Los espaguetis a menudo se usan para cocinar con carne y productos cárnicos, con carne picada o simplemente hervidos como guarnición para platos de carne. Sin embargo, hay muchas recetas de espaguetis con champiñones que van muy bien con ellos. Los platos tienen un sabor inusualmente refinado, se preparan con bastante rapidez.
Para preparar el plato, necesitará los siguientes componentes:
- pasta - 250 g;
- champiñones - 250 g;
- ajo - 1 diente;
- bulbo;
- vegetales y mantequilla;
Primero necesitas picar la cebolla, el ajo. Freír los ingredientes en aceite vegetal hasta que estén dorados, luego poner los champiñones, cortarlos en platos. Freír hasta que todo el líquido se haya evaporado. Hervir la pasta. Seque, transfiéralos a la sartén a los hornos terminados. Mezclar los champiñones con la pasta, poner mantequilla. Cerrar la tapa, dejar en infusión durante 5 minutos. Espolvorear con queso rallado antes de servir.
Para que el plato tenga un toque italiano, es mejor usar pasta italiana, reemplazar la mantequilla con aceite de oliva prensado en frío y usar parmesano en lugar de queso normal.
Cocinar pasta con champiñones y salsa cremosa es adecuado tanto para un almuerzo como para una cena familiar. La comida se puede preparar muy rápidamente. La pasta con champiñones tiene un sabor delicado, muy satisfactorio. Se sirven mejor con una ensalada ligera de verduras, vino blanco.
Los ingredientes para los espaguetis con champiñones en salsa cremosa son los siguientes:
- pasta - 350 g;
- champiñones - 300 g;
- ajo - 3 dientes;
- mantequilla - 25 g;
- Crema al 20% - 35ml;
- queso duro - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- albahaca - 3 ramas;
- aceite vegetal - 3 cucharas grandes;
- pimienta;
- sal.
Las estufas primero deben limpiarse de la contaminación. Es mejor limpiar todos los champiñones con una esponja humedecida o enjuagar rápidamente con agua corriente. No es necesario remojarlos al limpiarlos. Debido a la estructura suelta, los hornos absorben agua rápidamente y, durante el proceso de cocción, los aromas ya no son tan naturales. Habiendo preparado los champiñones, debes picarlos con platos.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Vierta la mantequilla en la sartén caliente. Puede verter un poco de aceite vegetal, de lo contrario, la mantequilla puede quemarse durante el calentamiento. Freír la cebolla hasta que tenga una estructura suave, debe tener un color dorado.
Pecheritsy poner a la cebolla, cocinar a fuego alto, revolviendo todo el tiempo. Freír hasta que esté completamente cocido, dorado. Vierta el vino, hierva el producto, hierva durante 2 - 3 minutos, para que el vino se evapore. Luego agregue la crema. A fuego lento, los champiñones deben hervir en una salsa cremosa durante unos 5 minutos.
Mientras se prepara la salsa, debe picar finamente el ajo, la albahaca y rallar el queso con un rallador fino. Cuando la salsa espese un poco, puede agregar queso, ajo, albahaca. Mezcle bien los ingredientes, hierva todo junto durante 5 minutos. Al final de la preparación de la salsa, se le puede sal y pimienta.
Mientras la salsa hierve, es necesario hervir los fideos. Para 100 gramos de pasta se requiere 1 litro de agua. Hervir la pasta. Luego tírelo en un colador, espolvoree con aceite, mezcle. Para diluir la salsa, se debe dejar un vaso de agua en el que se cocinó la pasta.
Ahora puedes agregar pasta cocida a los champiñones. Es bueno interferir. Calentar el plato por un minuto. Si es necesario, en esta etapa, puede diluir la salsa con el agua sobrante de la cocción de la pasta. La pasta con salsa de champiñones se puede servir en la mesa.
Receta de espaguetis con carne picada y champiñones.
Para preparar el plato, necesitará los siguientes componentes:
- pasta - 400 gramos;
- hornos - 100 gramos;
- pasta de tomate - 100 gramos;
- pollo picado - 300 gramos;
- aceite vegetal;
- sal.
