¿Cómo cocinar sopa de champiñones? Receta para sopa de champiñones salados ¿Es posible cocinar sopa de champiñones?

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de preparación: 20 min.

Porciones: 4

Cocina: Rusa

Tipo de plato: primeros platos

La receta es apta para:
correo, cena.

Ingredientes para la receta "Sopa Gruzdyanka de champiñones frescos":

Agua 1,5 l Champiñones frescos 400 g Patatas 2 piezas Laurel 1 pieza Cebolla 1 pieza Aceite de girasol refinado 4 cdas. l Pimienta inglesa molida 1 pizca Sal 1 pizca Semillas de eneldo seco 0,5 cucharaditas Ajo 2 dientes

cocinar Gruzdyanka

Llevo mucho tiempo preparando sopas de champiñones, ¡desde que tenemos tierra de champiñones! Pero esta es la primera vez que me encuentro con esta interpretación. Resulta que los verdaderos conocedores y amantes de los champiñones de leche y los ancianos del pueblo muelen champiñones de leche en puré de papas. Para mí fue todo un descubrimiento, y en cuanto recogimos setas, lo primero que cociné fue esta sopa.

¿Bien, qué puedo decir? ¡Es tan delicioso y único! Gruzdyanka resulta muy rico, fragante y, a pesar de la falta de carne, satisfactorio.

Cocinar un plato según la receta "Sopa Gruzdyanka de champiñones frescos":

Paso 1

Para las mujeres georgianas, tomamos champiñones frescos, cebollas, papas, ajo, hojas de laurel, eneldo seco, sal y pimienta al gusto. Limpiamos las setas de leche, las lavamos. Antes de comer setas de leche, se deben remojar en agua durante 1 a 3 días, cambiando el agua regularmente. Esto se hace para deshacerse del jugo lechoso amargo.

Cómo pelar correctamente el ajo

Cómo quitar el amargor de las cebollas

Cómo pelar una cebolla

Paso 2

Ahora los champiñones de leche (400 g) deben triturarse con un empujador. Sí, sí, exactamente el empujador. Ni con batidora, ni con picadora de carne, porque cortan en trozos, pero hay que triturarlos para que los champiñones de leche suelten ese sabor tan especiado que nos encantan estos champiñones. Por cierto, ¡no creas que es fácil! Se esfuerzan por saltar del cuenco y salpicar más. En general, los aplastamos lo más pequeños posible, bueno, o cómo resultará.))

Paso 3

Freír 1 cebolla en una sartén con aceite (4 cucharadas) hasta que esté dorada.

Cómo freír cebollas

Paso 4

En agua hervida con sal (1,5 litros), ponga los champiñones machacados, hierva, retire la espuma y cocine durante 20-30 minutos a fuego lento. Al principio, los champiñones flotarán en la parte superior y, cuando estén cocidos, se hundirán hasta el fondo. Tome agua para una mujer georgiana a voluntad, si quiere más espesa, menos agua y viceversa.

Paso 5

Cuando las setas de leche estén casi cocidas, poner las patatas (2-3 piezas), peladas y cortadas en cubitos. Cocine hasta que las papas estén listas.

¿Qué podría ser más fragante y sabroso que la sopa de champiñones con leche con la adición de vegetales o cereales tradicionales? Por supuesto, nada. Y puede descubrir cómo cocinar correctamente la sopa de champiñones frescos o salados, congelados o secos en esta página.

Se ofrece una gran cantidad de recetas, como dicen, para todos los gustos. Antes de cocinar sopa de champiñones con champiñones, debe averiguar el diseño de los productos, porque para alguien el primer plato es siempre un guiso tradicional, y para alguien es puré de papas. Después de todo, la sopa más deliciosa hecha con champiñones de leche o cualquier otro hongo es el plato que atraerá a todos los miembros de la familia. Entonces, elija la receta correcta para la sopa de champiñones con una foto e intente cocinarla hoy para el almuerzo.

Para preparar puré de sopa de champiñones con champiñones de leche para 6 porciones, deberá tomar:

• champiñones de leche en polvo - 200 g
• cebolla - 400 g
• zanahorias - 200 g
• leche horneada - 2 l
• raíces (perejil, eneldo) - 70 g
• crema - 300 g
• sal,
• pimienta.

Siguiendo la receta de la sopa de champiñones con leche, ponga perejil y raíces de eneldo en una cacerola, agregue champiñones, cebollas, zanahorias y vierta la leche horneada. Moler los ingredientes hervidos en una batidora junto con el caldo. Agregue crema a la mezcla resultante. Saltee la harina y agréguela al plato preparado, luego agregue las hierbas y mezcle.

receta de sopa de champiñones secos

Esta receta de sopa de champiñones secos no es complicada, requerirá los siguientes productos:

• champiñones de leche en polvo - 100 g
• cebolla - 2 piezas
• papas - 600 g
• aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas
• harina - 1 cucharada la cuchara
• ciruelas pasas
• circulo de limon

Hervir los champiñones de leche en polvo, retirar del caldo y picar. En el caldo de champiñones colado, ponga los champiñones, la cebolla finamente picada, ligeramente fritos en aceite vegetal, la harina ligeramente frita y hierva. Luego agregue las papas en rodajas, las ciruelas pasas, las pasas, un círculo de limón y cocine hasta que estén tiernos.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones de leche salada: una receta con una foto

La composición de los productos para la sopa de champiñones a partir de champiñones con leche salada incluye:

• champiñones de leche salada - 50-100 g
• cebollas - 1-2 piezas
• papas - 200-300 g
• aceite - 1-2 cucharadas. cucharas
• zanahorias - 1 pieza
• perejil - 1 raíz
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• verdor

Vea cómo cocinar sopa de champiñones salados en una receta con una foto, que muestra paso a paso todo el proceso culinario de procesamiento de alimentos.

Antes de cocinar la sopa de champiñones con leche salada, corte las zanahorias y el perejil en rodajas y fríalos ligeramente en mantequilla.

Ponga las papas, las verduras fritas en agua hirviendo y cocine durante 15-20 minutos.

Cuando las papas estén cocidas, ponga los champiñones salados picados, las cebollas fritas y cocine durante 15-20 minutos.

Al servir, sazone la sopa con crema agria y espolvoree con hierbas.

Sopa de champiñones negros con tomates

Para cocinar sopa de champiñones negros con tomates, debe tomar los siguientes productos:

• champiñones secos de leche negra - 150 g
• mantequilla - 3 cucharadas cucharas
• cebolla - 1 pieza
• tomates - 2 piezas
• arroz hervido
• fideos o mezcla de verduras guisadas - 2-3 cucharadas. cucharas
• pimiento rojo dulce - 1 vaina
• leche agria - 1 taza
• huevos - 2 piezas
• pimienta negra
• perejil
• sal.

Clasifique los champiñones secos, enjuague y vierta agua fría durante 2-3 horas. Freír ligeramente las cebollas, la harina, los pimientos rojos y los tomates en aceite, verter agua hirviendo sobre ellos, poner los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos. Luego ponga arroz, fideos o verduras guisadas cortadas en tiras en la sopa. Sazone la sopa con leche agria y huevos.

