Marinada para barbacoa - las recetas más deliciosas. Cómo cocinar y marinar carne

Un clásico de la cocina soviética, cuyo sabor ha sido familiar para muchos desde la infancia, es el pescado marinado con verduras. Y a pesar de que hoy en día hay muchas opciones diferentes para platos con pescados y mariscos, esta receta no ha perdido relevancia. La tierna pulpa empapada en salsa de verduras no puede dejar indiferente a nadie. Y si todavía no sabes cómo cocinar pescado marinado, mejor apunta nuestras recetas.

Cocinar un delicioso plato de pescado no es difícil. Para hacer esto, debes tomar cualquier pescado que más te guste y preparar la marinada.

No hay restricciones en la elección del pescado, incluso puede tomar salmón rosado seco que, gracias a la composición picante, se volverá tierno y jugoso.

Para un kilo de cualquier pescado, preparar con antelación:

• 320 g de zanahorias tiernas;
• tres veces menos que las cebollas;
• 110 ml de cualquier aceite vegetal (más un poco para freír);
• cucharadita de pasta de tomate;
• la misma cantidad de azúcar blanca regular;
• la misma cantidad de vinagre al 9%;
• guisantes pimientos, lavrushka, clavo.

Metodo de cocinar:

1. Comencemos con la marinada. Para ello, pasamos la zanahoria por un rallador, y picamos la cebolla en dados.
2. Primero saltear las cebollas en aceite caliente, luego poner las zanahorias junto con el puré de tomate. Cocine a fuego lento las verduras durante diez minutos.
3. Luego vierta vinagre, un poco de agua, agregue todos los condimentos y especias. Deje que la marinada hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Cortamos el pescado en porciones y empanizamos en la harina de siembra junto con sal y pimienta.
5. Cocinamos demasiado los espacios en blanco por ambos lados, luego esparcimos la composición vegetal sobre ellos y calentamos el plato durante un par de minutos.

Cocinar en una multicocina

Nuestras abuelas y madres heredaron muchas recetas simples pero maravillosas para platos de pescado. Uno de ellos es un pescado marinado muy sabroso. Pero lo cocinaremos de una manera más moderna, en una olla de cocción lenta. Para la receta, puede tomar cualquier pescado que pese un kilogramo.

Ingredientes:

• dos cabezas de cebollas;
• cinco zanahorias tiernas;
• una cucharada de vinagre;
• tres cucharadas de pasta de tomate;
• un poco de arena dulce;
• especias, especias.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la canal o el filete de pescado en trozos, añadir sal y reservar.
2. Moler las verduras con un rallador y un cuchillo, mezclar.
3. Vierta un poco de aceite en el recipiente del aparato de cocina y coloque algunas de las verduras. Espolvorea con granos de pimienta y pon una hoja de laurel, sal.
4. Ponga el pescado encima de las verduras, rocíelo con aceite y cubra con las verduras restantes. Lanza especias y lavrushka nuevamente.
5. Ahora vierta un vaso y medio de agua en un recipiente, diluya la pasta de tomate y vierta el vinagre. Si el sabor de la marinada resultó ser demasiado agrio, agregue un edulcorante.
6. Enviamos la salsa al tazón y activamos el modo "Extinción". Si se usa filete, configure el temporizador en 1,5 horas. Si son trozos de pescado, entonces dos.

El pescado listo se puede servir de inmediato, pero al día siguiente será aún más sabroso.

en salsa de tomate

En diferentes países del mundo, el pescado también se prepara de diferentes maneras. Nuestras amas de casa a menudo lo fríen o lo hornean en el horno. Pero hay otra receta comprobada que nuestros cocineros respetan especialmente: el abadejo cocinado en adobo.

Prepárese con anticipación:

• 1 kg de abadejo (o cualquier pescado blanco);
• dos zanahorias y cabezas de cebolla;
• ocho cucharadas de puré de tomate;
• condimentos;
• cucharadita de vinagre;
• un vaso de caldo (agua).

Metodo de cocinar:

1. Para un plato, es mejor tomar un filete de pescado, cortarlo en porciones, sazonar con especias, espolvorear con harina y freír por ambos lados.
2. Picamos la cebolla en cuartos, picamos las zanahorias en un rallador, salteamos las verduras durante 15 minutos.
3. Tan pronto como se ablanden, poner la pasta de tomate. En su lugar, son adecuados el ketchup o los tomates frescos. Vierta el vinagre y el caldo de pescado, agregue las especias. Marinado de Tomim 7 - 8 minutos.
4. Cambiamos el pescado a cualquier recipiente y lo vertimos con salsa de tomate, lo ponemos en un lugar fresco durante tres horas.

Cómo cocinar pescado bajo un adobo de verduras en el horno.

Casi todas las amas de casa saben cómo cocinar pescado en un adobo de verduras, pero este plato se puede diversificar agregándole condimentos y otros ingredientes. Para la receta, tome un filete de su pescado favorito que pese un kilogramo.

Prepárese con anticipación:

• tres zanahorias grandes;
• un par de bulbos grandes;
• tres tomates maduros;
• medio limón;
• un manojo de eneldo;
• cucharadita de arena dulce;
• opcional jengibre, pimienta, sal.

Metodo de cocinar:

1. Antes de cocinar el pescado, cortamos el filete en trozos pequeños, los condimentamos con especias y jugo de cítricos. Dejamos los espacios en blanco para "descansar" durante 15 minutos.
2. Picamos las verduras. Cortamos la cebolla y los tomates en cubos, solo tres zanahorias en un rallador, y picamos el eneldo arbitrariamente.
3. En aceite caliente, saltee la cebolla con la verdura naranja hasta que estén blandas, luego póngales verduras y tomates. Vierta el vinagre y ponga todas las especias, cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego retire del fuego y agregue un poco de jugo de cítricos.
4. Ponemos el pescado en forma, lo llenamos con adobo de verduras y lo horneamos durante 40 minutos (temperatura - 180 ° C).

En adobo de mostaza y limón

Si el pescado al horno le parece aburrido, cocínelo en un adobo de mostaza y limón. Tal plato definitivamente te sorprenderá con su sabor y aroma picantes. Para la receta, toma cualquier pescado blanco, como el bacalao.

Ingredientes:

• dos cucharadas de mostaza picante y Dijon;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• dos bombillas medianas;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• hierbas (mejorana, romero, tomillo).

