Moderne tehnologije uvelike pojednostavljuju život, a i život moderne domaćice. Posjedovanje raznih sitnih kućanskih aparata u kuhinji može znatno olakšati život. Kuvanje je svedeno na minimum, a više je vremena za opuštanje i ćaskanje sa prijateljima. Jedan takav predmet je blender. Ovaj uređaj je nesumnjivo neophodan i pomaže u rješavanju mnogih zadataka. Ali nemaju svi takvu tehniku, pa postoji niz trikova kako bez nje.
Na primjer: kako samljeti orahe? Postoji mnogo opcija. Možete pokušati da se okrenete nekoj drugoj tehnici, kao što je mlin za meso ili mlin za kafu. Ili ručno samljeti orahe. I njih ima mnogo. Orahe možete nasjeckati nožem. Trebat će više vremena, ali rezultat će zadovoljiti. Postoje brži načini. Za prvu. Orahe je potrebno umotati u prozirnu foliju, pa dobro istući oklagijom ili kuhinjskim čekićem. U drugom slučaju, orasi se melju između dvije daske za rezanje, prethodno umotane u vrećicu.
Orašasti plodovi su svakako vrlo korisni, ali ne znaju svi tačnu namjenu i dozu orašastih plodova. Jedno od najgorućih pitanja o tome kako koristiti muškatni oraščić. Zaista, u velikim količinama je toksičan i izaziva halucinacije. Međutim, može se koristiti kao začin. Ako posudu napunite mljevenim muškatnim oraščićem, to će mu dati jedinstven i pikantan okus. U malim dozama, muškatni oraščić može biti vrlo koristan za tijelo. Ubrzava proces probave, koristi se za liječenje čireva, mučnine, dijareje. Osim toga, ovaj orah stimuliše imuni sistem.
Osim blagodati, čovječanstvo se zaljubilo u orašaste plodove zbog njihovog predivnog okusa. Orašasti plodovi se mogu konzumirati sirovi ili kuhani. Kako ispeći orahe? Pitanje je prilično jednostavno. Ovo ne zahtijeva posebne vještine ili uređaje. Ali postoji nekoliko načina za pečenje orašastih plodova. Za početak, mora se reći da se orašasti plodovi prže bez dodavanja ulja, jer sami sadrže puno masti. Ovaj proizvod se može pržiti u tavi ili sušiti u pećnici. Razlika između ovih metoda je samo u ličnim preferencijama ukusa.
Sljedeće što treba spomenuti je skladištenje. Mnogi ljudi znaju kako čuvati orahe. Orah je veoma popularan. Odlikuje se odličnim ukusom, dostupnošću i niskom cijenom. Da bi orah ostao svjež nekoliko mjeseci, potrebno ga je sortirati i očistiti. Orašasti plodovi sušeni u pećnici čuvaju se mnogo bolje. Ako postoji potreba za čuvanjem sirovog oraha, bolje je to učiniti u hladnjaku, u posebnoj posudi, nakon što ga umotate u vrećicu.
Orašasti plodovi će se bolje skladištiti ako prvo kupite kvalitetniji proizvod. Kako odabrati orašaste plodove? Za ovo postoje trikovi. Da biste odabrali pravi orašasti plod, trebali biste dati prednost cijelim orašastim plodovima. Isjeckani se mnogo brže pokvare. Također, ako je moguće, bolje je uzeti orahe u ljusci. Potrebno je pažljivo pregledati maticu na mrlje i oštećenja. Nakon odabira kvalitetnog orašastih plodova, ostaje samo kuhati ga i uživati u okusu.
Nazivi većine kućanskih aparata određuju opseg njihove upotrebe. Dakle, sokovnik se koristi za pravljenje svježe iscijeđenog soka, a mlin za kafu se koristi za mljevenje kafe u zrnu. Međutim, mnogi recepti za kuvanje obiluju frazama poput: "... samleti 100 g šećera / crnog bibera / žitarica u mlinu za kafu." Da li je ovaj kućni aparat namijenjen za takve namjene, ako jeste, šta se osim kafe može samljeti u mlincu za kafu, a šta treba izbjegavati, bit će detaljno objašnjeno u ovom materijalu.
Šta možete samleti u rotacionom mlinu za kafu
Najčešća opcija za kućnu upotrebu je električni mlin za kavu s rotirajućim noževima. Drugi naziv za takav mlin za kafu je mlin za noževe. Ovo je prilično jednostavan i kompaktan uređaj, čiji dizajn pruža jedna ili dvije oštrice za rezanje. Ovisno o cjenovnoj kategoriji, mogu biti i uklonjivi i stacionarni. Ako je planirana neprikladna upotreba koja nadilazi pripremu kafe u prahu propisanu uputama, onda je bolje odlučiti se za prvu konfiguraciju.
Bitan! Modeli sa fiksnim noževima se teško čiste. Stoga se gurmanima ne savjetuje da ih koriste za bilo šta osim za neposredni zadatak. Ova mjera opreza je zbog sklonosti nakupljanju stranih mirisa, kao i čestica hrane zaglavljenih na teško dostupnim mjestima. Možda neće na najbolji način utiču na ukus budućeg pića.
Princip rada
Princip rada rotacionih mlinova za kafu zasniva se na rotacionom delovanju čeličnih noževa, koji se proizvode jednom brzinom, režući zrna kafe. U ovom slučaju, veličina frakcije ovisi o vremenu izlaganja: što duže - to je finije. Uređaj se stavlja u rad intervalnim pritiskom na dugme na poklopcu. Tako možete samostalno podesiti količinu mljevenja.
Međutim, treba paziti da ne zagorite kafu, jer se tokom dužeg rada mehanizam jako zagrije i može ugljenisati sadržaj posude. To se može utvrditi po dimu koji dolazi ispod poklopca, kao i po višku gorčine skuvane kafe.
Alternativne upotrebe
Što se tiče alternativnih upotreba, nepoželjno je uranjati proizvode velike gustoće u model noža, kao što su grudasti šećer, grudasta kamena so i određene vrste mahunarki. Za razliku od mlinca za bušenje, rotacijski mlin za kafu ne melje proizvode, već ih reže, što vam omogućava da uštedite više eteričnih ulja i sokova. Stoga ovu osobinu treba posmatrati kao prednost pri mljevenju sušenog voća i povrća, kao i začina.
Treba napomenuti da uređaji sa noževima ne dozvoljavaju postizanje ravnomernog mlevenja. S jedne strane, ovo je dobro prilagođeno opisanim operacijama, omogućavajući otkrivanje okusa suhog voća, ali je s druge strane neprihvatljivo u pripremi mliječne formule za dojenčad, gdje je važna ujednačenost. Takođe, ovaj način mlevenja neće imati koristi kada je u pitanju priprema kafe i napitaka od kafe u specijalnim mašinama.
Između ostalog, mlin za noževe može se koristiti kao blender zbog sličnosti sa njegovim principom rada. Rotirajuće oštrice su odlične za gnječenje. Glavno pravilo je da velike plodove ne stavljate cijele. Bolje ih je prethodno izrezati na jednake komade.
Pravila brušenja
Kako bi se maksimalno iskoristile sve prednosti rotacionog mlina, potrebno je pridržavati se određenih pravila.
- Neophodno raditi u intervalima, naizmenično držanje i otpuštanje dugmeta za pokretanje kako ne bi zagoreli hranu.
- Ne potapajte hranu koja je pretvrda, jer u procesu njihovog mljevenja noževi mogu postati tupi.
- Rotacioni mlin za mlevenje i skladištenje mlevenih proizvoda koristi jednu posudu, tako da biste trebali budite oprezni pri uklanjanju nastale supstance iz pisaće mašine - možete se ozlijediti na oštricama.
- Pošto postoji samo jedan kontejner, u njemu ne mogu spasiti isjeckanu hranu jer što duže tamo stoji, mirisi se jače upijaju i teže ih je ubuduće se riješiti.
- Prethodno pravilo posebno za kafu: Rotacijska cijev za mljevenje nije hermetički zatvorena i nije pogodna za skladištenje, jer aroma marke brzo nestaje.
- U modelima ovog tipa nije moguće podesiti količinu potrebne tvari na izlazu, stoga bolje je u njih prvo staviti sirovine u količini koja će se odmah koristiti.
Savjet: ako se mlin za kavu kupuje kao univerzalni alat, onda treba razmotriti modele sa izmjenjivim noževima. U idealnom slučaju, kupite dva odvojena uređaja: jedan za kafu, drugi za sve ostalo.
Šta možete samljeti u brusilici
Njegov mehanizam se zasniva na čeličnim mlinskim kamenjem koji se okreću jedno prema drugom i melju plodove između njih. U ovom slučaju veličina mljevenja ovisi o udaljenosti između mlinskih kamenova, kao io brzini njihove rotacije.
Princip rada
Postoje dvije vrste mlinova za kafu u zavisnosti od vrste neravnina.
Glavna prednost brusilica je mogućnost finog podešavanja. Proizvođači nude nekoliko načina finoće, koji se biraju ovisno o željenom proizvodu. Njihov broj određuje cijenu uređaja, ali u prosjeku se ta brojka kreće od 10-15 načina rada, što je dovoljno za većinu kulinarskih zadataka.
Brusilice se razlikuju od brusilica za noževe. ima dva odvojena kontejnera: u jednom se vrši mljevenje, a u drugi se ulijeva supstanca dovedena u željeno stanje. U drugom spremniku možete neko vrijeme čuvati dobiveni proizvod, jer se čvrsto zatvara. Na primjer, kafa se može čuvati do tri sedmice, pod uslovom da se posuda ne otvara svakodnevno. U suprotnom, bolje ga je premjestiti u poseban spremnik.
Mogućnosti primjene
Ova kategorija uređaja spada u najviši cjenovni segment, zbog većih performansi, kao i mogućnosti podešavanja veličine mljevenja. Ovo je vrlo zgodno u svakodnevnom životu, jer takva funkcionalnost ostvaruje gotovo svaki cilj:
- mljevenje žitarica do stanja brašna;
- mljevenje morske soli do željene frakcije;
- mljevenje tvrdih začina u prah;
- mljevenje mahunarki i drugog voća za dalje gnječenje.
Ali sa kuhanje maka za kutyu Ovaj mlin za kafu radi svoj trik. Većina recepata kaže da je za to potrebno mak prvo skuhati na pari, a tek onda samljeti. Ali masa natopljena kipućom vodom ima karakterističan viskozitet, zbog čega će se taložiti između zareza mlinskog kamena.
Savjet: makitra i makogon su najbolji za mljevenje maka. Ova metoda stvara optimalnu konzistenciju, čuvajući sva svojstva okusa, a košta red veličine jeftinije od mlinca za kavu.
Pravila korištenja
Lakše je koristiti takav uređaj nego njegov pandan nožem, jer je rad potpuno automatiziran (samo pritisnite dugme). Pravila rada istovremeno u potpunosti isključuju upotrebu sirovih i sočnih proizvoda, jer će se mljevena masa taložiti na trljajuće dijelove, zagađujući ih i čineći daljnji rad manje efikasnim. U tom slučaju, da biste očistili uređaj, morat ćete ga djelomično rastaviti. Stoga se za mljevenje koristi samo suho voće.
Šta možete samljeti u ručnom mlinu za kafu
Unatoč jednostavnosti dizajna i uporednoj jeftinosti, ručni mlin za kavu ima niz prednosti u odnosu na svoje električne kolege. U poređenju sa njima, lista proizvoda koji se mogu mleti u mlinu za kafu, osim kafe, proširuje se za nekoliko pozicija. Da, ona može se koristiti za drobljenje leda i ne plašite se loma, jer uređaj ne predviđa prisustvo motora u koji tečnost može ući i onemogućiti ga.
Takođe, uprkos upozorenjima u vezi električnih mašina, ručne može se koristiti za šećer u prahu. To je zbog činjenice da osoba sporije rotira mehanizam, koji se potencijalno ne može zagrijati do te mjere da prisili zrnca šećera na kristalizaciju.
Inače, ručni mlin za kafu može učiniti isto kao i drugi:
- nasjeckati povrće i voće;
- napravite začin za gljive od sušenih gljiva;
- grašak samljeti za pripremu supe od graška;
- napravite prezle.
Savjet: ručni mlin za kavu relevantan je za žitarice bilo koje vrste, što će posebno cijeniti majke koje počnu uvoditi komplementarnu hranu u prehranu bebe.
Šta je zabranjeno mljeti
Bez obzira na cijenu uređaja, njegovu snagu i proizvođača, postoje niz "zabranjenih" proizvoda to bi moglo uzrokovati lom. Posebno se ne preporučuje upotreba mlinca za kafu:
- za orašaste plodove i sjemenke, koji se zbog visokog sadržaja masti neće dobro samljeti i ostaviti tragove ulja na dijelovima;
- za tvrde sireve iz istog razloga;
- za pripremu šećera u prahu (izuzetak je ručna verzija);
- za proizvode koji su previše tvrdi;
- za koštičavo voće i bobičasto voće;
- za sirovu hranu.
Bitan! Ako je kvar nastao zbog pogrešne upotrebe mlinca za kafu, proizvođač može odbiti jamstveni servis.
Na kraju, vrijedi zapamtiti da za većinu kulinarskih svrha postoje specijalizirani uređaji (mlinovi za začine, žbuke za orašaste plodove, itd.) koji se nose sa zadatkom bolje od univerzalnih. Ovo se odnosi i na mlin za kafu. Stoga, prije korištenja, trebali biste se upoznati s preporukama samog proizvođača, što će eliminirati potrebu kontaktiranja servisnog centra i produžiti vijek trajanja kuhinjskih uređaja.
Najpopularniji mlinci za kafu
Mlin za kafu Bosch MKM 6000/6003 na Yandex Marketu
Mlin za kafu Kitfort KT-1329 na Yandex Marketu
Mlin za kafu De'Longhi KG 89 na Yandex Marketu
Mlin za kafu Oursson OG2075 na Yandex Marketu
Mlin za kafu De'Longhi KG 520.M na Yandex Marketu
Mnoga jela, posebno slatka, prave se od zdrobljenih orašastih plodova, koji teško dolaze do određene konzistencije kada se ručno drobe. Zbog toga za mljevenje možete koristiti malter, posebne mlince ili blender za orahe.
Razmotrimo svaku od metoda zasebno i odredimo na čemu je bolje stati.
Ručno mljevenje u malteru
Malter- Ovo je uobičajena posuda, koja se najčešće sastoji od izdržljivog kamena, ali ponekad može uključivati keramiku ili metal. Lako je koristiti ovaj uređaj - komplet uključuje mali ručni zid, na koji je potrebno primijeniti silu za brušenje.
Orašasti plodovi se gule, slažu u posudu i pažljivo obrađuju. Ako se stvore grudvice ili veliki komadi, ponovo se drobe.
Koristeći mlin
Choppers zgodne jer ne zauzimaju puno prostora. Lako se rastavlja i sastavlja. U pravilu se mogu brzo oprati. Napajani električnom energijom, mogu biti bučni, imaju različite nivoe snage. Razlikuju se po veličini i karakteristikama noževa.
U pravilu, drobilice nisu dizajnirane za druge poslove i ponekad je ovaj uređaj nepriuštivo bacanje novca.
Koristeći Blender
- ovo je jedan od najsvestranijih uređaja za pripremu proizvoda za njihovu upotrebu, ali mogu li samljeti orahe? Da, s takvim uređajem vrlo je lako samljeti sve vrste zrna. A ako druge instalacije preskaču male grudice, od kojih je vrlo teško napraviti pastu, tada se stacionarni blender s tim zadatkom nosi s praskom.
Glavne vrste uređaja s kojima možete mljeti:
- . Odlično za mljevenje. Da biste izvršili potrebne radnje, nije potrebno ručno umetati metlicu ili druge elemente - rad se obavlja nožem - mlaznicom koja je fiksirana u vrijeme pripreme. Može biti ravna ili zakrivljena u zavisnosti od modela.
- Potopno. Nije baš prikladno za sjeckanje orašastih plodova - teško im je uhvatiti one orašaste plodove koji su se nakupili na stranama posude, a tamo će se ionako skupiti. To uvelike otežava rad, ali ako je prisustvo grudica prihvatljivo prilikom pripreme određenog jela, onda je takav uređaj sasvim prikladan za mljevenje.
PROČITAJTE TAKOĐE Naučite kako samljeti meso u blenderu
Dakle, stacionarni blender za mljevenje orašastih plodova je lakši, praktičniji, brži i općenito bolji za korištenje. Melje se u kratkom vremenu, omogućava postizanje homogene konzistencije mase, a može i naknadno miješati komponente. Posebno takva oprema pomaže u stvaranju maslaca od orašastih plodova.
Kako samljeti u blenderu
Bitan! Ne uključujte uređaj u utičnicu prije nego što ste sastavili uređaj i umetnuli matice u njega. Da li je opasno!
Prednosti i nedostaci korištenja blendera
Ovaj korisni uređaj može se koristiti ne samo za pravljenje tjestenine i sjeckanje orašastih plodova općenito, već i za rad s drugim proizvodima kod kuće. Obično blenderi uključuju nekoliko vrsta mlaznica - za sjeckanje začinskog bilja, voća, povrća, sušenog voća, mješalicu za miješanje i mućenje tekućih masa.
Glavne prednosti koristeći blender za mljevenje orašastih plodova:
-
Brzo postizanje najboljeg rezultata;
-
Možete mljeti na različite načine ovisno o brzini rada i odabranoj funkciji (za to mijenjamo mlaznice) - rezultat je odabrana konzistencija u obliku paste ili malih komada;
-
Možete samljeti malu količinu;
-
Orašaste plodove možete miješati s drugim sastojcima u uređaju;
-
Lako se čisti;
-
Jednostavnost rada.
Nedostaci nisu mogli biti identificirani jer uređaj savršeno radi svoj posao.
Fotografije odgovarajućih modela
Koji orasi se smatraju najpopularnijim - top 5
Orašasti plodovi su veoma ukusni i zdravi. Prirodan je izvor Omega-3 i mnogih mikro i makro elemenata, vitamina. Međutim, nisu sve vrste popularne.
Top 5 sorti:
- Orah u blenderu (650 kcal - prosječni sadržaj kalorija);
- Kikiriki (560 kcal - prosječni sadržaj kalorija);
- Lješnjak (640 kcal - najpopularniji orašasti plodovi koji se dodaju slatkišima, posebno tvorničkoj čokoladi);
- Pistacije (660 kcal - prosječan nivo kalorija, ova vrsta orašastih plodova je odlična za jelo kao dodatni proizvod uz alkoholna pića i slana jela);
- Indijski orah (550 kcal - lider u sadržaju proteina i željeza, uzgaja se uglavnom samo u Indiji).
Orašasti plodovi su vrlo zdravi, iako je njihov sadržaj kalorija prilično visok. Mogu se dodati i slatkim i slanim jelima, a mogu se koristiti i kao pasta.
Povezani video zapisi
Nudimo da proučite brzinu mljevenja u ovom videu:
Zaključak
Orašastu masu možete samljeti u običnom kamenom malteru, ali je jednostavnije, brže i efikasan metod samljeće orahe u blenderu, posebno u stacionarnom. To će pojednostaviti život ako ste prethodno mljeli ručno i uštedjeti novac ako želite posebno kupiti zasebnu mlin. Također, sjeckanje orašastih plodova neće biti efikasno, neće se nositi s takvim poslom.
Kada pripremate ovaj proizvod, zapamtite sigurnosne mjere i budite oprezni kada ga uključujete - uređaj se može koristiti samo nakon što je montaža završena.
U kontaktu sa
Da nije bilo brašna od orašastih plodova, ne bismo mogli uživati u mnogim delicijama. Ne bi bilo italijanskih božićnih kolačića, čuvenog marcipana, koji se pravi od bademovog brašna i šećernog sirupa, i đenovskog keksa Genoise - mekog i mrvljivog. Na bazi mlevenih orašastih plodova prave italijanske prozračne kolačiće od testenine koji se tope u ustima. orijentalni slatkiši i vegansko mlijeko od orašastih plodova. Ako u tijesto za kruh ili biskvit dodate brašno od orašastih plodova, oni će dobiti izvrstan okus i miris.
Od čega se pravi brašno od orašastih plodova?
Brašno od orašastih plodova je fino mljeveno orašasto voće, a priprema se od kolača, koji ostaje nakon proizvodnje maslaca od orašastih plodova. Kolač se suši vrelom parom i dobije se brašno od orašastih plodova. Istovremeno, orašasti plodovi mogu biti ili pečeni ili sirovi, što utiče na ukus i nutritivne osobine brašna. U osnovi, brašno od orašastih plodova se pravi od kikirikija, badema, lješnjaka, indijskih oraščića, pistacija, oraha i pinjola, a ponekad mu se za ukus dodaju mljevene sjemenke i sušeno voće. Ako koristite pistacije, koristite neslane ili slabo slane orašaste plodove - njih možete pronaći u trgovinama. Brašno od orašastih plodova je veoma korisno jer sadrži proteine, vitamine, minerale i masne kiseline, poboljšava rad srca, jetre i bubrega, ne sadrži štetni holesterol, jača imunološki sistem i vraća snagu nakon teških fizičkih napora.
U kulinarstvu se brašno od orašastih plodova koristi kao ukusan i mirisan zgušnjivač za umake i testo, dodaje se u jogurte, salate, grickalice i topla jela, a sa njim se pripremaju žitarice i deserti. Brašno od orašastih plodova daje jelima delikatnu aromu orašastih plodova, izvrstan ukus i povećava njihovu vitaminsku vrednost.
Kako napraviti brašno od orašastih plodova
Budući da se svježe brašno od orašastih plodova ne može dugo čuvati zbog visokog sadržaja masti, vrijedi naučiti kako ga sami napraviti neposredno prije upotrebe. Osim toga, pod utjecajem zraka, masne kiseline sadržane u orašastim plodovima vrlo brzo oksidiraju, a brašno gubi svoje korisne karakteristike. Tako je domaće brašno bolje, osim toga, uvijek ćete biti sigurni u njegovu kvalitetu, odsustvo konzervansa i drugih aditiva.
Pokušajte napraviti bademovo brašno i vidjet ćete da je sasvim moguće napraviti brašno kod kuće. Orahe prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje oko 10 minuta, ocijedite vodu, dobro isperite bademe i ponovo ih prelijte kipućom vodom 10 minuta. Nakon ovih postupaka koža se lako odvaja, mada je sasvim moguće da je bademima dovoljna jedna vruća „kupka“, nakon čega će se koža sama oguliti. Sve zavisi od zrelosti i kvaliteta orašastih plodova.
Bademe izbrišite peškirom da uklonite višak vlage, a zatim sušite u rerni 15 minuta - rernu treba zagrejati na 140°C. Orašaste plodove možete sušiti i u šerpi, ne zaboravite da ih stalno miješajte da ne zagore, ili na prirodan način - na zraku, ostavljajući ih nekoliko dana. Važno je da se orašasti plodovi ne prže ili peku, već suše, tako da temperatura ne bude visoka. Sada ostaje da sameljete bademe u procesoru za hranu, moćnom blenderu, procesoru hrane ili mlinu za kafu, prosijte kroz fino sito i brašno je spremno! Po istom principu priprema se i brašno od kikirikija i drugih vrsta orašastih plodova. Vrijedi li mljeti orahe u mašini za mljevenje mesa osobna je stvar svakoga, ali neke domaćice primjećuju da mlin za meso doprinosi oslobađanju ulja iz orašastih plodova.
Tajne pravljenja brašna od orašastih plodova
Za konditorske proizvode treba da bude fino samleven. To je prvenstveno brašno, a ne samo mljeveni orasi. Vrlo je važno da se prilikom mljevenja orašastih plodova ne ispušta ulje, inače neće ispasti brašno. Ako odlučite samljeti orahe u mlincu za kavu, stavite ih u male serije i uključite mlin na ne više od 20 sekundi, inače će se noževi pregrijati, orasi će otpustiti ulje i zalijepiti se. Povremeno protresite mlin kako biste spriječili da se brašno od orašastih plodova zalijepi za zidove i noževe. Ako se to ipak dogodilo, onda su orašasti plodovi previše vlažni i morate ih sušiti u pećnici 5 minuta na temperaturi od 150 ° C.
Kada brašno od orašastih plodova prosijete kroz sito, preostala zrna orašastih plodova se mogu vratiti u mlin za kafu, samljeti i prosijati - dok se svi orasi ne pretvore u brašno.
Postoje neke karakteristike rada sa različitim orašastim plodovima. Na primjer, ne znaju svi kako napraviti brašno od lješnjaka bez namakanja. Činjenica je da ljuska ovog oraha puca pri pečenju, a onda se lako uklanja ako orahe sipate na peškir i istrljate, tako da ne morate namakati lešnike. Dovoljno je pistacije preliti kipućom vodom, a zatim ih osušiti u rerni.
Gruzijski sos za meso i živinu
U Gruziji svaka domaćica zna da skuva ovaj sos, a služi se uz meso kao sos za prilog. Umak treba da bude bijel i gust, a prema gruzijskoj tradiciji za njega se koriste odabrana jezgra svijetlih oraha.
Za sos nije potrebno praviti fino brašno, pa orašaste plodove nije potrebno prethodno sušiti u rerni - samo ih sameljite što sitnije u blenderu ili mlinu za kafu, orahe možete umotati u mlinu za meso ili ih zdrobiti u malteru na starinski način. Zatim u zdjeli blendera pomiješajte brašno od orašastih plodova, nepotpunu kašičicu soli i 6-7 zgnječenih malih čena bijelog luka, a zatim ulijte malo tople prokuhane vode. Da li dodati začine je stvar ličnog ukusa. Mnogi kuhari vjeruju da je aroma bijelog luka i orašastih plodova dovoljna, a neki ljubitelji gruzijskih začina koriste biber, šafran, hmelj-suneli i utskho-suneli. Sipajte sok od pola limuna u podlogu od oraha, a sirće izostavite kako se preporučuje u nekim receptima, jer će sirće potamniti orahe, a sos neće pobeliti. Sada postepeno sipajte toplu prokuhanu vodu dok sos ne dobije konzistenciju kefira - ukupno će vam trebati oko 1½-2 šolje vode.
U Gruziji se komadi piletine ili ribe ponekad polažu direktno u umak; bage nije ništa manje ukusno s povrćem, kruhom i mirisnim kolačima. Sos od orašastih plodova će preobraziti ukus svakog jela, a pojedini ljubitelji gruzijske kuhinje jedu ga kašikom ili mažu na hleb - ukusno je!
recept za kolačiće s orašastim brašnom
Ovaj kolačić uopće ne sadrži, pa se savršeno uklapa u prehranu, osim toga mogu ga konzumirati osobe koje pate od intolerancije na žitarice. Kolačići se pripremaju jednostavno i brzo, a okus im je vrlo prijatan i neobičan - uostalom, brašno u ovom receptu u potpunosti je zamijenjeno orasima. Količinu šećera možete povećati ili smanjiti po želji - sve zavisi od toga koji stepen slatkoće preferirate.
Izmiksajte 2 jaja i 70 g smeđeg šećera dok ne dobijete glatku smjesu, dodajte 200 g brašna od orašastih plodova. Za promjenu možete samljeti nekoliko vrsta orašastih plodova, a za pikantnost u tijesto dodajte prstohvat soli, cimet, kardamom, limunovu koricu ili nekoliko kapi esencije vanilije.
