De hígado de pollo se presentará a su atención en los materiales de este artículo. Usándolo, harás productos muy sabrosos y nutritivos que son perfectos para cualquier mesa familiar.
Panqueques De Hígado: Receta De Hígado De Pollo
Seguramente, muchas amas de casa saben que las tortitas de hígado se pueden preparar tanto con vísceras de res como de pollo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el último componente es el más adecuado para dichos productos. Esto se debe al hecho de que los panqueques de hígado de pollo son mucho más tiernos, suaves y sabrosos. Para verificar esto, intentemos hacerlos usted mismo.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer deliciosos panqueques de hígado? La receta de hígado de pollo requiere el uso de los siguientes componentes:
- cebolla dulce - 1 cabeza grande;
- hígado de pollo congelado - alrededor de 800 g;
- huevo grande crudo - 1 pieza;
- harina tamizada - alrededor de 3 cucharadas;
- especias - al gusto;
- leche entera: aproximadamente 30 ml para la masa y 1 vaso para remojar el producto;
- aceite de girasol - uso para freír.
Las tortitas de hígado son tortas gordas y suaves que se fríen en una sartén. Nadie sabe exactamente de dónde vino este plato, pero el hecho de que se cocina en la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa es un hecho. Muchas personas han conocido estos panqueques desde la infancia, cuando era la única forma de alimentarte con un hígado no amado. Después de todo, a muchos niños no les gusta en su forma más pura. A veces, incluso los adultos no pueden comerlo, aunque es muy útil, especialmente en el contenido de nutrientes y hierro.
Tales panqueques se pueden hacer con pollo, ternera, hígado de cerdo. Cada anfitriona tiene su receta favorita. Así, por ejemplo, hay recetas que incluyen no solo el hígado, sino también todo tipo de verduras, hierbas e incluso cereales. Cada ingrediente hace que los panqueques de hígado sean más sabrosos y satisfactorios. por ejemplo, si agrega arroz o trigo sarraceno, habrá un plato casi listo solo en panqueques. Los aditivos vegetales añaden jugosidad. El ingrediente principal que se necesita para un montón de carne picada, que sirve como huevos de gallina, también agregará esplendor a los panqueques.
También hay algunos secretos al cocinar el hígado:
- Es necesario eliminar las venas y los conductos biliares del hígado; luego, el plato terminado no será amargo.
- Para ablandar el hígado cocido, se remoja durante media hora en agua o leche.
- El hígado y los platos que contiene no necesitan freírse durante demasiado tiempo. De lo contrario, será duro y seco.
A aquellos a quienes no les gusta especialmente el hígado definitivamente les gustarán las tortitas de hígado. Después de todo, son sabrosos, jugosos y nutritivos. Puede servir estos panqueques en la mesa con cualquier guarnición, vertiéndolos con mayonesa, crema agria o salsa de champiñones. ¡Una gran alternativa a todas las chuletas que ya se han vuelto aburridas!
Tortitas clásicas de hígado de res - receta paso a paso
Los panqueques de hígado más simples son muy sabrosos y tiernos. Para prepararlos, necesitará algunos ingredientes; por supuesto, lo más importante es no olvidarse de comprar un hígado, pero cada anfitriona tiene el resto de los productos en la casa. Su principal ventaja es que se cocinan muy rápido.
Necesitará:
- hígado de res - 1 kg;
- sémola - 2 cucharadas. yo con un tobogán;
- una bombilla;
- una zanahoria mediana;
- huevos - 2 piezas (si es pequeño, entonces 3 piezas);
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra al gusto;
- Aceite vegetal para freír.
Pasos de cocción:
1. Para hacer panqueques, necesitas un kilogramo de hígado de res. Primero, debe lavarse bien con agua corriente y luego cortarse en trozos pequeños. Es recomendable eliminar los vasos y los conductos biliares (esto se hace para que los panqueques no tengan un sabor amargo). Luego agregue dos cucharadas de sémola y mezcle bien. Ponga a un lado durante aproximadamente media hora.
2. Tome una cebolla y pélela, córtela en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, lavarlas bien y rallarlas en un rallador mediano. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en la sartén y fría primero la cebolla hasta que esté dorada (esto llevará literalmente un minuto). Luego vierta las zanahorias a la cebolla y fría a fuego lento durante otros tres minutos.