Metodo de cocinar:

1. En un tazón, mezcle dos tipos de mostaza, espolvoree con un poco de azúcar y sal, agregue las hierbas picantes al gusto. Vierta el aceite de oliva y el jugo de cítricos, mezcle.
2. Ponemos el filete de pescado cortado en trozos en cualquier plato, lo llenamos con una marinada picante y lo enviamos a un lugar fresco para marinar durante una hora.
3. Engrasamos la fuente para hornear, cubrimos el fondo con aros de cebolla. Ponemos el pescado directamente con la salsa, cubrimos con papel aluminio y lo enviamos al horno durante media hora (temperatura - 190 ° C).

receta de cosecha de invierno

Como regla general, el pescado marinado se cocina para la cena, pero sugerimos hacer un aperitivo enrollándolo en tarros para disfrutar el sabor de una conservación tan inusual en invierno. Para ejecutar esta receta, debe tomar 5 kg de cualquier pescado.

Ingredientes:

• 3,5 kg de tomates;
• un kilogramo de remolachas y cebollas;
• el doble de zanahorias;
• un kilo de pimiento dulce;
• un litro de aceite refinado;
• cuatro vasos de sal;
• 15 vasos de arena dulce;
• un litro de caldo de pescado (agua);
• medio vaso de vinagre.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, hervir el pescado durante 10 minutos. Lo principal es que no hierve suave, sino que se separa fácilmente de los huesos.
2. Triture los tomates con una batidora o simplemente córtelos finamente con un cuchillo y cocine a fuego lento junto con el pescado durante una hora.
3. Cortamos la cebolla y el pimiento dulce en medio aros, y picamos las remolachas y las zanahorias en un rallador. Saltee las verduras en aceite hasta que estén blandas.
4. Luego los combinamos con pescado y tomates, sazonamos con sal, azúcar, vertemos el caldo. Cocemos a fuego lento la composición durante aproximadamente una hora y cinco minutos antes de que esté lista, aromatizamos la marinada con vinagre.
5. Ahora tomamos frascos esterilizados, ponemos pescado y verduras en ellos, apretamos las tapas y los envolvemos hasta que se enfríen por completo.

Resulta un plato inusual, como gelatina. Para la receta necesitará cualquier pescado blanco que pese un kilogramo.

Ingredientes:

• 320 g de apio;
• 320 g de lechuga blanca;
• 270 g de zanahorias tiernas;
• 120 ml de vinagre;
• clavo, hoja de laurel, granos de pimienta.

Algoritmo de acción:

1. Cortar el filete de pescado en trozos grandes, rebozarlos en harina y cocinarlos hasta que estén dorados.
2. Troceamos las verduras y comenzamos a saltearlas en aceite. Primero, cocine demasiado la cebolla hasta que esté suave y luego dórela junto con las raíces.
3. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue sal, ponga una hoja de laurel, algunos granos de pimienta y clavo. Tan pronto como la marinada empiece a hervir, retírala del fuego y mézclala con vinagre.
4. Ponemos el pescado en cualquier plato, repartimos las verduras por encima y vertemos todo con el adobo. Enviamos el plato en frío durante seis horas, pero cuanto más tiempo repose, más sabroso se volverá.

Ahora ya sabe que no necesita comprar costosos manjares de mariscos para alimentar deliciosamente a su familia. El pescado marinado es un plato apetitoso, simple y económico que definitivamente atraerá a todos los admiradores de los platos de mariscos.

Buen día, mis lectores. Durante mucho tiempo se creyó que la marinada solo se necesitaba para carnes duras. Pero las actitudes hacia él han cambiado recientemente. Cada vez más, se utiliza para ayudar a que la carne revele su palatabilidad. Y qué adobos para carne de cerdo son los más adecuados para esta tarea, te lo diré.

Como regla general, las salsas de carne tienen tres componentes principales:

• base ácida. Puede ser jugo de cítricos, kéfir, kiwi, pasta de tomate, cerveza, vino, yogur natural. También se puede usar vinagre, que es mejor para las carnes congeladas.
• Especias- Se puede agregar a cualquier gusto. El curry, el tomillo, el jengibre, el comino y la nuez moscada han demostrado ser excelentes.
• Aceite- envuelve suavemente la carne, sellando la humedad. Y es un maravilloso conductor de aromas. Se puede utilizar de oliva, girasol, soja o cualquier otro.

Cuánto marinar la carne de cerdo depende del conjunto de productos utilizados. Además, este indicador se ve afectado por la edad del cerdo. Si se trata de un jabalí de 5 años, entonces no saldrás con una hora 🙂

Por cierto, he preparado un video útil para ti. Después de verlo, comprenderá los principios básicos del marinado de cerdo. Todo está disponible y sin exceso de agua.

recetas de adobo

Las mezclas aromáticas son excelentes para asar la pulpa en el horno, para barbacoa y para ahumar carne. Hay una gran variedad de opciones. Por ejemplo, un adobo clásico o uno exótico (por ejemplo, en jugo de arándano rojo o granada).

Creo que puedes decidir fácilmente qué es mejor marinar la carne de cerdo para que sea increíblemente sabrosa. Después de todo, a alguien le gusta la versión agridulce, mientras que alguien prefiere la picante. Como dicen, los gustos difieren. Y si quieres cocinar cerdo en una sartén, tengo recetas de adobo.

La forma clásica con vinagre y cebolla

Aunque algunos cocineros no están entusiasmados con este suavizante, muchas personas usan este método. Por lo tanto, la receta tiene derecho a la vida.

Para carbonato por 2 kg de carne, tome:

• 3 piezas. cebollas grandes;
• vaso de agua;
• 100 ml de vinagre de mesa al 9%;
• un par de st. cucharadas de aceite vegetal;
• especias + sal.

Damos la oportunidad de secar la carne lavada y la cortamos en porciones de 5x5 cm de tamaño, picamos la cebolla en aros (el ancho recomendado es de 5 mm). Luego mezcle las cebollas con el cerdo con las manos. Salar la mezcla y condimentarla con especias y aceite.

Después de eso, agregue vinagre diluido en agua aquí y mezcle todo bien. El líquido fragante debe cubrir completamente las piezas. Bueno, entonces dejamos el cerdo en la mezcla picante. El tiempo mínimo es de 3 horas. Sin embargo, quedará mucho mejor si lo marinas toda la noche.

