No hago ayunos. Pero este maravilloso panecillo es el más cuaresmal que existe y lo pueden disfrutar quienes aún observan ayunos. Aunque, podrás disfrutarlo en cualquier otro momento y con todo. Esto es exactamente lo que hacemos.
Primero amaso la masa. La masa es universal. Lo uso para tartas, panecillos y pizzas salados. El relleno puede ser muy variado. El otro día horneé panecillos similares con repollo y peras. Esta vez pedí un rollito de champiñones. Y decidí tomar fotografías.
Para la prueba:
Harina, aproximadamente 500 g;
300 ml de agua tibia;
50 ml de aceite de girasol;
1 cucharadita de levadura seca;
1 cucharada de azúcar;
0,5 cucharadita de sal
Mezclo un poco de harina con sal, azúcar y levadura. La levadura, por cierto, tomo "pakmaya", hecha en Turquía. Son muy activos y de acción rápida.
Mezclar todo, agregar aceite.
Y agua tibia a 40 grados C.
Agregando poco a poco la harina, amasa la masa suave. Lo cubro con una servilleta y lo dejo en un lugar cálido para que suba.
Es hora de cuidar el relleno:
500 g de champiñones;
1 cebolla;
1 zanahoria;
pimienta negra;
aceite para freír
Cualquier seta servirá, comestible, por supuesto. Mi captura de setas son 500 g de champiñones del supermercado. Sí, sí, ya sé que son mejores las blancas, o las setas con miel, o... No es temporada, comeremos champiñones. Una vez, cuando éramos niños, los recogíamos en el jardín de mi abuela, bajo un cerezo. Y me atormentaba la siguiente pregunta: si los boletus crecen debajo de los álamos, los boletus crecen debajo de los abedules, entonces ¿por qué los champiñones crecen debajo de las cerezas? Ahora sé que los champiñones se pueden recoger no sólo debajo de las cerezas, sino también en los estantes de las tiendas.
Pues aquí estoy yo, lavando, pelando y cortando verduras.
Y lo frito todo en aceite de girasol. Prefiero sin refinar. Lo frito en el siguiente orden: primero cocino las zanahorias a fuego lento en aceite, luego agrego los champiñones. Agrego las cebollas a la sartén al final, cuando los champiñones están casi listos. Sal y pimienta
Las verduras preparadas se deben picar un poco, por ejemplo, con una licuadora o picadora de carne.
Después de 30-40 minutos, cuando la masa haya subido, la divido por la mitad; me quedarán 2 panecillos.
Extiendo la masa en una pequeña capa y, para decorarla un poco, la espolvoreo con semillas de lino (puedes usar semillas de sésamo o amapola, o nada), la paso con un rodillo para presionarla en la masa.
Luego le doy la vuelta a la capa y la extiendo hasta un espesor de no más de 0,5 cm y extiendo la mitad del relleno.
Y lo enrollo
Haré lo mismo con el segundo trozo de masa. Coloca los rollitos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y untada con aceite. Cubrir con una servilleta y dejar reposar otros 20 minutos.
Horneo durante 25-30 minutos a una temperatura de 210-220 C. Cuando los panecillos están lo suficientemente dorados, preparo almíbar de azúcar y una toalla húmeda. Para obtener el almíbar, mezclo un par de cucharadas de azúcar en una cantidad muy pequeña de agua caliente.
Saco los panecillos del horno, los saco inmediatamente de la bandeja para hornear sobre una toalla húmeda y los engraso con almíbar caliente: ¡brillan increíblemente!
Me cuesta mucho detener a la gente que quiere comerse todo de inmediato. Les digo que las dejen enfriar un poco. Sin embargo, sin mucho éxito: después de 10 minutos veo la siguiente imagen:
¡Oh, estos amantes de las delicias!
Calidez y comodidad a tu hogar!
