Chuletas de repollo en la receta de correos. chuletas de repollo magras

Hoy me desperté de buen humor y con una idea maravillosa: sorprender y mimar a mis familiares, y preparé un plato inusual: deliciosas chuletas de repollo magras. La Gran Cuaresma está en marcha, y estas chuletas de repollo y papas son solo una bendición para quienes la observan. Las chuletas de Cuaresma son increíblemente sabrosas, fragantes y crujientes. El babeo ya está fluyendo de una de sus apariencias: chuletas perfectas doradas, bellamente formadas, con sémola. Estaré encantado de decirte cómo cocinar chuletas de repollo crudas.

Ingredientes:

• repollo blanco - 1.5 cabezas;
• cebollas - 2 piezas;
• papas - 2-3 piezas;
• harina - 130 gramos;
• sémola - 3-4 cucharadas;
• sal, pimienta - al gusto;
• verduras.

Deliciosas chuletas de repollo magras. receta paso a paso

1. En primer lugar, preparemos el repollo blanco: necesitamos 1,5 cabezas. Picar finamente: puedes hacerlo con un cuchillo o un rallador especial. Después de picar el repollo, no es necesario salarlo, y tampoco es necesario triturarlo.
2. Tomamos una cacerola grande y le transferimos nuestro repollo. Llene con agua hirviendo. Agregue suficiente agua hirviendo para que el repollo esté completamente cubierto de agua. Luego cerramos todo con una tapa y lo dejamos a un lado: exactamente durante 1 hora.
3. Mientras nuestro repollo está reposado, cuidaremos la cebolla. Necesitamos 2 cebollas grandes. Picamos la cebolla en medio aros muy finos.
4. Cuando haya pasado 1 hora, podemos volver al repollo: ya se ha echado y se ha puesto blando. Pero no tan suave que puedas usarlo inmediatamente en chuletas.
5. Necesitamos drenar el agua del repollo: para esto necesitas un colador.
6. Luego toma una sartén grande. Lo ponemos en la estufa, vertemos aceite de girasol y vertemos nuestro repollo allí. Tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. El siguiente paso es sofreír la cebolla: durante un rato, en cuanto se ablande, apagar el fuego y dejar la sartén a un lado.
8. Frotamos las papas con un rallador usando una boquilla grande. Pasamos a una sartén honda o cacerola, donde cocinaremos nuestro plato.

Consejo: si lo desea, se puede agregar ajo a las papas, finamente picado o picado con una prensa de ajo; 2-3 dientes serán suficientes.

1. En la sartén principal, a las papas, agregue nuestra cebolla y 2-3 pizcas de verduras (tomé eneldo fresco, pero también puede usar congeladas, secas y cualquier otra verdura, al gusto).
2. Transfiera el repollo a la sartén con papas y mezcle bien. Mientras el repollo está caliente, agregue sémola; la usamos en lugar de huevos de gallina: ayudará a pegar la carne picada y ayudará a que las chuletas busquen una forma. Ahora todo bien sal y pimienta al gusto.
3. Luego agregamos un vaso de harina a esta masa y mezclamos todo bien. Entonces obtuvimos la llamada carne picada magra: puedes comenzar a freír chuletas.
4. Formamos pequeñas bolas ovaladas con nuestras manos y las presionamos: se obtiene una hermosa forma ovalada de chuletas.
5. Freiremos las chuletas en aceite de girasol. Ponemos la sartén a fuego medio: dejamos que se caliente. Mientras tanto, tomaremos pan rallado y chuletas de pan en ellos.
6. Ahora puede freír con seguridad: freír por cada lado durante 2-3 minutos.

Así que cocinamos unas chuletas de col blanca milagrosas. Las albóndigas quedaron muy jugosas y deliciosas. Incluso en apariencia son muy apetecibles: bellamente formados, con una corteza frita dorada. La receta de estas chuletas no es tan complicada: todo se prepara de forma bastante rápida y sencilla. Un plato maravilloso para los que observan la Gran Cuaresma: se pueden servir con cualquier guarnición. Puede encontrar recetas de maravillosas guarniciones en nuestro sitio web "Me encanta cocinar".

