Recepti za kuvanje jela od svinjske potrbuške. U ljusci luka

Svinjska potrbuška je veoma popularna, jer je gotovo univerzalno jelo. Pogodan je za sendviče, a takođe je i sastojak mnogih recepata. Stoga vam želimo ponuditi nekoliko opcija recepata s kojima možete sami kuhati svinjsku potrbušinu kod kuće.

Ako imate komad ukusnih prsa na zalihama, uvijek možete skuhati ukusnu grickalicu ili. Odrežite komad i stavite na hljeb, ili prsa ispecite sa jajetom.

Za kuvanje kupujte svježa prsa, sa slojem mesa.

Slana prsa - opcija broj 1

Sastojci:

• Svježa potrbušina - 0,5 kg
• So - 60 gr (nije jodirana)
• Beli luk - 1-2 čena
• Lovorov list
• Crni biber u zrnu
• Adjika - 1 kašika

Prokuhajte 1 litar vode u šerpi. Prsa narežite na velike komade. U kipuću vodu stavite so i začine (biber i lovorov list), a zatim spustite meso. Kuvajte 45 minuta.

Ne vadite prsa iz vode, trebalo bi da se ohladi u njoj. Kada se ohladi, stavite tepsiju na hladno mesto. Prsa namačite dva dana u ovoj salamuri.

Nakon dva dana izvadite iz šerpe i osušite. Iseckajte čen belog luka i dodajte u ađiku. Dobijenom smesom narendajte prsa. Stavite u kesu na 2 sata.

Prsa je spremna za jelo! Može se čuvati i u zamrzivaču.

"Dimljeni" prsa u rerni - opcija broj 2

Ovaj recept će vam omogućiti da uživate u ukusnim prsima koji podsjećaju na dimljeno. Naravno, malo je vjerovatno da će neko moći pušiti u stanu, stoga je izmišljena jednostavna opcija za kuhanje prsa u pećnici, što nije ništa gore. Ispada mirisno meso, koje teško da će neko odbiti!

trebat će nam:

• Prsa - 600 gr
• Malo vode
• Posuda za pečenje (po mogućnosti keramička)
• Lovorov list - 2 kom
• Mljeveni crni biber
• Beli luk - 3 čena

Operite prsa i osušite ih papirnim ubrusom ili salvetom. Meso natrljajte začinima i solju. Klasična verzija je samo mljeveni crni biber i sol, ali možete koristiti i druge začine po svom ukusu, na primjer, gotove za mast.

Rezanje belog luka na tanke ploške. Na mesu pravimo rezove vrhom noža u koje ubacujemo pločice belog luka.

U posudu za pečenje dodajte malo vode (da meso ne zagori i bude mekano). Prsa stavimo u formu i dodamo lovorov list. Pokrivamo formu poklopcem.

Prsa stavimo u zagrejanu rernu i pečemo na temperaturi od 180 g oko 2 sata.

Gotova prsa se reže na tanke kriške i servira topla. Vrlo ukusna!

Prsa u ljusci luka - opcija broj 3

Drugi način za pripremu ukusnih prsa je korištenje ljuske luka. Istovremeno, meso poprima tamnu boju, imitirajući dimljenje.

trebat će nam:

Prsa - 500 -700 gr

Za salamuru:

• Voda - 1 litar
• Sol - 1 kašika sa toboganom
• Lupina luka (što je više ljuski, to će prsa biti tamnija)

Za trljanje:

• Beli luk - nekoliko čena
• Mljeveni crni biber
• Paprika

Prokuhajte vodu sa solju i ljuskom. Umočite prsa u kipuću vodu. Kuvajte 30-40 minuta.

Izvadite meso i ostavite sa strane. Narendati seckanim belim lukom i mešavinom crvenog i crnog bibera. Možete koristiti i različite začine po vašem ukusu. Mirisne prsa stavite u čistu plastičnu vrećicu i stavite u frižider na par sati, nakon čega se meso može konzumirati.

