. De hecho, hay muchas recetas que se pueden preparar de forma fácil y sencilla.

Las sopas deben estar presentes en la dieta de cualquier persona, aunque haya sufrido un ictus. Puedes usar una de las siguientes recetas:

• Borsch. Es necesario cortar las papas en cubos, las zanahorias y los tomates en cubos. Triture un poco de repollo. Hervir el agua y bajar el repollo. Después de hervir, agregue el resto de las verduras. Hervir hasta que esté medio cocido (es mejor controlar las papas), luego agregar las remolachas ralladas. Salar el plato ya preparado. Puedes rellenar con crema agria y hierbas.
• Sopa de verduras con trigo sarraceno. Corte las papas y los tomates en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso. Enjuague el cereal primero. Sumerja las verduras en agua hirviendo, 5 minutos después de hervir, agregue el cereal. Cocine por otros 15 minutos.

Después de un derrame cerebral, los caldos de carne están prohibidos, pero esto no significa que la carne no se pueda agregar a las sopas. Lo mejor es limitarse al pollo. Debe hervirse por separado, cortarse y agregarse al final de la cocción.

Tales platos son universales. Se pueden preparar para cualquier comida, ya sea desayuno, cena o merienda. Existen varias recetas como parte de la dieta después de un ictus:

• Cazuela de requesón. Es mejor tomar requesón con un contenido de grasa del 1-3%. Es necesario romper un huevo en un tazón, agregar un poco de azúcar y batir la masa. Luego amáselo con medio paquete de requesón y agregue sémola; sirve como sustituto de la harina. La consistencia debe ser como una crema agria espesa. La mezcla debe dejarse durante media hora para que la sémola se hinche. Engrase ligeramente la forma con aceite vegetal y espolvoree con sémola. Ponga la masa de cuajada y hornee a 200 ° C durante 40-50 minutos.
• Budín de zanahoria y calabaza. Tome 200 gramos de zanahorias y calabazas. Moler el primero en un rallador, picar finamente el segundo. Mezcle las verduras preparadas y hierva hasta que estén tiernas. Agregue un huevo, un poco de miel y 100 gramos de sémola, bata con una licuadora. Deja la masa resultante durante media hora. Luego engrase la forma con aceite, extienda la masa y hornee durante 20 minutos a 200 ° C.
• Krupenik de trigo sarraceno con requesón. Es necesario tomar 70 gramos de trigo sarraceno y cocinar gachas viscosas. Deje que se enfríe un poco y agregue 90 gramos de puré de requesón, un poco de azúcar y sal, un huevo, mezcle. Lubrique la forma con aceite vegetal, espolvoree con sémola y extienda la masa. Cubra con un poco de crema agria. Hornear durante media hora a 220 ° hasta que aparezca una costra de color marrón claro.

El azúcar y la sal en tales platos deben agregarse al mínimo. Es mejor reemplazar el azúcar con miel o frutas secas. Primero deben empaparse y luego picarse finamente.

No puede comer dulces después de un derrame cerebral, pero algunas personas simplemente no pueden prescindir de los dulces. Aquí hay algunas recetas para ayudar:

• Pastilla de manzana. Las manzanas deben lavarse, pelarse y quitarse el corazón. Es mejor elegir variedades suaves y dulces. Corte las frutas en rodajas lo más finas posible; el tiempo de cocción depende de esto. Tome una cacerola con un fondo grueso, vierta un poco de agua en el fondo y baje las manzanas preparadas. Debes cocinarlos hasta que la masa se vuelva homogénea. La masa enfriada se debe colocar en un colador, cuando se drene el jugo, limpie las manzanas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino con una capa de no más de 5 cm, caliente el horno a 120 ° y coloque la bandeja para hornear con las manzanas. sin cerrar la puerta. Dar la vuelta a la capa seca y mantener durante otras 2 horas. La placa terminada se puede cortar.
• Batidos de bayas y frutas. Estos postres son fáciles de hacer. Basta con elegir algunas bayas y (o) frutas y batirlas con una licuadora. Puedes endulzar la masa con miel. Puedes agregar nueces. Para batidos, además de frutas y bayas, puede usar requesón sin grasa o yogur natural (sin aditivos ni edulcorantes).

Estos postres son buenos por su naturalidad. No necesitan añadir azúcar, por lo que son aptas incluso para diabéticos (¡utiliza solo productos homologados!)

Es mejor cocinar los productos cárnicos por su cuenta, en lugar de usar productos semiacabados. La carne o el pescado para chuletas y albóndigas deben ser variedades bajas en grasa. Además, puede agregar un huevo, papa o zanahoria a la carne picada. En lugar de empanar, es mejor usar sémola.

Hacer dieta después de un accidente cerebrovascular es extremadamente importante. Los principios de nutrición se desarrollan teniendo en cuenta las violaciones que se han producido y las posibles complicaciones. La duración de la dieta depende de las características individuales del paciente y está controlada por el médico.

La esencia de la dieta del ictus.

La nutrición dietética juega un papel importante en el proceso de recuperación y retorno a la vida cotidiana familiar. En este artículo, intentaremos comprender la esencia de la dieta del accidente cerebrovascular y la necesidad de seguirla.

En primer lugar, ¿qué es un ictus? Este es un proceso patológico en el que el cerebro del paciente deja de recibir suficiente oxígeno y nutrientes debido a una falla en la circulación sanguínea. En el contexto de la deficiencia de nutrientes, los tejidos comienzan a morir gradualmente. El área necrótica del cerebro deja de funcionar, bloqueando el funcionamiento normal del órgano o sistema del que es responsable.

A pesar de las diferentes fuentes de accidente cerebrovascular, los hábitos nutricionales de estos pacientes son similares. Es cierto que debe tenerse en cuenta que no existe una restricción específica en la ingesta de alimentos para esta enfermedad. Solo hay recomendaciones que ayudarán al organismo afectado a recibir una cantidad completa de componentes nutricionales, tratando de no dañar al paciente.

• Entonces, la nutrición después de un ataque implica comidas frecuentes de una pequeña cantidad de comida.
• El nivel diario de calorías debe estar cerca de la cifra de 2500 kcal, pero no excederla.
• La dieta del paciente debe consistir en una cantidad suficiente de fibra. Este ingrediente previene el estreñimiento. Las heces regulares son importantes en tal situación.
• El menú diario debe contener proteínas, grasas vegetales y carbohidratos vegetales complejos.

La base de la dieta son los cereales, los platos de verduras y los postres de frutas, la carne baja en grasa y los productos lácteos. No debemos olvidarnos de los pescados y mariscos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, sin los cuales no se produce ni una sola reacción bioquímica. Ayudan a mejorar el metabolismo. Tal estimulación de los procesos metabólicos le permite eliminar el colesterol "malo" y las toxinas del cuerpo del paciente. El fósforo contenido en los mariscos es favorable para las células cerebrales y su funcionamiento normal.

Con este cuadro de la enfermedad, todas las verduras son de gran beneficio. Pero un lugar especial lo ocupan: repollo de diversas variedades y tipos, remolacha y espinacas. Son líderes, brindando la máxima eficiencia de activación de las reacciones bioquímicas del cuerpo.

Las bayas como los arándanos rojos y los arándanos muestran características altas similares. Al ser fuertes antioxidantes, limpian eficazmente el cuerpo del paciente de radicales libres.

Los platos ahumados, en escabeche y salados, los productos de panadería de harina blanca, los alimentos fritos y grasos y los dulces están sujetos a restricciones, o incluso a la exclusión total. Se debe prestar especial atención a la sal. Inmediatamente después de un accidente cerebrovascular, debe eliminarse por completo de la dieta del paciente. Y solo después de que la condición del paciente comience a recuperarse gradualmente, este producto puede volver a la dieta en pequeñas dosis. Esta recomendación es comprensible. Cuando se ingiere, el NaCl adsorbe líquido sobre sí mismo, lo que provoca un aumento de la presión arterial, lo que en esta situación es categóricamente inaceptable.