En ayunas, comemos alimentos no solo crudos, sino también cocidos. Las personas que ayunan a menudo comen vegetales. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar chuletas de repollo magras con sémola.

Este plato es bastante sustancioso y muy sabroso. Las chuletas de Cuaresma pueden y deben consumirse no solo en ayunas, sino también en los días normales en los que puede comer cualquier alimento. Las deliciosas, tiernas y livianas chuletas de repollo magro le darán mucho placer y atraerán a todos sin excepción. Cocinar chuletas de verduras de repollo es fácil y simple. No debe volver a pintar todos los beneficios del repollo, de lo contrario, nuestra historia se prolongará durante mucho tiempo. Una cosa está clara: ¡hay un beneficio, y considerable! Por lo tanto, ¡vamos al grano, o mejor dicho, a la creación de nuestro milagro culinario!

Composición de productos

• un repollo y medio mediano;
• dos grandes cabezas de cebollas;
• tres tubérculos de patata;
• sal y pimienta negra molida - al gusto;
• cualquier verdura - al gusto;
• 5-6 cucharadas de sémola;
• una cabeza de ajo (o al gusto);
• aceite de girasol refinado - para freír;
• 130 gramos de harina de trigo.

Chuletas de repollo magras: un proceso de cocción paso a paso

Retire las hojas verdes superiores del repollo blanco, corte el tallo. Triture las partes restantes lo más finas y finas posible, transfiéralas a una cacerola. Vierta el repollo con agua hirviendo: debería ser suficiente para que el repollo esté completamente cubierto de agua.

Tapamos la cacerola con una tapa y la dejamos durante una hora: no hace falta que se cocine.Pasada una hora, cuando la col esté tierna, la ponemos en un colador y dejamos escurrir todo el líquido en la sartén más honda que haya en vuestra casa. , vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal, caliéntelo.

Ponemos el repollo en la sartén, cubrimos con una tapa y cocinamos primero a fuego alto, y luego reducimos el fuego. Freír durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se pelan dos cabezas grandes de cebolla, se cortan en cuartos de aro muy finos. Ponemos una segunda sartén al fuego, también vertemos aceite vegetal y esparcimos la cebolla. Freírlo hasta que esté suave e inmediatamente apagarlo: no dejar que se fríe. Los tubérculos de papa se pelan, se lavan y se frotan en un rallador grueso. Pasamos a una sartén profunda, en la que haremos carne picada.

Limpiamos una cabeza de ajo, la desarmamos en dientes y la pasamos por una prensa. Lo enviamos inmediatamente a la sartén con papas. Agregue un poco de cebolla frita enfriada allí. Al gusto, agregue cualquier verdura (puede usar congelada). Ponemos el repollo en partes en una cacerola, inmediatamente mezclamos bien. Espolvoreamos todo con sémola, pero no lo echamos todo de una vez: tal vez tome un poco menos.

Revuelva, asegurándose de que todo el líquido se absorba. Sal y pimienta para probar. También puedes agregar tus especias favoritas. Mezclar todo bien y probar. Por último, agregue la harina de trigo, revuelva. Verificamos: si la carne picada mantiene su forma, entonces no es necesario agregar más harina o sémola. Puedes freír las chuletas de cuatro maneras: sin nada (es decir, no las empanizo), empanadas en harina, rebozadas en pan rallado o con sémola para empanizar.

Para mi gusto, las chuletas más ricas y rojizas se obtienen si se rebozan con pan rallado. Pero puedes experimentar y hacer lo que quieras. Freír las chuletas en una pequeña cantidad de aceite vegetal, a fuego lento: hasta que estén doradas por ambos lados. Sirva chuletas de repollo magras con cualquier guarnición y su salsa favorita. Cómo cocinar una salsa universal muy sabrosa, se puede ver en nuestro sitio web. Hasta que llegó el ayuno los comíamos con crema agria, en ayunas se les puede ofrecer salsa de tomate, ketchup, mayonesa magra, o cualquier salsa hecha a base de vegetales. Las chuletas de repollo magras son muy jugosas y satisfactorias, por lo que la publicación no será aburrida.

Las empanadas magras de repollo son solo eso por definición: después de todo, no hay un solo producto de origen animal en este plato. Es que a veces se le añade un huevo de gallina a la “carne picada”. Pero este no es un ingrediente fundamental, y las personas que ayunan siempre pueden rechazarlo.

