สูตรสำหรับน้ำซุปข้นอร่อยกับน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่หอมกรุ่นจากเห็ดแห้ง

จานมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา มักจะชอบกับข้าวจานนี้ มันง่ายที่จะหยิบสลัดผักกับมัน

น้ำเกรวี่เพื่อน้ำซุปข้น - ส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจาน

จานมันฝรั่งสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องเติมซอสและน้ำเกรวี่ แต่เมื่อใช้ร่วมกับพวกเขา มันได้คุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเปลี่ยนจากเครื่องเคียงเป็นคอร์สที่สองที่เป็นอิสระ มีหลายสูตรสำหรับทำน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบด เตรียมน้ำสลัดเนื้อ ผัก และเห็ด ในอาหารมังสวิรัติ ซอสผักและเห็ดถือเป็นสิ่งที่มีค่าอย่างยิ่ง

วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับมันบดกับเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• หมูและเนื้อ 400 กรัม
• 4 หลอด;
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หมูสับละเอียดวางในจานทนไฟที่มีผนังหนาซึ่งอุ่นน้ำมัน เนื้อมีสีน้ำตาลอ่อน ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะผสมให้เข้ากันแล้วผัดส่วนผสมที่ได้ต่อไปกวนตลอดเวลา หลังจากที่หัวหอมกลายเป็นสีแดงก่ำแล้ว ให้ใส่เนื้อสับละเอียด เนื้อหาทั้งหมดยังคงทอดด้วยไฟอ่อน เนื้อสีน้ำตาลผสมกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ เทน้ำขวดสามแก้ว ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้าย

ความสมบูรณ์ของการปรุงอาหารนั้นพิจารณาจากความพร้อมของส่วนประกอบเนื้อสัตว์ หลังจากผ่านไปห้าสิบนาทีจะมีการเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะด้วยน้ำเกรวี่โดยกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรุงจนแป้งสุกเต็มที่

วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อไก่บด

ซอสเนื้อสำหรับมันฝรั่งบดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น น้ำเกรวี่ไก่ก็จะอร่อยเหมือนกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• นม 400 กรัม
• น้ำมัน 300 กรัม
• แป้ง;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ (แกง, ส่วนผสมของพริก)

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เนื้อไก่ล้างให้สะอาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ผัดเนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำมันที่อุ่นไว้ เพื่อให้มีรสชาติที่ถูกใจ น้ำมันสำหรับทอดจึงปรุงด้วยกระเทียม ภายในไม่กี่นาที น้ำมันจะเผาโดยการใส่กระเทียมสับ ต้องใช้รสกระเทียม หลังจากนำกระเทียมออกแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์ปีกและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เนื้อผัดเบา ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นปรุงอาหารอีกเจ็ดนาที

การเตรียมซอส

น้ำเกรวี่กับน้ำซุปข้นมีฐานเหลว - ซอสเบชาเมล ในการเตรียมให้ละลายเนย ใส่แป้งและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง ในส่วนผสมนี้ในส่วนเล็ก ๆ กวนแรง ๆ เทนมอุ่น ซอสที่ได้ควรไม่มีก้อน เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและนำไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีซอสก็พร้อม ปล่อยให้เขาเย็นลงเล็กน้อย

ปิดน้ำเกรวี่

เนื้อไก่ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ทุกอย่างผสมและต้มต่ออีกสองนาที ซอสน้ำซุปข้นพร้อมแล้ว ใส่เนยและสมุนไพรลงไป

น้ำจิ้มมังสวิรัติ

น้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เตรียมจากผักและเห็ด ไส้นี้เตรียมง่ายมาก เห็ดหรือผักผัดในกระทะและเพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำเคี่ยวให้เข้ากัน

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด (คุณไม่สามารถทอด แต่เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไป) เพิ่มน้ำมันพืชและเคี่ยวด้วยหัวหอมสับและแครอทขูดบนไฟอ่อน เติมน้ำ (ประมาณครึ่งกิโลกรัมของเนื้อต่อแก้วน้ำ) เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีด ในระหว่างการเคี่ยวควรปิดเนื้อเล็กน้อยด้วยน้ำซุปที่ได้
• ก่อนเตรียมตัวประมาณ 10 นาทีโรยด้วยเกลือใส่ใบกระวาน 1 ใบพริกไทยสองสามชิ้น เจือจางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวในน้ำครึ่งแก้ว (เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ครีม) ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนควรใช้ส้อม กวนสตูว์เนื้อวัวอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมจากแก้วลงไป มันจะเริ่มข้นขึ้นทันที
• เคี่ยวต่ออีก 5 หรือ 10 นาที ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ทิ้งน้ำไว้ด้านล่าง เป็นการดีที่จะบดมันฝรั่งเมื่อบดแล้วให้ใส่นมร้อนเนยและเกลือเพื่อลิ้มรส สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบดเช่นเดียวกับในสวนคุณสามารถให้บริการได้