Y después las piezas marinadas se pueden cocinar al fuego o freír en una sartén. Experimento sobre la salud 🙂

Cómo marinar cerdo en vinagre de sidra de manzana

Para un cuello que pesa 2200 g, debe tomar:

• 550 g de cebollas;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 6 arte. cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• especias + sal.

Si fríe el kebab en brochetas, corte el cuello en trozos de 5x6 cm. Si cocina en una barbacoa, corte la carne de cerdo con platos para que su ancho sea de 2-3 cm. Picar la cebolla en una pulpa en una picadora de carne o en una licuadora y enviar esta masa a la carne. O simplemente puede agregar jugo de cebolla exprimiéndolo a través de una gasa.

Salar el cuello y sazonar con especias. Agregue aceite y vinagre a esto. Mezcla bien todos los componentes. Luego marinamos el cerdo. El tiempo mínimo que te aconsejo aguantar es de 2 horas. Idealmente, es mejor dejar la carne en la marinada durante 4-5 horas. Y luego freírlo en la parrilla o barbacoa.

Marinar la carne en jugo de limón

La receta a continuación hará 2 porciones. En general, una cena romántica está garantizada para ti. Para 300 g de cuello necesitas tomar:

• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de salsa de chile;
• medio limón pequeño;
• 3 arte. cucharadas de aceite de oliva + un poco para freír;
• sal + pimienta.

Exprima el jugo del limón (necesitará 3 cucharadas) y tres 1 cda. una cucharada de ralladura. Mezcle el jugo y la ralladura con la salsa y el aceite de oliva. Aquí introducimos ajo picado, sal y pimienta en las gachas. Mezcla bien los ingredientes de la marinada.

Después del lavado, la carne se corta en trozos del mismo tamaño. Y sumerja en la mezcla picante durante al menos 6 horas. Pero es mejor marinar durante 8-10 horas.

Después de eso, ponga las piezas marinadas en una sartén con aceite caliente. Y freírlos a fuego medio hasta que estén cocidos. No llevará mucho tiempo, un máximo de 20 minutos.

Una forma rápida de marinar cerdo en vino tinto

Para carne de cerdo jugosa necesitarás:

• 0,5 kg de lomo;
• 120 ml de vino tinto seco;
• 1 er. una cucharada de ajo picado;
• 1 er. una cucharada de mostaza en polvo;
• 2 cucharadas. cucharadas de puré de cebollas;
• 1 er. una cucharada de azúcar de caña;
• 3 arte. cucharadas de vinagre de vino;
• 1 er. una cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de hierbas secas (mejorana + albahaca + orégano);
• sal + pimienta.

Mezclamos los ingredientes de la masa picante. Sumerja las piezas de cerdo en él durante 6-7 horas. Y luego cocinamos, freímos o horneamos. Este adobo le da al plato un aroma increíble y un sabor increíble. Por cierto, si no tenéis vino tinto, podéis hacer un adobo con vino blanco. Mira el video sobre cómo hacerlo.

Cómo hacer adobo con salsa de soja

Para un entrecot de 1,5 kg necesitarás:

• cebolla grande;
• 130 ml (tomar oscuro) salsa de soja;
• 200 ml de mayonesa casera;
• albahaca seca picada.

Mezcle la mayonesa con la salsa y la albahaca. Rallar la cebolla o triturarla en una licuadora. Agregue las gachas a los demás ingredientes de la marinada.

Rellene los trozos de carne de cerdo con una masa fragante. Y déjelos durante 10-12 horas, déjelos marinar bien. Después del entrecot, cocinamos a la parrilla, horneamos al horno o freímos en una sartén.

Marinar la carne de cerdo en kéfir

Para un cuello de 2 kg, tome:

• litro de kéfir;
• 5 piezas. cebolla;
• un manojo de albahaca verde;
• sal + pimienta.

Tal marinada también se puede preparar con crema agria. Puede tomar diferentes contenidos de grasa. Cortamos 2 cebollas en aros finos, y las 3 piezas restantes. moler en puré. Lavamos el cuello, retiramos el exceso de humedad con papel toalla y cortamos en trozos medianos.

Luego mezcle el cerdo con las cebollas. Pimienta y sazona con albahaca picada. Y luego vierta todo esto con kéfir y mezcle suavemente. Dejamos marinar la carne durante 10 horas. Pues entonces sacamos los trozos marinados, los salamos, los ensartamos en brochetas y los freímos al fuego.

Suavizante Aromático de Kiwi

Esta fruta de ultramar tiene un poder tremendo. Es capaz de convertir incluso la pieza más dura en la carne más tierna en cuestión de horas. Para un kilo de cuello necesitas tomar:

• 1 kiwi;
• 1 limón mediano;
• 2 ramitas de tomillo;
• un poco de pimienta negra;
• sal.

Lave la carne de cerdo, límpiela con un paño de cocina desechable y córtela en trozos del mismo tamaño. Hacemos puré el kiwi y hacemos jugo de ¼ de la fruta de limón. El resto se corta en 3 piezas y se envía a la carne. Agregue aquí el puré de kiwi, el jugo de limón y el tomillo.

Sala el cerdo y piénsalo. Será más fragante si agrega pimienta recién molida. Mezclamos los componentes para que la masa picante se distribuya uniformemente. Y marinar no más de 2 horas. De lo contrario, terminarás con puré de carne. Bueno, luego lo ensartamos en brochetas y lo freímos.

adobo de cerveza

Esta receta es muy sencilla. Para el adobo, te aconsejo que uses cerveza viva. Se necesitarán 0,5 litros por kilo de carne de cerdo. También necesitarás sal y pimienta.

La pulpa lavada y secada debe cortarse en porciones del mismo tamaño. Luego, llene la carne con cerveza y déjela durante 1-2 horas. Después se agregan las piezas y se sazonan. Y luego proceder a su preparación: freír, hornear, guisar. En general, como tu corazón lo desee.

Marinar cerdo en mayonesa

La carne cocinada según esta receta sale increíblemente jugosa y tierna. Necesitas preparar:

• un kilo de pulpa;
• 4 cosas cebolla;
• 250 ml de mayonesa casera;
• sal + pimienta.

Limpiamos la carne lavada con un paño de cocina desechable y la cortamos en trozos del tamaño óptimo. Bueno, tal que era conveniente comer. Haga puré de cebolla y agregue las gachas a la carne. Pimienta y sal la masa. Y luego agregue mayonesa aquí. Mezclamos todo bien. Y marinamos la barbacoa durante 10-12 horas, y luego la freímos.