To je sve. Kao što vidite, nema ništa komplikovano u kuhanju svinjskog mesa kod kuće. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara i skuhajte ukusno jelo.

Dobar apetit!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"RA -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (ovo,ovaj.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

U kulinarstvu postoji veliki izbor recepata za svinjetinu. Dakle, od ove vrste mesa možete kuhati supe, pečenje, grickalice ili salate. Štaviše, svaka domaćica će imati svoj jedinstven način pripreme svakog jela, sa svojim tajnama i trikovima koji pomažu da se brzo i ukusno kuva.

A za kuhare početnike sasvim su prikladni osnovni provjereni recepti. Na primjer, domaća peciva se smatraju jednim od tradicionalnih jela. Kako kuhati kuhana prsa u vašoj kuhinji - o tome možete saznati u našem materijalu.

Prsa u ljusci luka

Ovaj način kuhanja svinjskog mesa jedan je od najjednostavnijih i najčešćih. Stvar je u tome što će gotovo jelo po vašem ukusu ličiti, prije, ne samo na kuhano meso, već na kuhano-dimljene prsa. Zato se svinjsko meso kuvano po ovom receptu obično služi hladno, isečeno na tanke kriške.

Za kuvanje će vam trebati:

• ljuska od 2-3 velike glavice luka;
• beli luk - 1 glava;
• sol biber;
• začini i začini po ukusu.

Prije svega, potrebno je odvojiti ljusku luka od samih glavica. Zatim malu posudu (zdjelu ili tiganj) treba napuniti vodom i staviti na vatru. U istu posudu stavimo ljusku luka i prokuhamo. Vremenom bi to trebalo da traje oko 15 minuta.

Kako biste olakšali proces, ljuske luka stavite u vrećicu od gaze.

Nakon isteka vremena, ljusku treba ukloniti iz tiganja, a vodu u kojoj se kuhala posoliti. Tu je potrebno dodati i bijeli luk, začine i začine. Nakon što se ovi proizvodi kuhaju 1-2 minute, sam prsa (u cijelom komadu) spuštamo u vodu. Zatim pokrijte posudu poklopcem.

Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta. Nakon toga, prsa se mora izvaditi i umotati u foliju. Kada se meso potpuno ohladi, stavite ga u frižider na nekoliko sati (možete i preko noći).

Jelo je spremno. Za posluživanje treba ga iseći na kriške i ukrasiti začinskim biljem.

Svinjetina u sojinoj salamuri

Postoji nekoliko opcija za kuvanje prsa u salamuri. Jedna od najpopularnijih je sojina salamura. Za kuhanje mesa po ovom receptu potrebno je uzeti:

• svinjski trbuh - 1 kilogram;
• umak od soje;
• aleva paprika;
• ljuta paprika;
• Lovorov list.

Prvo treba zagrijati veliki lonac vode u koju dodamo sve začine i ulijemo soja sos. Nakon toga u tiganj staviti potrbušinu i kuvati oko sat vremena. Nakon ovog vremena, meso se mora ostaviti još neko vrijeme u salamuri. Zatim se može izvaditi i poslužiti za stolom.

Bez obzira koji recept za kuvanje odaberete, meso možete skuvati u ekspres loncu. To će pojednostaviti i ubrzati proces kuhanja.

Tako smo se upoznali s nekoliko najčešćih načina kuhanja svinjske potrbuške. Unatoč činjenici da takvo meso ima visok sadržaj kalorija, i dalje je popularno među potrošačima, a domaćice izmišljaju sve više i više novih recepata za njegovu pripremu. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i isprobati nešto novo i vi.

