La panceta de cerdo es muy popular, porque es casi un plato universal. Es apta para bocadillos y, al igual que, también es ingrediente de muchas recetas. Por eso, queremos ofrecerte varias opciones de recetas con las que puedes cocinar panceta de cerdo en casa por tu cuenta.
Si tiene un trozo de deliciosa pechuga en stock, siempre puede cocinar un delicioso refrigerio o. Cortar un trozo y poner pan, o freír la pechuga con un huevo.
Para cocinar, compre pechuga fresca, con una capa de carne.
Pechuga salada - opción número 1
Ingredientes:
- Panceta de cerdo fresca - 0,5 kg
- Sal - 60 gr (no yodada)
- Ajo - 1-2 dientes
- hoja de laurel
- Granos de pimienta negra
- Adjika - 1 cucharada
Hervir 1 litro de agua en una cacerola. Cortar la pechuga en trozos grandes. Ponga sal y especias (pimienta y laurel) en agua hirviendo y luego baje la carne. Hervir 45 minutos.
No retire la pechuga del agua, debe enfriarse en ella. Cuando esté frío, ponga la sartén en un lugar fresco. Remoje la pechuga durante dos días en esta salmuera.
Después de dos días, sácalo de la olla y sécalo. Picar los dientes de ajo y añadir a adjika. Rallar la pechuga con la mezcla resultante. Poner en una bolsa durante 2 horas.
¡La pechuga está lista para comer! También se puede guardar en el congelador.
Pechuga "ahumada" en el horno - opción número 2
Esta receta te permitirá disfrutar de un delicioso brisket que parece ahumado. Naturalmente, es poco probable que alguien pueda fumar en un apartamento, por lo tanto, se inventó una opción simple para cocinar pechuga en el horno, que no es peor. ¡Resulta carne fragante, que casi nadie rechazará!
Necesitaremos:
- Pechuga - 600 gr
- Un poco de agua
- Plato para hornear (preferiblemente de cerámica)
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta negro
- ajo - 3 dientes
Lave la pechuga y séquela con una toalla de papel o una servilleta. Frote la carne con especias y sal. La versión clásica es solo pimienta negra molida y sal, pero también puedes usar otras especias según tu gusto, por ejemplo, listas para manteca.
Cortar los dientes de ajo en rodajas finas. En la carne hacemos cortes con la punta del cuchillo en los que introducimos las placas de ajos.
Añadir un poco de agua a la fuente de horno (para que la carne no se queme y quede blanda). Ponemos la pechuga en la forma y añadimos la hoja de laurel. Cubrimos el formulario con una tapa.
Metemos la pechuga en un horno precalentado y horneamos a una temperatura de 180 g durante unas 2 horas.
La pechuga terminada se corta en rodajas finas y se sirve caliente. ¡Muy sabroso!
Pechuga en cáscara de cebolla - opción número 3
Otra forma de cocinar un delicioso brisket es usando cáscaras de cebolla. Al mismo tiempo, la carne adquiere un color oscuro, imitando el ahumado.
Necesitaremos:
Pechuga - 500 -700 gr
Para salmuera:
- Agua - 1 litro
- Sal - 1 cucharada con un tobogán
- Pieles de cebolla (cuantas más pieles, más oscura será la falda)
Para frotar:
- Ajo - unos cuantos dientes
- Pimienta negro
- Pimenton
Hervir agua con sal y cáscaras. Sumerge la pechuga en el agua hirviendo. Cocine durante 30-40 minutos.
Sacar la carne y reservar. Rallar con ajo picado y una mezcla de pimienta roja y negra. También puedes usar diferentes condimentos según tu gusto. Coloque la pechuga fragante en una bolsa de plástico limpia y colóquela en el refrigerador durante un par de horas, después de lo cual se puede consumir la carne.
Eso es todo. Como puedes ver, no hay nada complicado en cocinar panceta de cerdo en casa. Elige la opción que más te convenga y cocina un plato delicioso.
