แป้งบางกรอบ ซอสอร่อย และท็อปปิ้งมากมาย - มีคนไม่กี่คนที่สามารถผสมผสานชั้นที่ทำเป็นพิซซ่าได้อย่างลงตัว การค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ยิ่งยากขึ้นไปอีก วิธีการปรุงพิซซ่าผักที่จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถพบได้ในสูตรด้านล่าง
พิซซ่าหน้าผักบนแผ่นบางๆ
แม้แต่ไส้ที่ชุ่มฉ่ำที่สุดก็ยังอร่อยกว่าบนแป้งบาง ๆ คุณต้องใช้ส่วนผสมลับเพียงอย่างเดียวในการนวด
เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำ - 260 มล.;
- 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ยีสต์ - 3 ช้อนชา
ในการเติมพิซซ่าหนึ่งอันคุณต้องทำ:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- 1 มะเขือยาว;
- ชีส - 150 กรัม
- ซอส - 100 มล.
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
การเตรียมทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- แป้งร่อนและแป้งเซมะลีเนอร์รวมกันบนโต๊ะ ทำภาวะซึมเศร้าที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. ตรงกลาง จากนั้นเทน้ำใส่ยีสต์เกลือและน้ำมันมะกอก
- นวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งเกาะติดได้ดีจากมือและโต๊ะ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากชามซึ่งปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในเวลานี้หั่นมะเขือยาวเกลือแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เตรียมมะเขือเทศและซอส มะเขือยาวจะทอดในน้ำมันพืช
- หลังจากนั้นไม่นานแป้งจะถูกลบออกจากชามผสมเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะอีก 10 นาที
- ลูกบอลแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แป้งแต่ละชิ้นถูกยืดให้ได้ขนาดที่ต้องการด้วยมือ ซอส ไส้ (มะเขือยาวและมะเขือเทศ) และชีสวางอยู่ด้านบน
- พิซซ่าอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา อร่อย!
พิซซ่ามังสวิรัติ
พิซซ่านี้ออกมาอร่อยมากจนไม่เพียงแค่ผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ทานเนื้อสัตว์ด้วย ในการปรุงคุณจะต้องใช้แป้ง 250 กรัม แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 40 มล. ผักแช่แข็ง ซอสมะเขือเทศและชีส
ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ และแป้ง) น้ำมันและน้ำถูกเติมเข้าไป นวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่กำลังเตรียมไส้
สำหรับพิซซ่ากับผักแช่แข็ง ส่วนผสมที่ไม่ประกอบด้วยมันฝรั่งและข้าวจะเหมาะสม ไส้ในอุดมคติมาจากบร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา และถั่วเขียว ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมพิซซ่าเช่นนี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องละลายส่วนผสมจากถุงก่อน
แป้งถูกยืดด้วยมือให้ได้ขนาดที่ต้องการ วางซอสไว้ด้านบนแล้วผักแช่แข็งและชีสขูด อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อร่อย.
พิซซ่าไร้แป้ง
พิซซ่าชิ้นนี้เหมาะกับโอกาสที่แขกจะก้มหน้าลงอย่างกะทันหัน พื้นฐานสำหรับพิซซ่านี้ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นขนมปัง (ควรหั่นเป็นชิ้นสำหรับขนมปังปิ้ง) รีดให้แน่นจนถึงก้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเทไข่ที่ตีด้วยนม (2 ชิ้น) แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ผลที่ได้คือเค้กขนมปังและไข่ซึ่งจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่า ไส้สามารถใช้แตกต่างกัน: ทั้งผักและเนื้อสัตว์
ทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เลเยอร์ถัดไปสามารถวางเห็ด, มันฝรั่งต้ม, มะเขือเทศชิ้น, พริกหยวกนั่นคือผักต่าง ๆ ที่อยู่ในบ้านจะทำ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน ตอนนี้พิซซ่าจะเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ปรากฏว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าแบบดั้งเดิม แต่ปรุงได้เร็วกว่าและไม่ต้องใช้แป้ง
พิซซ่าไดเอทซูกินี
สูตรสำหรับพิซซ่าผักนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างดื้อรั้น คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งสำหรับมัน ในพิซซ่าดังกล่าวแป้งจำนวนเล็กน้อยจะถูกรวมเข้ากับไส้ผักโดยตรง ผลที่ได้คืออาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีรสบวบเข้มข้น
จากส่วนประกอบที่คุณต้องการ:
- บวบ (0.5 กก.);
- แป้ง 160 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- 2 มะเขือเทศ;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด;
- โซดาหรือผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช.
