11-14 piezas
35 minutos
180 kcal
5 /5 (1 )
Receta de masa para empanadas fritas sin levadura.
Tiempo de preparación: 20-35 minutos.
Contenido calórico (por 100 g): 178-180 kcal.
Número de items: de 11 a 14 piezas.
Batería de cocina: un bol medidor y una balanza de cocina, recipientes de varias profundidades y tamaños, una sartén de gran diámetro, preferiblemente con revestimiento de cerámica, una espátula de madera con un borde fino, un rodillo, toallas de papel.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
vamos a preparar la masa
Formamos pasteles
Freímos pasteles
Vídeo receta de masa rápida sin levadura para empanadas fritas
Mire este video y verá cómo amasar rápida y correctamente la masa de pastel para pasteles fritos para que la delicadeza impresione incluso a los miembros más exigentes de la familia con su delicioso sabor y su aspecto increíblemente apetitoso.
- Dado que la levadura no está incluida en la receta, Te aconsejo que pases definitivamente la harina por un colador si quieres obtener productos exuberantes.
- Si está usando un relleno dulce, agregue más azúcar al amasar que la indicada en la receta.
- No es necesario dejar reposar la masa amasada. Sin embargo, después de la formación del pastel, recomiendo darle la oportunidad de preparar durante 8-10 minutos, de modo que durante la fritura, los productos adquieran un esplendor increíble y no se hundan después de moverlos al plato.
- Coloque los productos exclusivamente en una sartén caliente, para que se cocinen más rápido y estén más aireados.
- Los pasteles fríos se pueden recalentar en el microondas o poner en un horno caliente durante un par de minutos.
Receta para pasteles de levadura fritos
Tiempo de preparación: 2:00-2:30.
Contenido calórico (por 100 g): 179-182 kcal.
Número de items: de 13 a 15 piezas.
Batería de cocina: taza medidora y otros accesorios, recipiente hondo, batidor, film transparente o bolsa de plástico, cuchara larga de madera, film transparente o bolsa de plástico.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
Preparemos la masa madre
vamos a preparar la masa
Video receta de deliciosa masa de levadura para pasteles fritos.
Cómo cocinar una deliciosa masa de levadura para pasteles fritos, lo dirá el video a continuación.
- Para que la masa se pegue menos a las manos y el proceso de amasado se realice de manera eficiente, lubrique sus manos de vez en cuando con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- No ponga más harina en la masa que la indicada en la receta., de lo contrario, los productos se secarán y se envejecerán rápidamente. Es mejor agregar 10-20 ml de aceite vegetal refinado; su presencia facilitará el proceso de amasado y le dará a las tartas ligereza y suavidad.
Receta de pasta choux para empanadas fritas
Tiempo de preparación: 1:40-1:50.
Contenido calórico (por 100 g): 162-166 kcal.
Número de items: de 10 a 14 piezas.
Batería de cocina: utensilios de medición, un recipiente grande y hondo, varios tazones pequeños, un batidor, un paño de cocina, una toalla caliente, un cuchillo afilado.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
- Verter 60 g de harina previamente tamizada en un bol hondo grande.
- Encima de la harina, agregue 15-20 g de azúcar, 6-8 g de sal y 45-50 ml de aceite vegetal.
- Vierta 200-220 ml de agua hirviendo en la mezcla resultante.
- Después de eso, revuelva la masa muy intensamente hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vierta 200-220 ml de agua tibia en un recipiente con masa madre y mezcle bien el líquido resultante.
- Vierta 18 g de levadura seca allí y revuelva un poco la mezcla.
- En un bol aparte, separamos las claras de las yemas de tres huevos, ponemos el bol de claras a un lado, ya no las necesitaremos.
- Enviamos las yemas a un bol con masa madre y las mezclamos con cuidado.
- En pequeñas porciones, vierta 600 g de harina previamente tamizada en la mezcla líquida y amase la masa exclusivamente con las manos.
- Espolvorear el fondo del bol con abundante harina, poner encima una masa elástica y blanda, espolvorear su superficie con un poco de harina.
- Cubrimos la masa con un paño de cocina fino y la enviamos al lugar más cálido y resistente al viento. Desde arriba envolvemos la masa con otra toalla más cálida.