Pileći ražnjići sa prsima File i prsa narežite na velike kocke. Paradajz i luk iseckati na kockice, dodati seckani beli luk, papriku, peršun, biber, so i promešati. Dodati seckani file, ponovo promešati, ostaviti u frižideru 3 sata. Komadići piletine,...Trebaće vam: pileći file - 600 g, dimljena svinjska prsa - 200 g, paradajz - 4 kom., luk - 2 glavice, beli luk - 3 čena, mlevena paprika - 1/2 kašičice, seckani peršun - 2 kašike. kašike, šipak - 1 kom., mleveni crni biber, so

Babka od krompira sa prsima i pečurkama Prsa sitno iseckati i lagano propržiti bez dodavanja masnoće. Stavite sitno nasjeckani luk i šampinjone, propržite. Krompir narendati na krupnije rende, dodati jaje, brašno, pržene prsne pečurke, pavlaku, pola sira. Masu posolite, pobiberite...Trebat će vam: krompir - 5 kom., jaje - 1 kom., dimljena svinjska prsa - 200 g, šampinjoni - 200 g, luk - 1 glava, brašno - 1 kašika. kašika, pavlaka - 2 kašike. kašike, rendani tvrdi sir - 200 g, mleveni beli biber, so

Toplo dimljena svinjska potrbuška Prsa natrljajte solju, koristeći polovinu naznačene količine, stavite u posudu, postavite ugnjetavanje. Nakon 1-2 dana napunite prsa sa salamurinom pripremljenom od preostale soli i vode, potopite 5-7 dana na 2-4°C. slano...Potrebno: svinjska prsa - 12 kg, voda - 3 l, so - 600 g

Slana slanina ili svinjski trbuh U neoksidirajuću posudu stavite komad slanine ili prsa dužine 30 cm, širine 15 cm i debljine 3 cm, na čije dno prvo sipajte polovinu mešavine soli sa šećerom, aleve paprike, seckane slatke paprike, bosiljka, luka i bijeli luk. P...Trebaće vam: slanina ili svinjski prsa (bez kože) - 1,5 kg, šećer - 112 g, so - 250 g, slatka crvena paprika - 1 kom., luk - 1 glavica, beli luk - 3 čena, seckani bosiljak - 1 art. . kašika, mlevena aleva paprika - 5 kom., lovorov list - 6 kom., timijan...

Grilovana piletina sa grudima, paradajzom i tikvicama Pripremite i ispecite piletinu. Prilikom serviranja na jelo ili tanjir stavite tost od belog hleba, prženog na puteru, na njega piletinu, okolo stavite pržene kriške potrbuške, kriške paradajza i kriške kupusa...Potrebno: piletina - 180 g, puter - 20 g, pšenični hleb - 50 g, dimljena svinjska prsa - 30 g, paradajz - 50 g, tikvice ili patlidžan bez semenki - 50 g, salata - 50 g, zelje

Piletina sa povrćem i dimljenom svinjskom trbuhom Pripremljenu pticu propržite u loncu u rerni. 10-15 minuta pre nego što je ptica gotova, ocedite masnoću, stavite prilog i stavite oko piletine. Za ukras koristite mali luk, šargarepu i repu, isečenu na oblike...Potrebno: piletina - 145 g, pileća mast - 5 g, puter - 15 g, sadnica luka - 30 g, šargarepa - 50 g, repa - 50 g, dimljena svinjska prsa - 30 g, sok od mesa - 50-60 g, zelenilo

Pržena svinjska trbuha u prezlama Svinjsku potrbušinu, dinstanu u vodi ili čorbi sa korenjem, lukom i začinima, staviti pod prešu i ohladiti. Narežite na široke komade, po jedan po porciji, posolite, pospite biberom i pohano u pšeničnom brašnu, a nakon...Trebaće vam: svinjetina - 110 g, luk i korenje - 10 g, brašno - 5 g, jaja - 6 g, krušne mrvice - 20 g, svinjska mast - 12 g, sos - 75 g, vrući ukras - 150 g ili hladno - 100 g, lovorov list, biber u zrnu