Hervir agua, agregar sal, poner la pasta a hervir. Ponga el producto preparado en un tamiz, enjuague. Enjuagar los hornos, limpiar, picar. En una sartén caliente, freír la carne picada, los champiñones en aceite vegetal. Luego poner la salsa de tomate, mezclar bien. A continuación, debe verter medio vaso de agua. La salsa debe hervir.
Transfiera la pasta a un tazón y cubra con la salsa preparada. Espolvorea la pasta con carne picada y champiñones con queso.
Receta de espaguetis con salsa de champiñones
Lista requerida de ingredientes para este plato:
- pasta - 300 gramos;
- champiñones - 150 gramos;
- crema agria - 2 cucharas grandes;
- Queso holandés - al gusto;
- pimienta de Jamaica - al gusto;
- cubo de caldo - al gusto;
- cebolla - 1 pieza.
Hervir la pasta hasta que esté lista. Picar la cebolla con pecherica, freír hasta que esté dorada. Agregue especias, 2 cucharadas de crema agria, fría un poco. Luego agregue medio vaso de agua, cocine por 10 minutos.
Mezclar macarrones con salsa, mezclar. Sabe bien servido con queso.
Espaguetis con champiñones en salsa de crema agria
Necesitarás los siguientes componentes:
- queso duro - 100 gramos;
- hornos grandes - 10 piezas;
- tomate - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- pegar;
- crema agria - medio vaso;
- aceite de oliva;
- especias, sal.
Picar la cebolla en cubos, freírla, agregar aceite. Separe la cáscara de los tomates, tritúrelos con una licuadora. Vierta sobre la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese. Cortar los pecherits en rodajas, poner en la salsa. Agregue sal, pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Ponga la crema agria en la sartén, combine los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Prepare la pasta, séquela, agréguela a la salsa. Cocine con la tapa cerrada durante unos 10 minutos. Antes de servir, espolvorear con perejil y queso al gusto.
Pasta con champiñones y queso
Para preparar el plato, necesitas los siguientes ingredientes:
- pasta - 400 gramos;
- panaderos frescos - 300 gramos;
- queso - 150 gramos;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva - 80 ml;
- chile al gusto;
- orégano al gusto.
Después de salar el agua hervida, tirar la pasta, hervir. Transfiera la pasta cocida a un colador para drenar el líquido restante. Limpiar las estufas, enjuagar, secar. Cortar en platos. Calentar la sartén, freír hasta que esté hecho.
Calentar otra sartén, sofreír los dientes de ajo picados hasta dorar. Retíralo de la sartén, agrega al aceite de chile, orégano. Luego ponga la pasta y los pecherits preparados, mezcle los ingredientes, fría todo junto durante unos 10 minutos, reduciendo el fuego.
Coloque el plato terminado en platos, espolvoree con queso rallado.
La pasta cocinada con champiñones es sabrosa, fragante. Por lo tanto, los amantes de los tradicionales espaguetis con carne apreciarán este plato.
Si traduces del italiano la palabra "pasta" literalmente, entonces es solo masa. De hecho, este término se refiere a cualquier pasta elaborada con trigo duro. Los italianos prefieren cocer un poco la pasta para que quede un núcleo firme en su interior. Como tal, la pasta es una fuente ideal de fibra dietética y carbohidratos complejos.
En Italia, la pasta se cocina a menudo en casa, como hacemos los fideos, en este caso hablamos de pasta fresca. Estamos acostumbrados a comprar pasta seca en las tiendas: espaguetis, pasta de varias formas. En la patria de este producto, se otorga gran importancia a qué tipo de pasta se debe usar para preparar un plato en particular. Algunas especies están especialmente teñidas con jugo de zanahoria, remolacha o espinaca, azafrán. No somos tan exigentes, por lo que el plato de hoy se preparará con "plumas" ordinarias, y los champiñones frescos y la salsa cremosa le darán saciedad, nutrición y un sabor especial.
Puede usar cualquier champiñón: tanto los champiñones comprados en el supermercado como los recolectados personalmente en el bosque, si está seguro de su calidad. Y no te dejes llevar por las especias, para no interrumpir el sabor natural de las setas.