Antes de servir, salpimentar y espolvorear con perejil.

receta de sopa de champiñones blancos

Según esta receta de sopa de champiñones blancos, puedes cocinar el primer plato con champiñones frescos, congelados o secos.

• 500 g de champiñones
• 500 gr de patatas
• 200 g raíces y cebollas
• 2 cucharadas. cucharas de mantequilla
• 3 litros de agua
• hoja de laurel
• cebolla verde
• eneldo
• crema agria

Limpiar y lavar los champiñones frescos. Cortar las piernas, picar y freír en aceite. Freír por separado las raíces y las cebollas. Corte los sombreros de los champiñones en rodajas, escalde, colóquelos en un colador y, cuando se escurra el agua, transfiéralos a una cacerola, agregue agua y cocine durante 20-30 minutos, agregando las papas cortadas en cubitos. Luego ponga las patas de champiñones fritos, las raíces, la cebolla, la sal, la pimienta, la hoja de laurel en la sartén y cocine por otros 10 minutos. Al servir, agregue la crema agria, las cebollas verdes finamente picadas y el eneldo. La sopa con champiñones frescos también se puede preparar en caldo de carne. En este caso, agregue sémola a la sopa (10 g por plato).

Sopa de champiñones de leche salada con cebada perlada

La composición de los productos para preparar la sopa de champiñones salados con cebada es bastante sencilla e incluye:

• 50 g de champiñones salados
• 1/2 taza de cebada perlada
• 500 gr de patatas
• 200 g raíces y cebollas
• 2 cucharadas. cucharas de mantequilla
• Pimienta
• hoja de laurel
• verdor

Poner a hervir el caldo de champiñones. Cebada perlada bien lavada, vierta 1.5 tazas de agua fría y deje que se hinche durante 2 horas. Luego, escurriendo el agua, ponga el cereal en el caldo, déjelo hervir y, después de 10-15 minutos, ponga las papas cortadas en cubitos, las raíces asadas, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocine hasta que estén tiernos. Espolvorea la sopa con eneldo o perejil antes de servir.

Sopa de carne de piernas de champiñones.

Los ingredientes para hacer sopa de carne a partir de patas de champiñones son productos como:

• 300 g carne con hueso (cualquiera)
• 500 g de champiñones
• 2 cebollas
• 1 raíz de perejil
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 50 g de queso (cualquiera)
• 100 g de grasa
• 100 g de fideos
• ajo,
• verdes (cualquiera).

Metodo de cocinar.

Picar finamente la cebolla pelada, freír en grasa, agregar los champiñones picados pelados, verter un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Lave la carne, vierta agua fría (2 l) y ponga a fuego lento. Cuando el agua hierva, retire la espuma y cocine durante aproximadamente una hora. Luego ponga champiñones, pasta de tomate, ajo picado, agregue sal, hierva, agregue queso rallado, verduras. Aparte, hierva los fideos y póngalos en la sopa antes de servir.

Sopa de champiñones con maíz.

Compuesto:

• 100 g de raíz de jengibre
• 200 g de maíz enlatado
• 4 tubérculos de patata
• 4 litros de agua
• 300 g de champiñones frescos
• 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
• 1 cucharadita de vino de arroz
• 1 er. una cucharada de harina de alta calidad
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• Verdor
• sal.

Hervir los champiñones en agua con sal, luego retirar los champiñones cocidos del caldo. Vierta los champiñones con agua limpia, combine con papas cortadas en cubos pequeños y un poco de sal. Por separado, combine la harina, el aceite de sésamo, la raíz de jengibre finamente picada, el maíz, la salsa de soya, el vino de arroz, mezcle bien y agregue a la sopa justo antes de que las papas estén listas. Mezcle bien y agregue las verduras finamente picadas.

Sopa "Chamán".

• 2 litros de agua
• 2 tubérculos de patata
• 300 g de champiñones frescos
• 1 zanahoria
• 2 cabezas de cebolla
• 300 g de carne
• 1 pimiento
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas. cucharas de harina
• 1 yema
• pimienta negra al gusto
• sal.

Hervir los champiñones lavados en agua con sal. Pelar y picar las cebollas, los pimientos y las zanahorias. En un recipiente aparte, hierva la carne en agua con sal, agregue champiñones, cebollas, zanahorias, harina combinada con leche, papas peladas y cortadas en cubitos. Poner todo a fuego lento hasta que las papas estén completamente cocidas. durante 5 min. hasta que esté listo, agregar el huevo batido.

Sopa "Rústica".

• 50 g de mantequilla
• 2 cabezas de cebolla
• 2 huevos
• hervido duro
• 300 g de champiñones frescos
• 30 g de harina de primera calidad
• perejil
• 150 ml de crema
• 2,5 litros de agua
• Pimienta al gusto.

harina por 10 min. secar a fuego lento. Enjuague bien los champiñones, páselos por una picadora de carne junto con las cebollas. Agregue 0,5 l de agua, aceite a la mezcla resultante, cocine a fuego lento durante 20 minutos. En los 2 litros de agua restantes, agregue cuidadosamente la harina, una masa de champiñones y cebollas, perejil finamente picado. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. durante 15 min. hasta que esté listo, agregue la crema, los huevos finamente picados, sal, pimienta al gusto.

Sopa con orejas.

• Champiñones secos - 100 g
• Aceites magros - 50 g
• Arco - 1 ud.
• Agua - 7 platos
• Sal, bouquet - al gusto
• Arroz - 100 g

• Para prueba:
• Harina - 200 g
• Agua - ½ taza
• Aceites - 1 cucharada. yo
• Sales - al gusto

Hervir el caldo de champiñones. Prepare una masa espesa fresca como esta: vierta harina sobre la mesa, haga una depresión en el medio, vierta aceite vegetal y agua fría, agregue sal y amase una masa bastante rígida. Prepare arroz desmenuzable para carne picada y mézclelo con champiñones hervidos picados, fritos con cebolla picada. Extienda la masa finamente, como para las albóndigas, y córtela en cuadrados pequeños. Coloque un poco de relleno en cada cuadrilátero y dóblelo primero con una bufanda, es decir, con un triángulo, pegue los bordes con agua y luego conecte los dos extremos de la bufanda; así se obtendrá la forma de la oreja. Habiendo hecho todas las orejas, cocínelas por separado en agua hirviendo con sal, como fideos, y antes de servir, bájelas en el caldo de champiñones filtrado y preparado.

Sopa cremosa de crema de guisantes

La composición de los productos para preparar esta crema de guisantes a base de champiñones es la siguiente:

• 300 g de guisantes sin cáscara
• 30 g de champiñones secos
• 1–2 piezas patatas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de azúcar granulada
• Tostado
• sal.