Considere recetas con fotos, que muestran en detalle cómo cocinar chuletas de repollo magras.

Este plato es muy sabroso y extremadamente simple:

1. La cocción no llevará más de una hora, y no se requerirán esfuerzos especiales.
2. El contenido calórico por 100 g (2 chuletas medianas o 1 grande) no supera las 125 kcal (esto incluye aceite y sémola, que también están involucrados en la cocción).

Productos:

• 1 cabeza de repollo que pesa alrededor de 1 kg;
• medio vaso de sémola o harina;
• 1 cebolla;
• 2-3 cucharadas grandes de pan rallado;
• 2 dientes de ajo y una ramita de eneldo - opcional;
• 2-3 cucharadas grandes de aceite vegetal para freír;

Cómo cocinar: paso a paso

Paso 1. Tomamos repollo blanco, lavamos la cabeza, quitamos las hojas superiores y el tallo, cortamos en 5-6 semicírculos. Hervir en agua con sal hasta que hierva, después de que inmediatamente encienda el fuego.

Paso 2 Escurra toda el agua a través de un colador y desplace las hojas en una picadora de carne.

Paso 3 Frotamos la cebolla en el rallador más pequeño y pasamos los dientes de ajo por la trituradora.

Paso 4 El eneldo o cualquier otra verdura también debe cortarse lo más pequeño posible.

Paso 5 Mezclamos todos estos componentes, los agregamos a la "carne picada" enfriada.

Paso 6 Ahora agregue harina o sémola.

Paso 7 Debe mezclar todo con mucho cuidado; como resultado, la consistencia de la "carne picada" será exactamente la misma que para las chuletas comunes. Podría ser más ajustado, pero ciertamente no menos.

Paso 8 Formamos nuestras chuletas magras de col y las rebozamos en pan rallado.

Paso 9 Freír las chuletas a fuego alto durante 3-5 minutos por cada lado. Apareció un sonrojo agradable: significa que todo está listo.

Chuletas de repollo magras: la receta más deliciosa con una foto

Si dices "repollo con avena", podrías pensar que las gachas en esta combinación deberían servir como guarnición. Esta es una opción posible, pero no la única. Los copos de avena se pueden agregar directamente a la carne picada: son increíblemente sabrosos, saludables y satisfactorios.

Sí, y cocinar es interesante: la sensación de novedad seguramente te animará. ¿Y qué se necesita para cocinar chuletas de repollo magras con Hércules?

Productos:

• repollo: un cuarto de cabeza de repollo (300 g);
• 3 cucharadas de copos de avena (también conocido como avena);
• cebollas, zanahorias y papas - 1 cada uno;
• aceite vegetal para freír - 2 cucharadas;
• pan rallado - 3 cucharas grandes;
• verduras, sal, comino y otras especias, a su discreción.

Receta:

Paso 1. Antes que nada, pongamos las papas a hervir; puedes usar sus uniformes, las limpiaremos más tarde. Luego lave el repollo y córtelo en cualquier pedazo. Hervir el repollo durante 15 minutos en agua con sal. Otra opción: puede enviar el repollo al microondas durante 3 minutos (encienda el modo más potente).

Paso 2 Escurra el agua y muela el repollo en una picadora de carne (también puede usar una licuadora).

Paso 3 Mientras tanto, pique finamente la cebolla, ralle las zanahorias y fríalas juntas hasta que estén blandas.

Paso 4 Mezclamos todos los ingredientes: papas, cebollas con zanahorias, repollo "carne picada", hercules, ajo finamente picado y hierbas. Agregue sal y todos los condimentos. Solo queda dejar que la mezcla se elabore durante 20-30 minutos.

Paso 5 Bueno, ahora formamos chuletas de repollo magras, las rebozamos y las freímos en aceite caliente.

También puede servir chuletas magras con repollo con crema agria. Pero hay una publicación, por lo que es mejor abstenerse de este suplemento. Además, el plato resulta muy sabroso sin ellos. Sí, y no se necesita guarnición: estas chuletas de repollo magras son autosuficientes.

