Una cena rápida de productos simples: filete de pollo guisado con verduras, en una salsa de crema agria y pasta de tomate. Puede servir el filete guisado en crema agria y salsa de tomate con cualquier guarnición, ¡es muy sabroso con pasta!
filete de pollo, cebolla, zanahoria, ajo, crema agria, pasta de tomate, harina, pasta, sal, pimienta negra molida
El filete de pollo cocinado de acuerdo con esta receta en una sartén se obtiene horneado en el horno. La receta sin problemas, muy sencilla, rápida y deliciosa. De esta manera, puedes cocinar el filete de pollo sin aceite y otras grasas, saldrá un plato ideal para la cena o un almuerzo ligero.
filete de pollo, mostaza Dijon, salsa de soja, miel, ajo, perejil
Las tortitas de pollo con sémola son algo entre chuletas y tortitas normales. Cocinar panqueques es bastante simple, pero resultan tiernos y muy sabrosos.
filete de pollo, cebolla, sémola, kéfir, huevos, cebolla verde, cúrcuma, cilantro, pimienta negra molida, sal, aceite vegetal
Me gusta mucho cocinar platos pertenecientes a las cocinas de otros países. Siempre tengo curiosidad por probar algo nuevo que no haya comido antes. Sin embargo, muy a menudo me enfrento al hecho de que algunos ingredientes son bastante problemáticos para encontrar en las tiendas. El plato de hoy es directamente de la India. Con los ingredientes para ello, ¡no deberías tener ningún problema! ¡Os presento la receta para cocinar pollo al curry! Es el plato nacional de la India y es muy fácil de preparar. ¡Definitivamente deberías probar su rico sabor picante!
El filete de pollo al horno con tomates, pimientos y maíz es un plato brillante, fragante e increíblemente jugoso. La carne de pollo según esta receta es muy suave y sabrosa, y las verduras conservan los máximos beneficios. ¡Intenta cocinar!
filete de pollo, pimiento dulce, tomates, maíz enlatado, ajo, harina de trigo, aceite vegetal, pimentón molido, albahaca, sal, pimienta negra molida, verduras
El filete de pollo en salsa de cebolla es un plato de carne caliente delicioso, ligero y fácil de cocinar. La salsa de cebollas fritas y luego guisadas hasta que estén completamente blandas le da al filete de pollo un sabor muy delicado con ligeras notas de caramelo.
filete de pollo, cebolla, aceite vegetal, mantequilla, vino blanco seco, agua, sal, cebolla verde
El filete de pollo rebozado con cebolla es un plato delicioso, fácil de preparar y con los ingredientes disponibles que se puede servir como snack solo o con tu guarnición favorita. El rebozado de cebolla le da al filete un sabor picante, ternura y jugosidad.
filete de pollo, limón, cebolla, huevos, crema agria, harina de trigo, perejil seco, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, ketchup
Ensalada deliciosa y abundante con pollo ahumado, pepino fresco, guisantes y huevos
pechuga de pollo, helado de guisantes verdes, pepinos frescos, huevos, cebollas verdes, mayonesa, sal, pimienta negra molida
¡Deliciosa y original sopa de arroz con filete de pollo, champiñones y nata! A pesar de que la sopa se prepara sin papas, debido al arroz resulta espesa y satisfactoria. La crema le da a la sopa un aroma agradable, un color lechoso y un ligero regusto cremoso.
filete de pollo, champiñones frescos, arroz, nata, zanahorias, cebolla, aceite de girasol, harina, hierbas, laurel, sal, pimienta negra molida, agua
Traté de cocinar gelatina de pollo y me gustó mucho la receta. El pollo en gelatina resultó muy elegante y sabroso. Ligero y al mismo tiempo satisfactorio, con un discreto aroma a ajo. Repetiré para las vacaciones y os aconsejo cocinar!
carne de pollo, zanahorias, cebollas, hojas de apio, gelatina, ajo, guisantes, sal, agua, huevo de codorniz, pimiento dulce...
Una receta simple para salsa de filete de pollo con champiñones y crema agria. La salsa deliciosa y abundante con pollo y champiñones irá bien con cualquier guarnición y satisfará perfectamente el hambre de toda la familia.
filete de pollo, champiñones frescos, cebolla, ajo, crema agria, aceite vegetal, mantequilla, harina, pimienta negra molida, sal, agua
Una ensalada interesante para la mesa de Pascua: ¡con pollo, champiñones fritos, zanahorias coreanas, pepino fresco y huevos! Ensalada de pollo brillante, jugosa y muy satisfactoria, ¡a mi familia realmente le gustó! Repetiré, y os recomiendo que lo probéis!
filete de pollo, champiñones frescos, zanahorias coreanas, pepinos frescos, cebollas, huevos, tomates cherry, mayonesa, aceite vegetal, sal
Okroshka según esta receta resulta incomparable, con un agradable regusto ahumado, rico, con un aroma brillante de verduras y pepino fresco. Okroshka se prepara con crema agria con acidificación con ácido cítrico. Es este okroshka el más popular en nuestra familia. Y en esta receta mostraré cómo hervir papas, pero no en sus uniformes, sino inmediatamente en cubos, ¡el método es muy conveniente y lo tengo en alta estima desde hace mucho tiempo! ¡Asegúrate de probar este okroshka con pollo ahumado!
papas, pepinos frescos, pollo ahumado, huevos, crema agria, hierbas, sal, ácido cítrico
Para una cena romántica se puede preparar una ensalada ligera con pollo, naranja y nueces caramelizadas. La ensalada queda jugosa y crujiente. El sabor brillante de la naranja va bien con la tierna pechuga de pollo al horno. Nueces crujientes y ligeramente dulces decoran la apariencia de la ensalada y le dan su sabor.
