"Captura" de lucios de agua dulce, carpas, luciopercas, carpas o carpas plateadas: ¡perfecto! Son estas variedades las que son más comunes en la cocina judía, que tiene laureles de receta, y son adecuadas para el pescado relleno dietético en el horno. Al cortar, las canales de tamaño mediano, formadas y aún no cubiertas de grasa, generarán menos problemas y mostrarán el mejor resultado.

Sin duda, el plato es laborioso. Pero la posibilidad de servir tanto frío como caliente, el sabor y la presentabilidad tapan con creces las dificultades. Sorprendamos a nuestros seres queridos con otra hazaña de chef, tratando pescado relleno de verduras, horneado al horno.

Tiempo de cocción: 90 minutos / Número de raciones: 10-12 / Forma 35-40 cm

Ingredientes

• carpa plateada 1 kg
• zanahoria 1 ud.
• cebolla 1-2 piezas
• remolachas 1-2 piezas
• eneldo 5-6 ramas
• sal, picante y pimienta de Jamaica, laurel, tomillo seco al gusto

Cocinando

Tengo un kilo de filete de una carpa plateada gigante. No puedo decir que sea más fácil tratar con él que con un pequeño cadáver. En cualquier caso, la frescura del pescado es importante. Ella, como saben, es solo la "primera". Primero, raspamos las escamas, luego separamos la piel con un cuchillo afilado; tratamos de no dañarla, la integridad del futuro caparazón es importante.



Ahora arrancamos el filete de los huesos. Es conveniente cortar la carne en trozos pequeños para examinar cuidadosamente y extraer pequeños huesos discretos. Las recetas antiguas no se sostienen en la ceremonia con huesos, ya que implican muchas horas de guisado hasta que los huesos se ablandan por completo (como en el pescado enlatado). Pero hoy estamos preparando pescado relleno rápido al horno, así que ponemos más empeño y vigilancia al principio.



Nos saltamos el corte del filete al menos dos veces a través de una picadora de carne; probablemente molemos incluso un hueso perdido accidentalmente. Y el relleno en sí se volverá de grano fino, más tierno.



Junto al pescado picado, empujamos zanahorias grandes y jugosas: la raíz de naranja dejará una dulzura natural y manchas brillantes dentro del relleno grisáceo y pálido. También trituramos cebollas, varias ramas de eneldo joven u otras hierbas. Echamos una pizca de sal, pimienta molida caliente.



Mezclamos hasta que las especias y todos los componentes se distribuyan uniformemente, se batan ligeramente, aumentando así la plasticidad de las fibras. Nótese que en nuestra dieta carpa plateada no hay huevos, ni pan, ni cereales. Cuando no hay necesidad de aumentar el volumen del plato debido a los ingredientes adicionales y reducir el costo, dejamos la composición lo más sospechosa posible.



Con las manos ligeramente engrasadas o humedecidas, formamos un pan oblongo, al mismo tiempo que apretamos y golpeamos la masa cruda a lo largo de toda la longitud para que no se deshaga y se desmorone. Envolvemos cuidadosamente la piel en espiral, dejamos alrededor de una docena de pinchazos con un palillo en la parte superior, para que la cáscara no se hinche con burbujas, deje que el vapor pase y se adhiera al relleno. La precaución es importante aquí: el producto semiacabado es masivo y muy delicado. Por ejemplo, es más fácil rellenar una "media" entera o esculpir chuletas en porciones y cubrir cada una con tiras de piel.



Transferimos cuidadosamente la carpa plateada actualizada a un plato refractario espacioso. Alrededor colocamos remolachas finamente picadas. Aromatiza con pimienta de Jamaica, tomillo y laurel. Tiramos una hoja de papel de aluminio y metemos el pescado relleno en el horno (precalentando al máximo), horneamos durante una hora a una temperatura de 180 grados. Mantenemos los últimos 10-15 minutos sin papel de aluminio. Por lo general, la humedad liberada por el pescado y las verduras es suficiente. Pero si ve que la "barra" se está quemando desde abajo, vierta agua hirviendo (cubriendo la carpa plateada unos 2 cm).



¡Listo! El pescado capturado, ligeramente aumentado de volumen, saturado de deliciosos aromas. Si va a servir frío, déjelo en la forma; enfriado es aún más fácil de cortar en porciones.

La carpa plateada rellena languideció en el horno durante una hora, que es insoportable, sirva de inmediato: divídala en rodajas anchas y extiéndala junto con círculos de remolacha al horno. ¡Disfrute de su comida!

Después de publicar panqueques rellenos de pollo en mi blog, comencé a recibir muchas cartas pidiéndome que publicara una receta de pescado relleno. Y aún así mis manos no me alcanzaron; después de todo, se necesitan de 2 a 3 horas para prepararlo. Y ahora, ese día ha llegado.

Se esperaban invitados para la noche y se decidió cocinar pescado relleno al horno en una bandeja para hornear. Los peces resultaron más allá de los elogios, y había muchos de ellos. De acuerdo, ¿qué otro plato se verá tan colorido y apetitoso? ¡No digo nada sobre el sabor!

Por cierto, me parece que es el pescado relleno al horno el que es el “clavo” de los aperitivos fríos. Se prepara a partir de una gran variedad de pescado, la mayoría de las veces de lucio, lucioperca, carpa o carpa plateada.

Si está cocinando por primera vez, será más fácil hacerlo con carpa plateada, que usé en mi receta de pescado relleno. Entonces, en caso de duda, para cocinar o no, le recomiendo que intente cocinar, ¡y las fotos paso a paso le facilitarán enormemente el proceso de preparación de pescado relleno!