Enjuague los guisantes, remoje en agua fría durante la noche. Remoje los champiñones secos en agua fría durante la noche, agregando azúcar granulada. Pelar las patatas y las cebollas, cortarlas en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso. Calentar en una sartén 1 cda. una cucharada de aceite vegetal y freír la cebolla con zanahorias hasta que la cebolla esté transparente, sal. Los champiñones vierten 2 litros de agua fría en una cacerola, cocinan durante aproximadamente 1 hora debajo de la tapa. Retire los champiñones, córtelos en tiras, fríalos con 1 cucharada. una cucharada de aceite. Colar el caldo de champiñones. Ponga los guisantes remojados (junto con el líquido) en el caldo, cocine durante aproximadamente 1 hora con un ligero hervor debajo de la tapa. Agregue champiñones, papas, zanahorias y cebollas (junto con la mantequilla), sal. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos. debajo de la tapa. Servir con picatostes.

receta de sopa de champiñones congelada

La composición de la sopa de champiñones de champiñones congelados incluye los siguientes productos:

• 6 champiñones congelados
• 3 cebollas
• 4 cosas patatas
• 100 g de ciruelas pasas
• 50 g de pasas (sin hueso)
• 2–3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 1–2 cucharadas cucharas de harina
• 4 tazas de limón
• menta finamente picada (o eneldo)
• sal.

La receta de sopa de champiñones congelados comienza con el hecho de que debes preparar el caldo. Picar los champiñones hervidos y lavados, freír en aceite vegetal. Colar el caldo. Pelar la cebolla, picar finamente, freír en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente. Espolvorear con harina y seguir friendo, revolviendo, durante unos 10 minutos. Pelar las papas, cortarlas en cubos. Enjuague bien las ciruelas pasas y las pasas, luego remoje las ciruelas pasas en agua fría durante 2 horas. Hervir 2-2,5 litros de caldo de champiñones en una cacerola, agregar agua si es necesario. Ponga los champiñones picados fritos, las cebollas fritas con harina, hierva. Agregue papas, ciruelas pasas remojadas, pasas. Sal y cocine hasta que las papas estén tiernas.

Al servir, vierta la sopa en tazones para servir, ponga una taza de limón. Espolvorear con menta finamente picada (o eneldo).

Sopa campesina de champiñones en escabeche

La composición de los productos para la sopa campesina de champiñones en escabeche es los siguientes ingredientes simples:

• 30 g de champiñones en escabeche
• 3 litros de agua
• 1/2 repollo fresco pequeño
• 7–8 papas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 5-6 tomates medianos
• 2-3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 er. una cucharada de perejil
• 1 er. una cucharada de hojas de eneldo
• 3 arte. cucharadas de aceite vegetal
• granos de pimienta

Hervir los champiñones en escabeche bien lavados hasta que estén tiernos. Cuele la decocción a través de una gasa colocada en un colador. Enjuague los champiñones hervidos en agua corriente para que no quede arena. Champiñones, cebollas y zanahorias finamente picadas, sal, freír en una cacerola en aceite vegetal hasta que estén doradas. Vierta el agua y el caldo de champiñones, hierva, agregue las papas picadas, cocine un poco, agregue el repollo, el laurel, los granos de pimienta y cocine hasta que esté casi cocido. Coloque los tomates picados en trozos grandes, mantenga el fuego durante 15 minutos, retire la sopa del fuego, agregue las verduras finamente picadas y el ajo machacado.

Las recetas de la antigua cocina rusa a veces son sorprendentes. La frase de la famosa comedia: "Cabezas de lucio retorcidas, riñones de liebre al horno", se ha convertido en una palabra familiar para los banquetes elegantes. Los platos de los menús reales provocan una profusa salivación, y la imaginación ni siquiera es capaz de reproducir su imagen. ¿Qué es una carpa espejo rellena de huevos de codorniz, horneada en esturión? Pero, ¿cómo comía la gente común? Shchi, cereales, pasteles, pan casero, y esta no es una lista completa de platos rusos. La mayoría de las recetas se han hundido en el olvido, pero algunas han sobrevivido hasta el día de hoy. La receta para una mujer georgiana es conocida por pocos. La mención de esta sopa se encuentra en tomos culinarios prerrevolucionarios. En la época soviética, fue injustamente olvidado. Las mesas se llenaron de sopas ligeras de pasta y guisos de pescado. Las recetas antiguas, al parecer, han desaparecido para siempre en el pasado.

El tiempo pasó, los gustos y preferencias cambiaron. Las sopas solubles en bolsas han ganado gran popularidad: interrumpen rápidamente la sensación de hambre y contribuyen al rápido desarrollo de gastritis, alergias y enfermedades pancreáticas. Es hora de recurrir a las recetas antiguas y probadas de las bisabuelas. Es hora de deshacerse de la comida rápida. Ha llegado el momento de resucitar los viejos consejos y apuntes de nuestros antepasados, porque de alguna manera antes vivíamos sin hamburguesas y sin shawarma. Gruzdyanka es uno de los pocos guisos que se convertirá en un plato permanente de la mesa familiar. ¿lo intentamos?

La base de la sopa está determinada por el nombre. Las setas de leche son magníficos regalos del bosque, con un aroma único y un sabor agradable. En la clasificación de los hongos, pertenecen a la categoría de condicionalmente comestibles. Los recolectores de hongos no se equivocarán, pero un simple hombre de la calle corre el riesgo de toparse con falsos tipos. A pesar de esto, desde tiempos inmemoriales, los champiñones de leche se han salado, secado y cocinado guisos de ellos, observando reglas elementales.

Para preparar la sopa de champiñones, necesitarás varios champiñones grandes. Deben lavarse a fondo, verter agua corriente, sal, dejar en remojo durante varias horas. Tal proceso ayudará a eliminar el amargor, suavizará los champiñones y permitirá que se usen en la cocción posterior. Separe parte de los champiñones, córtelos con un aplastamiento al estado de gachas, sal, triture con eneldo seco. Poner la segunda parte a hervir durante 10 - 11 minutos, escurrir el agua. Champiñones cortados en tiras grandes y juntados con patatas a fuego medio. Cortar la cebolla y la zanahoria, freír en aceite vegetal aromático. Tan pronto como las papas estén listas, envíe las gachas a la sartén. Cocine por otros 15 a 16 minutos, sazone con vegetales fritos. Sirva con una cucharada de crema agria fresca espolvoreada con hierbas.

El segundo método de cocinar sopa con champiñones frescos se distingue por la presencia de cereales. Cocinar paso a paso:

• preparar champiñones: verter agua salada, dejar en remojo durante varias horas;
• hervir medio vaso de arroz redondo, espolvorear con una mezcla de pimienta de Jamaica, especias secas, sal;
• corte las papas en cubos, ponga a hervir a fuego medio;
• moler parte de los champiñones, espolvorear con nuez moscada, ligeramente sal;
• enviar la masa de champiñones a cocinar con papas;
• cortar los champiñones de leche restantes, freír junto con cebollas, zanahorias ralladas en aceite de oliva;
• envíe vegetales fritos a hervir con papas, agregue arroz hervido, hierva todo junto durante 4 a 6 minutos, espolvoree con perejil verde.

