Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado
Aunque la remolacha se puede almacenar durante mucho tiempo, se pueden preparar preparaciones especiales a partir de ella. Pocas personas hacen ensaladas con él para el invierno. Y absolutamente en vano. Todos los que han probado este maravilloso plato, seguro que lo han cocinado.
Y todo porque esta ensalada "Alenka" de remolacha para el invierno es una preparación universal para todas las ocasiones. Si necesita un refrigerio ligero para la mesa festiva, una ensalada está ahí. Si quieres sándwiches inusuales, puedes usarlo como pasta picante para ellos. Cocinar borscht con él hace que el proceso sea rápido y fácil: no es necesario cocinar las verduras durante mucho tiempo, simplemente puede agregarlas a una sopa casi lista. De la misma manera, las remolachas con verduras pueden convertirse en una guarnición separada para la carne o en un componente de segundos platos.
Para cocinar necesitarás:
- 4 kg de remolacha,
- 1,5 kilos de tomate,
- 0,6 kg de pimiento rojo,
- 0,5 kg de zanahorias,
- 0,5 kg de cebollas,
- 200 g de ajo,
- 1 vaina de pimiento picante
- 1,5 tazas de aceite vegetal,
- 200 g de vinagre de mesa,
- 200 g de azúcar granulada,
- 60 sal.
Receta paso a paso con foto:
Lavar las verduras, pelar.
Frotamos las remolachas en un rallador grueso. También puedes usar un rallador coreano.
Las zanahorias también son tres en un rallador grueso.
Lave el pimiento, quítele las semillas y córtelo en tiras.
Pasamos los tomates y el pimiento picante liberados del interior a través de una picadora de carne, picamos o frotamos el ajo. Si no quiere perder el tiempo, puede torcerlo junto con tomates y pimientos.
Tome una cacerola grande, vierta aceite en ella y caliéntela. Vierta la cebolla en el aceite hirviendo, fríala hasta que se vuelva transparente, ponga las zanahorias y los pimientos y fríalos durante 3-4 minutos.
Agregue las remolachas y cocine las verduras a fuego lento durante otros 5 minutos. Revolvemos las remolachas para que no se quemen y queden bien saturadas de aceite.
Después de eso, colocamos todo lo demás, incluidos los tomates, el ajo, el vinagre, y los mantenemos a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 45 minutos. Durante este tiempo, remueve las verduras periódicamente y asegúrate de que no empiecen a quemarse.
En este momento, preparamos los frascos, los lavamos y los esterilizamos al vapor. Los platos de ensalada deben estar secos.
Tan pronto como todo esté listo, envasamos las verduras calientes en frascos y las tapamos inmediatamente. Damos la vuelta a los frascos, los tapamos y los envolvemos con una manta.
Almacenamos espacios en blanco terminados en el refrigerador. Sin embargo, puede guardar la ensalada en un lugar fresco.
No deje de probar el delicioso aperitivo de remolacha. Y queda muy rico, te aconsejamos que tomes nota de la receta. ¡Disfrute de su comida!
vieja lesia
Los coloridos frascos con deliciosos contenidos llaman nuestra atención de inmediato en los estantes con preparaciones caseras. Ya un tipo de ensalada de color rubí brillante aumenta el apetito y el estado de ánimo, especialmente en climas fríos, cuando el verano ya está atrás. Contiene muchas vitaminas y nutrientes, se almacena durante mucho tiempo y, a su vez, puede servir como base para varios platos, incluidas las sopas. Hoy le contaremos cómo cocinar la ensalada de remolacha "Alenka" para el invierno: las recetas son ligeramente diferentes y le darán la oportunidad de elegir cualquier opción a su gusto, teniendo en cuenta las preferencias de todos los miembros de su familia.
Nadie dirá con certeza de dónde esta colorida ensalada de remolacha obtuvo el lindo nombre "Alenka", pero casi nadie permanecerá indiferente después de probar este plato una vez (si se cocinó de acuerdo con todas las reglas). Nota para aquellos que solían ser, por ejemplo, indiferentes al pimiento dulce: puede cambiar la lista de ingredientes y proporciones a su propia discreción. Habiendo seleccionado idealmente la composición para usted, se sorprenderá gratamente con el resultado.
¿Crees que el sabor de ciertos productos no es muy atractivo? Como dijo Alf, "¡Simplemente no sabes cómo cocinarlos!" Cocinar es un asunto delicado, hay que hacerlo con amor y siguiendo ciertas reglas. Entonces empecemos.
