La menestra de verduras puede parecer demasiado simple e incluso un plato rural para alguien, pero cuando realmente quieres cocinar lo más delicioso para toda la familia, y tienes una variedad de verduras a la mano, no tienes que hacer una elección difícil. Solo necesita mezclar todo, agregar carne o aves, sazonar con hierbas aromáticas y especias, y aquí está: estofado de verduras con papas, que se convertirá en un verdadero festín para el estómago.
Existe la leyenda de que el guiso se cocinó por primera vez durante la Guerra de los Cien Años. La gente hambrienta de la ciudad sitiada encendió un fuego justo en la plaza. Cada vecino traía los productos que le quedaban y los echaba al caldero. Incluso después de la liberación de la ciudad, el plato principal fue un plato que resultó ser un guiso.
Cocinaremos estofado de verduras con papas no por casualidad, sino muy uniformemente a propósito. Y elegiremos productos para ello de acuerdo con nuestro gusto y lo que tengamos en casa. Después de todo, muchos de nosotros plantamos vegetales en nuestro jardín, hacemos preparaciones congeladas para el invierno y, a veces, simplemente no sabemos cómo usar un pimiento dulce solitario que está en el refrigerador.
En mi opinión, la menestra de verduras es como la pizza italiana, solo que hecha con verduras. Todo lo más delicioso que se encontraba en casa se convierte en otra obra maestra culinaria con improvisación.
Así que averigüemos qué puedes cocinar y elegir.
Guiso de verduras con patatas, berenjenas y pimientos dulces
Nuestra primera receta es un guiso de verduras clásico con patatas sin utilizar carne. Esto se puede preparar como un plato aparte, por ejemplo, para la Cuaresma o para hacer dieta. En tal guiso, puede perder peso y disfrutar de una comida deliciosa. Y este guiso puede ser un excelente acompañamiento para platos de carne. Especialmente, me parece, será delicioso con.
Necesitará:
- repollo - 1/4 cabeza;
- tomate - 500 gramos;
- berenjena - 500 gr;
- patatas - 500 gr.;
- zanahoria - 250 gr.;
- Pimienta búlgara - 500 gr.;
- calabacín - 500 gr.;
- cebollas - 250 gr .;
- verduras (un poco de eneldo y perejil);
- sal y pimienta para probar.
Cocinando:
1. Lava y corta la berenjena en cubos grandes. No es necesario quitar la cáscara, durante mucho tiempo las berenjenas se venden sabrosas y sin amargor, la piel será fina y comestible. Por el contrario, la berenjena sin pelar le dará su color especial a toda la paleta del guiso.
2. De un pimiento dulce limpio, corte el corazón con semillas y el tallo. Cortar las particiones blandas. Corta la parte jugosa roja restante a lo largo en tiras y luego en cuadrados un poco más pequeños que los cubos de berenjena con los que comenzaste.
3. Cortar los calabacines jóvenes a lo largo en rodajas y luego en cubos. Si el calabacín es muy grande y demasiado grande, es mejor cortar la piel y quitar el centro con semillas grandes. Por cierto, en lugar del calabacín clásico, puedes tomar calabacín.
4. Las zanahorias se pueden cortar en cubos pequeños o en tiras cortas. Como es la más dura de todas las verduras que usamos en guisos, debería cocinarse más rápido. La forma más fácil es cortarlo más pequeño.
5. Cortar la cebolla en cubos. Pero guíese por si a su familia le encantan los trozos grandes de cebolla en un estofado preparado.
6. Picar un cuarto de repollo en cuadrados grandes. Si lo corta en tiras finas como en la sopa, lo más probable es que se pierda en el contexto de todas las demás verduras, especialmente si es joven y hierve mucho durante la cocción. El guiso más bonito es cuando todas las piezas son aproximadamente iguales.
7. Caliente el aceite vegetal en una cacerola o sartén profunda. Ponga la cebolla en ella y saltee hasta que esté ligeramente transparente. A continuación añadimos las zanahorias y dejamos cocinar también un poco a fuego medio, para que se ablande un poco, pero que no se pasen ni las zanahorias ni las cebollas. Unos minutos después de las zanahorias, ponga los pimientos a guisar.
8. Revuelva las verduras, cocine a fuego lento durante un par de minutos y ponga las papas cortadas en cubos medianos.
9. Guise las verduras durante cinco minutos, luego agregue la berenjena, el calabacín y el repollo. Estos vegetales son los últimos porque son los más suaves y rápidos de cocinar. Haga puré los tomates pelándolos primero. Vierta sobre las verduras y revuelva.
10. Sal al gusto, agregue especias aromáticas. Puede usar hierbas secas como perejil, eneldo, o puede agregar pimentón y cilantro para que el guiso sea más picante. Revuelva todo suavemente, luego cubra y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén completamente cocidas.
11. Pruebe las verduras para estar listo. Al final, antes de servir, espolvoree el guiso de verduras con papas con hierbas frescas.
¡Buen provecho y deliciosa cena saludable para toda la familia!
Una receta sencilla de estofado de verduras con patatas y carne en una sartén.
Cocinar estofado de verduras con carne es un proceso bastante simple. La peculiaridad de esta receta es que antes de cocinar las verduras, debes cocinar la carne. Sobre todo si es de ternera. Pero si usa carne de cerdo, entonces no tomará mucho tiempo. El cerdo es una carne más tierna y personalmente me gusta más en combinación con verduras. De hecho, el guiso pasa de ser un plato de acompañamiento a un plato completo.
Necesitará:
- cerdo (es mejor tomar un omóplato) - 300 gr .;
- papas - 3 piezas;
- pimiento morrón - 2 piezas;
- tomates - 4-5 piezas;
- calabacín joven - 3-4 piezas;
- cebollas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- verdor;
- aceite de girasol para freír;
- sal y pimienta para probar.
Cocinando:
1. En primer lugar, por supuesto, debe lavar y limpiar las verduras. Cortar la piel de las patatas y las zanahorias. Pelar la cebolla. Con calabacines jóvenes, no es necesario quitar la piel si todavía es delgada. Si el calabacín es grande, demasiado grande, entonces es mejor cortarlo. Los tomates y los pimientos dulces no necesitan ser pelados.
2. Picar finamente la cebolla para freír en una sartén. La cebolla se puede hervir simplemente, pero es la frita la que le dará un hermoso color dorado y un sabor amado por todos.
3. Trozos de carne lavados y secos, cortados en cubos pequeños. Esto es necesario para que se cocine rápido y no lleve mucho tiempo. Ponga los trozos de carne en una sartén caliente con aceite y fríalos a fuego medio bajo una tapa durante 10 minutos. La carne debe dorarse ligeramente. No olvides revolverlo de vez en cuando.
4. Mientras se cocina la carne, corta las zanahorias en tiras finas.
5. Cortar el pimiento dulce en cubos. Los pimientos rojos, amarillos y naranjas son los más adecuados para guisos. El verde no es tan dulce y fragante, aunque se puede usar.
6. Después de 10 minutos, agregue la cebolla picada a la carne. Sal y pimienta bien. Freír a fuego lento durante unos 5 minutos. Necesitas llevar la cebolla a la transparencia.
7. Es hora de agregar zanahorias. Revuelva y cocine a fuego lento la carne con cebollas y zanahorias durante otros 5 minutos debajo de la tapa. No dejes que se cocinen demasiado, ya que esto puede arruinar un poco el sabor del guiso terminado.
