Za pripremu torte potrebno je 40 minuta. Kolači su mekani i nježni, savršeno natopljeni. Možete koristiti bilo koju kremu, ali po meni je za kolač od meda najbolja pavlaka. P.S. Od naznačene količine sastojaka izlazi 8 širokih kolača, torta ispada jako velika. Pažnja! Samo ako pečete za 4-5 osoba, pola sastojaka će biti dovoljno.
Sastojci.
tijesto:
Brašno - 3 šteka.
Jaje - 4 kom.
Maslac - 300 g.
Šećer - 1 stack.
Soda - 2 kašičice
Med - 4 kašike. l.
krema:
Pavlaka - 500 g.
Šećer - 0,5 stack.
Vanilin - 0,5 pak
Na laganoj vatri prokuvamo puter, med i šećer. Čim smjesa provri, dodajte sodu, promiješajte i ugasite vatru. Ispala je bujna pjenasta masa.
Nakon što se smesa malo ohladi, ubacujemo jedno po jedno jaje, pa brašno. Zamesiti gusto lepljivo testo.
Tijesto rasporedimo u tankom sloju na podmazan pleh (ja imam kvadratni oblik 20x20 cm.
Pecite 5 minuta u prethodno zagrejanoj na 180 stepeni. Pećnica. Kožice su veoma nježne.
Krema za kuhanje. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku kašikom sa šećerom i vanilijom. Ni u kom slučaju ne mutite kiselu pavlaku mikserom - ona (krema) će postati tečna, poput vode.
Podmazati kolače kremom.
Jednu tortu samljeti rukama u krupne mrvice, koje posipamo po vrhu i sa strane torte. Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati u frižideru.
Sastojci za tijesto:
Brašno - 3 šolje
Maslac - 300 gr
Šećer - 1 šolja
Jaje - 4 kom
Med - 4 supene kašike
Soda - 2 kašičice
Sastojci kreme:
Pavlaka - 500 gr
Šećer - 0,5 šolje
Vanilin - 0,5 pak
Recept za medenu tortu od šifona:
Prvo prokuhajte puter, med i šećer na laganoj vatri. Čim smjesa provri, dodajte sodu, promiješajte i ugasite vatru. Dobija se pahuljasta pjenasta masa. Nakon što se smesa malo ohladi, ubacujemo jedno po jedno jaje, pa brašno. Zamesiti gusto lepljivo testo. Testo rasporedite u tankom sloju na podmazan pleh (forma 20 x 20 cm). Pecite oko 5 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kožice su veoma nježne.
Sada pripremamo kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku kašikom sa šećerom i vanilijom. Ni u kom slučaju ne mutite pavlaku mikserom, inače će krema postati tečna, poput vode. Podmazati kolače kremom. Jednu tortu samljeti rukama u krupne mrvice, koje posipamo po vrhu i sa strane torte. Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati u frižideru.
Prijatno!
Chiffon Honey Cake, kako je ukusno. Torta "Medena torta šifon"
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
U masu od jaja dodati med, sodu i ulje. Promiješajte sastojke. Stavite ih u vodeno kupatilo na 5 minuta uz stalno mešanje.
Ovoj masi dodajte čašu brašna. Dobro promiješajte.
Vratite buduće tijesto u vodeno kupatilo na 5 minuta. Stalno miješajte.
Zatim dodajte ostatak brašna. Zamesiti mekano testo.
Razvaljajte tijesto u 8-10 jednakih okruglih slojeva.
Pecite kolače na 200 stepeni u rerni 10-15 minuta. Višak testa sameljite u mrvice.
Za kremu umutiti pavlaku sa šećerom.
Stavite kolače jednu na drugu, podmazujući ih kiselom pavlakom.
Gotov medeni kolač pospite mrvicama i rendanom čokoladom. Ostavite u frižideru pre serviranja. Sretan čaj!
Zašto se torta tako zvala i zašto je šifon? Zapamtite samu tkaninu - to je nešto prozračno, prozirno, ali u isto vrijeme prilično izdržljivo. Možda su iz tih razloga tortu, čiji recept ima svaka domaćica, nazvali - šifon. Postoji ogroman broj medenih kolača, tačnije recepata. Šta objašnjava takvu raznolikost? Sve je vrlo jednostavno, svaka domaćica, barem jednom u životu, ispekla je veličanstvenu tortu od meda. Uzela sam negdje recept, koristila bakin i tako dalje i tako dalje. Ako je torta odmah ispala ukusna i prozračna, onda je ovaj recept korišten u budućnosti, a ako vam nešto nije bilo po volji, onda je žena promijenila, a pokušajem i greškom ipak se dobija ukusna torta od meda.
