11-14 komada
35 minuta
180 kcal
5 /5 (1 )
Recept za tijesto za pržene pite bez kvasca
Vrijeme za pripremu: 20-35 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 178-180 kcal.
Broj stavki: od 11 do 14 komada.
kuhinjski pribor: mjerna posuda i kuhinjske vage, posude raznih dubina i veličina, tiganj velikog promjera, po mogućnosti sa keramičkim premazom, drvena lopatica s tankim rubom, oklagijom, papirnati ubrusi.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
Hajde da pripremimo testo
Formiramo pite
Pržimo pite
Video recept za brzo tijesto bez kvasca za pržene pite
Pogledajte ovaj video i vidjet ćete kako brzo i pravilno zamijesiti tijesto za pržene pite, tako da delikates impresionira i najizbirljivije članove porodice svojim odličnim ukusom i nevjerovatno ukusnim izgledom.
- Pošto kvasac nije uključen u recepturu, Savjetujem vam da brašno obavezno procijedite kroz sito ako želite da dobijete bujne proizvode.
- Ako koristite slatki fil, prilikom mesenja testa dodajte više šećera nego što je navedeno u receptu.
- Zameseno testo ne treba ostaviti da odstoji. Međutim, nakon formiranja pite, preporučujem da joj date priliku da se kuha 8-10 minuta, tako da će tokom prženja proizvodi dobiti nevjerovatan sjaj i neće potonuti nakon premještanja u posudu.
- Stavite proizvode isključivo na vruću tavu, tako će se brže kuhati i prozračniji.
- Hladne pite možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili staviti u vruću pećnicu na par minuta.
Recept za pržene pite sa kvascem
Vrijeme za pripremu: 2:00-2:30.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 179-182 kcal.
Broj stavki: od 13 do 15 komada.
kuhinjski pribor: mjerna posuda i drugi pribor, duboka posuda, pjenjač, prozirna folija ili plastična vrećica, duga drvena kašika, prozirna folija ili plastična vrećica.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
Hajde da pripremimo kiselo testo
Hajde da pripremimo testo
Video recept za ukusno testo od kvasca za pržene pite
Kako kuhati ukusno tijesto od kvasca za pržene pite, reći će video u nastavku.
- Kako bi se tijesto manje lijepilo za ruke, a proces miješenja bio efikasan, s vremena na vrijeme podmažite ruke malom količinom biljnog ulja.
- Ne stavljajte više brašna u testo nego što je navedeno u receptu., inače će proizvodi ispasti suhi i brzo ustajali. Bolje je dodati 10-20 ml rafiniranog biljnog ulja - njegovo prisustvo će olakšati proces gnječenja i dati pitama prozračnost i mekoću.
Recept za choux pecivo za pržene pite
Vrijeme za pripremu: 1:40-1:50.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 162-166 kcal.
Broj stavki: od 10 do 14 komada.
kuhinjski pribor: pribor za merenje, velika duboka posuda, nekoliko malih činija, pjenjač, kuhinjska krpa, topli peškir, oštar nož.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- U veću duboku posudu sipajte 60 g prethodno prosejanog brašna.
- Na brašno dodati 15-20 g šećera, 6-8 g soli i 45-50 ml biljnog ulja.
- U dobijenu smjesu sipajte 200-220 ml kipuće vode.
- Nakon toga, masu vrlo intenzivno miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
- U posudu sa kiselim testom sipajte 200-220 ml tople vode i dobro promešajte dobijenu tečnost.
- Sipajte 18 g suhog kvasca i malo promiješajte smjesu.
- U posebnoj posudi odvojimo belanca od žumanaca tri jajeta, činiju belanaca stavimo na stranu, više nam neće trebati.
- Žumanjke šaljemo u zdjelu s kiselim tijestom i pažljivo ih umiješamo u nju.
- U tečnu smjesu u malim porcijama sipajte 600 g prethodno prosejanog brašna i mijesite tijesto isključivo rukama.
- Dno posude dosta pospite brašnom, stavite elastično i mekano testo, pospite njegovu površinu sa malo brašna.
- Tijesto prekrijemo tankom kuhinjskom krpom i pošaljemo na najtoplije i vjetrootporno mjesto. Odozgo umotamo tijesto drugim, toplijim peškirom.
