A menudo, las azafatas piensan en cómo freír pescado en una sartén de manera simple, sabrosa y sin demasiado alboroto. Vale la pena hacer una reserva de inmediato: si usa canales enteras, difícilmente puede hacerlo sin problemas. En este caso, lo mejor es comprar los filetes de inmediato. Hoy, la tienda también tiene pescado, ya cortado en porciones. Las recetas que se ofrecen en esta colección le permitirán freírlas sabrosas y fáciles. Después de todo, el principio será aproximadamente el mismo tanto para las canales enteras como para las piezas.
Carpa frita cortada en trozos
Hay una variedad de recetas deliciosas para cocinar pescado en una sartén común. La siguiente opción es solo una de muchas. Sugiere freír los filetes en harina en una sartén. La carpa fresca frita es muy sabrosa. La carne de este pez de agua dulce es tierna y dulce. La carpa se puede cocinar en casa para el almuerzo o la cena. Comen crucians fritos sin prisas, ya que tienen muchos huesos pequeños. Los crucians bien cocidos son tan sabrosos que incluso una gran presencia de pequeños huesos en su carne no estropea el apetito.
Tiempo de cocción -40 minutos.
El número de porciones es de 3.
Ingredientes
Una simple fritura de pescado (carpa cruciana) en una sartén de acuerdo con la receta propuesta implica el uso del siguiente conjunto de componentes:
- carpa fresca - 3 piezas (talla mediana);
- harina - 2 cucharadas. l.;
- Pimienta molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar
No es tan difícil cocinar pescado (carpa) en una sartén con muchos huesos pequeños. ¡No te preocupes! Lo principal es seguir el principio de preparar el producto según la receta con una foto.
- Pongámonos manos a la obra y freímos el pescado en trozos en una sartén según la receta propuesta. Comience preparando todos los componentes necesarios del plato.
Limpiamos la carpa de escamas. En la carpa fresca, las escamas se eliminan muy fácilmente. Ponemos el pescado en un fregadero de la cocina forrado con celofán para que sea más fácil quitarle las escamas peladas. Habiendo quitado las escamas de los crucianos, retiramos el celofán con desechos. Luego sustituimos los crucians limpios bajo un chorro de agua fría para quitarles las escamas adheridas.
Después de cortar la carcasa, deseche el interior junto con las películas internas negras. No olvides cortar las branquias de las cabezas. Traemos crucians nuevamente bajo agua corriente para lavar la sangre del pescado y luego secamos los cadáveres con una toalla de papel.
Ahora corta la carpa en trozos. Salpimienta los filetes a tu gusto.
Antes de freír, empanaremos los crucians con harina mezclada con pimienta negra molida. Vierta un par de cucharadas de harina tamizada en un plato plano. Agregue especias encima.
Agregue semillas de sésamo blanco al empanado.
Pasar los filetes por pan rallado.
Ponga la carpa en una sartén calentada con aceite refinado. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que los trozos de carpa cruciana se cubran rápidamente con una costra que conserve la jugosidad en un plato frito. Tan pronto como aparezca un ligero humo sobre la sartén con aceite, envíe inmediatamente las piezas preparadas. Cuando los filetes estén dorados por debajo, voltéalos boca abajo y fríe el lado crudo.
¡En una nota! Ponemos los trozos de carpa cruciana fritos durante un minuto sobre servilletas de papel para que se vaya el exceso de grasa.
¡Listo! Ahora cambiamos el plato a platos en porciones y lo servimos con una verdura u otra guarnición. Es muy fácil y muy rápido cocinar pescado frito en una sartén según la receta con una foto.
carpa plateada frita
A continuación, para cocineros principiantes, se ofrecen instrucciones paso a paso que lo ayudarán a freír pescado en una sartén según una receta simple. Aquí no se necesitan productos raros y, por lo tanto, todo está claro en un nivel intuitivo.
Tiempo de cocción -1,5 horas.
El número de porciones es de 8.
Ingredientes
¿Qué productos se necesitan para cocinar pescado increíblemente sabroso en una sartén según la receta con una foto? La lista te sorprenderá gratamente por su minimalismo:
- carpa plateada - 1 ud. (con un peso de 4-5 kg);
- harina - 200 g;
- limón - 1 pieza;
- especias para pescado y sal - al gusto;
- aceite vegetal refinado - para freír.
Metodo de cocinar
Preparar un pescado tan apetitoso en una sartén ordinaria o a la parrilla según una receta con harina es increíblemente simple y fácil. Sin embargo, el resultado te sorprenderá con su increíble sabor delicado. Este plato es bueno tanto solo como como complemento de una variedad de guarniciones.
- El primer paso es preparar el producto. Destripar la carcasa, eliminando todo el interior. Corta la cabeza y la cola; no deben freírse. Cortar las aletas y desechar. Limpia las escamas. Enjuague la carpa plateada con agua corriente.
¡En una nota! No se apresure a tirar la cabeza y la cola. De ellos puedes cocinar una oreja rica increíble o yushka.
