¿Buscas algo divertido para decorar? Propongo cocinar una papilla hermosa y saludable, donde el trigo sarraceno y el arroz se cocinan en una sartén junto con las verduras. El plato resulta muy interesante y sabroso, y los componentes multicolores le dan al plato terminado colores brillantes. Cómo cocinar arroz con trigo sarraceno en una sartén, mi receta simple con fotos paso a paso lo explicará en detalle.
Cómo cocinar trigo sarraceno con arroz juntos
Moler una cebolla mediana y zanahorias y freír en aceite vegetal. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso o cortar en tiras a mano. Además, la guarnición se verá hermosa con ruedas de zanahoria. Hoy, como podéis ver en la foto, lo froto con un rallador.
Agregue pimienta a las verduras fritas. Retire las semillas de la mitad del pimiento verde y córtelo en tiras. Se pueden usar vainas de un color diferente, pero el color verde de este plato armonizará mejor con la combinación de colores de otras verduras. Usé producto congelado.
Cortar un tomate mediano en rodajas, después de cortar el tallo.
Saltee los tomates y las verduras durante 1 minuto.
Es hora de agregar cereales. Tomamos la proporción de arroz y trigo sarraceno 1: 1, 100 gramos cada uno. Si consideramos vasos de 200 gramos, cada tipo de cereal necesitará la mitad.
Agrega inmediatamente 2 tazas (400 mililitros) de agua y sal al gusto.
Después de que el líquido hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la guarnición durante 25 minutos.
Coloque el plato terminado en platos y sirva con cualquier tipo de carne o pescado.
Por ejemplo, el trigo sarraceno con arroz y verduras es bueno si se sirve con una guarnición.
El arroz con trigo sarraceno cocinado juntos es una guarnición universal, y si agrega verduras al cereal, esta papilla se puede servir como un plato independiente. Estoy seguro de que, después de haber intentado cocinar tales gachas una vez, tal guarnición se convertirá en un compañero frecuente de sus platos.
Admítelo, ¿alguna vez has oído hablar de un plato o una receta de papilla Amistad? Para ser honesto, lo aprendí recientemente y desde entonces lo he estado cocinando con bastante frecuencia. Esencialmente, es una mezcla de dos o más granos (generalmente arroz y mijo) hervidos juntos. De amigos, aprendí que las gachas Druzhba se cocinaban antes en los jardines de infancia, donde se mezclaban trigo sarraceno, arroz y mijo en una sartén, a veces se reemplazaba algún tipo de cereal con maíz, como en nuestra receta, o con avena.
Puedes experimentar con cereales para encontrar el equilibrio perfecto de sabores. Pero no importa qué cereales elija, debe conocer algunas reglas simples para que, al final, el plato sea sabroso y apetitoso.
- Las gachas se deben cocinar a fuego muy lento.
- Elija aquellos cereales que se cocinen durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo.
- Los granos toman en las mismas proporciones.
Y, por supuesto, como en cualquier otra papilla, puede agregar verduras y champiñones a Druzhba.
En la receta de hoy, elegí sémola de maíz, arroz y trigo sarraceno. Agregué especias y champiñones, y resultó ser un plato muy sabroso e inusual.
Si cocinas como en el jardín de infantes, entonces debes cocinar con leche. Pero no creo que tenga buen sabor. Cociné gachas magras en el agua.
Para preparar "Amistad", puede usar una sartén con paredes gruesas para freír y freír inmediatamente los champiñones allí. O puede usar una cacerola, luego combinar gachas hervidas con verduras. Otra opción es hornear en el horno en ollas. O cocine en una olla de cocción lenta en modo estándar.
Ingredientes:
- Arroz - ½ taza
- Alforfón - ½ taza
- Sémola de maíz - ½ taza
- Caldo (agua hirviendo) - 3 tazas
- Champiñones fritos - 200 g
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Cúrcuma, paprika, una mezcla de pimientos, cilantro molido - una pizca cada uno
- Sal al gusto
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas.
Cómo cocinar papilla "Amistad":
La cebolla fue pelada y picada. Se coloca en un recipiente con aceite vegetal.
Las zanahorias se pelaron y se pusieron en un rallador.
Se añade a la cebolla y se sofríe todo junto durante 5 minutos.