8. En este momento, corta las papas en cubos. Cortar el calabacín de la misma manera.
8. Ahora necesitas poner papas y calabacines. Cocine a fuego lento de nuevo durante 5 minutos.
9. Después de eso, poner el tomate cortado en cubitos. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más.
10. Verifique que el estofado esté listo y que tenga sal y pimienta. Si te gusta todo, retira del fuego, agrega las verduras y deja reposar un rato para que las verduras se ablanden.
El plato resulta increíblemente sabroso y saludable.
Cómo cocinar estofado de verduras con champiñones y patatas
El guiso de verduras con champiñones es un plato bajo en calorías y con un alto contenido en vitaminas. En la elaboración de este plato hay matices específicos que se deben tener en cuenta para conseguir un resultado excelente. El punto culminante principal del plato son los champiñones. Durante la temporada de recolección de setas, puedes tomar setas del bosque a tu gusto, y en la temporada de frío, los champiñones más comunes también son perfectos. Pero solo alimentos frescos, sin conservas.
Necesitará:
- papas - 1 kg;
- champiñones (preferiblemente champiñones) - 500 gr .;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2-3 piezas;
- tomate - 4 piezas;
- verdor;
- sal y pimienta.
Cocinando:
1. Lava y pela las patatas y córtalas en cubos. Pelar los champiñones de la película superior del sombrero. Si están completamente frescos y blancos como la nieve, entonces se puede dejar. Cortar los champiñones en cuartos planos.
2. Poner las patatas en un cazo con un poco de agua. Las papas no deben hervirse, sino guisarse. Entonces será menos hervido y acuoso.
3. Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que quede transparente.
4. Agregue zanahorias picadas a la cebolla. Asar durante 5 minutos.
5. Después de eso, agregue el pimiento picado. Cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos más.
6. Agregue los tomates. Es mejor cortarlos en cubos. Guíelos con verduras bastante para que arranquen el jugo y se ablanden. Salpimienta las verduras mixtas a tu gusto.
7. Paralelamente a freír las verduras, freír los champiñones en otra sartén hasta que estén cocidos. Aproximadamente 10 minutos. En el proceso, asegúrese de salarlos. Los champiñones absorben mucha sal, y si se salan más tarde, cuando se mezclan con verduras, el plato puede quedar poco salado.
8. Mezcle las verduras cocidas, los champiñones y las papas guisadas. Prueba por la salinidad. Puede agregar una mezcla adecuada de hierbas para platos de verduras, pero el sabor y el aroma serán bastante brillantes de todos modos.
Este plato se puede servir inmediatamente. No tienes que esperar hasta que se asiente. Sabe mejor cuando está caliente. ¡Buen provecho!
Ragú de calabaza y patatas, fragante y especiado
Y aquí va un guiso de verduras con patatas para los amantes de la calabaza. Esta deliciosa belleza dulce madura solo en otoño, pero si tiene espacios en blanco congelados para el invierno, puede cocinar un guiso de este tipo en cualquier época del año. Yo suelo congelar siempre la cosecha de calabaza campestre. Bueno, no tengo tiempo para comer unas cuantas calabazas medianas. La calabaza congelada no es menos hermosa y conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas y, por supuesto, el sabor. Para aquellos que cocinarán un plato así por primera vez, quiero decir un matiz, tal guiso resulta dulzón gracias a la calabaza. Y esto no es del gusto de todos.
Para cocinar necesitarás:
- papas - 1 kg. ;
- calabaza - 0,5 kg. ;
- guisantes - 200 gr. ;
- aceite de girasol;
- cilantro - 1/2 cucharadita ;
- cúrcuma - 1/2 cucharadita ;
- comino (zira) - 1/2 cucharadita ;
- polvo de ajo seco - 1 cucharadita ;
- pimienta negra - ¼ de cucharadita ;
- sal al gusto.
Cocinando:
1. Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos medianos. Más grande de lo que sueles poner en la sopa. Luego hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Limpiar la calabaza. De él, debes cortar la piel gruesa y sacar el centro con semillas. Solo debe quedar la pulpa principal. Córtelo en cubos del mismo tamaño que las papas que se están cocinando en este momento. Vierta aceite vegetal en una sartén, ponga trozos de calabaza allí. Vierta todas las especias de la lista anterior. Revuelva bien, cubra y cocine a fuego medio hasta que la calabaza esté suave. No es necesario agregar agua, ya que la calabaza segregará su propio jugo.
Si usa calabaza congelada, primero déjela descongelar en una sartén sin tapar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Entonces la calabaza no estará demasiado hervida y acuosa.
3. Agregue las papas terminadas a la cacerola de calabaza. Pon guisantes verdes allí. Llamaré su atención sobre el hecho de que estos no son guisantes enlatados, sino frescos o congelados. Si aún no es verano y no tienes guisantes de tu jardín, lo mejor es comprarlos congelados. Sin descongelar, póngalo en una sartén con verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante literalmente 3-4 minutos. Los guisantes se derretirán y se cocinarán un poco, pero no se ablandarán. Será muy sabroso.
Antes de retirar el plato de la estufa, pruébelo y sal si es necesario. Tal guiso de verduras con papas y calabaza se prepara muy rápido, literalmente en media hora con todas las preparaciones, por lo que un delicioso almuerzo abundante y saludable no te hará esperar.
Guiso de verduras con carne y frijoles: una receta abundante
No importa cómo se llame este plato en diferentes países, es amado en todas partes y cocinado con placer. Este es un gran guiso que es bastante fácil de hacer. En esta versión, aparece otro ingrediente abundante y sabroso: frijoles blancos. En algunos casos, bien puede reemplazar la carne, porque contiene mucha proteína saludable. Y, desafortunadamente, la carne se puede omitir.
Para preparar el guiso de verduras con alubias y carne, necesitamos:
- berenjena - 2 piezas;
- calabacín - 2 piezas;
- zanahoria - 2 piezas;
- pimiento dulce - 1 ud. (grande);
- cebollas - 2 piezas;
- tomates - 300 gramos;
- papas - 5 piezas;
- carne - 400 gramos;
- frijoles - 200 gramos;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- aceite vegetal para freír;
- verduras al gusto;
- ajo - 2-3 dientes.
Cocinando:
1. La cocción de este guiso debe comenzar con frijoles, ya que esto puede llevar más tiempo. Los frijoles frescos primero deben remojarse en agua fría durante 1-2 horas (o más) y luego hervirse en agua con sal. También puede usar frijoles enlatados, pero luego asegúrese de enjuagarlos del caldo en el que estaban en el frasco. Los alimentos enlatados no deben cocinarse. Simplemente agréguelo al guiso en la etapa apropiada.
2. Pelar las berenjenas y los calabacines. córtelos en cubos del mismo tamaño pequeño.
3. Pelar las patatas y las zanahorias. Enjuague la pimienta y libre del medio con semillas. Cortar todas las verduras en cubos. Aros de cebolla en cuartos finos.
4. Cortar la carne en trozos pequeños. El cerdo es ideal para guisos, ya que se cocina rápido y tiene capas de grasa, lo que hará que el guiso sea más aromático y jugoso.
Poner la carne picada en una sartén y freír hasta que esté cocida y ligeramente dorada. La corteza le dará su sabor.
5. Vierta un poco de aceite (3-4 cucharadas) en una cacerola grande. Ponga calabacines, tomates, pimientos y berenjenas y póngalo a fuego lento para guisar. Salpimentar ligeramente para que las verduras suelten su jugo y cocerse en ella en lugar de agua. Las verduras pueden parecer demasiado, pero tenga en cuenta que al cocinar, su volumen disminuirá en al menos un tercio. Cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento.