- Dejar reposar la masa y levar adecuadamente durante una hora.
- Después del tiempo especificado, abra la masa y extiéndala sobre una superficie plana, engrasada con 20-30 ml de aceite vegetal.
- Sin amasar la masa, corte con cuidado piezas iguales con un cuchillo, que extendemos sobre una superficie engrasada.
- Luego formamos una bola de cada pieza de masa, sin apretar demasiado.
- Dejamos reposar las bolas durante unos diez minutos para que aumenten ligeramente de tamaño, después de lo cual procedemos a esculpir los productos.
Vídeo receta de pasta choux para empanadas fritas
Mire el video a continuación y aprenda cómo hacer pasta choux esponjosa para pasteles fritos.
Pasteles fritos rosados en una sartén: ¡es fantásticamente sabroso y satisfactorio! Al mismo tiempo, dicho plato se puede preparar con una variedad de rellenos para todos los gustos: con cerezas, frambuesas, mermelada, mermelada, mermelada, papas, repollo, cebollas y huevos, etc. El atractivo de tal horneado radica en el hecho que la masa para ello también se puede hacer algo diferente. Algunas azafatas están acostumbradas a cocinarlo con levadura. Sin embargo, también hay opciones rápidas: con leche o con agua. Por cierto, la última variedad es un excelente refrigerio para aquellos que desean reducir el contenido calórico del menú, pero no pueden rechazar estas delicias caseras.
Pasteles de levadura fritos rellenos de huevo y hierbas
Los exuberantes y deliciosos pasteles fritos con levadura en una sartén son un clásico del género. Tales pasteles caseros son especialmente tiernos y aireados. Así que definitivamente vale la pena dominar esta receta. ¡Él lo vale!
Tiempo de cocción - 1,5 horas.
El número de porciones es 1.
Ingredientes
Una receta apetitosa para pasteles fritos en una sartén requerirá que el chef prepare productos tan simples de acuerdo con la lista a continuación:
- levadura seca - 1 cda. l.;
- harina - 800 g;
- sal - 1 cucharadita;
- leche agria - ½ l;
- aceite vegetal refinado - 2 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 1 cucharada. yo
¡En una nota! Si usa leche demasiado agria (fermentada) para la masa para freír pasteles en una sartén, entonces su sabor debe ser equilibrado. Tome para esto 1/3 cucharadita. bicarbonato de sodio.
Pero estos productos son necesarios para el relleno:
- cebollas verdes - 1 manojo;
- huevos de gallina hervidos - 6 piezas;
- eneldo fresco - 1 manojo;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta molida - ½ cucharadita.
¡Nota! También debe preparar aceite vegetal inodoro para freír.
Metodo de cocinar
Entonces, si decide hacer pasteles increíbles en una sartén con un relleno abundante, siga la receta simple paso a paso con una foto.
- Comencemos a amasar la masa de inmediato. Para hacer esto, vierta la leche agria en un recipiente libre. Sal. Agregue azúcar granulada.
- Vierta la levadura seca.
- Agregue refresco si es necesario.
- Mezcle bien. Tamizar la harina seleccionada. Añádelo en porciones a la mezcla. Revuelva primero con una cuchara.
- Luego pase a la mezcla manual. Vierta 2 cucharadas grandes de aceite vegetal refinado. Terminar de amasar: como resultado, la masa debe resultar exuberante, flexible y elástica.
- Enviar al mismo recipiente. Cierra el recipiente con una toalla para waffles limpia o con una tapa. Dejar sobre la mesa (en calor y sin corrientes de aire) hasta que la masa aumente de volumen 3-4 veces.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Pelar los huevos de gallina cocidos. Cortar en cubos pequeños. Sal. Sazone con pimienta negra molida. Aplastar ligeramente con un machacador para hacer puré de patatas.
- Lava y seca el eneldo. Moler.
- Enjuague las cebollas verdes. Cortar en pequeños anillos.
- Mezclar la cebolla y el eneldo fresco picado. Enviar para cortar en rodajas de huevos. Agrega mayonesa. Mezclar todo a fondo.
