La carne está hecha en francés. Receta casera de carne picada francesa

¡Buenas tardes amigos!

La carne cocinada al horno a la francesa tiene un aspecto muy atractivo y, por lo tanto, se puede utilizar con seguridad tanto en la preparación del menú diario como en las fiestas festivas.

Inicialmente, este plato se preparaba para el Conde Orlov en París, y consistía en una cazuela de ternera, patatas, cebollas y champiñones y queso, al horno con salsa bechamel. Desde la primera preparación, ha sufrido muchos cambios en su composición. Las setas desaparecieron y el componente cárnico comenzó a prepararse a partir de carne de cerdo, ternera o pollo, a menudo en forma de carne picada. La salsa bechamel fue reemplazada por mayonesa.

Hay diferentes opciones de cocción, con una secuencia diferente de capas (queso o mayonesa encima). Las formas de corte dependen únicamente de su imaginación (filete en rodajas pequeñas o en trozos grandes, cebolla, picada fina o aros). En algunas recetas, la carne se fríe previamente antes de hornear.

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Receta clásica de carne francesa al horno sin patatas

Esta receta tradicional de carne es fácil y sencilla de preparar. Es difícil imaginar que usando los ingredientes más simples, puedas cocinar un plato tan delicioso y sin pretensiones. Y para suavizar la carne, agregue un par de súper ingredientes.

Ingredientes:

• filete de ternera - 800 g
• cebollas - 4 piezas
• tomates - 8 piezas
• pimiento - 1 pieza
• queso duro - 400 g
• sal al gusto
• mayonesa - 8 cucharadas. yo
• vegetación - para decoración

Cocinando:

Comencemos con la carne, cocinaremos con carne de res. Necesitaremos un trozo de buen filete, que se puede comprar en el supermercado o hacer nosotros mismos. Tomamos a razón de 100 gramos de carne por persona.

Cortar en trozos aproximadamente iguales, del tamaño de una palma y un grosor de 2 cm.

Batimos la carne ligeramente. No debes ser muy celoso, porque la marinada todavía lo está esperando. La marinada es la más simple: sal, pimienta negra y jugo de cebolla. Cómo picar la cebolla para la marinada no es importante, en el futuro no nos será útil. Usamos 2 bombillas.

Frote el filete batido con una mezcla de sal y pimienta negra y póngalo en un bol, alternando con las cebollas. Primero añadimos ligeramente la cebolla, para que suelte mejor el jugo. Deje marinar por 1 hora.

Mientras la carne se marina, corta la cebolla en aros finos.

Para que la carne no se seque durante el horneado, agregamos nuestros súper alimentos: tomates y pimientos. Los tomates nutren la carne con jugo de tomate, dan una acidez exquisita. El pimiento dulce le dará un sabor aromático especial y un aroma agradable. Hará un aporte vitamínico a la composición general del plato.

Cortar los tomates en aros medianos.

Hacemos lo mismo con los pimientos dulces.

Entonces, estamos listos. Se marinaba la carne, se picaban las verduras.

Tenemos 8 piezas de carne, no es rentable hornearlas en una bandeja para hornear, porque la mitad estará vacía. Es mejor hacer esto en un pequeño plato de vidrio resistente al calor.

Para que nada se queme, engrase cuidadosamente el fondo y las paredes con mantequilla. Empezamos a publicar. Cocinaremos el plato en porciones, por lo que colocaremos todos los ingredientes en capas.

Poner la carne en la primera capa y engrasar con mayonesa. Luego cebolla, luego aros de tomate y pimiento encima.

Y envenenamos toda esta belleza en un horno precalentado. El tiempo de cocción a 180 grados será de 40 minutos. El tiempo puede variar, dependiendo de las capacidades del horno.

Pasado el tiempo, apaga el horno y saca el plato.

Distribuimos el queso rallado en un rallador grueso. Y enviarlo de vuelta al horno. Esperemos hasta que el queso se derrita y obtenga una corteza de queso fragante.

Nuestra deliciosa carne francesa está lista. Disponer en porciones en platos llanos. Decora con muchas verduras.

¡Este es un plato tan delicioso! ¡La carne es jugosa y suave, y la corteza de queso se derrite en la boca! ¡Buen apetito!

Carne en ollas de pollo (filete de pollo) y queso francés

Prueba esta receta fácil de cazuela de pollo con papas y queso. ¡Te gustará!

Cómo cocinar carne francesa con papas en el horno.

Los platos cocinados al horno tienen un sabor y aroma especial. Esta receta no será la excepción.

Ingredientes:

• filete de cerdo - 800 g
• papas - 500 g
• cebolla - 2 bulbos
• queso duro - 400 g
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto
• mantequilla - para engrasar el molde
• mayonesa / crema agria - 4 cucharadas. yo
• especias favoritas

Cocinando:

Empecemos cortando los ingredientes.

Después de cortar la carne, colóquela en una tabla de cortar, espolvoree con sal y pimienta negra. También agrego romero, que es genial aquí. Agregas tus especias favoritas. Un poco de película adhesiva en la parte superior y batir ligeramente hasta un grosor de 1 cm.

Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla y coloque los círculos de papa en la primera capa. La cortamos de 1 cm de grosor, la siguiente capa es de carne. Lo espolvoreo con un poco de albahaca seca. Solo un poco para darle sabor.

Pon otra capa de papas sobre la almohada de cebolla.

Coloque el queso rallado en un rallador grueso en un tazón, agregue mayonesa y crema agria allí. Mezclamos todo. Reemplazando parte de la mayonesa con crema agria, perdemos el 50% de grasas saturadas.

Extendemos esta masa sobre papas, nivelamos cuidadosamente. La combinación de queso y mayonesa le dará una increíble corteza de queso suave y crujiente. Lo enviamos al horno precalentado a 180 grados.

Nuestra asistente hace frente a su tarea a la perfección, y después de 40-50 minutos obtenemos un exquisito plato abundante: carne en francés.

¡Qué delicioso es! ¡Disfruta tu comida!

Jugosa carne francesa al horno - receta de cerdo con champiñones y tomates

Esta receta original de carne jugosa con champiñones y tomates bajo una costra de queso es la mejor que conozco. ¡Fácil y sencillo de preparar!

Ingredientes:

• filete de cerdo - 400 g
• champiñones (champiñones) - 200 g
• cebolla - 2 piezas
• queso duro - 100-150 g
• tomates - 2 piezas
• aceite vegetal - para freír
• pimienta negro
• mayonesa
• verdor

Cocinando:

1. Comencemos con la carne. Hoy cocinaremos chuletas de cerdo. Elegí un buen trozo de paleta de cerdo con un poco de grasa. Aporta jugosidad y sabor al plato. Cortamos la carne a través de las fibras, en porciones pequeñas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Para que el proceso de batir la carne sea placentero y emocionante, usamos un martillo. Espolvorea el cerdo ligeramente con pimienta negra y sal. Agregue sus condimentos favoritos (romero, albahaca, agracejo, ajo seco). Lo principal es no exagerar, de lo contrario, las especias ahogarán el sabor principal del plato. Agregue un poco para agregar sabor.

Golpeamos con fuerza. No exagere, de lo contrario, la carne se quedará sin jugo y se convertirá en un trozo de "goma". Repulsado, resulta dos veces más delgado que el espesor original

Cortamos: tomates en círculos finos, cebolla en medio aros, champiñones en tiras. El corte fino de verduras hace que el plato esté aireado. Tres quesos en un rallador mediano.

Freír la cebolla y los champiñones en aceite caliente hasta que estén dorados.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Extendemos la primera capa de carne y la engrasamos con mayonesa.

Cubra con champiñones fritos con cebolla, rodajas de tomate sobre ellos.

Espolvorea todo esto generosamente con queso rallado. Lo enviamos a un horno precalentado.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Pocas cosas se comparan con este plato de cerdo al estilo francés con champiñones y tomates.

¡Intentemos! Agradable suavidad y jugosidad de la carne y la corteza de queso que se derrite, ¡muy sabroso! Se puede decorar con patatas al horno, verduras frescas y hierbas.

