Paradajz pasta za zimu. Značajke recepata za kuhanje paste od paradajza kod kuće

Veoma koristan i visokokvalitetan proizvod koji se može pripremiti za zimu je pasta od rajčice. Kod kuće recept neće sadržavati umjetne arome, boje, konzervanse i zgušnjivače, ispada mnogo ukusniji u usporedbi s kupnjom u trgovini.

Tajne pravljenja paste od paradajza

Domaći preparati od paradajza dodaju se širokoj paleti jela, dajući im pikantan ukus. Domaći proizvod je mnogo vrijedniji od proizvoda kupljenog iz nekoliko razloga:

• upotreba prirodnih sastojaka za berbu;
• stvaranje posebnog ukusa koji će biti prikladan za određenu osobu;
• dobijanje visokokvalitetnog proizvoda.

Domaći proizvodi od paradajza, napravljeni u skladu sa svim preporučenim kriterijima, mogu biti ukusni i hranjivi. Iskusni kuhari nude razne metode za pripremu takvog jela, ispada vrlo ukusno zahvaljujući upotrebi svježeg povrća. Paradajz za berbu mora se odabrati vrlo pažljivo.

Priprema paste od paradajza od paradajza kod kuće prilično je jednostavna. Pripremiti ukusno jelo, preporučuje se slijediti ova jednostavna pravila:

• vodenasti paradajz se može kuhati bez dodavanja vode;
• začini se dodaju jelu nakon ključanja, tada okus neće biti narušen;
• prije dodavanja zelenila u posudu, preporuča se čvrsto ga vezati u svežnju, tako da ga je nakon toga lako i jednostavno ukloniti sa obratka;
• kako smjesa koja se priprema ne zagori, neprestano se preporučuje miješanje;
• posolite jelo prema vlastitom ukusu.

Domaća pasta od rajčice: recept za zimu

Ne znaju sve domaćice kako napraviti paradajz pastu kod kuće. O ovome ćemo vam detaljno reći ovdje i pokazati razne recepte.

Glavni ciljevi u kuvanju gredica paradajza su: dobivanje guste konzistencije bez sjemena, kora i drugog otpada, treba ga dugo čuvati na normalnoj sobnoj temperaturi. Takav proizvod može se pripremiti držeći se određenih tajni:

• sočni paradajz nije pogodan za stvaranje jela od paradajza, potrebno je odabrati mesnato voće čiji je period zrenja pred kraj ljeta. Vrijedno je uzimati izuzetno zrelo voće u pastu, izbjegavajući prodor trulog povrća;
• paradajz možete nasjeckati na razne načine: očistite ga od sjemenki i kora, izrežite u blenderu ili u mlinu za meso, prokuhajte i sameljite kroz sito, koristite sokovnik;
• kako bi pripravak postao gust, preporučuje se korištenje jedne od preporučenih metoda: kašu objesite u vrećicu tako da sav sok teče, u njoj ostaje samo gusti dio, proizvod prokuhajte dok se ne zgusne na štednjaku ili u sporom kuhaču, isparite sav tekući dio u pećnici;
• kontejnere za berbu paradajza treba sterilisati, kao i poklopce kojima će biti zatvoreni.

Paradajz pasta za zimu: ližite prste

Njihov preljev od rajčice prilično je ukusan i jedna je od najčešćih kulinarskih namjena. Glavne komponente jela:

• 2,5 kilograma zrele rajčice;
• sol po ukusu.

Upute za kuhanje:

Paradajz se temeljito opere, obriše peškirom, povrće treba isjeći na 4-8 dijelova, treba ga samljeti u električnoj mlinovi za meso, staviti na laganu vatru.

Kape treba sterilizirati.

Nakon što se proizvod ulije u posudu, preporučuje se da ga okrenete.

