Recept za rustikalna vrpca salatu. Rustikalna salata - bogatog ukusa i vitaminske palete

03.02.202227.05.2017

Rustikalna salata je dobila ime po proizvodima koji čine njen sastav. Najčešće koriste rustikalno povrće i voće, sir, začinsko bilje i, naravno, meso. Glavno pravilo je vješto kombiniranje komponenti jedna s drugom. Kao što mnogi znaju, i obična salata od paradajza i krastavaca može biti veoma ukusna uz pravi način pripreme.

Seoska salata i piletina

Kada je u pitanju selo, glavna asocijacija koja se pojavljuje je kokoška.. Ovo jelo neće biti izuzetak, može se pripremiti i sa pilećim mesom.

Sastojci jela:

Pileća jaja - 4 kom.
Kiseli krastavci - 3 kom.
Tvrdi sir - 100 grama.
Kuvano pileće meso - 300 grama.
Dva čena belog luka.
Zeleni grašak - banka.
majonez i sol.

Salata korak po korak:

Jaja treba skuvati, ohladiti, oguliti, odvojiti žumanca od proteina. Proteine treba narezati na male kockice. A žumanca je potrebno izgnječiti viljuškom. Sir mora biti narendan. Pileće meso se iseče na komade. Ne moraju biti velike. Moje krastavce i isjeckajte na pola prstena. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Beli luk ne treba gnječiti, jer treba da se oseća dobro u jelu. Nakon što pripremite sve sastojke, možete početi sa sastavljanjem posude. Zelena salata se polaže u slojevima sljedećim redoslijedom:

Grašak, žumance, beli luk, proteini, meso, sir i na kraju krastavac. Prvi, četvrti, peti i sedmi sloj potrebno je premazati majonezom. Salatu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Dobra kombinacija šunke i belog luka

Originalna seoska svadbena salata sa šunkom podrazumeva upotrebu majoneze kao preliva, ali se po želji lako može zameniti nemasnim jogurtom ili pavlakom.

Sastojci za salatu:

Šunka - ne više od 300 grama.
Sir - 200-250 grama.
Dva svježa krastavca.
Dva čena belog luka.
Zeleni i majonez za dresing.

Stvaranje ukusnog jela uključuje:

Sir utrljamo na rende. Krastavac je potrebno oprati. Nju i šunku morate narezati na tanke trakice. Beli luk se mora provući kroz presu. Sitno nasjeckajte zelje, nakon pranja. Sastojci se sjedine u dubokoj posudi, začine majonezom, malo posole i dobro izmiješaju. Rustikalna salata, recept sa šunkom je gotova za nekoliko minuta. Prijatno.

Jelo od krompira sa haringom

Rustikalna salata je jedinstvena po tome što se priprema uglavnom od male količine svježeg povrća. Rustikalna salata sa krompirom i kiselim krastavcima možete kuvati u bilo koje doba godine.

Za jelo će vam trebati:

Ruralna salata, recept uključuje sljedeće korake:

Jaja i krompir treba kuvati dok ne omekšaju i oguliti. Jaja narežemo na kriške, a krompir na sitne kockice. Haringu treba očistiti od kože i kostiju, narezati na male komadiće. Krastavci narezani na kriške. Opran i prethodno osušen zeleni luk treba sitno nasjeckati.

Sve komponente, osim jaja, treba sjediniti u jednoj posudi, začiniti uljem i promiješati. Rustikalnu salatu treba ukrasiti žumancem. Za promenu u jelo možete dodati pržene pečurke, najbolje je koristiti pečurke.

Obilno jelo sa svinjetinom

Rustikalna svadbena salata od svinjetine uključuje prisustvo dvije glavne komponente: luka i svinjetine. Njegova karakteristika je neobična marinada.

Sastojci:

Kuvanu svinjetinu treba iseći na uske trake. Luk treba iseći na pola prstena. U dubljoj posudi pomešajte sirće, vodu, so i biber, kao i šećer i biljno ulje. Sve komponente moraju biti pomešane. Ukusna marinada je spremna.

Sada u drugom kontejneru morate položiti meso s lukom u slojevima . Zahvaljujući odvojenim slojevima, jelo se bolje marinira.. Nakon polaganja proizvoda, moraju se preliti marinadom i poslati u frižider na 8-9 sati. Za sve vreme jelo treba promešati 2-3 puta. Nakon isteka vremena, salata se vraća u cjedilo i jelo je spremno. Svinjetina se po želji može zamijeniti govedinom. Ukusno, jednostavno i zadovoljavajuće. Također ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i skupe proizvode.

Sećam se da je moja baka uvek pravila salatu sa krastavcima i paradajzom, zasipala ih domaćom pavlakom i biberom. Sećam se ove salate iz detinjstva. Nikada u životu nisam jeo ništa bolje. Čudno, ali kulinarski užici našeg vremena ne mogu se mjeriti sa seoskim jelima iz djetinjstva ni u stomaku ni u ljudskoj duši. Preporučujem da u svojoj kuhinji ponovite recept za rustikalnu salatu i uživate u jelu do kraja.

Pažnja, samo DANAS!