¡En una nota! Muchos cocineros pueden preguntarse: ¿por qué agregar mayonesa al relleno de verduras y huevos? De hecho, resultará ser un producto aglutinante que no permitirá que el relleno se desmorone. Pero si crees que esto es superfluo, puedes omitir la salsa.
- Cuando la masa haya subido, se pueden formar empanadas. Pellizque un poco de masa. Mash en un pastel en la mesa.
- Poner el relleno en el centro.
- Dobla suavemente los bordes y pellizca. Dar la vuelta. Presione ligeramente la costura y dé a los pasteles la forma deseada.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén. Envíale pasteles con hierbas y huevos. Freír hasta dorar.
- Dar la vuelta. Vuelva a lograr la apariencia de una corteza dorada.
¡Disfrute de su comida!
Empanadas con repollo
Arriba había una receta de masa para pasteles fritos a base de levadura seca. Sin embargo, para la masa, las azafatas suelen utilizar la versión prensada. Tales pasteles resultan increíblemente sabrosos: exuberantes, esponjosos, aireados y, como la pelusa, suaves.
Tiempo de cocción - 2,5 horas.
El número de porciones es 1.
Ingredientes
Esta receta simple no implica el uso de un gran conjunto de productos:
- levadura cruda prensada - 50 g;
- harina premium - 5 cucharadas. l.;
- agua - 3 cucharadas capacidad 250 ml;
- azúcar - 5 cucharadas. yo
En cuanto a la prueba en sí, para ello debe preparar lo siguiente:
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - ½ cucharada;
- harina - 7 cucharadas;
- sal - 1 cucharadita
Ahora veamos qué necesitas preparar para la preparación del relleno:
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- repollo blanco - 1 kg;
- cebolla - 1 cabeza;
- sal al gusto.
¡En una nota! De hecho, según esta receta con foto, también puedes hacer pasteles dulces. Como relleno para pasteles en una sartén, puede usar manzanas, mermelada, mermelada, ruibarbo o azúcar común.
Metodo de cocinar
Si nunca ha horneado de este modo y no sabe cómo cocinar pasteles en una sartén, siga la receta sugerida paso a paso. Entonces todo saldrá bien.
- Entonces, inmediatamente comience a crear la masa. Transfiere la levadura prensada a un recipiente hondo. Dales agua potable.
- Vierta el azúcar.
- Mezclar todo a fondo. Envíe una mezcla de 5 cucharadas con un "deslizamiento" de harina tamizada. Una vez más, mezcle bien la composición en una masa para pasteles de levadura. Es muy importante mezclar todo bien para que no queden grumos. Deja la masa caliente durante 15-20 minutos.
- Cuando aparezcan burbujas características en la superficie de la mezcla, rompa un huevo en ella. Sal. Vierta medio vaso de aceite vegetal refinado. Para mezclar todo.
- Tamizar la harina. Verterlo en la preparación. Mezclar composición.
- Amasar la masa. Cúbralo con una toalla de cocina limpia y déjelo en el escritorio, donde no haya corrientes de aire y esté tibio, durante 1-1,5 horas.
- Cuando la masa suba y duplique su tamaño, golpéala. Cubrir de nuevo con una toalla y dejar.
¡En una nota! Debe repetir este procedimiento 3-4 veces. Pero ten en cuenta que cada vez la composición encajará cada vez más rápido.
- Mientras la masa de levadura sube, trabaje en el relleno. Lave las zanahorias. Limpialo. Rallar las verduras en un rallador con agujeros grandes.
- Cuida las cebollas. Quítale la piel. Cortar en mitades de anillos u opcionalmente.
- Vierta un poco de aceite vegetal refinado en la sartén. Envíale, cuando esté caliente, cebollas y zanahorias. Llevar a la suavidad. Triture la col blanca y agréguela a la fritura.
- Sal. Puede agregar especias adecuadas o pasta de tomate. Guise las verduras hasta que estén tiernas bajo una tapa cerrada.
¡En una nota! Si el repollo resultó estar demasiado seco, entonces, durante el guisado, vierta un poco de agua potable en la sartén a las verduras.
- Empieza a hacer pasteles. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Extienda la masa sobre él.
- Divide la masa en varios pedazos. Romperlos un poco.
- Coloque el relleno: tome todo lo que quiera. Después de todo, a alguien le encanta el contenido de los pasteles, mientras que otros adoran la masa en sí. Ciérrelos bien y pellizque, formando una costura confiable.