น้ำเกรวี่หมู - สูตรสำหรับน้ำเกรวี่เนื้ออร่อยในกระทะและในหม้อหุงช้า ในการทำน้ำเกรวี่หมูจากสูตรง่ายๆ ให้อร่อยและนุ่ม ควรใช้หมูสด สตูเนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารจานเนื้อที่สามารถปรุงแต่งด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ซอสเนื้อเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม ซึ่งเป็นชิ้นเนื้อตุ๋นในน้ำซุปเล็กน้อย น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อทำซอสเนื้อได้ บางคนชอบทำอาหารจากกระต่าย หมู เนื้อแกะ ไก่งวง หรือเนื้อวัวหรือไก่

น้ำเกรวี่หมูเป็นหนึ่งในน้ำเกรวี่อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับทั้งซีเรียลและพาสต้า และกับมันฝรั่งบด - อร่อยจริงๆ เนื้อสัตว์ในน้ำเกรวี่มีบทบาทหลัก เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดีเป็นหัวใจสำคัญของน้ำเกรวี่ที่อร่อย ให้ความชอบกับเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมาก

นอกจากชุดแครอทและหัวหอมแบบคลาสสิกแล้ว พริกหวาน มะเขือเทศ ถั่วเขียว มะเขือยาว หรือบวบ มักถูกเติมลงในซอสเนื้อ

หมูกับเกรวี่เป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด จะเหมาะสมทั้งในงานเลี้ยงและในงานเลี้ยงธรรมดา น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ซึ่งแม่บ้านทุกคนที่ต้องการให้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแก่คนที่เธอรักควรทำความคุ้นเคย

เกรวี่หมู สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างเนื้อในน้ำแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างและยาวไม่เกิน 5 ซม.
2. จากนั้นเราทอดเนื้อในกระทะจนสุกครึ่งบนไฟแรง และพอเหลือง เราก็ตั้งไฟปานกลาง
3. ขูดแครอท (หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักทั้งหมดลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มแป้งลงในกระทะแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีภายใต้ฝา
7. เพิ่มผักสับและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 15 นาที อร่อย!

น้ำเกรวี่หมูเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่มีเหตุมีผลซึ่งมักจะค้นหาอาหารที่ช่วยให้พวกเขาสามารถเลี้ยงครอบครัวของพวกเขาได้อย่างอร่อยและราคาไม่แพง เพียงแค่ปรุงสตูว์เนื้อวัวให้ถูกต้องเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำสูตรได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องดูตำราอาหารในภายหลัง

สตูเนื้อวัวปรุงสุกประมาณ 1 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะนุ่มมากจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มีน้ำเกรวี่มากหนาอุดมไปด้วยและสามารถปรุงกับข้าวได้

น้ำเกรวี่ใส่หมูมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน ไม่น่ากลัวหากเนื้อหมูเป็นชั้นไขมันบางๆ ก่อนปรุงอาหารให้วางเนื้อในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หมูชิ้น. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. วางชิ้นหมูทอดในกระทะตุ๋น
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทและหัวหอม ผัดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนนิ่มบนไฟร้อนปานกลาง
5. โรยแป้งสาลี. ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ยิ่งแป้งมาก ซอสยิ่งข้น คน;
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำร้อน คน. นำไปต้ม. ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยป่น
7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหมูทอดแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวนาน 30-50 นาที จนนิ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ใส่ใบกระวาน
8. น้ำเกรวี่หมูพร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังเคี่ยวหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายวัน เก็บน้ำเกรวี่เย็นไว้ในตู้เย็น อุ่นด้วยอุณหภูมิที่ต้องการก่อนใช้งาน อร่อย!

สำหรับน้ำเกรวี่ ไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดหรือแม้แต่เครื่องเคียงได้ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของจาน เนื่องจากการหั่นละเอียดและการเคี่ยวในน้ำซุปหรือซอสเป็นเวลานาน เนื้อหมูคุณภาพจึงนุ่มและนุ่ม น้ำเกรวี่เนื้อมักสับสนกับสตูว์เนื้อวัว พวกเขาดูเหมือนกันจริงๆ แต่ฉันคิดว่าชาวฮังกาเรียนจะขุ่นเคืองหากพวกเขารู้เรื่องนี้ สตูว์เนื้อวัวแท้ยังแตกต่างจากน้ำเกรวี่เนื้อหมูซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในเมนูของเราวันนี้

น้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุดได้มาจากหม้อหุงช้า เนืองจากระบอบอุณหภูมิพิเศษ เนื้อจะอิดโรย เหมือนในเตาอบ นึ่ง มันกลับกลายเป็นว่านุ่มที่สุด แม้ว่าจะใช้เนื้อของส่วนที่ดีที่สุดของซากหมูไม่