En primer lugar, hervir las patatas cortándolas en trozos pequeños. Cocine en agua con sal. Luego escurrir todo el líquido y triturar las patatas hasta hacer un puré. Por cierto, todos los secretos del delicioso puré de patatas ya te lo hemos comentado en Sólo déjame recordarte que no todas las opciones que existen son sin carne.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal. Luego ponlo en puré de patatas. No debe quedar muy poco aceite para que el relleno no quede seco.
Lavamos las hojas de ajos silvestres y las ramitas de eneldo con agua del grifo y las picamos bastante finas. Colóquelo en la mezcla de papa.
Solo queda condimentar el relleno de lavash con sal y pimienta. Si lo deseas, puedes agregar otras especias al gusto. Mezcle bien el puré de patatas con los ingredientes restantes.
Para mayor comodidad, cortamos lavash armenio fino en 2 partes iguales. Cubrimos cada una de ellas con relleno de patata, como en la foto.
Enróllelo con cuidado para formar un rollo apretado. Envolver con film transparente. Luego lo metemos en el frigorífico a remojo durante media hora.
Esto es lo que se recomienda, pero a veces corto el rollo de lavash con patatas y hierbas casi inmediatamente después de cocinarlo. Él también es muy bueno. 
Lo sacamos del frigorífico y cortamos nuestro aperitivo en porciones.
Esta receta de pan de pita magro es muy exitosa y, en mi opinión, relevante, especialmente cuando se necesita una nutrición magra.
El aperitivo no estaba seco, era muy abundante, sabroso y económico. ¿Qué más necesita una ama de casa ingeniosa? También puedes agregar al relleno champiñones fritos, maíz, guisantes, judías verdes o brócoli.
El rollito de patatas cuaresmal se puede preparar no sólo durante la Cuaresma. Delicioso y fácil de preparar, decorará perfectamente el almuerzo o la cena. Usé champiñones y verduras como relleno magro.
Preparar los productos necesarios.
Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas. Al final de la cocción añadir un poco de sal. Escurre un poco del agua de las patatas. Dejar suficiente agua para hacer un puré espeso. Triture bien las patatas calientes con un machacador de patatas. 
Lavar y pelar las zanahorias, las cebollas y los champiñones.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. 
Agregue champiñones finamente picados a las verduras. Espolvorea con especias y sal. Freír todo durante unos 7-10 minutos a fuego medio.
Agregue almidón a las patatas. Revuelva bien. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque un rectángulo de puré de patatas encima del papel con una altura de aproximadamente 0,7-1 cm.
Coloque los champiñones y las verduras sobre una capa de puré de patatas. 
Enrolla el rollo con las manos y doblando el papel pergamino. 
Engrasar el panecillo con aceite vegetal y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. 
Engrase nuevamente el rollo terminado con aceite vegetal y espolvoree con hierbas finamente picadas. O, alternativamente, puedes espolvorearlo con pan rallado o nueces picadas. Cortar el rollo con un cuchillo afilado y servir. 
El rollito de patatas cuaresmal es delicioso tanto frío como caliente. 
¡Buen provecho!
Los panecillos dulces se ven muy tentadores en los estantes de las confiterías. Por supuesto, los panecillos comprados en la tienda también son muy sabrosos, pero hacerlos tú mismo será cien veces mejor.
Pero cuando tienes mermelada en casa no hay nada más fácil que hacer un rollito de mermelada. Para que el bizcocho quede más jugoso y tierno, se recomienda remojarlo en almíbar dulce, y añadirle un poco de canela, vainilla o ralladura de cítricos para darle sabor. Puede espolvorear el panecillo con azúcar en polvo, virutas de coco, verterlo sobre glaseado o fondant, o decorar con bayas, frutas y chispas de chocolate.
Rollo con mermelada de albaricoque
Gracias a la receta paso a paso, incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar fácilmente un panecillo de este tipo.