La presencia de cereales le dará saciedad al guiso, lo principal es no excederse con la cantidad de arroz, de lo contrario obtendrá sopa de arroz.

Sopa con caldo de carne

Después de probar una sopa de este tipo, los vegetarianos pueden unirse a las filas de los carnívoros, pero no seamos celosos, porque el ingrediente principal, los champiñones de leche, deben dominar en el guiso. Cocinar así:

1. Hornee la pechuga de pollo en papel de aluminio con un trozo de mantequilla, especias, ajo. Poner, picar, envenenar, cocinar durante 30 - 35 minutos.
2. Champiñones, previamente remojados en agua salada, exprimir, cortar, freír en aceite de oliva.
3. Corte las papas en cubos, envíe junto con los champiñones al caldo de pollo, cocine hasta que estén tiernos.
4. Prepara un salteado de verduras. Picar cebollas, zanahorias, apio, freír en aceite vegetal.
5. Tome un frasco de guisantes enlatados, drene el líquido, mezcle con verduras, déjelo guisar un poco. La verdura debe absorber el aceite, ligeramente dorada.
6. Ponga la mezcla de verduras en un caldo hirviendo, cocine por un tiempo, sazone con brotes de ajo tierno, eneldo, perejil.

Los guisos de carne se sirven en tazones anchos con una cucharada de crema agria baja en grasa, un trozo de pan blanco fragante. La anfitriona debe estar lista para una solicitud de adición.

¿Qué se puede hacer con champiñones salados?

La receta de la mujer georgiana le permite usar no solo regalos frescos del bosque. Los champiñones de leche de barril salados y secos también son excelentes. Y esta opción también se adaptará a los residentes urbanos, porque no todos viven cerca del bosque y no todos tienen la oportunidad de recoger hongos frescos. Los champiñones de leche salada se venden en cualquier supermercado. Por lo general, se utilizan como aperitivo para bebidas fuertes. Es hora de expandir las capacidades del champiñón salado y aprender a cocinar un guiso de champiñones salados.

Prepare el caldo de pollo: corte el ave en trozos, cocine a fuego lento. Esta es la única manera de lograr una grasa tierna transparente. Corte las papas en tiras, envíelas al pollo, mientras tanto, comience a cocinar las frituras. Es necesario preparar el aceite de oliva, encender ligeramente, espolvorear con sal. Freír las mitades de cebolla de los aros hasta que estén doradas, cortar la zanahoria en tiras largas, también freír. Cortar el pimiento amarillo dulce en aros finos, guisar ligeramente con verduras. Enjuague los champiñones con agua fría varias veces, deje escurrir el líquido, córtelos en tiras. Si los cocineros están satisfechos con los champiñones salados, puede limitarse a un lavado. Enviar a hervir durante 10 minutos en un caldo hirviendo. Los champiñones deben permanecer crujientes, la cocción prolongada los hará duros. Rellena la sopa con verduras. Servir con mayonesa. Si tiene a mano champiñones con leche de barril, entonces el estofado resultará más fragante, porque varias hierbas, raíces y especias estaban presentes en el barril. El principio de cocción no cambia.

Gruzdyanka se considera un plato Ural. Esos bosques son ricos en hongos lechosos, pero esto no significa que estos maravillosos hongos no existan en otra área. Esto significa que la mujer georgiana pronto se convertirá en una invitada frecuente en las mesas rusas.

Un hongo fragante y nutritivo de hongos silvestres es un plato favorito de todos. A todos los que lo han probado, por supuesto. La sopa de champiñones de leche se llama mujer georgiana no por casualidad. Se basa en el nombre del hongo base utilizado para preparar este plato. Incluso una anfitriona novata podrá cocinar un hongo de acuerdo con una receta de champiñones seleccionada adecuadamente. Para ello, es importante seguir todas las recomendaciones de los chefs. Este artículo habla sobre cómo cocinar hongos a partir de hongos frescos y precocinados, que crecen en grandes cantidades en todos los bosques. Lea consejos y recetas sobre cómo cocinar champiñones a partir de champiñones congelados, champiñones frescos y secos. En el caso rojo se pueden utilizar champiñones enlatados.

La página contiene recetas sobre cómo cocinar un champiñón a partir de champiñones preparados, que están congelados, salados y marinados. Antes de cocinar un hongo con champiñones congelados, es necesario descongelarlos. Pero antes de cocinar un hongo con champiñones salados o en escabeche, debe remojarlos bien en agua tibia para eliminar la sal. También puede aprender a cocinar un champiñón a partir de champiñones crudos recolectados en la víspera de cocinar el primer plato.

Antes de cocinar un gruzyanka con champiñones crudos, debe tomar los siguientes productos:

• 200 g patatas
• 1 bombilla
• 3 piezas de remolachas pequeñas con tapas
• 200 g de alubias blancas
• 100 g de champiñones
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal
• 1 er. yo pasta de tomate
• 3 litros de agua
• 1 cucharadita vinagre al 3%
• sal.

Cómo preparar sopa de champiñones de leche cruda: picar finamente la cebolla y saltear en aceite vegetal. Antes de terminar de saltear, agregue la pasta de tomate y continúe salteando hasta que el aceite tome color. Corta la parte superior de las remolachas y lávalas bien. Cortar las remolachas en cubos, espolvorear con vinagre y cocinar a fuego lento. Coloque las papas, los frijoles y los champiñones cortados en cubitos en agua hirviendo con sal. Después de 10 minutos, agregue las remolachas, las puntas de remolacha picadas, las cebollas doradas. La receta de champiñones de leche cruda recomienda además cocinar la sopa durante otros 15 minutos.

Champiñón de cebolla de champiñones negros.

Para cocinar champiñones de cebolla a partir de champiñones negros, necesitas:

• 400 g de cebolla
• 200 g de champiñones frescos
• 4 cucharadas yo aceite vegetal refinado
• 2 cucharadas. yo harina
• 1,5 litros de agua
• sal.

Metodo de cocinar: Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego agregue la harina a la cebolla, mezcle y retire del fuego. Pique los champiñones en trozos grandes, sumérjalos en agua hirviendo con sal y cocine durante 5 minutos, cubriendo la sartén con una tapa. Luego agregue las cebollas fritas con harina y cocine por otros 10 minutos.

Gruzyanka con guisantes de champiñones secos.