ลำดับการทำอาหาร:
- บ๊วยถูบนเครื่องขูด (ขนาดใหญ่) โรยด้วยเกลือและบีบเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- หลังจากนั้นก็เติมไข่, แป้ง, ผักใบเขียวสับและผงฟู
- ถาดอบทาด้วยน้ำมันพืชมวลที่ได้จะถูกจัดวางด้วยช้อน
- วงกลมมะเขือเทศวางอยู่บนบวบและพิซซ่าผักอบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานจะโรยด้วยชีส
พิซซ่าผักเพื่อสุขภาพ
แทนที่จะเป็นฐานสำหรับทำพิซซ่านี้ ไม่ใช้แป้ง แต่กะหล่ำปลีสองประเภท: บรอกโคลีและกะหล่ำดอก
ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียม:
- กะหล่ำดอก 700 กรัม
- บรอกโคลี 300 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ;
- พาเมซาน - 100 กรัม (ในแป้ง);
- โปรตีนจากไข่ 3 ฟอง
- ซอสขาวหรือครีมพร้อมสมุนไพร - 100 มล.
- พาเมซาน - 150 กรัม (สำหรับเติม);
- มะเขือเทศ;
- ใบโหระพา
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ต้มดอกกะหล่ำดอกจนสุกครึ่งเป็นเวลา 10 นาที ต้มบรอกโคลีเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นกะหล่ำปลีเอนหลังลงในกระชอนของเหลวส่วนเกินควรระบายออก
- บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น (ไม่บด)
- ผสมกะหล่ำปลีกับไข่ขาว เกลือ ใส่พาร์เมซานและกระเทียม
- วาดวงกลมบนกระดาษ parchment แล้ววางแป้งกะหล่ำปลีลงไป อบฐานผักเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา
- ย่างมะเขือเทศ. หากไม่เสร็จ ไส้จะเปียกเกินไป และเค้กกะหล่ำปลีจะเปียก คุณสามารถเพิ่มผักอบอื่นๆ เช่น บวบหรือหน่อไม้ฝรั่งเพื่อเป็นไส้
- ขูดพาร์เมซานครึ่งหนึ่งบนเค้กที่เย็นแล้วใส่ในเตาอบสองสามนาที
- จากนั้นใส่ซอส, มะเขือเทศ, โหระพา, พาเมซานที่เหลือ แล้วนำเข้าอบ 2 นาที
- พิซซ่าจากผักที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!
วิธีทำพิซซ่าผักในกระทะ
เมื่อมีเวลาทำอาหารน้อยมากในกรณีนี้ควรใช้สูตรพิซซ่าในกระทะ นวดแป้งอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับแพนเค้กและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
ในการทำพิซซ่าในกระทะ คุณต้องผสมครีมเปรี้ยว 150 มล. มายองเนส 150 มล. ไข่ 2 ฟอง แป้ง 300 กรัม เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดไปเทแป้งลงในกระทะเย็นด้วยน้ำมันพืชและปรับระดับ ซอสสองสามช้อนโต๊ะและไส้มะเขือยาวทอด มะเขือเทศ เห็ด ชีส และส่วนผสมอื่นๆ วางอยู่ด้านบน พิซซ่าปรุงสุกบนกองไฟที่เงียบสงบ เมื่อชีสขูดชั้นบนละลาย นำจานออกจากเตา อร่อย!
พิซซ่าผัก "มาร์เกอริต้า"
พิซซ่าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดยังจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมจากเนื้อสัตว์
ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ 190 มล.