Ingredientes:

• Carpa plateada de 2 kg.
• 2 cucharadas señuelos
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla
• 3 cebollas grandes
• 1,5 cucharaditas Sáhara
• Sal al gusto
• hierbas aromáticas
• Especias y pimienta negra al gusto

Además, necesitas:

• 2 remolachas pequeñas
• 1 bombilla
• 400 ml de agua + ½ cucharadita. sal
• papel de aluminio para hornear
• Un poco de aceite de girasol

Para la decoración: Puedes usar todo lo que tengas a mano :) Yo usé para la decoración:

• arándanos
• ramitas de perejil
• Mayonesa
• Bombilla blanca y azul
• zanahorias hervidas

Cocinar paso a paso con fotos:

1. Para que el pescado relleno sea sabroso, el pescado con el que cocinaremos debe ser fresco. El mío todavía estaba vivo antes de cocinar.
2. Limpiar el pescado de la luska, separar la cabeza del pescado del cuerpo.
3. Separe con cuidado la piel de la pulpa con un cuchillo (¡sin cortar la piel!). Entonces, en la piel debes dejar unos 2 mm de carne.
4. Así, cortamos la piel en círculo, quitándola como una media. Las aletas se pueden cortar con tijeras de mesa.
5. Si en el proceso de separar la piel de la carne interferimos con la cresta, también se puede cortar con unas tijeras y reservar.
6. Continuamos quitando la piel del pescado hasta la cola, cortamos la cresta y sacamos toda la carne. (Si literalmente corta un poco la piel, esto es ciertamente malo, pero no fatal).
7. Clasificamos cuidadosamente la pulpa para que no queden semillas.
8. Pasamos la carne con cebolla por una picadora de carne.
9. Batir el huevo, agregar sal y azúcar. Mezclar bien.
10. Añadir sémola, especias aromáticas y hierbas al gusto.
11. Agregue la mantequilla ablandada y mezcle bien nuevamente.
12. Lubrique el pescado por dentro y por fuera con aceite de girasol. Ponemos el relleno en el pescado.
13. Por cierto, también quitamos branquias, ojos y todos los huesos posibles de la cabeza. También rellenamos la cabeza con carne picada.
14. Cortar las remolachas en círculos finos, cortar la cebolla en trozos pequeños.
15. En una bandeja para hornear, coloque el papel de aluminio doblado 2-3 veces. Distribuimos las remolachas y las cebollas: esta es una almohada vegetal para nuestro pescado relleno. Es necesario para eliminar el olor a pescado y saturarlo con un aroma agradable. Además, gracias a las verduras no molestará.
16. Ponemos el pescado sobre las verduras, presionando la cabeza contra el cuerpo.
17. Ponemos las verduras directamente sobre el pescado relleno. Recuerde que la remolacha le dará un poco de color al pescado, por lo que también debe poner algunos círculos de remolacha en la cabeza, de lo contrario, la cabeza será de un color diferente.
18. Enrollamos el papel de aluminio a los lados para hacer un mini bote; esto es necesario para que el pescado esté en su propio jugo. Regar el pescado con sal y agua.
19. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180 C durante 20 minutos. Luego reducimos la temperatura a 140 C y enviamos el pescado relleno a guisar durante otras 1,5 horas. Al final de la cocción, retire la lámina superior después de 10 minutos. Vierta periódicamente el pescado relleno con líquido que se acumulará en el papel de aluminio.
20. Sacamos el pescado relleno terminado del horno. Retire el líquido y las verduras con una cuchara.
21. Deja que el pescado se enfríe un poco.
22. Luego, traslada con cuidado nuestro pescado relleno a un plato en el que lo serviremos a la mesa.
23. Y pasamos a la parte más creativa de cocinar pescado relleno: su decoración. De una cebolla blanca y azul, corté rosas, corté finamente zanahorias en un círculo, y también salieron rosas. El pescado en sí estaba pintado con mayonesa.
24. Por cierto, el pescado relleno se sirve mejor frío.
25. Entonces, mis invitados tuvieron que amontonarse en la entrada de la cocina con expresiones faciales depredadoras, mientras yo intentaba fotografiar el pescado relleno terminado desde todos los lados :)
26. Resultó muy sabroso, fragante, jugoso y colorido, ¡así que cocina, no te arrepentirás!
27. Y así es como se veía el pez.

¡Disfrute de su comida!

Hay recetas navideñas a base de pescado. En uno de ellos, se rellena con varios productos: verduras, queso, champiñones. En Israel, este plato se considera excepcionalmente solemne e incluso tiene un nombre especial: pescado gefilte. Incluso puede ser dulce. Estas y otras formas de rellenar el pescado se presentan en las recetas con la foto a continuación.

como rellenar

Un plato abundante, económico y apetitoso: este es el pescado relleno. Si usa razas grandes, también resultará hermoso. Esta forma puede considerarse ideal para una mesa festiva. Es difícil elegir la receta más deliciosa, porque cada una es buena a su manera e incluso se puede cambiar agregando o quitando algunos ingredientes. El pescado puede ser tanto un aperitivo frío como un plato caliente completo. En este último caso, se le añade arroz, patatas hervidas, verduras mixtas e incluso manzanas al horno.

Cómo quitar la piel

Uno de los pasos difíciles en la preparación de un plato de este tipo es quitar las escamas y quitar la piel del pescado. Es mejor hacer esto en el fregadero, de lo contrario, todo puede esparcirse por la cocina. Para quitar las escamas, necesitará una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Es necesario tomar el pescado por la cola y rasparlo en dirección a la cabeza. Resulta que sostendrás el cuchillo contra la balanza. Después de limpiarlo por completo, debe enjuagar el pescado y secarlo con toallas de papel. Luego se puede proceder a quitar la piel de acuerdo a las siguientes instrucciones:

1. Con un cuchillo afilado, corte el pescado a lo largo de las branquias para que la piel que conecta la parte posterior con la cabeza permanezca intacta.
2. Luego, saque el interior, la columna vertebral, sin dañar la vesícula biliar, de lo contrario, el producto se volverá amargo.
3. Desde el costado de la cabeza, saque con cuidado la piel con un cuchillo. Además, cortándolo como una media, dándolo vuelta lentamente.
4. Cuando se trata de las aletas, recórtalas con cuidado con unas tijeras. Al final, junto con la piel, corte la cola, retire las branquias.

que llenar

La cuestión de cómo rellenar el pescado tiene muchas opciones diferentes. Varios rellenos clásicos, dependiendo de la raza, se presentan en la siguiente lista:

1. Esterlet. Para este pescado, es adecuado el arroz guisado con la adición de champiñones o solo cebollas.
2. Carpa. Esta raza resulta muy sabrosa con trigo sarraceno o los mismos champiñones fritos.
3. Lucio. El relleno clásico es una mezcla de la propia pulpa de pescado con zanahorias, cebollas, champiñones y pan blanco remojado en leche.
4. Carpa plateada, trucha o bagre. Los huevos duros o las verduras son adecuados para estas razas.

como decorar

Es importante saber no solo cómo cocinar un plato tan inusual. Decorar pescado relleno es una etapa igualmente significativa. Simplemente espolvoree con hierbas, pinte con monogramas usando salsa de soya o mayonesa, cubra con fruta; cualquiera de estos métodos servirá. También se pueden utilizar aceitunas, rodajas de limón o encurtidos como elementos de decoración. Es fácil cortar figuras talladas básicas de vegetales o simplemente superponer un pez con ellos.

