Zvuči kao da spremate javorov sirup kod kuće i želite da znate koji je najbolji način za to? Trebate recept za domaći javorov sirup? Zatim, kako biste izveli svoje zaključke, pročitajte detaljna uputstva o tome kako
Javorov sirup: prednosti i kontraindikacije
Javorov sok i sirup povećavaju imunitet, sadrže puno organskih kiselina i fitohormona. Ovo pomaže tijelu u borbi protiv onkologije i aktivira pankreas. Odličan je antioksidans, povećava potenciju. Antioksidansi koji se nalaze u javorovom sirupu slični su onima koji se nalaze u crnom vinu, paradajzu, bobičastom voću, pšeničnim klicama i lanenom sjemenu. Četvrtina šolje sirupa sadrži više kalcijuma nego ista količina mleka i više kalijuma od banana. Nedavne studije su pokazale da redovna konzumacija javorovog sirupa ima blagotvoran učinak na funkciju jetre.
Količina minerala sadržanih u javorovom sirupu je jednostavno prevelika, tako da se njegove koristi za tijelo ne mogu precijeniti. Što se tiče korisnosti, čak je veći od meda. I, za razliku od meda, na koji su mnogi ljudi alergični, javorov sirup je hipoalergen. Kanadski desert sadrži Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, kao i B kompleks vitamina i polifenola. Korisno za ljude svih uzrasta, kako za djecu, tako i za starije, kao i za trudnice i dojilje. Nisu utvrđene nikakve opasnosti po zdravlje.
Kontraindikacije: nije identifikovano. U nekim slučajevima mogu postojati rijetke alergijske reakcije, tk. Na kraju krajeva, to je biljni proizvod. Ne zloupotrebljavajte slatkiše i čuvajte se falsifikata!
recept za javorov sirup kod kuće
- Na snimku je detaljno prikazano kako napraviti javorov sirup kod kuće, tako da nema sumnje da se javorov sirup može napraviti, ali jedva da je to potrebno.
Oh, meni ove stvari, brate! Dešava se da odete u supermarket - i oči vam se razrogače kada vidite sve te nepoznate, ali primamljive proizvode. Tako da bih sebi kupio nešto neobično: uzmeš jednu figovinu u ruke, pa drugu, okreneš je, zavrtiš - i vratiš se na policu. Izgleda zanimljivo, ali šta učiniti s ovom egzotikom? Gdje je ona? Odjednom potrošiti - i bezuspješno? Imaćete još jedan eksponat u frižideru pored užasno ljutih kiselih paprika i kečapa, koji ste kupili pretprošlog meseca, ali ga iz nekog razloga niste završili, a sada ga uopšte ne želite ni dirati - čak da ga bacim.
Jedna od tih privlačnih stvari je nesumnjivo javorov sirup. Koliko ste puta čuli za to u američkim filmovima, ne možete ni izbrojati: ovi momci ga zalijepe posvuda! Ili ste možda, šta se ne šalite, probali javorove krofne ili javorove vafle u nekom kafiću - i tu se vaše znanje o javorovom sirupu završava. Zašto je tako dobar i šta s njim uopšte? Danas ćemo to shvatiti.
Kako se pravi javorov sirup
Rodno mjesto javorovog sirupa je Sjeverna Amerika – a sve zato što je napravljen od soka javorovog drveća koje raste samo na sjevernoameričkom kontinentu. Ova poslastica dobija se od soka od šećera, crvenog i crnog javora koji raste na jugozapadu Kanade i u brojnim američkim državama - na primjer, u Vermontu, čiji simbol nije uzalud javorov list.
Pravljenje javorovog sirupa je čitava nauka. Da biste to učinili, morate naporno raditi. Sve počinje sa sakupljanjem javorovog soka, koje se dešava u vrlo određeno vrijeme: optimalni uslovi su kada temperatura poraste iznad nule tokom dana, a padne ispod noću. To se po pravilu dešava od kraja februara do kraja aprila. Temperaturna razlika je u ovom slučaju povoljna, jer u takvim uslovima drvo daje više soka.
Da bi se dobio javorov sok, u stablu se izbuše male rupe (prečnika do jednog i pol centimetra i dubine do pet centimetara) i u njih se umetnu posebne cijevi kroz koje sok ulazi u posude. Zvuči kao žetva brezovog soka, zar ne, čovječe?
