Cortar la cebolla pelada en cubos y freír hasta que esté suave (durante 3-5 minutos) en aceite vegetal, revolviendo ocasionalmente. Deja que la cebolla frita se enfríe por completo.
Combine el huevo con sal y aceite vegetal, bátalo con un tenedor y vierta en un recipiente con kéfir y levadura. Mezcla todo bien. Vierta la harina tamizada en partes y amase una masa suave y elástica.
Ponga la masa en un recipiente, cubra con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 1 hora. Durante este tiempo, la masa debe duplicar su tamaño. Luego amasarlo y dejarlo por otros 30 minutos.
Cuando la masa sube por segunda vez, debe amasarse nuevamente y formar una pieza redonda de pan. Con un cuchillo afilado, haz varios cortes en la superficie. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje crecer durante 20 minutos.
Hornee pan de cebolla en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos, hasta que tenga un hermoso color rojizo. El tiempo de horneado dependerá de tu horno.
Delicioso, aireado y fragante pan de cebolla, sáquelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla.
¡Buen provecho!
Confieso que soy conservador en el tema de la cocción del pan: horneo pan casero a la antigua en un horno convencional y amaso la masa con las manos. Estoy más que satisfecho con los resultados, y puedes ver todo en la foto: panes, panes largos y galletas son exuberantes, rojizos, apetitosos. Es una pena que no se pueda transmitir el sabor, ¡pero es divino! A menudo mezclo varios aditivos en pan casero, hoy horneé pan de cebolla en el horno según una receta simple. Solo contiene agua, harina, levadura y cebolla frita. Le da al pan su sabor y aroma únicos. Solo debe vigilar al freír para que la cebolla esté dorada, no se seque y no se queme.
Ingredientes:
Para hacer pan de cebolla al horno necesitarás:
para vapor:
- agua - 0.5 tazas;
- harina - 50 g (esto es 2 cucharadas con un tobogán bajo);
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada yo;
- levadura fresca - 15 g.
Para masa de pan:
- harina - 300 g;
- agua - 0.5 tazas;
- cebolla - 100 g (1 cabeza grande);
- aceite de girasol - 3 cucharadas. yo
Cómo cocinar pan de cebolla casero en el horno. Receta
Hacemos vapor. Yo uso levadura fresca, se pueden sustituir por secas de acción rápida o granuladas. Mezclar la levadura con el azúcar y la sal.
Medio vaso de agua se calienta un poco, necesitamos tibia, no caliente. Vierta en un recipiente con levadura, diluya, vierta dos cucharadas de harina con una pequeña montaña.
Hacemos una masa no muy espesa, casi homogénea. Lo ponemos al fuego, yo lo guardo en un horno precalentado con el fuego apagado. Subirá durante unos 20 minutos, justo durante este tiempo haremos una fritura de cebolla.
Cortamos la cebolla pelada en un cubo pequeño, freímos a fuego lento.
Llevamos la cebolla frita a la suavidad y al color dorado, doramos bien para que se sienta el aroma de la cebolla frita. Enfriarse.
Verter el resto del agua, también templada, en la masa leudada. Untar la cebolla frita junto con el aceite.
Tamizamos la harina. Como siempre, mi consejo es ceñirse a la receta del pan de cebolla, pero añadiendo harina por partes, es diferente para cada uno en calidad y humedad.
Cuando la masa se vuelva más densa, colóquela sobre una tabla o mesa y comience a amasar con las manos. Para que no se pegue, engrasamos con aceite, aunque esto no es necesario: hay suficiente aceite en la masa, se amasa fácil y rápidamente. Después de unos diez minutos, la masa suelta se volverá lisa, suave y elástica.
La masa para el pan de cebolla no será apretada, ni pegajosa, densa, elástica debajo de las palmas.
Suelo hornear pan casero en formas especiales. Pero no todos los tienen, por lo tanto, esta vez decidí hornear un pan redondo en una bandeja para hornear. Para leudar la masa, necesita un recipiente bajo con un fondo redondeado. Lo cubrimos con una toalla, espolvoreamos espesamente con harina para que la masa no se pegue. Poner pan de cebolla, tapar.
Deje el bol con la masa de cebolla caliente durante 50-60 minutos. Después de 35-40 minutos, vea cómo se siente su pan casero allí: si ya ha subido bien, no lo deje más tiempo, la masa comenzará a caerse. No olvide encender el horno con anticipación, precalentar a 180 grados.