Cómo cocinar

¿Qué tipo de pescado elegir para el relleno? No es necesario que corra por las tiendas para encontrar alguna variedad rara. Adecuado para carpas, carpas, lucios o luciopercas. Puedes rellenar tanto pescado entero como cortado en trozos. Todo depende de tus preferencias. En general, la tecnología para preparar pescado relleno incluye varias etapas principales:

1. Primero, el pescado debe limpiarse de escamas, cortar la cabeza y, agarrando los bordes de la piel, quitarla, estirándola a lo largo de toda la longitud hasta la cola.
2. Luego lave, limpie el interior con una toalla.
3. A continuación, debe rellenar la pieza de trabajo. Para ello, utilice la pulpa del mismo pescado u otros ingredientes según la receta.
4. Solo queda empanizar en harina, si es necesario, poner todo en una bandeja para hornear, volver a colocar la cabeza, decorar y enviar a hornear en el horno. Aunque a menudo se usa una olla de cocción lenta para cocinar.

En el horno

El método de horneado hace que cualquier plato sea más útil. Además, los productos se mantienen jugosos y conservan las vitaminas que contienen. El pescado relleno al horno no es una excepción. Se tarda unos 50 minutos en prepararse, pero requiere un tratamiento previo. Además de la preparación, se recomienda marinar el producto en jugo de limón con sal y dejar actuar durante 1-2 horas. Entonces el pescado resultará lo más sabroso y jugoso posible. La temperatura durante la cocción debe estar en el rango de 180-200 grados.

En una olla de cocción lenta

Para preparar tal plato, puede usar una olla de cocción lenta. Resulta tan jugoso como en el horno. La etapa de limpieza del pescado permanece sin cambios. Las verduras para el relleno se fríen en el modo "Hornear". También se le añade pulpa de pescado, huevos, pan remojado y especias. Queda por rellenar la carcasa con el relleno resultante y colocarla en el fondo del recipiente. Es mejor ponerlo con aros de cebolla, zanahorias y remolachas. El pescado relleno en una olla de cocción lenta se cocina en modos como "Guiso", "Hornear" u "Hornear". El temporizador debe estar encendido durante 2 horas.

Receta

Si desea servir algo especial en la mesa festiva, use cualquiera de las recetas paso a paso para hacer pescado relleno de las siguientes. Este plato no es demasiado complicado, y en él puedes mostrar tu imaginación en cuanto a la decoración. Lo principal es que los peces sean grandes, porque será problemático rellenar pequeños habitantes del mar o del río. También es importante una bonita presentación del plato. Para hacer esto, necesita un plato plano y ancho donde quepa el pescado.

• Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 113 kcal.
• Cocina: judía.
• Dificultad: difícil.

El pescado-pescado al estilo judío es un plato legendario y un plato característico entre el pueblo de Israel. Cada ama de casa lo prepara a su manera, por eso hay un montón de recetas. Anteriormente, las chicas solteras solían hacer ese plato para demostrar sus habilidades. Tradicionalmente, las carpas grandes se utilizan para pescado gefilte. A menudo se reemplaza con salmón, y el pescado blanco, el lucio o el salmonete se usan con mucha menos frecuencia.

Ingredientes:

• pica - 1 pieza con un peso aproximado de 1 kg;
• leche - 200 ml;
• zanahorias - 50 g;
• cebollas - 2 piezas;
• huevo;
• remolachas - 50 g;
• té negro preparado o caldo - 1.5-2 cucharadas;
• pan blanco - 50 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el lucio de las escamas y las aletas, quitar la piel y cortar el cadáver en trozos.
2. De cada uno obtener el interior y la pulpa. Procese este último con una picadora de carne en carne picada junto con el pan y las cebollas remojadas en leche.
3. Luego, agregue un huevo allí, sal, agregue especias al gusto.
4. Divida el relleno en rebanadas, alisando los bordes.
5. Tome una cacerola, ponga zanahorias ralladas con remolacha en capas en el fondo.
6. Coloque el pescado encima, vierta el té sobre él.
7. Llevar a ebullición a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

en papel de aluminio

• Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 126 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para que el pescado esté más tierno y conserve todo el jugo, se recomienda hornearlo en el horno en papel de aluminio. Puede ser trucha ámbar, salmón rosado o carpa. El último es especialmente sabroso. Además, la carpa es muy útil porque contiene mucho yodo y fósforo. Tal pez es simplemente necesario para una dieta saludable. La carcasa se puede rellenar con una variedad de rellenos, ya sea repollo frito con cebolla, huevos revueltos con tomate o incluso masa de cuajada. En cualquier forma, el pescado relleno al horno en papel de aluminio tiene un sabor excelente.

Ingredientes:

• aceite de oliva - 20 g;
• mayonesa - 30 g;
• carpa espejo - 1 pieza;
• cebollas - 3 piezas;
• pimienta, sal - al gusto;
• crema agria - 30 g;
• limón;
• verduras - 1 manojo;
• repollo - 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave la carpa, raspe las escamas, quite las branquias, quite las aletas, haga varios cortes transversales profundos a lo largo de toda la longitud.
2. Ponga una rodaja de limón en cada uno, espolvoree con jugo encima, espolvoree con sal y pimienta.
3. Enjuague el repollo, séquelo y píquelo, fríalo en aceite durante un par de minutos.
4. Pelar y picar la cebolla, picar finamente las verduras, mezclar con la ralladura de limón.
5. Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear, engrase. Primero coloca encima la cebolla, y luego la carpa rellena de col.
6. Cubra el pescado con crema agria y mayonesa, espolvoree con sal, especias, una mezcla de hierbas y ralladura, póngalo en el horno durante 1 hora. La temperatura es de 180 grados.