Ablandar la carne en agua mineral

Para 1,5 kg de cuello, tome:

• 0,5 l de refresco;
• 1 er. una cucharada de aceite vegetal;
• 500 g de cebollas;
• pimienta + sal.

Prepare la carne: lave, limpie y corte en trozos. Moler la cebolla: puede picarla en una papilla en una licuadora o picarla finamente con un cuchillo. Agregue el puré de cebolla al cerdo, salpimente la masa. Luego, llénelo todo con soda y agregue aceite. Dejamos el cerdo en una masa fragante durante 12-15 horas. Bueno, entonces pon la pulpa en la parrilla o ponla en brochetas y fríe.

Hacer el adobo de miel y mostaza

La miel y la mostaza son un dúo increíble. Le dan a la carne de cerdo una agradable nitidez, dulzura y notas especiadas. Para este delicioso plato necesitarás:

• 600 g de lomo;
• 3 arte. cucharas de miel;
• 3 arte. cucharadas de mostaza;
• sal + especias.

Para freír en una sartén, lave la pulpa, córtela en rodajas de 2 cm de grosor, mezcle la mostaza con la miel y agregue las especias. Sumerja el cerdo en esta masa fragante y déjelo por un par de horas.

Si vas a cocinar en una barbacoa, basta con freír cada lado de la pieza durante 1-2 minutos. Cocinar en una sartén llevará un poco más de tiempo. Durante la fritura, le aconsejo que vierta la carne con una salsa fragante en la que se marina el cerdo. Y sí, sal el plato terminado.

Cómo hacer adobo de tomate

Para pulpa que pesa 500 g, tome:

• 1 cucharadita de sal;
• jugo de 1/4 de limón grande;
• 100 ml de salsa de tomate o ketchup;
• 1 er. una cucharada de azúcar moreno;
• una pizca de pimienta negra triturada;
• 2 pizcas de pimentón;
• 2 dientes de ajo;
• un poco de aceite vegetal.

Carne de cerdo cortada en 2 piezas. Muele el ajo hasta obtener una pulpa y mézclalo con sal y pimienta. Agregue jugo de cítricos, azúcar y pimentón aquí. Luego, agregue ketchup o salsa a la composición y mezcle todo bien.

Enviamos el cerdo a la marinada de tomate y lo dejamos durante 4-5 horas. Dar la vuelta a las piezas de vez en cuando para que se marinen bien.

Cocinaremos la carne en el horno. Lubrique la forma con aceite, coloque las piezas marinadas y cubra con papel aluminio en la parte superior. Calentamos el horno a 200 grados y enviamos carne de cerdo durante 20 minutos. Luego retiramos el papel de aluminio, vertemos la carne con el jugo secretado y continuamos cocinando por otros 20 minutos. Este es solo un plato de obra maestra: una corteza rojiza, un aroma increíble 🙂

Cocinar cerdo en adobo de arándanos rojos

La receta de este plato es:

• 2 kg de pulpa;
• 3 dientes de ajo;
• 200 g de arándanos rojos;
• sal + pimienta.

Carne prelavada y seca cortada en porciones. Haga puré con las bayas y el ajo, luego agréguelos a la mezcla de condimentos. Sumerja la carne de cerdo en una papilla fragante y envíela al refrigerador durante la noche. Bueno, entonces el asunto es pequeño: debes cocinar la carne. Puedes freírlo en una sartén o barbacoa, o hornearlo en el horno.

Suavizante con Vinagre Balsámico

Para 1,5 kg de pulpa necesitas tomar:

• 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de romero seco;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico;
• 4 dientes de ajo;
• 1 er. una cucharada de mostaza;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• 1 er. una cucharada de miel

Moler el ajo en una pulpa y mezclar este componente con otros componentes de la marinada. Lavar y luego cortar la pulpa de cerdo seca en partes iguales como una barbacoa. Luego los enviamos a la masa fragante durante 6-8 horas. Y luego los ensartamos en brochetas y los cocinamos al fuego.

Marinar en jugo de granada

Estoy seguro de que el artículo de hoy te ayudará a convertirte en un verdadero experto en el campo del marinado de cerdo. Tus amigos ahora acudirán a ti en busca de valiosos consejos. Cuando te canses de explicarles, puedes restablecer el enlace al artículo. Y no olvides suscribirte para recibir actualizaciones. Y yo te digo: ¡Hasta pronto!

Si el pescado comprado resultó estar bastante seco, se puede corregir con la marinada original de verduras o especias. Obtienes un plato popular que es preparado por miles de amas de casa en todo el país. La marinada para pescado se ofrece simple a base de zanahorias y cebollas o compleja con tomates, salsa de crema y condimentos. Puedes elegir el adecuado para cada gusto.

Cómo cocinar pescado marinado

Apetitoso y económico es un plato de pulpa de pescado horneado bajo una marinada fragante. Es amado en todo el país. Este plato se ha preparado durante varias generaciones como una apetitosa comida casera. El aperitivo está incluido en el menú diario, por lo que todos deberán aprender a cocinar pescado marinado. Hay varias recetas de cocina: en el horno, en una olla de cocción lenta o en una sartén familiar.

Cómo preparar un adobo para pescado: debes comenzar preparando los productos. Para un plato, es óptimo tomar una carcasa seca y baja en grasa, mejor que las razas marinas o las de río con poca osamenta. El pescado se corta en filetes, se fríe un poco rebozado o sin él, se hornea o se hierve. Las piezas en porciones resultantes se pueden guisar con zanahorias y cebollas, agregarle pasta de tomate diluida, agregar un poco de aceite y vinagre. De especias inusuales, es bueno tomar pimienta amarga, comino y cilantro.

Hay una opción de cocción en la que la marinada se prepara primero por separado: las verduras se saltean y luego se combinan con el pescado y se calientan. Los anillos de limón, su jugo, el vinagre de manzana o vino y el vino agregan acidez al relleno terminado. Si lo desea, es bueno agregar manzana agria, ralladura de limón y mostaza. Si quieres dulces, entonces la marinada se sazona con azúcar o miel. La harina le da densidad al relleno.

receta de pescado marinado

A cualquier cocinero casero le encantará esta receta de pescado marinado, que le permite preparar un delicioso plato fragante. Resulta una comida tan apetecible que todos los hogares piden suplementos, y los invitados piden una receta de autor. Vale la pena comenzar con las opciones clásicas y usar la marinada de zanahoria y cebolla, complicando gradualmente las ideas con la inclusión de especias, tomates y otros ingredientes originales.

clásico

• Tiempo de cocción: 3,5 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 170 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

La receta clásica de pescado marinado sugiere usar zanahorias y cebollas. El relleno será espeso debido a la harina de trigo. El color brillante de la salsa lo da la pasta de tomate, que se diluye mejor con agua hervida para reducir la concentración. El abadejo, la merluza o la tilapia son perfectos para este adobo, que adquieren una jugosidad adicional y un sabor exquisito.