Recetas de ensaladas "Alenka"
"Alenka" con pimiento
- remolachas - 4 kg;
- cebolla (blanca) y pimiento dulce - 0,5 kg cada uno;
- tomates - 1,5 kg;
- ajo - 200 g;
- azúcar granulada - 150 g;
- sal - 55 g;
- vinagre 6% - 150 ml;
- perejil - un manojo;
Para preparar ensalada de remolacha para el invierno, los frascos deben esterilizarse con anticipación; esto lo ayudará a evitar problemas durante los largos meses de almacenamiento (hasta la primavera si no lo come primero).
Mis remolachas y, habiendo limpiado, frotamos con un rallador grueso. Moler los tomates lavados en una licuadora o picadora de carne. Si desea eliminar la piel gruesa, corte previamente los tomates en forma de cruz cerca del tallo y escalde. Lava el pimiento, quita las semillas y córtalo en tiras. Después de quitar la cáscara de la cebolla, córtela en cubos. Picar el ajo y las hierbas.
Saltee las cebollas en aceite, agregue el puré de tomate, luego la pimienta, la sal y el azúcar. Esta masa debe hervirse a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue la remolacha rallada, el ajo y el vinagre. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Sin enfriar la masa, la colocamos en frascos, los cerramos, los volteamos y los dejamos por un día, cubiertos con una toalla.
Nuestra deliciosa ensalada Alyonushka está lista.
Ensalada picante "Alenka"
- remolachas - 4 kg;
- tomates - 2.5-3 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- pimiento picante - 1-2 vainas;
- cebolla - 2 kg;
- ajo - 200 g;
- aceite refinado - 1 vaso;
- azúcar granulada - 150 g;
- sal -60 g;
- vinagre 6% - 150 g;
La preparación se lleva a cabo de la siguiente manera. Después de lavar y pelar las remolachas, córtelas en tiras finas y las cebollas en medio aros. Cortar los tomates en tiras, picar el ajo.
Tenga cuidado al cortar pimientos picantes, no se toque los ojos. Las manos después de triturar deberán lavarse bien, de lo contrario, puede sentir una sensación de ardor en la piel. Si no desea obtener un plato muy picante, las semillas de chile deben desecharse.
Freír ligeramente a fuego lento, revolviendo, todas las verduras, excepto la remolacha. Ahora se puede agregar junto con el vinagre. Cocine a fuego lento durante tres cuartos de hora a fuego lento. Antes de apagar, agregue el ajo. Para guardar la ensalada Alenka para el invierno, la enrollamos en frascos esterilizados, los volteamos y los cubrimos con una toalla.
"Alenka" con zanahorias y vinagre 9%
- remolachas - 4 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- pimiento dulce búlgaro - 0,6 kg;
- pimiento picante - 1-2 vainas (opcional);
- zanahorias y cebollas - 0,5 kg cada una;
- ajo - 200 g;
- aceite refinado (sin olor) - 1.5 tazas;
- azúcar granulada - 1 taza;
- sal de mesa - 60 g;
- vinagre 9% - 1 taza;
- perejil - un manojo;
Lave y limpie los pimientos picantes. Molerlo con una licuadora junto con los tomates. Limpiamos, lavamos y cortamos en tiras el resto de las verduras.
Pasamos la cebolla, la cortamos en cubos, luego añadimos el pimiento y las zanahorias. Después de 2 minutos, ponga las remolachas, una cucharadita de vinagre y azúcar. Después de mezclar, cocine a fuego lento todo a fuego lento durante 7 minutos, revolviendo. Agregue los tomates picados, la sal y el vinagre restante. Llevar a ebullición y, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento durante otros tres cuartos de hora. Al final, poner el ajo picado y las hierbas.
Ahora ponemos todo en frascos calientes y previamente esterilizados, los enrollamos. Este plato brillante decorará la mesa de invierno.
Como ya entendiste, las proporciones y la lista de ingredientes se pueden cambiar. Si te gusta agrio, agrega un poco más de vinagre. ¿No te gustan las zanahorias? Agregarlo es opcional. Y para los que "les gusta el picante", podéis poner una vaina extra de pimiento picante. Habiendo preparado la ensalada Alenka con remolacha para el invierno, recibirá no solo un plato delicioso independiente y una valiosa fuente de vitaminas, sino también un excelente aderezo para el borscht.
Si no eres fanático de las verduras rojas, nos complace presentarte una receta simple para la ensalada Alenka, que es perfecta no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva.