Cubrimos una sartén grande o una bandeja para hornear con pergamino, papel de hornear. Cubrimos los platos con la masa, con mucho cuidado, volteamos suavemente. Procura no hacer movimientos bruscos, el pan puede asentarse.
Coloque el pan de cebolla en el horno precalentado. Hornear a 180 grados durante 30-35 minutos hasta que se dore por todos lados.
Sacamos el pan del horno. La corteza será inmediatamente densa, dura, pero después de un tiempo, a medida que se enfríe, se ablandará.
Cortar el pan de cebolla enfriado en rebanadas anchas. No hay nada mejor para las sopas y el borscht que el pan casero caliente horneado en el horno. ¡Feliz horneado y buen provecho! tu peluche.
Vídeo receta de pan de cebolla
El pan horneado con cebolla es una base maravillosa para sándwiches y picatostes. Su olor apetitoso y su sabor dulce picante complementarán perfectamente el borscht, el escabeche, el estofado de verduras. Aquí hay 2 métodos de cocción fáciles: en el horno y en la panificadora.
Recetas de pan de cebolla con fotos para el horno y la panificadora
Ingredientes
harina blanca 250 gramos Cebolla 1 piezas) Aceite vegetal 25 gramos Levadura seca 10 gramos Sal 10 gramos Agua hervida 100 gramos
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 2 minutos
- Tiempo de preparación: 40 minutos
Cómo hornear pan de cebolla en el horno
Esta receta utiliza masa madre. Gracias a la masa madre de levadura, la miga es exuberante y la corteza es rojiza y ligeramente crujiente. Las cebollas deben elegirse variedades blancas y dulces. Se carameliza en la masa y le da un peculiar sabor dulzón.
Metodo de cocinar:
- Moler la cebolla en el rallador más pequeño.
- Mezcle la harina, las gachas de cebolla, la sal y el aceite para que no queden grumos.
- En un tazón pequeño, combine la levadura con la mitad del agua tibia y mezcle bien. Vierta en la masa de harina, diluya con el resto del agua y revuelva nuevamente hasta que quede suave.
- Amasar con las manos hasta que la masa comience a separarse de las paredes del bol. Luego lo ponemos en una mesa enharinada y amasamos durante 10 minutos.
- Colocar la masa en un plato engrasado, tapar con film transparente y dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora, debe duplicar su volumen.
- Volcamos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos y metemos con cuidado en un molde rectangular para tartas. Poner de nuevo al fuego durante 1 hora, tapado con una toalla.
- Metemos el molde en el horno precalentado a + 180°C durante 40 minutos.
El pan terminado se coloca sobre una rejilla para que se enfríe.
Es aún más fácil hacer pan de cebolla en una panificadora. La lista de ingredientes debe complementarse con 0.5 stack. kéfir y 1 cucharada. Sáhara. Ponga todos los productos en la capacidad de la panificadora. El dispositivo amasará la masa automáticamente. Luego debe poner el programa "pan clásico" y presionar el botón "Inicio". Después de 3 horas, la estufa se apagará y el pan se podrá sacar del recipiente.
Cómo hacer pan de cebolla sin levadura
Hay una variante de preparación de la prueba por un método de bezopare. El papel de la masa madre lo desempeña un producto de ácido láctico: kéfir o yogur. Necesitarás los siguientes productos:
- harina - 1 pila;
- salvado de trigo - 70 g;
- cebollas - 2 piezas;
- kéfir - 1 pila;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- refresco - 1 cucharadita incompleta;
- sal - 1 pizca.
Puede agregar semillas de cilantro para darle sabor.
Procedimiento:
- Rallar la cebolla en un rallador fino o picar con una licuadora.
- Mezclar la harina, el puré de cebolla, el salvado y la sal.
- Mientras revuelve, vierta gradualmente el kéfir.
- Agregue aceite y mezcle nuevamente.
- Precalentar el horno a +200°C.
- Vierta soda en la masa, mezcle, vierta en un molde con paredes gruesas y cubra la parte superior con papel de aluminio.
- Ponga el molde en el nivel inferior del horno durante 30 minutos.
- Retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos.
Luego debes sacar el pan y ponerlo sobre una toalla para que se enfríe.