Ingredientes:

• abadejo - 0,7 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• harina - 60 g;
• pasta de tomate - 20 ml;
• agua - un vaso;
• azúcar - 5 g;
• sal - una pizca;
• pimienta negra - una pizca;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• vinagre de mesa - 10 ml.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el abadejo, cortarlo en trozos pequeños de un par de centímetros de grosor.
2. Sal, pimienta, pan en harina. Cortar las cebollas en medio aros, frotar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Asar las piezas.
4. Aparte, freír la mezcla de cebolla y zanahoria. Agregue agua a la pasta.
5. Combine la fritura con pasta, especias, cocine a fuego lento la marinada a fuego moderado durante cinco minutos.
6. Retirar, verter vinagre, mezclar.
7. En un recipiente hondo, coloque capas de pescado, adobe el relleno, déjelo durante tres horas en el refrigerador.
8. Adorne con papas hervidas.

De zanahorias y cebollas

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Otra receta clásica es el pescado marinado con zanahorias y cebollas, lo que le da al plato final un color vibrante. La jugosidad de las verduras hace que la carne sea moderadamente blanda, adquiere especial ternura y desprende notas de picante picante. Lo mejor de todo es que el pescado en un adobo con zanahorias y cebollas está en armonía con el arroz fragante hervido, el trigo sarraceno o el mijo desmenuzable. La marinada es buena para usar como salsa independiente.

Ingredientes:

• bacalao - 800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• tomates medianos - 2 piezas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
• azúcar granulada - 10 g;
• jugo de limón - 10 ml;
• aceite vegetal - 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete en trozos, enrollar en harina con especias. Freír hasta que estén doradas.
2. Picar la cebolla, saltear durante cinco minutos. Agregue las zanahorias ralladas, cocine a fuego lento hasta que estén blandas. No es necesario poner a disposición.
3. Agregue los tomates pelados, cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Sazonar con especias, jugo de limón.
4. Vierta la salsa sobre el pescado, déjelo toda la noche en el refrigerador. Espolvorea con hojas de hierbas antes de servir.

pescado frito marinado

• Tiempo de cocción: 5 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 185 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado frito bajo la marinada se obtiene con un sabor más pronunciado que al horno o hervido, pero al mismo tiempo más rico en calorías, por lo que esta opción se puede utilizar para el almuerzo. Para la cena, es mejor servir un plato de este tipo con verduras frescas, pajitas picadas y una salsa ligera. La marinada para pescado frito según esta receta sale picante, picante y fragante.

Ingredientes:

• lucioperca - 1 kg;
• harina - 30 g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• zanahorias - 0,3 kg;
• cebolla - 250 g;
• pasta de tomate - un vaso;
• vinagre - 150 ml;
• agua - 50 ml;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• clavel - 4 inflorescencias.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la lucioperca, cortarla en trozos, salpimentar, dejar marinar durante media hora.
2. Pasar por harina. Freír durante siete minutos por ambos lados, doblar en un molde.
3. Cortar la cebolla en medio aros, frotar las zanahorias, freír. Después de 10 minutos, vierta la pasta de tomate, después de seis minutos: agua, especias y vinagre.
4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta la lucioperca, enfríe, mantenga en el refrigerador durante cuatro horas, si es necesario, más tiempo.

En el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 171 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado bajo la marinada en el horno también se llama el plato "debajo de un abrigo de piel", porque se fríe mucho y oculta el componente principal. El relleno contiene verduras y tomates, especias, lo que hace que la marinada para pescado en el horno sea fragante y extremadamente agradable. Un plato saludable con un bajo contenido calórico, apto para servir frío o caliente.

Ingredientes:

• bacalao - 2 piezas;
• harina - 45 g;
• zanahorias - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• jugo de tomate - 60 ml;
• agua - un vaso;
• sal - 10 g;
• pimienta negra - 12 guisantes;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• aceite de girasol - 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el bacalao en trozos anchos, sal, pan en harina. Calentar el aceite, freír las piezas hasta que estén ligeramente doradas.
2. Cortar la cebolla en medio aros, frotar las zanahorias en trozos grandes, saltear en una cacerola hasta que estén blandas.
3. Sazone con especias, coloque en un molde, vierta agua y jugo de tomate.
4. Cubra con papel aluminio, cocine en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
5. Adorne con pasta o arroz.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado marinado en una olla de cocción lenta tarda más en cocinarse que opciones similares en el horno o en una sartén, pero resulta especialmente tierno. Para la elaboración, es mejor tomar un filete, porque se hace más rápido que las piezas enteras. La receta requiere vinagre de sidra de manzana, pero se puede reemplazar fácilmente con vinagre de sidra de mesa normal. Solo es necesario reducir ligeramente el volumen requerido para conservar el sabor sin dar una acidez excesiva.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 1 kg;
• zanahorias - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 60 ml;
• vinagre de sidra de manzana - 20 ml;
• pasta de tomate - 60 ml;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta negra - 9 guisantes;
• agua - 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete en porciones, sal. Picar la cebolla, rallar la zanahoria.
2. Vierta el aceite en el fondo del recipiente, doble por la mitad la mezcla de zanahoria y cebolla, sazone con especias. Coloque el pescado, repita las capas.
3. Llene con agua, pasta de tomate, vinagre.
4. Cierre la tapa, configure el modo "Extinción" durante una hora y media.
5. Servir con tubérculos de patata al horno.

en adobo de tomate

• Tiempo de cocción: media hora.
• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 172 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado en una marinada de tomate puede cocinarse muy rápidamente y el resultado es un plato culinario hermoso y sabroso. Para cocinar, es óptimo elegir cualquier pescado de mar: merluza, tilapia o abadejo. Antes de marinar, descongele las canales hasta obtener una consistencia ligeramente elástica y retire los huesos para facilitar el procesamiento posterior. El plato terminado está en perfecta armonía con cereales, puré de papas y hierbas frescas, también es delicioso cuando se enfría.