La pasta con champiñones es uno de mis platos favoritos. No es difícil prepararlo. Un conjunto simple de ingredientes lo hace asequible para uso frecuente. Champiñón y la más delicada salsa cremosa con aroma de hierbas italianas hacer de una cena normal una fiesta. Y si se sirve con este plato, este sencillo plato casero se convertirá en una delicia exquisita para los invitados que llegan de repente.
Necesitarás: (4 porciones)
- champiñones 400-500 gr
- cebolla 2-3 piezas
- nata al 20% 0,5 l
- vino blanco seco 0.25 tazas
- pimienta negro
- hierbas italianas secas
- pasta 250-300gr
- queso parmesano 50gr
Receta fotográfica paso a paso para cocinar pasta con champiñones:
Para este plato, utilizo una pasta llamada. Este es mi tipo de pasta favorito, pero puedes usar espagueti o cualquier otro tipo de pasta.
En una cacerola grande (al menos 5 litros) poner el agua a hervir, agregar 2 cucharaditas sal y 1 cucharada aceite vegetal. Ponga la pasta en la olla y revuelva para que no se pegue al fondo.
Cuece la pasta según el tiempo indicado en el paquete. tengo 3 minutos. No cocines la pasta por más tiempo, aunque te parezca dura. No olvides que se combinará con la salsa y absorberá la humedad adicional.
Antes de echar la pasta en un colador, vierta un poco de agua (1 taza), en el que se cocinó, es un maravilloso caldo almidonado que puedes agregar a la salsa si es necesario.
Drenar el agua poner la pasta en un colador.
Vuelva a poner la pasta en la olla. agregue 2 cucharadas aceite vegetal, revuelve y olvídalo por un rato.
Ahora cuida la salsa para lo cual necesitas freír los champiñones.
Consejo: al comprar champiñones, tome con un margen. Para la pasta, solo necesita 400 gramos, y toma un kilogramo o incluso más. Dado que los champiñones frescos no se almacenan durante mucho tiempo, cocínelos todos a la vez: córtelos y cocínelos demasiado. Use la parte necesaria de inmediato y enfríe los champiñones fritos restantes, transfiéralo a un recipiente, cierre y póngalo en el congelador. Allí se pueden almacenar durante mucho tiempo y en el momento adecuado se pueden agregar a la sopa, salsa o cocinar con ellos sin descongelar. Esto ahorra mucho tiempo.
Salsa para pasta
Limpie suavemente los champiñones del suelo y los escombros con un cepillo, enjuague con agua corriente y escúrralos en un colador para que se sequen.
Picar dos cebollas grandes y champiñones. En champiñones grandes, es mejor quitar la pierna.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla en ella.
Añadir y freír con cebolla. Remueve y vigila que no se queme.
Después de 20 minutos, los champiñones estarán listos, sal y pimienta. agregar a ellos vino blanco seco. No es necesario, pero siempre agrego vino que se guarda en el refrigerador específicamente para cocinar. Permitir el vino con champiñones hervirá durante 3 minutos. Durante este tiempo, el alcohol se evaporará por completo, dejando solo la acidez y el aroma.
Ahora agregue a la sartén crema si es necesario, sal y pimienta. Tenga en cuenta que a la salsa también se le agregará queso parmesano, que contiene sal.
Revuelva y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue hierbas italianas o provenzales secas, revuelva, deje que la salsa hierva a fuego lento durante otro minuto.
Añadir una cucharada de queso rallado. Mezclar bien. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario.
Ahora necesitas poner la pasta hervida en la salsa.
Mezclar bien la pasta con la salsa para que quede completamente cubierta con ella. Si el plato te parece espeso, añade un poco del agua que dejaste al cocinar la pasta. La pasta con salsa debe hervir y se puede apagar el fuego.
Sirva la pasta de inmediato, y si necesita esperar, mejor no mezcle la pasta con la salsa, porque. se moja y pierde elasticidad. Por separado, tanto la pasta como la salsa se mantendrán bien en el refrigerador incluso hasta el día siguiente. Luego pones la pasta en un plato y viertes por encima la salsa, la calientas en el microondas y dejas que todos la revuelvan.
A menudo hay situaciones en la cocina de la casa en las que tienes que calentar la cena de ayer, así que mantén el agua en la que se cocinó la pasta en el refrigerador también. Será posible diluir la salsa que se ha espesado durante el almacenamiento.