Paradajz pasta u sporom kuhaču: recept za zimu

Kako napraviti pastu od paradajza kod kuće da bude bolja od kupovine u prodavnici? Vrlo je jednostavno: morate slijediti određene upute.

paradajz - 3 kilograma;

beli luk - 8 karanfilića;

luk - 400 grama;

Slijed za pripremu slijepe rajčice:

Paradajz treba držati u hladnoj vodi nekoliko minuta, iz njega se moraju ukloniti kapljice vode, pri obradi povrća prerezati na 2 dijela, ukloniti stabljiku i bijelu pulpu. Nakon toga, paradajz se sječe na velike komade, prekida se miješalicom. U nedostatku takvog uređaja, potrebno je povrće staviti na laganu vatru i dinstati 30 minuta. Zatim se paradajz samelje kroz sito.

Sastavu dodajte luk, nekoliko čena belog luka, prethodno usitnjene u blenderu.

Napunimo posudu za kuhanje paradajzom, posipamo je solju, programiramo multivarku za dinstanje, postavljajući vrijeme na 40 minuta, zatvorimo poklopac.

Nakon što se proizvod smatra spremnim, može se složiti u staklenke.

Paradajz pasta kroz mlin za meso

Jedan od najpopularnijih, ukusnih i brzi recepti, je paradajz pasta pripremljena kod kuće kroz mlin za meso. Ovaj način kuhanja proizvoda jedan je od najjednostavnijih i najbržih, čak i najneiskusniji kuhar može to podnijeti. Jelo od paradajza jednostavno je pripremiti jer ne sadrži: sol, papar i šećer.

Komponente potrebne za jelo:

• 5 kilograma paradajza.

Proces kuhanja:

1. Paradajz se temeljito opere, izreže, uvije u mašini za mljevenje mesa, skuha u posudi koja se ne lijepi. Vrijeme kuhanja je 30 minuta.
2. Povrće se protrlja kroz sito da dobije homogenu masu. Dalje, pulpa mora nastaviti da vrije, sastav se kuha u prosjeku 4 sata. Da bi se dobila homogena masa, mora se neprestano miješati.
3. Obradak treba položiti u sterilisane tegle.

Paradajz pasta kroz sokovnik

Kako pripremiti berbu paradajza za zimu pomoću sokovnika? Za pripremu proizvoda, kuharu će trebati sljedeći sastojci:

• oguljeni, zreli paradajz - 9 kilograma;
• sol - 2 velike kašike.

Upute za pripremu praznine:

1. Paradajz se temeljito opere i iseče na male kriške, kuha se 30 minuta dok potpuno ne omekša, prođe kroz sokovnik, prokuha radni komad uz stalno mešanje paste.
2. Nakon 1,5 sata preporučuje se miješanje proizvoda svakih 30 minuta, paradajz posolite, kuhajte obradak.
3. Pretočimo u sterilisane tegle.

Paradajz pasta mikserom

Kako kuhati pastu od paradajza kod kuće pomoću blendera? Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci: rajčica i sol po ukusu.

1. Sameljite pulpu paradajza u blenderu, protrljajte paradajz kroz sito, koristite sokovnik sa mlaznicom.
2. Dobiveni sastav kuhamo dok se ne dobije gusta konzistencija.
3. Proizvod rasporedimo u sterilisane staklenke.

Paradajz pasta za zimu bez octa

Često se peć koristi za pravljenje praznine od paradajza. Njegova upotreba samo poboljšava ukus proizvoda. Proizvod kuhan u pećnici izgleda ukusno i vrlo je dobrog okusa. Da biste kreirali proizvod, potrebne su vam sljedeće komponente:

• zreli paradajz - 4 kilograma;
• sol - 1 velika žlica;
• biber, karanfilić, cimet - po ukusu;
• biljno ulje - 50 mililitara.

Upute za pripremu proizvoda od rajčice:

1. Odaberemo zrele i sočne rajčice, prvo ih poparimo, a zatim odstranimo peteljku.
2. Svaku rajčicu narežemo na 6 dijelova, stavimo u lonac, kuhamo ispod zatvorenog poklopca oko 25 minuta, tijekom kuhanja pulpa će se odmaknuti od kore i sjemenki.
3. Ostatak pulpe koja se nije odvojila treba protrljati kroz sito.
4. Dobivenu masu treba sipati u lim za pečenje, pomiješati sa solju i začinima.
5. Tjesteninu stavimo u pećnicu zagrijanu na 250 stepeni Celzijusa, kuhamo 25 minuta. Ako se proizvod snažno prska, može se pokriti folijom odozgo.
6. Gotova pasta može se razmotriti nakon što zavrije, a zatim bi se trebala malo ohladiti, može se složiti u posude.