Receta de carne francesa con carne picada y patatas.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g
• papas - 7 piezas
• cebolla - 3 bulbos
• queso duro - 150 g
• zanahorias - 2 piezas
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto
• aceite de girasol
• mayonesa
• verdor

En esta colección, te he ofrecido las mejores recetas de carne en francés. Solo tienes que elegir la opción más adecuada para ti y cocinar carne jugosa en el horno.

Hay platos de carne que absolutamente todos conocen, porque han ganado tanta popularidad que se comen entre semana y días festivos, se sirven en restaurantes y se cocinan en casa. Y cuántas opciones para cocinar este plato, simplemente no cuentes. Estamos hablando, por supuesto, de carne en francés. Un plato caliente simple e increíblemente sabroso, del que, sorprendentemente, los franceses saben poco, porque lo inventaron en Rusia y lo llamaron así por la salsa de mayonesa francesa que se usa para cocinar. Ese es todo el secreto de su nombre. Pero el secreto de la cocina, hoy lo consideraremos en detalle. Hoy cocinaremos en el horno carne francesa de todas las variaciones posibles: con queso, tomates, patatas, champiñones, berenjenas, cerdo, pollo, pavo y ternera. Hay tantas cosas deliciosas que tenemos que aprender hoy.

Ten preparada una servilleta o un pañuelo, ¡porque ahora estarás salivando!

Carne al estilo francés en el horno de cerdo: la receta paso a paso más fácil con fotos

Comencemos nuestro conocimiento de la carne en francés con la receta más simple, por así decirlo, básica. Esta es una carne clásica francesa que todos conocemos bien del menú de cafeterías y restaurantes económicos. Incluso recuerdo que en la cafetería del trabajo preparábamos éste, precisamente por su sencillez y facilidad de preparación. Además, la carne se cocina muy rápido, por lo que esta es una excelente opción para recibir invitados cuando el tiempo es corto y el conjunto de productos no es demasiado rico.

El secreto más importante para cocinar carne francesa en el horno es el uso de mayonesa y la corteza de queso al horno obligatoria.

Otro matiz importante a la hora de elegir la carne apta para este plato: muy preferentemente la carne debe ser homogénea, sin gruesas capas de grasa ni venas que puedan deformar la pieza durante el tratamiento térmico.

Por ejemplo, una gruesa capa de grasa en el medio de un trozo de cerdo, digamos el cuello, puede juntar el trozo, haciéndolo irregular y desigual. Por lo tanto, si desea cocinar hermosas piezas planas para servir, elija un cuello magro o use otras partes del cuerpo, chuleta o jamón.

Otro tema que preocupa a mucha gente es que la mayonesa se descompone en sus elementos constituyentes durante el tratamiento térmico. No hay nada de malo en esto, aunque el proceso es inevitable. Sí, el aceite vegetal en su composición se separará y escurrirá al fondo de la forma en que se cocina la carne, pero también puede empapar la carne si es una pieza seca y magra, y luego los productos se equilibrarán entre sí. De ahí el consejo de no elegir carnes grasas.

Para preparar carne de cerdo en francés, necesitará:

• chuleta de cerdo - 600 gramos,
• queso duro - 300 gramos,
• cebolla - 2-3 cebollas,
• mayonesa - 150 gramos,
• pimienta negra molida, cilantro, sal al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la chuleta de cerdo fresca (lomo) en trozos de 2 cm de grosor, cortar la capa exterior de grasa para que no apriete la carne por el perímetro, convirtiéndola en una “taza”.

Si desea dejar grasa, haga cortes en la tira hasta la carne cada 2-3 centímetros a lo largo de toda la longitud.

2. Batir los trozos de carne en porciones con un martillo. Para evitar que las salpicaduras de jugo de carne salgan volando en todas direcciones, puede cubrir la carne con film transparente.

3. En una fuente para hornear ancha o una bandeja para hornear, coloque la carne en una capa densa. No olvide untar el fondo con aceite vegetal o colocar papel pergamino. Si coloca papel de aluminio en el fondo, también debe lubricarse con aceite, de lo contrario, la carne se horneará y será difícil arrancar el papel de aluminio.

4. Salar bien la carne, espolvorear con pimienta negra molida y cilantro molido. Puede agregar sus especias de cerdo favoritas, pero la pimienta y el cilantro son lo mínimo.

Después de eso, unte cada pieza con mayonesa, pero no demasiado espesa, para no engrasar innecesariamente el plato.

Las papas fritas al horno quedarán deliciosas con cualquier buen tipo de mayonesa, puedes usar tu tipo favorito de la tienda o hacer una salsa casera.

5. Corta la cebolla en medio aros finos o en trocitos pequeños, como más te guste comerla, y luego espolvorea con ella la carne, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie.

6. Queso rallado grueso será la última capa. Espolvorea la carne y la cebolla con queso encima y ya puedes meterlo al horno a hornear. Ajuste la temperatura a 200 grados y tardará entre 30 y 40 minutos hasta que el queso se enrojezca con una hermosa corteza.

Un pequeño consejo. Si cortas la carne más gruesa, no la bates mucho y no estás seguro de que estará lista en 30 minutos, entonces agrega el queso más tarde. Aproximadamente 20 minutos después del inicio del asado de la carne. Esto se hace para que no quede carne cruda en el interior, sino una costra de queso demasiado cocida en el exterior.

La carne terminada será jugosa por dentro, con una capa de cebollas suaves y fragantes y una corteza de queso rojizo.

Se puede servir con cualquier guarnición de verduras y ensaladas. Trate de no comer una carne tan deliciosa en francés junto con un plato y cubiertos, aunque ese riesgo es muy alto.

¡Buen provecho!

Carne en francés con papas: una receta para cocinar en el horno

La segunda opción clásica para cocinar carne en francés es agregar papas a la receta. Es a partir de ahí que se hace la capa inferior, sobre la cual se horneará la carne. Es decir, al mismo tiempo prepararemos carne y una guarnición. Así que podrás hornear muy bien tanto trozos grandes de carne, que luego repartirás en porciones junto con una capa de patatas, como pequeños trozos que barrerás con patatas tomarán la forma de una especie de cazuela de carne. Créame, también será muy sabroso y hermoso.

Cualquier tipo de carne de cerdo es adecuada para tal receta, pero les recuerdo que es mejor tomar un lomo para obtener hermosas piezas en porciones.

Para cocinar carne en francés con papas, necesitará:

• lomo de cerdo - 1 kg,
• papas - 8-10 piezas,
• cebolla - 3 piezas,
• queso duro - 300 gramos,
• mayonesa - 150 gramos,
• queso - 100 gramos,
• sal, pimienta y especias al gusto.

Cocinando:

La carne en francés en el horno no se cocina por mucho tiempo, por lo que para una receta con papas, tiene sentido hervir las papas primero hasta que estén medio cocidas. Sobre todo si sabes que la variedad de patata que has elegido es dura y tarda mucho en cocinarse.

Cortar las patatas peladas en rodajas finas y cocinar durante 10 minutos después de hervir. Después de eso, escurra el agua y déjela esperar la carne. Mientras cocina las papas, prepare la carne y encienda el horno para que se caliente.

2. La carne debe batirse bien con un martillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. De esta manera quedará muy suave y estará lista rápidamente.

Espolvorea la carne picada con sal y pimienta a tu gusto. También puede agregar cualquier especia para la carne, incluidos los conjuntos de tiendas.

3. Picar finamente la cebolla. Recuerda siempre que necesitamos cebollas para el sabor y jugosidad del plato, y el tamaño de los trozos debe ser el mismo que tú y tu familia o invitados estarán gustosos de comer. No a todo el mundo le gustan las piezas grandes, pero alguien, por el contrario, las prefiere.

4. Ponga las patatas semicocidas en un recipiente aparte, rocíe con un poco de aceite de oliva y sal. Luego revuelva bien. Coloca las papas en el fondo de una cacerola o sartén en la que cocinarás la carne a la francesa.

No olvide engrasar la forma con aceite vegetal de antemano para que las papas no se quemen. Extienda las papas en una capa uniforme.