6. Cuando la carne esté casi lista, ponga las cebollas y las zanahorias en la sartén. Remueve y fríe ligeramente las verduras para que se ablanden. Se puede tostar un poco por el gusto. Al final, poner el ajo picado.
7. Cuando las verduras se hayan asentado un poco, ponga las papas en la sartén y continúe cocinando a fuego lento con ellas.
8. Después de 5 minutos, agregue los frijoles. Ya está hervido, pero necesita tiempo para saturarse con el sabor y el aroma de las verduras y encajar armoniosamente en un guiso de verduras con papas y carne juntas. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
9. Cuando las verduras estén casi listas, ponga la carne con las zanahorias y las cebollas en la sartén. Agregue la pasta de tomate y mezcle todo bien.
10. Ahora pruebe si hay suficiente sal. Puede agregar especias o hierbas aromáticas y ligeramente pimienta. Después de eso, cubra con una tapa y sude un poco hasta que todas las verduras, la carne y los frijoles estén completamente cocidos.
El plato se puede servir inmediatamente caliente, pero es mejor dejarlo reposar durante unos 30 minutos.
Este es un plato sabroso y satisfactorio, pero al mismo tiempo fácil para el estómago. Perfecto para aquellos que no comen cerdo. Para que el caldo en el que se cuecen las verduras sea más fragante y rico, el pollo primero debe freírse ligeramente hasta que esté ligeramente dorado. Este pequeño secreto afecta en gran medida el sabor del plato. Por sí solo, el pollo con carne tierna y ligeramente dulce es perfecto con verduras guisadas. Esta es una de mis combinaciones favoritas, especialmente con papas.
Para cocinar necesitamos:
- pollo - 800 gramos;
- varias papas;
- cebollas - 3-4 piezas;
- zanahorias - 1 grande o 2 medianas;
- calabacín - 2 piezas;
- un cuarto de cabeza de repollo;
- un par de tomates;
- ajo - 2-3 dientes;
- mezcla de verduras congeladas (colinabo, brócoli, judías verdes, guisantes, pimientos dulces) - 200 gr.;
- perejil;
- sal y pimienta;
- aceite vegetal;
Cocinando:
1. En primer lugar, debe cortar las cebollas, los calabacines y las zanahorias en medio aros, las papas en cubos, el repollo en tiras y los tomates en rodajas.
2. Cualquier carne de pollo es apta, tanto pechuga como muslos. Puede sacrificar un cadáver entero y obtener todo tipo de carne para todos los gustos. Cortar el pollo en porciones. Freír en aceite hasta dorar. Luego transfiéralo a un plato, olla o sartén más profundo, vierta agua caliente sobre él y cubra con una tapa. Deja que hierva a fuego medio.
3. En la segunda sartén, en este momento, freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté suave y ligeramente dorada. Luego agregue la cebolla al pollo. Pon ahí las papas cortadas en cubos medianos. Cocine a fuego lento más debajo de la tapa.
4. Freír las zanahorias y los calabacines en una sartén. Deben ablandarse y dorarse un poco.
5. Cuando el repollo esté medio cocido, ponga el repollo rallado en una cacerola. Agregue una hoja de laurel para darle sabor también. Apague durante 5-7 minutos.
6. Agregue calabacines fritos con zanahorias a las papas, el repollo y el pollo. Ponga las verduras congeladas de la mezcla allí. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
7. Después de eso, ponga los tomates, córtelos en rodajas pequeñas y ajo picado. Espolvorear con hierbas frescas al gusto.
Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Apague la estufa y déjela por 10 minutos debajo de la tapa. El estofado de verduras jugoso, brillante y fragante con papas y pollo está listo. Reunir urgentemente a la familia en la mesa y cenar.
Guiso de verduras de primavera con patatas y brócoli
¿Por qué una receta primaveral? Porque después de un largo y frío invierno quieres algo fresco, brillante y cálido. El estofado de verduras con patatas está perfecto. Además, te cargará no solo de ánimo, sino también de una buena ración de vitaminas. Para cocinar, necesita un conjunto muy pequeño de productos.
Necesitará:
- pimiento dulce - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza;
- brócoli - 100 gr .;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- papas - 2 piezas;
- maíz - 100 gramos;
- salsa de tomate - 50 gr.;
- aceite rast para freír;
- pimienta y sal al gusto.
Cocinando:
1. Hervir las patatas y cortarlas en trozos grandes.
2. Cortar el calabacín en rodajas, la cebolla en media luna y el pimiento en tiras.
3. Envíe el pimiento a una sartén caliente, fríalo durante 1 minuto.
4. Agregue el calabacín y cocine hasta que esté medio cocido debajo de la tapa.
5. Sal.
6. Enviar el brócoli a la sartén, luego la cebolla y el ajo.
7. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Sazone con pimienta negra y envíe salsa de maíz y tomate allí. Mezclar bien.
8. Cocine a fuego lento durante unos minutos, luego agregue las papas. Cubra con una tapa y deje en el fuego durante otros 3-5 minutos.
El plato de primavera está listo. Para completar los colores, también puedes espolvorear vegetación por encima.
El guiso de verduras es un plato versátil. Se puede consumir tanto frío como caliente. Cocina, experimenta y disfruta del resultado.
Guiso de verduras con patatas y albóndigas - vídeo receta
Lo bueno de este plato es que puede ser un almuerzo o una cena completa para toda la familia. Al mismo tiempo, ya está completamente equilibrado para ser útil y saludable. También se combinan una variedad de verduras ricas en vitaminas y fibra y carne. Resultará satisfactorio y útil. ¿Qué más podrías querer?
El guiso cocido con albóndigas es una interesante alternativa al guiso con potaje o con pollo. Y se cocina muy rápido. Un conjunto de productos, como dicen, para todos los días.
La menestra de verduras es un plato con un secreto. Puede ser muy simple e incluso se puede servir en la mesa festiva. Lo principal es saber qué verduras se combinan más armoniosamente y qué se les puede agregar para que el sabor del plato "juegue" de una manera nueva. Mostraremos cuán diferente y sabroso parecería un guiso de verduras campesino ordinario.
Guiso de verduras con calabacín, patatas y pimientos
Este guiso ligero y muy sabroso se puede cocinar durante todo el año, pero en temporada, a partir de verduras frescas no importadas, esta receta resulta especialmente acertada.
Ingredientes:
- Patatas - 4-5 piezas
- Calabacín - 1-2 piezas
- Tomates - 3-4 piezas
- Cebollas - 1-2 piezas
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Metodo de cocinar:
Pelar la cebolla, picar finamente.
Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén honda caliente con un poco de aceite vegetal. Freír a fuego lento, removiendo y sin dejar que la cebolla se queme.
Mientras tanto, pela rápidamente las papas. Lavarlo y cortarlo en trozos medianos. Agregue los trozos de papa a las cebollas y las zanahorias y continúe friendo.
Luego pela los calabacines y corta la pulpa sin semillas en cubos medianos. Viértalos en la sartén con el resto de las verduras, continúe cocinando, subiendo el fuego a medio.
Después de 10-15 minutos, ponga los tomates lavados y picados en cualquier trozo en la sartén. Si no le gusta que la piel quede en el plato, debe quitarla escaldando los tomates con agua hirviendo.
En la misma etapa, agregue sal, pimienta negra molida y ajo picado al plato. Mezcle todos los ingredientes, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Remueve las verduras de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Pasado el tiempo, retira el guiso del fuego y déjalo reposar, tapado, unos 15 minutos más.
Guiso de verduras con champiñones
El guiso de verduras con champiñones y queso es muy sabroso. Este plato se prepara de manera bastante simple y rápida, por lo que incluso la anfitriona más inexperta puede sorprender a su hogar con una cena original.