Chuletas de repollo magras en el horno - receta paso a paso

Y esta receta de chuletas de repollo magras con una foto es algo diferente de todas las demás. Esta vez ya no herviremos previamente la col ni la enviaremos al microondas. En su lugar, cocinaremos chuletas de repollo en forma y rebozadas en el horno.

Ingredientes:

• cabeza de repollo 1 kg;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de sémola;
• sal y especias, a su discreción.

Secuencia de acciones paso a paso

Paso 1. Primero, convertimos el repollo en gachas; para esto, debe cortarlo en trozos pequeños y pasar dos veces por la picadora de carne. Escurra todo el exceso de líquido a través de un colador y revuelva un poco el repollo picado.

Paso 2. Agregue la harina al repollo y revuelva. Si lo desea, también puede agregar salvado; por cierto, también pueden reemplazar la sémola.

Paso 3 Formamos nuestras chuletas magras y las ponemos en una bandeja para hornear. Lubríquelo previamente con una pequeña cantidad de cualquier aceite vegetal.

Paso 4 Mientras tanto, precaliente el horno al máximo (220-240 ° C) y hornee las chuletas durante 20 minutos. Tan pronto como aparece un rubor agradable, todo está listo.

Paso 5 Como este plato es magro, servimos chuletas de repollo con verduras. También puedes servirlos con trigo sarraceno o pasta.

Chuletas de repollo magras con verduras

Bueno, para aquellos que no ayunan, podemos recomendar chuletas de repollo aromatizadas con crema agria.

Una descripción de las mejores recetas para hacer chuletas de repollo magras muestra que el repollo en sí mismo es fundamentalmente importante en este plato, así como la sémola y el pan rallado. Por cierto, la sémola, si lo desea, puede reemplazarse con un huevo, pero esto ya resulta ser una opción no magra.

Son estos componentes los que le dan a la carne picada la consistencia adecuada, para que los productos no se deshagan. El pan rallado también crea una agradable corteza crujiente. En cuanto al resto de las adiciones, se pueden tomar según su gusto y discreción.

¡Disfrute de su comida!

A menudo es increíblemente difícil pensar en cómo diversificar su menú en ayunas, pero las deliciosas y abundantes chuletas de repollo magras resultarán ser una verdadera salvación para los laicos en este período de limpieza del alma y el cuerpo, y tan delicioso. receta se presenta a continuación. El atractivo de esta opción radica en el hecho de que es adecuado no solo para los ortodoxos, sino también para todos aquellos que quieran comer sabroso, satisfactorio, variado pero saludable. La versión propuesta encaja perfectamente en el formato de una nutrición adecuada y una dieta baja en calorías. Por lo tanto, vale la pena llevar esta receta de chuletas de repollo magras a la nota de todos aquellos que desean recuperar su peso para la primavera.

Tiempo de cocción - 50 minutos.

El número de porciones es de 10.

Ingredientes

Para preparar un delicioso plato de ayuno, necesitas los siguientes ingredientes:

• repollo blanco fresco - 1 kg;
• almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
• cebollas - 2 cabezas;
• eneldo fresco - 1 manojo;
• ajo - 2 dientes;
• cúrcuma - 1 cucharadita;
• sémola - 4-6 cucharadas. l.;
• pimienta negra y sal - al gusto;
• aceite vegetal y pan rallado, según sea necesario.

Cómo cocinar las chuletas de repollo magras más deliciosas

Cocinar chuletas de repollo según una receta magra no es tan difícil. Por supuesto, tendrás que retocar un poco, pero el resultado superará todas tus expectativas. Por lo tanto, tiene la garantía de no arrepentirse del tiempo que pasó en la cocina.

1. Primero, prepara todos los productos de la lista.

1. Primero, prepara la col blanca. Retire las hojas superiores del tenedor. Deben desecharse, ya que no se agregan a la carne picada para obtener chuletas magras. Enjuague la cabeza de repollo en agua, séquela y córtela en varios trozos de tamaño mediano. Vierta un poco de agua en la cacerola. Hervir. Sal el agua. Envíe el repollo blanco al agua hirviendo y cocine después de hervir nuevamente durante 8-10 minutos bajo una tapa cerrada.

¡En una nota! El tallo debe ser cortado.