Una enfermedad endocrina asociada con la falta de la hormona insulina tiene un efecto devastador en el sistema cardiovascular, alterando la condición y la estructura de las paredes de los vasos sanguíneos, haciéndolos frágiles y menos elásticos. El equilibrio agua-sal también se altera. Es este cuadro clínico del estado de los vasos lo que puede provocar un derrame cerebral. Dichos pacientes caminan más a menudo "en forma pequeña", lo que invariablemente afecta el crecimiento de la viscosidad de la sangre. El aumento de la viscosidad de la sangre afecta el suministro de sangre y puede causar hemorragia cerebral.

Por lo tanto, se puede argumentar que la diabetes y el accidente cerebrovascular “van de la mano”. Sabiendo esto, se elaboró ​​una dieta para el ictus y la diabetes, que en primer lugar aporta una mayor ingesta de líquidos, lo que mantendrá el equilibrio agua-sal dentro del rango normal, asegurando así una viscosidad plasmática aceptable.

Hasta la fecha, con este cuadro clínico de la patología, todavía se usa una dieta desarrollada por nutricionistas soviéticos. Se le conoce como "Dieta No. 10" o "Cuadro No. 10".

En el cuadro clínico, cuando el paciente no puede comer por sí solo, se le alimenta a través de una sonda con mezclas balanceadas especiales.

El accidente cerebrovascular isquémico es una violación aguda de la circulación cerebral, cuya causa fue un deterioro en el suministro de sangre a los tejidos cerebrales. Después de diagnosticar esta patología, el paciente comienza a recibir un tratamiento complejo, que incluye necesariamente una dieta para el accidente cerebrovascular isquémico.

La esencia de las restricciones es reducir la ingesta de grasas animales en el cuerpo del paciente. Tal restricción reducirá el nivel de colesterol malo, que es la base de las placas escleróticas. Pero son ellos quienes, acumulándose en los vasos, se convierten en la causa de su bloqueo. Y, como resultado, pueden convertirse en un catalizador para un derrame cerebral.

Después de recibir este diagnóstico, el médico tratante generalmente asigna al paciente la "Tabla No. 10".

El accidente cerebrovascular hemorrágico es una violación aguda de la circulación cerebral, que ocurre principalmente como resultado de una violación de la integridad de los vasos sanguíneos, cuya fuente, en su mayor parte, es la presión arterial alta. El resultado de la ruptura de los vasos sanguíneos es una hemorragia en el cerebro.

La dieta prescrita para el accidente cerebrovascular hemorrágico es similar a las recomendaciones dadas anteriormente. El médico tratante atribuye a tal paciente la "Dieta No. 10". En este caso, se presta especial atención a la sal. Debería desaparecer categóricamente de la dieta de tal paciente.

La sal (NaCl), al entrar, acumula líquido cerca de sí mismo, lo que impide su eliminación normal del cuerpo. El aumento del contenido de agua en el espacio celular e intercelular provoca un aumento de la presión arterial y puede llegar el momento en que la resistencia de los vasos sanguíneos ceda el paso a la presión. Se produce su ruptura, que es la fuente de hemorragia en el tejido cerebral.

Además, los alimentos ricos en grasas animales deberían desaparecer de la mesa de una persona que ha sufrido un ictus hemorrágico. La cantidad de líquido consumido también está limitada. Estos volúmenes se reducen a 1,2 litros diarios.

Es muy importante seguir los números del tonómetro, especialmente en esta situación. Por lo tanto, para mejorar la situación, el médico tratante da recomendaciones sobre nutrición, centrándose especialmente en productos que contienen una mayor cantidad de oligoelementos como magnesio (Mg) y potasio (K). Estos elementos químicos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, ayudando a regular la presión arterial.

La hipertensión es una enfermedad crónica caracterizada por presión arterial alta persistente o intermitente. Es la hipertensión el principal factor que provoca el accidente cerebrovascular.

Como se mencionó en la sección anterior, cuando ocurre una crisis hipertensiva, el riesgo de desarrollar un accidente cerebrovascular hemorrágico aumenta considerablemente, después de lo cual el paciente requiere un tratamiento complejo urgente.

El protocolo de terapia también incluye una dieta obligatoria para accidentes cerebrovasculares e hipertensión, que se denomina "Tabla No. 10". Las características de esta dieta ya se han discutido en detalle anteriormente.

La selección de productos de esta dieta tiene como objetivo mejorar la condición del cuerpo y prevenir el desarrollo de hipertensión, que puede convertirse en un catalizador para un accidente cerebrovascular. La esencia de la dieta: un mínimo de grasas animales y sal, limitando la ingesta de agua a 1,2 litros. El horario de comidas en sí consta de al menos cuatro enfoques (preferiblemente cinco), las porciones deben ser pequeñas, pero equilibradas en proteínas, carbohidratos y grasas.

La implementación estricta de las recomendaciones del médico tratante con respecto a las restricciones dietéticas le permite crear condiciones favorables para que el cuerpo del paciente restaure sus funciones perdidas lo más rápido posible. Un menú de dieta correctamente elaborado para el accidente cerebrovascular, un tratamiento adecuado con medicamentos, todo esto permitirá que el paciente regrese a la vida normal lo antes posible.

Al principio, es posible que deba estar nervioso al compilar una dieta diaria, pero gradualmente desaparecerá el problema con su formación.

Estamos listos para ofrecer varias opciones de menú para el día.

• Gachas de Hércules con leche.
• Tostada con mantequilla.
• Té negro débil.

Almuerzo: Plátano.

• Sopa de verduras con trigo sarraceno.
• Ensalada de col fresca aliñada con aceite de oliva.
• Zumo de naranja (recién exprimido).

Merienda: requesón bajo en calorías con bayas.

• Cebada perlada.
• Tomates cherry.
• Soufflé de pescado rebozado.
• Compota.

Un par de horas antes del sueño previsto, debe beber un vaso de yogur sin grasa.

Otra opción:

• Cazuela de requesón.
• Mermelada de fruta.
• Té verde.

• Un vaso de yogur bajo en grasa.
• Pan de salvado.

• Raíz de remolacha.
• Saltear ligeramente con una chuleta al vapor.
• Ensalada de vegetales frescos sazonados con jugo de limón y aceite de oliva.
• Kissel.

• Decocción de hierbas.
• Galletas galette.

• Alforfón.
• Ensalada de zanahoria fresca.
• Chuleta de pechuga de pollo.
• Jalea de frutas.

Dos horas antes del sueño esperado, debe beber una decocción de bayas de rosa mosqueta.

Para que sea más fácil comenzar la lucha por su salud, estamos listos para ofrecer a nuestros encuestados algunas recetas para una dieta para accidentes cerebrovasculares que pueden ingresar firmemente en el menú de dicho paciente. Al mismo tiempo, la dieta diaria compilada puede ser no solo útil, sino también sabrosa.

Sopa de pollo

• Vierta dos litros de agua en una cacerola y llévela a ebullición.
• Pele las cebollas, las papas y las zanahorias, córtelas en bastones o cubos. Colocar en agua hirviendo.
• Enjuague el trigo sarraceno y también agréguelo al recipiente de cocción.
• Pechuga de pollo (sin piel) cortada en porciones. Freír un poco por todos lados en una pequeña cantidad de aceite (puedes usar aceite de oliva) y agregar a las verduras.
• Traiga el plato a la preparación.
• Antes de una comida, agregue verduras picadas.

borscht de cuaresma

• Cáscara: cebollas, tubérculos de patata, zanahorias, remolachas. Córtalos.
• Picar el repollo y guisarlo junto con las verduras en una cacerola con lados altos y un fondo grueso en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que esté medio cocido.
• A las verduras guisadas añadimos tomates (posiblemente salsa o pasta, preferiblemente casera).
• Introduce agua y mantén al fuego durante un cuarto de hora.
• A continuación, coloque el ajo picado y las hierbas.
• Retire de la estufa.
• Coloque una rodaja de limón directamente en el plato.