¡Buen apetito!
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En el arte culinario existe una gran variedad de recetas con carne de cerdo. Así, a partir de este tipo de carne se pueden cocinar sopas, asados, raciones o ensaladas. Además, cualquier ama de casa tendrá su propia forma única de preparar cada plato, con sus propios secretos y trucos que ayudan a cocinar rápido y sabroso.
Y para los cocineros principiantes, las recetas básicas probadas por el tiempo son bastante adecuadas. Por ejemplo, la panceta de cerdo hervida en casa se considera uno de los platos tradicionales. Cómo cocinar pechuga hervida en su cocina: puede encontrar información sobre esto en nuestro material.
Pechuga en piel de cebolla
Este método de cocción del cerdo es uno de los más sencillos y comunes. La cuestión es que el plato terminado a su gusto se parecerá, más bien, no solo a la carne hervida, sino también a la pechuga hervida y ahumada. Es por eso que la carne de cerdo cocinada de acuerdo con esta receta generalmente se sirve fría, cortada en rodajas finas.
Para cocinar necesitarás:
- cáscara de 2-3 cabezas grandes de cebolla;
- ajo - 1 cabeza;
- sal pimienta;
- Especias y especias al gusto.
En primer lugar, es necesario separar la cáscara de cebolla de las cabezas. Luego, se debe llenar un recipiente pequeño (tazón o sartén) con agua y prender fuego. En el mismo recipiente colocamos la piel de cebolla y la ponemos a hervir. Con el tiempo, esto debería llevar unos 15 minutos.
Para facilitar mucho el proceso, coloca las pieles de cebolla en una bolsa de gasa.
Después de que haya pasado el tiempo, se debe quitar la cáscara de la sartén y se debe salar el agua en la que se hirvió. También debe agregar ajo, especias y especias allí. Después de hervir estos productos durante 1-2 minutos, bajamos la pechuga (en una pieza entera) al agua. Luego cubra el recipiente con una tapa.
Tiempo de cocción - 40-60 minutos. Después de eso, la pechuga debe retirarse y envolverse en papel de aluminio. Cuando la carne se haya enfriado por completo, colócala en el refrigerador durante varias horas (puedes hacerlo toda la noche).
El plato está listo. Para servir, se debe cortar en rodajas y adornar con hierbas.
Cerdo en salmuera de soja
Hay varias opciones para cocinar falda en salmuera. Uno de los más populares es la salmuera de soja. Para cocinar carne de acuerdo con esta receta, debe tomar:
- panceta de cerdo - 1 kilogramo;
- salsa de soja;
- pimienta de Jamaica;
- guindilla;
- hoja de laurel
Primero debe calentar una olla grande de agua, en la que agregamos todas las especias y vertemos la salsa de soja. Después de eso, ponga la panceta de cerdo en la sartén y cocínela durante aproximadamente una hora. Pasado este tiempo, la carne debe dejarse en la salmuera un tiempo más. Luego se puede sacar y servir en la mesa.
Independientemente de la receta de cocina que elija, puede hervir la carne en una olla a presión. Esto simplificará y acelerará el proceso de cocción.
Por lo tanto, nos familiarizamos con varias de las formas más comunes de cocinar la panceta de cerdo. A pesar de que dicha carne tiene un alto contenido calórico, sigue siendo popular entre los consumidores y las amas de casa inventan cada vez más recetas nuevas para su preparación. Por lo tanto, no tenga miedo de experimentar y probar algo nuevo y usted.
