Receta de empanadas al horno. Cómo hacer empanadas en casa

Hola queridos lectores. Hoy tenemos una receta de nuestra lectora habitual, Svetlana. Y Svetlana te contará con fotografías paso a paso, una receta de empanadas con carne en casa. Pasamos la palabra a un maravilloso cocinero y un buen autor.

Cheburek es un plato tradicional de muchos pueblos turcos y mongoles. El nombre se traduce como "pastel crudo". Este popular plato suele estar hecho de ácimo masa de levadura con relleno fragante y jugoso de carne picada o filete picado, cebolla, pimienta negra, especias, sal y agua. Para hacer la masa más elástica, amasar en agua caliente (es decir, natillas) y no agregar huevos. La composición de los ingredientes para la prueba es mínima. Las empanadas se fríen en grasa o aceite vegetal bien calentado, por lo que se forma una corteza fina, crujiente y dorada en su superficie, y en el interior la masa está blanda por el caldo. Los chebureks se consideran un plato alto en calorías. Se sirven calientes, a menudo con varias salsas picantes o jugo de tomate.

Los chebureks se preparan no solo con relleno de carne jugosa, sino también con champiñones, queso, papas, repollo, frijoles, hígado, etc. Incluso la masa para chebureks se cocina según recetas diferentes- en kéfir, leche, cerveza, agua mineral, con requesón. Es importante extender la masa finamente. No debe haber demasiado relleno en chebureks. No se debe escatimar aceite para freír pasteles, de lo contrario, no se hincharán y permanecerán planos. Chebureks debe flotar en aceite.

En cuanto a mí, las empanadas son pasteles hechos de masa sin levadura con relleno de carne. Nuestra familia, como muchas otras, ama mucho este abundante plato.

Puede ver esta receta sin desplazarse en 2,15 minutos en el video de las fotos, que se presenta al final del artículo.

Masa:

• Harina de trigo - 5 tazas.
• Agua - 350 ml.
• Sal - 1.5 cucharaditas

Relleno:

• Cerdo - 700 g
• Cebolla grande - 1 ud. (Tengo 250 gr.)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Agua - 0.5 tazas.

Además:

• Aceite vegetal (para freír) - 0,7 l.

Vaso - 240 ml.
Primero necesitas preparar los productos.

Preparación de masa para chebureks:

Tamizo la harina en un recipiente hondo.

Agrego sal al agua, la hago hervir y, literalmente, en un minuto la vierto en un tazón de harina (no es necesario agregar agua hirviendo a la harina).

Amasé bien la masa (primero mezclé la harina con agua con una cuchara, ya que te puedes quemar). Debería ser genial.

Pongo la masa en una bolsa y la dejo durante 1-1,5 horas en el frío.

En este momento estoy preparando el relleno. Cebolla cortada en cubos pequeños.

Pongo la cebolla en un bol, agrego un poco de sal, trituro hasta que la cebolla se ablande y comience el jugo.

Paso la carne por una picadora de carne con agujeros grandes (no uso carne congelada para cocinar empanadas, solo fresca o refrigerada).

A la carne picada le añado cebolla con jugo, pimienta negra molida, sal al gusto (tengo en cuenta que ya salé un poco la cebolla).

Picar bien amasar, agregar agua fría.

Vuelvo a amasar la carne picada hasta conseguir una masa homogénea, sin agua separada.

Saco la masa de la bolsa y amaso un poco más.

Pellizco un pequeño trozo de masa y lo enrollo en un círculo, de aproximadamente 1 mm de grosor. Por lo general, no espolvoreo harina sobre la mesa, sino que la engraso ligeramente con aceite vegetal si la masa se pega. Debe extender la masa correctamente, desde el centro hasta el borde, y no de un lado a otro a través de toda la capa de masa.

Esparcí carne picada en la mitad del círculo de masa enrollado. Es importante retirarse del borde de 1 a 1,5 cm.

Cubro el relleno con la mitad libre de la masa, presiono con cuidado los bordes del cheburek. Si la masa no se presiona bien, el líquido del relleno fluirá durante la fritura.

Usando un rodillo rizado, corté el borde de la pieza de trabajo. Si no tiene uno, no se preocupe, simplemente nivele el borde con un cuchillo normal y luego presione el borde con un tenedor.

Después de cocinar alrededor de 6-8 chebureks, vierto aceite vegetal en la sartén y lo caliento bien. Bajo el cheburek en él, lo frito por ambos lados hasta obtener una corteza burbujeante dorada. Yo suelo freír 2 piezas a la vez. Mientras se fríen solos, logro formar chebureks con la masa restante.

Si cocina todos los chebureks a la vez y luego los fríe, el relleno puede soltar jugo y comenzar a fluir en algunos lugares. Al freír tales empanadas, el jugo que sale salpicará fuertemente, aparecerá un precipitado negro en el aceite, que luego se adherirá a la superficie de las empanadas. La mejor temperatura para freír empanadas es de 180-190 grados.

Y así es como se ven las empanadas en una sección. Jugoso, sabroso y hermoso al mismo tiempo.

¡Disfrute de su comida! ¡Cocine con placer chebureks caseros con relleno fragante!

Chebureki es un plato muy popular en nuestro tiempo. En cada familia, la anfitriona ciertamente, al menos una vez en su vida, cocinaba empanadas. Con qué tipo de rellenos no suceden, con queso, papas, champiñones, pero, sin embargo, el clásico cheburek de carne se considera el más popular.

En cuanto a la historia de este plato, el cheburek se considera un plato tradicional de los pueblos túrquico y mongol. En estos países, se prepara con carne picada o carne finamente picada. A los rusos les gusta mucho este plato y lo cocinan en diferentes interpretaciones.

El contenido calórico de este producto es relativamente alto, ya que hay 250 kilocalorías por cada cien gramos del plato. En promedio, en términos porcentuales, un cheburek contiene aproximadamente un 50 % de proteínas, un 30 % de grasas y menos de un 20 % de proteínas.

Chebureki es una comida muy satisfactoria y sabrosa. A menudo se usa como refrigerio, y la masa tierna que se muestra en las recetas a continuación lo sorprenderá con su ligereza y sabor agradable.

Chebureks con carne - receta fotográfica paso a paso

Los chebureks son un plato muy apetitoso muy conocido y querido, que consiste en una masa fina y crujiente y un relleno de carne jugosa en el interior, para que realmente resulten tan sabrosos, debe saber cómo amasar la masa correctamente, lo que ayudará a cualquier persona. incluso una anfitriona novata, esta receta fácil de preparar. En cuanto al relleno, en esta receta se utiliza directamente el pollo picado para su preparación, con él las empanadas no quedan tan grasosas como con las picadas de res y cerdo, pero en general se puede experimentar y hacer empanadas no solo con carne, sino, por ejemplo, con col, champiñones o patatas.