Ingredientes:
3 huevos crudos,
1 cucharada. harina de trigo,
1 cucharada. azucar blanca,
1 cucharada. mermelada líquida.
Preparación:
Primero preparamos la masa de galleta. Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, tras lo cual metemos las claras en el frigorífico un rato. Con una batidora, bata las yemas y 0,5 tazas de azúcar blanca hasta que se forme una masa blanca y esponjosa.
A continuación, saca las claras ya enfriadas del frigorífico y bate con una batidora añadiendo todo el azúcar restante. Tan pronto como la espuma se vuelva muy espesa, deja de batir.
Mezcle con cuidado las claras batidas con las yemas y agregue la harina previamente tamizada en porciones pequeñas; mezcle con cuidado la masa de galleta con una cuchara. La masa está completamente lista y ahora necesitas hornear una capa de bizcocho para el panecillo.
Es recomendable colocar la masa sobre un tapete especial de silicona para hornear o sobre 
hoja de pergamino, bien untada con aceite de girasol. Extendemos la masa con una cuchara y la esparcimos uniformemente en una capa uniforme (no más de un centímetro de grosor).
Precalienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear con la masa. Horneamos el bizcocho durante unos 15, tal vez 20 minutos, hay que asegurarse constantemente de que no se queme, sino que se dore un poco.
Tan pronto como el bizcocho esté completamente listo, lo sacamos del horno, y ahora hay que actuar muy rápido, antes de que se enfríe y se endurezca: enrollamos el bizcocho junto con un tapete de silicona y lo dejamos durante aproximadamente un minuto. A continuación, desenrollamos el bizcocho y lo pincelamos con mermelada de albaricoque, tras lo cual lo volvemos a enrollar rápidamente, pero esta vez sin ayuda de un tapete.
Puedes servir el panecillo tal cual o decorarlo. La mayoría de las veces, los bordes del bizcocho se fríen mucho más, por lo que los cortamos con cuidado con un cuchillo. Rocíe azúcar glaseado encima del panecillo, que se puede preparar fácilmente calentando 1,5 cucharadas de agua y ¼ de taza de azúcar blanca a fuego lento. Es necesario esperar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla comience a hervir, mientras revuelves constantemente el glaseado para que el azúcar no se queme. Es necesario enfriar un poco el glaseado y luego verterlo sobre la galleta, tan pronto como el glaseado se haya enfriado por completo, se pondrá blanco y se convertirá en una deliciosa corteza crujiente.
Corta la galleta en trozos, ponla en un plato bonito y ya puedes servirla.
Rollito con mermelada y leche condensada
Este panecillo se prepara muy rápido, por eso es muy popular entre las amas de casa experimentadas, porque se puede hornear fácilmente antes de que lleguen los invitados y no es necesario pasar medio día en la cocina.
Ingredientes:
1 cucharada. harina de trigo,
2 huevos crudos,
1 cucharada. l. vinagre,
1 lata de leche condensada,
0,5 cucharaditas bicarbonato de sodio,
cualquier mermelada, azúcar en polvo - al gusto.
Preparación:
En un recipiente hondo, bata la leche condensada con los huevos, luego agregue la soda, previamente enfriada en vinagre. Ahora agrega la harina tamizada a la mezcla y mezcla todo bien.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y colócala sobre la masa preparada. En ese momento, el horno debe calentarse a 180 grados, colocar una bandeja para hornear con la masa y hornear el pastel hasta que esté completamente cocido.
Tan pronto como el bizcocho esté dorado, sácalo del horno y córtalo alrededor del perímetro con un cuchillo, luego retira con cuidado la capa de pergamino. Engrasa el bizcocho con mermelada y enróllalo.
Ahora coloca el panecillo en el plato preparado y espolvorea una pequeña cantidad de azúcar glass encima. Tan pronto como el panecillo se haya enfriado un poco, córtelo en porciones pequeñas y sírvalo con té.