น้ำเกรวี่เนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม;
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดในน้ำไหล ใช้กระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งทุกด้าน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. คุณสามารถหั่นเป็นก้อน, ไม้, จาน;
2. ปอกหัวหอมล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ในกระทะลึกหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น จุ่มชิ้นหมูในน้ำมัน ผัดด้วยไฟแรงประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
4. เพิ่มหัวหอมสับ ผัดและผัดต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูด
5. โรยด้วยแป้งสาลี ผัดและถือไฟ 1-2 นาที;
6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนชิ้นเนื้อปิดสนิท คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแทนพาสต้าได้
7. เทลงในน้ำต้มสุก เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์, ผักชีป่น, ปาปริก้า ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน 30-35 นาที ช่วงนี้เนื้อหมูจะนุ่มชุ่มฉ่ำมาก
8. น้ำเกรวี่หมูพร้อม เอาใบกระวานออกให้หมดกลิ่นและรสชาติแล้ว หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ ก็ถึงเวลารับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและอิ่มอร่อย เสิร์ฟน้ำเกรวี่หมูกับเครื่องเคียงและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!

น้ำเกรวี่ทำให้เครื่องเคียง ผัก พาสต้า เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวเพราะด้วยน้ำเกรวี่ที่ถูกต้องเครื่องเคียงใด ๆ ก็เข้ากันได้ดี

น้ำเกรวี่ไม่มีสูตรตายตัวที่ชัดเจน โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณจะได้ซอสที่มีรสชาติผิดปกติ คุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้หลากหลายมากขึ้น สูตรที่ให้ไว้จะบอกรายละเอียดวิธีทำน้ำเกรวี่หมูราคาไม่แพง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำเกรวี่หมูในหม้อหุงช้า

หลักสูตรที่สองจำนวนมากต้องใช้น้ำเกรวี่เนื้อ ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงมันฝรั่งบด สูตรหม้อหุงช้านี้เหมาะสำหรับทุกมื้อของเราทุกวัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนหมูได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ (ผักใบเขียว, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือชิ้นตามต้องการ
2. ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker
5. เปิดโหมด "Frying" และตั้งเวลา 20 นาทีหากโปรแกรมเริ่มต้นไม่ได้จัดเตรียมไว้
6. ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในภาชนะ ผสมเป็นครั้งคราว คุณไม่สามารถปิดฝาได้
7. ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังเข้าสู่ขั้นตอนการคั่ว ให้ละลายแป้งตามปริมาณที่ระบุในน้ำเย็น ขอแนะนำให้ใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
8. เมื่อผัดเนื้อกับผักแล้ว ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำกับแป้งลงในชาม
9. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 50 นาที
10. ในตอนท้ายของกระบวนการ สามารถทิ้งน้ำเกรวี่ไว้บนเครื่องทำความร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดของจานจนกว่าจะเสิร์ฟ อร่อย!

เราได้รับการสอนตั้งแต่วัยเด็กว่าต้องเสิร์ฟซอสเนื้อกับซีเรียลหรือพาสต้ากับข้าว - กฎนี้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

ได้น้ำเกรวี่ที่อร่อยมากและเบาด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือครีม ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมจากนม หัวหอม น้ำเปล่า แป้งและเครื่องปรุงรส

พาสต้าซอสครีมหมู

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเกลือเล็กน้อยทอดในกระทะ
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักเป็นเวลา 15 นาที รวมส่วนผสมในกระทะเดียว เตาอั้งโล่หรือกระทะที่มีผนังหนาแน่นก็เหมาะสมเช่นกัน
3. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำ และเคี่ยวจนสุกครึ่ง;
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมนมกับครีม, เกลือ, พริกไทย, แป้ง ใส่กระเทียมที่บดแล้ว. ผัดหมูก่อนเติมด้วยซอส รอจนเดือดและเคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดอีกสักครู่ น้ำเกรวี่หมูกับครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมพาสต้า อร่อย!

ซอสเนื้อกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยสำหรับเราแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดีจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และทำให้หลายๆ คนสับสนในระยะเวลาของการเตรียม ฟังเชฟต่างชาติที่แนะนำให้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการอบร้อน จำไว้ว่าเนื้อสัตว์สำหรับซอสเนื้อควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เมื่อนั้นมันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและสลายไปเองเป็นเส้นใย

สตูว์หมูในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม;
• ครีม - 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหมูด้วยก๊อกน้ำแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะ เริ่มฟังก์ชัน "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 10 นาที เรากระจายเนื้อและปรุงอาหารอย่าลืมปิดฝา
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด เราส่งหัวหอมไปที่เนื้อและผสม ทำอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดอีก 10 นาที
4. โรยเนื้อด้วยแป้งหอมใหญ่ เกลือและพริกไทย ผสม;
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในถ้วยแยก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เขย่าให้เข้ากัน
6. เทซอสลงบนเนื้อเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ เราเริ่มโหมด "สตูว์" และปรุงหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า สปาเก็ตตี้ต้ม หรือมันบด อร่อย!