Para prueba:

• 1 huevo
• 1 cucharadita Sáhara
• 1 cucharadita sal
• 8 cucharadas aceite vegetal
• 1.5 tazas de agua
• 1 cucharadita vodka
• 600 g de harina de trigo

Para rellenar:

• 1 kg de carne picada (pollo)
• pimienta negro
• 2 cebollas

Paso a paso cocinar empanadas con carne:

1. Vierta el azúcar, la sal en un recipiente hondo, vierta el aceite y rompa el huevo, mezcle. Luego vierta agua en la mezcla resultante y, para que las empanadas queden más crujientes, agregue vodka.
   
2. Luego agregue gradualmente la harina y mezcle hasta que la masa espese.
   
3. Ponga la masa resultante en el tablero y amase hasta obtener una consistencia homogénea.
   
4. Dejar reposar la masa envuelta en film transparente durante 30 minutos.
5. Ahora necesitas preparar el relleno para empanadas. Pelar y picar la cebolla.
   
6. Ponga la cebolla picada en la carne picada, pimienta y sal al gusto, mezcle todo, el relleno para empanadas está listo.
   
7. Después de 1 hora, separe un pequeño trozo de la masa y enróllelo en una hoja delgada (2-3 mm) con un rodillo.
   
8. Usando un vaso grande, corte círculos de una hoja enrollada (en esta receta, las empanadas son pequeñas, para las más grandes puede usar un platillo).
   
9. Ponga el relleno resultante en las tazas.
   
10. Cierra bien los bordes de cada círculo y dales una forma hermosa.
    
11. De la masa restante, según el mismo principio, pegue todas las empanadas.
12. Llene una sartén profunda o una cacerola con aceite vegetal (3-4 cm desde el fondo), caliente bien y coloque las empanadas, fríalas a fuego alto durante unos 2 minutos por un lado. Luego voltear los chebureks y freír la misma cantidad en el otro.
    

Los chebureks están listos, se recomienda servirlos calientes, si se desea, agregando crema agria u otra salsa favorita.
¡Disfrute de su comida!

Chebureks con carne sobre masa de natillas: la masa crujiente más exitosa

La receta para hacer chebureks con masa de natillas atraerá a todos sin excepción, porque preparar un plato de este tipo es muy fácil y simple. La masa delicada impresiona por su elasticidad. Las amas de casa a las que no les gusta mucho trabajar con masa están cambiando de opinión, porque esta masa es muy fácil de trabajar, y cocinarla será sin duda un placer.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina de trigo
• 0,2 litros de agua potable
• 1 huevo de gallina
• 0,5 kilogramos de carne de cerdo
• 100 mililitros de caldo de pollo
• 1 cabeza de cebolla
• 2-3 ramitas de eneldo
• 2/3 cucharadita de sal
• 1 puñado de pimienta molida
• 250 mililitros de aceite vegetal

Cocinar chebureks en masa de natillas:

1. Vierta la harina en un tazón o recipiente para hacer masa, rompa un huevo de gallina, agregue 3 cucharadas de aceite vegetal refinado y mezcle todo con una cuchara, formando una masa elástica suave. Hierva el agua con un hervidor eléctrico o en una cacerola pequeña y agréguela a la harina, mezcle bien, agregue 1/3 de cucharadita de sal. Cubrimos la masa doblada con un film o bolsa de plástico y reservamos mientras preparamos el relleno.
2. Picar finamente la carne de cerdo con un cuchillo de cocina bien afilado. Después de eso, con una picadora de carne o una licuadora, muela la carne de cerdo en carne picada.
3. Lave bien las hojas de eneldo con agua corriente del polvo y los residuos de tierra, póngalas en una toalla de cocina seca para que se sequen bien. La cebolla se limpia de manera similar de la capa superior, se enjuaga de los restos de las tiras y se corta en tres partes. Después de eso, ponga el eneldo y la cebolla en una licuadora y muela finamente. Si la anfitriona no tiene una máquina de cocina, puede picar la cebolla en un rallador y picar finamente el eneldo con un cuchillo afilado.
4. Vierta el caldo de carne a la cebolla y el eneldo, tire la carne y muela hasta que quede suave. Llevamos el relleno al gusto con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra, mezclamos bien.
5. Para formar empanadas, primero debes dividir la masa. De esta cantidad de ingredientes, deberíamos obtener 10 chebureks medianos. Para ello, formamos una especie de salchicha a partir de la masa, que dividimos en 10 partes iguales. Hacemos rodar cada uno de ellos con un rodillo. Ponemos carne picada en la mitad del círculo, lo cerramos y esculpimos cuidadosamente los extremos del cheburek con un tenedor o un cuchillo especial para cortar los bordes. Del mismo modo, preparamos otros nueve chebureks.
6. Ponemos una sartén profunda en una estufa de gas o eléctrica, encendemos el fuego. Cuando la sartén esté caliente, vierta unos 200 mg de aceite vegetal. Freír cada cheburek por ambos lados durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que se doren. La comida deliciosa y fragante sin duda sorprenderá a sus seres queridos y amigos.

Chebureks con carne en kéfir: sabroso y simple

Las empanadas cocinadas en masa de kéfir son tiernas y fragantes no solo cuando se fríen, sino también cuando se han enfriado. La masa no se endurece y permanece tierna, incluso cuando está fría.

Ingredientes:

• 0,5 litros de kéfir
• 0,5 kilogramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• 0,5 kilogramos de carne picada
• 1 cabeza de cebolla
• 1 cucharada de agua
• sal y pimienta en la cantidad de deseo de la anfitriona
• 100 gramos de aceite vegetal

Cocinar chebureks en kéfir:

1. El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, tome un tazón, vierta kéfir, sal y vierta la harina en porciones, mientras revuelve constantemente. Cuando la masa espese, colóquela sobre una encimera enharinada y extiéndala hasta que quede elástica. Pasado ese tiempo, tapamos con un film y reservamos la masa hasta que preparemos el relleno.
2. Coloque la carne picada en un tazón pequeño, sal, agregue pimienta molida y varias especias que la anfitriona solo desee. Las cebollas se pelan y se rallan o se cortan finamente con un cuchillo afilado. Agregue una cucharada de agua al relleno para que el relleno sea menos frecuente.
3. Extendemos la masa sobre la encimera con un rodillo y cortamos círculos para esculpir empanadas con una taza grande u otro recipiente. Enrollamos cada pastel al tamaño requerido y ponemos carne picada en la mitad. Cerramos bien la masa sin dejar huecos y agujeros.
4. Calentamos una sartén grande en la estufa, le echamos aceite vegetal y freímos cada cheburek durante 5 minutos por cada lado hasta que se pongan rojizos. Después de freír, coloque las empanadas en una servilleta para darles grasa innecesaria. Las empanadas increíblemente deliciosas en masa de kéfir seguramente complacerán a su familia.

