Un maravilloso verano cada año nos complace con una excelente cosecha de todo tipo de bayas. La temporada se abre con una baya brillante, roja, delicada y muy fragante: ¡las fresas! Al principio simplemente se come, luego se usa para preparar todo tipo de postres y bebidas, por ejemplo, cómo. Como regla general, la mermelada se cocina necesariamente, pero ¿cómo, sin hornear con fresas? Propongo hornear bollos deliciosos, rojizos y brillantes. La masa aireada exuberante combinada con el relleno de bayas fragantes es un manjar delicioso, disfrutando del cálido verano, la comodidad del hogar. Aprovecha el momento: ¡mima a tu hogar!
Información de recetas
Metodo de cocinar: En el horno .
Tiempo total de cocción: 4 horas
Porciones: 12 piezas.
Ingredientes:
para vapor:
- harina de trigo del más alto grado - 70 g
- levadura seca activa - 1 cucharadita.
- leche tibia - 200 ml
- azúcar - arena - 40 g
para la prueba:
- harina de trigo del más alto grado - 430 g
- azúcar de vainilla - 1 sobre (15 g)
- sal - 1 cucharadita
- mantequilla - 50 g
Para rellenar:
- fresas - 400 g
- azúcar - arena - 70 g
- almidón - 2 cucharadas. yo
para pincelar los bollos:
- yema - 1 pieza
- crema - 1 cucharada yo
Cocinando
- Primero necesitas preparar la masa. Para hacer esto, vierta leche tibia en una taza limpia, agregue azúcar - arena, seque la levadura activa y tamice la harina. Revuelva bien el contenido de la taza con un batidor, cubra con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante media hora.
- Derrita la mantequilla en una cacerola, luego vierta en una taza limpia y profunda y enfríe.
- Agregue sal, azúcar de vainilla, masa cocida a la mantequilla derretida y mezcle bien.
- Tamice la harina en la mezcla de mantequilla, mezcle, luego póngala en la mesa de corte y amase la masa elástica con las manos.
- Después de darle a la masa preparada la forma de una bola, colóquela en una taza limpia y profunda, cubra y ponga en un lugar tibio para que suba durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa aumentará de 2 a 2,5 veces.
- Coloque la masa terminada en una mesa de corte enharinada, amase bien y divídala en 12 partes iguales, de unos 80 a 100 gramos cada una.
- Prepara el relleno de fresas. Lave las fresas, séquelas, quite los tallos y póngalas en una taza, agregue azúcar, arena y almidón, mezcle.
- De cada parte de la masa, extienda un pastel redondo, a los lados, sin llegar a los bordes de la masa, haga cortes.
- Ponga 1.5 cucharadas de relleno de fresa en el medio del pastel. Forme un bollo lanzando un borde del corte hacia el lado opuesto y el segundo hacia el otro lado.
- Forma el resto de los bollos de la misma manera.
- Coloque los bollos con forma en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear a una pequeña distancia entre sí. Cubra la bandeja para hornear con los bollos con una toalla y deje crecer durante 30 minutos.
- Batir ligeramente la yema con la nata.
- Lubrique los bollos con yema batida y crema con un cepillo de silicona.
- Coloque una bandeja para hornear con bollos en forma en un horno precalentado a 180 grados. Tiempo de horneado unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
- Retire los bollos horneados del horno y enfríe sobre una rejilla.
Nota para el propietario:
- en lugar de fresas, puedes usar otras bayas: frambuesas, arándanos y otras;
- Los bollos preparados se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Hola queridos lectores del sitio. Hoy nuevamente una receta de masa de levadura, a saber, bollos exuberantes y fragantes con fresas. Me encanta hornear con levadura, puedes formar panecillos y pasteles como quieras. Me gusta mucho esta opción en forma de botes con relleno abierto, se ve apetitosa y hermosa.
Las fresas frescas se han vuelto menos demandadas, por lo que no solo preparo bebidas con ellas (compota), sino que también horneo pasteles con ellas (me encanta esta y), pero en general se han convertido en mi receta principal.
Entonces, para los bollos necesitamos:
- leche - 200 ml;
- levadura prensada - 40 g;
- azúcar - 180 g;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 150 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- harina - 500-600 g;
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- sal - una pizca;
- fresas - 300 g.
