El repollo es una de las verduras más ricas en términos de contenido vitamínico. Es necesario en la dieta de cada persona para el funcionamiento normal de todo el organismo. Es muy rico en fibra y vitamina C.
Una ensalada con verduras frescas como repollo, zanahoria y verduras te saturará con toda una gama de otros compuestos biológicamente activos, ya que los productos no se tratan térmicamente y no se descomponen. Debe cocinar estas ensaladas justo antes de usarlas.
Debido a que el cuerpo humano no produce vitamina C, sino que viene con las verduras, se recomienda intentar acumularla al máximo en los períodos de primavera y verano. Especialmente si sufre de disminución de la inmunidad, fatiga rápida, a menudo tiene frío.
Dado que el repollo es un producto bajo en calorías (contiene 24 Kcal / 100 g), los nutricionistas lo recomiendan cuando se combate el sobrepeso, las personas que practican deportes y simplemente se cuidan la figura.
Si agrega zanahorias y pimientos morrones, que también son bajos en calorías, al repollo, el valor energético total del plato será de 110 a 120 Kcal / 100 g.
Receta para una deliciosa ensalada de repollo fresco y zanahorias.
En la temporada de verduras frescas, siempre desea hacer ensaladas con ellas, o simplemente cortarlas en un plato y comerlas para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Componentes:
- Repollo blanco - 1 cabeza;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 3 piezas.;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
- Limón - 0.5 piezas.;
- Miel líquida - 1 cucharadita;
- Sal al gusto.
Corta la parte superior de las hojas estropeadas del repollo. Dividirlo por la mitad y picarlo en tiras. Puede usar un rallador especial, esto reducirá significativamente los costos de mano de obra. Lo trituramos encima con sal y lo arrugamos con la mano hasta que salga el jugo.
Mi pimiento y, habiendo limpiado el centro con semillas, picar al azar en rodajas. Después de enjuagar bien con agua, limpie las zanahorias frescas. Dado que aún es joven, puede usar un flotador de metal normal. Cortar en mitades delgadas.
Puedes domesticarlo con eneldo o perejil, pero esto no es para todos. Esta ensalada irá bien con patatas tiernas hervidas con mantequilla o asadas al fuego.
Mezclando aceite de oliva, miel natural y jugo exprimido de limón en un tazón pequeño, combine todos los productos preparados, vierta con aderezo, revuelva y podrá comer.
Ensalada de remolacha y zanahoria con repollo
Después del final del período invernal, el cuerpo a menudo se agota y se produce una deficiencia de vitaminas. Para restablecer el equilibrio, necesita comer más verduras frescas.
Componentes:
- Remolachas - 1 pieza.;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Repollo - 500 g;
- Carne de res - 300 g;
- Cebollas - 1 pieza;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Mayonesa casera - 100 ml;
- Sal al gusto.
Hervir la carne prelavada y seca en agua con sal. Simultáneamente, ponemos las remolachas a cocinar, ya que estos dos procesos son los que llevan más tiempo.
Picamos la col en tiras largas, frotando con sal, trituramos con fuerza con la mano hasta que aparezca el jugo. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en barras. Picar la cebolla en mitades y freír en aceite hasta que esté transparente.
Extraemos la carne del caldo, enfriamos, cortamos en trozos largos pero no gruesos. Pelar las remolachas y picarlas en cubos grandes con un cuchillo para filetear. Mezclamos todos los productos preparados, rellenamos con mayonesa casera y mezclamos con cuidado.
Las remolachas se pueden dejar sin cocinar para que retengan más vitaminas. Pero esta verdura sin tratamiento térmico no será del gusto de todos.
¡Agregue manzanas a la ensalada!
Para variar, puede reemplazar repollo blanco Beijing. Es algo inferior en contenido vitamínico, pero su sabor es más delicado y aromático. Y al agregar carne de pollo, zanahorias y manzanas dietéticas, obtenemos una ensalada abundante y saludable.
Componentes:
- Filete de pollo - 500 g;
- Repollo de Pekín - 1 cabeza;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Manzanas - 2 piezas.;
- Mostaza - 2 cucharadas. l.;
- Crema agria - 3 cucharadas. l.;
- Sal al gusto;
- Aceite de oliva - para freír;
- Cúrcuma - 2 pizcas
Lavar la carne y cortarla en trozos con un cuchillo de filetear. Verter el aceite en una cacerola y sofreír, al final espolvorear con cúrcuma y remover bien. Esta especia le dará un toque agradable a la carne. Cortar la col por la mitad y picarla, colocándola sobre la superficie de la tabla.
En un tazón pequeño, mezcle crema agria baja en grasa (preferiblemente de un deli) y mostaza medianamente fuerte. Pelar y picar las zanahorias con un rallador. Pele la cáscara de las manzanas, pele el corazón y corte en tiras (es mejor usar una variedad agridulce). Puede usar un procesador de alimentos para triturar las verduras, esto acortará el tiempo de cocción.
Combinamos todos los productos, sazonamos con salsa de crema agria y mostaza, agregamos un poco de sal y mezclamos bien.
Extravagancia de otoño: ensalada con repollo y calabaza
No menos saludable y sabrosa que otras verduras, la calabaza fresca va bien con el repollo y las zanahorias. Y añadiendo almendras y aderezando con aceite de girasol, obtenemos un plato ligero maravilloso.