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อเรียบง่ายที่ผู้ชายชื่นชอบ มีหลากหลายรูปแบบ แต่ถ้าคุณเริ่มก้าวแรกในด้านการทำอาหาร เราขอแนะนำให้คุณจำสูตรอาหารโซเวียตอันเก่าแก่ที่ดี - สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำหน้าที่เป็นการสนับสนุนด้านภาพที่เชื่อถือได้สำหรับคุณ - ด้วยรูปถ่าย คุณจะรู้แน่นอนว่าทุกอย่างเกิดขึ้นตามที่ควรจะเป็นในถาดของคุณ สำหรับแม่บ้านมือใหม่ สูตรนี้ลงตัวสุดๆ

หมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้ากับเห็ด

วัตถุดิบ:

• หมู - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เห็ด (แชมเปญ) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.;
• ซอสมะเขือเทศร้อน - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเส้นอย่างระมัดระวังและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใต้น้ำไหล ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย สับให้ใหญ่พอ
3. เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของภาชนะของเครื่องใช้ไฟฟ้า เริ่มโปรแกรม "การอบ" และทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ใส่ชิ้นหมูในภาชนะปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ผัดเนื้อ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับละเอียด เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ผสมและปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มเห็ด, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด เทน้ำซุปและเกลือ
6. เรียกใช้ฟังก์ชัน "การดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ปิดฝา. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เปิดฝา ใส่ใบกระวาน ใส่กระเทียมสับ คน.;
7. หลังทำอาหารอย่าเอาหมูกับน้ำเกรวี่ออกอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักกับข้าวหรือสปาเก็ตตี้ อร่อย!

สูตรสำหรับสตูเนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่นั้นสืบทอดมาจากการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต ชิ้นเนื้อที่ผัดด้วยแป้งแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศเป็นที่ถูกใจของหลายๆ คน และจานนี้ก็ย้ายไปปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่มีส่วนผสมมากมายที่บ้าน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วด้วยการวางมะเขือเทศ หัวหอม แป้ง พริกไทยและเกลือ

น้ำเกรวี่หมูช่วยให้เครื่องเคียงอร่อยและหลากหลาย เคล็ดลับของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำเกรวี่หมูอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและความผิดหวัง ทำตามคำแนะนำและคุณจะประสบความสำเร็จ:

1. น้ำเกรวี่ที่ทำด้วยแป้งมันฝรั่งจะต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น มันจะข้นเกินไป หลังจากนำแป้งไปวางซอสดังกล่าวไว้บนกองไฟเพียง 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. หมูเป็นเนื้อที่มีไขมัน จากการเตรียมการทำให้มีไขมันออกมาจำนวนมาก เพื่อให้น้ำเกรวี่มีน้ำมันน้อยลง แนะนำให้เก็บไขมันทั้งหมดก่อนที่จะข้นซอส
3. การทอดเร็วช่วยรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ยิ่งเนื้อถูกตัดเป็นเกรวี่ยิ่งสุกเร็วและยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น
4. สัดส่วนคลาสสิกสำหรับน้ำเกรวี่ - แป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับของเหลว 2 ถ้วย;
5. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหรือแป้งจับตัวเป็นก้อนเมื่อผสมกับของเหลวร้อน ให้เจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อย ในรูปแบบนี้ใส่น้ำเกรวี่คนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอ มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
6. จะได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเพิ่มเติมโดยกรีนจานจะถูกโรยด้วยในระหว่างการเสิร์ฟ ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักสดสับลงในน้ำเกรวี่ - นี่จะตกแต่งจาน ประหยัดจากงานประจำ
7. แครอทที่เติมลงในน้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สีทองที่สวยงามอีกด้วย
8. ในการทำให้น้ำเกรวี่มีความหนาปานกลาง ให้ใส่แป้งเล็กน้อยเมื่อผัดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือชิ้นเนื้อหลังจากแปรรูปด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกแป้งให้ละเอียดแล้วทอด เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแน่นอนคุณต้องเจือจางแป้งในน้ำก่อนแล้วจึงเทลงในมวลหลักของจาน
9. หากคุณไม่ใช้สารเพิ่มความข้น เช่น แป้งหรือแป้ง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวที่เจือจางในน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. ควรใช้เนื้อแช่เย็นสำหรับทำน้ำเกรวี่ สามารถกำหนดคุณภาพได้โดยการกดด้วยนิ้ว ในเนื้อสัตว์คุณภาพสูง หลุมที่เกิดจากแรงกดจะปรับระดับออกทันที
11. คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของจานด้วยความช่วยเหลือของแป้ง ก่อนใส่ลงในจาน ให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะให้รสบ๊อง;
12. อย่าใส่เกลือในเนื้อสัตว์ล่วงหน้า - สิ่งนี้จะทำให้รสชาติแย่ลงและคุณค่าทางโภชนาการลดลง
13. การเพิ่มมวลของสตูว์เนื้อวัวสามารถเพิ่มสควอชในขณะที่ผักย่าง มันจะไม่เสียรสชาติ แต่จะทำให้จานมีเฉดสีและเนื้อสัมผัสที่สวยงามเท่านั้น
14. เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝากระทะ อย่าวางชิ้นเนื้อชิดกัน
15. สตูว์หมูอร่อยผิดปกติกับเห็ด เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่เห็ดผัดลงในสตูว์เนื้อวัว
16. จากเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกตัวเลือกที่ซับซ้อนเกินไป ชุดคลาสสิกเหมาะสมที่สุด: พริกไทยดำหรือพริกไทยดำ, ปาปริก้า, ใบกระวาน;
17. หากคุณต้องการได้เนื้อฉ่ำเมื่อย่าง ให้ทามันด้วยมัสตาร์ดสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นจะต้องผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจากนั้นน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ข้างใน
18. เนื้อจะออกมานุ่มและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณเก็บไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
19. แป้งในจานสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งข้าวโพดหลังจากละลายในน้ำ น้ำซุปหรือครีมเปรี้ยว
20. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เนย 50 กรัมลงในสตูว์เนื้อวัว จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำนม

น้ำเกรวี่หมูเป็นอาหารที่สะดวกและหลากหลาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ คุณสามารถปรุงโจ๊กจากซีเรียล, มันบด, พาสต้า น้ำเกรวี่นี้จะให้รสชาติที่ดีกับเครื่องเคียง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในน้ำเกรวี่คืออะไร? โดยธรรมชาติแล้วตัวเธอเองหนาและรวยด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศพร้อมผัก และที่สำคัญต้องมีเยอะด้วย น้ำเกรวี่เนื้อหมูสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: มันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ, พาสต้า, ซีเรียล

มาจากฮังการีในช่วงกลางของศตวรรษที่ผ่านมา สตูว์เนื้อวัว ได้รับการยอมรับด้วยปังและไม่ผ่านบ้านใด ๆ ในสหภาพโซเวียต และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะสตูว์เนื้อวัวเพียงสองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้าจานใหญ่เพื่อทำให้อาหารอร่อย และเพียงพอสำหรับเลี้ยงทั้งครอบครัวใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียงที่แตกต่างกันได้ แม้กระทั่งกับพาสต้าประเภทต่างๆ แต่ในเวอร์ชันคลาสสิก สตูว์เนื้อวัวแน่นอนว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด

วิดีโอ "สูตรน้ำเกรวี่หมูที่ง่ายและอร่อย"

ฉันมักจะใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างสำหรับซอส ซึ่งได้แก่ หัวหอม แครอท และซอสมะเขือเทศ ก่อนอื่นฉันสับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่น ฉันขูดแครอท ก่อนอื่นฉันทอดหัวหอมเล็กน้อยแล้วเพิ่มแครอทขูดไปที่หัวหอม ฉันเคี่ยวมันทั้งหมดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นฉันก็เพิ่ม วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวหอมและอีกครั้งทุกอย่างสุกเกินไปจากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวซอสจนข้น ซอสนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด

ลองทำซอสครีม ฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะประทับใจกับสูตรใหม่นี้ และอีกอย่าง มันจะออกมาเหมือนกับครีมเปรี้ยวแต่จานของคุณจะออกมาในรูปแบบใหม่ ใส่กระทะ ผัดหอมใหญ่ ใส่เห็ด ผัดจนสุกครึ่ง ห้านาทีก่อนเตรียมพร้อม เทส่วนผสมด้วยครีม 10% ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก ใช้ส่วนผสมอื่นก็ได้ แค่เติมครีมลงไป

ฉันชอบซอสเห็ด! สำหรับฉันมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและเตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เห็ด 200 กรัม (ฉันใช้แชมเปญ แต่คนอื่นอาจใช้ได้ผล), หัวหอม 1 อัน, แป้งและสมุนไพร, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ 0.5 ลิตร, ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือและพริกไทย เห็ดควรผัดกับหัวหอมอย่างดีใส่แป้งความร้อนและเจือจางด้วยน้ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและเติมครีมเปรี้ยว