Salata "Derevensky", čije ćemo recepte razmotriti, cijeli je niz jednostavnih, ukusnih i zadovoljavajućih jela od najpristupačnijih, svježih i prirodnih proizvoda. Kao i svako drugo rustikalno jelo, i ova salata nema poseban recept, možete joj dodati bilo koje sastojke: krompir, korenje, dimljeno meso, pečurke, sir, kiseli krastavci, mast, jaja, povrće i začinsko bilje. Općenito, sve što je u ostavi.

Glavne karakteristike rustikalne salate su veliki komadi sastojaka i visoka nutritivna vrijednost. Seoska kuhinja je nekomplicirana, jednostavna, a svako jelo u njoj osmišljeno je da brzo utaži glad i da dugo vremena daje energiju.

U nastavku vam nudimo nekoliko zanimljivih recepata u narodnoj tradiciji. Isprobajte jednu od ovih ukusnih poslastica i sigurno ćete dodati novu salatu svojoj kolekciji omiljenih jela.

Ovo neverovatno ukusno predjelo od mesa često se može naći pod drugim nazivom: svadbena salata od svinjetine i luka. Očigledno zato što se na selu ovo jelo obično priprema u svečanim prilikama.

Budući da su seljani zaposleni ljudi, potrebno je minimalno vrijeme za pripremu salate. Meso je potrebno prokuvati, pomešati sa lukom i začinima i ostaviti u frižideru preko noći, a najbolje jedan dan. Zahvaljujući dugotrajnom mariniranju, meso ispada toliko ljuto i nježno da se jednostavno nemoguće otrgnuti od njega! To su svi trikovi.

Vrijeme kuhanja: 9 sati i 30 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

kuhana posna svinjetina, file (500 g);
luk (srednji, 2 kom.);
peršun (1 veza);
voda za piće (50 ml);
šećer (za marinadu, 2-3 kašike);
sol (za marinadu, 1,5 kašičice);
vinsko / stolno sirće, 6% (9 supenih kašika);
aleva paprika, svježe mljevena (0,5 kašičice);
ljuta crvena paprika, mljevena (0,25 tsp);
maslinovo ulje/drugo biljno ulje (5 supenih kašika);
Bugarska crvena paprika (za serviranje, 1 kom.);
praziluk (za serviranje, 100 g).

Za salatu je prikladan svinjski file ili lungić. Prokuhajte meso sa dodatkom 1 glavice luka, oguljenog korena celera, lovorovog lista i aleve paprike. Na kraju kuvanja juhu malo posolite (dovoljna je 1 kašičica soli bez tobogana na 1 litar). Nemojte previše soliti - meso će uzeti pravu količinu soli iz marinade. Također je važno da svinjetinu ne prekuvate kako bi zadržala oblik i ne raspala se na vlakna - za komad težine 500-700 g dovoljno je 45-50 minuta kuhanja. Ohladite meso u čorbi.

kuhanje:

Kuvano meso narežite na trake debljine ne više od 1 cm ili na sitne kockice.
Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na tanke kolutiće.
Peršun operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
Pripremite marinadu za salatu - u činiji pomiješajte vodu, sirće, biljno ulje, dodajte sol, šećer, crnu i crvenu mljevenu papriku.
Stavite meso i luk sa začinskim biljem u nekoliko slojeva u emajliranu tepsiju, naizmjenično naizmjenično i obilno zalivajući marinadom.
Tepsiju prekrijte prozirnom folijom i stavite na donju policu frižidera na impregnaciju 8-24 sata. Za to vrijeme salatu treba nekoliko puta lagano promiješati. Što duže salata stoji, biće ukusnija.
Nakon nekog vremena salatu stavite u porcionirane tanjire ili na tanjir.
Operite papriku i izvadite kutiju sa sjemenkama. Narežite pulpu na male kockice.
Praziluk operite, a bijeli dio nasjeckajte na tanke kolutiće.
Salatu ukrasite prazilukom, paprikom i začinite po ukusu (paprika, origano itd.).

U klasičnom receptu za salatu koristi se svinjetina, ali predlažemo da je zamijenite nježnom pilećom jetrom. U kombinaciji s kuhanim mladim krumpirom, ljutim kiselim krastavcima i svježim začinskim biljem, njegov okus se otkriva na potpuno nov način.

Da bi jetra omekšala i topila se u ustima, preporučuje se da je potopite u toplo mlijeko ili vrhnje 2 sata prije kuvanja.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

pileća džigerica (300 g);
mladi krompir (srednji, 3-4 komada);
kiseli / kiseli krastavac (srednji, 2 kom.);
rukola / zelena salata / svježe začinsko bilje (100 g);
puter (100 g);
korijander (1 prstohvat / po ukusu);
muškatni oraščić (1 prstohvat / po ukusu);
pavlaka (100 g / po ukusu);

kuhanje:

Krompir operite sunđerom. Kuvati dok ne omekša u slanoj vodi (20-30 minuta).
Operite pileću džigericu, uklonite žile i osušite papirnim ubrusima. Narežite na male komadiće.
Zagrijte tiganj, na njega stavite komadiće putera i džigericu. Pržite na laganoj vatri 4-5 minuta sa svake strane. Zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte još 5-7 minuta. 2-3 minute prije spremnosti dodajte sol, korijander, muškatni oraščić i svježe mljeveni biber. Mix.
Izvadite krastavce iz salamure, odrežite im repove i narežite na krugove. Procijedite sok.
Operite rukolu, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade.
Krompir narežite na kriške.
Na tanjire za serviranje rasporedite rukolu, krompir, krastavce i džigericu. Začinite krupnom solju i svježe mljevenim biberom po ukusu. Poslužite sa pavlakom.