- แป้ง 320 กรัม
- ยีสต์ดิบ 15 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มะเขือเทศเชอรี่ 350 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
- ใบโหระพา;
- พริกไทยและเกลือ
- ผักน้อย.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เตรียมแป้งยีสต์ น้ำตาล และน้ำ
- หลังจาก 15 นาที ใส่แป้ง เกลือ และน้ำมันพืช ตอนนี้ใส่แป้งในความร้อนเป็นเวลา 50 นาที
- ลอกเปลือกมะเขือเทศออก หั่นมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส
- ใส่มะเขือเทศลงบนแป้งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอบประมาณ 15 นาที
- จากนั้นวางมอสซาเรลล่าชีส อบต่ออีก 5 นาที
- ตกแต่งพิซซ่าที่ปรุงด้วยใบโหระพาสด อร่อย!
พิซซ่าเป็นอาหารที่ปรากฏในประเทศของเราค่อนข้างเร็ว แต่ถึงกระนั้นก็ตกหลุมรักผู้คนจำนวนมากอย่างรวดเร็ว การทำพิซซ่าอาจเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำพิซซ่าผัก
พิซซ่าหน้าผักและชีส
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 420 กรัม
- ยีสต์กด - 0.5 แท่ง;
- มอสซาเรลล่าชีส - 130 กรัม
- - 850 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
- เกาดาชีส - 430 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ส่วนผสมผัก (บวบ, พริกหวาน) - 300 กรัม;
- เห็ด - 120 กรัม
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
การทำอาหาร
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย เจือจางยีสต์ในน้ำ (250 มล.) แล้วผสมกับแป้ง เราเอาแป้งออกเพื่อเข้าใกล้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างนี้ให้บดมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ใส่มะเขือเทศเกลือน้ำตาล สามเกาดาชีสบนเครื่องขูด มอสซาเรลล่าและผักหั่นเป็นชิ้น เราเปิดเตาอบก่อน อุณหภูมิในนั้นควรเป็น 200 องศา ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วม้วนออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เราใส่แป้งมะเขือเทศลงบนแป้งแล้วโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง จัดผักและมอสซาเรลล่าชีสไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยชีสขูดที่เหลือ อีกครั้งให้ทิ้งชิ้นงานไว้ 15-20 นาทีปล่อยให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นเทพิซซ่าผักกับเห็ดกับน้ำมันมะกอกบดด้วยออริกาโนแห้งแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
พิซซ่าหน้าไก่และผัก
วัตถุดิบ:
- - 1 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 230 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- พริกไทย jalapeno - ครึ่ง;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- ข้าวโพด - 230 กรัม
- ซอสแรนช์ - 130 กรัม
- ซอสบาร์บีคิว - 40 กรัม
- เชดดาร์ชีส - 250 กรัม
- เกลือกระเทียม - 1 ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร
ปรุงเนื้อไก่ให้เย็นและแยกออกเป็นเส้นใย สับหัวหอมและต้นหอมอย่างประณีต รวมทั้งพริกหยวกและพริกฮาลาปิโน เราวางชิ้นงานลงในจานอบทาซอสแรนช์บาง ๆ โรยด้วยเชดดาร์ชีสขูดครึ่งหนึ่งด้านบน เกลี่ยข้าวโพด พริกหยวก หัวหอม พริกฮาลาปินโญ่ และเนื้อปลาให้ทั่วด้านบน โรยด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วโรยด้วยต้นหอมด้านบน ราดด้วยซอสบาร์บีคิว โรยด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทยดำป่น ในเตาอบที่เราอุ่นไว้ที่ 190 องศาให้อบพิซซ่าประมาณ 15 นาที ขอบพิซซ่าจะทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับความพร้อม - ทันทีที่เป็นสีน้ำตาล พิซซ่าก็พร้อม!
พิซซ่าไส้กรอกกับผัก
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
- น้ำ - 100 มล.