1. Coloque los trozos de repollo hervido en un colador o tamiz para drenar el exceso de agua. Dele tiempo a las verduras para que se enfríen.

1. Mientras tanto, trabaja en otras verduras. Pelar y enjuagar la cebolla. Cortar en cuartos. Saltee las verduras a través de una picadora de carne.

1. Pelar los dientes de ajo de la cáscara y filmar. También pase a través de una picadora de carne junto con el repollo hervido enfriado.

¡En una nota! El ajo es exactamente el ingrediente que se agrega a la carne picada para obtener las chuletas de repollo magras más deliciosas que se deseen. Es decir, si no le gusta este vegetal fragante, puede negarse a usarlo.

1. Enjuague el eneldo fresco en agua corriente y sacúdalo ligeramente para eliminar el exceso de agua. Picar finamente con un cuchillo. Enviar a relleno.

1. Agregue pimienta negra molida. Agregue un poco de cúrcuma para hacer que la mejor receta de chuletas de repollo magras sea brillante y apetitosa. Mezclar todo a fondo. Por cierto, puedes agregar otros condimentos si lo deseas.

1. Agregue sémola a la carne picada. Vierta la fécula de patata. Puedes sustituir el segundo ingrediente por harina. Pero debe tenerse en cuenta que es el almidón el que funciona mejor como aglutinante.

1. Mezcle bien todos los ingredientes para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente. Deje la composición resultante durante 10 minutos para que la sémola tenga tiempo de hincharse.

1. Según la receta con una foto para cocinar chuletas de repollo magras, luego forme espacios en blanco limpios y no demasiado grandes a partir de la verdura picada resultante. Para que sea más conveniente trabajar, se recomienda sumergir las manos en agua fría. Viértalo en un recipiente aparte. Enrolle las albóndigas terminadas en pan rallado y colóquelas en una tabla de cortar.

Así es como, paso a paso, siguiendo la receta con una foto, puedes cocinar deliciosas chuletas magras de repollo para toda la familia. ¡Resultan aireados, sabrosos e inusualmente tiernos! ¡Disfrute de su comida!

Las chuletas de repollo pertenecen a la categoría de platos magros. Por lo general, se preparan si hay alguna dificultad con el cuerpo y necesita ponerse a dieta. Además, el plato es popular entre quienes observan ayunos. Pero hay otra categoría de personas que no están relacionadas ni con la primera ni con la segunda: los vegetarianos. Es más difícil para ellos que para otros diversificar su dieta sin carne, productos lácteos y aves.

Durante la preparación de chuletas comunes, usamos un huevo para unir la carne picada, mientras que en chuletas magras, la harina, la avena pequeña o la sémola actúan como sustitutos. Asegúrese de agregar condimentos y especias a la carne picada para que el plato de verduras no sea soso y tenga un sabor picante. La principal ventaja es el beneficio incondicional de todos los productos incluidos en la composición. Puedes experimentar con ellos y, lo más importante, no tengas miedo.

Chuletas de repollo magras: la receta más deliciosa

Algunos están seguros de que las chuletas hechas solo con vegetales no pueden ser sabrosas, y es imposible comer ese plato. Para verificar la falacia de tal juicio, intente cocinar de acuerdo con esta receta.

Retiramos las hojas de la capa superior del repollo, cortamos los puntos negros o prelest. Cortamos la verdura en varios trozos con un cuchillo de chef grande, quitamos el tocón del medio, la sumergimos en agua hirviendo y la salteamos durante diez minutos.

El resto de las verduras se pelan, se cortan arbitrariamente en trozos. Retire el repollo del agua y deje que se enfríe un poco.

Instalamos una picadora de carne eléctrica y pasamos todos los productos preparados por ella.

Agregue la harina, la sal y los condimentos. Mezclamos todo a fondo y esculpimos pequeños productos semiacabados con palmas húmedas.

Caliente el aceite en una sartén, enrolle las chuletas empanadas y fríalas por todos lados durante unos cinco minutos. Puede agregar hierbas frescas y ajo a la carne picada, pero esto es opcional.

Cómo cocinar chuletas de repollo magras con sémola

Las chuletas son un plato cotidiano y muy familiar para todos nosotros. Pero cuando se acerca la Gran Cuaresma, imponiendo ciertas restricciones, se requiere encontrar un reemplazo adecuado.