Sakupljeni sok mora se odmah preraditi: to je izuzetno kvarljiv proizvod. Stoga promišljeni Kanađani grade posebne "parne sobe" upravo među javorovima. Javorov sirup se pravi na blagajni! A to se dešava na sledeći način.
Svježe ubrani sok javora stavlja se u posebne posude i ... isparava. To se događa dugo i zamorno: sok provodi duge i zamorne sate u posebnom isparivaču prije nego što postane potpuni sirup. Istovremeno se isparava apsolutno nevjerovatna količina vode: da biste dobili jednu litru javorovog sirupa, potrebno vam je oko 40 litara soka (dakle, ova slatkoća nije jeftina, nemojte očekivati da ćete je dobiti za manje). od 300 rubalja). Koliko javora treba "pomuzeti" da bi se proizvela delikatesa u industrijskim razmjerima
Proizvod se smatra gotovim kada količina šećera u njemu dostigne 66%. Ako nastavimo dalje isparavati vodu, počeće kristalizacija, a na auspuhu ćemo dobiti karamele od javora. Kada se gotov sirup ohladi, propušta se kroz filter, uklanjajući tragove kristalizovanog šećera - i poslastica je gotova. Pitam se da li je moguće napraviti nešto slično sa našim brezama? Zamisli, brate, kakva egzotika: „Bezov sirup. Duh Rusije".
Napomena: kada smo vam opisivali proces pravljenja ovog sirupa, nismo ni riječi rekli o aditivima, jer oni jednostavno ne postoje u (pravom) javorovom sirupu. Bez šećera, bez boja, bez zgušnjivača, bez konzervansa, ništa slično. Samo javorov sirup - i bez prevare! U Kanadi čak postoji posebna državna komisija koja kontrolira kvalitetu sirupa: oni tako odgovorno pristupaju proizvodnji delicija iz simbola zemlje.
Prednosti javorovog sirupa
Ovo Kanađani pokušavaju za svoj čuveni javorov sirup! Mislili smo da sve ovo nisu započeli uzalud: niko neće pokrenuti takvu gnjavažu od nule. Šta je tako dobro u vezi sa ovim ozloglašenim javorovim sirupom?
Javorov sirup je (vau!) zdrav zaslađivač. Nije tako kaloričan kao šećer - ako naporno radite u stolici za ljuljanje, onda će vam ova informacija sigurno koristiti. A javorov sirup ne povećava razinu šećera u krvi, pa se često preporučuje dijabetičarima - također korisna informacija, vrijedi ga zavrnuti.
Osim toga, javorov sirup sadrži puno korisnih supstanci: gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum i vitamine B. Čudno je, ali ispostavilo se da svako jelo koje nije najzdravije, kao što je pržena piletina, može biti poboljšan istim sirupom. Da, zamislite, dodaje se ne samo u deserte!
I šta sad s tim?
Dakle, nakon što ste saznali o korisnim svojstvima javorovog sirupa, ipak ste se odvažili i kupili ga. Šta sad s njim?
Okus javorovog sirupa je prilično zanimljiv: podsjeća na karamelu i istovremeno odaje drvo. Najlakši način je da ih sipate na bilo šta: palačinke, palačinke, sladoled, peciva. Možete ga koristiti umjesto šećera dodavanjem čaja ili kafe. Još jedan odličan način konzumiranja javorovog sirupa je da stavite par kašičica u toplo mlijeko ako ste prehlađeni (ili hladno mlijeko uzalud). Budući da je javorov sirup vrlo koristan, bit će dobra zamjena za uobičajeni med u ovoj ulozi; Ovo je posebno tačno ako ste alergični.
I možete skuhati nešto s njim. Već smo vam pričali o cool sendviču sa javorovim sirupom, ali ovo je daleko od kraja!
Na primjer, kada ispečete piletinu u pećnici (a braća se to usude), možete je premazati javorovim sirupom u posljednjih pola sata. Sa njim možete dinstati meso. Radite sve kao i obično, ali glavnom jelu dodajte sirup (ne zaboravite da ga razrijedite vodom u omjeru 1:2). Inače, odlično se slaže s orašastim plodovima - možete ih ubaciti u meso u isto vrijeme. Ne plašite se eksperimentisanja!
Možete napraviti i iznenađenje za prijatelja: uzmete jabuke, izrežete im jezgro, unutra stavite fil: orahe, grožđice, cimet - i prelijete javorov sirup pomiješan s vodom (vode, opet, treba da bude duplo više kao sirup). Onda stavite ove momke u rernu na pola sata - i to je to.