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- ชิ้นไส้กรอก - 8 ชิ้น.;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 60 มล.;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
- มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
- แชมเปญ - 100 กรัม
- มะกอก - 8 ชิ้น.;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- กระเทียมหอมสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
ผสมแป้งกับผงฟู เติมน้ำต้มเย็นและน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้น คลึงแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. แล้วย้ายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา เราเคลือบชั้นแป้งด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่มอสซาเรลล่าชิ้นด้านบน เราล้างพริกหยวกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยด้านบน เราวางมะกอก, มะเขือเทศ, เห็ดหั่นบาง ๆ และไส้กรอก อบพิซซ่าในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที ตกแต่งพิซซ่าผักเสร็จแล้วบนแป้งบาง ๆ กับกระเทียมหอม
คนรักพิซซ่าคงรู้ดีว่าคุณสามารถปรุงกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล หรือแม้แต่ผลไม้ มีโอกาสมากมายที่จะสร้างพิซซ่ามังสวิรัติที่แท้จริง - ผักและจะไม่มีรสชาติที่เลวร้ายไปกว่าพิซซ่าแบบคลาสสิก เลือกสูตรที่คุณต้องการและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของพิซซ่าผัก!
วิธีทำแป้งพิซซ่าผัก
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า
สิ่งที่จำเป็น:
- แป้ง - 2.5 - 3 ถ้วย;
- น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย;
- ยีสต์ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
ใส่ยีสต์ในกระทะใส่น้ำตาลน้ำอุ่นผสมแล้วปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่เกลือ แป้งร่อน และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์
สิ่งที่จำเป็น:
- แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย;
- น้ำอุ่น - 125 มิลลิลิตร
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - ½ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
ผสมแป้งกับแป้งใส่เกลือเทน้ำและน้ำมันพืช นวดแป้งที่ได้จนเนียนนวดแป้งแล้วปล่อยให้นอนลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
พิซซ่าผักกับบวบและมะเขือม่วง
ส่วนผสมหลักของพิซซ่านี้คือมะเขือม่วงและบวบ แต่ถ้าคุณไม่มีผักเหล่านี้ให้เปลี่ยนเป็นอย่างอื่น พิซซ่าดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากมะเขือยาวหรือบวบ แต่มักใช้มะเขือเทศ
สิ่งที่จำเป็น:
- บวบ - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หมวกเบเรต์บัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 250 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ทำอาหารอย่างไร:
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่น จากนั้นเราล้างด้วยน้ำต้มแล้วทอดในน้ำมันพืช
ตัดบวบเป็นวงกลมเกลือและทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมันพืช
เราทำความสะอาดพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวง
เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางฐานพิซซ่าลงไปเคลือบด้วยมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศแล้วจัดวางผักตามลำดับต่อไปนี้: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม โรยทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผล็อยหลับไป ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เราอบพิซซ่าในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาที
พิซซ่าผักกับพริกหยวกและมะเขือเทศ
พริกหยวกและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับชีสและทำเป็นหน้าพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่จำเป็น:
- หมวกเบเรต์บัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 250 - 300 กรัม
- มะกอก - ½กระป๋อง
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เครื่องปรุงรส (โหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม, ปาปริก้า, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
บดพริกหยวกและมะเขือเทศตามต้องการ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งพิซซ่าให้กลม หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเทซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสตามต้องการ ใส่พริก มะเขือเทศ หัวหอมและมะกอกลงไป โรยหน้าด้วยชีสและเครื่องปรุงรส
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที
พิซซ่าผักไร้ชีส
แม้จะไม่มีชีส คุณก็สามารถทำผักและพิซซ่าที่อร่อยมากๆ ได้ รสชาติในกรณีนี้จะถูกกำหนดโดยซอสพิเศษ
สิ่งที่จำเป็น:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะกอก - ½กระป๋อง;
- เคเปอร์ - 25 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก.