Pozivamo vas da pogledate video recept za još jednu ukusnu salatu sa kuvanim krompirom, kiselim krastavcima, začinskim biljem i kobasicama:

Topla salata sa mirisnim prženim šampinjonima, šampinjonom, sočnim paradajzom, zelenilom i ljutim čili papričicama u puteru od belog luka - šta može biti bolje za nedeljnu porodičnu večeru? Jelo će biti još ukusnije ako koristite ne kuvani krompir, već pečen na roštilju ili u ugljevlju.

Ovo je recept za posno jelo u koje uvijek možete dodati bilo koje mesne sastojke po želji, kao što su kobasice na žaru ili lovačke kobasice.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Porcije: 4

Sastojci:

mladi krompir (3-4 komada);
šampinjoni (200-300 g);
karpalni paradajz / trešnja (6-8 kom.);
zelena salata kukuruz / blitva / spanać (100 g);
čili paprika / druga ljuta paprika (0,5 kom / po ukusu);
maslinovo ulje / drugo biljno ulje (50 ml);
puter (50-70 g);
beli luk (3-4 čena);
sol, svježe mljeveni biber (po ukusu).

Jelo će ispasti još mirisnije i bogatije ako šampinjone zamijenite vrganjima.

kuhanje:

Krompir operite sunđerom. Kuvati u slanoj vodi dok ne omekša (20-30 minuta nakon ključanja). Ocijedite vodu.
Pečurke operite, osušite kuhinjskom krpom. U tiganju otopite puter i pržite šampinjone dok ne omekšaju, povremeno miješajući (10-15 minuta). Dodajte 1-2 čena belog luka, propasiranu kroz presu, posolite i pobiberite po ukusu.
Listove zelene salate operite i osušite papirnim ubrusima.
Paradajz oprati i iseći na polovine ili četvrtine.
U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i 1-2 češnja bijelog luka, propuštene kroz presu.
Operite čili i uklonite mahunu sjemena. Izrežite na male komade.
Kuvani krompir narežite na kriške.
Na tanjire za serviranje rasporedite zelenu salatu, krompir, pečurke i paradajz. Prelijte uljem od belog luka i pospite čili papričicama. Po želji dodajte krupnu sol.

Prijatno!

Rustikalna salata od mesa i luka može se pripremiti na različite načine. Nudimo vam originalnu verziju sa goveđim jezikom, korenom celera, crvenim lukom, pečurkama i peršunom. Jednostavnu, ali u isto vrijeme izvrsnu kombinaciju sastojaka cijenit će vaši gosti i ukućani. Ovo jelo je gotovo za nekoliko minuta. Salata se može poslužiti kao potpuno jelo za porodičnu večeru ili kao predjelo za svečani sto.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: 3-4

Sastojci:

kuvani goveđi jezik (200 g);
marinirane šumske gljive - vrganji / vrganji / puter / ostalo (100-200 g);
kiseli / slani krastavac (srednji, 2 kom.);
gomolj celera (1 kom.);
crveni luk (mali, 1 kom.);
peršun / cilantro / ostalo svježe začinsko bilje (1 hrpa);
maslinovo ulje / drugo biljno ulje (30-50 ml);
sol, svježe mljeveni biber (po ukusu).

Autentično serviranje na drvenim daskama za rezanje savršeno je za rustikalnu salatu. Jelo poslužite sa komadićima crnog hleba i senfom.

kuhanje:

Goveđi jezik narezan na trakice.
Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na kolutove srednje debljine.
Gomolj celera ogulite, operite i narendajte (ili narežite na tanke trakice).
Ocijedite marinadu od krastavaca i odrežite peteljke. Krastavce izrendajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice. Procijedite sok.
Od gljiva ocijedite marinadu. Velike pečurke iseći na 2-3 dela.
Peršun operite, osušite papirnim ubrusom i krupno nasjeckajte.
Rasporedite sastojke na činije za serviranje ili daske za serviranje. Pospite svježe mljevenim biberom i pokapajte maslinovim uljem.

Salata je spremna za serviranje!

Jednostavna i ukusna salata za laganu užinu. Umjesto piletine možete koristiti bilo koje drugo meso po ukusu: kuhani jezik, dinstanu junetinu, pržene komade svinjetine ili dimljena ćureća prsa. Vrlo je zgodno pripremiti takvo jelo za doručak, ako je od večere ostalo gotovo meso - samo pokiseli luk, dodajte paradajz, začinsko bilje i salata je gotova.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije: 2-3

Sastojci:

pileći file (200-300);
šampinjoni iz konzerve (100-200 g);
crveni luk (srednji, 1 kom.);
paradajz (veliki, 1 kom.);
ajsberg salata / zelena salata / drugi listovi salate (100 g);
maslinovo ulje / drugo biljno ulje (50-70 ml);
limunov sok (3 supene kašike);
ruzmarin (po ukusu);
stolno sirće, 9% (za marinadu, 2 supene kašike);
sol, svježe mljeveni biber (po ukusu).