- Calentar bien la sartén. Vierta aceite en él. Cuando esté caliente, coloque las empanadas con la costura hacia abajo. Freírlos por el primer lado durante 2-3 minutos a fuego fuerte. Luego voltear y freír por la misma cantidad de tiempo.
¡Eso es todo!
Masa rápida para empanadas fritas
Como ya entendió, no será posible hornear rápidamente pasteles con levadura. Hay que esperar a que suba la masa. Es por eso que muchos cocineros están interesados en cómo hacer una masa rápida. Algunas amas de casa cocinan pasteles en el agua en una sartén a toda prisa, pero la opción de kéfir es mucho más sabrosa. A continuación se muestra solo la receta de la masa, y puede elegir cualquier relleno.
Tiempo de cocción - 45 minutos.
El número de porciones es 1.
Ingredientes
Esto es lo que necesitas:
- kéfir - 250 ml;
- refresco - ½ cucharadita;
- harina - 2 cucharadas;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- aceite de girasol refinado - 4 cucharadas. yo
Metodo de cocinar
Aquí no le esperan dificultades.
- Prepara todo lo que necesites.
- Mezcle la sal y el azúcar en un tazón. Vierta el kéfir. Mezcla.
- Vierta bicarbonato de sodio. Remover. Tan pronto como aparece espuma en la superficie de la mezcla, significa que se ha extinguido. Tamizar la harina. Introdúzcalo gradualmente en la pieza de trabajo.
- Cuando se selecciona toda la masa en la mezcla general, se vuelve más espesa y densa, se vierte aceite vegetal.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Amasar la masa sobre ella. Así de suave y suave es.
¡No espere más, puede comenzar a formar pasteles y freírlos de inmediato! ¡Felices experimentos culinarios!
Vídeo recetas
Use las recetas en video si nunca antes ha frito pasteles en una sartén:
Déjame decirte hoy cómo cocinar pasteles fritos al aire.
No sé cómo, pero los amo. No me des de comer carne, déjame probar este pastel.
¡Muy, muy sabroso! Aconsejo a todos que cocinen la masa según mi receta.
Ingredientes:
- agua - 2.5 tazas;
- crema agria - 1 taza;
- levadura seca - 1 cucharada;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1.5 cucharadas;
- harina - alrededor de 1 kilogramo.
Empanadas fritas al aire. receta paso a paso
Hoy hice empanadas con patatas y cebollas fritas, haces lo que quieras. Con mermelada, por cierto, también queda delicioso.
Pero lo más importante es preparar la masa para pasteles.
Para ello, tamiza 3 tazas de harina, mézclalas con agua tibia y levadura seca, déjalas por 10 minutos.
Después del tiempo especificado, agregue crema agria, sal y azúcar a la masa. Agregando poco a poco la harina, amasar una masa suave. Simplemente no lo batas con harina.
Cubra la masa con una toalla y déjela crecer durante 30 minutos.
Corte pequeños trozos de la masa terminada, forme bolas con ellos y de las bolas ya tortas, sobre las cuales extienda el relleno.
Pellizque los bordes y fría los pasteles en una gran cantidad de aceite de girasol.
Coloque los pasteles terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. ¡Trate a su familia con tan delicioso y coma para la salud usted mismo!
¡Buenas tardes amigos! Creo que estarás de acuerdo conmigo en que a casi todas las personas les encantan las tartas. Vienen con varios rellenos: dulces y no. Y según el método de preparación, se dividen en horneados y fritos.
La masa para pasteles (tanto fritos como horneados) se toma con mayor frecuencia de la levadura. La elección de la levadura es muy amplia: fresca, seca, de acción rápida. Por supuesto, la levadura seca es más popular. Particularmente rápidos. Y todos los pasteles, por supuesto, tendrán su propio sabor único y especial.
Hoy intentaremos considerar las opciones de cocción más deliciosas, la masa de levadura para pasteles se tendrá en alta estima, pero para aquellos que no pueden, también consideraremos opciones de cocción sin levadura, así que elija la receta que más le convenga y cocine con placer. !
