Supa od tikvica: brzi i ukusni recepti sa fotografijama. Ukusna supa od tikvica Supa od tikvica i bibera

Ljeti, kada ima puno povrća i ne želite da stojite dugo za šporetom, možete skuhati ukusnu i jednostavnu ljetnu supu od povrća bez mesa. Pa, kako bez tikvica kada je sezona u punom jeku? Dodajte ih u prvo jelo, prethodno pržite. I stavite paradajz, koji će dati prijatnu kiselost. Kao rezultat, dobijamo veoma ukusnu posnu laganu supu.


Sastojci (za 3 l):

• Krompir - 2 kom.
• Mlade tikvice - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Šargarepa - ½ kom.
• Sol - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom.

Recept za kuhanje korak po korak sa fotografijom:

Krompir narežite na kockice i kuhajte dok ne omekša.

Dodati narendanu šargarepu.

Na kraju dodajte seckani paradajz i dinstajte još 2 minuta.

Dodajte bilo koje zelje.

Biće veoma ukusno ako prilikom serviranja u svaki tanjir stavite po kašiku kisele pavlake.

Prijatno!

ZANIMLJIVO JE ZNATI

Sada je cijeli internet prepun informacija o prednostima pravilne prehrane. Sa TV ekrana, dijetetičari svakodnevno pričaju koliko je štetno jesti masnu hranu punu svih vrsta konzervansa i dodataka hrani. Naravno, slijepo slijediti sve što je rečeno ne vrijedi. Samo što sada u modi vode računa o svom zdravlju, pa se svako trudi da smisli nešto svoje što će biti posebno korisno za naš organizam. Tako se sve vrste egzotičnih proizvoda i jela pojavljuju prvo na policama trgovina, a potom i na našim stolovima. Ali u našoj kuhinji postoje provjereni recepti koji nisu samo zdravi, već i ukusni.

Sve su to supe od povrća koje nam je mama spremala u djetinjstvu. Unatoč činjenici da koriste najjednostavnije povrće, vrlo su korisni za tijelo i, što je najvažnije, malokalorični. Pripremite se vrlo brzo. Bukvalno za nekoliko minuta. Veoma su prijatne za jelo po letnjim vrućinama jer su lagane. Povrće se može iseći na kockice i zamrznuti, a takvo prvo jelo kuvati i zimi.

Malo ljudi zna da su tikvice jedna od sorti bundeve. Ovo je najhipoalergenije povrće. Nije slučajno da se upravo s njim mladim majkama preporučuje da počnu hraniti bebu. Preporučljivo je jesti mlade tikvice koje imaju nježnu kožicu i još nisu zrele sjemenke. Upravo u takvoj je najveća koncentracija korisnih makro- i mikroelemenata i vitamina. Zbog bogatog hemijskog sastava, mnogi nutricionisti ih nazivaju lekovima. Osim proteina, sadrže ogromnu količinu vitamina C, karotena, vitamina B, magnezijuma, gvožđa, kalcijuma i kalijuma.

Zbog tako bogatog sastava, oni su u stanju da pročiste krv, imaju blagi diuretički učinak. Pektini koje sadrže doprinose uklanjanju štetnog holesterola, imaju terapeutski učinak na debelo crijevo i pomažu u poboljšanju probave.

Ovo povrće tijelo lako apsorbira bez izazivanja iritacije gastrointestinalnog trakta. Preporučuje se kao prevencija kardiovaskularnih bolesti, gihta, ateroskleroze, raka debelog crijeva.

Da biste diverzificirali okus ove supe, osim predloženih komponenti, možete dodati još kukuruza, zelenog graška, bilo koje vrste kupusa (bijeli kupus, brokula). Oni koji su zabrinuti da jelo neće biti dovoljno zasitno, mogu mu dodati pirinčanu ili kukuruznu krupicu. Supa je veoma niskokalorična. Prosječni pokazatelji - 15 kcal na 100 g.

Ocijenite recept

Kada dođe ljeto, vrijeme je za svježe povrće, a najpopularnije su tikvice od kojih se pripremaju razne salate, grickalice i jela. Vrijedi detaljnije razgovarati o tome kako napraviti ukusnu supu od tikvica, postoji mnogo recepata sa fotografijama prema kojima se jelo priprema vrlo brzo. Opisat ćemo najpopularnije opcije supe koje se mogu koristiti čak i uz dijetnu prehranu.