Proceso de cocción
No describo a propósito ahora en detalle cómo preparar pasteles para bollos, ya está en mi blog, léalo. En resumen, luego hacer una masa de leche tibia, levadura y una cucharada de azúcar. Dejar durante 40 minutos. Cuando sea adecuado, combine con hornear (huevos, mantequilla blanda, crema agria, azúcar) y amase la masa con harina. Dejar leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. 
Como hacer cortes con un cuchillo para formar bollos
Divida la masa terminada en partes, obtengo alrededor de 16 piezas. Enrolle cada uno en un pastel ovalado, no enrolle finamente. Ponga las bayas en el medio y haga dos cortes a lo largo de la masa, en los lados. La foto muestra, separar visualmente cada mitad desde el relleno hasta el borde y hacer una incisión en el medio con un cuchillo.
Luego mueva un borde de la masa detrás del relleno, de modo que el agujero quede perfectamente sobre las bayas.
Luego mueva el segundo borde de la misma manera. Parece un barco.
Si las fresas están ácidas, espolvoreo un poco de azúcar por encima. Vea a su gusto. Si está muy maduro y jugoso, es recomendable verter un poco de almidón debajo de las fresas para que el jugo liberado no fluya y no interfiera con la cocción de la masa.
Poner los bollos así formados en una placa de horno, dejar reposar 20 minutos y pintar con un huevo (1 yema + 1 cucharada de leche).
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos.
Determinarás la preparación por la corteza dorada. Dichos bollos se pueden preparar con bayas y frutas, también los hago con requesón. ¡Buen provecho!
te gusta bollos caseros- suave, cálido, fragante, que se derrite en la boca y huele increíblemente a hogar, comodidad, familia, cuidado? bollos de masa de levadura, evocando pensamientos de las manos generosas de la abuela, la ternura de la madre, la casa del padre? bollos frescos para el desayuno, no podrás resistirte. Hermosas y rojizas, estas bellezas atraen la atención, estimulan el apetito y deleitan la vista.
¿Sabes que aunque fresa- la baya es dulce, sin embargo, por extraño que parezca, el contenido de azúcar es mínimo - en comparación, un limón tiene muchas veces más.
Ofrezco una clase magistral sobre bollos: gracias a las instrucciones paso a paso con fotos, aprenderá cómo hacer rosas tan lindas con masa de levadura. Tal vez si estás buscando recetas de fresas y ruibarbo, esta es una de las opciones más hermosas!
Ingredientes:
3 arte. yo Sáhara;
1,5 cucharaditas levadura seca;
1 cucharadita sal;
3 arte. yo aceite vegetal;
250 ml de leche;
4 tazas de harina (vaso - 200 ml);
ruibarbo, fresa;
huevo para engrasar la masa.
En un tazón grande, mezcle el azúcar y la levadura seca.
Vierta la leche tibia.
Dejar durante 10-15 minutos hasta que aparezca espuma.
Tamizar la mitad de la harina en un bol. Agregue sal, mantequilla, huevo.
Añadir el resto de la harina. Amasar una masa suave y no pegajosa.
Dejar en un lugar tibio, tapado con una toalla, hasta que doble su tamaño.
Mi ruibarbo, quita una piel particularmente gruesa.
Cortar en rodajas finas-semicírculos.
Madre mía, fresas limpias.
Divide la masa en bolas del mismo tamaño. Para mayor comodidad, puede usar una báscula de cocina.
Estirar cada bola de masa ligeramente en un círculo. Hacemos tres cortes no al final de la mitad de la masa. Los dos primeros son opuestos entre sí, el tercero es perpendicular a ellos.
Coloque una pequeña cantidad de ruibarbo y fresas en el centro.
Espolvorear con un poco de azúcar si se desea.
Envuelva primero en un pequeño "pétalo".
Luego a otro.
Y el toque final: envolvemos el cogollo resultante con el resto de la masa.
¡Resulta ya hermoso!
Distribuimos los bollos en una bandeja para hornear y esperamos la prueba, unos 20 minutos.
Pintar con mantequilla derretida y huevo batido.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 20 minutos. Transferimos los bollos terminados a una tabla de madera o en una canasta para que se enfríen por completo.
¡Buen provecho!
¿Todavía estás buscando algunas ideas más, podemos ofrecerte otras? recetas de fresas. Masa de kéfir, masa de galletas, masa de mantequilla: ¿qué elegirás?