Brochetas de pollo con pechuga Cortar el filete y la pechuga en cubos grandes. Cortar los tomates y las cebollas en cubos, agregar el ajo picado, el pimentón, el perejil, la pimienta, la sal y mezclar. Agregue el filete picado, mezcle nuevamente, refrigere por 3 horas. Pedazos de pollo,...Necesitará: filete de pollo - 600 g, falda de cerdo ahumada - 200 g, tomates - 4 piezas, cebolla - 2 cabezas, ajo - 3 dientes, pimentón molido - 1/2 cucharadita, perejil picado - 2 cucharadas. cucharas, granada - 1 pieza, pimienta negra molida, sal
Babka de patata con falda y champiñones 
Picar finamente la falda y freír ligeramente sin añadir grasa. Poner cebollas y champiñones finamente picados, freír. Ralle las papas en un rallador grueso, agregue el huevo, la harina, la pechuga frita con champiñones, la crema agria, la mitad del queso. Sal la masa, pimienta...Necesitará: papas - 5 piezas, huevo - 1 pieza, pechuga de cerdo ahumada - 200 g, champiñones - 200 g, cebolla - 1 cabeza, harina - 1 cucharada. cuchara, crema agria - 2 cucharadas. cucharas, queso duro rallado - 200 g, pimienta blanca molida, sal
Vientre de cerdo ahumado en caliente 
Frote la pechuga con sal, usando la mitad de la cantidad indicada, póngala en un recipiente, ajuste la opresión. Después de 1-2 días, llene la pechuga con salmuera preparada con la sal restante y el agua, remoje durante 5-7 días a 2-4 ° C. Salado...Requerido: falda de cerdo - 12 kg, agua - 3 l, sal - 600 g
Tocino salado o panceta de cerdo 
Coloque un trozo de tocino o falda de 30 cm de largo, 15 cm de ancho y 3 cm de espesor en un plato no oxidante, en cuyo fondo vierta primero la mitad de la mezcla de sal con azúcar, pimienta de Jamaica, pimiento picado, albahaca, cebolla y ajo. PAGS...Necesitará: tocino de cerdo o falda de cerdo (sin piel) - 1,5 kg, azúcar - 112 g, sal - 250 g, pimiento rojo dulce - 1 pieza, cebolla - 1 cabeza, ajo - 3 dientes, albahaca picada - 1 Arte . cuchara, pimienta de Jamaica molida - 5 uds., hoja de laurel - 6 uds., tomillo...
Pollo a la parrilla con pechuga, tomates y calabacín Prepara y fríe el pollo. A la hora de servir en un plato o fuente, poner una tostada de pan blanco, frito con mantequilla, encima de pollo, poner rodajas de panceta frita, rodajas de tomate y rodajas de col alrededor...Requerido: pollo - 180 g, mantequilla - 20 g, pan de trigo - 50 g, pechuga de cerdo ahumada - 30 g, tomates - 50 g, calabacín o berenjena sin semillas - 50 g, ensalada - 50 g, verduras
Pollo con verduras y panceta ahumada Freír el ave preparada en una cacerola en el horno. 10-15 minutos antes de que el ave esté lista, escurra la grasa, ponga una guarnición y colóquela alrededor del pollo. Para decorar, use cebollas pequeñas, zanahorias y nabos, cortados en formas ...Requerido: pollo - 145 g, grasa de pollo - 5 g, mantequilla - 15 g, plántulas de cebolla - 30 g, zanahorias - 50 g, nabos - 50 g, falda de cerdo ahumada - 30 g, jugo de carne - 50-60 g , verduras
Panceta de cerdo frita en pan rallado Panceta de cerdo, guisada en agua o caldo con raíces, cebollas y especias, se pone bajo presión y se enfría. Cortar en trozos anchos, uno por ración, salpimentar, espolvorear con pimienta y rebozar en harina de trigo, y después...Requerido: cerdo - 110 g, cebollas y raíces - 10 g, harina - 5 g, huevos - 6 g, pan rallado - 20 g, grasa de cerdo - 12 g, salsa - 75 g, guarnición caliente - 150 g, o frío - 100 g, hoja de laurel, granos de pimienta
Lado frito de cordero con falda ahumada Limpiar el lomo graso de cordero de los tendones gruesos y, según su peso, cortarlo en porciones para obtener 2-3 huesos. No corte la carne de los huesos. Lubrique las piezas con grasa de cordero derretida, sal y...Necesitará: cordero - 130 g, grasa de cordero - 5 g, pechuga de cerdo ahumada - 40 g, riñón de cordero - 1 pieza, salchicha - 1 pieza, champiñones - 1-2 tapas, tomate - 1 pieza, cebolla - 30 g, perejil, apio
costillas de cerdo chinas 1. Retire la película de la pechuga y córtela en costillas con carne. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Freír las costillas, en lotes, hasta que estén doradas. Saque las costillas fritas y séquelas. 2. Escurra la grasa de la cacerola, agregue ...Necesitará: pechuga de cerdo - 1 kg, aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara, ajo - 6 dientes, frijoles "jacinto" enlatados - 60 ml, raíz de jengibre, cortada en tiras - 6 cm, chile sin semillas - 1 pieza, caldo de verduras - 2 tazas, salsa de soja - 2 cucharaditas ...