Ingredientes:

• platija - 0,6 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• harina - 10 g;
• pasta de tomate - 60 ml;
• vinagre - 10 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la platija al filete, cortar en trozos. Sal, pan en harina, freír.
2. Doblar en una cacerola, verter la fritura de medio aros de cebolla y zanahorias ralladas, fritas en mantequilla.
3. Vierta la pasta de tomate, el vinagre, agregue las especias y la harina. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mira deliciosas recetas.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 4,5 horas.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado con verduras debajo de la marinada tiene un agradable sabor picante, un olor picante y gusta a todos los invitados. Es bueno hacerlo con anticipación antes de la llegada de los amigos, para que tenga tiempo de empaparse del relleno jugoso y volverse aún más tierno. El plato es bueno frío y caliente, se ve hermoso si lo decoras con mucha albahaca o cilantro, espolvorea con condimentos y hierbas secas picantes.

Ingredientes:

• filete de pescado - 0,4 kg;
• caldo de pescado - un vaso;
• harina - 20 g;
• aceite vegetal - media taza;
• zanahorias - 3 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• puré de tomate - 80 ml;
• azúcar - 10 g;
• vinagre - 10 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
• clavel - 3 inflorescencias.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete en trozos, sal, pimienta. Pasar por harina, freír hasta que esté hecho.
2. Cortar las zanahorias en rodajas, las cebollas en tiras, poner en aceite caliente, freír hasta que estén blandas. Ingrese el puré de papas, las especias, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Vierta el vinagre, el caldo, hierva, sazone con azúcar.
4. Vierta la salsa marinada sobre el pescado y refrigere. Déjalo reposar durante cuatro horas con la puerta del refrigerador cerrada.

de zanahorias

• Tiempo de cocción: 9 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 173 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado marinado con zanahorias obtendrá una ternura especial si agrega un poco de cebolla y tomates elásticos al relleno terminado. Para tal plato, es óptimo utilizar especies marinas: bacalao, merluza o perca, con una cantidad mínima de huesos. El manjar terminado se come muy rápido, los invitados exigen suplementos y admiran el sabor. Quedará especialmente sabroso si marinas el pescado toda la noche para darle un aroma delicioso.

Ingredientes:

• filete de bacalao - 800 g;
• cebollas - 5 piezas;
• zanahorias - 5 piezas;
• pasta de tomate - 20 ml;
• tomates - 2 piezas;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• harina - 60 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• hoja de laurel - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar las cebollas en cuartos, calentar el aceite, freír hasta que estén transparentes.
2. Envíe zanahorias ralladas gruesas, granos de pimienta, cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
3. Vierta sobre la pasta, después de dos minutos envíe los tomates picados sin cáscara, sazone con especias, cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente húmedo.
4. Cortar el filete en trozos, sazonar con especias, empanar en harina, freír.
5. Retire la hoja de laurel de la marinada, ponga parte de ella en un molde, coloque el pescado encima, vierta el resto de la marinada por encima.
6. Repita las capas si lo desea. Enviar a infundir en el refrigerador durante ocho horas.

De Yulia Vysotskaya

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El pescado bajo la marinada de Yulia Vysotskaya no resulta peor que un restaurante o festivo, porque se usa un relleno especial. Se basa en zanahorias tradicionales con cebollas, diluidas con perejil fragante y raíces de apio. Una mezcla especial de especias le da a la salsa terminada un sabor brillante y memorable, haciéndola picante, isleña y con un ligero dulzor. Gran adobo para lucios o carpas.

Ingredientes:

• carpa - 2000;
• aceite vegetal - media taza;
• harina - medio vaso;
• caldo de pescado - un cuarto de vaso;
• condimento para pescado - una bolsa;
• zanahorias - 200 g;
• cebolla - 200 g;
• raíz de perejil - 50 g;
• raíz de apio - 50 g;
• jugo de tomate - 40 ml;
• azúcar - 40 g;
• una mezcla de pimientos - 3 g;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• clavel - 3 inflorescencias;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar la carpa, cortar en filetes, dejar la piel, cortar en porciones. Espolvorea con condimentos, sal, deja reposar durante 15 minutos en un recipiente hondo.
2. Rebozar en harina, freír.
3. Picar las cebollas en cuartos, cocinar a fuego lento hasta que estén blandas. Agregue las zanahorias ralladas, las raíces, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Vierta el jugo, endulce, cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta el caldo caliente, cocine por 10 minutos.
5. Coloque el pescado en capas en un molde, vierta la marinada, caliente durante cinco minutos.
6. Enfriar, mantener en el refrigerador por tres horas.
7. Sirva en tazones con tallos de cebolla verde.

Un profesional experimentado Lazerson revela sus secretos para ayudar a cocinar pescado en la marinada:

• cómo hacer pescado bajo la marinada: tome una raza marina deshuesada o grandes canales de río;
• agregue un poco de vinagre al relleno, pruebe después de cada porción;
• seque las piezas de pescado antes de empanizarlas en harina para lograr una capa delgada uniforme y evitar que la carne se carbonice;
• si de acuerdo con la receta necesita calentar la carne con el relleno de la marinada, luego de calentar, enfríe los moldes junto con el plato;
• mezcle la salsa suavemente para preservar su delicada textura.

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La temporada de verano con viajes de picnic comienza a principios de la primavera. Tan pronto como la nieve se derrita, el primer sol calentará, llegará el primer fin de semana y comenzará el verano. Y hay una buena cantidad de verdad en esta broma. Para la mayoría de los rusos, el primer viaje a un picnic se suele programar para que coincida con las vacaciones de mayo. Y, por supuesto, ningún picnic está completo sin barbacoa. Brasas ardiendo en silencio, un ligero humo sobre la parrilla y mucha carne fragante, jugosa y embriagadoramente sabrosa con una corteza crujiente y bien frita. ¿Qué más se necesita para considerar que la recreación al aire libre es un éxito?

Si usted es el feliz propietario de un trozo del cuello más tierno de un animal joven recién sacrificado, entonces todo lo que necesita hacer para cocinar una barbacoa es simplemente picar la carne y ensartarla en brochetas, solo rociar ligeramente con jugo de limón y espolvorear con una cantidad mínima de especias. Pero, ¿qué pasa con aquellos que no están tan seguros de la calidad de la carne, el pollo o el pescado elegidos? Es en este caso para ayudarnos y vienen los adobos. Agudo y tierno, fuerte y suave, pero siempre picante, fragante y brillante, los adobos nos ayudan a hacer que la carne sea más jugosa, suave y sabrosa. Entonces, ¿cómo preparar un adobo de barbacoa?