A ovako cool Amerikanac Kreayshawn jede sirup. Ako se još uvijek dvoumiš da li da isprobaš ovu radoznalost ili ne, to će ti pomoći da doneseš odluku.
Mirisni sirup, napravljen od soka različitih sorti javora, služi se uz sve najukusnije: palačinke i sladoled, vafle i tostove. Može se koristiti i za ove ukusne recepte.
javorov sirup- tradicionalna kanadska poslastica se pravi kuhanjem javorovog soka od šećera i crnog javora. Od jednog javora, prerađenog u pravo doba godine (kasna zima, rano proljeće), dobije se oko 4 litre soka. Štaviše, ne šteti drvetu. To je odavno poznato američkim Indijancima, koji su koristili svoju metodu za vađenje sirupa iz javora.
Za sakupljanje soka na deblu, na visini od oko 20-30 cm od tla, pravi se rez u koji se ubacuju cijevi koje vode do posuda, gdje teče sok, nazvan pčelinjak. Da bi se dobio slatki javorov sirup ili šećer, koji umjesto saharoze sadrži više korisnih dekstroze i elemenata u tragovima, sok se zgušnjava isparavanjem.
Javorov sirup ne sadrži konzervanse, boje ili arome. Za razliku od običnog bijelog šećera, koji tokom prerade gubi sve svoje hranjive tvari, javorov sirup zadržava kalijum, kalcijum i željezo. Osim toga, 100% je bez masti.
javorov sirup- obavezna komponenta mnogih jela kanadske i američke kuhinje. Veoma je prijatne arome i ukusa, a najbolje se servira uz vafle, sladoled,
veoma je ukusno začiniti njihove musli i poslužiti kašu. Ukusno je napraviti javorovo mlijeko miješanjem 1 šolje hladnog mlijeka sa 2 žlice javorovog sirupa.
Ali zbog složenosti procesa pripreme i pošto je za dobijanje 4 litara sirupa potrebno 40 litara soka, sirup je veoma skup i može se naći mnogo falsifikata. Na primjer, prodaju jeftin kukuruzni sirup s minimalnim dodatkom javorovog sirupa za okus. Naravno, ne može se porediti sa pravim javorovim sirupom. Stoga, kupujte samo sirup koji nosi zlatni javorov list, oznaku kvaliteta i garanciju da je proizveden u Sjevernoj Americi.
Pečene jabuke od javora
Zagrijte rernu na 170 gr C. Izrežite jezgro 6 jabuka. Stavite ih u keramičku posudu za pečenje. Pomešajte 6 kašika grožđica, 6 kašika seckanih oraha i 1 1/2 kašičice mlevenog cimeta. Svaku rupu napunite sa 2 kašike smese. Pomiješajte 1/2 šolje javorovog sirupa sa 1 šoljicom vode i prelijte jabuke. Pecite 30 minuta dok ne omekšaju. Povremeno prelijte jabuke sosom od javora. Poslužite toplo sa sladoledom od vanile.
Krem javorov fondu
Zagrijte 100 ml čistog javorovog sirupa u loncu 5 minuta. U posudi pomiješajte 2 kašičice kukuruznog škroba sa 2 kašičice kreme. Zakuhajte 600 ml vrhnja i dodajte javorov sirup. Pomiješajte smjesu sa škrobom sa sirupom. Zagrijte polako, miješajući, dok se ne zgusne. Poslužite fondue u malom loncu na šporet šporet.
Tostirani javorovi orasi
Grubo nasjeckajte orahe i potopite ih u javorov sirup. Ređati u jednom sloju na pleh i peći na 180 stepeni 20 minuta. Ostavite da se ohladi prije serviranja.
javorov kolačić
Prosejte 2 šolje brašna, 1/2 kašičice soli, 4 kašičice praška za pecivo. Dodajte 4 kašike margarina i promešajte. Dodajte 1/2 kašike mleka da dobijete mekano testo. Razvaljajte ili umijesite tijesto prstima na debljinu od 1 cm.Izrežite kalupom za kolače i premažite omekšalim puterom pomiješanim sa javorovim sirupom i cimetom. Peći na 200 gr C 15 minuta.