Umjesto šampinjona koristite bilo koje druge ukiseljene, slane ili svježe smrznute gljive iz domaćih zaliha.

kuhanje:

Operite pileći file, uklonite folije i osušite papirnim ubrusom. Pomiješajte 2-3 žlice. l. maslinovog ulja, 2 žlice. l. limunov sok, izmrviti listove ruzmarina (dovoljne su 1-2 grančice), posoliti, pobiberiti i ostale začine po ukusu. Podmažite meso i ostavite 20-30 minuta.
Luk oguliti, oprati, iseći na kolutiće ili poluprstenove. Pomiješajte vodu, sirće i šećer. Prelijte luk marinadom i ostavite 15 minuta.
Zagrejati tiganj, podmazati maslinovim uljem i pržiti pileći file sa obe strane dok ne bude pečen (5-7 minuta sa svake strane). Nemojte bušiti, pomicati ili okretati fil na drugu stranu dok ne dobije koricu ispod.
Paradajz oprati i iseći na kriške.
Listove zelene salate operite, osušite ubrusom i krupno nasjeckajte nožem ili pokidajte rukama.
Ocijedite marinadu od luka i ocijedite višak soka.
Salamuru ocedite od pečuraka. Velike pečurke iseći na 2-4 dela.
Na tanjire za serviranje rasporedite zelenu salatu, piletinu, pečurke i paradajz. Začinite solju i biberom po ukusu. Prelijte preostalim maslinovim uljem, limunovim sokom i pospite kiselim lukom.

Salata spremna! Može se poslužiti uz tostove od crnog kruha, masline i svježe začinsko bilje.

Zdrava i izdašna salata savršena za porodični doručak ili izlet van grada. Kombinacija poznatih jednostavnih proizvoda u njemu stvara neočekivano harmoničan i ukusan okus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
Porcije: 5-6

Sastojci:

pileći file (300-400 g);
slanina (150 g);
kokošje jaje (3-4 kom.);
kiseli sir - ricotta / feta / sir / ostalo (100 g);
paradajz (srednji, 3-4 komada);
avokado (2 kom.);
crveni luk (1 kom.);
ajsberg salata / zelena salata / drugi listovi salate (200 g);
stono sirće, 9% (za marinadu, 2-3 kašike);
voda za piće (za marinadu, 200 ml);
šećer (za marinadu, 1 kašičica);
maslinovo ulje / drugo biljno ulje (100-150 ml);
limunov sok (4 supene kašike);
beli luk (2-3 čena);
sol, svježe mljeveni biber (po ukusu).

Salatu je najbolje poslužiti uz tortilje ili tost. Kao sos je pogodna pavlaka, kao i gusti jogurt sa dodatkom seckanog zelenila.

kuhanje:

Operite pileći file, uklonite folije i osušite papirnim ubrusom. Pomiješajte 50-70 ml maslinovog ulja, 2 žlice. l. limunov sok, so, sveže mleveni biber i ostali začini po ukusu. Podmažite meso i ostavite da se marinira 20-30 minuta.
Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na kockice. Pomiješajte vodu, sirće i šećer. Dobivenom marinadom prelijte luk i ostavite 15-20 minuta.
Skuvajte tvrdo kuvana jaja (8-10 minuta nakon prokuvanja) i ohladite u hladnoj vodi.
Zagrijte gril tiganj (ne podmazujte uljem!) i rasporedite pileći file. Pržite sa obe strane dok ne omekša (svaka po 3-5 minuta), lagano pritiskajući meso lopaticom. Pileći file možete peći na roštilju u rerni (15-20 minuta na 200 ℃) ili na roštilju.
Slaninu narežite na trake ili kratke trakice. Zagrijte tiganj, premažite ga maslinovim uljem i pržite slaninu, povremeno miješajući, dok ne porumeni (3-5 minuta).
Operite paradajz i narežite na velike kriške.
Ogulite avokado, uklonite košticu. Izgnječite pulpu viljuškom ili narežite na male kockice.
Sir izlomite viljuškom na krupnije komade.
Listove zelene salate operite, osušite ručnikom i grubo nasjeckajte nožem ili pokidajte rukama.
Ocijedite marinadu od luka i ocijedite višak tečnosti.
Ogulite jaja od ljuske i narežite na velike kolutove.
Beli luk oljuštite, operite i propasirajte kroz presu. Umiješajte preostalo maslinovo ulje i limunov sok. Umutiti viljuškom. Benzinska pumpa je spremna.
Kuvano pileće meso pažljivo iseći nožem na krupnije komade.
Na veliki tanjir rasporedite zelenu salatu, piletinu, slaninu, avokado, jaja i paradajz. Prelijte salatu dresingom. Po vrhu pospite luk, sir i svježe mljevenu papriku (primjer serviranja jela možete vidjeti na fotografiji za recept).