Componentes:

• Champiñones secos - 40 g
• Guisantes - 0.5 tazas
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 pieza
• Perejil y raíces de apio - 50–70 g cada uno
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Agua - 1,5 l
• Hoja de laurel - 1-2 piezas
• Eneldo molido seco - 1 cucharada
• Pimienta molida y sal - al gusto

Cómo cocinar un champiñón de champiñones secos con guisantes: Enjuague bien los guisantes y remoje en agua fría durante la noche, drene el agua por la mañana. Enjuague bien los champiñones, colóquelos en una cacerola esmaltada, vierta 1,5 litros de agua tibia y déjelos en remojo durante 3-4 horas. Mientras tanto, pele las cebollas, las zanahorias y las raíces, píquelas finamente y fríalas en aceite vegetal. Luego ponga los guisantes remojados en una cacerola con champiñones, hierva en la estufa y vierta el contenido de la cacerola en una olla de cerámica. Agregue las verduras salteadas, sal y pimienta, coloque la olla en la rejilla inferior de la freidora y cocine la sopa durante 30-35 minutos a 260 grados y velocidad de ventilación alta. 5-7 minutos antes del final de la cocción, ponga especias en la sopa. Servir con hierbas frescas.

sopa de fideos con champiñones

Componentes:

• Fideos caseros - 1 taza
• Agua - 1l
• Champiñones blancos secos - 4-5 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Mantequilla derretida - 1 cucharada
• Perejil picado y eneldo - 1 cucharada cada uno
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Sal al gusto

Para preparar la masa:

• Harina - 300 g
• Huevos - 3 uds.
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

Vierta la harina tamizada en una pila en el escritorio, haga un hueco en el centro de la harina, vierta los huevos crudos, agregue sal y amase una masa rígida.

Luego cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante unos 15-20 minutos sobre la mesa.

Extienda la masa envejecida en una capa delgada, dóblela en un triángulo y corte los fideos en tiras finas.

Los fideos cocidos deben secarse al aire, extendiéndolos en una capa delgada sobre una mesa espolvoreada con harina.

Enjuague bien los champiñones secos y remoje en 1 litro de agua ligeramente tibia durante 3-4 horas.

Luego picar los champiñones y poner en una olla de cerámica, agregar la cebolla frita en mantequilla derretida y los fideos cocidos, verter agua caliente en la que se remojaron los champiñones y sal.

Cubra la olla con una tapa, colóquela en una parrilla de aire y cocine durante 20 a 25 minutos a una temperatura de 260 grados y una velocidad de ventilación alta.

Después de completar el programa especificado, agregue hierbas y especias picadas a la sopa y cocine por otros 10 minutos con los mismos parámetros.

Servir con hierbas frescas y crema agria.

Sopa "Simple" con champiñones a la leche

Ingredientes:

• 4 tubérculos de patata
• 300 g de champiñones frescos
• 2 cabezas de cebolla
• 2 zanahorias
• 100 g de aceite vegetal
• 2 litros de agua
• verdor
• sal.

Cocinando: freír los champiñones bien lavados y finamente picados en aceite vegetal. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente la cebolla, combine con las zanahorias y fríalas en aceite vegetal. Cortar las patatas peladas en cubos pequeños y hervir en agua, a la que se ha añadido previamente sal. Justo antes de cocinar, agregue las cebollas y zanahorias fritas, los champiñones y las verduras finamente picadas.

Sopa de champiñones con remolacha

Ingredientes:

• 6 papas
• 2 zanahorias medianas
• 1 cabeza de cebolla
• 300 g de champiñones secos
• media remolacha pequeña
• verdor
• sal.

Cocinando: colocar los champiñones de leche prelavados por 30 minutos. en agua fría, luego poner a fuego lento hasta que los champiñones estén completamente cocidos. Después de eso, póngalos en una sartén junto con cebollas finamente picadas y zanahorias picadas, fríalos ligeramente y combínelos con caldo de champiñones. Vuelva a ponerlo a fuego lento, espere hasta que hierva y agregue las papas cortadas en cubitos, la remolacha, las verduras finamente picadas, la sal.

Sopa "Shaman" con champiñones de leche

Ingredientes:

• 2 litros de agua
• 2 tubérculos de patata
• 300 g de champiñones frescos
• 1 zanahoria
• 2 cabezas de cebolla
• 300 g de carne
• 1 pimiento
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas. cucharas de harina
• 1 yema
• pimienta negra al gusto
• sal.

Cocinando: hervir los champiñones de leche lavados en agua con sal. Pelar y picar las cebollas, los pimientos y las zanahorias. En un recipiente aparte, hierva la carne en agua con sal, agregue champiñones, cebollas, zanahorias, harina combinada con leche, papas peladas y cortadas en cubitos. Poner todo a fuego lento hasta que las papas estén completamente cocidas. durante 5 min. hasta que esté listo, agregar el huevo batido.

Sopa de champiñones en georgiano

Hervir los champiñones frescos, ponerlos en un colador y cortarlos en tiras. La cebolla picada finamente se fríe en mantequilla, se vierte el caldo de champiñones y se guisa un poco. Setas y cebollas puestas en el caldo. Cuando hierva, diluir la harina en medio vaso de caldo y verter en la sopa. Hervir durante 10 minutos, agregar las verduras finamente picadas, la sal, el ajo machacado y el pimiento. Hervir durante otros 5 minutos, luego retirar del fuego y agregar las nueces trituradas. Cubra con hierbas frescas antes de servir.

Compuesto:

• champiñones frescos - 500 g
• cebollas - 2-3 piezas
• harina de maíz - 1 cucharada la cuchara
• cilantro
• perejil
• eneldo
• ajo
• pimienta
• nueces peladas - 0.5 tazas.

Receta: cómo cocinar un champiñón a partir de champiñones salados o en escabeche

Antes de preparar un champiñón a partir de champiñones salados, vierta el mijo en una olla con agua hirviendo, agregue la cebolla y cocine el cereal hasta que esté medio cocido, luego ponga las papas, córtelas en cubos y cocine hasta que estén tiernas. Antes del final de la cocción, agregue los champiñones en escabeche, cortados en tiras. Además, según la receta, el hongo de los champiñones salados se debe sazonar con aceite, salar y hervir durante 5-10 minutos.

Compuesto:

• champiñones de leche en escabeche - 400 g
• papas - 400 g
• cereales - 60 g
• cebolla - 2 piezas
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• sal.

Setas de leche salada en caldo de carne

1. Preparar caldo de hueso de ternera.
2. Pelar los champiñones salados, enjuagar, cortar en tiras y guisar en mantequilla, luego sal, pimienta, agregar perejil finamente picado y poner en el caldo.
3. Muela las yemas de huevo con crema agria y vierta en el caldo mientras revuelve, no hierva.

Los champiñones de leche salada en caldo de carne tienen una propiedad sorprendente: esta sopa se puede almacenar durante casi una semana, mientras que el sabor solo mejora.

Compuesto:

• champiñones de leche salada - 500 g
• huesos - 1 kg
• mantequilla - 100 g
• cebolla - 2 piezas
• yemas de huevo crudas - 5 piezas
• crema agria - 200 g
• verdor
• pimienta
• sal.

Sopa de champiñones con crema agria

Cortar los champiñones frescos en cubos y freírlos ligeramente en grasa. Agregue la cebolla picada, las zanahorias ralladas y la harina, dore ligeramente. Vierta agua caliente, sal y cocine durante 10-15 minutos. Ponga los tomates y la manzana, córtelos en rodajas finas, hierva unos minutos más. Al servir, agregue crema agria, eneldo o cebolla a la sopa.