Rollo de levadura con mermelada
Esta receta será un poco más complicada que las anteriores y será apta para amas de casa más experimentadas. 
que sepan trabajar con masa de levadura.
Ingredientes:
500 gramos de leche,
100 g de azúcar blanca,
800 g de harina de trigo,
300 gramos de margarina,
1 paquete de levadura (seca),
1 cucharadita sal fina.
Preparación:
Primero, toma la leche y caliéntala un poco para que esté a temperatura ambiente. En cuanto la leche esté caliente añadirle azúcar, introducir la levadura y dejar reposar.
Sacamos la margarina del frigorífico con antelación para que se ablande un poco. Mezcle la margarina blanda con la harina y agregue un poco de sal; mezcle todo bien. 
Ahora combine las mezclas de harina y levadura y amase hasta obtener una masa homogénea. Luego dejamos la masa un rato para que suba bien, tras lo cual la extendemos hasta formar una capa fina, la engrasamos con una pequeña cantidad de margarina y la doblamos formando un sobre. Vuelve a extender la masa y repite este procedimiento exactamente tres veces.
Al final extender la masa, untar con la mermelada, luego enrollarla, cubrirla con una toalla limpia y dejar reposar un rato. En cuanto el producto suba, engrasarlo con huevo y colocarlo en un horno precalentado a 220°C durante 15, tal vez 20 minutos.
Rollo de mantequilla con mermelada
Este postre se prepara con bastante rapidez y será una maravillosa decoración para cualquier celebración.
Ingredientes:
1/2 cucharada. cualquier mermelada,
1 huevo crudo,
½ cucharada. cCrea agria,
200 gramos de mantequilla,
2/3 cucharadas. azucar blanca,
2,5 cucharadas. harina de trigo.
Preparación:
Primero, tamice la harina sobre la mesa, luego agregue la mantequilla blanda y el azúcar; frótela con las manos. A continuación, agregue la crema agria y el huevo crudo, amase bien la masa.
Extienda la masa terminada en una capa delgada, luego extienda la mermelada encima y enróllela con cuidado formando un rollo. Unte la parte superior del panecillo con huevo batido y colóquelo en un horno precalentado, hornee hasta que el producto adquiera un color marrón oscuro, pero al mismo tiempo es importante asegurarse constantemente de que el panecillo no se queme.
Rollo con mermelada de frambuesa
Este panecillo es muy fácil de preparar y atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos golosos.
Ingredientes:
1 cucharada. azucar blanca,
4 huevos crudos,
2 cucharadas. l. almidón de patata,
1 cucharada. harina tamizada,
¼ cucharadita bicarbonato de sodio,
cualquier mermelada - al gusto,
Jugo de limón o vinagre (para apagar el refresco).
Preparación:
Batir los huevos previamente enfriados con un vaso de azúcar, luego agregar almidón a la mezcla y volver a batir todo bien.
Tamiza la harina por un colador y luego agrégala a la masa. Apagamos el refresco con jugo de limón o vinagre y lo agregamos a la masa; la masa debe tener una consistencia homogénea.
Engrase una bandeja para hornear con margarina o mantequilla y luego vierta sobre ella el producto terminado. 
masa y nivelar con una cuchara. Es importante asegurarse de que la capa de masa no tenga más de dos centímetros de espesor, de lo contrario será muy difícil enrollar el rollo.
En un horno precalentado, hornea el panecillo durante 20 minutos. Engrasa el bizcocho terminado con mermelada y enróllalo con cuidado hasta formar un rollo, déjalo enfriar un rato, luego recorta los bordes, córtalo en porciones y ya puedes servir.
Rollo con mermelada de cerezas
El panecillo preparado según esta receta resulta inusualmente tierno y sabroso; además, se puede hornear no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla,
200 gramos de leche,
100 g de azúcar blanca,
2 huevos crudos,
1 cucharada. harina de trigo,
1 pizca de sal,
1 cucharada. l. levadura (seca),
vainillina, mermelada - un poco, al gusto.