Sopa de col agria magra

• Si el chucrut está lo suficientemente agrio, vale la pena enjuagarlo con agua corriente. Colocar en un tamiz o colador y eliminar el exceso de humedad. Moler.
• Antes de guisarlo (para mejorar el sabor), se debe pasivar ligeramente en aceite vegetal. Solo es necesario asegurarse de que el producto no se seque y no cambie de color.
• Introduzca agua en la pasivación y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante una hora. El repollo debe volverse suave.
• Paralelamente a esto, pele las verduras (zanahorias, cebollas). Cortar en tiras y medias anillas. En una sartén, saltear ligeramente en aceite refinado. Después de un par de minutos, agregue una cucharada de concentrado de tomate (preferiblemente hecho en casa).
• Por separado, pasivar la harina: una pequeña cantidad también se cuece a fuego lento hasta obtener un tinte amarillento.
• Vierta un volumen completo de agua caliente en el recipiente con repollo.
• Introducir verduras pasivadas, laurel.
• Si lo permiten las recomendaciones del médico tratante, sal y azúcar.
• Agregue pasivación de harina y mantenga al fuego durante otros tres minutos.
• Ponga apio, perejil o eneldo directamente en el plato.

Sopa con guisantes verdes

• Pelar y picar todas las verduras: tubérculos de patata en cubos, cebollas - puerros - en aros, zanahorias - en medio aros.
• Vierta un litro y medio de agua en una cacerola y hierva.
• Ponga las verduras en agua hirviendo y manténgalas a fuego lento hasta que estén completamente cocidas.
• Agregue guisantes verdes y mantenga un poco más en la estufa.
• Con el permiso del médico, sal.
• Ya en un plato, agregar eneldo o perejil picado.

Ensalada de zanahorias con manzanas

• Pelar y picar las raíces de las zanahorias en un rallador de borraja (con células grandes).
• Pelar las manzanas desde el corazón (si es necesario, desde la piel). Cortar en piezas. Rocíe con jugo de limón recién exprimido (este método simple mantendrá el tono claro de la manzana y agregará sabor).
• Azúcar y sal (si el médico permite una pequeña cantidad). Si hay una prohibición categórica de la ingesta de sal, entonces no sal.
• Introduce también un poco de aceite vegetal (preferiblemente de oliva, pero cualquiera sirve) y hojas de perejil.
• Mezclar todos los ingredientes.

Ensalada de vegetales

Cualquier verdura es adecuada para su preparación y, si lo desea, puede agregar bayas con frutas. Aquí puedes aplicar toda tu imaginación y agregar cualquier verdura a la ensalada, cualquier combinación de ellas. Aderezos adecuados: yogur bajo en grasa, crema agria ligera, jugo de limón, aceite vegetal, que, por cierto, también se puede variar.

Dichos platos son saludables y tienen una gran variedad. No se avergüenzan de poner incluso en la mesa festiva.

ensalada de pescado

• Tome el filete de cualquier pescado de mar y hiérvalo en especias (hoja de laurel, granos de pimienta). Deje que el pescado se enfríe y córtelo en porciones.
• En un recipiente aparte, hierva los tubérculos de papas, zanahorias y remolachas. Enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
• Moler los pepinos en vinagre de la misma manera.
• Combine todos los ingredientes, agregue sal y agregue aceite vegetal, un poco de pimienta molida.

ensalada de algas

• Hervir las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras o picarlas en un rallador grueso.
• Retire la piel de la cebolla y pique finamente.
• Combine las algas con las zanahorias y las cebollas, sazone con aceite vegetal (agregue sal si es necesario).

Tubérculos de patata al horno

• Este es quizás el plato más fácil de hacer. Con un cepillo, lave bien los tubérculos de patata. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentado.
• Después de media hora, puedes conseguirlo.
• La preparación del producto se puede verificar con un tenedor.
• Este plato se puede servir con chucrut, ensalada de verduras frescas o guisadas, verduras.

Tubérculos de patata hervida con ajo y hierbas

Pelar los tubérculos y hervir hasta que estén tiernos. Drenar el agua. Seque ligeramente los tubérculos terminados a fuego lento.

Espolvorea las papas con aceite, espolvorea con ajo picado y decora con las verduras encima. Deje reposar por un minuto, dos bajo una tapa cerrada, esto permitirá que la verdura se empape de los aromas del ajo.

Los platos se pueden servir en la mesa.

cazuela de calabaza

• Pele la calabaza, córtela en trozos y córtela de cualquier manera conveniente.
• Agregue harina (por 1 kg de vegetales - un vaso de harina), sal, azúcar.
• Mezclando, obtener una masa homogénea.
• Lubrique la fuente para hornear y ponga la masa resultante en ella.
• Poner en un horno precalentado.
• Puede formar panqueques y prepararlos en una sartén caliente, friendo por ambos lados.
• Servir con miel.

Cazuela de gachas hercúleas

• Hervir las gachas de avena en agua o leche.
• Agregue dos o tres cucharadas de harina.
• Para mejorar el sabor, puede agregar plátano, manzana rallada u otra fruta favorita, nueces, semillas de sésamo.
• Añadir, si lo permite el médico, azúcar y sal. Mezcla todo bien.
• Poner en una forma engrasada y hornear en un horno precalentado.
• De la misma "masa" puedes hornear panqueques.
• Servir con mermelada, mantequilla, miel.

A la hora de preparar postres, puedes conectar tu imaginación. Está permitido hornear casi cualquier fruta en el horno. Que, si se desea, se puede endulzar con miel, azúcar glass, canela. Por ejemplo, una manzana al horno se puede espolvorear con semillas de sésamo o nueces.

¿Puedes hacer tartas de manzana caseras?

• Las manzanas deben lavarse y pelarse. Cortar en rodajas, quitar el corazón. La cáscara se puede dejar si no es áspera, porque en ella se concentra la máxima cantidad de vitaminas y minerales.
• Tome una sartén de esmalte (debe ser con un fondo grueso).
• Vierta un poco de agua (aproximadamente una capa de un centímetro). Esto es necesario para que la fruta no se queme hasta el momento en que suelte su propio jugo.
• Coloque las rodajas de manzana en un recipiente y encienda un fuego pequeño. Las variedades suaves deben tomar alrededor de una hora, mientras que las manzanas duras deben pasar de dos a tres horas en la estufa. No debe interferir.
• Después de que las piezas se conviertan de forma independiente en una masa homogénea similar a una papilla. La sartén debe retirarse de la estufa. Permita que el contenido se enfríe.
• Pasando por un colador fino, decantar el exceso de jugo. Se puede beber o enrollar para el invierno como un plato separado, después de agregar azúcar.
• Frote las gachas a través de un tamiz, obteniendo una textura delicada.
• Precalentar el horno a una temperatura de 100 - 120 grados.
• Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Encima, aplique una capa de puré de manzana de 4-5 mm de espesor. Este es el grosor óptimo que le permite secarse normalmente y perfectamente rezagado detrás del pergamino.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno con la puerta abierta. Esta acción es necesaria para que salga mejor la humedad.
• Cuando la pasta esté seca. Déle la vuelta suavemente por el otro lado y manténgalo así durante otras dos o tres horas.
• La pasta está lista. Ahora se puede cortar en pedazos para mayor comodidad: placas, diamantes o cubos.

Dieta después de un derrame cerebral

El principio fundamental de las restricciones planteadas por la dieta después de un accidente cerebrovascular es minimizar la cantidad de grasas animales y sal en la dieta del paciente.