Kremasta supa od tikvica sa karijem

Ovaj začin ima ne samo ugodnu aromu i okus, već daje jelu i svijetlu boju.

Potrebni proizvodi:

• luk - 12 komada;
• svježi bijeli luk - 2 čena;
• zreli paradajz - 1 komad;
• kari u prahu - 5 grama;
• šargarepa - 1 komad;
• mlade tikvice - 4 komada;
• masna krema - 1 šolja;
• origano u prahu - 1 gram;
• puter - 50 grama;
• mesna juha - 3 šolje;
• peršun - 1 veza.

Način kuhanja:

• U tiganj stavite malu količinu ulja i zagrijte, a zatim tu prebacite luk i pržite dok ne bude providan. Povrće se lagano posoli i u njega se doda naribana šargarepa. Pržite povrće još par minuta.

• Juha se prethodno dovede do ključanja, dodaju joj se tikvice, nasjeckane na kockice srednje veličine. Pripremljeni se tamo šalju i kuhaju osam minuta.

• Paradajz treba narezati na male kockice, nakon čega se šalje pržiti u tavi, dodati malo origana u paradajz i dinstati nekoliko minuta.

• Kada do kraja kuvanja supe preostane tri minuta, u nju se prebacuje paradajz i supa proključa. Jelo možete posoliti i popapriti po ukusu, dodati vrhnje. Zatim sipajte pet grama karija.
• Vruća supa se sipa u blender, a zatim sitno isecka da dobije glatku konzistenciju.

Supa od tikvica sa topljenim sirom

Sir se odlično slaže sa gotovo svim povrćem, a tikvice nisu izuzetak. Kao rezultat, dobijamo kremasti ukus jela. Kuhanje od tikvica prema ovom receptu sa fotografijom nije teško, ako slijedite korak po korak, sve će ispasti brzo i ukusno.

Potrebni proizvodi:

• luk - 2 komada;
• topljeni sir - 2 komada;
• zrele tikvice - 1 komad;
• prezle - 3 supene kašike;
• mladi bijeli luk - 2 čena;
• juha od povrća - 1 litar.

Koraci kuhanja:

1. Najprije je potrebno isjeckati luk i bijeli luk na kockice, nakon čega dolaze i svježe tikvice.
2. Sve povrće se stavi u lonac sa vodom i zapali.
3. Čim juha počne da ključa, dodaju joj se dva topljena sira, najbolje je narezati na kockice, tu se šalju i prezle.
4. Vatra se smanji i posuda se ostavi da ključa dok se sir potpuno ne otopi u juhi.
5. Gotova supa se sipa u, a zatim drobi dok sastav ne postane homogen.

Supa od tikvica sa pečurkama

Pečurke su još jedan vrlo popularan proizvod koji se često dodaje u prva jela.

Juha od tikvica s dodatkom ovog sastojka ispada ukusna, a brzo se priprema prema receptu sa fotografijom.

Potrebni proizvodi:

• korijen peršina - 1 komad;
• zreli paradajz - 2 komada;
• svježe šampinjone - 500 grama;
• biljna mast - 4 supene kašike;
• šargarepa - 2 komada;
• masna pavlaka - 2 kašike;
• krompir - 6 komada;
• zeleni luk - po ukusu;
• zreli paradajz - 2 komada;
• kuhinjska so - po ukusu;
• luk - 1 kom.

Jeste li probali supu od tikvica?
Glasajte

Koraci kuhanja:

• Luk se nasjecka zajedno sa korijenom peršuna i šalje da se prži u tiganju. Šargarepa se isecka na rende i stavi u šerpu sa povrćem.

• Kada preostane nekoliko minuta do kraja prženja, u sastav se dodaje nasjeckani zeleni luk.
• Pečurke se operu, zatim narežu na male kockice, pošalju u kipuću vodu ili juhu i kuhaju najmanje pola sata.

• Krompir i pripremljene tikvice se dodaju u juhu, tu treba poslati i prženo povrće. Kuhajte supu još petnaestak minuta.
• Kada je ostalo tri minuta do kraja kuvanja, u supu se dodaje so i potrebno. Jelo treba poslužiti sa pavlakom.

Supa od tikvica sa piletinom

Takvo jelo se može smatrati punopravnim ručkom, jer pire juha sadrži piletinu, koja jelu dodaje kalorije. Da biste skuhali tako ukusnu supu od tikvica, samo pratite recept sa fotografijom, kao rezultat toga, možete brzo poslužiti ručak na stolu.

