Ensalada de ternera y pepinos. Ensalada de ternera y pepino fresco Receta de ensalada de pepino con carne

El sabor es el componente principal de un plato, pero al mismo tiempo, como ya se señaló, debe tener las cualidades externas adecuadas. La receta que le informamos requiere una cierta cantidad de tiempo, así como el cumplimiento de la tecnología de corte y la preparación de ingredientes, que incluyen:

Ingredientes:

• Carne de res (200 g)
• Pepinos frescos (200g)
• Cebolla (cebolla, 1 pieza)
• Ajo (3 dientes)
• Mostaza (1 cucharadita)
• Aceite (sésamo, al gusto)
• Azúcar (1 cucharadita)
• Salsa de soja (1 cucharada)
• Vinagre (1 cucharadita)
• Caldo de carne (al gusto)
• Aceite

Receta:

1. Lo primero que hay que preparar es la carne de res. Es necesario descongelarlo y hervirlo. Cuando esté cocida hay que salar la carne, pero no te excedas con este ingrediente. Es necesario cocinar durante al menos una hora y media, hasta que la carne esté suave y tierna.
2. Mientras se cocina la carne, puedes trabajar en otros componentes. En particular, cebollas. Hay que pelarlo y luego cortarlo. Lo mejor es hacer esto en mitades y luego colocarlas en una sartén precalentada. Añade un poco de aceite y sofríe la cebolla. Tenga en cuenta que la cebolla debe alcanzar una consistencia dorada, no la cocine demasiado;
3. En cuanto al ajo, hay que pelarlo y luego pasarlo por una prensa de ajos o un rallador fino.
4. Para entonces tu carne estará lista. Ahora hay que cortarlo en tiras y mezclarlo con ajo y cebollas recién fritas. También agregamos dos tipos de aceite: sésamo y girasol.
5. Ahora es el momento de abordar los pepinos. Las pelamos, después de lavarlas bien, y luego las cortamos en tiras finas.
6. Para que los pepinos produzcan jugo, ya deben estar cortados y colocados en agua fría con sal durante no más de 5 minutos.
7. El siguiente paso es agregar pepinos a la carne y espolvorear azúcar por encima. Luego agrega la mostaza y el caldo obtenido después de cocinar la carne.
8. Para que la receta cumpla plenamente con tus expectativas, mezcla todos los ingredientes y guarda la ensalada en el frigorífico durante media hora. Esto permitirá que todos los ingredientes se empapen completamente en el jugo, después de lo cual podrás servirlo en la mesa.

1. Para que la carne sea más fácil de cortar, se puede precortar cuando esté ligeramente congelada, pero en este caso el tiempo de cocción se reducirá.
2. Tenga cuidado con la sal: en esta receta hay más que suficiente y casi todos los ingredientes se agregan en cada etapa.
3. Además, no te excedas con el aceite de sésamo, ya que tiene un sabor específico y puede abrumar todo el aroma de la ensalada.

La carne de res combina bien con varias verduras, incluidos los pepinos. Tanto los pepinos frescos como los encurtidos son adecuados para preparar snacks. Este es un plato para menús cotidianos y festivos. La ensalada de ternera y pepinos pertenece a la cocina oriental, pruébala también.

La ensalada de ternera y pepinos se puede condimentar con mayonesa o varias salsas.

Ingredientes

Sal 1 cucharadita Cilantro 1 cucharadita Vinagre 2 cucharadas. Salsa de soja 4 cucharadas Aceite vegetal 4 cucharadas Azúcar 1 cucharadita Pimiento rojo molido 1 cucharadita Ajo 2 dientes Cebolla 1 piezas) pimienta búlgara 1 piezas) Pepino 2 piezas) Carne de res 400 gramos

• Número de porciones: 5
• Hora de cocinar: 30 minutos

Ensalada de ternera y pepino fresco

Los pepinos largos son adecuados para preparar esta ensalada. Estos pepinos normalmente se pueden comprar en los supermercados durante todo el año.