Después de todo, la sal retiene líquido en el cuerpo del paciente, su exceso provoca el desarrollo de hipertensión, cuyas altas tasas persistentes causan un derrame cerebral. Una situación similar puede ocurrir en el contexto de un entusiasmo excesivo por diversas especias. Por lo tanto, no solo la sal, sino también casi todos los condimentos y especias, una gran cantidad, así como el vinagre y las salsas picantes, deben excluirse de la lista de platos consumidos.

Vale la pena prestar más atención a los productos que compramos en los supermercados modernos. La gran mayoría de ellos están repletos de todo tipo de estabilizantes, colorantes, potenciadores del sabor y sabores que son indeseables incluso para una persona sana, por no hablar de un organismo afectado por una enfermedad.

La restricción en el consumo de grasas animales ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, lo que reduce el número de placas ateroscleróticas que provocan la obstrucción de las arterias sanguíneas.

También debe limitar su consumo de azúcar. Su cantidad diaria está limitada por un peso de 50 g.Hay que recordar que esta cantidad se refiere no sólo al azúcar puro, sino también a su presencia en otros productos. Por lo tanto, al comprar un producto en particular, debe familiarizarse cuidadosamente con su composición.

La dieta diaria de tal paciente debe incluir necesariamente una cantidad suficiente de fibra, principalmente de origen vegetal. Ayuda a limpiar el cuerpo y previene el estreñimiento, lo cual es inaceptable en esta situación.

De los aceites vegetales, se debe dar preferencia a los de colza, oliva y soja. No excluya la ingesta de carne y pescado. Solo es necesario tener en cuenta su contenido en grasas, ya que solo se recomienda un producto magro, cuyo volumen diario es de 120 g.

Un par de veces a la semana se puede variar la mesa con mariscos. Se debe aumentar el consumo de frutas y verduras, tomándolas en cualquier combinación y elaboración. Tendremos que renunciar a las magdalenas y dulces recién hechos.

El número de comidas a lo largo del día debe ser de al menos cuatro y las porciones deben ser pequeñas. La última comida es a más tardar dos o tres horas antes de la hora prevista de acostarse. La cantidad diaria de líquido ingerido se recomienda en volúmenes de aproximadamente un litro.

Gracias a una amplia lista de productos aceptables, la dieta del paciente puede ser sana, sabrosa y variada. Solo debe recordarse que no se debe abusar de una serie de productos. Por ejemplo, un huevo no se puede comer más de uno en uno o dos días, mientras que los hay que no se pueden consumir más de una o dos veces por semana.

El propósito de cualquier restricción dietética es apoyar al cuerpo, ayudarlo a sobrellevar la enfermedad y normalizar su condición con pérdidas mínimas. La dieta 10 después de un accidente cerebrovascular (o como también se le llama, tabla número 10) tiene como objetivo mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, el sistema de filtración (hígado) y la excreción (riñones). En su contexto, se activan los procesos metabólicos que desencadenan el mecanismo de la reanimación más rápida.

La esencia de la tabla de dieta número 10:

• Exclusión de alimentos no digeribles.
• Aumentar el volumen de productos que contienen sustancias útiles para el cuerpo.
• Reducir el contenido calórico de los alimentos.
• Procesamiento culinario: alimentos hervidos al vapor.
• Reducir la ingesta de sustancias que irritan los sistemas nervioso y cardiovascular, los órganos digestivos.
• Falta de sal.
• Cinco comidas al día en pequeñas porciones.

Lo que está permitido en la dieta:

• Comidas líquidas (0,25 - 0,4 kg una vez).
  • Sopas puras a base de vegetales con o sin granos.
  • Cuencos de leche.
  • Borsch de Cuaresma.
  • La papilla es un puré de varios cereales, a excepción de la sémola.
  • Raíz de remolacha.
  • Se pueden aromatizar con hierbas, jugo de limón y crema agria.
• Productos de panadería:
  • Hecho de harina de primer o segundo grado. El producto de pan debe ser de ayer, un poco seco.
  • Galletas galette.
• Se permite cualquier carne, pero no grasa. Se puede hervir o hornear. Se permite la carne en gelatina.
• Pescado de mar bajo en grasa hervido o al horno. Mariscos.
• No más de un huevo por día:
  • Hervido suave.
  • Tortilla de proteínas.
  • Tortilla al vapor o al horno con hierbas.
• Bajo percepción normal - leche. Es bienvenida la ingesta de kéfir, yogur, yogur, leche horneada fermentada, requesón y platos a base de ellos:
  • Sírniki.
  • Cazuela.
  • Fruteros.
• Bayas y frutas frescas y después del procesamiento.
  • Kissels y compotas.
  • Gelatina y pastilla.
  • Frutas secas.
  • mousses
• Se permiten todos los cereales (excepto la sémola) y los platos a base de ellos. Por ejemplo, budín o papilla.
• Macarrones hervidos.
• Casi todas las verduras cocidas al horno se cuecen al vapor o se hierven. En pequeñas cantidades - crudo.
  • ensaladas
  • Saltear.
  • Cazuelas.
  • Lasagna de vegetales.
  • Relleno.
• Alimentos dulces que son bastante capaces de reemplazar el postre:
  • Mermelada casera.
  • Malvavisco y mermelada, caramelo.
• De bebidas:
  • Té negro verde o no fuerte.
  • Zumos de frutas, bayas o verduras.
  • Bebidas de café con leche.
  • Tinturas de hierbas, tés y decocciones.
• De los alimentos grasos:
  • Manteca.
  • Cualquier aceite vegetal.

• Tipos grasos de pescado y carne y alimentos enlatados de ellos.
• Caldos pesados ​​elaborados con carne, champiñones, pescado o legumbres.
• Panecillos y panecillos recién horneados.
• Alimentos ahumados y encurtidos.
• Salsas a base de mostaza.
• Conservación.
• Caviar negro y rojo.
• Dulces a base de chocolate.
• Rábanos.
• Salchichas y salchichas frankfurt, sobre todo dada su dudosa producción.
• Vegetales en escabeche.
• Ajo.
• café natural.
• Productos a base de hojaldre.
• Crema agria (en pequeños volúmenes).
• Panqueques y panqueques.
• Salsas a base de especias picantes.
• Acedera y espinacas.
• Jugo de uva.
• Quesos altos en grasa, queso.
• Huevos duros o revueltos.
• Platos a base de frijoles.
• Cualquier champiñón.
• Cebolla.
• Frutas que contienen fibra gruesa.
• Salsas de rábano picante.
• Cacao.
• Rábano.
• Grasas de origen animal y culinario.

La gravedad de la condición del paciente después de un accidente cerebrovascular varía. Por tanto, si el paciente ha perdido la función masticatoria tras un ataque, se le alimenta a través de un catéter. Para esto, se utilizan mezclas especializadas o nutrientes.

Los pacientes con patología menos grave se alimentan solos. Pero si se alimenta a una persona con el mismo tipo de comida, incluso si se trata de caviar negro con piña, se vuelve aburrido, y ese enfoque de la nutrición no beneficiará al cuerpo humano. Por lo tanto, la dieta de un paciente con accidente cerebrovascular debe ser variada, ya que la dieta después de un accidente cerebrovascular para todos los días le permite comer no solo de manera saludable, sino también variada y sabrosa.

Una dieta para accidentes cerebrovasculares no es una medida temporal que, después de la restauración de la salud, puede ignorarse aún más. Esas recomendaciones que ella lleva deben convertirse para siempre en un hábito y convertirse en una parte integral del estilo de vida. Las personas que lo introdujeron en su vida diaria se protegieron de muchos problemas de salud asociados con trastornos en el funcionamiento del sistema cardiovascular. Solo una actitud atenta hacia usted mismo y su salud, el rechazo de los malos hábitos, la "nutrición saludable", un estilo de vida saludable le permitirán sentirse bien, incluso si está mucho más allá ...