Corte la pieza de trabajo en porciones de aproximadamente 2-3 cm de espesor.Espolvoree el corte de la carpa plateada preparada con sal y especias para el pescado. Cubre todo con jugo de limón. De esta forma, deje el corte durante una hora para marinar.
Empanizar la carpa plateada en la harina tamizada. Caliente el aceite vegetal refinado en una sartén. Envíe el pescado y fríalo por ambos lados durante 8-10 minutos.
Es tan simple y sin pretensiones preparar un pescado en harina en una sartén de acuerdo con la receta sin ingredientes ni problemas innecesarios.
Filete de lucioperca frito
Si a usted, a su familia o a sus invitados no les gusta meterse con las espinas del pescado, entonces esta receta seguramente les resultará interesante. Un filete de lucioperca tierno e increíblemente sabroso en una sartén de acuerdo con una receta rápida con una foto se prepara en poco tiempo, sin embargo, vuela de la mesa no menos rápido.
Tiempo de cocción -20 minutos.
El número de porciones es de 4.
Ingredientes
Para cocinar un filete de pescado jugoso y apetitoso en una sartén según una receta con una foto, necesita:
- filete de lucioperca - 600 g;
- copos de maíz - 250 g;
- sal - 1 cucharadita;
- condimentos - al gusto;
- aceite.
Metodo de cocinar
Si nunca lo ha hecho antes y no sabe cómo freír pescado en una sartén (en particular, filete de lucioperca), siga la receta paso a paso con una foto.
Dar la vuelta al filete de lucioperca y freír por el otro lado, también hasta que aparezca una deliciosa costra dorada.
¡El plato está listo! Así se hace el pescado frito en sartén para “uno o dos” según la receta con foto. Queda por servir el pescado a la perfección, colocándolo sobre hojas de lechuga. Se recomienda espolvorear el filete de lucioperca con semillas de sésamo por encima.
Vídeo recetas
Si todavía está pensando en cómo cocinar pescado de manera deliciosa, rápida y económica para el presupuesto familiar, las recetas en video que se presentan en la selección a continuación serán excelentes consejos y un salvavidas:
El pescado frito en una sartén con una guarnición para el almuerzo o la cena es un plato apetitoso y sabroso para toda la familia. Muchos de nosotros no somos reacios a comer un delicioso pescado frito. Puedes comprar pescado a tu gusto durante todo el año, es un producto económico, saludable y económico. ¡Es fácil de preparar y los resultados son increíbles! Como resultado, resulta un plato jugoso, fragante y tierno, con una corteza crujiente.
Esta receta tiene un adobo especial que devuelve incluso el pescado congelado a su sabor original. 
Ingredientes:
Lomo de bacalao - 300 g
Aceite de girasol refinado - 0,5 cucharadas. yo
Escabeche
Limón - 0.25 uds.
Azúcar - 0.25 cucharadita
Sal - 0.25 cucharadita
Perejil fresco - 1 ramita
Pimienta negra molida - 1 pizca
Aceite de girasol raf. - 1 cucharada. yo
masa
Leche - 0.25 cucharadas.
Harina de trigo - 0,5 cucharadas.
Polvo de hornear - 0.25 cucharadita
Azúcar - 0,5 pizca
Sal - 0.5 pizca
Huevos de gallina - 1 ud.
Cocinando:
Para cocinar, es mejor tomar bacalao fresco. Del pescado lavado, tome solo el filete.
Preparar la marinada: mezclar sal, azúcar, pimienta.
Exprima 1-2 cucharadas de jugo de limón.
Vierta el aceite y agregue el perejil picado.
Los trozos de pescado escurridos se enrollan en la marinada por todos lados. Luego refrigere por al menos 30 minutos (hasta 3 horas, dependiendo de la calidad del pescado).
Preparar la masa para el bacalao
Mezclar leche, harina, huevo.
Agregue azúcar y polvo de hornear.
Mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor. Deje reposar.
Seque el pescado marinado con toallas de papel. 
Rebozar los trozos de bacalao en el rebozado y freír en aceite caliente.
Freír por ambos lados hasta que esté hecho.
Vierta el resto de la masa en la sartén y prepare un bocadillo de panqueques.
Puede poner pescado en tales panqueques, verter con crema agria y salsa de rábano picante y comer, muy sabroso. 
Coloque el pescado terminado sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
El pescado frito en una sartén está listo. Sírvelo con una guarnición o salsa. ¡Disfrute de su comida!
Vídeo receta de cómo freír pescado rojo y gambas en una sartén con nata
Resultará un pescado rojo jugoso y tierno muy sabroso con camarones a la crema. Un plato fragante con un sabor delicioso: ¡te chuparás los dedos!
¡Disfrute de su comida!
Pescado frito en una sartén en harina. El olor frito favorito de todos: la receta de cocina más fácil
¡Peces favoritos y familiares de la infancia! Nadie es indiferente, ¡qué rico! Elegimos pescado fresco un poco más grande que el tamaño promedio con caviar. Lo fríen a su gusto: o no hace falta eviscerarlo y se fríe entero, incluso con la cabeza, o hay que eviscerarlo y freírlo sin la cabeza.
Ingredientes:
Fundido - 1 kg
Harina - 100 gramos
Sal al gusto
La forma más fácil de freír pescado.