Compuesto:

• champiñones de leche fresca - 200 g
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• harina - 1 cucharada la cuchara
• tomates - 1-2 piezas
• manzana - 0.5 piezas
• agua - 1l
• crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas
• eneldo o cebollas verdes.

Sopa de champiñones con pepinillos

Enjuague los champiñones, escalde con agua hirviendo, seque en un tamiz o colador, córtelos en tiras, póngalos en una cacerola y hierva. Los champiñones salados, los pepinillos pelados, la raíz de perejil y la cebolla pican y saltean durante 10-15 minutos. Añadirles el tomate, cortado en rodajas. Cuando la raíz de perejil y la cebolla estén listas, añade la mezcla de champiñones y verduras al caldo de champiñones, pon las especias y vuelve a hervir.

Sazone la sopa con crema agria y perejil.

Compuesto:

• champiñones de leche fresca - 400 g
• champiñones salados - 50 g
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• tomate grande - 1 ud.
• cebolla - 1.5 piezas
• raiz de perejil
• aceite - 4 cucharadas cucharas
• crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• especias
• verdor.

Cómo cocinar un champiñón de champiñones salados con ortigas.

Antes de hervir los champiñones de champiñones salados con ortigas, corte los champiñones en trozos, fríalos en aceite y cocínelos junto con las papas durante 20-30 minutos. Después de eso, agregue ortigas finamente picadas y continúe cocinando durante otros 5-10 minutos. Sazone con crema agria, eneldo, hierva. Servir con picatostes.

Compuesto:

• champiñones de leche - 400 g
• papas - 200 g
• ortiga - 100 g
• aceite - 2 cucharadas cucharas
• eneldo
• crema agria - 1.5 tazas.

Sopa de champiñones con leche y comino

Pele los champiñones, córtelos en trozos, póngalos en una olla con agua, agregue una cebolla entera, sal, comino molido y cocine por 20 minutos. Fríe la harina en una sartén con mantequilla, diluye gradualmente con una pequeña cantidad de caldo de champiñones, retira la cebolla, vierte este aderezo en la sopa y cocina durante unos 20 minutos más con agitación. Retire la sopa del fuego, vierta vinagre o jugo de limón y yema mezclada con crema agria al gusto.

Compuesto:

• agua - 1,5 l
• cebolla - 1 pieza
• comino - 0.5 cucharadita
• champiñones de leche fresca - 200 g
• yema de huevo - 1 pieza
• crema agria - 50 g
• jugo de limón o vinagre de mesa - 2 cucharadas. cucharas
• mantequilla - 50 g
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• sal.

Sopa de champiñones con ajo

Champiñones de leche pelados cortados en trozos, poner en una cacerola, verter agua y cocinar durante unos 20 minutos. Luego agregue el ajo, machacado con sal, pimienta, un poco de comino triturado, cebollas verdes finamente picadas y cocine por otros 5 minutos. Cortar el pan en cubos, freír en tocino derretido y disponer en platos.

Compuesto:

• champiñones de leche fresca - 300 g
• agua - 1,5 l
• una pizca de comino
• ajo - 6 dientes
• un poco de pimienta negra molida y cebollas verdes

para los picatostes:

• pan blanco - 2-3 rebanadas y un poco de tocino.

Sopa rústica con setas de leche

Patatas peladas y lavadas cortadas en cubos y hervir en agua con sal durante 10 minutos, añadir las raíces finamente picadas, el comino, la mejorana. Freír la harina en tocino hasta que esté roja, poner champiñones de leche picados, puré de ajo con sal, perejil finamente picado, sal al gusto. Esta sopa también se puede hacer con champiñones secos. En este caso, debe tomar alrededor de 30 g de champiñones secos, hervirlos en una cacerola separada y, cuando se ablanden, verterlos en la sopa junto con el agua en la que se hirvieron.

Compuesto:

• papas - 500 g
• raíces (perejil, apio, zanahorias) - 100 g
• champiñones de leche fresca - 100 g
• manteca de cerdo derretida - 30 g
• harina - 30 g (alrededor de 1 cucharada con la parte superior)
• ajo - 1 diente
• Mejorana
• perejil.

Sopa campesina con setas de leche

Cortar las raíces como fideos, remojar los champiñones 15 minutos antes de hervir en agua hirviendo, cortar las patatas en rodajas, picar el perejil, cortar la cebolla en cubos. Saltee las raíces y las cebollas en aceite, agregue los champiñones picados, 0,5 l de agua caliente, sal, vierta el agua en la que se remojaron los champiñones, ponga las papas, los fideos, el perejil y cocine durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Retire del fuego y espolvoree con perejil.

Compuesto:

• zanahorias - 1 pieza
• perejil - 1 raíz
• apio - 1 raíz
• cebolla - 1 pieza o un tallo de un puerro
• mantequilla - 50 g
• unas setas secas
• papas - 1 pieza
• fideos o espaguetis - 2 cucharadas. cucharas
• perejil.

2 recetas sobre cómo cocinar champiñones de leche congelados

La primera forma de cocinar champiñones a partir de champiñones es la siguiente:

Picar finamente los champiñones de leche preparados y guisar en una pequeña cantidad de aceite junto con las cebollas picadas, el apio y las zanahorias hasta que estén completamente cocidos. Sumerja las papas y el repollo en agua hirviendo, hierva hasta que estén semiblandos, luego agregue los champiñones guisados ​​y los condimentos, cocine todo por otros 10 minutos. Poco antes del final de la cocción, ponga el pepino cortado en rodajas finas. Al servir, sazone la sopa con hierbas.

Método II: este es un hongo de leche congelado con su preparación preliminar:

Hervir los champiñones congelados, retirar del caldo y cortar. Perejil, parte de la zanahoria, cebolla cortada en tiras y estofado en grasa con champiñones. Corte los colinabos, el repollo, las papas, las zanahorias en trozos, sumérjalos en el caldo de champiñones hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidos. Luego agregue los champiñones guisados ​​con verduras, manzana o tomate picado, sal y cocine hasta que estén tiernos. Al servir, agregue la crema agria, el huevo cocido en rodajas y las verduras finamente picadas.

Esta receta de champiñones congelados se puede utilizar en cualquier época del año, siempre que los champiñones hayan sido preparados con antelación.

Composición para el método I:

• Champiñones de leche congelados - 250 g
• hervido - 100-125 g o champiñones secos - 30-40 g
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal
• agua - 1l
• sémola de cebada o arroz - 2 cucharadas. cucharas
• papas - 4-5 piezas
• pepino en escabeche - 0,25 uds.
• pimienta
• verdor
• apio
• zanahorias - 1 pieza
• repollo fresco - 0.25 cabezas

Para el método II:

• congelado - 200 g o champiñones secos - 25-30 g
• cebolla - 1 pieza
• grasa o margarina - 1 cucharada. la cuchara
• perejil - 1 raíz
• zanahorias - 1 pieza
• colinabo - 1 rebanada
• un poco de repollo fresco
• papas - 3-4 piezas
• manzana o tomate - 1 ud.
• huevo duro - 1 ud.
• crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas
• hojas de eneldo
• perejil o cebolla.