Cómo preparar la ensalada:

1. Cortar los pepinos en tiras de unos 5 cm de largo. Salarlos y dejar reposar 20 minutos.
2. Pasado el tiempo indicado, escurre el exceso de jugo de los pepinos y exprímelos un poco. Agrega azúcar, pimienta, cilantro y ajo picado a los pepinos. Mezclar todos los ingredientes.
3. Corta la carne en tiras. Colócalo en una sartén con aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado.
4. Coloque las medias aros de cebolla y la salsa de soja en la sartén con la carne. Freír durante 2 minutos.
5. Mezcle la carne con los pepinos, agregue rodajas de pimiento morrón. Vierte vinagre sobre todo. Déjelo reposar durante 5 minutos. y solo entonces revuelva.

En cualquier ensalada, es importante cortar cuidadosamente los ingredientes. Para cortar la carne maravillosamente para esta ensalada, primero congélela ligeramente.

Receta de ensalada con ternera y encurtidos.

Aquí tienes otra opción de ensalada. Se puede preparar durante todo el año. Para preparar necesitarás:

• 400 g de ternera;
• 3 pepinos encurtidos;
• 3 pepinos frescos;
• 300 g de champiñones;
• 300 g de pimiento morrón;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita mostaza;
• 1 manojo de perejil;
• sal, pimienta, mayonesa al gusto.

Cómo cocinar:

1. Hervir la carne en agua con sal, enfriar y cortar en barras.
2. Cortar los champiñones en rodajas y la cebolla en rodajas finas. Sofreír la cebolla en aceite vegetal, agregarle los champiñones y la sal, freír hasta que estén tiernas.
3. Cortar en tiras los pimientos morrones, los pepinos encurtidos y frescos. Si los pepinos frescos ya no son jóvenes, es mejor pelarlos.
4. Mezclar todos los ingredientes en un plato. Agrega el perejil finamente picado.
5. Para aderezo, mezcle mayonesa, mostaza y pimienta. También puedes añadir un poco de sal si es necesario. Sazona la ensalada con la salsa y déjala reposar en el frigorífico durante 15 minutos antes de servir.

La lengua quedaría igual de bien en esta receta que la carne de res, pero es necesario cocinarla por más tiempo.

A pesar de que la receta de esta deliciosa ensalada con carne y pepinos es simple y no contiene secretos, este plato puede decorar con razón una mesa navideña. Y les aseguro que los invitados recibirán el regalo con manifiesto interés y definitivamente pedirán una ración adicional. Aspecto apetitoso, aroma agradable, sabor picante, combinación inusual de productos: todo esto hace que la ensalada sea increíblemente atractiva.

En esencia, este plato de ternera con pepinos se puede atribuir a las ensaladas coreanas; se prepara con la misma salsa marinada picante y algunas verduras se cortan casi de la misma manera. Y recuerda que es mejor prepararla unas horas antes de servir, para que todos los componentes de la ensalada tengan tiempo de marinarse e intercambiar sabores.

Ingredientes:

• 250 – 300 g de ternera
• 500 gramos de pepinos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• sal, pimienta, especias
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 – 3 dientes de ajo
• 35 – 40 ml mesa 9% o
• 60 - 80 ml de aceite vegetal
• verdes (eneldo)

Metodo de cocinar

Limpiar con cuidado la carne tierna de las películas y cortarla en tiras finas, verter la mitad del aceite, sal, pimienta, mezclar y dejar en el frigorífico una o dos horas.

Luego freír en una sartén tapada (no queremos que quede crujiente) durante 30 a 40 minutos o más, hasta que estén tiernos y cocidos. Use fuego lento y revuelva la carne de vez en cuando.

A los pepinos les cortamos las colas y los cortamos en dados pequeños, les echamos un poco de sal y los dejamos reposar unos 20 minutos para que las verduras suelten el exceso de jugo, que luego escurrimos.

Picamos las zanahorias en un rallador coreano, cortamos la cebolla en mitades finas. Agregue sal, especias, condimentos, aceite restante, vinagre y mezcle.