Olía no tiene escamas, por lo que basta con enjuagar el pescado con agua corriente. Cortamos la cabeza, destripamos cada pez. Ponemos el caviar en un recipiente aparte. Luego enjuague el pescado nuevamente con agua corriente. Esto es lo que tenemos.
Luego sal el eperlano y mézclalo en un tazón.
Ahora enrolle cada pescado en harina. Asegúrese de completar, incluidas las colas de caballo. 
Sala el caviar y divídelo en trozos pequeños. Enrolle cada uno en harina. Lo freiremos también. Es mejor no hacer trozos grandes, no se fríen bien por dentro.
Poner el pescado en una sartén con aceite caliente. En algún lugar junto a él adjuntamos caviar. Todo se fríe rápidamente.
Después de que los barriles estén enrojecidos, voltéelos hacia el otro lado. Y sácalo de la sartén. Luego freír el siguiente lote. 
¡El olor está listo! También recuerdo, junto a este pescadito, el capelán y el salmonete, no menos sabrosos.
¡Ellos comen olía caliente con mucho calor, con las manos, quemándose los dedos y la boca! Comienza con la cola de caballo. Luego dividir en dos mitades. La cresta con costillas se aleja muy fácilmente, por lo que ningún hueso interferirá con usted.
¡Te comerás la mitad del plato seguro! Luego puede calmarse y preparar rápidamente una ensalada de pepinos, tomates y aceite vegetal. Esto es lo único que encaja oler. ¡Sin guarniciones! Y no lo dejes al día siguiente. Se enfriará y perderá la mitad de su sabor divino.
¡Huele caviar! Comido en el primer momento. Muy querido por los niños. ¡Colas de caballo fritas y crujientes! Este es el segundo manjar después del caviar. Manténgalos alejados de los niños, de lo contrario tendrán tiempo de morder todas las colas de pescado de los platos antes del banquete. ¡Disfrute de su comida!
Delicioso pescado frito con cebollas y zanahorias - abadejo frito con verduras
El abadejo es un pescado común, económico, sabroso y absolutamente versátil.
Y el abadejo frito es generalmente un clásico del género de la cocina soviética, pero hoy lo freiremos de manera un poco diferente. En lugar de la harina habitual, usaremos harina de maíz, no tomaremos trozos de pescado, sino filetes, y al final agregaremos verduras fritas al plato. ¡Muy fácil, rápido y delicioso!
Ingredientes:
Zanahorias - 200 g
Cebolla - 200 g
Filete de abadejo - 450 g
Harina de maíz - 100 g
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Aceite de girasol raf. — 60ml
Sal extra al gusto
Cocinando:
Mezcla la harina de maíz con sal y pimienta. En la mezcla resultante, enrolle los trozos de pescado por todos lados.
En aceite caliente, fríe el filete por ambos lados, hasta que esté dorado, a fuego medio.
Coloque el pescado frito sobre una toalla de papel para mantener la corteza crujiente.
Luego freír las zanahorias ralladas en un rallador grueso y la cebolla cortada en medio aros. Se puede utilizar la misma sartén donde se frió el pescado.
Sirva el filete de abadejo caliente a la mesa, junto con las verduras fritas. El puré de patatas es un gran acompañamiento para este plato. ¡Disfrute de su comida!
Receta para una sartén de pescado al estilo Romanov.
Haz una sartén de pescado al estilo Romanov para el almuerzo o la cena. Según esta receta, el pescado es jugoso, sabroso y satisfactorio. Se prepara rápida y fácilmente. Lo más importante es no dejar que las verduras se quemen, para ello, al freírlas, añadir aceite de oliva según sea necesario. Espolvorea el plato terminado con perejil y espolvorea con jugo de limón.
Ingredientes:
Zanahorias - 2 uds.
Ajo - 6 dientes
Langostinos tigre 16/20 b/g — 6 uds.
Miel - 20 g
Filete de dorada - 1 pieza (400-600 g)
Filete de lubina - 1 pieza (300-400 g)
patata - 200 g
Bombilla mediana - 1 ud.
Tomillo fresco - 2 g
Raíz de apio - 100 g
Mantequilla - 50 g
Aceite de oliva - 30 g
Sal, pimienta al gusto
Tomates triturados en su propio jugo - 150 g
Cómo cocinar delicioso pescado
Pelar y cortar en cubos grandes las zanahorias, el apio y las patatas. Cebolla cortada en medio aros. Triturar el ajo y pelar. 
Enjuague el filete preparado de dorada y lubina, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Pelar los camarones y quitarles la vena dorsal. 
Calentar 2 cucharadas. yo aceite de oliva y freír, revolviendo, las zanahorias a fuego alto durante 2 minutos. Luego agrega las papas y fríe por 2 minutos más. 
Agrega el apio, saltea 2 minutos, agrega la cebolla, saltea 2 minutos más. Agregar el ajo y sofreír por 1 minuto más. Retire la sartén del fuego. 
Ponga tomillo, pescado y camarones, trozos de mantequilla sobre las verduras. Rocíe con miel, sal, pimienta y agregue los tomates. 