Ingredientes:
- Champiñones - 100 g.
- Tomates - 4 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Queso "Gouda" - 70-100 g.
- Ajo - 1 diente
- Hojas de eneldo y perejil - al gusto
- Aceite de oliva - para guisar
- Sal al gusto
Metodo de cocinar:
Enjuague los champiñones, pélelos si es necesario y luego córtelos en trozos medianos.
Lava los tomates, quita la piel si lo deseas. Córtalos en aproximadamente las mismas piezas que los champiñones.
Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos. Poner todo junto en una sartén caliente con aceite de oliva. Cocine a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa, a fuego lento durante unos 20 minutos.
Picar finamente las verduras. Después de un tiempo, retire la tapa, mezcle los ingredientes. Sal, espolvorea todo con hierbas, exprime el ajo y espolvorea queso rallado encima.
Vuelva a cerrar la sartén con una tapa y deje que el plato hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá y cubrirá las verduras con champiñones con una deliciosa corteza.
Sirve el guiso sin revolver.
Guiso de verduras con pollo
Si un plato exclusivamente vegetal te parece demasiado ligero e insaciable, puedes añadirle carne. En esta receta de estofado de verduras usamos pollo, pero quedará igual de sabroso con cerdo, e incluso con ternera.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 300 g.
- Patatas - 400 g.
- Repollo blanco - 500 g.
- Calabacín - 500 g.
- Pimiento dulce - 300 g.
- Zanahorias - 300 g.
- Cebolla - 150 g.
- Pasta de tomate - 150 g.
- Verduras (eneldo, perejil, cilantro, albahaca) - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Metodo de cocinar:
Enjuague el filete de pollo, córtelo en cubos medianos, póngalo en una cacerola o sartén profunda con aceite vegetal caliente. Freír a fuego medio hasta que aparezca una costra, olvidando remover la carne.
Pelar las papas, enjuagar, cortar en cubos o tiras grandes, poner a la carne. Vierta 2 tazas de agua tibia encima, sal y pimienta (también puede agregar semillas de hinojo trituradas si lo desea). Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento.
Picar finamente el repollo, poner en una cacerola.
Pele las zanahorias, córtelas en tiras y póngalas también en una cacerola.
Enjuague el pimiento dulce, quite las semillas, córtelo en tiras y ponga a preparar para el resto de las verduras.
Envíe cebolla pelada y picada en medio aros allí.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
A continuación, echamos en la sartén los calabacines pelados y troceados y la pasta de tomate diluida en medio vaso de agua. Espolvorea todo encima con hierbas picadas.
Con pasta de tomate, el plato debe cocinarse debajo de la tapa durante unos 7 minutos más, después de lo cual se puede servir.
Guiso de verduras en olla de cocción lenta
El guiso de verduras cocinado en una olla de cocción lenta será más saludable, jugoso y sabroso. Según el tipo de multicocina, el guiso se prepara en el modo "Guiso" o en el modo "Hornear". Le sugerimos que pruebe la última opción. ¡Estamos seguros de que te encantará este plato!
Ingredientes:
- Patatas jóvenes - 4-5 piezas.
- Zanahorias jóvenes - 1-2 uds.
- Pimiento dulce - 1 ud.
- Calabacín - 1-2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- ajo - 3 dientes
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Metodo de cocinar:
Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Pon las papas en la olla de cocción lenta.
Limpiar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Poner patatas.
Enjuague el pimiento, retire las semillas y córtelo en trozos medianos. Agregue al recipiente multicocina con el resto de las verduras.
Pelar el calabacín (si es joven basta con enjuagarlo), cortarlo en cubos medianos o grandes. Poner también en un bol.
Lave bien los tomates, córtelos en el recipiente multicooker en cualquier pedazo. Ahí se le añade el ajo picado (también se puede pasar por una prensa).
Sal y pimienta todos los ingredientes. Revuelva suavemente.
Cierre la tapa de la multicocina, configure el modo "Hornear" durante 30-40 minutos. No revuelva los ingredientes durante la cocción. ¡El guiso de verduras está listo!
2 recetas
Este plato sencillo, sabroso y práctico tiene muchos nombres. Tenemos este guiso de verduras, en Francia se llama ratatouille, en la cocina española - pisto, y en italiano - caponata, etc. Pero, a pesar de los diferentes nombres y ligeras variaciones en la receta, tienen una cosa en común: este es un plato de verduras guisadas, que se puede preparar con o sin la adición de salsa.
El secreto principal de un delicioso guiso es el asado por separado de todas las verduras. Pero no siempre hay tiempo para esto, y en este caso las verduras llevan mucho más aceite, que en muchos casos simplemente no es aceptable. Por supuesto, puedes cortar y guisar todas las verduras al mismo tiempo, pero el sabor es mucho más pobre. Os ofrezco mi receta de menestra de verduras, práctica, sabrosa y sin exceso de grasa.
Ingredientes:
(4-6 porciones)
- 1 kg. patatas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento para ensalada
- 1 calabacín
- 2 tomates maduros
- pimienta negro
- aceite vegetal
- verdor
- Entonces, estofado de cebolla finamente picada a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Las cebollas se pueden cortar en aros, o se pueden cortar en cuadrados, es cuestión de gustos y preferencias.
- Cuando la cebolla se vuelva suave y transparente, agregue zanahorias finamente picadas o ralladas. Para la menestra de verduras con patatas, prefiero la segunda opción. Guise las zanahorias hasta que estén medio cocidas.
- Luego se le agrega lechuga picada, que también se fríe un poco junto con las verduras. Se pueden usar pimientos enlatados en lugar de lechugas frescas.
- Limpiamos y cortamos las patatas.
- Entonces puedes proceder de dos maneras. Las papas se pueden freír hasta que estén medio cocidas por separado, luego el guiso de verduras se obtiene con papas enteras y no con papas hervidas.
- Pero me gusta más cuando las papas están hervidas y la yushka queda espesa. En este caso, guisamos las patatas junto con las verduras sin freír previamente.
- Para que las papas florezcan mejor, usamos una incisión “especial”. Para hacer esto, tomamos la papa con una mano, con la otra, con un cuchillo afilado, hacemos una incisión profunda, pero no completamente, y luego rompemos un trozo. En este caso, se obtiene un "clack" característico. Es en los lugares de "roturas" que la patata "florece", dando al guiso de verduras una ternura especial. Puedes ver cómo hacer una incisión especial.
- Combinamos verduras guisadas y patatas (fritas o con un corte especial).
- Echa los calabacines cortados en cubitos. Está claro que cuanto más jóvenes sean los calabacines y más tierna la piel, mejor. En el caso de una cáscara densa, córtela sin arrepentimiento. Freír ligeramente.
- Por último añadir los tomates rallados. Puede reemplazarlos con salsa de tomate, la pasta de tomate no es deseable. Agregue un poco de agua para cubrir ligeramente las papas. Sal.
- Guise todas las verduras debajo de la tapa durante 20-25 minutos. Remueve el guiso de vez en cuando. Un par de minutos antes del final, ponga verduras finamente picadas, especias, también puede agregar un par de dientes de ajo picados.
- Apagamos el fuego. Asegúrate de dar al menos media hora para que nuestro guiso con patatas quede un poco infusionado.
Guiso de verduras con patatas y col
Ofrezco otra receta de estofado de verduras con patatas. ¡Este guiso está listo en solo 30 minutos! Quien tenga poco tiempo apreciará este plato: ¡rápido, sabroso y hermoso!
¡Buen día a todos!