Potrebni proizvodi:

• pileće meso - 150 grama;
• veliki krompir - 2 komada;
• mlade tikvice - 1 komad;
• masna krema - po ukusu;
• velika šargarepa - 1 komad;
• začini - po ukusu;
• luk - 1 komad;
• peršun - 1 veza;
• kuhinjska so - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pileće meso skuvati, čorbu u kojoj se kuvala piletina ne izlivati, jer će ona poslužiti za jelo. Juha mora biti malo posoljena.
2. Svo povrće se isjecka na sitne komade kako bi se brže kuhalo. Pileći file se izvadi i ohladi.
3. Povrće se stavlja u čorbu i kuva oko pola sata, nakon čega se u supu stavlja pileći file isečen na kockice. Sastojci se izmešaju i u njih se doda mlevena paprika.
4. Gotovu supu umutite blenderom dok ne postane glatka.

Poslužite ovo jelo sa kremom.

Pire supa od tikvica sa celerom

Jednostavan i zanimljiv recept za supu od povrća i pileći file.

Ovo jelo se može svrstati u dijetalno, jer pileći file nije masno.

Potrebni proizvodi:

• svježe tikvice - 2 komada;
• biljna mast - 2 supene kašike;
• mladi bijeli luk - 2 čena;
• celer - 2 komada;
• pileći file - 150 grama;
• svježa šargarepa - 50 grama;
• zrelo - 100 grama;
• slatka paprika - 1 komad;
• kuhinjska so - po ukusu;
• luk - 100 grama;
• mljevena paprika - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file se skuva u vodi. Tikvice se narežu na krupnije komade i prže u tavi do zlatno smeđe boje.
2. Tikvice se prebacuju u posudu, a luk i šargarepa, koji su narezani na krupnije komade, šalju se u ulje. Dodajte mu celer i zelenu salatu. Komponente se pirjaju tri minute, nakon čega se stavljaju sitno sjeckani bijeli luk i paradajz.
3. Svo pripremljeno povrće usitniti blenderom, meso izvaditi iz čorbe, povrće staviti u čorbu. Piletina se iseče na komade i kuva zajedno sa povrćem u čorbi osam minuta.
4. Poslužite ovo jelo sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Prva jela pripremljena od zrelih poklona iz vrta odlikuju se nježnim okusom i nježnom aromom koja izaziva izvanredan apetit. Pogodni su za ljetne ručkove i večere kada želite uživati ​​u laganom i svježem obroku. Na bazi pirea od tikvica pripremaju se krem ​​supe. Mekane su i jednostavno se tope u ustima. Uključuju krompir, šargarepu, luk, koji se savršeno iseckaju blenderom.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Neke domaćice dodaju kriške jabuke, celera, praziluka i jaja. Pire supe kuvane u mesnoj čorbi su neverovatno ukusne i hranljive. Sitno nasjeckano zelje i krutoni od bijelog luka daju im poseban okus. Tikvice se takođe dodaju u supe sa klasično rezanim povrćem. Stavljaju se u tepsiju 5 minuta pre nego što je prvo jelo spremno. Recepti za juhe od tikvica su raznoliki i iznenadit će ljubitelje ukusne hrane neobičnim kombinacijama. Jela se poslužuju topla i hladna uz beli hleb, tost sa puterom, krutone od belog luka, domaću pavlaku.

Umjesto tikvica možete koristiti tikvice.

iko/Depositphotos.com

Sastojci

• 1 luk;
• 1-2 čena belog luka;
• 1 kg tikvica;
• 1 litra ili pileće juhe;
• sol - po ukusu;
• 250 ml kreme - po želji.

Kuvanje

Luk narežite na sitne kockice, a beli luk iseckajte. Stavite povrće u šerpu sa vrelim uljem. Pržite oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.

Tikvice narežite na krugove ili polukrugove. Dodajte ih povrću i prelijte čorbom. Pustite da proključa i dinstajte 15-20 minuta dok tikvice ne omekšaju.

Supu izmiksajte mikserom i začinite solju i biberom. U supu možete dodati kremu kako bi dobila nježniju kremastu teksturu.

qwartm/Depositphotos.com

Sastojci

• 1 šargarepa;
• ½ luka;
• 1 srednja tikvica;
• 1-2 krompira;
• 200 g šampinjona;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1½ litre vode;
• 1 češanj belog luka;
• 100 g topljenog sira;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte. Tikvice, krompir i pečurke narežite na sitno.