Pohovana janjeća strana sa dimljenim prsima Masni jagnjeći lungić očistiti od grubih tetiva i u zavisnosti od težine iseći na porcije tako da se dobiju 2-3 kosti. Nemojte rezati meso od kostiju. Podmažite komade otopljenom jagnjećom mašću, solju i...Trebaće vam: jagnjetina - 130 g, jagnjeća mast - 5 g, dimljena svinjska prsa - 40 g, jagnjeći bubreg - 1 kom., kobasica - 1 kom., šampinjoni - 1-2 kapi, paradajz - 1 kom., luk - 30 g, peršun, celer

Kineska svinjska rebra 1. Skinite foliju sa prsa i narežite na rebra sa mesom. Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri. Pržite rebra, u serijama, dok ne porumene. Izvadite pržena rebra i osušite ih. 2. Ocediti mast iz šerpe, dodati...Trebat će vam: svinjska prsa - 1 kg, biljno ulje - 1 žlica. kašika, beli luk - 6 čena, pasulj "zumbul" iz konzerve - 60 ml, koren đumbira, isečen na trakice - 6 cm, čili paprika bez semenki - 1 kom., bujon od povrća - 2 šolje, soja sos - 2 kašičice...

Svinjski prsi punjeni kupusom i jabukom Za mljeveno meso isjeckajte svježi kupus, lagano ga posolite i ocijedite. Blanširajte kiseli kupus i isto tako ga ocijedite. Jabuke oguliti, iseckati, sjediniti sa kupusom i začiniti otopljenim puterom. Kod pripremljenih prsa izrežite auto...Trebat će vam: puter - 250 g, crni luk - 300 g, jabuke - 900 g, kiseli kupus - 750 g, svježi bijeli kupus - 800 g, svinjska prsa sa rebrnim kostima - 1,7 kg, mljeveni bijeli biber, sol, začinsko bilje kopar, peršun

Postoji mnogo načina za kuhanje svinjskog trbuha. Ali češće se peče u rerni. Pravilno poštivanje temperaturnog režima, omjer začina i želja da se meso pretvori u deliciju omogućit će vam da uživate u ovom jelu tokom obroka. Hajde da pričamo o tome kako skuhati svinjsku potrbušinu.

Svinjski prsi u rerni - recept za kuvanje

Sastojci:

• Jedan kilogram svinjskog trbuha;
• Pet čena belog luka;
• Jedna kašika crvene (ljute) paprike;
• Slana kuhinja;
• Crni biber (mljeveni);
• Zdrobljeni piment;
• mljeveni korijander;
• Paprika;
• Ruzmarin i bosiljak.

Takav set začina čini ukus i miris mesa suptilnim i prefinjenim. Ali možete promijeniti sastav začina i njihov omjer po vlastitom nahođenju, koristite gotove setove začina koji se prodaju u trgovini.

kuhanje:

Operite svinjsku potrbušinu, osušite je sa obe strane krpom ili papirnim ubrusom, obilno pospite krupnom kamenom soli.

Kuvani beli luk narežite na sitno. Probušite potrbušinu na nekoliko mjesta i napunite je mljevenim bijelim lukom, ostavite malo da se meso zasiti aromom i ukusno.

U međuvremenu pripremite začine i promiješajte ih. Smjesu začina ravnomjerno utrljajte sa svih strana mesa i ostavite da leži i upije aromu začina.

Za pečenje potrbušine, zagrejte rernu na 200°C. Obložite pleh folijom, na njega stavite meso i prekrijte drugim listom folije. Na temperaturi od dvesta stepeni, jelo se peče petnaestak minuta. Nakon isteka vremena smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 90 minuta.

Nakon pečenja potrbušine nemojte odmah skidati foliju. Pustite da se meso ohladi ispod folije, a zatim posudu stavite u frižider.

☞ Video recept

Svinjski trbuh u ljusci luka

Postoji još jedan jednostavan i originalan način da ispečete kuhanu svinjsku potrbušinu. Predlažemo da se upoznate s receptom za kuhanje jela u ljusci luka. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente.