Los adobos se utilizan para remojar, marinar la carne al comienzo de la cocción de la barbacoa. La mayoría de los adobos se basan en ácidos alimentarios (vinagre, ácido cítrico, vino) o aceites vegetales ricos en enzimas suavizantes, como el aceite de oliva. Pero el principal sabor y aroma de la marinada, y por ende de la barbacoa, lo dan las verduras picantes, las hierbas, las especias y las salsas. Cebollas y ajos, hojas tiernas de perejil tierno y fresco, albahaca, cilantro, especias orientales brillantes, tus salsas favoritas, adjika y mostaza, todos estos productos ayudarán a darle a tu parrillada los sabores y aromas más increíbles.

Hay un sinfín de recetas diferentes sobre cómo hacer adobo para barbacoa, pero no hay necesidad de ceñirse a ellas demasiado estrictamente. Da rienda suelta a tu imaginación, inventa y prueba nuevos sabores, no tengas miedo de experimentar, tu experiencia y gusto siempre te dirán la decisión correcta.

Para aquellos que cocinan barbacoa por primera vez o quieren probar un sabor nuevo e interesante, pero temen los experimentos independientes, Culinary Eden ha preparado hoy una selección de adobos exitosos y probados que definitivamente lo ayudarán a cocinar delicioso, jugoso y muy fragante. parilla.

1. Un excelente adobo para cualquier carne que no sea demasiado dura es el jugo de cebolla natural. Gracias a las enzimas especiales contenidas en las cebollas, el jugo de cebolla suaviza perfectamente la carne, haciéndola más jugosa y fragante. Las cebollas blancas, la mayoría de las amargas, son las más adecuadas. Simplemente córtelo en círculos, espolvoree con sal gruesa y sus especias favoritas, y luego amase bien con las manos hasta que se libere el jugo. Mezclar la cebolla bien triturada con la carne y, presionando fuerte con los dedos, amasar todo junto. Es importante triturar la carne con jugo de cebolla lo más a fondo posible, para que el jugo empape completamente el kebab.

2. Use vinagre con extrema precaución cuando prepare la marinada. Demasiado vinagre, así como poco tiempo para sazonar la carne, puede hacer que el kebab se seque y se endurezca. Es mejor no usar vinagre de mesa común, sino reemplazarlo con vinagre de vino o de frutas. si tienes razón Si piensa durante mucho tiempo que el fuerte aroma del vinagre solo le impide disfrutar del sabor de la carne en sí, simplemente reemplace el vinagre con jugo de limón, su ácido y enzimas suavizarán perfectamente cualquier carne, y el aroma ligero y delicado solo enfatizará el sabor de tu barbacoa.

3. El adobo más fácil se hace con limón y cebolla. Este adobo es perfecto para la carne de cerdo. Cortar tres cebollas grandes en aros, triturar ligeramente con sal gruesa y mezclar con la carne. Exprima ½ limón en un vaso y complete con agua. Agregue sus especias favoritas, mezcle bien, vierta en la carne con cebolla y recuerde todo junto con las manos. Dejar marinar durante 5-10 horas.

4. Para el cerdo o la ternera, también puedes preparar un adobo de miel, que le dará a tu parrillada un vivo sabor oriental. Caliente ligeramente en un baño de agua 1 cda. una cucharada de miel Cuando la miel se vuelva líquida, agregue 3 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de jengibre fresco o seco, ½ cucharadita de semillas de comino, 2 dientes de ajo machacados, pimiento rojo al gusto. Marinar la carne durante 5 - 8 horas.

5. Para carnes duras (ternera na, juego) la marinada a base de vino tinto es perfecta. Mezcle una copa de vino tinto seco con 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, agregue ¼ de cucharadita de mostaza seca y azúcar al gusto. Corta la cabeza de la cebolla en aros, ponla en un recipiente hondo, vierte sobre la mezcla preparada y agrega tus especias favoritas, como clavo, laurel y romero. Llevar la marinada a ebullición y reservar. Marinar la carne durante 10 - 12 horas.

6. Para ablandar rápidamente incluso la carne más dura, necesitará un adobo de kiwi. Pele la mitad de un kiwi maduro y triture la pulpa hasta obtener un puré suave. Mezcle el puré de kiwi con un vaso de aceite vegetal, agregue ½ cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido y 20 gr. perejil finamente picado. Marinar la carne durante 1 - 3 horas en un lugar fresco. ¡No marine la carne en tal adobo por más de 3 horas!

7. El adobo original con almidón ayudará a conservar completamente la jugosidad de su carne. Ralle dos tomates grandes o pique en una licuadora. Usando una gasa, exprima el jugo claro de la masa de tomate. Agregue 5 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 1s. una cucharada de miel, 1 cucharadita de fécula, 1 cucharadita de pimentón molido, 1h. una cucharada de aceite de sésamo, sal y pimiento rojo al gusto. Picar finamente 50 gr. puerros y 4 dientes de ajo. Agregue las verduras a la marinada y mezcle bien. Marinar la carne durante 5-6 horas. Tenga cuidado al freír, tal adobo se quema rápidamente.

8. Al pescado y al pollo les encantará la marinada de hierbas. Cortar dos cabezas de cebolla en aros, espolvorear con sal gruesa y triturar con cuidado con las manos. Picar finamente 50 gr. menta verde y cilantro. Triturar un diente de ajo. Mezclar todos los ingredientes, agregar 150 ml. aceite de oliva y 2 cdas. cucharadas de jugo de limón. El tiempo de marinado en tal adobo es de 2 a 4 horas.

9. Otro excelente adobo para brochetas de pescado se prepara a base de yogur. Mezcle tres cucharadas de yogur natural con 3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, agregue 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja, 1 cda. una cucharada de aceite de oliva, 4 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. jengibre fresco rallado, ½ cucharadita de cardamomo molido, 1 cucharadita de pimentón molido, sal y pimiento rojo al gusto. Mezclar todo a fondo. Cubra el pescado con una capa gruesa de marinada y deje marinar de 4 a 6 horas en un lugar fresco.