Prijatno!

Tekst: Anastasija Dorošenko

5 5.00 / 9 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Rustikalna svadbena salata - fenomenalno, sjajno i opet fenomenalno!
Iskreno, salata je toliko ukusna da je vrlo teško prestati jesti, štoviše, svi potrebni proizvodi za njenu pripremu gotovo su uvijek pri ruci, u svakom domu. Želim da vas upozorim: odmah uzmite veće tanjire za salatu, inače nećete imati vremena da trepnete, jer će biti prazni

Za salatu

Svinjetina (kuvana) - 500 g
Beli luk - 2 kom
Zeleni (peršun) - 2 kašike. l.

Za marinadu

Voda (hladno prokuvana) - 50 ml
Šećer (kašičice sa toboganom) - 3 žlice. l.
Sol - 1,5 kašičice.
Sirće (vinsko) - 9 kašika. l.
Crni biber (mljeveni) - 0,5 kašičice
Biljno ulje (ili maslinovo) - 5 kašika. l.

1. Za pripremu ove salate potrebno je prethodno prokuhati svinjsko meso sa dodatkom celog luka, lovorovog lista i aleve paprike, na kraju kuvanja čorbu malo posoliti. Na jedan litar vode dodajte jednu kašičicu soli bez tobogana.
Meso za ovu salatu treba biti nedovoljno posoleno, jer glavni ukus dobija u procesu mariniranja. Važno je! Glavni uvjet: ne varite meso, kako se ne bi raspadalo na vlakna i zadržalo estetski izgled prilikom rezanja. Na osnovu svog iskustva reći ću da je jedan sat dovoljan da se skuva komad svinjetine težine 500 g. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da će meso i dalje biti marinirano u preljevu od octa, a, kao što znate, omekšava meso. Savjetujem vam da uzmete lopaticu trupa. Idealna je za ovu salatu, jer nakon kuvanja ostaje mekana, a pritom dobro zadržava oblik. Ohladite meso u čorbi.

2. Bijelu salatu ili crveni luk sjeckalicom na tanke kolutiće.
Isjeckajte peršun i lagano pomiješajte sa lukom.
Želim da vam skrenem pažnju na luk u ovoj salati! Možete ga staviti višestruko više i hrabro rezati na veće krugove ili slamke. Luk u ovoj marinadi je tako ukusan, neopisivo! I pojeo sve, do poslednje latice. To je činjenica!

3. Meso iseći na trake debljine 1 cm, staviti u odgovarajuću posudu i poklopiti da se ne vijuga.

4. Sastojci rustikalne svadbene salate Pripremite marinadu od sirćeta. Da biste to učinili, dobro promiješajte: 50 ml hladne prokuhane vode, 3 pune kašike šećera, 1,5 kašičice soli, 9 kašika vinskog sirćeta, 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera i 5 kašika biljnog ulja. Po želji možete dodati mljeveni čili.
Nemojte se plašiti ove količine sirćeta - sol i šećer će sve izbalansirati. Okus marinade treba da bude ljuto-kiselo-slatkast, inače će meso i luk biti bezukusni.

5. Naizmjenično premažite meso i luk sa začinskim biljem, obilno prelijte svu ovu ljepotu dobivenom marinadom.
Zelenu salatu stavite u frižider na najmanje osam sati, lagano promešajte nekoliko puta. Želim da kažem da što se salata duže marinira, to je ukusnija. Ovo je neizostavan uslov: salata mora biti dobro kuvana i natopljena marinadom, tada je uspeh jela sto posto zagarantovan!

6. Nakon vremena mariniranja, ostaje da gotovu salatu rasporedite na tanjire. Po želji možete je još jednom osvježiti začinskim biljem i poslužiti.
Želim da vas upozorim: odmah uzmite veće tanjire za salatu, inače nećete imati vremena da trepnete, jer će biti prazni.

Pokušajte skuhati barem malu porciju ove salate za testiranje, sigurno će vam se svidjeti, uvjeravam vas!

Detaljan opis: recept za rustikalnu salatu sa fotografijom govedine od gurmanskog kuhara i domaćica iz raznih izvora.

Mesna salata "Derevensky" je hladno predjelo od mesa koje može nahraniti veliko društvo. Ono što je najatraktivnije kod ovog jela je proces kuhanja, koji gotovo ne traje dugo. Seljani su zaposleni, ne vole da gube vreme na praznu gužvu u kuhinji, ali znaju da skuvaju ukusnu hranu. Općenito, sve je jednostavno - stavite meso na šporet i idite svojim poslom, a zatim sve isecite, začinite i stavite u frižider na jedan dan. Ovo je važna stvar, rustikalna mesna salata mora biti natopljena, pa je kuhajte uoči gozbe.

Mesna salata "Rustika"

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta
Porcija: 8

Sastojci za kuvanje mesne salate "Rustika":

2 kg svinjskog mesa;
180 g crnog luka;
100 g praziluka;
170 g crvene slatke paprike;
120 ml sirćeta;
60 g granuliranog šećera;
12 g kuhinjske soli;
150 ml suncokretovog ulja;
sušeni zeleni čili;
mljevena paprika, crni biber;
sol, začini, korijenje i začini za juhu.