Por supuesto, no es un clásico de la elaboración artesanal de dumplings, sin embargo, no podrás resistirte: masa magnífica, relleno increíblemente jugoso, dulzura y ternura…. Mmmm, ¡qué rico!
¡Simple para deshonrar, pero qué hermoso, elegante, fragante al final!
Te complacerá con una excelente unión de una capa de bayas con crema de cuajada. ¡Y nutritivo, útil y muy agradable al gusto! Sí, una masa de masa quebrada crujiente. ¿Cómo resistirse?
La mermelada de fresa es un postre delicioso en sí mismo, pero los pasteles atraen tanto el sabor como el aroma. Bollos, pasteles y pasteles, como muestra la práctica, se esparcen calientes.
- tierra mermelada - 180 ml;
- Levadura seca - 2 cucharaditas;
- Leche - 170-190 ml;
- Harina - 0,5 g;
- Desagüe. aceite - 50 g;
- Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- Gallina, huevo. - 2 uds.
- Vainilla - media bolsa;
- Sal - una pizca.
Bollos de vainilla con mermelada de fresa paso a paso
Puede hacer bollos con masa de levadura comprada en la tienda. Del mismo modo, la mermelada se puede comprar en la tienda, o puede hacerla usted mismo o con fresas frescas o con bayas congeladas.
Cómo hacer este postre:
- Agregue la levadura a la leche tibia, revuelva, deje reposar durante 5 minutos. Agregue sal y azúcar a la misma.
- También hay mantequilla y huevos derretidos, vainillina.
- Con cuidado, vierta lentamente la harina tamizada en la masa, amase la masa.
- Ponga la masa durante 40 minutos en un lugar cálido, cubra con una toalla.
- Extienda la masa, engrase la capa resultante con un vaso de mermelada, dejando espacio alrededor de los bordes.
- Divide mentalmente la capa en tres partes, la parte central a su vez cubre con dos laterales. Presione el sobre con la mano, córtelo en tiras.
- Gire cada tira y dóblela en un anillo.
Hornee los bollos durante 20 minutos a 190 grados en el horno. Los suecos, por cierto, llaman a un bollo de vainilla "tos de la abuela". ¿Por qué? Lo más probable es que esto se deba al hecho de que el relleno trata bien la tos.
Pasteles fragantes con fresas: recetas.
Resulta un pastel muy sabroso con fresas en kéfir. Amasar la masa como una charlotte, solo con la adición de kéfir. No olvides el polvo de hornear para que el bizcocho quede esponjoso.
Vierta en el molde, extienda las fresas bastante espesas. Se puede hornear en 15 minutos en el horno a 180 grados. Puede hornear un pastel de fresas en una olla de cocción lenta, aumentando el tiempo a 40-50 minutos.
Tartas con fresas al horno: cómo se hace el relleno
El relleno estándar consta de 400-450 g de relleno fresco, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de almidón. Las bayas generalmente se cortan en 4-5 partes, las fresas se vierten con azúcar y se agrega almidón allí. Esto se hace antes de empezar a hacer pasteles.
De lo contrario, los bollos con fresas se preparan de manera estándar, masa de levadura, pasteles, horneados en el horno. Si no hay fresas frescas disponibles, use mermelada de fresa como aderezo.
Tartas de fresa: con qué servir
Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. A menudo, los pasteles se espolvorean con azúcar en polvo, chispas de confitería, hojuelas de coco.
El té negro o de hierbas, el café (o mejor, el café con leche), el cacao dulce son perfectos para tales pasteles.
Bollos con fresas de masa de levadura: lo que necesitas para la masa
Usando esta lista, siempre puedes hacer masa para deliciosos bollos con cualquier relleno.
masa de bollo:
- Leche - 250 ml;
- Azúcar para masa - 1 cucharada. l.;
- Levadura seca - 11 g;
- Harina (para masa) - 3 cucharadas. l.;
- Azúcar granulada - 100 g;
- Gallina, huevo. - 2 piezas;
- Desagüe. aceite - 100 g;
- Sal - una pizca;
- Óxido. aceite - 1 cucharada l.;
- Harina - 3 cucharadas.
Opcionalmente, puede agregar azúcar de vainilla y un poco de requesón a la masa.
El color de la mermelada cambia durante la cocción, si quieres que se mantenga jugosa, usa recetas rápidas. En principio, los aditivos de color rojizo brillante pueden seguir siendo los mismos.