- Ostavite da se tijesto odmori i da se dobro diže sat vremena.
- Nakon navedenog vremena, otvorite tijesto i rasporedite ga na ravnu površinu, podmazanu sa 20-30 ml biljnog ulja.
- Bez mijesenja tijesta nožem pažljivo odrežite jednake komade koje smo rasporedili na podmazanu površinu.
- Zatim od svakog komada tijesta oblikujemo lopticu, ne stiskajući je previše.
- Kuglice ostavimo da se kuhaju desetak minuta kako bi se malo povećale, nakon čega prelazimo na oblikovanje proizvoda.
Video recept za choux testo za pržene pite
Pogledajte video ispod i naučite kako da napravite pahuljasto choux pecivo za pržene pite.
Rumeničaste pržene pite u tiganju - fantastično su ukusne i zadovoljavajuće! Istovremeno, takvo jelo se može pripremiti sa raznim nadjevima za svačiji ukus: sa višnjama, malinama, pekmezom, marmeladom, džemom, krompirom, kupusom, lukom i jajima, itd. Atraktivnost ovakvog pečenja je u tome što da tijesto za to može biti i nešto drugačije. Neke domaćice su navikle da ga kuvaju sa kvascem. Međutim, postoje i brze opcije: na mlijeku ili na vodi. Inače, posljednja sorta odlična je grickalica za one koji žele smanjiti kalorijski sadržaj jelovnika, ali ne mogu odbiti takve domaće delicije.
Pržene pite sa kvascem punjene jajima i začinskim biljem
Bujne i ukusne pite pržene na kvascu u tiganju klasik su ovog žanra. Takva domaća peciva su posebno nježna i prozračna. Dakle, ovaj recept svakako vrijedi savladati. On je vredan toga!
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Broj porcija je 1.
Sastojci
Apetizirajući recept za pržene pite u tavi zahtijevat će od kuhara da pripremi tako jednostavne proizvode prema listi ispod:
- suvi kvasac - 1 kašika. l.;
- brašno - 800 g;
- sol - 1 kašičica;
- kiselo mlijeko - ½ l;
- rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.;
- granulirani šećer - 1 kašika. l.
Napomenu! Ako koristite previše kiselo (fermentisano) mlijeko za tijesto za prženje pite u tavi, onda njegov ukus mora biti izbalansiran. Uzmite za ovo 1/3 tsp. soda bikarbona.
Ali za punjenje su potrebni ovi proizvodi:
- zeleni luk - 1 hrpa;
- kuvana pileća jaja - 6 kom.;
- svježi kopar - 1 grozd;
- majonez - 2 kašike. l.;
- sol - 1 kašičica;
- mljevena paprika - ½ kašičice.
Bilješka! Za prženje treba pripremiti i biljno ulje bez mirisa.
Način kuhanja
Dakle, ako odlučite da napravite nevjerovatne pite u tavi sa izdašnim punjenjem, slijedite jednostavan recept korak po korak sa fotografijom.
- Krenimo odmah da mesimo testo. Da biste to učinili, sipajte kiselo mlijeko u slobodnu posudu. Sol. Dodati granulirani šećer.
- Ulijte suvi kvasac.
- Po potrebi dodajte sodu.
- Dobro promešati. Prosejati odabrano brašno. U porcijama ga dodajte u smjesu. Prvo promiješajte kašikom.
- Zatim prijeđite na ručno miješanje. Ulijte 2 velike kašike rafinisanog biljnog ulja. Završite miješenje: kao rezultat, tijesto bi trebalo biti bujno, savitljivo, elastično.
- Poslati u istu zdjelu. Zatvorite posudu čistim ručnikom za vafle ili poklopcem. Ostavite na stolu (na toplom i bez propuha) dok se masa ne poveća za 3-4 puta.
- U međuvremenu pripremite fil. Oguliti kuvana pileća jaja. Narežite na male kockice. Sol. Začinite mljevenim crnim biberom. Malo izgnječite gnječilicom da napravite pire krompir.
- Operite i osušite kopar. Grind.
- Operite zeleni luk. Narežite na male kolutiće.
- Pomiješajte luk i svježi nasjeckani kopar. Poslati na rezanje od jaja. Add Mayo. Sve dobro izmiješajte.