¿Cómo cocinar empanadas con ternera o ternera en casa?

Las empanadas cocidas rellenas de carne de vaca o ternera sorprenden con un sabor delicado y único. La pasta choux es la más adecuada para este tipo de empanadas, porque realza mejor el sabor de la carne de vaca y ternera.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo tamizada
• 1 huevo de gallina
• 1 puñado de sal
• 5 cucharadas de agua potable
• 400 gramos de carne de res o ternera
• 1 cabeza grande de cebolla
• 2 hojas de laurel
• pimienta negra molida al gusto

Cocinando:

1. Limpiamos a fondo una cabeza de cebolla grande, la enjuagamos y, junto con la carne de res o ternera, la trituramos suavemente con una picadora de carne o una licuadora. Agregue especias, muela hojas de laurel y reserve para que la carne esté saturada de especias.
2. Mientras tanto, prepara la masa. En un bol grande echar 5 cucharadas de harina tamizada y verter agua hirviendo para que se cocine. Rompemos el huevo de gallina, añadimos el resto de la harina y amasamos una masa obediente y elástica. Después de eso, colocamos la masa sobre la encimera, usamos un rodillo para formar un círculo grande, doblamos nuestra masa en tres partículas idénticas, la estiramos y formamos un cuadrado. Cortamos la masa en rectángulos idénticos, colocamos la carne picada en cada uno de los cuales, sujetamos con cuidado los bordes de las empanadas con los dedos para que no se formen agujeros y agujeros.
3. Calentamos la sartén al fuego y horneamos sin aceite vegetal. Gire las empanadas cuando la masa se hinche. Coloque el plato en un plato y engrase bien con aceite vegetal. Tales chebureks combinan bien con la crema agria casera, su sabor es único y les encantará a sus invitados.

Chebureks de carne jugosa de cerdo y ternera

Las empanadillas rellenas de mixto de ternera y cerdo sorprenden por su ligereza y jugosidad. Tales chebureks son muy fáciles de preparar, los componentes son simples y no requieren grandes inversiones.

Ingredientes:

• agua - 500 mg
• huevo de gallina - 1 pieza
• harina de trigo tamizada - 1 kg
• carne picada de cerdo y ternera - 1 kg
• cebolla - 2 cabezas
• agua potable - 100 mg
• sal - 1 cucharadita
• pimienta, especias al gusto

Cocinar empanadas con carne de res y cerdo:

1. 1 kg de carne de cerdo y ternera, en cualquier proporción, muela cuidadosamente con una picadora de carne o una licuadora.
2. Para preparar la masa, mezcla el agua y la sal en un bol hasta que se disuelva. Agregue un huevo y, revolviendo constantemente, agregue la harina en porciones. Cuando la masa no se revuelva con una cuchara, colóquela en la encimera y mezcle. Cubrir la masa formada con un film o bolsa de plástico y dejar reposar.
3. Pelar la cebolla y picar finamente la carne picada. Después de eso, es necesario triturar la carne picada con cebolla con un mortero para que se destaque una cantidad suficiente de jugo. Agregue sal, especias y agua, mezcle bien.
4. Divide la masa en varias partes iguales. De cada parte formamos una bola, que enrollamos. Extendemos el relleno en una parte del círculo, cerramos las empanadas y con las manos o un tenedor modelamos con cuidado los bordes. Freír los chebureks en mantequilla derretida en una sartén. Voltee hacia el otro lado cuando aparezca una costra dorada.

Cómo freír empanadas con carne en una sartén: consejos y trucos

Para que los chebureks queden crujientes y tengan una corteza dorada, debe recordar algunas reglas para freírlos:

1. El fuego al freír los chebureks debe ser un poco más que el promedio, porque a fuego lento los chebureks se queman, mientras que el relleno puede quedar crudo.
2. Debe freír los chebureks inmediatamente después de esculpirlos, luego el plato tendrá una corteza crujiente.
3. Al freír chebureks en una sartén, es necesario verter suficiente aceite para que la masa no entre en contacto con el fondo del recipiente.
4. Para lograr una costra dorada, puedes mezclar mantequilla y aceite vegetal, en una proporción de uno a uno. La masa estará más tierna.
5. Chebureks que han sido congelados, freír inmediatamente después de que la anfitriona los saque de congelador y untar solo en aceite caliente.

Chebureks increíblemente sabrosos y satisfactorios cocinados con carne: ¡elige la mejor receta!

Los chebureks son esencialmente pasteles de carne. La receta de deliciosas empanadas con carne es simple. Están hechos de masa sin levadura y sin levadura con relleno de carne. Ahora se elaboran principalmente con carne picada, pero inicialmente se preparaban con carne picada. Este es un plato tradicional de algunos pueblos turcos y mongoles. Pero llevamos tanto tiempo utilizándolos que los percibimos como parte de nuestra cocina. Esta receta de pastel de carne es fácil de hacer en casa.

• agua - 230 ml;
• sal - ¾ cucharadita;
• azúcar - una pizca;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• vodka - 1 cucharadita;
• harina de trigo - 3 tazas (470 g).

• carne de cerdo o picada - 500 g;
• cebollas - 100 g;
• sal - 1 cucharadita;
• agua - ¾ taza;
• perejil - 1 manojo.

Combine y mezcle todos los ingredientes excepto la harina.

¿Sabías? Se agrega vodka a la masa para hacerla más magnífica. Durante la cocción, el alcohol se evapora y la masa se satura de aire. Vodka también mejora el sabor de la masa, se vuelve más crujiente. No tenga miedo de agregar vodka a la masa si está preparando chebureks para niños. Esta es una dosis escasa, además, todo el alcohol se evaporará por completo durante la fritura.

Añadir poco a poco a la harina y mezclar. Al principio, puedes usar un batidor, rompe bien los grumos. Luego usa una cuchara.

Cuando veas que la masa está lo suficientemente espesa, enharina tu superficie de trabajo y sigue amasando con las manos. Cuanto más tiempo amases la masa, más elástica y maleable se volverá.

Envolver la masa en film transparente o en una bolsa y reservar.

Si no tienes carne picada, sino carne entera, pásala por una picadora de carne. Pasar la cebolla por una picadora de carne o picar finamente.

Picamos el perejil.

Agregue sal y agua, mezcle la carne picada con las manos.

Puedes agregar especias si lo deseas.

Divide la masa en trozos pequeños. Extienda cada pieza con un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Trate de hacerlo de manera ordenada y uniforme. Si hay secciones demasiado delgadas en la masa, pueden romperse durante la fritura.

Ahora extienda el relleno en un lado de la masa. No exagere, deje un lugar para que pueda pellizcar el cheburek.