La temporada cálida está abierta, el verano ha llegado, ¡salud! Y esto significa que pronto cosecharemos verduras, además de cocinar, hacer preparaciones y. Y, como siempre, haremos las delicias de nuestra alegre familia en la mesa, por ejemplo, preparándoles una menestra de verduras. Considere solo las mejores, deliciosas y sencillas recetas. Creo que no te importa.
Este es un plato divino en el que se pueden cruzar varios productos y, lo más importante, todos los ingredientes se pueden tomar no en proporciones exactas, sino a simple vista. Hay bastantes opciones, incluso puedes hacer un ratatouille para unas vacaciones.
De acuerdo, no hay nada más fácil que tomar y combinar todas las verduras frescas en un todo, solo necesita hacerlo bien y no confundir nada. Pero, hay opciones más satisfactorias si agrega carne picada o carne. Pero de lo que no puedes prescindir es de calabacín o berenjena, alguien no acepta este plato sin patatas o repollo. En un blog culinario http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html Me gustó mucho la opción de berenjenas guisadas con verduras, te recomiendo que lo leas.
Además, el proceso en sí, o mejor dicho, el lugar donde cocinarás, puede ser completamente diferente, por ejemplo, puedes hornear en el horno, o usarás una sartén para este propósito y las verduras quedarán perfectamente guisadas. O una opción de cocción súper rápida, en un dispositivo milagroso llamado olla de cocción lenta.
De hecho, no importa el tipo que elija, le dará un poco de verano y también se verá brillante y bastante hermoso en un plato para servir, que seguramente se chupará los dedos. Y querrás complacer a tus seres queridos una y otra vez con este nuevo producto, si nunca has cocinado cocido en tu vida.
No sé ustedes, pero las verduras son mi guarnición favorita. Por supuesto, para cocinarlo más satisfactorio, debe agregar carne de cerdo (paleta) o carne de res a este plato. Si esto no se hace, resultará no tan satisfactorio y el esposo no lo apreciará. Sí, y mis hombrecitos. La verdad es que no le veo nada de malo, además el caldo queda tan rico y hasta algo parecido a una sopa, así que a veces me hago un lujo para comer o cenar.
El guiso de verduras lo decoro con perejil y lo puedo decorar ligeramente con eneldo picado finamente. Esto es para abrir aún más el apetito. Aunque… siempre es más que suficiente.
Necesitaremos:
Etapas:
1. Cortar la cabeza de la cebolla blanca pelada en un cubo pequeño. Y para tener menos lágrimas, recuerda meter la cabeza en el frigorífico con 2 horas de antelación, y luego sacarla y actuar.
2. Carne, tomar solo refrigerada o descongelar con anticipación, cortada en cubos. Para que se cocine rápido y quede tierno y suave.
Luego coloque las piezas en una sartén con aceite vegetal y, bajo una tapa cerrada, fría a fuego medio durante unos 10 minutos. Ah, el olor se vuelve fragante.
3. Mientras tanto, mientras se fríe el cerdo, corta las zanahorias en tiras. Retire el corazón y el tallo del pimiento. Córtelo en formas arbitrarias en pequeños plásticos.
Después de que la carne suelte todos los jugos, agregue primero las cebollas, mezcle. Sazone con sal y pimienta para ablandar la cebolla y suelte el líquido. Freír en el fuego más pequeño debajo de la tapa, han pasado menos de 5 minutos, la cebolla se ha vuelto transparente, así que ponga las zanahorias, sal y pimienta. El tiempo de fritura es de nuevo unos 5 minutos.
4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. Todas las piezas deben ser del mismo tamaño.
5. Y lo adivinaste, pon el pimiento dulce en la sartén, revuelve. Tapar y freír por 4 minutos más.
6. Los calabacines, como las papas, se cortan en plásticos de forma cuadrada. Si una verdura es demasiado vieja, córtele la cáscara y retire las semillas. Pero, es mejor tomar "exhibiciones" jóvenes.
7. Las papas con calabacín deben colocarse juntas en la sartén, pero debe hacerlo de esta manera. Primero, reparte las patatas por toda la superficie, y luego el calabacín, es decir, debe quedar encima para que arranque el jugo y empape con él todas las demás verduras que hay debajo. No olvides ponerle pimienta y sal a tu gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Mientras tanto, manténgase ocupado, corte los tomates. Puedes quitarles la piel, para ello, mételas en agua hirviendo un par de minutos y se desprenderá con facilidad. No puede quitarlo, determine usted mismo, si los tomates son jóvenes, entonces no se sentirá la piel en ellos, será suave.
9. Bueno, después de un tiempo, póngalos en la sartén. Sazonar y seguir friendo durante 15 minutos.
10. Agregue verduras al final para la belleza y el aroma, córtelas con un cuchillo finamente afilado. Revolver. Cubrir y dejar durante 1-2 minutos. Y luego pruebe el estofado para estar listo, apague la estufa.
11. Y así, toma una cuchara grande y prueba. Mira cuánta salsa, genial. Si no le gusta, en los últimos 10 minutos, abra la tapa y todo el exceso de humedad se evaporará. Este platillo de verano-otoño te deleitará a ti y a tu familia con su aroma y belleza.
Entonces, amigos, productos aparentemente ordinarios, pero ¿cómo se ven elegantes, de acuerdo? ¡Buen provecho!
Ragú con calabacín y col: una receta rápida y sabrosa
Bueno, este plato fue preparado con carne, pero podrías haber tomado pollo, pero hablaremos de eso más adelante. Ahora hagámoslo con col blanca. Muchos simplemente la adoran, y con razón, no la olviden.
Les diré un secreto, fue la primera vez que hice este método de cocción, pero me gustó, y les recomiendo que ustedes también lo prueben. El secreto de este manjar está en la salsa original, no todos están de acuerdo en agregarla. Le dará jugosidad y cierto aroma, y lo más importante, el color será bastante rojo y elegante. En general, pronto verá todo por sí mismo.
Necesitaremos:
- papas frescas - 4 piezas
- repollo - media cabeza
- tomates - 2 piezas
- calabacín - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- ajo - 1 diente
- pasta de tomate - 3 cucharadas
- sal y pimienta
- perejil o eneldo - manojo
- aceite de girasol - 3,5 cucharadas
Etapas:
1. Para esta obra maestra culinaria, elige solo las verduras más maduras y frescas. Después de todo, el resultado final dependerá de ellos. El calabacín debe lavarse, como todas las demás verduras y hierbas en agua corriente. Y luego no triture, tome un cuchillo de cocina y córtelo en mitades, si el calabacín es enorme, puede cortarlo en cubos o de otra manera.
Picar la zanahoria pelada de la misma forma, no hace falta picarla.
2. Picar la col con un cuchillo o con un cortador de verduras. Con él, resulta aún más rápido y hermoso.
3. Vierta aceite vegetal de girasol en una sartén y ponga trozos de calabacín y zanahorias, revuelva. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 5-6 minutos.
Bueno, por supuesto, hojas de col en tiras, revuelva, cuidadosamente sal y pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
5. Mientras tanto, haga jugo de tomate, diluya la pasta en agua fría, necesitará aproximadamente 1 taza.
6. Vierta esta salsa en la guarnición y vuelva a freír hasta que casi toda la humedad se haya evaporado y las papas y el repollo estén listos para comer. Esto suele tardar 30 minutos, dependiendo de la variedad de patata.
Al final, casi antes de servir, se añaden ajos a la sartén, que se pasan por una prensa o se cortan finamente con un cuchillo.