Napomenu! Mnogi kuhari se mogu zapitati: zašto dodati majonez u fil od zelja i jaja? Zapravo, ispostavit će se da je to vezivni proizvod koji neće dopustiti da se punjenje raspadne. Ali ako mislite da je ovo suvišno, sos možete izostaviti.
- Kada je tijesto naraslo, možete oblikovati pite. Odsecite malo testa. Zgnječite u tortu na stolu.
- U centar stavite nadjev.
- Lagano savijte ivice i stisnite ih. Flip. Lagano pritisnite šav i dajte pitama željeni oblik.
- Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pošaljite mu pite sa začinskim biljem i jajima. Pržite dok ne porumeni.
- Flip. Opet postići izgled zlatne kore.
Prijatno!
Pite sa kupusom
Iznad je bio recept za tijesto za pečene pite na bazi suhog kvasca. Međutim, za tijesto domaćice često koriste prešanu verziju. Takve pite ispadaju nevjerovatno ukusne: bujne, spužvaste, prozračne i, poput puha, mekane.
Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.
Broj porcija je 1.
Sastojci
Ovaj jednostavan recept ne uključuje upotrebu velikog skupa proizvoda:
- sirovi ceđeni kvasac - 50 g;
- vrhunsko brašno - 5 kašika. l.;
- voda - 3 kašike. kapacitet 250 ml;
- šećer - 5 kašika. l.
Što se samog testa tiče, za njega morate pripremiti sljedeće:
- jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - ½ kašike;
- brašno - 7 kašika;
- sol - 1 kašičica
Sada da vidimo šta je potrebno da pripremite za pripremu fila:
- velika šargarepa - 1 kom.;
- bijeli kupus - 1 kg;
- luk - 1 glavica;
- sol - po ukusu.
Napomenu! Zapravo, po ovom receptu sa fotografijom možete napraviti i slatka peciva. Kao fil za pite u tepsiji možete koristiti jabuke, džem, džem, rabarbaru ili običan šećer.
Način kuhanja
Ako nikada niste radili takvo pečenje i ne znate kako kuhati pite u tavi, slijedite predloženi recept korak po korak. Tada će sve uspjeti.
- Dakle, odmah počnite da pravite testo. Presnuti kvasac prebacite u dublju posudu. Dajte im vodu za piće.
- Sipajte šećer.
- Sve dobro izmiješajte. Poslati u mješavinu od 5 kašika sa "toboganom" prosijanog brašna. Još jednom dobro izmiješajte sastav u tijesto za pite s kvascem. Veoma je važno da se sve dobro izmiješa kako ne bi ostale grudvice. Ostavite testo na toplom 15-20 minuta.
- Kada se na površini smjese pojave karakteristični mjehurići, u nju razbijte jaje. Sol. Ulijte pola čaše rafinisanog biljnog ulja. Sve izmiksajte.
- Prosijati brašno. Sipajte u preparat. Miješati sastav.
- Zamesiti testo. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na radnoj površini, gdje nema propuha i toplo, 1-1,5 sati.
- Kada se tijesto digne i udvostruči, izbušite ga. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite.
Napomenu! Ovu proceduru morate ponoviti 3-4 puta. Ali imajte na umu da će svaki put kompozicija stati sve brže i brže.
- Dok se kvasac diže, poradite na nadjevu. Operite šargarepu. Očisti to. Povrće narendajte na rende sa velikim rupama.
- Vodite računa o luku. Skinite kožu sa njega. Izrežite na pola kolutića ili po želji.
- U šerpu sipajte malo rafinisanog biljnog ulja. U njega pošaljite, kada postane vruće, luk i šargarepu. Dovedite do mekoće. Bijeli kupus isjeckajte i dodajte u prženje.
- Sol. Možete dodati odgovarajuće začine ili paradajz pastu. Pirjajte povrće dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem.
Napomenu! Ako se sam kupus pokazao previše suh, onda tokom dinstanja ulijte malo vode za piće u tiganj do povrća.
- Počnite praviti pite. Radnu površinu obilno pospite brašnom. Na to rasporedite testo.
- Masu podeliti na nekoliko delova. Razbijte ih malo.