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสำหรับทำมันฝรั่งบดสำหรับทำอาหารที่บ้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณทานอาหารแคลอรีต่ำหรือมังสวิรัติ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศหรือเห็ด คุณยายของฉันทำซอสเห็ดสำหรับมันบดและแพนเค้กมันฝรั่งเสมอ เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เพื่อเตรียมซอสจะต้องต้มเห็ดสดและเห็ดแห้งแช่ในน้ำ สามารถใช้เห็ดกระป๋องได้ แต่ต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นซอสก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ จากนั้นเห็ดจะถูกสับละเอียดและผัดกับหัวหอมเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อให้ซอสไม่ข้นมาก คุณสามารถเพิ่มครีม และสำหรับตัวเลือกแคลอรีต่ำ น้ำ ซอสพร้อมใช้จะดีกว่าถ้าใช้ร้อน

และครั้งหนึ่งฉันเคยลองใส่ซอสมะเขือเทศลงในมันฝรั่งบด ซึ่งใช้สำหรับลาซานญ่าหรือพาสต้าในอาหารอิตาเลียน ก็พบว่าอร่อยมาก สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสับ

คุณสามารถทำซอสเนื้อได้อย่างสมบูรณ์บนหลักการของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง แต่จะปรุงได้ง่ายกว่าเท่านั้น ไม่ต้องอบอะไรในเตาอบและเลอะเทอะเป็นเวลานาน เพียงแค่เตรียมมันฝรั่งบด แยกกัน ทำซอสเนื้อและเสิร์ฟ

ฉันมักจะปรุงมันฝรั่งบดที่อร่อยและอร่อย ฉันเห็นด้วยกับสูตรข้างต้น พวกเขาทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับอาหารไม่โอ้อวดนี้ อย่างไรก็ตาม ตัวฉันเองยังคงชอบซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดมากกว่า รวมทั้งซอสหัวหอมทอดและชิ้นไก่ที่อร่อยมาก เหล่านี้เป็นซอสที่แยกจากกันและเตรียมค่อนข้างง่าย ในแต่ละตัวเลือก อย่างแรกเลย สตูว์เห็ดหรือชิ้นไก่ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับขนาดกลาง ในน้ำเกรวี่ตุ๋นหัวหอมกับไก่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อน จากนั้นเคี่ยวต่อไปทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง เกลือใส่ครีมเปรี้ยวกับเห็ดและสมุนไพร ซอสเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด อร่อย!

สำหรับมันฝรั่งบด มันฝรั่งทอด แพนเค้กมันฝรั่ง - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซอสที่ทำจากเห็ด หากคุณมีเห็ดแห้ง ให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นและทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันดีสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำ แป้งเล็กน้อย สมุนไพรแห้งหรือสด แล้วราดมันฝรั่งบด . คุณสามารถทำซอสกับเห็ดเค็มได้มันจะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า คุณสามารถทำซอสตามน้ำซุปเนื้อกับผักดองใส่มะเขือเทศพริก

ตัวอย่างเช่น ฉันชอบน้ำเกรวี่ที่ซื้อจากร้านมาก เหล่านี้มักจะเป็นแม็กกี้ ผงแห้ง คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในน้ำเกรวี่ ไส้กรอก และไก่สักชิ้น หรือคุณสามารถราดชิ้นทอดกับน้ำเกรวี่ ใช้เวลาในการเตรียม 5 นาที รวดเร็วและไม่มีปัญหา รสชาติของน้ำเกรวี่อาจแตกต่างกันได้หลายประเภทขายกันลองดูเพราะไม่มีเวลาปรุงเสมอไปและน้ำเกรวี่เป็นที่นิยมมากที่สุดแม้กระทั่งสำหรับมันฝรั่งแม้แต่สำหรับ ข้าว พาสต้า และมีถุงเพียงพอสำหรับซ้ำ ๆ

มันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ ทำง่าย นำมะเขือเทศหนึ่งลูกเพื่อไม่ให้เอาผิวออก หั่นให้ละเอียดมากแล้วทอดในกระทะ ในน้ำมันพืชดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 ลูก พริกหยวก 1 เม็ด และกระเทียม 3-4 กลีบ หลังจากบดทุกอย่างให้ละเอียดแล้ว ให้ทอดและเคี่ยวด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดและใบกระวานเล็กน้อย เคี่ยวอีกเล็กน้อยและซอสก็พร้อม

แต่ลูกชิ้นเนื้อจะเหมาะกับซอสมะเขือเทศและมันบด ควรหั่นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ชิ้นทอดทั้งหมดในซอสมะเขือเทศแล้วเทน้ำต้มสุกให้ทั่ว แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ นาน 40 นาที .

ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวคุณสามารถปรุงขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ขาจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเป็นเปลือกแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับในซอสมะเขือเทศยกเว้นมะเขือเทศเองและเมื่อทุกอย่างผัดคุณต้องย้ายทุกอย่างไปด้านข้าง กระทะและทอดครีมเปรี้ยว 1-3 ช้อนโต๊ะในที่ว่างจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทย 5 ชิ้นและใบกระวานเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ คุณจะได้ไก่เปรี้ยว ซอสครีมสำหรับมันฝรั่งบด

ฉันต้องการทราบทันทีว่าซอสครีมเปรี้ยวกับไก่เข้ากันได้ดีกับมันบด แต่กับข้าว

ฉันชอบมันฝรั่งบดมาก ฉันปรุงบ่อยมาก คุณสามารถปรุงสูตรนี้: ฉันหั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะจากนั้นเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาเพิ่มหัวหอมแล้วมายองเนสและแป้งเล็กน้อยในภายหลัง มันยังคงเป็นเกลือและปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ฉันชอบส่วนผสมของมันฝรั่งและชีสละลาย

ดังนั้นฉันสามารถแนะนำซอสชีสได้ ฉันทำอาหารแบบนี้

ฉันต้มน้ำหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว, ขูดชีสแปรรูป 1.5 อันที่นั่น (เอาอันที่เรียกว่า สำหรับ soupquot ; กับเห็ด - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากหรือ Viola - ในรูปสามเหลี่ยม 5 รูปสามเหลี่ยมครึ่งแก้ว ของน้ำหรือน้ำซุป ) รอจนส่วนผสมเดือดและพักไว้ 1 นาที ในกระบวนการปรุงฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด - ไม่ใช่สำหรับทุกคน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งพักไว้สักครู่ ฉันทำเช่นนี้ 4-5 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ซอสเดือดและไม่ได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

จากนั้นฉันก็เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งบด โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง อร่อย!





ฉันต้องการเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อสำหรับมันฝรั่งบด แต่น้ำเกรวี่ (ซอส) เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ ทั้งมันบดและพาสต้า, สปาเก็ตตี้, ข้าว, บัควีท

เนื้อหมู (เนื้อวัว, เนื้อไก่)) - 400 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้น

หัวหอม - 2 หัว

มะเขือเทศ - 4 ชิ้น

กระเทียม - 5 กานพลู

เกลือ พริกไทยดำป่น รสใดก็ได้ตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที (เนื้อทอดอีกต่อไป)

จากนั้นหั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด

ตัดมะเขือเทศเช่นสลัดและเพิ่มเนื้อเคี่ยวบนไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดจนมะเขือเทศให้น้ำ

จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน เติมน้ำต้มสุก 2 ถ้วย ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด

ซอสซันสำหรับมันฝรั่งบดพร้อมแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบสมุนไพรสดสามารถเสิร์ฟผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีได้

ไม่มีใครที่ไม่ชอบมันฝรั่งบดกับน้ำเกรวี่ชวนน้ำลายสอ บางคนเลือกน้ำเกรวี่แบบบาง บางคนเลือกแบบข้น อร่อยทุกอย่างในแบบของตัวเอง มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำเกรวี่

คุณจะต้องการ

• สำหรับสูตรแรก:
• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สำหรับสูตรที่สอง:
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 1 กระป๋อง 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำ

1. สูตร 1. ล้างเนื้อ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง มันไม่คุ้มที่จะต้มมากเกินไป เมื่อสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นให้ใส่แป้ง ผสมให้ละเอียด ตั้งไฟไว้ 5 นาที เพื่อให้แป้งสุกเกินไป ใส่เนื้อทอด ในกระทะที่คุณจะต้มน้ำเกรวี่ ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟ ใส่ผักที่คุณปรุงสุกแล้วลงในชามที่อุ่น ย่างผักจนนุ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศลงในกระทะด้วยผักที่ปรุงแล้ว ผสมให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนมวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอ เทส่วนผสมผักลงในหม้อที่วางเนื้อไว้ ใส่ใบกระวาน ผสมทุกอย่าง เติมน้ำ. ใส่ไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลง เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟช้าประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

2. สูตรที่ 2 ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท ปอกหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางตามเส้นใย ระบายเห็ดและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ผัดเห็ด แครอท และหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม ตั้งกระทะให้แห้ง ร่อนแป้งลงไปแล้วผัดโดยไม่หยุด แป้งควรเปลี่ยนสี ควรสม่ำเสมอ ทันทีที่แป้งผัดให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ ในขณะเดียวกันก็ต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทส่วนผสมที่ได้ลงในผักและผสม ผัดเนื้อสับในเนย เพิ่มเนื้อผัดกับผักในกระทะ เติมน้ำ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน 20-25 นาที น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

ซอสครีมหัวหอม - เปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่สวยงามสำหรับอาหารจานเนื้อ เบสครีมที่ละเอียดอ่อนให้ เนื้อความชุ่มฉ่ำและรสชาติเยี่ยม ครัวเรือนและแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารจานหลักนี้

คุณจะต้องการ

• 4 หัวหอมใหญ่
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำซุปเนื้อ 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ความเขียวขจี