10. Un adobo aceitoso es útil para la barbacoa de verduras. 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva se combinan con 1 cebolla finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cda. una cucharada de verduras finamente picadas. Agregue algunas de sus especias favoritas y mezcle bien. Rocíe las verduras con esta marinada mientras las asa en brochetas y antes de servir.

Esperamos sinceramente que nuestros consejos de hoy sobre cómo cocinar lo ayuden a complacer a sus amigos y seres queridos más de una vez con un plato tan emocionantemente sabroso y fragante, como un shish kebab marinado adecuadamente. Y "Culinary Eden" en sus páginas siempre se complace en ofrecerle muchas ideas nuevas e interesantes para preparar varios platos.

Zhalnin Dmitri

Como saben, una marinada es una mezcla de cualquier aceite vegetal con ácido (la mayoría de las veces se usa vinagre de mesa para su preparación), sal y especias. El adobo mejora el sabor del plato terminado, neutraliza el sabor específico del pescado de río y suaviza las fibras duras de la carne. ¡Y al incluir zanahorias en él, puede obtener un bocadillo o guarnición maravilloso!

No es de extrañar que a las amas de casa les gusten tanto los adobos con zanahorias: la receta de cada uno de ellos se puede adaptar fácilmente a su gusto y posibilidades. Y en realidad hay muchas opciones. Es fácil preparar una marinada con la adición de cebollas para carne frita, al horno o hervida, es bastante simple. Las zanahorias coreanas tienen sus propias reglas de decapado; hablaremos de ellas a continuación. Se puede hacer un delicioso adobo para el pescado. Y, por supuesto, un tema aparte: zanahorias en escabeche para el invierno.

Receta de adobo con zanahorias y cebollas.

La receta estándar, que puede modificar para crear su propia obra maestra culinaria, es sorprendentemente simple.

Ingredientes:

zanahorias (grandes) -3-4 piezas;
• cebolla (grande) - 1 pieza;
• azúcar - 1 cucharadita;
• pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
• vinagre de mesa 6% - 1 cucharada. una cuchara;
• sal al gusto;
• Aceite vegetal para freír verduras.

Entonces, corte la cebolla en cubos pequeños y pique las zanahorias en un rallador con agujeros grandes. Calienta el aceite en una cacerola o sartén y cocina las verduras en él hasta que estén blandas. Después de eso, agrégueles azúcar, sal, pasta de tomate y vinagre. Si lo desea, puede complementar la marinada con especias e incluso ajo.

Este adobo se utiliza para impregnar carne hervida o frita, que se guisa durante 5-10 minutos. Además, este plato se puede servir en la mesa como aderezo para arroz o puré de patatas.

adobo para pescado

¡Absolutamente cualquier pescado puede hacerse aún más sabroso al marinarlo con zanahorias!

Ingredientes:

• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• limón - 0,5 piezas;
• pimienta negra molida - una pizca;
• sal al gusto.

Como puede ver, el vinagre no aparece en esta receta: el jugo de limón le dará el ácido necesario a la marinada. Primero, fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y cocine por otros cinco minutos. Apaga el fuego y, después de mezclar el jugo de limón con sal y pimienta, viértelo en la sartén. Mezcle todo bien y deje que las verduras se enfríen. Sumerja el filete de pescado en la marinada terminada y refrigere durante media hora.

Después de eso, el pescado se puede guisar, freír o hornear ... En cualquier caso, ¡resultará increíblemente sabroso!

Marinada para zanahorias coreanas

Intentemos cocinar una marinada realmente sabrosa para zanahorias "en coreano" y primero tomemos todos los productos necesarios en base a 1 kg de zanahorias ralladas

Ingredientes:

• aceite vegetal desodorizado - 50 ml;
• azúcar - 1 des. una cuchara;
• sal - 1 cucharadita;
• vinagre (preferiblemente de manzana, natural) - 3 des. cucharas;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta negra (roja) molida - 1 pizca.

El aceite debe calentarse y agregarle todos los componentes, excepto el ajo. Se agrega solo después de que la marinada se vierte sobre las zanahorias ralladas en un rallador especial y el plato resultante está bien mezclado. A continuación, la marinada para zanahorias coreanas "funcionará" durante otras 8 horas, después de lo cual obtendrá un excelente refrigerio que puede permanecer en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Zanahorias en la marinada para el invierno.

Las zanahorias son una verdura económica, por lo que puedes hacer varias preparaciones diferentes para el invierno. Traemos a su atención las opciones más deliciosas: Método uno. Ralle medio kilogramo de zanahorias en un rallador "coreano" o grueso y transfiéralo a un recipiente hondo. Calentar un cuarto de vaso facetado de cualquier aceite vegetal en el microondas y añadir una cucharada de vinagre de sidra de manzana, un cuarto de cucharada de postre de pimienta negra molida, una cucharadita llena de azúcar y sal al gusto. Vierta las zanahorias con la marinada, cubra con una tapa (o película adhesiva) y póngala en el refrigerador por un día. Después de 24 horas, transfiera las zanahorias a un frasco esterilizado.

Método dos. Moler con un rallador fino un kilogramo de zanahorias y 7 dientes de ajo. Prepare la marinada hirviendo 500 ml de agua y agregándole 300 ml de aceite vegetal común (preferiblemente inodoro), 6 cucharadas llenas de azúcar, una cucharada sin "colina" de sal y 3 cucharadas de vinagre común al 9%. Transfiera la mezcla de zanahorias y ajo a frascos estériles, vierta sobre la marinada y cierre las tapas. Puedes probar un snack sin esperar al invierno. ¡En un día, ya adquirirá un sabor increíble!

Método tres. Para una libra de adobo de zanahoria necesitarás los siguientes ingredientes: cinco tomates grandes, tres cebollas, 500 ml de agua, 4 cucharadas de postre de ácido cítrico, un cuarto de vaso estándar de azúcar, sal de mesa y la clásica pimienta negra a base de tu gusto.

Las zanahorias y las cebollas deben cortarse en cubos. Escalde los tomates, quíteles la piel y, finamente picados, agréguelos a las verduras. Mezcle todo bien y transfiéralo a frascos cuidadosamente esterilizados. Hierva el agua y agregue el resto de los ingredientes. Vierta la marinada hirviendo sobre las zanahorias y enrolle de la manera habitual.

Importante: ¡Asegúrese de probar cualquier adobo y no tenga miedo de agregar otros ingredientes o especias a las recetas! De esta manera, puede preparar la merienda perfecta para satisfacer los gustos de su propia familia.