3. Bata dos huevos en un tazón con un hígado, agregue un asado ligeramente enfriado y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
4. Para freír tortitas, necesitarás una sartén antiadherente (bueno, o una que no se pegue a nada). Calentar y cepillar con aceite vegetal. Extender la masa de hígado con una cuchara y freír por ambos lados a fuego lento durante un par de minutos.
5. Retire los panqueques terminados y limpie la sartén con una servilleta. Engrase nuevamente con aceite vegetal y extienda la masa, fría a fuego lento. Repite esto hasta que te quedes sin masa y tengas todas las tortitas cocidas.
Sirva panqueques de hígado con ensaladas de vegetales. Las guarniciones de arroz o patata son buenas, pero mejor no fritas. Y también será delicioso con varias salsas, por ejemplo.
Panqueques de hígado de pollo frito
Estos panqueques de hígado ligeros y al mismo tiempo abundantes atraerán incluso a aquellos a quienes no les gusta el hígado. Cocinarlos es muy fácil y rápido, incluso un novato en el negocio culinario puede manejarlo. Serán especialmente buenos si los pones en capas con frituras de zanahoria y cebolla.
Necesitará:
- hígado de pollo - 500-600 g;
- cebolla grande - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 400 -450 g;
- sal y pimienta para probar;
- aceite vegetal para freír;
- un par de cebollas y zanahorias para freír.
Pasos de cocción:
1. Para preparar tortitas de pollo, pele una cebolla grande, córtela en trozos y pique en una licuadora.
2. Hígado, enjuague previamente y córtelo en pedazos, mientras retira la película. Vierta en un tazón con cebollas y pique todo con una licuadora de inmersión.
3. Ahora es el momento de agregar la harina. No vierta todo de una vez, agregue un tercio primero. Sal al gusto y añadir un poco de pimienta negra. Vuelve a batir con una batidora.
4. Agregar el resto de la harina poco a poco y batir. Es posible que no necesite toda la harina: observe la densidad de la masa, debe ser como panqueques normales. Dejar sobre la mesa, cubierto con una toalla durante 15-20 minutos.
5. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y encienda un fuego pequeño. Cuando el aceite esté caliente, vierte la masa con una cucharada. Freír los panqueques de hígado por cada lado hasta que estén bien cocidos.
6. Para freír, pele un par de cebollas y córtelas en cubos, también pele las zanahorias, enjuague y ralle. Freír en una sartén engrasada con aceite vegetal, primero la cebolla y luego agregarle las zanahorias.
Para servir, coloque los panqueques de hígado en un plato plano en capas: una capa de panqueques, una capa de fritura de cebolla y zanahoria, luego panqueques nuevamente. Y así sucesivamente hasta que lo hayas sacado todo. Dejar durante una hora, para que los panqueques de hígado de pollo estén bien saturados con los aromas de la fritura.
Hepáticas dietéticas con avena al horno - vídeo receta
Se puede decir que freír panqueques en aceite no es saludable. Después de todo, de esta manera el plato resulta muy graso. Pero traigo a su atención una receta de este tipo, donde los panqueques de hígado se hornean en el horno. Y además de esto, incluyen avena saludable y dietética. Mira esta sencilla receta y recuerda. Definitivamente vale la pena probar estos panqueques.
Tortitas de hígado con zanahorias, cebollas y hierbas
Si estás cansado de cocinar albóndigas ordinarias, esta receta es para ti. Los delicados panqueques de hígado combinan bien con varios platos de acompañamiento. Puedes servirlos en la mesa con crema agria o mayonesa. Zanahorias, cebollas y eneldo fresco mezclados con carne picada hacen que el sabor sea más interesante y brillante. Las verduras enfatizan perfectamente el hígado, pero al mismo tiempo no obstruyen por completo su sabor.
Necesitará:
- hígado (cualquiera) - 1 kg;
- sémola - 6 cucharadas. l.;
- huevo - 1 pieza;
- zanahorias - 2-3 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- sal - 0.5-1 cucharadita;
- ajo seco - 0.5 cucharaditas o fresco - 2-3 dientes;
- eneldo, perejil - 3-4 ramitas.