"Alenka" con palitos de cangrejo y champiñones
- palitos de cangrejo - 0,3 kg;
- champiñones (champiñones o setas de ostra) - 0,5 kg;
- pepinos - 3 medianos;
- huevos duros - 4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- verduras - un montón;
- aceite vegetal (para freír);
- mayonesa, sal, pimienta;
Preparar este plato no te llevará mucho tiempo. Los champiñones deben lavarse y freírse en aceite vegetal con cebolla. Poco antes de que estén listas, es necesario salarlas y sazonarlas. Moler los huevos cocidos enfriados. Cortamos los palitos de cangrejo en tiras o aros, y los pepinos en cubos o pajitas. Agregue las hierbas picadas, la pimienta y la sal. Rellenamos todo con mayonesa, decoramos con una ramita de verdura. La ensalada con palitos de cangrejo está lista.
¡Disfrute de su comida!
Preparemos la ensalada "Alenka" de remolacha. La historia guarda silencio sobre el origen del nombre de la ensalada, solo se supone que, dicen, a cierta Alenka no le gustaban las remolachas, pero después de probar esta ensalada, ¡estaba indescriptiblemente encantada! Y, probablemente, me enamoré de la remolacha, como resultado.
Dejemos la historia y hablemos sobre cómo preparar la ensalada de remolacha Alenka para el invierno. Realmente vale la pena probar el resultado.
La remolacha es una verdura que se conserva bien durante todo el invierno, por lo que este cultivo de raíz es más fácil y saludable de usar fresco. Pero es muy posible hacer un par de frascos para un consumo rápido y sin preocupaciones, lo que excluye la limpieza, el lavado y la cocción bastante prolongada de las remolachas. Y en cualquier época del año. Y recomiendo cosechar para el futuro para aquellos que cultivan sus propias remolachas, y para la primavera se vuelve suave debido al almacenamiento a largo plazo (si no hay condiciones adecuadas, por ejemplo, muchos de nosotros almacenamos cultivos en sótanos). En este momento, es conveniente procesar y almacenar la remolacha, introduciéndola gradualmente en el menú hasta la próxima cosecha.
Las proporciones de los ingredientes se pueden aumentar o disminuir según las necesidades y la cantidad de remolachas necesarias para el procesamiento. Tomé la mitad de la parte, resultaron tres frascos de 250 gramos.
Entonces, preparemos una lista bastante larga de productos.
Limpiamos las verduras, aclaramos bien y dejamos escurrir el agua.
Empezamos con las cebollas. Molerlo en el recipiente de la cosechadora.
En aceite de girasol calentado, lleve ligeramente a la transparencia: el aroma de la cebolla se convertirá en aceite, y esto le dará un toque de plenitud a la ensalada al final.
Agregue las zanahorias, ralladas en un rallador grueso de una cosechadora o córtelas en tiras finas.
Corte los pimientos dulces en tiras (por cierto, aquí tengo congelados, lo que no afecta el sabor en absoluto).
Añadir al caldero y pimienta. Vamos a apagarlo durante 5 minutos.
Moler la remolacha de la misma manera.
Póngalo en un caldero, rocíe un poco con vinagre para evitar que pierda el color. Cocine a fuego lento todo junto durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Picar finamente los tomates. Puedes usar una licuadora.
Agregue tomates preparados, pétalos de ajo a la ensalada.
Introducimos sal y azúcar, el vinagre restante en la composición de la ensalada, cocinamos a fuego lento durante 40 minutos debajo de la tapa. No suelo añadir vinagre a las preparaciones con tomates en absoluto.
Al final, agregue ajo picado si desea más picante. Empacamos la ensalada caliente en frascos estériles, cubrimos con tapas estériles.
Giramos las tapas con fuerza y las ponemos "debajo de un abrigo de piel" hasta que se enfríen por completo.
La ensalada resulta realmente muy sabrosa, ¡no es fácil romperla! Se puede servir frío como aperitivo, caliente, como guarnición o complemento de una guarnición, para hacer sándwiches. ¡Agregar un par de cucharadas de ensalada de remolacha "Alenka" preparada para el invierno a la sopa de remolacha o borscht también será bienvenido por sus admiradores!
¡Disfrute de su comida!
Una ensalada de remolacha muy sabrosa y simple para el invierno con el hermoso nombre ruso "Alenka" atraerá a todos los fanáticos no solo de la remolacha, sino también de las ensaladas de verduras. ¡La ensalada agridulce de rico color rubí con notas picantes de ajo y pimiento rojo se ganó mi corazón!
Estoy preparando esta ensalada de remolacha para mi esposo, según la receta de la suegra. Él, como muchos hombres, cree que las ensaladas de su madre son las más deliciosas y le recuerdan el sabor único de la infancia soviética.