Luego puse champiñones fritos (tuve champiñones ostra).
Ahora es el turno de los cereales. Lavé el arroz varias veces, lo puse en una cacerola.
Luego lavé y dispuse el trigo sarraceno.
Y lo mismo hice con el maíz molido (sí, también lo lavé).
Vertió caldo de verduras caliente, lo saló y le echó granos de pimienta.
Cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento hasta que el agua se absorba por completo.
¡Así que las deliciosas gachas "Amistad" están listas!
¡Buen provecho!
Recetas paso a paso para cocinar gachas de arroz y trigo sarraceno "Amistad" con champiñones, carne y verduras
2018-01-15 Ekaterina LyfarCalificación
prescripción
Hora
(min)
porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
2 gramos
4 gramos
carbohidratos
17 gramos110 kcal.
Opción 1: receta clásica de gachas de arroz con trigo sarraceno
El trigo sarraceno y el arroz tardan aproximadamente la misma cantidad de tiempo en cocinarse. Es por eso que a los chefs se les ocurrió la idea de combinar estos cereales en un solo plato. Esta receta gusta incluso a aquellos a quienes no les gusta comer gachas "en su forma pura". También lo ayudará si queda muy poco cereal en el armario y necesita preparar la cena para toda la familia.
Ingredientes:
- Arroz - 200 g;
- Alforfón - 200 g;
- Cebolla - 150 g;
- Zanahorias - 150 g;
- Mantequilla - 70 g;
- Agua - 1 litro;
- Sal, pimienta, condimentos al gusto.
Receta paso a paso de papilla de arroz y trigo sarraceno
Enjuague los cereales. Puede llenarlos con agua por separado, pero es más conveniente mezclar arroz y trigo sarraceno en un recipiente y luego proceder al lavado.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Enjuague las verduras con agua fría, pique finamente o ralle.
Derretir un trozo de mantequilla en una sartén. Freír la cebolla en ella hasta que esté transparente, luego agregarle las zanahorias. Cuando aparece un aroma agradable característico en la cocina, puede apagar el fuego debajo de la sartén.
Vierta agua en una cacerola de lados gruesos. Para cocinar cereales, es mejor usar un caldero de hierro fundido, esto mejora significativamente el sabor. Hervir agua, verter trigo sarraceno y arroz en ella.
Revuelva el cereal una vez en una cacerola, agregue sal y especias. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las verduras fritas a la sartén, revuelva nuevamente. Cubra con una tapa, apague el fuego. Deje que el plato se infunda durante media hora. Solo después de eso, puede quitar la tapa y espolvorear las gachas en los platos.
Puede mejorar el sabor del plato con la ayuda de varios aditivos y especias. Vierta una variedad de champiñones en la papilla, agregue albóndigas picadas o trozos de carne frita. Algunas personas cocinan papilla dulce "Amistad" con miel y frutos secos. A veces se sirve con salsas originales.
Opción 2: receta rápida de gachas de arroz con trigo sarraceno
Si no tiene tiempo para preparar verduras y otras adiciones, puede cocinar una versión rápida de papilla en agua o leche. Por sí solo, este plato puede parecer rústico, pero en combinación con carne o champiñones, será un gran acompañamiento.
Ingredientes:
- Arroz - 150 g;
- Alforfón - 150 g;
- Agua - 600 ml;
- Mantequilla o aceite de oliva, sal.
Cómo cocinar rápidamente gachas de arroz y trigo sarraceno
Vierta la mezcla de cereales con agua fría. Deje reposar durante 15-20 minutos.
Coloque la olla en la estufa, hierva a fuego medio.
Vierta aceite de oliva en la papilla o ponga un trozo de mantequilla. Cocine hasta que el líquido se evapore por completo, luego retire la sartén de la estufa, cubra con una tapa. Puede comenzar a probar después de 5-10 minutos después de apagar el fuego.
Para hacer el plato aún más sabroso, combine agua y leche en proporciones iguales. En este caso, no puede insistir en los cereales, pero inmediatamente ponga la sartén al fuego. Esta papilla va bien con verduras y queso. Puedes servirlo con rodajas de tomate y queso feta.