U šerpi zagrijati ulje i staviti luk i. Pržite, mešajući, na srednjoj vatri 3-4 minuta. Ubacite pečurke i kuvajte još par minuta.

Ulijte vodu i pustite da proključa. Stavite krompir i kuvajte 10-15 minuta. Ubacite tikvice i mljeveni bijeli luk i ostavite još 5 minuta.

Dodajte sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Prokuhajte supu nekoliko minuta. Krompir treba da postane mekan.

Posolite i pobiberite jelo. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno 10-15 minuta.

oxyzay/Depositphotos.com

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• voda - po potrebi;
• začin "provansalsko bilje" - po ukusu;
• 1 veza bosiljka;
• 50 g tvrdog sira;
• 3 supene kašike soja sosa;
• nekoliko kriški bageta - za serviranje.

Kuvanje

Tikvice oguliti i iseći na pola kruga. Stavite u šerpu i napunite vodom tako da malo prekrije gornje komade.

Dodajte začin i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta dok tikvice ne omekšaju.

Dodajte sitno nasjeckani bosiljak, puter, sitno narendani sir i soja sos. Promešati i skloniti sa vatre. Pasirajte supu.

Baguet osušite u suvom tiganju ili u rerni. Prije serviranja stavite krišku bageta u činiju supe i lagano pokapajte kruh.

littlespicejar.com

Sastojci

• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 stabljike celera;
• 2-3 krompira;
• ½–1 zelena ljuta paprika;
• 3-4 čena belog luka;
• 3 kašike putera;
• 1 litar povrća ili bujona;
• 1 sušeni lovorov list;
• ¼ kašičice sušenog timijana;
• 2 srednje tikvice;
• 350–450 g svježeg ili smrznutog kukuruza;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 250 ml guste pavlake;

Kuvanje

Luk, šargarepu, celer, krompir i ljutu papričicu iseckajte na sitne kockice, uklanjajući im semenke. Isecite beli luk.

Zagrejte ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, šargarepu i celer i kuvajte, mešajući, oko 5 minuta. Ubacite krompir, papriku i beli luk i pržite još 3-4 minuta.

Dodajte juhu, lovorov list i timijan i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko 10 minuta. Krompir treba da bude do pola kuvan.

Ubacite male kockice tikvica i kukuruza. Kuvajte 5-7 minuta ili dok krompir potpuno ne omekša. Začinite supu solju i biberom.

Uklonite peršun i izmiksajte blenderom za oko 2 šolje supe ili malo više. Vratite pire u šerpu i pojačajte vatru. Ulijte vrhnje i prokuhajte supu. Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.

supergoldenbakes.com

Sastojci

za krekere:

• nekoliko kriški;
• ½ kašičice sušenog belog luka;
• ½ čajne žličice mješavine bilo kojeg bilja (na primjer, provansa ili talijanskog);
• 1-2 kašike biljnog ulja.

za supu:

• 1 krompir;
• 2 srednje tikvice;
• 1 stabljika praziluka;
• ½–1 zelena ljuta paprika;
• 1–
• 1 kašičica karija začina;
• ½ kašičice mljevenog kima;
• ½ kašičice mljevene kurkume;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 250 ml biljnog temeljca ili vode
• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 1-2 vezice spanaća + za serviranje.

Kuvanje

Baget podeliti na kockice i uvaljati u beli luk i začinsko bilje. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri i zapržite hleb sa svih strana.

Krompir i tikvice narežite na srednje komade, a praziluk i zelenu papriku, oljuštenu od sjemenki, na manje komade.

Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri, dodajte kari, kim i kurkumu i pirjajte, povremeno miješajući, oko 1 minut. Ovo će osloboditi aromu začina.

Dodajte povrće i promiješajte. Posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte oko 5 minuta. Ulijte juhu ili vodu i kuhajte dok krompir ne omekša na umjerenoj vatri.

Dodajte spanać i kuvajte još 2-3 minuta. Supu izradite u pire blenderom. Poslužite sa krutonima i seckanim spanaćem.

lena.saulich.gmail.com/Depositphotos.com

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 1 litar vode;
• 1-2 krompira;
• 3 male tikvice;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 1-2 čena belog luka;
• 200 g topljenog sira.