lechuga iceberg, filete de pollo, naranja, nuez, miel, aceite de oliva, salsa de soja, sal, pimienta negra molida
¡La ensalada de repollo jugosa, crujiente, fragante, brillante y muy sabrosa con filete de pollo y zanahorias coreanas no dejará indiferente a nadie! Preparar una ensalada de este tipo no es difícil, ¡pero recordará su sabor durante mucho tiempo! En lo personal, repetiré sin duda la ensalada, ¡me ha gustado muchísimo!
filete de pollo, col blanca, zanahoria coreana, mayonesa, hierbas, sal, pimienta negra molida
Ensalada muy sabrosa, hermosa y saludable, adecuada no solo para el menú diario, sino también para el festivo. La ensalada con pollo, frijoles y maíz no se adereza con mayonesa, sino con un ligero aderezo picante, lo que la hace menos calórica y grasosa, sin comprometer el sabor en absoluto.
filete de pollo, frijoles enlatados, maíz enlatado, pimientos, tomates, cebolla roja, cilantro, curry, aceite de oliva, ajo, miel...
¡Una receta comprobada para una deliciosa ensalada con filete de pollo frito, guisantes y pimientos! Inmediatamente quiero probar esta ensalada: se ve brillante y festiva en la mesa. El sabor de la ensalada es muy picante: debido al ajo, las hierbas frescas y el chile, resulta moderadamente picante y muy fragante. Un aderezo ligero a base de aceite de oliva y jugo de limón une perfectamente los ingredientes.
filete de pollo, guisantes enlatados, pimiento dulce, guindilla, cebolla verde, perejil, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida...
Un aperitivo de ensalada muy picante de filete de pollo frito con pasas, ajo y hierbas frescas. La ensalada se adereza con mayonesa. Que no te intimide la combinación de ingredientes, todo está en su sitio. Cocino esta ensalada para casi todas las vacaciones, ¡diverge primero! Bueno, ¡ensalada de carne muy sabrosa e inusual!
filete de pollo, pasas, cebollas verdes, perejil, eneldo, ajo, mayonesa, aceite de girasol, sal, pimienta negra molida
El filete de pollo en pergamino, frito en una sartén, es muy suave, sabroso y jugoso. Tal filete es perfecto para preparar muchas ensaladas, por ejemplo, para una ensalada de verduras y hierbas frescas.
filete de pollo, mantequilla, sal, pimienta negra molida, pepinos frescos, tomates cherry, cebolla roja, berros, lechuga, aceite de oliva, mostaza...
Cada anfitriona cocina a su manera. A alguien le gustan las preparaciones largas, los adobos, otros prefieren la cocción rápida. Sea cual sea el método del que seas fanático, tenemos ambas recetas. Hoy traemos a su atención una receta de panceta de cerdo. Describiremos tres formas de prepararlo, le enseñaremos cómo hacer el adobo correcto y sabroso, y también le diremos qué especias son las más adecuadas para un método de cocción en particular. La primera receta de panceta de cerdo es la más larga y compleja. La preparación del plato lleva más de una semana. Puede ser tanto un aperitivo como un plato principal de carne. Vamos a empezar.
Receta de falda de cerdo salada
Necesitas tomar los siguientes productos.
Etapa I:
- askorbinka - 6 toneladas;
- agua - 1 litro;
- clavel - 6 piezas;
- lavrushka - 2 piezas;
- pimienta de Jamaica - 10 piezas;
- granos de pimienta - 10 piezas;
- pechuga - medio kilo;
- sal gruesa - medio vaso;
- ajo - 1 cabeza.
Etapa II:
- pimiento rojo - 1 cucharada. l.;
- pimienta negra molida - 1 cucharada. yo
Mucha gente argumenta que la manteca de cerdo es un producto muy dañino para nuestro organismo. Sin embargo, no lo es. Los científicos han demostrado que es manteca de cerdo que contiene ácido araquidónico, que apoya la salud de nuestro corazón y articulaciones. Solo es necesario ingerir 30 gramos de este producto al día.
Entonces, la primera etapa.
Segunda fase:
- Mezcla pimientos rojos y negros molidos.
- Saca la pechuga y escurre la salmuera.
- Enrolle la pechuga en la mezcla de pimientos. Este procedimiento lo protege de las bacterias.
- Poner de nuevo en el refrigerador por un día.
Resultó un maravilloso aperitivo frío: pechuga de cerdo salada. La receta es complicada, pero muy sabrosa.
panceta de cerdo al horno
¿A quién no le gusta una panceta de cerdo crujiente? ¡Y si tus ensaladas frescas favoritas están en la mesa! Mmm... A todos se les despertará el apetito. Te ofrecemos una receta de panceta de cerdo que no dejará indiferente a nadie, hasta los vecinos acudirán corriendo al olor de este milagro.
Necesitas tomar los siguientes productos:
- panceta de cerdo - 2 kg;
- chile o pimiento rojo - media cucharadita;
- pimentón ahumado - 1 cucharadita;
- tomillo - un manojo;
- lavrushka - 2 piezas;
- orégano - 1 cucharada l.;
- ajo - 3 dientes;
- mostaza - 1 cucharadita;
- aceite - 5 cucharadas. l.;
- sal marina - al gusto;
- pimienta negra - al gusto.
Pechuga de cerdo al horno, receta de adobo
- Saque la panceta de cerdo del compartimiento del refrigerador. Haz cortes profundos con un cuchillo afilado. Poner en una bandeja para hornear.
- Machacar las hojas de tomillo en un mortero.
- Pelar los ajos y añadirlos al mortero, echar un par de hojas de perejil. Haz una mezcla de pasta.
- Mezcle el pimiento picante, el pimentón y el orégano, sazonando con pimienta negra.
- Rocíe la mezcla resultante con aceite y agregue la mostaza. Revuelva vigorosamente.
- Mezcle todos los ingredientes juntos.
- Frote este adobo generosamente sobre toda la pechuga.
- Cubrir con film transparente y marinar en el frigorífico durante una hora y media.
- Después de que la marinada absorba la grasa, puede comenzar a cocinar.
Panceta de cerdo: recetas de cocina
Opción 1
- Retire la pechuga para llevarla a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 250 grados.
- Coloque en la parte superior del horno y hornee por 20 minutos.
- Reduzca la temperatura a 150 grados y hornee por otras tres horas. En el proceso de cocción, rocíe con grasa que gotea, como un ganso o un pato.
- Retirar del horno y envolver en papel aluminio durante 15 minutos.
- Servir como aperitivo o plato principal de carne.
Pechuga de cerdo al horno: la receta es bastante simple. El plato resulta muy sabroso, se puede usar como principal para la mesa de Pascua. La pechuga terminada se puede decorar con hierbas o cubrir con huevos.
opcion 2
La primera receta de panceta de cerdo al horno sorprende con su picante, la segunda, con un sabor suave y rico. Si cree que al cocinar de acuerdo con la segunda opción obtendrá carne dulce, se equivoca. La dulzura tendrá lugar, pero dentro del rango normal.
Delicia horneada marinada
Si elige cocinar la panceta de cerdo de esta manera, obtendrá una corteza crujiente y una carne jugosa. El secreto de esta receta es que la carne se marina previamente en hierbas y salsa de soya. Resulta divino.
Necesitas tomar los siguientes productos:
- pechuga de cerdo - 1,5 kg;
- adjika casera (pero también puedes comprarla) - 100 g;
- salsa de soja - 1 botella (200 ml);
- una mezcla de hierbas - 3 cucharaditas;
- jengibre en escabeche - 4 - 5 g;
- papas - 8 piezas
Escabeche
- Mezclar adjika con salsa de soja.
- Agrega las hierbas y el jengibre. La pimienta y la sal no son necesarias, ya que la nitidez y la salinidad serán suficientes gracias a nuestros ingredientes.
- Frote nuestra carne con la marinada y deje marinar durante al menos dos horas.
Cocinando:
¡Esta receta te permite cocinar un plato tan sabroso y sabroso que te chuparás los dedos! Disfruta del excelente sabor y aroma de la falda.
Conclusión
Hoy tratamos de mostrar y hablar sobre cómo cocinar panceta de cerdo. Esta parte, comprada tanto en la tienda como en el mercado, se convertirá en un plato estrella en tu mesa si sigues nuestros consejos. Muy sabroso, fragante, jugoso y excepcionalmente crujiente: todo esto es panceta de cerdo. Las recetas, como puedes ver, son bastante diferentes. Puede marinar, salar, hornear e incluso freír la pechuga.
Esperamos que nuestro artículo le sea útil y que pueda cocinar panceta de cerdo para usted y sus seres queridos.
La pechuga al horno cocinada en el horno seguramente será apetitosa: tanto caliente como fría. Un rollo reemplazará perfectamente la salchicha comprada en la tienda en los sándwiches. Un poco de esfuerzo, y serán recompensados con elogios a un chef experto.
Cómo hornear una pechuga
Al compilar un menú para una mesa festiva en casa, no hay duda de si vale la pena hornear una pechuga en el horno. Tendrá éxito sin importar qué carne se elija: cerdo, ternera, pollo. Hay muchas recetas detalladas con fotos visuales. Siempre puede elegir una opción: primero hierva la carne y luego hornéela, use una manga, papel de aluminio o una bandeja para hornear, limítese al ajo o déjelo en remojo en el aroma de las hierbas: depende de la anfitriona elegir.
pechuga para hornear
La pechuga para hornear se usa para diferentes platos: sopas, asados, pero su sabor se manifiesta mejor cuando se hornea. La carne adquiere sabor y jugosidad, y para conseguirlo hay que hacer un pequeño esfuerzo. La cuestión principal es cómo elegir una falda para que no se dude de su frescura, para que quede con capas pequeñas, moderadamente aceitosa. Si desea cocinar una comida en un trozo grande, la carne con hueso es adecuada, si el panecillo no tiene hueso. Los duros se pueden batir y humedecer con jugo de limón.
receta de pechuga al horno
Casi cualquier receta para cocinar pechuga en el horno es buena porque no requiere productos cárnicos especiales de la anfitriona. Es sabroso y saludable incluso con un mínimo de aditivos, el calor uniforme lo hornea uniformemente, se deshace el exceso de grasa y la corteza que se forma es mucho más segura que la que aparece al freír en una sartén. En una palabra, los nutricionistas aconsejan hornear, no freír. Vale la pena familiarizarse con las recetas de carne deliciosa.
Cerdo
La panceta de cerdo al horno se prepara de forma sencilla y rápida, porque es un producto tierno y jugoso. Al comprar carne, debe prestar atención al color: debe ser rosado, no oscuro ni viejo, de lo contrario, el plato resultará duro. Las cebollas y el ajo no pueden faltar, pues le dan un sabor especial al manjar horneado. Los fanáticos de los platos de carne comen deliciosos con papas, otras guarniciones, ensalada fresca, solo con pan.
Ingredientes:
- cerdo - 500 g;
- cebolla, ajo - 1 cabeza cada uno;
- sal, especias, pimienta, laurel.
Metodo de cocinar:
- Prepare una mezcla picante de sal, especias, pimienta.
- Frote la carne con la mezcla de condimentos.
- Engrase el fondo de la bandeja para hornear con aceite, coloque la cebolla picada finamente y sobre ella, la carne, cubierta con la hoja de laurel.
- Pinchos en forma de cruz hechos con un cuchillo fino, rellenar con trozos de ajo.
- Vierta medio vaso de agua en una bandeja para hornear y envíe todo para hornear en el horno a una temperatura de 180 grados durante 1 hora y 30 minutos.
- Puede cubrir la fuente para hornear con una tapa, luego obtiene una pechuga sin corteza.
Al horno en papel de aluminio
¿Cómo hornear panceta de cerdo en el horno? El papel de aluminio es siempre una opción beneficiosa para todos; la carne al horno resulta deliciosa, fragante y tierna. ¿Cómo cocinar la pechuga en el horno en papel de aluminio? En primer lugar, compre un buen trozo de carne, papel de aluminio, especias, familiarícese con recetas, fotos paso a paso y póngase a trabajar.
Ingredientes:
- cerdo - 700-800 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- especias: pimienta, jengibre, chile en polvo - 1/3 cucharadita cada uno;
- pimentón, lúpulo suneli, cilantro, sal, azúcar - 0,5 cucharaditas cada uno;
- hoja de laurel - 5-6 piezas
Metodo de cocinar:
- Seque la pechuga lavada, rellene con ajo finamente picado.
- Ralle la carne con una mezcla de sal, azúcar, especias, déjela reposar por un tiempo.
- Coloque una hoja de papel de aluminio, doblada por la mitad, cubra con hojas de laurel.
- Envuélvalo en papel de aluminio para que no queden huecos.
- Precaliente el horno a 200 grados, hornee por 20 minutos, luego reduzca el fuego a 170 grados, cocine por otra hora y media.
- Apague el horno, mantenga la carne por otros 20 minutos, luego retire y sirva.
pechuga de pollo al horno
La pechuga de pollo en el horno se puede cocinar con varias verduras, frutas y hierbas. La parte más dietética del pollo: la pechuga combina bien con brócoli, naranjas, manzanas, estragón, crema, miel, vino y queso. Lo principal es lograr una costra dorada por encima y jugosidad por dentro. Puedes marinarlo con anticipación o preparar una salsa especial que remoje tiernos trozos de carne. Hay muchas opciones, lo principal es mantener la temperatura especificada y no secar demasiado el pollo.
Ingredientes:
- pecho - 2 piezas;
- miel - 1 cucharada l.;
- jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
- salsa de soja - 1 cucharada. l.;
- mostaza preparada - 3 cucharaditas;
- semillas de mostaza - 1 cucharadita;
- hierbas provenzales - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Mezcle miel líquida, salsa, aceite, jugo de limón con condimentos y especias.
- Lave el seno, elimine las películas y las venas, si las hay, divídalas en partes, elimine el exceso de humedad.
- Vierta la marinada para que cada pieza se empape con ella. Ponga el producto en escabeche en frío durante 2-3 horas.
- Poner en un molde, precalentar el horno a 180-190 grados y cocinar por 1 hora.
- Es necesario regar el pollo con el jugo formado en la bandeja para hornear.
- El plato se sirve caliente, mejor con puré de patatas.
Cerdo en la manga
Los platos al horno de un trozo de cerdo con una capa son muy sabrosos. La panceta de cerdo en la manga en el horno se vuelve jugosa, fragante. Si le añades otros productos y condimentos, puedes decorar la mesa con una auténtica delicia. Las verduras son especialmente buenas con la carne de cerdo: captan el olor de las hierbas, se empapan en jugo. Esta es la mejor guarnición para carnes a la parrilla. El proceso es laborioso, pero un par de veces al mes puedes permitir que tu familia se deje consentir con tan ricas
Ingredientes:
- carne de cerdo - 700-900 g;
- cebollas - 4-5 piezas;
- zanahorias - 3-4 piezas;
- albaricoques secos - un puñado;
- ajo - 8 dientes;
- sal, pimienta molida
- adjika seco:
- mostaza preparada - 1 cucharadita;
- semillas de mostaza - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- Mezcle el aceite, la mostaza, las especias, la sal, el ajo picado, frote la pechuga con esta mezcla.
- Dejar durante 1-2 horas en un lugar frío.
- Picar en trozos grandes las zanahorias peladas.
- Cortar las cebollas en 4 pedazos.
- Enjuague, albaricoques secos secos.
- Coloque la pechuga en la manga, envíe cebollas, zanahorias, albaricoques secos allí, ate la manga, haga pinchazos en ella.
- Cocinar en el horno durante 1 hora.
- Corte la bolsa, vierta sobre la carne con jugo y continúe horneando durante 20 minutos hasta que se dore.
- Ponga la delicadeza en un plato, decore con verduras y hierbas.
con patata
Resultará un almuerzo maravilloso si hornea una pechuga con papas en el horno. Al principio, puede intentar cocinarlo con un mínimo de ingredientes, y cuando el proceso esté completamente dominado, debe practicar con adobos, salsa de soja, miel, queso, tomates. Puede hornear una pieza grande, pero las rebanadas en porciones también se ven bien. Aquí una de las recetas con fotos.
Ingredientes:
- papas - 400-500 g;
- pechuga de cerdo - 0,5 kg;
- cebolla - 3 piezas;
- caldo de pollo - un vaso;
- sal, pimienta negra, condimentos - al gusto;
- verdor.
Metodo de cocinar:
- Cortar la pechuga en trozos grandes. Sal, espolvorear con especias, pimienta, mezclar.
- Papas peladas cortadas en rodajas grandes, colóquelas en una bandeja para hornear, vierta el caldo.
- Coloque los aros de cebolla sobre las papas, sal.
- Coloque la carne sobre la cebolla.
- Cubra la forma con papel aluminio y hornee a 170-180 grados durante 2-3 horas.
- 30 minutos antes de cocinar, retire el papel aluminio para formar una costra frita.
Carne de res
¿La pechuga de res es buena en el horno? Alguien seguramente rechazará esta idea: dicen que la carne es dura, fibrosa, lleva mucho tiempo. Y, sin embargo, a menudo se cocina, la pechuga en el horno resulta deliciosa. Esto significa que es importante elegir el producto correcto, prepararlo para hornear, mantener la temperatura deseada y el tiempo asignado.
Ingredientes:
- pulpa - 1,5 kg
- cebollas - 5 piezas;
- zanahorias - 5 piezas;
- ajo - 8 dientes.
- vino tinto semiseco - 3-4 cucharadas. yo
- aceite vegetal - 8 cucharadas. yo
- tomates para salsa - 500 g.
- mejorana, orégano - 0.5 cucharaditas cada uno.
- sal, pimienta de Jamaica.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente y freír la cebolla, una zanahoria. Agregue los tomates, hierva, agregue las especias, el ajo, la sal, hierva todo y luego bata con una licuadora.
- Ralle la pechuga con pimienta negra y otros condimentos.
- Fríe la carne en una sartén hasta que esté dorada, luego cúbrela con una salsa espesa.
- Cebolla cortada en aros, freír. Ponle carne, verduras, espolvorea con ajo.
- Mantenga el brasero cubierto con papel aluminio durante una hora y media a 170 grados.
- Corte la pechuga enfriada a través de las fibras, vuelva a colocarla en el asador, hornee por otra hora y media.
Pechuga con hueso de ternera al horno
No hay muchas recetas para preparar un plato como la pechuga de res al horno, porque la carne de res es mucho más dura que el cerdo o el pollo. Debe hornearse durante mucho tiempo, a fuego lento. Una bolsa o manga de papel de aluminio apretada ayudará a mantener la jugosidad. La carne se cocina adecuadamente en ellos. Así que ten paciencia y consiente a tu familia.
Ingredientes:
- carne de res - 1,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- vino tinto o cerveza oscura - 50-100 ml;
- especias, pimienta, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la carne, corte las venas, el exceso de grasa.
- Ralla con una mezcla de tus especias favoritas y sal.
- Rellene la pechuga con un poco de ajo.
- Verduras: picar la cebolla, picar la zanahoria, picar el ajo.
- Coloque la carne con el hueso hacia abajo en una bolsa para hornear, cubra con cebollas, ajo y zanahorias.
- Vierta el vino o la cerveza.
- Hornear a 140 grados, 1 hora.
- Después de una hora, perfore con cuidado la bolsa para liberar el vapor. Hornear durante otra hora y media a dos horas. La carne caerá detrás del hueso, se volverá suave, fragante.
El rollo de pechuga en el horno resulta suave, jugoso, fragante y picante. Se debe elegir un trozo de carne que no sea grueso, de modo que sea conveniente enrollarlo en un rollo. Puede cortar a lo largo del grosor, sin llegar al final, y desplegar. Consigue una capa larga. Es de él que vale la pena preparar este plato con mucho gusto. Muy sabroso con mostaza picante, rábano picante, adjika. Entonces, se ofrece la receta para el rollo.
Ingredientes:
- pechuga de cerdo - 1,5 kg;
- filete de pollo - 205 g;
- ajo - 10 g;
- granos de nuez - 60 g;
- especias;
- hierbas aromáticas secas.
Metodo de cocinar:
- Lavar el cerdo, secar. Con un cuchillo, haz cortes profundos a lo largo de toda la pieza.
- Mezcle especias y hierbas aromáticas, ralle la carne por ambos lados.
- Coloque el ajo en las rajas.
- Envolver con film transparente y reservar en frío toda la noche.
- Rellene los cortes con filete de pollo finamente picado.
- Espolvorea la carne preparada con nueces.
- Enrolle, ate, envuelva con papel de aluminio, coloque en una bandeja para hornear, hornee durante una hora y media.
- Suelte el rollo enfriado de la lámina, enhebre y corte.
Cocinar la pechuga en el horno requiere productos de calidad y tiempo. Vale la pena escuchar los consejos de chefs experimentados. Es mejor comprar carne fresca o refrigerada, el producto congelado es mucho menos jugoso y elástico, especialmente con la congelación repetida. Para que la pechuga quede jugosa y bonita, es necesario hornear una pieza gruesa o mediana, donde no haya mucha grasa. Lo mejor es tomar un corte que pese 1-3 kg. Puede usar carne con piel y con huesos, y retirarlos al momento de servir.
La sal y la pimienta negra son un conjunto obligatorio de especias para la carne. Para darle un sabor especial, debes usar estragón, pimentón, tomillo, laurel, hierbas provenzales. El ajo hace que la pechuga sea fragante y picante. Si la carne es vieja, dura, se puede marinar previamente con jugo de limón, vino, vinagre o batir, cortar en pedazos a través de las fibras. El tiempo de cocción va de 1 a 4 horas, depende del peso y tamaño de la pieza y de las características de la receta.
Video
Entre los productos cárnicos, la panceta de cerdo es percibida por muchos como carne apta solo para freír. Pero esta es una opinión errónea. La pechuga hervida es un plato sabroso y tierno que debe evitarse excepto para aquellos que están a dieta. Es cierto que en el proceso de cocción, debe seguir algunas reglas.
Principios generales para cocinar pechuga hervida.
primeramente, para cocinar es mejor elegir una pechuga no muy grasosa, la carne debe ser igual o más grasa. Sin embargo, también son necesarias capas de grasa.
en segundo lugar, antes de cocinar, la pechuga a menudo se somete a salazón o algún otro tratamiento preparatorio.
En tercer lugar, es necesario cocinar la pechuga con la adición de varias especias que le darán a esta carne tierna un sabor picante más distintivo.
Para preparar una falda hervida con muchas especias, vale la pena coser una bolsa de dos capas de gasa, hervirla en dos o tres aguas para quitarle el olor a farmacia y usarla de esta manera. Cubra un trozo de falda con varias especias (cilantro, enebro, pimienta de Jamaica, clavo, etc.) y, después de darle un tiempo, dependiendo de la receta, acuéstese con ellos bajo presión, ponga todo junto con cuidado en una bolsa y cocine así. . Sin embargo, puede envolver la carne con especias en un trozo de gasa hervida o incluso cocinarla así, agregando más especias a una pequeña cantidad de agua.
A menudo se recomienda rellenar la pechuga con, por ejemplo, ajo. Para hacer esto, haga cortes profundos con un cuchillo afilado y coloque en ellos rodajas finas de ajo. Es recomendable rellenar con la frecuencia suficiente, entonces su plato será más sabroso.
Receta 1. Pechuga hervida con pimienta molida
Ingredientes
Pechuga de cerdo - 1 kg
Hoja de laurel - 5-6 hojas
Clavel - 5-6 yemas
Granos de pimienta negra - 10 guisantes
Ajo - cabeza
Pimienta negro
polvo de pimentón
pimienta blanca
(puedes usar el molinillo de pimienta)
El número de ingredientes es aproximado.
Metodo de cocinar
Enjuague la pechuga, pele la piel con un cuchillo por si acaso.
Hervir agua, sal, agregar granos de pimienta, clavo y laurel. Cocine durante unos 50-60 minutos, asegurándose de que el agua cubra la carne todo el tiempo. En el proceso, es mejor voltear un trozo de falda varias veces.
Dejar en agua hasta que se enfríe.
Retire la pechuga hervida del caldo y frote con una mezcla de pimientos y ajo finamente picado. Envuelva muy bien en papel de aluminio y refrigere durante la noche.
Tal pechuga se puede servir como aperitivo o como segundo plato con una guarnición de verduras y rábano picante o mostaza.
Receta 2. Pechuga hervida con especias.
Esta pechuga hervida se puede servir inmediatamente después de cocinar y comer caliente o fría.
Ingredientes
Panceta de cerdo - 800 g
Cebolla - 1 cebolla grande
Ajo - 1 cabeza grande
Lavrushka - 5-6 hojas
Un gran manojo de verduras picantes (perejil, albahaca, romero, tomillo, a elección de la anfitriona)
Granos de pimienta negra
Guisantes de pimienta dulce
Metodo de cocinar
En agua hirviendo con sal, poner la cabeza de la cebolla y la cabeza del ajo, sin pelar ni cortar, la hoja de laurel, atado en un manojo de hierbas, granos de pimienta. Cuando el agua vuelva a hervir, pon la pechuga en ella.
Hervir durante aproximadamente 1,5 - 2 horas, asegurándose de que el agua no se evapora.
Retire la pechuga del caldo y sirva caliente o fría. Si desea servir pechuga hervida fría, déjela enfriar en el caldo.
Receta 3. Pechuga hervida en salmuera
Esta versión de la pechuga hervida tiene un sabor diferente a los sugeridos anteriormente y se parece a la manteca de cerdo hervida.
Ingredientes
Panceta de cerdo - alrededor de una pieza de kilogramo
Sal - a razón de aproximadamente 1 cuchara grande llena por litro de agua
Granos de pimienta negra
guisantes de pimienta de Jamaica
Pimiento picante - una pieza
Hoja de laurel - 3-4 hojas
Bombilla - 1 pieza
Metodo de cocinar
Disolver la sal en agua caliente, poner allí la cebolla cortada por la mitad, el laurel y los pimientos. Ponga un trozo de falda y cocine durante unos 40 minutos a fuego lento.
Deje en salmuera durante un día, luego sáquelo y utilícelo como aperitivo frío con rábano picante, mostaza o adjika.
Receta 4. Pechuga hervida en pieles de cebolla.
Esta es probablemente la receta de pechuga hervida más famosa. El plato sabe a tocino ahumado hervido, servido frío, cortado en rodajas.
Ingredientes
Aproximadamente un kilo de pieza de panceta de cerdo
Pelar 2-3 cebollas
Ajo - 1 cabeza
Pimienta negra, clavo, cilantro - al gusto
Un puñado de cualquier hierba.
Metodo de cocinar
Sumerja la cáscara de cebolla en agua fría y hiérvala durante aproximadamente un cuarto de hora, luego retírela. Para hacer esto sin dificultad, es mejor colocar inmediatamente la cáscara en una bolsa o paquete de gasa. Por cierto, al colorear los huevos de Pascua, es mejor hacer lo mismo.
Sal el agua. Sumerja la cabeza de ajo, pimientos, un manojo de hierbas desmontadas en dientes. Ponga la pechuga y cocínela durante aproximadamente una hora.
Retire la carne del caldo, envuélvala en papel de aluminio y déjela en el refrigerador por un día. Después de eso, puedes cortar la pechuga en rodajas y comerla como un plato frío.
Receta 5. Rollos de pechuga hervida
Este plato interesante y sabroso se puede preparar con un trozo de falda si es demasiado delgada para cualquier otra opción de cocción. Para obtener un delicioso rollo de pechuga hervida, necesita una pieza, puede con piel, de unos 3-4 cm de grosor, incluso más delgada.
Ingredientes
Trozo fino de panceta de cerdo
Ajo: mucho, un par de cabezas o, si lo desea, más
mezcla de pimienta
Verduras favoritas como perejil o albahaca
hoja de laurel
Granos de pimienta negra
Metodo de cocinar
Lavar la pechuga, rasparla. Si la piel ya está muy dura, es mejor cortarla. Puede batir ligeramente una pieza cubriéndola con una película.
Picar el ajo y las hierbas. Frote un trozo de carne de cerdo con sal y pimienta, enrolle, ate con hilo blanco.
Hervir agua con sal, agregarle granos de pimienta y laurel, poner el rollo. Hervir la carne durante aproximadamente una hora y media, asegurándose de que esté siempre completamente sumergida en agua.
Enfriar en el caldo, retirar, quitar el hilo. Cortar en círculos. Se puede servir como plato frío con rábano picante o mostaza o calentar en una sartén.
Receta 6. Pechuga hervida "Salada"
Para cocinar una pechuga hervida de acuerdo con esta receta, tomará varios días: primero, la carne debe salarse, luego hervirse y luego marinarse por un tiempo más. Pero el sabor es increíble.
Ingredientes
Trozo carnoso de panceta de cerdo
Pimienta negro
Ajo - 1-2 cabezas
Metodo de cocinar
Rallar un trozo de panceta de cerdo con sal, espolvorear con pimienta negra, envolver en film transparente y poner en el frigorífico durante dos días.
Desenvolver y colocar en agua hirviendo. Cocine durante aproximadamente una hora y media, verifique la preparación perforando con un cuchillo. Durante el tiempo de cocción, se debe dar la vuelta al trozo de carne varias veces.
Obtenga la pechuga terminada y rellene generosamente con ajo mientras aún está caliente. Inmediatamente coloque la carne con la piel hacia arriba bajo presión y refrigere durante la noche. Esta pechuga está buena fría.
Receta 7. Pechuga hervida en especias
Esta pechuga hervida se puede comer tanto fría como caliente.
Ingredientes
Panceta de cerdo - 1 kg
Sal - por litro de agua 2 cucharadas con tapa
Azúcar - por litro de agua 2 cucharadas sin tapa
Hoja de laurel - 4-5 hojas
Cardamomo, anís, anís estrellado, tomillo - al gusto
Mostaza seca
Ajo - 5 + 5 dientes
Metodo de cocinar
Hervir el azúcar, la sal, la mostaza (una cucharadita sin tapa), 5 dientes de ajo en trozos y todas las especias en agua. Enfriarse.
Lavar la pechuga, raspar, cortar en trozos grandes. Coloque estas piezas en la marinada y refrigere por cinco días. Es necesario sacar el recipiente diariamente y mezclar la carne, y si no hay suficiente líquido, agregar más.
Después de cinco días, retire la pechuga, sacuda los restos de la marinada con una servilleta. Espolvorear con especias y cubrir con ajo picado. Luego envuelva bien la carne, primero en una película adhesiva, luego en papel de aluminio. Ponga una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal y cocine durante 45-60 minutos, asegurándose de que el agua no hierva.
Enfriar directamente en el caldo. Luego retire la pechuga del papel de aluminio y la película y envíela al refrigerador por un par de horas. Este plato se puede utilizar como desayuno, poner pan, o se puede servir a los invitados como aperitivo frío.
Receta 8. Pechuga hervida picante
Otra receta de falda hervida para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Panceta de cerdo - 1 kg
Ajo - 5 dientes
hoja de laurel
Sal - 100 g
Adjika - 2-3 cucharadas
Pimienta negra
Metodo de cocinar
Hervir agua, agregar especias y poner la pechuga. Hervir durante aproximadamente una hora. Enfriar en agua y poner debajo de la tapa en algún lugar fresco, pero no en el refrigerador por dos días.
Retire la pechuga hervida salada de la salmuera, séquela bien con una toalla y frote con ajo picado mezclado con adjika.
Coloque la pechuga en una bolsa de alimentos y déjela en una bolsa cerrada sin apretar durante un par de horas a temperatura ambiente.
Coloque en el refrigerador. Después de que el plato se haya enfriado bien, se puede comer con especias picantes o simplemente en un sándwich.
Receta 9. Pechuga hervida con frijoles y lentejas
Esta receta de pechuga hervida es adecuada tanto para el almuerzo como para una cena abundante.
Ingredientes
Panceta de cerdo - 1 kg
Frijoles rojos - 1 taza
Lentejas verdes - 1 taza
Ajo - 1 cabeza
Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
Metodo de cocinar
Enjuague los frijoles y déjelos en remojo durante la noche. Por la mañana verter agua fresca y poner a hervir. Enjuague las lentejas y, una hora después del inicio de la cocción, vierta las alubias rojas en el agua. Enjuague la pechuga, raspe la piel, córtela en trozos medianos y colóquela allí también. Hervir durante 40 minutos, solo después de eso puede salar y agregar el ajo picado en trozos grandes. Cocine por otros 10 minutos, agregue la pasta de tomate. Hervir durante un minuto más y apagar el fuego. Dejar cocer a fuego lento tapado durante al menos 15 minutos.
El tiempo de cocción de un plato depende de muchos factores, por lo que estas instrucciones no deben tomarse como un requisito indispensable. Se debe verificar la preparación del plato.
Receta 10. Pechuga hervida con repollo
Para preparar este plato, es mejor tomar la falda sin piel. Sin embargo, si realmente le gusta la piel, primero puede hervir la pechuga con ella, luego cortar la piel y molerla con un cuchillo, y cortar la carne y la grasa, de acuerdo con la receta, en trozos medianos. Luego agregue ambos al plato. Sin embargo, esto es un aficionado.
Ingredientes
Alrededor de un kilo de panceta de cerdo
Hoja de laurel - 3-4 piezas
Chucrut - 500 g
Alcaparras - 3 cucharadas
Col blanca fresca - 500 g
Granos de pimienta negra - 10 piezas
Pasta de tomate - 5 cucharadas
Metodo de cocinar
Ponga la pechuga y los condimentos en agua hirviendo. Poner a cocer a fuego muy lento durante 40 minutos, mientras tanto poner el chucrut en un cazo o cazo a guisar con un poco de agua. Muchas personas agregan un par de cucharaditas de azúcar allí.
Picar finamente la col fresca. Poner en una cacerola y mezclar con chucrut. Agregue las alcaparras y la pasta de tomate.
Retire la pechuga del caldo y córtela en trozos medianos. Agregue la carne a la olla con el repollo. Mezcle todo, vierta el caldo para que llegue a la parte superior del repollo y la carne, pero no los cubra.
Hervir todo junto durante unos 10 minutos, hasta que el repollo esté listo.
- La panceta de cerdo es una carne muy sabrosa y tierna. A pesar de esto, no deben dejarse llevar demasiado: todavía es bastante graso.
- Los condimentos picantes (rábano picante, mostaza, adjika), tomate, chucrut, ajo y hierbas picantes ayudarán a "matar" el sabor graso de la pechuga hervida. Todos estos aditivos van bien con la pechuga.
- Si lo desea, puede cortar parcialmente la grasa y cortarla en rodajas finas. Al freírlos en una sartén a fuego lento, obtendrás excelentes grasas comestibles y chicharrones. Los chicharrones serán una buena adición a las gachas, las papas, el repollo, los huevos revueltos y la grasa se puede usar para freír o guisar (por ejemplo, chuletas) o para cocinar demasiado en sopas.
- Al mismo tiempo, no debe cortar completamente la grasa de la pechuga: el sabor no será el mismo en absoluto.
En general, no soy fanático de la carne grasosa, especialmente hervida, pero hay una receta que resulta tan sabrosa que incluso yo la como con placer. La receta es bastante antigua, ni siquiera recuerdo cómo llegó a nuestra familia. Mi madre solía cocinar con él cuando yo todavía estaba en la escuela (es decir, hace MUCHO tiempo).
Para esta receta lo mejor es utilizar panceta - manteca de cerdo con vetas de carne, aunque en principio cualquier cerdo graso es adecuado. En las condiciones estadounidenses, la pechuga cruda solo se puede comprar a los chinos.
Espolvoree abundantemente la carne de cerdo con sal gruesa (yo uso sal kosher), colóquela en una bolsa de plástico y refrigere por unos días. Si lo desea, puede salpicarlo y cubrirlo con ajo finamente picado, pero en principio ya es bueno con una sal.
Hervir la pechuga salada en una pequeña cantidad de agua ligeramente salada hasta que esté tierna; la carne debe perforarse fácilmente con un tenedor, pero no desmoronarse. Por lo general, me lleva alrededor de 1,5 horas. Si el agua no está ligeramente salada, entonces el cerdo tendrá un sabor hervido. La pechuga debe estar completamente sumergida en agua cuando se cocina. Por lo general, primero hiervo la carne con la piel hacia arriba y la giro a la mitad de la cocción. Es mejor cocinar bajo una tapa a fuego muy bajo.
Retire la falda terminada del líquido en el que se cocinó, póngala en un plato e inmediatamente, sin dejar que se enfríe, rellene con ajo. Para ello hay que cortar los dientes de ajo a lo largo en tiras finas. Para el relleno, perforo profundamente la carne con un cuchillo afilado e inmediatamente meto el ajo en estos cortes. Es mejor rellenar la pechuga por ambos lados, primero por el lado de la carne y luego por el lado de la piel. La cantidad de ajo depende de las preferencias personales, pero en principio, cuanto más, más sabroso. Los trozos de ajo deben ser muy delgados y el relleno debe hacerse con la frecuencia suficiente. Aunque, dado que la carne todavía está muy caliente durante el relleno, durante el enfriamiento bajo presión está todo saturado con el aroma del ajo, incluso si hizo un poco de trampa con el relleno y le dio pereza rellenar a menudo y rodajas de ajo muy finas.
Coloque la pechuga rellena de ajo en un plato o tabla con la piel encima, cubra con un segundo plato o tabla y coloque una carga encima; tengo un adoquín de tamaño decente en la casa para este propósito. Deje la pechuga debajo de la carga durante varias horas hasta que se enfríe por completo, y luego póngala en el refrigerador hasta que se enfríe por completo.
Servir muy frío, cortado en trozos finos con mostaza o rábano picante. Gracias a la salazón, el ajo y la crianza bajo carga, tanto la carne como la grasa adquieren un sabor agradable y una textura densa.
Así es como se ve una pechuga fresca salada:
Y así es como se ve en forma salada (3-5 días en el refrigerador):
Pechuga hervida, lista para rellenar con ajo:
La pechuga está densamente rellena con ajo:
Y se supone que debe enfriarse bajo la carga:
Una pechuga que se ha enfriado bajo una carga.