- Rasporedite fil: uzmite koliko želite. Uostalom, neko najviše voli sadržaj pita, dok drugi obožava samo testo. Dobro ih zatvorite i stisnite, formirajući pouzdan šav.
- Dobro zagrejte tiganj. Sipajte ulje u njega. Kada je vruće, stavite pljeskavice šavom nadole. Pržite ih sa prve strane 2-3 minute na jakoj vatri. Zatim okrenite i pržite isto toliko vremena.
To je to!
Brzo testo za pržene pite
Kao što ste već shvatili, neće biti moguće brzo ispeći pite s kvascem. Morate sačekati da tijesto naraste. Zbog toga se mnogi kuvari zanimaju kako napraviti brzo tijesto. Neke domaćice u žurbi kuhaju pite na vodi u tavi, ali opcija na kefiru je mnogo ukusnija. Ispod je samo recept za tijesto, a možete odabrati bilo koji fil.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Broj porcija je 1.
Sastojci
Evo šta vam treba:
- kefir - 250 ml;
- soda - ½ kašičice;
- brašno - 2 kašike;
- sol - ½ kašičice;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
Način kuhanja
Ovdje vas ne očekuju poteškoće.
- Pripremite sve što vam treba.
- Pomiješajte sol i šećer u posudi za miješanje. Ulijte kefir. Mix.
- Sipajte sodu bikarbonu. Promiješati. Čim se na površini smjese pojavi pjena, to znači da je ugašena. Prosijati brašno. Postepeno ga uvodite u radni komad.
- Kada se cijela masa odabere u općoj smjesi, postaje gušća i gušća, ulijte biljno ulje.
- Radnu površinu posuti brašnom. Zamesite testo na njemu. Ovako je mekan i gladak.
Nema više čekanja, možete odmah početi formirati pite i pržiti ih! Srećni kulinarski eksperimenti!
Video recepti
Iskoristite video recepte ako nikada prije niste pržili pite u tavi:
Dozvolite mi da vam danas kažem kako da kuvate pite pržene na vazduhu.
Ne znam kako, ali jednostavno ih volim. Nemoj me hraniti mesom, pusti me da probam ovu pitu.
Veoma, veoma ukusno! Savjetujem svima da skuvaju tijesto po mom receptu.
Sastojci:
- voda - 2,5 šolje;
- pavlaka - 1 čaša;
- suhi kvasac - 1 kašika;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 1,5 kašike;
- brašno - oko 1 kilogram.
Pite pržene na vazduhu. Korak po korak recept
Danas sam pravila pite sa krompirom i prženim lukom, vi radite kako želite. Sa džemom, inače, ispada i ukusno.
Ali najvažnije je pripremiti tijesto za pite.
Da biste to učinili, prosijte 3 šolje brašna, pomiješajte ih sa toplom vodom i suhim kvascem, ostavite 10 minuta.
Nakon navedenog vremena u tijesto dodajte kiselu pavlaku, sol i šećer. Postepeno dodavajući brašno, zamesite mekano testo. Samo ga nemojte tući sa brašnom.
Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže 30 minuta.
Od gotovog tijesta kidajte male komadiće, od njih oblikujte kuglice, a od kuglica već kolače na koje premažite fil.
Uštipnite ivice i ispecite pite u velikoj količini suncokretovog ulja.
Gotove pite stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Počastite svoju porodicu ovakvim ukusom i jedite za zdravlje!
Dobar dan prijatelji! Mislim da ćete se složiti sa mnom da skoro svi ljudi vole pite. Dolaze sa raznim nadjevima: slatkim i ne. A prema načinu pripreme dijele se na pečene i pržene.
Tijesto za pite (pržene i pečene) najčešće se uzima od kvasca. Izbor kvasca je veoma velik: svježi, suvi, brzodjelujući. Naravno, suvi kvasac je popularniji. Posebno brze. I sve će pite, naravno, imati svoj poseban jedinstveni ukus.
Danas ćemo pokušati razmotriti najukusnije mogućnosti kuhanja, kvasno tijesto za pite će biti visoko cijenjeno, ali za one koji ne mogu, razmotrit ćemo i mogućnosti kuhanja bez kvasca, pa odaberite recept koji vam najviše odgovara i kuhajte sa zadovoljstvom !