Receta de sopa de champiñones con leche salada

Para terminar con una fragante sopa de champiñones hecha con champiñones salados, corte las zanahorias, el perejil en rodajas y fríalos ligeramente en mantequilla. Ponga las papas, las verduras fritas en agua hirviendo y cocine durante 15-20 minutos. Cuando las papas estén cocidas, ponga los champiñones salados picados, las cebollas fritas y cocine durante 15-20 minutos.

Al servir, sazone la sopa con crema agria y espolvoree con hierbas.

De acuerdo con la receta de sopa de champiñones salados, se requiere la siguiente composición de productos:

• champiñones de leche salada - 50-100 g
• cebollas - 1-2 piezas
• papas - 200–300 g
• aceite - 1-2 cucharadas. cucharas
• zanahorias - 1 pieza
• perejil - 1 raíz
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• verdor
• sal.

Sopa de champiñones de leche en polvo con tomates.

Clasifique los champiñones de leche secos, enjuague y vierta agua fría durante 2-3 horas. Freír ligeramente las cebollas, la harina, los pimientos rojos y los tomates en aceite, verter agua hirviendo sobre ellos, poner los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos. Luego ponga arroz, fideos o verduras guisadas cortadas en tiras en la sopa. Sazone la sopa con leche agria y huevos. Antes de servir, salpimentar y espolvorear con perejil.

Compuesto:

• champiñones de leche en polvo - 150 g
• mantequilla - 3 cucharadas cucharas
• cebolla - 1 pieza
• tomates - 2 piezas
• arroz hervido
• fideos o mezcla de verduras guisadas - 2-3 cucharadas. cucharas
• pimiento rojo dulce - 1 vaina
• leche agria - 1 taza
• huevos - 2 piezas
• pimienta negra
• perejil
• sal.

Sopa con champiñones, frijoles y picatostes

Ingredientes:

• 50 g de champiñones secos
• 50 g de frijoles secos (o guisantes)
• 100 g de pan de trigo
• 1 cebolla
• 1 er. yo Pure de tomate
• 1 er. yo manteca
• 1 litro de agua
• sal al gusto

Método de cocción: remoje los champiñones con leche durante 3 horas en agua fría, luego retire los champiñones, vierta cuidadosamente el agua en otro recipiente, sumerja los champiñones y cocine el caldo. Retire los champiñones y pique, cuele el caldo. Hervir los frijoles previamente remojados, escurrir en un colador. Pelar la cebolla, picar finamente, freír en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada, luego agregar la pasta de tomate. Vuelva a poner el caldo de champiñones en el fuego, hierva, sumerja los frijoles hervidos, los champiñones picados y las cebollas fritas, sal y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos. Cortar el pan en cubos pequeños y freír en una sartén seca o secar en el horno. Vierta la sopa de champiñones en tazones, sirva los picatostes por separado.

El primer plato de champiñones es un plato familiar y favorito en casi todos los países. Cualquier cocina en el mundo tiene sus propias recetas que reflejan las preferencias de la población local. En nuestro país, la sopa de champiñones es considerada una de las más populares.

Las recetas con fotos ofrecidas a los lectores, según las cuales las sopas de champiñones se preparan a partir de champiñones con leche, diversificarán agradablemente el menú diario, despertarán el apetito y saturarán a todos los miembros de la familia. Nadie puede permanecer indiferente a la fragante sopa de champiñones, y no importa en absoluto qué champiñones se usaron: secos, salados, en escabeche o frescos.

Sopa de champiñones cocinada con champiñones de leche salada o en escabeche: receta con foto

La sopa de champiñones, cocinada con champiñones salados, es ligera y nutritiva, y también es útil para recuperar fuerzas después de una enfermedad.

Vale la pena señalar que, de acuerdo con esta receta, también puede cocinar sopa de champiñones en escabeche. Esto le dará al plato un sabor ligeramente diferente, pero no cancelará la utilidad.

• 300 g de champiñones salados o en escabeche;
• 4 cosas patatas;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cebolla + 1 zanahoria;
• 2-3 huevos;
• Aceite vegetal;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• Verduras frescas o secas.

La receta que se describe a continuación con una foto de cómo hacer sopa con champiñones con leche salada lo sorprenderá por su simplicidad, pero al mismo tiempo lo deleitará con su sabor original.

Vierta agua en una cacerola y ponga a fuego alto.

Pelar, lavar y picar las verduras: las patatas en cubos, rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos.

Ponga las papas en agua hervida y cocine hasta que estén tiernas.

Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite hasta que estén doradas.

Enjuague los champiñones salados, córtelos en cubos y póngalos en verduras fritas.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue las hierbas picadas.

Ingrese los champiñones con verduras en las papas, continúe cocinando durante otros 15 minutos, luego agregue la pimienta.

Batir los huevos en un bol para combinar las claras y las yemas.

Vierta los huevos en la sopa terminada con un chorro fino y mezcle bien.

Apague el fuego y deje la sopa en la estufa durante otros 10 minutos para infundir bien.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones de leche salada con cebada y raíz de perejil

En esta versión, la sopa de champiñones de leche salada se prepara con cebada. El plato resulta rico y saciante, es ideal para almorzar con toda la familia.

• 300 g de champiñones;
• ? Arte. cebada;
• 1,2 litros de agua;
• 50 g de raíz de perejil;
• 4 alitas de pollo;
• 2 cabezas de cebolla;
• Aceite vegetal;
• 1 zanahoria;
• 1 er. yo manteca.

Cómo cocinar sopa de champiñones con leche salada con la adición de cebada perlada, lo dirá una descripción detallada de la receta.

1. Pele y lave todos los tubérculos (zanahorias, cebollas y raíz de perejil), hornee la mitad de ellos en una sartén seca.
2. Hervir las alas durante 7-10 minutos. a fuego alto, vierta el agua.
3. Vierta agua nueva, deje que hierva y agregue los tubérculos horneados.
4. Cocine bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 15 minutos.
5. Coloque las zanahorias, las cebollas y la raíz de perejil restantes en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríalos hasta que estén dorados.
6. Vierta un poco de caldo de la sartén, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
7. Lave los champiñones de leche salada, córtelos y fríalos en mantequilla hasta que estén dorados.
8. Pre-remoje la cebada durante 3-4 horas, luego hierva hasta que esté tierna.
9. Seleccionar las raíces del caldo, agregar la fritura y luego la cebada, cocinar a fuego lento por 10 minutos.
10. Al servir, en cada plato se puede poner 1 cda. yo crema agria.

Sopa de champiñones negros con patatas

Aunque por lo general este tipo de champiñones se usa para la salazón, en esta versión se propone cocinar sopa de champiñones negros: el sabor resultará increíble.

• 500 g de champiñones;
• 5 papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 litros de agua;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• 70 ml de aceite de oliva;
• 100 ml de crema agria;
• 1 cucharadita albahaca seca;
• Sal al gusto;
• Verdes de eneldo y perejil.