Esta masa es adecuada para cualquier relleno: sin azúcar y dulce. Y los pasteles son delgados y extraordinariamente sabrosos. Como regla general, estas bellezas rojizas se esparcen muy calientes, pero si se quedan al día siguiente, la masa permanece igual de suave. Por lo que me gusta la receta de kéfir!
Productos requeridos:
- 1 huevo;
- 0.5 cucharadita sal;
- 1 cucharada Sáhara;
- 300 ml. kéfir;
- 1 cucharada rast. aceites;
- levadura - 10 gr.
- 1 cucharadita soda;
- 450 g de harina + 2 cdas.
Cocinando:
1. Empecemos a preparar la masa. Primero necesitas batir los huevos ligeramente.
2. Sin dejar de interferir, agregue: sal, azúcar, kéfir, aceite vegetal y refrescos. Caliente la masa en el microondas hasta que esté tibia y agregue la levadura, mezcle bien.
3. Añadir poco a poco 450 g de harina previamente tamizada, enriqueciéndola así con oxígeno. Y comenzamos a amasar la masa.
La harina debe tamizarse sin falta, y lo mejor es dos veces, por lo que estará saturada de aire y los productos terminados serán exuberantes y aireados.
4. Ahora necesitas amasar la masa con las manos y luego transferirla a un recipiente, cubrir con una toalla y ponerla al fuego hasta que suba.
5. Luego sacamos una salchicha y la dividimos en partes iguales con un cuchillo.
Espolvorear la mesa con un poco de harina. Enrolle un trozo de masa en harina por ambos lados. Al mismo tiempo, formamos un pastel para el pastel. Unos 5 mm de espesor.
Esto se puede hacer con las manos o con un rodillo.
7. Ahora agregue el relleno. Tenemos col guisada. De hecho, puede tomar cualquier relleno: papas, papas con hígado, con huevos y cebollas, con salchicha, hígado, con carne.
8. Pellizque suavemente los bordes del pastel para que no queden agujeros, de lo contrario, los bordes pueden desprenderse durante la fritura. Sacude el exceso de harina con la mano.
9. Coloque los pasteles en el aceite caliente, cierre hacia abajo. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
10. Como puede ver, el pastel es muy delgado y la masa es tan suave como una pelusa. Y mi papá dice que los pasteles de acuerdo con esta receta se obtienen en la cantina de la URSS, bueno, ¡muy sabrosos!
¡Tan fragantes y rojizos pasteles están listos! Pon la tetera al fuego e invita a tu familia a la mesa, ¡son especialmente deliciosas con té dulce!
Cocinar masa rápida como pelusa en 2 minutos
Esta receta es una masa de levadura rápida, de gran sabor y versátil. Su principal ventaja es que los pasteles hechos con esta masa no se vuelven rancios. La receta es adecuada no solo para pasteles fritos, sino también para hornear en el horno. Y también para bollos, donas, pizza y bollos.
Productos requeridos:
- 3 arte. agua tibia;
- una pizca de sal;
- 4 cucharadas Sáhara;
- 6 cucharadas harina + 8 cucharadas;
- 1 cucharada levadura seca;
- 1 er. aceite vegetal.
Cocinando:
1. El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, mezcle agua con 6 cucharadas. harina, sal, azúcar y levadura.
2. Mezclar bien para que no queden grumos y dejar unos 15 minutos hasta que aparezcan burbujas.
3. Después de eso, vierta la cantidad requerida de aceite de girasol.
4. Y agrega las 8 tazas de harina restantes.
5. Mezcle bien. Primero con una cuchara, luego con las manos. La masa es muy suave y elástica.
6. Después de eso, póngalo en una mesa espolvoreada con harina. Amasar. El resultado es una masa muy tierna que no se pega a las manos.
Después de que descanse por un par de minutos, puede comenzar a esculpir pasteles. ¡Prepara el relleno que más te guste!
Receta de levadura seca para freír en una máquina de pan
Vale la pena señalar que en la máquina de pan cocinaremos solo la masa y no los pasteles en sí. Es genial, y no solo para tartas, sino también para bollos y pizza. Y el asistente milagroso nos ayudará a amasar bien la masa, solo necesita cargar los ingredientes necesarios y encender el programa deseado.