Dobla el relleno por la mitad y sella los bordes.

Use sus dedos o un tenedor para presionar las áreas donde no hay carne picada para que no quede aire.

Vierta aceite vegetal en la sartén. Debe haber suficiente para que el cheburek quede medio oculto. Incluso puedes hacerlo completamente sumergido en aceite.

Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

Retire con cuidado las empanadas terminadas de la sartén y colóquelas en un plato.

Este plato se sirve caliente. Ahora ya sabes cómo hacer empanadas con carne.

Receta 2, casera: las empanadas quedan deliciosas con carne

Hay muchas suposiciones sobre dónde se hicieron por primera vez las empanadas con carne. Según una de las versiones más comunes, el este de Asia se considera su patria, de donde proviene la palabra "cheburek", que significa "pastel crudo". Un nombre tan interesante se explica por el rápido proceso de fritura, porque cualquier otro producto de masa con relleno de carne habría permanecido crudo por dentro en tan poco tiempo. Sin embargo, debido a la forma peculiar, las empanadas se fríen perfectamente, mientras que resultan sabrosas y jugosas.

Inicialmente, tales empanadas se preparaban con carne picada de cordero, pero hoy en día se usa con mayor frecuencia carne de cerdo, ternera o carne picada mixta como relleno. Si lo desea, puede hacer empanadas con pollo o simplemente con verduras; el relleno aquí es variable y depende solo de sus preferencias. En cuanto a la masa, su composición original incluía únicamente agua, mantequilla y harina. Esta receta todavía está disponible, pero no se prepara con mucha frecuencia. Más comunes son las opciones con la adición de huevos, agua mineral, leche e incluso vodka. Recomendamos probar empanadas en kéfir, ya que dicha masa permanece tierna y sabrosa incluso después de que las empanadas se hayan enfriado. Entonces, nos abastecemos de los productos necesarios y preparamos empanadas de acuerdo con la receta con fotos paso a paso.

Para prueba:

• kéfir - 250 ml;
• huevo - 1 pieza;
• sal fina - ½ cucharadita;
• harina - alrededor de 400 g (cuánta masa tomará).

Para rellenar:

• cualquier carne picada - 500 g;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• agua potable - 5-6 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta - al gusto.

Para freír chebureks:

• aceite vegetal (refinado) - alrededor de 300 ml.

Tamizar 200 g de harina en un bol espacioso a través de un colador fino, echar sal fina y batir un huevo. Frote la mezcla con un tenedor, combinando los componentes.

Luego, vierta inmediatamente toda la porción de kéfir. Mezclar la mezcla de harina.

Poco a poco agregue harina a la composición pegajosa. Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una cuchara, esparcir el contenido del bol sobre la superficie de la mesa espolvoreada con harina y proceder a amasar a mano. La masa para chebureks debe resultar plástica, no muy empinada. Nosotros mismos ajustamos la dosis de harina: la agregamos hasta que la masa deja de pegarse a las palmas.

Cubrimos la masa preparada con una servilleta y la dejamos sobre la mesa durante 20 minutos para que repose, y mientras tanto vamos preparando el relleno. Picamos las cebollas peladas muy finamente o las trituramos de cualquier otra forma conveniente, por ejemplo, usando una licuadora o una picadora de carne.

Cambiamos la cebolla a la carne picada. Salar la masa de carne, espolvorear con clásico negro o rojo. guindilla, mezcla.

Para que el relleno de empanadas sea más jugoso, agregue 5-6 cucharadas de agua (o incluso un poco más). Amasar y observar la consistencia de la carne picada; debería quedar un poco húmeda.

Dividimos la masa blanda en dos partes iguales, una de las cuales hacemos un torniquete y la dividimos en 5 piezas aproximadamente idénticas con un cuchillo afilado.

En una superficie enharinada, extienda cada pieza en un círculo delgado. Retrocediendo unos 2 cm desde el borde de la masa, coloque 1,5-2 cucharadas de carne picada en un lado del pastel.

Cubrimos el relleno con el segundo lado, sujetando cuidadosamente los bordes de la pieza de trabajo. Incluso puede enrollar ligeramente los bordes con un rodillo para que estén bien conectados, y durante el proceso de fritura, el jugo no sale de las empanadas. Si lo desea, para la decoración, cortamos el "borde" del cheburek formado con un cuchillo rizado. De la misma manera, formamos productos semiacabados a partir de la masa restante.

¿Cómo freír empanadas en una sartén? Para freír chebureks, elija una sartén de fondo grueso. Cubrimos el fondo del recipiente con una capa de aceite refinado de aproximadamente 1 cm, lo calentamos bien. Las empanadas deben "flotar" libremente en aceite; en este caso, resultarán ser las más deliciosas. Freír los pasteles a fuego medio en lotes (1-2 piezas a la vez).

Tan pronto como el fondo se vuelva rojizo, saque con cuidado el cheburek con una espátula y déle la vuelta al otro lado. Nuevamente, estamos esperando la aparición de una corteza dorada. Colocamos los productos terminados sobre servilletas de papel para eliminar cualquier resto de aceite.

Las empanadas calientes, sacadas de la sartén, se sirven inmediatamente en la mesa. Disfrute de una masa crujiente y coberturas jugosas.

¡Los chebureks con carne en casa están listos!

Receta 3: deliciosos chebureks de carne caseros

Ofrecemos cocinar empanadas: pasteles fritos crujientes con relleno de carne jugosa. El plato tradicional de los pueblos del Cáucaso, sin duda, te gustará.

La carne picada para chebureks en la patria se prepara con cordero graso con mucha cebolla, por lo que el relleno es muy jugoso. Sin embargo, se puede utilizar carne de cerdo, de res o de ave como base de carne. Las empanadas con relleno de queso no son menos sabrosas. Chebureks fritos en una sartén en numeros grandes aceite vegetal.

Los chebureks son especialmente sabrosos cuando están calientes, pero incluso después de enfriarse siguen siendo un manjar muy atractivo. Aprender a cocinar estos pasteles basados ​​en la cocina caucásica con tus propias manos no es nada difícil. Sugiero usar mi receta confiable y más de una vez probada. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Para prueba:

• harina - 800 g
• agua - 400ml
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 1 cucharada
• aceite vegetal - 120 ml

Para carne picada:

• carne de res - 700 g
• cebollas - 5 piezas
• perejil - 1 manojo
• agua - 100ml
• sal - 1 cucharadita
• pimienta negra, molida - 1 cucharadita

Vierta la mitad de la harina en un tazón, agregue azúcar y sal, revuelva.

Vierta el agua y revuelva bien. Al principio, la masa será líquida.

Además, la masa es muy esponjosa debido a que se prepara con aceite caliente. Caliente el aceite hasta que esté muy caliente, vierta en la masa, revolviendo la masa rápidamente.