Por lo general se sirve con pasta queso parmesano, que se frota en un rallador o se corta en rodajas finas. Y puedes servir pasta con champiñones y salsa de crema. aceite de oliva con trufa blanca, unas gotas de las cuales le darán al plato un brillo Sabor a queso de champiñones.
Pasta con salmón en salsa de crema
Necesitará:
- champiñones 400-500 gr
- cebolla 2-3 piezas
- aceite vegetal para freír 100 ml
- nata al 20% 0,5 l
- vino blanco seco 0.25 tazas
- pimienta negro
- hierbas italianas secas
- pasta 250-300gr
- queso parmesano 50gr
Hervir la pasta durante el tiempo indicado en el paquete, escurrir el agua, agregar 2-3 cucharadas. aceite vegetal, revuelva. Picar dos cebollas grandes y champiñones.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe la cebolla en él. Añadir los champiñones y freír junto con la cebolla durante 20 minutos, sal y pimienta. Agregue el vino y cocine por 3 minutos. Agregue la crema a la sartén; deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Agregue hierbas italianas o provenzales secas, revuelva, deje que la salsa hierva a fuego lento durante otro minuto. Agregue una cucharada de queso rallado, mezcle bien, agregue, si es necesario, sal y pimienta.
Ponga la pasta hervida en la salsa, mezcle bien y deje hervir.
Si traduces del italiano la palabra "pasta" literalmente, entonces es solo masa. De hecho, este término se refiere a cualquier pasta elaborada con trigo duro. Los italianos tienden a estar un poco crudos. pastas con champiñones para que quede un núcleo sólido en su interior. Como tal, la pasta es una fuente ideal de fibra dietética y carbohidratos complejos.
En Italia, la pasta se cocina a menudo en casa, como hacemos los fideos, en este caso hablamos de pasta fresca. Estamos acostumbrados a comprar pasta seca en las tiendas: espaguetis, pasta de varias formas. En la patria de este producto, se otorga gran importancia a qué tipo de pasta se debe usar para preparar un plato en particular. Algunas especies están especialmente teñidas con jugo de zanahoria, remolacha o espinaca, azafrán. No somos tan exigentes, por lo que el plato de hoy se preparará con "plumas" ordinarias, y los champiñones frescos y la salsa cremosa le darán saciedad, nutrición y un sabor especial.
Ingredientes para la receta de pasta con champiñones:
- Pasta de plumas 400 g
- Harina de trigo 1 cda. yo
- Pimienta negra molida 1 pizca
- Crema 200ml
- sal 2 pizcas
- queso parmesano 30 g
- Champiñones frescos 600 g
Cómo cocinar un plato paso a paso en casa:
- Para preparar pasta con champiñones, es mejor tomar crema con al menos un 15-20% de grasa, también necesita queso parmesano, un poco de harina, sal y pimienta negra.
- Lava los champiñones y córtalos en rodajas finas.
- Coloque los champiñones en una sartén grande, cubra con una tapa y cocine a fuego medio hasta que aparezca líquido, pero no deje que los champiñones se oscurezcan.
- Luego agregue 1-2 cucharadas de harina, crema, pimienta y sal al gusto. Cocine tapado durante 10-15 minutos.
- Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
- Frote el queso en un rallador fino.
- Coloque la pasta en platos, cubra con champiñones con salsa, espolvoree todo con pimienta negra recién molida y queso parmesano.
Pasta con champiñones
Ingredientes:
- cebolla 1 cabeza
- Champiñones frescos 350 g
- Crema 200ml
- Espaguetis 300 g
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- Eneldo 20 g
- Perejil 20 g
- Mantequilla 10 g
Pasos de cocción:
- Picar los champiñones y las cebollas (no es necesario moler mucho los champiñones, sino las cebollas, como quieras) y freír en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén suaves. Cuando el agua formada por los champiñones hierva, agregue un poco de mantequilla; hará que los champiñones de plástico sean más fragantes.
- Sal y pimienta los champiñones. No es necesario esperar a que los champiñones comiencen a freírse.