Preparación:
Primero, mezcle los componentes enumerados hasta obtener una masa homogénea, luego colóquelo en un lugar cálido durante una hora y media y espere hasta que suba.
Coloque la masa terminada sobre la mesa, espolvoreada previamente con una pequeña cantidad de harina y extiéndala hasta formar una capa no muy gruesa (aproximadamente 1 cm). A continuación, engrase la masa con mermelada de cerezas (conviene utilizar mermelada sin semillas) y enróllela con cuidado formando un rollo.
Engrase con cuidado el bol multicocina con una pequeña cantidad de aceite y coloque el panecillo en él. Ahora cierre el recipiente multicocina y encienda el modo "Calefacción" durante 15 minutos. Luego enciende el modo “Hornear” y hornea el panecillo por 60 minutos, luego dale la vuelta y déjalo por otros 20 minutos para que se dore uniformemente por todos lados.
Puedes servir este panecillo con nata montada o helado, queda muy rico.
Ingredientes:
6 cucharadas l. cualquier mermelada,
¾ cucharada. harina de trigo,
1 cucharadita extracto de vainilla,
0,5 cucharadas. azucar blanca,
3 huevos crudos.
Preparación:
Primero, enciende el horno, ya que debería calentarse a 200°C. Forrar un molde para hornear con papel pergamino.
En un bol puesto al baño maría batir los huevos, añadir sal, añadir el azúcar y dejar actuar cinco minutos. Luego retira el bol del baño y bate la mezcla con una batidora durante dos minutos.
Agrega vainillina a la mezcla, así como la harina tamizada y mezcla todo bien, debes obtener una masa homogénea, que vertemos en un molde forrado con pergamino y nivelamos con una cuchara.
Hornea el pastel durante 15 minutos hasta que se dore y comience a despegarse de los lados del molde.
Espolvorea una nueva hoja de pergamino con una pequeña cantidad de azúcar y transfiere el pastel sobre ella, dejándola enfriar un poco durante unos cinco minutos.
Lubrique el bizcocho con cualquier mermelada (es aconsejable que la mermelada no quede demasiado espesa) y luego enrolle con cuidado el bizcocho hasta formar un rollo. Para facilitar este proceso, puedes utilizar pergamino, que se va separando poco a poco del bizcocho.
Inmediatamente antes de servir, el panecillo se espolvorea con azúcar glass y se corta en porciones.
Rollo de cuajada con mermelada
Este panecillo resulta muy tierno, suave y literalmente se deshace en la boca, además es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
Para la prueba:
100 g de requesón,
1 huevo crudo,
100 gramos de mantequilla,
1 cucharadita bicarbonato de sodio,
1 cucharada. harina de trigo,
1 cucharada. l. azucar blanca.
Para rellenar:
1 cucharada. l. azucar blanca,
150 g de requesón,
mermelada - un poco, al gusto.
Para polvo:
azúcar y sésamo.
Preparación:
Primero debes moler el requesón y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Extienda la masa terminada en una capa fina y espolvoree con refresco. Enrolle la masa hasta formar un rollo y extiéndala nuevamente formando un rectángulo, luego unte con mermelada.
Para preparar el relleno, mezcle el requesón con azúcar (el azúcar común se puede reemplazar con miel líquida). Coloque el relleno encima de la mermelada, alejándose ligeramente de los bordes de la masa.
Enrolle la masa hasta formar un rollo y colóquela en una fuente para horno. Espolvorea la parte superior del panecillo con una pequeña cantidad de semillas de sésamo y azúcar, pero puedes omitir esto si lo deseas.
Hornea el panecillo en horno precalentado durante unos 20 minutos, luego déjalo enfriar, desmolda, transfiere a un plato, córtalo en trozos pequeños y ya puedes servir.