Sastojci:

• Svinjetina;
• glavica belog luka;
• Dvije šake oljuštenog luka;
• Tri supene kašike soli;
• Lovorov list;
• Crni biber (grašak);
• Kašičica suneli hmelja;
• Litara vode.

kuhanje:

Koru luka prelijte vodom, prokuvajte i kuvajte još desetak minuta. Uklonite ljusku, posolite, dodajte mešavinu začina u čorbu i stavite svinjetinu. Ako je komad velik, prerežite ga na dva dijela kako bi se brže skuhao. Pustite da proključa. Uklonite nastalu pjenu, dodajte bijeli luk i kuhajte na laganoj vatri sat i po do dva.

Ako se meso lako probuši i iz otvora curi bistra čorba, a ne ružičasta maglovita tečnost, onda je spremno. Ohladite ga, natrljajte sitno seckanim belim lukom i začinima i ostavite u frižideru desetak do dvanaest sati.

Ljuske luka daju svinjskoj trbuhu šarmantan okus i dimljeni izgled. Inače, ne možete ga trljati sa puno začina. A ako uzmete vrat i skuvate ga na isti način, dobijate ukusnu kuvanu svinjetinu.

☞ Video recept

Postoji nekoliko tajni koje će meso učiniti posebno ukusnim.

1. Svinjsku potrbušinu narežite na komade i čvrsto stavite u tepsiju, ali tako da se ne naslanja na zidove posude i da se ne „izvlači“ prema van. Komadi ne bi trebali isplivati ​​na površinu vode. Tečnost treba samo da prekrije meso.
2. Dužim kuvanjem, najveći dio odlazi u vodu. Tako se dobija nemasno meso.
3. Svinjska potrbušina se takođe može kuvati. Da biste to učinili, svaki njegov dio je umotan u foliju i odvojeno postavljen na rešetku.

Sada znate recepte za kuhanje svinjskog trbuha, uključujući pečeno u ljusci luka. Pečenje je jedna od vrsta kuhanja, koja vam omogućava da sačuvate hranjive tvari u proizvodu što je više moguće i date mu nenadmašan i sočan okus.

Kako kuvate svinjsku potrbušinu?

Zapečeni prsi pečeni u rerni sigurno će biti ukusni: i topli i hladni. Rolat od njega savršeno će zamijeniti kupljenu kobasicu na sendvičima. Prilično truda - i bit će nagrađeni komplimentima za vještog kuhara.

Kako ispeći prsa

Prilikom sastavljanja jelovnika za svečani stol kod kuće, nema sumnje da li se isplati peći prsa u pećnici. Bit će uspješan bez obzira na odabrano meso: svinjetina, govedina, piletina. Postoji mnogo detaljnih recepata sa vizuelnim fotografijama. Uvijek možete odabrati opciju: prvo skuhajte meso pa ga ispecite, upotrijebite rukav, foliju ili pleh, ograničite se na bijeli luk ili pustite da se upije aromom začinskog bilja - na domaćici je da izabere.

Prsa za pečenje

Prsa za pečenje se koriste za razna jela: supe, pečenja, ali se njen ukus najbolje ispoljava prilikom pečenja. Meso dobija ukus i sočnost, a da biste to postigli, potrebno je malo truda. Glavno je pitanje kako odabrati prsa da ne bude upitna njegova svježina, da bude u malim slojevima, umjereno masna. Ako postoji želja da se skuva obrok u velikom komadu, prikladno je meso na kosti, ako je rolada bez kosti. Oštri se može oboriti i navlažiti limunovim sokom.

Recept za prsa u rerni

Gotovo svaki recept za kuhanje prsa u pećnici je dobar jer ne zahtijeva posebne mesne proizvode od domaćice. Ukusan je i zdrav čak i sa minimalnim dodacima, ravnomerno ga peče ravnomerno, višak masnoće se topi, a korica koja se formira je mnogo sigurnija od one koja se pojavljuje pri prženju u tavi. Jednom riječju, nutricionisti savjetuju pečenje, a ne prženje. Vrijedi se upoznati s receptima za ukusno meso.