Pechuga de cerdo rellena de col y manzana 
Para la carne picada, corte el repollo fresco, frote ligeramente con sal y exprima. Blanquear el chucrut y exprimirlo también. Pele las manzanas, pique, combine con el repollo y sazone con mantequilla derretida. En la pechuga preparada, corte el carro...Necesitará: mantequilla - 250 g, cebolla - 300 g, manzanas - 900 g, chucrut - 750 g, repollo blanco fresco - 800 g, falda de cerdo con huesos costales - 1,7 kg, pimienta blanca molida, sal, hierbas, eneldo, perejil
Hay muchas maneras de cocinar la panceta de cerdo. Pero más a menudo se hornea en el horno. La observancia adecuada del régimen de temperatura, la proporción de especias y el deseo de convertir la carne en un manjar le permitirán disfrutar de este plato durante una comida. Hablemos de cómo cocinar panceta de cerdo.
Pechuga de cerdo al horno - receta de cocina
Ingredientes:
- Un kilo de panceta de cerdo;
- cinco dientes de ajo;
- Una cucharada de pimiento rojo (picante);
- sal de cocina;
- Pimienta negra (molida);
- pimienta de Jamaica triturada;
- cilantro molido;
- Pimenton;
- Romero y albahaca.
Tal conjunto de especias hace que el sabor y el olor de la carne sean sutiles y refinados. Pero puede cambiar la composición de las especias y su proporción a su discreción, use juegos de especias ya preparados que se venden en la tienda.
Cocinando:
Lave la panceta de cerdo, séquela por ambos lados con un paño o una toalla de papel, espolvoree generosamente con sal de roca gruesa.
Cortar el ajo cocido en trozos pequeños. Perfore la panceta de cerdo en varios lugares y rellénela con ajo picado, déjela por un tiempo para que la carne se sature de aroma y tenga un sabor delicioso.
Mientras tanto, prepara las especias y revuélvelas. Frote la mezcla de especias de manera uniforme en todos los lados de la carne y déjela reposar y empaparse del aroma de los condimentos.
Para asar panceta de cerdo, precalienta el horno a 200°C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque la carne sobre ella y cubra con otra hoja de papel de aluminio. A una temperatura de doscientos grados, el plato se hornea durante quince minutos. Transcurrido el tiempo, bajar la temperatura a 150°C y hornear por otros 90 minutos.
Después de cocinar la panceta de cerdo, no retire inmediatamente el papel aluminio. Deje que la carne se enfríe debajo del papel de aluminio, luego coloque el plato en el refrigerador.
☞ Vídeo receta
Panceta de cerdo en pieles de cebolla
Hay otra forma sencilla y original de hornear panceta de cerdo hervida. Le sugerimos que se familiarice con la receta para cocinar platos con cáscara de cebolla. Para hacer esto, necesitará los siguientes componentes.