En el horno

• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 142 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Este pescado relleno de verduras es solo una de las opciones posibles para un plato así. Cualquier relleno servirá. ¿Cómo cocinarlo? Lo principal es que debe ser verduras. En lugar de calabacines con zanahorias, como en la receta, puedes tomar berenjenas. Aunque a alguien le encanta el repollo o el pimiento. Con ellos, resultará no menos sabroso. En cuanto a la raza de pescado, la receta requiere unas pelengas de la familia de los salmonetes.

Ingredientes:

• vino blanco seco - 1 cucharada;
• calabacín - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• especias - al gusto;
• Llevando;
• zanahorias - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Primero, prepare el pescado en sí: retire las escamas y las espinas, enjuague, seque, corte a lo largo y obtenga el interior.
2. Rallar la carcasa con especias, sal.
3. Enjuague las zanahorias con las cebollas, pique finamente y saltee en aceite hasta que estén doradas. Después de un par de minutos, agregue el calabacín.
4. Rellene la carcasa de pescado con la mezcla de verduras, pellizque los bordes.
5. Coloque la pieza de trabajo reparada en una bandeja para hornear, hornee a 180 grados. Solo toma 40 minutos.

relleno de arroz

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 142 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Otra variante del delicioso pescado remendado se prepara con cereales. De todos, el arroz se usa muy a menudo. Se obtiene un relleno más satisfactorio agregando champiñones. Debido a ellos, el plato tiene un sabor más rico. La crema agria es una adición al arroz y los champiñones. Ella está recubierta con una carcasa, por lo que cuando se hornea, se vuelve suave y tierna. En general, el pescado relleno de arroz es muy nutritivo y saciante.

Ingredientes:

• cebollas - 2 piezas;
• limón - al gusto;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• arroz - 0.5 cucharadas;
• pimienta, sal, especias - al gusto;
• carpa;
• crema agria - 3 cucharadas;
• champiñones - 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los granos de arroz con agua corriente, hierva hasta que estén medio cocidos.
2. Freír los champiñones en aceite hasta que estén dorados con las cebollas. Luego, combínalos con arroz.
3. Pelar la carpa, cortarla a lo largo, quitar el interior y enjuagar bien.
4. Luego, rellene la carcasa con una mezcla de arroz y champiñones, apuñale los bordes con un palillo.
5. Cubra la carpa con crema agria encima, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
6. Remoje en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados, volteando después de 30 minutos en el otro lado.

estilo odessa

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 139 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: ucraniana.
• Dificultad: media.

Otra opción para un plato festivo es el pescado relleno al estilo de Odessa. La remolacha es un ingrediente esencial en esta receta. Para cocinar, debe construir un diseño especial de una sartén y una rejilla que encaje en ella. Este último a menudo se reemplaza simplemente con una gasa. Se coloca sobre las verduras en el fondo de la sartén, o se envuelve en ella un pescado remendado.

Ingredientes:

• crema agria - al gusto;
• cáscara de cebolla - al gusto;
• cebollas - 3 piezas;
• leche - 100 ml;
• bollo - 1 pieza;
• galletas "Ajedrez" - 7 piezas;
• especias - al gusto;
• huevo - 5 piezas;
• carpa plateada - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lava la carpa plateada, límpiala, córtale la cola y la cabeza.
2. A continuación, retire la piel y separe la carne de los huesos. Pasarlo por una picadora de carne.
3. Saltee los medio aros de cebolla en aceite, envíelo a la carne picada.
4. A continuación, remoje el bollo con galletas en leche. También envíelos a la carne picada junto con los huevos.
5. Sal, agregue especias, bata la masa con las manos mojadas en crema agria, hágala densa y rellene la carcasa con ella.
6. Envuelva la pieza de trabajo con una gasa, póngala sobre una mezcla de verduras con cáscara de cebolla en una cacerola.
7. Llene con agua hasta el nivel de los productos, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.

con champiñones

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 119 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Una de las opciones para un relleno delicioso para el relleno es una mezcla de champiñones con zanahorias y cebollas. Se fríen previamente en una sartén hasta que adquieren un agradable color dorado y suavidad. Luego queda llenar la carcasa con masa de champiñones y hornearla. Para suavizar el pescado también, vale la pena lubricarlo con crema agria. Y para jugosidad, puedes agregar rodajas de limón. Puede obtener más información sobre la receta de pescado relleno con champiñones en las instrucciones a continuación.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• crema agria - al gusto;
• cebollas - 2 piezas;
• limón - 2 piezas;
• especias, sal - 2 pellizcos cada uno;
• zanahorias - 1 pieza;
• carpa - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Limpie la carpa de escamas y entrañas, lave y frote con jugo de limón, sal, especias, deje reposar durante 10 minutos.
2. En este momento, limpia las verduras, fríelas junto con los champiñones hasta que estén medio cocidas.
3. Extienda la carpa desde adentro con crema agria, coloque el relleno allí.
4. Coser el abdomen con aguja e hilo o enganchar con palillos.
5. Desde arriba, también unte con crema agria, haga un par de cortes, donde inserte rodajas de limón.
6. Hornear a 180 grados. Saque el pescado dos veces en 1 hora y cepille con crema agria.

relleno de queso

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 157 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Apetitoso relleno cremoso con delicada pulpa de pescado blanco, que podría ser más sabroso. Esta receta usa queso para el relleno. Combinados con crema espesa, crean un sabor increíble. Los champiñones los complementan, por lo que el plato se vuelve más aromático. El pescado relleno de queso no es más difícil de preparar que en otras recetas. Casi todas las etapas siguen siendo las mismas a excepción de la creación del relleno.