Prepara una deliciosa sopa de champiñones que cautivará a tus seres queridos con su aroma y riqueza.

1. Limpiar los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas pequeñas.
2. Escaldar con agua hirviendo, después de ponerlo en un colador, escurrir el agua y poner los champiñones en una cacerola.
3. Hervir en agua con sal durante 10 minutos, escurrir y verter agua nueva.
4. Agrega las papas, previamente peladas y cortadas en cubos.
5. Mientras se cocinan las papas, freír la cebolla picada en aceite de oliva, luego agregar las zanahorias y el ajo machacado.
6. Freír a fuego lento hasta que se dore y enviar a la sopa, mezclar.
7. Hervir hasta que las patatas estén tiernas, sal al gusto y añadir la albahaca.
8. Deje en la estufa apagada durante 10 minutos, luego vierta en tazones, agregue la crema agria y las hierbas picadas, y sirva.

Receta de sopa de champiñones blancos

La receta para hacer sopa de champiñones blancos no causará muchos problemas, pero al final tendrá un sabor increíble, que atraerá a todos los amantes de los platos de champiñones.

• 500 g de champiñones;
• 5 papas;
• 1,5 litros de caldo de pollo;
• 2 cebollas;
• 2 huevos;
• Sal;
• Mantequilla - para freír;
• ? cucharadita pimienta negro;
• Verduras picadas (cualquiera).

Cómo cocinar sopa de champiñones, puede aprender de la descripción paso a paso.

1. Los champiñones de leche se limpian previamente, se lavan y se hierven en agua con sal durante 10 minutos.
2. Se lavan, después de enfriar se cortan en rodajas y se introducen en una sartén con caldo de pollo hirviendo.
3. Las patatas se pelan, se lavan, se cortan en cubos y se añaden a los champiñones.
4. Todo se cocina durante 15 minutos y, mientras tanto, se fríen las cebollas y las zanahorias para la sopa.
5. Las verduras fritas hasta que estén doradas se introducen en la sopa, se hierven durante 10 minutos.
6. Los huevos se baten con sal, pimienta y hierbas, se vierten en sopa hirviendo.
7. Mezcle bien, apague el fuego y deje la olla de sopa en la estufa.
8. Si no hay suficiente sal, salar la sopa al gusto y servir, vertiendo en platos en porciones.

Sopa crema de muslos de champiñones en caldo de pollo

Las tapas de hongos generalmente se toman para encurtir o salar. Por lo tanto, si todavía tiene piernas, no las tire, sino que cocine sopa de crema para la familia con champiñones, o más bien, con las piernas de los champiñones.

• 500 g de patas de champiñones;
• 400 ml de caldo de pollo;
• 70 g de mantequilla;
• 200 ml de crema;
• 3 arte. yo harina;
• Sal al gusto;
• Una pizca de cilantro, albahaca, nuez moscada y perejil.

La sopa hecha con patas de champiñones resulta ser tan rica, sabrosa y fragante como con champiñones enteros.

1. Hervir las patas de los champiñones durante 10 minutos, escurrir el agua, verter una nueva y hervir durante otros 10 minutos.
2. Cortar en cubos y freír en una sartén seca hasta que se evapore el líquido.
3. Ponga el aceite en una sartén separada caliente, agregue la harina y fría hasta que esté cremoso.
4. Vierta la mantequilla con harina en el caldo de pollo hirviendo, agregue los champiñones y deje que la sopa hierva durante 10 minutos.
5. Vierta en un vaso de la batidora y pique, luego vierta en una cacerola, agregue todas las especias, sal y deje que hierva nuevamente.
6. Vierta la crema, hierva, pero no hierva, deje reposar durante 10 minutos. y verter en tazones.

Sopa de champiñones-puré de champiñones de leche según una receta francesa

La crema de champiñones hecha con champiñones de leche es un plato gourmet de la cocina francesa. No obstante, también se puede preparar en casa para sorprender a los más pequeños con tal delicia.

• 500 g de champiñones;
• 500 g de patatas;
• 200 g de cebolla;
• Aceite vegetal;
• 500 ml de crema;
• Sal y pimienta negra molida - al gusto.

La receta para hacer sopa de champiñones con leche se describe en etapas, por lo que el proceso es fácil de manejar.

1. Lave las papas, pélelas, lávelas nuevamente y córtelas en cubos.
2. Ponga en una cacerola, agregue agua para cubrir las papas y cocine hasta que estén tiernas.
3. Hervir las setas de leche peladas, cortadas en trozos y, junto con las cebollas picadas, freír en aceite hasta que estén doradas.
4. Escurra el caldo de las papas cocidas en una cacerola aparte.
5. Triture las papas en un puré, pique los champiñones y las cebollas con una licuadora.
6. Combine las papas, los champiñones, las cebollas y la crema, bata hasta que quede suave.
7. Vierta un poco de caldo de verduras, mezcle, sal y pimienta al gusto.
8. Sirva en tazones de barro profundos para mantener el puré por más tiempo.

Receta de sopa de champiñones de leche seca con queso derretido

Ofrecemos una receta para hacer sopa con champiñones de leche en polvo, que es especialmente importante cuando se observa el ayuno. Es fácil de preparar y el tiempo de cocción no tomará más de 40-50 minutos.

• 1 er. champiñones secos;
• 200 g de queso fundido con champiñones;
• 4 papas;
• 150 ml de crema;
• Sal al gusto;
• 2 litros de agua.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones, puede aprender de la descripción paso a paso.

1. Lave los champiñones de leche secos, vierta agua fría durante la noche, luego enjuague nuevamente antes de cocinar.
2. Cortar en trozos, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma.
3. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos, agregar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Moler el queso procesado en un rallador, agregar a la sopa, verter la crema, sal al gusto y cocinar por 10 minutos. a fuego lento.

Sopa de champiñones de champiñones congelados: una receta paso a paso

Los hongos congelados siempre son muy convenientes, especialmente cuando la temporada de hongos ya pasó. Prepare sopa de champiñones con champiñones congelados y sus seres queridos estarán felices con un plato tan sabroso y fragante.

• 500 g de champiñones;
• 1,5 litros de agua;
• 7 papas;
• 2 zanahorias;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 1 er. yo manteca;
• 2 cucharadas. yo aceites vegetales;
• 2 piezas hojas de laurel;
• Crema agria y perejil - para decorar;
• Sal y granos de pimienta negra - al gusto.

La receta para hacer sopa de champiñones congelados se describe paso a paso.

1. Coloque los champiñones descongelados y picados, las papas cortadas en cubitos en una cacerola con agua.
2. Hervir a fuego medio hasta que estén tiernos, mientras se quita la espuma varias veces.
3. Cortar la cebolla, rallar las zanahorias peladas en un rallador: mezclar la cebolla con harina y freír en mantequilla.
4. Freír las zanahorias por separado en aceite vegetal, combinar con cebollas y verter en la sopa.
5. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, sal, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel.
6. Al servir, agregue crema agria al gusto y verduras a cada plato.