ชีสเค้กกับแป้งข้าวโพด. ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำกับแป้งข้าวโพด

ชีสเค้กจากอัลบูมินคอตเทจชีส

ลองนับแคลอรี่ในชีสเค้กตามสูตรต่างๆ กัน

ชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับอาหารที่มีแคลอรีต่ำ จากนั้นคุณสามารถปรุงชีสเค้กแคลอรี่ต่ำได้

มันจะเป็นถ้าคุณใช้น้ำมันและแป้งทอดขั้นต่ำ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาทำได้ค่อนข้างมาก เพียงแค่ทาน้ำมันบนกระทะ สิ่งนี้ต้องการประสบการณ์และทักษะบางอย่าง

ในการทำเช่นนี้ คุณควรอบชีสเค้กด้วยไฟปานกลางหรือไฟต่ำ ทำตามขั้นตอนนี้ และหากด้านล่างทอดและด้านบนเป็นดิบ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วถือชีสเค้กไว้ใต้ฝาจนกว่าจะจับ ด้านบนแล้วพลิกกลับและทอด

แต่คุณสามารถพลิกกลับอย่างระมัดระวังได้ทันทีจากนั้นเมื่ออบอีกด้านหนึ่งให้นำออกจากเตาแล้วถือไว้ใต้ฝาในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้ปรากฏว่ามีแป้งดิบ ระหว่างกลาง.

จากมุมมองของการทำอาหารแบบคลาสสิก ในสูตรสำหรับชีสเค้ก พวกเขามักจะเต้นตามปริมาณของคอทเทจชีส คอทเทจชีสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในชีสเค้ก ยิ่งเป็นเปอร์เซ็นต์มากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แป้งข้าวโพด ดีกว่าวอลเปเปอร์ ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบรรจุ แทนที่จะเป็นแป้งสาลี เพียงจำไว้ว่ามันยังคงบวมต่อไปใน syrniki สำเร็จรูป และถ้าคุณใส่มากเกินไป syrniki ที่เย็นแล้วอาจกลายเป็นแข็ง

ลำดับของการเตรียมชีสเค้กจะเหมือนกันเสมอ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับไข่จนเนียนคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: วานิลลา, อบเชยหรือลูกจันทน์เทศได้เล็กน้อย

- ต้องใช้ไข่ในการติดกาว สำหรับชีสเค้กทั่วไป ไม่ควรใส่ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส 250 กรัม อย่างไรก็ตาม คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเท่ากันก็สามารถแตกต่างกันได้มากจนคุณต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง

2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งพลาสติกซึ่งสามารถ:

- ปั้นเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือคุณสามารถม้วนแป้ง

- หรือทำให้แป้งเหลวมากขึ้นแล้วเกลี่ยด้วยช้อนในกระทะให้กดลงแล้วเกลี่ยด้านบนด้วยช้อน

- คุณสามารถม้วนชีสเค้กจากแป้งหนา (ซึ่งหนากว่าแพนเค้ก แต่คุณไม่สามารถปั้นจากมันได้) ม้วนแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในชามที่มีแป้ง แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ ให้กดเบา ๆ แล้ววางลงบนกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง จากนั้นจะได้เปลือกที่สวยงามสม่ำเสมอ

3. ใส่กระทะร้อน ทาน้ำมันพืช เตาอบไฟปานกลางทั้งสองด้าน

ตัวเลือกชีสเค้กสำหรับอาหารแคลอรีต่ำพร้อมการคำนวณแคลอรี:

1. ชีสเค้กตามตำราโบราณ

พวกเขามีส่วนผสมของแป้ง: บัควีทและแป้งข้าวโพดหยาบและเติมน้ำเล็กน้อย แป้งหนา ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชีสเค้กน่าพอใจมาก หนังสือเล่มนี้บอกว่าพวกเขาดีที่จะใช้บนท้องถนน พวกมันจะนุ่มเมื่ออุ่นเท่านั้น จากนั้นพวกมันก็จะมีรสชาติเหมือนเค้ก เหมาะกับคนลดน้ำหนักเพราะทานไม่เยอะ

วัตถุดิบ:

1. นมเปรี้ยว ไขมัน 0% – 125 ก. - 106 kcal

2. แป้งบัควีท – 1/8 ถ้วย 25 มล. 15 กรัม - 50 กิโลแคลอรี (ช้อนขนมพร้อมสไลด์เล็ก)

3.แป้งข้าวโพด วอลล์เปเปอร์ – 1/3 ถ้วย (มากกว่าเล็กน้อย), 70 มล., 50 ก. - 136 kcal

4. ไข่ – 1 ชิ้น - 70 kcal

5. น้ำมันพืชสำหรับทอด – 1 ห้องน้ำชาช้อน – 45 กิโลแคลอรี

6. น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่มีท็อปปิ้ง - 16 kcal

7.น้ำ- ¼ ถ้วย - 50 มล.

