คุกกี้มันเทศ "หอยทาก" เป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่นุ่มและเข้มข้น สำหรับสูตรนี้ จะสะดวกกว่าในการต้มมันฝรั่งล่วงหน้า บดให้ร้อนในมันฝรั่งบด เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้น ที่เหลือก็แค่เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในน้ำซุปข้นเย็นแล้วคลุกแป้ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- มาการีน - 160 กรัม
- น้ำตาล - 170 กรัม
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- โซดา - 6 กรัม
- อาหารป๊อปปี้(ลูกกวาด) : 25-30 ก.
- เกลือ (สำหรับปรุงมันฝรั่ง);
- ไข่สำหรับหล่อลื่น
- น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ทำอาหารอย่างไร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น
คลุกเคล้าด้วยเครื่องดัน คุณไม่สามารถนำมันฝรั่งไปเป็นน้ำซุปข้นได้ก็เพียงพอแล้วที่ไม่มีก้อนใหญ่ เย็นลง.
เทน้ำตาลลงในชามแยกใส่มาการีนที่นิ่ม
ผสมมาการีนกับน้ำตาลให้เข้ากัน
รวมมวลกับมันฝรั่งบด
เพิ่มแป้งและโซดา
ผสมทุกอย่าง วางบนโต๊ะด้วยแป้ง
นวดแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม
แบ่งออกเป็นสองส่วน
รีดชิ้นเดียวบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นสี่เหลี่ยมหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่แป้งที่เหลือลงในถุงเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศ
ตัดฉ่ำเป็นสี่สี่เหลี่ยม
โรยเมล็ดงาดำแต่ละชิ้น
ม้วนเป็นม้วน
ตัดม้วนตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม.
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันปูด้วยกระดาษรองอบ วางช่องว่างให้เรียบ เวลาอบจะขยายตัวเล็กน้อย ดังนั้นให้เว้นที่ว่างระหว่างชิ้น
หล่อลื่นพื้นผิวของ "หอยทาก" ด้วยไข่ที่ตี
อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 36-38 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ใช้ไม้พายใส่บิสกิตมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ
แป้งมันฝรั่งอบจะอร่อยกว่าเมื่ออุ่น ดังนั้นทันทีที่คุกกี้เย็นลงเล็กน้อย ให้เสิร์ฟทันที
อร่อย!
- แป้งมันฝรั่งเหนียว โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งจำนวนมากเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับโต๊ะและหมุดเกลียว
- วันรุ่งขึ้นเค้กจะนุ่มยิ่งขึ้น เพื่อให้คุกกี้กลับไปเป็นรสชาติดั้งเดิม ให้อุ่นคุกกี้ในเตาอบเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง
ขั้นแรก ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล แล้วใส่ลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำเปล่าลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด จากนั้น - ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำเดือดแล้ว ก็ตั้งไฟอ่อนเกินปานกลาง ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบภายใต้ฝาปิดเพื่อ 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของรากความสนใจ:สามารถตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม ถ้ามันเข้าไปในเนื้อมันฝรั่งได้ง่ายคุณสามารถปิดเตาได้ หลังจากนั้นให้ถือกระทะโดยเปิดฝาแง้มไว้เล็กน้อยพร้อมหัวจับในครัว เทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจาน แล้วพักมันฝรั่งไว้ให้เย็นจนอยู่ในสภาวะอุ่น 
ตอนนี้ใช้มีดเอาเปลือกออกจากผักใส่ในชามลึกแล้วใช้ที่ดันบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมลูกเกด
เราใส่ลูกเกดลงในชามลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลหลายครั้ง จากนั้นเทผลไม้แห้งกับน้ำอุ่นทิ้งไว้ 20 นาที.