No te excedas con el relleno, pero si quieres mucho relleno, reduce la cantidad de azúcar en la masa. En lugar de fresa y fresa, puedes tomar mermelada de limón o albaricoque, muy sabroso.
Cocine pasteles con diferentes rellenos, vierta atrevidamente mermelada sobre pasteles simples y organice fiestas temáticas, como fiestas de cocina de fresas.
¡Deliciosas recetas!
Bollo con mermelada de fresa: receta paso a paso con foto
¡Qué hermosa temporada de fresas! Ahora está en casi todos los platos de mi menú, incluso intenté hacer azúcar de fresa hoy, hasta que resultó que esta baya es muy jugosa, bueno, nada de experimentos continúan.
Los bollos con fresas son una masa tierna, aireada y fragante empapada en dulce, fresa, delicioso caramelo y una inolvidable salsa de queso cremoso.
¡Hola Verano! ¡Te quiero!
Masa de levadura dulce para bollos:
Tamizo la harina 700 g Divido la harina en 3 partes 300 g + 300 g de harina: entra en la masa y se necesitarán 100 g al enrollar.
En 300 g de harina pongo levadura seca 1 paquete = mezclar. Leí en el paquete cómo usar la levadura. Hoy tengo levadura seca. Si es necesario iniciar la levadura, tomo 50 ml de leche (tibia) del volumen total + azúcar de vainilla (1 paquete) + 1 paquete de levadura = dejar actuar durante 5 minutos para que la levadura tome fuerza.
Batir con batidora (batidor) 3 huevos + azúcar 120 g + sal ½ cucharadita + azúcar de vainilla 1 paquete + ralladura de 1 limón (rallar en un rallador mediano, solo la parte amarilla)
Sigo batiendo + 250 ml de leche (tibia) + 100 g de mantequilla (temperatura ambiente) = revolver + harina con levadura 300 g = revolver con un tenedor.
Lo extiendo sobre la mesa y lo amaso con las manos durante 10-15 minutos, vierto gradualmente 300 g de harina sobre la mesa, la masa lo quitará. La masa ama las manos. Al principio se pega a las manos, pero con cada minuto de amasado, la masa se vuelve más suave y elástica y deja de pegarse por completo.
Formo un bulto, lo pongo en un recipiente, cubro con film transparente y lo dejo durante 1,5 horas en un lugar cálido. Durante este tiempo, la masa de levadura se duplicará en tamaño. ¡La masa está lista!
Relleno:
Derretir mantequilla 60 g.
Azúcar 150 g + fresas 50 g = mezclar y amasar con un tenedor.
Salsa para bollos:
Combino queso crema 100 g + azúcar en polvo 100 g + crema 100 g (20%) + fresas 50 g = mezcle hasta que quede suave
Bollos con fresas:
Espolvoreo la mesa con 100 g de harina y extiendo la masa en un rectángulo de 5 mm de grosor. Engraso la superficie con mantequilla y cubro con una capa delgada de relleno (azúcar con fresas), dejo un borde libre de 5 cm, enrollo la masa en un rollo, con fuerza para que las capas se unan entre sí. Corté el rollo en segmentos de 4 cm.Hago esto con un cuchillo grande y afilado, no presione, pero vio la masa.
Cubro la bandeja para hornear con papel pergamino, engraso con aceite vegetal. Extiendo los bollos en una bandeja para hornear a una distancia de 2 cm entre sí, meto las "colas".
Pongo en el horno 100C durante 5-10 minutos, tiempo durante el cual los bollos aumentarán ligeramente de volumen.
Precaliento el horno a 180C.
Lo meto en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté hecho.
Tan pronto como los bollos con fresas se vuelven rojizos, verifico la preparación de la masa con un palillo.
Sacar del horno, enfriar en una bandeja para hornear.
Sirvo bollos calientes con salsa. Puedes agregar fresas cortándolas en rodajas.
- huevos medianos
- Levadura. Tengo 1 paquete de levadura diseñado para 1 kg de harina (está escrito en el paquete), pero como la masa es rica, es más difícil que suba, aumento la cantidad
levadura en un 50% y no tomo ½ paquete, sino uno entero.
- se pueden usar fresas congeladas
- ver un video detallado sobre la masa de levadura
- El queso crema es deseable - Filadelfia.