La ensalada de remolacha "Alenka" es muy sabrosa para comer solo como un refrigerio con pan, ¡e incluso más sabrosa con papas rústicas al horno y arenque! Además, esta ensalada de remolacha se puede usar de manera segura como aderezo para el borscht rojo, lo que hace que este tipo de preparación sea universal y ahorra mucho tiempo a las amas de casa modernas.
Ingredientes:
- 4 kg de remolacha
- 1,5 kilos de tomates
- 0,6 kg de pimiento morrón
- 0,5 kilos de cebolla
- 0,5 kg de zanahorias
- 200 gr de ajo
- 1.5 tazas de aceite vegetal
- 200 ml. vinagre al 9%
- 200 gramos Sáhara
- 60 g de sal
- 1 pimiento picante
Cómo cocinar ensalada de remolacha para el invierno "Alenka".
Mis remolachas, limpias y frotas en un rallador mediano. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Rallé zanahorias coreanas, por lo que la ensalada de remolacha terminada se ve mucho más apetitosa.
Salteamos los tomates en una picadora de carne o hacemos puré en una licuadora.
Cortar el pimiento morrón en tiras y la cebolla en cubos.
Limpiamos los ajos y los pasamos por una prensa.
En una cacerola grande, donde se preparará nuestra ensalada, vierta todo el aceite vegetal y vierta las cebollas. Saltea la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el pimiento y las zanahorias, y fríe durante 2-3 minutos.
Y por último agregue los tomates retorcidos, el ajo, los pimientos picantes, la sal, el azúcar y el vinagre. Revuelva la ensalada, cubra con una tapa y cocine durante 40-45 minutos.
Colocamos la ensalada de remolacha caliente en frascos estériles secos y la enrollamos con tapas hervidas. Damos la vuelta a los botes y los envolvemos con una manta hasta que se enfríen por completo.
Guardo este tipo de pieza de trabajo en un lugar fresco (en el balcón del armario), porque. Me aterrorizan las sorpresas en forma de "latas explosivas". Si tiene experiencia almacenando este tipo de conservación a temperatura ambiente, entonces no puede llevar los frascos de ensalada a la bodega.
No se sabe cómo el aperitivo obtuvo un nombre tan interesante y lindo. Tal vez en honor a la niña a la que no le gustaba la remolacha, pero la probó en combinación con otras verduras en la preparación y cambió de actitud. De hecho, no todos comen una fruta brillante. Esto se debe a su sabor específico, que puede intensificarse si la verdura está poco cocida o cocinada incorrectamente. Pero gracias a una receta seleccionada adecuadamente para la ensalada de remolacha Alenka, definitivamente obtendrá un refrigerio fragante y delicioso.
El sabor de la pieza de trabajo depende directamente de las especias y especias que se le agreguen. Puede cocinar un plato con un sabor dulce, picante o amargo suave. Cada vez que usa la misma receta, existe la oportunidad de experimentar y obtener un refrigerio completamente nuevo.
El componente principal: lo que es útil en la composición.
En el proceso de tratamiento térmico, la remolacha pierde lejos de todas sus propiedades útiles. Los siguientes elementos se almacenan en cantidades suficientes:
- magnesio: mejora el funcionamiento del corazón, ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- hierro: participa en la formación de células sanguíneas;
- yodo: útil en la prevención de la vasodilatación, en violación de la elasticidad de las paredes arteriales, para la glándula tiroides;
- ácido fólico- normaliza el trabajo de los órganos reproductivos, mejora el metabolismo de las proteínas;
- Fibra: normaliza el metabolismo, limpia toxinas y toxinas.
Ensalada "Alenka" de remolacha para el invierno: 3 recetas.
Este giro no requiere esterilización. El ingrediente principal del plato es la remolacha. Se complementa con zanahorias, tomates, ajo y cebolla, pimientos dulces y picantes, repollo. Si se desea, se pueden sustituir algunos productos por otros. Independientemente de los componentes que se incluyan en el aperitivo, resulta ser un color rico y brillante y se ve impresionante en la mesa. Bueno, como aderezo para borscht, está más allá de los elogios.
Clásico
Peculiaridades. La presencia de vinagre en la preparación permite que las remolachas no pierdan su rico color burdeos. Se puede servir con platos de carne y pescado, patatas y arroces, pasta. La ensalada "Alenka" con remolacha es buena incluso con un trozo de pan o picatostes. Y en combinación con chucrut, adquiere un sabor completamente nuevo.
Ingredientes:
- 4 kg de remolacha;
- 500 g de cebolla;
- 500 g de pimiento morrón;
- 1,5 kg de tomates;
- 200 g de ajo;
- 200-250 ml de aceite de girasol;
- 150 g de azúcar;
- 60 g de sal;
- 150 ml de vinagre;
- manojo de perejil.