กลายเป็นชีสเค้กขนาดใหญ่ 4 ชิ้นรวม: ประมาณ 423 กิโลแคลอรี 1 ชีสเค้ก: ประมาณ 106 กิโลแคลอรี เสิร์ฟ 2 ชีสเค้ก: ประมาณ 212 กะ l + ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ (40 กิโลแคลอรี) รวม: 252 กิโลแคลอรี

แป้งไม่หนาวางด้วยช้อนตักในกระทะได้เค้กต่ำที่มีคอทเทจชีสเข้มข้น น่าพอใจมาก ของเย็นก็อร่อยและแม้ไม่มีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

1. นมเปรี้ยว ไขมัน 0% – 125 ก. - 106 kcal

2.แป้งข้าวโพด วอลล์เปเปอร์- 50 มล. - 37 ก. - 121 kcal

3. ไข่ – 2 ชิ้น - 140 กิโลแคลอรี

– 1 ห้องน้ำชาช้อน – 45 กิโลแคลอรี

มันกลายเป็นชีสเค้กขนาดเล็ก 16 ชิ้น ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด: 428 กิโลแคลอรี ชีสเค้กหนึ่งชิ้น: 27 กิโลแคลอรี ส่วนหนึ่งจาก 8 ชีสเค้ก: 214 กิโลแคลอรี.

3.ชีสเค้กที่มีแป้งขั้นต่ำ

ชีสเค้กแสนอร่อย นุ่ม มีขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ยากที่จะพลิกกลับ วางบนกระทะร้อนด้วยช้อนคุณไม่สามารถปรับระดับด้านบนได้ เราทอดด้วยไฟขนาดเล็ก พวกมันสามารถไหม้ได้ง่ายเพราะเราทอดผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นคุณควรดูกระบวนการ

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส ไขมัน 0% - 125 g - 106 kcal

2.แป้งข้าวโพด วอลล์เปเปอร์– 25 มล. – 19 กรัม – 62 กิโลแคลอรี

3. ไข่ 1 ฟอง - 70 kcal

4. น้ำมันพืชสำหรับทอด – 1 ห้องน้ำชาช้อน – 45 กิโลแคลอรี

5. น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่มีท็อปปิ้ง - 16 kcal

มันกลายเป็นชีสเค้กขนาดเล็ก 8 ชิ้น รวม: 299 kcal หนึ่งชีสเค้ก: ประมาณ 37 kcal

ส่วนหนึ่งจาก 4 ชีสเค้ก: ประมาณ 150 kcal.

สูตรโปรดของฉันสำหรับชีสเค้กจากชีสกระท่อมอัลบูมิน

เต้าหู้อัลบูมิน

นี่คือชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยม เมล็ดของมันมีขนาดเล็ก จึงสามารถบดแป้งให้เป็นก้อนเดียวกันได้ง่าย มันไม่เปรี้ยว นุ่ม และไม่เปียก ฉันซื้อไขมัน 14% มี 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ฉันไม่นับแคลอรี่

รูปถ่ายของชีสเค้กในตอนต้นของบทความ

ฉันเพิ่มไข่ทั้งฟองและไข่แดง 2-3 ฟองต่อคอทเทจชีส 300-350 กรัม, น้ำตาลเล็กน้อย, เครื่องเทศ, ขิงบ่อยขึ้น, แป้ง - ฉันต้องใช้เท่าไหร่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟู แต่บางครั้งฉันก็เติมโซดาเล็กน้อย ผสมกับมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ฉันมักจะใช้ Borjomi หนึ่งช้อนโต๊ะเป็นผงฟู

ปรากฎว่าอร่อยนมเปรี้ยวและดูเหมือนแพนเค้ก

สำหรับการอ้างอิง:

เต้าหู้อัลบูมิน.ตอนนี้เริ่มมีการผลิตทุกหนทุกแห่งผลิตโดยการต้มและทำให้เป็นกรดเวย์ด้วยการเติมนมตามด้วยการกดก้อนประกอบด้วยเวย์โปรตีนอัลบูมินและโกลบูลินซึ่งไม่พบในคอทเทจชีสธรรมดามีความเป็นกรดต่ำเป็นอาหาร และสรรพคุณทางยาและย่อยง่าย

Syrniki – อาหารจานด่วนที่ดี ดีต่อสุขภาพและอร่อย ดังนั้นจึงควรค่าแก่การทำงานเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีการทำอาหาร

© Taisiya Fevronina, 2010.

Syrniki เป็นอาหารสลาฟ เนื่องจากในสมัยโบราณวัวเป็นผู้หาเลี้ยงครอบครัวหลักในครอบครัว และทุกคนก็มีนมเพียงพอ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้หญิงที่ไม่รู้จักคนหนึ่งสังเกตเห็นโดยบังเอิญว่านมเปรี้ยวก่อตัวในนมเปรี้ยว พวกเขาเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ทันที แต่เรียกว่าชีส ดังนั้นชื่อ - "ชีสเค้ก" และเมื่อปีเตอร์ฉันนำผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศจำนวนมากไปยังรัสเซียและในหมู่พวกเขามีชีสแข็งที่เราคุ้นเคยมากขึ้น จากนั้นชีสเต้าหู้ก็ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "คอทเทจชีส" ชื่อนี้มาจากคำว่า "สร้าง" เนื่องจากพวกเขาทำอาหารได้หลายอย่างด้วยคอทเทจชีส
แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกทำด้วยแป้งสาลีและทอดในกระทะ และเพื่อให้ชีสเค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีกว่าด้วยแป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้อย่างสมบูรณ์และขนมดังกล่าวควรอบในเตาอบ ชีสเค้กกับ cornmeal - สูตรอาหารที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว จานดังกล่าวมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพสามารถเพิ่มในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว หากสูตรน้ำตาลน่าอาย คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้งหวานชิ้น แพนเค้กชีสกระท่อมกับ cornmeal อร่อยมากและจะดึงดูดทั้งเด็กเล็กและผู้ที่มีรูปร่างหน้าตา ท้ายที่สุดพวกเขาจะปรุงในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันและไขมันหนึ่งกรัม ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีสซึ่งทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยแคลเซียมและวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ ข้าวโพดยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีค่ามากซึ่งทำจากเมล็ดข้าวโพดสีเหลือง ด้วยการใช้อาหารจาก cornmeal กระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้รับการกระตุ้นการย่อยอาหารดีขึ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและกระบวนการชราภาพช้าลง ดังนั้นปรุงชีสเค้กในเตาอบทีละขั้นตอนตามสูตรนี้และรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และสำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้ไปที่ลิงก์เพื่อค้นหาชีสเค้กเขียวชอุ่มในเตาอบอีกเวอร์ชันหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดในแป้ง+สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

1. เรานำคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น เป้าหมายหลักคือการสลายก้อน

2. ใส่น้ำตาลลงในชีสกระท่อมเทเกลือและน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มผงวานิลลาเล็กน้อยแทนน้ำตาลวานิลลา ผสมให้ละเอียดด้วยช้อน

3. ร่อนแป้งข้าวโพดผ่านตะแกรง แล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวในช้อนเต็ม สำหรับแป้งเต้าหู้คุณต้องการเพียงสองช้อนโต๊ะส่วนที่เหลือจะไปทำขนมปัง ผสมกับช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคอทเทจชีสกระจายตัว ให้เพิ่ม cornmeal อีก

4. โรยกระดานด้วย cornmeal ที่เหลือ ด้วยช้อนเรารวบรวมส่วนของนมเปรี้ยวแล้วเทลงในแป้ง โรยด้วย cornmeal แล้วปั้นเป็นก้อนกลม คุณสามารถทำได้ด้วยมีดและมือ เราทำลูกบอลจากแป้งเต้าหู้ทั้งหมด

5. สูตรที่มีรูปถ่ายนี้เกี่ยวข้องกับการอบชีสเค้กในเตาอบ แต่สามารถทอดได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้ร้อนสักครู่ วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ โรยด้วย cornmeal หรือ semolina เล็กน้อย เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอบประมาณ 25-35 นาที เมื่ออบ เราปรับทิศทางตัวเองและปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา

6. ชีสเค้กอาหารพร้อม cornmeal พร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผง มะพร้าว หรือโกโก้ ตักไอศกรีมหรือผลไม้ที่คุณชอบวางไว้ข้างจานแล้วเสิร์ฟ ความอยากอาหารที่ดี!