Opción 3: Gachas de trigo sarraceno y arroz con champiñones
Esta receta utiliza champiñones surtidos, hongos ostra y hongos silvestres. Se combinan perfectamente entre sí, lo que le da al plato terminado un sabor y aroma únicos. Puede mejorarlo con condimentos o polvo casero de champiñones secos.
Ingredientes:
- Alforfón - 100 g;
- Arroz - 100 g;
- Agua - 350 g;
- Champiñones - 100 g;
- Setas de ostra - 100 g;
- Setas del bosque - 100 g;
- Bulbo;
- Aceite para freír, sal, albahaca.
receta paso a paso
En esta receta, los cereales se mezclan entre sí después de la cocción. Puedes cocinarlos al mismo tiempo o uno por uno. Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar el cereal con agua fría.
Asar el trigo sarraceno en una sartén caliente y seca. Cuando esté ligeramente frito, aparecerá un aroma pronunciado. En este punto, debe salar las gachas, verterlas con agua caliente. Puede verter el trigo sarraceno en una cacerola o cocinar más en una sartén, esto no afectará el sabor de ninguna manera.
Cocine el trigo sarraceno a fuego alto bajo una tapa durante cinco minutos. Después de eso, debe reducir el fuego, cocinar por otros 10 minutos. Retire la papilla de la estufa, puede ponerle un trozo de mantequilla.
Hervir agua en otra olla, luego poner el arroz lavado en ella. Sal, cocinar tapado a fuego lento durante 15-20 minutos.
Mientras se cocina el arroz, limpie y enjuague todos los champiñones y la cebolla. Corta estos ingredientes en cubos del mismo tamaño. Freír la cebolla en aceite caliente, luego transferirla a un plato.
Ponga los champiñones en una sartén con aceite fragante, fríalos a fuego alto. Después de unos minutos, debes salarlos, agregar una pizca de albahaca. En lugar de sal, puedes usar salsa de soya, realzará el sabor de los champiñones.
No siempre es posible utilizar setas frescas del bosque. En este caso, puedes arreglártelas con rebozuelos secos y boletus. Deben ser molidos en una licuadora o molinillo de café.
Vierta el polvo de champiñones en la sartén, agregue las cebollas fritas allí. Revuelva el contenido de la sartén, fría por unos minutos más.
Combine dos tipos de gachas y champiñones fritos en un recipiente. El plato está listo para comer, antes de servir, puedes espolvorearlo con hierbas.
Hay diferentes formas de preparar esta papilla. Por ejemplo, puede agregar cereales a la sartén a los champiñones fritos, luego verter agua en las mismas porciones. Agregue una nueva porción del líquido solo después de que la anterior se haya evaporado por completo. En este caso, obtienes una especie de risotto.
Opción 4: Gachas dulces de trigo sarraceno y arroz con frutos secos
Las gachas dulces gustan especialmente a los niños. Se puede utilizar para el desayuno o en lugar del postre. Gracias a las especias, este plato adquiere un sabor original y rico. Para picante, puede agregar un poco de pimienta, pero esta papilla no es para todos.
Ingredientes:
- Alforfón - 100 g;
- Arroz - 100 g;
- nueces - 50 g;
- Pasas - 70 g;
- Albaricoques secos, ciruelas pasas y otras frutas secas opcional - 70 g;
- Mantequilla - 20 g;
- Azúcar - 20 g;
- Canela, jengibre, cardamomo - 5 g cada uno;
- Una pizca de sal.
Cómo cocinar
Enjuague dos tipos de cereales, mezcle los granos. Sumérgelos en una olla con agua. La proporción de trigo sarraceno, arroz y líquido debe ser de 1:1:3.
Las nueces deben triturarse. Luego mézclalos con frutas secas y especias.
Cuando el agua de la cacerola hierva, echamos la mezcla de frutas y nueces, añadimos la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cocine la papilla por otros 15 minutos.
Retire la cacerola del fuego, cubra con una tapa. Deje la papilla en infusión durante una hora. Para mantenerlo caliente por más tiempo, puede envolver la sartén con una manta o toallas.
Si no te gusta el rico sabor de las especias, puedes suavizarlo agregando un poco más de azúcar. En su lugar, puedes usar miel líquida o incluso leche condensada. A veces se agrega garam masala a este plato, pero esta mezcla de especias no es fácil de encontrar en las tiendas regulares.