Voće sa šerijem i javorovim sirupom
U činiji pomešajte 4 šolje oguljenog i iseckanog sortiranog voća, prelijte mešavinom od 1/2 šolje javorovog sirupa, 1/2 soka od narandže i 2 kašike suvog šerija. Ostavite u frižideru nekoliko sati. Poslužite sa kremom umućenom sa javorovim sirupom.
Piletina pečena u javorovom sirupu e
Pomiješajte 200 g oguljenih oraha, 75 g javorovog sirupa, prstohvat cimeta i soli sa 1 kašikom vode, stavite na pergament i pecite na 200 g C/400F/Gas 6 15 minuta. Piletinu bez crijeva, tešku 2 kg, pecite 1,5 sat, a posljednjih 30 minuta pečenja premažite piletinu smjesom od orašastih plodova i poprskajte sa 4 kašike javorovog sirupa. Poslužite uz pečeni krompir i luk, male kobasice i sos.
Začinjene kruške sa javorovim sirupom
Zagrejati rernu na 200 stepeni C. U 6 celih krušaka ubaciti karanfilić, oguljene, staviti na stranu u posudu za pečenje. Dodajte 2 štapića cimeta i pospite sa 8 zdrobljenih mahuna kardamoma. Polako zagrijte 300 ml bijelog vina sa 90 ml javorovog sirupa i 1 kašičicom šećera dok se šećer ne otopi, prelijte kruške tako da budu do pola prekrivene tekućinom. Pokrijte folijom i pecite oko 1 sat podlivajući sokom. Prije serviranja uklonite cimet, kardamom i karanfilić.
Mafini od jabuka sa javorovim sirupom
Rernu zagrejati na 170 gr C. Umutiti 2 jaja sa 100 g putera. Dodati 225 ml javorovog sirupa i 325 g oguljenih i sitno seckanih jabuka, promešati. U činiju prosijte 675 g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo, 1 kašičicu soli, 1 kašičicu cimeta, 1 kašičicu muškatnog oraščića. Mix. Podijelite na 12 uložaka za kolače i pecite 20-25 minuta.
Glazirane šargarepe od javora
Narežite 8 kom šargarepe na kockice. Kuvajte dok ne omekša. Otopite 3 kašike putera, dodajte 1/2 šolje javorovog sirupa i 1/2 kašičice đumbira. Pirjajte šargarepu u sirupu.
Pileća prsa sa umakom od javorovog senfa
U tiganju propržite 2 pileća prsa bez kože i kostiju, otkoštena u začinjenom brašnu do zlatno smeđe boje. Izvadite piletinu, pa u tavu dodajte 100 g seckanih šampinjona i 1 seckani zeleni luk, brzo pržite. Dodati 100 g guste pavlake, 3 kašike. javorov sirup i 1 kašičica dižon senfa. Promiješajte i kuhajte dok se krema ne smanji na pola. Poslužite uz pileća prsa.
Javorov sirup je neverovatno zdrav proizvod koji je u Evropu došao zahvaljujući otkriću Amerike, lokalna indijanska plemena su ga proizvodila u velikim količinama. Za razliku od krompira, bundeve i kukuruza, javorov sirup nije toliko popularan u Evropi i Aziji kao u svojoj domovini Kanadi. Razlog tome je teškoća prikupljanja i pripreme sirupa, ali prednosti ovog proizvoda privlače pažnju širom svijeta.
Prvi pisani pomen javorovog sirupa datira iz 60-ih godina 18. stoljeća. Proizvod je iz Kanade. U ovoj zemlji ima mnogo šećera, crvenih i crnih javorova od čijeg soka prave slatki sirup.
Javorov sirup uvelike poboljšava imunitet.
Evropljani su posudili tehnologiju pravljenja sirupa od soka drveća od lokalnih Indijanaca, koji su ga napravili mnogo prije nego što je Kolumbo otkrio Ameriku. Proizvodnja šećera od šećerne trske bila je jeftinija i lakša, ali nije mogla u potpunosti zamijeniti tradiciju berbe javorovog soka i pravljenja sirupa.
Trenutno je većina svjetske proizvodnje javorovog sirupa koncentrirana u Kanadi. Ovo je nacionalni američki proizvod, koji je vrlo popularan u svojoj domovini. U peciva se dodaje sirup, prelijevaju se palačinke i vafli, pripremaju se pića i razna jela. Javorov list je prikazan na zastavi zemlje.
Od čega se pravi javorov sirup?