Añadir el resto de la harina y amasar la masa. Resulta elástico, suave. La masa bien cocida no debe pegarse a las manos. Si es necesario, agregue un poco de harina.

Enrolle la masa en una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos. Si hizo todo bien, el resultado final lo complacerá, ya que la masa resultará exitosa y crujiente.

Ahora comencemos a cocinar carne picada. Primero necesitas moler las verduras con cebollas. Pon más cebollas y no te arrepientas. Gracias a la cebolla, que impregna las fibras de la carne, la carne picada queda tan jugosa.

Agregue ½ taza de agua.

Combine las gachas de cebolla con carne picada, sal y pimienta.

Vuelva a amasar la masa, divídala en trozos del tamaño de un huevo de gallina.

Estirar un trozo de masa finamente.

Ponga la carne picada en la mitad de la masa.

Cerrar la tarta con la segunda mitad de la masa. Conecte los bordes, forme un cheburek con un plato o con un cuchillo para cortar la masa.

Freír en aceite vegetal bien caliente hasta que estén doradas, 1,5 minutos por cada lado. El fuego debe ser medio.

Ponemos las empanadas terminadas en un plato y las servimos en la mesa. El aroma seductor que emana de la cocina, el tentador color de la corteza dorada ha atraído a la familia durante mucho tiempo y deben haber estado esperando la cena. ¡Puede tratar a sus invitados con seguridad con tal placer de carne en la masa!

Receta 4: empanadas caseras con carne picada (con foto)

El sabor de los chebureks depende en gran medida de la masa. Qué bueno será, por lo que resultarán excelentes productos. En esta receta, usaremos la cantidad mínima de productos.

• Harina - 600 gr.;
• Agua - 300 ml;
• Sal - 1 cucharadita + al gusto en carne picada;
• Carne picada - 500 gr.;
• Cebolla - 2 piezas;
• Aceite vegetal - para freír.

Tamizar la harina en un recipiente hondo. Mucha gente descuida este proceso, pero yo creo que esto no se debe hacer. Necesita ser tamizado más de una vez.

Disuelva 1 cucharadita de sal en agua. Hacemos un agujero en la harina y vertemos un poco de solución de agua. Revolvemos la masa. Debe ser elástico para que ruede bien.

Lo tapamos con film transparente para que no se seque, y lo dejamos reposar un poco.

Vamos a por el relleno. Ya que lo tenemos listo, solo le añadiremos especias y cebolla. Tomé un mixto: cerdo y ternera.

Mi arco es de tamaño mediano. Lo limpiamos y lo cortamos en cubos pequeños. Transfiéralo a un recipiente aparte. Salamos y trituramos con las manos para que dé jugo.

Pasamos la carne picada a la cebolla y removemos. Agregue un poco de agua (sin ella, estará seco). Sal y pimienta para probar.

Cortar la masa por la mitad para mayor comodidad. De momento, metemos una parte en una bolsa, y enrollamos la otra en forma de salchicha y la cortamos en trozos de unos 4 centímetros de ancho. Esto dependerá del tamaño de los productos. Si las quieres pequeñas, corta menos.

Estirar cada bulto en un panqueque redondo y delgado. Cuanto más delgado extienda, más burbujas habrá en las empanadas al hornear.

Ponga una cucharada de carne picada en una mitad y distribúyala uniformemente. Lo cubrimos con la segunda mitad y lo golpeamos con las palmas de las manos para que salga el aire. Pegamos los extremos con nuestras manos.

Los bordes sobrantes se pueden cortar con una herramienta especial, pero no todos tienen uno. Por lo tanto, puedes usar un cuchillo o un plato.

Ponemos la sartén al fuego y vertemos el aceite vegetal. Necesita mucho, porque los chebureks deberían nadar en él.

Cuando esté bien caliente, extienda nuestros productos. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Cuando veas que el cheburek se hincha mucho, pinchalo suavemente, pero para que no se escape el líquido. De lo contrario, tendrás que cambiar el aceite. Así que nos desahogamos.

Por lo tanto, use toda la masa y la carne picada.

Receta 5: cómo cocinar deliciosas empanadas con carne.

Para preparar dieciséis empanadas, necesitamos los siguientes ingredientes en porciones adecuadas:

• Cerdo - 300 gramos;
• Carne de res - 300 gramos;
• Cebolla - 2 piezas;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Agua - 250 mililitros.

Para la prueba necesitamos:

• Harina - 4 tazas con un tobogán;
• Agua - 300 mililitros;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal.

Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla. Un pequeño consejo para aquellos a los que no les gusta llorar mientras cortan cebollas, sumerge el cuchillo en agua y evitarás que el desagradable jugo de cebolla te entre en los ojos.

A continuación, cuidemos la carne, la enjuagaremos ligeramente con agua fría y la cortaremos en una picadora de carne, no muy fina. Como habrás notado, en los ingredientes se presenta cerdo y res, y esta opción será ideal para nuestros riquísimos chebureks. Ya que si usamos solo carne de cerdo, nuestros chebureks resultarán demasiado grasos, si solo usamos carne de res, entonces estarán secos y jugosos por el contrario, y la opción de surtido es perfecta para nosotros.

Ahora agregue la cebolla picada a la carne picada, sal y pimienta, y mezcle bien hasta que esté completamente homogéneo.

El relleno de las empanadas debe tener la misma consistencia que en la foto.

Deja el relleno a un lado por ahora mientras preparamos la masa. En un tazón lo suficientemente grande, tamice cuatro tazas de harina.

Vierta la harina con agua.

A continuación, debemos amasar intensamente la masa hasta que se vuelva lo suficientemente plástica. Después de amasar la masa, debemos dejarla reposar durante unos veinte minutos para que se vuelva más pegajosa, lo que ayudará en el proceso de formación de empanadas.

Cuando la masa haya reposado por un tiempo, comencemos a cocinar chebureks, corte un pequeño trozo de masa con un diámetro de tres a cuatro centímetros y extiéndalo.

Extendemos una fina capa de carne picada sobre la tarta, procurando que no toque los bordes que vamos a pegar.

Doblamos los bordes de la masa mientras formamos un cheburek, trata de sellar bien los bordes para que al freír no se salga el caldo del cheburek.

Freír las empanadas durante unos cuatro minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Receta 6: empanadas de carne en casa

¡Cómo hacer empanadas con carne, una receta paso a paso con fotos y todos los matices te ayudarán a hacer empanadas jugosas y deliciosas!