Hornear en horno precalentado durante 10 minutos en parrilla vertical. Si su horno no admite este modo, aumente la temperatura a 230-250 C. 
Retire el plato del horno, revuelva y sirva directamente en la sartén. ¡Disfrute de su comida!
Carpa de pescado frito de río en una sartén en crema agria con queso. Receta en video: ¡lámese los dedos!
El pescado de río deliciosamente tierno y sabroso cocinado en una sartén con crema agria y queso no permanecerá mucho tiempo en su mesa. ¡Se lo comerán rápido, también pedirán suplementos! Después de freír, espolvoree la carpa caliente con queso rallado y cubra la sartén con una tapa durante 3 minutos. El queso se derretirá durante este tiempo. Al servir, decora el plato con hierbas.
¡Disfrute de su comida!
Consejo
Crucian es un pescado seco. Por lo tanto, la carpa cruciana frita se vierte no solo con jugo de limón, sino también con una mezcla de jugo de limón y aceite.
Karasiki es un pez de río muy sabroso, ¡pero estos huesos! Pero si corta la parte posterior del pescado de una manera especial, obtendrá un pescado frito crujiente en el que no habrá espinas.
Limpie el pescado de las escamas, retire el interior y las branquias. Lave el pescado preparado. Y además...
en una nota
Con un cuchillo muy afilado, haga muescas en forma de diamante en la parte posterior del pescado. Debe cortar la espalda hasta la columna vertebral, cortando todos los huesos pequeños. Del mismo modo, corta la espalda del otro lado del pescado.
Pescado frito en una sartén empanada. Receta Carpas a la Petr Wok
Esta receta tiene un nombre interesante. La receta es de la cocina checa, y en la República Checa la carpa es muy respetada. Tal vez tal carpa frita recibió el nombre del cocinero que ideó este maravilloso empanado solo para carpa. Tanto a los hogares como a los invitados les gustará mucho la carpa frita al estilo Petr Wok.
Ingredientes:
Carpa - 2 piezas peso total 800g
Pimienta negro
Sal al gusto
Comino seco - cucharadita incompleta.
Harina - 4-5 cucharadas. yo
Pimiento rojo molido - cucharadita incompleta.
Huevos - 2 uds.
ajo - 3 dientes
Migas de pan
Aceite vegetal para freír
Cómo cocinar carpa frita al estilo Petr Wok
La carpa fresca se limpiará de escamas, se eviscerará, se lavará y se secará con una toalla de papel.
Cortar la carpa en trozos, salpimentar con pimienta recién molida y espolvorear con semillas de alcaravea.
Enrolle la carpa en una mezcla de harina y pimiento rojo molido. Luego moje por todos lados en huevos batidos con ajo machacado o rallado. Luego rebozamos los trozos de carpa en pan rallado.
Freír en aceite de girasol caliente a fuego moderado por ambos lados hasta que estén doradas.
Coloque sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
La carpa frita es un plato muy sabroso y fragante. ¡Disfrute de su comida!
Pescado rojo a la sartén en salsa cremosa con fettuccine. Video
Y una receta de video más lo ayudará a diversificar su menú.
¡Disfrute de su comida!
Trucha con verduras - sabrosa y saludable
¡El pescado es útil! ¡Las verduras contienen muchas vitaminas! Te resumimos las ventajas, como resultado, un doble beneficio. Pescado frito en aceite fragante con especias y al horno con tomates, berenjenas, calabacines y pimientos dulces.
Una forma rápida de cocinar truchas. Todo lo que necesitas es freír el pescado con romero y ajo. Picar las verduras en trozos grandes, poner todo en pergamino, envolver. Luego envuelva en papel de aluminio y envíe la trucha con verduras al horno. En un par de minutos, tu cocina se llenará de aroma. Y después de 15-20 minutos puedes sentir el sabor del pescado y las verduras al horno.
Ingredientes:
Trucha - 2 piezas
Calabacín - 0.5 uds.
Berenjena - 1 ud.
Tomates - 3 piezas
Pimiento dulce, diferentes colores - 2 uds.
Cebolla - 1 grande o 3 pequeñas
Ajo - 6 dientes
Romero - 1 cucharadita
Aceite de oliva
harina para rebozar
Sal al gusto
Cómo cocinar trucha con verduras
Salar el pescado limpio al gusto. Pasar por harina y freír en aceite de oliva con un par de dientes de ajo machacados y romero. 
Mientras se fríe el pescado, triturar el ajo con un cuchillo, picar la cebolla en trozos grandes.
Cortar el pimiento y la berenjena en cubos grandes.
Hacemos lo mismo con el calabacín y los tomates.
Ponga la trucha frita en papel pergamino, coloque las verduras a los lados del pescado, rocíe con aceite de oliva.
Enrolle los bordes del pergamino con fuerza.
Cambiamos el pergamino con pescado y verduras al papel de aluminio, también envolvemos bien los bordes. Coloque la trucha empacada con verduras en una bandeja para hornear y envíela al horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Coloque la trucha terminada con verduras en un hermoso plato e invite a familiares a la mesa. ¡Disfrute de su comida!