Opción 5: Gachas de trigo sarraceno y arroz con carne
Para ahorrar tiempo, puede cocinar gachas con trozos de carne o carne picada. En este caso, obtienes una comida completa que puede tratar cualquier miembro de la familia.
Ingredientes:
- Alforfón - 200 g;
- Arroz - 200 g;
- Agua hirviendo - 1 l;
- Carne (cerdo o ternera) - 500 g;
- Zanahoria;
- Bulbo;
- Eneldo - algunas ramas;
- Aceite para freír, sal, pimienta.
receta paso a paso
Para preparar este plato, es mejor usar una cacerola o una sartén profunda con un fondo y paredes gruesas. Caliente el aceite en él.
Las cebollas y las zanahorias deben pelarse, picarse finamente. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente.
Enjuague la carne, corte los huesos y la grasa, córtela en porciones pequeñas. Frótelos con especias y sal, luego póngalos en una cacerola con las cebollas fritas.
Cinco minutos después de la carne, debe agregar zanahorias a la cacerola.
Vierta la carne con un vaso de agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante media hora. Mientras se cocina, enjuague los cereales, mézclelos.
Vierta el trigo sarraceno y el arroz en una cacerola. Vierta el resto del agua, agregue sal, cocine la papilla hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Cuando la papilla esté lista, debe dejar que se prepare debajo de la tapa. Espolvorea cada porción con eneldo picado antes de servir.
Las especias ayudarán a enfatizar el aroma de la carne. Lo mejor de todo es que diferentes tipos de pimientos, cilantro y cúrcuma hacen frente a esta tarea. Si decides añadir champiñones a tu papilla, no olvides el orégano y la albahaca.
¿A quién de nosotros no le gustan las gachas? Alguien ama en el agua, alguien - en la leche. Las gachas de avena se pueden cocinar como guarnición y como plato independiente. Puede agregar frutas y verduras, especias y condimentos; de todos modos, los cereales serán muy sabrosos y saludables. Las papillas son muy adecuadas para el desayuno, aportando fuerza y energía para todo el día.
Si te gustan las gachas de trigo sarraceno, si te gustan las gachas de arroz, ¡estás aquí! Te mostraré cómo cocinar gachas de arroz y trigo sarraceno con leche. La combinación de estos cereales no te dejará indiferente, tanto a los adultos como a los niños les gustará la papilla de arroz y trigo sarraceno. Agregar pasas y azúcar de vainilla solo realzará el maravilloso sabor de este plato.
Entonces, para preparar gachas de arroz y trigo sarraceno con leche, necesitamos ingredientes simples: trigo sarraceno, arroz, leche, pasas, un trozo de mantequilla, azúcar y un poco de sal.
Lava las pasas y déjalas en remojo durante unos minutos en agua fría.
Si tienes una olla de fondo grueso, llévala a cocinar gachas. Cocino en una sartén. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén caliente, agregue 1 cucharadita. azúcar, coloque los cereales lavados y secos.
Revuelva el contenido durante 5-7 minutos sin reducir el fuego, luego cada grano se carameliza, esto le dará a la papilla un sabor especial. Sal al gusto, agregue azúcar de vainilla.
Manteniendo el fuego encendido, vierta la leche. Inmediatamente adquirirá un hermoso color crema.
Deje hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine las gachas durante 15-20 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. La cantidad de leche depende de su preferencia; si le gusta una papilla menos espesa, agregue más leche. Poner las pasas, mezclar la papilla.
A fuego lento, sude la papilla debajo de la tapa durante otros 5 minutos. ¡La papilla de arroz y trigo sarraceno con leche está lista! El maravilloso aroma de las gachas probablemente ya haya atraído a su familia a la mesa. ¡Ponga inmediatamente la mesa y disfrute de unas maravillosas gachas de arroz y trigo sarraceno! Cremoso, tierno, satisfactorio, hermoso: ¡así es como obtuvimos una papilla!
en una cacerola cocine las gachas de mijo y arroz durante 40 minutos después de hervir, déjelas durante 20 minutos.
En una olla de cocción lenta Cocine las gachas de mijo y arroz durante 40 minutos, déjelas durante otros 30 minutos.