Para relleno:

• 600-700 gramos de cerdo graso
• 2 piezas cebolla 2 cabezas medianas
• 1 manojo de perejil
• 0.5-1 taza de agua o leche o caldo
• Pimienta molida

para prueba:

• 1 vaso de agua
• 4 taza de harina
• 2 pizcas de sal
• 1 cucharadita azúcar
• 8 cucharadas aceite de girasol + aceite para freír

Agregue aceite, sal, azúcar al agua, mezcle. Agregue la harina mientras mezcla. Amasamos bien la masa. Cubrir con toallas y dejar reposar.

Mientras la masa reposa preparar la carne picada. La carne y la cebolla se cortan en trozos y se muelen en una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, perejil finamente picado. Mezclar bien. Añadimos agua. mezclamos

Amasar la masa de nuevo. Cortar un trozo y estirar un pastel bastante delgado.

Cortamos círculos de la masa aplicando un platillo o plato.

Coloque la carne en la mitad de la forma de la masa y nivélela.

Sujete a mano primero. presionando con los dedos.

La segunda vez pasamos con un tenedor. presionando bien, pero con cuidado para no cortar la masa.

Poner la sartén con aceite a calentar. Hacemos un pequeño stock de chebureks.

Empezamos a freír a fuego medio. Mantenga el grado deseado de rubicundo en un lado

y dar la vuelta al otro lado.

Sacar en un plato.

Cuanto más aguantes en la sartén, más empanadas rojizas y burbujeantes resultarán. ¡Hay calentitas! ¡Disfrute de su comida!

Receta 7: cómo cocinar deliciosamente empanadas con carne

Se puede discutir sobre el origen de las empanadas durante un tiempo infinitamente largo, pero ahora no nos interesa el lugar de nacimiento de este delicioso plato, sino su sencilla receta. Muchos de nosotros hemos pensado en cómo cocinar empanadas con carne. Yo tampoco soy una excepción. Traté de encontrar una forma sencilla de preparar este increíble masa deliciosa y jugosas coberturas.

• Harina - 1-2 tazas;
• Huevo - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• Carne -200 gramos;
• Cebollas - 1 pieza;
• Leche;
• Agua.

Siguiendo el dicho: todo lo ingenioso es simple, decidí probar de una manera muy simple. Para preparar este plato, decidí tomar todos los productos más simples y asequibles: leche, un huevo, aceite vegetal, harina y carne picada. La receta de empanadas con carne realmente no resultó ser difícil, la condición principal es cocinarlas con amor.

Al principio, debe preparar el relleno: mezcle la carne picada con cebollas finamente picadas.

Agregue un poco de sal y pimienta de Jamaica al gusto, agua fría y mezcle muy bien, ¡con las manos!

Consejo: para darle jugosidad, puedes agregar perejil, un trozo de tocino, calabacín rallado o tomate al relleno.

Amasamos bien la carne picada y la dejamos en el frigorífico unos 15 minutos - mientras preparamos una masa deliciosa.

En una pequeña cantidad de leche, revuelva un huevo y sal.

Mezcle bien y agregue agua fría, aproximadamente la misma cantidad que la leche.

Agregue harina a la mezcla de leche resultante y mezcle bien para que no queden grumos.

De la masa resultante, amasar una masa suave.

La masa debe salir fácilmente, pero no demasiado dura.

La preparación de deliciosos chebureks depende en gran medida de la calidad del aceite: se utiliza aceite de oliva o de maíz.

Ahora queda lo más simple: extender la masa muy fina.

Ponga el relleno frío en un lado del semicírculo y cubra con el otro lado.

Sujetamos los bordes e inmediatamente freímos en aceite caliente; no olvide precalentar la sartén con anticipación.

Consejo: para hacer que la forma de las empanadas sea la misma, puede usar un platillo; así es como cortamos la forma e inmediatamente sellamos los bordes de la masa.

Después de eso, solo queda darle a los bordes un patrón tradicional: usamos un tenedor o un cuchillo especial para cortar la masa.

Las empanadas calientes se pueden servir inmediatamente en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Receta 8: las empanadas de carne más deliciosas (paso a paso)

Para hacer empanadas crujientes, la masa debe amasarse con vodka. Cada quien tiene su propio secreto para preparar este snack, y esto lo hace especial para cada familia. Los ingredientes son muy sencillos, al igual que la preparación. De acuerdo con esta receta, la masa para chebureks definitivamente resultará delgada y crujiente, como hojaldre.

Para la prueba

• agua - 200 ml,
• sal - 1 cucharadita incompleta,
• azúcar - 0.5 cucharadita,
• vodka - 2 cucharadas,
• harina - 3 tazas.

Para rellenar

• muslo de pollo - 300 gr.,
• cebolla - 1 pieza,
• agua - 50 ml,
• especias al gusto
• aceite vegetal para freír - 2/3 taza.

Tome un muslo de pollo y enjuague con agua tibia.

Retire las plumas restantes en él, en su caso.

Retire con cuidado el hueso del muslo. Para hacer esto, primero haga una incisión a lo largo de todo el hueso. Además, con un ángulo agudo, sosteniendo el cuchillo hacia usted, corte la carne del hueso en tiras. El hueso se puede desechar.

Retire el cartílago restante en la carne.

Ahora retire fácilmente la piel de la carne, ya que no será necesaria.

Pelar la cebolla. Córtalo en 4-6 piezas y córtalo en cubos grandes.

Mezcle la cebolla y la carne.

Pase los cubos de carne y cebolla a través de una picadora de carne o córtelos en una licuadora hasta obtener una masa espesa homogénea.

Luego transfiera cuidadosamente la carne picada cocida a un tazón y sazone con especias al gusto.

Agregue el agua hervida enfriada a la carne picada y mezcle todo bien. El relleno debe quedar bastante líquido.

Tome un recipiente para la masa y vierta agua en él. El agua debe estar hervida y a temperatura ambiente.

Vierta sal, azúcar y vierta vodka. Remueve el agua hasta que se disuelva por completo. Agregue la harina en varios lotes. Amasar una masa suave y elástica. Debe ser libre de quedarse atrás de las manos.

Espolvorear generosamente lugar de trabajo harina. Arranque un trozo pequeño del tamaño de una pelota de tenis de la masa.

Coge un rodillo y espolvoréalo ligeramente con harina.

Estirar la masa desgarrada en un círculo delgado. Cuanto más delgado sea, mejor.

Coloque 1-2 cucharaditas de carne picada en el medio de la masa preparada. Distribuya la carne picada en un círculo, sin llegar a los bordes en 1-2 cm.

Tome con cuidado un lado del futuro cheburek y colóquelo encima del opuesto. Se debe formar un semicírculo. A continuación, toma un tenedor y presiónalo con la parte afilada del borde del cheburek. Por lo tanto, no solo se adherirá el borde, sino que la comida también se verá hermosa.

Ahora caliente el aceite vegetal en una sartén. Con cuidado, para no quemarse, freír cada cheburek por turnos por ambos lados hasta que estén dorados.