Espero que las recetas de pescado frito a la sartén de esta publicación te ayuden a diversificar tu menú y elegir tu receta más deliciosa. Un pescado sano y sabroso suele hacer alarde de nuestra mesa tanto entre semana como en días festivos. ¡Es fácil de preparar y el resultado es increíble! Como resultado, resulta un plato jugoso, fragante y tierno, con una corteza crujiente.
¡Cocina con placer! Nos vemos de nuevo en mi blog. tarjeta musical de felicitación por estas maravillosas vacaciones. Para las personas mayores, este será un pequeño viaje al pasado, al mundo de la infancia: recuerde las magníficas películas espirituales "Jóvenes en el Universo", "Solaris", "Vía Láctea". El hilo rojo en ellos es la esperanza y el sueño de la humanidad: la exploración del espacio, otros planetas, mundos, conocimiento del Universo. ¡Feliz visualización!
Estimados lectores, otra noticia importante y útil de mi mentor de blogs Denis Povag. Recomiendo a aquellos que quieren ganar:
Toda ama de casa debe saber cocinar filetes de pescado. La cocina moderna es rica en una gran variedad de recetas. Igualmente sabrosos y al mismo tiempo, los platos de pescado rojo y blanco se saborearán de formas completamente diferentes. La parte del solomillo es buena porque de ella se pueden escoger los huesos y dejar la carne limpia, jugosa y rica en sabor. Se puede freír en una sartén, hornear en el horno, guisar en una olla de cocción lenta, marinar, etc. Cada plato es único e insuperable a su manera.
en una sartén
¿Invitados en la puerta o necesita preparar urgentemente la cena para la familia? Entonces necesitas saber cómo cocinar rápidamente filetes de pescado blanco. Para tales emergencias, sería bueno tener una pequeña cantidad de filetes congelados en el congelador.
Cómo cocinar filete de pescado congelado:
- la pulpa de abadejo u otro pescado blanco;
- arroz o espárragos;
- manteca;
- sal;
- pimienta negra.
Sin descongelar, corta el pescado en trozos grandes para que quepan en la sartén. Calentar la sartén, freír el pescado en mantequilla. Hervir arroz o espárragos. Servir con mantequilla y vino blanco.
Puedes cocinar filetes de pescado rebozados en una sartén:
- panga;
- huevo;
- harina;
- Leche;
- Vino blanco;
- sal pimienta.
Pangasius cortado en trozos. Mezclar un huevo, una cucharada de vino, harina, un poco de leche o agua, especias. Sumergir cada pieza en la masa y freír en una sartén con aceite. Muy sabroso y satisfactorio.
Si quieres cocinar algo con pescado rojo, usa atún. Ingredientes para el plato:
- atún;
- aceite de oliva;
- sal marina
Cortar el filete en filetes en porciones. Calienta el aceite en una sartén y fríe el pescado durante 1-2 minutos por cada lado. Lo mejor es cocinarlo en una sartén grill. Espolvorea el plato terminado con sal marina. Servir con ensalada de verduras. Puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta en modo freír.
En el horno
El horneado es un excelente método de cocción para cualquier producto, no solo platos de pescado. Cocinar en el horno le permite guardar más elementos útiles en los alimentos.
Diferentes condiciones de temperatura hacen posible preparar el mismo conjunto de ingredientes de formas completamente diferentes. Además, puede usar papel de aluminio o una manga para hornear para mantener el plato jugoso y fragante. Es muy sabroso al horno cocinar una cazuela con pescado rojo.
Ingredientes:
- salmón rosado;
- papa;
- crema;
- champiñones;
- nuez moscada;
- sal pimienta.
Pelar el salmón rosado de la piel y las espinas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, lo mismo ocurre con los champiñones. Coloque las papas en forma, encima: capas de filete, luego champiñones. En un tazón, mezcle la crema y las especias, bata. Vierta la crema sobre la cacerola y hornee en el horno durante 1 hora.
Puedes cocinar filetes de pescado rojo en el horno de una manera diferente:
- filete de salmón, salmón u otro pescado rojo;
- limón;
- sal pimienta.
Cortar el pescado en tiras junto con la piel. Ponga una porción de pescado rojo en el papel de aluminio. Sazonar y colocar encima una fina rodaja de limón. Enrolle el papel de aluminio, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cocer en el horno durante 30 minutos.
Del pescado blanco puedes hacer una obra maestra culinaria:
- merluza o bacalao;
- verduras variadas: brócoli, patatas, judías verdes, calabacines, tomates, pimientos, etc.;
- condimentos;
- limón.
Ponga las verduras y las papas en la forma, córtelas en tiras. Rocíe el pescado con jugo de limón. Todo esto se sazona y se sala. Llevar al horno hasta que las papas estén listas. Tal plato se puede cocinar en una olla de cocción lenta en el modo de horneado.
En la parrilla
¿Cómo cocinar deliciosos filetes de pescado graso? ¡La mejor manera sería más brasero! Se puede hacer una opción de barbacoa o grill.
Para el primer plato necesitarás:
- bagre grande;
- cebolla;
- Vino blanco;
- sal pimienta.