Ingredientes:

• sal al gusto;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• un manojo de eneldo - 1 pieza;
• crema grasa - 70 ml;
• canal de pescado blanco - 500 g;
• pimiento picante - 1 pieza;
• champiñones - 100 g;
• queso procesado - 100 g;
• limón - 0.5 uds.

Metodo de cocinar:

1. Rocíe el pescado limpio con jugo de limón, déjelo reposar un poco para encurtir.
2. Los champiñones finamente picados se fríen en aceite.
3. Mezcle la crema con el queso, bata hasta que quede suave. Agregue eneldo picado, pimienta y champiñones a esto.
4. Rellene el cadáver con el relleno, envíelo al horno precalentado a 200 grados, manténgalo allí durante media hora.
5. Luego, consígalo, cepille con aceite de oliva, cocine por otros 6-7 minutos.

Entero

• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 168 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Una gran decoración para cualquier mesa festiva es el pescado relleno entero al horno. Todos los invitados saborearán un plato tan inusual y definitivamente quedarán impresionados por su hermosa apariencia. Para el relleno, se utilizan productos simples: zanahorias, cebollas y huevos, pero el sabor del pescado no se vuelve menos original.

Ingredientes:

• huevo - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• verduras - al gusto;
• carpa - 1 pieza;
• limón - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Limpie el pescado adecuadamente y quítele la piel, corte la cabeza.
2. Pase el lomo por una picadora de carne, mezcle con las cebollas, los huevos, las zanahorias y las especias.
3. Rellene la carcasa con el relleno, colóquela completamente en una bandeja para hornear.
4. Cubra el pescado con zanahorias, hierbas, vierta jugo de limón.
5. Cocinar en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

Pescado rojo al horno

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Un plato verdaderamente festivo es el pescado rojo relleno, porque se considera un manjar. Estas recetas a menudo usan salmón grande. Un pescado delicioso debe servirse de forma hermosa. Es importante transferirlo con cuidado de la bandeja para hornear a un plato plano para mantener la integridad. El perejil fresco, la red de mayonesa y una variedad de verduras brillantes ayudarán a decorar el plato.

Ingredientes:

• verduras - 2-3 cucharadas;
• crema espesa - 0.5 cucharadas;
• pescado rojo - 3 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• especias - al gusto;
• mantequilla - 150 g;
• huevo - 2 piezas;
• nueces - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Pelar el pescado de la piel, enjuagar, cortar el filete.
2. Moler la pulpa en carne picada, agregando huevos, cebollas, nueces, crema batida y mantequilla.
3. Rellene la carcasa con relleno, cosa el vientre con un hilo.
4. Coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear con papel de aluminio, hornee a 180 grados durante 40 minutos.

Consulta otras recetas.

relleno de repollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Propósito: para el almuerzo / cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

El pescado relleno de col es muy sabroso, saludable y bajo en calorías. Por lo tanto, incluso en un día festivo, no puede tener miedo de darse un festín con ese plato, porque definitivamente no mejorará con él. El repollo se toma con chucrut, por lo que el pescado tiene un sabor picante ligeramente agrio. Además de ella y la carpa, solo se requieren especias, pero incluso un conjunto de productos tan simple hará un plato maravilloso.

Ingredientes:

• especias - al gusto;
• chucrut - 600 g;
• Pimienta al gusto;
• mayonesa - al gusto;
• carpa - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Rallar el pescado eviscerado con sal y pimienta. Dejar durante 10 minutos.
2. Picar el repollo, llenar el cadáver con él, coserlo con hilo culinario.
3. Coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase con mayonesa.
4. Enviar al horno durante media hora, hornear a 200 grados y luego la misma cantidad, pero a 180 grados.

Video

El pescado de la familia del salmón, y cualquier pescado de mar, se puede cocinar no solo con bistecs, sino también al horno completamente envuelto en papel de aluminio o debajo de un abrigo de piel. El pescado al horno con verduras, papas o queso puede convertirse en un delicioso almuerzo o cena completo. Y el pescado relleno también será un excelente plato principal de la mesa festiva. Pero no todas las anfitrionas saben cómo hornear ese pescado deliciosamente. En este artículo, Pepper ha recopilado para ti las mejores recetas de pescado al horno. Primero debe limpiar el pescado, quitar la cresta, cortar la cabeza y las aletas, pero tampoco puede hacer esto, simplemente quítelo de las escamas y rasgue el abdomen. Puede ver una clase magistral paso a paso. para cortar pescado en el enlace.

1. Salmón rosado relleno de revuelto de tomates

Ingredientes:

• salmón rosado grande - 1 ud. (1,5 kg)
• sal - 0.5 cucharadita
• Para rellenar:
• tomates grandes - 2 piezas
• huevos - 5 piezas
• queso parmesano (o cualquier otro queso duro) - 100 g
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• sal - 1 cucharadita
• Para registro:
• limón - 1 pieza
• aceitunas - 10 piezas
• lechuga

Cocinando:

En el salmón rosado eviscerado, con un cuchillo delgado, separe los huesos costales delgados a través de la incisión en el abdomen, luego corte la cresta. Cortar la columna vertebral en la cabeza y la base de la cola. Debería obtener un cadáver entero sin huesos. Enjuague el pescado y salar el interior con media cucharadita de sal.

Para el relleno, corta los tomates en cubos, agrega los huevos y el resto de la sal. Mezcle bien la mezcla con un tenedor y vierta en una fuente para horno pequeña con lados altos, engrasada con la mitad del aceite. Hornear durante 10-15 minutos a 200°C. Transfiera la tortilla terminada a una tabla y déjela enfriar.

Cortar el queso en lonchas finas. Extienda la mitad del queso encima de la tortilla. Con la segunda mitad, cubra la carne de salmón rosado desde el interior.

Enrolle la tortilla enfriada en un rollo y rellene el pescado con ella.

Dale al cadáver la apariencia de un pescado entero. Sujete los bordes del abdomen con brochetas de madera. Transfiera el pescado a una bandeja para hornear engrasada, con el corte hacia abajo y hornee durante 40-45 minutos. 20 minutos antes del final de la cocción, use un cepillo para untar el pescado con aceite.