Javorov sirup se pravi od soka drveća. Nisu sve sorte javora prikladne za njegovu proizvodnju. Samo crveni, šećerni, crni i božikovini javor sadrže dovoljno šećera u svom soku.
Javorov sirup ima prijatan ukus i mnoge zdravstvene prednosti. Na policama ruskih trgovina često možete pronaći lažnjak - uobičajeni šećerni sirup, obojen i aromatiziran na poseban način. Nema korisna svojstva svojstvena prirodnom proizvodu.
U Lenjingradskoj oblasti, prije nekoliko godina, počeli su proizvoditi javorov sirup od soka oštrolisnog javora, koji ovdje raste u izobilju. Poteškoća leži u činjenici da su samo zrela stabla pogodna za sakupljanje soka. Javoru je potrebno 30 godina da dostigne potrebnu veličinu debla.
Za otvaranje proizvodnje potrebna vam je prava šuma javora, s obzirom na mali prinos sirupa iz soka. Sezona sokova je ograničena na dva proljetna mjeseca, ne smiju se propustiti, nemoguće je napraviti prirodni javorov sirup u drugo doba godine.
Ukus i izgled
Javorov sirup se razlikuje po gustini, transparentnosti, intenzitetu boje. U Americi se uvjetno dijeli na dvije vrste - kanadski i vermontski. Posebno stvorena komisija prati kvalitetu kanadskog proizvoda, njegovu čistoću i prirodnost.
Javorov sirup je poslastica za mnoge sladokusce. Javorov sirup je bistar od jantarno žute do tamno smeđe boje, ponekad sa crvenkastom nijansom. Drvenastog je okusa i posebne arome.
Po konzistenciji i izgledu, javorov sirup podsjeća na tekući bagremov med ili sirup od blijedog džema. To koriste neki poduzetni proizvođači, puštajući običan šećerni sirup s raznim dodacima pod krinkom javorovog sirupa.
Sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj javorovog sirupa
Hemijski sastav javorovog sirupa određuje njegov slatki ukus i zdravstvene prednosti. 100 g proizvoda sadrži 260 kcal. Sirup ne sadrži proteine i dijetalna vlakna, sadrži: 0,1 g masti, 67 g ugljenih hidrata i skoro 33 g vode.
Javorov sirup je neverovatno zdrav proizvod. Sadrži mnogo minerala i vitamina:
- kalcijum;
- magnezijum;
- mangan;
- željezo;
- bakar;
- selen;
- cink;
- B vitamini
Sirup također sadrži antioksidanse slične onima koji se nalaze u lanenom sjemenu, crvenom vinu i svježem bobičastom voću.
Redovna konzumacija nekoliko kašičica javorovog sirupa pomaže u prevenciji prehlade, moždanog udara, srčanog udara, depresije i hroničnog umora. Prednosti pankreasnog sirupa pomažu u prevenciji dijabetesa.
Javorov sirup: koristi i štete
Ova zdrava poslastica može se porediti sa prirodnim medom. Sirup blagotvorno djeluje na rad srca i stanje krvnih žila, djeluje antibakterijsko i antitumorsko.
Njegove zdravstvene prednosti proučavali su liječnici i nutricionisti, a sirup pomaže:
- ojačati imunološki sistem;
- smanjiti rizik od razvoja raka;
- povećati potenciju;
- zaustaviti razvoj ateroskleroze i dijabetesa;
- poboljšati rad srca.
Sirup sadrži malo purina i oksalata, tako da ne izaziva alergije. To ga čini korisnim za osobe sa metaboličkim poremećajima, koji žive u ekološki nepovoljnim uslovima i rade u opasnim industrijama.
Samo pretjerana konzumacija sirupa može donijeti štetu, jer sadrži puno glukoze. Preporučljivo je jesti ne više od 50 grama ovog slatkog proizvoda dnevno, uz dodatak čaja ili kao užinu uz pecivo.
Kako napraviti sirup kod kuće?
Za pripremu prirodnog javorovog sirupa potreban vam je sok od oštrolisnog javora. Bere se u rano proleće, kada su noći još hladne, a dani već topli. Drveće u ovo vrijeme "plače", sezona sakupljanja počinje u januaru i završava se u aprilu, mart se smatra najboljim mjesecom.
Javorov sirup se pravi kuhanjem soka šećera i stabala crnog javora. Za sakupljanje soka u stablu se izbuši rupa promjera do 1,5 cm i dubine do 5 cm, u koju se umetne cijev. Ispod cijevi se stavlja posuda za sok.