Cortar el bagre y retirar el solomillo, dejar la piel. Cebolla cortada en aros. En un tazón, mezcle los trozos de bagre, la cebolla, vierta todo con vino, sal y pimienta. Dejar marinar durante al menos 3 horas. Ponga las piezas en brochetas junto con las cebollas. Cocinar una barbacoa de este tipo es muy rápido. ¡Resulta muy sabroso!
De un pescado blanco, puede cocinar ese plato a la parrilla:
- caballa;
- mayonesa;
- condimentos para pescado;
- vino blanco o vinagre de vino.
Cortar todo el exceso de caballa, dejando solo el solomillo carnoso. En un tazón, mezcle el pescado, la cebolla picada, la mayonesa, las especias, vierta un poco de vino o vinagre. Presione hacia abajo con una carga y déjelo durante 1 hora. Dividir en porciones y envolver cada una en papel aluminio con un sobre para que no se derrame el jugo durante el proceso de horneado. Ponga "sobres" en la parrilla de la parrilla. Después de 20-30 minutos, el plato está listo. Puedes cocinar de acuerdo con esta receta y en el horno en casa.
Para una pareja
Los platos al vapor no solo son muy sabrosos, sino también saludables. Una gran ventaja de este método de procesamiento del pescado es que se cocina de manera rápida y uniforme, todo el exceso de grasa fluye hacia abajo, mientras que el jugo natural se conserva y las vitaminas no tienen tiempo para descomponerse.
La mayoría de las veces puedes ver recetas con pescado rojo en una caldera doble. En lugar de esta unidad, puede usar una sartén especial.
Lo que se requiere para esto:
- filetes de salmón;
- condimentos;
- hierbas mediterráneas;
- limón;
- verduras para decorar.
Echamos al agua una rodaja de limón y unas hierbas. Le darán al producto terminado un sabor exquisito especial. Cortar el salmón en porciones, separar el filete de la piel y quitar las espinas. Sal y pimienta. Sazonamos verduras: brócoli, zanahorias, espárragos o cualquier otro surtido.
Cuando el agua hierva, ponga las verduras y el pescado en el fondo de la caldera doble. Cubrimos con una tapa. Hasta que esté completamente cocido, se requiere mantener los productos durante 5-7 minutos. Si el interior del salmón permanece rosado, no pálido, entonces todo está hecho correctamente.
Del mismo modo, puedes cocinar panga congelado o filetes de merluza. Si usas una marinada adicional, primero tendrás que descongelar el pescado, pero si decides limitarte a la sal y la pimienta, puedes ponerlo directamente en el hielo. Una excelente receta es el filete de pescado blanco, por ejemplo, pangasius tierno en un adobo de miel.
Ingredientes:
- panga;
- limón;
- especias;
- orégano;
- Vino blanco.
En un tazón, mezcle 1 cucharada de miel, vino y jugo de limón. Agregue sal, pimienta, orégano. Descongele el panga, retire los huesos y córtelo en porciones. Enrolle el filete en la marinada. Cortar la cebolla en medio aros, espolvorear el filete con ellos. Dejar marinar durante una hora. Caliente el agua, agregue las hierbas, el limón y vierta un poco de vino. Coloque el pescado. Cocine por un máximo de 5 minutos. Freír la cebolla en una masa en aceite vegetal.
Según recetas similares, también puede cocinar en una olla de cocción lenta si el modelo admite la función de cocción al vapor.
En una olla de cocción lenta
También puede cocinar filetes de pescado en una olla de cocción lenta. Una de las recetas: bacalao con aceitunas.
Ingredientes:
- lomo de bacalao;
- condimentos;
- aceitunas y aceitunas sin hueso;
- alcaparras;
- Tomates cherry.
Establezca el modo de extinción en la multicocina. Vierta el aceite de oliva y coloque el bacalao en el bol. Cubra con alcaparras y aceitunas picadas, luego tomates enteros, sazone. Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Los platos guisados con verduras se preparan mejor con pescado blanco.
Para la siguiente receta necesitarás:
- filete de lenguado;
- zanahoria;
- pimiento morrón;
- calabacín;
- jugo de tomate o tomates;
- especias
Cortar las verduras en tiras, la cebolla en medio aros. Vierta el aceite y agregue las verduras. En la olla de cocción lenta, configure el modo de fritura durante 15 minutos. Cortar la platija y ponerla en un bol. Vierta los tomates, sazone. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento durante 30 minutos.
De un pescado rojo en una olla de cocción lenta, puede cocinar el siguiente plato:
- salmón rosado;
- limón;
- mezcla de vegetales
Coloque las verduras en un tazón, encima: filete de salmón rosado. Cortar el limón en rodajas finas y disponer encima del salmón rosado. Configure el modo de horneado durante 30 - 40 minutos. Tal plato se puede cocinar en el horno, no resulta peor.
Las amas de casa jóvenes sin experiencia no siempre saben freír pescado en una sartén. Este plato es apropiado para servir en una cena familiar con una variedad de guarniciones. El proceso de cocción no dura más de una hora, a pesar de que la mayor parte del tiempo se dedica a descuartizar el pescado. Puede freír un pescado delicioso con varias recetas, pero el método más simple es realizar este proceso en una sartén con la adición de aceite vegetal, después de enrollar los cadáveres picados en harina.