สำหรับซอส:
- มะเขือเทศ - 3 - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- โรสแมรี่แห้ง - ½ช้อนชา;
- ออริกาโนแห้ง - ½ช้อนชา;
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศบนมะเขือเทศเราทำการตัดแล้วเทน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผัดกระเทียมกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอก เพิ่มมะเขือเทศ ปิดฝา และเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที
ตัดบวบเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ ใส่พริกไทย แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
เรากระจายแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปใส่มะกอกแล้วผ่าครึ่งและเคเปอร์แล้วกดเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศและบวบ พิซซ่าปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
จำไว้ว่าพิซซ่าสามารถเติมอะไรบางอย่างได้เสมอ หากคุณมีผักหลายชนิด ให้ผสมเข้าด้วยกันและมองหารสชาติใหม่ๆ
สูตรสำหรับพิซซ่าผักแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติรวมถึงผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่าง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมื้อเบานี้คือ 179 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
พิซซ่าผักไม่ติดมันแบบคลาสสิกถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน: สูตรในเตาอบพร้อมชีส ไส้ผักสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1. แป้ง - 450 กรัม
2. เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
3. โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
4. กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา หรือ 3 ช้อนชา น้ำมะนาว
5. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำเปล่า - 330 มล.
สำหรับการกรอก:
1. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
2. พริกหวาน - 1 ชิ้น
3.ซอสผักทำเอง
4. ชีส - 200 กรัม
การทำอาหาร:
1. พิซซ่าผักแบบไม่ติดมันทำโดยไม่มีไข่โดยใช้แป้งสูตรน้ำ เราร่อนแป้ง
2. ใส่เกลือ โซดา และกรดซิตริก ผสม หากกรดซิตริกถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวก็ไม่จำเป็นต้องเติมในขั้นตอนนี้ น้ำผลไม้ควรผสมกับน้ำ
3. เทน้ำมันมะกอกลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ก่อนอื่นคุณควรผสมด้วยช้อนจากนั้นคุณสามารถถูด้วยมือเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วแป้งและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. ค่อยๆ เทน้ำลงในแป้งที่เตรียมไว้
5. นวดแป้ง ขั้นแรกใช้ช้อนผสมน้ำกับแป้งเมื่อน้ำหมดให้นวดแป้งด้วยมือต่อไป แป้งจะค่อนข้างนุ่มและติดมือ
วางแป้งที่นวดแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จุ่มแป้งลงในแป้งเบา ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม แป้งด้านในยังนุ่มอยู่ ด้านนอกไม่ติดมืออีกต่อไป
6. แป้งไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรคุณสามารถปรุงได้ทันที ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งลูกบอลออกเป็นสองส่วน เนื่องจากปริมาณแป้งนี้จะทำให้ได้พิซซ่าสองถาด จากแต่ละครึ่งที่เราสร้าง
ด้วยมือของคุณยืดแป้งไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้เป็นวงกลม คุณสามารถใช้ไม้คลึงแป้งคลึงได้ แต่บ่อยครั้งจะต้องใส่แป้งลงไป ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของแป้งได้
7. นำชั้นวางออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านพร้อมเครื่องครัว) ย้ายฐานพิซซ่าไปที่ตะแกรง
หรือปรุงอาหารก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้ง: ในเครื่องปั่น สับมะเขือเทศขนาดกลางสองลูกและพริกหยวกปอกเปลือกหนึ่งเม็ด ใส่ออริกาโนหรือโหระพา คุณสามารถใช้เครื่องปรุง เกลือ ถ่ายโอนไปยังจานที่มีผนังหนาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซอสพร้อม!
