Ingredientes
Para preparar pilaf de cebada con carne de cerdo, necesitará:
cebada perlada - 2 tazas;
cerdo - 600 g;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla (grande) - 1 pieza;
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
ajo - 1 cabeza;
sal, condimento para pilaf - al gusto;
Pasos de cocción
Lavar la carne, secar. Cociné pilaf con pulpa de cerdo, pero el cordero, la ternera o el pollo son perfectos.
Cortar la carne de cerdo en trozos medianos.
Cortar la cebolla pelada en medio aros.
Zanahorias peladas cortadas en cubos.
Calentar aceite vegetal en un caldero o sartén honda, poner la cebolla y sofreír a fuego medio durante 3-4 minutos (hasta que esté transparente), removiendo de vez en cuando. 
Luego envíe trozos de carne de cerdo picados a la cebolla, fríalos durante otros 3-4 minutos.
A la carne, frita con cebolla, poner las zanahorias.
Mezclar y agregar sal, sazonar al pilaf.
Vierta agua fría (el agua debe cubrir completamente todos los ingredientes excepto el ajo), hierva y cocine tapado a fuego lento durante 30-40 minutos.
Durante este tiempo, la carne de cerdo y las verduras deben ablandarse.
Enjuague bien la cebada perlada nuevamente y póngala en un caldero sobre carne de cerdo y verduras, nivélela.
Vierta suficiente agua en el caldero para que quede 2-2,5 cm por encima del nivel del cereal. 
Retire el pilaf terminado del fuego y déjelo reposar debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Luego mezcle el pilaf de cebada con la carne de cerdo, colóquelo en platos y sirva.
De la cebada perlada, se obtiene un pilaf muy sabroso, satisfactorio y fragante. ¡Asegúrate de intentarlo! 
¡Disfrute de su comida!
El nombre de papilla de cebada proviene de la palabra "perla": así se llamaban las perlas en Rusia. Este nombre fue a las gachas de avena por favor noble. Desde la antigüedad, la papilla de cebada ha sido valorada por sus propiedades medicinales y su composición invaluable. Hoy propongo cocinar gachas de cebada con carne de cerdo, un plato abundante y saludable. Además de esta papilla, será importante servir varios encurtidos, así como verduras frescas.
Para preparar papilla de cebada con carne de cerdo, necesitamos cebada perlada, cebolla, ajo, pulpa de cerdo, sal y agua.
Lavamos bien el cereal y lo llenamos con agua por la noche. Tomar 1 litro de agua por un vaso de cereal.
Por la mañana, lavamos bien el cereal, vertemos 2,5 vasos de agua, sal y cocinamos hasta que esté cocido durante unos 50 minutos.
Mientras se cocina la papilla, nos dedicamos a la carne. Cortar la carne de cerdo en pequeños trozos oblongos.
En una sartén, caliente el aceite vegetal, fría un poco de carne, agregue la cebolla y el ajo. Las cebollas se pueden cortar en cubos o cuartos de aros, no importa. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna bajo una tapa cerrada.
Agregue la carne terminada a la sartén con las gachas ya preparadas, mezcle.
Cubra la sartén con una tapa y envuélvala con una toalla durante media hora.
Sirva gachas de cebada con carne de cerdo caliente o tibia.
¡Disfrute de su comida!
Muchos no comen platos de cebada perlada, diciendo que "no es sabroso". Y te ofrezco una receta para cocinar cebada perlada muy sabrosa con carne de cerdo y verduras.
Ingredientes:
- 300-400 g de carne de cerdo;
- 2 cebollas;
- 1 pimiento dulce;
- 1 zanahoria;
- 1 vaso de cebada perlada;
- aceite vegetal;
- perejil (he congelado) - 2 cucharadas;
- sal, especias al gusto.
Cocinando:
Enjuague un vaso de cebada perlada, luego vierta agua fría sobre él y déjelo durante 4-6 horas. Luego enjuague por 3-4 veces, agregue agua y cocine en agua con sal a fuego lento durante 1-1.5 horas. Enjuague nuevamente con agua fría, escurra. 
Cerdo cortado en cubos. Las cebollas, las zanahorias y los pimientos se lavan, se pelan y se cortan en cubos. 
Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría el cerdo hasta que esté dorado. Agregue las zanahorias, fría durante otros 5-7 minutos, revolviendo, luego agregue las cebollas y después de 3-4 minutos agregue pimienta, sal, especias (agregué "curry" y una mezcla de pimientos), perejil congelado, mezcle. 
Vierta un poco de aceite vegetal en un brasero de barro, extienda por las paredes, ponga la mitad de la cebada perlada, luego el cerdo con verduras, ponga el resto de la cebada perlada encima. Vierta un poco de agua, cubra con una tapa, envíe al horno precalentado a 200-220 grados durante 40 minutos. 
Retire la cebada terminada del horno, mezcle, deje debajo de la tapa durante 5-10 minutos. Luego disponer en platos y servir. 
¡Disfrute de su comida!
Cuando se trata de gachas de cebada, la imaginación de la mayoría de nosotros dibuja algo gris y poco apetecible: algunos todavía tienen recuerdos frescos del servicio militar, algunos de los almuerzos escolares. Deshacerse de los estereotipos no es una tarea fácil, pero es bastante factible. ¿Quieres asegurarte de que la papilla del "soldado" no sea tan terrible como se pinta? Luego cocine la cebada en ollas con carne de cerdo y ciruelas pasas. Sírvelo a tus invitados y hazles saber que este es el éxito culinario del año en curso.
Ingredientes
- 1 ¼ taza de cebada perlada
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- 6-8 piezas ciruelas pasas suaves agridulces sin hueso
- 300 g de carne magra de cerdo - paletilla o muslo
- aceite vegetal para freír carnes y verduras
- sal, pimienta negra molida
- 2 macetas con un volumen de 0,6-0,7 litros
Cómo cocinar deliciosas gachas de cebada
Mida la cantidad requerida de cebada perlada y viértala con 3 tazas de agua fría. Dejar toda la noche para que se hinche.
Al día siguiente, arroje la cebada en un colador, enjuague con agua corriente. Transfiera a una cacerola de paredes gruesas con un volumen de al menos 2,5 litros, sal y vierta 1,2 litros de agua. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
Retire la sartén de la estufa y déjela durante media hora bajo una tapa cerrada.
Lave el cerdo, séquelo, córtelo en trozos pequeños.
Vierta en la sartén 2 cucharadas. yo aceite, dore la carne por todos lados a fuego alto.
Cortar la cebolla por la mitad, cada mitad en 3 partes más, luego picar finamente. Rallar las zanahorias en un rallador grande.
Añadir un poco más de aceite a la grasa formada al freír el cerdo, y sofreír las verduras sobre ella.
Enjuague las ciruelas pasas en agua tibia, córtelas en trozos pequeños.
Tirar la papilla en un colador y enjuagar de nuevo. Agregue carne, verduras doradas, ciruelas pasas, sal y pimienta a la sartén con papilla.
Precalentar el horno a 180 grados. Revuelva y extienda la papilla en ollas, coloque en el horno durante 30-40 minutos.
Sirva gachas de cebada con preparaciones caseras y encurtidos: chucrut, pepinos en escabeche o en escabeche, ensaladas de verduras y salsas.