Kuvanje

U šerpu sipajte vodu i prokuhajte na jakoj vatri. Smanjite i kuvajte 15-20 minuta na umerenoj temperaturi. Prebacite file na tanjir.

Krompir i tikvice narežite na sitne kockice. U čorbu stavite krompir. Kad provri, stavite tikvice, posolite i pobiberite. Krčkajte oko 20 minuta dok krompir ne omekša.

U tiganju zagrejte ulje i prodinstajte sitno seckani luk. Dodajte krupno narendanu šargarepu i kuvajte još 7-8 minuta. Ubacite mljeveni bijeli luk, posolite i pobiberite i pirjajte 1 minut.

Prženo meso stavite u šerpu, promešajte i prokuvajte. Supu umutiti mikserom i rastvoriti sir u posudi. Pileći file narežite na male komadiće i pošaljite u supu.

etorres69/depositphotos.com

Sastojci

• 1 kg tikvica;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 2 čena belog luka;
• 4 supene kašike;
• 750 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• kupljeni ili domaći krekeri - za posluživanje.

Kuvanje

Tikvice narežite na male komadiće. Stavite ih u šerpu sa vrelim uljem. Dodajte mljeveni bijeli luk i dinstajte, miješajući, 20-25 minuta na srednjoj vatri.

Tikvice, bijeli luk, svježi sir i vruće mlijeko izmiksajte mikserom, dodajte sol i biber u sastojke. Poslužite supu sa krekerima.

primaverakitchen.com

Sastojci

• 2 čena belog luka;
• 1 crveni luk;
• 1 crvena paprika;
• 2-3 krompira;
• 2-3 male tikvice;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 litar čorbe od povrća;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna - za serviranje.

Kuvanje

Isecite beli luk. Nasjeckajte luk, papriku i sitne kockice. Tikvice podeliti na tanke trakice. Da biste to učinili, prikladnije je koristiti poseban rezač povrća.

U šerpu sa vrelim uljem stavite svo povrće, osim tikvica. Pržite, mešajući, oko 10 minuta na srednjoj vatri.

Ulijte čorbu i prokuhajte. Bacite rezance od tikve u tiganj, pokrijte poklopcem i kuhajte 3 minute.

Začinite solju i biberom i kuvajte još 2 minuta. Pre serviranja supu pospite seckanim peršunom.

alely/depositphotos.com

Sastojci

• 2 kg tikvica;
• 1 luk;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 2 kašike putera;
• 2 kašike brašna sa vrhom;
• 1 kašičica paprike;
• 2 litre vode;
• sol - po ukusu;
• 400 g;
• 200 ml guste pavlake;
• ½ vezice kopra.

Kuvanje

Tikvice oguliti i narendati na krupnije rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Zagrijte obje vrste ulja u šerpi i na umjerenoj vatri dinstajte luk dok ne postane proziran, 2 do 3 minute.

Dodajte brašno i miješajte oko 30 sekundi. Ubacite papriku i zalijte vodom. Tikvice stavite u šerpu, posolite i prokuhajte. Zatim kuhajte 4-5 minuta, uklanjajući pjenu.

Dodati kiselu pavlaku i vrhnje i dobro promešati. Supu prokuhati, dinstati još 1 minut i dodati seckani kopar. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno 5-10 minuta.

aseasyasapplepie.com

Sastojci

• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 2 srednje tikvice + još za serviranje
• 850 ml juhe od povrća;
• nekoliko grančica mente + za serviranje;
• ½ avokada;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike limunovog soka.

Kuvanje

Zagrejte ulje u šerpi. Dodajte sitno nasjeckani luk i bijeli luk i dinstajte na srednjoj vatri oko 5 minuta.

U tiganj dodajte tikvice narezane na sitne kockice i kuhajte još 5-7 minuta. Ulijte juhu od povrća, prokuhajte i sklonite sa vatre.

Ubacite nasjeckane listove mente, male kockice avokada, sol i biber. Masu izmiksajte blenderom.

Prije serviranja u supu dodajte limunov sok. Ukrasite jelo rezancima od tikvica i mente.

U tikvicama ima malo kalorija - 20 kcal na 100 g, a 93% voća se sastoji od vode. Sastav sadrži vitamine A, B, C, pektine, kalijum, magnezijum, gvožđe.