Pasos de cocción:
1. Antes de comenzar a preparar la masa para panqueques, deberá freír. Para hacer esto, necesitas dos cebollas medianas y dos o tres zanahorias. Limpiamos y lavamos las verduras, cortamos la cebolla en cubos y tres zanahorias en un rallador grueso. Freír a fuego medio, en aceite vegetal (alrededor de 3-4 cucharadas).
2. Ahora cuide el hígado: enjuague y córtelo en pedazos. Cortar películas y recipientes.
3. Mezcle el hígado con freír y pase todo por una picadora de carne.
4. Agregue media cucharadita de ajo seco a la mezcla resultante. Si le gustan los platos más picantes, puede agregar más ajo seco o incluso poner un par de dientes de ajo fresco en una prensa de ajo y echarlos en la masa. Ahora sal al gusto (necesitará 0,5-1 cucharadita de sal) y agregue pimienta negra o roja al gusto (esto no es necesario). Picar finamente tres o cuatro ramitas de eneldo o perejil y agregar a la masa. Finalmente, agregue la sémola y mezcle bien. Dejar durante diez minutos, para que la sémola se hinche.
5. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente y extienda la masa de hígado con una cucharada. Cocine tapado hasta que esté bien cocido. Los panqueques de hígado se fríen muy rápido, por lo que es recomendable no dejar la estufa por mucho tiempo, de lo contrario obtendrás brasas negras en lugar de un plato delicioso.
Tortitas de hígado con arroz guisado en salsa de crema agria
Los panqueques de hígado con arroz según esta receta son muy apetitosos y satisfactorios. Debido al hecho de que languidecen en la salsa, muy jugosa.
Necesitará:
- hígado - 800 g;
- huevo de gallina grande - 1 pieza;
- bombilla mediana - 1 pieza;
- arroz hervido - 1 taza;
- mayonesa - un par de cucharadas;
- sal, pimienta negra y roja al gusto;
- aceite vegetal para freír panqueques.
Pasos de cocción:
1. Prepare el hígado: lávelo bien y corte las venas. Pasar por una picadora de carne. Pele una cebolla grande, córtela en trozos y córtela también en una picadora de carne.
2. Agregue un huevo y un vaso de arroz ya hervido a la disposición a la mezcla molida de hígado y cebolla. Ahora salpimienta al gusto y mezcla bien.
3. Debes freír estos panqueques a fuego medio, con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Voltee cuando esté listo. No es necesario cubrir con una tapa, se fríen bien y rápidamente.
4. Transfiera los panqueques terminados a una cacerola pequeña y vierta sobre la salsa. Para la salsa, diluya dos o tres cucharadas de mayonesa con agua hasta obtener un líquido con consistencia de crema agria. Vierta los panqueques de hígado con el líquido resultante y encienda un fuego pequeño. Déjalos reposar durante diez minutos.
Listo, listo para servir!
Cómo cocinar exuberantes panqueques de hígado con sémola
En esta receta, la sémola reemplaza la harina. Al mismo tiempo, los panqueques no han perdido sus cualidades gustativas, son muy tiernos y jugosos. ¡Cocinarlos es un placer!
Necesitará:
- hígado (puede tomar cualquiera) - 600 g;
- sémola - medio vaso;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- cebollas (si son grandes, puede tomar menos) - 4 piezas;
- zanahorias medianas - 1 pieza;
- pan rebanado tres rebanadas;
- sal, pimienta, condimentos al gusto.
Pasos de cocción:
1. Corte el hígado lavado en trozos grandes y pique con una licuadora. Si no hay una licuadora, es muy posible usar una picadora de carne para estos fines.
2. Pele y corte cuatro cebollas (de tamaño mediano) en forma transversal para formar cuatro pedazos. Moler con una licuadora. Pelar las zanahorias y pasarlas por un rallador fino.
3. Remoje tres rebanadas de pan en rodajas (también puede usar pan blanco o de centeno común, como desee), remoje en agua. Exprima y también muela con una licuadora, agregue al resto de la masa.
4. Ahora agregue un huevo a la masa y salpimiente al gusto. Puedes agregar tus condimentos favoritos.
Por último, añade media taza de sémola. Mezclar todo bien y freír en una sartén caliente con abundante aceite.