Un derrame cerebral es un desastre que conduce a muchos problemas, grandes y pequeños. El paciente puede perder total o parcialmente el control de su cuerpo, y si podrá recuperar este control dependerá de muchos factores. La dieta seleccionada adecuadamente para el accidente cerebrovascular cerebral es uno de los pasos más importantes en el período de rehabilitación. ¿Cómo debe comer para maximizar su salud?

Un accidente cerebrovascular es una violación de la circulación sanguínea en el cerebro, en la que el suministro de sangre a ciertas áreas empeora o se detiene. Como resultado de la falta de oxígeno, las células en las partes afectadas del cerebro mueren. El accidente cerebrovascular puede ser isquémico o hemorrágico:

1. El accidente cerebrovascular isquémico es una violación de la circulación sanguínea debido a la formación de una placa de colesterol o un coágulo de sangre. En este caso, la falta de oxígeno provoca un estrechamiento de la luz o un bloqueo completo de la arteria que alimenta el cerebro. Según las estadísticas, el 80% de los accidentes cerebrovasculares son isquémicos.
2. El accidente cerebrovascular hemorrágico es una hemorragia no traumática que resulta del daño a un vaso. El derrame de sangre puede ser intracerebral o en el espacio entre la aracnoides y la piamadre (subarcanoide). Con tal accidente cerebrovascular, una parte del cerebro muere debido a la compresión del edema resultante. Un gran porcentaje de accidentes cerebrovasculares hemorrágicos están asociados con la presión arterial alta.

Ya sabes sobre el colesterol alto, los coágulos de sangre y la presión arterial alta. Pero estas no son las únicas causas de los accidentes cerebrovasculares. A menudo, la causa de un accidente cerebrovascular es fumar, enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, alto grado obesidad, ingesta descontrolada de fármacos y estimulantes.

El problema ya pasó. Pero los niveles de colesterol siguen siendo altos, la tendencia a formar coágulos de sangre no ha desaparecido y la obesidad no desaparece por arte de magia. Esto significa que la dieta correcta para un accidente cerebrovascular se convierte en el problema número 1. Al ajustar la dieta y el estilo de vida, una persona reduce significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular recurrente y acelera el proceso de rehabilitación.

En resumen, la nutrición dietética después de un accidente cerebrovascular tiene los siguientes objetivos:

1. Proporcionar al cuerpo el conjunto necesario de nutrientes. Sin esto, los órganos vitales no podrán funcionar completamente.
2. Crear condiciones bajo las cuales la coagulación de la sangre disminuya y deje de ser peligrosa para la salud. Esto es especialmente importante para los diabéticos.
3. Normalización del peso y prevención de su aumento, ya que la obesidad afecta el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y endocrino.

No hay una diferencia fundamental sobre qué causó el accidente cerebrovascular. La dieta después de un derrame cerebral se selecciona de acuerdo con reglas similares en ambos casos.

La primera regla del menú post-ictus es el rechazo a la mantequilla. Cocinar con girasol, aderezar ensaladas con aceite de oliva, colza o linaza. ¡Es importante!

La siguiente regla es el rechazo de las carnes grasas. La dieta del accidente cerebrovascular permite alrededor de 120 gramos de carne magra por día. Y ten en cuenta: la carne se cuece al vapor o se hierve. Para variar, a veces se puede hornear.

Abandone por completo la comida rápida y los alimentos precocinados. Este alimento es pesado incluso para personas sanas, y después de un derrame cerebral es simplemente inaceptable.

Reduce tu consumo de huevos. Haz un menú para que no uses más de tres piezas por semana. La dieta después de un accidente cerebrovascular tiene como objetivo, entre otras cosas, reducir los niveles de colesterol, y hay bastante en los huevos.

Deja de apoyarte en pan, panecillos, pasteles y galletas. Si no puede vivir sin pan, compre pan de maíz, productos de avena o pan integral.

La dieta después de un derrame cerebral en el hogar está diseñada para evitar una sensación aguda de hambre. Necesita comer con más frecuencia, pero haga porciones más pequeñas que antes. No puede comer en exceso, porque para muchos se convierte en un objetivo importante deshacerse del exceso de peso. No se puede picar entre bocadillos y bollos. Es necesario distribuir las comidas para que no haya necesidad de bocadillos.

Inmediatamente después de un derrame cerebral, no se agrega sal a los alimentos. Conduce a la retención de líquidos. Además, extrae líquido de los tejidos que rodean los vasos, lo que aumenta la carga sobre el sistema vascular. El uso de sal a menudo provoca un aumento de la presión arterial, y esto no debe permitirse. La dieta tras un ictus (isquémico o hemorrágico) debe ser sin sal.

Cuando la condición del paciente mejora notablemente, puede rechazar alimentos frescos (no salados). En este caso, se permite la adición mínima de sal. Pero la opción ideal se considera cuando el paciente después de un derrame cerebral se acostumbra a contentarse con platos bajos en sal.

¿Cómo se forma la dieta del ictus? El menú debe incluir una gran cantidad de verduras y frutas. Es importante usarlos diariamente durante todo el año. Se da preferencia a las verduras y frutas que contienen mucha fibra, ácido fólico y vitamina B. Si el nivel de azúcar es normal, entonces todos los días debe comer un plátano, ya que contiene una gran cantidad de potasio. El potasio reduce la posibilidad de otro derrame cerebral en un 25%. Zanahorias, legumbres, espárragos, espinacas, soja, repollo, calabacín y berenjena, los rábanos deben introducirse en la dieta. ¿Preguntas por las patatas, porque es la verdura más popular y asequible de nuestra mesa? Por desgracia, las papas, amadas por muchos, no son las verduras más saludables. Una dieta de accidente cerebrovascular no requiere un rechazo completo de las papas, pero debe incluirse en la dieta no más de dos veces por semana.

Pero los arándanos y las moras azules deben estar en el menú con la mayor frecuencia posible. Estas bayas son muy útiles después de un accidente cerebrovascular porque son antioxidantes y ayudan a restaurar el flujo sanguíneo normal al reducir la adherencia de los glóbulos rojos.

El queso debe excluirse de los productos lácteos. Contienen mucho colesterol. Es recomendable utilizar de vez en cuando requesón bajo en grasas, kéfir o leche horneada fermentada.

Elija gachas de avena como guarnición. Para el desayuno, puedes cocinar avena con fruta. Durante el día, el trigo sarraceno o papilla de arroz especialmente si usas arroz integral.

Una dieta de accidente cerebrovascular incluye necesariamente pescado de mar. Es pescado de mar, pescado de río que no contiene los ácidos omega-3 necesarios. Muchos excluyen este producto porque consideran que el pescado es caro, pero es necesario, al menos como fuente de fósforo, que tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro, mejorando el metabolismo.

Los amantes de la carne deben dar preferencia al conejo, pavo, ternera. La carne de pato y pollo solo se puede cocinar sin piel. Pero habrá que abandonar los despojos (sesos, hígado y otros hígados). Estos alimentos son altos en colesterol. Por cierto, es especialmente importante que la dieta para el ictus isquémico mantenga bajo control los niveles de colesterol en los alimentos.

Durante el día, es importante beber agua, limpia, simple, no carbonatada. De las bebidas, se pueden incluir bebidas de frutas y uzvar (compota de frutas secas) en la dieta. Caldo de rosa mosqueta, gelatina no muy dulce, kvas, preferiblemente caseros, jugos frescos son adecuados. Digamos té, pero solo débilmente elaborado, pero el café está completamente prohibido. En ningún caso debe beber refrescos dulces, aumenta el nivel de azúcar, interfiere con la lucha contra la obesidad y daña los vasos sanguíneos pequeños.