9. เตรียมผักสำหรับไส้ ล้างพริกหวานให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ สีของพริกไม่สำคัญ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่า คุณสามารถปรุงด้วยบวบ
10. มะเขือเทศลูกเล็กของฉันผ่าครึ่ง ตัดครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ในการหั่นมะเขือเทศควรใช้มีดมะเขือเทศแบบพิเศษที่มีกานพลูเล็ก ๆ จากนั้นฝานจะบาง ๆ แม้จะไม่ถูกบดขยี้ หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กก็สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้
11. คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้สำหรับพิซซ่า แต่จานนี้เหมาะที่สุด เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
12. เราเริ่มวางชั้นของไส้บนฐานพิซซ่า อย่าลืมว่าไส้ถูกออกแบบมาสำหรับสองพิซซ่า ชั้นแรกเป็นซอสผักโฮมเมด กระจายทั่วพื้นผิวของแป้งในปริมาณที่เพียงพอ
13. เทชีสลงในชั้นที่เท่ากันเหนือซอส
14. แบ่งมะเขือเทศและพริกไทยฝานเป็นแว่น ชิ้นมะเขือเทศสามารถปรุงรสด้วยออริกาโนแห้งและโหระพา เครื่องปรุงรสนี้เหมาะกับมะเขือเทศมากที่สุด
15. อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศาเซลเซียส เราวางชั้นวางพิซซ่าไว้ตรงกลางเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีหรือในส่วนบนเป็นเวลา 30 นาที
สูตรวิดีโอ:
ขอขอบคุณทุกท่านที่เยี่ยมชมบล็อกของเรา คุณสามารถหาสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่ และนั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แล้วพบกันใหม่ในสูตรต่อไป
การผสมผสานที่ลงตัวของซอสเพสโต้กับโหระพาและแป้งถั่วชิกพีกับผักอบฉ่ำ
พิซซ่าผักไม่ติดมัน
นี่เป็นสิ่งที่ค่อนข้างผิดปกติและในเวลาเดียวกันการผสมผสานที่อร่อยมากของซอสเพสโต้กับโหระพาและแป้งถั่วลูกไก่กับผักอบฉ่ำ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเพสโต้เล็กน้อย ถั่วบางชนิดสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วลันเตา
สำหรับการทดสอบ:
แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วย (125-130g)
น้ำเปล่า ¾ ถ้วย (200 มล.)
1 ช้อนชา เกลือ
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
½ ช้อนชา ผงหัวหอม
1 ช้อนชา โหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสเพสโต้:
ถั่วไพน์นัท ½ ถ้วยตวง
วอลนัท ½ ถ้วย (หรือถั่วสนมากกว่า)
2 ถ้วย arugula สด (ผักโขมหรือผักคะน้า)
ใบโหระพาสด 6-7 ใบ
ถั่วเขียว 1 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวครึ่งลูก (เพื่อลิ้มรส)
สำหรับการกรอก:
สามารถเปลี่ยนท็อปปิ้งผักอย่างอื่นได้ตามชอบใจ
มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก
หอมแดง ½ หัว
2 พริกหยวก (de-seed และหั่นเป็นไตรมาส)
ชีสนมแพะ 70–100 กรัม (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
แป้งโด:
ในชามใบเล็กปัดส่วนผสมทั้งหมด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 35-40 นาที วางกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เทแป้งลงในน้ำมันอุ่น (โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นแป้งสำหรับแพนเค้ก) กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกและทอดอีก 2-3 นาที นำออกจากไฟ
เพสโต้:
ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้งประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลาจนมืดลงเล็กน้อย ปล่อยให้เย็น ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นมะนาว เกลือ และพริกไทย) ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและน้ำซุปข้น จากนั้นเติมน้ำมะนาว ชิมรส และเติมอีกตามต้องการ
เพสโต้สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน มีซอสค่อนข้างมากสำหรับหนึ่งพิซซ่า ปกติเราใช้ของเหลือเป็นซอสสำหรับปลาหรือไก่ บางครั้งเรากินกับขนมปัง
การกรอก:
ผ่าครึ่งมะเขือเทศหั่นหัวหอมเป็นวงกว้าง แปรงผักด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และวางบนแผ่นอบในชั้นเดียว อบที่ 220 ℃/420 ℉ เป็นเวลา 25-30 นาที จนผักนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน
นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ลอกผิวออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
กระจายฐานที่เตรียมไว้ด้วยซอสเพสโต้แล้วเกลี่ยผักที่ด้านบน
ตัวเลือกที่ไม่เร็ว: โรยชีสที่ด้านบน (ไม่จำเป็น) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-9 นาทีจนชีสเริ่มละลาย เสิร์ฟทันที ทำอาหารด้วยความรัก!