คำแนะนำพื้นฐานสำหรับการเตรียม pp syrniki กับ cornmeal

1. ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมชีสเค้กคือคอทเทจชีสซึ่งจะต้องมีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ควรใช้คอทเทจชีสแบบชนบทหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้น อย่าเลือกชีสกระท่อมราคาถูกและยิ่งกว่านั้นคือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - อย่างหลังถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้นมและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
2. คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กควรสด มิฉะนั้นความเปรี้ยวจะทำลายทุกอย่างในจานที่ทำเสร็จแล้ว ปริมาณไขมันจะดีกว่าที่จะเลือก 5-9% สำหรับชีสเค้กควรเลือกชีสกระท่อมแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์เหลวเกินไปจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้ง จากนั้นคุณจะไม่ได้รับแพนเค้กชีสที่นุ่ม แต่ "ผู้ทรมาน" นอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็นยางได้ คอทเทจชีสแบบเปียกบีบได้ดีที่สุดจากชีสเค้กด้วยผ้ากอซหรือกระชอน และแห้งเกินไป - คุณสามารถเจือจางด้วยครีมหรือ kefir เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. อย่าละเลยจุดที่ต้องถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง มันจะดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีก 5 นาทีในเรื่องนี้ แต่คุณจะได้รับจานสำเร็จรูปที่นุ่มและโปร่งสบาย โดยวิธีการที่ชีสขัดจังหวะโดยเครื่องปั่นไม่ได้ให้ผลดังกล่าว
4. คุณสามารถเพิ่มไข่ 1 ฟองลงในแป้งเต้าหู้เพื่อให้ติดแน่นยิ่งขึ้น แต่ไม่จำเป็น
5. สูตรอาหารสำหรับชีสเค้กสามารถทำได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น ผู้เล่นหลายคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย ลองนึ่งจานในกระป๋องมัฟฟิน
6. ผงฟูเล็กน้อยจะทำให้ชีสเค้กในเตาอบดูเขียวชอุ่มและสูงขึ้น
7. ผลไม้แห้ง, ถั่ว, กล้วยสามารถเพิ่มลงในแป้งเต้าหู้เพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
8. ชีสเค้กช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำอาหารรสเลิศ พวกเขาสามารถติด แช่แข็ง และวิธีการทานอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว - นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วอบหรือทอด

นั่นคือเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมของหวานคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า!

Syrniki เป็นอาหารที่ไม่ค่อยทำให้คุณเฉย บางคนชอบพวกเขาเค็มบางคน - หวาน แต่สูตรอาหารมักจะออกแบบมาสำหรับฟันหวานเพราะจานนี้มักจะเตรียมสำหรับเด็กที่ไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์นม แต่อย่างใด ในบทความเราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับชีสเค้กกับ cornmeal

ในอาหารรัสเซีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเต้าหู้อันละเอียดอ่อนนี้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณใช้สูตรชีสเค้กแบบคลาสสิกเป็นหลัก คุณสามารถทดลองได้มากเท่าที่ต้องการ

ไฮไลท์การทำอาหาร

เนื่องจากชีสเค้กนั้นปรุงได้ไม่ยาก แม่บ้านทุกคนสามารถรู้สึกมั่นใจได้ แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ในเวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับฐาน และในกรณีนี้คือคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้งหนึ่งช้อน เค้กแบนนั้นขึ้นรูปได้ง่ายและทอดในกระทะจนสุก แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งข้าวโพดได้ เชื่อฉันเถอะว่าชีสเค้กได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรพิจารณาประเด็นสำคัญบางประการ:

คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้จึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมัน ฐานไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป จึงต้องบิดออกให้ทั่ว เนื่องจากเวย์ส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น "ยาง" คอทเทจชีสจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ

มวลคอทเทจชีสไม่ได้เจือจางด้วยแป้งเสมอไป (ในกรณีนี้ เราใช้แป้งข้าวโพด) ถ้าใครอยากได้ชีสเค้กที่มีประโยชน์ที่สุด ก็ไม่ต้องใส่ส่วนผสมนี้เลย อย่างไรก็ตาม เป็นแป้งจำนวนเล็กน้อยที่จะปรับสมดุลของเหลวและให้โครงสร้างที่หนาแน่นแก่มวลเต้าหู้ จึงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ โดยวิธีการที่แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่มีแป้งก็ต้องโรยด้วยแป้งก่อนทอด - พวกเขาสามารถสลายได้โดยไม่ต้องหายใจ

โดยปกติชีสเค้กจะทอดในน้ำมันพืชคุณภาพสูง และคุณสามารถปรุงชีสเค้กลดน้ำหนักด้วย cornmeal ในเตาอบหรือนึ่ง - สิ่งนี้จะทำให้สุขภาพดีขึ้นเท่านั้น!

Syrniki มีทั้งแบบเรียบง่ายและด้วยการเติมลูกเกด ผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง) ผัก (มันฝรั่ง แครอท) ผักใบเขียว

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคืออะไร?

คอทเทจชีส syrniki กับ cornmeal เป็นจานที่ค่อนข้างอร่อย แต่ก็มีแคลอรีสูงปานกลาง - ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสาลี (183 กิโลแคลอรี) อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าสารเติมแต่งใดๆ ช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 200 กิโลแคลอรีหรือมากกว่า

แต่ถ้าคุณเลือกส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่เหมาะสม คุณก็จะได้อาหารลดน้ำหนัก นอกจากนี้สามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กได้โดยใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับ cornmeal คือความรอดของแม่ยังสาว!

ตอนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรสำหรับชีสกระท่อมซึ่งเอาชนะปฏิคมมากกว่าหนึ่งคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยผู้ที่ต้องการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ด้วยความรัก แต่ยังเพื่อประโยชน์ของครอบครัวด้วย Cornmeal ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครเลยทีเดียว ด้วยชีสเค้กที่ไม่เพียงแต่ไม่ทำร้ายรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เพื่อเตรียมชีสเค้กคลาสสิกกับ cornmeal (คำนวณสำหรับผลิตภัณฑ์ 5-6) เราใช้:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ไข่นกกระทาสองฟอง);
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง;
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา (ถ้าชีสกระท่อมไม่เปรี้ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้);
• ผลไม้หวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ / ลูกเกด;
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

การทำชีสเค้กแบบคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่ผลไม้หวาน/ลูกเกด หากต้องการคุณสามารถบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น

จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง จากนั้นนำกระดานโรยด้วยแป้งแล้วตักมวลเต้าหู้แล้วใช้มีดและส้อมทำชีสเค้กโดยใช้แป้งโรย คุณสามารถทำมันได้ด้วยมือของคุณ แต่ด้วยมีดหรือช้อน มือของคุณจะสะอาด ถัดไปคุณต้องทอดชีสเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทริคเล็กๆ น้อยๆ สำหรับแม่บ้าน! คุณสามารถทอดชีสเค้กกับข้าวโพดบดด้านหนึ่งด้วยไฟแรง และอีกด้านจะทำให้ชีสเค้กเงียบลง น้ำมันส่วนเกินบนผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสามารถขจัดออกได้ด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับชีสเค้กกับแป้งข้าวโพด

ในรูปภาพที่นำเสนอในบทความ คุณสามารถดูได้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร อย่างไรก็ตามในชีวิตจริงชีสเค้กไม่ได้สวยและแดงก่ำเสมอไป เหตุผลคือใช้แป้งในปริมาณที่ผิด - ไม่ว่าจะมากเกินไปและได้ลูกฮ็อกกี้แน่นหรือน้อยเกินไปและผลิตภัณฑ์ก็กระจายไปทั่วกระทะกลายเป็นเค้กที่ไม่มีรูปร่างและเลอะเทอะ เป็นแป้งข้าวโพดผสมกับคอทเทจชีสที่ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความหนาแน่นในอุดมคติ - ขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและคล้ายกับเนื้อสัมผัสแบบฝรั่งเศสที่ฉ่ำที่สุด