Debe olvidarse de las bebidas alcohólicas después de un derrame cerebral, solo dolerán.

La dieta del accidente cerebrovascular no es demasiado estricta. Es recomendable discutir este tema con su médico y nutricionista. Los especialistas le darán recomendaciones calificadas, según las cuales puede hacer un menú variado a partir de productos adecuados. Si alimenta a una persona que ha tenido un derrame cerebral con los mismos platos, comenzará a rechazar la comida, porque sus sensaciones gustativas están alteradas y la monotonía simplemente causa aversión a la comida.

No dar al paciente fritos ni ahumados. Si no le gusta la cocina al vapor y hervida, entonces cocine en el horno, pero sin aceite. Asegúrese de cocinar sopas y caldos. Si el paciente tiene una función de deglución, muela los alimentos en una licuadora o prepare batidos. Nunca le des comida demasiado caliente o demasiado fría. Todos los alimentos deben estar tibios oa temperatura ambiente.

En lugar de sal, agregue especias y hierbas suaves, esto mejora el sabor, el olor y reduce la sensación de falta de sal.

Así es como se vería la dieta de una persona después de un derrame cerebral:

1. Desayuno temprano: avena sin azúcar con frutas o frutos secos, jugo o té suave, algunas nueces o miel.
2. Brunch: ensalada de verduras o verde claro, un poco de pan integral.
3. Almuerzo: sopa con un trozo de carne magra o pescado de mar, un poco de papilla de trigo sarraceno, macedonia de frutas o simplemente fruta.
4. Merienda: requesón bajo en grasa (puede agregar un poco de albaricoques secos o ciruelas pasas).
5. Cena: Un trozo de conejo hervido o pollo sin piel, una ración de puré de patata, un vaso de bebida de frutas o compota.

Para lograr el resultado deseado y lograr la máxima rehabilitación, lo principal es convencer a una persona de que la dieta adecuada no es un capricho, sino una necesidad. Entonces seréis aliados en la lucha contra las consecuencias de un ictus.

La medicina moderna puede curar la mayoría de las enfermedades. El tifus y la peste, la viruela y la poliomielitis la dominaron, pero cuando se trata de un derrame cerebral, la gran mayoría de las personas considera este diagnóstico como un veredicto.

Las estadísticas indican que la tasa de mortalidad de los pacientes que sufren un accidente cerebrovascular agudo primario no supera los 11, pero las consecuencias de incluso una hemorragia leve pueden ser muy diferentes, desde la pérdida del conocimiento a corto plazo hasta la parálisis total o parcial.

Por supuesto, los primeros auxilios oportunos y la terapia farmacológica competente reducen el riesgo de consecuencias negativas irreversibles para el cuerpo, pero el paciente debe someterse a un curso de rehabilitación completo, que incluye una dieta posterior al accidente cerebrovascular.

Dieta para accidente cerebrovascular: menú

Características del funcionamiento del cuerpo después de la patología del accidente cerebrovascular.

Los familiares y amigos que cuidan al paciente deben comprender qué signos vitales del cuerpo se ven afectados positivamente por la dieta de rehabilitación:

• normalización de la presión arterial;
• mantener niveles normales de azúcar en la sangre;
• bajar los niveles de colesterol;
• aceleración de reacciones bioquímicas del cerebro;
• restauración y aceleración del metabolismo;
• pérdida de peso (si es necesario);
• trabajo estable del tracto gastrointestinal, que es especialmente importante en violación de las funciones del sistema musculoesquelético.

que es un derrame cerebral

La restauración de estas funciones ciertamente ayudará a la rehabilitación total o parcial del cuerpo, sin embargo, la dieta posterior al accidente cerebrovascular probablemente se convertirá no en una medida temporal, sino permanente para superar las consecuencias y prevenir la apoplejía.

Evite la sal después de un derrame cerebral

Muy importante: cuando la presión sube a 180-200 unidades, la sal se excluye inmediatamente de la dieta.

Los productos más útiles para los vasos sanguíneos.

Vitaminas y microelementos necesarios para una rehabilitación exitosa del paciente

El objetivo principal de la dieta es mantener, reponer y restaurar las funciones del cuerpo afectado por la apoplejía, por lo que los alimentos que comen los enfermos deben aumentar el flujo sanguíneo, reducir la posibilidad de coágulos sanguíneos y saturar el cerebro y otros órganos vitales con nutrientes útiles. compuestos y nutrientes.

tabla 1

B, D, C-vitaminas	Reducir el nivel de homocisteína, provocando recaídas de accidentes cerebrovasculares	Espárragos, pipas de girasol, trigo (germinado), nueces, anacardos, avellanas	Contiene fibra beneficiosa
Ácidos poliinsaturados omega-3, omega-6	Acelera las reacciones bioquímicas del cerebro, normaliza el trabajo del sistema cardiovascular.	Platija, bacalao y otros pescados marinos, mariscos; aceites de oliva, soja y otros aceites vegetales	Las especies de peces de ríos y lagos son indeseables para el consumo
Ácido fólico	Estabiliza la presión arterial, reduce el riesgo de recaída	Legumbres (judías, frijoles, lentejas, guisantes, etc.)	Especialmente recomendado para ictus isquémico
Potasio, calcio, fósforo, hierro, magnesio, etc.	Acelerar el metabolismo, promover la recuperación general	Tomates, patatas, ajos, plátanos, cítricos, variedades de ciruelas oscuras, albaricoques secos, etc.	En el período post-agudo, se recomienda consumir 1-2 dientes de ajo cada 5-7 días.
Proteína	Apoya y restaura la vitalidad.	Pollo, conejo, pavo y otras carnes dietéticas	Quedan terminantemente prohibidos los cerdos, ovejas, patos, gansos y otras carnes grasas.
antocianidinas	Estabiliza el trabajo del corazón, reduce la permeabilidad capilar	Verduras y frutas azules y azules. Flores moradas(berenjena, cebolla azul, uvas negras)	Con heces difíciles, es mejor elegir frutas sin semillas.
betacaroteno	Reduce la presión arterial	Calabaza, zanahorias, pimientos, albaricoques	Más útil crudo o al vapor.
Antioxidantes	Restaurar el metabolismo, eliminar eficazmente los radicales libres.	Todo tipo de coles, espinacas, remolachas, arándanos, arándanos, etc.	Para suavizar el amargor, se permite una combinación de arándanos con miel.
Hidratos de carbono complejos	Activa la restauración de las células cerebrales, reduce los niveles de colesterol	Cariño; cebada, trigo sarraceno, harina de avena; arroz integral, cereales, manzanas, calabacines, etc.	Los productos son en su mayoría nutritivos, por lo que debe calcular el contenido calórico de las comidas preparadas.

Alimentos prohibidos durante la dieta post-ictus

El enfermo o sus cuidadores deben ser conscientes de que incluso la más mínima cantidad de alimentos prohibidos puede echar para atrás el resultado del arduo trabajo de rehabilitación diario, por lo que tenga mucho cuidado con los siguientes platos:

• todas las frituras: tendrás que olvidarte del bacon y los huevos, las empanadas, el cerdo frito, el cordero, las patatas, etc.;
• preparados con grasas de origen animal: están prohibidos la mantequilla, la margarina, la manteca de cerdo, la manteca de cerdo, la cola grasa y otros tipos de aceites animales;
• platos preparados con alto contenido en grasas: embutidos, pasteles de hojaldre, guisos, carnes con salsa, carnes grasas de aves al horno, etc.;
• productos lácteos con un contenido de grasa de más del 2,5%: crema agria, requesón, yogures, leche horneada fermentada y quesos con un contenido de grasa de más del 1-2%;
• productos que contengan colesterol, grasas trans, aceite de palmiste o de coco: helados, galletas saladas, galletas, yemas de huevo, productos de McDonald's, etc.;
• Platos dulces, picantes, salados o en escabeche: ketchup y pasteles, pimientos picantes y verduras picantes, encurtidos y mermeladas preparadas para el invierno ya no son para ti.