Panqueques sanos y tiernos de hígado de pollo y verduras.
Los panqueques de hígado con verduras no solo son sabrosos, sino también un plato muy saludable. Puede cocinarlo no solo para el almuerzo y la cena, sino también para servirlo en la mesa festiva. El conjunto de verduras se puede ajustar según la temporada y sus preferencias. Por ejemplo, no es necesario poner chiles. Y en lugar de pimiento, puedes usar calabacín. Estos panqueques de hígado siempre resultan jugosos gracias a las verduras y no es necesario secar la comida. Buñuelos muy tiernos.
Necesitará:
- hígado de pollo - 900 g;
- apio - 70 g;
- pimiento - 150 g;
- cebollas - 1 pieza;
- crema agria o yogur espeso para beber (sin azúcar) - 60 g;
- huevos - 2-3 piezas;
- avena - 70 g;
- chile (hojuelas) - 1 cucharadita;
- mezcla de sal y pimienta al gusto.
Pasos de cocción:
1. Para preparar panqueques de hígado con verduras, debe moler todos los ingredientes en una licuadora. Primero, limpia y enjuaga las verduras, córtalas en trozos pequeños y ponlas en el vaso de la batidora. Primero, pique el apio y la cebolla, luego agrégueles el pimiento.
2. Por último, añadimos a las verduras el hígado de pollo cortado en trocitos. La masa debe resultar líquida y homogénea, sin grumos.
3. Vierta la mezcla resultante en un recipiente (si el volumen del recipiente de la licuadora lo permite, también puede cocinar la masa en él). Agregue dos o tres huevos, sal, chiles y una mezcla de pimientos. Además, no te olvides de poner setenta gramos de harina de avena (eso es unas tres cucharadas con un portaobjetos grande). Mezclar bien.
4. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y extiéndalo por toda la superficie con un cepillo de silicona. Extienda la masa con una cucharada, a una pequeña distancia entre sí, para que los panqueques no se peguen durante la fritura.
5. Los panqueques de hígado se fríen muy rápido: dos o tres minutos por cada lado serán suficientes. Sirve con diferentes salsas, no olvides la guarnición. Aunque estos panqueques ligeros pueden prescindir de él. Tal plato puede considerarse dietético si se fríe con un mínimo de aceite.
Deliciosos panqueques de hígado con un característico sabor a trigo sarraceno. Prepárate fácil y rápidamente. Para su preparación, puede usar gachas de trigo sarraceno, que sobran del almuerzo o la cena. Como resultado, obtendrá panqueques deliciosos y satisfactorios que combinan tanto el plato principal como la guarnición. Queda por complementarlos con salsa y verduras frescas.
Necesitará:
- hígado de pollo - 1 kg;
- trigo sarraceno hervido - 1 taza;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 3-4 cucharadas. yo (dependiendo de la densidad de la masa);
- bombilla grande;
- sal y pimienta para probar.
Pasos de cocción:
1. En un bol grande y alto, poner el hígado de pollo, lavado y limpio de venas y películas. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, verter en el hígado. También agregue un vaso de trigo sarraceno ya hervido de antemano. Muela todo esto con una licuadora de inmersión hasta obtener una masa homogénea.
2. Ahora bate tres huevos en la mezcla resultante y sal al gusto. También puede agregar pimienta negra o roja para darle un toque picante.
3. Mezcle bien y agregue de tres a cuatro cucharadas de harina, de modo que la masa sea tan espesa como los panqueques normales.
4. Caliente la sartén y vierta un par de cucharadas de aceite. Freír por ambos lados durante dos o tres minutos.
5. Mientras prepara el siguiente lote de panqueques, coloque los panqueques terminados en una cacerola, coloque una toalla de papel en el fondo con anticipación (para que absorba el exceso de grasa) y cierre la tapa.
El hígado de pollo contiene muchos microelementos útiles necesarios para adultos y niños, pero a pocas personas les gusta comerlo. Ella tiene un gusto muy específico.
De hecho, puede hacer que este producto sea muy sabroso, para esto necesita saber cómo cocinarlo correctamente.