Inmediatamente después de freír, coloque empanadas en papel pergamino para absorber el exceso de grasa.

Coloque los chebureks maravillosamente en un plato y adorne con hierbas. Además, estas empanadas fritas quedarán muy ricas con salsa tártara. Ahora ya sabes cómo cocinar empanadas.

Receta 9: empanadas tártaras jugosas y sabrosas

Empanadas jugosas con carne: esto es sin duda muy plato sabroso! Se preparan sobre masa sin levadura. El relleno es carne picada, lo cual es bastante obvio por el nombre de este plato. Los chebureks se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal, lo que les da una ligereza especial y hace que su sabor sea más brillante y rico. Sin embargo, desafortunadamente, este método de cocción hace que el plato sea muy, muy alto en calorías. Por lo tanto, si sigue su figura, no se deje llevar por las empanadas, de lo contrario, los kilos de más se harán sentir rápidamente.

En esta receta fotográfica, no solo le diremos cómo cocinar este plato, sino que le revelaremos algunos trucos. Entonces, por ejemplo, agregaremos un poco de vodka a la masa. Esto lo hará burbujeante y más tierno. Hay un truco más... A la hora de freír utilizaremos azúcar, que dará a las empanadas una costra dorada de aspecto muy apetecible.

¡Aprenderás todas las demás sutilezas en la preparación de este delicioso plato a continuación!

• harina de trigo - 4 tazas
• agua - 1.5 tazas
• vodka - 1 cucharada
• huevo de gallina - 1 pieza
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• sal - 0.5 cucharadita
• azúcar - 0.5 cucharadita
• carne picada - 500 gr
• cebolla - 2 piezas

Comenzamos a preparar la masa: vertemos un vaso de harina en un bol y diluimos poco a poco con un vaso de agua caliente.

Ahora necesitamos otro cuenco. Vertimos el resto de la harina, batimos los huevos, vertemos el vodka. También enviamos allí azúcar y sal, así como un poco de aceite vegetal. Luego la harina diluida con agua, así como el resto del agua caliente, irá al bol. Todos los componentes mencionados anteriormente se mezclan a fondo. Deberías terminar con un trozo de masa, suave y elástica.

Envolvemos la masa terminada con una película y la dejamos reposar durante 20-30 minutos.

Prepare la carne picada para el relleno. Le agregaremos cebolla y cebolla finamente picadas y una pequeña cantidad de agua fría.

Ahora puede comenzar a formar el propio cheburek. Para hacer esto, divida la masa en trozos pequeños del mismo tamaño. El peso de cada uno de ellos debe rondar los cincuenta gramos. Entonces, enrollamos cada pieza en un pastel redondo, en medio del cual ponemos un par de cucharadas del relleno. Ahora solo queda conectar los bordes del relleno. Deben pegarse bien, de lo contrario, durante el proceso de fritura, ¡se saldrá todo el relleno!

Tamizar la cantidad adecuada de harina en un recipiente hondo. Agrega 0.5 cucharadita de sal.

Vierta agua y rápidamente, con un tenedor, mezcle todo hasta que se formen grumos de masa.

Derretir la margarina y llevar a ebullición. Vierta caliente en la masa y también, con un tenedor, mezcle todo rápidamente.

Obtendrás una masa muy suave y tierna. Recoja la masa en un bulto, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 1,5-2 horas.

Divida la masa en 16-18 piezas, enrolle cada una de ellas en una bola (cada bola es un futuro cheburek).

A la carne picada, agregue la cebolla enrollada a través de una picadora de carne, sal y pimienta, al gusto, especias, eneldo.

Mezcle bien, agregue agua helada (la cantidad depende de la carne a partir de la cual se prepara la carne picada; al final, debe ser raro). Mezclar de nuevo.

Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Estirar cada bola de masa finamente. Extienda 1 cucharada de carne picada.

Forme chebureks: envuelva la masa enrollada junto con el relleno de carne, presione los bordes con un tenedor.

Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en una cacerola. Ponga los chebureks preparados en aceite, fríalos a fuego medio durante 2-4 minutos por cada lado (el tiempo de fritura depende de su gusto).

Ponga deliciosos chebureks preparados en un plato. Servir caliente. Las personas más cercanas y queridas sin duda apreciarán sus esfuerzos.

¡Disfrute de su comida!

- Oye, amigo, ¿por qué tienes una cebolla en las empanadas?
- Uh, ofendes, hermano, ni una reverencia, ¡muchas reverencias!

anécdota de la perestroika

Es difícil negarse a las empanadas sabrosas, apetitosas, con la corteza rojiza. En cuál de las cocinas nacionales apareció este plato y cómo cocinarlo correctamente, todavía hay acalorados debates. De hecho, los chebureks caseros son como pasteles rellenos comunes, solo que ahora se cocinan en una gran cantidad de aceite vegetal y se ven muy originales.

Todos ustedes, por supuesto, saben que para los chebureks jugosos y fragantes, se ponen muchas cebollas en el relleno. Y esto no es una broma: ¡la cebolla, que libera jugo durante la fritura, hace que el relleno sea divino! Pero con la prueba, no todos adivinan. Después de todo, debe ser al mismo tiempo delgado, suave, con un ligero crujido y no gomoso.

La masa de hojaldre es objeto de controversia culinaria. alguien prefiere receta clasica, y alguien prepara masa para chebureks con kéfir, agua mineral, cerveza o incluso vodka. La masa para chebureks incluye ingredientes simples. Estos son solo los secretos para hacer la masa correcta con ellos que aún vale la pena considerar. Muchas amas de casa no agregan huevos a la masa para que las empanadas no se vuelvan quebradizas, mientras que otras amasan la masa para empanadas en agua caliente para que quede tierna y elástica.

En cualquier caso, puede elegir la opción más conveniente para usted, pero nuestra tarea es decirle cómo cocinar masa para chebureks.

La receta de masa más común para chebureks.

Ingredientes:
3-3.5 pila. harina,
1 er. agua tibia
½ cucharadita sal,
3-4 calle. yo aceite vegetal.

Cocinando:
Es esta receta la que utilizan la mayoría de nuestras amas de casa, variando la cantidad de ingredientes a su criterio: alguien pone un poco más de harina, y alguien le agrega aceite. Si está acostumbrado a trabajar con masa sobre la mesa, por favor, y si tiene un recipiente profundo para este caso, úselo. Tome harina de la más alta calidad para cocinar y tamícela previamente. Vierta la harina en un tobogán, haga una depresión en él, vierta agua, agregue sal, aceite vegetal y lentamente, recogiendo la harina de los bordes, amase la masa. Si resulta frío y se puede enrollar en una bola apretada, hay suficiente harina y no es necesario agregar más. Envuelva la masa con una película adhesiva y déjela reposar durante 30-40 minutos, y luego comience a cocinar empanadas.