Ingredientes:
- Cerdo;
- cabeza de ajo;
- Dos puñados de cáscara de cebolla pelada;
- tres cucharadas de sal;
- hoja de laurel;
- Pimienta negra (guisantes);
- Una cucharadita de lúpulo suneli;
- litro de agua.
Cocinando:
Vierta la cáscara de cebolla con agua, hierva y cocine por otros diez minutos. Retire la cáscara, agregue sal, una mezcla de especias al caldo y ponga la carne de cerdo. Si la pieza es grande, córtala en dos partes para que se cocine más rápido. Llevar a ebullición. Retire la espuma resultante, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante una hora y media o dos.
Si la carne se perfora con facilidad y sale un caldo claro de los agujeros, en lugar de un líquido rosado y turbio, entonces está lista. Enfríelo, frótelo con ajo y especias finamente picados, y guárdelo en el refrigerador durante unas diez a doce horas.
Las cáscaras de cebolla le dan a la panceta de cerdo un sabor encantador y una apariencia ahumada. Por cierto, no puedes frotarlo con muchas especias. Y si tomas el cuello y lo cocinas de la misma manera, obtienes un delicioso cerdo hervido.
☞ Vídeo receta
Hay varios secretos que harán que la carne sea especialmente sabrosa.
- Corte la panceta de cerdo en trozos y colóquela firmemente en la sartén, pero de modo que no descanse contra las paredes del plato y no se "salte" hacia afuera. Las piezas no deben flotar en la superficie del agua. El líquido solo debe cubrir la carne.
- Con una cocción más prolongada, la mayor parte se va al agua. Así se obtiene la carne magra.
- También se puede cocinar panceta de cerdo. Para hacer esto, cada parte se envuelve en papel de aluminio y se coloca por separado sobre una rejilla.
Ahora conoces las recetas para cocinar panceta de cerdo, incluso al horno con pieles de cebolla. El asado es uno de los tipos de cocción que le permite conservar al máximo los nutrientes del producto y darle un sabor insuperable y jugoso.
¿Cómo se cocina la panceta de cerdo?
La pechuga al horno cocinada en el horno seguramente será apetitosa: tanto caliente como fría. Un rollo reemplazará perfectamente la salchicha comprada en la tienda en los sándwiches. Un poco de esfuerzo, y serán recompensados con elogios a un chef experto.
Cómo hornear una pechuga
Al compilar un menú para una mesa festiva en casa, no hay duda de si vale la pena hornear una pechuga en el horno. Tendrá éxito sin importar qué carne se elija: cerdo, ternera, pollo. Hay muchas recetas detalladas con fotos visuales. Siempre puede elegir una opción: primero hierva la carne y luego hornéela, use una manga, papel de aluminio o una bandeja para hornear, limítese al ajo o déjelo en remojo en el aroma de las hierbas: depende de la anfitriona elegir.
pechuga para hornear
La pechuga para hornear se usa para diferentes platos: sopas, asados, pero su sabor se manifiesta mejor cuando se hornea. La carne adquiere sabor y jugosidad, y para conseguirlo hay que hacer un pequeño esfuerzo. La cuestión principal es cómo elegir una falda para que no se dude de su frescura, para que quede con capas pequeñas, moderadamente aceitosa. Si desea cocinar una comida en un trozo grande, la carne con hueso es adecuada, si el panecillo no tiene hueso. Los duros se pueden batir y humedecer con jugo de limón.
receta de pechuga al horno
Casi cualquier receta para cocinar pechuga en el horno es buena porque no requiere productos cárnicos especiales de la anfitriona. Es sabroso y saludable incluso con un mínimo de aditivos, el calor uniforme lo hornea uniformemente, se deshace el exceso de grasa y la corteza que se forma es mucho más segura que la que aparece al freír en una sartén. En una palabra, los nutricionistas aconsejan hornear, no freír. Vale la pena familiarizarse con las recetas de carne deliciosa.