Hoy compartiré con ustedes mi receta de autor. Cocinaremos panqueques de hígado de hígado de pollo.
foto receta paso a paso
Ingredientes:
- 500 g de hígado de pollo;
- una zanahoria grande;
- pimienta negro;
- algo de aceite refinado;
- huevo;
- cuatro cucharadas de harina de trigo;
- sal de mesa;
- algo de vegetación;
- una cebolla grande.
Proceso de cocción:
Moler verduras e hígado. Para simplificar su tarea, puede hacerlo con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
Agrega un huevo de gallina (yo también agregué la yema), harina de trigo y especias (sal de mesa y pimienta molida). Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
Encendemos el quemador de la cocina a fuego medio, vertemos una pequeña cantidad de aceite refinado en la sartén y lo calentamos.
Extendemos la masa de hígado con una cuchara, resultó bastante líquida, esto es normal.
Freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas, unos dos minutos por cada lado. No cocine demasiado o el hígado se endurecerá.
Apague el fuego y coloque los pasteles en un plato plano. Lave, seque y corte las hierbas. Espolvorea sus panqueques de hígado.
¡Eso es todo! Un plato de hígado de pollo tierno y fragante está listo. Las zanahorias y las cebollas acabaron con el sabor específico del hígado de pollo, y el aperitivo resultó ser simplemente excelente. Estos se pueden combinar fácilmente con cualquier guarnición, como puré de patatas o guisantes.
¡Disfrute de su comida!
Panqueques de hígado muy saludables y sabrosos: ¡un plato simple y nutritivo para una mesa diaria o festiva!
Receta 1: Panqueques De Hígado De Pollo Frito (con foto)
- Hígado de pollo - 700 gr.
- Cebolla - 2 piezas
- Huevos - 1-2 piezas
- Leche (o crema agria) - 150 ml. (100 gramos)
- Sal y pimienta negra molida - al gusto
- Harina - hasta la consistencia de una crema agria espesa
- Aceite vegetal - para freír panqueques
- Cebollas y zanahorias: para preparar frituras para panqueques de hígado
En primer lugar, el hígado de pollo debe separarse de las películas. Si es necesario, cortar por la mitad. Desplácese por una picadora de carne junto con las cebollas o con una licuadora hasta que quede suave.
En la masa resultante, agregue los huevos, la crema agria (leche), la sal y la pimienta negra.
Agregue la harina en lotes y amase la masa.
No debe ser más espesa que la masa para panqueques. Puedes agregar un poco de refresco a la masa, literalmente en la punta de un cuchillo. Esto agregará esplendor a los panqueques.
Comenzamos a hornear panqueques de hígado en una sartén, agregando una cantidad suficiente de aceite vegetal y extendiendo la masa con una cuchara grande.
Freír las tortitas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que adquieran un color dorado característico. Transferimos los panqueques terminados a una sartén o a un recipiente para guardarlos en el refrigerador.
Por separado, puede saltear cebollas picadas y zanahorias ralladas (picadas) en aceite vegetal con la adición de sal al gusto. Las tortitas de hígado van bien con las verduras. Sirva panqueques de hígado con cualquier guarnición o simplemente con crema agria. Se le ofrece una deliciosa cena o simplemente un refrigerio.
Receta 2, paso a paso: tortitas de hígado de pollo
- Hígado de pollo - 1 kg
- Huevos de gallina grandes - 2 uds.
- Harina de trigo - 120 g
- Cebolla - 100 g
- Ajo - 30 g
- Aceite de girasol refinado - 70 g
- Sal - 2 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Si el hígado no está preparado para cocinar, lávelo y retire los conductos y las membranas. Luego picar en un procesador de alimentos junto con la cebolla y el ajo.
Agregue los huevos, la sal y la pimienta al puré de hígado. Mezclar bien.
Tamizar la harina con el polvo de hornear por encima.
Mezclar bien con unas varillas para que no queden grumos.
Vierta la masa resultante en el aceite caliente y fría a fuego medio durante un par de minutos por cada lado.
¡Los buñuelos de hígado de pollo están listos! Sírvalas calientes con verduras, hierbas y guarniciones al gusto.
Receta 3: Tortitas de verduras de hígado de pollo con sémola
- hígado de pollo 500 g
- zanahoria 1 pieza
- cebolla 1 pieza
- ajo 1-2 dientes
- huevo 1 pieza
- harina 2 cucharadas
- sémola 1-2 cucharadas.