5. Encima de las papas, ralle el queso en un rallador grueso. Te sorprenderá lo interesante que agregará sabor al plato.

6. La siguiente capa es carne. Ponlo encima de las papas con queso para que las cubra por completo.

¡Consejo! Muchos cocineros recomiendan freír ligeramente los trozos de carne en una sartén muy caliente antes de hornearlos. Literalmente dos minutos por cada lado, para que aparezca una pequeña costra. Esto sellará los jugos de la carne en el interior y hará que las papas fritas sean aún más sabrosas en el horno.

7. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla picada, la mayonesa y un cuarto de queso duro. Obtendrá una masa espesa y blanda, que ahora debe distribuirse uniformemente sobre la carne.

8. Nivele la mezcla de mayonesa y cebolla y envíe nuestra futura carne al estilo francés al horno de esta forma. Debe calentarse a 200 grados.

La carne debe hornearse durante unos 40-45 minutos. Es mejor verificar la preparación. Perfore un trozo de carne y papas debajo para ver si están lo suficientemente cocidos.

Aproximadamente media hora después del inicio de la cocción, retire la forma y espolvoree el plato con queso rallado para cubrirlo por completo. En los quince minutos restantes, el queso se derretirá y se horneará con una corteza rojiza y fragante, que tanto nos gusta a todos.

Sobre esto, el plato puede considerarse listo. Servir caliente y no olvidar poner en un plato y como guarnición un trozo de carne y patatas al horno. Les aseguro que esa carne a la francesa se come a la velocidad del rayo y con pedidos obligatorios de suplementos. Buen provecho.

Carne de pollo a la francesa con tomate y queso

La carne en francés nos gusta cocinar en tantas variaciones que no puedes contar. Este es en realidad un plato muy democrático que se puede hacer con cualquier tipo de carne. El pollo, por ejemplo, es genial para esto y, además, combina muy bien con otros ingredientes del plato.

Si está acostumbrado a la carne de cerdo clásica, le recomiendo que intente cocinar carne en francés en el horno con pollo o, más bien, filete de pollo. Puede ser una pechuga de pollo, pero si de repente no te gusta la carne blanca, entonces el filete de los muslos servirá. Será un poco más suave y jugoso, pero también muy sabroso.

Además del pollo, en esta receta le añadiremos tomates. Otro ingrediente versátil. Los aros de tomate se pueden poner con cualquier carne, incluso en la variante con patatas. La regla principal es que los tomates deben estar encima, justo debajo de la capa de queso.

• filete de pechuga de pollo (o muslos) - 1 kg (según el número de porciones)
• tomates - 3 piezas,
• cebolla - 1-2 piezas,
• mayonesa - 150 gramos,
• queso duro - 300 gramos,
• aceite de oliva - 2 cucharadas,
• Hierbas provenzales, hierbas italianas, sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

1. La carne en porciones al estilo francés se cocina perfectamente con filete de pollo. Las piezas de pechuga de pollo son perfectas para esto debido a su tamaño. En esta receta, haremos piezas individuales con tomates y cebollas bajo una costra de queso.

Por lo tanto, antes que nada, es necesario batir el filete de pollo con un martillo hasta que quede plano.

Salpimentamos el filete batido, salpimentamos y espolvoreamos con hierbas aromáticas a nuestro gusto.

2. Cortar la cebolla y los tomates en aros finos. Los tomates deben cortarse perpendiculares a su núcleo para que los anillos mantengan bien su forma.

3. Lubrique la fuente para hornear con aceite y coloque el filete de pollo sobre ella. Coloque dos rodajas de cebolla encima de los trozos de pollo.

4. En la siguiente capa, ponga dos o tres círculos de tomates, dependiendo del tamaño del filete. Salar los tomates y espolvorear con hierbas aromáticas si se desea.

5. Luego toma un pincel y engrasa todo bien con mayonesa.

Por cierto, puedes untarlo dos veces, la primera sobre el filete de pollo y la segunda sobre las verduras, pero las capas deben ser finas.

6. Ralle el queso en un rallador grueso y espolvoréelo con nuestra carne de pollo francesa preparada con tomates.

7. Metemos el molde en el horno, precalentado a 200 grados, durante 30 minutos. Durante este tiempo, el pollo se horneará y el queso se dorará. Una pechuga de pollo bien batida no necesitará más tiempo.

Este pollo a la francesa va bien con verduras frescas y ensaladas de verduras. Buen provecho.

Carne a la francesa con champiñones al horno.

¿Es posible perder la oportunidad de combinar carne y champiñones en una receta? ¡Por supuesto que no! Por lo tanto, la siguiente receta es carne francesa con champiñones.

Los champiñones se hornean perfectamente bajo una costra de queso y se combinan con queso, mayonesa y cebolla. Ni siquiera puedes hablar de carne.

Para tal plato, puede usar champiñones frescos o champiñones congelados, que primero deben hervirse. Si le gustan los champiñones, ni siquiera puede hervirlos, sino colocarlos directamente sobre la carne y hornearlos en su forma cruda, tendrán tiempo suficiente para estar listos junto con la carne. Tales champiñones resultarán muy jugosos y sabrosos, pero si te gustan los fritos, también puedes cocinarlos de esta manera.

La carne se puede tomar tanto de cerdo como de res, la diferencia estará solo en el tiempo de cocción. Para la carne de cerdo tardará 30-40 minutos como máximo, para la ternera alrededor de una hora. También puedes usar filetes de pavo o pollo.

Te hablaré de la carne de cerdo, y tú eliges.

Para cocinar necesitarás:

• cerdo (lomo) - 800 gramos,
• champiñones - 800 gramos,
• queso duro - 300 gramos,
• cebolla - 3-4 piezas,
• mayonesa - 150 gramos,
• aceite vegetal - 2 cucharadas,
• sal, pimienta, especias al gusto.

Cocinando:

1. Comience friendo champiñones para carne en francés. Si usa hongos del bosque crudos o congelados, primero debe hervirlos. Luego déjelos escurrir el exceso de líquido y fríalos en una sartén con aceite vegetal. Los champiñones no necesitan ser cocinados. Córtalos en rodajas y fríelos inmediatamente. Lo principal es evaporar el líquido de los champiñones y dorarlos ligeramente.

2. Batir bien los trozos de carne con un martillo. Luego salpimentarlas y pincelarlas con una fina capa de mayonesa. Incluso puedes ponerlos todos en un tazón y mezclar con mayonesa y especias, luego dejar marinar por un tiempo.

3. Corte la cebolla en círculos y luego desmóntela en aros con las manos. Coloque los aros de cebolla en una bandeja para hornear engrasada o en una fuente para hornear.

4. Coloque los trozos de carne encima de la cebolla. Este método también permite saturar la carne con sabor a cebolla, pero si a alguien no le gusta comer cebollas, puede quitarlas fácilmente del plato. Por ejemplo, a los niños no les gustan demasiado las cebollas, les gustará esta opción.

Si está seguro de que a todos los invitados les gustará la cebolla, póngala en una capa sobre la carne.

5. Ahora extienda los champiñones fritos sobre la carne y espolvoree con queso encima, que previamente se ralló en un rallador grueso.

Si sus trozos de carne son gruesos o demasiado grandes, espolvoree con queso un poco más tarde. Aproximadamente 15 minutos antes de que la carne esté lista.

6. La carne al estilo francés se hornea con champiñones en el horno desde media hora (pollo, cerdo) hasta una hora (carne de res). En cualquier caso, verifique la preparación de la carne según el color del jugo liberado durante la punción. No tiene que ser rosa. También puedes cortar ligeramente un trozo y asegurarte de que la carne quede horneada por dentro.

La misma receta se puede complementar con tomates, poniéndolos en la carne y untándolos con mayonesa, así como con papas. Se coloca una capa de papas en el fondo. Al mismo tiempo, lo mejor es cortar las patatas en círculos finos para que tengan tiempo de hornearse junto con la carne. O hervirlo un poco antes de hornear. Este método garantiza papas suaves y sabrosas que complementan la carne a la francesa en el horno.