Razvaljajte loptice veličine oraha, stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom i lagano pritisnite. Pecite 15 minuta na 180°C. Ne brinite ako se na površini kolačića pojave pukotine, tako i treba biti. Kolačići od oraha su spolja prekriveni koricom, ali su iznutra mekani, mekani i mrvičasti. Uživajte u zdravom desertu!
Kolač sa orašastim plodovima bez brašna
Lagana i air cake sa aromom lješnjaka privući će se i najstrožim gurmanima, jer spaja sofisticiranost i principe zdrave prehrane. Ovo je neverovatno ukusan i delikatan desert, posebno ako za sloj koristite šlag.
Od 350 g lješnjaka pripremite brašno od orašastih plodova i pomiješajte ga sa 2 žličice. brašno. Umutiti mikserom 6 žumanaca i 125 g šećera - trebalo bi da dobijete svetlo žutu masu. Pomiješajte žumanca sa brašnom od orašastih plodova i dobro umutite 6 proteina, a zatim vrlo pažljivo i u malim porcijama smjesu proteina prebacite na podlogu od orašastih plodova, lagano miješajući. Testo treba da bude homogeno, bez grudvica.
Podmažite formu puterom, lagano ga pospite brašnom, rasporedite masu od orašastih plodova i pecite oko sat vremena na temperaturi od 170 °C. Kada vrh biskvita počne da se vraća, isključite rernu, uklonite kalup i ostavite da se biskvit malo ohladi u njemu. Nakon toga pažljivo izvadite biskvit iz kalupa i ostavite ga na stolu dok se potpuno ne ohladi.
Biskvit prerezati na 2 ili 3 torte, umutiti 500 ml guste pavlake u jaku pjenu, slagati torte jednu na drugu premazati kremom. Takođe ukrasite vrh torte, a zatim pospite seckanim orasima. Za praznike slobodno skuvajte tortu od oraha - svidjet će se svim gostima!
Probajte posipati brašnom od orašastih plodova bilo koju salatu ili kašu - jelo će odmah zablistati novim okusima. Jedite češće orašaste plodove, posebno zimi kada vam imunitet oslabi, počastite svoju porodicu ukusnim grickalicama i eksperimentirajte u kuhinji kada je dobro raspoloženje!
Moguće je, što blender ima više snage, bolje će usitniti orahe.
Mljevenje i miješanje su glavne funkcije blendera. Orašasti plodovi su prilično tvrdi, ali moćan blender može lako samljeti ovaj proizvod bez većih poteškoća.
Budući da su blenderi potopljeni i stacionarni, funkcionalno se razlikuju jedni od drugih. Tako, na primjer, za mljevenje orašastih plodova u stacionarnom blenderu morate umetnuti odgovarajuću mlaznicu, koja je navedena u uputama za uređaj. Potopni blenderi se mogu isporučiti sa posebnim posudama koje već imaju ugrađen dodatak za blender. Da biste samljeli proizvod, samo trebate uvrnuti mlaznicu u blender i napuniti posudu maticama.
U principu, blender je vrlo jednostavno tehničko rješenje koje pomaže u rješavanju mnogih zadataka, čime vam omogućava da svoju pažnju posvetite drugim stvarima ili aktivnostima.
Kada birate između potopljenog i stacionarnog blendera, oslonite se na ono što očekujete od uređaja - funkcionalnost ili mobilnost. Čvrstu hranu, uključujući orašaste plodove, nije uvijek moguće samljeti potopljenim blenderom, jer njihova snaga nije prevelika. Naravno, cijena blendera varira ovisno o svim tehničkim pokazateljima uređaja, što je veća sposobnost blendera, to je veća cijena za njega.
Definitivno bi prava domaćica trebala imati takvog pomoćnika, jer smanjenjem vremena za kuhanje povećavate svoje slobodno vrijeme za opuštanje sa porodicom ili šetnju s djecom.