Kako kuhati mesnu salatu "Rustika"

Cijeli komad svinjskog mesa bez kostiju, ali sa kožom i tankim slojem masti, stavite u dublji lonac, prelijte sa 3-4 litre hladne vode, posolite po ukusu. Dodamo začine i začine koji se obično stavljaju u čorbu - nekoliko čena belog luka, koren peršuna, 2-3 lista lovora, crni biber, luk sa ljuskom. Meso kuvajte na laganoj vatri oko 1 sat ili još malo, u zavisnosti od debljine komada.

Skuvati svinjetinu sa začinima i povrćem

Gotovu svinjetinu potpuno ohladimo u juhi, ohlađeni komad mesa stavimo na dasku.

Kuvanu svinjetinu ohladite i izvadite iz čorbe.

Odrezali smo kožu i masnoću, meso narezali na krupnije kockice, komadi bi trebali biti oko 2x2 centimetra ili malo manje.

Rezanje kuvanog mesa

Salo sa kožom se takođe iseče na kockice. Ne morate dodavati svu masnoću i kožu, za salatu je dovoljno 150-200 g.

Ne postoji video na temu za ovaj članak.

Pomiješajte nasjeckane sastojke.

Izrežite komad masti sa kožom

Za marinadu sitni luk narežite na kolutiće. Uklonimo zelene listove sa stabljike praziluka, dobro isperimo (ponekad između listova ima zemlje). Svjetli dio praziluka narežite na tanke kolutiće. Slatku crvenu papriku očistimo od sjemenki, operemo pod vodom, pulpu narežemo na male kockice.

Pomiješajte luk, biber i praziluk u posudi.

U posebnoj posudi nasjeckajte luk, praziluk i papriku

U činiju sa povrćem sipajte sirće i oko 100 ml hladne prokuvane vode. Sirće je prikladno jabučno ili vinski. Jabukovo sirće ulijevam s čili papričicama, peršunom, karanfilićem i korijanderom - ispada aromatizirano sirće.

Povrću dodati sirće i hladnu vodu

Sipajte granulirani šećer i kuhinjsku sol, izmrvite smjesu rukama, dobro promiješajte.

Dodajte šećer i sol, utrljajte rukama i izmiješajte povrće

Dodajte sušeni zeleni čili, mljevenu papriku i crni biber.

Ulijte suncokretovo ulje. Pošto je salata rustikalna, uzmite nerafinirano suncokretovo ulje sa mirisom sjemenki, dobro će vam doći.

Sipajte biljno ulje u posudu

Ostavite marinadu 10-15 minuta da se zrnca granuliranog šećera i soli otopi.

Ostavite marinadu 10-15 minuta

Isjeckano meso pomiješamo sa marinadom, posudu zatvorimo prozirnom folijom i stavimo mesnu salatu na donju policu frižidera na jedan dan.

Pomiješajte meso i marinadu. Stavljanje u frižider

Rustikalna salata je jelo čija receptura podrazumijeva upotrebu rustikalnih proizvoda, a to su: povrće, voće, začinsko bilje, sir i, naravno, meso. Najvažnije je da ih pravilno kombinirate jedno s drugim.

Kao što praksa pokazuje, čak i najobičnija salata od paradajza, krastavaca, začinskog bilja i biljnog ulja ima zaista nevjerovatan okus.

Većina modernih kuhara nudi da se ne zadržavaju na poznatim receptima, već da eksperimentišu. Najzanimljiviji su eksperimenti sa preljevom za salatu. Može kombinovati sve vrste začina, limunov sok, sirće i još mnogo toga.

Kao što je ranije spomenuto, povrće je obavezno u rustikalnim salatama. Iz tog razloga je najbolje kuhati takva jela u toploj sezoni, kako bi se koristilo ne povrće iz staklenika, već mljeveno povrće. Činjenica je da mljeveno povrće sadrži maksimalnu količinu korisnih elemenata u tragovima koji su toliko potrebni ljudskom tijelu.

Kako kuhati rustikalna salata - 15 sorti

Govoreći o selu, odmah nam na pamet padaju brojne asocijacije, a jedna od njih je i kokoš. Sasvim je prirodno da mnoge domaćice pripremaju rustikalnu salatu sa ovom vrstom mesa.

Sastojci:

Pileća jaja - 4 kom.
Kiseli krastavac - 3 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Kuvano pileće meso - 300 gr.
Beli luk - 2 čena
Zeleni kiseli grašak - 1 konzerva
Sol, majonez - po ukusu

kuhanje:

Jaja skuvati, ohladiti, očistiti, odvojiti žumanca od proteina. Bjelanjke sada isječemo na male kockice, a žumanca viljuškom umijesimo. Tri sira na krupno rende. Pileće meso narezati na komade srednje veličine. Moje krastavce i isjeckajte na pola prstena. Beli luk oljuštite, operite i sitno iseckajte.

Za ovu salatu beli luk treba iseći, a ni u kom slučaju ga ne propuštati kroz beli luk. Trebalo bi se jasno osjetiti u posudi.