Ensalada de pollo ahumado y patatas

Productos:

Pechuga de pollo 1 pieza (ahumada, al natural);

2 patatas;

1 pepino fresco (pequeño);

2 pepinos salados o encurtidos;

½ cebolla;

Verdes para decoración;

Sal y mayonesa al gusto;

Aceite para freír patatas.

La ensalada resulta muy abundante y rica en calorías, así que cómela con precaución si estás a dieta.

Primero, preparemos la tarta de patatas para nuestra ensalada. Pelar, lavar y rallar las patatas en tiras voluminosas en un rallador de zanahorias coreano. Lavamos de nuevo las pajitas de patata resultantes en agua fría. Escurrir el agua y dejar escurrir la humedad restante, colocando las patatas en un colador. Luego coloque las patatas sobre una toalla de papel y una vez más retire adecuadamente las gotas de agua.

Las patatas deben estar completamente secas antes de freírlas para que el aceite no empiece a salir disparado de las gotas de agua. Calienta 1 taza de aceite vegetal en una cacerola pequeña o sartén con lados altos. Antes de añadir patatas al aceite, asegúrate de que el aceite esté muy caliente y las patatas secas. Freír el pastel de patatas hasta que esté dorado. Después de freír, retira el exceso de aceite y coloca las patatas sobre toallas de papel.

Cómo cocinar:

Cortar los pepinos en tiras finas, y también la pechuga de pollo ahumada. Picar la cebolla en mitades y escaldar con agua hirviendo para quitarle el amargor. Ponemos la comida cortada en capas en una ensaladera: primero pollo ahumado, luego cebolla y mayonesa, luego pepino fresco, mayonesa, pepinillos, pastel de papas fritas y verduras encima. ¡Listo!

Receta de deliciosa ensalada de pollo White Royal

Productos:

300 gramos de filete de pollo;

2 pepinos frescos;

150 gramos de queso;

Champiñones 300 gramos;

Mayonesa entre capas;

Varias aceitunas y hierbas para decoración.

Cocine la carne de pollo hasta que esté tierna en agua hirviendo. También es necesario hervir los huevos y enfriarlos en agua con hielo. Picar las setas y sofreír en una sartén durante unos 5 minutos para que salga la humedad y se evapore. Cortar los pepinos en tiras finas, rallar el queso en un rallador grueso, dejar un pequeño trozo de queso para decorar las teclas de nuestro piano.

Secuencia de capas:

Pollo cortado en cubitos;

Champiñón;

Hacemos llaves blancas limpias con rodajas de queso y llaves negras con mitades de aceitunas. Decora con ramitas de vegetación. Eso es todo, ¡la ensalada White Royal está lista para conquistar tus ojos y tu estómago! Para obtener el mejor sabor, es mejor dejar la ensalada en remojo en el frigorífico durante unos 40 minutos. ¡Disfruta de tu comida!

Ensalada De Carne Con Pepinos

Llevar:

Carne hervida (filete) 300 gramos;

2 pepinos medianos;

1 manojo de eneldo (se puede sustituir por cilantro o perejil);

Mayonesa 2 cucharadas;

Crema agria 1 cucharada. yo;

2 dientes de ajo.

La facilidad de preparación y los productos utilizados nos permiten llamar con seguridad a esta ensalada de carne "Hombre". Después de todo, es raro que un hombre no coma carne.

Cocine la carne hasta que esté tierna, enfríe y luego córtela en tiras o simplemente en trozos alargados. Pepinos en tiras. Hacemos un aderezo con crema agria mezclada con mayonesa y ajo. Agrega el eneldo y revuelve. ¡Un refrigerio rápido y abundante está listo!

Ensalada de la amistad con tortitas de huevo

Productos:

1 queso procesado;

Un tarro de guisantes;

1-2 pepinos frescos;

Un par de huevos de gallina;

Pollo ahumado 200 gramos (1 muslo está bien);

Verdes para decoración;

Mayonesa para aderezo;

Sal y pimienta para probar.

Corte todos los ingredientes en cubos pequeños: queso, pepinos, carnes ahumadas. Como nuestra ensalada es con tortitas de huevo, necesitamos freírlas. Para ello, batir los huevos con un tenedor en un vaso y sofreír un par de tortitas finas de huevo. Cortar los panqueques ligeramente enfriados en tiras. Mezclar todo, añadir sal/pimienta y sazonar con mayonesa.