Svinjetina

Svinjska potrbuška u rerni priprema se jednostavno i brzo, jer je nježan, sočan proizvod. Kada kupujete meso, morate obratiti pažnju na boju: ona bi trebala biti ružičasta, a ne tamna i stara, inače će jelo ispasti tvrdo. Luk i beli luk se ne mogu štedjeti, jer daju poseban ukus pečenoj deliciji. Ljubitelji mesnih jela jedu ovako ukusno uz krompir, druge priloge, svježu salatu, samo uz kruh.

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• luk, beli luk - po 1 glavica;
• sol, začini, biber, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Pripremite začinjenu mješavinu soli, začina, bibera.
2. Natrljajte meso mješavinom začina.
3. Podmažite dno pleha uljem, položite sitno seckani luk, a na njega meso, prekriveno lovorovim listom.
4. Ubode u obliku križa napravljene tankim nožem, napunite komadićima bijelog luka.
5. Na lim za pečenje prelijte pola čaše vode i sve pošaljite da se peče u rerni na temperaturi od 180 stepeni 1 sat i 30 minuta.
6. Posudu za pečenje možete pokriti poklopcem - tada dobijete prsa bez kore.

Pečeno u foliji

Kako ispeći potrbušinu u rerni? Folija je uvijek win-win opcija; pečeno meso ispada ukusno, mirisno, nježno. Kako skuvati prsa u rerni u foliji? Prije svega, kupite dobar komad mesa, foliju za hranu, začine, upoznajte se s receptima, fotografijama korak po korak i krenite na posao.

Sastojci:

• svinjetina - 700-800 g;
• beli luk - 2-3 čena;
• začini: biber, đumbir, čili u prahu - po 1/3 kašičice;
• paprika, suneli hmelj, korijander, so, šećer - po 0,5 kašičice;
• lovorov list - 5-6 kom.

Način kuhanja:

1. Oprane prsa osušite, napunite sitno seckanim belim lukom.
2. Meso izrendati sa mešavinom soli, šećera, začina, ostaviti da malo odstoji.
3. Stavite na list folije, presavijen na pola, prekrijte lovorovim listom.
4. Zamotajte u foliju tako da nema praznina.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite 20 minuta, pa smanjite vatru na 170 stepeni, pecite još sat i po.
6. Ugasite rernu, držite meso još 20 minuta, nakon toga izvadite i poslužite.

Pečena pileća prsa

Pileća prsa u rerni mogu se kuvati sa raznim povrćem, voćem, začinskim biljem. Najdijetalniji deo piletine - prsa se odlično slažu sa brokolijem, narandžama, jabukama, estragonom, kajmakom, medom, vinom, sirom. Glavna stvar je postići zlatnu koricu na vrhu i sočnost iznutra. Možete ga marinirati unaprijed ili pripremiti poseban umak koji natopi nježne komade mesa. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je održavati navedenu temperaturu i ne presušiti piletinu.

Sastojci:

• grudi - 2 kom.;
• med - 1 kašika. l.;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• soja sos - 1 kašika. l.;
• gotovi senf - 3 kašičice;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica;
• provansalsko bilje - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte tečni med, sos, ulje, limunov sok sa začinima i začinima.
2. Operite grudi, uklonite filmove i vene, ako ih ima, podijelite na dijelove, uklonite višak vlage.
3. Zalijte marinadom tako da svaki komad bude natopljen njom. Kiseli proizvod stavite na hladno 2-3 sata.
4. Stavite u kalup, zagrejte rernu na 180-190 stepeni i pecite 1 sat.
5. Piletinu je potrebno zaliti sokom koji se stvorio na plehu.
6. Jelo se servira toplo, najbolje uz pire krompir.