Kada je sve pripremljeno, počinjemo mazati salatu u slojevima.

Prvi sloj je grašak;

Drugi sloj je žumance;

Treći sloj je beli luk;

Četvrti sloj je protein;

Peti sloj je pileće meso;

Šesti sloj je sir;

Sedmi sloj je krastavac.

Prvi, četvrti, peti i sedmi sloj premažite majonezom. Salatu ukrasite po želji.

Prema originalnom receptu, ova salata koristi majonez. Da bude manje masna, majonez se lako može zamijeniti jogurtom ili pavlakom.

Sastojci:

Šunka - 250 gr.
Sir - 250 gr.
Svježi krastavac - 2 kom.
Beli luk - 2 čena
Majonez, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Moj krastavac. Tri sira na krupno rende. Šunku i krastavac narežite na tanke trakice. Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu za bijeli luk. Zelenje operite i sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjedinimo, začinimo majonezom i dobro promiješamo. Gotovu salatu ukrašavamo začinskim biljem.

Rustikalna krompir salata je prelepa jer je za njenu pripremu potrebno minimum svežeg povrća. To je samo zeleni i luk. Tako se može pripremiti u bilo koje doba godine bez gubitka ukusa.

Sastojci:

Krompir - 4 kom.
Slana haringa - 1 kom.
Kiseli krastavac - 4 kom.
Pileća jaja - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Zeleni luk - ½ grozda
Biljno ulje - 5 kašika. l.

kuhanje:

Krompir i jaja skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i ogulite. Krompir narežite na krupnije komade, a jaja na kriške. Haringu očistimo od kostiju i kože, operemo i narežemo na velike trake. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Moje krastavce i isjeckajte na pola kruga. Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte.

Sve sastojke osim jaja sjedinimo u jednoj posudi, začinimo biljnim uljem i dobro promiješamo. Gotovu salatu ukrašavamo kriškama jaja. Prijatno!

Salata "Šareno" je veoma svetla i lepa. Kako biste ga učinili egzotičnijim, u njegov sastav možete uključiti i sadnice suncokreta.

Sastojci:

Paradajz - 3 kom.
Krastavac - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Crveni kupus - 100 gr.
Bugarski biber - 2 kom.
Kopar - 1 grozd
Biljno ulje - 6 kašika. l.
Sirće - 2 kašike. l.
Sol - 1 kašičica
Beli luk - 3 čena
Zeleni luk - 6 pera
Crni mljeveni biber - po ukusu

kuhanje:

Češnjak očistimo, operemo i propuštamo kroz češnjak. U manjoj posudi pomešajte beli luk, sirće, biljno ulje, so i crni biber. Sve se to dobro izmiješa. Sol treba da se otopi. Moj paradajz, krastavac, zeleni luk, biber i kopar. Paradajz i krastavac narežite na kockice srednje veličine, krastavac nasjeckajte na tanjire. Očistimo i operemo šargarepu. Kupus sa šargarepom sitno nasjeckajte na trakice, nakon čega ih lagano nasjeckajte.

Sve sastojke sjedinimo u jednoj posudi, popaprimo i začinimo unaprijed pripremljenim umakom od bijelog luka. Prijatno!

Za pripremu ove salate potreban vam je minimum proizvoda, samo luk i svinjetina. Ljepota ovog jela je u marinadi.

Sastojci:

Kuvana svinjska pulpa - 500 gr.
Luk - 6 kom.
Voda - 50 ml.
Sirće 9% - 8 kašika. l.
Crni mljeveni biber - 1 kašičica
Sol - 2 kašičice
Šećer - 3 kašike. l.
Biljno ulje - 5 kašika. l.

kuhanje:

Svinjetinu narežite na uske trake. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. U dubokoj posudi pomiješajte vodu, sirće, biber, sol, biljno ulje i šećer. Sve dobro izmiješajte. Marinada je spremna! Sada, u posebnu duboku posudu, rasporedite slojeve mesa i luka. To je neophodno kako bi se ovi proizvodi dobro i ravnomjerno marinirali. Kada je sve spakovano, prelijte luk marinadom sa mesom i ostavite u frižider na najmanje 9 sati. Za to vreme salatu treba nekoliko puta promešati. Nakon potrebnog vremena, salatu odbacimo u cjedilo da se riješi višak marinade. Salata spremna!

Iako se ovo jelo zove "Seoska salata", ipak nije tako jednostavno. Sadrži mnogo začina i raznovrsnog zelenila, koji stvaraju njegov jedinstveni ukus.

Sastojci:

Pšenica - 1 šolja
Pinjoli - 1 kašika. l.
Svježi paradajz - 2 kom.
Svježi krastavac - ½ kom.
Crveni luk - ½ kom.
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Beli luk - 1 češanj
Korica limuna - 1 kašičica
Limunov sok - 2 kašike. l.
Sol - ½ kašičice
Peršun, cilantro, menta, mleveni crni biber - po ukusu
Feta sir - za dekoraciju

kuhanje:

Pšenicu operemo hladnom vodom, a zatim prokuvamo u kipućoj vodi dok ne omekša. Zatim vodu treba ocijediti, a pšenicu ostaviti da se ohladi. Pinjole popržite u tiganju do zlatne boje, a zatim ih ohladite. Svo povrće se opere. Paradajz narežemo na sitne kockice, krastavac na pola kruga, luk sitno nasjeckamo. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.