Ensalada cóctel delicada con jamón

Productos en proporciones aproximadamente iguales:

Jamón magro (por ejemplo, pollo);

Queso duro;

1 pimiento dulce;

1 pepino fresco;

Mayonesa;

Verdes para decoración.

Los productos de ensalada se deben cortar en tiras muy finas. Coloque la ensalada en vasos de vidrio preparados en capas en el siguiente orden:

Jamón;

Pimiento morrón;

Entre las capas hay una capa de mayonesa. Para un sabor más picante, se puede mezclar mayonesa con jugo de limón. La superficie de la ensalada se decora con trozos de verduras o hierbas si se desea. Es mejor servir la ensalada cóctel de inmediato. ¡Disfruta de tu cena romántica!

La ensaladera se puede voltear.

Ensalada de hojaldre suizo con queso y champiñones

Que necesitarás:

Queso duro 200 gramos;

Pepino fresco 1-2 piezas;

Champiñones (frescos) 300 gramos;

Un manojo de eneldo;

Mayonesa.

Champiñones fritos;

Pepino, cortado en cubitos;

Queso en un rallador grueso;

Eneldo picado.

Si lo desea, no puede colocar esta ensalada en capas, simplemente mézclela en una ensaladera o colóquela con cuidado en tartaletas. ¡Disfrute de su comida!

Ensalada de tomate y pepino con picatostes

Productos:

2 tomates;

2 pepinos;

1 paquete de galletas de trigo;

1\2 latas de maíz enlatado;

200 g de salchicha ahumada (cervelat);

Mayonesa para aderezar.

Lavar los pepinos y los tomates, secarlos con una toalla, cortarlos en cubos y colocarlos en una ensaladera. Agregue la salchicha picada, el maíz y los picatostes. Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle. Sirva antes de que las galletas tengan tiempo de empaparse. ¡Buen provecho a todos!

Ensalada de verduras frescas y champiñones.

¡Los champiñones se pueden comer incluso frescos! Son sabrosos y muy saludables. Y para nuestra ensalada será necesario freír ligeramente las setas.

1 pepino fresco;

1 pimiento dulce;

1 tomate;

100 g de champiñones;

Bulbo;

Cebolla verde;

Aceite vegetal;

Cortar los pepinos, los tomates y los champiñones en rodajas, los pimientos y las cebollas en tiras. Saltear los champiñones y la cebolla con un poco de aceite. Mezclar los champiñones con verduras, sal y pimienta, sazonar con aceite o mayonesa magra. Al servir, espolvorear con cebolla picada.

Ensalada de calamares y gambas

Ingredientes:

1 pepino fresco;

200 g de maíz enlatado;

300 g de calamares pelados y hervidos;

300 g de camarones pelados y hervidos;

Mayonesa;

1 cebolla;

1 manzana;

Perejil;

Cebollas verdes;

½ taza de arroz hervido;

2 cucharadas. cucharadas de vinagre de sidra de manzana;

Agua ½ taza.

Enfriar los calamares hervidos, pelarlos, cortarlos en tiras y mezclarlos con los camarones pelados en una ensaladera. Cortar la cebolla en mitades y dejar marinar durante 20 minutos en agua y vinagre, luego exprimir la cebolla del agua y agregar a la ensaladera. Pelar y cortar la manzana en cubos, espolvorear ligeramente con vinagre de manzana para que no se ponga negra y poner inmediatamente en una ensaladera. Corta el pepino fresco en cubos o tiras finas.

Sazone la ensalada con mayonesa, agregue el arroz hervido, sal al gusto y mezcle bien. Antes de servir, colocar en platos en porciones utilizando un aro de metal y decorar con hierbas. ¡Resulta muy, muy sabroso!

Morekhodka - ensalada con palitos de cangrejo y algas

Productos:

250 g de algas enlatadas;

Envasado de palitos de cangrejo;

1 pepino fresco;

½ cabeza de cebolla;

Mayonesa.