- A continuación, vierta la salsa preparada en la sartén (yo la preparo mientras se fríen los champiñones). La salsa incluye crema 15%, verduras finamente picadas, sal, pimienta y una pequeña cantidad de orégano.
- Deje que la crema hierva por un minuto y agregue los espaguetis hervidos. Mezclar bien la pasta con los champiñones y servir. Puedes decorar el plato terminado con una hoja de albahaca.
¡Disfrute de su comida!
Pasta con champiñones y pavo
Ingredientes:
- 250 g de pasta rizada
- 400 g de filete de pavo
- 200 g de champiñones
- calle 5 yo aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
Salsa:
- 200 ml de crema
- 60 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita tomillo
- 2 pizcas de sal y pimienta negra
La receta de este plato atraerá a aquellos a quienes no les gusta cocinar durante mucho tiempo, especialmente por la noche, pero les encanta comer sabroso y satisfactorio. La pasta con pavo y champiñones en una salsa cremosa es una excelente opción para la cena con un sabor fragante, delicado y rico, que tardará un poco más de media hora en cocinarse.
Cocinando:
- Lava los champiñones, sécalos y córtalos en varios trozos. Lave el filete de pavo y córtelo en cubos pequeños. Freír el pavo en una sartén honda caliente. Cuando esté un poco rojizo, agregue los champiñones, vierta el vino, sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento sin tapar hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Después de eso, agregue la crema, el ajo y el tomillo finamente picados, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando con una espátula.
- En este momento, hervir la pasta. Se puede tomar de cualquier forma. Todo depende de la imaginación personal. Tomamos la pasta "bantiki". Es importante asegurarse de que la pasta no se cocine demasiado durante el proceso de cocción. Agregue un poco de sal y aceite de oliva al agua, y después de que la pasta esté cocida, deséchela, regrésela a la olla y agregue un poco de aceite de oliva nuevamente para que la pasta no se pegue.
- Sal y pimienta el pavo con champiñones. Sirva el plato caliente, colocando primero la pasta y encima la carne de pavo con champiñones. Vierta la salsa sobre todo.
Pasta con champiñones
Necesitaremos:
- Pasta de trigo duro en forma de "cintas" largas y planas (a menudo vendidas como "nidos")
- Champiñones frescos
- Parte blanca de un puerro pequeño
- 2 dientes de ajo
- Nata para cocinar para salsas (23% materia grasa)
- 35-50 g (vaso más corto) de coñac o whisky
- Una pizca de nuez moscada, pimienta negra molida, sal, un poco de aceite vegetal
Cocinando:
- Las cebollas, el ajo y las patas de los champiñones bien lavados y secos deben picarse finamente y las tapas deben cortarse por la mitad (muy grandes, se pueden cortar en 3-4 partes). Intenta fotografiar todo lo glamuroso, escupe y sigue cocinando
- Para la pasta, ya puedes hervir una olla llena de agua salada con 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Prepare un móvil para encender el temporizador para el momento adecuado después de colocar la pasta.
- Ahora comencemos a preparar la salsa. Calentamos a fuego lento, nuevamente, 2-3 cucharadas de aceite vegetal y echamos el ajo. Tan pronto como el ajo huela espeso y comience a chisporrotear ligeramente, agréguele el puerro, mezcle bien, agregue sal y continúe friendo hasta que todo se ablande. Vigila con mucho cuidado para que el ajo no se queme, si se quema, ¡dará amargura y no aroma! A medida que la cebolla haya cambiado más o menos de color y se haya ablandado, agregue las patas de champiñones y fríalos durante otros 10-15 minutos hasta que se ablanden.
- Remueve constantemente, ¡no dejes que se queme! Oh, allí, en mi opinión, el agua para la pasta hierve como calderos infernales, tiramos la pasta, anotamos el tiempo. Mire el método de cocción en el paquete, réstele 3 minutos: obtendrá el tiempo de cocción "al dante", es decir, pasta ligeramente cocida. ¡Remueve la pasta de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén! Paralelamente a todos estos procesos, sería necesario poner otra sartén al fuego, calentarla adecuadamente y sin verter nada (¡sí, seco!) Tirar allí las tapas de los champiñones.