Carne a la francesa al horno de pavo con queso, tomates, patatas y champiñones

No hay límite para la perfección. Es decir, puedo atribuir la carne en francés a tales recetas. Si prefiere la carne de pavo saludable, dietética y muy sabrosa, entonces hay una receta de carne francesa adecuada para usted.

El pavo es una carne muy sabrosa que no es tan seca como la pechuga de pollo, mientras que se cuece perfectamente con verduras y queso.

Para cocinar necesitarás:

• filete de pavo (pechuga o muslo) - 500 gramos,
• papas - 500 gramos,
• champiñones - 300 gramos,
• tomates - 3 piezas,
• queso - 200 gramos,
• cebolla - 2 piezas,
• mayonesa - 150 gramos,
• crema agria - 150 gramos,
• sal y especias al gusto.

Cocinando:

1. Corte la pechuga de pavo en trozos transversales al grano. Bátelos bien, sal y pimienta. Puedes espolvorear con tus especias favoritas. Luego colóquelo en el fondo de una fuente para hornear o una bandeja para hornear. No olvides engrasar los platos con aceite vegetal. Es mejor que la nata porque no se evapora demasiado rápido y evita que la carne se queme.

2. Cortar la cebolla en medio aros o cuartos de aros finos. Coloque encima de la carne de pavo.

3. Mezcle la mayonesa y la crema agria, agregue pimienta negra molida y especias al gusto. Esta será la salsa con la que untaremos nuestra carne a la francesa.

4. Extienda la salsa resultante sobre un pavo espolvoreado con cebolla. Extienda uniformemente, puede usar un cepillo culinario especial para esto.

5. Cortar las patatas crudas en círculos finos y poner en la siguiente capa. Las patatas se pueden cortar con cuchillo, pero yo tengo un rallador de verduras especial para esto, que hace tazas muy finas y uniformes. Si tienes uno, asegúrate de usarlo.

6. Vuelva a esparcir la salsa sobre la capa de patata. Disponer encima los champiñones fritos. Estos champiñones no se pueden hervir con anticipación, para ellos bastará con freírlos.

8. Después de la segunda capa de papas, ponga los tomates. Los cortamos en círculos de pequeño grosor. Si los tomates son grandes, haga la mitad de los círculos. También las cubrimos con salsa.

9. Después de eso, ponga el pavo en francés en el horno. Cubra la forma con papel de aluminio para que nuestro plato de hojaldre grueso se hornee mejor. Hornear a 200 grados durante unos 30 minutos.

10. Después de aproximadamente media hora, retire la lámina y espolvoree el plato con una buena capa de queso rallado. Hornee más sin papel de aluminio para que el queso se hornee con una corteza deliciosa.

11. Las papas verifican la preparación. Perfore la papa, debe volverse suave. Para cuando las papas y la carne de pavo estén listas, ya estarán listas. Después de espolvorear con queso, el plato tardará entre 10 y 15 minutos en "madurar".

Un plato tan maravilloso debe comerse inmediatamente y caliente. Lo mejor es invitar a los invitados a una gran celebración.

Dado que nuestra carne de pavo al estilo francés ya contiene muchas verduras, no se necesita una guarnición para un plato tan sabroso y satisfactorio. Aunque quedará genial para combinar con hierbas frescas o encurtidos.

Carne de res francesa con cebolla, tomate y queso

No piense que la carne de res no es adecuada para cocinar carne en francés. Claro que lo hace. Lo principal es elegir la pieza de carne adecuada para que la carne no resulte demasiado dura o fibrosa.

El lomo de res o la parte de la paleta funcionan bien, son muy suaves. También puede hacer carne al estilo francés con carne de res marmolada, pero puede ser grasosa para algunos. Si no está seguro de la suavidad de las piezas seleccionadas, puede marinarlas con anticipación, por ejemplo, en la misma mayonesa, pero primero golpéelas con un martillo.

Para la carne en francés necesitarás:

• carne de res (paleta, lomo) - 500 gramos,
• cebollas - 2 piezas,
• queso - 300 gramos,
• tomates - 3 piezas,
• mayonesa - 100 gramos,
• sal, pimienta, especias al gusto.

Cocinando:

1. La ternera francesa es mejor elegirla no muy grasosa. Los trozos deben cortarse a través de la fibra, esto le dará suavidad a la carne. Batir bien la carne, cubriéndola con film transparente para que no salpiquen salpicaduras.

2. Cortar la cebolla y los tomates en rodajas finas. Rejilla de queso en un rallador grueso. Puede hacer esto con anticipación, o puede frotar la carne para usar exactamente la cantidad requerida.

3. Extienda la carne en una bandeja para hornear, sal y pimienta. Si le gusta un sabor más picante, puede usar especias para carne de conjuntos o agregar cilantro, nuez moscada, tomillo.

4. Unte la carne con una fina capa de mayonesa y distribuya los aros de cebolla de manera uniforme.

5. Poner círculos de tomates encima de la cebolla y también engrasarlos con mayonesa para que los tomates no se quemen.

6. De esta forma, la carne se debe hornear por unos 45 minutos a una temperatura de 200 grados, hasta que la carne esté casi lista.

7. Espolvorea queso rallado sobre los trozos de carne estilo francés y vuelve a colocarlos en el horno. Hornee por otros 10 minutos hasta que el queso derretido se dore. Después de eso, el plato está listo, puedes sentarte a la mesa.

El puré de patatas, las verduras frescas o los encurtidos pueden ser una buena guarnición. Muy sabroso con una variedad de ensaladas de verduras.

La carne en francés en el horno se cocina en tantas variaciones que no podremos enumerarlas todas. Espero haber podido transmitirles el mensaje principal: este es un plato muy sabroso de carne al horno con cebolla debajo de una costra de queso y con mayonesa. Uno de los platos más populares para las fiestas, así que asegúrate de prepararlo para la próxima llegada de invitados.

¡Come delicioso y cocina con gusto!

La carne en francés es un plato exquisito no de la cocina francesa, sino de nuestra cocina rusa, y, principalmente, se sirve en la mesa en ocasiones especiales y en días festivos. La carne tierna con cebolla y papas bajo una costra de queso rojizo dejará indiferente a pocas personas y simplemente debería estar en las recetas de cada ama de casa moderna. Cómo cocinar la conocida carne en francés según la receta clásica: aprenderá de este artículo.

La historia del origen del plato "carne en francés".

El nombre original de este plato es el francés "Veau Orloff", que significa "ternera Orlovski" y es con este apellido que se asocia la versión culinaria original de la carne tan popular hoy en día. Por primera vez se cocinó en Francia para el conde ruso Orlov, favorito de la emperatriz Catalina, y era una ternera al horno con patatas, cebollas, champiñones en salsa bechamel y espolvoreada con queso.

Hoy en día, la "carne en francés" se ha cocinado en una versión más simplificada, en la mayoría de los casos sin usar champiñones y reemplazando la ternera con carne de cerdo más popular. La salsa bechamel se reemplazó con mayonesa normal, crema o incluso crema agria. Las capas de los componentes del famoso plato a menudo cambian de ubicación, y su forma de preprocesamiento y corte también varía de un chef a otro. Y ahora ya no es posible decir inequívocamente qué tipo de plato probó antes el famoso Conde Orlov, especialmente porque sus análogos hoy en día tienen muchos nombres: esto es "carne casera", "capitán", "diplomático" o incluso "sorpresa".

Cómo cocinar carne en francés según una receta clásica.

Para preparar la clásica "carne en francés" necesitarás los siguientes ingredientes:

• ternera;
• Papa;
• champiñones;
• salsa bechamel;
• pimienta;
• sal.

El ingrediente más importante de este plato, por supuesto, es la carne. Hoy puede tomar absolutamente cualquier cosa: cerdo, cordero, aves de corral, sin embargo, en la versión clásica, generalmente se usa ternera. Elige cualquiera, lo que más te guste. Primero hay que preparar la carne.

1. Para hacer esto, se corta en rodajas con un grosor de aproximadamente un centímetro, uno y medio y se golpea ligeramente por ambos lados, mientras se cubre con una película adhesiva.
2. Después de eso, la carne se sala, se salpica, también se pueden agregar otras especias y hierbas.
3. Luego, la carne se deja marinar por un tiempo; es mejor ponerla bajo presión y dejarla toda la noche en un lugar frío.