Domaći kečap od paste od paradajza

Kupljeni kečap uvijek možete zamijeniti domaćim proizvodom od svježeg paradajza. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

• paradajz - 3 kilograma;
• ocat -180 mililitara;
• sol po ukusu;
• šećer - 225 grama;
• luk - 3 komada;
• cimet - 3 štapića;
• ružmarin - 0,5 kašičice;
• lovorov list - 3 komada;
• papar - 1,5 komada;
• đumbir - korijen četvrtine;
• papar -1,5 kašičice.

Slijed kuhanja:

1. Paradajzu se ukloni kora, povrće se preseče na nekoliko delova, luk se iseče na kolutiće, paradajz, luk, sol, ružmarin, biber i deo vode stavi u šerpu, povrće se dinsta oko 25 minuta.
2. Nakon hlađenja, paradajz se protrlja kroz sito, a zatim pire krompir kuha dok njegov volumen ne bude 2 puta manji.
3. Dodajte zgnječenu u pastu ljutu papriku, đumbir i razni začini.
4. Nakon 10 minuta vremena izvadite štapiće cimeta iz prazne, dodajte ocat, kečap zatvorite u sterilisanu teglu, smotajte poklopac.

Ishod

Sada znate kako se pripremiti paradajz pasta kod kuće. Recept za zimu sigurno će vam dobro doći prilikom pripreme raznih jela, ovo je ukusan i zdrav proizvod. Postoji mnogo metoda za pravljenje praznine. Svaka od njih ima svoje prepoznatljive nijanse. Iako priprema paradajza oduzima značajno vrijeme, nadoknađuje se njegovim okusom, aromom i korisnim kvalitetama.

Paradajz pasta je voljeni i rašireni proizvod u našoj zemlji. Domaćice ga koriste u pripremi širokog spektra jela od boršča i mešanaca do soka od rajčice i tjestenine od bolonjeza. Treba koristiti paradajz pasta intenzivira se zimi, kada iz vrta nema zrelih paradajza, a ljeti spremljeni u spašavanje pomažu u kuhanju.

Trgovine nude širok asortiman gotove paste od paradajza, ali tehnolozi najčešće u proizvodnji koriste razne vrste aditiva koji poboljšavaju ukus, teksturu i rok trajanja gotovog proizvoda. Ova pasta od paradajza izvana izgleda prekrasno, ali koliko zapravo blagotvorno djeluje na zdravlje? Nakon svega možete pripremiti korisne i ukusna tjestenina od paradajza vlastitim rukama kuće za zimu. Da biste ubrzali postupak kuhanja, također možete koristiti vrlo popularni i prikladni uređaj za kuhanje multivarke i napraviti paradajz prema receptu iz ovog članka.

Uz to, zimska prehrana često uključuje nedostatak svježeg povrća i voća, pa je upotreba domaćih pripravaka izvrsna opcija za održavanje zdravlja.

Ako ste zadovoljni bogatom berbom paradajza u ljeto, jedan od najboljih načina za uštedu vitamina za zimu, kao i "iskorištavanje" ogromne količine povrća, jest kuhanje paste od paradajza.

Kako napraviti paradajz pastu kod kuće bez posebne opreme?

Paradajz pasta može se pripremiti na dva načina: ključanjem i dekantiranjem (vaganjem).

Sugeriraju različiti recepti koristeći prvu ili drugu metoduU njihovim receptima postoje mnogi zagovornici i ključanja i pretakanja.