- Entonces, nuestra base de salsa se ha frito, ha liberado humedad, que casi se ha evaporado; es hora de agregar una copa de coñac o whisky. Sí, entiendo, el alma duele y llora, requiere que el producto esté adentro, pero debes poner toda tu voluntad en un puño y verter un vaso en la naciente salsa milagrosa.
- ¡Oh, qué rápidamente todo empezó a hervir y a oler a alcohol! No se preocupe, el alcohol se destruye durante el tratamiento térmico en un par de minutos, y los taninos entrarán en la salsa del coñac y le darán una nota de sabor completamente única. Pimienta toda la masa y añade una pizca o dos de nuez moscada rallada.
- Y volviendo a los sombreros: ¿cómo es que, en una sartén seca, no se aburren? Los sombreros dejaron salir el jugo y cambiaron de color, lo que significa que es hora de retirarlos del fuego. Ahora cogemos la nata (300 gramos) y le echamos las patas de ajo-cebolla-champiñones sin dejar de remover. La crema será espesa, como la crema batida, pero de hecho, solo se les agrega harina como espesante. Hacemos el fuego bajo la sartén lo más bajo posible para que no hierva nada. Damos a calentar la nata, cambiamos su estructura a una más líquida e introducimos las tapas junto con el jugo de setas segregado.
- En principio, todo está listo. El temporizador debe haber sonado durante mucho tiempo, ¿drenaste la pasta y la enjuagaste con agua fría? Alisamos la salsa para sal-pimienta-nuez moscada, añadimos la pasta a la salsa, la calentamos y mejor nos sentamos a comer!
Pasta con gambas y champiñones en salsa cremosa
Ingredientes:
- Macarrones / pasta 400 g.
- Gambas (peladas) 300 g
- Champiñones 100 g.
- Apio 1 tallo.
- Nata 250 gr.
- queso parmesano 100 g
- Aceite de oliva 4 cdas. mentiras.
- Harina de trigo 2 cdas. mentiras.
- Mantequilla 2 cucharadas. mentiras.
- Albahaca seca al gusto
- Orégano (orégano) seco al gusto
- Romero seco al gusto
- Mejorana al gusto
receta paso a paso:
- Hervir los espaguetis en 2 litros de agua con sal y aceite de oliva hasta que estén al dente.
- Cortar los champiñones en trozos.
- Freír los champiñones en una sartén profunda con mantequilla durante 5-7 minutos.
- Vierta los champiñones con crema, agregue harina, especias, cocine a fuego lento hasta que espese.
- Hervir los camarones, agregarlos a los champiñones.
- Cortamos el apio, lo agregamos a los champiñones.
- Mezclamos todo.
- Coloque los espaguetis en platos, vierta la salsa con champiñones y camarones encima. Cubra con queso rallado.
La pasta con champiñones en salsa cremosa es una obra maestra de la cocina italiana. Sin embargo, durante mucho tiempo ha sido incluido en la lista de platos favoritos de las anfitrionas de todo el mundo. En nuestro país, la pasta con salsa (después de todo, esto es, de hecho, pasta) no puede llamarse algo extravagante, pero puede cocinarla de tal manera que tenga la sensación de comer en algún restaurante en Italia. Entonces, echemos un vistazo a algunas de las recetas más exitosas para hacer verdadera pasta italiana.
Sí, en los restaurantes italianos los chefs preparan la pasta. No seremos tan sofisticados y utilizaremos pasta comprada de alta calidad.
Productos:
- 200 g de espagueti u otra pasta que te guste;
- 200 g de champiñones champiñones;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - 2 dientes;
- queso, preferiblemente parmesano - 60 g;
- crema - 150 gramos;
- aceite de oliva u otro aceite vegetal;
- hierbas.
Cocinando:
- Empecemos por hacer la pasta. Hervir de acuerdo con las instrucciones del paquete. No es necesario que esté completamente listo; ya "alcanzará" en una sartén con salsa.
- Mientras tanto, limpia la cebolla, el ajo y lava los champiñones. Cortamos todo finamente, champiñones - rodajas.
- Calentar una sartén, añadir aceite de oliva y empezar a sofreír los ajos. Luego, agregue la cebolla y espere hasta que se vuelva transparente.