Cocinando
- Moler las remolachas en un rallador, tomates, a través de una picadora de carne o en una licuadora, pimienta, en tiras.
- Picar finamente la cebolla, triturar el ajo y picar las verduras.
- Freír la cebolla en un bol hasta que esté dorada. Agregue pasta de tomate, sal, azúcar. Cocemos a fuego lento durante diez minutos. Nos dormimos remolachas, ajo y vertemos vinagre. Cocine durante al menos 30 minutos.
- Colocamos la mezcla de ensalada caliente en recipientes estériles, tapamos con corcho, tapamos y calentamos.
- Lo llevamos a un lugar frío en un día.
Para hacer la ensalada Alenka con remolacha "como en la imagen", debe elegir una verdura de color burdeos, sin rayas blancas, círculos ni venas. Se recomienda dar preferencia a las variedades jugosas especiales destinadas a conservas.
"Egipcio" y "Burdeos". Las frutas no deben tener daños externos, signos de podredumbre, manchas negras.
Picante con zanahorias
Peculiaridades. La ensalada de invierno "Alenka" de remolacha se puede servir en la mesa tanto fría como caliente. Para la segunda opción, basta con oscurecer las verduras en una sartén durante unos cinco minutos. El aperitivo resultará más nutritivo si le agrega trozos de carne hervida o frita.
Ingredientes:
- 2 kg de remolacha;
- 800 g de tomates;
- 300 g de pimiento morrón;
- 250 g de zanahorias;
- 250 g de cebolla;
- 100-120 g de ajo;
- una o dos vainas pequeñas de pimiento picante;
- 25-30 g de sal;
- 40-50 g de azúcar;
- 130-150 ml de aceite vegetal;
- 60-70 ml de vinagre.
Cocinando
- Moler los tomates junto con el pimiento picante en una picadora de carne o en una licuadora.
- Cortar las verduras restantes en tiras finas.
- Rehogar la cebolla en una cacerola con aceite. Nos dormimos pajitas de pimiento y zanahorias. Cocemos a fuego lento no más de cinco minutos.
- Agregue la remolacha, el azúcar. Rocíe las verduras con la mitad del vinagre. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Vierta la mezcla de ensalada con pasta de tomate con pimiento picante. Vierta el resto del vinagre, ponga sal. Cocine durante al menos 40 minutos. Diez minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado.
- Colocamos el aperitivo caliente en recipientes, corcho, volteamos las tapas, calentamos.
- Llevamos a una habitación fresca después de un enfriamiento completo.
Lo mejor es tomar aceite vegetal refinado inodoro. De lo contrario, dominará los sabores de las verduras. La cantidad de especias y condimentos en el aperitivo varía a criterio del chef. La ensalada "Alenka" de remolacha para el invierno sin vinagre es mejor no cocinar. En primer lugar, el ácido "mantendrá" el rico color burdeos de la fruta. En segundo lugar, la pieza de trabajo permanecerá mucho más tiempo. De lo contrario, se puede almacenar solo por un año.
con repollo
Peculiaridades. Un refrigerio instantáneo se usa mejor dentro de los tres o cuatro meses. Después de este período, comenzará a perder su sabor y estética. La cantidad de especias y condimentos se calcula para 1 litro de adobo.
Ingredientes:
- repollo blanco mediano;
- 1,5 kg de remolacha;
- 1 kg de zanahorias;
- 50 g de rábano picante;
- 40-60 g de ajo;
- 150 ml de vinagre;
- 150 g de azúcar;
- 100-125 ml de aceite de girasol;
- 25-30 g de sal;
- guisantes de pimienta de Jamaica, hoja de laurel;
- perejil o eneldo.
Cocinando
- Cortamos las verduras en tiras o las rallamos para hacer zanahorias en coreano.
- Moler el ajo, las hierbas y el rábano picante.
- Mezcle bien las verduras en una cacerola.
- Organizar en frascos estériles.
- Cocinamos la marinada con las especias y condimentos restantes.
- Vierta salmuera caliente sobre la mezcla de ensalada. Sellar con tapas de plástico.
Puedes preparar la ensalada de remolacha "Alenka" como aderezo para el borscht. Añádelo 10-15 minutos antes de que finalice la cocción. Un excelente "salvavidas" para aquellos que tienen poco tiempo y quieren preparar rápidamente un delicioso primer plato.
Las recetas de ensalada de remolacha Alenka para el invierno son muy convenientes y fáciles de preparar. Si necesita abastecerse de ensalada Alenka para el invierno, pero no hay tomates, la pasta o el jugo de tomate comprados en la tienda pueden reemplazarlos.