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะอีกครั้ง แล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ในระหว่างนี้ให้เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในจานหรือชามที่ว่างแล้วม้วนผลไม้แห้งในมวลแห้งนี้
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่
ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงและโปรตีนลงในชามลึกต่างๆ
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะนาว
ก่อนอื่นเราล้างมะนาวใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราถูเปลือกส้มลงในจานรองฟรีโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้งมันฝรั่ง - ขั้นตอนแรก
ดังนั้น ใส่ไข่แดง แป้ง 50 กรัม ยีสต์แห้ง และน้ำตาลลงในมันฝรั่งบด
ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไข่ขาว
เทไข่ขาวจากชามลงในชามผสมแล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลที่มียอดหนาแน่น ความสนใจ:ถ้าคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าในมือ ก็อย่าเพิ่งท้อใจ เพราะคุณสามารถตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือ มันใช้เวลานานกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 7: เตรียมแป้งมันฝรั่ง - ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะ แต่ควรเริ่มจากล่างขึ้นบนเสมอและด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง จากนั้นคุกกี้มันฝรั่งจะโปร่งและนุ่มมาก จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและอบเชยลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ในตอนท้ายใส่ลูกเกดลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนเป็นครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 8: ปรุงคุกกี้มันฝรั่ง
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง กระจายส่วนผสมแป้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะบนแผ่นอบ ใส่คุกกี้ในเตาอบและอบสำหรับ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหลังจากเวลาที่กำหนด เรานำภาชนะออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็นจนอุ่น
ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟคุกกี้มันฝรั่ง
หลังจากที่คุกกี้มันฝรั่งอุ่น เราก็โอนไปยังจานเสิร์ฟ โรยแป้งด้วยน้ำตาลผง แล้วเราก็ดูแลเพื่อนๆ ของเราได้ แต่คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้พิเศษดังกล่าวด้วยกาแฟหรือชาหนึ่งถ้วย
ความอยากอาหารที่ดี!
สำหรับการเตรียมคุกกี้มันฝรั่ง ควรใช้มันฝรั่งที่ต้มอย่างดี
หากต้องการ สามารถใส่วอลนัทหรือถั่วลิสงสับลงในคุกกี้มันฝรั่งแทนลูกเกดตามชอบ
หากคุณมีที่ตักไอศกรีมแบบพิเศษ คุกกี้มันฝรั่งก็สามารถทำในรูปของซีกโลกได้
ฉันแนะนำให้อบคุกกี้แป้งมันฝรั่งไม่หวาน พัฟปกคลุมด้วยชีสละลายโรยด้วยเกลือเล็กน้อย คุณจะชอบคุกกี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีหลายแง่มุม: เหมาะสำหรับทำซุป และขนมขบเคี้ยวที่ดีสำหรับเบียร์ รวมทั้งชาหวานหรือกาแฟ สามารถรับประทานได้ในทันที และฉันกินมันกับนม - อร่อย!
วิธีทำอาหาร: อบในเตาอบ.
เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับ 24 ชิ้น:
สำหรับการทดสอบ:
- มันฝรั่งบด - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- โปรตีน - 1 ชิ้น
- ชีสแข็ง - 70 กรัม
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- แป้ง (สำหรับรีดแป้ง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ
สูตรคุกกี้มันฝรั่ง:
- เทมันฝรั่งบดลงในชามลึก เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง เกลือและตีไข่แดง ร่อนแป้ง. นวดแป้งจนเนียน
- ใส่แป้งที่ได้ลงบนเขียงโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ นวดแป้งได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน
- ม้วนแป้งแต่ละส่วนเป็นเค้กกลมบางๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. บนเขียงที่โรยด้วยแป้งปริมาณมาก ถ้าแป้งเค้กแตกในที่บางเกินไป อย่าท้อแท้
- พับเค้กที่รีดทับกันเป็น 2 กอง 8 ชิ้น แผ่กอง tortillas ออกมาอีกครั้ง
- หล่อลื่นขนมพัฟที่เกิดขึ้นด้วยโปรตีน
- ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ฉันถูฟาง
- โรยด้วยแป้งพัฟชีสขูด ทาด้วยโปรตีน ตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นส่วนสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน
- ใส่คุกกี้สามเหลี่ยมที่เป็นผลแล้วโรยด้วยชีสวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน
- อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20-25 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็น
เคล็ดลับเล็กน้อย
บิสกิตมันฝรั่งไม่หวานเป็นขนมอบเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม สูตรนี้เรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ผู้เข้าพักและครอบครัวชื่นชอบจะต้องประทับใจ (โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ชอบคุกกี้หวานมากเกินไป)
คุกกี้มันฝรั่งเหมาะสำหรับเบียร์และเครื่องดื่มนมเปรี้ยว และยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปต่างๆ และอาหารจานที่สองแทนขนมปัง
เราจะเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้มันฝรั่งจากมันฝรั่งบดด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสความหนืดและความสม่ำเสมอที่ต้องการรวมทั้งเพิ่มรสชาติพิเศษ
สูตรคุกกี้มันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - ประมาณ 500-600 กรัม
- เนยธรรมชาติหรือครีมไขมันสูง - ประมาณ 100 กรัม
- ไข่ไก่สด - 2-3 ชิ้น;
- แป้งสาลีคุณภาพสูง (ควรเป็นวอลล์เปเปอร์แบบโฮลเกรนหรือแบบสะกด) - ประมาณ 50-80 กรัม
- เครื่องเทศแห้งในรูปแบบของเมล็ดทั้งหมด (ยี่หร่า, ยี่หร่า, ผักชี); - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- เกลือแกง - 1-2 หยิก
การทำอาหาร
เราปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกและบดกับเจ้าชู้มันฝรั่ง เพิ่มเนย (หรือครีม), เกลือ, แป้งและผสมให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำได้) เมื่อส่วนผสมเย็นลงเพื่อให้อุ่น ให้ใส่เมล็ด ไข่ และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
จากแป้งที่ได้เราม้วนชั้นที่มีความหนาประมาณ 0.6-1.1 ซม. เราตัดคุกกี้ออกแล้วตัดออกจากชั้นโดยใช้แบบเจาะพิเศษที่มีขอบค่อนข้างคม หากไม่มีรูปแบบคุณสามารถแทนที่ด้วยกระจกธรรมดาที่มีขอบบาง ๆ หรือตัดชั้นด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
หล่อลื่นแผ่นอบที่อุ่นด้วยชิ้นหรือวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้ววางคุกกี้ไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C ประมาณ 25 นาที
คุกกี้มันฝรั่งจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าปรุงด้วยชีส สามารถทำได้สองวิธี: โรยขนมปังกรอบมันฝรั่งร้อนที่เตรียมไว้แล้วกับชีสแข็งขูด หรือใส่ชีสขูด (ในปริมาณประมาณ 150-200 กรัม) ลงไป 
องค์ประกอบทดสอบ
ในการทำให้บิสกิตมันฝรั่งพองตัว คุณต้องใส่แป้งที่แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้เย็นเป็นเวลา 50-60 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนเค้กออกเป็นชั้นๆ แล้ววางซ้อนกันด้านบน อีกด้านทาน้ำมันเค้กแต่ละชั้นชั้นบนสุด จากนั้นเราม้วนสแต็กนี้ พับครึ่งแล้วทำซ้ำรอบ หลังจากนั้นเราม้วนเลเยอร์อีกครั้ง สร้างคุกกี้และอบ (อ่านด้านบน) คุกกี้มันฝรั่งควรเสิร์ฟร้อนหรือเย็นไม่ร้อน
งานเลี้ยงน้ำชาที่สมบูรณ์แบบเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มี คุกกี้แสนอร่อย. มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ขนมนี้มักจะเตรียมในรูปแบบหวานและทิ้งไว้สำหรับของหวาน แต่เราทุกคนรู้ว่าบิสกิตและแคร็กเกอร์เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในบรรดาคู่หูที่ไม่น่ารับประทาน แต่มีรสหวาน
อธิบายง่ายเพราะ บิสกิตรสเผ็ดเหมาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างและเป็นทาร์ตสำหรับปาเต, คอทเทจชีสสเปรด, ผักนานาชนิด "ด้วยรสชาติ"รีบนำเสนอสูตรเฉพาะ บิสกิตมันฝรั่งซึ่งมีประโยชน์มากกว่าที่มีน้ำตาลหลายเท่า
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
- 1 ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
- 2 ใส่เนยลงในส่วนผสมมันฝรั่งร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตอนนี้ตีไข่เพิ่มเกลือแล้วผสมอีกครั้ง
- 3 รีดแป้งที่ได้เป็นชั้นหนากว่า 5 มม. แบ่งออกเป็นส่วน ๆ (ตัดร่างหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม) จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- 4 ตีไข่ฟองที่สองแล้วทาคุกกี้ด้วย โรยงาด้านบนและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