Sakupljeni sok sadrži više od 95% vode. Isparava se nekoliko sati da se dobije gusti sirup. Od 40 litara sirovine dobije se samo 1 litar zdrave slatkoće. Šećer se nikada ne dodaje prirodnom sirupu.
Upotreba sirupa u kuvanju
Sirup od javorovog soka se široko koristi u kulinarstvu u Americi. U Rusiji je ova tradicija manje razvijena, jer nije lako pronaći prirodni sirup za prodaju.
Odličan dodatak palačinkama. Javorov sirup ne dobija kancerogena svojstva tokom termičke obrade, kao što se dešava sa medom, pa ga je korisnije dodavati raznim pecivima i toplim desertima.
Sirup se koristi umjesto džema, meda, džema, služi se uz palačinke, palačinke, vafle, sladoled. Često se dodaje jelima od povrća i mesa, koristi se za pripremu raznih umaka i pečenja kruha.
Kako odabrati javorov sirup?
Da biste odabrali pravi javorov sirup, morate pažljivo pogledati etiketu koja sadrži informacije o sastavu proizvoda.
Prilikom odabira proizvoda možete naići na lažnjak. Prirodni sirup ne bi trebao sadržavati konzervanse, boje, arome i druga punila. Ako sastav sadrži obični šećer, to više nije prirodni proizvod, već obična slatka voda koja se prodaje pod krinkom sirupa od javorovog soka.
Po ukusu možete odrediti kvalitetu sirupa po mekom drvenastom okusu, prozirnoj i viskoznoj konzistenciji, koja podsjeća na tečni med.
Šta zamijeniti prilikom kuhanja?
Javorov sirup tokom pripreme raznih kulinarskih jela možete zamijeniti tekućim, prozirnim medom, sirupom od kruške ili džemom od ogrozda. To će se odraziti na ukus jela, a pravi poznavalac američke kuhinje odmah će osjetiti zamjenu.
Pravi javorov sirup je teško pronaći. Prirodni javorov sirup se može kupiti u naše vrijeme u bilo kojoj zemlji. Poduzetnici su cijenili prednosti proizvoda, a uvoze ga iz Kanade ili ga sami proizvode od javorovog soka koji sadrži veliki postotak šećera.
U ovom članku govorimo o tako jedinstvenom proizvodu kao što je javorov sirup. Napravljen je od soka šećernog drveta javora i prirodni je zaslađivač. Javorov sirup ne sadrži konzervanse, arome i dodanog šećera. Ovo je zaista ekološki proizvod, bogat mineralima i vitaminima.
U Rusiji ovaj proizvod, nažalost, još nije toliko popularan kao, na primjer, u Kanadi ili SAD-u. U ovim zemljama služi se kao dodatak raznim jelima - vafli, palačinke, sladoledi, bomboni, od njega se pripremaju razni umaci, začinjavaju jela od povrća i mesa. Za Kanadu, kao što znate, javor je čak i nacionalni simbol. 90% sirupa se proizvodi u ovoj zemlji. Glavni proizvodni pogoni koncentrisani su u provinciji Kvebek. Kanađani su čak uspostavili praznik posvećen ovom proizvodu. Zove se Dan Sugar Hut.
Indijanci Sjeverne Amerike znali su za javorov sirup. Njima su zamijenili šećer i pripremili osvježavajuće napitke. Odmah se zaljubio u prve doseljenike iz Evrope.
Dobijanje soka
Sada, za dobijanje ovog proizvoda, koriste se skoro svi isti procesi kao i ranije. Berba se vrši u proleće, u to vreme je javorov sok najkorisniji i odličnog ukusa. U stablu se pravi mala udubljenja u koju se ubacuje posebna cijev kroz koju će tečnost teći u posudu. Vrlo podsjeća na sakupljanje brezovog soka na našim prostorima. Jedno drvo može služiti kao izvor javorovog soka mnogo, mnogo godina. To mu uopšte ne šteti. Zatim pripremite sirup.
Za 1 litar sirupa potrebno je oko 40 litara soka. Ima konzistenciju svježeg meda. Može biti proziran ili proziran sa jantarnom nijansom.
Koje su zdravstvene prednosti javorovog sirupa?