Ovo tijesto je pogodno za bilo koje nadjeve: nezaslađeno i slatko. A pite su tanke i izuzetno ukusne. Ove rumene ljepotice po pravilu se razbacuju vruće, ali ako ostanu i sutradan, tijesto ostaje jednako mekano. Za šta mi se sviđa recept za kefir!
Potrebni proizvodi:
- 1 jaje;
- 0,5 tsp sol;
- 1 tbsp Sahara;
- 300 ml. kefir;
- 1 tbsp rast. ulja;
- kvasac - 10 gr.
- 1 tsp soda;
- 450 g brašna + 2 kašike.
kuhanje:
1. Krenimo sa pripremom tijesta. Prvo treba lagano umutiti jaja.
2. Ne prestajući da mešate, dodajte: so, šećer, kefir, biljno ulje i sodu. Zagrejte masu u mikrotalasnoj pećnici dok se ne zagreje i dodajte kvasac, dobro promešajte.
3. Postepeno dodavati 450 g prethodno prosejanog brašna, obogaćujući ga kiseonikom. I počinjemo da mesimo testo.
Brašno se mora bez greške prosijati, a najbolje je sve dva puta, tako da će biti zasićeno zrakom, a gotovi proizvodi biti bujni i prozračni.
4. Sada treba rukama umesiti testo pa ga prebaciti u činiju, pokriti peškirom i staviti na toplo dok ne naraste.
5. Zatim od toga razvaljamo kobasicu i nožem podelimo na jednake delove.
Pospite sto sa malo brašna. Uvaljajte komad testa u brašno sa obe strane. U isto vrijeme formiramo tortu za pitu. Oko 5 mm debljine.
To se može uraditi rukama ili oklagijom.
7. Sada dodajte fil. Imamo dinstan kupus. U stvari, možete uzeti bilo koje punjenje: krompir, krompir sa jetrom, sa jajima i lukom, sa kobasicom, džigericu, sa mesom.
8. Pažljivo uštipnite ivice pite da na njoj nema rupa, inače se ivice mogu odvojiti tokom prženja. Višak brašna otresite rukom.
9. Stavite pite u zagrijano ulje, šavom prema dolje. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.
10. Kao što vidite, pita je veoma tanka, a testo mekano kao puh! A moj tata kaže da se pite po ovom receptu dobijaju u kantini SSSR-a, pa, vrlo ukusne!
Tako mirisne, rumene pite su spremne! Stavite kotlić i pozovite svoju porodicu za sto, posebno su ukusni uz slatki čaj!
Kuvanje brzog tijesta poput paperja za 2 minute
Ovaj recept je brzo, odličnog ukusa i raznovrsno testo od kvasca. Njegov glavni plus je što peciva napravljena od ovog tijesta ne bajaju. Recept je pogodan ne samo za pržene pite, već i pečene u pećnici. A takođe i za lepinje, krofne, pizzu i lepinje.
Potrebni proizvodi:
- 3 art. toplu vodu;
- prstohvat soli;
- 4 žlice Sahara;
- 6 tbsp brašno + 8 kašika;
- 1 tbsp suhi kvasac;
- 1 st. biljno ulje.
kuhanje:
1. Prvi korak je priprema testa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa 6 žlica. brašno, so, šećer i kvasac.
2. Dobro promešati da nema grudvica i ostaviti oko 15 minuta dok se ne pojave mehurići.
3. Nakon toga ulijte potrebnu količinu suncokretovog ulja.
4. I dodajte preostalih 8 šoljica brašna.
5. Dobro promešati. Prvo kašikom, pa rukama. Testo je veoma glatko i elastično.
6. Nakon toga stavite na sto posut brašnom. Mesite. Rezultat je veoma mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Nakon što odstoji nekoliko minuta, možete početi s oblikovanjem pite. Pripremite fil koji volite!
Recept za suvi kvasac za prženje u mašini za hleb
Vrijedi napomenuti da ćemo u stroju za kruh kuhati samo tijesto, a ne same pite. Odličan je, i ne samo za pite, već i za lepinje i pizzu. A čudotvorni pomoćnik će nam pomoći da dobro zamijesite tijesto, samo trebate ubaciti potrebne sastojke i uključiti željeni program.
Potrebni proizvodi:
- 250 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 3 žlice rast. ulja + 1 kašičica;
- pola vrećice brzog kvasca (5-6 g);
- 1,5 tbsp Sahara;
- 0,5 tsp sol;
- 380 g brašna.
kuhanje:
1. Mlijeko se zagrije do toplog stanja. Prosijamo brašno.
Svi ostali sastojci trebaju biti sobne temperature.
2. Sipajte mleko u činiju mašine za hleb. Dodati šećer, kvasac. Miksamo.
3. Uvodimo so, jaje i biljno ulje.
4. Sipajte brašno i vratite posudu u mašinu za hleb.
5. Zatvorite poklopac. Biramo 6. program. Način rada - tijesto.
Vrijeme miješanja - 20 minuta.
Vrijeme dizanja - 70 minuta.
Ukupno, nakon sat i po tijesto će biti gotovo.
6. Prvo mesenje:
Ako se tijesto lijepi za zidove, dodajte 1-2 žlice. brašno.
7. Nakon što je masa potpuno umiješana dodati 1 tsp. biljno ulje.
8. Zatvorite poklopac i sačekajte da se testo potpuno digne.
U međuvremenu, naš se diže, vrijeme je da počnete pripremati vaš omiljeni fil. Zatim formiramo pite i pržimo na zagrejanom tiganju.
Ukusno testo od kvasca za pite
Priprema se brzo i jednostavno. Unatoč tome, ispada vrlo ukusno, prozračno, bujno i nježno. Pite od njega ne zastarevaju i dugo se čuvaju. Probajte, siguran sam da će vam se svideti recept.
Potrebni proizvodi:
Nema toliko sastojaka za kuvanje kao u konvencionalnim receptima.
- 2 žlice. topla voda ili mlijeko;
- 2 žlice Sahara;
- 1,5 tsp sol;
- 1 st. biljno ulje;
- 50 g presovanog kvasca (pola pakovanja);
- brašno.
kuhanje:
1. Dakle, krenimo s kuhanjem. Pomiješajte vodu ili mlijeko sa šećerom, kvascem. Potrebno ih je zgnječiti, pa tek onda dodati u smjesu.
2. Sve dobro promešati. Zatim dodajte otprilike čašu prosijanog brašna. Miješali smo paru. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15 minuta.
3. Nakon toga, testo će narasti i zapuhati.
4. Sipati biljno ulje.
9. Posolite. Sve dobro izmiksamo. Dodajte prosejano brašno i zamesite meko testo koje se ne lepi. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 5 minuta.
Dignuto tijesto širimo na sto podmazan biljnim uljem i počinjemo oblikovati pite, pod uslovom da je fil spreman.
Recept bez dodavanja kvasca u vodu
Ne vole svi tijesto s kvascem, a neki ga jednostavno ne mogu jesti zbog zdravstvenih problema, posebno gastrointestinalnog trakta. U takvim slučajevima dobro će doći bez recepta za kvasac na vodi na brzinu. Fil izaberite po svom ukusu.
Potrebni proizvodi:
- 260-300 g brašna;
- 100 ml. toplu vodu;
- 1 tbsp rast. ulja;
- sol - po ukusu.
kuhanje:
- Pomiješajte sve sastojke. Dobićemo ovako mekano testo.
2. Zatim tijesto staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti 15 minuta.
3. U ovom trenutku možete pripremiti fil. Imamo kuvani krompir sa šargarepom i lukom.
4. Sada krenimo s klesanjem pite:
5. Podmažite sto biljnim uljem. Kobasicu razvaljamo i narežemo na komade iste veličine.
6. Svaku od njih smotamo u lopticu. Podmažite oklagiju biljnim uljem. Razvaljajte lopticu testa u tanku tortu. Što je tanja, to će se pita brže ispeći.
7. Premažemo fil. Rubove pite stisnemo i nastavimo sa prženjem.
Video recept za whey
Ovaj video predstavlja detaljnu majstorsku klasu za pravljenje tijesta za prženje pita kuhanih na sirutki. Ovaj recept je vrlo jednostavan, tijesto se priprema brzo bez puno truda, a pite su neobično ukusne, prozračne, a domaći će vam reći hvala, uvjerite se sami kada rumene ljepote momentalno nestanu sa stola! Od ovog tijesta se ne prave samo veličanstvene pite, već se dobijaju i veoma ukusni kruh, pice, pite, obavezno isprobajte ovaj recept, nećete požaliti!
Istina, ništa komplicirano, ali kakva porozna i prozračna masa ispada!
Kvasac testo za pite u frižideru
Može se nazvati čudesnim tijestom iz frižidera. Pite su veoma ukusne i prozračne. Pogodno i za prženje i za pečenje.
Potrebni proizvodi:
- 200 ml toplog mleka;
- 50 g svježeg kvasca ili 1 pakovanje (11 g) brzog suhog;
- 2 jaja;
- 2,5-3 kašike. (500-600 g) brašno;
- 100 g putera;
- 1 tbsp biljno ulje;
- 1 tsp sol;
- 1 tbsp Sahara.
kuhanje:
Drugi naziv takvog testa je Hruščov ili francuski.
Svi sastojci moraju biti sobne temperature.
Sipajte kvasac u činiju sa mlekom. Promiješajte i ostavite sa strane.
U većoj posudi pomiješajte jaja, sol, šećer. 
Mutite pjenjačom dok se šećer i sol ne otope.
Dodajte puter (sobne temperature) i biljno ulje. Dobro promešati. 
Zatim ulijte mješavinu mlijeka i kvasca. Miksamo.
Postepeno dodavati prosijano brašno uz stalno mešanje. Prvo to radimo pjenjačom, a zatim rukama.
Nakon što se tijesto prestane lijepiti za ruke, premjestite ga u veliku plastičnu vrećicu. Vežemo na vrhu tako da ima mjesta za podizanje.
Stavljamo u frižider na 1-2 sata.
Testo možete zamesiti uveče i ostaviti preko noći u frižideru.
Zatim ga izvadimo iz frižidera i ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata. Tijesto će povećati volumen. Tada možete početi kuhati.
Evo nekoliko zanimljivih recepata koje smo danas pripremili za vas. Odaberite svoj omiljeni ili možda imate svoj provjereni recept za pržene pite? Ako jeste, obavezno ga podijelite u komentarima.
Sretan čaj. Do novih objava!
Miris svježeg pečenja uvijek je povezan s ugodnim, prosperitetnim domom. I koliko god dobro hranjene u restoranima, domaće pite, pržene ili pečene, sa zlatnom koricom, uvijek će zauzeti posebno mjesto u ukusnim preferencijama mnogih. Zahvaljujući raznim tehnikama kuhanja, recepturama, opcijama punjenja, možete kuhati pite koje će se svidjeti kako srdačnim ljubiteljima hrane tako i onima koji više vole laganu, što bezopasnu hranu.
U nastavku se nalaze recepti za tijesto koji ne sadrže složene sastojke, a za čiju pripremu je potrebno minimalno vrijeme. Čak i najneiskusnije domaćice moći će kuhati ukusne pite od takvog tijesta. U ovim receptima nema čekanja po satu dok tijesto ne dostigne željeno stanje. Recepti su odabrani za pržene pite, ali tijesto je također dizajnirano za kuhanje pita u pećnici, ili, na primjer, lepinje s bijelim lukom, samo domaći kruh.
Recepti za tijesto za pržene pite
Ukusne pržene pite mogu se praviti i od kvasnog i od tijesta bez kvasca.
1. Vazdušno testo od kvasca za pržene pite
Sastojci:
- 300 ml. voda (ili mlijeko);
- 1 stol. l. kvasac iz vrećice;
- 2.5 table. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
- 350 - 400 g brašna;
- 1.5 table. l. Sahara;
- soli po individualnom nahođenju.
U posudi pomešati kvasac, šećer i nekoliko kašika brašna. Dodajte im 300 ml. tople vode (ili mlijeka). Sve se dobro izmeša i ostavi 15 minuta na toplom mestu bez propuha.
Za to vreme pripremite fil.
Nakon nekog vremena u tijesto se dodaju ulje i sol. Sipajte preostalo brašno u malim porcijama, meseći testo. Stavite još 10-15 minuta na toplotu.
Tijesto će se otprilike udvostručiti. Recept je za dva mala pleha za pečenje pita.