1. Cualquier tipo de bebidas alcohólicas: están totalmente prohibidas (!). Existe la leyenda de que el vino tinto seco ayuda a recuperarse de un derrame cerebral. No es cierto. Una copa de buen vino al día ayuda a prevenir y prevenir la aparición de una apoplejía, porque tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre y el estado de las paredes de los vasos sanguíneos, sin embargo, después de un ictus (sobre todo en los primeros meses), incluso esta pequeña cantidad puede causar daños irreparables al cuerpo. Además, si la apoplejía fue el resultado de beber en exceso, sepa que el regreso a los malos hábitos puede provocar un segundo derrame cerebral en un plazo máximo de 2 años, cuyo resultado puede llegar a ser fatal.
2. Fumar, abusar de mezclas para fumar, narguile, tabaco y otras mezclas adelgazan las paredes de los vasos sanguíneos, interrumpen el intercambio de gases en la sangre y distorsionan el metabolismo vegetativo en la corteza cerebral.
3. Café molido e instantáneo, tés oscuros, bebidas energéticas y otras bebidas que pueden aumentar la presión arterial y provocar la recurrencia del accidente cerebrovascular.

El uso de café molido e instantáneo, té oscuro y bebidas energéticas conduce a una recaída del accidente cerebrovascular

Menú de dieta post-ictus

En 1923, se estableció el Instituto de Nutrición en la Unión Soviética. Uno de los iniciadores de su fundación fue el terapeuta M.I. Pevzner, cuyas recomendaciones sobre dietética y gastroenterología clínica siguen siendo básicas para el desarrollo del menú postictus "Tabla de dieta No. 10".

Objetivo: reducción y estabilización de la presión arterial alta, restauración y normalización del funcionamiento del sistema cardiovascular, prevención de coágulos sanguíneos, adelgazamiento de la sangre.

Calorías: 1900–2500 kK.

Fuentes de carbohidratos simples y complejos

Valor energético y composición química de la dieta diaria:

• carbohidratos complejos - 350–450 gr;
• proteínas - hasta 100 gr (60% - animales);
• grasas saludables - hasta 70 gr (hasta 50% - vegetal);
• sal - hasta 3 g (solo en el período post-agudo);
• agua pura - hasta 1200 mg.

Tecnología de cocción: hervir, cocer al vapor, hornear, asar a la parrilla.

Temperatura de servicio: cualquiera (se permiten comidas frías y calientes).

Peculiaridades: recetas sin sal; falta de grasas animales; cinco comidas al día en porciones fraccionadas (120-150 gr).

La nutrición después de un accidente cerebrovascular debe ser cinco veces al día y en pequeñas porciones.

Opciones para sustituir los alimentos convencionales por dietéticos:

1. Mantequilla, manteca de cerdo, etc. - aceites vegetales.
2. Quesos grasos: en Tofu, Gaudette, Ricotta con un contenido de grasa de hasta el 10%.
3. Ryazhenka, leche horneada, crema: leche con un contenido de grasa de hasta el 1,5%.
4. Cuajada o masas de requesón 9% de grasa: lo mismo, pero hasta 1%.
5. Huevos (pollo, codorniz) - solo clara de huevo.
6. Carne grasa - lomo, salmón, para pollo - carne sin piel.
7. Patata - espárragos, espinacas, repollo.
8. Galletas, galletas saladas, papas fritas - galletas de centeno (se permite humedecer con aceite de oliva).
9. Helados - jugos naturales congelados.
10. Salsas listas, mayonesas, salsas de tomate - jugo de limón.

Platos preparados saludables:

1. Sopas: en caldos ligeros sin carne o en agua, sazonados con cereales o verduras picadas. Sopas frías de remolacha, sopas de puré, sopas de leche, gelificadas y okroshka. Sazonado con yogur bajo en grasa o crema agria, jugo de limón, hierbas picadas. Los caldos de carne y champiñones están prohibidos.

   Las sopas deben basarse en caldos ligeros sin carne o agua.

   Los productos lácteos no deben ser grasos en la dieta después de un ictus

   El chocolate y las galletas están prohibidos en la dieta del ictus

   Ejemplos del menú diario en diferentes periodos de rehabilitación post-ictus

   Tabla 2

   Queso cottage. uzvar	yogur bajo en grasa	1. Sopa de verduras. 2. Chuleta al vapor de filete de pollo. 3. Repollo rallado con aceite de oliva. 4. Zumos naturales	Manzana	1. Filete de caballa al vapor (con jugo de limón). 2. Arroz integral hervido. 3. zanahoria fresca rallado
   Cazuela de requesón. Té verde	Banana	1. Sopa de pescado con arroz. 2. Filete de salmón sobre almohadón de verduras. 3. Vinagreta. 4. Gelatina de cereza	Té de rosa mosqueta. galleta de centeno	1. Albóndigas de pavo al vapor. 2. Gachas de alforfón. 3. Ensalada de pepino y
   Tortilla de huevos de gallina. Té negro débil	Manzana. galletas de galleta	1. Borscht verde. 2. Jamón de ternera sobre almohadón vegetal. 3. Remolachas hervidas. 4. Zumo de naranja	ciruela kissel. galleta sin levadura	1. Stroganoff de ternera. 2. Cuscús. 3. Ensalada griega con tofu

   * - La cena debe terminar 3 horas antes de acostarse.

   El menú que ofrecemos es una oportunidad para analizar, complementar y mejorar los platos indicados en la tabla, pero una regla debe permanecer sin cambios: los productos deben ser frescos, variados, lo más útiles posible y ... económicos. Reemplace el filete de salmón muy costoso con abadejo económico, hornee sobre una almohada de brócoli y vierta jugo de limón: el cuerpo del paciente recibirá los ácidos, vitaminas y fósforo útiles necesarios, y ahorrará el presupuesto familiar de gastos exorbitantes.

   El primer paso... La primera palabra... Sí, a veces las personas que han sufrido un ictus aprenden a vivir de nuevo, y los familiares lo pasan mal. Pero la paciencia, el trabajo, el cuidado, el amor y la adherencia a una dieta de rehabilitación son el camino que seguramente conducirá al paciente a la recuperación y una vida plena y feliz.

   Navegación

   Un accidente cerebrovascular es una condición extremadamente peligrosa que cobra muchas vidas. Una vez que se ha producido un infarto cerebral, se requiere tomar las acciones terapéuticas necesarias. Esta es la única forma de salvar al paciente. El período de rehabilitación es largo y difícil.

   La nutrición después de un accidente cerebrovascular juega un papel importante en la recuperación completa del paciente. La dieta para el accidente cerebrovascular se selecciona necesariamente individualmente, según el estado general del paciente. Así el proceso de rehabilitación será el más corto y efectivo.

   Principios generales de una nutrición adecuada.

   Una dieta especializada después de una forma hemorrágica de la enfermedad, así como después de un accidente cerebrovascular isquémico, es aproximadamente la misma.

   Los principios incluyen los siguientes elementos:

   • En los primeros días o incluso semanas está indicada la alimentación por sonda. Dicha nutrición le permite proporcionar al cuerpo las sustancias necesarias si el paciente no puede ingerir alimentos por sí mismo. Además, se requiere alimentación por sonda si el paciente está inconsciente (comida para pacientes postrados en cama). El método de cocción consiste en moler los productos a través de una picadora de carne dos veces, moler con una licuadora o frotar a través de un tamiz. Solo los alimentos líquidos son adecuados para la alimentación por sonda.
   • Modo. Es necesario desarrollar un régimen claro para comer. Después de una violación aguda de la circulación cerebral, todos los órganos y sistemas están en disonancia. Hay problemas con la digestión. Para facilitar el trabajo del tracto gastrointestinal, debe comer por horas.
   • En cada comida regular, vale la pena comer en porciones pequeñas, para no sobrecargar el tracto digestivo.