คำแนะนำ

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

2. ผัดในน้ำมันเบา ๆ

3. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเทหัวหอมกับน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที หัวหอมควรเคี่ยวจนนิ่ม

4. เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยลงในครีม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน

5. ในมวลครีมคนให้เข้ากันเติมน้ำอุ่น ผสมจนเนียน

6. เทครีมเปรี้ยวลงในหัวหอมเพิ่มความร้อนและคนตลอดเวลานำไปต้ม

7. ปิดและเพิ่มไปยัง น้ำเกรวี่ความเขียวขจี

8. น้ำเกรวี่สามารถปรุงได้ทั้งแบบแยกและกับสตูว์

9. ก่อนเนื้อจะพร้อม 20 นาที ใส่หัวหอม ใส่น้ำซุปและเคี่ยว

10. หลังจากนั้นเทซอสครีมและนำไปต้ม

11. ซอสครีมหัวหอม เนื้อพร้อม. ความอยากอาหารที่ดี

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

มันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียลมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ ซึ่งทำให้ได้รสชาติแปลกใหม่ พ่อครัวตลอดประวัติศาสตร์การทำอาหารมีซอสหลายประเภท เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสามารถทดแทนซอสเนื้อได้ ลองทำน้ำเกรวี่เห็ด มันง่ายมาก

คุณจะต้องการ

• เห็ดแห้ง - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 10 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำ

1. ล้างและแช่เห็ดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นเห็ดจะบวมและนิ่มลง อันเป็นผลมาจากเวลาทำอาหารของพวกมันจะลดลงมาก ต่อมาเทน้ำลงในจานอื่นแล้วล้างอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำที่แช่ไว้ กรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นล่วงหน้า ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการนำเศษของโลกไปสู่ยาต้ม

2. ปรุงเห็ดเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในระหว่างนี้ ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะอื่น

3. ล้างเห็ดที่เสร็จแล้วด้วยน้ำร้อนแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมในกระทะและทอดเป็นเวลา 10 นาทีใส่เนย เจือจางแป้งด้วยน้ำซุปเห็ดอุ่น ๆ เพื่อความหนาแน่นที่ต้องการเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและต้มเอาโฟมออก

4. รวมทุกอย่างในชามเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถทำอาหารให้เสร็จได้ที่นี่ หากน้ำเกรวี่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด

5. ในตอนท้ายใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา น้ำเกรวี่เห็ดพร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับทั้งซีเรียล พาสต้า และผัก รวมทั้งอาหารจานเนื้อ เมื่อเสิร์ฟให้เทลงบนจาน

บันทึก!
เห็ดแห้งต้มอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง โดยไม่ต้องแช่น้ำ น้ำเกรวี่ที่หอมที่สุดได้มาจากเห็ดพอชินี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับน้ำเกรวี่เห็ดที่มีแคลอรี่ต่ำกว่า ครีม หรือครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยนม 1 แก้ว ก่อนเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชาในน้ำเกรวี่เห็ด ปรุงให้เร็วขึ้นมาก น้ำเกรวี่สามารถปรุงจากเห็ดเค็ม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งสามารถใส่ลงในน้ำเกรวี่เห็ดได้

น้ำเกรวี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองมากมาย อาจบางเกินไปหรือหนาเกินไป ลองปรุงแบบที่ 2 ดูครับ สบายกว่าครับ

คุณจะต้องการ

• - หมู 500 กรัม
• - ครีม 250 กรัม
• - แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหมูอย่างพิถีพิถัน - ล้างชิ้นที่เลือกไว้ใต้น้ำเย็นใช้ค้อนทุบเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการจะได้รับอนุญาตให้ตีเนื้ออย่างใกล้ชิดมากขึ้นหลังจากการหั่นอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่จะกลายเป็นเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

2. ทอดหมูในน้ำมันพืชที่มีกระเทียมสับละเอียด เกลือพริกไทยเนื้อและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมโดยเจตนาสำหรับการทอดเนื้อ

3. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำแล้วใส่แป้งลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ของเหลวควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง แต่ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมสำหรับผสม

4. เพิ่มมวลนี้ลงในเนื้อสัตว์ผสมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องคนจานเป็นครั้งคราวและดูว่าน้ำเกรวี่ข้นแค่ไหน

5. หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟน้ำเกรวี่ดังกล่าวกับเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับมันบด บัควีท พาสต้า สตูว์ผัก และข้าว

บันทึก!
หากต้องการ สามารถแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศใดก็ได้ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วมากนัก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากมีครีมเปรี้ยวในบ้านน้อยเกินไปก็สามารถเสริมมายองเนสได้เล็กน้อย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ถ้าคุณต้องการทำน้ำเกรวี่ข้นๆ ให้ใส่แป้งเพิ่ม