Permita que el pescado terminado se enfríe sin sacarlo de la sartén. Retire las brochetas.

Cubra el plato con hojas de lechuga. Cortar el pescado en porciones y transferir a las hojas. Insertar aceitunas para los ojos. Decora con las aceitunas restantes y las rodajas de limón.

Trucha al horno con relleno de champiñones

Ingredientes:

• 2-3 kg de trucha o salmón
• jugo de limon
• Relleno:
• 50 g de puerro
• 200 g de champiñones
• 200 g de queso crema
• 50-75 g de queso azul
• 1 er. yo aceite vegetal
• albahaca
• sal pimienta

Cocinando:

Frote el pescado por dentro y por fuera con sal y rocíe con jugo de limón. Envolver en film transparente y refrigerar por 1 hora.Para el relleno, corta los puerros en aros finos. Cortar los champiñones en rodajas. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla hasta que esté blanda. Agregue los champiñones y fríalos durante 5-7 minutos. Luego agregue el queso crema y el queso azul. Revuelva hasta que ambos quesos se derritan y el relleno esté suave. Sal y pimienta. Agregar albahaca picada.
Coloque el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Ponga el relleno de champiñones en él. Asegure los bordes con palillos de dientes o cúbralos bien con papel de aluminio para evitar que se escape el relleno. Llevar al horno a 180C por 1 hora.

Pescado relleno de verduras

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 - 2 zanahorias, finamente picadas
• Manojo de apio, finamente picado
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 puerro, finamente picado
• 1 pescado (alrededor de 1,5 kg), limpio
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta negra recién molida
• 20 gambas pequeñas cocidas (unos 200 g), peladas y troceadas
• Un puñado de hojas de tomillo fresco, picadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Cocinando:

Primero, derrita la mantequilla en una cacerola ancha. Agregue zanahorias, apio, cebollas, puerros y cocine hasta que estén suaves durante 25-30 minutos.Mientras se cocinan las verduras, prepare el pescado: quite los huesos y corte la cabeza.La cola se puede dejar unida a una parte del filete. Además, la cabeza y la cola se pueden utilizar para decorar el plato terminado.El pescado puede ser cualquiera, trucha, salmón o salmón rosado.

Precalentamos el horno a 220 grados y calentamos la bandeja para hornear en el horno.Cuando las verduras estén listas, vertemos el vino y cocinamos a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el vino se haya evaporado por completo. Espolvorea con sal y pimienta, retira del fuego, agrega los camarones, el tomillo y reserva.

Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener los filetes de pescado. Cuando el aceite comience a chisporrotear, coloque el filete con la piel hacia abajo y manténgalo en la sartén durante unos tres minutos.

Retire la bandeja para hornear del horno y engrase con un poco de aceite. Coloque el filete en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo, comenzando con la cola. Luego colocamos el relleno y la segunda capa de la piel del filete hacia arriba. Ate el hilo alrededor del pescado y vuelva a colocarlo en el horno durante 10 minutos.

Lo sacamos del horno, colocamos el pescado en un plato y cortamos el cordel: el plato está listo.

Trucha rellena de champiñones

Ingredientes:

• Trucha (peso aprox. 2 kg) 1 pieza
• Bombilla 1 pieza
• Pimiento dulce 1 ud.
• Champiñones cualquiera 200 g
• Crema 100ml
• Trozo de jengibre aprox. 5cm(opcional)
• Ajo 2 dientes
• limon 1ud
• Aceite vegetal
• Sal pimienta

Cocinando:

Limpiar el pescado, destripar, cortar las aletas. Se puede dejar la cabeza, pero se deben quitar las branquias. Retirar el espinazo, dejando intacta la piel del dorso. Deja la cola (opcional). Salpimentar el interior del pescado.

RELLENO: En aceite vegetal, freír la cebolla cortada en medio aros, agregar los champiñones, evaporar el exceso de humedad. Añadir los pimientos picados, freír. Agregue el ajo picado y los champiñones. Vierta la crema, caliente hasta que espese, sal.

Coloque rodajas de limón en una bandeja para hornear, ni pescado, ponga el relleno en una parte, cubra con la segunda parte, lubrique el pescado con una capa delgada de aceite vegetal, haga cortes. Hornee durante aproximadamente 1 hora en un horno calentado a 200 ° C. Transfiera la trucha terminada a un plato ovalado grande, decore

limón y hierbas frescas.

Trucha pequeña rellena de champiñones y espinacas

Ingredientes para 6 porciones

• 6 piezas trucha (250-300 g cada una)
• 500 g de espinacas
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla (o 1 puerro)
• 2 dientes de ajo
• 50 g de mantequilla
• Sal pimienta

Cocinando:

Destripar la trucha sin dañar la piel, quitar el espinazo, dejando la cabeza, las aletas y la cola.

Blanquear las espinacas en agua con sal durante 2-3 minutos, escurrir en un colador, verter agua fría por encima, exprimir bien y picar ligeramente, picadas con un cuchillo.Rehogar la cebolla finamente picada (o los aros de puerro en rodajas finas) en mantequilla. Agregue los champiñones en rodajas, sal, saltee hasta que el líquido se evapore.

Agregue las espinacas y el ajo picado a los champiñones, mezcle. Salpimentamos, rellenamos el pescado con la mezcla, lo colocamos en una placa de horno cubierta con papel vegetal, rociamos la trucha con aceite de oliva, horneamos en horno precalentado a 200º durante 12-15 minutos.

Salmón relleno de camarones y queso

Ingredientes

• salmón de 1,5 kg
• 300 gr de camarones
• 200 gr de queso
• 1 bombilla
• 1 limón

Compramos salmón, preferiblemente no helado. Lo limpiamos, lo destripamos, le cortamos la cabeza y la cola. Cortamos los huesos y la espina dorsal con un cuchillo muy afilado, quitamos las aletas, mezclamos las gambas hervidas y peladas con queso rallado y cebolla picada finamente. Sal, pimienta y remueve.

Extendemos el relleno en la barriga del pescado y lo cosimos o lo tiramos con hilo. Cubra el pescado con jugo de limón de 1 limón o córtelo en círculos y extiéndalo sobre el abdomen.