Svinjetina u rukavu

Pečena jela od komada svinjetine sa slojem su veoma ukusna. Svinjski trbuh u rukavu u pećnici postaje sočan, mirisan. Ako tome dodate druge proizvode i začine, stol možete ukrasiti pravom delicijom. Povrće je posebno dobro uz svinjetinu: upija miris bilja, natapa sokom. Ovo je najbolji prilog za meso sa roštilja. Proces je naporan, ali nekoliko puta mjesečno možete dozvoliti svojoj porodici da se razmazuje ovako ukusnim

Sastojci:

• svinjsko meso - 700-900 g;
• luk - 4-5 kom.;
• šargarepa - 3-4 komada;
• suhe kajsije - šaka;
• beli luk - 8 čena;
• sol, mljeveni biber
• ađika suva:
• gotovi senf - 1 kašičica;
• sjemenke gorušice - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pomešati ulje, senf, začine, so, seckani beli luk, ovom smesom natrljati prsa.
2. Ostavite 1-2 sata na hladnom mestu.
3. Oguljene šargarepe krupno iseckati.
4. Luk narežite na 4 komada.
5. Operite, osušite suve kajsije.
6. Stavite prsa u rukav, tamo pošaljite luk, šargarepu, suhe kajsije, zavežite rukav, napravite ubode u njemu.
7. Pecite u rerni 1 sat.
8. Otvorite vrećicu, prelijte meso sokom i nastavite peći 20 minuta dok ne porumeni.
9. Stavite poslasticu na tanjir, ukrasite povrćem i začinskim biljem.

Sa krompirom

Prekrasan ručak će ispasti ako ispečete prsa sa krompirom u rerni. U početku možete pokušati da ga skuvate sa minimalnim sastojcima, a kada se proces potpuno savlada, treba da vežbate upotrebu marinada, soja sosa, meda, sira, paradajza. Možete ispeći veliki komad, ali dobro izgledaju i porcionirane kriške. Evo jednog od recepata sa slikama.

Sastojci:

• krompir - 400-500 g;
• svinjska prsa - 0,5 kg;
• luk - 3 kom.;
• pileća juha - čaša;
• sol, crni biber, začini - po ukusu;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Prsa narežite na velike komade. Posolite, pospite začinima, pobiberite, promiješajte.
2. Oguljeni krompir narežite na velike kriške, stavite na lim za pečenje, prelijte juhom.
3. Na krompir stavite kolutove luka, posolite.
4. Stavite meso na luk.
5. Pokrijte formu folijom i pecite na 170-180 stepeni 2-3 sata.
6. 30 minuta prije kuvanja skinite foliju da se napravi pržena kora.

Govedina

Da li su goveđi grudi dobri u rerni? Neko će tu ideju sigurno odbaciti: kažu, meso je žilavo, vlaknasto, oduzima puno vremena. Pa ipak, često se kuva, prsa u rerni ispadaju ukusna. To znači da je važno odabrati pravi proizvod, pripremiti ga za pečenje, održavati željenu temperaturu i predviđeno vrijeme.

Sastojci:

• pulpa - 1,5 kg
• luk - 5 kom.;
• šargarepa - 5 kom.;
• beli luk - 8 čena.
• polusuho crveno vino - 3-4 žlice. l.
• biljno ulje - 8 kašika. l.
• paradajz za sos - 500 g.
• mažuran, origano - po 0,5 kašičice.
• sol, aleva paprika.

Način kuhanja:

1. Crni luk, jednu šargarepu sitno nasjeckajte i propržite. Dodati paradajz, provriti, dodati začine, beli luk, so, sve prokuvati, pa umutiti mikserom.
2. Naribajte prsa sa crnim biberom i ostalim začinima.
3. Meso pržite u tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim ga gusto premažite sosom.
4. Luk narezan na kolutiće, pržiti. Na to stavite meso, povrće, pospite belim lukom.
5. Mangal prekriven folijom držite sat i po na 170 stepeni.
6. Ohlađenu pršu prerežite preko vlakana, vratite u pečenje, pecite još sat i po.