Recepti zasnovani na metodi dekantiranja - uključuje upotrebu tehnologije za proizvodnju svježeg sira, mljeveni paradajz u mlinu za meso ili blenderu stavlja se u platnenu vreću (kaliko, gaza, platno) i vješa preko posude, omogućavajući da se maksimalna količina tekućine odvodi, olakšavajući i ubrzavajući proces isparavanja vlage, kipuće rajčice do uobičajene guste konzistencije.

Ako pastu od paradajza kuvate metodom ključanja, kuhanje od tada može potrajati duže preporuča se kuhati u 3-5 koraka, sav višak tečnosti trebao bi proključati, a to traje nekoliko sati. Da biste ubrzali postupak kuhanja ovom metodom, možete koristiti multivarku ili pećnicu.

Postoji mnogo recepata za pripremu tjestenine od rajčice kod kuće za zimu, uključujući i u sporom štednjaku. Možete kuhati isključivo od paradajza, možete dodati sol, kao i sa sirćetom ili bez njega, možete dodati i jabuke ili papriku. Sve ovisi o vašem ukusu i mašti.

Paradajz pasta (klasični recept)

Među velikim brojem recepata najpopularniji je klasični receptu kojoj su glavni sastojci paradajz i sol. Paradajz pasta pripremljena po ovom receptu ima bogat ukus i aromu, upravo su je naše bake i majke dodavale u juhe.

Glavni uvjet za pripremu ukusne i guste paste od paradajza za zimu je zreli paradajz, najbolje odgovaraju sorte sa malim udelom tečnosti, kao što su „krem“ ili „baku“ paradajz. Što je paradajz mesnatiji, brže paradajz pasta dobije željenu konzistenciju, manje vremena će na kraju potrošiti na kuhanje.

Sastojci:

paradajz - 5 kg

Recept:

Proces ključanja paradajza do konzistencije paste od paradajza može se značajno ubrzati metodom vaganja. U tom slučaju, rajčice se propuštaju kroz mlin za meso, stavljaju se u platnenu vrećicu - lan i pamuk dobro odgovaraju u ove svrhe - 5-8 sati (možete i preko noći), koji se objesi preko bazena ili zdjele tako da sva višak tekućine iz vrećice stakne u posudu ... Zatim se dobivena gusta masa stavi u lonac i kuha 20-30 minuta dok ne omekša.

Također možete ubrzati proces ključanja paradajza pomoću multivarka. Skrećemo vam pažnju recept za pripremu paste od paradajza kod kuće u slow štednjaku.

Paradajz pasta kod kuće u sporom štednjaku

Sastojci:

paradajz - 1 kg

sol po ukusu

Recept:

1. Prvo što treba učiniti je pripremiti paradajz: oprati, podijeliti na četiri dijela, nožem ukloniti stabljiku i sve ostale žilave ili sumnjive dijelove.
2. Zatim paradajz stavite u sporo kuhalo i kuhajte u režimu "Sauté" 1 sat.
3. Obrišite omekšani paradajz kroz sito. Sjeme i kožice se mogu baciti.
4. Dobiveni sok sa pulpom ulijte natrag u multivarku, kuhajte u režimu "Pečenje" 20-25 minuta s otvorenim poklopcem, neprestano miješajući da ne zagori.
5. Kad se paradajz pasta smanji zapreminu za 2 puta, posolite po ukusu i isključite multivarku.
6. Banke i poklopci moraju se prvo sterilizirati.
7. Stavite pastu od paradajza u unapred pripremljenu teglu i pokrijte poklopcem, stavite u lonac sa vodom zagrejanom na 60 stepeni i prokuhajte 20 minuta, a zatim teglu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Jedan od najprikladnijih načina pripreme paste od paradajza je onaj koji je predložen u nastavku.

Paradajz pasta u pećnici

Sastojci:

Paradajz - 4 kg

Gruba sol - 4 kašike

Maslinovo ulje - 0,5 šalice

Domaću pastu od rajčice mnogi će cijeniti zimi, kada se može koristiti kao osnova za izradu umaka od tjestenine, sosa, pa čak i sok od paradajzajednostavnim miješanjem paste sa soli.