Tako je u jednom trenutku ispala prozračna i lagana torta, koja je kasnije nazvana šifon, zbog svoje strukture, lakoće i prozračnosti.
Kolač od biljnog ulja
Možda takva lakoća ovisi o jednostavnoj zamjeni ulja, tačnije, teški kremasti puter mijenjamo za lakše biljno ulje. To rezultira prozračnošću i mekoćom. Pogledajmo recept za medenu tortu, koja je u mojoj bilježnici zavedena kao šifon. Pekla sam ga nekoliko puta, ali većina moje porodice, a sve je muško, više voli teže i zasitnije kolače od meda. Ovaj, kako kažu, brže odleti, ali ga ipak želite jesti.
Pekla sam ga sa različitim kremama, ali više volim pavlaku ili proteine, jer i oni ispadaju prozračni i dobro natapaju kolače. 
Šta se traži od proizvoda:
- Brašno - 3 šolje;
- Med - 2 kašike. kašike;
- Šećer - 160 gr.;
- Soda - 2 kašičice;
- Pileća jaja - 2 kom.;
- Suncokretovo ulje, rafinirano - 50 ml.
za kremu:
- Pavlaka 20% - 0,5 litara;
- Šećer - 2/3 šolje.
Ako pečete kolače od meda, primijetili ste da se promijenila samo količina sode (umjesto jedne kašike postale su dvije), a zamijenjeno 50 gr. putera za 50 ml. povrće. To je to, nema više promjena, ali kada ga ispečete, odmah ćete osjetiti razliku.
Naravno, razlika je uočljiva već u fazi pripreme tijesta, jer je mnogo mekše i lakše se razvalja od klasičnog medenog kolača na puteru.
A sve počinje baš kao u standardnoj višeslojnoj medenoj torti, sa vodenim kupatilom.
Odnosno, stavite veliki lonac vode na vatru i pustite da voda proključa. U posudi koja dobro pristaje našoj kupki pomiješajte jaja, šećer, puter, med i sodu. Ovu smjesu dobro promiješajte. Ja sam, međutim, prvo umutila jaja sa šećerom, pa tek onda dodavala ostale sastojke.
Sada smanjite vatru ispod lonca s kipućom vodom i stavite prethodno pripremljenu smjesu u vodeno kupatilo. Neprestano mutite, pustite da se smjesa zagrije. Usput, udvostručit će se zbog reakcije sode i meda.
Kada vidite da se masa više ne povećava, dodajte dvije šolje prosijanog brašna i kuhajte još par minuta.
Važno je znati!
Rusija je pokrenula novi savezni program za sve žene koje pate od gojaznosti i prekomjerne težine "Ja sam za zdravo tijelo!" Tokom programa, svaka Ruskinja će moći da isproba jedinstveni visoko efikasan kompleks za sagorevanje masti "Bee Slim" i dobije 1 teglu potpuno besplatno. Kompleks će pomoći da se riješite viška kilograma za 14 dana kod kuće!
Zatim prosijte još jednu čašu brašna u veliku posudu i prebacite tijesto iz šolje u malu hrpu bijelog praha. Dalje gnječenje će se vršiti ručno. Ovo je veoma prijatno, jer je testo mekano, a biljno ulje i med dobro deluju na kožu dlanova.
Nakon pripreme ovog testa, ne možete čak ni mazati ruke kremom, već će nahraniti potreban sadržaj masti i vlage.
Nakon što tijesto upije svo brašno iz posude podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Obično ove delove uvijam u lepinju, jer se onda pri razvlačenju oklagijom dobije ravnomerniji krug.
Prvu tortu razvaljamo i stavimo na papir za pečenje u rernu na 5 minuta. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Dok se prvi sloj peče, razvaljati drugi i tako redom. Spremnost svake torte vidi se ne samo po vremenu, već i po boji, jer ugodna zlatna nijansa prija oko.
Nakon što izvadite svaki kolač iz rerne, odmah ga skinite sa pergamenta i isecite prema željenom uzorku. Dodamo ukrase - bit će potrebni za posipanje gotovog kolača.
Kada su svi slojevi spremni, počinjemo da pravimo kiselu pavlaku.
Pavlaku skoro uvek odvagam ako ću peći tortu, jer se gušća bolje umuće i mnogo je ukusnija od uobičajene tečne iz prodavnice.
Izvaganu kiselu pavlaku umutimo, kada postane dovoljno gusta, počinjemo dodavati šećer u tankom mlazu. Mutite još pet minuta i ostavite dok se gotova torta ne sastavi.
A sada da se pozabavimo ostatkom kolača.
Možete ih staviti u malu zdjelu običnom drobilom za krompir, ili ih možete usitniti u blenderu - kako želite. Dok se torta složi, obično sam već pospremila kuhinju i ne želim da perem još nešto krupnije, pa koristim gurač.
Kolače premažemo kiselom pavlakom, po 1/7 dijela za svaki sloj. Zatim, gornji sloj stavite preostalom kremom, premažemo cijelu tortu, ne zaboravljajući na bočne strane. Pospite gotovim mrvicama sa svih strana i stavite u frižider na 3-4 sata.
Evo ovako jednostavnog recepta za medenu tortu koja u stomaku muškog dela porodice nestaje mnogo brže od vremena koje sam ja potrošila na njegovu pripremu. 
Ovaj kolač se može pripremiti sa kremom od kafe, takođe ispada veoma ukusan.
Recept za kremu je jednostavan kao i sam kolač od meda.
trebat će vam:
Krema će biti više nego što je potrebno, ali ostatke koristim na kraju montaže torte, kao desert za djecu. Ostatak kreme rasporedite u čaše, pa pospite rendanom čokoladom i ostacima mrvica od kolača. Poslastica nestaje brže nego što mogu odšetati do kuhinje iz sobe za dječake.
Kako napraviti kremu od kafe.
350 ml. mlijeko prokuhati, dodati kafu, promiješati, zatvoriti poklopac i ugasiti gorionik. Ako imate električni šporet, onda smjesu premjestite na sljedeći plamenik ili je potpuno skinite sa štednjaka.
Odvojimo žumanca od bjelančevina, samo su žumanca potrebna. Žumanca umutiti sa šećerom. Sada morate procijediti mješavinu mlijeka i kafe kroz cjedilo. Procedim direktno preko umućenih žumanca. Zatim sve dobro promiješam.
U ostatak mlijeka sipajte brašno i škrob i dobro utrljajte. Zatim dodajte u prethodno pripremljenu masu od kafe. Stavimo na laganu vatru i miješajući čekamo da proključa i zgusne se.
Ako se bojite da će krema izgorjeti, stavite je u vodeno kupatilo. Proces će ići sporije, ali nećete morati da skidate kremu sa dna i zidova šerpe.
Nakon što je krema gotova, stavite je da se ohladi, a za to vreme istucite puter da dobijete veću raskoš. Zatim ohlađenu kremu u malim porcijama prebacimo na ulje i nastavimo da mutimo.
Kada se obje supstance sjedine, krema je gotova. Možete namazati tortu, te pripremiti desert.
Torta Medovik klasična. medena torta"
Hajde da pripremimo sastojke.
Uzimamo malu posudu, umutimo jaja sa sodom u njoj.
Uzimamo duboku šerpu, stavljamo med i 1 šolju šećera. Stavili smo laganu vatru.
Na laganoj vatri, mešajući, pustite da proključa. Do tada će se šećer potpuno otopiti u medu.
Kada smesa počne polako da ključa, u šerpu unosimo smesu od jaja i sode pripremljene na samom početku. Uz brzo mešanje kašikom, nastavite da zagrevate smesu. Kada se smjesa poveća u volumenu i postane poput pjene, sklonite smjesu sa vatre.
U dobivenu masu unosimo brašno u malim obrocima. Kašikom mesiti testo (nezgodno je mesiti testo za ovu tortu rukama).
Trebalo bi da dobijete gusto, lepljivo testo.
Dobijeno tijesto podijeli se na 10 jednakih dijelova, od kojih se svaki tanko razvalja. To treba učiniti na pobrašnjenoj radnoj površini.
Od razvaljanih slojeva tijesta potrebno je izrezati okrugle kolače. Kao konturu možete koristiti ploču odgovarajućeg promjera. Ostatke tijesta ne bacajte - i dalje će nam trebati. Općenito, ovo tijesto morate brzo razvaljati - vrlo brzo se stvrdne i gubi elastičnost.
Okrugle torte zajedno sa ukrasima stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Pecite tačno 5 minuta, a zatim izvadite iz rerne.
Kolače za sada ostavimo po strani, a ukrase rukama sameljemo u krupne mrvice.
Sada treba da pripremite kremu. Pomiješajte kiselu pavlaku sa čašom šećera.
Umutiti malo mikserom dok ne postane pjenasto.
Formiramo tortu. Prvu tortu stavimo na veliki ravan tanjir (najbolje ravnomjerniji, jer služi kao osnova cijele strukture) i obilno je namažemo kremom.
Na jednostavan način formiramo tortu tako što kolače slažemo jednu na drugu i premažemo kremom.
Uzmemo polovinu mrvica koje smo dobili od komadića kolača, dodamo im kašiku kreme. Miksamo.
Dobivenu mokru mrvicu treba dobro prekriti tortom sa svih strana, dajući joj uredan oblik, izglađujući neravnine itd.
Ostatak mrvica treba još manje zgnječiti. Dobijenim sitnim mrvicama pospite cijelu površinu torte.
Kolač šaljemo u frižider na najmanje 5-6 sati, nakon čega će "Honey cake" biti spreman za upotrebu. Prijatno! ;)
Video Medena torta Šifon
Sastojci za kolače:
3 šolje brašna
3 jaja
1 šolja šećera
2-3 žlice med (tečnost)
1 tsp soda
Sastojci kreme:
0,5 l kisele pavlake
1 šolja šećera
Recept za medeni kolač bez ulja:
Prvo, krenimo s kuhanjem kolača. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, šećer i med u emajliranoj posudi. Zatim smjesu stavite u činiju na malu vatru i uz stalno miješanje stavite šećer da se otopi (smjesa treba da bude tečna i ocijedite sa kašike na mlaz). Ne zgušnjavati. Dodajte sodu i snažno promiješajte. Dodajte brašno da vam se tijesto lijepi za ruke. Glavna stvar je da ne pretjerujete s brašnom, inače će biti teško razvaljati kolače.
Podijelite tijesto na komade i razvaljajte 5-10 kolača. Ovog puta sam razvaljala 8 torti. Najpogodnije ih je razvaljati na poleđini pleha posutog brašnom (poželjno je i oklagju posuti brašnom - tijesto je još uvijek ljepljivo). Izbodite viljuškom. Pecite kolače u rerni na temperaturi od 220 stepeni 3-5 minuta dok ne dobiju crvenkastu boju. Gotove kolače stavite na ravnu površinu i izrežite u obliku buduće torte. Ni u kom slučaju ne slagajte torte jednu na drugu bez kreme - zalijepiće se. Stavite reznice u rernu za hlađenje.
Sada krenimo da pravimo kremu. Da biste to učinili, mikserom umutite kiselu pavlaku i šećer. Zatim ćemo početi sa sastavljanjem torte. Ohlađene kolače istresti od viška brašna. Sastavite tortu, premažite kremom između slojeva. Odozgo i sa strane premažite kremom i pospite izmrvljenim komadićima i naribajte par komadića čokolade. Stavite u frižider na impregnaciju - za 12 sati torta se natopi i postane mekana.
Prijatno!
Korak po korak recept sa fotografijom
Kolač "Medeni kolač" je jedan od najpopularnijih recepata. Svaka domaćica među brojnim opcijama za kuhanje "medenog kolača" ima svoj provjereni i omiljeni recept.
Nudim recept za medenu tortu bez jaja.
Stavite puter u šerpu, stavite u vodeno kupatilo i otopite. Dodajte šećer i med, promiješajte.
Premažemo pavlaku i od ukupne količine sipamo 150 g brašna, dobro promiješamo.
Sada dodajte sodu (ne zaboravite ugasiti), izvadite posudu iz kupke i ostavite da se smjesa ohladi do toplog stanja.
Ulijte ostatak brašna. Testo će biti mekano i plastično.
Podeliti testo na pet jednakih delova, pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru 15-20 minuta.
Dok je tijesto u frižideru pripremite papir za pečenje, poklopac ili tanjir prečnika 20 cm, nož i oklagiju. I krenimo da pripremamo kiselu pavlaku za "medeni kolač" bez jaja. Da biste to učinili, sipajte šećer u gustu kiselu pavlaku i povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Gotovu kremu stavim u frižider.
Testo vadimo iz frižidera. Svaki komad razvaljamo između 2 sloja pergamenta, pričvrstimo poklopac ili posudu i izrežemo nožem.
Pergament sa folijom i ukrasima prebacimo u pleh i pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 5-6 minuta. Pečene kolače izvadite direktno sa pergamenta iz pleha i prebacite na sto da se ohlade. Nakon hlađenja, uklonite pergament.
Ukrasne komade kolača sameljite u blenderu u mrvice.
Posudu na kojoj ćemo skupljati tortu posuti šećerom u prahu ili namazati malom količinom kreme i rasporediti prvu tortu. Obilno namazati kremom, skupljajući tako cijelu tortu.
Ne zaboravite da kremom namažete stranice i vrh torte. Stranice i vrh pospite mrvicama, višak mrvica obrišite četkicom i stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Tortu sam dodatno ukrasila pavlakom. Kolač "Medeni kolač" bez jaja je spreman. Prijatno!
Uskoro je 8. mart, a neću pokazati sve torte do 23. februara do kraja. Danas se ispravljam i pokazujem zadnju novu tortu za mene. Tačnije, ne baš nov, ali nikada nisam kuvao ovakav medeni kolač. Ispalo je iznenađujuće nježna torta od meda na tankim kolačima, natopljena kiselom pavlakom s kuhanim kondenzovanim mlijekom. Iako je priprema ove torte za mene bila prava avantura :-).
Vrijeme kuhanja: oko 1,5 sat.
Dakle, bilo je to u noći 22. februara ... U 22 sata sam stavio kćer u krevet i otišao u kuhinju i nisam slutio da me takva avantura čeka). Ništa nije predviđalo iznenađenja, sve je išlo kao po satu do trenutka kada sam ispekla treći kolač. "Malo je tanak", promrmlja moj unutrašnji kritičar. Tanak tako tanak. Šta nas to košta? "Druga serija!" Sažeo sam herojski. Ali na kolačima nije bilo pavlake. Ništa osim ostatka jogurta! Druga serija je umesena brže od prve, a sada je i šesti kolač već pečen. Radi se o kremi. U frižideru je bilo pola konzerve kuvanog kondenzovanog mleka, a posle podne sam kupio još jednu. Dakle, šlag pavlake sa kuvanim kondenzovanim mlekom... otvaram teglu kupljenu popodne i ne nalazim u njoj kuvano kondenzovano mleko: - (... "Kako to?" - pitam se, - "na kraju krajeva, ja kupio kuvano"... I tek onda sam pročitao na konzervi "kondenzovanog vrhnja" (ali sam iz navike zgrabio braon konzervu).
Tada je počelo sakupljanje kolača. I meni se šest torti učinilo nedovoljno i od ostataka sam "sakupila" još jednu tortu. Ta-da-dam! A nema dovoljno kreme za gornju tortu! Prokletstvo... Ostalo mi je još pola tegle kreme! Tu su dobro došli. Izdahnuvši, poslala je ovu "kreaciju" u frižider.
Glavna stvar je da je na kraju ispalo ukusno). Evo uređenog recepta za 6 tankih kolača :) (veličine cca 25 x 30 cm).
trebat će nam:
za test:
200 gr. kajmak
250 gr. omekšali puter
6 tbsp med (otopiti ako je zašećeren)
100 gr. Sahara
1 tsp soda
oko 350 gr. brašno
za kremu:
500 gr. kajmak
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
50 gr. orasi
papir za pečenje (obavezno!)
1. Izmrvite jaja sa šećerom.
2. Dodajte ulje i med. Dobro promiješajte.
8. Poklopimo novi papir za pečenje, razvučemo testo, pečemo itd. U međuvremenu se prethodni kolači hlade.
9. Zatim koristimo kulinarske makaze i oblikujemo kolače. Upravo sam napravila pravougaonu, ali možete izrezati srce, cvijet i sve što vam umjetničko umijeće dozvoljava ;-).
10. Kolač rasporedimo na dasku ili tacnu na kojoj će biti kolač. Uklonite papir za pečenje. Ovo je vrlo lako uraditi. A papir ostavljamo kao "šablon" za ostale kolače :-).
11. Krema: umutiti kiselu pavlaku sa kuvanim kondenzovanim mlekom dok ne postane glatka (par minuta mikserom).
Sretan čaj!
Zašto se torta tako zvala i zašto je šifon? Zapamtite samu tkaninu - to je nešto prozračno, prozirno, ali u isto vrijeme prilično izdržljivo. Možda su iz tih razloga tortu, čiji recept ima svaka domaćica, nazvali - šifon. Postoji ogroman broj medenih kolača, tačnije recepata. Šta objašnjava takvu raznolikost? Sve je vrlo jednostavno, svaka domaćica, barem jednom u životu, ispekla je veličanstvenu tortu od meda. Uzela sam negdje recept, koristila bakin i tako dalje i tako dalje. Ako je torta odmah ispala ukusna i prozračna, onda je ovaj recept korišten u budućnosti, a ako vam nešto nije bilo po volji, onda je žena promijenila, a pokušajem i greškom ipak se dobija ukusna torta od meda.
Tako je u jednom trenutku ispala prozračna i lagana torta, koja je kasnije nazvana šifon, zbog svoje strukture, lakoće i prozračnosti.
Kolač od biljnog ulja
Možda takva lakoća ovisi o jednostavnoj zamjeni ulja, tačnije, teški kremasti puter mijenjamo za lakše biljno ulje. To rezultira prozračnošću i mekoćom. Pogledajmo recept za medenu tortu, koja je u mojoj bilježnici zavedena kao šifon. Pekla sam ga nekoliko puta, ali većina moje porodice, a sve je muško, više voli teže i zasitnije kolače od meda. Ovaj, kako kažu, brže odleti, ali ga ipak želite jesti.
Pekla sam ga sa različitim kremama, ali više volim pavlaku ili proteine, jer i oni ispadaju prozračni i dobro natapaju kolače.
Šta se traži od proizvoda:
- Brašno - 3 šolje;
- Med - 2 kašike. kašike;
- Šećer - 160 gr.;
- Soda - 2 kašičice;
- Pileća jaja - 2 kom.;
- Suncokretovo ulje, rafinirano - 50 ml.
za kremu:
- Pavlaka 20% - 0,5 litara;
- Šećer - 2/3 šolje.
Ako pečete kolače od meda, primijetili ste da se promijenila samo količina sode (umjesto jedne kašike postale su dvije), a zamijenjeno 50 gr. putera za 50 ml. povrće. To je to, nema više promjena, ali kada ga ispečete, odmah ćete osjetiti razliku.
Naravno, razlika je uočljiva već u fazi pripreme tijesta, jer je mnogo mekše i lakše se razvalja od klasičnog medenog kolača na puteru.
A sve počinje baš kao u standardnoj višeslojnoj medenoj torti, sa vodenim kupatilom.
Odnosno, stavite veliki lonac vode na vatru i pustite da voda proključa. U posudi koja dobro pristaje našoj kupki pomiješajte jaja, šećer, puter, med i sodu. Ovu smjesu dobro promiješajte. Ja sam, međutim, prvo umutila jaja sa šećerom, pa tek onda dodavala ostale sastojke.
Sada smanjite vatru ispod lonca s kipućom vodom i stavite prethodno pripremljenu smjesu u vodeno kupatilo. Neprestano mutite, pustite da se smjesa zagrije. Usput, udvostručit će se zbog reakcije sode i meda.
Kada vidite da se masa više ne povećava, dodajte dvije šolje prosijanog brašna i kuhajte još par minuta.
Zatim prosijte još jednu čašu brašna u veliku posudu i prebacite tijesto iz šolje u malu hrpu bijelog praha. Dalje gnječenje će se vršiti ručno. Ovo je veoma prijatno, jer je testo mekano, a biljno ulje i med dobro deluju na kožu dlanova.
Nakon pripreme ovog testa, ne možete čak ni mazati ruke kremom, već će nahraniti potreban sadržaj masti i vlage.
Nakon što tijesto upije svo brašno iz posude podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Obično ove delove uvijam u lepinju, jer se onda pri razvlačenju oklagijom dobije ravnomerniji krug.
Prvu tortu razvaljamo i stavimo na papir za pečenje u rernu na 5 minuta. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Dok se prvi sloj peče, razvaljati drugi i tako redom. Spremnost svake torte vidi se ne samo po vremenu, već i po boji, jer ugodna zlatna nijansa prija oko.
Nakon što izvadite svaki kolač iz rerne, odmah ga skinite sa pergamenta i isecite prema željenom uzorku. Dodamo ukrase - bit će potrebni za posipanje gotovog kolača.
Kada su svi slojevi spremni, počinjemo da pravimo kiselu pavlaku.
Pavlaku skoro uvek odvagam ako ću peći tortu, jer se gušća bolje umuće i mnogo je ukusnija od uobičajene tečne iz prodavnice.
Izvaganu kiselu pavlaku umutimo, kada postane dovoljno gusta, počinjemo dodavati šećer u tankom mlazu. Mutite još pet minuta i ostavite dok se gotova torta ne sastavi.
A sada da se pozabavimo ostatkom kolača.
Možete ih staviti u malu zdjelu običnom drobilom za krompir, ili ih možete usitniti u blenderu - kako želite. Dok se torta složi, obično sam već pospremila kuhinju i ne želim da perem još nešto krupnije, pa koristim gurač.
Kolače premažemo kiselom pavlakom, po 1/7 dijela za svaki sloj. Zatim, gornji sloj stavite preostalom kremom, premažemo cijelu tortu, ne zaboravljajući na bočne strane. Pospite gotovim mrvicama sa svih strana i stavite u frižider na 3-4 sata.
Evo ovako jednostavnog recepta za medenu tortu koja u stomaku muškog dela porodice nestaje mnogo brže od vremena koje sam potrošila na njegovu pripremu.
Ovaj kolač se može pripremiti sa kremom od kafe, takođe ispada veoma ukusan.
Recept za kremu je jednostavan kao i sam kolač od meda.
trebat će vam:
- Maslac - 1 pakovanje;
- Mlevena kafa - 6 kašika. kašike;
- Brašno - 1 kašika. kašika;
- Pileća jaja - 4 kom.;
- Škrob - 1 kašika. kašika;
- Šećer - 150 gr.;
- Mlijeko - 0,5 litara.
Krema će biti više nego što je potrebno, ali ostatke koristim na kraju montaže torte, kao desert za djecu. Ostatak kreme rasporedite u čaše, pa pospite rendanom čokoladom i ostacima mrvica od kolača. Poslastica nestaje brže nego što mogu odšetati do kuhinje iz sobe za dječake.
Kako napraviti kremu od kafe.
350 ml. mlijeko prokuhati, dodati kafu, promiješati, zatvoriti poklopac i ugasiti gorionik. Ako imate električni šporet, onda smjesu premjestite na sljedeći plamenik ili je potpuno skinite sa štednjaka.
Odvojimo žumanca od bjelančevina, samo su žumanca potrebna. Žumanca umutiti sa šećerom. Sada morate procijediti mješavinu mlijeka i kafe kroz cjedilo. Procedim direktno preko umućenih žumanca. Zatim sve dobro promiješam.
U ostatak mlijeka sipajte brašno i škrob i dobro utrljajte. Zatim dodajte u prethodno pripremljenu masu od kafe. Stavimo na laganu vatru i miješajući čekamo da proključa i zgusne se.
Ako se bojite da će krema izgorjeti, stavite je u vodeno kupatilo. Proces će ići sporije, ali nećete morati da skidate kremu sa dna i zidova šerpe.
Nakon što je krema gotova, stavite je da se ohladi, a za to vreme istucite puter da dobijete veću raskoš. Zatim ohlađenu kremu u malim porcijama prebacimo na ulje i nastavimo da mutimo.
Kada se obje supstance sjedine, krema je gotova. Možete namazati tortu, te pripremiti desert.
Najčešći i mnogima omiljeni desert je kolač od meda. Postoji ogroman izbor svih vrsta recepata, a svaka domaćica ima svoj poseban, koji se zasluženo smatra potpisom u njenoj kolekciji.
Pažnji sladokusaca predstavlja "Šifon medeni kolač". Vrhunac recepta za ovo jelo je da se umjesto putera u tijesto dodaje biljno ulje. Za kremu možete uzeti standardni set sastojaka koji se sastoji od kisele pavlake i šećera. Kolač će se bukvalno otopiti u ustima ako pustite da se tijesto kuha.
Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:
- 5 komada pilećih jaja;
- 2 šolje šećera, od toga 1 potrebna za pravljenje kreme, druga za testo;
- 5 kašika meda;
-5 kašika biljnog ulja;
- 1 kašičica sode;
- 2 šolje kisele pavlake;
- 3-4 šolje brašna;
- 30 grama crne čokolade.