Un plato bien preparado es muy beneficioso para el organismo, ya que contiene fósforo, aceite de pescado y otros componentes importantes. No es casualidad que muchas personas prefieran el pescado en lugar de la carne, ya que el cuerpo absorbe mejor este alimento y tiene menos calorías.
El sabor de un plato depende de muchos factores. Es necesario elegir pescado de alta calidad, para que en su forma final resulte sabroso y saludable para el cuerpo. Hay muchas maneras de elegir un mejor producto. La mejor opción sería comprarlo en vivo. Ahora en muchas tiendas grandes puedes encontrar acuarios grandes con productos frescos. Este método garantiza que comprará pescado fresco.
Nuevo
El signo principal de un pez recién capturado es el color escarlata de las branquias. Si son de color demasiado oscuro o tienen un olor desagradable, está prohibido comprar dicho producto.
Es imposible decir exactamente cuánto tiempo se puede almacenar el pescado fresco después de la captura, pero cuanto más corto sea este período, mayor será la calidad del producto que llegará a su mesa. El segundo signo de frescura son los ojos transparentes. Es inaceptable comprar un cadáver cuyos ojos se han vuelto turbios, amarillentos.
Las escamas de pescado también pueden decir mucho sobre la calidad de un producto. Al comprar pescado de río, no puede temer una pequeña cantidad de moco. Pero los peces marinos ciertamente deben distinguirse por escamas brillantes sin signos de turbidez y formación de moco.
Si presiona suavemente con el dedo la carcasa del pescado fresco, en un segundo desaparecerá el orificio formado por la presión. Si la abolladura permanece, entonces tienes un cadáver rancio frente a ti. Al comprar pescado rojo, debe prestar atención al color del filete de pescado, que debe tener un tinte anaranjado. Al mismo tiempo, varias variedades, como el salmón, la trucha, el salmón rosado, pueden ser de naranja claro a rojo.
congelado
Es mucho más difícil tomar la decisión correcta cuando se compra un filete ya hecho que se vende congelado. Muy a menudo puedes ver abadejo, merluza, panga en esta forma. Tal producto es elegido por su apariencia. Vale la pena prestar atención a la cantidad de hielo que contiene el producto semiacabado congelado. Una gran cantidad de agua congelada indica que el producto ya fue descongelado, lo que afectó negativamente su calidad.
No importa si cortas pescado rojo, abadejo, pelengas, halibut, merluza. En un producto fresco, las espinas no deben separarse fácilmente de los filetes. El pescado de mar no debe tener un olor acre. Si hay un olor desagradable, es mejor no comer dicho producto.
Es recomendable comprar el pescado en lugares de confianza donde se realice el control de calidad, por ejemplo, en las grandes cadenas de distribución. Para no dañar su salud, es mejor negarse a comprar productos de vendedores aleatorios en lugares de comercio no autorizado.
La forma clásica de freír filetes de pescado en una sartén
Para freír pescado deliciosamente, es importante no solo comprar un producto fresco y de alta calidad, sino también cortarlo y cocinarlo adecuadamente. Los peces rojos son muy fáciles de limpiar de huesos y escamas. Pero el abadejo, las pelengas, requiere un esfuerzo considerable. Puede freír un producto cortado en trozos de filete, que está completamente limpio de componentes no comestibles.
Para preparar un plato de este tipo de la manera clásica, deberá tomar los siguientes ingredientes:
- pescado fresco o descongelado, como el abadejo;
- 1 - 2 tazas de harina de trigo;
- sal;
- especias;
- aceite vegetal.
Antes de freír el filete de pescado, es necesario dividirlo en porciones, sal y agregar especias. La pimienta negra molida, la pimienta blanca, la albahaca seca, el orégano y cualquier otra especia que te guste son las mejores.
Es muy importante salar adecuadamente la carcasa para hacer un plato delicioso. Esto requiere experiencia culinaria. Por lo general, 500 gramos de filete requieren 2 cucharaditas de sal y 0,5 tazas de harina. Después de agregar sal y especias, debe dejar los productos semiacabados durante 30 minutos, solo luego freírlos, enrollándolos en una pequeña cantidad de harina.
Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a la sartén y coloque los trozos de pescado. Primero, puedes freírlo en una sartén sin tapa hasta que se forme una costra dorada. Después de eso, es mejor completar el proceso de fritura debajo de la tapa a fuego medio.
Si el filete se doró rápidamente durante la fritura, entonces no usó suficiente harina.
Dependiendo de la cantidad de canales que se necesiten freír, el tiempo de cocción varía. Para verificar la preparación, debe cortar una pieza. Si la carne del interior es blanca y se separa fácilmente de los huesos, entonces el plato está listo.
Abadejo, pescado rojo y otras variedades de este producto después de freír en una sartén, es apropiado para servir con una variedad de bocadillos y guarniciones.
Los más populares en la cocina de Europa del Este son las siguientes adiciones:
- puré de patata, gachas de trigo sarraceno y arroz,
- una ensalada de verduras frescas,
- puré de brócoli.