Se ve muy elegante y lindo, ya quiero probarlo. Entonces, ¿qué estás esperando? Es hora de tomar una cuchara y un plato. Comer caliente o tibio. Aunque incluso en el frío, tal manjar es delicioso, especialmente cuando hay alguien con quien probarlo. ¡Felices descubrimientos, señores!
Video receta sobre cómo cocinar verduras y estofado de pollo.
Ahora ofrezco otra obra maestra sensacional de este año, y el año pasado fue popular, ya sabes a lo que me refiero. Mira este video y entenderás todo. Creo que la mayoría de ustedes definitivamente estará feliz, porque a casi todos les encanta la carne de pollo, porque es muy tierna y sabe muy bien.
En lo personal yo y mi entorno casi siempre lo elegimos, además no es tan calórico, se considera dietético. Por supuesto, puede modificar este plato y agregar algo propio, como sus especias y condimentos favoritos.
Cómo cocinar estofado de verduras en una cacerola según la receta más simple.
Todos siempre están persiguiendo tales opciones, porque siempre tenemos prisa en algún lugar, especialmente si también estamos trabajando. Hasta que llegue a casa, quiere comer, y luego esa receta puede venir al rescate, que seguramente les gustará a todos.
Llévalo a tu alcancía o anótalo en un recetario para no perderlo. Después de todo, esto es genial si, además de todo, cocina cualquier guarnición, por ejemplo, o
En principio, puedes tomar absolutamente cualquier verdura que tengas en casa en la composición del guiso de verduras, así que flipa con el gusto.
Y también, si hay una olla de cocción lenta, puede arrojar todos los ingredientes en ella, pero, si no, use una sartén común para esto, es principalmente nuestro asistente en la cocina.
Necesitaremos:
- calabacín - 1 pieza
- zanahoria - 1 pieza
- nabo - 1 pieza
- Pimiento dulce búlgaro - 1 ud.
- tomate - 2-3 piezas
- ajo - 2-3 dientes
- sal pimienta
Etapas:
1. Comience a cocinar triturando todos los ingredientes. Pica finamente la cabeza de la cebolla, luego ralla la zanahoria en un rallador grueso o córtala en círculos. Eche las zanahorias con aceite vegetal en la sartén una por una, fríalas durante un par de minutos. Luego agregue la cebolla picada y revuelva. Resultará una combinación genial, como si estuvieras friendo.
3. Picar el pimiento y enviar a la sartén con el resto de los ingredientes, revolver. Picar el ajo con un cuchillo.
4. Solo queda cortar los tomates maduros y jugosos en medio aros. Sal y pimienta.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
El fuego debe ser medio, en ningún caso fuerte, de lo contrario se fríe todo.
6. Bueno, ahora toma un cucharón y viértelo en tazas. Oh, qué fragante, sabroso y tal cosa irá bien e incluso con
Saltee el calabacín y la berenjena en el horno
Ahora considere la opción de cocción más saludable y fácil: en el horno. ¿Cómo es eso una idea? Sí, no siempre es posible hacer esto si hay un calor muy fuerte afuera y el calor está por debajo de los 40 grados. Pero, al fin y al cabo, hay días frescos, o ya otoño.
Por eso, por las dudas, les comparto otro pequeño y único milagro culinario. Además, resulta tan genial en apariencia que obviamente querrás hacerlo después de ver las fotos. La presentación voladora y hermosa nunca deja indiferente a nadie. Y este olor mágico simplemente te vuelve loco y cautiva a todos a venir y probar este plato más rápido.
Necesitaremos:
- pimiento dulce - 1 ud.
- berenjena - 2 piezas
- calabacín - 1-2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- tomates - 3 piezas
- bombilla - 1 ud.
- ajo - 3 dientes
- aceite de oliva - 4 cucharadas
- orégano o hierbas secas para verduras
Etapas:
1. Enjuague bien todas las verduras y luego séquelas con una toalla. Cortar en trozos bastante grandes, como se muestra en la imagen de abajo. Por supuesto, puede cortar y más fino, luego decidir por sí mismo.
2. El calabacín y la berenjena también se cortan no muy finamente, pero nuevamente, puede hacerlo de otra manera, a su discreción.
3. Vierta aceite de oliva en las berenjenas y revuelva con las manos, y luego colóquelo en una bandeja para hornear. A continuación, envíe calabacines, pimientos rojos o amarillos, tomates, cebollas y ajo. Sal y pimienta, espolvorear con orégano. Rocíe con aceite de oliva y mezcle en la hoja.
4. Coloque en el horno, precaliéntelo a 200 grados durante 15-20 minutos.
5. Una vez más, después de unos 10 minutos, puedes sacar del horno y mezclar con una espátula. Esta mezcla resultó genial, simplemente fascinante.
¡Consejo del día! Puede tener varias porciones, después de que todo se haya enfriado, congele y luego descongele según sea necesario y caliente en el microondas. Y en tan solo un par de minutos tendrás una comida o cena lista.
Esta obra maestra pertenece a la cocina italiana, bueno, no nos importa. ¡Come para la salud! ¡Buen provecho, amigos!
Receta de estofado multicocción
Sabes que muchos rusos estamos acostumbrados a considerar el salteado y el estofado como un plato que heredamos de los franceses. Desafortunadamente, no podemos darnos el lujo de cocinarlo con la frecuencia que nos gustaría. Por lo general, estos son días de verano, porque en invierno no obtendrá todos los componentes necesarios, pero le gustaría. Por lo tanto, ahora tome todas las verduras y conjure, y cada vez que el guiso resulte completamente diferente.
¿Sabías? Pero, en principio, puedes añadir una cantidad diferente de ingredientes cada vez, no hay instrucciones especialmente precisas y consigues nuevas variaciones que te darán interesantes notas gustativas.
Pero muchos, francamente, están persiguiendo a los clásicos, no nos quedaremos atrás y lo haremos de acuerdo con la versión tradicional, pero no en una cacerola, una sartén, sino en una olla de cocción lenta. Después de todo, simplifica nuestra vida y, lo que es más importante, el plato se vuelve aún mejor, porque las verduras se guisan y languidecen bajo una gran presión. Resulta, como una abuela en una estufa rusa.
Necesitaremos:
- tomates - 2 piezas
- berenjena - 2 piezas
- cabeza de cebolla - 1 ud.
- calabacín - 1 pieza
- repollo - - 250-300 g
- mayonesa - 3-4 cucharadas
- sal - 1 cucharadita
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- zanahorias - 1 pieza
- eneldo y perejil
Etapas:
1. Empezar por lo más básico, picar la col en tiras, círculos y luego el calabacín y la berenjena en cubos. También se recomienda cortar la pimienta búlgara en trozos pequeños.
¡Interesante! Si no le gusta un cierto amargor en las berenjenas, puede remojarlas en agua salada o simplemente quitarles la cáscara azul. Genial, pero funciona.
2. Corte los tomates bien lavados en cubos pequeños, y no es necesario quitarles la piel. Colóquelo en el recipiente del control remoto múltiple).
Coloque la berenjena y el calabacín junto a los tomates. Luego la cebolla (cortada en cubos), el pimiento y el repollo.
Rallar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes. y también trae aquí, puedes agregarlo junto con las cebollas.
3. Vierta o exprima la mayonesa del paquete blando. Sal y mezclar bien. Cierre la tapa y seleccione el modo apropiado, en Redmond o Polaris esto es "Extinción", el tiempo es de 45 minutos.
Ragú de verduras con patatas y calabacín
Y aquí hay otro manjar, no te pases de largo. Después de todo, cada una de las opciones propuestas es algo diferente. Incluso la forma en que cortamos los ingredientes pareció cambiar el sabor del plato final. Esta es la brujería de la cocina, ahah.