Productos requeridos:
- 250 ml de leche;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas rast. aceites + 1 cucharadita;
- media bolsa de levadura de acción rápida (5-6 g);
- 1.5 cucharadas Sáhara;
- 0.5 cucharadita sal;
- 380 g de harina.
Cocinando:
1. La leche se calienta a un estado cálido. Tamizamos la harina.
Todos los demás ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
2. Vierta la leche en el recipiente de la panificadora. Añadir azúcar, levadura. mezclamos
3. Introducimos sal, huevo y aceite vegetal.
4. Vierta la harina y vuelva a colocar el bol en la panificadora.
5. Cierre la tapa. Elegimos el 6º programa. Modo - masa.
Tiempo de mezcla - 20 minutos.
Tiempo de subida - 70 minutos.
En total, al cabo de una hora y media la masa estará lista.
6. Primer amasado:
Si la masa se pega a las paredes, agregue 1-2 cucharadas. harina.
7. Después de que la masa esté completamente amasada, agregue 1 cucharadita. aceite vegetal.
8. Cierra la tapa y espera a que la masa suba por completo.
Mientras tanto, lo nuestro va subiendo, es hora de empezar a preparar tu relleno favorito. Luego formamos pasteles y los freímos en una sartén caliente.
Deliciosa masa de levadura para pasteles.
Se prepara de forma rápida y sencilla. A pesar de esto, resulta muy sabroso, aireado, exuberante y tierno. Los pasteles no se vuelven rancios y se almacenan durante mucho tiempo. Pruébalo, seguro que te encantará la receta.
Productos requeridos:
No hay tantos ingredientes para cocinar como en las recetas convencionales.
- 2 cucharadas. agua tibia o leche;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 1,5 cucharaditas sal;
- 1 er. aceite vegetal;
- 50 g de levadura prensada (medio paquete);
- harina.
Cocinando:
1. Entonces, comencemos a cocinar. Mezclar agua o leche con azúcar, levadura. Deben triturarse y solo luego agregarse a la mezcla.
2. Mezcle todo bien. Luego agregue alrededor de un vaso de harina tamizada. Mezclamos el vapor. Cúbralo con una toalla y déjelo por 15 minutos.
3. Después de eso, la masa se levantará y burbujeará.
4. Vierta el aceite vegetal.
9. Agregue sal. Mezclamos todo bien. Añadir la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubrir nuevamente con una toalla y dejar reposar por 5 minutos.
Extendemos la masa levantada sobre una mesa engrasada con aceite vegetal y comenzamos a formar pasteles, siempre que el relleno ya esté listo.
Receta sin añadir levadura al agua
No todo el mundo ama la masa de levadura, y algunos simplemente no pueden comerla debido a problemas de salud, en particular del tracto gastrointestinal. En tales casos, será útil sin una receta de levadura en agua a toda prisa. Elige el relleno según tu gusto.
Productos requeridos:
- 260-300 g de harina;
- 100 ml. agua tibia;
- 1 cucharada rast. aceites;
- sal al gusto.
Cocinando:
- Mezcla todos los ingredientes juntos. Obtendremos una masa tan suave.
2. Luego ponga la masa en una bolsa de plástico y déjela por 15 minutos.
3. En este momento ya puedes preparar el relleno. Tenemos patatas hervidas con zanahorias y cebollas.
4. Ahora comencemos a esculpir pasteles:
5. Lubrique la mesa con aceite vegetal. Estiramos la salchicha y la cortamos en trozos del mismo tamaño.
6. Hacemos rodar cada uno de ellos en una bola. Lubrique el rodillo con aceite vegetal. Estirar la bola de masa en una torta delgada. Cuanto más delgado, más rápido se fríe el pastel.
7. Extendemos el relleno. Pellizcamos los bordes de la empanada y procedemos a freír.
Video receta de suero
Este video presenta una clase magistral detallada para hacer masa para freír pasteles cocinados con suero. Esta receta es muy fácil, la masa se prepara rápidamente sin mucho esfuerzo, y los pasteles son inusualmente sabrosos, aireados, y los caseros dirán gracias, ¡véalo usted mismo cuando las bellezas rojizas desaparecen instantáneamente de la mesa! De esta masa, no solo se hacen magníficos pasteles, sino que también se obtiene un pan muy sabroso, pizza, pasteles, asegúrese de probar esta receta, ¡no se arrepentirá!