U bilo koji od gore navedenih recepata možete dodati svoje omiljene začine, a zatim ih je bolje staviti u platnenu vrećicu, skuhati s rajčicama i baciti. Na ovaj ćete način zadržati klasičan izgled, dodajući ugodan začinski dodir.

Paradajz pasta je proizvod dobijen od zrele rajčice kuhanjem. Paradajz pasta se vrlo široko koristi u kuhanju, a danas domaćice i kuhari jednostavno ne mogu zamisliti kako se može bez ovog univerzalnog proizvoda. Paradajz pasta posebno je popularna zimi, kada svježi paradajz nestane s polica. Paradajz pasta daje jelima ugodan slatko-kiseli okus i lijepu crvenu boju. Paradajz pasta dodaje se juhama, a od nje se prave sve vrste sosova, umaci, kečapi i prelivi.

Paradajz pasta može se napraviti kod kuće, a takva pasta ni na koji način nije inferiorna od fabričke paste od paradajza.

Recept 1. Obična pasta od rajčice

Proizvodi:

• Zreli paradajz
• Sol po ukusu

Način kuhanja:

1. Za izradu paste od paradajza trebat će vam velika, čista plastična vrećica. Paradajz treba dobro isprati vodom i prerezati na dva dijela.
2. Zatim paradajz treba provući kroz mlin za meso i rezultirajući sok od paradajza ocijediti u plastičnoj vrećici.
3. Vrećica je ovješena kako bi se višak soka ocijedio.
4. Vreća treba visjeti 12 sati, nakon čega se njen sadržaj ulije u aluminijsku posudu.
5. Stavite šerpu sa pireom od paradajza na vatru i pustite da zavri.
6. Nakon toga vatra se smanjuje i paradajz masa kuha još 15 minuta.
7. Zatim masu treba posoliti i dobro promiješati.
8. Gotovu pastu od paradajza stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Recept 2. Italijanska pasta od rajčice

Proizvodi:

• Zreli paradajz - 2,5 kg
• Granulirani šećer - 100 grama
• Cimet po ukusu
• Stoni sirće 9% - 200 ml
• Karanfilić po ukusu
• Mljeveni crni biber - po ukusu
• Sol po ukusu

Način kuhanja:

Pokazalo se da je pasta od paradajza u italijanskom stilu vrlo ukusna i zdrava, jer je tokom pripreme masa paradajza blago termički obrađena, pa proizvod zadržava svoj prirodni ukus.

1. Zreli paradajz se opere, preseče na dva ili četiri komada, ovisno o veličini paradajza i prolazi kroz mlin za meso.
2. Nakon toga sok od paradajza mora se uliti u vrećicu koja se mora objesiti 8 sati. Za to vrijeme sav višak tečnosti će izaći.
3. Tada se paradajz masa prebaci u metalnu posudu i stavi na malu vatru.
4. Pustite da masa proključa i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
5. Nakon toga trebate napraviti vreću gaze i u nju staviti začine te dodati šećer i ocat.
6. Paradajz pasta se soli i u nju se stavlja vrećica začina.
7. Dakle, pastu trebate kuhati još 5 minuta, uklonite s vatre i uklonite začine.
8. Vruća paradajz pasta stavlja se u pripremljene staklenke i smota.

Recept 3. Instant pasta od rajčice

Proizvodi:

• Paradajz - 3 kg

Način kuhanja:

1. Paradajz dobro isperite i pokvarena područja izrežite nožem.
2. Zatim se paradajz sječe i sjecka pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Sok od rajčice sipa se u lonac i kuha na laganoj vatri dok masa paradajza ne bude 3 puta manja. Prokuhajte sok od paradajza, dakle, može potrajati nekoliko sati.
4. Rezultat bi trebala biti masa koja je konzistencije slična gustoj pavlaci.
5. Takva pasta od paradajza ne dodaje se ni sol ni crni biber.
6. Kada je pasta spremna, vruća se sipa u pripremljene sterilisane tegle i smota.
7. Pastu od paradajza čuvajte u frižideru ili podrumu.