U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, bijeli luk, limunov sok, limunovu koricu, sol i crni biber. Sve se to dobro izmiješa. U dubokoj posudi pomiješajte povrće sa pšenicom, začinskim biljem i pinjolima. Dobijenu masu prelijte pripremljenim preljevom, promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat. Nakon isteka vremena, salatu ukrasite kriškama sira i poslužite.

Većina sastojaka ove salate su kiseli krastavci. Kao što znate, najukusniji i najukusniji kiseli krastavci mogu se naći kod seoskih baka. Možda se upravo iz tog razloga takvo jelo naziva rustikalna salata.

Sastojci:

Krompir - 500 gr.
Kisele pečurke - 150 gr.
Kiseli kupus - 150 gr.
Kiseli krastavci - 150 gr.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - po ukusu

kuhanje:

Krompir skuvajte dok se potpuno ne skuva, ohladite i ogulite. Luk očistimo i operemo. Sada sve sastojke treba izrezati na male kockice, sjediniti u jednoj posudi, začiniti biljnim uljem i pomiješati. Prijatno!

Sir je proizvod koji se idealno pravi od ovčijeg mlijeka. Zaključak se nameće sam od sebe. Samo u selu možete pronaći zaista ukusnu brynzu, salatu od koje će imati neponovljiv ukus.

Sastojci:

Sir - 300 gr.
Paradajz - 3 kom.
Pekinški kupus - ½ kom.
Bugarski biber - 2 kom.
Zeleni luk - 1 grozd
Krutoni od pšenice - 100 gr.
Limunov sok - 2 kašike. l.
Masline bez koštica - 300 gr.
Sol, maslinovo ulje - po ukusu

kuhanje:

Kineski kupus i papriku operite i narežite na trakice srednje veličine. Ocijedite višak tečnosti iz maslina. Moje paradajz i krastavce i iseckati na kriške. Operite luk i sitno nasjeckajte. Sir narezan na male kockice.

Sve sastojke sjedinimo u jednoj posudi, začinimo maslinovim uljem i limunovim sokom, posolimo po potrebi i dobro promiješamo. Salata se može poslužiti!

Ova verzija rustikalne salate je odlična za domaćice početnike. Kuvanje je vrlo jednostavno i lako, ali jelo je jednostavno neodoljivo.

Sastojci:

Pileći file - 1 kom.
Kisele pečurke - 500 gr.
Pileća jaja - 2 kom.
Majonez - po ukusu

kuhanje:

Pileći file skuvajte dok ne omekša, ohladite i rastavite na vlakna. Jaja skuvajte, ohladite, ogulite i narežite na krupnije kockice. U jednoj posudi kombiniramo gljive, jaje i pileće meso. Sve to začinite majonezom i dobro promiješajte.

Pravljenje ove salate je jednostavno. Po pravilu se kuva kada ima vrlo malo vremena i u najneugodnijim uslovima za kuvanje.

Sastojci:

Paradajz - 3 kom.
Krastavac - 3 kom.
Zeleni - 1 hrpa
Sol, biber, aromatično biljno ulje - po ukusu

kuhanje:

Moj paradajz, krastavac i začinsko bilje i suho. Paradajz narežemo na kriške, krastavac na trakice, a zelje sitno nasjeckamo. Kombiniramo povrće u jednoj posudi, posolimo, popaprimo i začinimo biljnim uljem. Sve dobro izmiješajte.

Recept za salatu opisan u nastavku je osnovni. Lako se može dopuniti drugim omiljenim proizvodima i začinima. Zbog toga je dobio tako značajno ime.

Sastojci:

Krompir - 2 kom.
Luk - ½ kom.
Zeleni luk - 2 pera
Sol, biljno ulje - po ukusu

kuhanje:

Krompir skuvati, ohladiti, oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Luk očistimo i operemo. Luk narežite na pola prstena, a zeleni sitno nasjeckajte. Pripremljene sastojke sjedinimo u jednoj posudi, posolimo, začinimo biljnim uljem i promiješamo. Salata treba da odstoji nekoliko sati, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Rustikalna voćna salata biće pravi nalaz za svaku majku. Veoma je zdrava, hranljiva i ukusna. Zato će se svidjeti gotovo svakom djetetu.

Sastojci:

Kruška - 3 kom.
Slatka i kisela jabuka - 3 kom.
Crveno grožđe - 200 gr.
Jogurt - po ukusu

kuhanje:

Operite i osušite jabuke, kruške i grožđe. Jabuku i krušku narežite na kockice iste veličine. Sve sastojke sjedinimo u dubljoj posudi, začinimo jogurtom i promiješamo. Po želji salatu možete posuti šećerom u prahu.

Naziv ove salate govori sam za sebe. Njegov glavni sastojci su povrće. Takvo jelo najbolje je kuhati ljeti, kada je povrće što ukusnije, mirisno i bogato vitaminima i drugim korisnim mikroelementima.