Prema međunarodnim standardima, dvije trećine javorovog sirupa treba da bude šećer. Naravno, sada ne govorimo o običnom šećeru, čije je dodavanje strogo zabranjeno, već o onom koji ostaje nakon što je sok ispario. Ovaj proizvod je veoma hranljiv. 100 grama sirupa sadrži oko 260 kalorija.Nedavno su američki naučnici sa Rhode Islanda sproveli zanimljivu studiju. Njegovi rezultati su pokazali da u sastavu javorovog sirupa ima 54 korisna elementa odjednom. Istovremeno, istraživači ne isključuju da bi im nešto moglo i promaknuti. Sve ove komponente su korisne za ljudski organizam.
U javorovom sirupu postoje i jedinstvene tvari koje se više ne nalaze u prirodnom okruženju. Na primjer, ovo je daleko od dobro poznatog Quebecola. Hemičari su ga pripisali takozvanoj fenolnoj grupi jedinjenja. Zahvaljujući ovom elementu, javorov sirup ima sladak ukus, ali nimalo ne šteti dijabetičarima.
Činjenica! Unatoč činjenici da je ovaj proizvod bogat ugljikohidratima, njegov glikemijski indeks je vrlo nizak.
Korisne karakteristike:
- Apscizinska kiselina, kojom je bogat ovaj proizvod, pozitivno djeluje na gušteraču, stimulira njen rad, ubrzava oslobađanje inzulina. Naučnici se nadaju da bi s vremenom javorov sirup mogao postati osnova lijekova za ovaj organ.
- Javorov sirup se dobro pokazao i u borbi protiv upalnih procesa koji zahvaćaju različite organe. Pomaže u čišćenju cirkulacijskog sistema i čak ubija ćelije raka. Ovaj nevjerovatan proizvod ima pozitivan učinak na ljudski imuni sistem i usporava napredovanje neurodegenerativnih bolesti.
- Javorov sirup posebno je koristan za jaku polovicu čovječanstva. Činjenica je da smanjuje rizik od raka prostate i poboljšava potenciju. A sve zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži puno cinka i mangana.
- Dokazano je i pozitivno dejstvo javorovog sirupa na stanje srca.
- Neki ljudi ga koriste lokalno kako bi poboljšali stanje svoje kože.
Javorov sirup je odlična alternativa pekmezu ili marmeladi, koji ne donose mnogo koristi našem zdravlju. A ponekad ga čak i povrijedio. To će potvrditi i stanovnici Kanade, jer ga jedu gotovo svakodnevno.
Kako odabrati kvalitetan proizvod?
Kada kupujete javorov sirup, morate paziti da dobijete zaista kvalitetan proizvod. Mora biti proizveden u Kanadi. Samo u ovoj državi postoji posebno tijelo koje strogo kontroliše proizvođače i ne pušta nekvalitetne proizvode na tržište. Poželjno je da sirup bude lagan. Tada ima delikatniji miris i ukus. Ako litra javorovog sirupa košta manje od 70 dolara, onda najvjerovatnije ne tražite vrlo kvalitetan proizvod. U ovom slučaju bolje je ne štedjeti.
Javorov sirup za mršavljenje
Postoji i efikasna dijeta na bazi javorovog sirupa. Njegovi tvorci tvrde da na taj način možete izgubiti oko 9-10 kilograma. Priča se da na njemu sjede mnoge poznate ličnosti, uključujući Gwyneth Paltrow, Beyonce, Naomi Campbell.Osim javorovog sirupa, trebat će vam i limun, kajenska paprika (čili) i obična voda. Pomiješajte čašu vode sa 2 supene kašike javorovog sirupa, 2 kašike limunovog soka i 1/6 kašičice kajenskog bibera. Za jedan dan potrebno je popiti oko deset čaša ove mješavine. Osim toga, neki uzimaju i laksative. Pre nego što krenete na takvu dijetu, ipak bi bilo bolje da se posavetujete sa svojim lekarom, kako ne biste naštetili svom zdravlju.
Kada javorov sirup može biti štetan?
Da bi upotreba javorovog sirupa donijela samo koristi, ne morate ga zloupotrebljavati. Ako ga jedete u prevelikim dozama, možete povećati šećer u krvi do opasnih nivoa, pa čak i zaraditi dijabetes. Također morate zapamtiti da javorov sirup, iako sadrži puno korisnih tvari, neće zamijeniti, na primjer, voće. Pazite na veličinu porcija i kupujte samo kvalitetne proizvode.
Video: javorov sirup - kanadski desert