   Comida saludable

   ¿Qué se puede comer después de un derrame cerebral? La nutrición para un derrame cerebral depende de la condición del paciente. Durante el período de sondeo de ingesta de nutrientes, se indica el uso de carnes magras y guarniciones. También purés de verduras y frutas.

   

   En el futuro, la dieta se amplía e incluye:

   • Productos de panadería. Para los vasos del cerebro de un paciente después de un derrame cerebral, tales productos son inútiles, sin embargo, el pan crea la carga de lastre necesaria en los intestinos, limpia el tracto, normaliza la motilidad y acelera la evacuación de las heces. Es aceptable consumir pan duro hecho de centeno y harina de trigo, galletas empapadas, salvado.
   • verduras frutas y jugos Estos son productos ideales para los vasos sanguíneos: normalizan la circulación sanguínea, bajan la presión arterial (la nutrición para la hipertensión también debe consistir principalmente en alimentos de origen vegetal).
     • Las frutas más saludables estos son: manzanas (expande los vasos sanguíneos, es bueno para las venas y normaliza el flujo de sangre), peras, naranjas y cítricos (previene los procesos oxidativos, promueve el adelgazamiento de la sangre en los vasos sanguíneos, reduce la concentración de estructuras lipídicas, elimina el colesterol), melocotones (disminuir la concentración de lípidos, normalizar la circulación sanguínea arterial).
     • Las verduras más efectivas.: calabacín, berenjena, col, cebolla, etc. Las principales sustancias activas beneficiosas que determinan el efecto terapéutico de este alimento son las vitaminas B, vitamina C, otras vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, antioxidantes. Se debe consumir al menos medio kilogramo de frutas frescas por día. Este enfoque reduce la presión arterial, promueve la nutrición vascular.
     • Si aún no se ha producido el daño cerebral, puede limpiar urgentemente los vasos con jugos.
     • ¿Qué alimentos diluyen la sangre? Las frutas y verduras también vienen al rescate aquí. Los cítricos y las manzanas son especialmente efectivos. La acción anticoagulante es necesaria para normalizar el flujo sanguíneo.
   • legumbres. Reduce el colesterol y limpia los vasos sanguíneos. Esto es especialmente cierto en el accidente cerebrovascular isquémico, cuando se forman placas ateroscleróticas en la luz de las venas y los vasos sanguíneos. Los cultivos como las lentejas, los frijoles y los guisantes tienen un alto contenido de ácido fólico. El riesgo de volver a dañar las estructuras cerebrales se reduce en un 25%. Las legumbres son vasodilatadores.
   • Carne de pescado.Útiles para el cerebro, ya que permiten normalizar el metabolismo en los tejidos cerebrales. El consumo de aves, conejo y pescado se muestra como el más beneficioso para el cerebro, la platija y el bacalao.
   • Productos lácteos. La nutrición después de un accidente cerebrovascular isquémico es imposible sin alimentos lácteos fermentados. Es adecuado para compilar una dieta durante el período de reanimación, para pacientes postrados en cama después de un accidente cerebrovascular. Los alimentos de leche agria incluyen productos para el corazón y los vasos sanguíneos. Estabilizan la nutrición celular, aumentan la función contráctil del miocardio (por lo tanto, son adecuados para fortalecer el corazón). Contribuir al funcionamiento normal de la cabeza (aumentar la tasa de recuperación de las funciones cognitivas).

   Esta dieta incluye no solo productos después de un derrame cerebral. La misma nutrición con presión arterial alta ayudará a prevenir la isquemia aguda de las estructuras cerebrales.

   Alimentos a evitar

   

   La lista de productos nocivos no es menos extensa:

   • Productos horneados dulces. Aumentan la concentración de colesterol, provocan el agravamiento de la aterosclerosis y empeoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Porque estos son productos dañinos para el corazón y los vasos sanguíneos.
   • Productos dulces. Eleva los niveles de glucosa y provoca una mayor producción de insulina. Este proceso aumenta la presión arterial. Después de un derrame cerebral, se deben abandonar los dulces.
   • Comida salada. Provoca estenosis (estrechamiento) de los vasos del cerebro y el cuello. La sal definitivamente no está incluida en la estructura de la nutrición para fortalecer los vasos sanguíneos.
   • Productos lácteos grasos, incluyendo mantequilla, kéfir, requesón, crema agria.
   • Comidas fritas.
   • carne grasa
   • Etanol. Las bebidas alcohólicas contribuyen a la estenosis de las arterias y venas.
   • Ketchup, mayonesa, salsas.
   • Café, tés. Tonifica los vasos sanguíneos y aumenta el rendimiento del tonómetro.

   Menú

   Se compila un menú de muestra en colaboración con el médico tratante o el nutricionista. La estructura de la dieta incluye productos que fortalecen los vasos sanguíneos (productos para limpiar los vasos sanguíneos).

   Una dieta aproximada puede ser la siguiente:

   • Desayuno. Avena u otra papilla hecha de cereales con trozos de fruta (se pueden usar frutas secas), té suave o una decocción de arándanos / escaramujos.
   • Próximo desayuno (almuerzo). Jugo exprimido de verduras o frutas, una pequeña cantidad de requesón sin grasa.
   • Cena. Sopa o caldo de pescado o carne magra, un trozo de pan, mermelada o caldo de bayas.
   • té de la tarde. Ensalada de verduras frescas aliñada con jugo de zanahoria o jugo de cítricos.
   • Cena. Gachas de trigo sarraceno o arroz con chuletas de pechuga de pollo. Kissel o té débil.
   • Por la noche puede beber una pequeña cantidad de leche o kéfir con un contenido mínimo de grasa.

   Exactamente la misma nutrición se muestra a alta presión.

   

   Las principales direcciones de una nutrición adecuada.

   La dieta óptima está hecha no solo para la mejora del cuerpo. El dietista tiene un objetivo difícil. Consta de una serie de tareas. Es en su solución que se dirige el menú compilado.

   

   Entre las tareas principales:

   • Reducir la concentración de colesterol en el torrente sanguíneo. Como resultado de un aumento en la cantidad de estructuras lipídicas en venas y arterias, se depositan depósitos grasos, conocidos como placas ateroscleróticas, en las paredes de los vasos sanguíneos. Obstruyen la luz de las estructuras de suministro de sangre, interfieren con el flujo sanguíneo normal. Según las estadísticas, es esta aterosclerosis la que causa un derrame cerebral en el 40% de los casos (más o menos). Además, la edad del paciente no importa. La tarea principal de una dieta adecuada es la eliminación de la hipercolesterolemia.
   • Normalización de la ingesta de calorías. La ingesta excesiva de calorías conduce a un aumento en la concentración de colesterol. El exceso de dulces provoca una mayor producción de insulina. Ya se ha dicho a qué conduce esto.
   • Exclusión de la ingesta de sustancias que excitan el sistema nervioso. Esto es té fuerte, café, alcohol, especialmente sustancias estupefacientes. Todos ellos tienen un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central.
   • Deshacerse de la sal en la dieta. La sal es una sustancia sumamente peligrosa para un paciente hipertenso, y más aún para un paciente que ha sufrido un infarto cerebral.
   • Estabilización de la cantidad de líquido consumido (régimen de bebida). No debe beber más de un litro y medio de líquido por día. Exceder la cantidad conduce al edema y aumenta la presión arterial.

   Métodos de cocina

   Solo hay dos formas de cocinar platos: hirviendo en agua y al vapor. Toda la comida se prepara de manera similar después de un derrame cerebral en casa. Así se conservan las sustancias útiles, mientras que los platos hervidos son más fáciles de digerir.