2. Testo bez kvasca na kefiru za pržene i pečene pite
Sastojci:
- 200 ml. kefir (sadržaj masti nije bitan);
- 0,5 tsp soda bikarbona (ne koristite prašak za pecivo);
- 3 - 3,5 šolje brašna;
- 1/4 stola. l. sol.
Pomiješajte kefir i sodu u posudi i ostavite 10 minuta. Dodajte ulje, posolite i dobro promiješajte. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Možda će tokom kuvanja otići malo više brašna, to je zbog kvaliteta brašna. Gotovo tijesto ostavite 15 minuta. Nakon ovog vremena počnite sa pečenjem pite.
3. Choux kvasac testo za pržene i pečene pite
Sastojci za prvi korak:
- nekoliko kašika brašna;
- 3 table. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
- 1.5 table. l. Sahara;
- 1/4 stola. l. sol;
- 100 ml. ključala voda.
Sastojci za drugu fazu:
- 150 ml. voda (topla);
- 2 žumanca;
- 0,6 kg. brašno.
Svi sastojci prve faze zakuhaju se kipućom vodom u sljedećem redoslijedu: brašno, šećer i sol se pomiješaju, doda se puter i sve se prelije kipućom vodom. Miksajte kašikom dok ne postane glatko i ostavite da se malo ohladi.
U toplu smjesu se dodaju kvasac, topla voda i žumanca. Ako se kvasac ne koristi suvi, onda se prije dodavanja otopi u toploj vodi (u odgovarajućim dozama).
Dobijenu smjesu sipajte u brašno. Lagano, počevši od sredine, mesiti testo. Mora ostati mekana. Ako tokom kuvanja postane jasno da je potrebno još malo brašna, dodajte ga. Ali morate paziti da tijesto ne postane čvrsto. Mora ostati elastična.
Od gotovog tijesta se otkinu komadići (oko 50 g svaki), od njih se prave loptice i ostave da odstoje oko 5 minuta.Nakon toga se svaka loptica spljošti praveći mali kolač, na nju se stavlja fil i ivice se spajaju, pričvršćuju se preko fila. Nakon stavljanja pite na pleh, ostave se još 5 minuta, nakon čega se stavljaju u zagrejanu rernu.
4. Veoma brz i jednostavan recept za kvasac testo za pržene pite
Sastojci:
- 0,4 kg. brašno;
- 2,5 tsp kvasac iz vrećice;
- 2 jaja;
- 100 ml. mlijeko;
- 3.5 stol. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
- 2 table. l. Sahara;
- 1/4 stola. l. sol.
Rastvorite šećer u toplom mlijeku, dodajte kvasac. Brašno se sipa u posudu i dobijena otopina se ulije u udubljenje u sredini. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne pojavi lagana pjena, to će značiti da je kvasac fermentirao. Kada se to dogodi, u brašno se dodaju i jaja razmućena sa solju i puterom i tijesto počinje da se mijesi. Obično se mesi u posudi, a zatim na stolu da bi testo dobilo jednoličnu konzistenciju. Dobiveno tijesto se odmah koristi za pravljenje pita, pržene pite s kvascem po ovom receptu su vrlo ukusne i dugo ostaju svježe.
Mali trikovi
- Uvijek prosijte brašno prije upotrebe, čak i ako ste sigurni da je čisto i bez grudica. To će ga obogatiti kiseonikom i učiniti testo prozračnijim.
- Kada radite s mekim, ne strmim tijestom, ruke i stol možete namazati biljnim uljem. Ako se to uradi, testo se neće lepiti i neće biti potrebno dodatno brašno.
Za punjenje prženih i pečenih pita od kvasca možete koristiti meso, jaja, voće, povrće, bobičasto voće, zelje, žitarice, mahunarke. Vrlo ukusne kombinacije daju kombinacije proizvoda, na primjer, losos sa skutom ili gljive sa kuhanim jajima. Ne treba se bojati eksperimentiranja, ali vrijedi zapamtiti kompatibilnost proizvoda. Kreirajte vlastite recepte od tijesta za pržene i pečene pite, koje će s vremenom možda postati porodične i isprobati druge.
I nema potrebe da se plašite pita, zbog činjenice da se kuvaju u velikoj količini ulja. Samo treba da shvatite da ne možete više puta koristiti zagrejano ulje i da je štetno često jesti prženu hranu. Hrskave, mirisne pite za vas!