- sal, pimienta al gusto
Pase el hígado y las cebollas por una picadora de carne (o licuadora), ralle las zanahorias en un rallador fino. Enjuague el hígado y retire las películas y los conductos biliares.
Agregue el huevo a la mezcla y revuelva.
Luego agregue la harina, la sémola, la sal y la pimienta. Revuelva y deje durante 10-15 minutos para que la sémola se hinche.
En una sartén, caliente el aceite vegetal 2-3 cucharadas. y una cuchara sobre los buñuelos.
Ase los panqueques a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.
Ponga los panqueques terminados en un plato. Así es como se ve un panqueque en una grieta.
Receta 4: Panqueques De Hígado De Pollo Con Zanahorias (Fotos Paso A Paso)
- hígado de pollo - 500 gr
- huevo de gallina - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
Antes de cocinar, descongele el hígado, si ha estado congelado, a temperatura ambiente. Luego, córtalo en trozos para mayor comodidad, luego conviértelos en un puré con una licuadora o picadora de carne. Luego picar las zanahorias, las cebollas y el ajo de la misma manera. Póngalo todo en un tazón y mezcle bien.
Ahora bata el huevo de gallina en la masa resultante, sal, agregue las especias que desee y mezcle bien. Puede agregar verduras secas o usar frescas, después de cortarlas lo más finamente posible. Después de todo esto, comenzamos a introducir con cuidado la harina. No dejes de remover el contenido del bol, asegúrate de que no queden grumos. La masa debe ser viscosa. Si sientes que la mezcla está un poco líquida, puedes agregar un poco más de harina.
Ahora tome una sartén, vierta una gran cantidad de aceite vegetal y comience a colocar la masa de hígado.
Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén cubiertos con una corteza dorada oscura.
Permita que los panqueques de hígado cocidos se enfríen un poco colocándolos sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Luego transfiéralos a un plato y sírvalos a la mesa, decorando con hierbas.
Receta 5: Tortitas de hígado de pollo con verduras picantes
- Hígado de pollo 500 gramos
- Saló 60 gramos
- Cebolla 1 ud
- ajo 1 diente
- Pimienta búlgara 1ud
- huevo de gallina 1ud
- Pimentón molido al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- pizca de sal
- Aceite de mostaza para freír
- Semola harina de trigo duro 30 gramos
- Ensalada para servir
- Eneldo para decorar
Enjuague bien el hígado de pollo, retire las venas y las películas. Cortar la piel de un trozo de manteca de cerdo. Pelar la cebolla y el ajo.
Moler el hígado, la manteca de cerdo y las verduras picantes en una picadora de carne. Es mejor usar una boquilla con agujeros pequeños.
Introduzca un huevo en la masa de hígado preparada, agregue pimiento rallado en un rallador mediano, sal y sazone con pimentón molido y pimienta negra.
Vierta harina de trigo duro o sémola en el recipiente de trabajo, mezcle y deje reposar la masa para panqueques durante 5-7 minutos. También puede usar harina de trigo normal o sémola.
En una sartén, calienta el aceite de mostaza a temperatura moderada, fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Para freír, puede usar un anillo culinario o formas especiales si planea servir como aperitivo en la mesa festiva.
Adorne los panqueques preparados de hígado de pollo con ensalada de verduras, adorne con una ramita de eneldo fresco y sirva caliente.
Receta 6: tortitas de hígado de pollo (con foto paso a paso)
- hígado de pollo - 600 gr
- cebolla - 2 piezas
- huevo de gallina - 2 piezas
- leche 3,2% - 100ml
- harina de trigo - 3 cucharadas
- aceite de girasol - 100 ml
- sal, pimienta - al gusto
Lave el hígado de pollo y elimine todo lo innecesario.
Luego muele bien en una licuadora. Como hay harina en los ingredientes, para que no queden grumos en la masa, debe agregar harina a la licuadora y moler con el hígado.
También picamos la cebolla en una licuadora (puedes usar un rallador para tortitas de patata). Añadir a la masa de hígado.
Luego agregue la leche, los huevos, la sal y la pimienta.
Mezclamos todo bien. Resulta la consistencia en forma de crema agria.