- Enviamos los champiñones a una sartén con cebolla y los freímos hasta que el agua liberada de los champiñones se evapore por completo.
- Mientras tanto, tres quesos en un rallador fino, o mejor dicho, la mitad, y agregue las virutas a los champiñones.
- Ahora vierta la crema al 20% y espere hasta que hierva la salsa de champiñones. Vierta la mitad restante del queso rallado y la salsa está lista.
Vierta la pasta cocida en la sartén con la salsa y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. ¡Listo!
Cocinar con camarones
¿Qué receta italiana está completa sin mariscos? Los camarones son la pasión de los italianos. No es de extrañar que también estén presentes en la pasta con champiñones.
Ingredientes:
- cebolla - 1 cabeza;
- champiñones - 200 g;
- pasta fettuccine u otra pasta - medio kilo;
- camarones - 200 g;
- crema - 100 ml;
- aceite para freír.
Cocinando:
- Primero preparemos la pasta.
- Ahora limpiamos y picamos la cebolla, luego la enviamos a una sartén con aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.
- Vierta los champiñones cortados en trozos pequeños a la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua.
- Es el momento de verter la nata y cocinar durante unos 7 minutos más.
- Agregue los camarones previamente hervidos y pelados a la sartén con la salsa que se está preparando y fríalos en ella por otros 2 minutos.
Ponga la pasta en un plato y viértala encima con una salsa cremosa recién preparada con mariscos y champiñones.
Pasta italiana con champiñones en salsa cremosa
Por supuesto, para la pasta, puedes tomar todo tipo de champiñones. Sin embargo, el champiñón es un "clásico del género". En esta receta, nos daremos un capricho y utilizaremos auténtica pasta italiana.
Lista de compras:
- 300 g de pasta italiana;
- champiñones - 400 g (ya sea frescos o congelados);
- medio litro de nata al 10%;
- Parmesano: una barra de hasta 100 g;
- cebollas - 1-2 cabezas;
- aceites hasta 30 g;
- hierbas favoritas y sal.
Cocinando:
- Eso sí, primero prepararemos la pasta, siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete.
- Ahora la salsa. Pelar la cebolla y los champiñones y picarlos finamente.
- Ponga un trozo de mantequilla en la sartén y espere hasta que se derrita. A continuación, envíe la cebolla y cocínela hasta que esté medio cocida. Ahora puede agregar los champiñones y cocinar a fuego lento todo junto durante unos 20 minutos.
- Agregue la crema y cocine a fuego lento un poco más. Si no había crema a mano, use crema agria grasa de bazar; el sabor del plato no perderá en absoluto.
- Agregue la mitad del queso rallado y las hierbas con sal a la salsa hirviendo. ¿Hervido? ¡Apágalo!
Agregue la pasta preparada a la salsa preparada, revuelva y espolvoree con la mitad restante del queso.
con filete de pollo
Otra opción de cocina clásica para el plato en cuestión es la pasta con pollo y champiñones. La receta a continuación usará filete de pollo. Otras partes de la canal no son adecuadas para la pasta.
Productos:
- 100 g de pasta;
- filete - 300 g;
- champiñones - 150 g;
- crema más grasa - alrededor de 50 ml;
- hierbas y sal fina.
Cocinando:
- Hervir la pasta según la receta del paquete.
- Los champiñones y la carne se lavan y se secan. Cortar en trozos pequeños "en un diente".
- Vierta el aceite en una sartén caliente y agregue el filete de pollo. Freír durante 1-2 minutos y luego extender en un plato.
- En el mismo aceite, freír las cebollas picadas y los champiñones. Cuando los champiñones estén listos, vierta la crema tibia.
- Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, 10 minutos. Extendemos la carne y ponemos la salsa a punto durante otros 5 minutos.
Inmediatamente en una sartén, mezcle la pasta cocida con champiñones, pollo y sirva en porciones a la mesa.
Pasta con champiñones y jamón en salsa cremosa
El jamón en esta receta reemplaza el ingrediente clásico de la pasta: el pollo. El sabor de la salsa no será tan tierno, sino más picante.