Cerdo
La panceta de cerdo al horno se prepara de forma sencilla y rápida, porque es un producto tierno y jugoso. Al comprar carne, debe prestar atención al color: debe ser rosado, no oscuro ni viejo, de lo contrario, el plato resultará duro. Las cebollas y el ajo no pueden faltar, pues le dan un sabor especial al manjar horneado. Los fanáticos de los platos de carne comen deliciosos con papas, otras guarniciones, ensalada fresca, solo con pan.
Ingredientes:
- cerdo - 500 g;
- cebolla, ajo - 1 cabeza cada uno;
- sal, especias, pimienta, laurel.
Metodo de cocinar:
- Prepare una mezcla picante de sal, especias, pimienta.
- Frote la carne con la mezcla de condimentos.
- Engrase el fondo de la bandeja para hornear con aceite, coloque la cebolla picada finamente y sobre ella, la carne, cubierta con la hoja de laurel.
- Pinchos en forma de cruz hechos con un cuchillo fino, rellenar con trozos de ajo.
- Vierta medio vaso de agua en una bandeja para hornear y envíe todo para hornear en el horno a una temperatura de 180 grados durante 1 hora y 30 minutos.
- Puede cubrir la fuente para hornear con una tapa, luego obtiene una pechuga sin corteza.
Al horno en papel de aluminio
¿Cómo hornear panceta de cerdo en el horno? El papel de aluminio es siempre una opción beneficiosa para todos; la carne al horno resulta deliciosa, fragante y tierna. ¿Cómo cocinar la pechuga en el horno en papel de aluminio? En primer lugar, compre un buen trozo de carne, papel de aluminio, especias, familiarícese con recetas, fotos paso a paso y póngase a trabajar.
Ingredientes:
- cerdo - 700-800 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- especias: pimienta, jengibre, chile en polvo - 1/3 cucharadita cada uno;
- pimentón, lúpulo suneli, cilantro, sal, azúcar - 0,5 cucharaditas cada uno;
- hoja de laurel - 5-6 piezas
Metodo de cocinar:
- Seque la pechuga lavada, rellene con ajo finamente picado.
- Ralle la carne con una mezcla de sal, azúcar, especias, déjela reposar por un tiempo.
- Coloque una hoja de papel de aluminio, doblada por la mitad, cubra con hojas de laurel.
- Envuélvalo en papel de aluminio para que no queden huecos.
- Precaliente el horno a 200 grados, hornee por 20 minutos, luego reduzca el fuego a 170 grados, cocine por otra hora y media.
- Apague el horno, mantenga la carne por otros 20 minutos, luego retire y sirva.
pechuga de pollo al horno
La pechuga de pollo en el horno se puede cocinar con varias verduras, frutas y hierbas. La parte más dietética del pollo: la pechuga combina bien con brócoli, naranjas, manzanas, estragón, crema, miel, vino y queso. Lo principal es lograr una costra dorada por encima y jugosidad por dentro. Puedes marinarlo con anticipación o preparar una salsa especial que remoje tiernos trozos de carne. Hay muchas opciones, lo principal es mantener la temperatura especificada y no secar demasiado el pollo.
Ingredientes:
- pecho - 2 piezas;
- miel - 1 cucharada l.;
- jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
- salsa de soja - 1 cucharada. l.;
- mostaza preparada - 3 cucharaditas;
- semillas de mostaza - 1 cucharadita;
- hierbas provenzales - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Mezcle miel líquida, salsa, aceite, jugo de limón con condimentos y especias.
- Lave el seno, elimine las películas y las venas, si las hay, divídalas en partes, elimine el exceso de humedad.
- Vierta la marinada para que cada pieza se empape con ella. Ponga el producto en escabeche en frío durante 2-3 horas.
- Poner en un molde, precalentar el horno a 180-190 grados y cocinar por 1 hora.
- Es necesario regar el pollo con el jugo formado en la bandeja para hornear.