En los sitios culinarios puedes encontrar docenas de recetas de pan de cebolla con fotos. Experimente: use cebollas crudas o fritas, agregue especias y hierbas. El cilantro, el comino y el eneldo picado combinan especialmente bien con la masa de pan, y la amapola o el sésamo se ven hermosos en la corteza.
Este es un pan muy sabroso y refinado, a todos les gustará con su sabor y aroma indescriptibles. El pan de cebolla es perfecto para el desayuno o para cualquier fiesta. El pan casero es mucho más sabroso que el pan de una panadería o panadería. Aunque no tengas panificadora, no te desanimes, es muy fácil de preparar, por lo que cualquier ama de casa puede hacer pan de cebolla en el horno a la primera.
2 en punto 30 minutos. Vídeo receta Imprimir
Desde el principio, debes preparar la masa. Para hacer esto, mezcle 8 gramos de levadura con una cucharada de harina. Tomamos un tazón y le echamos leche tibia, vertemos una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar. Mezclamos todo bien. Vierta la harina en la mezcla resultante. Revuelva y cubra con film transparente. Deja la masa caliente hasta que se forme espuma.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en cubos.
Calentamos la sartén con aceite de girasol y echamos la cebolla picada, sofreímos durante 7 minutos, hasta que estén doradas. Añadir una pizca de sal y azúcar.
Cuando la masa esté lista, agregue cebollas fritas enfriadas, un huevo, dos cucharadas de crema agria y media porción de aceite vegetal. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
Agregue gradualmente la harina tamizada a la masa con cebolla, amase una masa elástica homogénea. Al final, agregue una cucharada de aceite vegetal. Enviamos la masa a un lugar más cálido, cubriéndola con una película. Esperamos media hora, subamos. Después de treinta minutos, amasar bien la masa levantada y dejar que se acerque durante otros quince minutos.
Sacamos una bandeja para hornear, la cubrimos con papel pergamino. Extendemos la masa acercada y formamos una bola con ella. Cubra la bola resultante con una toalla y déjela reposar durante quince minutos.
Calentamos el horno a una temperatura de 200 grados. Mientras se calienta el horno, dar los toques finales. Calentamos el aceite vegetal, engrasamos el futuro pan encima, hacemos tres cortes, por belleza. Enviamos una bandeja para hornear con pan a un horno precalentado y horneamos durante media hora. Después de que el pan de cebolla esté completamente cocido, lo sacamos del horno, lo tapamos con una toalla y esperamos a que se enfríe (una hora).
Nos sentamos a la mesa. ¡Puedes comer!
¿Qué podría ser más sabroso que el pan casero suave y fragante? Solo pan casero. El pan de cebolla es simplemente un pastel maravilloso para una cena familiar. Preparar este tipo de pan es muy sencillo, y su sabor, aroma y aspecto harán las delicias de todos los miembros de su hogar, sin excepción.
Para preparar pan de cebolla, prepare los productos de acuerdo con la lista.
Diluya la levadura en agua tibia, asegúrese de agregar azúcar; debe alimentar la levadura. Dejar durante 10 minutos hasta que aparezca un tapón de burbuja en la superficie.
A fuego lento en una cantidad mínima de aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté dorada, enfriar.
Añadir la harina tamizada, el aceite de oliva y la sal a la levadura. Agregando un poco de agua, comienza a amasar la masa. El agua puede necesitar un poco más o menos, dependiendo de la calidad de la harina.
Agregue la cebolla frita, continúe amasando la masa.
La masa debe ser suave y elástica, ligeramente pegajosa a las manos. Cubrir la masa con film transparente y dejar leudar en un lugar cálido durante 30-40 minutos. En invierno, una batería caliente es genial.
Después de un tiempo, la masa debe amasarse bien, ya no se pegará a sus manos.
Engrase una fuente para hornear pan con aceite vegetal o cúbrala con papel de hornear, extienda la masa, cubra con una toalla de cocina limpia y deje crecer durante otros 20 minutos. Hornee el pan en un horno precalentado a 220 grados durante los primeros 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 40-50 minutos. Disposición para comprobar con un pincho de madera.
Deje que el pan terminado se enfríe por completo, y solo entonces podrá cortar el pan casero.
El pan de cebolla está listo, disfrútalo.