Solo los verdaderos chefs, bueno, y las amas de casa saben que el secreto de cualquier manjar es el estado de ánimo y la actitud con la que lo preparas. Así que sonríe y ponte manos a la obra. Y esta guía te ayudará con eso. No hay nada difícil, incluso un colegial o un principiante lo resolverán.
Necesitaremos:
- tomates - 3 piezas
- calabacín - 1 pieza
- papas - 2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- curry - una pizca
- perejil - manojo
- cebolla - 1 pieza
- pimiento amarillo - 1 pieza
- ajo - 1 diente
- aceite vegetal
Etapas:
1. Prepare todos los ingredientes para el trabajo, córtelos en un cubo bastante grande.
2. Luego colóquelo en una sartén y caliéntelo con aceite vegetal y fría las papas durante 5 minutos bajo una tapa cerrada. A continuación, agregue las zanahorias, los pimientos y las cebollas. Remueve y sazona un poco. También puedes añadir aceite vegetal si ves que está seco para que no se queme nada. Asar hasta que esté hecho.
3. Agregue los calabacines a las verduras, se cocinan rápidamente, 5-7 minutos y agregue los tomates. Si te gusta la pimienta negra molida o el chile en polvo. Tape y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos. Al final, agregue ajo finamente picado y curry para darle una patada.
4. Todo eso es brujería, pero su apariencia es genial. Decora con perejil. Genial, pruébalo. Se ve muy bien, muy brillante y muy hermoso. ¡Buen provecho!
Guiso de champiñones con verduras
La verdad es que ya tenía ganas de terminar de escribir este post, y luego me acordé de que todavía hay una opción con champiñones. Después de todo, muchas personas adoran este manjar y yo no soy la excepción. Mira y aprende con el dueño de este video.
El ingrediente secreto aquí es la crema agria, quién lo hubiera pensado, pero es ella quien le da un poco de sabor y picante. Y si no te gusta, reemplázalo con salsa de tomate (ketchup).
La cocción no toma mucho tiempo, por lo que aquí no se agrega carne, sino que se usan champiñones o esos champiñones que tiene. Tómelos frescos, no en escabeche.
Eso es todo amigos! Esta es la nota de hoy. Espero que te hayan gustado las opciones, y definitivamente cocinarás algo delicioso con vegetales hoy. Nos vemos en las próximas ediciones.
Ragout es uno de los primeros platos populares.
Cocinar estofado de verduras con carne es muy sencillo. La combinación de varias verduras y carne le da un sabor increíble.
Para esta receta, puedes elegir cualquier ingrediente al gusto. El plato resultará abundante y muy sabroso.
Lista de compras:
- carne de cerdo - 0,4 kg;
- un calabacín mediano;
- una bombilla;
- papas - 4 piezas;
- una zanahoria;
- un pimiento morrón;
- un tomate;
- repollo - 0,2 kg;
- ajo - 1 diente;
- verduras en la cara de perejil y eneldo;
- aceite vegetal de cualquier tipo - 150 ml;
- sal y especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Procese las papas en agua y córtelas en cubos.
- Lavar y limpiar las verduras: zanahorias, calabacines y pimientos. Cortar todo en cuadrados pequeños.
- Retire las hojas verdes superiores del repollo, corte la parte deseada del repollo de la cabeza y córtelo.
- Picar finamente el ajo lavado con hierbas.
- Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
- Coge una sartén y calienta el aceite. Las cebollas y la carne se someten a un tratamiento térmico. Cocine por 5 minutos, luego transfiera el contenido de la sartén a la sartén.
- En el aceite restante, sofreír un poco los calabacines y las patatas, sin olvidar salarlos antes.
- Los siguientes en freír son las zanahorias y los pimientos morrones. Hagamos la misma operación. Después de 3 minutos, ponga repollo sobre las verduras y rehogue durante 10 minutos con la adición de tomate y agua.
- Ponga todos los ingredientes en una cacerola, llene su contenido con agua hervida. Es necesario asegurarse de que la capa de agua esté 1 cm por encima de la capa de verduras y carne.
- Vierta los condimentos, la sal y cocine por 15 minutos.
- Luego pique las verduras y cocine a fuego lento el plato durante otros 5-10 minutos. De vez en cuando, verifique qué tan suaves se han vuelto las verduras y la carne.
- Después de cocinar, deje la sartén durante 5 minutos y luego puede servir el plato principal en la mesa.
¿Cómo cocinar con carne de res?
La carne de res no es tan grasosa como el cerdo, así que si estás cuidando tu peso, o simplemente no te gustan los alimentos altos en calorías, entonces esta opción de guiso es para ti.
Ingredientes requeridos:
- carne de res - 0,3 kg;
- un pimiento morrón;
- una berenjena mediana;
- tomate;
- dos dientes de ajo;
- una bombilla;
- salsa de soja para adobo;
- miel - 9 g;
- aceite vegetal;
- cualquier sal y especias.
Instrucciones paso a paso:
- Primero hagamos el adobo de carne. Para ello, cortamos la carne lavada en cubos, también hacemos lo mismo con la cebolla, solo que la picamos más fina. Espolvoree estos productos con pimienta, vierta una pequeña cantidad de salsa de soja y miel líquida encima.
- Procesamos verduras y no se puede quitar la piel de la berenjena. Los cortamos todos en trozos pequeños.
- Dorar la carne en la marinada en una sartén durante 3 minutos.
- Vierta la berenjena y la pimienta. Extinguimos todo el contenido bajo una tapa cerrada.
- Después de 5 minutos, pique el tomate con ajo, vierta las especias y la sal.
- Cocinar por otros 10 minutos. Después de eso, pruebe la carne y las verduras, y si están blandas, puede apagar la estufa.
Guiso de verduras con carne picada
Aquí puedes mezclar diferentes tipos de carne en cualquier proporción. Además, no hay necesidad de perder el tiempo quitando los huesos de la carne y cortándola. Siempre puedes comprar carne picada lista.
Necesitará:
- carne picada - 0,25 kg;
- una zanahoria;
- dos berenjenas;
- una patata;
- un pimiento morrón;
- una bombilla;
- diente de ajo;
- salsa de tomate - 25 g;
- aceite vegetal;
- sal de especias.
Cómo cocinar estofado de verduras con carne y patatas:
- Deje las berenjenas procesadas y cortadas en cubitos en agua salada durante 20 minutos. Otras verduras: corte las papas, las zanahorias, los pimientos en cuadrados, convierta el ajo y las cebollas en gachas.
- En una sartén profunda, procese la cebolla con el ajo con la adición de aceite de girasol o de oliva.
- Después de un par de minutos, vierta la carne picada en esta masa y cocine por otros 5 minutos.
- Allí echamos trozos de zanahorias y pimientos.
- Después de 3 minutos, agregue la berenjena, las papas, vierta el agua, vierta las especias y la sal, así como la salsa de tomate. Guise todo durante media hora debajo de la tapa.
- El plato está listo.
De costillas de cerdo
Lista de ingredientes:
- costillas - 0,3 kg;
- una patata;
- una zanahoria;
- un calabacín pequeño;
- un arco;
- dos tomates;
- pimienta negra y sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Las costillas de cerdo primero deben lavarse y luego cortarse en trozos y colocarse en el fondo de la sartén.
- Freírlos junto con aceite vegetal durante 15 minutos.
- Agregue cubos de zanahoria al contenido de la sartén.
- También enviamos cuadrados de calabacín allí.
- Después de 10 minutos, corte los tomates con cebolla y deséchelos a los ingredientes principales.
- Vierta el ajo, las especias y la sal finamente picados.
- Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15 minutos. Verifique la preparación del plato para el gusto.
Con carne en olla de cocción lenta
En una cacerola milagrosa, el primer plato se prepara rápida y fácilmente. Solo tienes que trocear las verduras y echarlas a la olla de cocción lenta.
Ingredientes de la receta:
- carne de res - 1/2 kg;
- berenjena - 1 pieza;
- calabacín - 1/2 pieza;
- tomate - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- papas - 4 piezas;
- zanahorias - 1 pieza
Cómo cocinar estofado de verduras con carne en una olla de cocción lenta:
- La carne de res debe lavarse y eliminarse la película y el exceso de venas. Cortar la carne en trozos.
- Los colocamos en el fondo del recipiente multicocina, vertemos aceite, cerramos la tapa y activamos el programa "Freír" durante 30 minutos.
- Todas las verduras deben ser procesadas, deshaciéndose de la cáscara y cortadas en cuadrados.
- Las zanahorias con cebolla deben tener la forma de medios anillos.
- Al final de la multicocina, retire la espuma de las paredes del matorral y agregue zanahorias y cebollas a la carne. Encendemos los electrodomésticos de cocina inteligentes en el mismo modo durante otros 10 minutos.
- Después de eso, coloque el resto de las verduras picadas, así como el ajo finamente picado, en el piso de los productos terminados.
- Ponemos sal, condimentos como se desee, lo llenamos con agua y activamos el modo "Extinción". Tiempo - 1 hora.
- Después de cocinar, puede decorar el plato con lechuga, perejil o cebollas verdes.
Hornear el plato en el horno.
El guiso en el horno se puede cocinar sin carne, ya que las verduras al horno no le harán sentir la falta de este producto.
Ingredientes:
- calabacín - 500 g;
- berenjena - 500 g;
- papas - 500 g;
- tomates - 500 g;
- dos pimientos;
- una bombilla;
- verdor;
- aceite de oliva - 70 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Retire todas las verduras de la piel y córtelas en rodajas.
- Espolvorea trozos de berenjena con sal y déjalos por un tiempo. Esto se hace para eliminar el sabor amargo. Después de que haya pasado media hora, lave toda la sal con agua y luego remoje las berenjenas en aceite de oliva. De lo contrario, estarán muy secos después del tratamiento térmico.
- Coloque todos los círculos en una bandeja para hornear, untada con aceite, espolvoree con sal y especias.
- Vierta un poco de agua y aceite sobre las verduras, espolvoree con hierbas picadas.
- Precalentar el horno a 180 grados. Cocine por 50 minutos.
Con pollo
La carne de pollo es menos grasosa. En combinación con las verduras del guiso, se obtiene un plato dietético delicado.
Necesitará:
- muslos de pollo - 3 piezas;
- calabacín mediano;
- seis papas;
- tres tomates;
- una cabeza de cebolla;
- una zanahoria;
- crema agria - 0,4 kg;
- medio tenedor de repollo;
- hierbas y especias al gusto.
Proceso de cocción:
- Liberamos la carne de las piernas de los huesos, echamos pimienta y sal en trozos.
- Las cebollas peladas deben tener la forma de medios aros y las zanahorias deben estar ralladas.
- Cortar los calabacines, los tomates y las patatas en cubos.
- Cortamos la col en tiras.
- Coloque las verduras en el fondo de los utensilios de cocina. Puede ser una cacerola, una sartén alta o un caldero.
- Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agregue la crema agria y la sal a la olla.
- Reduzca la potencia de la estufa de gas y cocine hasta que los productos estén blandos.
receta de olla
La comida en ollas siempre resulta más tierna y rica en sabor. Sin embargo, tal receta lleva mucho más tiempo, pero no te arrepentirás de haber cocinado el guiso en una olla.
Lista de compras:
- cerdo - 0,6 kg;
- seis tubérculos de patata;
- tres tomates;
- un calabacín mediano;
- una cabeza de ajo;
- una bombilla;
- pimienta negro;
- sal al gusto;
- salsa de mayonesa;
- lavrushka;
- aceite vegetal.
Cómo cocinar:
- Envíe pequeños cubos de carne para cocinar en una sartén con aceite.
- Los aros de cebolla también irán allí.
- Sazone los ingredientes con sal y pimienta.
- Ponga la carne de cerdo medio cocida en el fondo de la olla.
- Coloque las rodajas de patata encima.
- La siguiente capa serán cuadrados de calabacín.
- A continuación, ajo finamente picado, luego medio aro de tomate, mayonesa encima. El acorde final serán las especias, la sal y el laurel en cada olla.
- No olvide verter agua antes de enviarlos al horno, calentado a 200 grados centígrados. Cocine durante aproximadamente una hora.
Tava - estofado tradicional armenio
Para este plato inusual necesitarás:
- carne de res - 300 g;
- dos berenjenas;
- diez tubérculos de patata;
- dos tomates;
- pasta de tomate - 50 g;
- una bombilla;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Primero, echemos un vistazo a la berenjena. Deben limpiarse, y las piezas deben sumergirse en sal, después de media hora, enjuagar con agua.
- Hacemos anillos de la bombilla.
- Los tomates y las patatas se pelan y se cortan en círculos.
- Freír los trozos de ternera en aceite en una sartén honda.
- Luego coloque en capas: papas, tomates, aros de cebolla, berenjenas. Entre las capas debe haber sal y especias.
- Diluir la pasta de tomate con agua y verter en el guiso.
- Ponemos todo a fuego medio y cocinamos a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden.
Con carne y repollo
Este plato se prepara bastante rápido. La sencillez de los ingredientes también es una ventaja de este guiso.
Productos requeridos:
- carne de cualquier tipo - 0,4 kg;
- una zanahoria;
- una bombilla;
- tres tomates;
- cuatro papas;
- medio tenedor de col blanca.
Metodo de cocinar:
- Coloque los trozos de carne en una sartén o en una cacerola con paredes gruesas, vierta aceite y encienda el gas.
- Procese las cebollas y las zanahorias de la manera tradicional y agréguelas a la carne preparada.
- Triture el repollo, corte las papas en cubos. Pon todo en la sartén.
- Vierta un poco de agua en un recipiente y comience a hervir a fuego lento.
- 10 minutos antes del final de la preparación, puede agregar tomates, sal, verter pimienta y otras especias de su elección.
Con carne, calabacín y berenjena
Esta versión del guiso se puede usar como salsa para un plato de acompañamiento: pasta, puré de papas o pasta.
Necesitará:
- carne de res o cerdo - 1 kg;
- mantequilla - un trozo pequeño;
- médula vegetal;
- dos berenjenas;
- cinco tomates;
- pimiento dulce búlgaro;
- dos zanahorias;
- una bombilla;
- guindilla;
- cualquier especia a tu gusto y sal.
Metodo de cocinar:
- Cortar la berenjena en tiras grandes. Si tienen un sabor amargo, puede deshacerse de él de la manera anterior.
- Pasar los cuartos de tomate por un rallador grueso.
- Cocine a fuego lento los trozos de carne en una sartén bajo una capa de agua hasta que se evapore todo.
- Luego agregar aceite y freír hasta que estén doradas.
- No olvides ponerle aros de cebolla y especias a la carne.
- Agregue los palitos de zanahoria y continúe friendo el contenido de la sartén.
- Ponga capas encima: calabacín, berenjena, pimientos, tomates, ajo.
- Agregue agua si es necesario, ponga mantequilla encima.
- Llevar toda la masa a ebullición a fuego medio. Luego, en el nivel de fuego más pequeño, cocine durante una hora y media.