Para preparar carne en francés, preparamos un formulario: lo cubrimos con aceite vegetal, colocamos trozos de margarina.

1. La primera capa son las papas. Debe limpiarse y cortarse en rodajas lo suficientemente gruesas, aproximadamente un centímetro o un poco menos, y colocarse en una bandeja para hornear, puede superponerse. Las papas deben estar ligeramente saladas.
2. La siguiente capa debe ser champiñones, pero si quieres, puedes prescindir de ellos. Para cocinar carne en francés, es mejor usar champiñones, pero puedes tomar cualquiera. Se deben freír previamente y poner sobre patatas.
3. Coloque los trozos de carne encima, cerca uno del otro en una capa. Antes se puede freír en una sartén por ambos lados hasta que se dore ligeramente. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos y marinarla durante media hora. Para ello, se vierte con agua fría, a la que se le añade vinagre de manzana o de vino, azúcar y sal. La marinada debe tener un sabor agridulce bastante pronunciado. Después de marinar la cebolla, debe exprimirse ligeramente y colocarse encima de la carne en una capa uniforme.
4. Luego, el contenido de la sartén se vierte con mayonesa, crema agria o crema. También puedes usar salsa bechamel clásica. Para prepararlo, se derriten 100 - 200 gramos de mantequilla en una sartén, se le agregan 1 - 2 cucharadas de harina, unas cucharadas de caldo o agua, y luego se vierte crema, crema agria fina o leche. La salsa se mezcla bien, se sala, se salpica y se vierte sobre la carne.
5. Sobre el relleno, se vierte queso en una capa gruesa, previamente rallado en un rallador grueso. La bandeja para hornear se coloca en el horno, se calienta a 180 grados y la carne se hornea al estilo francés hasta que esté tierna.
6. Este plato se sirve a la mesa en porciones, en forma de hojaldre, cuando las papas se toman de abajo y todo se coloca en un plato de tal manera que no se viole la integridad de las capas. Además, al momento de servir, puedes decorar la carne con hierbas.

La carne en francés es un plato para verdaderos gourmets y definitivamente les gustará a todos los presentes. Si lleva patatas, entonces no necesita ninguna guarnición, lo mejor sería añadirle únicamente verduras frescas o una ensalada ligera de verduras.

La forma de preparar este plato se conoce desde hace mucho tiempo, pero en todo este tiempo ha cambiado mucho. La receta resultó ser tan popular que todos los chefs querían darle un poco de entusiasmo. Ahora hay una amplia variedad de opciones para preparar este delicioso plato de carne de res, cerdo o pollo.

Cómo cocinar

Para que el resultado sea hermoso y sabroso, debes seguir algunas reglas. Cocinar carne en francés no es un proceso difícil, pero es importante tomar los platos correctos, elegir el lomo correcto y seguir todas las recomendaciones de la receta. Por ejemplo, una bandeja para hornear es muy adecuada para hornear en el horno. Si el volumen de comida es pequeño, puede cocinar en una sartén sin asa con paredes gruesas. En este caso, el plato se horneará bien por ambos lados.

Que carne elegir

Para hacer un delicioso plato al estilo francés en el horno, es importante tomar filetes frescos, no congelados. Si optaste por la carne de cerdo, entonces un lomo, un cuello o un trozo de jamón de cerdo son muy adecuados. Estas partes no son demasiado magras, pero tampoco grasosas. Cuando se mezcla con mayonesa, debido al exceso de grasa, el plato simplemente puede volverse incomible. Elija una pieza con un color uniforme, pero evite las que tengan grasa amarilla.

Cuando use carne de res o ternera, no debe tomar filetes que tengan un color demasiado oscuro, y la grasa amarilla indica claramente que esto es parte del cadáver de un animal viejo. Puede verificar la elasticidad del filete: si es elástico, entonces la pieza está bien, pero si está fofa, entonces no debe tomarla. En casa, el lomo debe lavarse bien, secarse con servilletas y quitarse todos los huesos. Debe cortarse a través de las fibras y golpearse con un martillo especial. Para el mismo propósito, puedes usar la parte posterior del cuchillo. Para no manchar la cocina con salpicaduras, puede envolver las piezas en film transparente.

Recetas

La popularidad del plato ha dado lugar a una gran selección de formas de cocinar variaciones francesas en el horno. Hay ejemplos de cocinar con pollo, pavo, cerdo o ternera. Cada uno puede hornear la variedad que más le guste. En algunas recetas, un plato de acompañamiento está presente de inmediato: papas. A continuación se muestran instrucciones de cocción paso a paso con fotos.

horno de cerdo

Esta opción se puede llamar clásica, se permite usar cualquier producto, pero la carne de cerdo sería una opción ideal. Debe cortarlo en trozos con un grosor de no más de 2 centímetros, luego deben batirse con cuidado. A continuación se describe una receta paso a paso con una foto sobre cómo cocinar carne de cerdo francesa. Necesitará un conjunto simple de productos y un mínimo de tiempo para cocinar 5 porciones.

Ingredientes:

• queso duro - 200 g;
• cebollas - 3 piezas;
• condimentos, sal - al gusto;
• cerdo - 500 g;
• mayonesa - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Después de cortar, batir la carne, debes sazonarla, salarla.
2. Engrase una bandeja para hornear con aceite, extienda las piezas, debe haber una distancia de no más de 1 cm entre las chuletas.
3. Las cebollas se deben cortar en aros, untadas con mayonesa.
4. La última capa es queso. Coloque y envenene todo durante media hora en un horno precalentado.
5. La carne de cerdo demasiado delgada se cocinará más rápido, así que vigile su cocción.
6. Sirve sobre una hoja de lechuga, puedes decorar con hierbas.

En una olla de cocción lenta

A veces, la anfitriona no tiene ganas ni tiempo para jugar con el horno, para controlarlo. Un maravilloso dispositivo moderno, una multicocina, puede venir al rescate. No necesita controlar la temperatura, solo configure el modo deseado y espere. Esta receta de carne al estilo francés en una olla de cocción lenta incluye inmediatamente una guarnición: papas. Obtendrá 4-5 porciones de una cena maravillosa para su familia.

Ingredientes:

• mayonesa - 450 g;
• cebollas - 2 piezas;
• cerdo - 300 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• papas - 500 g;
• queso derretido - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corte la carne lavada y seca en rodajas finas (las grandes se hornearán por más tiempo).
2. Cortar la cebolla en aros.
3. Cortar las patatas peladas en rodajas finas.
4. Ponga primero la carne en el recipiente del aparato, luego salpimiente y salpimiente. A continuación, debe agregar la cebolla, engrasar todo con mayonesa.
5. La siguiente capa son las papas. Pimienta nuevamente, sal, grasa con mayonesa.
6. Espolvorear con queso derretido rallado.
7. Encienda el modo "Hornear" durante 60 minutos.

con patata

Existen muchos métodos de cocción para este platillo, por ejemplo, no se lleva carne de cerdo, sino pollo, pavo o res. Algunos cocineros empiezan a colocar primero las papas y luego las chuletas. A continuación se muestra una forma clásica de cocinar carne francesa en el horno, pero siéntase libre de hacer sus propios cambios. No tengas miedo de experimentar, porque el plato seguirá resultando delicioso. A continuación se muestra una instrucción paso a paso sobre cómo hacer una receta con papas.

Ingredientes:

• mayonesa - 200 ml;
• especias;
• papas - 1 kg;
• queso duro - 150 g;
• cerdo - 800 g;
• cebollas - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. La mejor opción para el lomo sería el cuello de cerdo. Córtelo en cubos, extiéndalo uniformemente en una bandeja para hornear, sal.
2. En la parte superior, se aplica uniformemente una capa de mayonesa (aproximadamente 100 g). Si la mayonesa es espesa, entonces no puede untarla, sino hacer una cuadrícula.
3. Poner encima la cebolla picada. Si no quiere anillos, entonces se permite cortar en tiras.
4. Cortar las papas, pimienta, sal, mezclar con el resto de la mayonesa. Coloque encima de la capa de cebolla.
5. Precaliente el horno a 220 grados, coloque una bandeja para hornear allí.
6. 7 minutos antes de que el plato esté completamente cocido, vierta el queso rallado encima y vuelva al horno hasta que se derrita por completo. Si se vierte inmediatamente, la corteza estará seca, demasiado seca.