Cómo cocinar gachas de mijo y arroz.
Productospara 4 raciones de adulto
Arroz - 100 gramos (medio vaso)
Mijo - 110 gramos (medio vaso)
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - un cuarto de cucharadita
Leche - 1 litro
Mantequilla - 50 gramos
Cómo cocinar gachas de mijo y arroz.
1. Vierta medio vaso de arroz y medio vaso de mijo en un recipiente hondo.
2. Enjuague la sémola: agregue agua, mezcle, drene el agua, repita 4 veces.
3. Vierta 1 litro de leche en una cacerola, encienda un fuego pequeño y hierva.
4. Vierta el arroz y el mijo lavados en una cacerola con leche hirviendo.
5. Agregue un cuarto de cucharadita de sal y dos cucharadas de azúcar, mezcle.
6. Reduzca el fuego al mínimo, cocine durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Ponga 25 gramos de mantequilla en una sartén con papilla, mezcle.
8. Cubra la olla con papilla con una toalla y deje reposar durante 20 minutos.
Al servir, agregue una cucharadita de mantequilla a un plato con gachas de arroz y mijo.
Cómo cocinar gachas de mijo y arroz en una olla de cocción lenta
1. Vierta los cereales lavados en el recipiente multicocina.
2. Vierta la leche en los cereales, agregue sal y azúcar.
3. Agregue mantequilla blanda y mezcle bien.
4. Configure la olla de cocción lenta en el modo "Gachas de leche", cocine las gachas de mijo y arroz durante 45 minutos, luego insista durante 30 minutos sin abrir la tapa.
Cuanto tiempo mantener en el horno
Encienda el horno al comienzo de la cocción. Para el horno, use ollas en lugar de una cacerola, ponga gachas de avena en niveles de 2/3. Poner en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados, luego dejar otros 30 minutos en el horno apagado.
Fkusnofakty
- Gachas de amistad tradicionales - de mijo y arroz, pero a veces se agrega trigo sarraceno, sémola de maíz. Tal papilla se cocinaba en los jardines de infancia soviéticos, por lo que para muchos evoca asociaciones agradables.Para obtener la mayor riqueza, las gachas de mijo deben envolverse en una manta tibia durante media hora.
Para que la papilla de mijo y arroz sea rica, debe cocinarse con una tapa bien cerrada. Si la tapa no se ajusta bien a la sartén, se debe colocar una capa de papel de aluminio, que se debe cubrir con una tapa en la parte superior.
Para un sabor más cremoso, aumente la proporción de leche o utilice leche con mayor contenido de grasa. Para la opción de dieta, use solo agua. Para una mayor viscosidad, aumente la proporción de mijo en la papilla.
Para niños menores de 1 año, las gachas de mijo y arroz deben triturarse con una licuadora. Y una opción inusual para adultos: 2 minutos antes de estar listo, agregue un par de cucharadas de crema agria con un contenido de grasa del 20-30% a la papilla.
Otro nombre para las gachas de mijo y arroz es gachas Druzhba. Los nacidos en la URSS pueden recordarlo de los campamentos de verano, donde se preparaban gachas de arroz y mijo con bastante frecuencia en las cantinas.
Las gachas cocinadas en una sartén con doble fondo no se queman.
Puede deshacerse de la amargura inherente al mijo remojando la sémola durante 20 minutos en agua hervida caliente.
En lugar de 1 litro de leche, puedes tomar 500 mililitros de agua y 500 mililitros de leche.
Las gachas de mijo y arroz a menudo se hierven con calabaza, se rallan en un rallador grueso (para 100 gramos de arroz y 100 gramos de mijo, 150 gramos de calabaza).
Los albaricoques secos y las pasas se combinan con gachas de arroz con mijo, que se agregan al final de la cocción. Si lo desea, la papilla se puede verter con leche condensada o miel.
Gachas de mijo y arroz con calorías - 340 kcal / 100 gramos.
El costo promedio de los alimentos en Moscú en junio de 2017 para la preparación de 4 porciones para adultos de gachas de mijo y arroz es de 80 rublos.
Guarde las gachas de mijo y arroz durante 48 horas en el refrigerador. Antes de servir, calentar en mantequilla en una sartén.