Es cierto, nada complicado, ¡pero qué masa porosa y aireada resulta!
Masa de levadura para pasteles en el refrigerador.
Se puede llamar una masa milagrosa del refrigerador. Los pasteles son muy sabrosos y aireados. Apto tanto para freír como para hornear.
Productos requeridos:
- 200 ml de leche tibia;
- 50 g de levadura fresca o 1 paquete (11 g) de secado rápido;
- 2 huevos;
- 2.5-3 cucharadas (500-600 g) harina;
- 100 g de mantequilla;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharada Sáhara.
Cocinando:
El segundo nombre de tal prueba es Jruschov o francés.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Vierta la levadura en un tazón con leche. Mezclar y reservar.
En un tazón grande, mezcle los huevos, la sal, el azúcar. 
Batir con un batidor hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Agregue mantequilla (temperatura ambiente) y aceite vegetal. Mezcle bien. 
Luego vierta la mezcla de leche y levadura. mezclamos
Poco a poco agregue la harina tamizada, revolviendo constantemente. Primero lo hacemos con un batidor, y luego con las manos.
Después de que la masa deje de pegarse a las manos, muévala a una bolsa de plástico grande. Atamos en la parte superior para que haya espacio para levantar.
Metemos en la nevera durante 1-2 horas.
Puede amasar la masa por la noche y dejar toda la noche en el refrigerador.
Luego lo sacamos del frigorífico y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante media hora. La masa aumentará de volumen. Entonces puedes empezar a cocinar.
Aquí hay algunas recetas interesantes que hemos preparado para ti hoy. Elija su favorito o tal vez tenga su propia receta comprobada para pasteles fritos. Si es así, asegúrese de compartirlo en los comentarios.
Té feliz. ¡Hasta nuevas publicaciones!
El olor a horneado recién horneado siempre se asocia con un hogar acogedor y próspero. Y por muy bien alimentadas que estén en los restaurantes, las empanadas caseras, fritas o al horno, con una corteza dorada, siempre ocuparán un lugar especial en las preferencias gustativas de muchos. Gracias a una variedad de técnicas de cocina, recetas, opciones de relleno, puede cocinar pasteles que atraerán tanto a los amantes de la comida abundante como a aquellos que prefieren comida ligera e inofensiva.
A continuación se presentan recetas de masa que no contienen ingredientes complejos y cuya preparación requiere un mínimo de tiempo. Incluso las amas de casa más inexpertas podrán cocinar deliciosos pasteles con esa masa. En estas recetas, no hay esperas de horas hasta que la masa alcance la condición requerida. Las recetas se seleccionan para pasteles fritos, pero la masa también está diseñada para cocinar pasteles en el horno o, por ejemplo, bollos de ajo, solo pan casero.
Recetas de masa de tarta frita
Se pueden hacer deliciosos pasteles fritos tanto con levadura como con masa sin levadura.
1. Masa de levadura aireada para pasteles fritos
Ingredientes:
- 300 ml. agua (o leche);
- 1 mesa yo levadura de una bolsa;
- 2.5 mesa. yo aceite de girasol o de oliva;
- 350 - 400 g de harina;
- 1.5 mesa. yo Sáhara;
- sal a discreción de cada uno.
Mezclar la levadura, el azúcar y unas cucharadas de harina en un bol. Añadir a ellos 300 ml. agua tibia (o leche). Se mezcla todo bien y se deja durante 15 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Durante este tiempo, preparar el relleno.
Después de un tiempo, se agrega aceite y sal a la masa. Vierta la harina restante en pequeñas porciones, amasando la masa. Ponga otros 10-15 minutos en calor.
La masa se duplicará aproximadamente en tamaño. La receta es para dos pequeñas bandejas para hornear de pasteles.
2. Masa sin levadura con kéfir para pasteles fritos y horneados
Ingredientes:
- 200 ml. kéfir (no importa el contenido de grasa);
- 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio (no use polvo de hornear);
- 3 - 3,5 tazas de harina;
- 1/4 de mesa. yo sal.