De pollo

No se puede llamar a la carne de cerdo ingredientes baratos. Para ahorrar en ingredientes, puedes cocinar carne a la francesa con pollo. Dar preferencia al filete de pollo que no tenga piel, grasa ni venas. Es mucho más fácil batir tales piezas, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. La receta paso a paso con fotos a continuación hace 10 porciones. Las gachas de trigo sarraceno, las patatas o la pasta se preparan como guarnición.

Ingredientes:

• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• tomates - 2 piezas;
• pollo - 1 kg;
• cebollas - 1 pieza;
• especias - al gusto;
• crema agria - 200 g;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• queso duro - 200 g.

Metodo de cocinar:

1. El filete debe cortarse en platos, batirlos con cuidado con un martillo para no rasgarlos. Pimienta y sal.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, cepille con aceite, extienda el pollo.
3. Cortar la cebolla en medio aros, marinar en 2 cucharadas. yo vinagre, 1 cucharadita de azúcar. Mantener al menos 20 minutos. Enjuague luego la cebolla bajo el agua, extiéndala sobre el pollo.
4. Cortar los tomates, colocar la siguiente capa.
5. Lubrique con crema agria encima, espolvoree con queso rallado uniformemente sobre toda la superficie.
6. Hornear a 200 grados para que todo quede cubierto con una costra dorada. Esto tomará hasta 45 minutos.

con champiñones

La belleza de este plato es que se puede cocinar sin guarnición. Todos los componentes son muy saciantes, sabrosos y, a veces, 1 ración es suficiente para no sentir hambre. La opción de champiñones es la forma más popular y popular de cocinar este plato. Como regla general, los champiñones se usan durante la cocción. A continuación se muestran los componentes necesarios y una foto con instrucciones paso a paso para esta receta.

Ingredientes:

• lomo, lomo de cerdo - 500 g;
• cebollas - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• champiñones - 300 g;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• queso duro - 150 g;
• especias;
• aceites - 3 cucharadas. l.;
• eneldo / perejil - 10 g;
• queso procesado - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar los trozos de carne de cerdo transversalmente, el grosor debe ser de aproximadamente 1,5 cm, batir con un martillo sin dientes afilados.
2. Sazone con especias, agregue un poco de aceite de oliva / girasol, mezcle. Para obtener más jugo durante la cocción, debe usar mayonesa en lugar de mantequilla.
3. Pelar los ajos, quitarles el corazón, trocearlos (se pueden pasar por una prensa). Picar finamente las verduras, cortar la cebolla en medio aros.
4. Rallar el queso en un rallador grueso.
5. Cortar la segunda cebolla en cubos medianos.
6. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén, fría la cebolla para que se vuelva ligeramente transparente. Agregue champiñones a esto.
7. Pimienta, sal al gusto. Mantenga los champiñones en la sartén hasta que estén dorados. Si desea freírlos más fuertes, primero coloque los champiñones en la sartén y luego solo las cebollas.
8. Mezcle el queso crema, el ajo, las hierbas, un poco de queso duro, pimienta molida con crema agria.
9. Mezcla de quesos procesados ​​machacados con champiñones fritos. Pruebe y agregue especias si es necesario.
10. Aceitar el fondo del molde, poner primero la cebolla, luego el cerdo encima. Coloque con una superposición, puede hacer 2 capas. Si está preparando una porción para 2-3 personas, entonces la forma es mejor. Para cocinar para un gran número de personas, use una bandeja para hornear.
11. Espolvorea el cerdo con hierbas.
12. A continuación, extienda el relleno de champiñones de manera uniforme.
13. Espolvorear con queso duro rallado.
14. Calentar el horno a 220 grados. Hornee por 35 minutos.

en una sartén

Como regla general, este plato se hornea en el horno, pero existe la opción de cocinar carne en francés en una sartén. Estará asando, por lo que es mejor elegir carne de cerdo. La parte del cuello o lomo es muy adecuada. De acuerdo con las instrucciones de preparación a continuación, obtendrá 3-4 porciones medianas. Si lo desea, puede usar pollo o carne de res en la receta, pero el resultado tendrá un sabor ligeramente diferente.

Ingredientes:

• queso - 250 g;
• especias;
• champiñones - 250 g;
• tomates - 2 piezas;
• mayonesa - 150 g;
• cerdo - 750 g.

Metodo de cocinar:

1. Con el lado romo del martillo (sin dientes afilados), batir el cerdo por ambos lados. Agrega especias.
2. A fuego alto, freír los trozos rotos por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada. Tenga cuidado de no quemar el cerdo.
3. Si no puedes usar el horno, pon las chuletas en el microondas para obtener una deliciosa costra de queso. El tiempo de horneado dependerá del grosor de la chuleta.
4. Cortar los champiñones, disponer encima.
5. Cortar los tomates en rodajas, añadir encima de los champiñones.
6. Ralle el queso en un grano grande, mezcle con mayonesa, si es necesario, puede agregar especias.
7. Extienda la masa de queso y mayonesa sobre las chuletas.
8. Metemos en el horno a 180 grados durante 25 minutos.

con carne picada

No todas las personas tienen un trozo de cerdo o pollo en casa que se pueda cocinar en francés, pero a menudo la gente compra carne picada. A partir de este ingrediente se pueden hacer albóndigas, chuletas, por lo que a menudo se encuentra "por si acaso". A continuación se muestra un ejemplo paso a paso de cómo cocinar carne picada en francés. Esta opción puede costarle mucho menos que comprar un filete de cerdo.

Ingredientes:

• cebollas - 1 pieza;
• carne picada (cualquiera) - 400 g;
• queso duro - 200 g;
• papas - 4 piezas;
• especias, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las papas peladas en círculos, poner en una sartén y sal.
2. Coloque una capa de carne picada encima, agregue especias a su gusto, sal nuevamente.
3. Disponer muy bien la cebolla, cortada en aros.
4. Ralla el queso en trozos gruesos, espolvoréalo uniformemente sobre el plato y colócalo en el horno.
5. Hornear durante 40 minutos a 200 grados.

Carne de res

Ninguna fiesta familiar está completa sin un plato de carne. La forma más fácil de cocinar esta opción es que la guarnición y la carne estén listas al mismo tiempo. Esto no es tan fácil de lograr, pero todavía hay una salida. Un excelente ejemplo de tal compromiso sería la carne en francés con carne de res. Esta es una versión clásica de la receta con algunos ingredientes adicionales. De acuerdo con estas instrucciones, obtendrá alrededor de 8 porciones medianas.

Ingredientes:

• queso duro - 150 g;
• carne de res - 550 g;
• mayonesa - 230 g;
• champiñones - 220 g;
• aceite de oliva, especias - al gusto;
• cebollas - 1 pieza;
• tomates - 3 piezas;
• jugo de limon.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en porciones, el ancho no debe ser más de 1 cm.
2. Bátelo bien para que las piezas queden tiernas, blandas.
3. Lave los champiñones en una mezcla de jugo de limón y agua. Cortar en rodajas pequeñas.
4. Queso duro rallado grueso.
5. Cortar los tomates en círculos, las cebollas pueden ser aros, medios aros o pajitas.
6. Mezcle la pimienta, la sal, agregue un poco de agua y remoje bien la carne en esta composición por todos lados.
7. Para que el contenido se hornee de manera uniforme, debe distribuirse uniformemente en una bandeja para hornear en una capa. Lubrique con aceite, extienda la carne.
8. Coloque los champiñones picados encima de las chuletas.
9. La siguiente capa son las cebollas. Engrase uniformemente todos los componentes con mayonesa.
10. Coloque una rodaja de tomate encima de cada rodaja.
11. El queso grueso rallado se agrega al último.
12. Coloque el plato en el horno, ajuste el modo a 180 grados. Todo está listo en unos 30 minutos.