Masa para chebureks con burbujas

Ingredientes:
2 pilas agua,
3-3.5 pila. harina,
1 cucharadita sal.

Cocinando:
Vierta todos los ingredientes en un recipiente hondo (bol o sartén) y mezcle hasta obtener una masa homogénea apretada, hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Forme una bola con la masa, envuélvala con film transparente o colóquela en una bolsa de plástico y refrigere por media hora. Luego continúe con los siguientes pasos.

Masa para chebureks con leche

Ingredientes:
Pila de 2,5. harina,
1 cucharadita sal,
1 pila Leche,
1 er. yo vodka.

Cocinando:
Vierta la leche en una cacerola, caliente, pero no hierva, agregue sal, revuelva para disolver. Tamice la harina en un tazón o directamente sobre la mesa en una pila, haga una pequeña muesca, vierta la leche y lentamente el vodka. Amasar la masa. Envuélvelo en papel film y refrigera por una hora. Mientras tanto, puedes empezar a preparar el relleno.

Masa para chebureks en kéfir.

Ingredientes:
Pila de 2,5. harina,
1 cucharadita sal,
1 pila kéfir,
1 huevo.

Cocinando:
En un recipiente hondo, bata el huevo con un batidor o simplemente con un tenedor. Luego agregue kéfir y revuelva. A continuación, añadir poco a poco la harina tamizada previamente en pequeñas porciones. Mezclar todo bien y poner la masa sobre la mesa, seguir amasando hasta obtener la consistencia deseada. Forme una bola con la masa resultante, envuélvala con film transparente o colóquela en una bolsa de plástico y déjela reposar directamente sobre la mesa durante 40 minutos.

Masa rápida para chebureks en agua mineral

Ingredientes:
4 pilas harina,
1 huevo
1 er. yo agua mineral,
1 cucharadita Sáhara.
una pizca de sal.

Cocinando:
Me gustaría recordarte una vez más que puedes reducir o aumentar la cantidad de ingredientes a tu discreción, según el tipo de masa que quieras obtener. Entonces, bate bien el huevo con la sal y el azúcar, agrega el agua mineral y cuida la harina. Tamizar la harina sobre la mesa con un portaobjetos, hacer una depresión y verter la masa resultante de huevos, sal, azúcar y agua mineral. Amasar suavemente la masa, recogiendo la harina de los lados. La masa debe ser densa, homogénea y, lo más importante, no pegajosa. Envuélvalo en film transparente y déjelo durante una hora en un lugar cálido. Después de una hora, golpee la masa, extiéndala y comience a cocinar. Los pasteles de tal masa deben hacerse más delgados que para las albóndigas o albóndigas.

Masa para empanadas a la cerveza

Ingredientes:
Pila de 2,5. harina,
1 huevo
1 pila cerveza baja en calorías,
1 cucharadita sal sin tobogán.

Cocinando:
Bate el huevo con sal (por cierto, puedes agregar menos sal), agrega la cerveza a temperatura ambiente, mezcla. Agregue gradualmente la harina tamizada a esta mezcla y mezcle todo bien nuevamente. Ponga la masa sobre la mesa y continúe amasando hasta que la masa deje de pegarse a sus manos y ruede libremente en una bola. Simplemente puede cubrir esta bola con una toalla y dejarla sobre la mesa para que alcance la condición deseada durante 40-50 minutos. La preparación (masa ya frita), debido a la presencia de cerveza, resultará sabrosa y crujiente.

Masa para empanadas en vodka

Ingredientes:
4-4.5 pila. harina,
1 huevo
1-1.5 pila. agua,
2 cucharadas. yo vodka,
2 cucharadas. yo aceite vegetal,
2 cucharaditas sal.

Cocinando:
La presencia de vodka en la masa será completamente invisible. Pero la adición de este ingrediente le permite cocinar chebureks sorprendentemente crujientes y sabrosos. Se sabe que el vodka actúa en tales casos como un polvo de hornear y hace que la masa sea tierna y aireada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, aceite vegetal y hierva. Luego vierta un vaso de harina en el agua, mezcle, vierta en un recipiente más profundo y más grande y enfríe la masa. Luego bate un huevo, vierte el vodka y agrega el resto de la harina. No te apresures, introduce la harina poco a poco y amasa hasta que quede elástica, homogénea y sin grumos. Cubra la masa resultante con una toalla y déjela en la mesa durante 30 minutos para que descanse, y luego envíela al refrigerador por una hora. Verás, el resultado superará tus expectativas.

Pasta choux para chebureks

Ingredientes:
3 pila. harina,
¾ pila. agua (agua hirviendo),
calle 1,5 yo aceite vegetal,
1 huevo
1 cucharadita sal.

Cocinando:
Vierta agua en una cacerola pequeña y póngala en la estufa, agregue sal, aceite vegetal y hierva. Inmediatamente agregue medio vaso de harina al agua. Mezcle bien para que no queden grumos y deje enfriar la masa a temperatura ambiente. Luego bate el huevo, mezcla bien y cuida el resto de la harina. Verterlo en un portaobjetos sobre la mesa, hacer un rebaje y verter la masa de crema pastelera. Amasar la masa. Debe resultar homogéneo y viscoso. Déjelo solo durante literalmente 30 minutos, y luego mezcle nuevamente y continúe con los pasos adicionales, es decir, cocinar empanadas.

Hojaldre para empanadas

Ingredientes:
Pila de 2,5. harina,
200-250 g de mantequilla,
½ pila agua fría
½ cucharadita Sáhara,
1 cucharadita sal.

Cocinando:
Deje que la mantequilla se derrita un poco y luego córtela en trozos pequeños. Espolvorearlos con harina y mezclar hasta que quede suave. Haga un embudo en la masa terminada y vierta agua fría, agregue azúcar, sal y mezcle todo suavemente. La masa debe ser elástica. Agregue un poco más de harina si es necesario. Transfiera la masa a un recipiente hondo, cubra con una toalla empapada en agua y refrigere durante 2-3 horas. Después del tiempo especificado, saque la masa, colóquela sobre la mesa, extiéndala, dóblela en un sobre, doblando los bordes hacia el centro, extiéndala nuevamente y dóblela en un sobre. Haga este procedimiento con la masa 3-4 veces y comience a cocinar empanadas. Si la masa resultó ser demasiado, divídala en dos partes y envuelva una de ellas en una película adhesiva, póngala en el congelador hasta la próxima oportunidad.

La masa para chebureks, como ya habrás visto, se prepara de forma fácil, rápida y no da muchos problemas. Esto significa que los chebureks deliciosos, crujientes y fragantes se pueden preparar fácilmente en casa. Pruébelo, y ya no se sentirá atraído por el olor de los chebureks, excepto por los que cocina con sus propias manos.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina