Divno ljeto svake godine nas raduje odličnom berbom svih vrsta bobica. Sezonu otvara sjajna, crvena, nježna i vrlo mirisna bobica - jagode! U početku se jednostavno jede, a zatim se koristi za pripremu svih vrsta deserta i pića, na primjer, kako. Po pravilu, džem se obavezno kuva, ali kako, bez pečenja sa jagodama? Predlažem da ispečem ukusne, rumene, svijetle lepinje. Bujno prozračno tijesto u kombinaciji sa mirisnim filom od bobičastog voća je ukusna poslastica koja uživa u toplom ljetu, udobnosti doma. Iskoristite trenutak - razmazite svoje domaćinstvo!
Informacije o receptu
Način kuhanja: u rerni.
Ukupno vreme kuvanja: 4 h
Porcije: 12 komada.
Sastojci:
za paru:
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 70 g
- aktivni suhi kvasac - 1 kašičica.
- toplo mleko - 200 ml
- šećer - pijesak - 40 g
za test:
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 430 g
- vanilin šećer - 1 kesica (15 g)
- sol - 1 kašičica
- puter - 50 g
Za punjenje:
- jagode - 400 g
- šećer - pijesak - 70 g
- skrob - 2 kašike. l.
za četkanje lepinja:
- žumance - 1 kom.
- krema - 1 kašika. l.
Kuvanje
- Prvo treba da pripremite testo. Da biste to učinili, sipajte toplo mlijeko u čistu čašu, dodajte šećer - pijesak, suvi aktivni kvasac i prosijte brašno. Sadržaj šolje dobro promešati pjenjačom, pokriti poklopcem i staviti na toplo mesto pola sata.
- Otopite puter u šerpi, pa sipajte u čistu duboku šolju i ohladite.
- Otopljenom puteru dodati so, vanilin šećer, kuvano testo i dobro izmešati.
- U smjesu od putera prosijte brašno, promiješajte, pa stavite na sto za rezanje i rukama umijesite elastično tijesto.
- Nakon što pripremljenom testu dobijete oblik lopte, stavite ga u čistu duboku šolju, poklopite i stavite na toplo mesto da se diže 2 sata. Za to vrijeme tijesto će se povećati za 2-2,5 puta.
- Gotovo testo stavite na pobrašnjen sto za rezanje, dobro umesite i podelite na 12 jednakih delova, po oko 80-100 grama.
- Pripremite fil od jagoda. Jagode operite, osušite, uklonite peteljke i stavite u šolju, dodajte šećer - pesak i skrob, promešajte.
- Od svakog dijela tijesta razvaljajte okruglu tortu, sa strane, ne dopirući do rubova tijesta, napravite rezove.
- Na sredinu torte stavite 1,5 kašike fila od jagoda. Formirajte punđu tako što ćete jedan rub reza baciti na suprotnu, a drugi na drugu stranu.
- Na isti način formirajte i ostale kiflice.
- Oblikovane lepinje stavite na pleh obložen pergamentom za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge. Pokrijte pleh sa kiflicama peškirom i ostavite da se diže 30 minuta.
- Lagano umutite žumanca sa kremom.
- Kiflice namazati umućenim žumancem i kremom silikonskom četkicom.
- Stavite pleh sa oblikovanim lepinjima u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 30 minuta, dok ne porumeni.
- Pečene lepinje izvadite iz rerne i ohladite na rešetki.
Napomena za vlasnika:
- umjesto jagoda možete koristiti i drugo bobičasto voće: maline, borovnice i druge;
- Gotove lepinje možete posuti šećerom u prahu.
Pozdrav dragi čitaoci sajta. Danas opet recept za tijesto od kvasca, naime bujne, mirisne lepinje sa jagodama. Volim pečenje na kvascu, možete praviti kiflice i pite kako želite. Stvarno mi se sviđa ova opcija u obliku čamaca s otvorenim punjenjem, izgleda ukusno i lijepo.
Jagode su postale manje tražene u svježem stanju, pa od njih ne pravim samo napitke (kompot), već i pečem pite (obožavam ovu i), ali općenito su postale moj prepoznatljivi recept.
Dakle, za lepinje nam treba:
- mlijeko - 200 ml;
- presovani kvasac - 40 g;
- šećer - 180 g;
- jaja - 3 kom.;
- puter - 150 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- brašno - 500-600 g;
- vanilin šećer - 1 kašičica;
- sol - prstohvat;
- jagode - 300 g.
Proces kuvanja
Namjerno sada ne opisujem detaljno kako pripremiti pecivo za lepinje, već je na mom blogu, pročitajte. Ukratko, onda napravite testo od toplog mleka, kvasca i kašike šećera. Ostavite 40 minuta. Po potrebi pomiješati sa pečenjem (jaja, meki puter, pavlaka, šećer) i zamijesiti tijesto sa brašnom. Ostavite da se diže na toplom mestu oko 1 sat. 
Kako napraviti rezove nožem da se formiraju lepinje
Gotovo tijesto podijelite na dijelove, dobijem oko 16 komada. Svaku uvaljati u ovalnu tortu, ne valjati tanko. U sredinu stavite bobice i napravite dva reza duž tijesta, sa strane. Na slici se vidi, vizuelno odvojite svaku polovinu od fila do ivice i napravite rez na sredini nožem.
Zatim jednu ivicu tijesta prebacite iza fila, tako da rupa bude uredno preko bobica.
Zatim pomaknite drugu ivicu na isti način. Izgleda kao čamac.
Ako su jagode kisele, posipam malo šećera. Vidite po svom ukusu. Ako je jako zrelo i sočno, onda je preporučljivo ispod jagoda sipati malo škroba kako ispušteni sok ne bi istjecao i ne ometao tijesto da se peče.
Ovako formirane lepinje stavite na pleh, ostavite da odstoje 20 minuta i premažite jajetom (1 žumance + 1 kašika mleka).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.
Spremnost ćete odrediti po zlatnoj kori. Takve lepinje se mogu pripremiti sa bilo kojim bobicama i voćem, ja ih pravim i sa svježim sirom. Prijatno!
da li vam se sviđa domaće lepinje- mekana, topla, mirisna, topi se u ustima i zadivljujuće miriše na dom, udobnost, porodicu, brigu? Lepinje od kvasca, evocirajući misli na bakine velikodušne ruke, majčinu nežnost, očevu kuću? svježe lepinje za doručak, nećete moći odoljeti. Lijepe i rumene, ove ljepotice privlače pažnju, podstiču apetit i oduševljavaju oko.
Znate li to iako Strawberry- bobica je slatka, međutim, začudo, sadržaj šećera u njoj je minimalan - za poređenje, limun ga ima višestruko više.
Nudim majstorsku klasu lepinja - zahvaljujući uputama korak po korak sa fotografijama, naučit ćete kako napraviti tako slatke ruže od kvasnog tijesta. Možda ako tražite recepti za jagode i rabarbaru, ovo je jedna od najljepših opcija!
Sastojci:
3 art. l. Sahara;
1,5 tsp suhi kvasac;
1 tsp sol;
3 art. l. biljno ulje;
250 ml mlijeka;
4 šolje brašna (staklo - 200 ml);
rabarbara, jagoda;
jaje za podmazivanje testa.
U većoj posudi pomiješajte šećer i suvi kvasac.
Ulijte toplo mlijeko.
Ostavite 10-15 minuta dok se ne pojavi pjena.
Polovinu brašna prosijte u činiju. Dodati so, puter, jaje.
Dodajte ostatak brašna. Zamesiti glatko i nelepljivo testo.
Ostavite na toplom mestu, pokriveno peškirom, dok se ne udvostruči.
Moja rabarbara, uklonite posebno debelu kožicu.
Narežite na tanke kriške-polukrugove.
Moje, čiste jagode.
Testo podeliti na loptice iste veličine. Za praktičnost možete koristiti kuhinjsku vagu.
Svaku lopticu tijesta malo razvaljati u krug. Napravimo tri reza ne do kraja sredine tijesta. Prve dvije su jedna nasuprot drugoj, a treća je okomita na njih.
U sredinu stavite malu količinu rabarbare i jagoda.
Po želji posuti sa malo šećera.
Zamotajte prvo u jednu malu "laticu".
Zatim na drugu.
I završni dodir - dobiveni pupoljak omotavamo preostalim komadom tijesta.
Ispada već prelijepo!
Pogačice raširimo na pleh i čekamo da se stegne - oko 20 minuta.
Premažite otopljenim puterom i razmućenim jajetom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Gotove lepinje prebacimo na drvenu dasku ili u korpu da se potpuno ohlade.
Prijatno!
Tražite li još neke ideje, možemo vam ponuditi i druge recepti sa jagodama. Testo na kefiru, testo za biskvit, testo za pecivo - šta ćete izabrati?
Naravno, nije klasik izrade knedle, međutim, nećete moći odoljeti: veličanstveno tijesto, nevjerovatno sočno punjenje, slatkoća i nježnost.... Mmmm, kako je ukusno!
Jednostavna za sramotu, ali kako je na kraju lijepo, elegantno, mirisno!
Oduševit će vas odličnim spojem sloja bobica sa kremom od skute. I hranljiva, i korisna, i veoma prijatna na ukus! Da, kora od prhkog prhkog tijesta - kako odoljeti?
Džem od jagoda je sam po sebi ukusan desert, ali peciva sa njim privlače i ukus i aromu. Lepinje, pite i pite, kao što praksa pokazuje, raspršuju se vruće.
- zemlja džem - 180 ml;
- Suhi kvasac - 2 kašičice;
- Mlijeko - 170-190 ml;
- Brašno - 0,5 g;
- Drain. ulje - 50 g;
- Šećer - 1,5 kašike. l.;
- Pileće jaje. - 2 kom.
- Vanilija - pola vrećice;
- Sol - prstohvat.
Pecivo od vanilije sa džemom od jagoda korak po korak
Lepinje možete praviti od gotovog, kupljenog kvasca tijesta. Slično, džem se može kupiti u radnji, ili ga možete napraviti sami ili sa svježim jagodama, ili sa smrznutim bobicama.
Kako napraviti ovaj desert:
- U toplo mleko dodati kvasac, promešati, ostaviti da odstoji 5 minuta. Dodajte mu sol i šećer.
- Tu je i otopljeni puter i jaja, vanilin.
- Pažljivo, polako sipajte prosejano brašno u testo, zamesite testo.
- Stavite testo da odstoji 40 minuta na toplom mestu, prekrijte peškirom.
- Razvaljajte tijesto, nastali sloj namažite čašom džema, ostavljajući prostor oko rubova.
- Mentalno podijelite sloj na tri dijela, srednji dio zauzvrat pokriva sa dva bočna. Pritisnite kovertu rukom, isecite na trake.
- Svaku traku uvijte i savijte u prsten.
Pecite kiflice 20 minuta na 190 stepeni u rerni. Šveđani, inače, lepinju od vanile zovu "bakin kašalj". Zašto? Najvjerovatnije je to zbog činjenice da punjenje dobro liječi kašalj.
Mirisna peciva sa jagodama: recepti
Ispada veoma ukusna pita sa jagodama na kefiru. Zamesiti testo kao šarlotu, samo uz dodatak kefira. Ne zaboravite prašak za pecivo kako bi kolač bio lepršav.
Sipati u kalup, dosta gusto rasporediti jagode. Može se peći za 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Možete ispeći pitu od jagoda u laganom šporetu, povećavajući vreme na 40-50 minuta.
Pite sa jagodama u rerni: kako se pravi fil
Standardni fil se sastoji od 400-450 g svježeg fila, 3 supene kašike šećera i 2 kašičice skroba. Bobice se obično režu na 4-5 dijelova, jagode se preliju šećerom, tamo se dodaje škrob. Ovo se radi pre nego što počnete da pravite pite.
Inače, lepinje sa jagodama se spremaju na standardan način, testo od kvasca, vajanje pite, pečenje u rerni. Ako svježe jagode nisu dostupne, kao preljev koristite džem od jagoda.
Pite sa jagodama: sa čime poslužiti
Ovo pecivo je ukusno i toplo i hladno. Često se pite posipaju šećerom u prahu, posipom za slatkiše, kokosovim pahuljicama.
Crni ili biljni čaj, kafa (ili bolje - kafa sa mlekom), slatki kakao savršeni su za takva peciva.
Lepinje sa jagodama od kvasnog tijesta: šta vam treba za tijesto
Koristeći ovu listu, uvijek možete napraviti tijesto za ukusne lepinje sa bilo kojim nadjevom.
Testo za lepinje:
- Mlijeko - 250 ml;
- Šećer za testo - 1 kašika. l.;
- Suhi kvasac - 11 g;
- Brašno (za testo) - 3 kašike. l.;
- Šećer u prahu - 100 g;
- Pileće jaje. - 2 kom.;
- Drain. ulje - 100 g;
- Sol - prstohvat;
- Rust. ulje - 1 kašika. l.;
- Brašno - 3 kašike.
U tijesto možete po želji dodati vanilin šećer i malo svježeg sira.
Boja džema se menja tokom kuvanja, ako želite da ostane sočan, koristite brze recepte. U principu, svijetli crvenkasti aditivi mogu ostati isti.
Ne pretjerujte sa filom, ali ako želite puno fila, smanjite količinu šećera u testu. Umjesto jagoda i jagoda, možete uzeti džem od limuna ili kajsije - vrlo ukusan.
Kuhajte pite sa različitim nadjevima, hrabro prelijte jednostavne pite pekmezom i priređujte tematske zabave, kao što su zabave za kuhanje jagoda.
Ukusni recepti!
Lepinja sa džemom od jagoda: recept korak po korak sa fotografijom
Kako divna sezona jagoda! Sada je u skoro svakom jelu na mom jelovniku, čak sam pokušala i danas da napravim šećer od jagode, dok se nije pokazalo da je ova bobica jako sočna, pa, ništa se eksperimenti ne nastavljaju.
Lepinje sa jagodama su mekano, prozračno, mirisno testo natopljeno slatkim, jagodama, ukusnom karamelom i nezaboravnim kremastim sosom od sira.
Zdravo ljeto! Volim te!
Slatko tijesto s kvascem za lepinje:
Prosijam brasno 700 gr. Brasno podelim na 3 dela 300 g + 300 g brasna - ide u testo i trebace ga 100 g za valjanje.
U 300 g brašna stavim suvi kvasac 1 pakovanje = promešati. Čitala sam na pakovanju kako se koristi kvasac. Danas imam suvi kvasac. Ako treba da se pokrene kvasac, onda uzmem 50 ml mlijeka (toplog) ukupne zapremine + vanilin šećer (1 pakovanje) + 1 pakovanje kvasca = ostavim 5 minuta da kvasac ojača.
Umutiti mikserom (mutilicom) 3 jaja + šećer 120 g + so ½ kašičice + vanilin šećer 1 pakovanje + korica 1 limuna (narendati na srednje rende, samo žuti deo)
Nastavljam da mutim + 250 ml mlijeka (toplog) + 100 g putera (sobne temperature) = promiješati + brašno sa kvascem 300 g = promiješati viljuškom.
Raširim ga po stolu i mijesim rukama 10-15 minuta, postepeno sipam 300 g brašna na sto, tijesto će to odnijeti. Tijesto voli ruke. U početku se lijepi za ruke, ali sa svakim minutom miješenja tijesto postaje glađe i elastičnije i potpuno prestaje da se lijepi.
Formiram grudvicu, stavim u posudu, prekrijem prozirnom folijom i ostavim 1,5 sat na toplom mjestu. Za to vrijeme tijesto s kvascem će se udvostručiti. Testo je spremno!
Punjenje:
Otopiti puter 60 g.
Šećer 150 g + jagode 50 g = promešati i umesiti viljuškom.
Sos za lepinje:
Ja kombinujem krem sir 100 g + šećer u prahu 100 g + pavlaku 100 g (20%) + jagode 50 g = miksati dok ne postane glatko
Lepinje sa jagodama:
Posipam sto sa 100 g brašna i razvaljam testo u pravougaonik debljine 5 mm. Povrsinu namazam puterom i prekrijem tankim slojem fila (secer sa jagodama), ostavim slobodnu ivicu od 5 cm.Tijesto zamotam u rolat, cvrsto tako da se slojevi naslanjaju jedan na drugi. Rolat sam isekla na segmente od 4 cm.To radim velikim oštrim nožem,ne pritiskati,već testo pilati.
Lim za pečenje prekrijem papirom za pečenje, namažem biljnim uljem. Pogačice raširim na pleh na udaljenosti od 2 cm jedna od druge, podvijem "repove".
Stavila sam u zagrijanu rernu na 100C 5-10 minuta, za to vreme će kiflice malo povećati zapreminu.
Zagrejem rernu na 180C.
Stavila sam u rernu na 20-25 minuta dok ne bude gotovo.
Čim kiflice sa jagodama postanu rumene, provjeravam spremnost tijesta čačkalicom.
Izvaditi iz rerne, ohladiti na plehu.
Zalijem tople lepinje sosom. Jagode možete dodati tako što ćete ih narezati na kriške.
- jaja srednje veličine
- Kvasac. Imam 1 pakovanje kvasca predviđeno za 1 kg brašna (piše na pakovanju), ali pošto je testo bogato teže da naraste povećavam količinu
kvasca za 50% i uzimam ne ½ pakovanja, nego cijelo.
- mogu se koristiti smrznute jagode
- pogledajte detaljan video o tijestu s kvascem
- krem sir je poželjan - Philadelphia.