Mezcle el kéfir y la soda en un bol y déjelos durante 10 minutos. Agregue aceite, sal y mezcle bien. Poco a poco agregando harina, amase la masa. Quizás, durante la cocción, irá un poco más de harina, esto se debe a la calidad de la harina. La masa terminada se deja durante 15 minutos. Después de este tiempo, comience a cocinar pasteles.
3. Masa de levadura choux para pasteles fritos y horneados
Ingredientes para el primer paso:
- unas cucharadas de harina;
- 3 mesa. yo aceite de girasol o de oliva;
- 1.5 mesa. yo Sáhara;
- 1/4 de mesa. yo sal;
- 100 ml. agua hirviendo.
Ingredientes para la segunda etapa:
- 150 ml. agua (tibia);
- 2 yemas de huevo;
- 0,6 kg. harina.
Todos los ingredientes de la primera etapa se elaboran con agua hirviendo en la siguiente secuencia: se mezclan la harina, el azúcar y la sal, se agrega mantequilla y se vierte todo con agua hirviendo. Mezcle hasta que quede suave con una cuchara y deje que se enfríe un poco.
La levadura, el agua tibia y las yemas se agregan a la mezcla tibia. Si la levadura no se usa seca, entonces, antes de agregarla, se disuelven en agua tibia (en las dosis apropiadas).
La mezcla resultante se vierte en harina. Suavemente, comenzando desde el medio, amase la masa. Debe permanecer suave. Si durante la cocción se hace evidente que se necesita un poco más de harina, agréguela. Pero debe asegurarse de que la masa no se vuelva apretada. Debe permanecer elástico.
Se separan trozos de la masa terminada (aproximadamente 50 g cada uno), se hacen bolas con ellos y se dejan reposar durante unos minutos 5. Después de eso, cada bola se aplana, formando un pequeño pastel, se coloca el relleno y su los bordes están conectados, sujetando sobre el relleno. Después de colocar los pasteles en una bandeja para hornear, se dejan durante otros 5 minutos, luego de lo cual se colocan en un horno precalentado.
4. Una receta muy rápida y fácil de masa de levadura para pasteles fritos.
Ingredientes:
- 0,4 kg. harina;
- 2,5 cucharaditas levadura de una bolsa;
- 2 huevos;
- 100 ml. Leche;
- 3.5 mesa. yo aceite de girasol o de oliva;
- 2 mesa. yo Sáhara;
- 1/4 de mesa. yo sal.
Disuelva el azúcar en la leche tibia, agregue la levadura allí. La harina se vierte en un recipiente y la solución resultante se vierte en el hueco del medio. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que aparezca una ligera espuma, esto significará que la levadura ha fermentado. Cuando esto ocurre, a la harina también se le añaden huevos, batidos con sal, y mantequilla y se empieza a amasar la masa. Se suele amasar en un bol, luego sobre la mesa para darle a la masa una consistencia uniforme. La masa resultante se usa inmediatamente para hacer pasteles, los pasteles de levadura fritos según esta receta son muy sabrosos y se mantienen frescos durante mucho tiempo.
pequeños trucos
- Siempre tamiza la harina antes de usarla, incluso si estás seguro de que está limpia y sin grumos. Esto lo enriquecerá con oxígeno y hará que la masa esté más aireada.
- Cuando trabaje con masa blanda, no empinada, puede untar sus manos y mesa con aceite vegetal. Si se hace esto, la masa no se pegará y no se necesitará harina adicional.
Para el relleno de pasteles de levadura fritos y horneados, puede usar carne, huevos, frutas, verduras, bayas, hierbas, cereales, legumbres. Las combinaciones de productos dan combinaciones muy sabrosas, por ejemplo, salmón con crema de cuajada o champiñones con huevos duros. No hay que tener miedo de experimentar, pero vale la pena recordar la compatibilidad de los productos. Crea tus propias recetas de masa para empanadas fritas y horneadas, que, quizás con el tiempo, se conviertan en familia y pruebes otras.
Y no tenga miedo de los pasteles, debido al hecho de que se cocinan en una gran cantidad de aceite. Solo debe comprender que no puede usar aceite caliente repetidamente y que es dañino comer alimentos fritos con frecuencia. ¡Pasteles crujientes y fragantes para ti!