- El plato se sirve caliente, mejor con puré de patatas.
Cerdo en la manga
Los platos al horno de un trozo de cerdo con una capa son muy sabrosos. La panceta de cerdo en la manga en el horno se vuelve jugosa, fragante. Si le añades otros productos y condimentos, puedes decorar la mesa con una auténtica delicia. Las verduras son especialmente buenas con la carne de cerdo: captan el olor de las hierbas, se empapan en jugo. Esta es la mejor guarnición para carnes a la parrilla. El proceso es laborioso, pero un par de veces al mes puedes permitir que tu familia se deje consentir con tan ricas
Ingredientes:
- carne de cerdo - 700-900 g;
- cebollas - 4-5 piezas;
- zanahorias - 3-4 piezas;
- albaricoques secos - un puñado;
- ajo - 8 dientes;
- sal, pimienta molida
- adjika seco:
- mostaza preparada - 1 cucharadita;
- semillas de mostaza - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- Mezcle el aceite, la mostaza, las especias, la sal, el ajo picado, frote la pechuga con esta mezcla.
- Dejar durante 1-2 horas en un lugar frío.
- Picar en trozos grandes las zanahorias peladas.
- Cortar las cebollas en 4 pedazos.
- Enjuague, albaricoques secos secos.
- Coloque la pechuga en la manga, envíe cebollas, zanahorias, albaricoques secos allí, ate la manga, haga pinchazos en ella.
- Cocinar en el horno durante 1 hora.
- Corte la bolsa, vierta sobre la carne con jugo y continúe horneando durante 20 minutos hasta que se dore.
- Ponga la delicadeza en un plato, decore con verduras y hierbas.
con patata
Resultará un almuerzo maravilloso si hornea una pechuga con papas en el horno. Al principio, puede intentar cocinarlo con un mínimo de ingredientes, y cuando el proceso esté completamente dominado, debe practicar con adobos, salsa de soja, miel, queso, tomates. Puede hornear una pieza grande, pero las rebanadas en porciones también se ven bien. Aquí una de las recetas con fotos.
Ingredientes:
- papas - 400-500 g;
- pechuga de cerdo - 0,5 kg;
- cebolla - 3 piezas;
- caldo de pollo - un vaso;
- sal, pimienta negra, condimentos - al gusto;
- verdor.
Metodo de cocinar:
- Cortar la pechuga en trozos grandes. Sal, espolvorear con especias, pimienta, mezclar.
- Papas peladas cortadas en rodajas grandes, colóquelas en una bandeja para hornear, vierta el caldo.
- Coloque los aros de cebolla sobre las papas, sal.
- Coloque la carne sobre la cebolla.
- Cubra la forma con papel aluminio y hornee a 170-180 grados durante 2-3 horas.
- 30 minutos antes de cocinar, retire el papel aluminio para formar una costra frita.
Carne de res
¿La pechuga de res es buena en el horno? Alguien seguramente rechazará esta idea: dicen que la carne es dura, fibrosa, lleva mucho tiempo. Y, sin embargo, a menudo se cocina, la pechuga en el horno resulta deliciosa. Esto significa que es importante elegir el producto correcto, prepararlo para hornear, mantener la temperatura deseada y el tiempo asignado.
Ingredientes:
- pulpa - 1,5 kg
- cebollas - 5 piezas;
- zanahorias - 5 piezas;
- ajo - 8 dientes.
- vino tinto semiseco - 3-4 cucharadas. yo
- aceite vegetal - 8 cucharadas. yo
- tomates para salsa - 500 g.
- mejorana, orégano - 0.5 cucharaditas cada uno.
- sal, pimienta de Jamaica.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente y freír la cebolla, una zanahoria. Agregue los tomates, hierva, agregue las especias, el ajo, la sal, hierva todo y luego bata con una licuadora.
- Ralle la pechuga con pimienta negra y otros condimentos.