Cortar la cebolla en mitades y verter agua hirviendo durante 1 minuto, escurrir el agua. Hervir los huevos, una vez que se hayan enfriado, cortarlos en tiras. Corta el pepino fresco de la misma forma. Corta los palitos de cangrejo al gusto. Mezclar todos los productos, añadir las algas y sazonar con mayonesa. Mezcle suavemente la ensalada y sirva inmediatamente.

Ensalada Irina con pollo ahumado y champiñones.

Productos:

Pollo ahumado 300 g;

Champiñones marinados 250 g;

Pepino fresco 2 piezas;

Cebolla 1 cabeza;

4 huevos duros;

Mayonesa o crema agria para aderezar;

Sal y pimienta al gusto;

Cebollas verdes (o cualquier verdura) para decorar.

Preparación:

Picar los champiñones y la cebolla, sofreír un poco hasta que estén tiernos en aceite vegetal, enfriar.

Cortar la carne de pollo ahumado y el pepino fresco en tiras finas, rallar los huevos y picar las hierbas.

Disponer en capas, comenzando desde abajo, en la siguiente secuencia: pollo, pepino, champiñones y cebolla, sal y pimienta negra, hierbas, huevos, sal.

Entre capas, cubra con crema agria baja en grasa o mayonesa.

Adorne con hierbas o tiras de pepino si lo desea.

La parte superior de esta ensalada en capas se puede decorar como desees, usando tu imaginación.Por ejemplo así

La vecha, o pepino con carne en coreano, bien podría ser un plato independiente servido como plato principal. Pero el picante, que a su vez provoca el apetito, clasifica el plato como un aperitivo. Sin embargo, quienes estén cuidando su figura también deben tener en cuenta el alto contenido calórico del plato. Al fin y al cabo, entre las verduras también se encuentra la carne. Por lo tanto, el valor nutricional del refrigerio es mayor que el de una simple ensalada: ciento cincuenta calorías. La cocina coreana es muy popular en Rusia. Desde que los refugiados de la RPDC llegaron al país, éste se ha ganado cada vez más el corazón y el estómago de la población local. Zanahorias al estilo coreano, todo tipo de encurtidos, champiñones y ensaladas se han convertido en invitados frecuentes en las mesas rusas. Veche no es nada difícil de preparar. En este artículo te contamos en detalle cómo preparar los pepinos al estilo coreano con ensalada de carne. Para ver la receta, respaldada por fotografías y reseñas de chefs experimentados, consulte a continuación.

Ingredientes

No todos los platos "exóticos" requieren delicias extranjeras para su preparación. Vecha, por ejemplo, contiene ingredientes exclusivamente familiares que se pueden comprar en cualquier supermercado o mercado. El nombre del plato, "Pepino con carne en coreano", ya nos habla del componente principal. Necesitaremos un kilogramo de vegetales verdes. Es mejor tomar pepinos alargados y de piel suave. Según las revisiones, producen más jugo y no requieren limpieza. Por carne, la receta se refiere a ternera. Debe quedar sin huesos. Necesitarás cuatrocientos gramos de pulpa de res. También necesitaremos los siguientes productos: dos dientes de ajo, una cebolla, una mezcla de pimientos rojos negros y picantes (cucharadita), la misma cantidad de esencia de vinagre y sal, una pizca de azúcar, un pimiento morrón (preferiblemente amarillo o rojo). ), dos cucharadas soperas de salsa de soja y un poco de aceite vegetal.

Variaciones de ensalada coreana de pepino con carne.

Incluso en su tierra natal, los platos vechu se preparan de manera diferente. Incluso existe una versión vegetariana del kimchi (ensalada), sin carne. Puedes agregar algunas zanahorias coreanas a la composición. No olvide que en Corea las ensaladas se sirven con arroz hervido absolutamente suave. Por eso deben ser afilados. La versión clásica de veche implica la adición de ají. Pero un europeo puede adaptar el picante del plato a su gusto. Las semillas de sésamo añaden un toque picante especial al pepino y la carne al estilo coreano. Pero este producto también se puede añadir según se desee. La receta clásica consiste en utilizar un wok. Pero si no tienes uno en casa, puedes utilizar uno normal de hierro fundido calentándolo a fuego alto.