Ako uzmemo u obzir upute korak po korak za pripremu jela, onda je to standardno. U zdjelu se izlažu jaja i šećer, koji se muti mikserom dok se ne pojavi stabilna pjena. U dobivenu smjesu dodajte med, sodu i biljno ulje. Sastojci se stavljaju na parno kupatilo i stalno, temeljno mešaju. Nakon što se masa zagrije, dodaje joj se brašno, a činija također ostaje u parnom kupatilu. U masu se dodaje još nekoliko puta brašno. Važno je ne pretjerati s njegovim dodavanjem, jer će gotovi kolači biti oštri. Gotovo tijesto treba da bude mekano i pahuljasto. Možete ga čak i gnječiti do takve konzistencije da ima polutečno stanje. Ako se medna masa u ovom stanju izvadi na hladno, onda će se sigurno stvrdnuti i s njom se može raditi kao sa plastelinom.
Testo se izvadi iz frižidera, podeli na nekoliko jednakih delova i razvalja u tanke pogačice debljine 5-10 mm. Kolači se peku na temperaturi od 200 stepeni od 10 do 15 minuta.
Za pripremu kreme nije potrebno mnogo vremena, jer je dovoljno da u činiju sipate kiselu pavlaku i dodate šećer. Svu ovu masu umutiti i namazati na ohlađene kolače. Najgornji kolač se može premazati kiselom pavlakom i posuti mrvicama koje se mogu napraviti od komadića dobijenih pri rezanju kolača.
Rezultat će biti zabilježen nakon što se gotovi kolači ispeku i natopiju kremom. Torta će se zaista topiti u ustima.
Kolač od šifona može se poslužiti na stolu
Medeni kolač se razlikuje od ostalih vrsta kolača po tome što je veoma lagan i prozračan. I svaka domaćica priprema ovaj desert na svoj način. Med "Chiffon" ima dobre ukusne kvalitete. Lako se sprema i veoma je ukusno.
Sastojci:
Kako skuhati medenu tortu "Šifon"?
Pileće jaje ubijemo u duboku posudu i dodamo med, šećer, biljno ulje i sodu. Zatim zagrijte smjesu u vodenom kupatilu dok se ne udvostruči.
U međuvremenu je potrebno pšenično brašno prosijati kroz sitno sito, a zatim 2/3 dijela dodati u tijesto. Kuvajte još 2 minute.
Izvadite testo i umesite ga sa preostalim brašnom dok ne postane glatko.
Sada podelite testo na 6 jednakih delova. Razvaljamo ih prema obliku, izbušimo viljuškom i pečemo 5 minuta u rerni na temperaturi od 200 stepeni.
Za pravljenje kreme dovoljno je sve ostale sastojke umutiti u dubljoj posudi mikserom.
Od kolača izrežite prekrasne identične krugove, obrezivanje izmrvite u mrvice. Zauzvrat, torte premažite kremom, prekrijte ivice i pospite mrvicama.
Probala sam mnogo recepata za kolače od meda, ali ovaj mi je savršen i po ukusu i po vremenu kuvanja. Za pripremu torte potrebno je 40 minuta.
Kolači su mekani i nježni, savršeno natopljeni. Možete koristiti bilo koju kremu, ali po meni je za kolač od meda najbolja pavlaka. P.S. Od naznačene količine sastojaka izlazi 8 širokih kolača, torta ispada jako velika. Ako pečete za 4-5 osoba, pola sastojaka će biti dovoljno.
Sastojci:
tijesto:
Brašno - 3 šteka.
Jaje - 4 kom
Maslac - 300 g
Šećer - 1 stack.
Soda - 2 kašičice
Med - 4 supene kašike
krema:
Pavlaka - 500 g
Šećer - 0,5 stack.
Vanilin - 0,5 pak.
kuhanje:
1. Maslac, med i šećer zakuhajte na laganoj vatri. Čim smjesa provri, dodajte sodu, promiješajte i ugasite vatru. Dobija se pahuljasta pjenasta masa.
2. Nakon što se smesa malo ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, pa brašno. Zamesiti gusto lepljivo testo.
3. Tijesto u tankom sloju premazati na podmazan pleh (ja imam kvadratni oblik 20x20 cm).
4. Pecite 5 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kožice su veoma nježne.
5. Krema za kuhanje. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku kašikom (!) sa šećerom i vanilijom. Ni u kom slučaju ne mutite kiselu pavlaku mikserom - ona (krema) će postati tečna, poput vode.
6. Torte namazati kremom.
7. Jednu tortu samljeti rukama u krupne mrvice, koje posipamo po vrhu i sa strane torte.
8. Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati u frižideru.