Componentes:

• repollo - 650 g;
• Sal, especias - al gusto;
• Sémola - 150 g;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo;
• Champiñones - 150 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Harina - 3 cucharadas. yo

Preparación: 45 minutos.

Contenido calórico: 123 Kcal / 100 g.

Para la preparación de chuletas magras, es mejor usar repollo de la cosecha del año pasado. Picar la verdura en trozos y picar, transfiriendo a un procesador de alimentos. Cuanto menor sea la fracción, más jugo dejará entrar el repollo y más fácil será formar un producto semiacabado. El repollo rallado con un cuchillo no es adecuado para esta receta: será bastante difícil de esculpir. Por lo tanto, si no tiene medios técnicos modernos, puede usar la opción académica: un rallador.

Lavar y secar los champiñones, freír en aceite, removiendo de vez en cuando, durante diez minutos. Cuando se hayan enfriado, las ponemos en la verdura picada junto con el ajo y la sémola pasada por la prensa. Mezclar bien toda la masa a mano. Pasar por harina y freír en aceite caliente hasta que estén crujientes.

Transfiera las chuletas terminadas en capas a una fuente de aluminio, unte cada una con salsa de tomate casera, agregue ramitas de perejil o romero y cocine a fuego lento durante quince minutos, vertiendo un vaso de agua.

Chuletas magras de coliflor

La base de este plato es coliflor y cebolla blanca. En lugar de huevos, necesariamente se agrega sémola para que los productos semiacabados mantengan su forma y no se deshagan. Para obtener un plato dietético, el proceso de fritura debe reemplazarse por cocción al vapor en una caldera doble.

Componentes:

• coliflor - 1 kg;
• Sal, condimentos - al gusto;
• Manka - 4 cucharadas. l.;
• Cebollas - 2 piezas;
• Cilantro - un montón;
• Empanado - 100 g.

Preparación: 55 minutos.

Contenido calórico: 87 Kcal / 100 g.

Limpiamos la cebolla y la troceamos por la mitad. Pasamos los productos preparados a una licuadora e interrumpimos con una boquilla sumergible en puré de papas.

Lavamos el cilantro y lo trituramos con un cuchillo para filetes, lo ponemos en la verdura picada, agregamos sal, condimentos y mezclamos bien. Vierta agua en la vaporera. Esculpimos chuletas, las enrollamos en pan rallado y las colocamos a distancia en niveles especiales de una caldera doble. Encienda el aparato y cocine durante treinta minutos.

secretos de cocina

1. Antes de formar chuletas de repollo, asegúrese de remojar las palmas de las manos en agua fría;
2. La cantidad de harina puede aumentar ligeramente, dependiendo de la consistencia de la carne picada. Si se atrapa repollo acuoso, entonces, en consecuencia, se necesita más harina para que los espacios en blanco no floten en la sartén;
3. En chuletas, puede agregar no solo las cebollas o zanahorias habituales, sino también calabacín o berenjena;
4. Este plato no solo se cocina al vapor o se fríe en una sartén, también se puede hornear en un horno eléctrico colocando las verduras picadas en moldes de silicona o de metal. Solo asegúrese de engrasar previamente o frotar con pan rallado;
5. Durante el paso del repollo, asegúrese de que no se digiera y no se convierta en papilla, de lo contrario, el plato no funcionará;
6. Si aún se libera líquido durante la formación de productos semielaborados, exprima bien la carne picada y sumerja las chuletas dos veces en el empanado;
7. El plato resulta muy tierno, así que al darle la vuelta, no use un tenedor, sino una espátula de madera para no dañar la forma;
8. Al agregar sémola, mezcle bien para que no se formen grumos;
9. El empanado y la harina se pueden reemplazar con salvado de avena, lino o semillas de sésamo;
10. Al freír, use una pequeña cantidad de aceite, ya que se absorbe rápidamente, las chuletas se ablandan y esto dificultará más el giro;
11. La fécula de patata tiene excelentes propiedades aglutinantes y se puede utilizar con harina.

¡Cocina delicioso y con alma! ¡Disfrute de su comida!