Prsa na kosti pečena goveđa

Nema mnogo recepata za pripremu takvog jela kao što je goveđa prsa pečena u rerni, jer je govedina mnogo tvrđe meso od svinjetine ili piletine. Trebalo bi da se peče dugo, na laganoj vatri. Čvrsta folijska vrećica ili rukav pomoći će zadržati sočnost. U njima se meso pravilno kuva. Zato budite strpljivi i razmazite svoju porodicu.

Sastojci:

• govedina - 1,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• šargarepa - 1 kom.;
• crno vino ili tamno pivo - 50-100 ml;
• začini, biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite meso, odrežite žile, višak komadića masti.
2. Narendajte mešavinom omiljenih začina i soli.
3. Napunite prsa sa malo belog luka.
4. Povrće - nasjeckajte luk, isjeckajte šargarepu, isjeckajte bijeli luk.
5. Stavite meso sa kostima prema dolje u vreću za pečenje, prekrijte lukom, bijelim lukom, šargarepom.
6. Ulijte vino ili pivo.
7. Peći na 140 stepeni, 1 sat.
8. Nakon sat vremena pažljivo probušite vrećicu kako biste ispustili paru. Pecite još sat i po do dva. Meso će pasti iza kosti, postati mekano, mirisno.

Prsni rolat u rerni ispada mekan, sočan, mirisan, pikantan. Komad mesa treba odabrati ne debeo, tako da ga je zgodno umotati u rolnu. Možete rezati po debljini, ne dosežući kraj, i rasporediti. Nabavite dugi sloj. Od njega vrijedi pripremiti ovo jelo s visokim ukusom. Veoma ukusno sa ljutim senfom, ljutim hrenom, adjikom. Dakle, ponuđen je recept za rolat.

Sastojci:

• svinjska prsa - 1,5 kg;
• pileći file - 205 g;
• beli luk - 10 g;
• jezgra oraha - 60 g;
• začini;
• suvog mirisnog bilja.

Način kuhanja:

1. Operite svinjetinu, osušite je. Nožem napravite duboke rezove po cijeloj dužini komada.
2. Pomiješajte mirisne začine i začinsko bilje, naribajte meso sa obje strane.
3. Stavite beli luk u proreze.
4. Zamotati prozirnom folijom i ostaviti na hladnom preko noći.
5. Rezove filovati sitno iseckanim pilećim fileom.
6. Pripremljeno meso pospite orasima.
7. Zarolajte, zavežite, zamotajte folijom, stavite u pleh, pecite sat i po.
8. Ohlađeni rolat osloboditi od folije, konaca i iseći.

Za kuvanje prsa u pećnici potrebni su kvalitetni proizvodi i vrijeme. Vrijedi poslušati savjete iskusnih kuhara. Bolje je kupiti svježe ili ohlađeno meso, smrznuti proizvod je mnogo manje sočan i elastičan, posebno uz ponovljeno zamrzavanje. Da bi grudi bili sočni i lijepi, potrebno je ispeći deblji ili srednji komad, gdje nema puno masnoće. Najbolje je uzeti rez od 1-3 kg. Meso možete koristiti sa kožom i na kostima, a prilikom serviranja uklonite ih.

Sol i crni biber su obavezni set začina za meso. Da biste dali poseban okus, trebali biste koristiti estragon, papriku, timijan, lovorov list, provansalsko bilje. Beli luk čini grudi mirisnim i začinjenim. Ako je meso staro, žilavo, može se prethodno marinirati limunovim sokom, vinom, sirćetom ili istući, iseći na komade preko vlakana. Vrijeme kuhanja je od 1 do 4 sata, ovisno o težini i veličini komada te karakteristikama recepture.

Video