Lista de ingredientes:
- pasta - medio kilo;
- hongos del bosque (u otros) - 150 gramos;
- crema - 350 ml graso;
- jamón - 200 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - opcional;
- sal de hierbas
Cocinando:
- Ponga el agua de la pasta y cocine la pasta en paralelo con el proceso de elaboración de la salsa. Para cuando la salsa esté lista, la pasta debería salir.
- Ordenar los champiñones, lavar bien y hervir durante unos 40 minutos. Si tiene champiñones, simplemente debe lavarlos y cortarlos.
- Pelar la cebolla y picar finamente.
- Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite caliente. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Mientras tanto, trocea el jamón y envíalo también a la salsa.
- Introduce todas las especias, vierte la nata y hierve un poco a fuego alto.
Queda por verter la salsa sobre la pasta cocida y servir el plato al menos para el almuerzo, al menos para la cena.
Pasta con champiñones porcini
- champiñón blanco - 200 g;
- fideos - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema hasta 150 ml;
- aceite para freír;
- verduras frescas o secas;
- sal sin aditivos.
Cocinando:
- Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté medio cocida.
- Agregue rodajas de champiñones porcini.
- Cocine durante unos 5 minutos hasta que el líquido de "champiñones" se haya evaporado.
- Vierta los fideos en agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones.
- Vierta la crema en los champiñones y cocine a fuego lento hasta que la masa espese.
Después, introducimos todas las especias en la salsa y vertemos los fideos terminados. Mezclar y servir.
Espaguetis con champiñones en salsa de crema agria
Otra opción para la salsa blanca es el aderezo de crema agria. La salsa de crema agria es similar a la cremosa, pero su sabor no es tan "lechoso", sino ligeramente agrio.
Productos:
- embalaje de espaguetis;
- medio kilo de champiñones;
- cebollas - 2 piezas
- crema agria -200 g;
- especias seleccionadas o una composición preparada de hierbas provenzales.
Cocinando:
- Primero, picar la cebolla y los champiñones.
- Enviamos los medios aros de cebolla a una sartén caliente con uno pequeño, luego las rodajas de champiñones y esperamos hasta que todo esté guisado. Puede dejar un poco de líquido de "champiñones" en la sartén si está usando crema agria muy grasosa.
- Después agregamos toda la crema agria y un conjunto de especias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, hervir los espaguetis.
Después de que estén listas, mézclalas con nuestra salsa y espolvoréalas con hierbas.
Cocinar con champiñones secos
- 250 g de pasta;
- crema - 200 ml;
- harina - 1 cuchara grande;
- 2 cucharadas de aceite para freír;
- champiñones secos picados - alrededor de 4 cucharadas.
Pasos de cocción:
- Cocine la pasta hasta que esté casi lista. El estado al dente es ideal, según los italianos, aunque no muy familiar para nosotros.
- Los champiñones previamente remojados durante la noche deben cortarse y hervirse durante unos 10 minutos.
- Freír la cebolla picada en una sartén con aceite caliente.
- Es hora de agregarle harina, sal, crema, especias, champiñones y caldo de champiñones. Cocine a fuego lento hasta 10 minutos.
Ahora extienda la pasta terminada en platos y simplemente vierta la salsa fragante resultante.
Fettuccine con champiñones en salsa cremosa
La pasta fettuccine parece fideos anchos. Naturalmente, lo compraremos en la tienda y no lo cocinaremos nosotros mismos. Sin embargo, si realmente quieres, puedes hacer fideos caseros: ¡el plato saldrá delicioso! ¿Dónde están los italianos...
Productos:
- pasta - 400 g;
- champiñones - 300 g;
- crema - 300 ml (preferiblemente más gordo);
- cebolla - 1 pieza;
- un par de dientes de ajo;
- mezcla de hierbas y sal.
Cocinando:
- Hervir la pasta y reservar.
- Ahora vamos a "conjurar" la salsa. Ponga el ajo machacado en una sartén con aceite caliente. Luego agregue la cebolla finamente picada y fría hasta que esté dorada.
- Enviamos champiñones en rodajas a la cebolla con ajo y freímos hasta que el agua se evapore. Sazonamos con especias.
- Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Pon los fetuccini en un plato y vierte la salsa por encima.