Plodovi stari 7 dana imaju nježnu i sočnu pulpu, koja blagotvorno djeluje na probavu, poboljšava rad jetre, bubrega i zglobova. Sjemenke povrća se koriste u kozmetologiji, za održavanje kože u dobrom stanju i lojnih žlijezda.

Za ishranu je poželjno koristiti mlade plodove, dužine do 20 cm, dok pulpa ne postane sočna, a sjemenke grube i krupne. Nutricionisti savjetuju kuhanje jela od tikvica na pari, dinstanje, dinstanje u ulju ili brzo kuhanje - 5-10 minuta. Prilikom prženja korisne tvari se uništavaju i od njih će biti malo koristi.

Ponekad se mlade tikvice konzumiraju sirove - dodaju se ljetnim salatama, isjeckane na trakice. Zbog niskog sadržaja kalorija povrće se koristi za mršavljenje, u posnim i vegetarijanskim jelovnicima.

Plodovi tikvica se dugo čuvaju i jela od njih mogu se pripremati od ranog proljeća do kasne jeseni.

Kremasta supa od tikvica sa pečurkama

Za jela od tikvica birajte mlade plodove. Ako za kuvanje koristite velike tikvice, uklonite im sjemenke.

Sastojci:

• tikvice - 500 gr;
• svježi šampinjoni - 250 gr;
• luk - 1 kom;
• stabljika celera - 2 kom;
• krema bilo kojeg sadržaja masti - 1 šolja;
• puter - 50 gr;
• tvrdi sir - 50 gr;
• zelje peršuna - 2-3 grančice;
• sol - 1 kašičica;
• set začina za povrće - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Isperite i očistite pečurke i povrće. Narežite: celer - na trakice, pečurke - na kriške, luk i tikvice - na kockice.
2. U šerpi otopite puter i prodinstajte povrće. Položite luk, zatim celer, pečurke. Malo preznojite na laganoj vatri i dodajte tikvice. Ne zaboravite promiješati. Po potrebi dodajte par kašika vode ili čorbe.
3. Kada povrće omekša, ulijte vrhnje, prokuhajte i sklonite sa vatre.
4. Povrtnu masu sameljite blenderom, posolite, začinite i ponovo prokuvajte. Ostavite 5-6 kriški šampinjona da ukrasite gotovo jelo.
5. Sipajte supu u činije, na vrh stavite nekoliko komada šampinjona, pospite naribanim sirom i seckanim peršunom.

Sastojci:

• mlade tikvice - 2 kom;
• sirovi krompir - 4 kom;
• svježi paradajz - 1-2 kom;
• šargarepa - 1 kom;
• praziluk - 2-3 stabljike;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• soja sos - 1-2 kašike;
• mljeveni crni biber - 0,5 žlice;
• paprika - 0,5 kašike;
• lovorov list - 1 kom;
• sol i začinsko bilje - po ukusu;
• voda - 2-2,5 litara.

za ćufte:

• mleveno pileće meso - 200 gr;
• griz - 3-4 kašike;
• zeleni luk - 2-3 pera;
• beli luk - 1 češanj;
• sol, biber - na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Pripremite masu za ćufte. Isjeckajte bijeli i zeleni luk, pomiješajte sa mljevenom piletinom, posolite, pobiberite i dodajte griz. Zamesiti i ostaviti 30-40 minuta da griz nabubri.
2. Krompir oguliti, iseći na kockice, zaliti vodom i kuvati dok ne omekša.
3. Na suncokretovom ulju propržiti seckani praziluk, zatim iseckanu šargarepu i pasirani paradajz, promešati. Krčkajte 10 minuta.
4. Tikvice narežite na kolutiće, a zatim preko - na trakice i dinstajte u prženoj paradajz.
5. U bujon od krompira stavite ćufte sa kašičicom i mešajući kuvajte 5 minuta.
6. U supu dodati dresing od pirjanog povrća, lovorovog lista i začina, preliti soja sosom, posoliti.
7. Stavite jelo da proključa, sklonite sa vatre, ostavite da se kuva 10-15 minuta.
8. Sipajte supu u duboke činije za serviranje, ukrasite grančicom zelenila, pavlaku poslužite zasebno u soscu.

Zakarpatska supa od tikvica sa pavlakom

Lagana supa od tikvica je tradicionalno jelo Rumuna, Mađara i Rusina.