Componentes:
- Calabaza - 400 g;
- Repollo blanco - 300 g;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebollas verdes - un montón;
- Aceite de girasol: para repostar;
- Limón - 0.5 piezas.;
- Sal al gusto;
- Nuez de almendra - 50 g.;
- Azúcar - 1 cucharada. l.
Elegimos no una calabaza pálida, sino un color saturado. De esta manera puedes determinar que será dulce. Lavamos y cortamos las semillas, limpiamos, cortamos en barritas, trituramos con azúcar y dejamos correr el jugo.
Pica el repollo en tiras finas. Tomar medio limón, pincharlo en varios lugares con un tenedor y exprimir el jugo sobre el repollo. Revuelva y extienda sobre la calabaza.
Importante: la ternura y suavidad de la ensalada depende de la calidad de las verduras cortadas.
Pelamos las nueces de la cáscara, las pinchamos ligeramente en un mortero, las freímos en una sartén seca. Picar finamente la cebolla. Combine los alimentos en una ensaladera grande, vierta con aceite y mezcle.
Si la ensalada es para niños, es mejor hervir la calabaza hasta que esté medio cocida en agua con sal y reemplazar la col blanca con col de Pekín. Es más suave y se absorbe mejor en el estómago.
Es un platillo delicioso que seguro te sorprenderá por su increíble sabor y ternura.
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- En una ensalada, no solo son importantes los productos elegidos correctamente, sino también la apariencia: deben combinarse armoniosamente en color. Ensalada de col con zanahorias naranjas y el pimiento dulce inmediatamente te abrirá el apetito. Este factor es más importante para los niños a los que no les gustan mucho las verduras frescas;
- Incluso si su receta no incluye hierbas frescas, úselas en su plato de todos modos. Después de todo, también contiene todo un depósito de vitaminas;
- El aceite natural, la crema agria y el yogur son más adecuados como aderezos. Si tomas mayonesa, hazla casera. Los aceites vegetales son útiles y necesarios en nuestra dieta, y en combinación con vegetales frescos será un excelente resultado para el organismo;
- Para preparar una ensalada más satisfactoria, agregue carne, pero es mejor tomar variedades bajas en grasa: carne de res, pollo y pavo;
- Tenga en cuenta que el repollo fresco y las zanahorias no van bien con los mariscos. Es mejor abstenerse de experimentar con estos ingredientes;
- Cualquier tipo de frutos secos son perfectos para este tipo de ensaladas. Solo pre-detalla y fríe ligeramente. Un plato con la adición de nueces y almendras será más ventajoso;
- Es mejor preparar una ensalada con verduras frescas antes de las comidas, de esta forma se conservarán más vitaminas, el jugo no se escurrirá y no habrá exceso de humedad.
¡Buen apetito!
Este artículo le mostrará cómo hacer ensalada de repollo fresco. Esta es otra ensalada dietética.
Una de las principales plantas de nuestros jardines es el repollo. Preparamos una gran cantidad de platos a partir de él. Tanto el primero como el segundo, y ensaladas, y snacks, y preparaciones para el invierno.
El repollo es muy rico en vitaminas y minerales y, por lo tanto, debe consumirse con más frecuencia. Mejor crudo o fermentado.
Hoy te diré cómo hacer ensalada de repollo fresco con la adición de zanahorias.
Composición
repollo blanco - 1/4 de una pequeña cabeza de repollo
zanahorias - 1 pieza
azúcar - 1/2 cucharadita
vinagre de mesa - 1/2 cucharada
aceite vegetal - 1 cucharadita
sal al gusto.
Preparación
Pica finamente las zanahorias. Para hacer esto, puede usar un cuchillo, un rallador especial o un cuchillo para limpiar verduras.
Prefiero un rallador o un cuchillo para verduras.
rallar repollo Rallar las zanahorias en un rallador mediano y agregar al repollo.
agregar zanahorias Ahora debes exprimir el repollo y las zanahorias con las manos para que aparezca el jugo.
*puedes exprimir el repollo antes de agregar las zanahorias, pero me gusta más como lo describí.
Agregue azúcar, vinagre, aceite, sal. Revuelva y deje reposar la ensalada durante 10 minutos.
Mezclar nuevamente y servir.
¡Come más verduras y diviértete!
Otro tipo de ensalada de col.
Receta ensalada de repollo con zanahorias:
El ingrediente principal de la ensalada es el repollo. Si compró repollo joven, intente cortarlo en trozos más grandes. Esto conservará su sabor y aroma. Si está utilizando repollo de invierno, es mejor cortarlo en tiras muy finas y largas. Para que el repollo sea suave y agradable al gusto, debe amasarlo suavemente con las manos.
Las zanahorias para esta ensalada también se pueden cortar en trozos finos y largos. Pero lo mejor es rallar las zanahorias.
Para una ensalada de repollo con zanahorias, son adecuadas las cebollas blancas comunes. Si prefiere las cebollas o chalotes Yalta, puede usarlo de manera segura en esta receta. Corta la cebolla en cubos pequeños.
Coloque el repollo, las zanahorias y las cebollas preparados en una ensaladera honda. Revuelve las verduras.
Para el aderezo de ensaladas, debe preparar la salsa. Para hacer esto, use aceite de oliva... Mézclalo con vinagre. Agrega una mezcla de diferentes tipos de pimientos. Puedes agregar un poco de azúcar al final. Destaca bien el sabor de las verduras. Revuelva todos los ingredientes del aderezo y vierta sobre la ensalada.