- Fríe la carne en una sartén hasta que esté dorada, luego cúbrela con una salsa espesa.
- Cebolla cortada en aros, freír. Ponle carne, verduras, espolvorea con ajo.
- Mantenga el brasero cubierto con papel aluminio durante una hora y media a 170 grados.
- Corte la pechuga enfriada a través de las fibras, vuelva a colocarla en el asador, hornee por otra hora y media.
Pechuga con hueso de ternera al horno
No hay muchas recetas para preparar un plato como la pechuga de res al horno, porque la carne de res es mucho más dura que el cerdo o el pollo. Debe hornearse durante mucho tiempo, a fuego lento. Una bolsa o manga de papel de aluminio apretada ayudará a mantener la jugosidad. La carne se cocina adecuadamente en ellos. Así que ten paciencia y consiente a tu familia.
Ingredientes:
- carne de res - 1,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- vino tinto o cerveza oscura - 50-100 ml;
- especias, pimienta, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la carne, corte las venas, el exceso de grasa.
- Ralla con una mezcla de tus especias favoritas y sal.
- Rellene la pechuga con un poco de ajo.
- Verduras: picar la cebolla, picar la zanahoria, picar el ajo.
- Coloque la carne con el hueso hacia abajo en una bolsa para hornear, cubra con cebollas, ajo y zanahorias.
- Vierta el vino o la cerveza.
- Hornear a 140 grados, 1 hora.
- Después de una hora, perfore con cuidado la bolsa para liberar el vapor. Hornear durante otra hora y media a dos horas. La carne caerá detrás del hueso, se volverá suave, fragante.
El rollo de pechuga en el horno resulta suave, jugoso, fragante y picante. Se debe elegir un trozo de carne que no sea grueso, de modo que sea conveniente enrollarlo en un rollo. Puede cortar a lo largo del grosor, sin llegar al final, y desplegar. Consigue una capa larga. Es de él que vale la pena preparar este plato con mucho gusto. Muy sabroso con mostaza picante, rábano picante, adjika. Entonces, se ofrece la receta para el rollo.
Ingredientes:
- pechuga de cerdo - 1,5 kg;
- filete de pollo - 205 g;
- ajo - 10 g;
- granos de nuez - 60 g;
- especias;
- hierbas aromáticas secas.
Metodo de cocinar:
- Lavar el cerdo, secar. Con un cuchillo, haz cortes profundos a lo largo de toda la pieza.
- Mezcle especias y hierbas aromáticas, ralle la carne por ambos lados.
- Coloque el ajo en las rajas.
- Envolver con film transparente y reservar en frío toda la noche.
- Rellene los cortes con filete de pollo finamente picado.
- Espolvorea la carne preparada con nueces.
- Enrolle, ate, envuelva con papel de aluminio, coloque en una bandeja para hornear, hornee durante una hora y media.
- Suelte el rollo enfriado de la lámina, enhebre y corte.
Cocinar la pechuga en el horno requiere productos de calidad y tiempo. Vale la pena escuchar los consejos de chefs experimentados. Es mejor comprar carne fresca o refrigerada, el producto congelado es mucho menos jugoso y elástico, especialmente con la congelación repetida. Para que la pechuga quede jugosa y hermosa, debe hornear una pieza gruesa o mediana, donde no haya mucha grasa. Lo mejor es tomar un corte que pese 1-3 kg. Puede usar carne con piel y con huesos, y retirarlos al momento de servir.
La sal y la pimienta negra son un conjunto obligatorio de especias para la carne. Para darle un sabor especial, debes usar estragón, pimentón, tomillo, laurel, hierbas provenzales. El ajo hace que la pechuga sea fragante y picante. Si la carne es vieja, dura, se puede marinar previamente con jugo de limón, vino, vinagre o batir, cortar en pedazos a través de las fibras. El tiempo de cocción va de 1 a 4 horas, depende del peso y tamaño de la pieza y de las características de la receta.
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