Con tomate y queso

Este es un plato clásico de autor en las fiestas, junto con la ensalada rusa o el arenque bajo un abrigo de piel. Es fácil de hacer y los ingredientes se pueden cambiar, quitar o agregar para crear un resultado extraordinario. Como regla general, la carne en francés con tomates y queso se prepara con carne de cerdo, pero puede tomar carne de res o pollo. Dedicarás unos 40 minutos a todo el proceso, de los cuales 20 se dedicarán a preparar los componentes del plato.

Ingredientes:

• cebolla blanca - 1 pieza;
• queso duro - 150 g;
• especias;
• cerdo - 700 g;
• mayonesa - 120 g;
• tomates jugosos - 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Envuelva la carne en rodajas finas en una película adhesiva (para que las salpicaduras no vuelen) y bátalas. El grosor después de eso debe ser de 0,8-1 cm.
2. Las cebollas se pueden cortar en cubos o anillos pequeños. Todo depende de tus deseos y preferencias.
3. Corta los tomates en círculos para que queden hermosos.
4. Ralla el queso en trozos gruesos, pero si lo deseas, también puedes rallarlo en grano medio.
5. Agregue especias al gusto: mostaza, pimienta, sal.
6. Lubrique todo con mayonesa, ponga la cebolla encima y luego coloque las tazas de tomate.
7. Extienda otra capa de mayonesa, extienda el queso de manera uniforme.
8. Ajuste la temperatura en el horno a 190-200 grados y programe durante 30 minutos para cocinar.

con piñas

A algunas personas les gusta mucho la combinación de sabores de frutas y carne. Gracias a esto, aparecen platos interesantes e inusuales en las mesas festivas. Un ejemplo de ello es la carne francesa con piña. En este caso, se usa fruta en lugar de tomates. Para cocinar, debe comprar piñas enlatadas, para no tener que cortarlas (para muchos, este momento genera dificultades).

Ingredientes:

• especias;
• cebollas - 3 piezas;
• aceite de girasol;
• queso - 250 g;
• carne - 600 g;
• mayonesa - al gusto;
• piñas - 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las cebollas, cortarlas en medio aros medianos. Debe haber muchos de estos ingredientes en este plato. Si no le gusta el sabor fuerte de la verdura, puede freír ligeramente los aros en una pequeña cantidad de aceite en una sartén.
2. Engrasa un molde o bandeja para hornear con aceite. Extienda la cebolla por todas partes.
3. Divida la carne de cerdo en trozos, que no deben tener más de 1 cm de grosor.
4. Batir las piezas en ambos lados, tratar de mantenerlo aún jugoso después de eso.
5. Extienda los trozos de carne de cerdo en una bandeja para hornear, agregue sus especias favoritas al gusto, puede poner hierbas (albahaca, eneldo, perejil) e incluso un poco de salsa.
6. Cubra con crema agria o mayonesa.
7. Ponga un anillo de piña enlatada en cada pieza, unte bien nuevamente con mayonesa.
8. Espolvorea uniformemente generosamente con queso para obtener una deliciosa corteza dorada.
9. Precalentar el horno a 190 grados, programar la fuente para que se cocine durante 30 minutos.
10. La señal del final será una corteza dorada.

Casi todas las amas de casa saben cómo hacer carne en francés, pero los cocineros novatos deben tener en cuenta algunos puntos importantes. Hay secretos que te ayudarán a cocinar el plato correctamente y no estropearlo. Estas son las reglas básicas para cocinar carne en francés para principiantes:

1. No salar la carne de cerdo o de res con anticipación, de lo contrario se saldrá todo el jugo.
2. Para evitar que el plato se queme, coloque un recipiente con agua en la parte inferior del horno.
3. Si le preocupa el contenido calórico de los alimentos, debe tomar mayonesa baja en grasa.
4. Puedes usar queso en lugar de queso.
5. Cuanta más mayonesa, más jugoso será el resultado final.
6. Los trozos de carne deben colocarse bien apretados entre sí.

Echa un vistazo a otras recetas también.

Video

Según la leyenda, el cocinero del conde Orlov inventó un plato delicioso y fácil de preparar. Grigory Orlov, de viaje por Francia, probó la ternera con patatas con salsa bechamel, y el plato caliente le encantó. Al regresar a Rusia, ordenó al cocinero que repitiera el plato según la descripción. El especialista culinario no había oído hablar de la salsa bechamel, por lo que utilizó en su lugar crema agria entera. Así nació la carne francesa, querida por muchos, que en Francia se llama carne oryol.

El plato se puede preparar a partir de diferentes tipos de carne: buey, ternera, cerdo e incluso venado. La carne en francés en el horno se hornea durante no más de 40-50 minutos. A pesar de los ingredientes sin pretensiones y la simplicidad de su preparación, el sabor es sutil y refinado. La receta de cada tipo de carne tiene sus propias características, pero en caliente siempre es un acierto.

Carne en francés en el horno: un plato delicioso y festivo

La carne horneada con crema agria, mayonesa o crema literalmente se derrite en la boca. La carne de res o ternera entreverada se cocina rápidamente, pero esta última requiere un queso más fuerte. La ternera tiene un sabor delicado, y el queso, la mayonesa y otros ingredientes ayudarán a alegrarlo. Cada anfitriona cambia ligeramente la composición del plato, usando varios aditivos: tomates, champiñones, papas o especias especiales.

La receta de carne en francés en el horno en la versión clásica contiene una cantidad mínima de componentes. Caliente es abundante y alto en calorías. Se puede servir en la mesa en la forma correcta, ya que la corteza dorada del queso rallado se ve apetitosa y elegante.

Dado que la carne se divide en bistecs, no es necesario cortar la carne caliente, se divide fácilmente en porciones.

Es imposible imaginar que los invitados, al escuchar el nombre del plato en el menú festivo, no sonrieran con anticipación. A todos les gusta tanto que están felices de romper la dieta para probar un trozo de carne suave y jugosa.

Las recetas más ricas y jugosas

Al elegir un tipo de carne, debe tener en cuenta que, con el tiempo, el plato se cocinará de 30 minutos a una hora. Tomará alrededor de media hora asar aves y ternera, y el doble de tiempo para carne de res o cerdo. La carne fresca con grasa alrededor de los bordes o con venas se volverá especialmente tierna y le dará un sabor picante adicional.

Habiendo elegido productos cárnicos de estilo francés de alta calidad, la anfitriona podrá convertirlos en un plato de autor que los familiares e invitados esperarán en cada celebración.

Productos requeridos:

• 800 g de carne de res o ternera;
• 400 g de queso duro;
• 8 tomates medianos;
• 4 cebollas pequeñas;
• 8 cucharadas mayonesa;
• sal, pimienta molida;

Algunos complementan la composición con pimientos dulces, mientras que otros no le ponen tomates. Todo depende de las preferencias gustativas de los anfitriones e invitados.

La receta clásica es básica, se puede cambiar según los deseos o la situación.

La cocina paso a paso con una foto se ve así.

1. Cortar un trozo de filete de carne en 8 filetes de 2 cm de grosor.
2. Cortar dos cebollas en aros y salar ligeramente. Unte los filetes con una mezcla de sal y pimienta molida, ponga las cebollas y deje marinar durante 1 hora.
3. Corte las cebollas restantes en aros, los tomates en círculos y ralle el queso en un rallador grueso.
4. Engrase el fondo y las paredes de la sartén con mantequilla, ponga la carne en la primera capa.
5. Unte la mayonesa de manera uniforme sobre la carne, luego las cebollas y los tomates con la capa superior y póngalos en el horno, calentado a 180 ° C durante 40 minutos.
6. Después de sacar la forma, espolvoree el plato con queso rallado y vuelva al horno durante 5-7 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.