ดังนั้น เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมแห้งไขมันต่ำ 300 กรัม
• แป้งข้าวโพดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง;
• สารสกัดอัลมอนด์หนึ่งช้อนชา
• ผิวมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• lingonberry jam สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การทำชีสเค้กกับแยม

เรากระจายคอทเทจชีสในชามลึก ตอกไข่ ใส่คอทเทจชีส เทน้ำตาลถูคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วถูด้วยคอทเทจชีสอีกครั้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทอัลมอนด์สกัดหนึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่าง

เพิ่มอบเชยป่นและข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ ผสมมวลให้ละเอียด - เป็นผลให้แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่นและไม่ติดมือของคุณ

เราสร้างชีสเค้กกลมที่เรียบร้อย เท cornmeal เล็กน้อยลงในชามหรือจานแล้วม้วนเต้าหู้แต่ละอันลงไป เขย่าส่วนเกินกลับเข้าไปในชาม

มาเริ่มเสิร์ฟกันเลย เราทาแยมลิงกอนเบอร์รี่ 5-6 ช้อนโต๊ะบนจานเสิร์ฟ หลังจากเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางชีสเค้กกับ cornmeal ไว้บนน้ำเชื่อม - ไม่กี่ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เราตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยใบสะระแหน่สดและเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังอุ่นอยู่ อร่อย!

อบชีสเค้กในเตาอบ

เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ของเรา:

• ชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 30 กรัม / ผลไม้หวาน
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• คอร์นมีลคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และวานิลลา ใส่ลูกเกด/ผลไม้หวาน เพิ่มแป้งกับผงฟูผสมอีกครั้ง

เราเอากระดานเทแป้งลงไปเพื่อทำขนมปัง เราตักมวลนมเปรี้ยวสร้างชีสเค้กหลังจากรีดในแป้ง

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน เราโอนชีสเค้กลงบนกระดาษอย่างระมัดระวังปิดด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบน เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา ชีสเค้กอบตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วพลิกชีสเค้กที่ด้านสีขาว เก็บไว้ในเตาอบอีกห้านาที

ชีสเค้กในครอบครัวฉันชอบกินอาหารเช้า เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามปรุงชีสเค้กด้วยแป้งข้าวโพด และเราทุกคนชอบชีสเค้กดังกล่าวมากกว่าแป้งสาลี ประการแรก สีของชีสเค้กบน cornmeal นั้นสว่างกว่ามาก และประการที่สอง โครงสร้างของชีสเค้กนั้นโปร่งสบายมากขึ้น ขอบคุณอีกครั้งสำหรับ cornmeal

ฉันแนะนำให้คุณทำชีสเค้กบน cornmeal กับฉัน เราขายแป้งข้าวโพดสองประเภท - การบดละเอียดและการบดหยาบ ฉันพยายามทำกับข้าวทั้งสองแบบ ฉันชอบชีสเค้กที่มีข้าวโพดโฮลมีลมากกว่า

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งลงในแป้งได้ตามที่คุณต้องการ ฉันไม่เพิ่มเวลานี้ ฉันมีจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งเป็นผลให้ได้รับชีสเค้ก 8 ชิ้นสำหรับอาหารเช้าสองครั้งก็เพียงพอแล้ว

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วใส่ไข่หนึ่งฟอง

เพิ่มน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใช้ทั้งสารสกัดวานิลลาและสารสกัดวานิลลา

ใส่ผงฟู. ตอนแรกฉันปรุงชีสเค้กโดยไม่ใช้ มันกลับกลายเป็นค่อนข้างหยาบด้วยผงฟูทำให้โปร่งสบายกว่า

ใส่ข้าวโพด.

เพิ่มน้ำตาล - ฉันไม่มีน้ำตาลมาก ถ้าคุณชอบชีสเค้กที่หวานมาก ให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนและปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาที หากคุณมีแป้งบดละเอียดคุณสามารถอบชีสเค้กได้ทันทีฉันให้แป้งมีโอกาสบวมเล็กน้อยและเอาของเหลวส่วนเกินออกจากเต้าหู้ เราสร้างชีสเค้กขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งกระทะบนกองไฟ แล้วทอดชีสเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ปิดฝากระทะ

ชีสเค้กพร้อม cornmeal เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, เบอร์รี่หรือเพียงสำหรับชา

อร่อย!