Horneamos el pescado en papel de aluminio a una temperatura de 200 grados, después de la aparición de una costra dorada, reducimos a 160 y horneamos hasta que esté cocido. salmón relleno necesario, cortar en porciones.

salmón relleno

Ingredientes para 8 porciones:

• salmón u otro pescado rojo 1 pieza (1,5-2 kg)
• limón 2 piezas
• perejil 100gr
• estragón 100 gr
• mantequilla 100gr
• almendras finamente picadas 200 gr
• sal, pimienta recién molida al gusto
• mantequilla para freír 30 gr

Cocinando

Precalentar el horno a 180°. Enjuague la carcasa del salmón, corte a lo largo de la cresta, quite la cresta y las espinas de ambas mitades del filete. Vierta agua hirviendo sobre los limones, séquelos, retire la cáscara de ambos limones y pique finamente. Exprime el jugo de un limón. Reserva unas ramitas de perejil y estragón para decorar más tarde. Lave la parte principal de las verduras, sacuda para secar, arranque las hojas y pique finamente.

Derrita y vierta 100 g de mantequilla en un tazón, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, las almendras, las hierbas picadas, sal y pimienta. Cubra la mitad del filete de salmón por dentro con el relleno resultante, coloque la segunda mitad del salmón encima.

Ate ambas mitades con hilo de cocina. Hornee en el horno durante 30-35 minutos. Freír las almendras restantes en mantequilla hasta que se doren. Cuando el salmón esté listo, sácalo del horno, pásalo a una fuente forrada con hierbas, retira el látigo, espolvorea con almendras tostadas y sirve.

Trucha rellena de ciruelas pasas y arroz

Ingredientes:

• 1 trucha de río grande
• 1 huevo duro
• 100 g de ciruelas pasas sin hueso
• 5 cucharadas sal de arroz hervida
• pimienta negro
• 1 cucharada manteca
• 1-2 cucharadas aceite vegetal

Cocinando:

Pelar la trucha, destriparla, enjuagar bien por dentro y por fuera, picar finamente el huevo.
Lave las ciruelas pasas, vierta agua caliente durante 15-20 minutos, luego exprima ligeramente y pique finamente.
Mezclar el arroz, el huevo y las ciruelas pasas en un bol, salpimentar al gusto.
Frote ligeramente el pescado por dentro y por fuera con sal. Derrita la mantequilla, cepille bien la trucha con ella. Rellene la panza con carne picada cocida, cósela con hilo de cocina o fíjela con palillos.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque pescado sobre ella.Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 45-50 minutos.Antes de servir, retire el hilo de cocción o los palillos.

El pescado relleno al estilo judío es una delicia festiva que no solo se ve hermosa, sino que también tiene un sabor muy interesante. Ahora, si está cansado de las formas estándar de cocinar pescado y quiere probar algo sabroso e inusual, entonces puede cocinar este plato.

No te dejes engañar por el hecho de que parece tan difícil de preparar, no lo es en absoluto. Y nuestras recetas paso a paso te ayudarán a asegurarte de ello.

Secretos y tradiciones de la cocina.

El pescado relleno ha ocupado el lugar principal en la mesa de los judíos europeos desde la antigüedad, pero aún hoy no ha perdido su popularidad en muchas ciudades judías. Pero no en vano esta golosina es conocida en todo el mundo por su excelente sabor.

Pero aún así, antes de comenzar a cocinar esta delicia, definitivamente necesita aprender algunos secretos y tradiciones de su preparación:

• De acuerdo con las tradiciones de la cocina judía, este plato se prepara principalmente con carpa. En casos raros, se puede usar lucio, salmonete, pescado blanco;
• en Israel apareció más tarde una receta de pescado relleno, que se preparaba con salmón. Este tipo de pescado se usa mucho hoy en día;
• durante la cocción, puede quedar un exceso de carne picada. A menudo se usa para hacer chuletas, que se sirven con pescado relleno;
• antes de cocinar, el pescado debe prepararse cuidadosamente, limpiarse y eviscerarse. A continuación, se le quita la piel con cuidado, es importante mantener su integridad, porque es la piel que se utilizará para el relleno;
• se puede servir con verduras hervidas, papas, salsas varias.

Receta de pescado relleno judío entero

Ingredientes	Cantidad
carpa pescado -	1200 g (1 pieza)
huevos -	2 piezas
sal pimienta -	gusto
galletas con sabor a cebolla -	40g
cebolla -	dos cabezas
Para mermelada de cebolla:-
cebolla -	400g
aceite de girasol -	3 cucharas grandes
agua -	3 cucharas grandes
bicarbonato de sodio -	una cucharadita incompleta
Para almohada vegetal: -
cebolla -	200g
zanahorias -	300 gramos
Tiempo de preparación: 180 minutos	Calorías por 100 gramos: 215 kcal

Cómo cocinar:

1. Para cocinar, necesitas usar carpa. Es deseable que sea grande con un peso de más de 1 kilogramo;
2. Luego, debe limpiar las escamas de la superficie del pescado, cortar las branquias y los ojos;
3. Cortamos la cabeza del costado del abdomen, pero no completamente;
4. Después de que el cuchillo toca la columna vertebral, sacamos el cuchillo, levantamos bruscamente la cabeza, pero no lo arrancamos. En este caso, la columna vertebral debería romperse;
5. A continuación, comenzamos a quitar la piel con cuidado. Lo mejor es cortar la piel que cubre la carne con un cuchillo pequeño de punta afilada para poder introducir los dedos en estos agujeros. Hacemos incisiones en ambos lados;
6. Separe cuidadosamente la piel de ambos lados con los dedos y comience a quitarla como una media;
7. En lugares donde hay aletas, debe cortar la piel con unas tijeras especiales;
8. Tan pronto como la piel llega a la zona de la cola, cortamos el lomo y retiramos la piel junto con la cola;
9. El resultado debe ser una piel separada con cabeza y cola, carne con huesos;
10. Se deben quitar todos los interiores, no serán necesarios;
11. La carne debe separarse de la columna vertebral y también se deben quitar los huesos costales grandes;
12. El resultado es carne, huesos y piel;
13. Lo más destacado de este plato es el uso de mermelada de cebolla. Para hacer esto, pele la cebolla y córtela en medio aros;
14. Repartimos los trozos de cebolla en un recipiente, añadimos agua, aceite de girasol y echamos bicarbonato de sodio;
15. Colocamos el recipiente con todos los componentes al fuego, hervimos hasta que hierva, reducimos el fuego. Luego, debe cocinar a fuego lento hasta que espese, la mermelada debe verse como mermelada de manzana en color;
16. Repartimos la galleta con sabor a cebolla en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener migas finas;
17. Coloque el filete de carpa en el recipiente de la licuadora, agregue las yemas de huevo de gallina;
18. Moler bien el pescado hasta que quede suave. Si lo pasa a través de una picadora de carne, debe hacer esto tres veces. Hay muchas espinas pequeñas en el pescado, es importante molerlas con el mayor cuidado posible;
19. Untamos mermelada de cebolla en pescado picado;
20. Cambiamos la galleta molida, agregamos sal, pimienta negra;
21. Todos los componentes se mezclan bien en una licuadora hasta que se forme un pescado picado homogéneo;
22. Distribuimos la carne picada en un recipiente aparte;
23. La clara de huevo restante debe batirse hasta obtener una espuma estable;
24. Repartimos la espuma proteica por partes al pescado picado;
25. Debajo del pescado necesitas hacer una almohada de vegetales. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en aros;
26. Coloque los aros de cebolla en una bandeja para hornear engrasada.
27. Enjuague las zanahorias, pélelas y córtelas en círculos, póngalas encima de los aros de cebolla;
28. A los lados colocamos la cresta con huesos costales, cubrimos todo con gasa;
29. La piel de la carpa debe rellenarse con pescado picado, pero no muy apretado, de lo contrario, la piel puede explotar durante la cocción;
30. Extendemos la carpa sobre una gasa, vertemos agua tibia en una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de agua. El líquido debe llegar a la mitad de la altura del pescado;
31. Cerramos la parte superior con papel de aluminio, prendemos fuego;
32. El fuego debe reducirse al mínimo. Después de hervir, el agua debe hervir ligeramente y no gorgotear mucho;
33. Después de hervir, cocine durante 1,5 horas;
34. Después de eso, el pescado debe dejarse enfriar directamente en la sartén;
35. Distribuimos la carpa tibia en un plato grande y plano, la parte superior se puede cortar un poco;
36. Decora a tu gusto y sirve con cualquier salsa y verduras.

Pescado relleno de trozos según una antigua receta

Cocinando ingredientes:

• una carpa por 2 kilogramos;
• 300 gramos de cebolla;
• 200 gramos de zanahorias;
• un trozo de manteca de vaca por 30 gramos;
• 3 rebanadas de pan blanco o barra de pan;
• un huevo de gallina;
• dos hojas de lavrushka;
• sal a tu gusto;
• pimienta negra en guisantes - media cuchara pequeña;
• mezcla de pimientos

El tiempo de cocción es de 3 horas.

Contenido calórico - 220 kcal.

Empecemos a cocinar:

1. Primero necesitas preparar la carpa. Limpiamos todas las escamas, cortamos el abdomen y sacamos todo el interior;
2. Enjuague bien por arriba y por dentro con agua fría;
3. Todas las aletas deben cortarse;
4. Cortar en trozos de 2 cm de ancho;
5. De cada pieza, se debe cortar un filete, que se ubica entre la piel y la cresta;
6. Al cortar la carne, no dañe la piel, la necesitará para rellenar;
7. Quitamos las branquias de la cabeza, cortamos el ojo;
8. Para preparar la carne picada, utilizaremos únicamente la pulpa de una hogaza o pan sin corteza;
9. Extendemos la pulpa en un recipiente, vertemos leche tibia, dejamos en remojo;
10. Se debe pelar una cabeza y cortarla en cubos medianos;
11. Untamos la manteca de vaca en el brasero, la ponemos al fuego y la calentamos;
12. Tan pronto como la mantequilla esté completamente derretida, vierta la cebolla, mezcle y fría;
13. En una licuadora, debe poner trozos de pescado, pan o pan empapado, cebollas fritas, agregar un huevo;
14. Todos los componentes se deben moler hasta que estén suaves;
    
15. El pescado con otros componentes se puede pasar varias veces por una picadora de carne;
16. Luego ponga sal, una mezcla de pimientos en la carne picada preparada y mezcle nuevamente;
    
17. Extendemos el relleno terminado dentro de la piel con una cresta. El resultado deben ser trozos de pescado rellenos de relleno;
18. Corte la cebolla restante directamente en la cáscara en aros grandes, colóquela en el fondo de un recipiente ancho;
19. Enjuague las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas;
    
20. Extendemos en el fondo de la sartén a la cebolla;
21. Agregue lavrushka, granos de pimienta a la almohada de vegetales;
22. Ponga los trozos de carpa rellenos encima de las verduras;
    
23. Vierta agua caliente en el recipiente, debe cubrir un poco la carpa;
24. Colocamos el recipiente al fuego y dejamos hervir. Asegúrese de quitar la espuma de arriba con una espumadera;
25. Después de hervir, reduzca el fuego y hierva durante 2 horas;
    
26. Tan pronto como la carpa esté lista, coloque las piezas en un plato plano, mientras forma un pescado entero;
27. Decora con hierbas, verduras frescas;
28. Servir con patatas o verduras guisadas.
    

• Retiramos con cuidado la piel del pescado, mientras que debe sacarse con un cuchillo afilado. Debe estar intacto sin daños;
• la carne picada sobrante se puede usar para hacer chuletas, que también se pueden hervir con pescado;
• Es mejor servir el plato con una guarnición de patatas hervidas o verduras guisadas.

El pescado relleno judío es muy sabroso y fragante. Por supuesto, a la hora de preparar este plato, tendrás que trastear un poco, pero merece la pena. Como resultado, obtendrá un excelente obsequio que es adecuado para una cena familiar o para decorar cualquier mesa festiva.