La ternera francesa al horno es muy sabrosa tanto fría como caliente. Algunos ponen los trozos restantes de carne con capas de cebollas, tomates y queso sobre pan y los comen como un sándwich.

cerdo con papas

Productos requeridos:

• 800 g de carne de cerdo;
• 400 g de queso duro;
• 500 g de patatas;
• 2 cebollas;
• 4 cucharadas mayonesa;
• 4 cucharadas cCrea agria;
• sal, pimienta molida;
• mantequilla para engrasar el molde.

Este es el orden de preparación.

1. Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño de la palma de la mano, de 2 cm de grosor, pincelarlos con sal y pimienta y batirlos hasta obtener un ancho de 1 cm.
2. Cortar las patatas en círculos de 1 cm de ancho y la cebolla en aros.
3. Lubrique la forma con mantequilla y ponga las papas en la primera capa, luego los filetes, las cebollas y cubra con otra capa de papas.
4. En un tazón, mezcle la crema agria, la mayonesa y el queso, rallado en un rallador grueso.
5. Extienda la mezcla uniformemente sobre las papas y colóquelas en el horno.
6. Hornear a 180°C durante unos 45 minutos.

Productos requeridos:

• 1 kg de pechugas de pollo;
• 200 g de queso duro;
• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada azúcar granulada;
• 200 g de crema agria;
• sal, pimienta molida;
• 2 cucharadas vinagre.

La carne de pollo es dietética, pero debido al queso y la mayonesa, la carne caliente resultará satisfactoria. Este plato, como la carne picada en francés, se puede cocinar en ollas para que cada porción conserve el jugo que sueltan la carne y las verduras.

El plato terminado debe espolvorearse con hierbas picadas o servirse con una ensalada de verduras frescas.

1. Cortar la cebolla en aros y marinar durante 20 minutos. en vinagre y azúcar, luego enjuague.
2. Cortar las pechugas de pollo en trozos de 2 cm de grosor y colocar en una fuente de horno engrasada.
3. Coloque la cebolla encima, luego los tomates picados y unte uniformemente la crema agria encima.
4. Espolvoree el plato con queso rallado, póngalo en el horno, calentado a 200 ° C durante 30 minutos.

Pavo con patatas y champiñones

Productos requeridos:

• 600 g de filete de pavo;
• 150 g de queso duro;
• 1 kg de papas;
• 500 g de champiñones;
• 300 ml de crema;
• sal, pimienta molida;
• vegetal y mantequilla para engrasar y formar.

El orden de preparación es el siguiente.

1. Cortar las patatas en gajos, poner en una fuente de horno engrasada y espolvorear con sal y pimienta molida.
2. Metemos el molde en el horno durante 20 minutos.
3. En una sartén 7 min. freír los trozos de pavo y los champiñones en rodajas, luego verter la crema y cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Sal al gusto.
4. En la forma, mezcle el pavo con las papas al horno y espolvoree con queso rallado por encima.
5. Llevar al horno por 10 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore.

Productos requeridos:

• 1,3 kg de carne de res;
• 150 g de queso duro;
• 2 tomates;
• 200 g de aceitunas;
• 3 cucharaditas mostaza;
• 4 cucharadas salsa de tomate;
• 10 cucharadas salsa de soja;
• 250 ml de agua;
• 3 dientes de ajo;
• sal, pimienta molida, lúpulo suneli;
• aceite vegetal para engrasar la sartén.

Se pretende que un plato elegante se sirva en la mesa de forma que no se altere el orden de las capas. La salsa de soya ablandará la carne y le dará un sabor inusual.

Este es el orden de preparación.

1. Cortar la carne en trozos pequeños y poner en una sartén caliente y engrasada.
2. Vierta 7 cucharadas en la sartén con carne. salsa de soja, agregue sal, pimienta molida, lúpulo suneli y cocine a fuego lento durante 30 minutos debajo de la tapa con 250 ml de agua.
3. Picar finamente los ajos y añadir a la carne antes de acabar el guiso.
4. Ralle el queso, libere los tomates del corazón y córtelos en trozos pequeños, corte las aceitunas y las cebollas en círculos.
5. Coloque la carne en forma engrasada, luego las cebollas, los tomates y las aceitunas, vierta sobre la salsa de soja restante. Hacer una malla de mayonesa encima y espolvorear el plato con queso.
6. Llevar al horno por 30 minutos a 180°C.

Con salsa bechamel

Productos requeridos:

• 800 g de carne de cerdo;
• 150 g de queso duro;
• 4 zanahorias;
• 4 bombillas;
• 600 g de champiñones;
• 200 g de harina.

Para la salsa:

• 1800 ml de leche;
• ½ taza de harina;
• 100 g de mantequilla;
• sal, pimienta molida;
• una pizca de nuez moscada.

El orden de preparación es el siguiente.

1. Caliente la leche en una cacerola a fuego lento. En el segundo, derrita la mantequilla y, revolviendo, vierta la harina y luego la leche. Revolviendo, hervir hasta que espese. Finalmente, agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta a la salsa.
2. Cortar la carne en trozos, enrollar en harina y freír en una sartén engrasada con aceite vegetal. En el proceso, sal y pimienta.
3. En otra sartén, freír los champiñones laminados hasta que estén dorados.
4. En el fondo de la forma, coloque la cebolla, córtela en aros, la carne y vierta la mitad de la salsa bechamel sobre ella. Coloque las siguientes capas de champiñones, zanahorias y cebollas en rodajas finas nuevamente. Cubra con el resto de la salsa bechamel y coloque en el horno.
5. Después de 30 minutos. saque el formulario, espolvoree el plato con queso rallado y hornee por otros 5-7 minutos. a una temperatura de 180°C.

Opción con carne picada

Productos requeridos:

• 800 g de carne picada;
• 400 g de queso duro;
• 2 cebollas pequeñas;
• sal, pimienta molida;
• mantequilla para engrasar el molde.

Puedes tomar carne picada de cerdo o de res, o puedes mezclar dos tipos de carne. Agregarle trozos de grasa agregará jugosidad al calor.

Este es el orden de preparación.

1. Coloque una capa de papas en rodajas en forma engrasada y salpimiente.
2. Extienda la carne picada de manera uniforme con la siguiente capa y espolvoréela con pimienta molida y sal.
3. Añadir la cebolla al final y espolvorear el queso rallado por encima.
4. Llevar al horno por 30 min. a una temperatura de 180°C.

Cómo cocinar carne en francés en el horno: consejos útiles

Si la carne es magra, se puede ablandar batiendo ambos lados. Para hacer esto, use un martillo de cocina especial o el reverso del cuchillo. El film de cocina, que cubre la carne en varias capas, ayudará a evitar salpicaduras.

La carne se corta a través de las fibras y se bate para no desgarrar los filetes. Además, la carne debe limpiarse a fondo de huesos, películas y venas, para que el plato terminado sea lo más suave posible.

Conclusión

La carne de res francesa es una receta maravillosa tanto para principiantes como para amas de casa experimentadas. Dependiendo de la ocasión, el plato se puede aderezar con pimientos y tomates, o más sustancioso con patatas. Lo principal es calcular previamente la cantidad de porciones, teniendo en cuenta el aditivo que seguramente se le pedirá.

El buen ambiente en la mesa se logra no solo desde la alegría del encuentro, sino también gracias a un delicioso manjar. Con carne en francés, la anfitriona recibirá cumplidos y elogios, y los invitados no querrán salir de su hospitalaria casa por mucho tiempo. En previsión de las próximas vacaciones, seguramente recordará un delicioso plato caliente y se le pedirá que lo cocine nuevamente.

Mi nombre es Julia Jenny Norman y soy autora de artículos y libros. Coopero con las editoriales "OLMA-PRESS" y "AST", así como con revistas de moda. Actualmente ayudo a impulsar proyectos de realidad virtual. Tengo raíces europeas, pero pasé la mayor parte de mi vida en Moscú. Hay muchos museos y exposiciones que cargan de positivo y dan inspiración. En mi tiempo libre estudio danzas medievales francesas. Me interesa cualquier información sobre esa época. Te ofrezco artículos que pueden cautivarte de un nuevo pasatiempo o simplemente brindarte momentos agradables. ¡Necesitas soñar con lo hermoso, entonces se hará realidad!