Los adherentes a una dieta saludable comen pescado con verduras frescas o al horno. Se cree que esta combinación es la más beneficiosa para el organismo. Hay otro consejo que le permite cocinar alimentos saludables: necesita freír este producto en aceite refinado, que se usa una vez. Para preparar el segundo lote, cambie el aceite.
Cocinar delicioso pescado rebozado
La masa para pescado siempre se prepara con huevos, harina y otros ingredientes. Para preparar este plato, necesitas usar un filete deshuesado. Muy adecuado para esta merluza, abadejo, lucioperca. Puede freír otros tipos de filetes de pescado rebozados. Lo principal es que el producto semiacabado se puede limpiar fácilmente de huesos. Por este motivo, la carpa y el besugo no son adecuados para este plato.
Necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- Filete de pescado;
- 300 gramos de harina;
- 2 huevos;
- 200 gramos de crema agria;
- 150 mililitros de agua;
- sal;
- especias
Primero necesitas hacer una masa. Dependiendo de cuántos filetes haya disponibles para freír, debe cocinar una cantidad suficiente de masa. Para hacer esto, mezcle toda la porción de harina con huevos batidos, crema agria y agua. Luego es necesario agregarle sal y especias, después de lo cual es bueno batir con un tenedor o un batidor.
Antes de freír los filetes de pescado, debe salpimentarlos y luego sumergirlos en la masa. Después de eso, debe freírse en una sartén de la manera habitual, con la adición de aceite vegetal. Este plato debe servirse adornado con rodajas de limón.
Freír filetes de pescado en una sartén no es difícil. Tal plato tiene una gran cantidad de ventajas: es inusualmente sabroso y saludable. Hoy en día hay una gran cantidad de variedades de pescado, como el abadejo, las pelengas, el panga, la merluza, la lucioperca. Cada uno de ellos tiene un sabor especial. Es muy importante elegir un producto fresco para preparar un plato fragante y saludable. Se recomienda consumir dichos alimentos al menos 2-3 veces por semana.
Paso 1: Preparar el filete.
El filete de pescado debe estar bien preparado antes de freírlo, pero primero debe someterse a un procedimiento de descongelación. Lo mejor es poner el pescado con anticipación, por ejemplo, en la noche del congelador al refrigerador. Pero también puedes descongelar pescado a temperatura ambiente en un par de horas.Enjuague el filete descongelado con agua fría corriente. Para que el pescado quede frito, después de descongelarlo y lavarlo, debe secarlo. La forma más fácil de hacerlo es con toallas de papel desechables. Simplemente extienda los trozos de pescado sobre ellos y seque, recolectando el exceso de humedad.
Después de descongelar, lavar y secar el filete de pescado, córtelo en porciones pequeñas y sal, frotando la sal con las yemas de los dedos sobre toda el área del filete.
Paso 2: Enrolle el filete empanado.
Para preparar el empanado, basta con mezclar harina y especias para pescado en un plato de tamaño adecuado, teniendo en cuenta que hay una cucharada de especias por vaso de harina. Usa el condimento que prefieras.
Sumerja los filetes en la mezcla preparada de esta manera y espolvoréelos bien con el empanado por todos lados. Gracias a esto, se forma una corteza apetitosa en la superficie del pescado, y por dentro resultará tierno y jugoso.
Paso 3: Freír el pescado.
Ponga la sartén al fuego y caliente bien el aceite vegetal hasta que comience a burbujear. Luego baja el fuego a potencia media y empieza a cocinar el pescado. Coloque los filetes primero en el medio, porque es allí donde se ha acumulado la mayor cantidad de aceite, e inmediatamente muévalos hacia el borde. Los pescados no deben estar muy separados uno del otro, porque entonces el aceite se quemará, pero tampoco debes ponerlo muy cerca, porque entonces no será frito, sino guisado y no quedará nada sabroso.
Una vez que el filete esté dorado por un lado, sácalo con cuidado con una espátula de metal y dale la vuelta para freír el otro lado. En promedio, cada lado toma 7-10 minutos. En cuanto el pescado esté listo y bien frito, retirar del fuego y proceder a servir.
Importante: Si accidentalmente agrega mucho aceite, seque el filete de pescado con toallas de papel desechables después de cocinar para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Servir el pescado frito.
Sirva el pescado frito con arroz hervido o puré de patatas. Si lo desea, puede verterlo con jugo de limón recién exprimido o salsa de soja. Este pescado con crema agria y verduras guisadas también es muy sabroso.
Como has visto, cocinar pescado frito no es nada difícil, lo principal es elegir un ingrediente de buena calidad y abastecerse de buen humor. Solo así obtendrás un plato realmente sabroso.
¡Disfrute de su comida!
Para cocinar el pescado en una masa ligera, sumérjalo en la mezcla de huevo antes de sumergirlo en la harina.
De acuerdo con la misma receta, puede freír no solo filetes, sino también trozos de pescado en porciones.
Si tiene esa oportunidad, intente decorar el plato terminado con hierbas frescas, como eneldo o perejil.