La combinación de este rollito de requesón con leche condensada queda muy rica y se puede acompañar con helado. En este caso, es recomendable utilizar helado; los helados con sabores pueden abrumar el sabor del propio panecillo.
Consejos útiles de chefs profesionales:
Si utilizas una receta con masa de levadura, debes recordar que no puedes utilizar leche caliente, ya que en este caso la levadura no iniciará el proceso de fermentación. Por eso es necesario utilizar leche a temperatura ambiente;
A la hora de hornear el bizcocho, es muy importante no cocinarlo demasiado en el horno, de lo contrario el bizcocho quedará muy seco y será difícil enrollarlo. Las claras se deben meter en el frigorífico media hora, porque al enfriarse baten mucho mejor y más rápido. Tendrás que enrollar el bizcocho mientras esté caliente.
Para quienes están en ayunas, les sugerimos hornear estos maravillosos panecillos. La masa ligera y aireada combina bien con mermelada de manzana, manzanas frescas y calabaza. Los panecillos no se ponen rancios durante mucho tiempo. Puedes guardarlos durante varios días en una bolsa de plástico en el frigorífico….
Ingredientes
- Harina de trigo – 2,5 tazas__NEWL__
- Levadura fresca – 1/4 paquete__NUEVO__
- Agua tibia – 1 vaso__NEWL__
- Sal – 1 pizca__NEWL__
- Azúcar granulada – 5 cucharadas__NEWL__
- Aceite vegetal – 5 cucharadas__NEWL__
- Mermelada de manzana – 5 cucharadas__NEWL__
- Calabaza – 150 g__NEWL__
Etapas de preparación de panecillos:
1. Primero, vierte un vaso de agua tibia purificada en un tazón grande, agrega la levadura y revuelve todo bien. La levadura debe estar completamente disuelta.
2. A continuación hay que agregar sal, azúcar granulada y aceite vegetal. Mezclar bien todos los ingredientes nuevamente. Después de esto, tamiza la harina de trigo en un bol con la mezcla de levadura y amasa la masa. Hay que amasarlo con mucho cuidado. La estructura de la masa debe ser elástica. A continuación, cubre la masa con un paño húmedo y colócala en el frigorífico un rato.
3. Después de aproximadamente una hora, la masa aumentará y habrá duplicado su volumen.
4. Ahora necesitas amasar la masa con las manos y ya puedes empezar a formar el rollo. Para hacer esto, la masa debe cortarse en dos partes, aproximadamente del mismo tamaño. Extienda cada parte con un rodillo para formar una torta plana. No debes extenderlo muy fino. Tampoco es necesario espolvorear harina sobre la mesa.
5. Coloque la mermelada de manzana preparada sobre el pan plano.
Consejo: Al preparar el panecillo, también puedes utilizar manzanas frescas. En este caso, es necesario lavarlos, pelarlos finamente y cortarlos en cubos pequeños. Luego espolvorea con azúcar (si las manzanas están ácidas) y espolvorea ligeramente con jugo de limón para que las manzanas no se oscurezcan.
6. Ahora hay que enrollar la masa con relleno de manzana. Los bordes del pastel deben pellizcarse con cuidado para que el jugo no se escape del panecillo durante el horneado.
7. Colocar la calabaza cortada en cubos pequeños sobre el segundo pan plano, espolvorear azúcar granulada por encima y formar un rollo de la misma forma.
8. Coloque ambos panecillos en una bandeja para hornear seca y colóquelos en un horno bien calentado durante 30-35 minutos, ajustando la temperatura de horneado a 180 grados.
9. El rollo terminado tiene un hermoso color dorado.
Consejo: Antes de servir el panecillo hay que enfriarlo un poco y solo luego cortarlo en porciones. El panecillo caliente no corta bien.
10. ¡Los apetitosos rollitos con mermelada de manzana y calabaza están listos! Puedes invitar a tus amigos a tomar un té o un café aromático. ¡Buen provecho!