Preparación de productos

Antes de empezar a cocinar pepinos con carne al estilo coreano, la receta sugiere descongelar ligeramente la carne. Cuando se descongele un poco, debes cortar la carne a lo largo de la fibra en tiras de grosor moderado. En los consejos culinarios se puede encontrar a menudo la siguiente comparación en relación con el lomo de ternera: como el stroganoff de ternera. Lavamos bien los pepinos y los secamos. Corta los extremos. Córtelo a lo largo en mitades y luego cada uno en tres o cuatro partes. Si el pepino es largo, también lo cortamos en forma transversal. Las revisiones dicen que cortar verduras es un momento crucial en la preparación de la cena. Los trozos que sean demasiado gruesos no se empaparán en la marinada y los trozos finos no conservarán su forma y parecerán algas. Las fotos te ayudarán a orientarte y podrás cortar los pepinos adecuadamente. Las barras deben tener entre cinco y seis centímetros de largo. Coloque los pepinos preparados en un recipiente hondo. Salarlos y dejar actuar veinte minutos. Las revisiones recomiendan cubrir el recipiente con un plato para colocar algo pesado.

Pepinos al estilo coreano con carne: receta, primera etapa

En veinte minutos la verdura debería soltar jugo. Vamos a colarlo. Y agrega una mezcla de pimientos, azúcar y esencia de vinagre a los pepinos. Exprime los dientes de ajo pelados con una prensa. Mezclar los pepinos. Los dejamos marinar, esta vez sin opresión, simplemente debajo de la tapa. Pasemos a otras verduras. Si decidimos utilizar ají, debemos picar finamente la vaina. Pelar y picar la cebolla en mitades. Corta el tallo del pimiento morrón y raspa con cuidado todas las semillas de su interior. Cortar la pulpa en tiras largas de dos centímetros de largo. Pelar los dientes de ajo. Si utilizamos zanahorias en la ensalada “Pepinos con carne al estilo coreano”, también la prepararemos (unos 150 gramos). Este ingrediente debe estar bien picado. Si las zanahorias coreanas son demasiado picantes, las revisiones recomiendan no usar ají.

Etapa dos

Una sartén wok especial es el utensilio ideal para preparar la ensalada “Pepinos con Carne Coreana”. En la parte inferior, el centro es delgado y más cerca de los lados se espesa. Esto es para garantizar que diferentes alimentos tengan diferentes temperaturas de fritura. Debes cocinar en un wok a fuego muy alto. Pero también puedes utilizar una sartén normal de hierro fundido. En este caso el tiempo de fritura va por segundos. Calienta la sartén. Vierta aceite de girasol (u otro vegetal) y agregue el chile. Freírlo durante quince segundos. El contenido del plato desprenderá un fuerte aroma. Coloca la cebolla picada. Freír hasta que estén doradas. Si estás pensando en utilizar zanahorias coreanas, ahora es el momento de ponerlas en la sartén. Después de un minuto, agrega la carne al wok. Freír a fuego alto durante tres minutos, revolviendo constantemente. Las revisiones informan que la carne no debe cubrirse con una costra, ya que en este caso no podrá combinarse adecuadamente con otros ingredientes de la ensalada. El plato resultante es "Stroganoff de ternera con guarnición de verduras". Agrega la salsa de soja y sofríe por otros dos minutos. Agrega el pimiento morrón cortado en tiras. Déjalo hervir a fuego lento durante dos o tres minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco el contenido de la sartén.

La etapa final de preparación.

Combine el pepino, colado de la marinada, con la carne, al estilo coreano. Exprime dos dientes de ajo con una prensa. Agrega salsa de soja y sal al gusto. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla. Ajustamos el sabor añadiendo sal o azúcar, añadiendo vinagre. Cuando la ensalada se haya enfriado por completo, refrigérala. Antes de servir, espolvorea con cilantro fresco finamente picado. Por separado, coloque sobre la mesa un plato con arroz al vapor u otros platos coreanos.