Vierta aceite de girasol en una sartén (pero un poco, porque al hígado no le gusta) y caliéntelo. Vierta los panqueques con una cucharada y fríalos por ambos lados durante un par de minutos.
Resulta deliciosos panqueques, que se pueden organizar en forma de pastel de hígado o según la fantasía.
Receta 7: Tortitas de hígado de pollo con zanahorias y sémola
- hígado de pollo - 350-400 g
- huevo - 1 pieza
- cebolla - 2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- sémola - 2 cucharadas.
- harina - 2-3 cucharadas
- condimentos o sal - al gusto
- aceite de girasol inodoro - para freír.
Lavamos bien el hígado, cortamos los vasos sanguíneos externos, si los hay, y lo dejamos en agua fría durante una hora. Luego córtalo en trozos pequeños y muele en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Si hay una picadora de carne a la mano, pase el hígado a través de ella.
El pollo es el tipo de carne más común. Sin embargo, sus subproductos no son menos populares. De ellos puede cocinar muchos platos sabrosos y saludables, por ejemplo, panqueques de hígado de pollo. Esta es una gran solución para el desayuno, la cena o una merienda ligera en el trabajo.
Ventajas de los buñuelos de hígado de pollo
El hígado de pollo se ha considerado durante mucho tiempo un producto muy útil. Desde los siglos VI-VIII, los cocineros saben que este producto tiene un efecto beneficioso sobre la agudeza visual. Y, por cierto, en estos días, muchos restaurantes europeos ofrecen deliciosos platos de hígado, a pesar de que en la mente de la mayoría de los amantes de la comida deliciosa, las vísceras se asocian con algo de segunda categoría. Mientras tanto, solo necesitas probar los panqueques de hígado de pollo una vez para convertirte en su fiel admirador. Además del increíble sabor, este plato:
- resulta muy suave y ligero;
- se refiere a productos dietéticos (incluidos los recomendados por el famoso nutricionista Dukan en la etapa de ataque de proteínas);
- combina bien con cualquier guarnición, desde verduras hasta cereales;
- se prepara rápidamente y no requiere largos procedimientos preparatorios.
Preparación preliminar de despojos
Es muy importante para cualquier plato de hígado que el producto sea fresco. Pero también debe conocer este matiz: se cree que el hígado de los pollos jóvenes es el más jugoso y suave, por lo que los platos resultan más sabrosos que los del hígado de gallos o pollos.
Cualquier despojo antes de cocinar necesita preparación. Para el hígado de pollo, incluye 3 etapas:
- Enjuague a fondo con agua fría.
- Eliminación de película.
- Remojar durante 10-15 minutos en agua filtrada o leche entera (para neutralizar el amargor).
Buñuelos de hígado de pollo: receta con foto.
Los panqueques de hígado de pollo también son buenos porque puedes agregar varias especias y condimentos a tu gusto, y el plato solo se volverá aún más sabroso a partir de esto. Pero para empezar, es mejor intentar hacer panqueques clásicos a partir de vísceras saludables.
Ingredientes:
- 500 g de hígado (preferiblemente refrigerado);
- 1 cebolla pequeña;
- 2 huevos grandes;
- 4 cucharadas yo harina tamizada;
- para freír aceite (preferiblemente aceite de oliva);
- sal, pimienta negra molida.
Cocinando:
Los panqueques preparados se pueden servir con crema agria, por lo que el sabor se saturará más.
Si hay hierbas frescas, definitivamente debe agregarlas a la carne picada: el hígado se volverá aún más fragante.
Ingredientes:
- 1 kg de hígado enfriado;
- 2 huevos (grandes);
- 1 er. yo almidón (papa);
- 3 arte. yo harina tamizada;
- 1 cabeza pequeña de cebolla;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 1 manojo de hierbas frescas (eneldo, cilantro o perejil);
- sal pimienta.
Cocinando:
- Lavamos los despojos, eliminamos las películas y los conductos biliares, los remojamos durante 10-15 minutos en agua fría filtrada.
- Moler los despojos con cebollas con una licuadora.
- Dormimos harina, almidón, agregamos huevos y amasamos bien.
- Picar finamente las verduras y agregar a la carne picada.
- Freír las tortitas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Servir con mayonesa o crema agria.
